白天鹅宾馆实习工作总结（共9篇）
篇1：白天鹅宾馆实习工作总结
十年树木,百年树人。"一年前,我以学生的身份踏入社会。走进了全国最顶级的酒店里学习和接触更多的东西。转眼间,一年的时间就这样过去了,有过喜悦,有过兴奋,有过苦恼,有过忧郁,有过怀疑,使得我从一个初出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店。
第一、初步的收获
记得我们经过短期培训后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了独一处，待熟悉了本部门的概况后就跟着同事们开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获!
我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来同事和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心!也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的!shixi.
第二、餐厅的全面学习
在独一厨的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了白天鹅宾馆又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五星级酒店的服务员该怎么面对客人的不同要求。在餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是主管，有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实习，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。
第三、实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了十个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。shixi.
通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站！这让我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了文秘工作应支持仔细认真的工作态度，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。
我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社会，在实习中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。
实习期间，我从末出现无故缺勤。我勤奋好学.谦虚谨慎，认真听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取。并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的最佳状态，培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。也培养了我的耐心和素质。能够做到服从指挥，与同事友好相处，尊重领导，工作认真负责,责任心强，能保质保量完成工作任务。并始终坚持一条原则：要么不做，要做就要做最好。
为期一年的实习快结束了，我在十多个月的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，收益非浅．现在我对这十多个月的实习做一个工作小结。
回想自己在这期间的工作情况，不尽如意。对此我思考过，学习经验自然是一个因素，然而 更重要的是心态的转变没有做到位。现在发现了这个不足之处，应该还算是及时吧，因为我明白了何谓工作。在接下来的日子里，我会朝这个方向努力，我相信自己能够把那些不该再存在的“特点”抹掉。
感谢我的院校,感谢美丽的白天鹅宾馆,也感谢在这里生活一年的城市---广州,还有你们,我在广州结交的朋友们,你们,是有了你们,我才会做的更好,当然还有最支持我的老爸、感谢你们在这段时间里对我的指导和教诲，我从中受益非浅。
篇2：白天鹅宾馆实习工作总结
想一想，从学校出来实习也有大半年了，身为电子专业的我本来是应该从事于电子行业的，后来因为特殊原因，所在公司的资金链断裂从而倒闭，这也是老师和我们都不愿意看到的事情，而这之后我就开始从事了餐饮行业，近半年的实习结束了，回到家时总喜欢想一些事情，有时不经意间好像对我自己当初的决定有点不解，但是我从来没有后悔过，因为在这里我体会了很多，也收获了很多!
还有记得刚被带进来时是被叫什么传菜储备部长，我知道说直接点就是个传菜员，只是当我进来时被戴上什么储备部长头衔之类的，实习完后，我才知道了外面一些公司在招什么储备经理，储备管理之类的这些，当你进去时依然是一个员工而已，不要把自己当领导看，心里要明白带上储备标签的不能决定你能不能成为以后的领导，成为领导的前提还是需要靠个人的智慧和表现了。而在这之前，我也看到我们酒店招了许多大学生，结果很多都是不能适应酒店环境，或者心态不好觉得看不到希望，或者是觉得大学生不适合做这个行业，便一走了之了。而我也在通过个人努力了半年后，我光荣的成为我们酒店的实习部长了，但是后来我放弃了这个职位，原因是另有发展。之后，也真的为许多走了的储备管理感到可惜，现在看待储备管理的转正，觉得这还是靠个人的性格和对事的态度和好的心态以及能很好的融入自己公司的一个圈子吧!至于酒店的一些阿姨叔叔所说的你们大学生就是来做管理的，我觉得和这个也没多大关系。
所以在酒店实习的体会是我觉得可以不需要什么特别的专业技能，重要的是能与周围人和谐相处，学会灵活处理日常生活中各种各样的杂务，会看人，看眼色做事。于此，也总结出了五点：
一：是心态的问题，别把自己当成大学生，现在很多大学生水平还不如小学生，千万别让自己以大学生自居。把心态摆正了，才有可能好好的工作，才能把属于自己的工作做好。必须踏踏实实的做好领导交给自己的每一件事，更重要的是自己要善于发现工作，别让自己工作太被动，要主动的工作，这才是正确的工作态度。
二：做好吃苦的心理准备，任何一件事都不容易。说我们公司不好，可是又有人离职了，又回到那儿。所以需要把心态踏实下来，认真的做好属于自己的工作。不能怕吃苦，该传菜的时候就传菜，该服务的时候就服务，该撤桌的时候就撤桌，该摆桌的时候就摆桌，所有的一切，我必须去承受。不管要工作多久，我都必须要坚持，要坚守自己的岗位，尽职尽责。
三：要有眼镜框，也就是要有眼色，知道自己在什么时候需要做什么，让自己在工作中锻炼出一颗鹰一样的眼睛，那么的锐利。有眼色是成为领导的一个重要条件，有了这一点，才可能进步，才可能得到重用。
四;与同事相处的法则。同事是一个复杂的个体，对同事既不能疏远，也不可以靠近，工作时就相互工作，生活中能照顾就照顾。别轻易把同事当朋友，这句话是其他部门的经理告诉我的，他说说不定和你看似很好的一个同事，就在那一刻把你给出卖了，所以同事相处既要靠近乎，又要有所防备，不过我的同事都不用担心，感觉都是来公司混混打发时间的而已。
五：与各级领导的相处。初到酒店会遇到各种各样的领导，小到领班与主管，大到餐饮经理，我基本上就和这三个领导打的交道最多。初到要绝对服从领导的安排，在此地混熟了，自己的能力到了，自己也就有提拔成这些职位的可能，服从，是我对领导的唯一要求
未来展望
篇3：如何做好宾馆管理工作
当前宾馆管理的中的统一化、规范化、标准化的服务很难满足瞬息万变的市场要求, 宾馆经营者必须深入细致的研究和挖掘顾客需求, 服务不断的创新, 不断的加以人性化的内涵, 甚于适当的超前性, 以满足顾客的多元化需求, 这一点是永无止境的。服务的创新并不需要太多经济投入, 其关键在于“有心人”, 其实所有员工都曾经接触过大小的问题, 或许私下的也有过可行性的建议, 其中有一个信息渠道是否畅通的问题。宾馆是一个综合体, 以经营者的高度看不到的方方面面细节问题却实太多, 这需要宾馆管理者对顾客需求及员工意见的认真研究和归纳总结。服务的人性化也就是细节化、个性化, 想到并做到顾客还不曾提出的要求, 服务无论提到如何的高度, 最终还是要回归细节之处。很多时候一线员工比管理者更清楚客人在想什么, 他们的意见往往比客人的意见更容易收集。
2 提高产品组合数丰富价格策略
没有创造效益, 便是没有了价值, 也永不再来。宾馆客房收入中, 边际成本就是一次性用品的补充、水电的消耗及洗涤费用等, 固定成本投入后的折旧费用和人工费用是相对恒定的, 也就是说宾馆的边际利润将随客房销售数量呈几何递增, 那么如何尽可能的实现边际利润最大化呢?
在销售中从来没有卖不出去的产品, 只有卖不出去的价格。宾馆销售大致来说上有淡、平、旺三季, 三季中各有上、中、下三等, 三季九等时段交叉纵横, 需求弹性各不相同, 宾馆也该因为市场需求具有更大的价格弹性, 甚至于宾馆每天都有新的价格出台也不足为奇, 现今宾馆业的价格略显单调了些, 旺季的时候没有赚到足够的利润, 淡季的时候门槛又过高。比如说垄断经营的航空公司虽然怨声载道, 在价格弹性上, 却走在宾馆业的前面, 每一天甚至每小时同一航空公司的同一航班机票价格都未必一样。航空业跟宾馆业不尽相同, 其价格体系不能照搬, 但绝对可以借鉴。
在价格策略的实际操作上有一个市场分析及预测的问题, 市场分析在于细分该时段内的客源构成是什么?他们的心理价位是多少?他们除了客房, 对宾馆的附属设施有什么需要, 并具有多大的消费能力?市场预测在于区域内客源市场总量, 辐射区内宾馆的接待能力、价格与自身可能占有的市场份额, 都可以是制定宾馆弹性价格的参数。市场分析及预测看似扑朔迷离无从下手, 其实有很多参考因素, 比如区域内综合性会议的规模及人数, 竞争宾馆的开房率和价格, 航空公司到港的航班数及人数, 门市散客的数量, 宾馆经营中不断加以归纳总结的经验等等。
单一的产品不足以满足市场的多元化需求, 产品组合就是在市场细分之后, 再统合宾馆资源做整体销售, 针对目标市场, 借强势产品带动饭店整体销售的攀升, 如家庭渡假型客人提供三人早餐或免费加床, 公务型客人提供客房买三赠一的优惠, 商务型客人赠送餐饮娱乐消费券, 会议团队允许延迟退房, 贵宾房客人享受餐饮娱乐洗衣折扣等, 只要想得到的市场需求, 都可能成为促销的神来之笔。
如果再将眼界拓宽, 宾馆的整体资源也可以成社区共享的资源, 如餐饮部的外卖, 厨师、服务员的钟点出租, 客房按小时记费 (不局限于钟点房, 如午休房, 凌晨之后的特价, 提前离店的再享有折扣等) , 洗涤部对外承接业务, 绿化部开放租赁, 宾馆利用现有资源承办住宅小区的物管等。为降低风险, 宾馆应该走上多元化经营的道路, 原则上尽量立足于宾馆的相关附属产业, 切忌贪多贪大。
3 树立“以人为本”的企业文化精神
企业文化是企业在长期生产经营活动中所形成的全体员工共同认可的价值规范。优秀的企业文化对员工有很好的激励、约束和凝聚作用, 它可以把职工和企业紧紧联系在一起, 带动员工树立明确的目标, 并在为此目标奋斗的过程中与企业保持一致的步调, 使每个员工产生归属感和荣誉感。所以, 塑造优秀企业文化是留人的重要措施之一。而要塑造一个真正优秀的企业文化, 必须从企业文化的三个层面, 即物质层、制度层和精神层入手。在日常宾馆管理中做到以人为本, 理解人、尊重人、关怀人、成就人, 从充分信任员工、关心员工疾苦、为员工排忧解难等细节入手, 在员工与员工、员工与企业、员工与企业主之间建立深厚的感情, 从而使员工真正获得一种归属感, 不愿轻易离开企业。培养企业文化凝聚力, 企业文化是全体员工认同的共同的价值观, 它具有较强的凝聚功能, 因此, 它对稳定员工起着重要的作用。出色的企业文化所营造的人文环境, 对员工的吸引力, 是其他吸引物无法比拟的, 因为它张扬的是一种精神, 它打动的是一颗心。
4 提高服务意识, 完善服务细节
一个成功的品牌背后, 往往折射出一个企业先进的管理理念, 企业全体员工辛勤的劳动和乐于奉献的精神。我店开展“我的品牌服务”的活动已经有一段时间了。在这期间, 涌现出了一大批优秀个人和先进事迹, 通过这些事例, 给人感触最深的就是员工的服务意识和服务细节在不断地提高和完善。
服务是一项有着很大弹性空间、感性的工作。它无法用一个具体的标准去界定和衡量。在实际工作中, 它会因时、因地、因人、因事而异。可以说每个人都对“服务”有着自己的理解和认识。但无论怎样, 有一点是很明确的, 那就是你的意识提高了, 你的服务才能做好!举例来说, 服务员在清扫房间时, 发现客人自己洗的一件衣服染色了, 便主动拿到洗衣房帮客人去色;发现客人的挎包背带断了, 便主动拿出店外帮客人缝补。像这些可做可不做的一些服务, 服务员都帮客人做了, 这说明“一切为了客人”的意识已经牢牢在服务员的脑中扎下了根。就像一位品牌俱乐部成员说的那样:“做服务, 首先就要培养自己的意识, 否则你便看不到一些问题;有了为客人着想的意识, 你才能站在客人的角度去想问题, 你才能给客人提供‘意外’的惊喜!”
一滴水可以反映整个太阳的光辉, 在宾馆业中, 细节服务则代表着服务的极致, 体现着服务的深度和广度。以小见大, 客人往往能从一些很小的问题上感受到宾馆在服务上给他带来的方便和周到。记得有一次, 服务员在清扫房间时, 发现写字桌上有一沓人民币, 出于安全考虑, 服务员把这上些钱交到办公室保存, 同时给客人留下了一封信, 说明情况, 并建议客人把钱存放在前厅收款的免费保险箱内。客人回来看到信, 并收到服务员送来的钱款后, 感动异常, 特意打电话到办公室表示谢意, “在我住的那么多宾馆里, 从来没有像你们这样把服务做的如此细致、体贴, 谢谢你们!”
服务是无止境的, 就让我们在实际工作中, 不断地培养自己良好的服务意识, 注重工作细节, 把“建国”这个品牌推向更高一层!
摘要：本文就如何做好宾馆管理工作提出了一些主张建议, 并分析其意义。
篇4：实习，从丑小鸭变成白天鹅
小鸭的委屈
【委屈之一】他们的薪水刺激了你
魏彦红在家规模不小的3A级广告公司实习，她的指导老师宋郗文不过二十六七岁年纪，薪水加奖金一个月已有四千多，季末还有提成。可怜魏彦红辛苦打工四个月，一分钱没拿到不说，还倒贴伙食费、交通费无数。非但如此，公司还对所有实习人员讲明:客户请吃饭可以，赠送价值50元以下的小纪念品也可以拿，但如果送现金红包，实习生要讲明实习身份，不可收取。
想想自己支出的费用，小魏心里很是不爽。如果希望我们不收客户红包，加班加点这么长时间，也该发点津贴吧。这么讲，实习生就该是免费劳动力？这又不是做义工，我在大三时，带了两个家教，一个月带挣500元呢。现在的实习单位免费差遣我们，怎么这么理直气壮？
【委屈消痛散】从单位的角度来说，为实习生提供工作平台平身就是一种待遇。你来实习，单位必须为你提供办公场所，及相应办公设备，并要在管理，后勤等方面投入精力、人力、物力等，有时，还要针对具体工作，配备相应的实习指导老师传授相关经验，在实习单位眼里，这都是额外付出。
对一名实习生来说，事实上是用自己的劳动来换取书本上学不到的“从业经验”，最终在招聘单位那里举足轻重的，并非你大学阶段的全A成绩，而是一个过得硬、有影响的公司给你书写的“实习鉴定”，想想这些，你就不会盯着眼前的小利益不放了！
【实习委屈之二】一提背景优越，他们就发笑
大学阶段刘灵素一直是班里的“一号公主”，全班同学都知道刘灵素同学的父亲是省里一个举足轻重的厅长，母亲是皮肤科名医。刘灵素主动放弃保送名额，以全市文科的第二名的成绩考取了大学。
强调“辉煌背景”的后果是直到实习，也没一个男孩敢爱上十全大补的刘灵素。没了干扰，刘灵素在四年当中又勇夺五项奖学金。
一到实习，风水就变了，刘灵素一提到她从初中到本科“无往而不胜”的辉煌战绩和已荣升副省级的爸爸，办公室里的人非但无人附和，相反，大家的脸上明显浮起一朵暧昧的微笑。实习满一个月，刘灵素成了挨批最多、机会资源最少的倒霉蛋。
【委屈消痛散】动辄表白自己“背景”深厚，绝对是不自信且尖酸气十足的表现。真正摔打人的职场不会乎这些，或许你真的有“辉煌的业绩”，但在单位里，并不需要你去把这些说出来，而是要你做出来，让大家心服口服。假若你的背景很辉煌，实际工作能力却难以让人满意，这会成为一种反讽;而假若你的背景辉煌，工作业绩亦出类拔萃，又会有流言议论你，说你的业绩是有“贵人”相助而得。你又何必“争取”这样的评价？
【实习委屈之三】我做的方案，署名为何成三人
已经是第三次，熬通宵做出来的企划报告，钱丽都熟得像自己的骨肉一样，等到公布正式文本，署名就成了三个人:钱丽的指导老师曹新平为第一作者，企划部主任老周是第二作者，钱丽竟是第三作者。钱丽已经忍了两次，这一次终于去找曹老师谈:“我们学校最后要求交五个作品来做实习成绩，要求至少有两个作品是第一作者或单独署名。”曹老师正忙着，头也没抬:“啊，是这样啊，你也不早讲，我下次跟主任说说，我们两个委屈委屈，名字往后调调，把你署在第一个，如何？”钱丽怔在那里，不知说什么好。天啦，我熬油点蜡做出的企划，他们要加名字，还说是照顾我！这地方还有没有天理！
【委屈消痛散】换位思考，老师们也会很委屈：看看，到底是谁在占谁便宜？第一，这个计划信息是我得来的，相关资源也是我提供的，如果不是我把这个计划抓到手，实习的学生从何入手？第二，实习生拉出的第一稿成个样子吗？要不是我告诉她如何整合其中的要点，如何考虑成本兼顾可操作性，她那个动人的计划只能是一个美丽的乌托邦。第三，我承认主任是没做什么具体的工作，但任何一个计划领导层不支持都不大可能实现。让领导也变成其中的作者之一，这几乎成了一条职场的潜规则，尽管不甚光明，但与之完全对抗，你的阻力就很大了！
TIPS
对待实习的正确态度
实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜还是忧，也不管是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。
第一，正确认识自己的长处和不足，虚心学习他人成功的工作经验，踏踏实实地做好实习工作；
第二，在实习的过程中，多思考、多比较，用心体会，多尝试把所学的书本知识应用于工作实际；
第三，认真及时地总结实习经验和心得，尤其是对实习中遇到的问题，要多分析、多请教，找出问题的症结所在，并努力克服。
小鸭变天鹅秘诀
第一步:踏实工作 积攒业绩
记者这种职业上班的时间不太固定，而且因为高云是一个实习生，所以单位对她的要求并不严格，不来也没有人会说什么。但是高云几乎每天都要到单位上班。遇到正式记者不愿意写的稿子或者是特别难采的稿子，高云总会很高兴地把任务接下来，然后努力地去采访，就这样，高云凭借自己的实力终于换得了报社一张正式签约的合同。
摩羯总结:
1，一定要全勤上班，给人一个好印象。
2，努力工作的同时，虚心请教前辈，把自己工作的业绩展现给他们看。
第二步，发挥优势，站稳脚跟
朱小姐现在是远洋运输公司的正式员工。大四快毕业的时候，她来到这家外企公司实习。刚开始的时候，由于她对公司的业务不熟悉，就利用她外语好的专长提出帮老板翻译资料。边翻译边学习，以求能尽快地掌握公司的工作流程。半个多月后，她就开始独立承担公司起草报告的工作。
摩羯总结:
1，实习生不要妄自菲薄，首先要肯定自己的能力。
2，利用自己的实习身份，主动申请一些与自身优势有关的工作，以便拿出成绩给老板和同事们看。
第三步 心胸开阔，慎言微行
李小姐刚去公司时，有人给她“扎针”，在上司面前说她上班工作效率不高。当时她非常气愤，不过，她并没有打听是谁给她“扎针”，并接受了上司的婉言批评。在后来的工作中，她更加努力，对工作的细节上也非常注意，尽量做到尽善尽美。
摩羯总结:
一定不要把情绪带到工作里。委屈要学会自我调节。譬如跟以前的同学出去玩，和知心的朋友聊聊天，出去唱唱歌等。
要处理好公司中人际关系，不要与别人随便议论公司的人和事。
遇到别人背后议论自己，先不用理会，摆正自己的心态，如果事情到了很严重的地步，可以据理力争，讲清事实，但还是以团结和气为好。
TIPS
实习期办公室禁忌总览
1．不要在办公室打电话给其他公司实习的同学、议论或抱怨此间待遇。
2．闲时不要带其他同学到公司来串门，把办公室当成同学会或私人客厅。
3.即便你有考研打算，也不要利用“上班”时间猛K课本。
4 .在实习期间，如果你已与其他公司签约，切不要在所在实习公司大肆张扬。
篇5：宾馆会计实习工作总结
---xx大厦财务部会计实习心得
姓名：xxx 学校：xxx大学
班级：零七级会计
实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识；实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,既开阔了视野，又增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我们走向工作岗位的第一步。
寒假期间，我有幸来到母亲介绍的xx大厦（xx市企业退休职工活动中心）财务部进行了为期一个月左右的会计实习，学到了许多在大学里学不到的课外知识，也是我本人所学专业以外不相关的知识。以下是本人再实习期间所得到的体会和总结。
我的实习期主要分为三个阶段。即第一阶段，酒店餐饮部前台收银员工作实习；第二阶段，酒店客房部前台接待员工作实习；第三阶段，酒店财务部门会计工作实习。
这三个阶段是不可分割的，共同构成一个统一的整体。在酒店餐饮部收银台和酒店客房部前台接待的工作作为进入财务部工作实习的铺垫，可以更好地让我理解一个企业的钱是从哪儿来，又是怎样进入到财务部门的。只有系统的了解过各个部门间的运作关系，才能更好的理解酒店账务处理的细节要求。
第一阶段：我在收银台待了一周。起初，我认为收银员将是一份很简单的工作。不外乎收钱点钱找钱，再或者加上开出发票。至于吧员的工作，在我看来也不过是服务员要什么你就给什么罢了。然而，工作的第一天我就发现我大错特错了！
首先，作为一个吧员，要熟悉每一种酒的名字及价钱。啤酒种类相对较少，而白酒就复杂的多了。不仅有年数、度数之分，还有精藏、典藏、窖藏等等，十分容易让人混淆，第一天的工作也着实让我有点焦头烂额！
现在的酒店，一般都采用电脑点菜，将软件系统下载安装至电脑，还会用到点菜宝及pda。收银台作为点菜处，每一个收银员都要熟练地掌握点菜的每一个步骤，并且计算机及pda使用技术也要进行严格地培训之后才能上岗。
作为一个合格的收银员，特别是在客人很多的情况下，工作技能的熟练度将受到极大地考验。在收银过程中，不仅要保持速度快，还要能够辨别钱币的真假，同时保持微笑礼貌地
满足客人享受消费最后过程。这一过程，其实工作量是非常大的。因为客人往往在相近的时间段前来就餐，而付款方式往往又各不相同，又有较多客人在排队等候，难免产生焦躁的情绪，极易发生错误。
而前台的账务处理相对并不复杂，但是工作量依然很大。具体账务要求为：客人用现金支付就是库存现金增加；用信用卡支付就是银行存款增加，同时计提2%手续费；客人当天没有支付账款，那么就要在相关原始凭证上盖挂账的印章，也就是我们平时说的赊账，那么就是应收账款的增加；如果客户部的工作人员把以前挂账的欠款收回，那么这是就盖销账的印章，并要分清盖的是现金收讫还是银行收讫的印章，而这时就是应收账款减少，同时相应的库存现金或者银行存款增加；有预定餐位的，这时要收订金，就是预收账款增加等等。
由于餐饮部一般在晚上九点半以后下班，通常在下班后由前台收银员汇总当天各种单据，封存当日营业现金收入，第二天早晨，再由财务部的出纳将封口现金及各种凭证收到财务部，并现场进行点对。这样，酒店的营业收入就从餐饮部进入到财务部。
第二阶段：酒店客房部前台接待台，不仅考验员工工作的硬技能，还能考验员工的软技能——待人处事的能力。我在这里实习了4天，虽然时间很短，但也了解到了不少的东西。
作为前台接待员： ⑴要了解客房的房态。哪几层的客房分别是怎样的收费标准，客房里有什么设备，哪些是可以电梯直达的，还要熟记房号及客房里的每一部电话的号码等等。
⑵对待来客要注意礼貌，尽量满足客人的要求，但不能一味地听从，要做到不卑不亢，微笑始终挂在脸上。
⑶客人开房和退房也都要用电脑辅助的，理所当然，也是应用软件。这也说明了，计算机技术在现代工作中的重要性。
在客房部接待台的工作中，也包括着收银。而这与餐饮部的收银也是基本上吻合的，工作原理是一样的。只是有些具体工作细节需要特别注意，要把自己的工作技能培养成一种习惯。比如有客人进入到酒店的客房部并朝接待台走来，不管他是要订房还是咨询，接待员一定要从椅子上站起来，微笑着接待客人；收银过程中，要做到“唱收唱付”等等。
第三阶段：财务部是我在酒店实习的最后一个部门，也是这次实习的目的所在，前两个岗位的实习为我进入财务部打好了基础，使我深刻的理解到酒店财务运转的原理与过程。
酒店的财务部办公室人不多，但职责相对明确。财务部门在财务经理统筹管理下，还有财务主管负责日常账务各项事宜，具体事项由凭证核算会计、成本会计、预算会计和出纳完
成。教导我实务的主要是财务主管会计李老师，她是一个很负责的财务主管，也是一个经验丰富的老会计。
在我制作会计凭证的同时，不仅认识了一些银行帐单、汇票、发票联，从而有了更深刻的印象。别以为光是认识就行了，还要把所有的单据按月按日分门别类，并把每笔业务的单据整理好，用打孔压孔机器装订好封面好，才能为记帐做好准备。制作会计凭证休息之余，我还了解到会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。会计专业作为应用性很强的一门学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工作就显得越重要。
每天下午跟着公司人员一起下班回家之余，周经理还会给我讲课，让我对会计行业有进一步的认识，让我认识到会计的基本知识，以及会计的基本要素，会计要素准则是指企业在处理会计要素时必须遵循的标准和原则。会计要素也称为会计对象要素，具体包括资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润。它们是构成会计核算的基础和基本要素。会计要素准则着重于对各会计要素界定及其分类，以指导会计账户的设置。同而我还了解到更多的会计专业术语，比如借方，贷方，负债，资产，流动资产，利润，固定资产，无形资产，应收预付账款等等之其会计专业术语，每个词都有不同的专业概念以及含
义，同时，我还了解到记帐程序，虽说记帐看上去有点象小学生都会做的事，可重复量如此大的工作如果没有一定的耐心和细心是很难胜任的。因为一出错并不是随便用笔涂了或是用橡皮檫涂了就算了，不像在学校，错了还可以用刀片把它刮掉，在公司里，每一个步骤会计制度都是有严格的要求的。比如说：
1.写错数字就要用红笔划横线，再盖上责任人的章子，这样才能作废。
2.写错摘要栏，则可以用蓝笔划横线并在旁边写上正确的摘要，平常我们写字总觉得写正中点好看，可摘要却不行，一定要靠左写起不能空格，这样做是为了防止摘要栏被人任意篡改。在学校模拟实习时，对摘要栏很不看中，认为可写可不写，没想到这里还有名堂呢！真实不学不知道啊！
3.对于数字的书写也有严格的要求，字迹一定要清晰清秀，按格填写，不能东倒西歪的。并且记帐时要清楚每一明细分录及总帐名称，而不能乱写，否则总帐的借贷双方就不能结平了。如此繁琐的程序让会计人员不敢有一丁点儿马虎，这并不是做作业或考试时出错了就扣分而已，这是关乎一个企业的帐务，是一个企业以后制定发展计划的依据。
除了一般的会计人员，还有一个很重要的人物就是出纳人员，别人一提起出纳就想到是跑银行的。其实跑银行只是出纳的其中一项重要的工作。在和出纳聊天的时候得知原来跑银行也不是件容易的事，除了熟知每项业务要怎么和银行打交道以外还要有吃苦的精神。想想寒冷的冬天或者是酷暑，谁不想呆在办公室舒舒服服的，可出纳就要每隔一两天就往银行跑，那就不是件容易的事了。路途遥远自不必说，仅仅来回的折腾也就够终生受用的了。除了跑银行出纳还负责日常的现金库，日常现金的保管与开支，以及开支票和操作税控机。说起税控机还是近几年推广会计电算化的成果，什么都要电脑化了。税控机就是打印出发票联，金额和税额分开两栏，是要一起整理在原始凭证里的。其实它的操作也并不难，只要稍微懂office办公软件的操作就很容易掌握它了。可是其中的原理要完全掌握就不是那么简单了。
所以，在贵公司财务部实习会计让我了解到会计这一行业和工作是一件非常辛苦的工作，也同时让我了解到上班一族是不容易的，也深深认识到钱部是容易那么容易可以赚到的.实习真的是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。
实习了近十天左右，让我学到了与本人专业之外的知识，使我大学毕业以后多一条出路，也使我进一步了解社会需要怎么样的人才，需要怎么样的人品，才能让我们准大学生毕业以后能够在最短的时间之内适应这个社会，立足社会，适者生存，逆者淘汰，这八个字我时刻铭记在心里。除了工作做好自己的本分以外，我们还要学会正确的人际交往。就像如何与同
事们相处，相信人际关系是现今不少大学生刚踏出社会遇到的一大难题，于是在实习时我便有意观察前辈们是如何和同事以及上级相处的，而自己也尽量虚心求教，不耻下问。要搞好人际关系并不仅仅限于本部门，还要跟别的部门例如市场部等其他部的同事相处好，那样工作起来的效率才会更高，人们所说的“和气生财”在我们的日常工作中也是不无道理的。而且在工作中常与前辈们聊聊天不仅可以放松一下神经，而且可以学到不少工作以外的事情，尽管许多情况我们不一定能遇到，可有所了解做到心中有数，也算是此次实习的目的了。会计本来就是烦琐的工作。在实习期间，我曾觉得整天要对着那枯燥无味的账目和数字而心生烦闷、厌倦，如果这样的画很容易致于登账登得错漏百出。愈错愈烦，愈烦愈错，这只会导致“雪上加霜”。反之，只要你用心地做，反而会左右逢源。越做越觉乐趣，越做越起劲。梁启超说过：凡职业都具有趣味的，只要你肯干下去，趣味自然会发生。因此，做账切忌：粗心大意，马虎了事，心浮气躁。做任何事都一样，需要有恒心、细心和毅力，那才会到达成功的彼岸！
实习即将结束，短短的近十天，有许多让我回味的思绪，在这个艳阳高照的季节，伴随着的夏风一起飞扬，飞向远方，去追逐我的梦！篇二：酒店财务实习报告
实习报告
经过亲朋好友介绍，在开学前两周我来到了自来水大酒店实习。主要工作是负责核对款项、记账等会计工作。虽然时间不长，但是也是一次难得的体验。酒店业务比较琐碎，每天收入支出都有很多。在公司会计负责人的帮助下，我简单把整个会计流程走了一遍。首先说采购，采购员根据当天所采购的具体内容，由采购部主管批准后，将购货发票、及验货单送往财务部办理结账手续。结账时，成本核算员要检查发票的五大要素：发票签发日期；购货品名；购货数量及单价；大小金额是否一致；持票单位公章。检查验货凭证与发票金额是否一致，经办人、验货人、收货人签字是否齐全，并注销采购单。经审核无误后，将金额及购货内容填写在支票领取登记簿上，即可转入每日银行支出统计。之后要将每天各银行支出金额提供给收入出纳编制银行日报表。
在统计前，首先按支票号码顺序及转账承付单发生时间，填写支出登记簿，注明银行支出日期，付款单位名称，付款金额及购货内容。按结账程序复核无误后，即可编制各银行支出表。统计表一式两联，第一联交给收入出纳作为编制银行日报表的依据，另一联作为复核及备查之用。统计表内各银行支出额，要与每天填写支出登记簿金额一致。支出凭证按照权责发生制的会计核算原则，及会计科目使用说明，准确无误地反映在账户中，支出凭证编制程序为：填写付款单位名称；填写付款日期；填写经济业务内容摘要；填写会计科目及账号；填写经济业务发生额。
资产类包括现金和银行存款，每项现金分人民币和外汇两类。核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。还要核算酒店存入银行的各种存款，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。
资产类，应收账款，核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。
其他应收款，核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。待摊费用，核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如待摊保险费等。对支付金额较少，不超过人民币多少以下的费用，不入本科目。每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
存货，核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。负债类，应付账款，核算购入的设备、用品、餐厅用的食品原材料、饮品及接受劳务供应而拖欠的款项。对往来款项较大及往来次数频密的单位，按不同货币和单位户名分别设立明细账。应付工资，核算本期应付给员工的各种工资，包括固定工资、浮动工资、奖金和补贴等。按应付工资的明细账核算。
应付税金，核算应付的各种税金，如工商统一税、所得税、牌照税等。按税金种类设明细账登记。其他应付账及税金，核算应付账款、应付税金以外的其他各项应付款，包括应付手续费、应付赔偿费、存入保证金、各种暂收预收款等。
资本类，实收资本核算资本总额。按投资者户名设明细账。本年利润，结算时将营业收入、营业成本、费用、汇兑损益和营业外收支等各科目的余额分别转入本科目，在本科目内出本年实现的利润、最后将余额转入“未分配利润”。分配利润，核算酒店利润的分配和历年利润分配后的结存金
损益类，营业收入 核算酒店经营范围内的各项业务收入。营业收入分为：酒店收入：客房、餐 饮、出租汽车、洗衣、舞厅、游戏机、音乐茶座、电话、电传、健身房、桑拿浴室、桌球、网球、保龄球、音乐厅、美容中心等等。
营业税金，根据各项营业收入的不同税率，核算本期应负担的工商统一税、土地使用费及其他费用和税金。根据各项营业税分别列账登记。营业外收支，汇兑损益，核算因汇率差异而发生的汇兑损益、并以实现数为。记账汇率的变动，有关外币各账户的账面余额均不作调整。保险费、借款利息：房屋和内部保险的各种费用及正常经营所需的利息的支出。固定资产折旧核算固定资产按月提取的折旧费。提取的折旧资金通常用于归还投资资本。
在实习期间，我曾觉得整天要对着那枯燥无味的账目和数字而心生烦闷、厌倦，这样的很容易导致记账错误漏洞百出。但凡职业都具有趣味的，只要你肯干下去，趣味自然会发生。在酒店工作不仅仅是学会了会计知识，酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道。从我为数不多的经历中我发现自身还有很多要学，工作也不是很难，很容易进入工作，关键是学习对人怎么说话、态度及其处事。由于经验少，我现在这方面还有欠缺。
作为自身而言，处在这个与时俱进的经济大潮时代，作为一名财会专业的学员，在校学习期间应更好的学好财会专业里的专业知识，打好理论基础；在财务实习的时候按要求认真参与每一个实习的机会，总结实际操作中的经验和积累学习中自身的不足，密切关注和了解会计工作发展的最新动向，为以后即将从事的会计工作打下坚实的基础，当自己走出校园，成为一名名副其实的财会专业人才，在大浪淘沙中让自己能够找到自己屹立之地，让自己的所学为社会经济做出自己应有的贡献。篇三：宾馆会计实践报告(原创)目 录
摘要......................................................1 第1章 公司和行业介绍.........................................2 1.1南通宾馆服务业发展现状简介...................................2 1.2 南通海缘商务宾馆简介........................................2 1.2.1 南通海缘商务宾馆发展历程...............................2 1.2.2 南通海缘商务宾馆组织与人员结构.........................2 1.2.3 南通海缘商务宾馆会计部人员结构.........................3 第2章 会计工作实习详述.......................................3 2.1实习目的.....................................................3 2.2实习岗位与工作内容...........................................4 2.3 实习经历与心得总结..........................................4 2.3.1 实习经过...............................................4 2.3.2 实习收获...............................................6 2.3.3 实习心得总结...........................................7 第3章 实习谢辞............................................10 摘要
为了进一步提高专业知识和实践能力，笔者参加了南通市海缘宾馆为期**个月的实习。本文对南通海缘宾馆的外部行业环境、竞争情况、以及海缘宾馆自身的现状进行了详细的介绍。同时，也阐述了本次实习的目的、工作岗位和工作内容。在回顾本次实习经历的基础上，对自己在实习过程中的收获和心得做了总结；并海缘宾馆的发展潜力和目前取得的成绩进行了肯定，同时，也发现了其存在的不足，对其人员服务意识提升、品牌建设、核心竞争力等方面提出了相应的建议。
关键词 南通海缘宾馆行业竞争 会计工作 会计实务
第1章 公司和行业介绍
1.1南通宾馆服务业发展现状简介
江浙沪地区的宾馆分布最密集，目前已约占全国的半壁江山，其中江苏的数量又占了华东的三分之一强，是国内宾馆发展速度仅次于上海的地区。江苏目前正在经历宾馆快速增长的黄金期，其中绝大部分是近两年新开业的。从区域分布来看，现有的宾馆分布在省内经济实力较强、旅游市场活跃的南京、苏州、无锡、南通、常州和扬州6市。
其中，南通市拥有宾馆108家，比较具有代表性的主要包括南通新有斐大酒店、南通鹏欣国宾花园大酒店、南通佳利秀水商务宾馆、南通三德大酒店、中天黄海大酒店、南通希尔顿国际大酒店等，占江苏省总数的6.82%。1.2 南通海缘商务宾馆简介
1.2.1 南通海缘商务宾馆发展历程
海缘商务宾馆始建于2009年，九月份正式对外营业。位于南通市青年路。共有客房总数57间（套），标准间面积28.8平方米。虽然海缘宾馆创建年限较短，但是在南通市已经拥有较高的声誉。无论从硬件设施还是从人员服务方面，都得到了客户很好的评价。近期宾馆从六个方面对顾客进行满意度调查，包括宾馆特色、服务、设施、地理位置、安全、清洁程度，顾客从这六方面对酒店进行综合评价，综合满意度高达95%。从同程网上、携程网等旅游网上可以看到顾客对海缘商务宾馆的好评，如“地理位置非常不错，到市中心去火车站都很方便，服务很好”，“房间很干净，位置比较好找，交通也方便！”。海缘商务宾馆坚持以高质量的服务作为营业宗旨，不断将优秀经济型宾馆有益经验与海缘商务宾馆的实际进行有效的结合与发挥，使海缘商务宾馆按照服务标识一致、管理标准规范、营销策略超前、操作系统便捷，为客人提供标准化、专业化的服务，以保障运营质量，提升品牌形象。
1.2.2 南通海缘商务宾馆组织与人员结构
南通海缘商务宾馆由于自身实力的限制，规模比较小，因此组织结构上也相对简单，采用直线职能制。南通海缘商务宾馆在职位设置上，主要包括总经理，副总经理，客房部经理，财务部主管，保安部和人力资源部。上述每个职位下分
属一个部门，每个部门人数不多，其中最主要的部门为客房部，拥有领班、高级员工和普通员工。由于前台接待只有两名员工，一起归入了客房部。1.2.3 南通海缘商务宾馆会计部人员结构
南通海缘商务宾馆由于规模较小，会计业务量也相对较少，因此财务部只有两名员工，一位为财务主管，另一位为出纳。
第2章 会计工作实习详述
时光飞逝，岁月如梭。入学的场景依旧还在脑海中清晰如昨日，而三年的时间却已经从指缝中悄然流逝。象牙塔的生活，随着毕业的临近而接近尾声，然而会计是一门实践性很强的学科，虽然经过了三年的专业学习，但对于自己能否适应企业对会计岗位的多样化需求，内心依然感到忐忑。对与在课本上学习的理论知识，自己能否合理的运用于企业会计实务，也依然心存疑虑。为了进一步巩固理论知识，另一方面也是为检验自己三年来的所学，将理论与实践有机地结合起来，本人于****年*——*月在南通海缘宾馆财务部进行了**个月的专业实习。
这份实习机会，得来不易。因为，由于近年来金融危机的影响，特别是在南通市，无论是旅游还是对外贸易，都有所减缩。各种生产加工企业订单量下降，外贸往来减少；而旅游本身并不是南通的主业，近年来更是缩减，因为而，不论是对生产加工企业，还是服务业都产生了比较明显的负面效应。多数企业由于业务减少，纷纷裁员，实习职务少之又少。我所在的实习单位——南通海缘宾馆，在这场危机下，与其他的宾馆相比，不仅维持住了基本的业务量，还比往年有所增长，这也是我选择其作为我实习单位的一个最主要的方面。当递交出我的第一份职位申请书时，由于不知道企业的会计实务状况如何，也不知道自己能否为这一企业的发展出力，我的内心也感觉到些许紧张。然而，我坚信自己的学习能力和专业素养，我的自信和能力让宾馆的面试官感到很满意，我也因此而获得了第一份难得的实习机会。2.1实习目的
通过在南通海缘宾馆的会计实习工作，了解该宾馆的整体运作，以及宾馆服务业的会计操作实务。熟悉宾馆会计工作的程序和内容，将理论运用与实际，一方面检验自己的专业知识水平，另一方面提高自己的实践能力。为以后成为专业的会计从业人员打好实践基础。2.2实习岗位与工作内容
会计专业是一门应用性很强的学科，其工作需要扎实的会计专业理论基础，同时有需要较强的实践经验。因此，作为刚刚参加的会计实习生，进入企业之初，企业并不放心将重要的工作事项交给我。因此，实习期间，我的岗位虽为会计实习岗位，但工作内容相对比较广泛，特别是在刚进入海缘宾馆之初，工作内容常常不仅涉及到初等的会计日常业务处理，也涉及到宾馆的对外服务。
但从总体上来说，实习期间，我主要的任务就是学习，学习会计日常业务处理、银行及税务相关工作处理。海缘宾馆由于规模较小，财务部仅两位员工，会计工作主要有材料会计、成本会计、总账会计、税务会计以及出纳。
（1）协助会计工作人员处理一般性的日常会计业务，主要利用用友财务软件进行会计处理；在税务处理工作方面，利用税务局相关软件进行纳税管理。
（2）协助会计工作人员处理与核对日常经济业务，主要利用用友财务软件，针对实际发生经济业务性质进行会计处理，编制会计凭证，进行审核记账等。
（3）协助进行成本及费用的核算。在实习过程中，对于进行成本核算的原始凭证主要是宾馆入住统计表、日用品采购单等。
（4）协助进行税务处理。税务会计主要包括税务的申报（包括增值税、所得税、房产税、车船使用税、印花税等）以及办理公司税务的缴纳、查对、复核，办理税务登记及变更事项，编制相关税务报表以及相关分析报告，申请开具红字发票，办理相关免税业务等。
（5）协助日常现金收付业务，编制现金及银行存款日记账等，开具收款收据以及票据的办理。
2.3 实习经历与心得总结 2.3.1 实习经过
篇6：五星宾馆实习感悟
其实,从考入大学，学习机械专业，再到后来参军入伍，退役。从来都没有想过自己会从事酒店这个行业。但是最后却选则了它，冥冥之中，也许这就是定数吧。
正因如此，才使我真正理解和懂得了这个行业的不易。到现在，其实我感触最深刻的还是来到东山宾馆，而又从世纪专程赶来给我们传经布道，授业解惑的各部门经理。我更喜欢把他们称作老师。
也正是通过各位老师，我才对酒店有了一个初步认识，也正是分岗实习经历使我对酒店有了另一种不同以往的深刻了解。
真实的酒店生活并不像屏幕上所展示的那样缤纷多姿，绚丽多彩。现实的酒店工作单调而乏味，重复而繁琐。一个心浮气躁，心高气傲的人断不能从事和胜任这份工作，非有志与力而不能及！非常之锻炼人之心性。
虽然我不知道自己能坚持走多久，我不知道自己能走多高，会走多远。但是我相信，我坚信，在酒店工作的日子会像我当兵的日子一样，在我今后乃至一生当中熠熠生辉，闪闪发光，值得我一生去珍惜，使我受益终身。
最后我想说的，作为一名酒店人，虽然我不会感到骄傲，但是我想说，我选择了，我不后悔！！
篇7：宾馆认识实习报告
通过对**宾馆近两个小时的餐馆，我主要从**宾馆的“外”和“内”两方面发表自己的看法。
“外”主要指的是**宾馆的周围环境、交通和市场三个方面。
第一， **宾馆的周围环境。**宾馆位于成都市东隅，近邻二环路和成渝高速公路，宾馆占地155亩，荟萃精品花木上千种，常年绿荫浓盖，花鸟缤纷;亭台水榭，溪流潺潺，更有高档别墅掩映其中，自然人文景观交相辉映。
第二， **宾馆的交通。距市中心天府广场5公里，火车站9公里，飞机场15公里，交通便捷。
第三， **宾馆的市场。**宾馆时成都市区唯一一家园林式五星级宾馆，同时成都市人口排全国各城市人口第四，成都市旅游业也非常发达，因此外来旅游的人口很多，这对**宾馆而言是一个很好的商机。
“内”主要指**宾馆的内部设施，比如客房设施、餐饮设施、会义设施和会所娱乐等
**宾馆的会议设施：**宾馆的回忆都将以全程跟进的方式，喂顾客提供现代化会议设施以及专业规范的会议服务，在满足顾客的个性化需求的同时，灵活高效地帮顾客大力各类高级会议，让顾客的会议活动变得轻松惬意。设备齐全、功能完善的商务中心为顾客提供各类现代商务服务。
**宾馆的客房设施：荟萃现代高科技和亲情服务营造出家的温馨。宾馆拥有总统楼、行政套房、三人套房、商务房间和标准间450套，可同时入住700余人。室内设施高档配套，有中央空调、宽带网络、程控电话、卫星电视、冰箱、电子密码柜、网络门锁、新风设备、自动烟感报警系统和水喷淋等先进设备及齐全的配套服务，伴您渡过愉悦舒心的`美好时光。
**宾馆的餐饮设施：**宾馆有着装潢一流，装修精美，装饰典雅的桃源、松涛、马六甲、吉隆坡、五福酒家等风味各异、档次高雅的餐厅，聚集国内顶级厨师，根据您的口味，打造人性化与个性化的餐饮，川菜、粤菜、潮州、淮扬菜、谭府菜、湘菜、西餐等八方美味以及各类西餐等精品美食，倾力将饮食文化的深刻广博推向审美的极致，令您足不出户即可享受世界美食，尽显皇尊显贵之气派。
**宾馆的休闲会所：**会所由国际一流设计师设计，饱含东南亚风情的顶级商务休闲场所。会所金碧辉煌，华丽高贵，格调大方，卓尔不群，恒温游泳池、康乐水疗、休闲茶坊、歌城、健身房等各类设施齐备，是您休闲娱乐、商务洽谈的理想场所。
此次认知实习的最后，该企业的主管热情接待我们并为我们做了关于企业的发展前景、员工要求等进行了讲解，其中主要讲解了作为该企业的员工必须拥有优秀的专业知识和优秀的文化素质，对心态的合理调整，要有积极向上的心理品质，敢于竞争、拼搏。
篇8：钟山宾馆:用主题工作创文化特色
坚持每年一个主题
在贯彻落实“厚德载物、行稳致远”企业理念的过程中, 钟山宾馆开展了一系列主题工作。
2006年, 以“强理念、练内功、抓品质、攀高峰”为工作主题, 编写了《2006年～2010年经营管理与文化建设发展规划》, 全面启动企业文化建设工程, 确立了“创建全国知名五星级会议型品牌酒店”的企业愿景, “团结、务实、开拓、进取”的企业精神, “用我们的真诚为宾客营造一个温馨的家”的服务宗旨。开展了《蓝海战略》、《方法总比问题多》的读书活动, 积极寻找蓝海市场, 开辟创收渠道。
2007年, 以“大改造、大培训、大创新、大提升”为工作主题, 成立了企业文化建设领导小组, 配备了专职文化主管, 编写了企业大事记, 开展了《五星班组》、《敬业胜于能力》读书活动, 培育员工爱岗敬业的职业道德。
2008年, 以“新形象、新模式、新市场、新业绩”为工作主题, 制定了“理念实践年”的方案和计划, 导入了专家辅导机制, 举办了企业理念征文活动, 编印了《企业理念征文汇编》, 开展了《砍掉成本》、《蒙牛的管理模式》读书活动, 探索现代企业成功运营之路。
2009年, 以“创双优、树品牌、迎挑战、求发展”为工作主题, 开展了《带队伍》、《执行重在到位》读书活动, 打造管理团队在应对危机中的高效执行力。
通过开展一系列主题工作, 员工逐渐树立了正确的企业发展观和事业观, 企业初步建立起一支能够团结共事、胜任二次创业的管理团队。
着力培育四种特色文化
以科学发展观为指导, 建设“增值文化”。钟山宾馆认真学习实践科学发展观, 坚持“行稳方能致远”的治企理念, 积极打造“自加压力、敢打硬仗、不断进取”的创新精神, 努力实现经济效益和社会效益双增值。在全球金融危机的冲击下, 领导班子迅速转变思路, 敏锐捕捉新商机, 及时将经营范围从南京行政性会议市场扩展到全国的商务型会议市场。
以品牌升级为目标, 培育“绩效文化”。一是建立全员绩效挂钩管理模式, 完善三级质检网络体系, 实行质量分析和专家暗访制度, 并编写修订了《员工手册》、《工作手册》、《节能手册》、《应急预案手册》和《应知应会手册》等, 为品牌升级提供了制度保障。二是加强对外宣传, 通过电视、报刊宣传企业, 有效提升了品牌知名度。
以转变观念为切入点, 打造“团队文化”。领导班子将“能发展的班子是好班子, 能把集团利益摆在第一位的干部是好干部”作为衡量标准, 实行了质量服务、营销经营、后勤保障三大模块管理。在管理干部中开展了以“改变心智, 学会感恩, 共赢人生”为主题的感恩教育, 并实施了诫勉谈话制度, 克服了重提拔轻培养、重使用轻管理的弊端。在职工中实施劳模工程, 组织了与全国劳模邓建军交流会和全国道德模范张云泉事迹报告会, 观看了电影《铁人》、《建国大业》等, 积极培育爱国爱企爱岗的精神。
篇9：宾馆从业人员工作倦怠的调查分析
关键词:工作倦怠 情感衰竭 宾馆从业人员
中图分类号:F540文献标识码:A文章编号:1673-8209(2009)5-0082-03
1 引言
工作倦怠(Job Burnout),又称职业倦怠、职业枯竭,简称倦怠,是指个体因为不能有效地应对工作中各种延续不断的压力而产生的一种长期性心理和生理的反应。它包括五个方面的症状:(1)有心理或情感耗竭、疲惫、消沉等典型烦躁不安症状;(2)偏重于心理和行为症状而非躯体症状;(3)与工作相关的;(4)没有精神病理学方面的症状;(5)个体的工作绩效差。工作倦怠的研究始于20世纪70年代,1974年,纽约临床心理学家Freudenberger最早把“倦怠”一词应用于现代心理学中,他用“倦怠”来描述工作中的个体所体验到的一组负性症状,如长期的情感衰竭、身体疲劳、工作卷入程度低,对服务对象不人道的态度和降低的工作成就感。之后,国外众多学者对工作倦怠进行广泛深入的分析,产生了许多理论和模型。其中Maslach和Jackson提出的三维概念影响最为广泛,即工作倦怠的三维定义:(1)情感衰竭(Emotionatexhaustion EE)指没有工作热情,感到自己的感情处于极度疲劳状态,它被视为倦怠的核心纬度,并且也是最明显的症状表现;(2)去个性化(Depersonalization ,DE)指刻意在自己和工作对象间保持距离,对工作对象和环境采用冷漠、忽视的态度;(3)低个人成就感(Personataccompelishment PA)指倾向于消极的评价自己,并且伴有工作能力体验和成就体验的下降。国外已经有许多职业倦怠的测量工具,如Maslach职业倦怠问卷、厌倦倦怠表,罗马职业倦怠问卷,其中Maslach和Jackson构建的纬氏工作倦怠感量表(MBI)已经成为工作倦怠感的经典测量工具。
在发达国家,工作倦怠于上世纪70年代达到高峰,现在已趋于缓解,而在中国,工作倦怠的现象正在袭扰着职场人员。北京师范大学心理学系教授许燕认为,中国正进入工作倦怠现象高峰期,工作倦怠已成为社会“流行病”。首都师范大学心理学系教授田宝也认为,“因为社会上不确定性因素越来越多”,工作倦怠现象在我国呈增多趋势。各种调查资料表明,职业倦怠最易在服务行业中发生,因为从事这类职业的人员过分执着于生活的理想和方式,但又可能无法获得期望的美好,从而产生疲倦与衰竭。目前,我国对工作倦怠问题的干预(治疗)做得并不够,对工作倦怠研究较多地集中在医疗护理、教育、警察、心理咨询师等与人打交道的行业。
宾馆从业人员所从事的工作,是典型的服务性职业,也是最具压力的职业之一。首先是他们的职业特点:直接面对市场,与各种类型的人打交道,工作负荷量大,岗位竞争性强,工作流动性较大,不仅需要专业知识,还要有好的服务意识。其次,就目前宾馆服务行业的情况看,各单位还存在组织公正欠缺、新酬体系不健全、内部沟通不通畅等等现象。另外,宾馆从业人员社会地位普遍不高,经济收入差距较大而且平均收入相对较低,因此他们的职业信念不强。如果从业人员产生工作倦怠,那么可能导致其不能有效履行岗位职责,对服务对象不尽责,这会对个体、家庭和组织都有一定的消极影响,并且影响服务质量、工作效率以及人际关系。基于上述原因,作者拟对宾馆从业人员的工作倦怠情况进行调查分析,以了解宾馆从业人员的工作倦怠状况及相关因素,为预防和矫正工作倦怠提供心理学依据,本文采用工作倦怠感量表(MBI)。
2 研究方法
2.1 研究对象
以杭州市多家三星级以上宾馆的工作人员作为研究对象进行问卷调查。共发放问卷180份,回收有效问卷168份,有效回收率为93.3%。年龄范围在18-49岁之间。其中男性62人,女性108人;高中及以下学历80人,大专学历52人,大学本科及以上学历36人;工作年限1-5年的58人,6-10年39人,11-15年的43人,16年以上的28人;基层服务人员岗位89人,中层管理岗位62人,高层管理岗位17人。
2.2 调查工具
所使用的量表采用MASHACH倦怠表(简称MBI),共有三个纬度22个题目,其中情感衰竭维度为9个题目,如“我感觉自己的工作不被了解”,去个性化维度为5个题目如“当我面对工作时有力不从心的感觉”,个人成就感维度为8个题目,如“我觉的自己推行工作的方式不恰当”。问卷采用利克特的7分制等级量表,1代表“从来没有出现过”,7代表“每天都出现”。情感衰竭和去个性化维度得分越高,工作倦怠程度越强,得分越低,工作倦怠程度就越弱;个人成就感维度得分越高,工作倦怠程度越弱,得分越低,工作倦怠程度就越强。在本次调查中,该量表的克伦巴赫a系数为0.740,情感衰竭维度为0.844,去个性化维度为0.619,个人成就感维度为0.749,信度较高。情感衰竭和去个性化之间的相关为0.502,情感衰竭与个人成就感之间的相关为0.140,去个性化与个人成就感之间的相关为0.351,符合量表法对于各个次级因子之间中低相关(0.1—0.6)的要求。在调查过程中,还获取了被试者的基本情况,如性别、学历、工作年限、工作岗位等。
2.3 调查方式
将被试者和所在宾馆的基本情况及倦怠量表设计成问倦。在三个行业内(水利厅、农业厅、商业厅)的三星级以上宾馆中,以各个部门为单位,征得本人同意后,采用无记名方式填写问卷。问卷前有统一的指导语,问卷填完后在规定的时间内收回。
2.4 数据分析
所得数据输入到SPSS12.0中进行统计分析。
3 调查结果
3.1 工作倦怠量表得分的总体情况
宾馆从业人员的情感衰竭、去个性化和个人成就感三个不同维度的得分总体见表1。
我们以4分为比较标准,可以看到情感衰竭维度平均得分大于4的占总人数的38.1%;去个性化维度平均得分在4分以上的占总人数的8.9%;个人成就感维度平均得分在4分以上的占总人数的72.6%。结果表明,一部分宾馆从业人员存在一定程度的情感衰竭,去个性化程度较轻,有一半以上的人员有成就感。
3.2 工作倦怠量表得分与工作年限的关系
统计分析时,将工作年限分四个工龄组,工龄1—5年的为工龄组Ⅰ,工龄6—10年的为工龄组Ⅱ,工龄10—15年的为工龄组Ⅲ,工龄16年以上的为工龄组Ⅳ。各个工龄组在情感衰竭、去个性化和个人成就感三个维度的问卷量表得分平均数和标准差见表2。
从表2可以看出,宾馆从业人员情感衰竭维度的得分与工作年限有关系,工作年限越长得分也越高;去个性化维度得分先上升然后有所下降随后又上升,但总体上差别不大;个人成就感维度的得分在工龄组Ⅱ中有所下降,但总体上得分都较高。对以上四个组进行方差分析,表明情感衰竭维度在不同工作年限之间存在显著性差异(p<0.05),去个性化和个人成就感两个维度在不同工作年限之间无显著性差异(p>0.05)。以上结果显示:宾馆从业人员的工龄对工作倦怠感有显著影响,工龄越长工作倦怠越强。
3.3 工作倦怠量表得分与性别的关系
本次参加问倦调查的宾馆从业人员共168人,男性62人,女性108人,男性与女性在情感衰竭、去个性化和个人成就感三个维度的得分见表3。
从表3中可见男性的情感衰竭维度和去个性化维度的得分高于女性,但个人成就感维度得分却低于女性,对二者做了组间方差分析,情感衰竭、去个性化和个人成就感三个维度之间没有显著性差异(p>0.05)。得出结果是:宾馆从业人员的性别差异与工作倦怠感没有显著相关。
3.4 工作倦怠量表得分与工作岗位的关系
在调查过程中,根据被调查者的具体情况,把不同工作岗位分成三个职务组:基层岗位的为职务Ⅰ组,中层管理岗位的为职务Ⅱ组,高层管理岗位的为职务Ⅲ组,各组在情感衰竭、去个性化和个人成就感三个维度的问卷量表平均数和标准差见表4。
从表4中可以看出,情感衰竭维度的得分与工作岗位有关系,职务越高,得分也越高;去个性化维度得分也随职位升高而有所上升,但不明显;个人成就感维度的得分也随职位升高而有所上升,但基层岗位和中层管理岗位之间有一定差距,而中层与高层管理岗位之间差距较小。对以上三个组进行方差分析,表明情感衰竭维度不同职务之间存在显著性差异(p <0.05),去个性化和个人成就感两个维度在不同职务之间无显著性差异(p>0.05)。以上结果显示:宾馆从业人员的职务越高工作倦怠感就越强。
3.5 工作倦怠量表得分与教育程度的关系
在本次问卷调查中,根据被试者的受教育情况,把不同学历者分成三个组,高中以下(包括高中)学历的为Ⅰ组,大专学历的为Ⅱ组,大学本科(包括本科)以上的为Ⅲ组,各组在情感衰竭、去个性化和个人成就感三个维度的问卷量表平均数和标准差见表5。
从表5中可见,情感衰竭和去个性化维度的倦怠量表得分随学历的升高而上升,但情感衰竭维度在三个组间差距较大,去个性化维度得分差距不大,个人成就感维度的得分在大专学历组中下降。三个组进行方差分析,表明情感衰竭维度在不同职务之间存在显著性差异(p <0.05),去个性化和个人成就感两个维度在不同学历之间无显著性差异(p>0.05)。以上结果显示:宾馆从业人员的教育程度是工作倦怠感产生的原因之一。
4 结果的讨论
4.1 工作倦怠的整体情况
从本次调查分析的结果总体上来看,宾馆从业人员存在一定程度的职业倦怠感,但并不严重,该结果并不与宾馆从业人员是倦怠高发群体相矛盾,因为如果有较重的职业倦怠所导致的工作效能降低会使个体离职或被企业调换,因此严重的职业倦怠不容易在一般的从业人员中测查出来。此外,本次调查样本是在行业内宾馆中取的,他的市场化和竞争性远低于其他宾馆,顾客群体以本系统为主,因此从业人员的工作倦怠感也相对低些。
4.2 情感衰竭的相关分析
宾馆从业人员情感衰竭纬度得分普遍较高,说明由于工作的过度压力而导致的情绪和生理资源被过度消耗后的感受较深,存在一定程度的情感衰竭问题,原因在于,在当前的社会形势下,社会对服务行业的期望和要求越来越高,但宾馆从业人员的经济收入和社会地位并不高,工作环境并不理想,且工作强度较大,工作的流动性大、竞争性强,况且宾馆从业人员以女性多数,她们面对的是工作和生活的双重压力,这些是造成部分宾馆从业人员在一定程度上情感衰竭的原因。就目前宾馆从业人员的招聘和就业情况看,女性占有较大优势,而且她们的工作满意度也较高,因此,宾馆从业人员去个性化程度较轻,大多数有成就感。希望这一结果应引起服务行业及有关部门的重视,多关心宾馆从业人员的情感衰竭问题。
4.3 工作年限与工作倦怠的相关分析
本研究中发现,工作倦怠量表的情感衰竭维度得分有随工作年限的增长而上升的趋势。分析原因,本人认为,工龄越长年龄也就越大,个人体质已经不能承受太重的负荷;而且随着工作年限的增长,他们的职务也在升迁,事实上,工龄10年以上的从业人员大多是单位中层以上的管理骨干,除了工作负荷较重,还有繁重的家庭压力,同时,残酷的市场竞争,要求宾馆服务业要不断提升服务质量,不断创新工作以增加效益,这些都对年龄较大的从业人员造成较大的心理应激,使他们更易出现情感衰竭。而工作年限较短的人员,常常年纪较轻,他们精力充沛,凡事热情有冲劲,而且一般都在基层岗位上,工作相对简单,工作负荷相对较少,况且一般都没有家庭的压力,所以情感衰竭维度相对较低。因此,应注意适当给工龄长的宾馆从业人员减负,避免超负荷工作,并要适当给年轻的宾馆从业人员增加负荷,充分发挥他们的才华和潜力。
4.4 不同性别与工作倦怠相关分析
关于宾馆从业人员中男性和女性的工作倦怠感无明显差异的问题,作者通过更深入的了解发现,在宾馆从业人员中的男性大多是专业人士或在管理岗位上工作,其职务和社会地位相对较高,平均收入也要高于女性,流动性也低于女性。所以,虽然男性情感衰竭维度得分较高,去个性化维度得分也高于女性,个人成就感略低,但二者没有明显差异也是可以理解。
4.5 不同职务与工作倦怠的相关分析
有关不同工作岗位(职务)的宾馆从业人员工作倦怠量表得分有差异的问题,本次调查的结果是,高层管理岗位的宾馆从业人员在情感衰竭维度上的得分教高,且与基层岗位和中层管理岗位的从业人员间有显著差异。去个性化维度和个人成就感维度的得分也随职位升高而有所上升,但无显著性差异。究其原因是,职务越高,工作任务越重,其工作难度越高,服务对象就越复杂,岗位竞争性也就越强,那他的工作压力也就越大,职务越低,他的工作难度就低,压力也相对低。另外,本次调查的宾馆从业人员,高层管理岗位者大多数在工作年限长的Ⅳ组内,而基层岗位和中层管理岗位者大多在工龄较短的组内。所以出现这种结果是正常的。
4.6 教育程度与工作倦怠的相关分析
本次调查结果发现,不同教育程度的宾馆从业人员工作倦怠量表得分有差异,他们的情感衰竭维度随学历的升高而上升,个人成就感维度的得分均较高,但在大专学历中有所下降。作者认为,原因是学历高的从业人员往往都在中层或高层管理岗位,他的工作强度大,竞争性也相对较强,所需要的知识层面高而且更新较快,而且他们的工作直接与宾馆和个人的效益挂钩,压力自然大,所以易出现情感衰竭。而个人成就感维度在大专学历组中有所下降,可能是,高中学历的从业人员对自己的事业成就要求相对较低,大学学历的大多在中高层管理岗位上,有一定的事业成就感,而大专学历的从业人员对自己事业的追求较高,事实上却大多在基层或中层管理岗位上,离自己的目标有一定的距离,因此,出现这种结果也就不奇怪了。
5 结论
本研究采用工作倦怠感量表(MBI)对168名宾馆从业人员的工作倦怠情况及其影响因素进行了调查分析,虽然问卷的取样、信度、效度等方面还有待进一步完善,但希望起到抛砖引玉的作用,引起社会对宾馆从业人员职业倦怠的重视。本调查得出以下结论:(1)宾馆从业人员存在工作倦怠现象,但整体上并不严重;(2)宾馆从业人员存在一定程度的情感衰竭问题,但个人成就感较高;(3)宾馆从业人员的工作倦怠感与工作年限、职务以及教育程度有关;(4)本次研究中没有发现性别对宾馆从业人员的工作倦怠感的显著影响。
6 建议
为此提出以下建议:(1)建立有效的社会支持机制。希望服务行业及有关部门通过制定各种政策,进一步提高宾馆从业人员的社会地位,维护他们的合法权益,提倡社会都来关心、支持、配合服务从业人员的工作,提高他们工作的积极性。建立良好的公共信任氛围,使宾馆从业人员产生高度的自尊感、自信心。此外,还要着力改善宾馆从业人员的福利待遇。(2)管理制度的科学化、人性化是解决宾馆从业人员职业倦怠的根本。要改革管理机制中不合理的地方,建立公平公正的管理体系、薪酬体系和保障体系,以降低从业人员的职业倦怠感。(3)宾馆从业人员个体的自我心理调节是降低职业倦怠,获得心理健康的关键。要树立正确的职业观念,同时,要树立并增强宾馆从业人员的角色意识,使其正确对待名利和金钱,正确理解和处理各种服务对象的不用需求,避免这些冲突对自己心理健康可能产生的消极影。
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