肉类

2024-04-24

肉类（通用10篇）

篇1：肉类

肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。

肉类保鲜技术-肉类的基本分类

肉类的介绍

肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。高蛋白质和脂肪，以及大量卡路里。有些动物大体上只吃肉类，这些动物称呼为肉食动物。

猪、牛、羊、兔等家畜的肉与内脏都是我们日常生活中经常食用的高蛋白质食物，因其口感良好，富含蛋白质，营养价值高，一直以来都备受人们青睐。不同的家畜类食品，营养价值也不尽相同。

肉类保鲜技术

腐败原因

肉类腐败的原因

微生物污染、生长繁殖;

肌红蛋白的气体变色。

脂肪氧化败;

这三种因素相互作用，微生物的繁殖会促进油脂氧化和肌红蛋白变色，而油脂氧化也会改变微生物菌系并促进肌红蛋白变色。

传统技术

传统的肉品保藏技术

低温冷藏保鲜：

(1)冷链系统是肉类保鲜最为重要的手段。(2)冷藏是肉品保存在略高于其冰点的温度，通常在2-4℃之间。

低水分活性保鲜：

水分是指微生物可以利用的水分，最常见的低水分活性保鲜方法有干燥处理及添加食盐和糖。其它添加剂如磷酸盐、淀粉等都可降低肉品的水分活性。

发酵处理：

肉发酵处理肉制品有较好的保存特性，它是利用人工环境控制，使用肉制品中乳酸菌的生长占优势，将肉制品中碳水化合物转化成乳酸，降低产品的PH值，而抑制其他微生物的生长，发酵处理肉制品也需同其它保藏技术结合使用。

加热处理：

(1)用来杀死肉品中存在的腐败菌和致病菌，抑制能引起腐败的酶活性;(2)加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化，反而有促进作用;(3)热处理肉制品必须配合其他保藏方法使用。

现代技术

现代防腐保鲜技术

现代肉类防腐保鲜技术包括保鲜剂、真空包装、气调保鲜技术和辐射保鲜技术4种。

防腐保鲜剂：肉制品中与保鲜有关的食品添加剂分为4类：防腐剂、抗氧化剂、发色剂和品质改良剂。防腐剂又分为化学防腐剂和天然防腐剂。防腐保鲜剂经常与其他保鲜技术结合使用。

肉类辐射保鲜技术：肉类辐射产物的形成仅是简单地分解食品中的正常成分，如蛋白质分解为氨基酸、脂肪氧休分解为甘油和脂肪配，至于特殊辐射产物(URPS)，知之甚少。辐射保鲜技术的效果有待进一步研究。

真空包装技术：真空包装技术广泛应用于食品保藏中，我国就用真空包装的肉类产品日益增多，真空包装的作用主要有4个方面。(1)抑制微生物生长;(2)防二次污染;(3)减缓脂肪氧化速度;(4)使肉品整洁，提高竞争力。

气调包装技术：气调包装技术也称换气包装，是在密封标准中放入食品，抽掉空气，用选择好的气体代替包装内的气体环境，以抑制微生物的生长，从而延长食品货架期。

肉类的基本分类

白肉

<方言>白肉指泛指肥肉。因为肥肉也是白色的。

白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。

烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉(在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已)。

红肉

红肉指熟肉。也指一些动物。像牛、羊之类的哺乳动物属于白肉类。白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡。

肉类食物有哪些?

肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。

一般来说，人食用畜肉的量远大于禽肉，这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故，故而能产生更多的肉。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥;长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。此外，人食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，助于消化。因此，食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释，如食素使人安静，食肉使人勇敢。

肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。新鲜肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量与水含量成反比。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。100克肉的平均能量为880千焦耳(210大卡)。蛋白质肉类提供的蛋白质对人体有重要的生物学意义。构成蛋白质的胺基酸，共有20多种，其中有8种(必需胺基酸)是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得;而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的胺基酸即可被吸收。

与肉类蛋白质相比较，植物类食物所提供的蛋白质有时则不如肉类蛋白质的胺基酸成分那么全面，有的会缺乏8种人体的必需胺基酸或者是包括8种必需胺基酸在内的20种基本胺基酸中的一种或几种，譬如谷类普遍缺少赖氨酸这种必需胺基酸。肉类蛋白质与植物性蛋白质混合食用，便可以互相补充，更具营养。

篇2：肉类

腊肠(香肠)lạp xường 猪蹄 móng giò 猪油 mỡ lợn 小排 sườn non 牛肉 thịt bò 肉泥 thịt băm 羊肉 thịt dê

冻肉 thịt đông lạnh 牛腿肉 thịt đùi bò 猪肉 thịt lợn 嫩肉 thịt mềm 肉块 thịt miếng 肥肉 thịt mỡ 瘦肉 thịt nạc 里脊肉 thịt sườn sụn 肉丁 thịt thái hạt lựu 猪头肉 thịt thủ(lợn)鲜肉 thịt tươi 肉丸 thịt viên 咸肉 thịt ướp mặn 猪心 tim lợn 火腿肠 xúc xích 脊肉 Thịt thăn

1,hòa nhập vào

融

入你国是如何融入经济全球化的? nǐ guó shì rú hé róng rù jīng jì quán qiú huà de ?

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Xiāng 国货的质量根洋货的差不多。

guó huò de zhì liàng gēn yang huò chà bù duō

chất lượng hàng trong nước so với chất lượng hàng nước ngoài như nhau.3,khác 今年的天气大大不同于往年.Jīn tiān de tiān qì dà dà bù tóng yú wǎng nián.Thời Khác 相差很远/差得很远/（悬殊）远远超过…

xiāng chà hěn yuǎn / chà de hěn yuǎn /(xuán shū)yuǎn yuǎn chāo guò ….4，quá

độ

lên，vượt

lên…từ…

向…超过…/从…过渡到….Xiàng … chāo guò / cóng … guò dù dào … 2007年越南向中国出口橡胶超过7亿美元。5,hàng 6, A A为Bđóng 做出贡献/奉献

ngoại đóng

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大大不同于…/与…截然不同 dà dà bù tóng yú …./ yǔ ….jié rán bù tóng

洋货（大举）涌入/打入/进入….yáng huò(dà jǔ)yǒng rù / dǎ rù / jìn rù ….为…做出贡献/献策出力 wèi … zuò chū gōng xiàn / xiàn cè chū lì

改革开放20年越南为世界做出积极贡献。

Gǎi gé kāi fāng 20 nián yuè nán wèi shì jiè zuò chū jī jí gōng xiàn năm cải cách mở cửa , Việt Nam rất tích cực trong việc đóng góp với Thế giới Đóng góp

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cho liàng 为…贡献作出一份力量为…添砖加瓦(wèi ….Tiān zhuān jiā wǎ)7,tạo Tạo 为Tạo …创điều 造/kiện 提供

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chuāng hút tiếp chân

谢谢

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jī

đầu

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cho… cho… huì

….lại với… với… xiè

yì xiè tố… 为…创造/提供顺利条件 wèi … chuāng zào / tí gōng shùn lì tiáo jiàn

为引进/吸收外资….提供方便 wèi yǐn jìn / xī shōu wài zī …tí gōng fāng biàn.8,nhanh 9,tỏ 向向10,có …表…示感chóng lòng 谢道đầy 尽快向…靠拢/与…接轨，接近jǐn kuài xiàng … kào lǒng / yǔ ….jiē guǐ

具备…要素 jù bèi ….Yāo sù

Có đầy đủ tư cách 具备资格 jù bèi zī gé

11,A tùy thuộc vào B A受B的制约/支配 A shòu B de zhì yuē / zhī pèi A取决于B A qǔ jué yú B

A由B来决定 A yóu B lái jué dìng 12,điểm xuyết bởi…

景观把…点缀得更加好看 jǐng guān bǎ …diǎn zhuì de gèng jiā hǎo kàn B点缀着A … B diǎn zhuì zhe A

A在B陪衬下… A zài B péi chèn xià ….AB互相映衬 AB hù xiāng yìng chèn

AB交相辉映 AB jiāo xiāng guāng zhào yìng 13,nổi bật nhất là…

最打眼的是… zuì dǎ yǎn de shì ….最显眼的是… zuì xiǎn yǎn de shì … 最醒目的是… zuì xǐng mù de shì …

最突出的是… zuì tū chū de shì … 14,không thể coi thường vai trò…

不能忽视…作用 bù néng hū shì … zuò yòng

…作用不能等闲之视 ….zuò yòng bù néng děng xián zhī shì 15,A để lại trong lòng B A在B的心里/心目中/头脑里留下… A zài B de xīn lǐ / xīn mù zhōng / tóu nǎo lǐ liú xià … A给B留下…印象（纪念）A gěi B liú xià de ….Yìn xiàng(jì niàn)A对B的印象… A duì B de yìn xiàng … B,A还留有印象… B , A hái liú yǒu yìn xiàng 16,Chuẩn bị

A chuẩn bị cho B A为B做好准备 A wèi B zuò hǎo zhǔn bèi A为B筹划准备 A wèi B chóu huà zhǔn bèi

Chuẩn bị vốn liếng筹集资金（筹资）chóu jí zī jīn(chóu zī)

Chuẩn bị tiết mục酝酿节目 yùn niàng jié mù Chuận bị nội dung酝酿内容 yùn niàng nèi róng Chuận bị kỹ酝酿成熟 yùn niàng chéng shú

Chuẩn bị đầy đủ酝酿得很充分/充分准备 yùn niàng de hěn chōng fēn / chōng fēn zhǔn bèi 17,giao…cho …nắm giữ

把…交给….把握/掌握 bǎ … jiāo gěi … bǎ wò / zhǎng wò 18,vượt lên trên 高出…之上。Gāo chū … zhī shàng 超越超凌19,gắn 驾越…之liền, 过过

过

上

… … …

líng không

chāo jià

… tách chāo yuè

yuè

zhī

guò guò guò shàng

rời

…与…分不开/离不开/密不可分/紧密地联系在一起/割裂不开来

… yǔ … fēn bù kāi / lí bù kāi / mì bù kě fēn / jǐn mì de lián xì zài yì qǐ / gē liè bù kě fēn kāi A

gắn

với

把…跟…结合在一起/结合起来 bǎ … gēn … jié hé zài yì qǐ / jié hé qǐ lái 20, A

tỉ

lệ

nghịc(thuận)

với

A与B构成反（正）比例 A yǔ B gòu chéng fǎn(zhèng)bǐ lì 21, 弥补…短缺 mí bǔ ….Duǎn quē 22, thảo

luận

vấn

đề…

bù

thiếu

hụt…

就…问题进行讨论 jiù … wèn tí jìn xíng tǎo lùn 23, trút

trách

nhiệm

cho…(người

khác)

把/将…责任推到(别人)bǎ / jiāng ….zé rèn tuī dào(bié rén)25, tính

riêng

trong

năm

(thời

kỳ)…

仅在…年（时期）jìn zài ….Nián(shí qī)26, 奠打定下tạo …….基基ra

础

础những 以

… ….tiền diàn dǎ

xià

đề, dìng

….nền ….jī jī

móng…để… chǔ chǔ

bǐ ….创造…基础… chuāng zào ….jī chǔ 27, 28, thực ban

hiện hành

chính chính

sách… sách… 落实/实施/实现…政策 luò shí / shí shí / shí xiàn ….Zhèng cè 出台/颁布…政策chū tái / bān bù ….Zhèng cè 29,trả 付出…代价 fù chū ….Dài jià 30, chuyển

trọng

điểm…

sang…

giá

把…重点转到…上来 bǎ … zhòng diǎn zhuǎn dào … shàng lái 31, cam

kết

(nhận

lời)

许下…承诺 xǔ xià ….Chéng nuò 32, 应…邀请 yìng ….Yāo qǐng Nhận Nhận lời lời mời mời đến đi

dựđến

应应

邀邀

前出

往席

yìng yìng

yāo yāo

chū qián

xí wǎng

nhận

lời

mời…

Nhận lời mời dự lễ应邀观礼 yìng yāo guān lǐ 33, thu

hẹp suō

xiǎo

suō

khoảng duǎn

….chà

jù

cách jù

lí 缩小/缩短…差距/距离收缩…范围 shōu suō … fàn wéi 34, 以…为代价 yǐ … wéi dài jià 35，áp đánh

đổi lấy…

đặt …cho…

把/将…强加给/强加于… bǎ / jiāng ….Qiáng jiā gěi / qiáng jiā yú ….36（终，于）实(cuối 现…

愿

cùng)望

（thực zhōng

yú

hiện)

shí

xiàn

nguyện …

yuàn

vọng wàng

了却…愿望 liǎo què ….yuàn wàng 7, trong

cuộc

phỏng

vấn

với…

接受….访问/采访/专访 jiē shòu … fang wèn / cǎi fǎng / zhuān fǎng 38, tiếp

xúc

(làm

việc)

với

跟…相见 gēn … xiāng jiàn 39, Xây dựng phong

cách

树

立

xây …

风

格

shù

lì

….Fēng

dựng gé

Xây dựng con người 造就…的人 zào jiù ….De rén

中越联合声明（全文）

2015年11月06日 20:48:09 来源：新华网

新华网河内11月6日电中华人民共和国和越南社会主义共和国6日在河内发表《中越联合声明》，联合声明全文如下：

一、应越南共产党中央委员会总书记阮富仲、越南社会主义共和国主席张晋创邀请，中国共产党中央委员会总书记、中华人民共和国主席习近平于2015年11月5日至6日对越南进行国事访问。

访问期间，总书记、国家主席分别同阮富仲总书记、张晋创国家主席举行了会谈，并会见了越南政府总理阮晋勇、国会主席阮生雄。两党两国领导人在友好坦诚的气氛中，就进一步深化两党两国关系及共同关心的国际和地区问题深入交换意见，达成了重要共识。

双方一致认为，访问取得了圆满成功，为巩固中越传统友谊、深化全面战略合作、促进本地区乃至世界的和平、稳定与发展作出了重要贡献。

二、双方对两国在符合本国国情的社会主义建设事业中取得的历史性伟大成就感到高兴，同意加强相互交流和借鉴，推动中国改革开放和越南革新事业向前发展，为各自社会主义建设事业注入新活力。

中方衷心祝愿越南共产党2016年初成功召开第十二次全国代表大会，相信在越南共产党领导下，越南人民将胜利实现既定目标，把越南建设成为民富、国强、民主、公平、文明的社会主义国家。

越方衷心祝愿并相信中国人民在中国共产党领导下，一定能协调推进全面建成小康社会、全面深化改革、全面依法治国、全面从严治党，胜利实现建成富强民主文明和谐的社会主义现代化国家目标。

三、双方回顾了中越建交65年来两党两国关系发展历程，一致认为由毛泽东主席和胡志明主席等老一辈领导人亲手缔造和精心培育的中越友谊是两国人民共同的宝贵财富，双方应共同继承、维护和发扬，落实好“长期稳定、面向未来、睦邻友好、全面合作”方针和“好邻居、好朋友、好同志、好伙伴”精神，牢牢把握中越友好的正确方向，加强战略沟通，增进政治互信，在相互尊重、平等互利基础上推进各领域合作，管控好和妥善处理分歧，推动中越全面战略合作伙伴关系健康稳定发展。

四、双方认为，两党两国高层保持经常接触，对增进政治互信、推动双边关系发展具有重要作用，同意通过双边互访、互派特使、热线电话、年度会晤、多边场合会晤等灵活多样的方式保持高层交往，及时就两党两国关系中的重大问题交换意见。

五、双方认为，中越均处在经济社会发展的重要时期，双方视对方的发展为自身发展的机遇，同意发挥好中越双边合作指导委员会的统筹协调作用，重点推动以下领域合作：

（一）执行好两党合作计划，深化两党中央各部门和地方特别是接壤各省（区）党组织间交流合作，继续办好理论研讨会，实施好此访期间签署的两党干部培训合作计划（2016－2020年）。积极推进中国全国人大与越南国会、中国全国政协与越南祖国阵线之间的友好交流合作，促进两国民间友好交流。

（二）落实好两国外交部合作议定书，保持两部领导经常交往，继续举办年度外交磋商，加强两部对口司局交流，实施好两部干部培训工作。越方愿为中国在越南岘港设立总领馆提供便利。

（三）保持两军高层交往，用好两军防务安全磋商、边境高层会晤机制和国防部直通电话，加强两军在边防友好交流、人员培训、军事学术研究、海军北部湾联合巡逻和军舰互访等领域交流合作，深化联合国维和及军队党务政治工作方面经验交流。加强两国海警的海上执法合作，共同维护北部湾海域和平稳定，推动中国海警局与越南海警司令部签署合作备忘录。深化执法安全合作，继续办好两国公安部合作打击犯罪会议和中国国家安全部与越南公安部副部级安全战略对话，加强在反恐、禁毒、打击电信诈骗、出入境管理、边境管控、网络安全等领域合作，开展国内安全保卫、联合追逃、非法就业管理方面的经验交流。

（四）加强两国间发展战略对接，推动“一带一路”倡议和“两廊一圈”构想对接，加强在建材、辅助工业、装备制造、电力、可再生能源等领域产能合作。加紧成立工作组，积极商签跨境经济合作区建设共同总体方案，推进中国在越前江省龙江、海防市安阳两个工业园区的建设并积极吸引投资，督促和指导两国企业实施好中资企业在越承包建设的钢铁、化肥等合作项目。

用好中越经贸合委会机制，积极研究续签《中越经贸合作五年发展规划》，加紧修订《中越边贸协定》，推动双边贸易平衡、稳定、可持续发展，努力实现2017年双边贸易额1000亿美元目标。加强在《农产品贸易领域合作谅解备忘录》框架下的合作，鼓励双方企业扩大农产品贸易合作，欢迎两国有关部门和地方探讨设立贸易促进机构。

用好基础设施合作工作组和金融与货币合作工作组，推动有关领域合作不断取得积极进展。实施好河内轻轨二号线（吉灵－河东）项目，加紧制定老街－河内－海防标准轨铁路线路规划，推进云屯－芒街高速公路等基础设施互联互通合作。

深化海关合作，共同打击跨境走私行为，继续探索促进边境口岸通关便利化的合作措施，加强两国边境口岸基础设施建设和管理，提升两国边境口岸开放合作水平。

（五）扩大科技、教育、文化、旅游、新闻等领域合作。用好两国科技合作联委会机制，积极推进技术转移、科学家交流等合作，探讨建立联合实验室。争取于2017年建成越中友谊宫并投入使用，早日在对方国家设立文化中心，办好河内大学孔子学院。加强两国媒体交流，加大对中越友好的宣传力度。继续办好中越青年友好会见、人民论坛等活动，2016年在越举办第三届中越青年大联欢。

六、继续发挥好中越陆地边界联合委员会作用，落实好此访期间签署的《北仑河口自由航行区航行协定》和《合作保护和开发德天瀑布旅游资源协定》，总结两国陆地边界三个管理文件实施五年来的情况。加强两国边境省区合作，促进边境地区发展。

七、双方就海上问题坦诚交换意见，强调恪守两党两国领导人达成的重要共识，认真落实《关于指导解决中越海上问题基本原则协议》，用好中越政府边界谈判机制，坚持通过友好协商和谈判，寻求双方均能接受的基本和长久解决办法，积极探讨不影响各自立场和主张的过渡性解决办法，包括积极研究和商谈共同开发问题。

双方宣布于2015年12月中旬启动北部湾湾口外海域共同考察海上实地作业，认为这是双方开展海上合作的重要开端。双方将稳步推进北部湾湾口外海域划界谈判并积极推进该海域的共同开发，同意加大湾口外海域工作组谈判力度，继续推进海上共同开发磋商工作组工作，加强低敏感领域合作，宣布启动中越长江三角洲与红河三角洲全新世沉积演化对比合作研究项目。

双方同意共同管控好海上分歧，全面有效落实《南海各方行为宣言》（DOC），推动在协商一致的基础上早日达成“南海行为准则”（COC），不采取使争议复杂化、扩大化的行动，及时妥善处理出现的问题，维护中越关系大局以及南海和平稳定。

八、越方重申坚定奉行一个中国政策，支持两岸关系和平发展与中国统一大业，坚决反对任何形式的“台独”分裂活动。越南不同台湾发展任何官方关系。中方对此表示赞赏。

九、双方同意继续加强在联合国、亚太经合组织、中国－东盟等多边框架内的配合，共同维护与促进世界的和平、繁荣与发展。中方支持越方成功主办2017年亚太经合组织领导人非正式会议。

十、访问期间，双方签署了《中国共产党与越南共产党干部培训合作计划（2016－2020年）》、《中华人民共和国政府与越南社会主义共和国政府关于北仑河口自由航行区航行的协定》、《中华人民共和国政府与越南社会主义共和国政府关于合作保护和开发德天瀑布旅游资源的协定》、《中华人民共和国政府与越南社会主义共和国政府关于互设文化中心的协定》、《中华人民共和国政府与越南社会主义共和国政府关于越南老街－河内－海防标准轨铁路线路规划项目可行性研究换文》、《中华人民共和国国家发展和改革委员会与越南社会主义共和国工业贸易部关于促进产能合作的谅解备忘录》、《中华人民共和国商务部与越南社会主义共和国计划投资部关于越中友谊宫项目优化设计谅解备忘录》、《中国共产党广西壮族自治区委员会与越南共产党广宁省委员会关于建立友好地方组织的交流协议》、《中国共产党云南省委员会与越南共产党老街省委员会关于开展地方党委友好交往协议》等合作文件。

十一、总书记、国家主席对阮富仲总书记、张晋创国家主席以及越南共产党、政府和人民所给予的隆重、热情和友好接待表示衷心感谢。

2015年11月6日于河内

篇3：肉类安全保证措施研究

3月28日,经国务院授权、发改委等三部委联合发布的《推动共建“一带一路”的愿景与行动》中,就内陆地区发展方面,提出依托中原城市群,推动区域互动合作和产业集聚发展,打造郑州、武汉、长沙、南昌、合肥等内陆开放型经济高地;建立中欧通道铁路运输、口岸通关协调机制,打造“中欧班列”品牌,建设沟通境内外、连接东中西的运输通道;支持郑州、西安等内陆城市建设,加强内陆口岸与沿海、沿边口岸通关合作,深化与沿线国家的产业合作。这一权威文件,首次把内陆口岸建设和作用提到重要位置。4月17日,国务院又发布《关于改进口岸工作支持外贸发展的若干意见》就新形势下加强和改进口岸工作提出了多项政策措施,指出经济新常态下,我国外贸传统竞争优势正逐渐削弱,新的优势尚未完全形成,外贸稳增长、调结构的压力增大,加之内陆和沿海的开放程度不够协调,急需加强口岸工作,推进口岸治理体系和治理能力现代化;提出要完善“一带一路”内陆地区口岸布局,加快建设丝绸之路经济带重要开放门户。

当前我国对外口岸主要集中在沿海、沿边地区,面对国内外经济环境的深刻变化,加快实施新一轮高水平对外开放,迫切要求优化现有口岸通关管理体制机制,完善口岸支点布局,尤其是提升内陆地区口岸开放水平。立足不同区域开放型经济需求,加快形成陆海空统筹、东中西互济的口岸开放新格局是大势所趋。

对进境肉类实行指定口岸有法可依

《中华人民共和国进出境动植物检疫法》第十四条、《进出口商品检验法实施条例》第十八条、《进出口食品安全管理办法》第十一条等条款,对输入动植物、动植物产品和其他检疫物或法定检验的进口商品,对进口可能存在动植物疫情疫病或者有毒有害物质的高风险食品,都有实行指定口岸入境、指定地点检疫的规定《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》第十三条还明确规定,进口肉类产品应当从国家质检总局指定的口岸进口,进口岸的检验检疫机构应当具备进口肉类产品现场查验和实验室检验检疫的设备设施和相应的专业技术人员。为严防动植物疫情疫病和有毒有害物质传入,各国政府纷纷采取对高风险的动植物产品或食品实施指定口岸制度等检验检疫管理措施。

加强内陆进境肉类指定口岸质量安全

在学习参观天津、上海、青岛、深圳等沿海口岸和目前已建成运行的岳阳城陵矶、重庆两路寸滩和北京平谷等内陆进境肉类指定口岸基础上,结合河南进境肉类指定口岸郑州和漯河两个查验区建设情况,就内陆进境肉类指定口岸质量安全保证措施谈如下体会:1政府重视,全面统筹.一是在分析当地肉类进境需求和生产加工实际基础上,地市级政府通过省政府向国家质检总局提出筹建申请,批准后,慎重选址,健全机制,整合口岸资源,协调承建单位和管理部门建立指导配合机制,加强管理,及时服务,落实责任

篇4：肉类的食用误区

过去涮羊肉只在北方风行，目前南方各地也相当普遍。吃半生不熟的羊肉会引发旋毛虫病，病人出现发热、肌肉痛的症状。所以，不要吃半生的羊肉，应坚持烫熟了才吃。

误区二：吃生鱼片

生鱼片也叫“刺身”。目前饭店都流行吃生鱼片，由于此吃法来源于日本，在叫法上许多地方都沿用日本的“刺身”一词，其实就是将未加工的海鱼鱼片蘸上鲜酱油和芥末后进食。在日本，用于“刺身”的鱼类有金枪鱼、三文鱼、鲷鱼以及一些我国罕见的鱼种。此吃法传至我国后，采用淡水鱼做生鱼片，如鲈鱼、乌鱼等，因此过去少见的颚口线虫病也日益多起来。该虫由于生长于淡水鱼的肌肉中，鱼片生吃后，随肉进入腹中，虫在肠道中钻入血管，顺流而下，可达皮肤，对人体的危害极大。

误区三：生吃蛇胆

经常会在电影中看到这样一个镜头：捕捉到蛇的人，会在蛇活着的时候，取出蛇胆，然后生食，据说是大补。现在我国南方的一些地方许多人也生吃蛇胆。到底生吃蛇胆是否真的滋补身体呢？其实，正好相反，生吃蛇胆可引起肾功能衰竭，此外，新近发现鞭节舌虫病也与生吃蛇胆有关。

误区四：吃生蛙肉

中国有14种蛙类都可感染裂头蚴绦虫，其幼虫藏于蛙的肌肉中，尤其是在腿部肌肉中较多。若蛙肉用火锅吃法，半生不熟的机会很多，裂头蚴绦虫的幼虫就可进入人的躯干、脊索、脑部，造成神经系统的病变，危害极大。

误区五：常喝肉汤

近年来流行病学调查显示，痛风发病率呈直线上升趋势，且南方比北方更为明显，这种差异体现了痛风发病与经济发展状况、日常生活水平与人们饮食结构之间的相关性。沿海地区不少人长年喜欢喝鲜美的浓肉汤，而这类肉汤中嘌呤含量极高。日积月累，患上痛风也就不足为奇了。但是并不是说浓肉汤就再也不能喝了，医师建议，已经患上痛风且处于急性发作期，例如关节的红、肿、热、痛，及有高尿酸血症、肾脏疾患等人最好不喝；有痛风家族遗传史、肥胖、高血糖者则要少喝为妙。

篇5：中国肉类产业～计划

中国肉类产业2001～计划

近期在吉林长春召开肉类会议,国家经贸委以及肉类协会再次说明肉类发展计划和目标.同时对肉类产业发展做具体讨论,主要核心如下:

作者：王军作者单位：刊名：中国动物保健英文刊名：CHINA ANIMAL HEALTH 年，卷(期)：2002 ”“(9) 分类号：关键词：

篇6：肉类进口具体流程

一.申请单位资格审核备案

*已备案的进口肉类收货人可在各指定口岸井口肉类贸易

*首次备案需到重庆市出入境检疫检验局填写《进境动植物检疫审批申请单位登记表》，并提供以下书面材料：

1.工商行政管理部门签发的《企业法人营业执照》（复印件）；

2.外经贸部门批准的享有有关进出口权的文件或资格证明（复印件，如适用）； 3.《组织机构代码证》（复印件）； 4.《自理报检单位备案登记证明书》（复印件）。5.进出口货物收发货人报关注册登记证书(复印件)6.进口肉类质量安全管理制度、企业组织机构及负责进口肉类部门和岗位职责等日常管理制度

7.进口肉类检疫知识答卷 8.提交电子申请表: 1)网上提交《进境动植物检疫许可证申请表》

2)申请单位用数字证书（KEY）点击业务办理中的动植物检疫许可证，再点击登录即进入电子审批程序，按要求完成《电子申请表》中相关信息的录入后提交。

网址：http:///

3)随附单证要求

申请单位须在网上提交申请后7个工作日内向上重庆验检疫局提交以下随附单证：

1、申请单位与进口本辖区备案存储冷库签订的《仓储协议》（在有效期内只须提交一次）；

2、前一份进口许可证核销记录或首次进口申明；

3、备案冷库的接收证明；

4、退货产品须提交出口时的所有单证及退货原因说明。

注意：

1.按照“常见进口肉类名称与CIQ代码对照表” 正确填写CIQ代码和肉类品名。品名必须与CIQ代码名称相符；杂碎类产品必须在品名后标注具体品名（仅限一种具体品名），如“其他猪杂碎（猪头）”。

2.“运输路线”须注明“***直运重庆”。

3.在“随附单证信息”中应按以下规范用语，如实填写上一进口量、本获批量及上一份许可证核销信息：

⑴获批量尚未超过前一进口量时：

“本公司本获批量（***吨）尚未超过上一的进口总量（***吨）。”

⑵获批量已未超过前一进口量时：

“本公司本获批量（***吨）已超过上一的进口总量（***吨）。上一份许可证编号：**********，获批量：****吨，已核销：*****吨，核销率已超过75%，未过期/已过期。”或，“本公司本获批量（***吨）已超过上一的进口总量（***吨）。上一份许可证编号：**********，获批量：****吨，已核销：*****吨，核销率未达75%，已过期。”

⑶本新备案的企业：

“本公司为本新备案企业。上一份许可证编号：**********，获批量：****吨，已核销：*****吨，核销率未/已达75%，已过期/未过期。”

二.与国外进口商进行洽谈

1.询盘 2.发盘 3.还盘 4.成交

注意：

1，国外供货商必须是中国备案的CIFA 号，（CIFA是国外供货厂家注册的一个出口货的编号，这个号可以到海关的食品检验局查询。）

2，国外供货商需要提供原产地证明，和本国农业部出具的卫生许可证明 3, 当地冷库协议书和营业执照复印件

4，国内收货人需要具备国家质检总局备案的国内肉类收货人资格备案。

四.与国外公司签订合同五．购买外汇申请开证

申请所需资料：

1.开户许可证

2.我方公司营业执照正副本 3.组织机构代码正副本 4.税务登记证正副本

5.法人身份证复印件和办理人身份证复印件并盖有公章 6.授权委托书

7.双方合同复印件 8.转账支票 9.开证申请 10.开户申请

11.公章，财务章，法人章

六.选择货物海运或空运公司 1.租船订舱 2.发催装通知 3.办理货物保险

注: 买卖双方通过协商选择使用DAP、DAT、DES或者DEQ贸易术语

七.选择货代公司进口报关

需提供如下资料： 1 报关委托书代理合同、销售合同、装箱单各一式三份。中文标签及原标签电子版。原标签翻译件。(或中文标签预备案证明书)4 出口国官方卫生证（或者自由销售证明或者健康证）5 出口国官方产地证 6 厂家成分分析说明熏蒸证/无木质包装声明 8 海运/空运提单。9 商业发票 10 装箱单报检预核销单（检疫审批许可证）

篇7：肉类供货合同

甲方（购买方）：乙方（供货方）：

根据《中华人民共和国合同法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，甲乙双方在平等、自愿的基础上，就乙方向甲方供应食品事宜达成如下协议。

一、采购方案：

1、供货品名：

2、供货规格：

3、供货价格：

4、交货地点：

二、供货事宜：

1、质量要求：乙方供应甲方之所有相关货品应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》及地方的相关法律法规要求。肉类产品全部来源于国家认可的正规肉联厂。应甲方要求可随时出具当前批次的检验检疫报告。

2、甲方要求乙方的产品、质量及规格与甲方要求如有不符，甲方有权拒收，若乙方不纠正，甲方将扣除乙方当月货款。如出现产品质量问题，甲方将扣除乙方当月货款；甲方供餐单位因食用配餐致发生食物中毒，经有关单位鉴定原因后，如确实为乙方提供之货品问题，乙方除需负担全数之医药费外，并应承担法律上一切责任。甲方并可自行办理解约事宜。

3、乙方供应之食品其价格不得高于市场批发价格，也不得高于本市各供货单位同货品价格；如出现价格变化，乙方应书面通知甲方，以便调整，否则，甲方将扣除乙方当月货款。

4、交货时，甲方抽检（以甲方计量称为准），如不足规定供货数量，以实际抽检规格计算当批次货品款；如乙方所供货物未达到甲方上述要求产品标准，甲方将拒绝接受乙方当批次货品，所造成的责任由乙方承担，并赔偿甲方所有损失。

5、乙方按照甲方指定时间，将货品运送至甲方现场以凭验收；交货当日乙方若遇突发变故，仍应正常交货，且不可擅自变更时间。

6、如遇天灾或不可抗力之特殊状况，需变更供货内容或时间，应提前一天征得甲方同意，由双方协调解决，乙方不得私自更改，一经发现按违约论处，扣除乙方上月货款，甲方直接解约。

7、交货后，前批次装置食品之容器应在当日中午前回收，不得留置现场。

8、付款方式：甲方每二个月付款一次。乙方应于付款当月20日前，检齐上二个月份供应之单据汇总至本公司财务处，经审核后甲方于付款当月25日前付应付货款。

三、违约责任

1、甲方发现乙方有违反上述各项规定时，应以书面通知乙方，并依约办理罚款，乙方不得异议。

2、如乙方因故必须中途终止合约时，应于一个月前函请同意解约，甲方同意解约时，结清全部货款。如未依规定告知即停止或中断供货时，甲方将扣除所有未结货款，厂商不得异议。

四、本合同有效期为年月日至年月日。

五、本合同未尽事宜，双方友好协商，如协商不成，任何乙方应向甲方所在地人民法院提起诉讼。

六、本合同正本二份，甲乙双方各执一份，副本二份由甲方留存。

七、本合同经甲乙双方签章后生效。甲方：法定代表人：联络电话：

乙方：负责人：地址：联络电话：

年月

篇8：保障肉类安全的新型兽药

有些专家认为, 保障肉类安全的最根本方法是依靠科技, 研制“绿色饲料”和“新型兽药”。就是通常所说的绿色饲料添加剂, 如益生素、抗菌肽、酶制剂等。

益生素是相对于抗生素而言的, 它是一种含有大量有益菌及其代谢产物和生长促进因子, 具有维持肠道微生物平衡, 提高机体健康水平的活菌制剂。益生素是良好的免疫激活剂, 直接饲喂动物可有效地提高巨嗜细胞的活性, 增强机体的免疫功能。益生素的有益菌群能在消化道内繁殖, 促进消化道内多种氨基酸、维生素等一系列营养成分的有效合成和吸收利用, 降低肠道p H值, 抑制病原菌的繁殖, 可通过改变肠道内的活菌数量和代谢, 促进畜禽生长发育。

抗菌肽原指昆虫体内经诱导而产生的具有抗菌活性的碱性多肽物质。迄今为止, 在不同动物组织中已发现了很多具有抗菌作用的蛋白质和多肽, 已有70多种抗菌多肽的结构被测定, 抗菌肽的概念得到了极大的扩展。抗菌肽具有广谱抗菌活性, 对细菌有很强的杀伤作用, 尤其是其对某些耐药性病原菌的杀灭作用更引起了人们的重视。但抗菌肽在动物体内含量极微。从动物体内提取抗菌肽产量低、费时长、工艺复杂、费用昂贵, 无法实现大规模生产, 这成为制约抗菌肽进入实际应用的最大障碍。

新型兽药是指功效上可以替代传统兽药, 并且对人和动物健康安全、无污染、无残留的绿色环保药物。中国科学院微生物研究所研发了高活性猪基因工程干扰素注射液, 这是目前研发技术和生产工艺均已成熟的一种高活性广谱抗病毒蛋白类新型动物保健药物。主要适用范围:提高动物机体免疫系统的功能, 增强动物的防病抗病能力;对于猪病毒性流行性腹泻、猪流感、水疱病、猪轮状病毒感染、猪传染性胃肠炎、经典蓝耳病等病毒感染都具有一定的预防效果, 同时可减少由于换料、转群引起的应激反应, 提高机体免疫力。

基因工程干扰素作用于细胞内的干扰素受体, 经信号传导等一系列生物化学过程, 启动基因合成抗病毒蛋白, 抑制病毒多肽链的合成, 阻断了病毒的繁殖, 使病毒不能在机体内生长与繁殖, 从而起到抗病毒的作用。

基因工程干扰素类蛋白药物有五大优点:

干扰素具有广谱抗病毒、抗肿瘤、提高机体主动免疫力等生物学活性。

是目前所知机体发挥抗病毒作用最快的防御体系, 在短时间内就能使机体处于抗病毒状态, 使机体在1～3周内对病毒重复感染具有抗御作用。

更广谱的抗病毒作用, 对DNA和RNA病毒都有很好的杀伤效果, 此外还具有增强机体免疫等良好的生物活性。

可与灭活疫苗、抗体类药物联用, 能起到弥补免疫空白期, 缓解疫苗应激反应, 增强免疫效果的作用。