超市拓展流程（共8篇）
篇1：超市拓展流程
郑州钰源商业咨询管理有限公司超市店长一日流程
超市店长一日流程 监督员工晨会内容抽查各岗位员工是否安排到位，告知值班经理当日销售任务，检查昨日销售是否完成第一次巡场（人员，商品，冷柜，背景音乐等）
安排不同时间的巡场，检查当日工作总结及交班记录
检查所有固定资产及电源
检查次日工作提前准备工作（如退货，补货等）
不定时检查早晚班整个流程，及时发现失误
营业前：
一、每天在一名组长及值班经理的协助下开好晨会，内容如下：
1.昨日总结
2.仪容仪表的检查
3.公司文件的传达
4.商品知识的学习及特价品的宣传。（重点为两班同样，不遗漏一个员工）
二、晨会后第一次巡场：1.告知值班经理当日销售任务并督促完成，落实昨日任务，如有亏欠必须追加至当天，连续3天完不成任务必须联合开会讨论解决办法。责任到人。（如冬季考虑生鲜，夏季考虑冷饮部等）
营业中：
一、在不停巡场过程中
1.处理值班经理处理不了的顾客投诉
2.检查卖场有无异常及时处理，防患于未然。
3.检查营业高峰前的安排，及时提醒值班经理
4.抽查审核各货区缺货货底
5.背景音乐是否合适，商品广告是否平均每首歌曲都附有。
6.厂家来货的检查签字。验货口、进出口、收银台等重要岗位的检查（包含流程的检
查）
7.周一物签的对照。周二到期及残次商品的检查上报工作
8.收银机定期检修安排。尤其周末及节假日前，节日期间协调办公室随时有电脑维修
人员在。
二、紧急情况的处理。如停电，打架等。（当任何事情与安全发生冲突时，安全第一）
三、POP是否与商品对照。卖场陈列 指导，随时保证商品丰满。
四、随时检查销售情况随时调整销售方案。（如节假日重点推出的商品及活动等。）1
郑州钰源商业咨询管理有限公司超市店长一日流程
五、农历节日的特别准备。（元宵节，粽子节，十月一等），需拉大排面。专柜处多布人。
六、注意商品的防损工作。采取相关措施尽可能减低损耗。
附：节假日注意重点
1.收款台前后地堆视情况撤掉。
2.消防广播高密度播放，备领导检查。
3.收银员速度快的在第一排，并安排熟练营业员打袋，提高收银速度。特殊时间安排存包，保安，收银吃盒饭。
4.特价品错开时间，避免高峰凑到一起。
5.早上提前开门使得生鲜上货时间充分。营业期间全力推销。
6.营业期间尽量避免大批量上货，只可补货。严格检查一物一签.7.人流过于拥挤时先疏散收银台，如开未购物通道等。
8.生鲜需称商品事先称好一部分，尤其盒装散货。
9.值班经理各有分工，避免有遗漏工作。
营业后：
一、协调厂家工作中的问题，协助厂家提高销售。
二、商品市调的安排，并给业务部提出建议。
三、经常对竞争对手营业状况及活动做市调，给业务部提出建议，及时提醒厂家多做活动。
四、新店人员的班子培训。保证任何岗位随时有后备人员。
五、资讯流程的监督，（包含自制条码的的记帐及与后勤的核对）.六、纸箱款的定期价格市调，收银台塑料袋的控制.七、及时、准确向总经理、副总经理反映员工中存在的问题，以便及时进行解决，不得压
放不报。
八、门店管理制度的贯彻执行，不得擅自改动公司制度。
九、组长以上人员的培训提高及为新店储备新的管理人员。
十、各职能部门检查时的陪同及问题的解决，棘手问题的及时上报。消防知识培
训，健康证等上岗必备的检查落实情况。
十一、固定资产的维护，责任到人。
篇2：超市拓展流程
一、营业前工作： 1、7:00-7:15 营业员进场
值班主管同防损员站在员工通道打卡机位置,迎接员工列队打卡入场,检查工衣、工牌及仪容仪表
保安防损主管检查各道门锁安全情况无异常后开启员工通道,并进入各自岗位;电工开启照明设备,空调设备并检查各项设备运转情况;值班主管及防损员按员工“仪容仪表规范”对员工进行检查，不符合要求者劝阻进场。2、7:20-7:30 晨会召开
各部门管理人员组织早晨例会,值班主管巡视各部晨会组织情况
1、通报部门、柜组销售状况；
2、总结目前工作中存在的问题及改正方法；
3、安排当天工作并提出要求；
4、传达上级指示，精神及促销信息等。3、7:30 营业员进行开店前准备工作
营业员进入各自岗位检查商品情况、陈列状况，是否补货、货架及商品的卫生清理等等 10．宣传、促销力度是否足够；
11．供货是否及时，仓库退换货状况；
12．检查员工的工作状态，违规违纪行为以及一些规章制度的执行情况； 13．检查员工的工作状态，违规违纪行为以及一些规章的执行情况； 14．是否有货不对路，商品欺诈及合同规定以外的内容； 15．假冒伪劣商品；
16．突出事件及不良行为的处理。
/ 7
10、晚班员工上班、工作交接、早班员工下班
14：30晚班员工上班，早班同晚班开始全面补货及工作交接，16：00早班员工下班保安严格检查
1、需交接数量的商品进行数量清点并登记；
2、组织两班员工进行全面补货或堆头，货架调整，迎接销售高峰的到来；
3、填写交接班本，柜组完成工作交接；
4、经理、值班主管、各部主管全面检查，督促工作落实情况；
5、检查晚班员工的仪容仪表及工作面貌；
6、主管、柜组长充分利用交接班期间人多的优势进行较大调整。
11.银员报表 15：30—16：00 收银主管提前十分钟到财务室与出纳作好点钞准备工作
1、按点钞流程配合收银员点钞，并做好记录；
2、严格点钞程序；
3、作好保密和保管工作；
4、作好储蓄工作。
12.员工晚餐 17：30—18：30 员工分两批到饭堂就餐
1、第一批打卡就餐时间17：30—18：00，第二批打卡就餐时间18：00—18：30；
2、第一批员工未返回岗位，第二批员工不得随意脱岗；
3、对就餐时岗位空虚的事件必须严肃处理；
4、防损、保安在员工就餐时加强巡视；
5、值班主管、必须第一批就餐，其他主管第二批就餐。
13、经理定时巡视
对前一日的销售排名前五名和最后五名进行销售分析
1、分析、了解排名前后五名的专柜、柜组的根本原因；
2、与各部主管、柜组长一起总结经验，寻找差距；
3、督促各部门的销售意识和服务水准。
14、值班经理到仓库巡视
对仓库收退货情况逐一了解
1、了解当日的收货情况，库存商品存量及分类安全、清洁等；
2、条形码工作的完善、粘贴、规范；
/ 7
3、退换商品的存放、处理；
4、收货异常及缺货、催货、加强管理。
15、值班经理值班主管填写当班日记
记录全天卖场、后场情况
1、员工情况记录；
2、卖场正常运转情况记录；
3、后场运转情况记录；
4、异常情况记录及处理经过。
16、晚班收班前巡场
在下班前进行一次全面检查
1、了解场内顾客情况；
2、倾听广播是否在预定时间播送预告内容；
3、观察员工服务状态，保证服务质量；
4、询问当日专柜、柜组销售情况；
5、指示营业员、收银员必须坚守岗位，直到送走最后一批顾客。
17、营业进入结束状态
收到前再次工作检查
1、关闭上行电动梯（关门前十分钟）；
2、防损部在送走最后一名顾客后关闭大门；
3、场内开始清洁整理；
4、专柜清理商品，摆放整齐，核对销售小票与商品数量；
5、电脑部销售汇总；
6、组织晚会；
7、组织收银员报表；
8、防损部做好货款保卫、护送工作。
二、主管职责
1、组织本区域工作会议和每日早晚例会，传达上级指示精神，反映员工及柜组情况，起承上启下的作用；
2、认真协助部门经理工作，落实每天的工作内容，发现违规及时纠正；
3、了解部门人员思想状况，排除不良倾向，即时汇报，研究予以解决；
4、严格落实部门员工遵守工作流程、工作要点和规章制度，培养员工高度的责任感和工作热情。
5、熟悉本部门员工的工作状况，分析容易出现的问题并提出解决问题的基本要领；
/ 7
6、不定时巡视各岗位，指导员工工作并督促完成；
7、宣传团队精神，弘扬企业文化，牢记公司宗旨，增强员工的凝聚力和向心力；
8、组织市场调查，反映卖场存在的问题及顾客的真正需求，定期进行总结报告；
9、负责安排和调整员工班次，优先组合，正确使用指挥管理权；
10、努力学习有关知识，对复杂的要领能考虑到每个细节，对员工能采用不同的领导方式和督导方式；
11、组织并参与策划有利于公司发展的促销活动；
12、组织本部门的商品盘点工作；
13、主持部门会议，分析工作现状，提出工作要求和解决办法，明确工作目标。
14、操作、对待问题要有章可循，注重个人修养，给员工树立良好形象。
15、承担本区域的销售任务。
为规范和加强商场与专柜厂商的合作，加强对专柜人员和促销员的管理，共同创造最大的效益，特制定本规定。
一、岗位准则
1、准时上班，按规定下班；
2、工作中精神饱满，热情高涨，不因情绪影响工作；
3、工作中手机、传呼机关机，不打私人电话，不处理私人事情；
4、遇事须提前请假，病假要提供有效证明；
5、按公司要求待客，不与顾客争执，若遇问题及时上报；
6、上班不得交头接耳、挖鼻子、嘻笑、打闹、聊天、串岗，需要离岗时须得到部门负责人的批准；
7、随时掌握市场动态，及时反馈信息；
8、遵守职业道德，不因个人利益而恶意贬低其它同类商品。
二、仪态仪表
1、统一着工服，穿戴整洁卫生，工牌佩戴正确；
2、女员工上岗前须化淡妆，头发不盖眉，不染发，发型简洁，干净整齐；
3、男员工头发侧不盖耳，后不盖领，干净整齐，不留长胡须；
4、工作期间除手表、戒指外，其他饰物一律不得佩带；
5、注意个人卫生，不留长指甲，不涂抹指甲油，保持口腔清洁，做到无异味、无口臭、无烟味；
6、精神饱满，眼睛不充血；
7、时时微笑，笑不露齿。
三、行为举止
1、动作：举止大方，不卑不亢，动作幅度不宜过大，简洁、麻利。A站姿：
（1）抬头挺胸，精神饱满；
/ 7（2）双手自然，不抱手胸前，不叉在腰间；（3）保持工作准备姿势和立刻服务的态度；
（4）严禁任何“休闲”的姿态在商场出现，如斜靠货架、柜台等等。B手势：
（1）手势文雅自然，不给人手舞足蹈的印象；
2、专柜所有进入商场销售的商品应事先报商场审核后方能正式销售，未经批准的商品不得进入商场销售，否则给予每欠50-500元罚款，3、专柜商品销售价格由专柜确定并送物价部备案，由电脑部录入电脑，若在市场调查中发现品种价格在本商场高于其他商场或由于竞争需要，要求专柜配合时，专柜应对价格进行调整。
4、专柜或厂商所派工作人员须经商场人事部认可并办妥入场手续，领取工牌和制服后方可上岗，否则商场有权拒其入场或要求退岗，并给予每次100-300元的罚款。
5、促销员及专柜工作人员必须遵守商场各项规章制度，自觉接受商场管理人员的监督和管理，违反商场规章制度者，依照商场相关规定进行处罚，处罚分别为警告、罚款、开除三种。
6、促销员的上班时间及排班以及卫生清洁工作必须接受商场管理人员统一安排和管理，不得串岗、离班，违者罚款20-100元。
7、专柜必须负责各自区域范围内的清洁卫生和商品的上架补货及标价等工作。商场相关管理人员有权对进行监督和检查，对未达到要求的，除要求其立即改进外，并视情况给予相应处罚，处罚金额为每次20-50元。
8、专柜人员及促销员须妥善保护本区域范围及公司所有财物，若有其损坏，须承担全部责任。
9、专柜工作人员下班前须将贵重物品上锁，关好柜台灯、电源及水开关，若因专柜人保管不当造成商品丢失，由专柜自行负责；若因专柜工作人员疏忽造成水电的浪费或安全隐患，一经查证，给予每次最少20元以上的处罚。
10、各专柜新接电源，安装电线或电器，应经商场批准同意，由商场派电工操作，未经商场同意，私自乱接电源、电线，给予每次200-500元罚款。
11、促销员及专柜人员必须遵守良好的职业道德，不诋毁商场内销售的其它商品，如有此行为者，一经发现即给予300元罚款处理，并要求专柜或厂商换人。
12、促销员及专柜人员必须遵守商场制定的各项服务礼仪，服务规范的要求，按规定着装，使用礼貌用语，如有违反其中任何一项者，即给予罚款20-50元处理。
13、促销员及专柜人员不得在商场内食用任何商品（含已结帐的商品），也不得将已结帐的商品带入专柜区域内，违者罚款50-200元。
14、促销员及专柜人员不得着工衣在商场内购物，不得在上班时间购物，下班后若需购物，须在指定收银台结帐，违者罚款30元。
15、促销员及专柜人员出入必须走指定的员工通道，上班时间因事外出须由专柜管理人员签字批准后方可外出，违者罚款20元，如不听劝阻强行闯入或调出者，将给予50-100元罚款。
16、专柜经营的商品及原物料等一律从防损部登记后进入商场，物品携出必须凭营运部相关管理人员开具的放行条并由防损部核实后方可放行。不按规定携出物品者，商场及相关管理人员有权拒绝放行并罚款50元。
17、促销员不得自行携带商品或赠品出商场，违者给予50-500元罚款。
18、专柜人员和促销人员的违纪处罚单须由其本人签名并于2日内上缴罚款金额至财务部，若其拒签或拒交，可于24小时内向上投诉，否则商场有权在该专柜或供应商营业款中扣除或货款中直接扣除。
19、促销员不得私自调动货架，违者罚款100-300元，并给予停岗或开除处理。
/ 7 20、促销员不得与顾客发生争吵，不得在商场内拉客、抢客，不得以误导性、欺骗性语言误导欺骗顾客，如有以上行为者，给予每次50-200元处罚，甚至停岗或开除。
21、专柜营业中不得自行收款（特定租赁专柜除外），若发现私自收款，每次处以500元罚款，连续三次将终止合同。
22、促销员和专柜人员须由商场各部门统一管理，统一考勤。
23、更换促销员先办理退职手续，再重新办理入职手续。
24、商场其他现行管理制度（如员工手册）对促销员及专柜工作人员同样适用。
三、营业后工作
1、结束当天营业
进入收班工作状态，关闭所有电梯空调
1、结束当天营业时间，防损部按程序锁好大门；
2、营业员例会后只准走员工通道下班；
3、夜班保安进入值守夜班状态；
4、防损员进行营业员下班例行检查；
2、员工离场
员工离场打卡，接受检查
保安人员到打卡钟前监督员工打卡，进行例行检查，防止商品被非法带出商场。
3、清场
防损主管、防损员、值班经理或值班主管一起进行从四楼至一楼的清场工作
1、清场时检查各个角落是否有未离场人员渍留；
2、消防隐患检查；
3、照明设备由里向外、由上至下程序关闭；
4、确认无误后由上而下清理卖场；
5、检查电源、水阀、煤气等有否关闭；
6、检查收银机是否切断电源；
4、关闭后门
防损部和持钥匙人锁好后通道门
1、由上至下分层锁门；
2、值班经理或值班主管同防损主管一起检查锁门情况；
3、值班经理、值班主管下班。
5、夜班保安、防损员交接班
交接班时由主管监交，并带领队员上岗检查后方可下班
1、上一班保安员必须待接班人员了解情况后方能在主管的带领下下班；
2、进行深夜班检查。附1: 营运部岗位职责
一、经理职责
1、据公司的总体经营规划，制定本部门的目标管理工作，计划和实施 措施，确保完成公司下达的各项任务；
2、负责健全、建立、贯彻、执行公司及部门的各项管理规章制度，做到有章必依，违章必惩；
/ 7
3、根据公司工作质量标准，考核各区域的各项管理工作，及时检查各工作流转程序的各个环节，发现问题及时处理，保证公司各项工作的正常运转；
4、制定各种规范及措施，避免各类事故发生，并根据考核结果，对下属员工的奖惩作出处理意见；
5、组织对竞争对手的市场调查，并进行分析，根据竞争对手状况及时调整经营策略；
6、收集各类相关信息并进行汇总反馈，为公司管理决策提供参考依据；
7、处理卖场发生的较大事件，维护公司利益，确保顾客满意；
8、协调下属各部门的关系，沟通与衔接各部门的工作，使公司整体运作良好；
9、主持部门例会，分析工作现状，提出工作要求和解决办法，明确下阶段工作目标；
10、组织并参与策划各项促销活动，力争促进销售的提高。
11、组织商场整体的商品盘点工作。
12、全面负责商场销售任务的完成。
篇3：超市拓展流程
关键词：连锁超市,配送中心,流程优化,库存管理
随着市场竞争加剧、业务规模增长,一些连锁超市原有的物流配送能力已无法满足现实需求,必须对现有配送流程、组织架构、信息系统等进行改革,从供应链的角度对整个系统进行优化。如何运用零售业的商品管理方法和技术以及相关信息技术应用的理论和方法,帮助企业在商品更新换代日益频繁、竞争环境日益激烈的今天,在满足市场需求的同时,以最小的在库水平、最低的商品成本抢占市场,制定出最佳的进货策略、最合理的库存结构、最小的运输路径,减少物流成本,减少商品采购、商品库存管理中的主观性、盲目性,从而帮助企业增强赢利能力和核心竞争力,具有很大的现实意义。
一、超市门店配送流程优化
着重对连锁超市门店配送流程、员工岗位安排和工作性质、库存控制与管理、运输调度和信息管理系统进行分析和优化,可以使企业能以最低的成本、最小的库存,及时准确地满足门店的需求。对库存商品进行分类库存管理,制定合理的库存结构;对需求量和提前期变化时的库存量进行计算,制定合理的商品库存量;对于滞销商品采取保本保利分析,尽可能减少滞销商品带来的损失。通过以上各方面来对连锁超市物流中心的业务流程进行优化,可以帮助企业增强赢利能力与核心竞争力。
对门店配送流程优化,主要在员工岗位安排和工作性质、库存控制与管理、运输调度等方面进行优化:
1.门店配送流程优化:通过设计和制定门店配送流程,使得整个配送链有一个标准化的流程安排。
2.员工岗位安排和工作性质优化:优化现有员工安排,开展一系列员工培训,使得企业的业务优化项目在企业内部得到普及和推广,增强员工对其的普遍认知。
3.库存控制:利用ABC分类法对库存商品进行分类库存管理,制定合理的库存结构;对需求量和提前期变化时的库存量进行计算,制定合理的商品库存量;对于滞销商品采取保本保利分析,尽可能减少滞销商品带来的损失。
4.拣货方案和路径:在于状态点的选择上优化配送中心订单拣取路径。通过确定从一个被拣巷道到下一个被拣巷道的必经点为状态点,使模型大为简化,路程大大减少。
5.车辆调度优化:通过分析包括货物、车辆、物流中心、客户、运输网络、约束条件和目标函数等要素,制定一个高效优质的车辆调度优化安排。
二、配送中心运转流程优化
在配送中心的运转过程中,对其流程进行优化管理,其目的在于:降低自身流程成本,同时努力为客户降低成本。
如何实现配送中心流程的优化,提高配送效率,是困扰物流企业的一个问题。传统的最小费、最大流线型数学模型在物流配送实践中并没有完全吻合,它只能提供一个理论思考的依据,很多不确定因素使得传统理论在实际作业活动中的灵活性降低。
配送中心流程的优化管理可以从以下几个环节进行努力:
1.进货环节建立预约机制
进货环节也称为备货环节,是配送中心运转的基础环节。在物流专业化的情况下,进货基本上有两种模式:第一种模式是提供配送服务的第三方物流企业直接承担备货责任,主要通过向生产企业、经销企业订货或购货来完成;第二种模式是物流、商流两者相分离的模式,订货、购货等工作通常是货主自己去完成,配送中心只负责进货、理货等工作,货物所有权属于货主。进货环节需要考虑的是进货时间控制在谁的手中,是货主还是配送中心?如果是货主,配送中心就得24小时值班,因为货主随时都可能进货。如果是配送中心,那预约时间就变得非常重要了。(其实无论是第一种,还是第二种,都需要预约机制,只不过由货主进货,在配合上需要注意。)提前一到两天预约是欧美、日本成熟的配送中心的必经手续,不预约,配送中心就不受理,因为那样会打乱配送中心的计划。
进货环节经过预约、验收、交接单据等详细操作,改进了传统物流进货流程的单据不齐全、时间不确定、仓库操作凌乱的现象,实现了传统流程的部分优化,能够满足配送中心运转和客户的要求。
2.仓储环节优化货物管理
仓储环节是进货活动的延续,在配送中心的活动中,仓储有两种形式:一种是暂时储存,另一种是储备形态。一般来说,暂时储存形态仅仅适用于周转率高的商品,今天进仓明天出货的商品最适合于利用仓库首层暂存区放置。储备是基于安全库存的考虑,按照一定时期配送活动要求和到货周期,有计划地确定能够使配送活动持续进行的库存数量和形式。储备形态适用于在仓库存放一定时期的商品,一般放在货架上。
配送中心在仓储环节的优化实践主要体现在货位管理上,通过物流信息系统自主选择货位,简便快速地确定货物的存放位置。货位管理提供一个静态货位,动态商品的储存模式。货位和货物互为关联,易于寻找,大大减少了盘点、分拣、搬运等仓库作业时间,提高了效率。仓管员从拿到分拣单到将货物装到车辆上所花费的时间仅为25～35分钟。盘点作业实行定位定码的创新盘点法。分拣作业的优化主要采用数字分拣系统,实现自动化和人工相结合的新思路。物流配送中心在整个仓储管理和作业过程中,须做到仓库规范化操作,让每个岗位的员工都清楚自己做什么、怎么做、应该遵循什么步骤去做等,通过这种方式来优化仓储环节的流程。
3.配送环节优化配送线路,提高配送效率
配送是配送中心的核心环节,高效的配送需要在配送调度和运输、交货等具体操作环节的整合优化。
配送中心必须按照配送合理化的要求,在全面计划的基础上制定科学的、距离较短的货运路线,选择经济、迅速、安全的运输方式和适宜的运输工具。配送中心在安排每次出车时,按照物流线性规划和排队论的运筹模型,满足配载的要求。物流配送中心在城市配送过程中,能够在适应现阶段我国的配送情况下,对单纯送货进行了改进,比如,制单员在每次制单时,运用配送路线模型确定路线。只要输进去有哪几个点,以及每个点需要送货的数量,模型就会自动选出几条路线,让调度人员根据当时市内的交通流量来灵活选择,从而确定了配送点的分区划分、路线安排,大大缩短了花在路上的配送时间。送货单上有客户的详细地址和联系电话。配送司机到达客户所属区域后很容易通过电话找到零售商营业仓库。运输调度的合理性还体现在尽可能不安排送货跨度很大的车次。相对于国外自动化程度很高的配送中心和交通很便利的城市来说,这些做法虽然不是其核心内容,但是在中国这种物流环境下,这已经提高配送效率了。
三、库存控制管理与优化
库存管理是整个商品物流管理的中心环节。
1.库存产生与管理要点
库存的产生是由于零售企业的经营特点所决定的。由于商品生产与商品消费存在着一定的时间差、数量差及一定的空间差异,库存可以保证流通企业商品供应的连续性,减少缺货给企业带来的机会损失,提高企业服务的品质,扩大商品的销售并增加赢利。
但是,并非所有的商品库存都是必要的,因为库存期间常会带来以下几方面问题:(1)支付仓储费用;(2)占用一定的流动资金;(3)库存期间会
产生有形和无形的损失;(4)商品的跌价损失等。这些会给企业带来严重的经济负担。
因此,零售企业要想提高经济效益,必须运用科学的管理方法,制定有效的管理措施,包括:(1)使商品库存的数量与商品经营规模相适应;(2)使商品库存结构与市场需求结构相适;(3)使商品库存的时间与商品销售周期相适应,使商品库存尽量合理并且便于管理。为了达到以上要求,需要作好库存控制和入库作业方面的工作。
库存管理,是在满足顾客服务要求的前提下通过对库存水平进行控制,力求尽可能降低库存水平、提高物流系统的效率,以提高企业的竞争力。库存控制和管理主要
(1)如何用有限的人力、物力和财力做好库存管理工作;
(2)商品库存定额核定多少合适;
(3)保本保利分析;
(4)商品库存滞销预警管理;
(5)过期商品预警管理;
(6)自动生成需采购商品目录
(7)商品库存结构评价。
2.库存优化策略方针
在对某连锁超市配送中心现有库存管理现状分析的基础上,我们提出了针对连锁企业经营特点的库存优化策略方针。
一般连锁超市经营的商品达两万多种,如果对所有商品都投入同样的管理力量,采用相同的重视程度,是既不可能也不必要的。应根据商品的价值对库存商品进行总体分类,对于不同类别的商品分别给予不同的重视程度,对于重要商品给予较高的重视,严格进行管理;对于一般商品则相对投入较少的人力、物力和财力,进行一般管理。
在具体使用中主要是ABC分类管理法,ABC管理法是指根据管理普遍存在的“关键的少数与次要的多数”的分布特征,运用定量分析方法按重点(A类)、一般(B类)、次要(C类)进行分类排队,以分别采取不同管理方式,投入与价值相适应的一种管理方法。通过信息管理系统中的决策分析功能,可以对配送中心的商品进行ABC分类。
对A类商品库存进行严格的库存量的控制,确定其上下限,确定经济采购批量,开展保本保利分析工作,并实行一天盘点一次,及时发现问题、解决问题。对于B类商品库存也应尽量进行保本保利分析工作,实行一个星期盘点一次,并根据日销统计报表对库存商品的销售情况作出预测,对畅销商品加强销售情况的跟踪,及时采取措施满足要求;对于滞销商品按保本利原则尽可能削减库存。对于C类商品由于数量较多,只能进行一般管理,按每个月盘点一次,重点是了解商品销售量的变化,根据季节、商品特性等方面的情况控制商品的库存情况。
3.库存管理的重点问题
库存的分类管理是按销售额的大小来对商品进行有重点的管理,但考虑到不同商品由于其供货来源是否容易、是否因季节的不同而需要不同的库存量,因此在管理商品库存时,还应注意以下问题:
(1)是否需要库存
哪些商品需要库存,哪些商品可以不要库存,这是库存控制决策中一个十分重要的问题,必须通过周密的调查和系统的分析才能做出决定。进行决策时应从商品供应条件和经济效益两个方面进行综合分析。
首先,从供应条件分析,应考虑三个因素:有没有可靠的供应来源;商品流通部门的服务质量;有没有可靠的运输条件。这三个因素是相互联系相互制约的,如果某种商品有可靠的供应来源,供应渠道畅通,商品流通部门服务质量好,并有较好的运输条件,就可以考虑不要或少要库存。如果三个条件中有一个不具备,就应该保持库存。对于生产厂家在本地或在本地有配送中心的商品,蔬菜、水果和肉等对新鲜程度要求较高的商品,则不应该保持较大的库存量。
其次,从经济效益分析,即使上述三个条件都具备,也不一定能满足不要库存的决策要求,究竟要不要库存,还需要从经济效益的角度作进一步分析。一般可从订购费用和保管费用两个方面进行分析比较。当保管费用大于订购费用时,可考虑不要库存;反之,就应考虑一定数量的库存。
(2)能否补充库存
当决策已经决定某种商品需要库存后,就要进一步分析采取何种采购方式,是分批采购订货,还是一次性采购订货,必须具体分析。采购方式一般有两种:一种是连续采购补充的库存,这类商品有可靠的供应来源,供应不会中断,配送中心可以一批一批地陆续采购订货;一种是不能连续采购补充的库存,这是指供应此类商品具有很强的时间性或季节性,如果失去采购订货时机,供应就会发生中断,对这类商品,必须根据实际情况组织一次性订货,以确保经营的需要。
篇4：李金元：拓展直销超市新业态
天狮集团董事长、总裁。1995年组建天狮集团，十多年来，天狮集团已经发展成为一家以生物高科技产业为根本，兼顾金融、教育、文化、物流等多项产业的大型国际企业。目前已经在105个国家和地区建立了分支机构，产品远销世界190多个国家和地区。
前瞻观点：
天狮现在通过整合专业化人才，建立起了全新商业模式“百亮超市”，一个集店铺销售、人员销售、电子商务及目录营销、送货上门于一体的整合销售平台。从2007年开始，天狮将建立起3000～4000家百亮超市，覆盖105个已经进入的国家和地区，2009年前天狮在全球将发展1000家超市。
2006年影响力：
2006年天狮集团与辉瑞等战略合作伙伴达成合作协议，贴牌辉瑞进行产品生产。目前，天狮贴牌的产品占其产品总量的80%。2006年，天狮集团荣获由世界杰出华商协会等主办的“2006年首届全球华人企业500强”称号，位列《福布斯》中文版2006中国慈善榜第9名。
走向世界500强是天狮的目标。1998年开拓国际市场过程中，我们创新了一系列营销理论，实现了跨部门、跨地区、跨国界良好的资源整合。现在，我们又通过整合专业化人才，建立起了另一品牌“百亮”。2006年，天狮正式提出500强战略，规划2008年完成110亿美元的销售收入，并在3～5年内跨入世界500强。2007年2月8日，天狮在天津开出了首家旗舰店—百亮超市天津华苑店。这是天狮直销牌照尚在审批中，它就开始正式涉足全球零售业务，并由天狮集团100%控股的百亮超市国际投资集团有限公司投资开设，为全球首家零售超市。
百亮超市的诞生，在零售业开创了直销超市的新业态。从2007年起，百亮超市将通过店铺销售、人员销售、电子商务及目录营销、送货上门等贴身服务，实现销售范围的更广泛覆盖。百亮超市与同业态商家相比在营销上更具创新性与颠覆性，是整合多种销售方式的平台。百亮超市最大的特点是裂变式倍增会员增长模式，这将成为百亮中国超市独有的特色销售模式。
我们將以专业模块方式经营百亮超市，商品类别涵盖保健品、家居清洁、洗护化妆三大类的产品，在宽度、深度优于竞争对手，形成专业店。同时还提供独特商品，包括新商品，自有品牌商品、产地采购、更体贴功能性的商品等，让用户在购物的同时体验休闲、旅游、保险等更人性化的丰富配套项目服务，成为其值得信赖的生活顾问。
天狮进军超市的最大优势，是全球1200万直销客户群。百亮将通过差异化定位，寻求市场空间，立足零售本身，探索零售与直销的结合。通过天狮的全球采购网，将直销的优势与零售业结合起来，用专业的零售团队来做超市，走一条不同于沃尔玛的路线。当然我们对直销也不放弃，百亮超市将与直销两条渠道并行发展。这两者的冲突与协调我们也早有考虑。
现在天狮有5万多个加盟和连锁店覆盖全球，我们的业务发展到了190多个国家和地区。天狮的零售渠道涉及美国、英国、德国、俄罗斯、印度尼西亚等104个国家，产品方面通过OEM、OBM，实现了辉瑞、欧莱雅、滋生堂、台湾台塑等世界企业贴牌天狮进行产品生产的发展模式，这在中国商业历史上先前是没有的，也保证了超市的产品源。
2007年，我们在天津、北京等地的百亮超市也将在未来三个月内陆续开业，公司计划3年内在中国开发近400家门店，致力于成为中国领先的零售企业。到2009年，我们将建立起1000个直营超市、2000～3000家加盟连锁超市，用以覆盖105个我们已经进入的国家和地区。不久的将来，我们更会利用自身的优势，将店面开到沃尔玛、家乐福等大型超市的对面，与他们同台竞争。对这一点，天狮很有信心。
更多精彩内容请浏览成功营销网站：www.marketingchina.com.cn
欢迎订阅《成功营销》杂志！
篇5：超市收银流程
（一）相关业务知识
一、企业简介
二、熟悉掌握企业经营项目及情况
三、熟练企业经营政策
四、熟悉验钞机、POS机、电脑、打印机等设备的操作
（二）工作事项
一、营业前准备工作
1、区域卫生的清理
2、设备、系统的检测
3、物品的准备
二、营业中的服务工作
1、售货
2、结账
三、营运结束后的检查工作
1、区域卫生的清理
2、上交营业款
3、关闭所有电源，检查安全隐患
（三）事项的流程与标准
一、营业前准备工作： 1.到前台领取超市备用金500元，清点幷确认。2.去财务换取零钱，方便找零。
3.检查营业用的收银机能正常运行，整理和补充备用品确保充足。4.营业前打扫超市区域的卫生，货架、桌面手摸无灰尘，地面及死角干净整洁。
5.检查货物的保质期，做好记录在货物快到保质期的前半个月通知领班与进货商换货。
6.按照货物类别进行分类摆放（小吃类、饮料类、日用品类等）。
二、营业中的服务工作：
客人进店问好→询问客人所需物品→引领客人到商品区→准备购物袋装商品→逐个录入系统→结账→迎送客人
1.客人到超市购买物品时，收银员微笑向客人问好 2.询问客人需要购买的物品，引领客人到所需商品区
3.提前准备购物袋，进入超市收银前台界面（用户9999 密码9999）确定---前台收银
4.扫描客人所购买商品的二维码，根据相应的金额与客人结账 注：1.同样的物品购买多件按购买的数量加“*”
2.商品录错按“u”删除 3.客人购买商品结账成功后又要退货时：按A正常退货---全选---确定
三、来货后台操作工作 1.新增加商品添加：
双击桌面上《商业管理后台系统》---用户（1001）密码（1001）---基本档案---商品档案---食品种类---点击顶部“增加”---扫描物品条形码---在品名处输入物品名称---供应商选择01奥家电子---填写商品进价和零售价---进价规格（10）---保存 2.商品入库
双击桌面上《商业管理后台系统》---用户（1001）密码（1001）---采购管理---收货入库--供应商选择01奥家电子---鼠标定位在“货号”处，（扫描所需入库的商品条码---核对物品名称是否一致）---填写商品数量---保存
（四）营业结束后的工作
1.点商业管理前台收银---收银对账---打出小票和实际一天收入核对 2.日结：点商业管理系统后台管理（用户名1001---密码1001）---点开零售管理---日结---收银对账---选当日时间---点明细数据---选时间---点查询---打印---启动excel---点是---点文件---另存为---点改文件名---点我的电脑---可移动盘e---打开---保存 3.填写收款员缴款袋，把小票和收入装到袋子里投入保险柜。4.关闭所有办公设施电源，确保无安全隐患后即可下班
（五）重点工作
工作区域干净整洁
1.保证超市及收银台卫生干净无灰尘
2.不准在款台内聊天、嬉笑、打闹、看书、看报、玩手机、打游戏、吃东西、喝水、擅自离岗 3.所有的单据必须摆放整齐 收银员仪容仪表
1.发型规范、淡妆、着装干净、整齐 2.坐姿端庄（不准踢、蹬、靠收银台）服务态度： 1.微笑：表情自然 2.必须说普通话
3.主动热情：不能流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情
4.沟通技巧：说话要自然、清晰、柔和、亲切、不要装腔作势，不能顶撞、讽刺或与客人发生争执 提升效率
1.熟练掌握收银系统，确保快速，准确的为客人提供收银服务 2.确保交款方式符合财务审计要求，账务正确 准确性
1.将顾客所购买的物品准确无误的录入电脑，确保正确性
2.营业结束将全部营业款上交财务，按结账要求正确填制结帐单据，必须保持帐款一致，严禁多收或少收客人款 检查货物
1.认真检查货物的保质期，做好记录，保证货物在保质期内出售 2.按照货物类别分类摆放好，及时补充物品，确保货架整齐、美观 送客：
谢谢、请慢走、欢迎再次光临
（六）当系统出现故障瘫痪时接待方案
篇6：超市商场招商流程
一、确立目标
确定目标包括三个方面:
第一，要达到的目标是什么；
第二，围绕目标进行随后的一切工作；
第三，目标是否得到了实现。
二、广泛搜集各方面资料
招商策划程序的第二步是广泛地、大量地收集信息，获取情报。信息收集对招商工作来说，显得尤为重要。从一定程度上来说，招商过程就是一个收集信息、寻找机遇、寻求合作伙伴的过程。一个地区、一个单位的信息流量大、信息面广，就有可能获得较多的招商机会，取得较好的招商成绩。
收集信息时要把握如下几个要点:
第一，既要注重信息的针对性，但也不要放过信息的广泛性。
第二，要注意改进收集资料、获取信息的手段。
第三，要对信息及时加以处理，并提高加工处理信息的能力。
三、制订各类招商方案
制订方案是招商策划的一个重要程序，因为方案的优劣直接影响招商策划后几个程序的进行，直接关系到招商效果的大小。因此，必须极为重视招商方案的制订这一环节。
招商方案的制订要考虑两个因素:一是方案的可行性，二是方案的可选择性。制定招商方案要切合实际，制订的目标要能够实现，或者说经过努力能够实现。不能不顾实际和可能凭空拍脑袋，不切实际，制订无法实现的方案。
四、比较选择各类方案
选择招商方案应做到以下几点：
第一，要考虑招商方案是否与我们招商工作的长远战略目标相一致。
第二，要选择成功率较高的一种方案。
第三，要选择成本较小，而效果又相对较好的一种方案。
我们在比较选择方案时，要选择机会成本和货币成本都较小，而效果又较好的一种方案。
五、方案的实施
六、方案实施后的跟踪和反馈
跟踪和反馈主要表现在以下几个方面。
第一，主动征询和收集外方(他方)对整个招商方案(如招商会)的意见。
第二，对在招商活动中所捕捉到的信息要继续跟踪，对新接触的外商要保持联系，不要出
现招商会一结束，信息和来往就随之终止的局面。
第三，对在招商活动中已签约的项目要加快立项和报批工作，促使项目尽早上马，促使外
资尽快到位，使合作项目进入实质性的实施和建设阶段。
篇7：超市执照办理流程
1、带身份证以及复印件，去工商部门申请《名称预先核准通知书》（也就是确定你的店名）
2、继续在工商部门办理《食品流通许可证》，需要租赁合同以及复印件、房产证明文件复印件等材料，然后还有一些表格需要填写，工商部门会提供
如果卖烟，去当地县区级的烟草专卖局（即是烟草公司）办《烟草零售经营许可证》 超过一定面积超市需要取得消防部门核发的《消防检查合格意见书》才行。
3、取得《食品流通许可证》、《烟草零售经营许可证》等证件之后，还是在工商部门办理《营业执照》，所需要材料有：本人证件相片、身份证以及复印件、租赁合同以及复印件、房产证明文件复印件、《食品流通许可证》和《烟草零售经营许可证》的复印件等等
1.需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)2.身份证复印若干张，一寸照片若干张.3.到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
4.再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。
5.拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税 6.整个过程时间大概是15－30天，各地不同的
棋牌室办理流程
棋牌室是公众文化娱乐场所，一般先要到文化局、公安局办理许可证，然后持二许可证可以到工商局办理营业执照。最后持营业执照到地方税务局办理税务登记证，并到公安消防科完善消防手续，才能正式开业。
工作内容
一、超市进货管理
可以要求超市管理系统开发一个“质保期货品管理”功能。即按照商品保质期排列商品，可以实时了解各个商品的质保情况，以便提前处理好即将到期货品，避免误售过期商品。
篇8：超市拓展流程
近两年来, 大型连锁超市各种食品安全问题层出不穷, 比如上海某超市过期馒头回炉事件、毒豆芽事件,以及过期低劣生活用品流入、 价格欺诈事件等, 使得消费者对大型连锁超市的消费信心下降。 这些问题的出现与超市内部控制制度设计与执行紧密相关。大型连锁超市独特的运营特点,以及经营的复杂性, 使得其在日常经营活动中如供应商选择、商品采购、商品配送、仓储管理、商品销售等环节极容易出现舞弊和风险。因此,连锁超市的内部控制制度设计是否科学、完善,执行及时有效与否, 将直接关系到超市的运营及生存。
二、XX超市采购流程管理分析
商品采购环节是连锁超市经营活动的起点,商品采购流程设计的健全与否,决定连锁经营是否能实现效益最大化以及最大限度满足消费者的需求。
XX超市设立采购管理中心,统一负责商品的采购业务。 采购管理中心下设结算科 (负责与供货商的进货结算)、质审科(负责产品质量审核)、市场科(负责档期特价调整)、物价科(负责产品定价, 考核毛利达成情况)、业务科(负责与供货商谈判)。 采购管理中心根据库存商品情况和销售数量拟定采购计划, 各个部门根据具体分工实施采购活动。
XX超市的采购活动具有以下特点:(1)分类品专人管理。 如生鲜食品类有专门人员负责其采购, 日用品类也有专门人员负责。(2)采购的产品必须能全国配送, 这是为了确保供货及时和同步。 (3)采购产品有试销期。 试销期有利于维护超市利益, 在新产品销路不好的情况下, 有权向供货商退货。 (4)45天以上账期。 这为超市资金调动提供一定期限, 有利于降低超市经营风险。 (5)向供货商收取进店费。 进店费可帮助超市分摊店租, 降低超市成本,提高提润。
XX超市的采购流程大致可概括为: 产品信息采集→定制采购计划→ 与供应商谈判→签订合同→货品验收入库。在全部采购流程完成后,还需进行采购数据统计分析, 具体包括销售额、商品结构、毛利率、库存商品周转天数、新产品引进率、通道利润率等。 超市根据各项指标的完成情况评价采购活动的综合效益(见图1)。
从XX超市采购活动的特点和流程图可以看出其采购管理具有以下优点:(1)部门分工细化,各岗位各司其职, 有利于岗位间相互监督、 相互合作,引进适销对路的商品。 (2)重视与供货商谈判,压低进货成本,为商品定价提供利润空间。同时,商品进店门槛高,可提高供货质量。 (3)进行采购数据分析, 有效评价采购人员的工作表现,规范化采购操作流程,提高采购作业效率和效果。
然而,XX超市的采购管理也存在一些弊端,具体如下:(1)业务科负责与供货商直接沟通和谈判, 负责压低货价,保证商品种类等最重要的工作, 而其他三个部门的主要工作, 如考核毛利达成情况、订单履行率情况、不良品退货情况、质管科索证等,都是针对业务科的工作, 造成业务科工作任务重、 工作压力大, 部门间相互推诿责任,关系不协调,业务水平下降,人员流失。对此,笔者建议应对科室人员适当进行调配,增加业务科人员,并实行各科室业务人员定期轮岗制度, 以减少贪污以及与供应商串通舞弊等行为的发生。 (2)对供应商要求过于苛刻, 会导致供求双 方缺乏相互支 持和信任、供货商拒绝供货等情况的发生,影响超市正常经营。 对此,XX超市应加强与厂家合作, 通过为供应商提供良好的服务,如及时反馈商品信息、及时结算货款、 为长期供货的厂家设立专柜等,与厂家建立良好合作关系,促进与供货商关系的长远发展。(3)超市商品自有品牌 所占比重小 , 大约只有4%,不利于提高利润 。 对此 ,XX超市应加大自有产品的研发力度。同时,针对个性化消费者,探索定制商品、定品牌、 定价格的道路, 充分利用品牌优势,挖掘新的利润空间。
三、XX超市物流配送流程管理分析
目前, 大型连锁超市大都实现了统一进货、 统一配送和分散销售的商业模式 (见图2)。
物流配送中心供货模式是产地、 供应商等先将产品送到配送中心,由配送中心验收,储存管理,贴标,品种分类、搭配后,再向各个销售点进行配送。 这种模式具有以下独特优势:(1) 统购分销,实现规模效益,降低运输成本和频繁采购成本。 (2) 减少超市店面库存量,加速商品流通速度。 (3)容易与供应商建立紧密长期的商业关系,从而稳定供货,保证充足的货源。 但是,这一环节作为内部控制的关键控制点,一旦出现舞弊或控制盲点,则会给企业带来巨大的损失; 另一方面, 这一环节的制度设计如果科学完善并且有效执行,则会极大地发挥优势。 XX超市现有的供应链结构如图3所示。
从图3我们可以看出,XX超市现行的物流配送系统存在两大缺陷:一是不固定的物流支持, 二是不连贯的信息流。为了更好地分析这两大缺陷,我们引入沃尔玛“无缝供应链”物流配送系统进行比较。
在沃尔玛的“无缝供应链”中,订单、运输、验收、配送等构成了一个完整网络。 在衔接的上游客户中,沃尔玛有一个“零售连接”系统,通过这个系统,供应商可以随时了解商品销售信息,从而对商品需求进行预测分析, 决定企业生产计划。 这不仅使供货商生产成本降低,也使得超市货物供应充足。 从而克服了不固定物流支持和不连贯信息流的缺陷。而XX超市由于不固定的物流支持,短期的商业合作,使得超市货物供应经常断档, 而选择新供应商的过程成本过大,降低了商品周转率。 另外,不稳定的信息流也导致了XX超市供需信息模糊, 客户有效需求得不到满足,造成客户流失。
针对XX超市物流配送环节,我们提出了如下的改进方法:(1)借鉴沃尔玛“无缝供应链”的物流制度设计, 建立“零售链接”系统,使供应商随时掌握货物销售信息,预测客户需求量, 决定生产产量。保证货物供给充足,减少库存成本,加速商品周转速度。 (2) 增强各连锁销售点与供应配送中心之间的协同关系,建立商品销售、需求、 库存数据库, 利用计算机系统建立稳定的信息平台,加强配送运输的效率。 (3) 建立与供应商之间的长期稳定的商务关系, 减少与供应商的短期合作和临时合作。建立供应商资质档案,降低货源风险,保证商品质量,减少寻求新供应商的成本。建立健全科学、完善的符合现 代管理理 念的物流配送系 统,将会大大提高XX超市在零售行业的核心竞争力。改进后的物流配送信息管理系统具体如图4所示。
四、XX超市人力资源管理分析
内部控制的 五要素中 第一要素 为:内部环境。企业的内部环境由企业组织架构、 企业文化、 员工素质等构成。其中,企业人力资源管理在超市的内部环境中占有重要的地位。 一个优秀的组织、 完善的控制体系都离不开优秀的人才、良好的组织管理、有计划的员工培训和积极的企业文化。因此, 加强超市内部控制, 就必须要规范和健全超市的人才引进和培训制度。
从搜集来的经筛选过的XX超市招聘信息(见表1)可以看出,XX超市南京地区众多管理岗位的学历要求只为大专学历。 这一方面源于超市本身机构的吸引力不强, 难于吸引高学历人才的加入, 另一方面也是超市本身对于技术性人才要求较高, 注重一线实践能力, 而对理论知识要求不高的人才需求体系所决定的。
低学历的管理人员难以胜任企业管理职能。 对于管理人员学历虽短时间内无法改变, 但可以通过改变内部高层管理人员的学历构成来提高整体素质, 同时可以通过加强人员岗前培训来弥补其理论、专业知识的不足。具体可以从以下几方面做起:
1.建议超市内部的高层管理体系由两部分人员构成: 一部分为基层选拔上来的技术能力较强的人员, 另一部分则侧重于选用高学历、 学术能力较强、理论知识丰富的人员。
2.加强对新员工的上岗培训,培训时间、内容因岗位而异。一线岗位员工培训期间不宜太长,一周左右。主要进行营销技巧理论知识、团队建设及管理、礼仪、产品知识以及企业规章制度的培训;对于部门经理及以上岗位的人员则侧重于企业文化与职业发展、超市管理等方面的培训。
3.完善超市的人才选聘制度,健全监督机制。一套完善的超市人员信息管理系统应包含以下重要内容:(1)经理室统管整个超市的管理和运作情况。(2)下属办公室统管分组长的各项任务。(3)分组管理组的人员来分配超市的各项基本业务。(4)具体分配指派人员来分配各个部门的运作情况。 各个部门来具体实现超市的各方面的运作。 其中,排班组尤为重要。 超市的运作环环相扣,紧密联系,形成一个有序的整体。 这个管理系统对于超市内部的人员管理有着重要的作用, 是超市进行有效管理和发展的重要保证。