张家塘学校2011年食品卫生安全工作总结

张家塘学校2011年食品卫生安全工作总结（精选10篇）

篇1：张家塘学校2011年食品卫生安全工作总结

2011年下学期张家塘学校政教工作总结

一学期来，在校领导的正确领导下，政教处全面贯彻落实党的教育方针，认真践行“三个代表”重要思想，全面推行素质教育，促进了学校整体工作的平稳和谐发展。我们始终把培养学生学会做人、促进学生全面发展作为首要任务；在此基础上进一步更新教育理念，健全规章制度，加强队伍建设，提升师德修养，规范礼仪行为，狠抓养成教育，培养健全人格，强化德育创新，营造和谐氛围，构筑“平安校园”；并结合我校实际，积极探索适应时代发展与学生个性的充满生机与活力的德育工作新模式。经过全体师生密切配合，政教处各项工作都取得显著成绩。现总结如下：

一、拓宽德育思路，创新德育工作。

1、继续认真组织全校学生学习《中小学生守则》和《中学生日常行为规范》，在日常生活学习中从点滴入手，培养学生良好的行为习惯和品格。营造浓厚的校园氛围,有效地促进学生世界观、人生观、价值观的形成。

2、开展形式多样的德育活动，拓宽教育的主渠道，进一步增强德育工作的针对性和实效性。

一是加强全体教师的师德修养，做到以身作则，为人师表； 二是在全校教职工中提倡“爱心与责任”并重的思想，关爱每一个学生，不歧视、挖苦、体罚和变相体罚学生，让每位学生闪光，使每个同学健康成长；

三是坚持开展“师德师风”教育活动，促使教师转变观念，建立**、和谐、平等的师生关系；

四是抓好主题班会，如“我为两基添光彩”、“珍爱生命远离毒品”、“安全在我心中”、“天灾无情人有情”等，升华了学校人文教育文化氛围

五是在全校开展“七严”整治活动，加强对学生的礼仪教育，使学生在此活动中，净化心灵、净化情操、砥砺品格，养成良好的行为习惯，形成良好的道德品质和文明行为。

六是深入德育课题研究及教育学生的方法探索，并在实践中运用，使全体教职工转变教育理念、增强服务意识、改进教育方法、形成科学规范有效的教育方法，使“问题学生”转化工作有了一个大的转变；

七是加强家校联系。全体班主任高度重视同学生家长的联系，本学期大部分班主任家访率达到70%以上，增强了班务工作的针对性和实效性，减少了教育“问题学生”的盲目性。

八是加强学生安全教育，以安全为保障，建立良好的教育教学秩序。层层抓落实，人人负责任。

九是充分发挥学生自治、自我管理能力，调整充实学生会组织。在工作中，充分发挥学生会与各班班干部的主体作用，让学生在各班出勤、升旗仪式、环境卫生、课间操、举办各种活动等方面，参与组织管理，使学生在管理过程中增加自我教育、自我管理的能力；

十、坚持“以学生发展为本”的办学理念，为学生搭建平台，组织学生参加文体竞赛活动，给学生提供展示才华的机会和舞台，增强他们的自信心，真正使每位学生闪光。

3、加强班主任管理，发挥班主任的引领作用。班主任处在德育教育工作的第一线，是德育工作队伍的基本力量，他们教育管理水平的高低关乎学校教育教学工作的成败。尤其我校目前年轻班主任居多，缺乏教育管理的经验，教育管理水平有待提高。为此，政教处在每次周例会、班主任会上，针对学生出现的一些共性问题，都要渗透一些管理方法。本学期政教处还狠抓班主任的常规管理，继续实施班级量化考核，奖勤罚懒，调动班主任工作的积极性、主动性、创造性。

一是做好班主任特别是年轻班主任的培养工作，在实践中学、在实践中得到锻炼，班级管理水平逐步提升。从本学期期末各班成绩统计来看，班主任工作的认真与否、班级管理到位与否，直接关系到各学科综合成绩的提高，又一次有利的证明了班主任管理工作的重要性和“纪律是学习的保证”、“没有好的纪律就没有好的学习”的真理，对空喊“全面提高教学质量”，不抓管理、不抓思想教育，只知道死教书、教死书的教师是很好的警示。

二是加强班主任德育科研，针对工作中存在的问题，特别是学生管理中的问题，进行研讨，运用科学的方法去教育学生，管理学生。

三是继续开展学生、家长与教师互访活动，增强教师与学生，教师与家长、学生与家长之间的沟通与理解。

二、师生同心协力，共建和谐校园。

（一）、安全工作

我校坚持“安全第一”的原则，把构建“和谐平安校园”作为学校工作的重点工作来抓。

1、明确校长、分管领导、教研组长、班主任、任课教师等各个岗位的安全责任。学校与各相关责任人签订了安全工作等责任书，与门卫人员签订了《门卫安全管理责任书》，实行了层层责任目标制。

2、每周轮换值周领导，坚持填写《学校值周日志》，政教处协助检查，各司其职，分工合作，每天放学值日教师上路交通值勤，尽最大努力呵护学生的安全。

3、完善一系列安全管理的相关制度、职责和工作预案，做到了细致入微。

4、利用周一升旗仪式、班团会、教师会、6.30安全教育日等，坚持对全体学生进行安全教育，从细节入手，一点一滴不断积累，让安全防范和自我保护意识深入脑海，慢慢地转为自觉行动。

（二）禁毒宣传教育工作

政教处围绕“珍爱生命，远离毒品”这一主题，深入落实、全员参与、注重方法、师生互动，通过切实可行的措施，达到了预期目的，禁毒教育宣传工作取得了较好的成绩。

1、组织禁毒宣传活动，如手抄报比赛、知识竞赛、黑板报评比，营造了良好的教育氛围。

2、发挥课堂教学的主渠道作用，要求政治、历史教师做到禁毒教育进课堂、上讲台，针对不同年龄段青少年的不同特点，开展有所侧重、分层次的渗透教育，引导学生分析毒品对青少年的危害、对家庭的危害、对民族国家的危害，掌握拒绝毒品的方法与技能，养成健康、文明的生活方式，形成“珍爱生命，远离毒品”的意识.引导学生交友谨慎，不盲目猎奇、不吸烟、不喝酒，不进网吧等，养成健康、文明的生活习惯。

（三）大力加强学生日常行为习惯养成教育。

本学期，通过升旗仪式、集会、主题班会等形式，广泛宣传《中学生日常行为规范》、《中学生守则》等道德行为规范，大力弘扬爱国主义、集体主义精神，努力建设健康向上的班级文化，营造良好的德育氛围，学生的道德认知感不断增强。以班级量化管理为途径，引导广大班主任树立新的学生观，增强责任感，广泛地深入学生，了解学生的真实思想情感，及时调整工作思路，不断加强教育和检查矫正力度，促进了良好教学秩序的形成和教学质量的提高。

1、纪律工作。政教处坚持“德育为先，以教学为中心，提高办学质量”的指导思想，对违纪学生首先是以理为先；对无心改过的学生进行严肃处理。一学期来，我校学生大都遵规守纪，但也有少数学生忘记了 “自由需要纪律，纪律保障自由”的道理。为此，班主任做了大量耐心细致的工作，对违纪学生进行思想教育，彻底打消了认为自己小错不断，大错不犯，违法犯罪与自己无关的错误认识。针对学生迟到、早到现象和着装仪表、吸烟等问题，政教处加强宣传教育引导，加大检查力度，绝大多数班主任能够高度重视，对班级出现的问题能够及时解决，“三风”建设明显好转。

2、卫生工作

政教处坚持日常的卫生检查，营造一个干净整洁的校园环境，创造良好的教室学习环境。一是加强宣传，充分认识搞好环境卫生的重要性。让师生了解和掌握流行病、传染病等预防知识，增强抵抗传染性疾病的能力。二是教育师生保持良好的个人卫生习惯，严禁随地吐痰、随手乱丢废物等，养成良好的生活习惯。三是采取多种措施，清理卫生死角，反复强调，反复检查。四是学生会参与全校卫生互查评比，对个别卫生不好的，及时批评。通过加强环境卫生工作的检查力度，各班的卫生清扫工作都有所加强，卫生情况明显好转。

在今后的工作中，对存在的问题，我们将加强理论学习，转变观念，提高管理能力和水平。改革完善班级量化考核办法，加强对学生会工作的指导，力争使我校的政教工作更上一层楼。

反思本学期的政教工作，今后在以下方面尚需加强：一是如何更好的为班主任搭建提高工作艺术的平台，还要挖掘更多的途径；二是校社联育的方式值得思考；三是单亲生的教育问题如何突破还需探索。

张家塘学校

2011年12月

篇2：张家塘学校2011年食品卫生安全工作总结

2013.1

本学期，我校认真贯彻上级主管部门下发的各项安全要求，将创建安全校园工作列为学校的头等大事，与学校德育工作紧密结合，坚持以防为主，防治结合的原则。积极开展各类安全知识培训、教育活动，落实各项安全措施，使安全工作得到全面、深入、有效地开展。全校师生的法制观念、道路交通安全意识、消防意识、用电、用气等安全意识显著增强。现将本学期学校安全工作总结如下：

一、形成健全的领导机构：

为进一步做好安全教育工作，切实加强对安全教育工作的领导，学校把安全工作列入重要议事日程，成立了以校长为一把手，教务处为安全专干的安全工作领导小组，在全校范围内严谨落实“七个一”制度，以确保学校师生的安全。

二、层层签订责任状，落实各项安全制度。

1、健全与班主任签订安全责任书的制度。

学期开学初，学校制订相关安全制度与各班班主任签订班级安全工作责任书。各班班主任是本班学生直接安全责任人，是组织与实施班级活动的学生人身安全直接责任人。学期初将班主任工作和各班学生人身安全工作列入考核内容中，各班任也相应制定本班相关的安全守则供全班学生学习与遵守。凡各班发生安全责任事故和影响学校声誉的违纪行为，学校将取消该班为“学校文明班集体”的称号。

2、与科任教师签订责任书。

学校对任课教师明确各自的岗位职责。将安全教育工作作为对科任老师考核的重要内容之一，实行谁上课，出问题谁负责制度。贯彻“谁管理，谁负责”的原则，做到职责明确，责任到人。特别是上体育课与文体课的老师，由于我校场地限制，学生的活动空间不大，容易出现学生碰撞受伤事故，鉴此，学校多次召集这些科任老师，认真分析上课可能出现的安全事故，与他们一起研究制订上课的基本程序要求，有效地减少上体育课、文体课出现的安全意外。

3、针对学校有个别学生家长用无牌无照三轮车接送子女上下学的现象，学校期初与所有家长签订责任制。要求家长使用合法的交通工具，在接送学生过程中遵守交通规则，不酒驾、不超载超速等。

4、建立学校各类安全应急预案制度。

为了及时快捷地开展工作，学校成立了安全事故应急预案领导小组。并对可能发生的重特大火灾事故、防地震等提出了具体的操作流程及应对措施。每学期都安排学生进行紧急疏散的预演，收到良好的效果，经演练，学生能按顺序、按要求集中到学校规定的集合地点，通过几次安全预演，现在我校的安全疏散时间能控制在45秒以内，为预防突发事件紧急疏散奠定基础。

三、加强学校安全工作常规管理：

1、定时召开安全会议，及时做好每周一次安全小结工作。

为提高学校教职工的安全思想觉悟，增强防范意识，学校经常组织召开有关安全工作领导小组成员工作会议，学习上级行政部门的安全工作文件和落实上级有关部门的安全工作制度。（1）比如：发现学校有出现安全隐患情况，立即召开安全工作会议，研讨安全隐患将会出现哪些事故，带来哪些严重后果。针对大家的提出的种种可能，由全体安全领导小组成员共同商量，立即制订有关防范方案，最后召开全体成员会议组织实施，确保方案做到有效、速度快、准确性高的效果。（2）根据大家在会议上的提供资料，对各班违纪的学生进行安全思想教育，对于情节严重的学生（如：到池塘玩水、捉鱼），有关部门将利用集会的时间在对该名学生进行点名批评，并跟踪教育。

2、坚持每天安全巡视工作，及时发现并排查安全隐患。

从开学初，学校就制定了安全值班制度，每天的安全工作分项目分专人负责。每天进行校舍安全、防火安全、午间活动安全、学生身体状态等全方面的检查，并记录在册，发现问题及时上报，学校统一处理。

按照上级要求，除了每天的常规检查外，学校坚持每月的安全隐患排查，要求不留任何死角，真正做到将安全隐患扼杀在萌芽期。

3、发动社会，群防群治群利。

学校安全教育工作是一项社会性的系统工程，需要社会、学校、家庭的密切配合。我们积极与群丰镇公安、西站派出所、消防中队、社区治安队等部门通力合作，做好学校安全工作，学校组织开展一系列道德、法制教育活动，每学期学校都邀请法制副校长或责任民警到学校开展安全知识讲座。节、假日（暑假、寒假等）都印发安全通知书，提醒家长要对学生在节、假日安全做好学生监督工作，并请社区治安队协助学校在节、假日对违纪的学生进行制止和教育，多年以来，取得了良好的教育效果。得到社区、家长的一致好评。

四、加强教育，提高能力。

确保安全，根本在于提高安全意识、自我防范和自护自救能力。抓好安全教育，是学校安全工作的重点。

1、开展丰富多彩的宣传教育活动，提高学生自我保护能力。

利用班队活动、集会、路队等集会，通过讲解、演示和训练，对学生开展安全预防教育，使学生接受比较系统的防溺、防交通事故、防食物中毒、防病、防体育运动伤害、防骗、防盗、防火、防触电、防煤气中毒、防震等安全知识和技能教育。还利用学校黑板报、张贴标语等宣传工具及举行主题班会、讲座、演讲等形式开展丰富多彩的安全教育。学校利用周一升旗活动时间强调安全事项。通过教育提高广大学生的安全意识、安全防范能力和自我保护能力。

2、积极响应上级相关部门的号召。

本学期初，我校积极开展“开学第一课”安全活动，组织教师外出培训消防安全知识，在学校举行全校师生的消防安全演练活动，并在全校、学生家里开展消防安全隐患大排查。

10月份，我校又开展了“防震减灾”教育活动，利用这个契机，学校组织了一次自救的安全教育讲座，让防震自救的知识深入学生的心里。

12月份，学校对学校进行“冰雪等恶劣天气”的安全教育活动。在雨雪天气，学校组织全体教职工清扫学校积雪，为学生的在校活动提供安全的保障。

五、学校安全工作现有成绩：

在全校师生、社会的合力下，我校的安全工作得以稳定的开展，近几年无任何重大安全事故，并且在区教育局每季度的安全工作检查中，我校一直得到了高度的表扬，考核分数均在95分以上。

篇3：张家塘学校2011年食品卫生安全工作总结

公布2010年全国学生体质健康调研结果, 针对学生体质健康状况存在的问题, 提出进一步改善学生体质健康状况的对策, 举办全国学生体质健康调研总结暨论文报告会议。加强学生营养改善工作, 研究制定城市学生营养改善指导意见, 组织开展全国学生营养知识网上有奖问答活动。大力推动《中小学生近视眼防控工作方案》的落实, 召开全国中小学生近视眼防控工作经验交流会议。推进学校健康教育和健康促进工作, 制定印发大学生健康教育指导纲要, 组织开展中小学控烟宣传教育活动和“世界艾滋病日”主题宣传活动。加强学校突发公共卫生事件防控, 认真做好突发公共卫生事件报告与预警工作, 继续组织实施中西部地区突发公共卫生事件防控专项培训工作, 开展学校食品卫生安全专项检查。加强学校卫生队伍建设, 制定印发《加强高校社区卫生服务工作的意见》, 举办高校卫生保健人员院前急救培训班, 举办地市级教育行政部门卫生管理人员培训班。继续推动学校生活卫生设施改善工作, 制定印发《农村寄宿制学校生活卫生设施建设与管理指导意见》。

篇4：聚焦2011年食品安全事件

一、沈阳“毒豆芽”事件

【新闻衔接】2011年4月18日，沈阳市警方在沈阳近郊端掉６个黄豆芽黑加工厂，查获掺入有害物质豆芽25吨。经检测豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星等，其中恩诺沙星是动物专用药，禁止在食品中添加。

【试题设计】恩诺沙星为动物专用药，用于治疗包括皮肤感染、尿路感染、呼吸道感染和伤口感染。恩诺沙星的分子结构如图所示，下列有关说法不正确的是（）

A． 本品不溶于水，微溶于甲醇，可溶于酸和碱

B． 分子式为C19H22FN3O3

C． 该物质能发生酯化、加成、氧化、硝化、水解反应

D． 该物质的一氯代物共有9种

解析：恩诺沙星不含亲水基团，不溶于水。由于分子内含有羧基，可与碱反应后溶解，同时分子内含有叔胺结构，可与酸反应后溶解，A对；根据有机物的成键特点，由恩诺沙星的结构式可以确定其分子式为C19H22FN3O3，B对；该物质含有羧基，能发生酯化反应，含有碳碳双键，能发生加成反应、氧化反应，含有苯环，能发生硝化反应，但不能发生水解反应，C错；该物质的分子中共有如图所示的9种类型的氢原子，因此一氯代物共有9种。

答案：C

二、零度可乐“防腐剂超标”事件

【新闻衔接】2011年7月18日，台湾“卫生署食品药物管理局”在来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液主剂配料中，检验出当地禁止掺入碳酸饮料的防腐剂“对羟基苯甲酸甲酯”。

【试题设计】对羟基苯甲酸甲酯（），又叫尼泊金甲酯，主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。某课题组提出了如下合成路线：

（1）尼泊金乙酯的分子式是________。

（2）反应Ⅰ的反应类型是____________；反应Ⅱ的反应类型是____________。

（3）写出结构简式：A________________、B___________________。

（4）写出反应Ⅲ的化学方程式____________。

（5）尼泊金甲酯有多种同分异构体，写出同时符合下列条件的同分异构体的结构简式 _________________。

①含有苯环，②含有碳碳双键，③苯环上一氯取代物只有一种。

分析：（1）根据有机物的成键特点，可以推断尼泊金乙酯的分子式为C8H8O3。（2）反应Ⅰ为对羟基苯甲醛氧化为苯甲酸，反应Ⅱ为乙烯与水的加成反应。（3）A为对羟基苯甲醇，B为对羟基苯甲酸。（4）反应Ⅲ为和CH3OH的酯化反应。（5）根据①、②，可以确定该同分异构体所含官能团，结合③，可以确定各官能团的位置关系。

答案：（1）C8H8O3（2）氧化反应加成反应

（3）

（4）＋CH3OH

＋H2O

（5）

三、蒸功夫“香精包子”事件

【新闻衔接】2011年9月13日，新京报报道了朝阳、昌平4家挂着“蒸功夫”牌子的包子店，隐蔽制作包子馅料时，使用多种香精，其中，一种“veltol”品牌的“肉味香精”被广为使用，这种香精标签几乎全是英文标注。?相关专家介绍，这个标志表明成分是乙基麦芽酚。

【试题设计】乙基麦芽酚是食品添加剂，是一种肉香型多功能香剂，如苦味、腥味和骚味的驱逐剂，还能改善口感而且能延长食品的储存期。乙基麦芽酚被人食用后会损伤肝脏，还能致癌，其分子结构如图所示，下列说法正确的是（）

A．乙基麦芽酚的分子式为C7H7O3

B．1mol乙基麦芽酚最多能与2molH2发生加成反应

C．乙基麦芽酚发生取代、加成、氧化和还原反应

D．乙基麦芽酚的一种芳香族同分异构体能发生银镜反应

分析：乙基麦芽酚的分子式为C7H8O3，A错；

1 mol乙基麦芽酚含有2molC＝C、1molC＝O，总共可与3molH2发生加成反应，B错；乙基麦芽酚含有羟基，双键，能够发生酯化反应（属取代反应）、加成反应（与H2的加成反应也属于还原反应）、氧化反应，C对；乙基麦芽酚的芳香族同分异构体只能是苯环上含有两个羟基和1个－CH2OH（或CH3O－），因此不能发生银镜反应，D错。

答案：C

四、蒙牛“超标致癌物”事件

【新闻衔接】2011年12月24日，国家质检总局公布近期对全国液体乳产品进行抽检的结果公告，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有很强的致癌性。

【试题设计】黄曲霉毒素及其衍生物有20多种，在天然食物中以黄曲霉毒素B1最为多见，危害性也最强，而牛奶中检测超标的黄曲霉素M1是黄曲霉毒素B1的代谢产物。下列有关黄曲霉素M1的说法错误的是（）

A．黄曲霉素M1的分子式为C17H12O7

B．在一定条件下，黄曲霉素M1可以发生加聚反应

C．1mol黄曲霉素M1最多能与5molBr2发生加成反应

D．1mol黄曲霉素M1最多能与2molNaOH溶液反应

分析：根据黄曲霉素M1的结构式，可以推断分子式为C17H12O7，A对；黄曲霉素M1含有碳碳双键，一定条件下可以发生加聚反应，B对；1mol黄曲霉素含有2mol碳碳双键，最多与2molBr2发生加成反应，C错；1mol黄曲霉素M1含有1mol酚酯键，最多与2molNaOH溶液反应，D对。

答案：C

纵观近几年全国各省市高考试题，对有机化学基础的考查主要有Ⅰ卷选择题和Ⅱ卷非选择题两种形式，其中Ⅰ卷选择题一般是通过给定具体有机物，考查有机物结构的分析、有机物性质的定性或定量分析；Ⅱ卷非选择题一般是通过提供有机合成路线，综合考查有机物的结构、有机反应类型、有机反应书写及同分异构体等。

（作者单位：山东省高青一中）

责任编校李平安

篇5：张家塘学校2011年食品卫生安全工作总结

学校学生食堂及饮食饮水卫生安全工作

在镇中心学校领导高度重视和上级教育主管部门的正确指导下，我校饮用水、食品卫生安全教育工作由于学校领导的重视、制度的健全、管理的到位，取得了令人欣慰的成绩，为确保幼儿校正常的教育教学秩序，创造良好的育人环境发挥了积极的作用。主要做了以下一些工作：

一、抓基础设施，改善厨房条件。

在2011年，我校投资改建了厨房，面积达100平方米，设施先进，功能齐全。

二、抓制度，完善的管理体系。

1、成立领导小组。学校饮食饮水、食品卫生安全工作责任重于泰山。为了把学校饮食饮水、食品卫生安全教育工作抓落实，我校成立了以校长为组长的饮食饮水、食品卫生安全工作领导小组。在食品管理工作过程中，严格执行教育部、卫生部的第14号令《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,严格按照《食品卫生法》及《生活饮用水卫生监督管理办法》来操作。同时校长与上级教育主管部门和卫生防疫部门签订了《食品卫生安全工作责任状》.从而使幼儿校的安全教育工作得有保障。

2、完善制度。要做好幼儿校的食品卫生安全教育工作，关键是制度建设和制度的落实。我们先后修改、完善了学校饮食饮水、食品卫生安全管理制度：如《从业人员个人卫生管理制度》、《从业人员晨检制度》、《食品采购制度》、《食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制》、《切、配卫生管理制度》、《烧煮烹调加工卫生管理制度》、《餐（用）具清洗消毒保管制度》、《厨房工作人员职责》、《饮食卫生制度》、《精加工卫生管理制度》等制度，并印制成册，制成框子悬挂于相应的位置。我们还成立了以分管后勤为组长的膳食督查小组，主要负责监督食堂执行、落实有关管理制度和食堂工作要求情况；督查原料供应采购、验收存储的管理情况；检查炊事人员工作规范、个人卫生、环境卫生、遵守校纪等情况；抽查检测所购食品、原料、调料等质量达标情况和生产厂家的证件资料是否齐全；指导食堂对存在的问题作出整顿、改进和部署安排。

三、抓岗前和在岗培训。

学校注重对炊事员的培训和管理，每学期开学前，对炊事员进行一次集中培训教育，一是使他们的思想统一到为广大师生搞好生活服务上来；二是提高卫生意识、提高业务素质保证饭菜质量。开学后，坚持每周星期五下午召开一次全体食堂职工例会，讲问题、摆道理，进一步统一思想、提高认识。加强对职工平时的教育、督查和管理，发现问题及时纠正，提高了师生生活和职工服务的水平，受到了广大师生的称赞。

四、抓好食品卫生管理，保证食品的安全。

1、在采购上，我们制定了《食品原料采购索证制度》、《食品原料采购验收制度》，采购定型包装食品原料时，索取检验合格证或化验单；采购非定型包装食品及原料时，进行感官检查验收，配备专职采购员，专门负责原料采购。

2、食品在储存时离地隔放，有通风设施。在存放时坚持“三不”，即：食品不与非食品混放，不存放有毒有害物品，不存放超过保质期或腐败变质食品。

3、在加工时严格按照要求操作规范，生熟分开，防止交叉感染，食物要煮熟烧透。

4、作好食品的保鲜留样。

5、制定带量食谱，有效地防止了食物中毒事件。

6、每年组织一次健康查体，从业人员均有体检合格证。

五、抓好学校的消毒和安全卫生检查工作。

1、组织专人对幼儿校的教室、寝室、厕所进行清扫、空气消毒和杀虫剂灭蚊。

2、教师作好本班的卫生消毒工作。

3、厨房人员作好厨房和包干区的卫生消毒工作。后勤分管人员将采取定期和不定期方式进行检查，进行督促和指导。

4、在日常生活中时时注意提醒保教人员注意安全，利用一切有利机会对学生进行安全宣教，培养学生养成自我防护的意识，有效防止了意外事故的发生。

六、加强宣传教育，提高学生自我防护意识。

1、充分利用校内专设的安全宣传栏、班内的家校之窗、黑板报等定期向家长、师生做好安全宣传工作。每逢节假日我们会准时向家长发放告家长书等。

2、多渠道多形式地通过多媒体、故事、图片等向幼儿进行正面的安全知识宣传。

3、有效加强了学校人员的安全理论知识和法规的学习，针对本校面临的实际问题等，由保健员分期培训保育员和食堂人员，或发动主要负责人主动组织学习餐用具的消毒知识等，使食品卫生得到了很好的保障。

4、在传染病流行高峰期间（如九月份的肠道传染病），加强了各项消毒工作和相应的监督检查力度，避免了各类传染疾病的发生。

七、抓好饮用水的安全工作。

为了确保学校饮用水卫生安全，有效预防群体性水传染病流行，在学生使用桶装水时，我们要求供应厂家提供各类证件、水质检测合格报告单、每一个月清洗一次饮水机。使师生吃上放心水。

新舟镇洪平小学

篇6：张家塘学校2011年食品卫生安全工作总结

2011年学校食堂食品安全专项整治工作总结

根据紫云县人民政府《关于认真开展学校食堂食品安全专项整治行动工作的通知》（紫府办发[2011]184号）文件精神，为切实做好我县学校食堂食品安全工作，减少和预防学校食品安全事故的发生，保障广大师生的饮食安全，在县政府的安排部署下，从县教育科技局和卫生食药局抽调了人员组成了检查组,对全县的学校食堂进行了食品安全专项检查,现将检查情况总结如下:

此次检查从11月8日开始，11月14日结束，共历时5天时间，出动车俩9台次,监督人员18人次，共检查学校食堂34家。

通过这次专项行动检查，发现全县的学校食堂在食品安全方面都做了一定的工作，但也存在一定的问题。

一、相对完善的工作：

1、食品安全管理制度建立齐全；

2、食堂经营场所环境卫生状况良好；

3、各种食品在加工前均进行了彻底的清洗，做到了生熟分开，无违规制售冷荤凉菜的现象。

4、食堂从业人员的个人卫生良好，无蓄长指甲、戴首

饰上岗的现象。

5、餐饮具清洗消毒保洁情况。大多数学校食堂无专门的消毒保洁设施，均由学生自己清洗保存。

二、存在问题:

1、未建立从业人员健康档案及食品安全知识培训档案，部分学校食堂未给从业人员配置统一的工作衣帽；

2、食品留样不规范。存在留样数量不足100-200克、留样时间不足48小时、留样标签填写不规范的现象。

3、食品原料的贮存不符合相关要求，存在用有色塑料袋存放原料现象；

4、火花中学《餐饮服务许可证》已过期，从业人员无有效的健康证明；

5、未很好地执行索证索票制度、部分学校的台帐记录欠规范和完整。

6、学校周边固定的小餐馆均办理有《餐饮服务许可证》，但饮食流动摊贩的治理是一个长期工作，还需要多家部门的配合。

为进一步将学校食堂食品安全工作做好、做实，保障广大师生的饮食安全，我们在以后的工作中着重抓好以下几方面的工作：

1、结合量化分级管理工作，严把餐饮服务许可准入关。

2、从业人员在进入学校食堂前须经培训合格后方可从

业。

3、加大监督检查力度，督促各家学校食堂完善各方面的工作。

紫云自治县卫生监督所

篇7：张家塘学校2011年食品卫生安全工作总结

一、指导思想

坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。

二、工作目标

1.实施食品卫生分级量化管理，确保食品卫生达标。2.全面落实学生食品配送工程。

3.推行“五常法”食品管理模式，努力创建“饮食放心”食堂。4.加大经费投入，改善学校食品安全环境。

5.健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

1.认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

2.建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3.配合相关部门搞好学校环境及食品卫生治理工作。4.实施“食品配送制度”。

5.加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

6.开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

四、工作措施

1.建立和完善学校突发性食品安全事故的应急处理机制，制订食品安全工作预案。2.加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。

3.健全食品药品安全信息报告制度。学校一旦出现食品安全群体性突发事件，要在规定的时间内准确、及时向区教育局及相关部门报告情况，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人。

4.加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、电子标语等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

5.突出重点、狠抓落实

要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

(2)加强对员工健康体检的把关，有效防止病菌侵入。(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

6.加强业务培训，提高监管水平

要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

附：主要活动安排 一 月：(1)寒假饮食、饮用水安全 二 月：(1)食品安全讲座

(2)制订工作计划

三 月：(1)食堂工作人员体检

（2）部门安全督查

（3）预防疾病传染（如:H7N9流感、呼吸道传染病、水痘、风疹、腮腺炎、流行性脑炎）

四 月：（1）食品安全教育周（通过黑板报、广播、画报展览、安全知识竞赛）

（2）学校食堂食品配送工作督查

五 月：（1）“五一”长假饮食卫生安全检查

（2）预防甲型肝炎、肠道炎宣传 六 月：（1）出一期食品安全板报。

（2）年中安全工作检查。七 月：（1）暑期安全教育 八 月：（1）组织食堂工作人员学习各种安全制度。

篇8：张家塘学校2011年食品卫生安全工作总结

1 对象与方法

1.1 对象

根据每年的监督抽检计划开展监督采样检测, 抽检的饮用水包括3种类型:自备开水、桶装饮用水和直饮水。其中桶装饮用水为正在饮水机上使用中的桶装饮用水。

1.2 方法

1.2.1 采集方式及检测项目

采集方式:使用灭菌玻瓶无菌操作采集水样, 自备开水采集水桶出水口水样, 桶装饮用水采集饮水机冷水出口常温水样, 直饮水采集终端直饮水机冷水出口常温水样。对饮用水水样进行细菌总数、大肠菌群、p H、色度、浊度、肉眼可见物、嗅和味、耗氧量8个项目的检测。

1.2.2 检验方法与评价依据

检验方法依据GB/T5750-2006《生活饮用水标准检验方法》。卫生学评价依据:直饮水采用CJ94-2005饮用净水水质标准, 自备开水和桶装饮用水参考该标准。不合格判定:检测项目中有1项超标者即为不合格样品。

1.3 统计分析

使用Epi Data软件进行数据录入, 利用SPSS 17.0软件进行数据整理、统计描述、卡方检验和秩和检验。

2 结果

2.1 学校饮用水检测结果

2007-2011年共检测学校饮用水103校次, 样品176件, 学校平均检测合格率为50.48%, 样品检测合格率为64.20%, 见表1。

2.2不同供水方式学校饮用水检测结果

根据供水方式的不同, 使用自备开水、桶装饮用水及直饮水的学校检测合格率分别为0.00%、38.18%和67.39%, 差异有统计学意义 (χ2=9.504, P<0.01) 。自备水、桶装饮用水和直饮水样品合格率分别为0.00%、38.89%和83.33%, 不同供水方式的学校饮用水样品合格率差异有统计学意义 (χ2=38.624, P<0.01) , 见表2。

2.3 主要不合格指标

在不合格指标中, 细菌总数、肉眼可见物、p H、大肠菌群、嗅和味的不合格率分别为31.81%、6.25%、2.27%、1.70%、0.57%, 色度、浊度和耗氧量指标无不合格情况。在检测结果中, 自备开水和桶装饮用水细菌总数的中位数为66cfu/m L, 直饮水细菌总数的中位数为2 cfu/m L, 两者的差异有统计学意义 (Z=-4.618, P<0.01) , 见表3。

3 讨论

2007-2009年学校饮用水检测结果表明, 学校饮用水样品检测合格率逐年提高, 可以认为一方面是由于供水方式改变所带来的, 直饮水的逐步推广使得学校饮用水的合格率逐年提升;另一方面也是由于对学校饮用水的监管力度加强, 学校饮用水卫生管理水平提高所带来的。

从不同供水方式的检测合格情况来看, 直饮水的供水方式较以往占主导的开水及桶装水更有优势。有文献报道, 学校桶装饮用水存在卫生问题[3], 桶装饮用水饮水机出水时需与外界进行空气交换, 该过程会有微生物随空气进入水中, 并随着时间的推移而繁殖, 而且可能由于学生饮用习惯的原因, 学校饮水机更易受到污染[4]。而现学校采用的终端直饮水的方式, 有效的避免了二次污染的发生。从不合格指标看, 学校饮用水的不合格基本上是由于微生物污染所引起的。所以确保学校饮用水的安全卫生要从防止微生物的污染着手。

根据总体的调查分析, 对现阶段学校饮用水管理提出以下建议: (1) 在有条件的情况下, 可采用终端直饮水机的方式进行供水; (2) 在直饮水设备采购及施工过程中引入卫生学评估, 对设备的卫生学资质、安装环境等进行评估, 以确保使用中的安全卫生; (3) 学校与卫生部门加强合作及管理, 开展日常性监测, 并定期管理维护。

参考文献

[1]丁建清, 丁占林, 张文生, 等.一起因饮水机水嘴污染引发小学生群体性呕吐事件的调查[J].环境与健康杂志, 2011, 28 (12) :1115-1116.

[2]章世莹, 闫沛红.一起学校自制饮用水污染事件调查[J].中国公共卫生, 2012, 28 (3) :401.

[3]高士根, 应笑.杭州市学校桶装饮用水卫生现状分析[J].中国学校卫生, 2011, 32 (12) :1530-1531.

篇9：张家塘学校2011年食品卫生安全工作总结

学校是一个特殊场所, 具有学生密集、接触密切、年龄集中的特点, 是各类突发公共卫生事件的高发场所[1]。2004年我国启动突发公共卫生事件报告管理信息系统, 为各类突发公共卫生事件的及时报告提供了科学、有效的平台。为了解湖北省荆门市学校突发公共卫生事件的发生情况, 为预防控制及有效处置提供科学依据, 笔者对荆门市2007-2011年报告的学校突发公共卫生事件进行流行病学特征分析, 现将结果报道如下。

1 资料与方法

1.1 资料来源

收集荆门市2007年1月1日至2011年12月31日期间突发公共卫生事件报告管理信息系统中报告的所有学校突发公共卫生事件的详细信息资料, 包括完整的初次、进程、结案报告以及具体的个案信息。所有事件均经过确认、流行病学调查处理和结案。

1.2 判定标准和分级

突发公共卫生事件判定标准和分级参照《国家突发公共卫生事件应急预案》[2]和《国家突发公共卫生事件相关报告管理工作规范 (试行) 》[3]。

1.3 统计分析

应用Excel和SPSS 12.0软件对资料进行描述性流行病学分析以及Spearman秩相关分析。

2 结果

2.1 基本情况

2007-2011年共报告突发公共卫生事件138起, 发病990例, 死亡7例, 其中学校突发公共卫生事件28起, 发病791例, 死亡1例, 分别占事件总数、发病总人数和死亡总人数的20.29%, 79.90%和14.29%。一般级别 (Ⅳ级) 事件18起, 占64.29%;未分级事件10起, 占35.71%;无较大 (Ⅲ级) 、重大 (Ⅱ级) 、特别重大 (Ⅰ级) 突发公共卫生事件发生。

2.2 事件类型和规模

2007-2011年荆门市学校突发公共卫生事件主要是传染病事件, 占92.86%。传染病事件以丙类和乙类传染病为主, 分别占53.85%和26.92%。涉及病种包括甲型H1N1流感 (甲流) 、流行性腮腺炎 (流腮) 、手足口病和水痘, 位于前3位的是流腮、甲流和水痘, 均为疫苗可预防的呼吸道传染病。见表1。

注: () 内数字为构成比/%。

2.3 分布特征

2.3.1 时间分布

除1, 2, 8, 10月没有报告外, 其余月份均有报告。学校突发公共卫生事件发生呈明显的季节性双峰分布, 分别为5-6月 (9起, 32.14%) 和11-12月 (10起, 35.71%) , 其他依次为4月和9月各3起, 3月2起, 7月1起。见图1。

2.3.2 地区和学校类型分布

全市5个区/县均有学校突发公共卫生事件发生, 其中钟祥市 (8起) 、掇刀区 (7起) 报告事件数最多, 占事件总数的28.57%和25.00%, 其他依次为东宝区 (5起) 、沙洋县 (5起) 、京山县 (3起) 。

从城乡分布来看, 乡学校报告事件数最多, 占53.57%。从学校类型来看, 小学报告事件数最多, 占57.14%。综合来看, 乡小学报告事件数和发病人数均最多, 占事件总数和发病总人数的35.71%和52.72%。死亡病例发生在乡托幼机构。见表2。

2.4 事件分析

2.4.1 信息来源

学校突发公共卫生事件主要由属地医疗机构报告至疾病预防控制中心, 共20起, 占71.43%;疾病预防控制中心通过疫情检索发现2起;市民电话报告3起;市甲流防控指挥部报告2起;教育局报告1起。

2.4.2 网络直报及时性

能够达到接到报告2 h内进行网络直报要求的事件有14起, 占56.00%;而报告时间间隔最长的事件发生在丙类传染病, 达144 h (6 d) 。

2.4.3 现场调查及时性

28起学校突发公共卫生事件中, 26起 (92.86%) 能在事件报告当天即进行现场调查, 2起未及时调查的事件均由疾病预防控制中心通过疫情检索发现, 分别在事件发生1 d、2 d后进行现场调查。

2.4.4 事件报告及时性与控制效果评价

用首例病人发病到接到报告的时间间隔来表示事件报告及时性, 最短0 d, 最长25 d, 中位数为5 d。用事件持续时间, 即首例病人发病到末例病人发病的时间间隔来评价事件控制效果, 最短0 d, 最长34 d, 中位数为9.5 d。对首例病人发病到接到报告时间与事件持续时间进行相关分析, 得到Spearman秩相关系数为0.652 (P=0.000) 。见图2。

2.4.5 实验室检查

甲流和手足口病事件均进行采样并得到实验室确诊;食物中毒均进行采样和实验室检测, 未检出致病菌, 分别定性为化学性、植物性食物中毒;流腮和水痘事件未进行实验室检测。

3 讨论

2007-2011年荆门市学校突发公共卫生事件占突发公共卫生事件总数的20.29%, 发病人数占79.90%, 说明学校是突发公共卫生事件的重要场所, 与湖北省[4]、珠海市[5]、浙江省[6]等省市报道结果一致。报道事件以传染病事件为主, 与全国的整体情况一致[5]。涉及病种以呼吸道传染病 (甲流、流腮、水痘) 为主, 均为疫苗可预防传染病, 与其他文献报道一致[4,5,6,7]。其中7起甲流事件均发生在2009年, 由于是新型传染病, 人群中无免疫屏障。水痘疫苗目前尚未纳入我国免疫规划, 由于是付费疫苗, 人群接种率普遍较低。麻腮风疫苗虽于2008年扩大国家免疫规划后纳入, 但由于仅在适龄儿童中接种以及新入托、入学儿童中补种, 目前学生人群即易感人群接种率仍然较低, 免疫覆盖率不高。今后各级各类学校应切实做好儿童入托、入学查验预防接种证的工作, 及时完成相应疫苗的补种工作, 也应尽可能加强二类疫苗接种的宣传力度, 提高接种率, 建立有效免疫屏障, 防止疫苗可预防传染病在学校的发生和流行。

学校突发公共卫生事件的发生呈明显的季节性双峰分布, 与呼吸道传染病春冬季高发流行一致。提示应重点加强学校呼吸道传染病的监测及防控工作, 尤其在流行期和好发季节, 应加强监测与防范, 开展相应的健康教育, 采取预防性消毒等措施。学校突发公共卫生事件主要集中在乡小学, 与全国及其他省市的情况一致[7,8,9]。死亡病例发生在乡托幼机构, 可能由于农村学校卫生条件较差、师生卫生知识缺乏、卫生习惯较差等原因所致。提示学校突发公共卫生事件的预防控制重点应放在农村学校, 尤其是乡小学。

学校突发公共卫生事件信息主要来源于属地医疗机构报告 (71.43%) , 仅有1起由教育局上报。根据《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范 (试行) 》[10]的规定, 当发生突发公共卫生事件时, 学校应在24 h内向属地疾病预防控制机构及教育行政部门报告。而在具体实施时, 由于学校重视度不够、未建立健全报告制度, 多数教师传染病知识缺乏、疫情报告意识淡薄等原因, 往往未能及时报告, 延误疫情控制的时机, 造成严重影响。分析显示, 事件报告及时性与事件持续时间之间呈现正相关 (r=0.652, P<0.05) , 即首例病人出现后报告的时间越早, 整起事件的控制效果就越好, 与广州市[11]、江苏省[8]报告的结果一致。因此, 教育部门应充分重视, 切实落实学校各项卫生管理制度, 尤其是传染病疫情报告管理制度、学生晨检、因病缺勤病因追查与登记制度等, 提高学校的疫情报告能力, 做到早发现、早报告。有研究表明, 监测学校缺勤数据比传统疾病监测能更早、更及时地发现可能的传染病疫情, 起到早期预警的作用[12,13]。近年来, 北京[14]、江苏[15]等地开始尝试建立学校缺勤监测网络系统, 并发现其切实有效。今后可加强教育部门和卫生部门的合作, 开展早期预警研究, 弥补网络直报系统的不足。

篇10：张家塘学校2011年食品卫生安全工作总结

1 资料与方法

1.1 资料

1.1.1 死亡资料

死亡材料来源于张家港市疾病预防控制中心提供的2011年张家港市辖区内的户籍居民的《居民死亡医学证明书》。死因的分类根据国际疾病分类标准(ICD-10)进行ICD编码。为保证监测质量,疾病预防控制中心负责整理审核,对于项目填写不清或不完整、死因填写不规范或存在逻辑错误者,与填报单位或死者家属进行核实,补充或纠正错误。

1.1.2 人口学资料

人口学资料来源于张家港市公安局。2011年张家港市年平均人口数为906 477人,其中男性446 919人,女性459 558人,男女性别比为0.972 ∶1。60岁以上老年人占全市人口的21.08%,65岁以上占全市人口的14.21%。计算标准化率所用的标准人口为2000年人口普查数据资料。

1.2 方法

将《居民死亡医学证明书》输入《死因登记报告信息系统》。利用《死因登记报告信息系统》按户籍地址、死亡日期查询本地区本年度死亡病例,导出后存放在Excel中,再通过国家死因登记报告信息系统数据转换工具导入到DeathReg 2005《死亡医学登记系统》统计软件,同时录入分年龄分性别人口数、出生数,利用DeathReg 2005《死亡医学登记系统》进行统计分析,计算出我市居民的人群粗死亡率、分性别分年龄死亡率、婴儿死亡率、新生儿死亡率、平均期望寿命、死因构成和死因顺位等统计指标。利用SPSS 13.0软件计算不同性别间死亡率差异有无统计学意义,以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结 果

2.1 死亡率

2011年张家港市死亡6 289人,粗死亡率为693.78/10万,标化死亡率为311.69/10万,其中男性死亡人数为3 422,粗死亡率765.69/10万;女性死亡人数2 867,粗死亡率623.86/10万。男女死亡率经统计检验,χ2=66.15,P<0.01,两者差异统计学意义。

从年龄别死亡率来看0岁组死亡率较高,为440.72/10万,随着年龄增长迅速下降,至15～19岁组死亡率下降到最低,为13.76/10万,之后缓慢增高,至25～29岁组死亡率增高至36.27/10万,至30～34岁组略有下降,数值为31.96/10万,此后死亡率随着年龄增长迅速增高,到85～89组达到最高,为14 424.28/10万。男性年龄别死亡率变化趋势与人群一致,而女性年龄别死亡率总体变化趋势略有不同,第1个最低峰出现在10～14岁组,具体见图1。

2011年婴儿死亡20人,其中新生儿13人,婴儿死亡率为3.68‰,新生儿死亡率为2.39‰,新生儿死亡占婴儿死亡的65.00%。2010年婴儿死亡率为5.28‰,新生儿死亡率为3.57‰,2011二者死亡率均低于2010年。

2.2 平均期望寿命

居民平均期望寿命是评价社会经济发展水平和居民健康状况的重要指标。2011年张家港市平均期望寿命为81.34岁,较2010年高0.36岁,其中男性为78.78岁,女性为83.92岁。近10年中2003年平均期望寿命最低,为75.15岁,随后逐年增高,2011年最高,为81.31岁。女性近10年平均期望寿命变化趋势与总人群一致,而男性分别在2003、2005、2010年均出现低峰值,见图2。从平均期望寿命的变化趋势我们可以看出张家港市的居民平均期望寿命随着时间推移总体呈现出上升趋势。

2.3 死因构成比及死因顺位

2011年张家港市前10位死因依次为恶性肿瘤、脑血管病、损伤和中毒、呼吸系统疾病、心脏病、内分泌营养代谢疾病、其他疾病、精神障碍疾病、消化系统疾病、神经系统疾病,共占全部死因的95.85%。分性别死因中,2011年男性前3位死因是恶性肿瘤、脑血管病和呼吸系统疾病;女性前3位死因是脑血管病、恶性肿瘤和损伤和中毒。见表1。

注:表中“-”表示未排在前10位死因的统计数据。

2.4 前3位死因分析

2011年我市前3位死因分别为恶性肿瘤、脑血管病、损伤和中毒,共占死亡总数的63.83%。由此可以看出恶性肿瘤、脑血管病等慢性非传染性疾病以及损伤和中毒已经成为张家港市居民的主要死亡原因,对居民的健康构成严重威胁。

2.4.1 恶性肿瘤

2011年全市死于恶性肿瘤1 878人,死亡率为207.18/10万,标化死亡率为106.88/10万,占总死亡的29.86%,平均减寿年数5.69岁,居民因恶性肿瘤死亡的年龄集中于50岁以后,见图3。其中男性恶性肿瘤死亡率为269.18/10万,标化死亡率为135.74/10万,女性为146.88/10万,标化死亡率为77.59/10万,男女恶性肿瘤死亡率比为1.833 ∶1,男性高于女性,经统计检验χ2=100.42,P<0.01,差异有统计学意义。

恶性肿瘤死亡顺位中排在首位的是肺癌,其次是胃癌和肝癌,说明如今恶性肿瘤的防治重点应在肺癌、胃癌和肝癌。男性恶性肿瘤排在前5位的是肺癌(构成比9.91%)、肝癌(构成比5.96%)、胃癌(构成比5.84%)、食管癌(构成比4.06%)和结肠,直肠和肛门癌(构成比1.37%)。女性恶性肿瘤前5位分别是肺癌(构成比4.19%)、胃癌(构成比3.77%)、肝癌(构成比2.93%)、食管癌(构成比1.92%)和乳腺癌(构成比1.15%)。

2.4.2 脑血管病

2011年全市死于脑血管病1 472人,死亡率为162.39/10万,标化死亡率为63.86/10万,占总死亡的23.41%,平均减寿年数1.37岁,脑血管病死亡率在低年龄组人群较低,但随年龄的增长呈现急速升高的趋势,见图3。其中男性脑血管病死亡率为167.59/10万,标化死亡率为67.98/10万;女性为157.33/10万,标化死亡率为59.83/10万。男女脑血管病死亡率比为1.065 ∶1,男性略高于女性,经统计检验χ2=9.65,P<0.01,差异有统计学意义。

2.4.3 损伤和中毒

2011年全市损伤和中毒外部原因引起的死亡数仍排在死亡原因的第3位,死亡率为73.25/10万,标化死亡率为40.53/10万,平均减寿年数10.19岁,主要是由于机动车辆交通事故死亡、意外跌落和其他意外事故等原因引起。损伤和中毒死亡率在60岁以下年龄组间变化趋势较平稳,但60岁以上老年人呈现上升趋势,见图3,可能是由于老年人身体素质下降,受同等创伤之后,自我抵抗能力不佳,从而引起死亡高发。男性排前3位的是机动车辆交通事故死亡(构成比3.36%)、意外跌落(构成比2.60%)和其他意外事故(构成比1.29%),女性以意外跌落(构成比4.19%)、其他意外事故(构成比2.34%)和机动车辆交通事故(构成比1.92%)为主。性别不同造成损伤和中毒死因的构成情况不同,可能是由于生理因素、心理因素和接触的危险因素等不同引起的。

3 讨 论

根据对江苏省2003—2005年死亡病例进行回顾性研究发现,居民年均死亡率为682.20/10万,标化死亡率为344.21/10万,死亡水平男性高于女性,导致居民死亡的主要原因包括恶性肿瘤、脑血管病、呼吸系统疾病、心脏病和损伤与中毒,其中慢性非传染病约占全部死亡构成的85%[5]。张家港市2011年标化死亡率为311.69/10万,低于上述江苏省的2003—2005年标化死亡率;男性死亡水平高于女性,与江苏省一致;主要死因为恶性肿瘤、脑血管病、损伤和中毒、呼吸系统疾病和心脏病,死因与全省前5位一致,并且与苏州市2002—2005年居民前5位死因一致[6],慢性非传染病占全部死亡构成的70.98%,但顺位与全省和苏州市的略有不同,损伤和中毒排至第3位,可能与张家港市经济日趋飞速发展,交通发达,工业需求较大,居民发生交通事故率和从事高危行业事故发生率增加有关。

我国1995—2005年不同时期城乡人群出生时期望寿命都呈现增长趋势[7]。从近10年张家港市居民平均期望寿命分析可以看出居民平均期望寿命随着时间推移总体呈现出上升趋势。这主要是与张家港市至改革开放以来各项经济文化、卫生文明等综合指标位居全省乃至全国前列有关,平均期望寿命正在随着该市的经济文化、卫生事业的发展和居民生活质量的日益提高而不断提高。

2002—2006年张家港市居民死亡资料分析结果显示,恶性肿瘤居第1位,男性死亡率显著高于女性[4]。与张家港仅有一江之隔的南通市,1999—2008年平均死亡率为218.82/10万,标化率为150.75/10万,男性死亡率高于女性[8]。2011年恶性肿瘤仍然是造成张家港市居民死亡的第1位死因,分析结果再次显示男性恶性肿瘤死亡率高于女性,说明恶性肿瘤对男性的危害大于女性,因此男性应该是恶性肿瘤预防的重点人群。随着医疗水平的不断提升,我们应尽量将恶性肿瘤早期筛查的年龄前移,积极采取早发现、早诊断、早治疗的综合防治手段,针对全人群加强肿瘤防治知识的宣传教育,倡导积极、健康、快乐的生活方式,提高个人防癌意识,培养良好的卫生生活习惯,最终达到降低恶性肿瘤发病率和死亡率的目的。

2004—2005年全国第3次死因回顾抽样调查结果显示,脑血管病粗死亡率为136.6/10万,标化死亡率为120.1/10万,男性脑血管病死亡率高于女性,脑血管病死亡率随年龄的增长而呈现快速升高的趋势[9]。脑血管病是造成张家港居民死亡的第2位死因,男性也显著高于女性。脑血管病的发生主要集中在高年龄组,是引起居民死亡的主要原因之一。随着人口老龄化日趋严重,脑血管病发病率也呈现上升趋势,预防重点应将人群的普遍预防和高危人群的重点预防结合起来,进一步加大宣传力度,促使居民养成良好的生活方式和行为习惯,加强身体锻炼,戒烟控酒,合理膳食,同时加强对已患脑血管病的患者进行积极治疗,预防并发症,提高其生活质量。

损伤和中毒已成为张家港市2011年第3位死因,其中机动车辆交通事故死亡所占的比例最大,是青壮年劳动力损失的重要原因之一。有研究报道,湖北省2006—2008年男性伤害死亡率明显高于女性[10],与我们的分析结果一致。预防应着重提升居民的伤害防范意识和自救互救能力,消除或改善导致车祸、跌落的可能因素;加强道路交通管理,对居民进行交通安全的宣传教育,降低交通事故的发生率;针对伤害事故易发人群、多发地点组织实施干预控制工作,从而进一步保障居民的健康水平和生活质量。

综上,本研究结果表明,随着社会经济的不断发展,医疗水平的稳步提升,人口老龄化日趋严重,张家港市居民死亡谱发生了变化,恶性肿瘤、脑血管病和损伤和中毒已经成为影响居民健康的重要公共卫生问题,应将以上因素的预防控制措施作为今后工作的重点,从而提高居民的生活质量。

参考文献

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