暑假酒店实习实践报告

暑假酒店实习实践报告（精选6篇）

篇1：暑假酒店实习实践报告

暑假酒店实习实践报告

一、实习单位简介

企业性质：私营、民营企业

经营范围：它是一家五星级酒店，它是集会议、度假、餐饮、娱乐、体闲、养生、购物、住宿为一体服务式酒店。

二、实习主要内容

在酒店里我主要做的是客房中心文员的工作，职责大概就是下面的工作:

1、时刻关注房态，对总台报告过来的入住或退房信息作好记录，有房态显示牌的或电脑中有房态显示的，要及时做好房态的更改，以免出现差错，尤其不能出现漏登记，使总台产生重复排房;

2、管理钥匙，负责办理钥匙的收发手续及保管工作;

3、负责宾客出借物品的登记与保管;

4、做好客房每日住房报表及月度报表的制作;

5、房务中心作为客房事务处理、中转中心，要处理好客人提出的一些要求，并及时安排人员去完成这些要求;

6、及时填写维修项目，联系工程部维修，并跟踪维修结果;

7、接收送洗客衣，并将每日的客衣的帐输入电脑;

8、及时、有礼貌地接听电话，及时记录并以最佳方式回答客人的问题，满足客人的要求，对外线打入的私人电话只作记录不能转接;

9、记录每日酒水消耗情况，及时核对吧单，按照吧单发放酒水，并负责酒水饮料的调配、保管工作;

10、统计每日从客房中收回的水果数量，及时通知餐饮部收回;

11、遗留的登记和归档。

三、实习体会

通过这次实习，我真正感觉到步入社会后我们要学习的东西还很多，差距还是有的。专业知识的欠缺、动手能力不足等等。我也知道这不是一两天就能学会的，但是我相信我能做到这一点。回顾我走过的点点滴滴，实习的过程即难忘又充实。这段实习期间，让我一个从未接触过实际操作客房中心文员的学生，逐渐了解和熟悉了中心文员的业务流程，使我受益匪浅。

人们常说，大学是个象牙塔。确实，学校与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色的转换过程中，人们的观点、行为方式、心理等方面都要进行适当的调整。所以，不要老是抱怨公司不愿招聘应届毕业生，有时候还得在自己身上找找问题。而实习提供了一个机会，让大家接触到真实的职场，有了实习的经验，毕业后工作时就能更快、更好的融入新的环境，完成学生成功向职业人士的转换。

其实，在学校期间学校也为我们安排了大型实训的课程，但是那是相对比较简单的，还是缺少实战经验，我们只须做出工作流程图就行了，没有太大的难度。而真正接触到酒店时，才知道自己的水平也跟初学者一样的迷茫。而且发现了很多自己专业知识的不足的地方，激发了自己的一种学习的动力。把以前学过的专业知识巩固，把以前没有学过的专业知识学好。这样就可以取长补短。在实习的期间我觉得有很大的收获就是酒店方面的知识得以转化为自身的一种能力和酒店以外的其他知识，比如说酒店各个部门的文员、酒店服务员的服务意识。这当然多亏了领导的悉心教导和同事的耐心指导下我终于基本上理解客房中心文员的所有的流程了，久而久之工作起来也得心应手，很感谢酒店能给我这个学习与进步的平台。能接纳我们这种刚走出大学校门的学生。

在实习期间，我慢慢的对酒店的工作熟悉了起来，对于客房中心文员的流程也是得心应手了，不像刚开始那样束手束脚的了。刚开始时，每天的工作都是别人安排的，自己很迷茫的不知道要做什么，慢慢的过了半个多月，我就能自己安排时间做事情，把每天的事情做的妥妥当当的。

我是一个比较开朗的人，善于与人交流，很快与同事融为一体，酒店宽松融洽的工作氛围、团结向上的企业文化，让我很快完成了从学生到职员的转变。我谨记学校培养我们的宗旨“能做、能说、能合作”的精神，把它运用到实际的工作中来，这才让我明白原来融入社会也不是那么困难的。

如何运用知识和对知识的学习“师傅领进门，修行在个人”，自己要敢于提问，接受意见，善于观察学习。

在酒店里，我学会了使用办公自动化设备，如传真机、复印机等。而我们在学校学习的Office软件在这里也得到使用并有所提高，一个人的工作能力是各方面综合知识的表现，在当今竞争日益激烈的社会，我们光有专业知识是不够的，还要向多方面发展，拓展自己的知识面，才能在如此激烈的竞争中生存，才能在当中有立足之地。

在这期间，我不仅跟着学习了酒店的工作，我还利用空余的时间向别人学习了一些其他方面的知识，比如餐饮，财务等方面的知识我也去做了相应的了解，提高自己的能力。经过这几个月，我现在已经能够独立处理工作中的问题，整理部门内部各种资料，从整体上把握酒店的客房中心文员工作的运作流程。

这次的实习经历对我来说是很难忘的，它也相当于我的第一份当中，在当中不仅学到了我想学的，还教会了我许多为人处事的道理，让我在其中成长了不少，不再像当初那个做事不计后果的学生，而是真正的长大了

篇2：暑假酒店实习实践报告

我家里有亲戚在酒店工作，是她介绍我到酒店打工的。山西永济先河大酒店位于运城永济市中心部，是所3星级大酒店，地理位置优越，交通便利。服务周到，菜肴可口。是当地一所不错的酒店。

酒店营业时间是从早上9点开工到晚上9点半，除了下午两个半小时的休息时间，整个酒店沸沸扬扬的。在起先的日子里，我只是以观察熟悉为主，学会一些酒店的工作流程和服务的程序，经过我耐心的观察和经理及同事的细心教导与指引，我熟悉了我所要做的工作，其实说到底就是把顾客服务好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人与人之间的一种交道，你要学会很多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助，让我得以应付我的工作。我的工作任务主要负责大厅的顾客，有五个大桌和两个小桌，碗、筷、台都由我负责处理.随后的几天，我去了前台干服务员，客人来了先给客人拿菜单，客人点好单后再给客人报一遍他所点的东西，以免出现错误。然后找串拿到后厨叫给师傅，烤好后师傅会按铃以作提示。服务员在前台听到后会很快到后厨取烤好的东西给客人端上，并告诉客人：您的某某东西好了，请慢用，有什么事您支声就好了！有时候店里的客人多了，就会出现错误，比如说客人后加的东西没有加单，跑单等等，老板就会毫不客气的训斥你。有时候也并非服务员的错误，服务员告诉站吧台的经理加单，经理却忘了而后出现脱单现象，那么无论说什么都是服务员的错。老板说什么都要听，对错都不重要了听就好了。我学会了忍耐，学会了多干活少说话。人在矮檐下不的不低头啊！没有必要为了一时心快和老板起争执啊！应有大肚能容天下事的气量，心有多大就 能干多大的事。用明亮的眼去看世界，它真的好美丽。用心去体会，你会得到意想不到的感觉！生活其实很真很美很真实啊！有多少人没有工作，有多少人天天为了一家的生计而奔波。有多少小孩没有书读，有多少人背井离乡寻找生活源泉啊！和他们相比我是幸福的，我是快乐的。我有书读，我有家里帮我，给我钱花，不知道忧愁为何物 的我现在知道挣钱是多么的不易。我是那么的不知足啊！总想什么都靠别人来帮我，现在我知道了谁也不能一辈子都帮你，伴在你左右的只有空气，只有自己才可以让自己依靠啊！

所谓“无规矩不成方圆”，酒店也有太多规矩，迟到5分钟以内扣5元，超过20分算矿工一天，矿工一天扣4天工资„„记得一次刚出家门就下了一场阵雨，我因躲雨迟到了2分钟，就扣了5元钱，虽然心疼，但也无可奈何，以后记住就是了，吃一堑长一智！

在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。

到了实习得最后一天，是领薪的日子了！心里也特忐忑，别人都说第一次发工资时会感到紧张，全身冒冷汗，我在发工资的那一瞬间什么都没感受到，手里捧着一千多块钱像是一张张试卷一样，当天晚上自己却在灯光下默默地数着自己的血汗钱，那种心情或许仅有自己能体会到。这就是我一个月辛苦劳作的收获啊。

回首这一个月的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。就业环境的不容乐

篇3：暑假酒店实习实践报告

一、顶岗实习模式的实践情况

实习是我院毕业的一个重要环节,学院领导非常重视,成立了专门的就业指导机构——毕业生就业指导中心和毕业生分配办公室,开通了毕业生就业信息网,各个二级学院也成立了相对应的就业实习指导办公室。我院以就业为导向,成立了专门的实习实训中心,逐步形成了我院有特色的实习教学模式和就业机制。

(一)实习准备有序化

1、学生家长的沟通

学院共有来自全国20多个省(市)的学生,对外省市的同学采取“致学生家长的一封信”,把学校实习的目的、过程、时间、岗位、学校的管理、学校的态度、学校的联系方式等告知家长,并请家长给予支持和配合。另外一种就是召集家长座谈会,邀请省内的一些有代表性的家长来校,征询他们对学校实习管理的建议。

2、召开实习生说明会

把实习的目的、任务、形式,学校的实习教学安排,实习管理,实习评定等提前说明。

3、确定专业实习指导教师

专业教师或者辅导员提出申请,然后由院领导和各专业带头人组成评审小组,申请教师公开竞聘演说,评审小组评定汇总,然后确定实习指导教师。

4、书面征集学生的就业意

对实习的方向和岗位做出初步的选择。一般来说,顶岗实习是学院集中统一安排,统一调度安排,学生选择后参加学院统一安排的实习面试环节。最后,学院对学生的信息进行加工和筛选,做出当年的实习计划。对于个别同学提出要自己联系实习单位的,个人向学院提出申请,家长签字同意,单位发函,同意实习及就业,学校备案后统一纳入管理。

(二)实习培训规范化

1、专家进课堂讲座

一般邀请来自旅游行业单位的人力资源经理来学校做关于“xx酒店(旅行社、景区、会展企业)岗位需求计划和各岗位的素质要求”的讲座,力求让实习的学生对本行业有个初步的了解,消除迷茫,正确认识自己。

2、请优秀的毕业生回母校来座谈

优秀毕业的学生用自己的经历和毕业后自己奋斗的过程现身说法,给实习生树立一个榜样,让一些实习学生克服畏难情绪,增强自己的信心。

3、岗前集中培训

主要由辅导员和专业实习指导老师来培训。内容主要包含:职业认知、职业态度、职业心理,面试技巧,旅游行业目前的发展现状和前景,实习时应该注意的事项,学生实习手册和实习协议内容的培训等。

(三)实习面试程序化

对于学院统一安排的实习,学院在面试前进行面试单位、岗位、薪资、实习要求等内容公示,让学生充分了解后填报志愿,一次只能选择2至3家单位,然后统一安排面试单位来面试,分批进行,一次如果选不上,就再填报其他志愿,再次参与选拔,至到最终确定实习单位。这样,在具体操作过程中既程序化又人性化。特别是实习志愿征求充分发挥了实习安排的民主性,既尊重了学生的意愿,又为旅游企业提供了保障,为他们以后的日常管理提供了先决条件。

(四)实习时间市场化

根据目前市场的要求,学院在每次大规模安排实习生之前都会邀请来自酒店(旅行社、景区、政府、会展企业)的专家和学者探讨关于实习生就业的问题。应用日语和应用韩语专业实习半年,安排在大三最后一学期,其他专业全面实行1年的工学交替实习。其中酒店管理专业年集中安排在二年级实习,部分专业课程由学校派相关专业老师集中到酒店和通过旅游类专业顶岗实习网络教学平台进行,这种模式下学生可以在酒店多个岗位轮岗实习,有利于全面了解酒店,酒店也可以全面考察学生,学生实习回来后学习更容易激发学生的兴趣。旅游管理专业实习时间是在大二下学期的6月份,根据用人单位的需求现状提前1个月到岗位实习,在二年级的下学期集中把课程安排在6月份之前完成,这样既能充分保证旅行社在旺季业务不断档,学生也能得到充分的培训时间和就业机会。

(五)实习内容合理化

学院的培养最终目标是符合旅游及相关产业欢迎的,具备基层管理督导素质和能力应用性的人才。因此为了避免目前行业中有的企业把实习生当成“廉价劳动力”这种倾向,学院比较重视企业在实习过程中提供给学生成长的平台和培训学习机会,在实习内容方面除了通过协议约定双方的权力、责任、考勤、请假、安全、薪资、奖惩等外,特别把学生的岗前培训和日常培训,培训的时间、内容都和实习单位作了详细的约定。在挑选实习单位的时候,要求实习单位提供实习岗位和各岗位的技能和素质要求等细节,让学生在面试前就对实习单位有所了解,这样保证了双方的利益,实现学生和企业的“双赢”。

(六)实习区域全球化

学院的目标是“立足青岛、辐射全国、开拓国际市场”。就目前就业的地域来说国内有青岛、济南、潍坊、威海、上海、北京、南京、苏州、北戴河、深圳等五星级或者四星(至少挂牌三星级以上)酒店或者世界知名酒店品牌、会所、度假村;会展企业;百强旅行社;A级旅游景点(区)。境外实习和就业的地点主要有澳门、新加坡、日本、韩国、美国、澳大利亚等市场,尤其中澳合作办学项目,学生在校内接受双语教学,实现了实习和就业的有机结合,得到家长和社会的充分认可和欢迎。

(七)实习管理制度化

学院对学生的实习有一系列的制度和例会,比如《实习管理制度》、《实习学生手册》、《实习学生违纪处分条例》、《实习指导教师培训手册》。其中对实习分配前的实习单位考察、面试安排、接待,学生信息管理;实习协议签订;实习期间学生管理;客户关系管理;学生实习工资发放;实习生离店事宜和行李存放安排;实习动员大会和实习总结大会;日常的请示汇报制度;每月集中的一次例会;实习指导教师探访巡视实习单位学生的时间和次数;学生实习的安全、考勤、请假;学生的沟通渠道;量化管理等。

(八)实习评定科学化

实践性教学环节的考核评定贯穿整个实习过程,是实践教学的重要组成部分。考核评定的成绩总分100分,由四部分组成:单位鉴定或证明(40%)、实习指导老教师鉴定(40%)、实习报告评定(20%)。实习成绩将递交学院教务处,并存放到学生个人档案,作为毕业的必要条件之一。凡受到企业表扬、取得荣誉证书或嘉奖的学生,学院将相应给予奖励,每年都评选出一定比例的优秀毕业生给予奖励,并在实习鉴定总成绩中加分;凡受到企业处罚的学生,学院将相应给予处分,并在实习鉴定总成绩中减分。总成绩达不到60分者,将延期毕业,重新接受实习,等候二次评定。二次评定不及格者,不予毕业。

二、顶岗实习模式的思考

(一)以市场为导向,对课程、教学模式进行创新

实习教学实践要以课程为依托,因此要创建一套包括课程设置、课堂教学实施、实训实习管理、师资培养、学生管理为基本内容的旅游职业技术人才培养的新模式。创建一套科学的教学运行管理机制并固化为常态管理模式,优化整合师资队伍。着力培养学生的实用能力及综合素质,通过向品牌或知名酒店(旅游公司)及相关延伸行业(会所、会展中心、俱乐部、高尔夫及相关娱乐业、游艇、物业公司、公司或机关的接待机构)输送合格适用的实习生及毕业生来提升学院在同类专业院校中的影响力并吸引更多优秀的考生报考本学院。

(二)加强同政府、协会、企业和学校间的深入合作,构建“多位一体”的人才培养模式

依据旅游类专业人才素质特点和要求,学院积极探索和实践新的办学模式,根据学院教育教学实际情况和教育教学改革需要,大胆改革传统人才培养方案,在长期的办学实践中逐步形成并大力实施以提高学生综合素质、促进学生全面发展为宗旨,以强化专业技能、突出外语能力、提升人文素养为重点的“多位一体”旅游类专业人才培养模式。着力于打造综合素质高、专业能力强、沟通能力好、具有良好现代服务理念和创新意识、富含文化底蕴并拥有“绅士风度、淑女风范”良好气质的职业化旅游类专业人才。我院“多位一体”人才培养模式的具体做法是:以专业建设为主线,以教学改革为重点,以校企合作为依托,坚持产学结合,加强国际交流与合作,注重文化育人,培养“零距离”就业和可持续发展的高级旅游类专业职业化人才。

(三)打造一批“三师”型专业教师队伍

所谓“三师”型教师,就是教师在理论教学、实践教学“双师”素质的基础上,增强职业规划素质,引导学生结合个性特点,规划职业生涯,确定奋斗目标,从而指导学习和实习工作。在师资培养方面,学院应该利用教师挂职锻炼、教研活动的开展、高层次学术报告、职业策划培训、鼓励教师进修或者到企业兼职等多种途径,积极打造提升教师的“三师”素质,能够指导学生进行职业规划,把学生的实习和未来可持续发展结合起来。

(四)完善校内校外实践教学基地

篇4：暑假酒店实习实践报告

【关键词】高职  酒店管理  顶岗实习  质量监控

【基金项目】浙江省教育厅2013年科研课题（课题编号Y201330106）;杭州科技职业技术学院2013年重点教改课题（课题编号：HKYJG-2013-07）。

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）05-0227-02

顶岗实习是高职院校推进工学结合人才培养模式的有效形式，是培养高职学生职业能力的关键环节。顶岗实习质量直接影响到高等职业教育人才培养质量。有效的顶岗实习质量监控有利于实习学生达到预定培养目标，不断提高实习质量和人才培养质量。目前，高职院校顶岗实习管理和质量监控工作尚缺乏系统设计研究和有效的管理信息手段支撑[1]，存在监控主体缺失、监控不够全面、监控范围狭窄[2]、考核主体单一、考核形式简单、缺少过程考核[3]等方面的诸多问题。为此，越来越多的高职院校愈加重视对实习质量的有效监控，以期促进学生高效完成实习任务、提升实习质量。杭州科技职业技术学院旅游学院从2011年起，在酒店管理专业前期开展“工学交替，分段递进”人才培养模式改革的基础上，进行了顶岗实习质量监控体系的研究和实践，经过四年探索初步确立了“1234”顶岗实习质量监控体系，在一定程度上解决了顶岗实习工作的难点，实现了对顶岗实习质量的有效监控，促进了实习管理的科学化，促进了学生职业能力的培养和就业工作的开展。

一、“1234”顶岗实习质量监控体系的内涵与外延

如何实现动态性、高效性、客观性、长效性地完成高职实习质量监控一直是摆在高职教育管理者面前的难题，杭科院旅游学院以搭平台、促结合、多管理、强保障为思考点，推广“1234”实习质量监控体系，实现对实习学生的无缝化管理与人性化监督。

（一）引入一个平台，加强信息化管理

信息化是当下教育管理不容忽视的可利用因素。学院开发使用了一个集学院、实习指导老师、实习酒店、实习学生为一体的在线毕业实践综合管理与沟通平台。该平台具有实习管理、监控、信息互动、信息统计、评价反馈、就业管理等功能，能实现信息的快速化互动和动态化的实习监控，很好地支撑顶岗实习工作的顺利开展，提高了管理水平和效率。该平台还对不同用户设计了不同的权限和功能，达到管理主体多元化的实习管理要求。

（二）促进两个结合，强调无缝化管理

针对顶岗实习管理的具体情况，学院以“两个结合”为中心，完善对学生实习的不间断、全覆蓋管理，即通过“ON TO OFF”（线上与线下）相结合、实习管理与引导就业相结合的方法，使顶岗实习监督管理工作更加务实可行。首先，对于实习管理，建立了网上实时监控与网下实地检查相结合的工作机制。不仅实习指导老师要按照走访率不低于80%的指标实地关心指导自己所辖学生，且学院实习领导小组还要抽查走访，检查学生实习情况、实习酒店实习指导状况、学院指导教师指导情况，多方面加强实习工作的管理。其次，重视实习与就业的结合，以实习为契机，加强职业生涯指导，引导学生更加客观的认识自我、认识工作世界，努力实现实习与就业的无缝对接。

（三）建立三维管理队伍，实现多元化管理

构建了以学院（实习管理人员、实习指导老师）、实习酒店（酒店人资部门、帮带师傅）、学生自我管理（班党团组织、个人）三方共同参与、各负其责、运行过程沟通协调的“金三角”式实习管理模式。学院不仅挑选了责任心强、指导能力好的专任教师担任实习指导工作，还组成了教务、学生管理、心理辅导等相关人员组成的实习管理队伍，从专业指导、心理咨询、学生管理、就业服务等方面加强服务和引导。实习酒店都精心挑选了优秀员工担任“帮带师傅”，对实习生进行一对一指导，使实习生尽快掌握岗位知识和技能，提高服务质量和水平。在实习学生中以实习酒店为单元组建了临时班委和党团支部，在学校、酒店、学生之间起到桥梁纽带作用，加强学生的自我管理和服务。

（四）树立四项保障，突出专业化管理

根据管理学原理和酒店管理专业实习要求，学院从组织与制度、过程管理、资源与经费、科学考核等四个方面为顶岗实习提供保障，确保实习质量和定岗实习的顺利开展。

1.组织与制度保障

组织与制度保障是实习监督的灵魂。我院通过管理机构、规章制度、实习标准规范等三个方面实现组织和制度保障。首先，成立了由学院领导为组长、副组长，成员包括教务、学生、对外合作、专业团队等负责人的实习工作领导小组，负责顶岗实习的组织协调、具体实施、对外沟通等工作，加强对学生顶岗实习的组织领导。其次，制订实施了《实习实施方案》、《实习组织机构及工作职责》、《实习指导教师工作职责》、《顶岗实习纪律安全守则》等相关制度。最后，严格制定并实施了顶岗实习标准规范，认真细致地做好实习计划管理，有效地保障顶岗实习及其管理的有序性、规范性。

2.实习过程管理保障

过程管理是质量监控体系的核心，主要通过分阶段引导、实习指导、沟通管理、定期巡查等四个方面加以体现。严密的实习组织管理尤其需要对实习过程的监管。首先，考虑到酒店管理专业人才培养需要和学生就业需要，对顶岗实习采取了分阶段引导、管理的方法。在实习的前6个月，学生在学院推荐的实习酒店当中挑选酒店集中实习，后6个月学生可以在学院推荐的实习酒店或自行选择符合一定标准的酒店实习。其次，学院为加强过程管理，构建了实习巡查抽查走访机制，定期对实习基地和实习学生进行走访和巡查，对学院实习指导教师工作进行检查，加强实习工作的管理。此外，学院与实习酒店建立了有效的沟通机制，及时相互反馈实习生工作、生活、思想状况，形成管理合力。

3.资源与经费保障

校内实训基地、校外实习基地、经费等三个方面是实习质量的刚需保障。学院在进一步完善校内实训基地的基础上加强了对校外合作实习基地的建设，使得与我院合作的实习酒店和实习岗位无论是在数量还是在质量上都有了较大提高。首先，积极与知名度高、管理规范、实习生聘用与管理经验丰富、位于旅游经济文化发达城市的高星级酒店长期合作，有利于增强对学生的吸引力和提高实习效果。其次，学院还要求实习酒店能综合学生的兴趣、性格、能力、特长、外表等因素合理分配岗位，并能安排适当轮岗和关注其职业发展。此外，学院还预留了专门的实习专向经费和就业奖励经费，有利地保障了实习管理和就业工作的顺利开展。

4.科学考核保障

科学的考评是事关实习效果的重大问题。我院以实习酒店、实习指导老师、学生自我等三部分为考核主体，实现考评主体多元化，并赋予不同权重，确保考核结果公平公正。学院在所有合作酒店都设立了企业冠名奖学金，根据考核成绩进行颁奖。同时，考核评价还兼顾了过程性指标和结果性指标因素，不同考核主体采用不同考核指标，努力实习评价指标的科学化。如实习酒店主要从职业素养、顶岗能力、团队协作、社会能力、岗位技能等方面对学生进行评价;学校指导老师主要从实习表现、顶岗能力、团队协作、社会能力等方面对学生进行评价;学生主要从顶岗表现、岗位任务、过程、结果等方面进行自我评价。

二、“1234”顶岗实习质量监控体系的实施效果

杭州科技职业技术学院旅游学院酒店管理专业从2011年开始四年累积对500余实习学生的顶岗实习质量进行监控和评价，具体成效如下：

（一）学生职业能力有明显提升

据顶岗实习前后学生职业能力比较分析发现，实习后学生专业能力平均值显著高于实习前，统计学p值为0.02（小于0.05）[4]。特别是工作效率、专业技能、人群行为知识、行业知识、服务意识等五项具体能力的提升最为明显。而实习前后社会能力、方法能力的平均值差异虽不显著（p值大于0.05），但也有所提升。

（二）酒店和学生满意度均有较大提高

根据对企业的用人满意度调查结果统计，对于学生顶岗实习表现及工作质量的评价，从2011年的满意2家、比较满意7家、一般3家，提升到2014年12家满意或比较满意，学生顶岗实习表现和实习质量稳步提升;从对于顶岗实习质量监控与实习管理的反馈来看，满意度从2011年的满意3家、比较满意6家、一般3家，到2014年12家满意或比较满意，顶岗实习质量监控与实习管理逐步成熟。同时，实习生对顶岗实习的满意度从63%上升到87%，对于顶岗实习质量监控与实习管理，学生满意和基本满意的比值也从75%上升到91%。

（三）促进了就业工作

根据毕业生跟踪调查数据显示，我院四年来毕业生就业率和专业对口就业率逐年增加，学生顶岗实习后选择实习酒店作为择业对象的比例稳步提升，例如我院2014屆酒店管理专业就业率达到98%、专业对口就业率为72%、学生选择实习酒店就业比例为35%。而顶岗实习表现优秀的毕业生专业对口率和顶岗实习酒店就业比例则更大。2011—2014年四届顶岗实习评价等级为优秀的毕业生中78%的人选择了在酒店就业，42%的人选择了留在原顶岗实习酒店就业，这些数据说明，顶岗实习对于学生的就业影响深远，做好实习监督管理工作意义重大。

三、“1234”顶岗实习质量监控体系的反馈与改进

经过四年的研究与实践，“1234”顶岗实习质量监控体系虽逐步走向成熟，也取得了一定成效，但整合实习酒店、实习学生、实习指导老师和其他实习管理人员等多方反馈意见，现有顶岗实习质量监控体系仍存在不足和有待改进之处。

（一）进一步强化过程管理

顶岗实习是一个培养职业能力素质的过程。我们要进一步加强对工作过程的管理与监控，及时了解学生动态并做出相应反应，注重引导学生对职业和岗位的认同、理解，以及职业习惯的养成，切实做到对其日常表现的全面监控;要进一步严格要求学生按时保质量地撰写实习周志，提高教师对其批改反馈的及时性;还要进一步加大实习指导教师队伍建设、能力建设，扩大指导教师走访现场指导实习生比例，并加强巡查监督管理。

（二）进一步加强沟通

安排顶岗实习时，由于生源分散、实习指导教师较少等原因，往往不能实现对实习学生的理想指导，容易出现过分依赖企业完成顶岗实习的管理、监控及评价等问题。顶岗实习作为人才培养过程中的重要环节，其管理、质量监控及评价是在校企充分合作基础上由学校、酒店、学生共同完成的，三者应相互配合，主动加强沟通，及时掌握实习生动态并迅速做出回应与调整，从而保证顶岗实习的顺利开展。

（三）进一步与就业相结合

部分学生在完成顶岗实习后并不选择酒店就业或另选酒店就业。究其原因，除行业及专业认同偏差外，学生顶岗实习过程中部分企业不注重引导实习生职业定位和职业发展规划亦是造成上述问题的重要因素。因而，学校和酒店不仅要注重对学生行业认同、专业认同的培养，还要合理安排实习岗位和注重实习生职业发展规划，并在顶岗实习中切实加强对学生的引导，突出就业因素，指导其做好职业生涯规划，使学生能够找准自己的职业定位，坦然面对就业。

参考文献：

[1]张红.高职学生顶岗实习管理与质量监控研究与实践[J]北京：中国职业技术教育，2014，（32）：18-23.

[2]王万刚.高职院校学生顶岗实习质量监控体系存在的问题与对策[J]黑龙江：教育探索，2013，（10）：58-59.

[3]孙百鸣，袁冰滨，陈志平.高职学生顶岗实习质量考核评价体系构建研究[J]天津：高等职业教育——天津职业大学学报，2012，21（1）：72-74.

篇5：暑假酒店实习报告

通过这次实习，让我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，让我更深刻地了解了社会，拓宽了视野，也教会了如何去适应社会融入社会。

这次实习使我专业知识得到巩固和开拓，使我更容易将所学与实践联系起来；实习使我认识到自身知识的缺漏，必需重拾书本，虚心请教老师，弥补自身的缺乏；实习使我更加明确自己的努力的方向，必需充分利用好现有的资源来加深自己的专业涵养。这次实习还让我懂得如何将理论和实际结合起来。要经常跟踪专业新技术，新动态，时刻走在时代的前列；还要注重积累经验，增长自己的见识。还要注重养成终身的学习习惯，扩大自己的知识面，才干促进自己不时进步。

这次实习也让我认识到处置好人际关系的重要性，让我锻炼了自己与人交往的能力，让我学会了忍耐。很多工作都是很普通的事，不需要特别的才干，唯独不能没有交际能力。实习过程中，交到好多的朋友，员工大都都是那样的热情友好，并没有因为我实习生而对我冷漠生硬，劳累之余，同事们一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动。通过这次实习让我感受到做人不要太高傲不要太气盛，要虚心，要平心静气的接受他人的优点和优点以及建议，这样你头脑才时刻是清醒的吧，这样你才干在不时的竞争中取得自己的胜利和收获。实习过程中，不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。

这次实习还让我体会到英语的重要性，接待的顾客中，有很大一部分是外国人，于他沟通交流需要的就是英语。以前身边生活的都是中国人，没觉得英语有什么用处，通过这次实习可是有很深的体会了，让我认识到自己的缺乏，给了努力学习的动力。

这次实习让我明白了无论做什么一定要用心，要负责任，要动脑子。要正确认识自己的优点和不足，虚心学习他人成功的工作经验，踏踏实实地做好实习工作；实习的过程中，多思考，多比较，用心体会，多尝试把所学的书本知识应用于工作实际；要认真及时地总结实习经验和心得，尤其是对实习中遇到问题，要多分析，多请教，找出问题的症结所在，并努力克服。实习过程中大家表现的都非常的有责任心，既然选择留下了，大家在岗位上表现的都非常的尽职尽责，认真的干好本职工作，不偷懒，没有为班级和学校摸黑。

通过这次实习加深了对社会复杂现象的认识，增长了见识。实习给了这些身处象牙塔的人一次缓冲的机会，明白了社会是与校园完全不同的。要学习的还有很多，要思考的还有很多，要想通的也有很多。

这次实习使我对就业形势有了进一步的认识。总体的就业形势不容乐观，必需不於余力的去提升自己，不时的空虚自己，才有能力迎接社会给我一次次的挑战。

这次实习过程，给自己敲响了警钟，为今后的学习指明了方向。更震撼了自己的心灵，使自己的心态回到现实中，用现实的眼光去看待自己与社会。

这次实习真的带给了很多，有经历总会有收获。

篇6：暑假酒店实习报告

目录

1专业设计目的................2

2专业设计引言概述............2

3专业设计内容及进度..........2

3.1实习的内容.............2

3.2实习进度...............3

4专业设计体验与心得..........3

4.1我国餐饮业用人现状.............3

4.2餐饮公司的用人误区.............4

4.3餐饮公司的用人对策.............5

5提案改进与建议..............5

5.1重视科学管理，根据餐饮公司的特点和发展远景，制订通盘的人才规划，并且分阶段实施。........5

5.2广开进人渠道，招聘时应有必要的资信审查。.....5

5.3把好面试和试用两道关口，进一步考察是否具有真才实学。6

5.4利用各种机会，对员工进行培训提高。...........6

5.5严格管理，奖惩分明。要理顺企业内外关系，完善各项规章制

度，加强考勤考绩，岗位责任明确到人。.....6

5.6弘扬企业文化，关心员工.........6

5.7尽早建立工会组织，加强思想政治工作，使员工与老总同心同

德，为餐饮公司的兴旺而奋斗。......6

6结论..........7

装

订

线 德州学院实习报告纸 工商管理专业酒店实习专业认知报告 1专业设计目的 工商管理是一门实践性很强的学科，在学校我们学习的大多为理论知识，为了将理论结合实际，将课本上所学的知识运用到工作中，因此在暑假期间我进行了为期三个星期的实习。实习是我们在校学习期间一个重要的综合性实践学习环节。通过实地实习，深入工商企业事业单位，熟悉企业日常经营规程，全面接触和了解企业生产经营管理和社会经济发展中的实际问题，了解工商企业管理的先进方式和现代化管理方法，提高调查研究、文献检索和搜集资料的能力，提高理论与实际相结合的能力，提高协同合作及组织工作的能力，培养独立分析问题和解决实际问题的能力。开阔自己的视野，接受启迪，虚心向公司的上司、同事学习，为以后步入职场打下基础。2专业设计引言概述 暑假期间，作为工商管理专业的一名学生，我在胶南市国旅大酒店进行了相关的专业实习。一个月的实习生活在公司指导老师的热心帮助下和我的探索之下转瞬而逝。在此期间，我积极参与公司日常管理相关工作；努力将自己在专业中所学到的知识运用到实践中去，用理论知识加深对实践的认识；同时不断从实践中汲取经验教训从而反馈到自己所学的知识中去，用实践验证所学的工商管理理论，弥补自己理论学习中的缺陷。实习的过程有苦也有甜，有挫败的愁闷也有成功的喜悦。但总之，体验实习，我受益匪浅。3专业设计内容及进度

3.1实习的内容

3.1.1酒店简介

国旅大酒店是胶南市人民政府1999年投资兴建的集餐饮、住宿、娱乐、商务、会议于一体的三星级酒店。酒店位于青岛市西海岸的海滨城市—胶南市市中心人民路211号。酒店主楼高九层，局部十层，占地面积30亩，建筑面积12000平方米。07年改造装修后现有客房124套，其中标准间89间，其他各类套间、单间35间；大、小贵宾室及大、中、小、型会议室8间；设有宴会厅15间，中、西、多功能厅各1间，固定餐位200个，同时可容纳400多人就餐。

酒店自开业以来，在全体员工的共同努力下，取得了良好的社会效益和经济效益，连续九年荣获“青岛市优秀星级酒店”称号和青岛市首批“绿色饭店”、山东省首批“食品卫生A信誉度单位”、“细微化服务达标单位”青岛市首批饭店业公共卫生A级信誉度单位。

现在公司有在职员工300多人，机构设有总经办、行政部、人事部、营销部、餐饮部、财务部、采购部及前台一线。

3.1.2酒店管理文化

一、企业求生存，应当“以人为本”。

国旅大酒店能发展成胶南市餐饮行业的先驱者，可以说除了靠其过硬的硬件设施、艰辛的奋斗之外，更重要的是靠它内部员工的一致团结。纵观其企业文化，都渗透出浓浓的人本气息，这里的“以人为本”不仅仅包括顾客至上，为员工谋福利，也包括对人才的重视，“德才并重，各其所长”。

这不仅仅值得国有企业反思，而且也值得其他企业借鉴。

二、积极主动，赢得认同。

积极主动，赢得认同是酒店在起步、发展中显现出的一种信仰。国旅大酒店刚成立之初，由于其服务还不被广大消费者认同，酒店初期的营业出现很大的问题，但是由于它对自己充满信心，并积极的探索新的发展空间，最终成功的在胶南市餐饮行业领域内获得了大家的认同。并成为市政府接待领导的会议场所之一。

3.2实习进度

初到酒店工作时，在同事的带领下，参观了整个公司，并对公司有了初步的了解。接下来就在人事行政助理的指导下，逐步学习一些行政人事方面的工作，比如协助部门的各位老师工作的开展，查收恢复电子邮件，固定资产盘点；协调员工之间的矛盾，新员工的应聘工作及老员工辞职的办理程序，人事档案的管理，薪酬的计算等等。在了解了公司各项工作的运作程序后，我就跟随我的老师进行了了一场新员工的招聘与面试，并参与了酒店招聘流程的改进工作。

4专业设计体验与心得

体验实习，感受生活。实习不仅带来的是视觉上的盛宴，让我接触了不同的事和人，而且也带来了心灵的冲击，让我懂得如何去珍惜现在的舒适环境，更带来了思想上的洗礼，让我思考如何去扎扎实实的在竞争激烈的社会创出自己的一片天地。对于我们在校大学生，理论知识学习了不少，可就是缺少如何把它们有机联系起来的系统思想，缺少把理论融入实践的过程。实习时间虽然只有短短的三个星期，可收获还是颇多的。能逐步把一些所学的知识用于指导实践，这无疑增强了我们的处事能力。可在平时的工作中，还是有许多事情处理得不十分妥当，比如与各公司间的沟通还欠佳，因此还需要更多的机会来锻炼自己，检验自己。

在酒店工作这段时间里，使我感到最明显的话题就是“餐饮业的人员流动很大，不管是基层的服务员，还是高层的管理者”，一般厨部员工干不到一年就会离职，服务员更是如此，餐饮经理也经常跳槽。这就给我们带来一个话题。

4.1我国餐饮业用人现状

目前我国餐饮行业出现了一个突出的问题，就是员工在职时间短，难以招聘到符合餐饮业的专业技术人才。在劳动力市场上，低素质的普工甚多，高层次的精英难寻；尤其揪心的是，不少骨干经常倒“炒”老板的“鱿鱼”，能在公司中干满一年就算不错了；“铁打的营盘流水的兵”这句老话，在餐饮市场上不幸而言中。它至少反映出两个问题；一是当今符合餐饮公司需要的干才确实不多，许多国营酒楼和其它关停企业出来的人员，还不适应民营餐饮公司的运营模式，必须迅速转变观念、重新培训上岗；二是有些餐饮公司的老总，将管理骨干和技术骨干视作一般打工仔和打工妹，在用人上存在着“误区”，不会识别人才，不会培养人才，更不善于留住人才。因此，如何用人现今已成为制约餐饮业“二次创业”的瓶颈，是它们能否顺利实现“新世纪的辉煌”的关键；倘若不能妥善而认真的解决，餐饮公司将会在激烈的市场竞争中处于劣势，甚至窒息生命。一些前几年风头甚旺、人气鼎沸的新字号，近来处处受挫、举步维艰，主要原因也在这里。所以，大地餐饮公司在筹备阶段更要注意此方面的问题，要找到企业真正需要的人才，尽量留住那些对公司贡献大的员工，加强员工的培训工作，使他们更好地为顾客服务，为公司创造更多的价值。

4.2餐饮公司的用人误区

餐饮公司的用人误区，表现在许多方面。根据市场调查和深入分析，老总们观念上和德行上的误区尤为突出，这主要有：

第一，急功进利。要求中高级雇员是“通才”、“摇钱树”，一下子就抱回“金娃娃”。老总给他们的“指标”通常是：精通南北各种风味，能够驾驭菜品流行潮，每周推出4-10道新菜（尤其是卖座的乡土菜和怪菜），3个月最长半年收回数十万乃至百余万的投资，盈利率达到15-18%。显然，在当前星罗棋布、强手如林、供大于求、消费仍然比较低迷的餐饮市场中，这也异于是一厢情愿的痴人说梦。结合本次实习的单位，为了做好厨部的任务分配，大地餐饮公司配备了两名大厨，一个主配粤菜，一个主厨川菜，各自分工明确。

第二，配比失衡。年龄歧视、性别歧视再加上专业歧视，员工队伍构成不合理。这方面的突出事例是：一般只用30岁左右的，不用45岁以上的；多用男的，少用女的（特别是拖家带口的）；重视红案中的炉子，轻视白案和其它辅助工种；不少拥有十几家分店、数千名员工的餐饮公司中，都不配备策划师、营销师、会计师、电脑师、营养师、培训师和监察人员，信息时代的经营管理理念相当淡漠。在这点上，大地餐饮公司就做得很好，在筹备阶段，就着手公司内外沟通平台----企业网站的建设，可谓抓住了信息时代的先机。再加上各个职能部门的有机结合，一定会让公司尽快步入盈利的轨道。

第三，盘根错节。进人渠道狭窄，不仅大量安插老总们的三亲六眷，而且招聘儿多是亲带亲、邻带邻，几乎把餐饮公司变成了“同乡会馆”。时间一长，这些店就会出现某种“帮派势力”，一荣俱荣，一损俱损；在他们的排挤下，不少正派员工难于立足。更可怕的是，为了小集团的利益、他们还会左右一些股东，相互“使绊子”，损公肥私；甚至一夜之，拉走人马，“倒戈”、“兵变”，使企业手忙脚乱，濒于瘫痪。或许这是餐饮业的一个通病，大地餐饮公司也存在这一问题，许多服务员都是来自于一个地方的。其中，骨干力量的撤出，对公司的打击是不容忽视的，前一次整理离职档案时，发现以前的大厨就带了一群厨师辞职，虽然在辞职期，会让我们有一段时间去寻求新生力量，可这之间的间接成本就很大了，要让新人培训，逐步适应公司的企业文化、经营理念等等，这些都要时间，可现在的社会，时间就是财富，谁抓住了时间，谁就占据了主动。

第四，胸襟狭窄。对人才的“缺点”不能容忍，动辄“大换血”。许多企业主重视“小报告”，喜欢听顺耳的话，起用唯唯喏喏驯服之人，而对一些员工的过失而辞退。殊不知，“金无赤金，人无完人”。许多人才，都是优点突出，缺点也突出的。他们多有张扬激愤的个性，泼辣干练的作风，开朗进取的精神；如果善于使用，往往会成为企业年的顶梁柱。

第五，盛气凌人。与员工不能平等相处，动辄训斥责骂，诿过于人。员工与老总虽然是雇佣关系，但在人格上应是完全平等的。有些老总总以为是自己养活了员工，粗暴的家长作风随处可见；而没有等到员工帮助自己创造利润，他们是企业的功臣。现今社会中，有些人看重金钱，有些人则看重人格。许多干才跳槽主要并不是嫌工资少，而是觉得老板刚愎自用，独断专行，“把人不当人”，“干得不舒心”。所以他们的口头禅是“此处不留爷，自有留爷处！凭着一身本事，还怕没有饭吃？”

除了认识上德行上的误区之外，有些餐饮公司留不住人才还有其它一些原因。例如，工资报酬低，劳保福利没有保障；劳动工作量大，成年累月难得有几天休息；工作安排不合理，员工不能各尽所长；业余文化生活贫乏，束缚了青年人的朝气；有些规章制度不近情理，员工心情长期压抑；苦干多年没有升迁机会，对前途丧失信心，等等。特别要引起重视的是，不少餐饮公司厨房的劳动环境和住宿的卫生条件实在太差太差；有些老总连应当办的暂住证，健康证和人身保险，都不给员工办齐；至于侵犯员工人身利益（如拖延刻扣工资，降低伙食标准、不给或少给工伤抚恤金）之事也时有发生。凡此种种，都使工作环境与人际关系极不合谐，是餐饮公司不稳定、不安全的消极因素，应当引起足够重视。“没有梧桐树，引不来金凤凰”。这个古训，必须牢记

当然，以上所列的误区一般不会全体现在一个公司，但在大多数餐饮公司或多或少地会体现一二，为了创造更多的企业价值，为企业带来更多的利润，作为公司的领导层，管理层应更多地考虑公司需要什么样的员工，确定自己的用人对策。

4.3餐饮公司的用人对策

餐饮公司的用人对策，首先是要树立“以人为本”、“劳工至上”的思想，关心人才、爱护人才，把员工当作自己的亲人，企业的财富。必须明白这样一个十分浅显的道理：没有多年来众多员工的辛勤劳动和无私奉献，就不会有餐饮公司的原始积累和发达兴旺，更不会有老总的丰厚利润和赫赫声名。因此，如何认识员工的作用，如何关心员工的冷暖，如何紧紧地将广大员工（特别是英才）团结在自己的周围，甘愿与企业同生死，共命运，是古今中外任何一个企业家都必须认真加以解决的威题。日本许多企业成功的秘诀在这里，中国许多企业成功的秘诀也在这里。目前我国1000多家餐饮新字号都在进行艰辛的“二次创业”，“以人为本”，“劳工至上”的思想切切不可以模糊。“水可载舟，也可覆舟”；餐饮公司成也在人，败也在人；“店内的人气旺了，市场上的人气才旺”，这都是颠扑不破的真理。

5提案改进与建议

如今我国高服务质量的餐饮行业正在迅速发展。将优秀餐饮公司的经验综合起来，主要有以下几个方面，值得推介与借鉴。

5.1重视科学管理，根据餐饮公司的特点和发展远景，制订通盘的人才规划，并且分阶段实施。

（1）餐饮公司需要什么样的人才，各占多大的比例，这些人才应当具有什么样的素质，应该在什么时候从哪些渠道引进。

（2）人才上岗后，怎样定位、使用、培养和考核，进行知识更新。

（3）坚持多劳多得，按绩分配的原则，科学制订人才的劳动报酬标准以及奖惩管理办法。

（4）建立人才的后备梯队，适时调整员工的内部结构，大度地允许正常流动，吐故纳新，进行必要的补充。

（5）设立专职的劳动人事部门，建立建全各种档案制度，定期有专题报表，及时掌握员工动态。

5.2广开进人渠道，招聘时应有必要的资信审查。

餐饮公司的进人渠道越多越好，越宽越好。可以在劳动力市场上挑，可以在相关院校毕业生中选，可以是熟人介绍，可以是毛遂自荐，可以是专职，可以是兼职，可以是餐饮方面的内行，也可以是相关行业的多面手，纳贤用能，不拘一格。对于应聘者也不能仅凭个人填写的表格、推荐者的溢美之词或者是面试时的第一印象，而要进行必要的资信审查。如认真验看证书证件，仔细审读自荐材料，去应聘者原工作单位走访调查，听一听社会上或行业中对此的评价，以及通过谈话了解落实一些不太清楚的疑团，然后进行归纳分析，确定是否面试。特别是招聘高级员工时尤须如此。

5.3把好面试和试用两道关口，进一步考察是否具有真才实学。

面试，要因人因岗而异。如厨点师可以试菜（包括自选的拿手菜和必做的特色工艺菜）；服务师可以摆台操作或知识问答；其它人员可设计一道营销方案，或者是拟定一份活动计划之类。通过这些，应聘者的实际水准可以看出六七分。面试合格后，即可顶岗试用，时间一般是1--3个月，可以比较从容地对应聘者进行深入观察。有些企业好的做法是，让试用者在所属分店中轮流挂副职锻炼，一方面令其对各分店写出考报告，提出改进建议，一方面责成各分店对试用者的表现，写出综合评议。若干份报告和评语结合起来，可以全面地反映应聘者的才干。

5.4利用各种机会，对员工进行培训提高。

这主要有：鼓励员工业余自学文化科技术知识，报考成人中专或成人大专，举办短期的专项培训班，集中突破经营中的薄弱环节；在职员工调查市场，到兄弟店参观学习；组团参加行业技术交流，表彰各种竞赛中获奖的人员；请相关专家来店作学术报告，了解餐饮业的发展动态；企业内部岗位练兵，定期比武；建立科研小组，奖励创造新工作法和推出新菜点的佼佼者等。通过这些活动，发现好的苗子，定向培养，并大胆提拔任用。

5.5严格管理，奖惩分明。要理顺企业内外关系，完善各项规章制度，加强考勤考绩，岗位责任明确到人。

凡是对企业有所贡献的员工，都应给予精神上或物质上的奖励，使人人乐于争先，爱店敬业；对那些害群之马（如偷盗财物者、大吃回扣者、赌博斗殴者、玩忽职首者、酿成重大责任事故者、为非作歹独罢一方者），决不能姑息养奸，坚决要除名。没有规矩，不成方圆。现今有些老总，对一般员工心“狠”，对视作心腹的中高级员工心“软”，发现问题后碍于各种情面迟迟不作处理，结果是“一颗老鼠屎，坏了一锅汤”。

5.6弘扬企业文化，从各个方面关心员工，诚信待人，平等相处。

为了增加员工相互间感情，可进行如下活：组织员工外出旅游；举办中秋晚会、吃团年饭；关心职工婚配，老总出面操办酒宴；拆资建房和购买助动车，无偿分给表现好的人员；为职工老人庆寿，为职工子女安排就学，为女职工发放卫生费、化妆费；对于伤病者亲自看望，对于家乡受灾者上门慰问；还可以自办店刊，弘扬饮食文化和团队精神，树立公众形象，并且坚持实行企业的工龄工资，鼓励那些长期扎根餐饮公司的人员。凡此种种，都被称为“感情投资”。它对于改善劳资关系，调动员工积极性，增强企业凝聚力，均有立竿见影的效果。

5.7尽早建立工会组织，加强思想政治工作，使员工与老总同心同德，为餐饮公司的兴旺而奋斗。目前，餐饮公司中如何建立工会织织，老总们在认识上并不一致。但是，从实践的结果看，凡 是这样做了的餐饮公司，普遍都能依法经商，接受政府领导和社会监督，正气上扬，邪气下降人 际关系比解融洽，企业内民主气氛活跃，员工的主人公责任安全感和就业安全感增强；老总们也 省了不少心，可以集中精力抓经营、抓管理、抓效益。所以在这个问题上，不要再迟疑、犹豫了。

6结论

总之，企业的竞争最终是人才的竞争。而人才效应发挥得怎样，一在于选，二在于用，三在于留。餐饮公司的用人之道，归根结底就是要搜罗人才，珍惜人才，礼待人才，给其广阔的用武之地。而这一切，又取决于老总们在德（品格与道德修养）、智（灵活而规范，理智而进取的决策行为）、美（仪表和风范、襟怀和情操）情（和谐友善的人际关系）四个方面的素质如何。因此，所有餐饮公司老总，都要严于律己，刻苦修炼，不断地完善自身。只有富而思进，老总才能变作一块富有魅力的磁石，将八方英才都凝聚于帐下，成就一番大业。