清真食品搭配方案

清真食品搭配方案（通用3篇）

篇1：清真食品搭配方案

清真食品餐饮业经营清真经营清真食品相关规定

为全面推进**县清真食品、餐饮业的规范化管理，使全县申请领取清真标志的餐饮业确实达到《新疆维吾尔自治区清真食品管理条例》相关标准，起到挂牌作用，请各餐饮业遵守以下规定：

一、县级以上人民政府民族事务主管部门负责本行政区域内清真食品的监督管理工作。

工商、卫生、公安、经贸、质量技术监督、检疫等到部门依照各自职责，负责清真食品的监督管理工作。

二、任何单位和个人都应当尊重食用清真食品民族的饮食习惯；对于违反本条例的行为，任何单位和个人都有权向有关主管部门举报。

三、生产经营清真食品的企业和个体经营者，除具备法律、法规规定的食品生产经营条件外，还应当具备下列条件：

加工、保管、采购、销售等主要岗位的操作人员中应当有食用清真食品饮食习惯民族的人员；

有专用的加工、储运、销售清真食品的设备、设施。

第八条 生产经营清真食品的企业、个体经营者向所在地县（市、区）民族事务主管部门申领清真标志牌，应当提交下列材料：

书面申请及个人身份证明；

卫生许可证和营业执照；

主要岗位操作人员基本情况和专用清真食品设备、设施的配套情况。

综合经营的商场、超市、集贸市场、宾馆等经营清真食品需要悬挂清真标志牌的，可以依照前款规定申领清真标志牌。

四、清真标志牌由自治区民族事务主管部门统一式样。禁止转让、租借、买卖或者冒用清真标志牌。

五、取得清真标志牌的企业和个体经营者，应当在生产、经营场所的显著位置悬挂清真标志牌，并在其字号、招牌和食品的名称、包装上显著标明“清真”字样。

不含肉类、乳类及食用油成分的食品，不得冠以“清真”字

样。不得使用印用清真标识的包装物包装非清真食品。不得以非清真食品冒充清真食品。

六、生产经营清真食品的企业和个体经营者，其字号、招牌和食品的名称、包装、广告不得含有食用清真食品饮食习惯的民族所禁忌的语言、文字、符号、图案及其组合。

七、综合经营的商场、超市、集贸市场、宾馆等设置的食用清真食品饮食习惯民族的禁忌食品或者物品的摊位、柜台，应当与清真食品的摊位、柜台保持适当距离，或者配置隔离设施。

八、生产经营清真食品的企业和个体经营者停业或者易业前，应当到核发清真标志牌的部门交回清真标志牌。

九、取得清真标志牌的企业和个体生产经营者，不得生产经营非清真食品。

十、凡进入自治区境内按照清真食品销售的食品，其经营者须持有生产地县以上人民政府民族事务主管部门出具的“清真”证明。

十一、违反本规定的，对未取得清真标志牌而擅自悬挂清真标志或者标注“清真”字样从事生产经营的，由县级以上人民政府民族事务主管部门责令改正，拒不改正的，处以200元以上1000元以下罚款。

十二、违反本规定的，转让、租借、买卖或者冒用清真标志牌的，由县级以上人民政府民族事务主管部门吊销清真标志牌，没收违法所得，并处以400元以上4000元以下罚款。

十三、违反本规定的，有下列行为之一的，由县级以上人民政府民族事务高度重视部门给予警告，责令限期改正；逾期不改的，处以100元以上2000元以下罚款：

不含肉类、乳类及食用油成分的食品，冠以“清真”字样的； 使用印有清真标识的包装物包装非清真食品的；

以非清真食品冒充清真食品的；

取得清真标志牌的生产经营者，生产经营非清真食品的。

十四、违反本规定的，应当给予行政处罚的其他行为，依照有关法律、法规的规定予以处罚；危害后果严重，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

**县人民政府民宗局 2011年2月3日

篇2：清真食品用品产业潜力巨大

清真产品市场潜力巨大

统计数据显示, 目前全世界的穆斯林人口已经超过15亿, 再加上非穆斯林消费群体, 全球清真产品的消费者不少于20亿, 清真食品及非食品类用品的市场值达21000亿美元, 其中仅清真食品市值就达1500亿美元, 而我国清真食品出口额尚不足1亿美元。

我国与伊斯兰国家贸易前景广阔, 增速喜人。中国首任驻WTO大使孙振宇说, 2008年, 中国与阿拉伯国家贸易额猛增至1328亿美元, 提前两年实现了双方拟定的于2010年贸易额达到1000亿美元的既定目标。阿拉伯国家已成为我国第八大贸易伙伴、第七大出口市场和第七大进口来源地。

在我国少数民族中信奉伊斯兰教的有10个, 穆斯林人口超过2000万。目前, 我国清真食品业已经形成了完整的食品门类, 现有传统清真菜肴约5000种, 小吃近千种。同时, 我国是世界上牛、羊饲养大国, 羊的饲养量、出栏量及羊肉产量稳居世界第一, 牛肉年产量约500万吨, 出口量位居世界三甲之列, 用于生产清真食品的植物资源也十分丰富。

近年来, 我国清真食品用品产业发展势头良好, 增长速度一直保持在10%左右, 特别是青海、宁夏等西北五省区清真企业, 原料优质、成本低廉, 经营方式符合穆斯林理念, 打造了一批富有特色的清真品牌, 越来越受到穆斯林国家的青睐。

据统计, 目前我国2400多个市县中, 97.3%的市县有清真食品和用品产业。饮食、副食、食品经营户12万多户, 其中专门生产、经营清真食品的企业有6000多家。

中国伊斯兰协会副会长杨志波说, 快速发展的清真产业已经在拉动民族地区经济发展, 带动穆斯林群众就业方面显示出活力。以青海省为例, 全省300多家企业2万余家商户, 已吸纳30万至40万人就业, 其中绝大部分是穆斯林群众。

出口及国际化障碍亟待突破

中国国际贸易促进委员会会长万季飞说, 尽管已经有相对数量的清真企业和一些知名品牌, 但总体来说, 我国清真食品用品出口份额较低。相关数据显示, 这几年我国清真食品出口额一直徘徊在1亿美元左右, 与拥有2000万穆斯林和1200多年清真食品生产历史的现状极不匹配。这也预示着我国清真产品开拓国际市场潜力巨大, 发展前景看好。

“作为我国清真食品用品生产大省, 去年青海清真产品出口总额为7亿美元, 仍有较大的发展空间和潜力亟待挖掘。”青海贸促会会长王熙惠说。

河南是我国近1亿人口的大省, 穆斯林群众居全国第3位, 本地加上周边内需市场巨大, 清真食品用品产业发展迅猛。河南省民委民族二处处长郭瑞疆说, 初步统计, 2010年底, 河南省有各类少数民族企业2.5万多家, 规模以上企业产值近300亿元, 而全省清真食品出口总额仅为2〜3亿美元。

孙振宇指出, 目前清真产业已经发展成为世界性大产业, 加快推进我国清真食品用品产业化、国际化, 打好清真产业这张“牌”, 扩大产品出口规模, 争取在阿拉伯联盟及国际市场中占据一席之地, 应当是我国长期坚持的发展战略。

专家指出, 阻碍我国清真食品用品出口及国际化发展的“瓶颈”主要包括几个方面:

一、缺乏统一的认证标准或体系。新疆贸促会展览部部长张颖说, 清真食品的统一认证是一个国际性的问题, 目前我国某一区域内与其他地区的认证标准不统一, 国内清真食品认证与阿拉伯国家认证标准对接不够, 签订互认协议的效果不理想, 成为清真食品出口中的重要非贸易壁垒, 亟须在此方面取得突破。

二、贸易成本较高。孙振宇指出, 我国对阿拉伯国家及穆斯林地区出口通道不畅, 贸易渠道单一, 没有建立出口商品综合保税区, 产业发展缺乏优惠政策的支持, 导致对外出口产业“小、弱、散”的特征比较明显, 无形中加大了贸易成本。

三、市场认知度低。“我国清真产业的主力军是中小企业, 仍然存在不少家庭作坊。”万季飞认为, 由于缺乏长远战略意识及品牌意识, 再加上宣传推介工作不到位等因素, 目前我国清真食品能获得国际市场认可的品牌不多, 市场认知度不高, 效益也就上不去。

此外, 我国出口的清真产品还受到反倾销调查、被征收高关税等因素制约, 造成我国清真食品在国际市场潜力没有完全发挥出来。

多渠道入手做大做强清真产业

万季飞认为, 我国清真产业要加大国际合作力度, 让更多的穆斯林企业家认可我国清真食品用品, 这就需要在产品的宗教标准、质量标准和其它安全标准方面进行长期的探讨, 开展更加广泛的合作。有关专家和业内人士提出如下建议:

首先, 加强与穆斯林国家和地区的交流沟通力度。这不仅有利于把握国际清真食品用品市场的需求趋向, 也可让外商更多地了解我国清真食品产业的潜力与优势, 激发其投资合作意向。王熙惠说, 中国 (青海) 国际清真食品及用品展览会已连续在青海举办五届, 在国际化、专业化、民族化方面都有突破性的进步, 逐渐发展成全国乃至国际知名的专业清真产品展览会, 仍需继续做大做强。

其次, 尽快制订统一完善的清真产品认证体系。部分专家认为, 在清真产品质量和规格方面, 可由国家食品质量监管部门制订统一的标准, 而在是否清真的认证标准上, 可由伊斯兰协会参照国际标准制定, 两者结合可确立我国的清真食品用品认证体系。

第三, 政府部门仍需积极引导协调, 加大政策、资金扶持力度, 引导国内清真产品企业开展精细化加工, 延长产业链, 打造“拳头产品”, 走规模化、集约化的发展路子。张颖说, 去年以来, 全国19个省市开展援疆工作, 对清真食品用品企业进行“输血”, 另外自治区自身还努力提高“造血”功能, 这些措施将缓解新疆进出口贸易的不利影响。

篇3：清真食品供应链管理原则

本文希望引进一种新的框架，以便对清真食品供应链的管理进行优化，形成“清真食品供应链模式”。通过调研，本文确立了清真食品业务流程，以期找到影响清真食品供应链绩效的决定性因素。

本文梳理了文献资料，并成立了一个焦点问题团队，在马来西亚、荷兰和中国进行调研，以便了解清真食品物流业务的控制行为和相关措施，而研究的重点是交通运输、仓储和码头。

调查结果表明，产品特性（包括散装或整装等食品）和市场需求（不管是针对穆斯林国家还是非穆斯林国家）决定了供应链受到破坏的脆弱程度，也直接影响到清真食品的污染程度。本文指出，应该针对供应链的脆弱性，将清真食品的控制措施落实到位。此外，本文还进一步进行实证研究，探讨清真食品供应链模式对不同的产品、市场组合产生的效果。本文建议，如果针对清真化妆品和药品供应链进行调研，可以采用定性研究方法。

调研表明，清真食品供应链管理和常规的供应链管理有着很大的区别。清真食品供应链管理要依照清真相关规定，比如供应链目标、物流控制、供应链结构、供应链业务流程、供应链资源和供应链绩效指标等，都与常规的供应链管理不同，必须满足特定的要求。