米旗月饼调研报告（精选4篇）
篇1：米旗月饼调研报告
米旗月饼调研报告
一、市场形势：
中秋节吃月饼是由来已久的传统，随着物质生活的不断丰富，人们对月饼的要求
也愈来愈高。不仅要味道鲜美，还要包装精细。除自己食用外，更是中秋佳节馈
赠亲朋的好选择。中秋节即至，对商家而言又是一次良好的商机。由于月饼的高
额利润，月饼市场的竞争越来越激烈，这对月饼企业来说是个严峻的挑战。尤其
是现在，原材料大幅涨价，致使成本增加。还得应对来自同行的价格比拼。
二、产品形势：
米旗1994年创建，是一家以月饼、蛋糕、面包、中西式糕点为主的全国连锁企
业，米奇始终坚持以产品品质为前提的经营理念，不断致力于产品创新和对市场的准确把握，持续保持行业的先锋地位。作为行业旗帜，米旗连续5年蝉联中国
陪烤行业最高赛事蛋糕、月饼的金奖，米旗月饼连续5年荣获中国“国宾十佳”
称号。2006年9月，米旗获得了“中国名牌”。
三、SWOT分析：
1、优势：
米旗月饼是西安的月饼品牌，作为西安第一月饼品牌，其市场竞争力和知名度是
其他品牌无法相比的，米旗月饼是一直是西安人访亲朋好友和领导最佳礼品。
2、威胁
（1）国内月饼品牌较多如安旗、御品轩、华美等竞争越来越激烈 各个品牌通过品质、价
（2）国外著名食品巨头象美国通用磨坊公司的哈根达斯和星巴克、德芙、可颂、派蒂斯等
外资品牌眼热中国月饼市场的火暴，在其市场和产品中国本土化的进程中亦不断涉水月饼市
场。外资品牌的进入使原本就烽火连天的中国月饼市场的竞争显得更加激烈了，他们主要分
食月饼高端市场，在给中国月饼市场带来战火的同时也带来了一抹亮丽的异域风情。
（3）小作坊月饼：这类品牌主要沉积在中低端月饼市场运用游击战术在市场上翻腾，其惯
用手法——价格战，各地市场都有不少品牌。上述五种军团相互交战，让月饼市场的竞争日
益白热化。
3、机会：
随着社会发展人们的生活水平的提升月饼市场需求每年都在上升，还有很大的市场需求。围
绕健康、娱乐、休闲等时尚元素，月饼还有很多的变化空间，比如不同人群要求的口味不同，在造型上还有很大的改进空间.四、总结
米旗月饼作为西安的品牌在西安有很强的竞争力，但是随着市场差异化日趋减小其他地域的品牌的月饼竞争越来越激烈，米旗的优势也会越来越小因此需要不断改变传统模式积极开发格，广告宣传等来占有市场，区域化越来越小各地品牌都进入西安市场使米旗的竞争力下降。
新品种，打造新的经营战略不断巩固自己的优势和市场份额，从而把自己的优势扩大。
篇2：米旗月饼调研报告
一、引言
1.公司简介
米旗食品公司于1994年诞生于古都西安，是一家以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点为主的全国连锁食品企业。从创立至今，米旗始终坚持以产品品质为前提的经营理念，不断致力于产品创新和对市场的准确把握，持续保持行业先锋地位。年轻的米旗，一直保持文稳健的发展步伐。米旗西安、哈尔滨两大现代工业园于2002、2004年相继建立，采用恒温防尘的现代化厂房，引进先进生产设备，包装区域更率先使用十万级净化系统。园区生产条件已达到国际标准，并通过IS09001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系认证。
2.主营业务及其市场份额
1996年，米旗开始区域市场和行业扩张，陆续在西安、哈尔滨、长春、大庆、北京、天津、沈阳成立10家分公司和一家专业食品研究所，产品形成蛋糕、月饼、面包、中点，西点、营养快餐、制陷、冰淇淋、速冻食品等九大中城市。1997年上市的米旗月饼是其中最为成功的一个，它立即为公司创造了新的利润来源，并且很快成为主要的销售额指标。它在此后四年的强劲势头使公司进入高速成长阶段。月饼很快超过了传统品种成为明星级产品，以150%-200%的增长率为公司带来滚滚利润。到2002年，国内蓬勃的市场经济和式微的卖方市场已经淹没了大部分企业曾经的辉煌。此时，米旗公司已经占据了地区蛋糕业的霸主地位，拥有30%的市场份额，成为名牌产品。
3.经营对手及经营成效
大家都说米旗的竞争对手是好利来，但当问到谁是米旗竞争对手时，总经理吴碧林笑着说，米旗最大的竞争对手就是米旗自己，只有自己强，别人是推不倒你的。作为一家年轻的企业，米旗食品公司以充满朝气、健康良好的发展为业内所称道。就技术研发、市场观念与运作、品牌发展、资产状况、市场占有率及绝对销售额等核心指标综合评估而言，米旗食品公司当之无愧的名列前茅。2002年8月，西安食品工业园落成典礼，来自国内外的业内精英300余人齐聚一堂，畅论行业之发展，在这次大会上，中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军先
生盛赞米旗食品是“中国焙烤食品的领头羊”，而中国轻工业协会食品管理司司长汤天曙先生则称米旗公司是“中国食品业的一面旗帜”，鼓励我们一定要把这面旗帜举好，令米旗人深受鼓舞。
二、目标市场选择
米旗公司开始保持着高增长，随着公司的发展和市场的细分，它逐步开发出更多的产品来。产品线的扩张具有很大的诱惑力，这种办法减少了推出不为人所知的新品牌的风险，消费者可以很容易地认识、相信并且试用米旗系列中的中点、西点、面包和曲奇。八年来，米旗公司通过连锁经营和品牌拓展迅速扩张，将一个现有的品牌直接扩展到新产品上，是市场营销当中的一个有效战略，也是米旗增加销售额的办法之一。另一个则是规模扩张：在西安，它已经拥有43家分店，在国内拥有北京、哈尔滨、大庆、长春和西安的五家分公司以及120家分店，取得了中国北方市场的巩固地位。
品牌扩张的好处显而易见，它使用同样的销售队伍、同样的行销渠道而且面对的也往往是同一批顾客。它还可以在竞争对手未采取行动之前，抢先占领市场。米旗品牌成熟以后，这种产品线的扩张可以保持产品的延续性，而且也有助于该品牌具有更长期的活力。
三、市场优势
1．服务质量
服务本身是由员工来完成的，他们直接影响服务质量，由上级单位或者制度规范直接去控制它是困难的，因此服务质量主要还取决于信任质量。一个真正的市场或者说以顾客为导向的经营，必须给员工足够的照顾。来自全球500强企业的研究表明，对员工的照顾是有回报的：没有心情愉快的员工，怎么可能有心情愉快的顾客?培训、动员和沟通是公司取得成功必须要做的事。对于服务来说，人力资源管理技能是很重要的。经过细心的挑选、合理的培训以及恰当的鼓励后的员工是不一样的，他们将让公司的服务与众不同，也就是形成竞争优势。
2.产品创新
一个真正有威胁的问题是，任何产品都存在着生命周期，新的竞争对手、新技术、新一代消费者、新的潮流不断地否定着现状。所以米旗决定要创新，致使米旗品牌的产品类别十分丰富，主要包括蛋糕、面包、月饼、西式点心、中式点
心、饼干、冷饮、休闲小食品等传统焙烤类食品，是当前中国焙烤界产品种类最为丰富、产品结构最为均衡的品牌之一。它在推出新产品时，考虑到消费者的实际需求和接受能力。随着社会的发展以往食品成分以不能满足现代人的需求，人们所追求的是绿色，健康的食品。在这方面米旗进行了发展，以此来壮大自己，增加自己的优势。
3.经营管理
经销是米旗产品的核心竞争力之一，除了商品销售和摆放，连锁店的技巧还体现在选择商店地点和精确的管理库存上，这需要精确的信息系统。120家连锁店的经营一直保持着它的“精品管理”的路线，扩大的销售队伍意味着增加了产品的穿透力，最终增加了产品的销量。
同时米旗公司采用二维结构的组织管理结构：集团公司设立以支持区域市场或分支事业机构为核心职能的若干管部，实现资源共建与共享；根据区域市场划分和大型项目建立相对独立的分公司，分公司作为利润中心，充分运用集团公司公共资源和分公司自由资源，依据区位优势，独立经营，承担实际的利润责任。
四、总结
篇3：月饼调查报告
经过调查我认为月饼的价格有高有底，有的适合百姓，有的适合送礼。节前价格：从60多到2百3百都有
节后价格：从20多到100多
节前销售量：22亿。主要销售给普通百姓
节后销售量：3亿 对于卖不完的月饼，企业首先考虑打折销售，余下的月饼再卖给专业回收月饼的商贩或自行集中处理。因为中秋节后月饼的保质期还有约一个月，没有卖完的月饼一般以每斤3元至5元的价格卖给专门收购月饼的厂家，这些商贩有时会将高价和受消费者欢迎的月饼以每斤10元左右的价格销售到小卖部，直到过了保质期，月饼才会卖给饲料厂或直接销毁。
第二类是酒店月饼以及有直营店的糕饼房、餐厅的月饼。全国食品工业标准化技术委员会委员、上海现代食品工作室高级工程师汪国钧指出，一般来讲，这些商家“以销定产”，基本上存货并不多，在5％左右，甚至有的可以做到0．1％以下。这些库存一般过了中秋或以优惠价销售给员工，或以福利的方式发给员工。
由于老百姓深受对此品牌的信赖，明年中秋销售情况良好。企业前途明朗，这个月饼口味众多可以价格适中可以销售的更好。
篇4：月饼生产实习报告
经过了两个多月的社会实践，真的让我收获了很多。社会实践也可以算是半实习状态，与人接触了才知道什么叫人间冷暖，什么叫社会现实。不过只要心态摆正，不要过于拘泥于小事情，将心放宽。忍耐和宽容会让身边的事物变得很美好。所以有时候何必跟自己过不去，活在当下，乐观积极向上才是才是更好的处世方式。
社会实践对于大学生来说可谓是人生历练的重要过程。通过社会实践，我们可以从一只不知天高地厚的菜鸟慢慢炼成浴火凤凰。唯有自己亲身去实践去经历才知道过中的滋味。蓦然回首，暑假就两个月的事，时间过得飞快。在这个假期中我去了国际酒店当月饼工。其实去之前我以为我只是去当服务员之类的职务，我并没有想过我去国际酒店是为了做月饼的。曾经抱有许多的幻想，做月饼会很辛苦吗、宿舍有空调吗、冲凉房干净吗、那里的人会好相处吗······这一切的一切都是我要考虑的范围。
在这两个多月的时间里，我认识到原来一个月饼的的成品也是不太简单的，它外表虽小但是凝聚了所有人的热心。一个月饼从配料到制造到成型到出炉到内外包装到销售都是一环扣一环的我很庆幸，除了销售环节没参与过之外，其他的环节基本上都有参与过。先撇开其他事情不说，原来做月饼是一件很快乐很有趣的事儿。因为第一次接触，所以充满了好奇，因为好奇所以更加用心去做，因为想要用心去做才能做好。我发现这存在着层层递进的因果关系。抱着这种心态去完成它去做自己喜欢做的事情其实真的是一件很幸福的事。
在国际饼房的每一天都是我很美好的回忆，或许不是每个人都会和我有一样的想法。尽管过中也出现了一些不如意的时候，可是每当我冷静思考过后，我都会觉得那是促使我成长的一份收获。有些事情能不计较的话就可以忽略掉它。将太多的包袱往自己身上扛，过于执着最终压垮的只会是自己。把应有的精力放到该做的事情上才是我们此行的主要目的俗话说“师傅领进门，修行在个人”没错，我们这次主要的任务就是做月饼。虽然现在工业发展都大部分机器化生产了，人工的部分少之又少。可是也不可能全部被机器取代。做莲蓉可以用机器生产，但做伍仁月饼就必须用纯人手来制作。师傅手把手地教会我们怎样包馅、怎样擀皮儿、怎样包皮。让我们深刻认识到做月饼看似容易其实不容易，做好月饼更不容易啊！看着师傅那种擀皮儿和包馅的速度之快，我只能感叹手中十秒钟手下十年功啊！一天两天是成就不了大师傅的！我总结出一个公式就是：有实力+有经验+有胸襟=大师傅。成为大师傅其实不难，套用王国维的三部曲，一、昨夜西风凋碧树，独上高楼望尽天涯路！是耐得住寂寞。二、衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴！是够执着有坚定地信念。三、众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊！是已经离成功不远了，只要加上足够的细心，辅以经验，懂得回顾过去展望未来。这样就已经具备出师的基本条件了。