高兴国餐饮公司关于经营托管学校食堂的汇报材料

高兴国餐饮公司关于经营托管学校食堂的汇报材料（精选1篇）

篇1：高兴国餐饮公司关于经营托管学校食堂的汇报材料

高兴国餐饮公司关于经营托管学校食堂的汇报材料 尊敬的领导：

感谢您能在百忙之中翻阅我的汇报材料，对我进行指导，结合本公司这些年的实际经营状况，特汇报如下：

一、企业概况

本公司全称为：南京市高兴国餐饮管理有限公司（简称：兴国餐饮）。有近二十年的学习食堂经营经历，长期委托承包、经营南湖一中、南湖二中食堂，努力为师生生活服务，享有较高的信誉，获得两校领导和师生的好评。另外，本公司还长期为区教师进修学校在教研培训、统考阅卷等大型活动配送饭菜。为区招办、少年宫等部门开展大型活动时配送饭菜，因价格合理、饭菜可口、服务周到等受到一致好评，取得了良好的口碑。本公司注册资金为50万元，固定资产20万元，懂事长为高兴国。主要机构有经理室、财务核算部、食品采购部、验收加工部、安全监督部等职能部门，各部门职责分明、目标明确、运转合理。现有职工12人，期中有等级证书的厨师2人。职工均参加相关专业业务知识培训和技能考核，每年均进行健康体检，取得健康证方可上岗，从而在源头上保证了员工队伍的知识水平和业务能力，为学校的餐饮服务工作奠定了良好基础。

二、食堂经营管理思路

在长期从事学校餐饮经营工作中，我们坚持以为师生生活服务、构建和谐校园为指导思想，以薄利为原则，在不加重师生经济负担的情况下，保证公司正常运转，员工工资正常发放的前提下，搞好餐饮

服务，注重食品安全卫生，自觉接受学校师生和社会职能部门的监督，杜绝一切食品安全事故隐患，共同营造和谐社会。多年来的实践证明：本公司因管理规范、运作有序、制度健全、物美价廉、安全有保障，确保师生的身心健康，保证学校教育教学工作的正常进行，获得了良好的社会信誉。

三、食堂经营管理模式

本公司建立健全了各项行之有效的规章制度，常经营以中餐为主，经营方式为窗口销售，注重荤素搭配、营养全面、价格合理、花式品种多样，正常情况下中餐备有各类菜肴十余种供师生自选择。在工作中能严格遵守：《中华人民共和国食品安全卫生法》、省市区教育主管部门的相关要求，搞好食堂经营工作。

四、食品安全保障措施

为确定保障师生食品安全，本公司配有专人负责安全卫生工作，平时能严格把关，认真抓好进货渠道，定点采购，所有购进的食品必须有“QS”标志，生鲜食品均需在检验合格的情况下，索证留存。禁止一切“三无”食品进入食堂，在加工环节上要求清洗干净、浸泡彻底，烧熟煮透，对所售成品均按要求留样48小时以备检查。冷冻食品做到生熟分开存放，餐具做到次次高温消毒，食堂内使用紫外线灯消毒，内外卫生天天打扫，包干到人，做到环境整洁、保证师生吃得放心，杜绝食品安全事故。

五、利润测算

在确保营养搭配合理、花式品种多样的前提下，以薄利为原则，在保证员工工资情况下，扣除菜肴加工成本和水电气等各项费用，将纯利润控制在5%以下，并保证师生吃饱、吃好，在做到营养、卫生、可口，定价合理的同时，取得师生和学生家长的普遍好评。

六、管理人员组成在公司加强内部管理，确保食品安全的同时，邀请学校领导、工会、总务后勤部门、教师代表、学生及家长代表共同组成食堂管理委员会，并参与食堂从采购、加工、销售的全过程监督与管理，确实保证食品安全卫生，价格公道。

七、伙食标准

中餐原则上配备：一大荤一小荤二素菜，一汤，标准7元/餐，如饭菜不够可免费添加，在学校相关部门审核认可的情况下，每周末提前公布下周菜谱，并邀请相关人员参与成本核算工作。

总之，委托经营南湖一中、南湖二中食堂近二十年来，在承包经营管理中不断地实践、不断总结，不断完善，食堂承包经营取得了社会效益、环保效益、经济效益的和谐统一，多年来，我们坚持与学校师生“互动沟通从而产生共识达成共鸣”形成的互动餐饮，满足和超越师生期望，建立具备差异化竞争优势的服务体系理念，打造具有先进水平的餐饮托管服务。

以上汇报如有不当之处，还请您批评指正，对于您的关心和帮助再次表示感谢！

高兴国

2011年11月