礼貌礼节课堂教学的探究和体验

2022-09-10

旅游业是典型的涉外型服务性行业, 对旅游从业人员在礼貌礼节服务方面的要求较高。所以, 对以服务为宗旨, 以就业为导向的中职旅游专业教学来说, 如何教会学生规范的言行举止, 了解和掌握服务人员在旅游企业中的礼貌礼节, 是一个值得探讨的课题。笔者以旅游专业礼貌礼节教材中的《文明举止》课例, 谈谈自己的一些教学体会。

1 确立以学生发展为根本的教学理念

教育的意义在于引导和促进学生的发展和完善, 所以, 教学工作应确立“可持续发展”的理念。《文明举止》是实用性很强的形体训练课程, 教师不仅要把教学思路放在坐姿、步姿、手势等规范动作要领的技能教学, 更重要的是如何培养学生良好的服务意识和职业道德观念, 树立爱岗敬业和吃苦耐劳的精神。基于这一理念, 具体做到:

(1) 淡化说教, 重在活动。针对中职学生有思想、乐于表现, 个性好动、定性较差, 形象思维较强、抽象逻辑思维较弱的特点, 教师充分利用活动资源, 在生动活泼的场景中让学生感受和体验文明举止的魅力。

(2) 强化规范, 重在体验。引导学生对不同服务岗位的文明举止的认识是本课必须要学会的, 所以教师先对基本动作进行示范分析, 而后请学生上来进行合作、探究辅之。通过示范, 学生能在教师的指导下结合不同的岗位去体验自己的言行举止, 这样有利于教学内容的内化。

(3) 表层切入, 重在领悟。文明礼貌问题是贯穿日常的生活。教学过程中教师结合礼貌礼节的其它课程, 注意培养学生从基本的生活问题入手, 让学生透过生活中的接人待物去领悟做人的深刻道理。

实践证明, “可持续发展”的教学理念, 对改进中职课堂起到了积极的推进作用, 强调了中职教学以服务为宗旨, 以就业为导向;也强调了教师应从课堂的控制者转换成设计者、启发者和促进者, 呼应了素质教育的要求。

2 采取以探究体验为主题的教学方法

探究式教学正是突出学生主体地位的一种优秀的教学方法, 目前许多学校和教师都在不断地尝试, 但如何落实到位, 笔者认为归根到底是以学生是否参与、怎样参与、参与多少来决定的。因此, 好的课一定要致力于引导学生的观察、探究和感悟、体验, 尽可能的创设轻松愉快的互动平台, 激发学生参与活动的热情和学习的兴趣, 这是最重要的。教师一方面采用多媒体课件演示作为主要教学手段, 使抽象的道理形象化, 关键之处再给予适当点拨, 起到“画龙点睛”作用, 创设让学生思维层层展开的教学情景, 使学生分析能力、综合能力提高, 学习信心和学习兴趣增强, 提高了教学效果。一方面在课堂上创设互动平台, 以学生自己去活动、探究、体验、领悟为主, 通过即兴表演等活动形式, 让学生参与交流与合作, 给学生自主发展的空间与时间, 从而形成一定体验, 分享了学习的快乐, 提高了学习的兴趣。

通过尝试我进一步认识到, 教法、学法模式陈旧, 总是在黑板上讲解、动作上示范、难点上纠错等等, 千篇一律, 没有新意, 脱离学生生活和实际。而教法、学法运用过于教条, 过分强调统一性和有序性, 扼杀了学生好动的天性, 束缚学生的兴趣。所以只有确立学生的主体地位, 尊重学生的感受和体验, 重视学生的生活经验和生活实际来开展教学工作, 才能有力地克服传统教法与学习实践脱节的形式, 较大幅度地提高教与学的有效性。

3 开展以课堂活动为重点的教学过程

以活动为重点的教学方式, 并不是让学生单纯地去开展活动的活动课。笔者认为, 开展课堂活动, 关键不在于采取什么形式, 而在于如何激发学生的学习兴趣, 使学生的思维真正“活”起来, “动”起来。比如, 欣赏动画是一种课堂活动。动画历来深受学生喜爱, 内容形象生动, 在导入本课时, 教师播放了一段视频《优美的动作》, 让学生多感官感受, 引发学生共鸣, 形成文明礼貌能够赢得人们尊敬, 文明举止能够体现自身魅力的思想认识。又比如, 思考问题也是一种课堂活动。教师从视频中旅游服务人员接待客人时的礼貌行动切入, 提出问题, 明确应该怎样运用规范服务操作, 明确对人有礼貌的文明举止主要表现在哪些方面, 引发学生对礼貌礼节问题的思考。再比如, 示范表演更是一种课堂活动, 看完教学视频后, 让学生分组表演, 对于关键点, 老师进行示范或使用录像、镜子等教学器材让学生进行对照练习。

通过开展丰富多彩的课堂活动, 起码达到了三个效果:一是降低了学习难度。对一些高难度动作, 可以通过录像慢动作示范, 使动作清晰准确地展现在学生面前, 克服了教师自身无法完成的慢动作示范教学, 使学生更易接受。二是便于纠正错误。特别针对不太规范, 自身体会不到、觉察不到的动作, 用摄像机及时拍下其完整的训练动作, 再从头至尾放给他看, 或者让学生对着镜子练, 使自己明白在哪些动作环节上出现什么样的问题, 并针对自己的不足之处重点改进。三是便于进行动作相近或正误间的比较。两个相近动作教学时, 学生往往做成相同的动作, 可以利用多媒体示范动作, 通过两个动作的对比, 教师对不同之处做相应的讲解, 让学生从中得出结论, 更好地掌握动作技术。

4 取得以实践应用为目的教学效果

礼貌礼节课程的目标最终为平时生活和实践岗位服务, 学习了马上就可用得上, 有时甚至对学生的一生发展产生长远的影响。课后, 我要求学生在平时对所教的内容进行反复练习, 并准备在一个月后举行一次比赛, 通过这种理论联系实际、具体、形象、生动方式, 取得了非常好的教学效果, 使学生在不断的练习中逐渐形成一种习惯, 在工作生活中不断的落到实处, 在潜移默化中提升个人的素质和修养。这节课特别对相当多的来自农村乡镇的学生来说也是一种突破。这部分学生很腼腆, 有的从未参加过演出, 这节礼节课给了他们锻炼的机会, 不管是走上台后胆怯地不敢展示自我, 不管成功还是失败, 总算是突破了自己人生的第一次。很多学生在礼节课的实践中战胜了自卑, 组织者锻炼了组织能力, 参与者培养了表演、临场发挥的能力。有些性格内向的学生, 平时郁郁寡欢, 在学习了社交礼节后, 也明白了“你微笑着对别人, 别人才会对你微笑”、“所以感到孤独, 是因为自我的封闭”的道理。学生努力战胜了自己的性格, 热心参与集体的活动, 变得开朗、活泼、合群了, 赢得了真挚的友情和心灵的舒畅。

摘要：在以就业为导向的中职旅游专业教学中, 训练学生的职业技能是教学的主体。本文通过积极尝试礼貌礼节课程《文明举止》案例教学, 阐述如何引导学生运用活动来探究旅游接待工作, 通过情感来体验旅游接待情境, 调动其学习积极性, 促进其整体职业能力的发展。

关键词：探究式教学,旅游服务,礼貌礼节,文明举止