马登中心完小学生营养早餐管理制度

马登中心完小学生营养早餐管理制度（精选2篇）

篇1：马登中心完小学生营养早餐管理制度

马登中心完小学生营养早餐管理制度

一、采购、验收管理制度

按照县教育局与供货商签订的供货协议，供货商向学校提供保质保量的鸡蛋、牛奶；早餐计划管理员对供货商提供的鸡蛋、牛奶的质量、数量、规格、损耗等情况进行抽样检验，并填写好检验记录。由学校自行采购的米线、猪肉、香油等食品，必须由校长参与确定相对固定的供货商，并与供货商签订供货协议，明确食品安全责任和供 货价格。食品采购过程中至少有两人参与。

二、库房管理制度

早餐计划库房专库专设，学校指定专人管理，填写鸡蛋、牛奶、米线等《进货台账》，填清入库时间、数量；严格食品领取，按实际需要由工作人员领取食品；鸡蛋、牛奶必须由专门房屋存放，库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳关直接照射；鸡蛋、牛奶的存放必须离地离墙50CM以上；鸡蛋储存时间不能超过15天，牛奶为7个月；由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理人员要承担主要责任，校长承担管理责任。

三、加工管理制度

学校营养早餐工作人员领取需要加工的鸡蛋、米线、猪肉等，要负责检查是否有破损、污染或变质等。加工鸡蛋前应对外壳进行清洗。加工时发现腐坏变质或者感观性状异常的鸡蛋或米线、猪肉时，及时报告管理人员，不得加工。加工鸡蛋、米线的设备及所用器具要经常清洗和消毒。鸡蛋要熟，米线要熟、软，并按规定留样。专人加工，不得其他人员进入。

四、发放管理制度

学校派专人负责，定时定点发放；米线、鸡蛋由食堂负责加工和发放，牛奶、面包、蛋黄派等有管理员负责发放。提供给学生的营养早餐必须做到48小时留样。

值周人员人员和班主任组织学生排队领取；食用后蛋皮、奶盒应由各班学生统一收集处理，严禁乱抛乱撒，影响环境卫生；早餐食品不允许累积领取和代领；加强食品安全知识宣传。

五、台账管理制度

学校早餐计划所涉台账均须有相关责任人员的签字；每周周五学生对一周食用早餐情况进行确认，在发放登记册上签字；早餐发放情况实行周汇总，月结算；早餐发放、登记、汇总及结算情况存档备查。

六、财务管理制度

早餐计划实行定额定员补助，收支平衡的结算办法；早餐计划资金专帐专设，专款专用，专人专管，台账分设，收支平衡。每月最后一天，早餐管理人员要将本月营养早餐资金使用情况制成《马登中心完小学生营养早餐资金使用月报表》一式三份，一份存档，一份上报中心学校，一份公示于学校公示栏。同时将本月单据、明细账呈校长审批。

马登中心完小 2012年2月28日

马登中心完小学生营养早餐

管 理 制 度

2012年2月

马登中心完小

篇2：马登中心完小学生营养早餐管理制度

关于寄宿学生营养早餐计划实施管理办法

为全面贯彻落实临沧市教育工作会议和临沧市推进农村中小学寄宿学生早餐计划方案视频会议精神，进一步规范农村中小学寄宿学生早餐计划实施与管理，依据《凤庆县农村中小学寄宿学生早餐计划实施方案》、《凤庆县农村中小学寄宿学生早餐计划管理细则》结合我中心学校实际，特制定本实施管理办法。

一、组织领导

为加强对寄宿学生早餐计划实施的领导，中心校成立由校长张绍斌任组长，鲁映忠、杨继学任副组长，中心校各室成员和四村教师组长为组员的寄宿学生早餐计划实施工作领导小组，领导小组下设办公室在中心校办公室，由鲁映忠任办公室主任，杨继学任副主任。组织、指导、开展好各项管理业务工作。

二、工作内容

（一）本办法所指的农村中小学寄宿学生早餐计划（简称学生早餐计划），是指每个住校学生每天早上起床洗漱后由学校免费发给一个熟鸡蛋食用。

（二）实施对象：学生早餐计划实施对象是在学校寄宿的学生（包括学前班）。

（三）实施时间：学生早餐计划实施时间从2011年9月开始。

（四）实施时段：学生早餐计划具体实施时段为每周星期一至星期五上课前。每学年按学生在校时间200天计算。

（五）实施主体：学生早餐计划实施的主体是中心校，校长是学生早餐计划实施的第一责任人。各村教师组长是学生早餐计划实施的具体责任人，各班主任是学生早餐计划实施的直接责任人。

三、规范管理

1.学校要设置专用的早餐储藏室，确保食品储藏、加工安全卫生。

2.学校要指定专人负责早餐鸡蛋的保管、加工，建立严格的管理制度，防止鸡蛋变质，确保鸡蛋质量。

3.实行严格的鸡蛋采购、验收、储藏、加工、分发登记和签字制度，确保食品符合卫生安全标准。

4.学校指定专人负责每天依据实际在校的寄宿学生人数进行发放，并做好发放记录和留样。

5.学校要保证学生每天能吃到新鲜、安全的熟鸡蛋，绝不允许以金代物、拖延隔日、以生代熟。发放鸡蛋的具体时间为每星期星期一至星期五早上上课前。

6.学校要指导学生科学食用，发放前要给学生讲饮食卫生知识，防止因食用鸡蛋引发不安全事件。学生必须在班主任的看护下当场吃完。7.建立健全档案（包括：资金收支凭证、账册，鸡蛋采买票据、登记册，鸡蛋存放记录，发放记录册，学生营养个案资料等均要求有文字资料和图片资料）。

8.中心校要加强指导和管理好所辖学校学生早餐计划的实施，强化督查落实，确保工作安全、有效落实到位。

9.各校要对营养早餐的享受对象进行公示，对符合享受条件但不愿食用的学生和符合享受条件但由于自身身体不适不宜食用的学生要登记造册，并由学生签名。

10.对符合享受条件但不愿食用的学生和符合享受条件但由于自身身体不适不宜食用的学生不发放鸡蛋，不得其他人代领，也不作其它形式的补偿。

四、要求

（一）各学校要高度重视，管理指导好学生早餐计划的实施工作。

（二）各学校要提高认识，加强领导，确保学生早餐计划安全、顺利实施。要切实健全安全管理制度。加强加工安全管理，当天加工当天发放完。确保鸡蛋质量，确保学生食用安全。建立发放登记签册。

（三）做好学生早餐计划实施情况收集，建立健全实施过程痕迹档案。