开饭店流程（共11篇）
篇1：开饭店流程
不要看餐饮业属于传统性的盈利行业，要做好靠的就是精打细算。开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都觉得很容易。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。
创业初期如果人员不够，那么每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理就都得自己扛着了。还有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历亲为，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
由于不知你在哪个城市，所以还有些具体到区域性的问题没法帮你回答！
下面是具体分析后的一些经营建议：
装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
一般的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般七、八个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在一般型城市的小餐馆，大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在5000万元至2万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老
板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。可以到小商品市场、小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
像你说的那种早餐推车，你可以去周遍的五金店或者铁匠铺打听打听应该是可以在那里定制的。
原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
食品卫生许可证、消防安全许可证、环境保护许可证（简称环保，现在这个证是最难办的）、工商营业执照。我们这里现在搞餐饮需要四证同办的，不知道你们那里怎么样？食品卫生、消防安全、环保这三证如果有一个拿不到，那工商营业执照也就拿不到了。你先要到工商去拿张表格，填好后，让他们敲个章，才能去办其它的许可证。健康证这种是小事情，只要花钱去检查一下身体，没传染病就可以办下来了。
由于地域不同具体数额可以咨询当地工商部门。
上面说的是一些经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。
友情提示：
从熟客入手：做快餐生意最重要的就是口碑了，如果多与熟客沟通交流，能得到更多有益的反馈信息。
菜式花样时时翻新：外卖的菜肴特色和价格是吸引顾客的关键，菜的样式最好能有二、三十种以上，给顾客更多选择的余地。此外，店中要保留几个口味独特的特色菜，这也是外卖店的卖点之一。
希望这些对你有帮助！
祝你成功！也祝你生意兴隆
篇2：开饭店流程
1.2确定店铺
1.3支付定金，2、执照审批
注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职 位****厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。
2.1先咨询工商部门
2.2申办污染物排放许可证
2.3申办卫生许可证
2.4申办营业执照
2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金
2.6制定厨师长岗位说明书（上级、下属、权利、职责）
2.7制定厨师长招聘说明书（岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题）
2.8介绍所登记，并接待面试厨师长
2.9审议确定厨师长人选
3、确定90%的菜单
注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的3.1确定类别
3.2确定菜品
3.3制定标准菜谱
3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。
4、确定工作时间、作业流程
注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须
一次准确确定。
4.1制定工作时间
4.2制定厨房作业流程和产品销售流程
5、确定装潢风格和布局
注意事项：装修必须考虑再三，一旦完工，就很难改变，所以必须在自己制定计划和方案，后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。
5.1制定装修原则
5.1.1方便顾客原则
5.1.2方便作业原则
5.1.3方便设备运行原则
5.1.4凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则
5.2初步制定餐厅布局
5.3选定装修公司
5.4图纸审阅，确定布局
5.5确定装修风格
5.6确定餐厅基本色
5.7开始装修
6、定员定岗
注意事项：必须多与厨师长沟通，并和其协同进行后续各项工作。
6.1确定各岗位
6.2确定各岗位的人员配置
6.3确定班次和作息时间
6.4确定员工宿舍
7、编制各种标准化文件（手册、说明书、表单、作业标准）
注意事项：因为是小规模的店，所以尽量使各种文件简单化，讲究实用、正规、无漏洞即可。无须过于繁多和复杂，但必须做到最终单据，有余力可以制定过程单据。
7.1手册
7.1.1总员工手册
7.1.2厨房员工手册
7.1.3楼面员工手册
7.2说明书
7.2.1岗位说明书
7.2.2招聘说明书
7.2.3餐单说明书（菜肴标准菜谱、制作标准、质量标准）
7.2.4表单
7.2.4.1面试员工资料表
7.2.4.2所有员工资料表
7.2.4.3库存总表
7.2.4.4日营业报表（收银机自动形成）
7.2.4.5月营业报表（收银机自动形成）
7.2.4.6物料请购单
7.2.4.7物料验收单（一张验收单必须对应一张收据或发票）
7.2.4.8盘点统计单
7.2.4.9日支出单
7.2.4.10月支出单
7.2.4.11员工辞职申请单
7.2.4.12员工申诉建议表
7.2.4.13外卖记录表
7.2.4.14交班换班记录表
7.2.4.15每日提货表
7.2.4.16设备记录表
7.2.4.器具登记表
8、员工招聘
注意事项：严格按照定岗定员的标准、招聘说明书、岗位说明书实施。
8.1制定招聘目标
8.2制定招聘计划
8.3实施招聘计划
8.3.1确定招聘途径
8.3.2面试、考试、试菜，记录过程
8.3.3确定员工进入试用期
9、员工培训
9.1企业文化、职业道德、规章制度培训
9.2仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训。
10、购买设备和器材
注意事项：采购设备前必须制定详细的采购清单，并且考察市场，确定一个稳定服务好的供货商。购买时要认真查看产品性能和质量，确保物尽其用。
10.1考察厨房用品设备市场，确定供货商
10.2实施采购
10.3验收安装
11、调试设备并
11.1调试设备
11.2进一步确定设备设备记录表
11.3安排设备管理员（安排一个人专门进行简单的维护、检查设备的运行，排除故障，设备说明书交其保管）
12、最终确定菜品和菜单
注意事项：确定整个菜单，至开业时不做变化，完善标准菜谱，完善各菜肴的制作标准和质量标准。而且必须讲究细节量化。
12.1确定类别
12.2确定菜品
12.3完善标准菜谱
12.4完善制作标准和质量标准
13、开始确定各供货商
注意事项：必须货比三家，在质量、价格、服务这三个方面综合考虑并确定供货商
13.1确定储存原料供货商
13.2确定生鲜原料供货商
13.3确定宣传品制作商
14、制作各种宣传品
14.1制作各种pop广告
14.2制作各种宣传单（完成后可以叫员工去各住宅区，店铺分发）
15、调试整套系统，确定作业细节
15.1角色扮演，分别进行实际操作
15.2请亲友作为顾客，进行实际演练
15.3完善各种流程和作业细节，进一步确定。
16、试营业7天，不断调整流程、修改文档、训练员工
注意事项：必须每日总结，并开展讨论，不断调整各项工作，员工间不断磨合，熟练工作技能，修改各种标准化文档。倾听顾客意见，顾客提意见可适当给与优惠券表示感谢。
17、制定开业促销方式
注意事项：根据试营业的情况，制定开业时促销方案，促销方案必须有针对性，并紧紧根据顾客需求制定。
篇3：开饭店流程
汽车4S店的经营模式是1998年以后才逐步由欧洲传入我国的,在2003年以后在国内发展极为迅速。由于它与各个厂家之间建立了紧密的产销关系,具有购物环境优美、品牌意识强等优势,成为国内各品牌汽车经销商主要的营销模式。
4S店是一种以“四位一体”为核心的汽车特许经营模式,包括整车销售(Sale)、零配件(Spare part)、售后服务(Service)、信息反馈(Survey)。基于这样的经营模式,决定了汽车4S店具备以下基本职能:整车的销售(包括订单计划、终端展示及车辆销售过程等)、售后服务(包括车辆维修保养和配件的供应)、市场管理(包括广告投入、促销活动及品牌的推广等)以及信息反馈(包括销售、售后及市场等信息的收集、整理和反馈)。所以,在传统的4S店组织结构中,配备的基本职能部门一般包括销售部、市场部、售后部、客服部及行政/财务部等。
2 传统的组织结构
在汽车4S店进行组织结构设计时,需根据战略规划选择组织组合模式(对组织的纵向控制和横向协调进行制度化确认),再根据业务需要及职能要求建立各职能部门架构。每个汽车品牌都有自己的品牌特点、业务特点、文化特点、人员结构和发展历史等诸多方面的不同,导致了不同的组织结构设计,但组织结构的组合是一致的,传统的汽车4S店组织架构基本都属于职能型结构。
职能结构指的是将内容相似的职能或工作,或者提供相似知识和技能的员工组合在一起的部门组合方式。在职能型结构中,组织从下至上按照相同的职能将组织内部的工作和人员进行组合,比如所有的与车辆销售有关的岗位被安排在销售部,所有与车辆售后服务有关的被安排在售后部等(如图1所示)。
这样的组织结构最大的优点是:促进了组织在职能领域内通过集中使用以专业深度为主要特征的知识和技能实现了规模经济,组织中的各层员工能够接触到其所在职能部门开展的一系列职能活动。比如销售部中是围绕以车辆销售为主要业务的人力资源聚合;市场部则是以广告促销和市场信息为主要业务的人力资源聚合。
但该组织结构在运行中也存在以下缺点。
(1)一旦组织规模比较大,组织层级比较多,就会出现由于纵向命令链过长,而导致对外界环境变化反应迟钝的现象。因为这种反应一方面需要跨部门的协调,另一方面使纵向层级链所传递的信息超过荷载能力。从而造成需要决策的各类事项堆积如山,高层管理者无法在短时间内对大量信息进行有效甄别和判断,不能作出足够快速的反应。
(2)职能结构由于在进行协调的时候需要跨越一座又一座“法约尔桥”,所花费的时间比较长,耗费精力比较多,协调难度大,从而导致决策反应迟钝。
(3)由于各职能部门容易造成“隧道视野”,每个职能部门或系统内的员工很少有机会能够看到组织总体目标的全貌,致使组织内部各部门与组织总体目标的一致性较差。
34S店运营核心流程分析
汽车4S店在运营过程中,根据各业务环节不难分析出基本的业务流程:客源→迎宾接待→需求分析→产品介绍→试乘体验→交车过程→关怀维系→主动预约→接待→需求分析→报价→派工→维修进度→完工/结算交车→关怀回访。
在上述业务流程中,不难看出4S店的运营开始于顾客/用户的进店/进站,分别开展销售和售后业务,后续都会有回访跟踪以及用户信息的管理。那么基于这个思路角度,我们可以提炼出以下主要的核心流程:潜在客源/用户→销售业务接待/服务业务接待→跟踪维系→品牌维系。
4S店得以持续的经营,首要的条件必须是进店或进站,有购车意向的顾客进展厅选购车辆,才有整车的销售。使用车辆的用户有维修保养的需要而进站,才有售后服务的持续经营。但是在传统的组织结构中,顾客/用户的到来环节没有得到系统的重视,4S店的经营形成“坐商”,没有主动地进行顾客/用户的维系和促进;同时在销售和售后业务之间会产生分歧、信息沟通不通畅、市场信息传递局限于职能部门内部等一系列的问题。
所以有必要去探讨一种基于上述分析的核心业务流程的组织结构,能够给顾客提供更加贴切和增值价值的服务。
4 构建新的组织结构
在梳理出4S店运营的核心流程后,将这些流程工作的所有的人员都组合在一起,这样就便于沟通并协调他们,以便直接为顾客提供服务。横向型结构明显减少了纵向层级,并跨越了原有的职能边界(如图2所示)。
横向结构是一种按照为顾客直接提供价值的核心流程、信息和物质流来进行部门组合的方式。横向型结构是一种比较新的组织结构,它是按照核心流程来组织员工的。
横向型结构具有以下一些主要特征。
(1)按跨职能核心流程而不是仅仅根据任务和职能来设立结构,这样就消除了部门之间的界限。
(2)流程主管对各自的核心流程全面负责。
(3)团队中的成员具有所需要的技能、工具和职权,团队成员得到多面手的训练,并能够完成多种工作。
(4)团队效果是以流程最终的绩效目标(也就是基于给顾客带来或者创造的价值)以及顾客满意度、员工满意度和财务贡献等指标来衡量。
(5)组织文化是开放式的,充满信任和合作,并注重持续的改进。这种文化强调对员工的授权和责任,并关注员工的前途。
基于4S店提炼出来的核心业务流程,尝试地探讨出横向型的组织结构,如图3所示。
在以核心业务为主线的横向型组织结构中,各个业务部门的职责如下。
(1)客户关系管理部:负责客户资源的管理和品牌的经营。客户资源管理具体有以下方面:通过广告促销和市场推广方式促进顾客进店,收集进店量信息,并持续跟踪;通过销售的用户信息进行保养提醒及预约服务促进用户进站。同时对顾客或用户的来店/来站进行统一协调和管理,对顾客的购车信息及用户的车辆信息进行系统的统筹。另外对销售和服务用户信息进行统一管理以及关怀回访,并开展满意度的业务工作。品牌经营负责对品牌及产品的传播和维护。
(2)业务经营部:负责基础的业务经营职能,主要包括销售和服务的业务两部分工作。展示厅接待销售工作,向客户介绍车型、技术参数、购买手续等问题,协助客户购买车辆;售后服务的接待工作,提供索赔、配件及技术的支持工作。
(3)营销管理部:主要负责增值业务及整个公司的运营评估工作。增值业务包括保险、装饰、金融及二手车等增值业务;运营评估是对其他部门开展工作的效果以及协调配合进行评估。
(1)行政/财务部:负责行政、人事以及财务的日常工作,主要是协调性与支持性的工作。
该横向型结构具有以下优点:使员工的注意力转移到顾客上来,从而带来了顾客满意度的提高。另外,由于打破了职能部门间的边界,员工对组织目标有了宽广的认识,而不是仅限于单个部门的目标。横向型结构还促使员工注重团队工作与合作,这样会促进团队成员达成一种共识,以实现共同的目标,增进了协调,所以能够极大地提高公司的灵活性和对顾客需要的反应能力。
但该横向型结构在运行过程中也容易暴露出一些缺点。
(1)核心业务流程的提炼需要反复的验证。公司的管理者必须能细致地鉴别出对提供顾客价值起关键作用的核心流程。
(2)职能结构向横向型结构的转变非常耗时,因为它要求对组织文化、工作设计、管理哲学、信息和奖酬系统做出重大的变革。
(3)横向型结构由于工作本质上是跨部门职能的,可能会制约员工知识和技能的纵深发展。
5 结论
汽车4S店经营,提炼出有增值价值的业务环节以及对顾客服务的业务环节作为核心业务流程,并基于这个核心的业务流程建立起组织结构。这样的横向型组织结构,消除了职能型结构缺乏、部门间沟通协调和决策滞后的弊端,能够将主要的资源放在顾客最需要的环节上,从而更利于4S店的品牌建立和运营提升。但是也需要注意,以横向型组织结构的改变是耗时的,需要全员的沟通和协调;核心业务流程的提炼也是需要在实际运行中不断地修正,这样才能够建立起适合本4S店运营的组织结构。
本文只是一个初步的探讨,分析出的核心业务流程及组织结构是否能够在实际运营中得到有效的执行,还需要在运营中进行验证。
参考文献
[1]李恒宾,张锐.汽车4S店经营管理[M].北京:清华大学出版社,2010.
[2]徐炜.企业组织结构[M].北京:经济管理出版社,2008.
[3]刘树伟.汽车服务企业管理[M].北京:清华大学出版社,2012.
篇4：养羊开饭店 年赚十多万
焦伟明养殖肉羊已经有25年，而且他们家从他爷爷那辈儿到现在，都是依靠养羊来养家度日。
前几年，焦伟明也像父辈一样，依靠单纯的养羊来养家糊口，一年下来也就是个三四万元的收入，而且还非常忙碌，特别是冬天，遇到大雪封山，肉羊掉膘不说，还有被饿死的危险。
焦伟明从省城畜牧专业学校毕业后回到家乡，通过理论与实践相结合，懂得了养羊的学问博大精深，并不像父辈想的那么简单，只要大羊不死能产小羊就可以了。
焦伟明承包了村里200亩山地，实行放养与圈养相结合的模式养羊，由于放养的肉羊羊肉味道鲜美，深得消费者青睐。
在实践中掌握了肉羊的防疫与疾病治疗技术之后，焦伟明主要从青储饲料上下工夫，他在自家的承包地里修建了几个青贮饲料池子，满足了肉羊冬季缺料的问题，饲养的肉羊冬季不掉膘，为春节期间屠宰出售卖个好价钱打下了坚实基础。
2012年冬季，焦伟明看到南甸镇敬业集团厂区门口缺少羊肉馆，当地群众又有冬季吃羊肉、喝羊杂汤的习惯，便在工厂门口租了一个门脸，开始经营羊肉饺子、涮羊肉、羊杂汤，刚一开张就迎来了顾客爆满的局面。
打那之后，焦伟明家就形成了养羊、宰羊、卖羊肉食品一条龙经营，他负责肉羊养殖，他的父亲主要负责屠宰，他的妻子经营羊肉餐饮店。由于家里的肉羊远远满足不了消费者的需求，村子里十几个肉羊养殖户的肉羊就成了保障焦伟明家餐饮店所需的重要来源，焦伟明家赚了钱，其他养殖户也有不菲的收入。
焦伟明2012年养羊和经营羊肉餐馆赚了十多万元，从目前的养殖规模和餐馆的经营情况来看，今年的收入肯定会好于去年。
（作者联系地址：河北省平山县南甸镇北庄村 邮编：050400）
篇5：创业故事之开饭店
20xx年9月刚来中原工学院报到时，孔德永和许多家境贫寒的大一新生一样，缴完学费住宿费什么的，兜里就剩下了七八百元钱。这些钱，父母告诉他，至少要坚持三四个月以上。
孔德永不愿坐等父母的供给。他知道年事已高的父母面对土地讨生活不易;另一方面，学市场营销的他早在高中就立下一个“雄心”：上了大学，要找机会创业，干一番事情。
贫困生创业，最大的困难是启动资金。为此，孔德永决定从挣“第一分钱”开始，聚沙成塔。
他的第一份收入来自入校第二个月卖的30双手套，挣了50元钱。那天，他兴奋地给远方的父母打了个电话，告诉双亲：“今天的生活费没用你们的钱，是我自己挣的!”
牛刀初试后，孔德永又当过导游、卖过月饼、卖过被子……学业之余每一次商机的成功捕捉，都让他为自己以后的创业积累了经验与资本，也一点点增强着信心。
从大二起，孔德永已没再让家里寄过钱。相反，那一年，他还向家里寄去了5000元钱。
时机逐渐成熟，大三即将到来的那个暑假，孔德永怀揣攒下来的将近2万元钱，和同乡也是同学的贾红亮一起，准备实施他们筹划已久的创业梦――在学校门口，开家学生饭店。
之前，孔德永专程找过他所在的经济管理学院的团支部书记王媛媛老师，诉说他想创业的梦想，以及担心因此造成学业和创业之间冲突的苦恼。王老师告诉他：“只要掌握了正确的学习方法，时间可以像水一样挤出来;而且，学经管的学生正应该在实践中学以致用，让学业与创业互相促进。”王老师的一番话坚定了小孔的信心。
提前半个月到校，钱包不那么充实的孔德永和贾红亮几经考察，将饭店选在了校门口附近的一个地下室――一间光秃秃的、连水电也没有的空屋子。预付完房费还剩8000元钱，他们接水电、跑装修、找服务员……为了省钱，桌椅买的是旧的，小孔将厨师表哥从老家拉了来，算是省下了一笔开销。
赶在20xx年9月1日，学生入校的第一天，孔德永的东北菜馆开张了。此时，他们才发现，他们还是将困难想得太少了。
开张第三天中午，饭店总共只来了两桌客人，收入62元钱。前半个月，饭店的日营业额极少超过500元，而要顾住本，一天的营业额至少得800元以上。
同时，由于缺乏经验，他们的每一个环节，都要比别人付出更多的经营成本，就连买斤大蒜，都要贵出两三毛钱。
艰难时，孔德永和同伴也曾想过放弃。可创业的激情和不肯服输的念头，总在最后时刻战胜了犹豫与气馁。他们暗访附近的饭馆，让自己的菜品更物美价廉;他们在校园网和校园内做广告，以尽快增加饭店知名度;他们挖空心思促销，以招徕更多回头客……小孔感叹：“在课堂上学的那套，这回全用上了!”
开张20天后，饭店生意开始转好。第二个月，开始有盈余。越来越多的学生顾客开始知道并认可了这家学生开的饭店。半年后，小孔的饭店从地下搬到了地上。
现在，小孔豪气地告诉记者，夏天生意最好的时候，一天用过14个服务员，门外摆30多张桌子;而一个月的营业额，达到6万元。
今年暑假，孔德永在东北菜馆的附近又开了一家400平方米的新店――川王府火锅。
需要强调的是，虽然孔德永的“生意”越做越顺，但他始终没忘记自己作为学生的本分。从大一到大三，他年年是奖学金获得者，且成绩良好。孔德永说，创业的艰辛与乐趣给了他克服困难的勇气与精力，他能在天不亮赶到市场进菜，而不耽误八点半回来上课;能在晚上饭店关门后去自习室伏案苦读到凌晨，而第二天照常起床……就像一个心里揣着理想的人，总有使不完的劲儿与精气神。
大四了，孔德永和别人一样，开始为工作奔波，饭店更多地交由东北来的亲戚照管。而在夯实基础、积累经验后，他的梦想是在服务业开一家全国连锁的“店”，这个店的名字，要让大家都能耳熟能详。
1.创业故事之“健力宝”
2.名人创业故事之股神
3.李惑然的文章之创业导师的创业故事
4.创业故事之养猪路上的喜与忧
5.马云创业故事之创业要有勇气
6.广州80后创业故事之开店专送慢递
7.名人励志故事之巴菲特的创业故事
8.成功人士的创业故事之马云
9.创业故事：山德士上校创立肯德基之史
篇6：合伙开饭店合同书
合伙人： 饭店地址：
饭店承包（修建）细节：。
(其他合伙人同上顺序列出)2.各合伙人的出资，于年月日以前交齐，逾期不交或未交齐的，应对应交未交金额数计付银行利息并赔偿由此造成的损失。
3.本合伙出资共计人民币____________元。合伙期间各合伙人的出资为共有财产，不得随意请求分割，合伙终止后，各合伙人的出资仍为个人所有，至时予以返还。同;②对合伙事业进行日常管理;③出售合伙的产品(货物)，购进常用货物;④支付合伙债务;⑤。
2.其他合伙人的权利：①参予合伙事业的管理;②听取合伙负责人开展业务情况的报告;检查合伙帐册及经营情况;④共同决定合伙重大事项。
部分，由合伙人按出资比例承担。第十条纠纷的解决
合伙人之间如发生纠纷，应共同协商，本着有利于合伙事业发展的原则予以解决。如协商不成，可以诉诸法院。
第十一条本合同自订立并报经工商行政管理机关批准之日起生效并开始营业。
第十二条本合同如有未尽事宜，应由合伙人集体讨论补充或修改。补充和修改的内容与本合同具有同等效力。
第十三条其他
第十四条本合同正本一式份，合伙人各执一份，送存一份。共同合伙人（手写签名）：
篇7：新年团拜会小品-开饭店
大家新年好!我段文婷又回来喽!前几年一直在央视工作, 大家问我干什么的,主持人赛.经常跟周涛朱军一起吃饭逛街.云南罗智克到北京都还要请我们吃饭呢.大家问我那么风光为啥不继续呆下去?地球人都知道赛,事业单位工资一直没改革赛.还好凭借的我在央视呢这滴滴名气,这几年也接了几个广告代言,其中有一个还是多出名呢,藏谜增肥胶囊,大家肯定听说过了,专门给那些芦柴棒身材同学们用来改善身材呢.多亏代言这些产品,我挣到了人生第一桶金哦.所以么我赶紧带着这些血汗钱回家,打算开个特色农家乐,店名我都想好了,仁和天香.自己当老板,我的地盘我做主,再也不用受央视一哥一姐们呢气了.再不早打算么北漂就真呢白啦啦呢漂了.地点我都选好了,就在这个国土资源厅旁边,听说现在政府控制高消费了,我估摸的公费接待该转战农家乐了.所以,我挨的旁边克开这个店么肯定是太火了.你看看我这个店面装呢多有特色,关键是便宜啊.现在万事俱备,只欠东风了,再找上几个伙计么我就可以开业了.昨天挨罗智打了声招呼,喊他把我呢招聘广告在都市条形码上播哈, 我估计今天么肯定会有人来应聘了.周兆兴:老板,您好,请问个是贵店在招人.段:请叫我段总,欢迎前来面试!来先来登记哈你呢八字.这个可是关键.面试完了我还让著名呢易经大师老彭师帮算算呢.如果带财呢八字么就恭喜你了.下面给我们来看看你呢特长,你准备应聘哪个职位? 周兆兴:段总,我想应聘厨师,我叫周兆兴。我曾经在世博花园酒店后厨当任过首席……洗碗师.段:么么,洗个碗还首席呢该?么关键是你个会煮饭做菜? 周兆兴:会呢会呢,川鲁粤淮阳,闽浙湘本帮8大菜系我是倒背如流。我还有18级厨师证书。段：18级，我硬是OUT了，厨师级别都增长那么多也不知道说，好呢么你简单介绍哈你呢特长。周兆兴：我呢第一特长是腌酸菜.曾经还出过系列酸菜产品——赵兴牌酸菜，远销省政府大食堂，近销国土厅小食堂！完全是居家旅行、上班开会之必备良品。对了今天我还要隆重向段总介绍我呢特长,化学锅,个听过了?告诉你,我发明呢,这个发明完全是世界餐饮界呢奇迹,我打算下一步克申请专利克。这个发明的特点就在于特别能为老板省钱。。。。
段：注意素质，掺假这种事情咋个能大肆宣扬？这个明明是我店商业机密，严禁泄露，一定要低调、低调！鉴于你这家伙特别具有创新能力，特别能够与时俱进，我初步决定任命你为仁和天香总厨师长！下面拿着你的八字到我店指定算命点算哈，命里带财么就恭喜你啦，明天来上班。
周兆兴：我对段总呢感谢有如滔滔江水奔流不息啊，你接放心，我呢八字绝对是经得起各种风水先生、各种易经系统的计算的。明天我将准时到达岗位。明天见！段总！
小吕：段总，您好！非常荣幸在这个风和日丽的日子里邂逅您，希望您生意兴隆通四海，财源茂盛达三江。段：果然是读书人，你看看这张嘴完全是含的蜂蜜过来呢。花里胡哨呢么就毛来了，挨我整点实在呢。我告诉你账房这个岗位可是我们店呢高科技岗位，赶紧晒晒你呢学历，晾晾你呢实力！小吕：本人吕新杰，毕业于哈佛，段：买买，还是海龟呢该？不错不错，农家乐要是能整个海龟来当账房先生么，明天又可以上都市条形码了，完全是免费呢广告阿。
小吕：MY LADYGAGA。段总，我不是海龟，而是土鳖。我说的哈佛是指哈尔滨。。佛学院。段：OH，MY LADY GAGA TOO。如此哈佛啊！
小吕：本人数学基本功那是相当的扎实，擅长珠算、心算、珠心算，还有目前最高端的电算。
段：猪还要心算呢？才养了2头么，手指头数数就行了嘛。小吕：MY LADY GAGA。段总，珠心算是用心去数猪的数量而不是用指头去数。这是一项非常复杂的技术哦。
段：是了是了，跟你们这些高科技人才就是说不清，么酸可算来，你是个会做账？
小吕：段总，这就是接下来我要为您重点介绍的我的超级特长了。我做呢账可谓前无古人后无来者、天衣无缝绝世无双，能应对工商、税务、城管以及新闻媒体的各种检查、审计、披露、曝光！
段：小伙，无需多言！你绝对是我店呢未来之星，高科技人才！我决定认命你为仁和天香首席财务总监，明天就来上班！
小吕：段总，么我不用算命了？
段：对，免算！我说你行，你确定、一定、肯定行！小吕，明天见！小吕：段总，大恩大德不言谢！后会有期在明天！88！
段：所以说还是葛师说呢好，21实际竞争呢就是人才啊！算命也比不过人才重要。李芳：段总，您好！我叫李芳，我是来应聘领班这个职位的。
段：哦，不错不错，来了个美女，我们这种高档农家乐还是很需要这种镇店之宝呢。小李，跟我聊聊你呢特长！你也看了，前面通过面试呢都是高人哦。
李芳：段总，我这个人也没什么别的特长，唯一一点就是特别能劝人喝酒。我从事酒类推销至今已经30多年了。
段：那么厉害？
李芳：我还在婴儿时期我就曾让我爸爸一口气喝掉一整瓶杨林肥酒了。段：说说如何做到的？
李芳：我爸以喝酒我就大笑，一停止喝酒我就狂哭，就这样我爸喝了整整一瓶杨林肥酒，我才安然入睡！段：天赋异禀！天赋异禀！
李芳：到后来我一直能以各种方式劝人喝酒。我曾在昆明各大宾馆饭店酒吧推销过白酒、红酒和啤酒，洋酒、药酒鸡尾酒。只有我没喝过呢酒，没有我没卖过呢酒。我不论到哪个店，那些喝酒的客人都是站着进去，躺的出来。至少也是吐得出来。。
段：不错不错，真是瞌睡遇到枕头，我店很是需要你这种天赋异禀的高级销售人才。这样，你现在拿我的手谕到我店指定算命点测八字，一旦八字带财，你明天就来上班！
李芳：小女子深深谢过段总！我深知仁和天香饭店就是为国土厅开的。面对这样艰巨而危险的任务，我将继续发扬我30年如一日的大无畏精神，保证让他们：“欢蹦乱跳来吃饭，摇摇晃晃走出去！”
段：好，要的就是这样的豪气，简直是巾帼不让须眉，我决定给你签署免算手谕，直接通过面试，任命你为仁和天香的首席销售总监！明天早上准时来上班！李芳：谢段总！明天见！
段：太帅了，有了这三员虎将，何愁我生意不旺！对了，在这里也跟各位领导做哈宣传，明年呢团拜会就来我们小店了，保证大家价格便宜量又足，绝对不上化学锅，各种酒类喝个饱，高高兴兴过大年！我说你几个，还不赶紧来给大家拜年！
篇8：如果微软市场部经理去开饭店
顾客：喂，来人啦！
侍者：先生，我叫碧儿，有什么事需要帮忙吗？
顾客：这汤里有一只苍蝇。
侍者：是吗，您再试着喝一次，可能就没有了。
顾客：我试了好几次了，可苍蝇还在那里。
侍者：可能是您喝汤的方式不对，您用叉子试试看。
顾客：我连筷子都试了，但苍蝇还是赖着不走。
侍者：哦，也许是这汤与您用的碗不兼容，您用的是什么地方的碗？
顾客：是刚才你用托盘送过来的呀。
侍者：您再仔细回忆一下，您发现苍蝇前都做了些什么？
顾客：我坐下来，要了一碗汤，汤一送上来，就看到了苍蝇。
侍者：这样吧，如果您愿意再破费一点，我们给您的汤升级。
顾客：你们的汤是可以升级的吗？
侍者：是的，我们的汤每小时都在升级。鉴于您发现苍蝇的功劳，我们可以特别为您升级到下周才推出的4.0123456789版。
顾客：好吧，我很饿了，快快送上来吧。
侍者：对不起，4.0123456789版还没做好，必须推迟发布，您就先喝这内部测试用的3.987654321版吧。
顾客：可是这汤里又有一条菜青虫啊！？
侍者：这很正常，您喝汤时别让嘴碰着它就行了。
顾客：只好如此了。
帐单：原汤10元升级3元咨询1元。
篇9：猪八戒开饭店的作文400字
猪八戒自从西天取经后，开了一个大酒店，把钱全部用光了，没钱买刀，头脑几乎崩溃了，好不容易才想出了一个不要花钱就可以买到刀具的好办法.
原来，猪八戒把九齿钉耙的就肯定改造成的九把小刀，最后九齿钉耙只剩下了一个柄，这下该怎么办呢?总不能浪费吧!别急，猪八戒早就想出了一个好办法，他把柄劈成两半，一个用来晒肉，一个用来擀面。
自从猪八戒有了刀具以后，做事可方便了，送菜时猪八戒只要用36变，把菜浮空，让它自动飞到餐桌上。这下，，猪八戒的饭店在小镇上可是小有名气，一个人开饭馆能管的井井有条。是好多人都被好奇心牵引了过来，猪八戒每天可以赚很多银子呢!
没过多久，猪八戒就在全球各地开了好多连锁店，还在每家分店雇用几百个服务员，从那以后，猪八戒变得好吃懒做，早睡晚起，天天每餐吃3000个包子。就这样日复一日，年复一年，服务员见店长这么懒，又不开发新产品，生意渐渐的越来越差，有许多员工都罢工了，走的.走散的散。，别的与他合作的公司也不愿意与他合作了。
篇10：4s店销售流程
销售总监应结合当地市场环境和公司实况，结合展厅销售本事的提升情景《销售顾问本事分析表》，规划公司年度、季度或月度销售目标，以此为导向总体策划和安排相应的集客活动。
销售总监根据CRM系统计算出，近三个月整个销售团队的成交率（成交率=成交量集客人数），确定当月全公司的集客目标数量（集客目标数量=销售目标集客成交率）。
销售顾问根据成交率计算潜在客户开发数量，个人目标应与销售总监下达的销售任务相匹配，并按时完成计划。
能够设置个人挑战目标，根据市场情景，主动调高销售压力大的车型目标。
意义：
供给数据分析支持，便于制定合理的潜客开发计划。
销售顾问进行任务分解，明确各人任务量和销售目标，避免不经计算就确定销售目标。
店内进行内部监控和管理，明确任务分配。经过制定潜在客户开发计划并有意识的进行潜在客户开发。销售人员能够很好的进行自我管理，销售部门也能够对业绩有所把握。
销售顾问目标的设定除保守目标外，应当挑战目标，构成自我激励。
步骤2：综合利用潜客开发渠道
主动信息来源：运用下列各种渠道开展集客活动。
被动信息来源：厂家400供给的信息、销售部分配的信息。
展厅吸引、店内外活动、电视广告、报纸杂志、电台广播、电话营销、直邮（DM）、上门访问、他人介绍、新媒体广告等等。
设有销售服务商官方微信、微博。
根据自媒体运营标准，在掌握自媒体运用的基础上，定期经过官方微信、微博、论坛与客户互动，用以维护保客、开发潜客，树立良好服务形象。
设置专兼职网销员。
常用汽车网站、论坛中可查询到网销员对客户供给的咨询记录。
意义
灵活充分地利用各种机会开拓销售线索，主动搜集客户信息。
厂家400和专营店销售部分配的信息来源关系到品牌形象和服务效率，需异常重视。
新兴媒体的应用使潜客开发渠道更为多样，客户单位开发成本发得更为低廉。
随着客户消费习惯的变化，新兴媒体的传播相对于传统媒体发得更为高效，同时在客户的开发阶段即实现了客、商间的互动，弥补了传统媒体的单项传播劣势。
步骤3：整理联系信息
销售顾问将集客过程中获得的客户信息录入CRM系统。
对集客信息排序：主动来店电的客户应有更高优先权，信息来源越准确可靠，优先程度越高。
集客过程中，销售顾问密切注意顾客信息的记录和更新，并由销售总监定期进行检查和辅导，实现集客计划的有效开展，进而有利于销售目标的达成。
厂家或销售部供给的信息，在指定时间内联系。
对于客户供给的转介绍信息，优先进行联系。
其他信息按时间性排序，确定联系优先顺序。
意义：
完整填写客户信息，以便后续客户跟踪与需求分析。
从管理的角度保证潜客开发信息的全面，促进客户信息在销售过程中的应用。
客户信息的排序是优化潜客开发计划性的有效方式，异常是被动信息来源，关系到品牌形象和服务效率，要在指定时间内联系。
步骤4：潜客到店邀约
主动邀约客户，至少想好一个邀约客户来店的理由，使用设计好的开场白和话术。
避免在电话中过于详细的介绍车辆细节而不是设法邀约客户，视客户具体情景灵活开展。
邀约要尽量具体到日期，不可只说：随时来都能够。
销售顾问应当有心理准备，通常要经过两到三次电话联系才有可能取得客户的信任。在第一次电话时，能够赢得客户好感，搜集客户信息，取得下次联系机会就能够认为到达目标。
意义
邀约客户要有话术设计，能极大提高邀约成功率，同时给客户尊重的感受。
潜客邀约目的：邀约成功或获得下次联系机会，讲解车辆应在客户到店后详细开展。
便于安排接待计划，同时也是对客户负责和尊重的表现。
篇11：汽车4s店流程
1、汽车4S店完全是汽车厂家的附庸，基本没有言语权
2、没有自身的品牌形象
3、完全靠汽车品牌吃饭
4、经营成本过高，利润低
5、专业的人才队伍素质不高，团队不稳定。
经营对策及思路
针对上述分析，相关的经营思路及对策如下：
1、保持服务团队的稳定性，一个优秀的服务人员的流失，会将公司的顾客带走，这对公司是一个莫大的损失，公司要从员工的待遇、培训晋升、激励制度等方面服务好员工，汽车4S店要树立“只有公司服务好自身的员工，员工才会服务好本公司的顾客”的理念来打造服务团队的稳定性。
2、加强客户关系管理，挖掘客户资源，建立客户关系管理系统和相关的管理制度及执行力，做好顾客由销售客户及时转化为售后客户，对客户做到及时有效的“一对一”服务，对客户做到有效的沟通和管理。
3、成本和费用的严格控制
要在全员中树立成本观念，将成本和费用的控制指标化，直接到相关责任人，同时建立相应的激励政策，将成本与费用的控制与员工的奖金建立必然的联系。
4、服务顾问团队的建设
服务顾问团队的水平直接关系到店的维修业务量，要从服务态度、专业水平、产值、接车台次等方面制定相关的激励政策，提高服务顾问的积极性和业务水平。
5、打造维修明星工程师
一直以来汽车业界将重心关注于汽车销售，业内新闻媒介针对汽车销售人员的各种评比活动层出不穷，而汽车维修方面这些年来一直处于冷落的地位，近几年针对汽车维修方面的投拆日趋增长，因此首先打造4S店的维修明星工程师，向顾户展示优质的维修技术和服务水平，有助企业的美誉度的提升，打消客户的顾虑，促进店内维修量的稳步增长。
6、加强维修站相关管理制度的执行力
维修站的管理制度，厂家都有详尽的规定，但制度的执行力则不尽相同，特别是维修站，要向顾客展现本店的服务、技术水平，维修站必须将定置管理、看板管理、工艺流程、质量监控、工具及物料管理等方面按要求融入到日常经营活动中，使之成为维修站的行为习惯，这样顾客才能感受到维修站井井有条、工作有节奏，心中自然放心。
7、打造自身的服务品牌
当前单个4S店要想突破厂家的限制，打造自已的品牌形象确实很困难。必须在汽车后市场方面作文章，从公司的发展的战略角度考虑可筹建快修保养美容加装的连锁经营体系，以连锁加盟方式在广州市内建立连锁店，在整个汽车产业链中就市场竞争趋势而言，汽车售后服务维修保养是最重要的环节。企业要炼就和拥有强大的竞争能力就必须要建立自有品牌的快修保养美容加装连锁经营体系。这是汽车服务型企业做大做强的基础，是塑造企业自身形象参与竞争永立于不败之地的关键点。
建立快修保养美容加装连锁经营体系可分为二个层次，第一层次是加盟连锁店，为客户提供就近服务，主要负责保养和常见小问题的处理及简单的汽车美容。第二层次是美容加装维修中心店，主要是大件加装及“疑难杂症”的维修专家会诊。只有在快修保养美容加装的连锁经营体系基础上，才有可能确保企业的整车销售、零部件销售等等业务的稳定发展。
在奥克斯等家电企业宣布退出汽车“整车”制造业之后，投入风险相对较小的汽车电子产品成为家电企业进军汽车产业的风向标。据悉，康佳已经把汽车电子定位为集团的战略性业务。紧接着创维也建立了两条生产线，能自行开发30余种车载多媒体产品。
有一点不可忽视，尽管目前康佳、TCL、创维等家电企业以及中兴、华为、京华、三诺、国微等大批知名企业都在积极进驻汽车电子市场，但国产汽车电子产品难以进入汽车整车制造领域却也是一个事实。
政府也在左右着这些家电企业的动作。今年1月初，国家发改委、商务部对外公布了《外商投资产业指导目录2004年修订》，汽车电子装置制造被列入了新增加的鼓励类外商投资目录。
此后，北京、天津、深圳、长春、上海等地政府均对汽车电子行业虎视眈眈，汽车电子行业基地的争夺正在上述几大城市间展开，而深圳市发改局编制的《深圳市汽车电子产业发展规划》已通过专家评审，并提出2010年汽车电子类产品产值突破300亿元，重点培育2到3家企业的目标。
国内企业的技术瓶颈新市场的利益蛋糕的确够大，但是进入的门槛也着实不低，目前我国的汽车电子产品技术含量总体不高，处于下游低端阶段。“什么也不缺，缺的就是技术，我们目前最大的瓶颈就是技术。”国内某企业负责汽车电子事务的领导如是说。
中国汽车业普遍存在的问题是核心技术能力缺乏。由于在汽车电子技术上积累的不足，以及本身汽车产业的落后，设计能力低下，技术水平低，使得目前国产汽车电子产品几乎难以进入汽车整车制造领域。
成本优势仍将成为中国家电厂商在汽车电子业内立足的关键，随着汽车价格的不断下降，寻找新的电子产品，以便有效降低成本，也正成为整车厂的一大愿望，目前这正是我们一个绝佳的机会。