实习宾馆暑假社会实践报告

实习宾馆暑假社会实践报告（通用7篇）

篇1：实习宾馆暑假社会实践报告

酒店客房部工学结合———人性化管理

人性化管理在客房部中的应用

XXX暑期在实习宾馆的社会实践

社会实践时间：2011.7.5——2011.9.1

岗位：客房部主管

每年7月份安徽省中职骨干教师的培训拉开帷幕，我院是骨干教师的一个培训基地，而我们实习宾馆又是为这些骨干教师提供住宿服务的，所以每年暑假我们实习宾馆都会迎来一批新客人和一批新员工，去年暑假我留在实习宾馆客房部实习了2个月，从中学到了很多工作经验，今年暑假我很荣幸再次被留在实习宾馆参加实践，而且这次实践的岗位是客房部主管。

客房部在酒店中占有极为重要的地位，其有效的管理。不仅能够为酒店带来巨大的经济效益；同时对酒店品牌的提升也极为重要。客房卫生清洁程度，设施物品是否齐全，员工是否热情、周到，服务项目是否齐全，都是客人衡量是否“物有所值”的重要依据。客房的价值是在依赖客房服务设施的基础上，通过客房员工提供的服务体现出来的，员工的态度、言行都要融入每项服务之中．从而对宾客的满意度产生重要的影响。

早在3月份我们实习宾馆就进行了一次大换血，面向旅游管理系大一新生招新，为的就是暑假接待服务做准备的，经过3个多月的培训与锻炼，新员工掌握了基本的工作流程和技能，在这3个多月里我一直尝试着用一种人性化的管理方式，去引导和激励他们。人性化管理则：是以人性原则为基础的管理。尊重人、信任人，在企业中营造一种家庭的氛围，使企业职工有一种归属感、价值感，在工作中感到宽松、充实就是人性化管理的内容。人性化管理一般具有三层意思：表层即重视人的情感、情绪等软因素：中层即从人是物的附属品转到人应支配、主宰物，从以物为中心转到以人为中心：核心层即职工既是被管理者，更是管理成员。让我们的新员工有一种主人翁的意识。从前几个月的工作情况看，这种人性化的管理方式收效颇大，所以7月份我决定要更加完善这种管理体制，让我们的新员工顺利的完成这次的接待。

一、接待前的准备

（一）客房卫生的打扫及设施设备的调试

每次接待前，所有客房都要做一个全面的检查，包括卫生和设施设备以及是否存在安全隐患。卫生质量是客房的生命线，客房清洁的程度可直接影响客人对宾馆的第一印像，所以卫生必须过关。在打扫客房卫生的时候，我们采取分房承包制，每个员工各自负责自己的10间客房，每次打扫完成后，我都会去检查，再查出存在问题的时候，就能避免相互之间的推诿和指责，减少员工之间的摩擦，是大家都能和谐的工作。同样每个房间的设备也都有员工各自检查，一旦出现问题可以直接查出并修复。

（二）班次的制定

为了最大限度的减少人力资源成本，我们宾馆客房人员的配备只有上下2个班次，采取轮班制，今天上第一个班次的员工，明天就上第二个班次

工作时间安排是：

早班8：00——16：00

中班14：00——22：00

而夜班则由4名男生轮流值班。

（三）安排实习生的住宿

原本按照往年的规定，员工是有专门的宿舍的，但是宿舍条件太差，7、8月份正是合肥的高温天气，员工宿舍没有空调而且阴暗潮湿，距离宾馆又远，所以经过和领导的沟通之后给员工安排的宾馆的三楼会议室休息，这样既减少了员工因为条件太差，晚上睡不好，影响第二天的上班状态，又缩短了上班的路程，使员工能够更加全身心的投入到工作当中去。

二、接待及日常工作

（一）客人入住

在酒店客房员工是很少和客人直接接触，一般前台接触最多，为了让我们的员工能够和客人更好的沟通，这一天我安排2名客房的员工到校大门口做引领，2名员工在楼梯口帮助客人提行李，2名员工在前台协助客人办理入住手续及帮助客人解决疑问。通过客人反馈回来的信息，效果还是蛮好的，及解决了前台人手不够的问题又使我们都员工给客人留下了美好的印象。

（二）日常工作 正式进入工作状态后还是存在很多问题，由于的设施设备的老化，经常会出现故障，我们宾馆没有专门的工程维修部，所以大部分问题都得由我们客房部去解决，列如：

（1）电视没信号，电视不能看，电视不清楚，电视遥控板不灵敏。

（2）宾馆软件不能登录，不能联网，升迁号过期。

（3）空调漏水，不制冷，响声太大，空调遥控器用不好。

（4）晾衣绳不会使用，晾衣绳出的瓷砖被拽坏了。

（5）马桶出热水，马桶不出水。

（6）壁灯不亮，壁灯掉下来。

（7）热水器不出热水。

（8）水龙头出水太细，太慢。

（9）衣柜起皮等。

这些设施设备会不断的出问题，即使设施设备没有问题，但是因为顾客不会使用而找我们去查看的事情也天天发生。所以，客房中心的电话都几乎没有停过。有一位本来住在9328的洪老师，老是说自己的空调是坏的，给他调好，隔一天他又说有问题，我们的员工教他使用遥控器，他又说空调不制冷，坚持要换房，没办法，给换到9316，结果，到了第三天，他又说空调有问题大发雷霆，我们的员工只得再次教他使用遥控器。还需要一边教，一边数落自己的不是：我们把空调选错了，选的大家都不会用，以后改进。在处理这些问题的时候，我们的员工都始终微笑服务，没有任何怨言，即便自己再委屈，都不能在客人面前抱怨耐心的向客人解释每一个问题。

三、接待结束

（一）查房

当客人退房的时候，客房部的员工都回去查房，在查房的过程中我们一直强调快而准，1分钟之内查完房，这样既不会耽搁客人办理退房手续，又能增加工作效率。有时客人会有

物品遗留在房间内，我们都员工每次都能送还客人，赢得了不少客人的称赞。如果发现客房物品缺少的时候，每次我们都细心的查找，询问客人是否调用到哪个房间去了，没有出现过一次遗漏。

（二）客房的及时清扫

每次客人退完房后，客房部要立即进行打扫，特别是夏季，如果垃圾长时间的停留在屋内，会发臭，造成客房有异味，所以要立即清理。

（三）会议总结

接待结束后，我们会召开一个简短的会议，让每个员工说说自己的体会和感想，提出自己的进步和不足之处，下一步该怎么走，怎么去提高自己的优势和改进自己的不足之处。

四、总结

酒店是一个特殊的行业，不同于一般的生产性企业。它的特殊性决定了酒店客房部的人性化管理具有两面性，对酒店客房部的管理不仅要从客房员工的需求方面来考虑，同时也应该考虑如何满足客人的人性化要求。酒店客房部的人性化管理应该是建立在科学管理的基础上，采取的一种“以人为本”的管理方法。很多酒店在经营过程中，往往一味强调对客服务而忽略对员工的重视和信任。善待员工才能善待客人，有快乐的员工才会有快乐的客人，员工满意度提高了，对客服务质量自然提高，员工对客人的热情换来的是顾客对酒店的忠诚度。所以酒店客房部的人性化管理，主要是对员工应该实行正确的科学的人性化管理。

（一）经过这两个月的锻炼，我深刻体会了该怎样去对客房进行人性化的管理

(1)对员工实施情感化管理：客房的员工拥有最佳的心态，才会真诚、热情的为客人服务，从而保证客房服务质量。人是有感情的动物，每个人都希望自己能得到别人的关怀。情感需求是员工最基本的心理需要，管理者对员工的情感投入，不仅可以增强员工与酒店之间感情上的联系．而且还能使员工产生较为持久的内聚效应与强大的工作积极性。“情感因素是构成管理者非权力影响的重要因素，也是影响员工工作的主动性和效率的重要因素。积极的情感会使人青春焕发，朝气蓬勃，有较强的工作能力和劳动效率；反之则使人行动迟缓，萎靡不振，工作状态大为下降。”。通过建设富有人情味的酒店，会使客房员工关心热爱自己的工作，使员工具有归属感。

(2)积极吸收员工参与客房部的管理：为了能更好的实现员工参与客房部事务的管理。客房的管理者应认识到民主化管理的重要性，积极吸收员工参与部门的管理。只有当客房部的员工切切实实地参与到本部门内部事务的管理，才能真正激发起员工对酒店的归属感、命运共同感，将酒店的发展同自己前途联系在一起．才会尽心心力地为酒店的生存和发展贡献力量。

(3)适当时员工进行授权：信任是授权的前提，“以人为本”的管理．倡导的是一种信任员工的文化氛围，适当对员工授权体现了人性化管理的思想。要激发员工的工作积极性，客房部的管理者首先应信任自己的员工。信任是一种最高的奖赏，也是人与人之间建立情感的基础。

(4)加强与员工的沟通：在工作中，员工常常会就服务中的问题，就各方面的情况发出种种抱怨。作为管理者对于员工的抱怨不要急于下结论，要仔细倾听员工的陈述。管理者应该站在员工的立场上考虑，应该向员工表明你愿意听取他的意见，这样才会使员工觉得你对他很重视。所以客房部的管理者如能尊重员工的人格，尊重他们的情感、兴趣、爱好及其劳动成果等，必然能够赢得他们的大力支持。

(5)制定合理的工作时间：制定合理的工作时间是酒店客房部人性化管理的重要内容。制定弹性工作制度是一种新型的现代管理方法，即在保证每班定员及满负荷工作的前提下，员工可以自己选择上、下班时间和轮休时间，弹性工作制可以促进员工科学地安排自己的工作与业余生活，是一种较好的激励措施。例如一些工作可以实行弹性工作时间，承认员工之间存在差异，况且酒店客房部的员工会经常加班，只要当天入住的客人不多，早完成任务的员工可以采取补休的方式提前下班来抵消以前加班的时间。这样可以起到激励员工、提高劳动效率的作用，也体现了人性化管理的原则。

(6)、制定有利于员工职业发展的培训体系：员工为了适应快速变化着的环境，需要不断学习和掌握新的知识和技能。现在许多酒店都会加强对员工的培训，但培训往往缺乏针对性，收不到预期的效果。客房部的培训往往只注重对一般员工的操作技能培训，而忽视了员工自身职业发展所需。客房部的员工作为客房部的一员，要为客房部的经营目标努力，但同时也希望努力提高自己的职业能力，因此客房员工的培训，不应该只注重员工的操作技能，更应该考虑员工自身发展的需要，积极为员工的发展做职业规划，让员工觉得客房部是重视自己的，在这里工作是有前途的。

（二）对于人性化管理的运用还是存在不足之处的：

（1）与员工的交流还不够，不能及时的解决的员工反馈的问题。

（2）对于员工与员工之间的人际关系没有处理好

（3）客人的需求没能及时解决

（4）“跟踪服务”没到位

（5）加强部门间的沟通

五、实习宾馆人性化发展的未来趋势

在知识经济时代，人才不仅是生产要素，更是企业宝贵的资源，尤其是酒店企业，其产品和服务质量的决定因素关键在于人的资源。

因此，客房部将会更多地采用以人为本管理的方式来密切宾馆与员工的关系。人本管理的最终目的不是以规范员工的行为为终极目标，而是要在宾馆内部创造一种员工自我管理、自主发展的新型人事环境，充分发挥人的潜能。

未来宾馆将会更加注重提高员工的知识含量和技能。在每年新员工的培训上，将灌输以人为本的理念。在宾馆内部，将会建立一套完善的机制、论功行赏的人事体制，发挥员工的才能；通过目标管理，形成一套科学的激励机制，让员工做到自主自发；形成特有的实习宾馆文化，利用文化的渗透力和诉求力，培养忠诚员工，确保实习宾馆人力资源的相对稳定。

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附录：宾客意见表

篇2：实习宾馆暑假社会实践报告

沈阳宾馆财务部暑假实习报告2009-08-11 19：20实习报告---沈阳宾馆财务部会计实习心得姓名：肖梦琦学校：辽宁对外经贸学院班级：零八旅游英语一班

实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识；实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,既开阔了视野，又增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我们走向工作岗位的第一步。暑假期间，我有幸来到大伯介绍的沈阳宾馆财务部门进行了为期十天左右的会计实习，学到了许多在大学里学不到的课外知识，也是我本人所学专业以外不相关的知识。以下是本人再实习期间所得到的体会和总结。贵酒店的财务部办公室人不多。只有几个人。除了财务经理管理外还有两个接触会计和账务的人员也就是出纳和财务员。教导我的事宜财务部经理。她是一个很负责的经理。也是经验丰富的财务经理。刚到贵公司财务部经理就教我看公司以往的会计凭证，教我如何装订制作会计艳阳高照凭证和检查凭证。会计凭证在公司里是起到很重要的作用的，凭证要存放三十年，万一有财务纠纷或者查财务账本或者账务证明，会计凭证都可以派上用场的。由于本人专业与之并部相符合，也是本人第一次接触会计科目行业，所以我从基本做起，那就是制作凭证，检查凭证数据，给会计凭证封面装订，在审计过程中看到了很多的账本账册,也体会到了作为企业或者单位会计人员的工作.会计其实更讲究的是它的实际操作性和实践性.每一笔业务的发生,都要根据其原始凭证,一一登记入记账凭证,明细账,日记账,三栏式账,多栏式账,总账等等可能连通起来的账户.这为其一.会计的每一笔账务都有依有据,而且是逐一按时间顺序登记下来的,极具逻辑性,这为其二.在会计的实践中,漏账,错账的更正,都不允许随意添改,不容弄虚作假.每一个程序,步骤都得以会计制度为前提,为基础.体现了会计的规范性.对于登账：首先要根据业务的发生,取得原始凭证,将其登记记账凭证.然后,根据记账凭证,登记其明细账.期末,填写科目汇总表以及试算平衡表,最后才把它登记入总账.结转其成本后,根据总账合计,填制资产负债表,利润表,损益表等等报表.这就是会计操作的一般顺序和基本流程.另外,财务,审计本身就是比较烦琐的工作,面对那么多的枯燥无味的账目和数字时常会心生烦闷,厌倦,以致于错漏百出,而愈错愈烦,愈烦愈错.必须调整好心态,只要你用心地做,反而会左右逢源.越做越觉乐趣,越做越起劲.在我制作会计凭证的同时，不仅认识了一些银行帐单、汇票、发票联，从而有了更深刻的印象。别以为光是认识就行了，还要把所有的单据按月按日分门别类，并把每笔业务的单据整理好，用打孔压孔机器装订好封面好，才能为记帐做好准备。制作会计凭证休息之余，我还了解到会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。会计专业作为应用性很强的一门学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工作就显得越重要

每天下午跟着公司人员一起下班回家之余，周经理还会给我讲课，让我对会计行业有进一步的认识，让我认识到会计的基本知识，以及会计的基本要素，会计要素准则是指企业在处理会计要素时必须遵循的标准和原则。会计要素也称为会计对象要素，具体包括资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润。它们是构成会计核算的基础和基本要素。会计要素准则着重于对各会计要素界定及其分类，以指导会计账户的设置。同而我还了解到更多的会计专业术语，比如借方，贷方，负债，资产，流动资产，利润，固定资产，无形资产，应收预付账款等等之其会计专业术语，每个词都有不同的专业概念以及含义，同时，我还了解到记帐程序，虽说记帐看上去有点象小学生都会做的事，可重复量如此大的工作如果没有一定的耐心和细心是很难胜任的。因为一出错并不是随便用笔涂了或是用橡皮檫涂了就算了，不像在学校，错了还可以用刀片把它刮掉，在公司里，每一个步骤会计制度都是有严格的要求的。比如说：1.写错数字就要用红笔划横线，再盖上责任人的章子，这样才能作废。

2.写错摘要栏，则可以用蓝笔划横线并在旁边写上正确的摘要，平常我们写字总觉得写正中点好看，可摘要却不行，一定要靠左写起不能空格，这样做是为了防止摘要栏被人任意篡改。在学校模拟实习时，对摘要栏很不看中，认为可写可不写，没想到这里还有名堂呢！真实不学不知道啊！3.对于数字的书写也有严格的要求，字迹一定要清晰清秀，按格填写，不能东倒西歪的。并且记帐时要清楚每一明细分录及总帐名称，而不能乱写，否则总帐的借贷双方就不能结平了。如此繁琐的程序让会计人员不敢有一丁点儿马虎，这并不是做作业或考试时出错了就扣分而已，这是关乎一个企业的帐务，是一个企业以后制定发展计划的依据。除了一般的会计人员，还有一个很重要的人物就是出纳人员，别人一提起出纳就想到是跑银行的。其实跑银行只是出纳的其中一项重要的工作。在和出纳聊天的时候得知原来跑银行也不是件容易的事，除了熟知每项业务要怎么和银行打交道以外还要有吃苦的精神。想想寒冷的冬天或者是酷暑，谁不想呆在办公室舒舒服服的，可出纳就要每隔一两天就往银行跑，那就不是件容易的事了。路途遥远自不必说，仅仅来回的折腾也就够终生受用的了。除了跑银行出纳还负责日常的现金库，日常现金的保管与开支，以及开支票和操作税控机。说起税控机还是近几年推广会计电算化的成果，什么都要电脑化了。税控机就是打印出发票联，金额和税额分开两栏，是要一起整理在原始凭证里的。其实它的操作也并不难，只要稍微懂OFFICE办公软件的操作就很容易掌握它了。可是其中的原理要完全掌握就不是那么简单了。

所以，在贵公司财务部实习会计让我了解到会计这一行业和工作是一件非常辛苦的工作，也同时让我了解到上班一族是不容易的，也深深认识到钱部是容易那么容易可以赚到的.实习真的是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。

篇3：实习宾馆暑假社会实践报告

一、农村“留守儿童”现状

我们小分队这次调研的是桃花吐镇中心小学。该校地处朝阳市双塔区市郊, 现有学生382人, 十二个教学班。由于其特殊的地理位置, 造成全镇人多地少的自然状况。近几年来, 随着社会经济的不断发展, 农民依靠土地收入已远远满足不了越来越高的生活需要, 农民群体为谋求更好的生存条件而离开家乡外出务工, 农民外出打工的人员越来越多, 有的家庭父母一方出去打工, 有的夫妻双双离开故土外出打工。许多农民工把子女留在家中, 托付给了爷爷、奶奶或姥姥、姥爷, 或亲戚朋友, 这些孩子便成为了“留守儿童”。故在农村学校中形成了“留守儿童”这一特殊群体。经调查, 桃花吐镇中心小学“留守儿童”76人, 大约占全校人数的五分之一。在调查中发现:该校六年二班就有10名, 占全班人数的三分之一;五年一班有7名, 占全班的四分之一。本校四年部共有58名学生, “留守儿童”19名, 约占学生总数的三分之一。其中, 父母双双外出打工的有7名, 父母其中一人在外打工的11人。父母离异1人。“留守儿童”跟爷爷、奶奶或姥姥、姥爷在一起生活的有5名, 其余2名中一名由姑姑代养, 一名由叔叔代养。三年一班有4名同学的父母去了外地打工, 把孩子托付给了爷爷、奶奶或姥姥、姥爷, 或姑、舅等, 成了“留守儿童”, 还有5名同学的父亲或母亲在外打工, 成了“单亲孤儿”。这些学生占全班学生的大约35%。这些“留守儿童”中, 成绩较好的有24名, 问题生占11名;学习态度上, 能主动自觉学习的约占四分之一, 督促下学习的约占五分之一, 对学习不感兴趣的约占八分之一;对生活中出现的问题, 如遇到困难或烦心事, 能寻找倾诉对象, 想办法解决的约三分之一, 有个别的采取了闷在心里, 不想告诉别人, 只是寻求自己解决方式;对父母外出打的态度, 有一半以上不愿意让父母外出, 还有部分学生能理解父母, 个别同学不能理解, 甚至对父母的外出有怨恨;父母外出打工, 能与孩子经常保持联系的 (每周打一次电话) , 并经常过问孩子学习、生活的有22名, 半月或一个月一联系的有8人, 有的好几个月才能联系一次。76名“留守儿童”中, 其中有15人, 性格比较内向, 不愿与人交流, 做事没信心, 较自卑。

二、存在的问题及原因

1. 性格内向。

“留守儿童”正处身心发展的成长阶段, 孩子从小离开父母, 缺少父母关爱。尽管有爷爷、奶奶及其他亲人的监管, 但毕竟与父母亲不同, 遇到一些问题感到柔弱无助。逐渐变得不愿与人交流, 性格越来越内向。如五年二班的“留守儿童”张凯, 父母外出打工, 把他寄养在姑姑家里, 姑姑本身有一双年龄相仿的儿女, 每天忙里忙外, 无瑕顾及张凯的心理感受。有时张凯在家受到表哥、表妹的欺侮, 也不敢声张。久而久之, 张凯越来越内向, 有时自己暗暗落泪, 也不愿找人倾诉, 郁郁寡欢。

2. 自信心不足, 自卑心理严重。

儿童都具有攀比心理, 而父母不在身边他们就好像失去了坚强的依靠和保护。所以和有父母在身边的孩子相比容易产生自卑心理, 有的甚至自暴自弃, 丧失信心, 学习上不求上进。如:三年二班的“留守儿童”邢伟伟, 在一、二年级时是一名好学上进的学生。上课发言非常积极, 学习成绩很不错。自从父母去大连打工后, 她跟随爷爷、奶奶生活, 上课也不积极发言了, 有时根本不举手, 怕说错, 成绩也出现了滑坡。

3. 学习观念淡薄, 厌学现象严重。

儿童的自制力较差。在远离父母的日子里, 由于临时监护人的监护不够, 使有些孩子出现学习观念淡薄, 甚至厌学的现象。尤其是当学习上遇到困难, 得不到及时的帮助和解决时, 就会严重影响他们学习的积极性。还有的“留守儿童”对学习目的不明确, 认为学不学知识无所畏的态度, 所以出现了厌学现象。五年二班的“留守儿童”鞠可新, 他父亲外出打工, 长年不在家, 母亲有残疾, 没有监护能力, 他在学习上又缺乏自觉性。所以老师布置的作业有时应付了事, 有时干脆不做, 有厌学倾向, 因此成为问题学生。

4. 道德意志薄弱。

关注“留守儿童”的学习是一个方面, 更应关注他们的综合素质的发展。“留守儿童”有的有违纪现象。父母外出务工, 就是希望通过自己的艰辛努力, 让家人的生活越来越好, 让孩子有条件上好学、读好书, 长大成才。但大部分人的希望, 可能是事与愿违。因为这些父母一年到头忙于挣钱, 只注意满足了孩子的物质需求, 却忽略了对孩子的道德教育, 使孩子出现花钱无节制的现象, 如:五年一班的席平, 平时父母寄来钱, 就随意乱花, 想买什么就买什么, 花钱无节制。一旦没有钱时, 就到超市赊账, 甚至偷偷去拿别人的钱。

5. 学习态度不端正, 学习无热情。

由于父母长期不在身边, 祖辈或亲朋又不便深管, 因而这些“留守儿童”在生活和学习上逐渐形成不良习惯。如:上课精神不集中、好搞小动作, 课后乱花钱等。在心理上也表现出自卑、胆怯、沉默寡言, 不愿与同学交往等。尤其在学习习惯方面, 相当一部分“留守儿童”上课不注意听讲、不爱发言, 课后不完成作业。有的即使完成作业, 也很不认真, 字迹潦草, 敷衍了事。孩子是每个家庭的希望, 农村“留守儿童”的教育一直是外出打工父母们放不下的“心病”, 是临时监护人的“头疼病”, 是农村学校管护的“疑难病”。“留守儿童”普遍存在亲情缺失, 平时学习无热情, 成绩也就难以理想。

三、解决措施

1. 帮助“留守儿童”树立理想, 培养社会责任感。

学生的学习总是受一定的学习动机支配, 实现自己的理想就是最有效的学习动机, 是推动学生进行学习的一种内驱力, 对学生的学习活动起着激励作用。当一个学生有了远大理想, 才能奋发学习、努力进取, 也才能有学习的主动精神和社会责任感。农村“留守儿童”的父母外出所从事的行业往往都较粗重的体力劳动, 非常辛苦, 挣几个钱也确实不容易。让孩子们了解父母的艰辛, 教育他们要青出于蓝而胜于蓝, 长大后要超过自己的父母, 要做较舒适的工作, 要做有成就的大事业, 当一名工程师、医生、飞行员等。要做这些工作没有知识是不行的, 只有从小打下坚实的文化基础, 长大才能成就大事业。

2. 帮助孩子树立自信心。

五年一班的王新宇同学, 由于父母长期在外打工, 只是逢年过节才回家与家人团聚, 平时又很少与孩子通话。孩子跟随爷爷、奶奶生活, 由于“隔代”的原因, 孩子平时有话也很少与爷爷、奶奶交流。长此以往, 孩子变得孤僻、不爱说话, 甚至说话时害羞、胆怯。在学校很少与同学一起玩耍、交流, 上课老师提问不爱发言, 面露难色。他的班主任褚老师发现这种情况后, 经常找机会和他谈心, 唠家常, 了解他在学习中、生活上的困难, 并在课堂上注意发现他的闪光点, 激发他的表达欲望, 课间安排同学多和他一起做游戏。放学后, 其班主任褚老师专门安排了学习小组同学和他一起学习, 一起活动, 让他感受到集体的快乐。并与他的家长取得联系, 督促家长多和孩子通电话, 多了解、关心孩子的生活与学习情况。渐渐地这个同学变得活泼开朗了, 也愿与他人交流, 上课也敢发言了。

3. 培养良好的学习习惯和自我约束力。

“留守儿童”的学习习惯不是一朝一夕就能养成的, 因为他们毕竟是孩子, 自我约束力不强, 稍有松懈, 他们就会松动。因而对他们要持之以恒地跟踪、督促, 发现问题及时指导。父母长期在外打工的三年一班的李鹏达同学, 现在在姑姑家生活。由于姑姑天天忙于地里活, 无暇顾及孩子, 对孩子学习很少过问, 认为孩子不出事, 能在自己家吃饱, 穿暖就算尽到了责任。这样李鹏达同学就养成了长期不完成作业的懒散习惯, 学习成绩居后。针对这种情况, 我们与他姑姑进行了沟通, 向他姑姑介绍了孩子的学习情况, 并探讨了如何教育好孩子的方法。最后, 他姑姑表示愿意配合好学校的老师共同教育好孩子。放学后他姑姑专门陪他一起完成家庭作业, 使他养成按时完成作业的习惯。经过努力, 现有李鹏达同学自我约束能力大大增强。不仅能按时完成作业, 而且有时间还自觉地读一些课外书, 丰富自己的知识, 还能把学到的课外知识在同学中交流, 同时学习成绩也有了很大提高。

4. 及时做好思想工作, 好习惯从“心”开始。

单亲家庭、母亲又在外打工的六年二班的李雪同学, 在学校表现得孤独、上课也不注意听讲, 老师提问也一言不发, 只是低头默默坐在那里, 表现出心理重重的样子, 情绪非常低落。我们知道这一情况后, 就以大哥哥大姐姐的身份和她谈心, 当问她为什么上课不注意听讲, 老师提问又不发言时, 她的泪水止不住地流了下来, 像受了委屈的孩子一样说:“我想妈妈”。原来在这之前, 她一直在妈妈身边, 从没离开过妈妈。这次妈妈把她送回奶奶家。奶奶、爷爷年纪大, 照顾得不如妈妈周到, 有时早上晚了吃不上饭, 所以她很伤心, 以至影响了学习, 所以她说:“一想到妈妈, 上课精力就集中不起来, 老师讲课也听不下去”。我们了解到这种情况后, 安慰她说:“我们非常理解你想妈妈的心情, 但你要体谅爷爷、奶奶的疾苦, 他们年纪大了, 照顾你很不容易, 虽然有时照顾不周, 但他们也尽量做到把你照顾好。另外, 妈妈在外打工很不容易, 你应该让在外打工的妈妈放心;如果你不好好学习, 妈妈在外打工怎么会放心呢?”并告诉她, 如果以后有什么困难, 要告诉老师、告诉同学, 老师和同学一定会帮你解决的。同时, 学校的各科老师联合起来, 在课堂上经常提出有兴趣的问题来吸引她的注意力, 激发学习兴趣。渐渐地, 李雪同学终于从离开母亲后的低落情绪中转变过来, 上课也能注意听讲了, 而且课堂上思维表现得也非常活跃, 发言也积极了, 学习成绩也呈上升趋势, 各科老师都给予她很高的评价。

四、活动成果

农村“留守儿童”教育社会实践调查小组经过一周的实地调研, 收获很大。

1. 通过家访;

与班主任老师及任课教师沟通、配合调查;与“留守儿童”本人面谈。了解农村“留守儿童”的基本状况, 包括生存、学习等方面。

2. 形成一套“留守儿童”典型各案事例研究, 整套访谈记录和总结, 拥有第一手资料。

3. 了解“留守儿童”在生活与学习上存在的问题, 并以此为依据提出解决这些问题的办法。

4. 这次实践活动定能促进社会各界力量共同关心与爱护“留守儿童”的生活和学习, 形成全社会齐抓共管的格局。

五、结语

通过深入调查, 了解了农村“留守儿童”的基本情况, 他们的无奈与艰辛, 他们的坚韧与拼搏。他们给人留下了太多的思考。俗话说:国富民强。如果农村家庭家家都达到了小康水平, 那么“留守儿童”这个自然群体也就会相应的逐渐缩小。作为河海大学的学生, 我们感到了肩上的重任, 国家需要各方面人才, 我们只有学好本专业的知识, 才能更好地为国家的强盛做出应有的贡献。在实践过程中小组成员的敬业精神受到了当地居民的高度赞扬, 他们更加清楚的了解了河海大学, 进一步提高了河海大学的知名度。通过这次实践活动, 小分队成员互相帮助, 互相学习, 在获得知识的同时锻炼了与外界沟通的能力, 高度体现了河海大学以创建和谐社会为己任的团结合作的精神。利用暑假走出学校, 体验生活, 不但锻炼了我们大学生的组织、表达、协调等各方面能力, 而且将使我们具有更强的社会竞争力。

“留守儿童”的教育是一个长期的过程。经调查, 实践团队发现一些问题。建议如下: (1) 营造关爱氛围。对“留守儿童”的学习与生活给予关心和帮助, 举办丰富多彩的关爱活动, 培养“留守儿童”的人格, 滋润他们幼小的心灵, 使他们能快乐地成长。 (2) 实行定期与不定期的家访。与“留守儿童”的临时监护人及时沟通, 进行交流, 寻求更好的教育方法。对农村的老年监护人, 如:学生的爷爷、奶奶等, 给予一定的家教指导, 帮助他们正确地教育“留守儿童”。 (3) “留守儿童”是当前的一个社会问题, 全社会都要关心、关爱“留守儿童”, 学校更应该对学生负责, 对社会负责, 扎实解决好“留守儿童”问题, 让这些不在父母身边的孩子们健康成长。 (4) 完善和落实有关“留守儿童”教育的法律政策。鼓励农民工子女在其父母工作地就近入学, 制定利于打工人员子女受教育的优惠政策, 保障其享有与当地儿童同等受教育的权益。从源头上减少或消除“留守儿童”这一特殊的群体。

摘要：为了进一步了解社会、了解国情, 河海大学2012年暑假社会实践赴辽宁省朝阳市农村“留守儿童”教育调查团队, 对辽宁省朝阳市农村“留守儿童”教育展开了为期一周的调查研究。根据小分队成员对农村“留守儿童”教育调查结果及得到的资料, 就辽宁省朝阳市农村“留守儿童”教育进行现状调查, 分析现状成因, 提出解决方案。在调查过程中展示了河海学子风采, 使广大群众进一步了解了河海大学, 提高了全社会对河海大学发展的关注。

篇4：暑假宾馆实践报告

我的专业是旅行社经营管理，所以我最初的目标是想去旅行社找分实习工作。但是工作不是那么好找的，找了很多家都碰壁。主要是我现在对旅行社的业务不熟悉，如果在那个环节出了错，会给旅行社带来很大的损失，而且现在暑假是旅游的高峰期，旅行社也挺忙的，在加上多了一个不会做事的人在，岂不是很麻烦。所以我只好往别的方向发展了，我就朝酒店方面进攻。酒店的实习岗位也很难找，不过功夫不负有心人，我终于在一家宾馆找到了工作。

能在这实习也不错啊，因为我们以后的工作也要接触到这个行业的。比如当导游带团入住酒店什么的，也要熟悉这个环节的。经验就是在实践中慢慢积累起来的。

我实习的那家宾馆叫“东湖宾馆”。我在宾馆的前台工作，主要的工作就是给入住的客人登记身份，安排房间，还有告诉服务员哪些房间退房了。我每一次上班都是24小时，因为这里的上班是两个人轮流的，一个班的范围是从第一天早上的8点到第二天的8点。看起来是好像有点累，晚上都还要值班的，但整个工作内容是很简单的，所以这份工作还算轻松。来入住的客人一般是一些旅游团，一些散客，还有一部分长住客。而我们的房价也是根据这部分人而不同，旅游团来住的的价格一般都是以前旅行社和宾馆合同定的，所以不用讨价换价，而散客来住的话一般是按照标价来的，长住客往往是住在这好几个月的，所以给他们的价格比较便宜。还有就是周末的房价比平时会贵一点，因为平时淡季的时候没什么生意所以能薄利多销，保住成本就行，而周末就不同了，生意很旺，价格就相对高一点。

客人住店时我们会让他们出示身份证件，然后登记到公安网上，这个是很重要的，没有登记是不可以住店的。如果公安局发布什么通缉令到宾馆里，我们还要随时注意入住的人和这是否有关，帮助他们抓住嫌疑人。不过我在宾馆的期间没有遇到过这种事哦。在12点以前，客人就得退房，如果还没退的话要打电话到房间去问是否还要续房。客人退了房，我们还需要把他们的住房资料推掉，也是在公安网上。同时，还要打电话给服务员，让他们打扫退出的房间，以便更快的让新客人入住。

宾馆的工作就是这么简单，不过每天都会遇到一些事，比如客人嫌房间不干净要换房间，或者客人还需要多点的洗涮工具等等。这些都是可以办到的小事，我也常常做的比较周到，客人也对我的服务比较满意。也许是我以前在旅馆的前台打过工，所以这次的实践还是瞒顺利的，不过学到的东西还是瞒多的。比如顾客是上帝，一切都要以尽量满足他们为主，不要与客人发生口角，带来不必要的麻烦。客人来了要微笑，热情的招待他们。有人打电话来订房的话，也要把房间的价格和标准说清楚，做好订房记录。

总之在这个月里，我又学会了很多在学校学不到的东西。参加社会实践真的是在离开大学之前获取工作经验的最好办法，而且也在这次工作中开拓了我的视野，增长了才干，进一步明确了自己的奋斗目标，所以我受益匪浅在这份工作中。

篇5：实习宾馆暑假社会实践报告

时间过的很快，转眼间已是大学的第二个假期了，时间较长，俗话说要想充实自己的大学生活，必须在学习的同时积极参加社会活动。这样不仅可以增加自己的社会经验挣点钱而且还可以让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性。就我个人而言这也可以提高我的人际交往能力，所以我决定利用暑假这个好机会好好实践，体验一下真正的社会生活，因此我来到我家附近的一家宾馆打工。

本以为在这里打工是一件很容易的事情，可没想到这家宾馆本来就缺服务员，加上我才三个人，所以一开始老板也没有给我划分具体的工作，而是让我们三个把所有的活全包了，这样的‘命令’下达之后，我有点闷了，这是要把我们当机器人用啊！不过我想既然来了就不妨试试，我可不能就这样打退堂鼓了。可这不试不知道，一试吓一跳。第一天就是忙忙碌碌的一天，早上五点多就有人退房，我赶快爬起来清点房间的物品，看有无短缺或损坏，然后转述给前台。接着就开始打扫卫生，还没等打扫完卫生，就又是接二连三的退房，三层楼我就这麽来回的上下跑。好不容易到了晚上，我想这下可以休息了吧，可是就是有那么些讨厌的人半夜三更出去，回来时还不带房卡，所以我又得爬起来给他们开门。还有让我没想到的是我在清点物品时漏掉了两样，领班说得自己买回来补上。我心想怎么会是这样啊！刚来钱还没有挣到反而被罚了，心里很是不情愿，可是事实就摆在我的面前，在工作中他们说一就是一，说二就是二，当时领班严肃的表情吓得我说不出话来，脸都通红，他们告诉我：“在工作中时容不得半点马虎的，在开始讲的很清楚，出现其他的事个人负责。”我也没办法狡辩，这确实也是由于我的不认真造成的，没办法，我只好把漏掉的那两样补上了。哎！我想这是第一次做着工作了，也算是买个教训吧！可是我的心里久久不能平静，总以为这些错不应该发生在我身上，可是又有太多的可是，从这件事中我深深体会到想干好一项工作很难，即使一件小事。心中总有一种想法不愿意从事简单繁琐的工作，可是“一屋不扫何以扫天下”的道理，我们都懂，我想万事开头难吗？在接下来的工作中我会认真。

八月七号那天下午，来了两位客人说是他们订的房间没有热水，没办法我们给换了一间。他们又说这件房里的电视没有台，硬要再换房间。虽然这是我第一次打工，但是顾客至上的道理我还是懂的，所以我给他们换了另一间房。没想到他们推开门还没有进去就说里面的气味太难闻，可房间已被定完，没有房间可以换了。他们就开始指责我们的服务态度。刚开始我还是很耐心的向他们解释。没想到他们变本加厉，又开始骂了许多难听的话。他们简直就是鸡蛋里挑骨头，从心找茬。我再也压不住火，忍不住跟他们吵起来了，没想到那人的话实在难听，不仅没向我道歉，而且还说我。我实在是咽不下这口气，一会儿经理过来了，把事情解决了，可是我没有办法逃脱责任，经理说我是一个新来的临时工要学会怎样和顾客交流，在发生此类状况是该怎么做。可是我要学的还有很多，刚来没有几天就发生了这么多的事情，我实在无法在待下去了，我仿佛是来找气生的，想辞退不干了，可是有又想如果这样就半途而废了，什么也学不到，况且这不是真正的走上了工作岗位。自己需要学的还很多，其实社会就是这么复杂，形形色色的人，各种各样的事情都有，为了了解更多，增加自己的人生阅历，我选择了坚持，一直做到八月二十号。一个月的打工体验让我懂得了很多，心中也有了万分的欣喜和快乐，真是一份耕耘一份收获，不经历风雨怎能见彩虹。虽然只是短短的三十天，可是就在这30天里我认识了宾馆的很多工人员，结识了社会上形形色色的人，学会了要以礼待人，要以温和的态度与人交流，用心服务每一位顾客。现在自己还是一名大学生，都说大学是半个社会，可是我认为截然不同，社会上的人不会像老师那样给我们讲解，他们的言辞很锋利，直戳到我们的心里。但是为了挣钱我们只有忍耐了。一个月天结束了。我拿到了九百多元的工资，钱是不多可是我还是很满足，因为我学到了书本上没有的知识，增加了我的个人阅历。

一个月的暑期实践过得很快，自己慢慢地开始习惯了这种生活和这项工作，犯的错误也越来越少了，老板也夸奖我适应性很强，工作能力也错，以后要是暑期还想实践就到我这来。那时离开时还真有点舍不得呢。一个月的辛苦也是有回报的，拿到我的工资时，真的很欣慰，但是并不是因为有钱可以领，也不是终于结束了打工的苦日子，而是自己的付出有了结果和回报，自己的实践也有了收获，回想一下自己真的觉得很值，自己在这个月里学的东西是用多少钱也买不到的。在工作结束后，我做了如下的总结：

1、要善于沟通：碰到那些脾气比较坏的人，要真正学会和他们沟通，不能和他们吵，要心平气和的和他们解释他们所不明白的问题，每当看到他们最后都想通的时候，我心里真的很有成就当然和老板也要好好的沟通，不能总是把一些工作上的事憋在心里，有时自己在工作上有什么问题要经常和老板沟通沟通，并及时的解决，这样工作才会有动力，才不会想不干了。

2、要有耐心和热情：在工作的时候要经常微笑，这样会让感觉感觉很舒心，心情自然就会好起来，当顾客有什么问题时，要耐心解释，热心的帮助顾客解决问题。这样也有助于我们工作的顺利，可以省很多功夫和时间，整个宾馆也可以运行就可以更好。

3、要勤劳：有时候一些细微的`东西可以让老板更赏识你，也比较容易受提拔，比如我很空闲的时候就打扫打扫办公室，整理整理文件，帮帮老板的忙。老板就夸奖过我勤劳，有付出就真的有回报的。

4、要有良好的心理素质及受挫折的心态：作为一名宾馆服务员每天都会面对社会上的形形色色的人，由于每个人的道德修养及素质的不同，会使工作中遇到很多问题。比如有的顾客会用各种方式刁难你，此时你必须保持良好的心态，不能跟顾客发生不愉快的事。有时候一天的工作可能收获不大，这时候我们不应气馁，要学会自我调节、自我鼓励，及时的自我总结，自我提高。

6、要有吃苦耐劳的精神，要坚持不懈：服务员是一种比较苦累的工作，每天都要以一个笑脸面对不同的顾客，这生活需要我们坚持，不断磨练。

本次社会实践总结：

不管做什么事，态度决定一切。

做一项服务工作，顾客就是上帝，良好的服务态度是必须的，要想获得更多的利润就必须提高销售量。这就要求我们想顾客之所想，急顾客之所急，提高服务质量语言要礼貌文明，待客要热情周到，要尽可能满足顾客的要求。只要你有一个服务于他人的态度，你就会得到他人的肯定及帮助，用自己的热情去换取他人的舒心。

明确目标，合理的设计规划自己。

我们现在要根据自己的实际情况合理的为自己规划，找到自己的发展道路。要通过，社会实践切身的了解自己的专业，而不是一味的抱怨。要循序渐进的提高自己的能力，锻炼自己，让自己成为社会优秀的人才，为社会服务。

当然有总结就说明同时我也意识到了自己很多的缺点和不足，例如不够主动做事，有时候老板说了才知道做，老板不说就没有这个意识去做；社会经验比较缺乏，经常会做一些错事，有时候得罪了人自己还不知道；刚开始也不大会和人交流，所以那时总是觉得自己很受委屈等等，虽然这些都是我的比较辛酸的历史，不过这些也都是我宝贵的经验，它们都将成为我以后参加工作和社会实践的教训，我要力争在我以后暑期实践以及今后就业的时候不要再犯同样的错误。

短期的社会实践，一晃而过，在这其中，让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西都将会让我终生受用。回到家时爸爸妈妈也说我真的变了好多，变得懂事多了，孝顺多了，脾气也变好多了。学校让我们去社会实践真的很有作用，会让我们从中收益匪浅。社会实践让我知道了，挣钱真的很不容易，也明白工作的辛苦，以后也不会再浪费钱了。

社会实践拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干。社会和大学一样也是一个学习和受教育的地方，在那片广阔的天地里，我们为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。

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篇6：暑假社会实践实习报告

一.实习目的进入大学后,学校的教学目的随之转变为培养适应社会需求的全方面素质的人才,本学期结束后,按照学校的要求,我们进行了认识实习,认识实习是教学计划的重要组成部分,也是也是培养同学们解决实际问题的第二课堂,实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识；实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就不到的知识,既开阔了视野，又增长了见识，也是我们走向工作岗位的第一步。通过认识实习,我们主要为达到以下目的:更充分地认识企业生产;了解企业的发展.企业文化及其企业责任等;初步认识企业的管理及运作模式.二.实习时间

6月21日上午6月22日上午6月22日下午

三.实习地点

河南花花牛乳业有限公司郑州卷烟厂郑州太古可口可乐公司

四.实习主要内容

6月21日上午在桂老师的带领下我们来到了河南花花牛乳业有限公司郑州厂区,随后,在公司人员的带领下我们进入厂区,在公司的办公大楼,两位公司人员对我们详细介绍了公司及其公司的产品.企业精神等方面的内容,同学们也都积极提问.河南花花牛乳业有限公司是以生产酸奶为主的液体奶生产企业、是河南省农业产业化重点龙头企业,现有总资产近5个亿,有郑州.新郑.漯河三个厂区,覆盖郑州、开封、新乡、商丘、平顶山等九个地市的优质奶源基地，标准化小区43个，日收鲜奶150多吨，全部实现机械化挤奶,产品包括巴氏奶、超高温奶和二次灭菌奶三大类，主要市场在河南境内，在郑州市已建立了以传统零售、商超、送奶入户、团购和酒店专供为主的立体型销售网络，酸牛奶产品在郑州市场占有率达到70%以上。公司采用“公司+基地+农户”的养牛小区建设模式，按照“统一配种、统一防疫、统一治疗、统一供料、统一挤奶”的“五统一”原则，坚持“以诚为本、以智为先”的企业理念和“为大众健康、为奶农致富、为员工成长”的企业使命，以“中原乳品市场首选品牌”和“中国乳品行业卓越企业”为目标，聚焦中原乳品市场，打造花花牛品牌，引领中原乳业潮流。除了对于公司的了解外,我们还明白了奶制品的营养.保鲜等方面的知识.之后,在公司人员的带领下我们参观了公司的生产车间,车间生产安定有序,从奶源的供入到产品装袋实现完全的自动化生产,且全过程密封避免了与细菌的二次接触,且车间内空气每20分进行一次清洁,保证了制造环境的清洁.我的感触很深,相信只有经过如此严格的生产模式才能生产出高质量的满足顾客需求的产品.6月22日上午,我们乘坐汽车来到了郑州卷烟厂,下车后,站在厂门前看着工厂,我一直都在思考着究竟卷烟产是怎么样的经营模式,一会儿,解说小姐过来了,她给我们每人发了一个发射器,跟随者解说小姐的解说,我们不自觉已进入了厂区,在厂区,我们见证了郑州卷烟厂的发展及其中发生的重大事件,郑州卷烟厂前身是1945年建立的利民烟厂，1948年郑州市解放后收归国有，改名为郑州市烟一厂，后经过合并,1957年定名为郑州卷烟厂,此后郑州卷烟厂一直发展很迅速,直到上世纪70年代,郑州卷烟厂受到极大的破坏，完全处于无政府状态，管理混乱，生产停滞,效率低下,企业产品开发停滞不前，后来郑州卷烟厂经过企业整顿和经济体制改革,重新恢复了高效的的生产,不过此后其又经历了一段艰难的时期,直到邓小平同志南巡,郑烟人终于抓住机遇,转变观念,深化企业内部改革,重新实现了腾飞,此后,郑烟人一直努力吸取其它企业丰富的管理及生产理念,不断发展自己,以至于在如今激烈的市场竞争下郑州卷烟厂一直占有自己的一席之地.我记着解说员说郑州卷烟厂并没有研发权.经销权等.有的只是加工,他们所要做的就是将加工做成真正的加工,尽管如此,郑州卷烟厂以面向市场，解放思想，转变观念，抓住机遇，着力探索企业发展的新思路,坚持实施名牌战略，以市场为导向，以科技为动力，以提高质量为重点，以增效为目的，优化产品结构的经营理念取得了较好的发展.跟随者解说员的步伐我们来到了生产车间,从烟叶.烟丝到成品卷烟再到包装,我们看到了生产的自动化机械化,一个个生产工人都在辛勤地工作着,生产安定有序.运作完

善,这都使我感到了郑州卷烟厂的发展,同学们认真观察每一个生产流程,深深感受到了生产自动化的魅力,并积极同工人师傅交谈,询问自己的疑惑.6月22日下午,我们乘车来到了郑州太古可口可乐公司,一路上就在想我们日常喝的可口可乐，雪碧是如何生产出来的，毕竟只是道听途说，没有真正见过生产工序，生产现场。司机师傅的车开的又稳又快，约五十分钟就到了郑州太古可乐公司。下车后，我们在门口观看了一会，解说小姐过来了，给我们每人一个参观证，然后就带领我们进入公司。给我的第一印象就是厂区显得环境很好，很规范，很有秩序，内设有人行通道线，内部的员工都有秩序的走在人行道上。存车位也编有顺序号。我们随着解说小姐进入了公司的大厅，大厅的后墙是用三千多玻璃瓶组成的，呈现在我们面前的是可口可乐的“红色飘带”的标志，也是青春与活力、热情与奔放的寓意，正像可口可乐所带给人们的激情与亢奋，又有“可乐标志墙”，展现给我们了全球不同字样的可乐标志，还有“雪碧标志墙”展示的音乐文化，让我们深刻的理解清新的雪碧与活力音乐以及现代年轻人之间的奥妙关系。还学习了太古可乐的企业文化：积极的做，勇敢去创，友善互待，愉快的活。楼梯下有一个养鱼池，解说员说养鱼的水是生产饮料后的废水处理的。可见他们的环保工作做得很好。然后我们跟随解说员进入参观走廊，听了解说员为我们解说可口可乐自1886年问世，距今已有123年历史，可口可乐的诞生源于创造人的一个错误，正是这个错误，才有了让数亿人都喜欢的可口可乐。它可谓一个不老的传奇，如今它的味道依然那么的迷人。可口可乐的经营理念是“永恒与经典”。它的生产做工是那么的细致、精确。我们在参观走廊上可以很清楚的看到它的生产车间，从生产溶糖开始，至糖浆调配，水处理到灌装的流程；从原料瓶的清洗，清毒，再到饮料注入，后打上生产日期一步步有序的自动化进行着，让我们对生产饮料的生产流程，生产工序有了一点直观的了解，这是远远超出我来之前的想象。参观完毕后,我们跟随解说小姐来到了接待室,在那里我们看到了可口可乐的各时期及各个节日活动的纪念品,样式丰富,还有可口可乐公司的企业精神文化专栏,这都让我深深感受到了可口可乐的厚重,接下来,我们观看了两个短片“我的爸爸”和“我们的山村”,短片反映了可口可乐人的奉献精神,我想这是可口可乐得以长久发展的根本原因,另外,我们见证了可口可乐的企业责任感,它走进山村,建立起一所有一所希望小学,帮助偏远山村的儿童重新学习科学知识,还帮助山村打井等建立一些基础设施,方便了人民的生活,这都使我深深感受到了作为一个大公司的社会责任感和奉献精神.三.学习总结和体会

篇7：实习宾馆暑假社会实践报告

纵观餐饮市场, 竞争激烈, 要立于不败之地, 有五个要素需要把握, 它们是原料、烹调特色、价格、服务和文化氛围。

决定餐饮存亡的首要因素是原料。不管社会怎么进步, 不管人们对精神生活追求的比重如何加大, 就餐的第一要素是原料的质量。原料鲜度, 是对原料质量的最基本要求, 其次要求原料有特色, 有地方性的食品往往能受客人的喜爱, 它也是构成一帮菜系的基础, 所谓当今餐饮“七分原料, 三分烹调”, 可见原料对餐饮质量的影响之大。

烹饪特色是餐饮树立品牌的保证。烹饪特色取决于菜肴创新。随着人民生活水平的提高, 上馆子、进饭店已成为日常生活和社交的经常性活动, 尝得多了, 看得多了, 自然就会“喜新厌旧”, “见异思迁”。而成功的酒店都有自己特有的“当家名菜”, 并且要与时俱进, 思变、思新、思进是烹调技术发展之必然。

合理的价格是招徕更多顾客的关键, 也有利于酒店赢得竞争。价格的合理性取决于顾客对消费品的认同, 而价格的后盾是成本, 宾馆餐饮涉及的成本面很广, 但主要包含原辅料成本和人工成本。成功控制成本, 才能让利给客人, 从而招徕更多的顾客, 形成酒店良性循环。

优质服务能使宾馆赢得更多的回头客, 在客人心目中, 对服务质量衡量标准的弹性较大, 而顾客满意则是各种不同档次餐馆和饭店服务质量优劣的直接判别标准。

餐饮文化包括菜肴制作、环境风格、餐具器皿、员工服饰等一系列表像文化的构思、设计, 其关键是要把握好雅和俗的度, 有针对性地为客人营造一个舒适、有品位、有气氛的环境,

宾馆经营只有牢牢把握上述五个要素, 成功地将其融入到日常管理之中, 才能构筑起成功的经营平台。

二、宾馆餐饮一般经营状况及原因分析

应该看到, 目前宾馆所属的餐饮, 红红火火的虽然有, 但并不多见, 尤其是近几年, 随着社会餐馆的不断涌现, 宾馆餐饮面临社会餐馆的严重挑战, 社会餐馆的火爆与宾馆餐饮的冷清形成了鲜明的对比。住店客人越来越少在宾馆内用餐, 通常都到宾馆以外的酒家或餐馆用餐;而非住店客人的消费习惯也发生了变化, 以前搞宴请, 客人首选宾馆, 现在却较少光顾宾馆餐厅。可以说, 不少宾馆的餐饮已风光不再。在菜式定价上, 以前惯用的毛利率加成本定价法已行不通, 只能“降低身价”, 采用随行就市的定价, 营业额大大减少, 效益严重下滑。不少宾馆餐饮部管理人员发现即使他们引进市场流行菜式, 采取降价、优惠、特价菜等多种措施, 仍然收效甚微, 而与之相反, 社会高档酒家的菜式比酒店的价格要昂贵, 但仍然顾客盈门。

之所以产生如此强烈的对比, 是因为宾馆餐饮与社会餐馆相比, 在对餐饮经营五要素的把握上, 明显不及社会化餐馆, 主要表现为:一是组织机制老化, 影响菜肴创新;二是高运行成本, 使宾馆餐饮缺少竞争性;三是客人对服务质量认同的相对性, 使宾馆餐饮面临更多的投诉机会。

三、社会化餐馆的经营优势

社会化餐馆以其单一的服务功能, 灵活的所有制结构形式, 使其在经营过程中摆脱种种约束, 轻装上阵, 在餐饮经营所必须注重的菜肴创新、原料、成本要素的把握上充分显示出其灵活、高效的优势。

1. 机制创新, 加速菜肴创新。

社会化餐馆的管理层级少, 机构简单, 总经理往往就是餐馆的所有者, 餐馆管理实务由老板亲自抓, 这样有利于信息传递, 表现在创新菜的出品上, 一款新菜只须经过主厨和经理商量决定后就可直接推荐给顾客, 菜单更新得很快, 对市场反应敏捷, 时时有“新鲜卖点”。现在精明的老板越来越意识到创新对餐饮企业的重要性, 不断加大在这方面的投入力度。如宁波的向阳渔港, 专门成立菜肴创新攻关小组, 由10多个实力派厨师组成, 面向大众搞菜肴创新工作, 保证每月能有30余道时令特色推出, 其强大的技术力量为宾馆餐饮望尘莫及, 其品牌越做越响, 企业规模越做越大。创新成为企业发展的助推剂。

2. 灵活的采购制度, 确保所购的原料价廉物美。

社会化餐馆中, 在采购管理上, 明显优于宾馆餐饮, 它们往往由老板亲自挂帅, 组成包括采购员、总厨为主的采购小组, 便于全面了解行情信息。采购小组一旦发现价廉物美的新货源, 随时可以进货;同时, 发现原料新品, 也有利于开拓厨师思路, 开发创新菜肴, 使特色的菜肴成为酒馆的招牌菜, 高、中、低档菜肴在同一餐馆中都可以找到, 可谓“阳春白雪”和“下里巴人”都可以品尝到自己喜爱的口味。调查表明, 社会餐馆在采购管理上已远远领先于宾馆餐饮, 他们对原料采购已跳过各种中间环节, 直奔原料原产地, 实行异地采购, 委托采购, 寻找当地质高价廉的原料品种, 赚取高额利润。例如广东河源有一种五指毛桃树根是特产, 它与肉类煲汤能散发出清香, 并能吊出鲜味, 这种食品在当地很普遍, 只卖5毛1斤, 而进入北京、青岛的餐馆后, 马上身价百倍, 一盅就卖28元, 其利甚高。

3. 服务的大众化倾向, 使顾客在随意间感受到服务的亲切与自然。

对于社会化餐馆, 其整体环境的随意化倾向, 往往使顾客在无拘无束之间感受到服务的亲切与自然。随着社会化餐馆的发展、壮大, 许多餐馆负责人也意识到服务质量对餐馆发展的重要性, 开始有意识地吸收、引进专业酒店的餐饮管理人才, 强化对员工优质服务意识和素质的培训, 将规范服务与个性服务结合起来, 让员工在与客人“零距离”接触中, 加强信息交流和感情沟通, 从而把服务提升到温馨的境界。调查表明, 社会餐馆受到的客人投诉率远远低于宾馆餐饮, 这无疑与社会餐馆“投客所好, 恰到好处”的服务理念有直接关系。

四、宾馆餐饮如何走好社会化餐馆的经营模式

社会化餐馆以其灵活的经营模式在餐饮市场中占据了相当份额, 取得了令人瞩目的成绩。那么昔日“老大哥”, 宾馆餐饮业如何从社会化餐馆的成功经验中吸取有利于自身发展的积极因素, 走社会化餐馆的经营模式呢?

显然, 创新是宾馆餐饮战胜社会餐馆的“法宝”, 坚持走创新之路, 要从以下几方面入手:

1. 观念创新。

酒店的员工要有清醒的认识, 即宾馆餐饮业的“暴利”时代已过, 现已步入“微利”时代。要像经营时装那样, 目前“传统+时尚”正是当今饮食业发展的方式, 抓住时代的脉搏, 甚至引导饮食潮流才能使自己立于不败之地。此外, 精简机构, 使管理层次扁平化, 加快信息传递的速度, 增加对市场的灵活性也是当务之急。

2. 菜式创新。

采用新材料和新搭配, 形成旧菜新颜, 重新夺回市场份额。西菜中做、中菜西做、南菜北做;养生健身餐饮、怀古餐饮;根据季节特点推出不同口味的菜式等等方式都是菜式创新的源泉。

3. 服务创新。

严格的质量管理制度是酒店的立足之本, 以此为基础, 在服务方式、服务环境、菜单、器皿等方面都可以创造出“卖点”和“亮点”。在服务过程中, 要将规范服务、个性服务和情感服务三者有机结合起来, 利用电脑建立客史档案, 及时、准确地掌握老顾客的口味喜好, 为其提供定制化、个性化和亲情化的服务。

4. 价格创新。

酒店产品价格大众化并非意味着一味降价, 而是要活化价格, 即采取多层次的价格。从大众消费能力角度出发, 调整菜式价格, 既有高档餐厅, 又有大众化的风味厅, 不同餐厅又采用不同菜谱, 菜肴价格拉开档次, 并提供不同的服务。

5. 营销创新。

酒店利用自身品牌, 策划有特色的促销活动, 如通过举办美食节等活动, 加大宣传力度, 提高宾馆餐饮的知名度。

宾馆餐饮走社会化、专业化经营之路只是一个尝试, 在宾馆服务业高度发达的今天, 宾馆餐饮经营需要与时俱进, 不断创新。宾馆餐饮只有结合自身特点, 扬长避短, 充分发挥各自优势, 有选择地吸纳社会餐馆的成功经营模式, 让社会资源得到有效配置, 才能走出一条让多方共赢之路。

参考文献

[1].蒋丁新.饭店管理.高等教育出版社