味觉记忆的作文

味觉记忆的作文（共13篇）

篇1：味觉记忆的作文

味觉的记忆？我倒觉得会有一点很好，可以跟同学说：“我什么东西都敢吃！还可以大口把中药喝下去，什么感觉都没有。”

但失去味觉更多的是不好：鸡肉的香味、牛肉的可口，吃了和喝白开水没多大区别，天天就像口中淡淡的，没有味道。妈妈天天买菜，浪费了钱又花了烧菜的精力，我却都不爱吃。那时妈妈就犯愁了，会问我，“到底想吃什么？”我只好说：“我只会喝白开水……”那样人生就没意思了。味觉没了，什么都没了。

篇2：味觉记忆的作文

席间，一桌丰盛的菜肴剩下不少，感觉有些浪费。有朋友就说到八十年代那个时候，家里很节约，一周才吃一顿肉。然后问我的情况？我幽默地回答，那个时候我家吃的比较健康，一般两到三个月才吃一次肉。

小时候，家里很穷。三兄弟都在读书，长兄读高中，二哥读初中，我读小学。倒不是说读书导致贫穷，而是本身就穷。

考虑大哥高中学业重还有身体弱，爸妈每周都会买半斤肥肉回来，炒了基本都装缸子里，让我或二哥走十多里山路送给大哥。途中要是馋了，我也会偷偷地端着缸子闻一闻，仅此而已。所以，到现在都没弄明白，那么小的我怎会有如此的自我约束力？

八十年代，老百姓的物质生活尚不富裕。村里人都是如此。尤记得有一年，非常清楚的记忆，家里稻子遭了虫灾，除外钱方面的拮据还面临缺粮的窘境。那个时候读书是兴背粮蒸饭的。为了不让几个孩子辍学，父母硬是省吃俭用，节约每一分钱下来买粮供孩子读书。确实有好久没有吃过肉菜了，幼小的内心深处开始渴望惦记。机会来的正是时候，农忙又开始了。经济稍微好的家庭当属那个年代特有的工人家庭，二伯家就是。二伯家插秧用人，专程喊了我妈中午带上孩子吃饭。期待已久的美好，我则兴奋了一个上午，就等午饭时光的`到来。可当吃饭的时候，所有人都忘了叫我，而我就在河对面的竹林里，高傲地眼巴巴地望着二伯家的院子。那里有两桌人在高兴地吃着午饭，桌子中间有一盘腊肉、几个素菜和一碗汤。我陷入到腊肉入骨的香和怎么迈动步子走过去不尴尬的两难里，最终却选择悄悄回到家里喝上一碗粥填饱胃的困惑，如释重负。

篇3：味觉记忆的作文

从化学角度看,味觉由5种基本风味物质组成:酸味是由氢离子引起的,比如盐酸、氨基酸、柠檬酸等;咸味主要是由强电解质盐类物质引起的,比如氯化钠、氯化钾等;甜味主要是糖类物质引起的,如果糖、蔗糖、葡萄糖等;苦味是由有机碱引起的,比如胆碱、奎宁、咖啡因等;鲜味是由氨基酸产生的,如谷氨酸单钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠等。食物的滋味是通过具一定水溶性的呈味物质吸附于受体膜表面并刺激其系列味感受体阵列,产生的刺激信号通过神经感觉系统传导到大脑的相关味觉中枢,最后通过大脑的综合系统分析而产生味感[1]。电子舌技术是20世纪80年代中期发展起来的一种分析、识别液体成分的智能仿生仪器技术。随着国内外对电子舌研究的深入,已研究出一系列具有高度敏感特性的传感器单元组成的传感器阵列,结合适当的模式识别和多变量分析方法对阵列数据进行处理,从而获得溶液样本定性定量信息的分析仪器,得出对样品味觉特征的总体评价[2]。电子舌技术的关键是制备并优选高灵敏、特异性响应的敏感材料,目前常用的电子舌传感器的敏感材料有: 高聚物[3],类脂[4],碳纳米管[5],高聚物碳黑复合材料[6]等。以这些敏感材料在一定的测量手段下(电压、电流、电阻、吸收光谱、荧光光谱等), 对不同的味觉物质有不同的响应,再借助一定的模式识别和多变量分析,精细地识别出不同的味觉类型。

溶胶-凝胶法(简称Sol-Gel法)是一种常用于电子舌传感器敏感层材料的制备方法,比如用溶胶-凝胶法在电极基底上制备二氧化硅薄膜是近年来常用的方法。这种方法是将各种硅酸酯和溶剂、催化剂在一定条件下混合、水解、缩聚等反应之后,形成的溶胶可以在各种基底(包括电极)上成膜。溶胶凝胶法(Sol-Gel) 制备的薄膜具有薄膜微结构可控、成分可调、光、电损伤阈值高、成本低廉、操作简便等优点。溶胶凝胶过程经历水解、聚合、聚集、微粒长大、连接成网络、网络扩展等阶段,其动力学过程可通过改变反应物组成、pH值、催化剂、温度、湿度等参数来控制。有机无机杂化材料由于可以兼具有机及无机功能基团各自的性质和功能,容易通过结构调控来实现性能赋予和优化,而且其物理化学稳定性明显优于单纯的有机或无机材料,并具有加工性能好和功能基团承载量大等特性,使其具有很高的实用价值。本文拟采用含对味觉敏感单元的活性硅烷化合物,与硅烷单体共水解聚合,合成硅体系的有机无机杂化的敏感材料,合成过程与传统的Sol-Gel法类似,但反应条件更为温和且不需要特殊的催化剂,其特点是敏感成分以共价键稳定键合在杂化材料网格内部,不会迁移,增强了检测稳定性和电子舌使用寿命。

在通常的电子舌测量系统中, 常采用的基本测量技术有电位测定法、伏安法、阻抗测量法、光谱法、磁技术法等[7] 。在采用电化学测量的方法中,大都需要两电极或三电极电化学系统, 在仪器设计和系统实现上面相对复杂不利于仪器小型化;而本文采取的伏安法探测电极配置简单,仪器系统小型化比较容易实现。

2 实验部分

2.1 试剂与仪器

所用试剂均为分析纯或化学纯。 1H-NMR, 13C NMR 测定:美国Mecury plus 400 Varian, Inc. 核磁共振谱, CDCl3作溶剂, TMS作内标;ESI—MS测定:Agilent 1100/MSD。实验中用柠檬酸、葡萄糖、咖啡因、氯化钾、L-精氨酸分别代表酸、甜、苦、咸、鲜五种味觉基准溶液,分别用去离子水配制成5mmol/L的溶液。

2.2 硅氧烷染料(Azo-SiEO)的制备

硅氧烷染料(Azo-SiEO)分子结构如下所示,为本实验室通过含活性羟基偶氮染料与异氰酸基丙基三乙氧基硅烷反应而合成,产物化学结构已经核磁共振和质谱确证[8]。

2.3 敏感材料(Azo-MTMS)的溶胶制备

在50mL反应瓶中加入1.0g硅氧烷染料(Azo-SiEO),5.0g甲基三乙氧基硅烷(MTES),20mL乙醇,常温搅拌下滴加由3mL去离子水,0.5mL醋酸组成的混合溶液,磁力搅拌数小时后,将混合液密封。在室温下静置陈化,数天后变成具有黏度的溶液,即得敏感材料(Azo-PMS)溶胶。

不加硅氧烷染料,仅由甲基三乙氧基硅烷(MTES),相同反应条件下,得到PMS溶胶。

2.4 电极表面味觉敏感薄膜的制备

将经过数天陈化后的溶胶,经孔径为0.22μm的微孔滤膜过滤后,并将溶胶放置在超声波中进行30min的振荡处理,以分散溶胶颗粒形成的不稳定的物理团聚。在超净台内以采用旋涂方法在电极表面成膜,转速2000r/min左右,电极表面预先使用丙酮和乙醇超声波清洗并吹干,确保表面清洁。旋涂好的成膜电极自然干燥一天后再真空干燥1h,使薄膜表面光洁透明。旋涂过程在相对湿度小于50%的环境下进行,膜厚控制为10μm。

2.5 味觉测量

味觉测量采用恒电位电流测定仪,将其含有敏感材料的电极传感器先放入水中测量,以作基线;然后将电极表面擦干后依次放入5种味觉基准溶液中进行测试,观察其不同的结果。固定电压值:2.4V;测试间隔:100个点/s。

3 结果与讨论

3.1 溶胶-凝胶法制备敏感材料

硅氧烷染料(Azo-SiEO)的制备主要基于具有反应活性羟基的偶氮染料和异氰酸基丙基三乙氧基硅烷在三乙胺催化剂作用下反应生成的,该染料的最大特色是分子结构中保留了活性可水解缩聚的硅酸三乙酯基团,因此在溶胶的制备中与甲基三乙氧基硅烷(MTES)进行水解共缩聚反应,生成如下结构的有机-无机杂化材料(Azo-PMS),如图1。

在溶胶制备工艺考察溶剂用量优化时,发现乙醇加入量对溶胶凝胶时间有较大的影响。实验中发现, 在保持其它物质比例及实验条件不变的情况下, EtOH/反应物摩尔比过小会快速凝胶,形成难以应用的胶冻状物质,主要原因是乙醇的含量太低时,反应物浓度过大,从而增大了活性基团硅酸乙酯基与水的接触几率,加速了体系的化学反应, 缩短了溶胶-凝胶反应的时间。当摩尔比较大时,乙醇溶剂的存在量较大,降低了活性基团硅酸乙酯基与水的接触几率,延长了水解和形成凝胶的时间。当然,过量的乙醇对溶液有稀释作用, 其含量的增加必然会导致水解的硅酸乙酯基浓度降低, 使得它们之间的碰撞几率变小,对缩聚反应不利。因此整体反应速率明显降低, 反应产物的粘度降低, 达到凝胶点所需的时间也随之延长,生产效率不具有经济性,如图2。

3.2 味觉测量

在味觉测量中,传感器测量得到的电流随时间变化规律是相似的(图3),即通电后先出现一个尖锐变化的电流峰,然后5s后立即稳定为一条直线。我们以其稳定电流值作为绘制雷达图响应值的基础,在以5种味觉的不同响应电流的相对值大小作为味觉特异性响应的比较依据。不同敏感材料的电流响应,即电化学性质,一方面可用复合网络结构中的粒子隧道效应产生电流传导来解释[9];另一方面复合敏感材料的溶胀效应与载流子电流值改变之间的关系可用复合材料膜的导电行为-“渗流理论”(Percolation theory)解释[10],该理论以电荷守恒原理代替电流连续性原理,建立了电荷累积模型的理论方程,可以有效地解释复合材料膜的导电行为。

当复合敏感材料薄膜接触分析对象(气体或溶液)时,如果是特异性结合,敏感材料则与其作用产生发生可逆的溶胀现象,这种溶胀改变了复合网络结构中的粒子之间的距离, 因此导致测量电流(或薄膜阻抗)发生较大的变化;如系非特异性结合,则测量电流(或薄膜阻抗)发生变化很小或其它变化。在本实验中,具有Azo-PMS敏感膜材料的电极对酸溶液产生了特异性的相应(图4a),其化学机理是敏感材料Azo-PMS中的偶氮基团与溶液中的酸质子产生了可逆结合,使之成盐(电解质)而大大提高其电导率;而不含偶氮基团的PMS材料则与酸质子无特异性结合,其电导率只依赖于溶液中电解质的简单扩散,其中对咸味(KCl)要敏感些(图4b),主要原因是KCl是纯离子型化合物(强电解质),在膜内的扩散能力要强于其它几种味觉物质。因此,具有Azo-PMS敏感膜材料的电极可作为电子舌酸味检测阵列单元,而PMS材料也许可作为电子舌咸味检测阵列单元。

4 结论

通过溶胶凝胶方法,分别制备了Azo-PMS和PMS敏感膜材料,具有Azo-PMS敏感膜材料的电极对酸溶液产生了特异性的相应,其中的偶氮基团与溶液中的酸质子产生了可逆结合;而不含偶氮基团的PMS材料则其电导率只依赖于溶液中电解质的简单扩散,其中对咸味(KCl)要敏感些。今后可以通过以上方法尝试不同的敏感材料,争取每一种味道都能找到一种敏感材料对其响应。然后就可以通过四五个带有不同敏感材料的电极共同组成一个联合电极,运用伏安分析法对未知溶液中进行测试,就可以得到溶液精确的味觉,这对于辨别食品的品质和风味提供了广阔的应用前景。

参考文献

[1]姚聪.基于电子舌的葡萄酒味觉品质检测[D].浙江大学硕士学位论文,2008.

[2]陈冬梅,周媛.电子舌技术及其在食品工业中的应用[J].现代农业科技,2010(7):26-31.

[3]Riul Jr A,Gallardo Soto A M,Mello S V,et al.An E-lectronic Tongue Using Polypyrrole and Polyaniline[J].Synth.Metal,2003,132:109-116.

[4]Ivarsson P,Kikkawa Y,Winquist F,et al.Comparisonof a Voltam metric Electronic Tongue and a Lipid Mem-brane Taste Sensor[J].Anal.Chim.Acta,2001,449:59-68.

[5]郭希山,潘敏,李光,等.基于凝胶与纳米碳管复合体化学传感器的研究及人工味觉应用[J].传感技术学报,2003,12,(4):447-451.

[6]郭希山,童基均,杨祥龙,等.高聚物碳黑复合体化学传感器的研究及其在电子舌中的应用[J].传感技术学报,2006,19(3):569-572.

[7]Winquist F,Holmin S,Krantz-Rulcker C,et al.A Hy-brid Electronic Tongue[J].Anal.Chim.Acta,2000,406:147-157.

[8]孙志成,孟庆华.溶胶-凝胶法制备含偶氮生色团的三阶非线性材料[J].合成化学,2008,16(4):406-409.

[9]Sichel E K,Gittelman J I,Sheng P.Transport Proper-ties of the Material Carbon-Polyvinylchloride[J].Phys.Rev.B,1978,18(10):5712-5716.

篇4：鲁菜如何复兴我们的味觉记忆

此背景下，进行了十年的“复兴鲁菜”话题再次登上新闻榜首。

当餐饮业遭遇互联网，餐饮企业应该如何突出大众化？在传统正宗和市场融合方面何去何从？鲁菜创新化和标准化又该怎样进行？近日，《齐鲁周刊》“财经茶座”栏目，邀请山东凯瑞酒店管理有限公司董事长赵孝国就此进行了座谈。

时间：2014年11月14日

地点：山东凯瑞酒店管理有限公司

座谈人：赵孝国（山东凯瑞酒店管理有限公司董事长）

董 振（齐鲁周刊副社长）

解永敏（齐鲁周刊副总编辑）

王欣芳（齐鲁周刊财经记者）

鲁菜要适应客户群的更替

董振：之前看到您代表中国美食团走进美国和墨西哥，对鲁菜做了怎样的推介？

赵孝国：说是中国美食代表团，实际上就是山东。上个月正好结合孔子学院十周年的全球庆典去做了个访问，严格意义讲现在唯一做到“无国界”的就是美食，其他可能还牵扯到政治和文化，而且餐饮是一种软势力，如肯德基、麦当劳在中国开店都要设置儿童区，实际上是在培养中国小粉丝，对未来做支持。反过来，将中餐带到美国的大多是上一代移民，他们将中餐当做糊口的生意，真正懂美食懂餐饮的人却很少。所以，他们传播过去的不算是真正的中餐。我们这次去特意深入到最基层的民众、高校、中学、独立学区以及到他们的小学、幼儿园，就是希望输出中餐的软势力。跟美国人沟通，尤其是高校，说孔子还差一点，说获诺奖的莫言没人不知道，他们对莫言家乡的饮食很感兴趣。

董振：不只是外国人，许多国人对鲁菜也有误解，总觉得鲁菜就是“咸乎乎黏糊糊黑乎乎”。

赵孝国：是有这么一段时间，我们说鲁菜衰退，或者说“不争气”。鲁菜首先缺少应有的与时俱进和包装。以前都说“川菜不入席”，但它经过包装得到市场认可，其他诸如徽菜、京菜等都经过针对现代人口味的调节而成。菜没有正宗不正宗，所有菜系都随着时间推移、生活方式以及人们对健康和饮食习惯的改变而变化。鲁菜老字号原来崇尚家族观念，喜欢传统作坊式，如我们说某某菜特别好，一描述，是在某个胡同里，小门脸，一张桌子一个灯泡。大厨做的是好吃，但现代饮食不仅为果腹，还得有个环境氛围，因为吃饭更大程度上是一种仪式，同学聚会，老人过寿和孩子满月酒，包括习主席请APEC领导人吃饭，吃的都是仪式感。因此，需要注重情景和环境。再就是其他历史原因，比如改革开放后的全盘否定和崇洋心理。还有新餐饮业态面临的客户群更新问题，90后马上都25了，他们会成为餐饮消费的主力，他们的消费习惯、饮食习惯以及对视觉冲击的要求，都和老一辈不一样。

解永敏：年轻人的消费习惯的确不一样，“双十一”淘宝创下570亿，对传统百货的冲击有目共睹，对餐饮是不是同样如此？

赵孝国：餐饮是唯一能让人们不通过电商能够体验到。“双十一”谁能从网上替我吃一顿？当然不可能。餐饮本来就是一种体验性消费，顶多通过电商做些渠道上的调整。大家都在说现代服务业转型，现代服务业的载体是什么？当然是实体。实体是可以参与的体验性消费。网店再多，也没法解决就业和税收问题。因此，传统餐饮业的主线在于怎么吸引年轻人，又能让老客户保持忠诚度，所以需要运用现代营销理念以及适合当代餐饮的口味，才能在市场上站住脚。

凯瑞的扩张密码：

标准化、差异化、去厨师化

董振：现代人的消费习惯很不一样，以前到商场买衣服是顺便吃点饭，现在是先到城市综合体里吃饭，再顺便购物看电影。目前，国内城市综合体餐饮比例达到了35%到40%，凯瑞旗下品牌也随之同步进驻。

赵孝国：对。到下个月我们能突破百家店，在全国中餐主力店当中能排在前列。万达跟我们签了全国战略合作，大悦城、银泰城、振华、银座，包括领秀城贵和的综合体，都看好了凯瑞，觉得凯瑞在菜系上有带头作用和张力。

王欣芳：您说的这个张力指的是什么？

赵孝国：有自己的主线。我一直强调凯瑞的定位是大众化和差异化餐饮，如城南往事像一个特色馆子，进门就能找到四个经典鲁菜，再吃个甜沫酥锅，这都是最代表济南菜的，也给外地人留下了直观印象：鲁菜原来这样。而粤菜以前有点阳春白雪，但高第街让它接了地气。我想做的是符合现代经营理念和现代人胃口的餐饮，顾客觉得好吃不贵，性价比高，相对来说后台管理又稳定，他来到这里没有理由不消费。

解永敏：针对鲁菜的振兴和推广，您还有什么想法？

赵孝国：与其埋怨鲁菜行业不振，不如一起做些什么。外省市都在极力打造美食街，食在广州，食在长沙，成都也是“来了不想走”的城市等。济南呢？有泉水文化，但泉水看完就走了。也有泉水宴，但它很虚，很难形成实体化运作，很难落地。但济南人比较讲究吃，如果能打造一个“天下泉城，美食之都”会不会挺好？做大众化餐饮，也许能把整个产业带起来。当然，这需要政府层面的支持，也需要媒体的宣传推广，更需要有本地品牌，品牌既要紧跟市场，又要有独特的拿手绝活。

解永敏：凯瑞目前已走出济南，走出山东，基本实现了省内全覆盖。开店速度这么快，技术和服务人员怎么跟上？

赵孝国：很多同行只看到凯瑞前面门店在开业，却忽略了凯瑞所打造的强大后台。凯瑞的中央厨房把门店的技术带进了加工中心，中式面点等由加工中心配送，在门店进行二次加工。再就是人员储备，每个店里都配备有两个总助，一个厨师长和两个副厨师长，为新店开业提供了人员储备。我们跟省内各大高校还有战略合作，学校认为凯瑞比较规范，员工对自己的职业成长有盼头，职业规划明确，有上升空间，这实际上是前期“板凳”够不够深的问题，比如恒大“一扩三”照样踢球，因为“板凳”够深。如果“板凳”不够深，主力队员都凑不够还怎么踢第二战场？凯瑞也是如此，没有人才储备怎么能在9月份同时开九个店？

解永敏：这类似于润华栾总针对员工成长提出的“顶层设计”。

赵孝国：这是老板思路的问题，企业架构完善，开业时间节点等，都要慢慢走成一个正能量的循环，凭借凯瑞这种开店速度和价值创造，开一个店响一个店，因为这种开店的品牌管理效应，资金流自然不是问题。

餐饮发展最终要落在人文属性上

王欣芳：有很多餐厅在进行鲁菜创新，把分子料理等时髦元素吸引进来，也引用最先进的餐饮运营理念，您认为呢？

赵孝国：餐饮不需要这么多噱头，它和别的不一样，标准就是好吃，不贵，还要有品控或质控。之前有个餐厅是机器人送菜，顾客新鲜一遍就走了。所以，严格意义讲“国八条”让餐饮得到了回归。原来赋予了餐饮一些不应该承担的东西，北京曾有一个人客单两三千元的现象，农民养头牛也就两三千，“国八条”后的餐饮业回归正是去除了这些不必要的附加值和噱头。

王欣芳：凯瑞四个品牌在不同地区开业的数量如何调配？您有没有比较偏爱哪个品牌？

赵孝国：严格意义讲没有。但说一点偏向没有也不对，我更偏向市场。市场比较好，从这里开可能多开。市场在那里不成熟，就晚开，市场有个角度问题，叫适合。比如皇城根前两年一直在培育市场，今年开始发力，淄博银泰店400来平，一天能卖110多只烤鸭，多卖烤鸭就是市场。

董振：凯瑞有个鲜明的行业特点，旗下品牌不像有些饭店频繁更新菜单，半年一年的才微调一次，但仍然有很多客人。

赵孝国：人的胃是有记忆的。许多旅居海外的人吃过玉馔珍馐，可能一下就回忆起小时候妈妈做的家常面。我喜欢吃面条，这次去美国一直想。有天早上给酒店厨师说了，人家给下了份意大利面，然后按习惯放了芝士和奶油，挑起面来拔着丝，做完还说做的太成功啦。可是我吃惯了卤子面，带拔丝的却吃不进去，但这不是人家的面条不好，是咱的胃里没记忆这种东西。因此，希望顾客习惯凯瑞的菜单，形成味觉记忆。而且餐厅每一道菜都让每个人说好，永远不可能。我经常给员工强调，管理人员不要主动征求客人意见，那是自讨没趣。你做的甜品再好吃，遇到糖尿病人也没法给好评。如果按他的意见调整了，有可能得罪99个喜欢这个菜的人，得不偿失。所以，得先坚持产品品质和口味，必要时再进行微调。

解永敏：这是个非常核心的问题，周刊选题会上有个读者反馈环节，老总和您的观点完全一致，说如果读者完全比我们高明，那一定会来办报了。

赵孝国：对。天天让顾客牵着鼻子走永远形不成风格，比如张艺谋的电影一出来，赞声一片骂声一片，其实这就是他的风格，就对了。

王欣芳：您说坚持市场化，我觉得这是一种“有原则的市场化”，坚持自己内行和高明的地方，对时代性的反馈意见做出甄别。

篇5：味觉最灵敏的人作文

“不行不行!这个我不吃!因为……”几声尖叫把我从电视里拉了回来，不用说，一定是小静姐姐吼的。说来也奇怪，小静小静，这个名字听起来温文尔雅、文文静静的，怎么小静姐姐这么喜欢吼呢?其实呀，你不知道，小静姐姐有个秘密，就是她是味觉最灵敏的人。

说来你也不信，其实我也不信，只不过在见识了小静姐姐的味觉之后，我不得不承认，她是味觉最灵敏的人。

有一个晚上，我看见小静姐姐做功课很累，就为她洗了个苹果。小静姐姐高兴的接下了苹果，只舔了一口苹果皮，就把苹果甩得远远的。“这个苹果不能吃，有虫子爬过的!”只见小静姐姐望着我安静地说。幸好我是她妹妹，要不然她早就对着我大吼大叫了。想到这里，我吐了口气。

有一次，小静姐姐渴了，我给她到了一杯刚烧好的白开水。小静姐姐也是按照习惯只舔了一口，接着她居然把那杯水泼了一地!还说“这水里有好多好多微生物!我不喝!”我望了一眼妈妈，只见她脸上是充满了火气，我想，妈妈心里的火苗肯定更大吧，可能会把人烧死!想到这里我很想笑，但我不能笑，我得赶紧回自己的小屋找5个枕头把耳朵堵起来，要不然会把我的耳朵震聋的!

为了小静姐姐，我们吃的饭、菜、水果都得足足洗20遍。还不是因为小静姐姐味觉太灵敏，会舔出来的，只好洗20遍了。至于日常用水嘛，都得经过过滤器反反复复过滤20几遍才行，还是因为小静姐姐味觉太灵敏。还有……

篇6：味觉记忆的作文

爸爸因为他味觉的灵敏症，给我们家带来了这么多的麻烦，只好接受了妈妈的.“找一个医生替他治治”的建议，没想到，医生用药过度，产生了副作用，使他变成了味觉最迟钝的人。真是福不双至，祸不单行啊!为什么呢?因为爸爸味迟钝后，吃什么东西都说：“好吃，好吃。”了。而且食量特别大，因此我妈妈就只好把每天的剩菜剩饭都当做珍宝一样收集起来让他吃，但味觉迟钝并不等于没有味觉，半天后他品出味道来了后，就又喊“肚子疼，胀死了。你给我吃什么乱七八糟的东西了。”搞得我老妈成了“猪八戒照镜子DD里外不是人。”

我老妈只好对他说：“你就少吃点吧!”但他不断不体会老妈的苦心，还责怪老妈说：“都怪你，找个这样的破医生来，把我整成个味觉最迟钝症。从前多好，吃遍天下名菜、名食。现在好了，吃东西好坏不分了，猪狗食都当美味了，你满意了吧!”

篇7：味觉最迟钝的人

因为玲玲的味觉迟钝，所以很多人都喜欢欺负玲玲。那些人欺负她的方式，无非就是拿一些美食美味，吃起来没有味道，来嘲笑玲玲。玲玲平时可是很软弱的，经那些人这么一折腾，更是见了他们就抬不起头来，还经常躲在房间里抹眼泪。我呀，怎么劝都劝不住。

我听玲玲她妈妈说，半夜里，她突然听见玲玲正在叫：“哇!好好吃哦，这个蛋糕不错，这个排骨不错，这个鱼翅也不错!……”她当时还以为玲玲正在说梦话呢，没想到她推门一进，玲玲醒着的!她问：“玲玲，你在说什么呢?”玲玲兴奋地说：“妈妈，这几天吃的东西的味道我全尝出来了，好美味呀，我真高兴!”我：晕倒……

篇8：味觉记忆的作文

一、当前学生作业存在的问题

改作业是教师最头疼的一件事情，因为不仅总有一些懒于写作业的“顽固分子”，而且还有不少学生仅仅是为了“完成”作业而“写作业”，至于作业的质量、数量和效果都得不到保证。那么，是教师布置的作业有问题，还是学生天性就不喜欢写作业呢？纵观语文作业的现状，确实是问题百出。

问题一：照本宣科

在布置作业时，许多教师往往只从书本出发，而不是从学生的生活实际出发，一味地让学生抄、写、背，缺乏新意。学生找不到做作业的乐趣，自然也就把作业当成了负担。

问题二：重结果，轻过程

教师更多地关注作业的结果，忽视了过程的指导。为了强化技能，形成技巧，教师通常采取连续、大量地进行专项训练的方式。这样的训练不但不利于培养学生的语感，而且还容易使学生形成思维定式。

问题三：与生活背道而驰

学习语言的目的是为了更好地服务生活，然而有些作业不但缺乏与生活的联系，而且学生会因为缺乏实践而无法运用自如，从而更加不喜欢语文。

问题四：一刀切

没有层次性，忽视学生之间存在的差异，这样的作业被称为“一刀切”，它势必造成“差生吃不消，优生吃不饱”的现象，不利于学生的发展，尤其是学困生和优等生的发展。

二、细思量、巧设计

作业设计的成功与否直接影响着语文教学的成败。然而现在的作业设计完全体现不出语文的乐趣，致使学生失去了写作业的动力。怎样才能设计出符合学生胃口的作业呢？这就需要教师细思量、巧设计，关注学生的个性差异，注重形式创新，贴近学生生活和社会实际。教师只有精心烹调“作业”这个大餐，抓住学生的“味觉”，才能使他们觉得品尝这道“美味佳肴”不是负担，而是充满乐趣的过程。

1.妙趣横生，激发情趣

兴趣是最好的老师，一旦学生对学习产生了兴趣，他们的学习热情必然高涨，学习效率也会大幅提高。另外，在作业的内容、形式和评语上，教师都能不同程度地体现出趣味性，让学生在轻松、愉快的氛围中完成作业。

（1）做一做

学完课文后，教师可以让学生动手实践一下。如在教学完《风筝》后，笔者让学生回家后放飞风筝，感受作者放飞风筝时的心情。

（2）画一画

学完课文后，教师可以让学生把所学的内容画出来。如在教学完《颐和园》时，教师可以让学生画一画颐和园的线路图，理清作者游览、参观的经过。

2.融入生活，感受真实

学生的生活是五彩斑斓的，如果教师能把语文作业与家庭、社会和生活结合起来，使学生在生活实践中巩固语文知识，就能为学生的语文学习开辟一个更广阔的空间和平台。

（1）观察校园

校园生活构成了学生生活的主要内容，教师可以引导学生观察课间活动、班级主题活动、学校集体活动等，观察同学之间的交往，既可感受到校园生活的丰富多彩，又能锻炼学生的观察能力，更为写作积累了大量的感性材料。

（2）观察家庭

家庭是学生的另一个生活世界，教师可以引导学生感受父母工作的艰辛，帮助父母做家务等。这样不仅拉近了父母和孩子之间的距离，而且也落实了《语文新课程标准》倡导的理论。

（3）观察社会

教师可以让学生深入生活，拓宽学生的学习空间，让学生体会到语文作业的乐趣。如在教学完《大瀑布的葬礼》后，笔者让学生调查身边的环境问题（特别是水资源），写出调查报告，并在力所能及的范围内为家乡的环保事业尽微薄之力，以加强学生对环境问题的关注和思考。

三、营养搭配，自主选择

作业是语文教学的一个重要部分，教师应从学生的差异出发，既关注优秀生，又关注后进生和中等生，设计有梯度的作业，让学生自主选择，发挥学生学习语文的主动性。

作业是课堂教学的延伸，优化设计它，可以最大限度地减轻学生的负担。只要教师精心设计，激发学生的兴趣，语文作业就能成为学生的“美味佳肴”，从而更好地发挥作业在整个语文教学体系中的重要作用。

篇9：山水的萦绕荡着味觉的美散文

山水自有山水渺，一方山水养育一方人，就像江南的柔媚、烟雨的朦胧，刻画了苏杭的美，如天堂般的。就像北方的苍茫和辽阔，雕琢着北地人的豪情，如饮酒般一饮而尽。而云彩之南，白云歇脚的地方，自然是站在云端了望的美丽，那种喟叹只有像孩子一样的在梦境里幻想着遨游，是那样的急切希望时光倒流。

大理的美不止在于山水，山围绕着水，水围绕着山，转山转水，人在画中漫游。大理的美还在于味觉的享受。和苏东坡一样的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”有异曲同工之妙，醉在苍山的徜徉里，醉在洱海的月色里，这时如果在月色过了半中天，恰好约几个知己一起把酒言欢，加之盘中生皮，蘸些蘸水辣，不觉惺忪，但觉美味。世间最美的享受莫过此!

其实，外乡人来大理刚听到或是第一次接触，大多有几分惧色，几分担忧。就算是胆子大些的男子也难捏得稳筷子，那也不足为奇，毕竟担忧和惧怕是与生俱来的。可是在这里，几分神秘的色彩，不至于使其美味色彩稍逊。

进入腊月，天气刚刚寒凉，家养的猪也长不肥了，这时候是农村里最热闹的时候了。家家户户忙碌着宰猪羊，七里八村的乡亲都聚在一堂，忙碌着，这时候常常生皮的美味自然也成了一种习俗，久而久之它的味道成了年的味道。

提起大理的生皮，就像经过一片洋溢着油炸臭豆腐味道的.街道，或皱眉掩袖，或知味闻香，要么爱得真真切切，要么恨得咬牙窃齿。

制作生皮的过程是很讲究的，或许只有你看过整个过程，你就不会那样担心，也不会惧怕，也会赞同我说的美味。选个健康的猪，过了检疫部门严格的检疫，才可以食用。

猪宰杀后，在水井边用稻草或麦杆均匀地盖住，点火烧烤肥猪。一人用簸箕煽风，以风助火，一人用棍子不时地根据火势拨动草秆，或者添加草秆，让火将整头猪均匀的烤成焦黑。然后用井水冲洗猪体，并用杀猪刀将焦黑的毛皮刮去，再冲洗干净。经过刮洗的肥猪整体呈诱人的金黄色，并散发出一股股烤肉的香味。最后进行开膛破肚，将肥猪分割成若干块，待烹调食用。

这样处理，没有汤煺猪肉的腥味，还为“生肉”提供了绝佳的原料。猪肉靠近后腿部分的肚皮部分最为柔嫩，一经火烤，猪皮立熟，而肉也至少七成熟以上了。取火烧猪肉的靠近后腿部分的肚皮及肉，分开切成细丝，取一碗，加些炖梅、辣椒、花椒、胡椒、生姜、蒜泥、细葱、芜荽、酱油、芝麻、花生等佐料，用筷子夹着一块肉蘸些蘸水辣，送入口中，慢慢的嚼爵，你会发现那是世间最美的味道，鲜儿辣味十足，味甘甜而没有惺忪的味道。

合着月色，如果你是个嗜好文字的人，美妙的文字肯定会在嘴唇嚼爵的刹那溢满苍洱。也许喧嚣是别人的热闹，但是美味、还有那美丽的诗行却是此生最美的绚烂。

篇10：饮食之味觉及其美感

饮食之味觉及其美感

味觉及其美感问题是一个十分复杂的.问题.本文基于生理层面和人文精神层面对味觉进行了分类,通过论述人对味觉生理感受与精神感受的密切联系性,批评了西方文化中的一些对味觉认识的片面性,提出了味觉能产生美感和作为审美对象的原因.

作 者：王远坤  作者单位：湖北经济学院,旅游系,湖北,武汉,430079 刊 名：湖北经济学院学报 英文刊名：JOURNAL OF HUBER UNIVERSITY OF ECONOMICS 年，卷(期)： 1(1) 分类号：B834.3 关键词：饮食   味觉   心理   美感  

篇11：经常吃快餐影响儿童味觉

奥地利科学家一项最新研究显示，在10岁至13岁的奥地利儿童中约有四分之三无法正确分辨甜、酸、苦、咸这4种基本味道，专家怀疑这可能与食用过多快餐有关。

研究人员在调查了385名奥地利儿童后发现，仅有27.3%的儿童能够辨别全部4种味道，23.6%只能辨别出1种，而其中能辨别出甜味的儿童最多，占被调查者的75%。另外，有8.1%的.儿童无法辨别任何味道。

篇12：新生儿有嗅觉和味觉吗

经验观察和医学研究证明，正常情况下，新生儿出生后第6天，就能通过嗅觉，准确辨别妈妈的气味了。

亲子嗅觉小实验

把妈妈的奶垫和其他妈妈的奶垫（或者牛乳奶垫）分别放在宝宝头部两侧。宝宝总是会把头转向妈妈奶垫一边。现在更换两种奶垫的位置，宝宝仍然会追随妈妈的奶垫。这就说明，新生儿具有惊人的嗅觉能力和分辨力。

篇13：味觉记忆的作文

【活动目标】

1、在体验各种食品味道的基础上，大胆地设计与食物味道相匹配的表情。

2、欣赏各种丰富有趣的QQ表情，激发幼儿大胆地想象并创作个性化的表情，发展幼儿的想象力。

3、在与同伴的互动中体验创意美术活动带来的快乐。

4、进一步学习在指定的范围内均匀地进行美术活动。

5、培养幼儿初步的创造能力。

【活动准备】

1、各种味道的食品及相关图片。

2、幼儿人手一份绘画笔及娃娃操作纸。

3、各种丰富有趣的QQ表情课件，QQ消息提示声以及一段欢快的背景音乐。

【活动过程】

一、品尝美食，表达感受

1、品尝美食，说一说。教师打开QQ消息提示音，导入语：听，这是什么声音?

小结：原来QQ好友给我发消息啦，她邀请我们一起去参加生日PART呢，她还给我们准备了自助餐。那自助餐里都有哪些好吃的东西呢?这些食品又是什么味道的呢?让我们一起去看一看，尝一尝，说一说吧。

2、看食物图片，演一演。

师：这些食品你们以前都吃过吗?你能用一个表情把你品尝到的味道告诉大家吗?

二、欣赏各种各样的QQ表情，感知表情的丰富有趣

1、欣赏QQ表情中简单的表情图，感知五官的变化与表情之间的联系。

师：小朋友，你最喜欢这里面哪种表情?猜猜这种表情可能是吃了自助餐里哪种食物?为什么?

师：请小朋友学一学各种表情，在同伴表演时，仔细看看他脸上的五官发生了怎样的变化?

2、欣赏夸张有趣的QQ表情，感知表情的多样化及趣味性。

师：还有一些表情不但很有趣而且很特别，我们一起来欣赏一下吧，你觉得哪个表情最有趣?什么地方最特别?

师：猜猜每种表情可能会是吃了哪种味道的`食物呢?你是从哪里看出来的?

三、自选食物图片，创意设计与食物味道相匹配的表情

1、幼儿自选喜欢的食物图片，教师提出创作要求。

师：小朋友，请你先选一种自己喜欢吃的食物图片藏在娃娃的衣裙下面，想一想如果你吃了这种食物会有怎样的表情，最后给娃娃设计有趣的表情。

2、幼儿创作，教师巡回指导。

四、分享同伴作品，玩猜一猜的游戏

教师请幼儿互相欣赏同伴的作品，根据其设计的表情猜测他可能品尝的食物，最后请设计表情的小朋友揭开娃娃的衣裙看下面藏着的图片来进行验证。

教学反思：

孩子们学习积极性高。但在开始作画时，相当一部分孩子不敢下笔，在老师的鼓励和引领后才纷纷动笔画。分析原因，平时锻炼机会不足，缺乏自信心所致，大家认为，活动时间太长，在这次活动中，教师的活动程序清晰有序，过程生动、有趣，方法得当。富于启发性、探究性，更重要的是教师的教态、语言、语气始终充满感染力，深深吸引着孩子们情绪愉快地积极、主动参与到活动中，因此，整个活动过程气氛活跃，效果理想。