化学与生活学习心得（共8篇）
篇1：化学与生活学习心得
111101021014 3班
学号：
班别：工业设计
姓名：张杰辉
学习《化学与现代生活》的心得体会
化学，一门在生活上处处可见的学科。小到我们日常使用的肥皂香水，大到飞往宇宙的飞船，都处处可见化学的踪迹。而我，在大三的第一个学期就选择了《化学与现代生活》这们课。上课时间虽然不久，但很有体会，感触很多。
首先，上课的是化工学院的一名教师，这是我从没接触过的学院，我来自艺术学院，所接触的教师基本是艺术院的，还有为数不多的其他几名来之数理和机车院，所以感觉这次是一个全新的教学，能接触到更多来自北理工更加优秀的教师，体现不同学院不同风格的教学。
然后，虽然时间不多，但是老师给我的印象很深，交涉的知识也是化学方面的，貌似是一位经常出旅游的教师，讲课过程中凡是讲到某是地方时总是讲我之前去过时怎样怎样，比如马尔代夫。但是到底是不是去过还是在吹牛，那就不而知了。老师讲述了肥皂的制作过程，也介绍了香水护肤品的作用，还劝咱们男生也应当用护肤品。但是我就从来不用护肤品，连香水也很久不用。老师的认真讲解让我们知道了为什么84和洁厠液不能一起用等等一系列的化学问题，让我们在化学上有更为深刻的理解。
最后，这门课中，我深刻认识到化学在我们生活中的重要。化学无处不在，是我们应当正确理解和认识的一门学科，在今后的日子了，我应当更为注意学习化学的知识，认识化学，了解化学。这样相信在我今后的人生在有一个更为崭新的里程！什么是PM2.5？ 其对人体的危害有哪些？
答：。指环境空气中直径小于等于 2.5 μm 的颗粒物，也称细颗粒物。这个值越高，就代表空气污染越严重。.PM2.5在呼吸过程中能深人到细胞而长期存铕在人体中。被吸入人体后，约有5%的PM2.5。吸附在肺壁上，并能渗透到肺部组织的深处引起气讶炎、肺炎、哮喘、肺气肿和肺癌，导致心肺功能减退甚至衰竭，因此对人类健康有着重要影响。同时，由于顆粒物与气态污染物的联合作用，还会使空气污染的危害进一步加剧，使得呼吸道疾病患者增多、心肺病死亡人数日增。了解塑化剂事件，解释食品中添加塑化剂对人体的危害？ 答：塑化剂DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖问题并促进女性性早熟，长期大量会导致肝癌，由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害更大。可能会导致小孩性别错乱，包括生殖器变小，性别特质不明显，致癌
3正在热销中的天丝和竹纤维产品各具有什么优点？ 答：.天丝具有：1 有棉的柔软性 2 有涤纶的高强力 3 有毛的保暖性 但是它在湿热的条件下容易变硬，在冷水的挑绒性也不好。
竹纤维织物具有天然抗菌性，它能有效防止细菌滋生、皮肤病及阴部瘙痒等症状
能自动调节温度和湿度，它能明显减轻皮肤由于干燥所产生的干裂、掉皮现象和皮肤瘙痒
无重金属,无有害化学物质,无化学直接染色,无农药残留 完全天然取材,可自然降解，自然环保，是国际提倡的生态纺织用品
吸汗透气、减少静电产生，4简述肥皂的优缺点？
答：肥皂的优点是能洗涤衣服上的污垢，使用方便。缺点是 用水的适应性差，肥皂不宜在硬水(含有矿物质多的河水、井 水、海水和山水等)中使用。在硬水中用肥皂洗涤衣服，会使衣服发黄、发硬变脆，降低牢度，还容易使衣服发霉。5：化妆品的质量特征是什么？
答：最新的国家《化妆品标识管理规定》规定1标识中必须标注化妆品全成分表、净含量、生产许可证标志和编号等。2应标注其实际生产场地，3应清晰印有生产批号，生产日期和（或）使用截止期。4除此些外还应标识企业所执行的国家准字、行业准字、或者经备案的企业准字。6 维生素C和维生素E对人体的作用？
答：维生素C有治疗坏血病，脸部肿胀，牙龈出血，口臭，皮下出血的作用。保护细胞、解毒，保护肝脏，预防动脉硬化可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积等作用！利于胶原蛋白的合成对骨骼生长有重要作用
维生素E能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，提高免疫力。此外，维生素e是一种高效抗氧化剂，能保护生物膜免于遭受过氧化物的损害，起着改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力及延缓衰老的作用。缺乏它，会产生皮肤发干、粗糙、过度老化等不良后果。具体作用如下
⒈有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。
24.对激素的合成有重要作用 7举例说明汽车与化学的关系？
答：车的表面涂料及处理技术与化学有关，蓄电池的反应与化学有关，发动机燃烧与化学有关，尾气处理与化学有关 8举例说明彩色农膜对不同植物的作用？
答：
一、黑色膜。杂草严重的地块或高温季节栽培夏萝卜、白菜、菠
菜、秋黄瓜、晚番茄，选用黑色膜效果较好。
二、紫色膜。该膜主要适用于冬春季温室或塑料大棚的茄果类和
绿叶类蔬菜栽培，可增进品质，提高产量。
三、黄色膜。据试验，用黄色膜覆盖芹菜和莴苣、植物生长高大，抽苔推迟，豆类生长壮实；覆盖黄瓜，可促进现蕾开花，增加产量1 倍～1．5倍，覆盖茶树，茶叶品质上乘，产量提高。
四、红色膜。生产实践证明：在红色膜下培育的水稻秧苗生产旺
盛；甜菜含糖量高；胡罗卜直根长得更大；韭菜叶宽而肉厚，收获期
提前，产量增加
篇2：化学与生活学习心得
经过这几周的学习，我对化学这一学科有了更深刻的认识与了解。从初中开始接触化学到现在，我对化学这一词的理解一直在不断改变。刚开始只把它当做一门必学的课程，接着又觉得它很神奇，不同的物质混合在一起居然会发生各种奇妙的反应，还会生成各种物质，甚至化学还可以用来表演魔术。因此随着学习的渐进，我开始逐渐体会到化学带来无限的乐趣。化学其实是我们亲密的伙伴，它一直与我们的生活息息相关，无论是从食品到衣物，还是从生活用品到化妆品等，化学在其中无不扮演着很重要的角色。
化学该学科属于应用性学科，主要研究如何最大限度地利用矿物资源、生物资源等，并将其转化为药品、化肥、合成纤维、化妆品等生产、生活所需的化工产品。在不了解化学的人看来，化学神奇且奥妙，一些简单的东西经过化学之手竟然就能变成另一种复杂的事物。但其实只要我们留心观察、细心思考，就会发现生活中的化学知识随处可见。
举个例子，我们生活环境中的物质，有的是天然存在的，比如我们喝的水、呼吸的空气；而有的却是由天然物质经过加工改造而成的，如我们吃的酱油、喝的酒等。其实我们所看到的很多物质都不是天然生成的，而是通过化学方法由人工合成而来。这些天然物质和经化学加工的物质一起构成了我们眼中五彩缤纷的世界，并且不可否认的是，化学使我们的生活变得更加丰富多彩，它极大地促进了社会的发展，还给我们的生活带来了极大的便利。
那哪些方面可以体现化学的重要呢？我们可以先从衣食住行说起。首先是服装方面。在古代，人们可以利用来制造衣服的物质只有植物和动物的皮毛以及蚕丝。植物呢，常用的是棉和麻，棉虽然保暖但会缩水，麻布的舒适度又不够。而动物的皮毛和蚕丝对平民百姓来说又太过昂贵，一般人都用不起。而现在，经过有机合成的各种纤维已经成为了厂家生产服装的首选材料。这些人工合成的纤维有着比天然纤维更优越的性能，它们具有强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀、不发霉、不怕虫蛀、不缩水等优点。又由于合成材料的原料丰富、易得、制造加工工艺简单，所以成本低、经济实惠，故而被广大消费者所接受并喜爱。
然后是食品。俗话说，“民以食为天”，吃一直是我们特别看重的一项活动。在贫苦时期，我们的要求很简单，只需要吃饱喝足就行。而随着经济的发展，广大人民都过上了小康生活，对吃的要求也就越来越高。我们希望食品能更方便、更多样、更有风味、更有营养，然而只依靠那些天然的物质并不能达到我们想要的效果，故而各种形形色色的添加剂也就慢慢地被生产出来。但并不是所有的食品添加剂都是无毒无害的，我们发展化学的首要目的是为了造福人类，而不是损害人类的生命，所以对化学添加剂的使用必须小心谨慎，不可为了利益二字昧着良心干伤尽天良的事！
接着再说住和行。因为化学的功劳，各种坚固耐用的化学材料得以被创造出来，进而我们的居住环境得到了很大的改善。我们所居住的处所不仅能很好地遮风避雨，而且还能满足不同用户的各种要求，如通风、透气、隔音等。同时各种经过加工冶炼后的金属材料也给汽车的产生创造了先行条件，并且随着这些技术的不断提高，汽车的性能也变得越来越优越。与此同时，火车、轮船、飞机这些出行工具也得到了被广泛的使用，而最后的结果就是，我们的出行变得越来越便利，所花费的时间也变得越来越短，这其中化学着实功不可没。作为一个女生而言，化妆品和护肤品是我们生活中必不可少的事物。这些化妆品、护肤品大多都是经过化学方法加工提炼合成而来，具有保湿美白、护肤提色等许多功能。现如今人民的生活水平越来越高，所以对生活品质也越来越看重，许多女性在化妆品和护肤品上的开销不可忽视，相信化妆品的发展前景必然十分良好。
化学除了在这些简单的衣食住行上得到了广泛应用，更在医疗方面为我们造福众多。我们从诞生之日起，就一直面临着各种疾病的威胁。而我们生存和进化的过程，更是一个与疾病不断抗争的过程。随着科学的发展，特别是医药科学的发展，我们以经能够利用化学方法人工制得针对各种疾病的治疗药物，从而去挽救众多患者的生命，并且在很大程度上延长了人类的寿命。那些令我们谈之色变的癌症、艾滋病尽管现在还难以医治，但有些国家的研究人员已经找到了行之有效的方法。相信随着医疗技术的不断发展，这些疾病终将会有被治愈的可能。
除了这些离我们生活很近的东西，一些看似离我们很远其实不然的事物也同化学密不可分。长久以来，工业生产水平一直被看做是一个国家综合水平发展的标志，而工业生成水平的高低呢，又和化学有着极大的关联。这些具体表现在对铁、铝、镁、锌、铜等金属材料的冶炼和制备，用化学方法对金属表面进行的处理，高分子合成材料、复合材料的研发和制造，以及对煤炭、石油、天然气等资源的开发和处理上。只有工业生成水平提升上去了，我们才能制造出更好的东西。比如炼钢技术如果能够得到极大的提升，我们的航天技术、铁路发展就可以更上一层楼，再不用为某些核心部件的制造方法掌握在西方国家手中而继续发愁了。
篇3：化学与生活学习心得
关键词：陶行知,教育思想,生活教育
陶行知指出:生活教育是让人如何生活, 掌握生活所必需的教育。教育的根本意义是活学活用, 在学习中改变生活, 即教育为生活服务。既然教育是为生活服务, 所以生活就离不开教育。教育要以生活为中心, 生活决定教育、教育改造生活, 教育只有通过生活才能发挥作用。教育的根本意义是改变生活, 提高生活的质量, 即教育与生活同时存在, 生活离不开教育。而让生活与教学联系起来, 把课堂中的知识运用到生活中去, 让学生学有所用、学有所得, 激发学习的兴趣, 使课堂焕发出生命的活力。在陶行知生活教育理论中, “在生活里找教育, 为生活而教育”的观念相当明确, 他的“社会即学校”学说, 更是告诉我们“教育的材料, 教育的方法, 教育的工具, 教育的环境, 都可以大大增加”。陶行知提出“社会即学校”的主张和“生活即教育”一样, 也在于反对传统教育与生活、学校与社会相脱节、相隔离。
常言道:“亲其师, 信其道。”良好的师生关系能使学生拥有良好的情绪去面对学习。学生会因为对某位教师的崇拜, 而喜欢上他的课, 从而就有了学习的兴趣, 就能把他所讲的内容理解, 而如果学生不喜欢教师, 教师把课本上内容讲的再生动, 学生也不会感兴趣, 就永远不会学会课本知识。尊重他、理解他、宽容他、感动他, 并真心地喜欢他。“爱人者, 人恒爱之, 敬人者, 人恒敬之。”教师与学生只有互相尊重, 相互理解, 师生双方才会有一个愉快的交流。我们要提倡生活教育, 特别注重教育的生活化。从生活经验中选取教学内容, 使学生感到亲切、自然, 充满人情味, 能使学生适应生活、获得经验、得到发展。目前, 学习化学的途径有许多, 其中最容易被学生接受的是生活化化学教学。因为那些与生活密切有关的, 每天重复出现的生活内容, 能降低学生学化学的难度, 自然而然地运用。我们化学教师要引导学生在实际生活中找感受, 谈体验, 大胆探求, 畅所欲言, 使学习活动充满生机和活力。这样, 学化学不再是一种抽象的枯燥的自然课程, 而是有血有肉, 和生活实践紧密相连的具体形象的活动。
一、教材处理生活化, 让化学贴近生活
中学化学教材本身内容贴近学生的生活和学习实际, 教材中涉及的知识点也大多是我们日常生活中所遇到的。如波义耳在一次实验中不慎把浓盐酸溅到紫罗兰花瓣上, 用大量水冲洗后, 发现花瓣变为红色, 他没有放弃这个发现, 而进行了大量的试验探究, 从而发现酸碱指示剂。也就是说我们身边的生活经验仅仅是我们探寻事物客观规律的起因, 只有那些能够对大量的生活现象进行归纳、推理, 透过具体现象看到物质内部的本质、规律的, 才能够提出化学概念、发现化学规律。
二、教学过程生活化, 让化学走进生活
化学作为一种重要的自然学科, 要求运用者必须在各种不同的场合灵活地运用, 在教学过程中, 教师应尽量讲化学的在生活中的运用, 让学生大胆去想, 并根据教材内容, 配以生活中的的常识, 让学生在丰富多彩的活动中掌握化学、运用化学, 让化学真正走进学生的生活。
(一) 利用生活中的事例, 激发兴趣
兴趣是获得学习效益的强大动力, 要让学生化学学习中始终保持稳定而持久的兴趣, 就必须坚持愉悦式的教学。学生有了兴趣就有了学习的欲望, 在这种欲望的引导下, 并且在教师的帮助下使学生学习化学的能力得到提升。所以, 教师在教学中要激发学生学习化学的兴趣, 培养学生学习化学的能力中。培养学生化学学习的兴趣要从多方面入手, 采取各种方手段, 如再讲钢铁锈蚀的条件时, 通过学生去完成一些对照试验, 如铁在干燥的空气中、铁在蒸馏水中、铁在植物油、铁在潮湿的空气中等试验, 从而得出结论, 加大学生学习的兴趣。
(二) 创设生活化的学习情境, 开展教学
对一门自然学科来说, 要想在课堂上培养学生创造和运用知识能力, 创设生活化的情境是十分重要的, 让学生置身于情境之中, 在自觉和不自觉的状态中去看、去学、去练、去感受, 达到掌握和运用知识的目的。如我在讲化学电池化学能如何转化为电能时, 让学生回家自制水果电池, 通过小喇叭发出的声音, 激发学生学习兴趣, 增强学生探究的欲望, 让学生不知不觉中得出结论, 学到化学知识。
三、化学走向社会、走向生活, 生活再现化学
化学是学作为一门自然学科, 我们学化学的最终目的是能用化学解决一些实际问题。随着观念的更新, 教学已不仅局限于课堂, 而是开放型的。因此, 我们要利用一切机会, 帮助学生拓宽化学使用的环境, 让学生真正走进社会, 走向生活, 让我们坚信:“要想学好化学, 必须要联系生活。”在具体教学中, 遵循陶行知先生的“生活教育论”, “使学生从课堂中解放出来, 自由地生活, 从自由的生活中得到真正的教育”。
篇4：化学与生活学习心得
一、把握化学知识和社会生活之间的联系
在化学课堂设置情境时，要把社会生活实际与化学知识结合起来。比如，讲解“氯气的实验室制法”过程中，可创设如下情境：把家里面经常使用的84消毒液和洁厕灵混合；随后举了一个把两种清洁品混合起来应用造成中毒的例子。学生们有可能指出以下问题：混合使用这两种清洁用品，清洁效果会加强吗？如何避免出现中毒现象呢？经过研究实验结果可知，混合两种用品以后，出现了一种氯气，是黄绿色的。按照这种方式，不但可轻易对上面两个问题进行回答，还会进一步产生问题：氯气是如何出现的？随后又顺理向下推断，学习实验室中氯气的制法，通过这种方式，能够真正让社会生活融入化学的学习中，还可以利用化学知识对社会生活进行指导。
二、结合化学家科学事迹创设教学情境
很多历史科学家为事业献身的事迹都可以作为良好的素材，用于创设教学情境，充分激发学生们刻苦学习的愿望和爱国热情。创设问题情境时可使用化学史料，结合认知和情感活动。既充分展现出科学家高尚的献身精神，也充分培养学生们的科学精神与科学态度，培养他们实事求是的精神，让他们了解科学家的整个思维过程，学习科学家们如何发现问题，如何判断和推理，如何提出假设并进行验证。
教师要反思学生们生活化的课堂学习氛围，重新理解和构建教育及教学的价值，改进课堂设计内容，架设起生活世界与知识世界之间的桥梁。实际状况下，化学课堂中创设的生活化情境是各种各样的。既能够从生活上促进师生间的沟通，也可探究家庭实验，既可将化学融入生活当中，也能够把化学拓展到生活当中，既能够在校园内也能够在校园外部，既属于小型课堂，也可变换为社会的大课堂。生活当中的教育资源有很多种，我们需要采取有效的办法，把书本知识和教育资源相互结合起来，只有这样，学生才会对化学学习产生兴趣。如今，我们所面临的主要问题就是实现相关知识的教育和渗透， 如果找不到接近生活的实际例子或者无法实现生活化的课堂教学，就达不到理想的课堂教学效果。
三、创设化学课堂教学情境时需要注意什么
（一）全程性的情境创设。全程性的情境创设，一方面主要指在课堂教学过程中贯穿情境，要避免出现创设的课堂教学情境仅仅只是贴上了创设情境的标签。另外也指在课堂教学时，伴随不断深入的教学内容，不断对新的情境进行创设。
（二）适时性的情境创设。通常，创设化学课堂情境过程中，开始源自某个问题或者课堂教学的初始阶段，方便掌握某个问题或者当堂的教学内容；偶尔这个过程也可在某个问题结束以后或者课堂教学结束以后开始，学生们可深入探究本节课堂教学内容，为引出新问题去总结旧问题。
篇5：化学与生活学习总结
生活的奥秘总是无穷无尽的，科学、健康生活的知识更是不可或缺的。在这个经济高速发展的时代，做一个科学生活的有心人，非常重要。
为此，传授、提醒我们科学生活的指路灯、导航者----黄敏文老师。真是大大改变了我们。上课期间，在老师的指导下，对于生活，我们的意识、常识发生了很大的变化，从万千事物到人体内部构造，我们了解了很多，懂得了很多。从中学到的知识，让我们今后生活得更加科学、健康。
我自己的、家庭的生活，许多的生活的习惯，好的或不好的，经过老师的点拨，悄然声息地发生了变化。
一、日常生活大变化。所谓“知之为知之，不知为不知，是知也。懂得了一些有关生活知识，完全可以改变一个人的心态，例如：
（1）有关染发。还没上这个课之前，总是觉得染发很个性、时尚。自己也喜欢随大流，拉发、染发„„这些都干过。可是，经过老师的传授与视频的播放，触目惊心啊。染发可以使皮肤过敏，还会致癌啊等等。一点点知识渗透在脑里，使我对染发产生了恐惧，改变了我随大流的心态。
（2）有关“醋”的故事。很长时间以来，空气中醋味十足啊。老师说：“醋”是好东西。可以消毒，可以中和酸碱度，保养皮肤。从此，醋走进了我们的生活。生活片断
一、每当下午洗澡前后，我们宿舍的人个个醋味十足啊。我们用醋洗脸、洗头发，洗澡，还用醋来洗衣服。真是人人一股醋味。生活片段
二、晚上见面打招呼，一开口就说;你今天用醋了吗？好像醋成了我们生活的一部分了。生活片段
三、对于长青春痘的男生或女生，如果没有上这个课，我会马上告诉他或她，记得用醋洗脸，这样才能缓冲症状。
（3）生吃白菜好处多。白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等，中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。但是生活在南方的我们，生吃白菜，有点恐怖。不过，老师在课上带头吃白菜，我们的疑虑就消除了。从此，隔三差五，我们便去市场买白菜，洗干净切成片，当成水果，有滋有味地品尝。
（4）生活中少了美白护肤品，多了香皂。自古以来，“爱美之心，人皆有之”。处在“花季雨季”的我们，那些美白护肤品当然不容错过。可是，黄老师的课打破了我们之前的平静，使我们对那些产品充满了恐惧，一点也不想碰了。所以，听老师的建议，我们改用了香皂洗脸，香皂使用后皮肤感觉不干燥不紧绷并产生细腻、紧密而稳定的泡沫，香味浓郁，用后使人感到十分清爽。效果十分好。
二、懂得生活产品的安全隐患。真是“不看不知道，一看吓一跳”。生活食品的紫菜、黑米、红枣、枸杞等，有些是添加了有毒的色素、化学药物等。对于这些，我的家以前一点概念都没有，现在买的话，就会特别注意。
三、疾病的预防、治疗与饮食有关。例如：中国医学科医学院经过16年的研究，证实硒是导致肝癌的重要原因之一，补硒可以对部分癌症有预防作用。富含硒的食品主要有啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇、芝麻等，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。
课上课后学到的化学与生活的知识还有很多很多，也收获了很多。当然，今后我也会去了解有关生活的知识，做到活得健康、活得“科学”，活到一百岁。
所以，我会永远谨记老师的话：敬畏科学
篇6：化学与健康学习心得
翻开词典我们可以看到以下定义，“营养”是指食物所含的养分，生物从外界摄取养料滋补身体以维持其生命。营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。“健康”是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。因此，现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一;健康是生活质量的基础;健康是人类自我觉醒的重要方面;健康是生命存在的最佳状态，有着丰富深蕴的内涵。
通过学习营养与健康课程，我认为一个人要想达到健康的标准应该从以下几个方面着手：平衡膳食、适量运动、戒烟限酒、平衡心理。
平衡膳食是从营养的角度维护健康的重要手段，我认为应把握“质”和“量”两个方面，即我们需要做到高质量的合理搭配营养成分，还要控制营养的摄入量，营养摄入量过多或不足同样会给健康带来一定的挑战。
人体所需的营养成分主要包括以下几个方面：
1、蛋白质
蛋白质是所有生物细胞的基本构成物质，它由20种基本氨基酸组成，其中有9种人体内不能合成而必须从食物中获取的氨基酸，他们是构成蛋白质的基本单位。人体是由无数细胞组成的，蛋白质是主要部分。它不但是人类机体的主要构成物质，而且还是构成人类体内各种重要生命活性的物质，所以体内的蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数酶类，多种作用于人体代谢活动的激素类，抵御疾病侵袭的.各种免疫物质类，以及各种微量营养素的载体，还包括构成人体神经传递介质，调节人体正常渗透压和多种体液的组成等。所以，蛋白质是处于各种营养物质中的一个中心地位。
缺乏蛋白质是可以致命的。人体如果丢失体内蛋白质20%以上，生命活动就会被—迫停止，这种情况见于久病的恶液质病人。常见的蛋白质缺乏症状为代谢率下降，生命变的脆弱易生病，远期效果在器官上的损害是肯定的。蛋白质的缺乏往往又与能量的缺乏共同存在，常见的有儿童的生长发育迟缓、体重下降、淡漠、易激惹、贫血以及干瘦或水肿，并因为易感染而继发疾玻
2、维生素
维生素是维持人体生命过程所必需的一类有机化学物，天然存在与食物中，人体几乎不能合成，需要量很少，各有其特殊的生理功能，既不参与机体组成，也不提供能量。当人们缺少某种维生素时，代谢就不能正常发展，甚至生发疾玻维生素的种类较多，各种维生素的化学结构和生理生化功能各有不同。但所有的维生素都具有共同的特点：维生素不是构成组织细胞的原料，也不是人体的能源物质，它们大部分是人体各种辅酶辅基，通过酶的作用来调控人体的物质代谢和能量代谢。
3、矿物质
人体已发现有20余种必需的矿物质，约占人体体重的4%—5%。人体所需的矿物元素主要分为常量元素和微量元素。
常量元素包括钙、磷、镁、钠、钾、氯等7种元素，约占人体总灰分的60%—80%。这些常量元素往往成对出现，对机体发挥极为重要的生理功能，如骨组织的形成，神经冲动的传导、肌肉收缩的调节、酶的激活、体液的平衡和渗透压的维持等。微量元素包括铁、碘、铜、
猛、锌、铬、硒、氟、硅、锡、钒等14种。它们在酶系统中起特异的活化中心作用、在激素和维生素中起特异的生理作用，以及输送元素、影响核酸代谢甚至可以起到防癌、抗癌的作用。
除了饮食营养外，适当的体育运动可以增强机体的免疫力，减少疾病的产生，同时有利于新陈代谢减少身体内的老化细胞和多余脂肪。吸烟有百害而无一利，吸烟致癌已经公认，流行病学调查表明，吸烟是肺癌的重要致病因素之一，特别是鳞状上皮细胞癌和小细胞未分化癌。吸烟者患肺癌的危险性是不吸烟者的13倍，如果每日吸烟在35支以上，则其危险性比不吸烟者高45倍。吸烟者肺癌死亡率比不吸烟者高10～13倍。肺癌死亡人数中约85%由吸烟造成。适量饮酒可能有好处。如要喝酒，应当限量。另外，拥有一个健康的心理也是健康的必要条件，乐观向上，心情愉快有助于消除压力和疲劳，提高工作和学习的效率。
篇7：化学与生活学习心得
广东刘俊
随着基础教育新课程改革的实施，广大教师普遍关注的不仅仅是学生的学习成绩，而且更加注重学生的综合素质和能力，学生的全面发展和未来可持续发展的潜力。这就要求改变传统课堂过于注重知识传授的倾向，强调形成积极主动的学习态度，使学生在获得基础知识与基本技能过程的同时，学会学习、培养个性、完美人格；要改变过去过于强调接受学习、机械训练的现状，倡导学生主动参与、乐于探究、勤于动手，培养学生收集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力及交流与合作的能力等等。国培中有一场讲座是亓英丽老师的《科学学习心理学与化学教学》，是我在这方面获益匪浅。
一、教育心理学角度下教师的职责与定位
学生学习、掌握知识是在教师的教育过程中实现的，更确切地说是通过学生本身的心理活动实现的。如果教师顺应心理过程规律将促进学生对知识的掌握，提高学习效果；反之，一味题海战术，加班加点，补课等未必能达到效果。所以研究如何从学生的角度入手, 发掘学生在学习过程中的主动性和建构性，对实现课堂教学的高效率尤为重要。
1、培养学生学习化学的兴趣
兴趣是点燃智慧的火花，是调动学生积极性的关键。教育选择理论认为，教师不应强迫学生做他不愿意做的事情，试图强迫学生学习总是难以奏效的，所以教师要在化学教学中培养学生学习化学的兴趣。如果一个学生对化学有着浓厚的兴趣，在学习中必然会精神饱满。
（1）利用化学实验的神奇现象，激发学生学习兴趣。
化学是一门实验科学，教师可以改进传统的教学模式，在课堂上利用一些神奇的化学现象或者组织学生动手实际操作实验来引发学生学习化学的兴趣，比如在裹着过氧化钠的脱脂棉上滴上几滴水，片刻后脱脂棉可以燃烧。这一神奇的实验现象改变了学生以往对水的认识：水不仅可以灭火，原来还可以生火。类似的实验不仅可以活跃课堂气氛，而且还促使学生积极思考产生该现象的原因，以激励他们积极探索化学的奥秘，极大地调动学生学习化学的兴趣。
（2）利用化学知识在日常生活的应用，激发学生的学习兴趣。
化学与实际生活紧密相连，生活中很多现象都可以用化学原理来解释。在教学中教师可以利用一些生活中常见的现象作为教学的铺垫，引导学生思考，让学生将化学与实际生活联系起来。例如：衣服上不小心沾上了油渍，使用肥皂可以达到很好的洗涤效果。引导学生来探究肥皂的组成、性质和去污原理。这样学生对于知识的记忆就会更深刻,更形象。再如： 在公园里我们见到过各种美丽的喷
泉，展示利用NH3制成的喷泉实验后,分析喷泉的形成原理,再让学生根据所学知
识设计各种各样的喷泉实验，在很大程度地发挥了学生的积极性和创造性。总之教师要尽量为学生营造学习化学的环境，唤醒学生学习化学的兴趣。但要注意，教师无论采取何种方式刺激学生对化学的学习兴趣，都必须遵循教学规律而非单纯的“兴趣主义”，都要以顺利完成化学教学任务为目标。
2、培养学生的自信心
自信心是学生成长与成才不可缺少的一种重要的心理品质，对人生目标的实现起重要的作用。教师对学生自信心的培养，不仅有利于学科的学习，还会对学生的后续发展有一定的影响。心理研究表明：活动结果、他人态度及自我评价对自信心的建立起重要的作用。
（1）尊重和信任增加自信心。
美国心理学家罗森塔尔实验研究认为，教师对学生的高期望会使学生向好的方向发展，教师对学生低期望则会使学生越来越差。因此，教师在教学中要适当运用类似手法，把学习上信心不足、学习有一定困难的学生想象成是罗森塔尔讲的将来会有优异发展的学生，尊重学生、相信学生是天才，对学生抱有良好的期望，使学生出现很少有过的满意和自信感。教学上多激励、少指责，更不能贬低学生的学习能力，倾注自己的满腔热情，全部爱心帮助每一位学生。学习困难学生的自尊心往往被自卑感所掩盖，感到低人一等。所以，我们老师决不能鄙视他们，而是亲近他们，尊重他们的人格。既要看到他的不足，同时要看到他们身上不甘落后、要求上进的闪光点，及时肯定表扬，使学生感到自己能被承认，精神得到满足，心情愉快、学习自然感兴趣，自觉性、刻苦性得以提高，从而形成良性循环。
（2）体验成功，增强自信。
人人都渴望成功，成功的喜悦可以给人带来无穷的力量，这种喜悦可以让学生体会到努力的价值，使学生的自信心在成功中得到巩固和提高。教师在很大程度上能左右学生的成功，在教学中教师应该创设条件让每个学生都能通过自己的努力获得成功。在教学内容上、由浅入深、循序渐进，对有难度的知识可以采取分散难点的方法，让学生更多的体验到成功，同时对学生的成功要及时进行表扬，让他们真切的体会到成功的喜悦。在每一次成功中，使学生的自信心得到巩固和提高。
3、建立和谐的师生关系
（1）建立真诚平等的师生感情。
教育首先是爱的教育，列·尼·托尔斯泰曾说过：“如果教师只有对事业的爱，那么，他是一个好教师，如果把对教育的爱和对学生的爱融为一体，他就是个完美的教师”。没有爱就没有教育，爱是教育事业的基础和开始，教育的成功
来源于对学生的最大热情。每位学生都渴望得到老师的爱，尤其是基础较差的学生，这样学生就会生发报答老师的渴望并转化为对学习的强烈求知欲，积极主动的参与到学习中去。
教师与学生之间应该是平等的，这也是教育活动的基础和出发点。理解和尊重学生是建立平等师生关系的前提，教育家爱默森说过：教育成功的秘密在于尊重学生。教师与学生只有在平等的基础上，学生才能没有顾虑，敞开心扉与教师自由交谈，达到相互理解的境界。在平等关系中，教师不再是知识的权威者及教学活动的主宰者，也不再是学生思维的对立面，而是“平等中的首席”。
（2）、建立合作互助的师生关系。
从教育改革的角度看，现代教育思想更注重“以人为本”，更注重培养学生能力和开发学生的智力，更注重培养学生的道德品质、思想修养。教育全过程已是师生双方的互动、共同促进和提高的过程。
一方面从学生的发展角度看，拥有交流能力、合作意识是事业取得成功的必要条件。在这种师生关系下，教师和学生之间是完全平等的，相互协作，共同探究，开展教学活动，让学生在没有任何强制的条件下，充分发挥自己的主动性，从中获得知识，体验到学习的乐趣。另一方面，对教师来说，在这种师生关系下，有利于教师传授知识，同时提高自身的专业素质，达到教学相长的教学效果。
二、创建灵活多样的教学方法
实行教学方法多样化、综合化，能够调动学生的多种感官，增强感知的效果；能够使学生发挥自己的记忆和思维特点，以长补短，并且逐步学会各种思维方法，全面地发展思维能力；可以有效地激发和保持学生的认识兴趣，防止由于活动的单调而降低兴趣；有利于合理地利用教学时间提高教学效率；有利于学生的全面发展。
1、改变的单一的教学模式。
以教师为主体的传统教学模式已经不适应现代教学的发展，教师要发挥主观能动性，科学地利用和开发课程资源，引导学生走进课本，把课堂和课本、书本和媒体、师生和生生有机结合起来，采用参观、访问、讲座、实习等灵活多样的方式，是教师的教学方法符合学生的认知心理。
2、利用实验教学。
要搞好化学教学，必须重视和加强实验教学，改进实验教学的方法。要将化学实验提到一个全新的高度，消除教师演示实验和学生实验功能隔离的壁垒，把实验的主动权交给学生，教师在实验教学中扮演着指导者的角色，其具体操作、现象观察、结论分析都得学生自始自终参与，突出了化学实验的自主性和过程性，实验的目的性和实效性进一步明确和提高。通过亲自动手参与实验，增强学生的理解记忆，达到教学目的。
3、利用多媒体
研究表明人在获取外界信息时主要依靠听觉和视觉，而多媒体手段正好在视觉和听觉方面有其独特的优势。多媒体的教学信息量大，集文字、声音、图像和动画为一体，将抽象的问题直观化，给学生以新颖和惊奇感，调动了学生的视觉和听觉神经，使学生在课堂教学中保持高度兴奋，学习效果也会得到明显提高。利用多媒体教学能激发学生的学习兴趣，提高课堂时效，符合教育心理学的认知规律。
篇8：化学与生活学习心得
“兴趣是最好的老师”, 如何提高学生的学习兴趣, 消除畏难情绪, 改善教学效果, 是生物化学教学的重点之一。而生物化学又与我们的日常生活息息相关, 许多与生物化学有关的话题甚至是公众关注的焦点, 教师如果能自如地将生物化学教学与实际生活紧密联系起来, 在生物化学与日常生活之间架起一座教与学的桥梁, 学生学习兴趣就会长久保持, 并让学生在获得知识的同时提高思维能力, 理论联系实际, 使得学生利用生物化学知识解决实际问题的意识和能力就会不断提高, 从而增强学习生物化学的信心和动力。因此, 本文将根据笔者近几年的教学经验谈谈如何利用生活中的生物化学提高学生学习《生物化学》的兴趣。
一、绪论阶段的针对性引导
绪论是《生物化学》第一次课的内容, 是授课教师和学生相互第一印象形成的时机。因此课程绪论的精彩度, 很大程度上左右了学生对本课程的兴趣程度。绪论包含了生物化学发展简要历程、含义、地位、作用及其学习方法等。绪论不仅需要对本课程的知识进行整理梳理, 还应该尽量介绍与本课程相关的有趣的知识点、最新的研究进展[4]。大部分《生物化学》教材中绪论内容较为简单, 为提高学生兴趣, 可在绪论中加入生物化学发展史上里程碑式的以及近年来与生物化学相关的诺贝尔生理学或医学奖、化学奖获奖的情况介绍。比如, 1953年Watson (美) 与Crick (英) 提出DNA分子的双螺旋结构模型, 1962年共获诺贝尔生理学或医学奖;1972年Berg (美) 在基因工程基础研究方面作出了杰出成果, 1980年获诺贝尔化学奖;这些都属于生物化学发展史里程碑式的成就, 推进了生物化学和分子生物学的迅猛发展。近年来的诺贝尔奖, 比如2010年Edwards (英) 因为在试管婴儿方面的研究获得诺贝尔生理学或医学奖;2013年Rothman (美) 、Schekman (美) 和Südhof (德) 因为发现了细胞囊泡运输系统的运行与调节机制而获得诺贝尔生理学或医学奖;2014年Betzig (美) 、Hell (德) 和Moerner (美) 因超分辨率荧光显微技术领域取得的成就获得诺贝尔化学奖。当然, 对于该部分的介绍, 授课教师要做到每年及时更新讲义。此外, 还可以向学生介绍一些生物化学领域著名的华裔或中国科学家的故事及成就, 比如钱永健、王晓东、庄小威、饶毅、施一公等。教师通过对诺贝尔奖和著名华人科学家的介绍, 让学生了解生物化学的经典成就和最新研究进展, 也有助于提高学生的学习兴趣。
在绪论中, 除了“高大上”的诺贝尔奖等的介绍, 笔者认为引入“接地气”的生活中的生物化学常识更能吸引学生的注意力。根据笔者的教学经验, 可让学生打开教材目录, 然后教师根据教材目录对本课程的知识进行整理梳理, 利用生活中的一些常识或认识误区来进行预告课程所要学习的知识点。告诉学生通过这些课程内容的学习, 可以了解生活中的生物化学常识, 尤其是与学生日常生活息息相关的知识。以设下疑问的形式激发学生求知的欲望, 提高学生学习的兴趣。以郑集编著的《普通生物化学》为例, 可将糖类化学和糖代谢关联起来, 说明通过这两章的学习, 我们可以知道什么是糖, 不是所有碳水化合物都是糖, 不是所有糖都是碳水化合物, 不是所有糖都是甜的, 不是所有甜的都是糖;日常生活中说的糖和生物化学的糖是否一样, 为什么糖吃多了容易长胖, 吃无糖面包、无糖馒头等会不会升高血糖等来问题来设疑。同样地, 将脂类化学和脂代谢关联起来, 通过这两章的学习我们可以知道为什么骆驼在沙漠中长途跋涉可以多天不喝水, 大骨汤的主要成分是什么, 是否补钙, 糖和脂肪如何相互转化以及脂肪肝形成的机理是什么等问题。接着是蛋白质化学与蛋白质的分解和氨基酸代谢, 通过学习, 我们可以了解烫发的生物化学原理是什么, 重金属中毒后喝牛奶是否能够解毒, 胶原蛋白真的能养颜美容吗, 高考“点滴班”学生高考前集体氨基酸输液是否有必要等问题。通过对核酸化学与核酸的降解和核苷酸代谢的学习, 可以回答下面问题:世界上第一个克隆羊是哪里完成的, 它的基本原理和过程是什么?可以克隆一个器官吗?可以布置学生在该章节上课前一个“作业”, 观看电影“逃出克隆岛”。对于酶化学一章, 可以设疑:为什么慢慢嚼米饭的时候会感觉到甜味?加酶洗衣粉与不加酶洗衣粉有什么不同作用?对于维生素化学, 提出问题:大家知道夜盲症、佝偻病、脚气病等都是缺乏什么维生素导致的?哪些食物中都富含有哪些维生素呢?对于激素化学, 可以提问:为什么说“狗急跳墙”, 和生物化学的原理有何关系?侏儒症、巨人症、甲亢、大脖子病等都跟什么激素有关?通过提出这些跟日常生活息息相关的问题并适当简单解释一小部分, 让学生体会到生物化学是“很有用的”, 不是只有复杂的分子结构式, 通过大部分问题的悬疑, 可以激发学生的学习兴趣。
二、章节知识点的生活化案例教学
生活中的生物化学案例, 主要来源于现实生活和经典实验案例, 尤其是重大公共安全事件 (如三聚氰胺牛奶事件、皮革老酸奶等) 和生物化学重大技术突破 (如克隆技术、试管婴儿等) , 这些案例的积累在生物化学的讲授中可以起到重要的作用。在课程讲授中, 除了回答在绪论中所提出的一些生活中的生物化学常识或问题之外, 一些生活中的生物化学案例的应用既能有助于知识点的记忆, 又能极大地提高学生的上课注意力。举例如下:
在讲授糖类化学及其代谢的时候, 可使用“无糖月饼”在每年中秋前后引发的糖尿病患者扎堆进医院的案例, 从而来说明糖的定义、分类以及淀粉等多糖的分解代谢等知识点, 使得学生学习之后也能向身边人群科普糖化学及其代谢常识, 了解“无糖月饼”实际上只是“无蔗糖馅料”, 而其他成分如淀粉、豆沙等碳水化合物经人体消化道淀粉酶等逐级水解得到葡萄糖等单糖后, 将透过小肠粘膜吸收进入血液。而且, “无糖月饼”所含油脂并不少于普通月饼, 热量仍然较高。类似地, 还有“无糖面包”等, 对于糖尿病患者来说, 都应注意分辨并控制摄入量。
在脂类化学和脂代谢课堂中, 可使用市面上大量存在的减肥产品“左旋肉碱”作为案例来讲述脂类化学及其代谢的基本原理。脂肪分解为甘油和脂肪酸之后, 左旋肉碱是脂肪酸进入线粒体进行进一步氧化分解的载体。如果没有左旋肉碱, 人体就无法燃烧脂肪, 可见左旋肉碱有很重要的生理功能。因此, 一些左旋肉碱保健品的广告宣称服用左旋肉碱可安全减肥, 通过额外地补充大量的左旋肉碱可以促进体内脂肪的燃烧。实际上, 身体健康的人的肝脏和肾脏都能将赖氨酸和甲硫氨酸合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要。这两种氨基酸在食物中很常见, 所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素。目前尚无实验表明额外地补充左旋肉碱可以促进脂肪的氧化分解。其实, 这也可以通过左旋肉碱保健品的广告声称“只有在运动量较大时, 服用左旋肉碱才有助于减肥”, 可以看出体重的减轻都是由于运动引起的, 与服用左旋肉碱与否并无关系。
对于蛋白质化学与蛋白质的分解和氨基酸代谢, 毫无疑问, “三聚氰胺奶粉”事件是一个重大公共安全事件。通过这个案例, 可以将目前蛋白质的国标测定方法“凯氏定氮法”的原理与三聚氰胺的含氮量联系起来, 帮助学生了解事件发生的根源。另外, 通过“吊瓶班”的案例 (即2012年湖北孝感一中高三某班同学在教室内一边打吊瓶注射氨基酸补充能量, 一边学习备战高考) , 来说明蛋白质的水解, 氨基酸的吸收以及蛋白质的生物合成等基本原理和过程。科普通过正常饮食, 比如一天吃一两个鸡蛋或喝牛奶, 摄入蛋白质, 经过消化道水解就可以获得足够的氨基酸;同理地说明燕窝、鹿茸等高档补品并不具备比鸡蛋、瘦肉等普通食物具有更高的蛋白质营养价值。此外, 还可以通过日常生活实例, 如煮鸡蛋、做豆腐等帮助学生形象地理解蛋白质的理化性质。
在讲授核酸化学与核酸的降解和核苷酸代谢的时候, 辽宁铁岭“骨灰顶包门”可以作为一个案例来说明DNA测序的基本要求和方法。在该事件中, 死者还没火化, 家属已拿到骨灰, 且存在骨灰管理混乱的情况;因此, 有人提出用骨灰做DNA鉴定。可提问学生骨灰是否可以进行DNA鉴定, 对依据是什么进行讨论, 然后再引入DNA测序法的介绍, PCR技术以及链终止法等。此外, 还可以将“珍奥核酸”补品的骗局风波以及为什么啤酒加海鲜更容易引发痛风等要用到核酸的降解和核苷酸代谢的讲解中。
对于酶化学一章, 可以通过喝酒和脸红的关系作为生活案例来说明酶的分类、命名和作用。具体来讲, 酒精代谢首先经乙醇脱氢酶催化转化为乙醛, 进而在乙醛脱氢酶的帮助下转化为乙酸。乙酸是体内较常见的代谢产物, 能够参与葡糖糖有氧代谢等多种体内常见代谢途径, 并最终转换成水和二氧化碳。当乙醇脱氢酶缺乏时, 摄入的乙醇只能靠肝脏里的P450慢慢转化为乙醛再转化成乙酸, 然后进入三羧酸循环而被代谢, 而由于P450代谢速度慢, 因此主要靠体液来稀释酒精, 但当达到一定酒精浓度将造成酒精中毒危及生命;当乙醇被乙醇脱氢酶代谢为乙醛后, 如果缺乏乙醛脱氢酶, 将导致乙醛的过量堆积, 由于乙醛能够扩张毛细血管将导致脸红;进一步将导致心跳加快、血管扩张、血压下降, 为了保证体内主要脏器的血液供应, 就必须收缩毛细血管使血压回升;当面部末稍血管中血流受阻, 血量减少, 脸就呈青色。当一个人同时富含高活性的这两种酶时, 酒精饮料就真正成为了“液体面包”。此外, 还可以向学生介绍体检时肝功能重要指标谷丙转氨酶的意义, 说明原理:谷丙转氨酶在肝脏含量最多, 当肝有病变时, 引起肝细胞通透性增加, 大量谷丙转氨酶从肝细胞内释放到血液, 使血液中谷丙转氨酶增高, 其增高程度与肝细胞病变程度基本呈正相关, 因此测定谷丙转氨酶对多种肝病的诊断有参考价值。
笔者通过近年来的教学发现, 通过引入生活中的生物化学案例, 学生在课堂上注意力非常集中, 对相关知识非常感兴趣, 对生物化学教学效果的促进具有显著性的积极作用。因此, 有必要对生活中的生物化学经典案例进行不断积累或编撰, 以期在生物化学教学中得到不断应用。
三、合理安排互动式课堂主题报告
除了教师的课堂讲授, 学生的课堂参与也是提高学生学习兴趣的重要手段之一。笔者近年来的生物化学教学均安排学生以三人左右为一组, 以“生活中的生物化学”作为主题, 积极做好演讲材料, 在讲授完静态生物化学之后依次上讲台以“专家”身份做报告, 并接受大家质疑, 时间约为15分钟左右。笔者发现, 该环节一直以来都是学生最期待和兴奋的部分, 尤其是安排在连续三节课的最后一节。学生积极查阅资料, 制作ppt, 练习演讲, 大家也踊跃提问参与, 最后教师再进行点评总结相关的生物化学知识点。回顾近年来学生所选的主题, 除了当时出现的公共食品安全事件, 比如“皮鞋很忙”、“健美猪”之外, 关于“健身”、“减肥”、“化妆品”“美容”、“整容”等与学生日常生活息息相关的生物化学主题几乎是每年学生的热门主题, 通过这些专题报告和讨论, 可以引导学生利用生物化学知识正确认识目前广泛存在的一些误区或分辨一些虚假广告。学生通过这种方式参与课堂, 不仅锻炼了学生查阅资料、制作ppt和演讲的能力, 还增加师生互动环节, 从而改变教师一人在台上唱独角戏的乏味局面。同时, 该形式还可以增加学生的学习主动性, 而且能够在一定程度上也促进授课教师的经验积累。
四、兴趣导向培养科学精神与逻辑思维
通过生活中的生物化学案例, 除了提高学生的学习兴趣, 笔者认为还有很重要的一个作用就是培养学生的科学精神和逻辑思维, 以科学的态度、思辨的眼光看待生活中的种种。目前, 网络上的资讯五花八门, 真假难辨, 尤其是各种“养生知识”以及伪科学充斥网络并且传播广泛。比如, 网上广泛传播的各种谣言, 比如“微波炉加热导致蛋白质变性致癌”等;此外, 学生在做报告时候就出现讲解所谓“食物搭配禁忌”、“酸性体质与碱性体质”等内容。在这些案例中, 可以引导学生运用相关的生物化学知识, 以科学思维去伪存真。比如在各种“食物搭配禁忌”几乎都有一条“鸡蛋与豆浆不能同食”, 否则将导致营养流失;所宣称原因有二:一是豆浆中有胰蛋白酶抑制物, 能够抑制蛋白质的消化, 降低营养价值;二是鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合, 形成不被消化的物质, 大大降低营养价值。而实际上, 豆浆和鸡蛋同食不存在营养损失的问题, 豆浆里确实含有胰蛋白酶抑制物, 但并不只是针对鸡蛋里的蛋白质, 加之一般豆浆和鸡蛋都是煮熟的, 加热已经破坏它的活性。在这类流言中, 要引导学生多问为什么, 机理是什么, 是否与生物化学基本原理相符, 这对于学生科学精神与逻辑思维的培养具有积极意义。
五、结语
生活中的生物化学案例因其内容的生活化, 对学生兴趣的激发效果不是其他案例所能比拟的。引入这些案例, 让学生参与课堂寻找生活中的生物化学原理, 培养学生的科学精神和逻辑思维, 对于提高学生学习生物化学的兴趣, 改善教学效果, 提高学生综合素质具有积极的意义, 对生物化学经典案例的不断积累或编撰也具有一定的必要性。当然, 生物化学教学是一项系统工程, 生活中的生物化学案例在课堂中的应用仅是众多教学方法中的一种, 在运用这种教学方法时, 教师也不能一味求新、求异、求有趣, 更应围绕生物化学教学目标、教学任务等进行创造性地运用, 才能更好地上好生物化学。
参考文献
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