果树栽培学大总结

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第一篇：果树栽培学大总结

《果树栽培学》

枣果贮藏保鲜技术

2010级生物科学 黄晓姗 学号14

枣是我国独具特色的重要果品资源，栽培历史悠久。枣的营养价值很高，除含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硒等多种营养物质外，还富含维生素C。研究表明，每100 g鲜果达400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年来又相继发现鲜枣中还含有较多的黄酮(ECB)和环磷酸腺苷(cAMP)等活性物质，对预防心脑血管疾病和癌症等有良好作用。最近有研究表明，人体食高钾低钠的食品，有利于抵抗癌细胞的生成，而枣的钾含量比钠含量要高580倍。所以鲜枣既是营养丰富的食品，又是天然的保健食品。

鲜枣质地酥脆，口感甜润，风味独特，深受消费者青睐，有广阔的国内外市场。过去由于种种原因，鲜枣供应期很短，枣采收后主要进行晾晒干制(红枣)或加工成蜜饯，经济效益不高。近年来随着科学技术的发展和保鲜技术的进步，鲜枣供应期延长，经济效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了农民收入。所以许多地区在农业产业结构调整中，把发展鲜食枣产业放在了优先的位置，近几年，栽培面积和产量迅速提高。

但是，枣果的贮藏保鲜是一项系统工程，要做好这项工作，必须考虑到采前因素(如品种、成熟度、产地等)、采后技术因素(如采收方法、采后处理、贮藏的温湿度、库房管理等)和采后生理及贮藏特性等。上述各个环节任何一项脱节，都会导致贮藏保鲜工作的失败，造成巨大的经济损失，直接损害生产者、经营者和消费者的利益。因此，大力普及枣果贮藏保鲜技术，对促进枣果产业健康发展、提高农民收入具有重要的意义。

一、采后生理与贮藏特性

采收成熟度对鲜枣贮藏寿命有明显影响，一般成熟度越低越耐贮藏，但过早采收影响鲜枣的品质，研究表明枣果在初红时采收，既能提高鲜枣的耐贮性，又能保证枣果的正常品质。多数研究认为，枣果属于非呼吸跃变型果实。枣果采后呼吸强度很高，约为红富士苹果的2.3倍，这是鲜枣果实不耐贮藏的一个重要原因。枣果成熟过程中乙烯释放量很低，和其他跃变型果实相比，乙烯对枣果采后品质的影响较小。

鲜枣表皮结构蜡质层较薄，果皮保水性能较差，采后在自然状态下会很快失水皱缩。研究表明，鲜枣失水速率是苹果的5～7倍，而且成熟度越低的果实失水越快。因此，加强保水措施是鲜枣贮藏的关键环节之一。

枣果由于糖分较高，呼吸旺盛，加之易受机械伤害，采后极易发生缺氧呼吸、酒化以及发霉腐烂。密闭和通风较差的环境都会导致枣果的发酵。传统的加工醉枣的方法正是利用了这一特性。果肉发酵引起的软化和褐变是导致鲜枣难贮的重要原因。鲜枣果实对贮藏环境中的二氧化碳特别敏感，高于5%会加剧果肉的软化褐变。鲜枣比较耐低氧条件，在无二氧化碳条件下，可忍受1.5%的低氧条件。

鲜枣的耐贮性因品种的不同差异很大。一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮;鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐贮;抗裂果品种较耐贮;小果型品种或大果型中果肉较疏松的品种较耐贮。在主要栽培品种中，山西的襄汾圆枣、临汾团枣、太谷葫芦枣和蛤蟆枣等耐贮性较好，而郎枣、骏枣耐贮运性最差，屯屯枣、相枣、坠子枣耐贮运性居中。河北、山东和北京产的冬枣和雪枣最耐贮，其次为北车营小枣、苏子峪小枣、长辛店脆枣和金丝小枣，婆枣和斑枣最不耐贮。

枣的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。枣果成熟过程可分为两个阶段，果面绿色渐退，变为白色至微红色，味甜质脆，为脆熟期，鲜食、贮藏枣果均在此阶段采收。此后，果皮转红，果肉糖分提高，水分减少，为完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于贮藏的枣果必须无伤采摘，最好人工逐个采摘，并且尽量保留果柄。伤果、烂果等不能作为贮藏果。为避免人为损伤，采收人员要剪短指甲，或者戴手套。枣果在采收和运输时一定要避免机械伤，采收时要用柔软的布袋装盛;若用条筐时，筐内一定要内衬软布。严禁用木杆敲打震落。另外，为了提高鲜枣的耐贮性，在采前半个月对树冠及枣果喷洒0.2%氯化钙溶液，还可喷150倍液的高脂膜、过碳酸钠，能防止霉菌感染。

枣果的冰点比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最适温度为-3℃～-2℃，气调贮藏时以0℃为宜，相对湿度95%以上。

可见，采用低温、高湿、低氧、超低二氧化碳、防腐的综合技术措施，是贮藏好枣果的关键。

二、鲜枣贮藏方法

1.常温贮藏。

挑选半红的无伤鲜枣，在阴凉潮湿处铺3～5厘米厚的湿沙，上放一层鲜枣，再铺一层湿沙，进行沙枣层积，如此堆高至30厘米左右。为防止沙子干燥，可定期用少量清水补充湿度。用此方法可贮藏1个月左右。

2.窑洞贮藏。

果实采收后，挑选无伤枣果入窖，预冷12小时，然后装入0.01～0.02毫米厚的无毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超过2.5公斤，袋中部两侧各打两个直径约1厘米的小孔。果袋最好竖着摆放在多层的货架上。贮藏期间应注意窖温管理，定期观察袋中果实的情况，当果实原有红色变浅或有病斑出现时，说明果实已开始变软或腐烂，应及时出库销售。用此方法，襄汾圆枣、蛤蟆枣可贮30～60天，脆果率70%以上;赞皇大枣、骏枣、郎枣等品种可贮20～40天。

3.冷藏。

研究表明，冰点以上的最低温度是多数枣品种贮藏的最佳温度。根据测定，鲜枣在半红采收时，冰点均在-2℃以下，为了避免冻害，鲜枣的冷藏温度最好控制在-1℃左右。贮藏方式可采用打孔袋或用纸箱、木箱、塑料周转箱等内衬塑料袋等方法。打孔袋贮藏同窑洞贮藏中介绍的方法基本相同。采用箱内衬塑料薄膜方法时，最好用0.03厘米厚无毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超过10公斤。装果后袋口不能封死，对折掩口即可。掩口前，应敞口充分预冷，待果温降至接近贮藏温度时，再掩口封箱码垛贮藏。果实在贮前最好做预处理，如用2%氯化钙+30毫克/公斤CA3浸果30分钟，可提高果实的贮藏效果。

4.气调贮藏。

不同品种枣果对气体成分的要求不同。一般来讲，鲜枣气调贮藏时温度应控制在-1℃～0℃，相对湿度95%以上;氧气3%～5%，二氧化碳 小于2%。气调贮藏的果实，入库前应做防腐处理。应用气调贮藏，可将襄汾圆枣、临汾团枣、永济蛤蟆枣、尖枣、北京西峰山小枣、冬枣、雪枣等耐藏品种贮藏3.5～4个月，金丝小枣、赞皇大枣、梨枣等贮藏2～3个月，脆果率70%以上。

三、红枣贮藏技术

鲜枣经烘晒干制后的产品称为红枣。用于贮藏的红枣要干燥适度，无破损，无病虫，色泽红润，大小整齐，红枣含糖量高，具有较强的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度，抑制微生物的活动。

枣果贮存量少时，可用缸贮藏，缸口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处，可安全度夏。大批量贮藏时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛、垛与墙之间要留有空隙，以利于通风散热。多雨季节，在每袋红枣外再套一条麻袋，有利于隔绝潮气，而且要注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低且干燥时，应经常通风，以排出库内潮湿空气。南方地区高温多湿，梅雨季节应使用冷库贮藏。

2011年7月27日

第二篇：果树栽培

从国内外市场需求浅谈我省果树发展战略及对策

党的十一届三中全会以来，我国农村经济体制改革不断深入，有效地调动了广大果农的生产积极性，促进了农业产业结构的快速调整。到目前，我省果品生产在农业种植业中的产值仅次于粮食、蔬菜，跃居第三位，已成为农业经济的支柱产业。为顺利落实中央提出的“两个根本性转变”和省委、省政府对果品业健康发展的要求，实现农民增收和农村稳定，根据国内外市场需求，经认真调研并多方征求意见，提出我省果树发展战略及对策。

一 、国内外市场果品供求情况

(一)总体概况

全世界共有176个国家生产果品，主要有苹果、柑桔、葡萄 、香蕉等。1996年，世界果品总产量为4139亿公斤，其中落叶果树中的葡萄574亿公斤，苹果500亿公斤，梨130亿公斤，桃104亿公斤。产量以亚洲最多，欧洲居第二位，大洋洲最少(见表1)。主产国有中国、印度、巴西等20个国家(见表2)。1998年，我国果品总产量已达545亿公斤，居世界首位。近年来，世界果品的年进、出口贸易量约为400亿公斤，占果品总产量的10%左右，主要有苹果、柑桔、香蕉、梨、葡萄等。1998年我国的果品进口量略大于出口量，均为7亿多公斤(海关统计数)，分别占世界果品出口、进口贸易量的3.6%。

从流通情况看，发达国家果品流通主体明确、市场体系健全，已形成一套比较完整的产业链，从果品的采后处理、贮运、市场销售，一直到消费者食用均实现了恒温环境和气调贮藏，产业链延伸较长，产业化程度较高。目前，这些国家有80%以上的果品靠此流通方式进入市场及消费者手中。而发展中国家果品流通主体不太明确，产业化程度较低，市场竞争力不强，经营效益不高。

从消费情况看，1996年世界人均果品年消费量已达70公斤，发达国家和地区多年一直保持在100公斤左右，多的在200公斤以上;发展中国家果品的消费水平较低，属季节性消费，人均果品年消费量在50公斤以下。我国人均果品年消费量约为45公斤。鲜食果品在消费总量中占主导地位，加工产品在消费总量中也占一定位置。

(二)市场对果品质量等方面的要求

国外市场要求果品外观精美，果形端正，果实表面光洁，个头较大、整齐;着色品种上色均匀、全红;果品内在品质佳，果实固有风味浓郁、糖酸比适中，属无公害果品，无检疫对象，须进行采后商品化处理。欧美市场对果品质量要求严格，不能带有活生物体，且按其提出的方案定园生产，俄罗斯、蒙古等国家和地区对果品质量要求不太严格，一般中档果也能接受;中东市场由于世界各地的果品都在向其涌入，对热带果品比较挑剔，对落叶果树中的梨、苹果等果品十分欢迎，但对其质量要求也较严格。另外，进入国际市场的果品要求包装精美，形式多样;包装器具大小适宜，耐贮运、不易变形，目前包装物正在向小型、透明化方向发展。

国内市场对果品质量的要求也在逐年提高，大中城市的果品超市及高档宾馆、饭店对果品质量的要求与出口果品基本相同，特别是一些名特果品、错季果品、时令果品倍受消费者欢迎;农村市场对果品质量的要求不很严格。据调查，目前国内市场对精品果的需求约占15%，对中高档果的需求约占50%，对一般果品的需求约占35%。

(三)国内外市场预测

目前，国内外果品的消费仍以苹果、梨、柑桔、香蕉等大宗果品为主，以特稀果品、时令果品和错季果品为辅，季产年销。总的特点是多需求、多层次、多样性。国际市场上以欧洲、北美、大洋洲、日本及东南亚市场需求量相对稳定，这些地方的果品生产量也比较平稳;非洲、中东、俄罗斯及蒙古等国家和地区果品生产量较小，市场潜力较大。今后我国及我省果品进入国际市场扩大出口量的重点应是欧美、中东、日本及东南亚、俄罗斯及蒙古等国家和地区。国内市场上，随着经济发展和人民生活水平的提高，城乡果品消费数量将进一步增加，按我国食物构成发展规划和平衡膳食标准年人均食用果品80公斤计算，尚有近一倍的需求潜力，特别是农村果品市场潜力巨大，以东北、西北、华北及西南市场前景最为广阔。

总体看，随着世界、特别是发展中国家果品生产的迅速发展，产量的急剧增加，果品的供求关系已发生根本性变化，已逐渐由卖方市场转移到买方市场，市场竞争日趋激烈。同时，消费者对果品的追求及消费习惯也在发生着较大变化，已逐步形成求新、求异、求名的消费心理和少量多次的购果习惯。总的趋势是，对大宗果品的需求趋于平稳，销售价格稳中有降;一些名特优新果品、时令果品、错季果品和板栗、核桃、杏仁等干果，市场竞争力增强，销售价格上升或基本平稳，生产经营效益明显。

二、我省果品业现状及存在问题

(一)果品业现状

建国以来，我省果树发展出现了三次高潮，第一次高潮是六十年代中期，主要发展的是苹果、梨等;第二次高潮是改革开放后的八十年代中期，以苹果、梨、桃、红枣、板栗等为主;第三次高潮是九十年代初期，果树生产得到全面发展，面积、产量、产值急剧增长(见图

1、2)。到目前，全省果树面积已达1870万亩，其中结果树900多万亩，年产果品63.8亿公斤，居全国第二位(见表3)，其中梨、红枣、板栗、柿子、杏扁产量居全国第一位，葡萄产量居全国第二位，苹果产量居全国第四位;果品贮藏能力已达15亿公斤，占全省果品总产量的近25%;果品加工量已达5亿公斤，占全省果品总产量的7%左右;果品年产值80多亿元，占全省农业总产值的10.3%、林业总产值的80%以上;以梨、苹果、板栗等为主，年出口果品1.8亿公斤，占全国果品总出口量的25.7%，创汇8800多万美元。

我省地处北纬38度线周围，发展果树具有得天独厚的自然条件和区位优势。现有果树树种103个，主要栽培有苹果、梨、红枣、板栗、桃、杏、葡萄、柿子、核桃、山楂等十多种，以苹果、梨、红枣、板栗为主(见图

3、4)。河北鸭梨、雪花梨、京东板栗、沧州金丝小枣、赞皇大枣、阜平大枣、保定磨盘柿、宣化牛奶葡萄、深州蜜桃、涿鹿杏扁、黄骅冬枣等在市场上久负盛誉，驰名中外。我省生产的梨(产量占全国的40%、世界的七分之一)、苹果、桃、板栗、红枣等大宗果品，以省外销售较多，约占其总产量的三分之二，流通主体是近2000个民营的一体化组织和数万个个体商贩。国内销售以南方市场和城镇市场为主，约占总销量的75%。据调查，1998年我省为京、津市场提供果品3亿公斤，约占其外调果品的40%。国外销售以东南亚、日本等国家和地区为主，欧美及中东市场较少。

(二)存在的主要问题

1、果品质量与市场需求不相适应，名牌精品较少，果品市场占有率不高。

2、树种、品种结构不能满足市场需求。一是水果面积偏大，优种干果面积偏小;名特稀果品、时令果品、错季果品等面积和产量相对不足;苹果、梨、桃等主要树种的早、中、晚熟品种比例与市场的需求不相适应。二是新品种的选育、引进力度不够，适合市场需求和我省省情的更新换代品种、特别是加工品种不足。

3、果品产业化程度较低，龙头企业和组织较少，产业链的联接十分脆弱，信息尚不灵通，组织程度较低;果品贮运设施等落后，果品加工量小，果品精深加工附加值较低，与市场需求不相适应;果品市场体系

不健全，有场无市和有市无场的局面尚未得到根本改观。

4、部分果树立地条件较差;农业特产税返还果树生产少，果树经费严重不足;管理机制与市场经济的要求不相适应，急需健全和改进。

总的看，目前我省果品状况是总量不足，特别是干果和名特优新果品、时令果品、错季果品不足，与局部大路果品相对性、结构性、低质性过剩同时存在。

三、我省果树发展战略及对策

今后河北省果树发展的总体思路应是：以市场为导向，以科技为动力，以效益为中心，按照大力发展区域经济、特色经济、绿色经济和建设精品工程的要求，优化布局，调整结构，提高果品质量，强化果品采后处理和贮藏加工，加快果品产业化步伐，为农民增收、农村稳定和建设经济强省做出积极贡献。围绕这个思路，近期果树工作重点是：一稳步(稳步增加面积和产量)、二调整(调整布局、调整结构)、三提高(提高质量、提高效益、提高产业化程度)。到2005年全省果树总面积稳步发展到2000万亩，果品总产量达到75亿公斤，商品果率90%，贮藏能力达到果品总产量的30%，加工量达到果品总产量的15%，人均果品占有量120公斤以上，实现产值120亿元，占全省农业总产值的12%左右，由果树大省跨入果树强省;到2010年全省果树总面积稳定在2000万亩左右，果品总产量达到80亿公斤，实现产值150亿元。为顺利实现上述目标，须采取以下对策：

(一)适应市场需求，树立四种观念，实现四个转变

一是树立面向市场确定和发展生产的观念，逐步实现“订单生产”、提供“餐桌果品”。二是树立质量第一的观念，稳产提质，以优取胜，增加市场占有率，实现提质增效。三是树立开拓市场的观念，建立和完善果品批发市场，加强经纪人队伍建设，开展各种促销活动，大力开拓国内、外市场。四是树立信誉至上的观念，严格按合同办事，讲求信誉，联系长久客户，互利互惠。尽快实现由计划安排生产向市场引导生产转变，由数量型向质量型转变，由速度型向效益型转变，由粗放经营型向集约经营型转变。

(二) 依靠科技，全面提高果品质量和效益

1、加强高新技术的研究和引进。充分利用现有科技力量，支持和强化果树高新技术的研究;不断引进先进管理技术，尽快应用于我省果树生产。

2、加大实用技术普及和新技术推广力度。将不同树种、品种的优质、低耗、高效的模式化栽培技术组装配套，形成“傻瓜”技术，以综合标准或技术规程的形式进行强力普及和推广。目前重点推广优良品种、平衡施肥、花果精细管理及设施栽培等关键技术。河北鸭梨重点是提高果实含糖量(12%以上)、改善风味、增加单果重(200g以上);红富士苹果重点是生产单果重300g以上的产品，并在果面全红上下功夫。通过建立省、市、县三级标准化、规范化、集约化示范果园，以点带面，实现优质高效。

3、建立和完善果树技术服务体系，实行产、学、研三结合，加速人才培养，加强技术指导和培训。充分发挥基层林业站的职能和作用，进一步加强技术指导、技术咨询和技术服务工作，广大科技人员深入果园进行研究、指导、示范，有针对性地及时解决生产中存在问题，不断把优秀论文写在果园中。继续在全省开展“争名创优”和“提质增效”等活动，强化各项管理，提高整体水平。

4、加强果树优良品种的选育、引进等工作，健全良种繁育体系。省及地方都应设立良种基金，加大本省果树选优、国内外优良品种引进和育种工作力度，特别是梨、枣、板栗、柿子、杏扁等在全国占有重要位置的树种，要从“良种工程”中拿出一定资金，加大选种的投资力度;加强引种及种质资源的后续管理，重点引进早、晚熟优种和加工品种，尽快选育出适合河北省情且深受市场欢迎的优新品种在生产上推广应用。加强良繁体系建设，对已确定的省级、市级良繁骨干苗圃给予重点支持。加大执法力度，严格实行“三证”管理制度。

(三)调整结构，进一步优化果树布局

1、优化布局

果树生产发展继续坚持太行山大枣、柿子、核桃，燕山苹果、板栗、仁用杏、山楂，平原沙地梨，黑龙港金丝小枣、冬枣，张家口、昌黎葡萄，城镇周围时令果品等六大基地的布局，按照瞄准市场、适地适树、适当集中的原则，利用区划成果、经济调控等手段，逐步将基地外的500多万亩果树，向基地内即优生区集中，尽快建成区域经济;抓好不同树种、不同品种的重点县(市)，以形成特色经济;采用无公害、绿色食品等生产技术，实行绿化、美化相结合，并不断向适生区条件较好的交通干线两侧集中，建设绿色经济。

2、调整结构

(1)调整产业结构。依据市场的需求，抓住新一轮农业结构调整的机遇，加快发展一些市场急需、适销对路的名特优新果品、时令果品和错季果品，特别是加大设施果树的发展力度;在果树集中产区，有计划、有步骤地加快果品采后商品化处理和贮藏加工业发展及市场体系建设。在发展力度上应调整为，稳步发展第一产业，积极发展第二产业，大力发展第三产业，逐步形成

一、

二、三产业协调发展的格局。

(2)调整树种结构。一是稳定梨、苹果等水果面积，大力发展核桃、板栗、红枣、仁用杏等干果面积，干鲜果比例由目前的1:2.4调整到1:2;二是稳定大宗果树面积，适度发展油桃、冬枣、李子、石榴、樱桃等名特优新果树面积，将其比例由目前的8.4:1.6调整为8:2。

(3)调整品种结构。苹果主要是压缩中熟品种，增加藤牧一号、嘎拉等早熟品种和优系红富士等晚熟品种比例，由现在的0.3:3.3:6.4调整到0.5:2.5:7;淘汰鸡冠、倭锦等老劣品种。梨主要是稳定鸭梨、雪花梨面积，适度更新发展黄冠、早酥等早熟品种及新雪、新高等晚熟品种，将其比例由目前的0.6:9:0.4调整到1:8:1;加快鸭梨、雪花梨选优步伐，适度推广甜鸭梨、早鸭梨等综合性状和市场反映较好、有希望成为鸭梨替代品种的优良品种(品系)。桃主要是稳定大久保等中熟品种的面积，适当增加早凤王、早花露等早熟品种和重阳红、中华寿桃等晚熟品种面积，同时适度发展瑞光、艳光等系列棚室桃和加工品种。

(四)强化服务，推进果品产业化进程

1、加强信息引导，强化综合服务。加强信息网络建设，尽快实现国际、国内网络联通，及时、准确向生产和经营者提供各种有关信息;积极开展产前、产中、产后的综合服务，努力提高果农组织化程度，省及果品重点产区的市、县两年内应建立起各自的果品协会或果品购销组织，有条件的地方要大力发展果品购销、加工、贮运等经济实体，为果品流通做好服务。

2、实施精品工程，争创名牌产品，开拓国内外市场。进一步强化精品意识和创名牌意识，加大生产精品果品和创名牌力度，并加强宣传;同时，建立和扩大名牌果品、精品果品出口生产基地，以更好地占领市场。在完善省内产地批发交易市场的同时，积极开展不同形式的果品促销、展评活动，大力开拓国内、外市场;国内应继续下大力挤占京、津和南方市场，并重视和组织力量不断拓展农村市场，特别是“三北”和西南市场;国外要在继续拓展日本及东南亚果品市场的同时，重点开拓欧美、中东、俄罗斯及蒙古等国家和地区的市场。

处理水平。主要是通过对果实进行清洗、杀菌、分级、打蜡、包装等来提高果品的商品质量、增强果品的市场竞争力;市及重点县(市)都须尽快建设安装1-2条选果流水线，并按照产品的质量标准，开发多种多样的包装产品。

4、大力发展果品贮藏加工业。增加果品贮藏、加工业的投入，以恒温和气调为主改善果品贮运条件，以苹果、梨等的加工为重点不断研究开发适应市场需求的新产品。

5、 行政推动，加快产业化进程。继续处理好生态体系建设与产业体系建设的关系，将推进果品产业化进程作为一项重要工作来抓，增加投入，创造条件，组建和强化龙头组织，建立健全市场体系。到2005年，每个市及果品生产重点县(市)都应分别建成2条和1条以上、功能比较齐全的果品龙型经济组织，年产值5亿元以上的龙型经济组织省应给予重点支持。

(五) 建立健全机制，促进果品业的健康发展

在果品生产上，应重点推广和发展“龙头组织(公司、专业市场等)+中介组织(合作社、专业协会等)+农户”的组织形式。在运行机制上，一是建立和完善以“风险共担，利益均沾”为核心的利益调节机制，重点是在组织内部建立利益分配的合同契约关系，积极推行股份制和股份合作制，确保果品产、加、销等各方面关系的长期化、法制化、稳定化，并逐步由松散型向紧密型过渡;二是在完善果树服务网络的同时，积极培育龙头企业服务和合作经济服务等为主体的服务保障机制，提供信息、技术、赊销物资、保护价收购果品、利润返还等服务;三是在充分利用好现有科技力量的基础上，培育和发展高新技术企业，形成科研、成果转化、技术推广和普及等一条龙的科技推动机制;四是成立组织，重点搞好规划布局、组织协调、政策引导和督促检查等，建立、健全宏观调控机制。

(六)加强领导，加大组织协调和支持力度

1、建立组织，明确分工。建议省及地方成立由省政府主管领导挂帅，林业、供销、外贸、轻工、科委、计委、财政、农行等部门负责同志参加的果品提质增效领导小组，负责定期或不定期研究、解决果品业发展中的有关问题，以确保其健康持续发展。各级、各有关部门必须真正把此项工作列入重要议事日程，抓好各项组织协调工作，深入实际，研究果品业发展方案及措施，抓好落实，抓出成效。

2、制定优惠政策，加大支持力度。各级政府部门在政策和资金上对果品业的健康发展给予重点支持，按中央的要求在保证果树承包期至少延长30年不变的同时，制定出台扶持果品业健康发展的优惠政策，如建立果品发展基金、四荒拍卖并鼓励多部门多渠道筹资开发建果园、调整果树结构减免农业特产税及农业特产税部分返还果树生产和鼓励科技人员到一线承包或领办果园的政策;各级均应从农业特产税果树部分中提取30-50%左右返还果树生产，主要用于品种改良、调整结构、技术普及、技术推广和各项管理等;省财政应继续增加果品提质增效和结构调整资金。各级林业部门也应从育林基金中拿出部分资金与其他资金捆绑使用，解决好亟待解决的主要问题。

3.加大对外开放力度。积极进行招商引资，合资合作建果园，以促进果品业健康发展。

4、层层建立责任制。将果品业健康发展工作做为考核当地政府和林业工作实绩的重要内容，加强督促检查，及时按标准验收。对工作力度大，完成任务好的市、县及单位和个人，给予表彰和奖励，并在资金支持和项目安排上给予倾斜;对工作拖拉、业绩平平或没有完成任务的通报批评。各级林业部门在为同级党委、政府当好参谋的同时，积极组织力量编制果树强省建设规划，提出具体意见，并抓好落实;主动与其它部门通力协作，齐抓共管，尽快实现把我省由果树生产大省建设为果树强省的奋斗目标，为我省2010年建成经济强省做出积极贡献。

回

第三篇：果树栽培学

一、概念

1.芽接法：以芽片为接穗的嫁接繁殖方法称为芽接。 2.枝接法：以枝段为接穗的嫁接繁殖方法。

3.果园小区：果园小区又称作业区，为果园的基本生产单位。

4.连作障碍：在同一园地的土壤中，前作果树使后作果树生长发育受到抑制的现象，称为连作障碍。

5.有效土层：果树根系容易到达而且集中分布的土层深度为土壤的有效深度。 6.营养分配中心：

7.生理需水：是作物生命过程中的各项生理活动(蒸腾、光合)所需水分。

8.生态需水：是指生育过程中，为作物正常生长发育创造良好生活环境所需要的水分。 9.枝组：亦称单位枝、枝群或结果枝组。是着生在骨干枝上的独立单位，是叶片着生和开花结果的主要部分。

10.辅养枝：又称控制枝。是整形过程中留下的临时性枝。

11.食用成熟度：果实已经成熟，并表现出该品种应有的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该品种指标，风味最好。

1.生理成熟度：果实在生理上已达到充分成熟阶段，果实肉质松绵，种子充分成熟。

13.生长延缓剂：是指那些能降低近顶端分生组织的活力，仅减少新梢延长生长的速度，对生长具有暂时性抑制作用的一类生长调节剂。

14.生长抑制剂：是指那些可以完全抑制新梢顶端分生组织的活动，甚至损伤和杀死幼嫩的茎尖，具有永久性抑制作用的生长调节剂。

15.矮密栽培：通常是指利用生物学、栽培学等手段，使果树树体矮小、树冠紧凑、便于密植的一种栽培方式。

16.致矮栽培技术：是指在不改变砧木和品种的情况下，完全依靠栽培技术控制树体生长来实现矮化密植栽培。通常采用修剪、控制肥水、使用植物生长延缓剂或抑制剂等栽培技术措施强制性地控制树冠。这种矮化密植栽培方式通常又称为乔砧密植。

17.绿色食品:是指经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。也称为健康食品、自然食品(nature food)、无公害食品等。按其生产方式也称为有机食品(organic food)、生态食品等。

18.有机食品：无农药残毒以及无有害物质的污染，即绿色食品或有机食品或自然食品。 19.设施栽培：利用一些材料设施改变局部环境条件，使单位面积的产量、品质和效益大幅度提高的栽培方式。

20.根域限制栽培：是指将根系的分布限制在一定范围内的一种栽培方式。

二、辨析问题

1.热带和亚热带果树的代表种类有哪些?各自具有哪些栽培特点? 热带果树有：香蕉、杨桃、毛叶枣等。

亚热带果树有：荔枝、龙眼、黄皮、橙、桔、柿、金柑、枇杷等。

2.嫁接繁殖和扦插繁殖有哪些方法?各自具有哪些特点? 嫁接方法： 1.芽接法：以芽片为接穗的嫁接繁殖方法称为芽接。可分为带木质芽接和不带木质芽接两类。

①T形芽接(盾片芽接);②嵌芽接;③方形贴皮芽接;

2.枝接法：以枝段为接穗的嫁接繁殖方法。每接穗带有1—3个芽。①切接法;②劈接法;

③皮下枝接;④腹接法;⑤舌接法; 3.根接法：以根段为砧木的嫁接繁殖方法。 4.茎尖嫁接(微型嫁接)。 扦插法：

1.枝插法：

①硬枝扦插：用充分成熟的一年生枝条进行扦插。按10-20cm(带1-4芽)长度剪成枝段，株行距30×20cm;

②绿枝扦插：利用半木质化的新梢在生长期进行带叶扦插。5-20cm枝段(3-5芽)，每个叶片剪去1/2。

2.根插法：以根段作为插根，将粗0.3～1.5厘米的根，剪成5～15厘米长作插根，上口平剪，下口斜剪，直插于土中，扦插后发生不定根和芽。

3.茎插法：主要用于香蕉和菠萝，香蕉用地下茎切块;菠萝用地上茎或地下茎扦插。 4.带芽叶插法：主要用于菠萝，用带芽的叶片扦插。 3.灌溉系统的种类及功能。

灌溉系统分为地面灌、喷灌和滴灌三大类。 果园灌溉方式：

地面灌溉：就是指将水引入果园地表，借助于重力的作用，湿润土壤的一种方式，故又称为重力灌溉。

①沟灌：优点是对土壤浸润较均匀，蒸发量和流失量均较小，经济用水;防止土壤结构的破坏;通气良好，有利于微生物活动;减少工作量;便于机械化操作。是一种较合理的方法。 ②分区灌溉(格田灌溉)：易使土壤表面板结，破坏土壤结构，既费劳力又妨碍机械化操作。 1.地面灌溉

③盘灌(树盘灌水)：用水经济，但浸润范围小，也有使表土板结的缺点。

④穴灌：在树冠外缘挖穴，将水灌入穴中。用水经济，浸润范围较宽而均匀，不会引起土壤板结。在水源缺乏地区，较理想。

喷灌：又称人工降雨。它模拟自然降雨状态，利用机械和动力设备将水射到空中，形成细小水滴来灌溉果园的技术。 优点：

①节约用水;

②保持原有土壤的疏松状态; ③可调节小气候;

④节省劳力，工作效率高;

⑤对平整土地要求不高，山地亦可采用; 缺点：

可能加重某些真菌病害;有风时灌水不均匀;增加投资。 定位灌溉

优点：节约用水;使土壤中水分始终处于较高的可用性状态，有利于根系的吸收;并具有低水压和能进行加肥灌溉等优点。

缺点：投资较大;对设备要求高;不能调节小气候。 地下灌溉

地下灌溉(subirrigation)是利用埋设在地下的透水管道，将灌溉水输送到地下的果树根系分布层，并借助毛细管作用湿润土壤的一种灌溉方式。 地下灌溉系统有水源、输水管道和渗水管道三部分组成。 特点：

①设施技术需进一步完善; ②管道检修较困难。

4.水土保持的措施及其作用。

修筑梯田—水土保持的工程措施： ①梯田的作用：

a.拦蓄降水，减少冲刷; b.便于耕作，易于排灌; c.提高地力，促进增产; d.改善环境，减轻灾害。

植被覆盖—水土保持的生物措施

①植被覆盖的作用：防止土壤浸蚀;提高有机质含量;改善土壤结构; ②植物覆盖的规划：

a.山地或深丘果园顶部配置森林，可防风，涵养水源，防止土壤冲刷; b.园内配置植被的方式有：等高横行播种短期作物;隔行生草;行间种植多年生牧草或绿肥;

土壤改良--水土保持的耕作措施

可改善土壤结构;

提高土壤渗透能力和蓄水能力; 减少地表径流;

增强土壤抗冲刷能力。

5.土壤肥料的方法及其特点。 主要劣质果园的土壤改良 1.山地红黄壤果园改良： ①作好水土保持工作; ②增施有机肥料; ③施用磷肥和石灰。 2.盐碱地果园土壤改良 ①设置排灌系统; ②深耕施有机肥; ③地面覆盖;

④营造防护林和种植绿肥作物; ⑤中耕除草。

3.沙荒及荒漠土果园改良 ①降低水位，排水洗盐; ②培泥; ③深翻熟化;

④增施有机肥或种植绿肥作物; ⑤营造防护林;

⑥应用土壤结构改良剂。 土壤改良方法 红黄壤改良 施有机肥

土壤结构改良剂

6.果蔬追肥的主要时期其及其作用。

追肥次数和时期与气候、土质、树龄有关;施肥时期有： ①催芽肥(花前肥)：以氮为主;

②保果肥(花后追肥，果实膨大和花芽分化期追肥)：除氮外，补充速效磷、钾; ③壮果肥(果实生长后期追肥)：以磷、钾肥为主; ④采果肥：以氮为主，并配以磷、钾肥。 7.影响果树需水量的生态环境因子有哪些?

果树需水量受生态环境的影响显著。气温、日照、空气湿度、风力; 8.果树不同种类对水分的生态适应性如何?

.果树种类不同对水分的要求不同：按需水量分为需水量大、需水量中等、需水量小三大类。 9.一年枝抽生新梢的具有哪些特性?

不同树种和品种之间的顶端优势存在差异，导致一年生枝抽生新梢特性的不同。 ①顶生枝类型：直立一年生枝条抽生的新梢集中在枝条的上部; ②基生枝类型：抽生的新梢集中在枝条的基部;

③居中类型：抽生的新梢在一年生枝上呈均匀分布。

10.主枝分枝角度对其生长发育的影响。

主枝与中心干的分枝角度对骨架坚固性、结果早晚、产量高低和品质影响很大。 ①基角60--70°，负重力大，花芽易形成，结合牢固; ②腰角70--80°，有利于改善光照;

③梢角40--50°，梢角小些，利于保持顶端优势，防止主枝衰弱。 11.果穗整形方法及其作用。

1.花序(果穗)疏除：疏穗原则是弱枝不留果穗、疏除无籽果多或坐果量不足的果穗、疏除形状不好的果穗、疏除果粒过多的果穗。 2.整穗：修剪果穗。

3.疏粒：通过疏除果粒来调整果穗的整齐和均匀度。 12.果实的成熟度及其辨别依据。 果实成熟度

1.可采成熟度：果实大小已定型，但其应有的风味和香气尚未充分表现出来，肉质硬，适于贮运和罐藏、蜜饯加工;

2.食用成熟度：果实已经成熟，并表现出该品种应有的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该品种指标，风味最好。

3.生理成熟度：果实在生理上已达到充分成熟阶段，果实肉质松绵，种子充分成熟。水果类果实此时果实化学成分的水解作用加强，风味淡，营养价值低，多作采种用;以种子为食用的干果类，此时采收，种仁饱满，营养价值高，品质最佳。 成熟度的确定： 1.果皮色泽：不同种类、品种间有较大差异。绿色品种(果面底色)，红色品种(果面红色); 2.果肉硬度：由原果胶变成可溶性果胶。 3.含糖量：

4.果实脱落难易：

5.果实生长日数：从盛花到果实成熟的生长日数。

6.碘-淀粉反应：5%的碘化钾染色果实切面，以果心范围以内染成紫色为成熟。 13.植物生长调节剂调控果树生长发育的作用及其特点? 植物生长调节剂是从外部施用于植物，在较低浓度下，能够调节植物生长发育的非营养物质的通称。其应用范围主要有：促进生根;调控营养生长;调控花芽分化;提高坐果率;防止采前落果;疏花疏果;调控果实生长发育;辅助果实机械采收;改变果实成熟期;打破或延长休眠;增加树体抗逆性等。 植物生长调节剂在果树上的综合应用

一、营养生长的调节与控制

(一)延缓或抑制新梢生长，矮化树冠

(二)控制顶端优势，促进侧芽萌发

(三)促进或延迟芽的萌发

(四)开张枝条角度

(五)控制萌孽的发生

1.抑制花芽分化，减少花芽形成数量 2.增加花芽形

二、花芽分化的调节与控制

1.抑制花芽分化，减少花芽形成数量 2.增加花芽形成数量和改变花芽性别比例 3.诱导开花

三、果实生长发育的调控

1.诱导单性结实：2.促进果实膨大3.促进果实成熟

四、其他作用 1.促进插条生根 2.化学疏花疏果 3.防止采前落果 4.辅助采收

生长调节剂的应用 营养生长的调控 生长调节剂的应用 诱导开花

生长调节剂的应用 促进坐果

14.果树矮化密植的途径及其优点。

15.绿色食品生产对环境极低要求有哪些方面? 16.人类对食物的需求经历的阶段及其特点?

第四篇：果树栽培技术

果树栽培技术2008-03-10 16:23 ★果树

修好树盘。新栽小树必须留出树行,修好树盘,以免耕作时碰伤树干。如有碰伤,应立即用接蜡涂抹伤口。

早定干。定植后根据品种特性及时定干,保持果树地上部和地下部的平衡。剪口要及时涂抹接蜡,以防止水分蒸发,促进果树缓苗和萌芽。

检查成活率及补栽。苗木栽后,由于某些原因往往不能全部成活。因此,需经常检查并及时补栽。

合理间作。新建的果园,一般第一年留1平方米左右树盘,行间不种植高秆或攀缘作物,以防幼树生长过旺造成越冬困难。

加强肥水管理和中耕除草。由于定植当年根系不发达、吸收力弱,应多次根外追施0.3%尿素。6月左右施稀薄人粪尿或每株施25克硝酸铵,施后结合浇水。8月份喷施0.2%磷酸二氢钾。秋季追施基肥每株30-50公斤。整个生长季节防水2-3次,并浇防冻水。

防治病虫。主要有金龟子、蚜虫、红蜘蛛、穿孔病、早期落叶病等,应及时防治。

旺树摘心。除秋季控制肥水外,对长势过旺的树,在9月份摘心,促使枝条健壮,否则,越冬会遭冻害。 ●梨树的定植技术

一、定植前准备。梨苗定植前平整土地，若有条件，则可以进行全园深翻后再整地，整地结束，根据生产方案先确定株行距。一般来说，梨树栽植株距为2-4米，行距为4-5米，每亩需苗33-83株，但如果要在行间套种其他作物则可将行距拉大为6-7米。此外，为获得早期丰产并实现高效栽培的目的，前期生产可进行矮化密植，矮化密植常用的行株距为1.5米×1米、2米×1.5米或3米×2米等。行株距确定后要作标记，并依此开挖定植穴或定植沟，定植穴的大小为80立方厘米(即长、宽、深各为80厘米)，定植沟的大小为80厘米深、80厘米宽。挖定植穴或定植沟有利于梨苗根系的生长。

二、定植时间。梨苗的定植时间分为秋植和春植，华东及以南地区以11月中下旬秋植较好，这样在来年春季萌芽前，根部已先愈合好并发出新根，缓苗时间短，苗木生长快。而在北方，由于冬季温度过低，土壤深度冻结，不利于苗木成活，所以一般采用春植。总体而言，梨树苗发根力较强，定植成活率较高。

三、定植方法。梨苗定植时，应先将基肥拌上一部分土壤填入定植穴或定植沟中，有条件的地方可在施基肥前，在定植穴或定植沟的最底层填放一些稻草、秸秆等材料以增加土壤透气性、透水性。基肥填入后，再在定植穴或定植沟中填土至接近地表处，最后将梨苗放入穴中覆土，注意苗的根部要舒展开，且不能与肥料直接接触，否则容易导致烧苗现象，覆土到一定高度时轻提苗木，使土壤小颗粒漏入根部的间隙与根系充分接触，踏实后充分灌水，灌水后再覆一层土以保墒。

四、授粉树的配置。大多数梨品种自花授粉坐果率低或不能结实，故一般需要配置授粉品种树，授粉品种应具有如下几个特点，即花粉量较多，花期与主栽品种基本一致或早1-2天，并能与主栽品种相互授粉且亲和力强，同时授粉品种的果实经济性状应内外品质优良、经济价值较高。配置授粉品种树时，作为授粉树的梨品种不宜过多，否则管理不方便，但对于规模较大的梨园可适当配置几个授粉品种，以满足梨园内早熟、中熟、晚熟各类品种的授粉需要，以确保各品种均能获得优质丰产。一般情况下，授粉品种与主栽品种的配置比例为1:1至1:4。配置时既可采取行间配置的方法，亦可采取行内适当配置的方法 ●苹果树栽植应把握好三个环节westqy.com 栽植苹果树要想达到成活率高，当年生长量大，园貌整齐，除了选择优质种苗外，栽植技术也很关键。长期以来，在栽植时间、栽植坑大小、定植深度、定干高度等具体技术实施上说法不一，实际效果差异较大，根据多年来的实际栽植情况，结合生产实践，对苹果树栽植环节中的技术应用了新的认识和理解，笔者认为主要把握好三个环节。

一、把握好时间环节：栽植苹果树，时节选择十分重要，一定要选择在春、秋两个季节，因为春、秋季是苹果树苗定植的最佳时节，春季应在树苗萌芽前栽植，大约在农历3—4月之间;秋季应在树苗落叶后栽植，大约在农历9—10月之间。

二、把握好前期准备工作环节：主要有三点：

【一】是定点挖穴，根据定植计划和规划设计要求定点挖穴。挖穴时表、心土要分别放置。如果进行深翻改良或耕作，定植穴可小些，否则穴径不小于1.0米，穴深不小于0.8米，而且采用客土更为理想。春季定植者，最好于秋季挖穴，施肥回填，后灌冬水待用。

【二】是苗木准备，按栽植要求，首先核对苗木品种是否混杂;其次检查苗木质量是否达到壮苗标准和整齐一致。第三，进行根系整理、修剪、掘苗时将所有苗木断根处剪去1厘米，露出新茬，有利于发根。第四，根据苗木失水状况，栽前将苗木根系浸泡12—24小时;有条件的还可在水中加入促进生根的植物生长素。如吲哚丁酸、萘乙酸、ABT生根粉或丰收素等。

【三】是栽植要点：

(1)挖大穴：直径1.0—1.5米，深0.8—1.0米。

(2)深挖浅栽：栽植深度为20—30厘米，使苗木的根茎部与地面大致水平为准。

(3)施足底肥：株施有机肥25—50公斤，磷肥1公斤，与熟土拌匀后填入穴内。

(4)熟土栽植：栽植用土全为熟土，栽后生土撒开，生荒地可考虑用客土。

(5)激素处理：用吲哚丁酸、ABT生根粉或丰收素浸根、沾根或植后灌根。

(6)重复灌水：栽后即灌水，待水下渗后扶苗，锄松树盘，一周后重复灌水一次并锄松树盘。

(7)树盘覆盖：树盘覆盖地膜或覆砂，既保墒又提高地温。

三、要把握好管理环节：

【一】是定干栽后即需按整形要求进行定干，定干后要及时将剪口用接蜡或调和漆封闭。

【二】是检查成活率及补栽春季萌芽、展叶后，应及时进行成活率检查，对枯死树苗及时除去，并进行补植，加强管理，使园内苗木整齐化一。

【三】是加强土肥水管理当苗木新梢长至20厘米左右时，可追施化肥，但切记要开沟施在根系部位以外，以防“烧苗”。株施尿素0.1公斤，施后立即灌水。入夏后遇天旱墒情差时亦应及时灌水。

【四】是加强病虫害防治特别应警惕5月份金龟子为害嫩芽和幼叶，10月份大绿浮尘子上树产卵，这是开发荒地建园中经常遇到的情况，必须不失时机地加以消灭。

【五】是幼树安全越冬管理前促后控，使苗木及时停长，枝条饱满，越冬准备充足;防止大绿浮尘子为害造成伤口;尤其是幼树越冬伤亡严重的地区，要进行埋土越冬或用纸带、塑料薄膜缠好苗木枝干，用秸秆围缚树干，均不失为很好的措施。

●杏树建园

杏树是喜光、耐旱、怕涝。伯霜的果树，因此要选择向阳和高燥处建园，不可在阴坡、涝洼地及冷空气易下沉的山谷地建园。

杏树是长寿果树，一般一二百年大树还丰产，规划的株行距要大些。但考虑到早期丰产的需要可在建园时设置临时株，随着树龄的增大逐渐间伐或移植。永久行的株行距可按4mx6m设计，临时加密园为2mx3m，到10年生左右要及时处理临时株。规划时还要考虑土壤和肥水情况，如果土质肥沃、土层深厚、水源充足，株行距要加大1m左右。反之，如土质瘠簿并干旱，株行距可减少0.5m左右。

定植时要挖深宽各1m的定植沟或长宽深各1m的定植穴，沟底加入厩肥(每株30kg一5Okg)，回填表土后将苗定植在中间，常规苗接口与地面一平，三当苗原地表处与地面一平，踏实，灌足水，扣一块地膜保水。在60cm处定干，套上一个地膜筒，至展叶后摘除。

定植时要特别注意配备授粉树，一般主栽品种与授粉品种的比例为4：1或5：1。

杏树极其喜阳光，国外常采用主干上两主无侧枝的树形，或者主干上4主无侧的树形，我国通常采用自然圆头型或疏散分层形，少数地区采用自然组锤形。总之主枝不要多，层间要大，阳光能进入内堂，小核组多，大枝组少，即能丰产。 ●桃树种植技术

一苗木培育

桃树通常采用嫁接法繁殖。嫁接常用的砧木，在我国南方及西部地区多用实生毛桃;北方则多用山桃;也有少数采用杏、李、扁桃作砧木的。近年来为了矮化密植的需要，开始以毛樱桃、榆叶梅等作砧木，矮化效果虽较明显，但各地表现不一，有待进一步研究。 最好选阳光充足、地势高燥、土层深厚、土质疏松、水源充足、排水通畅的地块建立桃园。

桃的砧木生长旺，多在春季播种，秋季嫁接，二年出圃。砧木种子播种前要经过80指山桃和毛桃)。

桃树春、夏、秋三季均可进行嫁接。春季可用枝接或芽接，秋季主要用芽接。如砧木粗度合适，提前在6月间芽接，接后剪砧能很快萌发，当年便可成苗出圃。接芽要选结果枝中部的复芽，勿用单花芽。秋季芽接未成活的次春再用枝接法进行补接。 二栽植

最好选阳光充足、地势高燥、土层深厚、土质疏松、水源充足、排水通畅的地块建立桃园。 桃树的栽植密度，因砧木种类、品种特性、地势、气候、土壤、整形及管理方式等因素而定。一般平地可按3×5米的株行距定植。但近年才有逐渐缩小栽植距离的趋势，尤其是利用矮化砧栽植距离可适当缩小，以达到早产早丰的目的。目前认为比较适宜的定植密度是2.5米(Y。总之，何种密度最为有利，还有待各方面试验研究。 桃树属于自花授粉果树，只有少数雌能花品种和自花结实率低的品种需要配置授粉树，例如大久保、桔早生、庆丰、燕红、撒花江蟠桃等均可选作授粉品种。授粉品种应与主栽品种花期相近。

为预防从苗圃带来病虫害，苗木栽前可用4度石硫合剂对苗根进行消毒(消毒后要用清水冲洗) 栽后要及时灌水，并加强管护工作。

第五篇：果树栽培学试题

《果树栽培学》试题库建设试题及题型分配

3 3.1.1.1主干

答：根颈到第一主枝之间的树干部分。中 3.1.1.1树冠

答：树体主干以上部分的总称。中 3.1.1.1骨干枝

答：树冠内起骨架作用的永久性大枝。如中心干、主枝、侧枝等。中 3.1.1.1中心干

答：又叫中央领导干或零级骨干枝，指处于树冠中心的骨干枝，是指主干向上垂直延伸的部分。中心干与主干之合称为树干。有些果树无中心干，如核果类无中心干。中 3.1.1.1主枝

答：指着生在树干(或中心干)上的骨干枝，也称一级骨干枝。中 3.1.1.1侧枝

答：指着生在主枝上的骨干枝，亦称二级骨干枝。中 3.1.1.1结果枝组

答：又称枝组、枝群、单位枝。是着生在各级骨干枝上、有两次以上分枝、不断发展变化的、大大小小的枝群，是果树生长结果的基本单位。名词解释(第小题1分)难 3.1.1.1叶幕

答：指叶片在树冠内的集中分布区。它是一个与树体结构相一致的群体。难

3.1.1.1骨干枝的数量和分布排列状况决定树体形态和结构，而树体结构的好坏与果树受光量和光合作用效率密切相关，是决定果树能否获得优质丰产的关键。(√)难 3.1.1.1结果枝组在骨干枝上配置合理与否，直接响果树光能利用率高低，是果树能否获得优质丰产的又一个关键。(√)难

3.1.1.1结果枝组以其体积大小、所含枝条多少、疏密程度和形态特征不同，又可分为 大型枝组、中型枝组和中型枝组;()和()枝组。 答：紧密型

松散型

中

3.1.1.1结果枝组以其着生部位和长相不同又可分为多轴集团式、单(轴)式 、背上直立枝组、侧生枝组、背斜枝组、()和()等。 答： 水平枝组

下垂枝组

中

3.1.1.1果树的骨干枝和结果枝组之间(

)互相转化。答：A A.能

B.不能

C.不一定

D.能或不能

3.1.1.2果树的根系按照来源和发生，可归纳为(

)三种类型。答：ACD 中 A、实生根系

B、分蘖根系

C、茎源根系

D、根蘖根系E、须根系 3.1.1.2实生根系

1 答：种子胚根发育而成，胚根垂直生长形成主根，主根再分生侧根构成全部根系。易 3.1.1.2简述实生根系的特点。

答：(1)主根发达，根系较深;(2)年龄较轻，生活力强;(3)对外界环境有较强的适应能力;(4)个体之间的变异大。

难

3.1.1.2实生繁殖和用实生砧嫁接的果树的根系为实生根系。(√)中等 3.1.1.2茎源根系

答：用扦插、压条繁殖的果树(如葡萄、无花果等)，其根系来源于母体茎上的不定根，称为茎源根系。易

3.1.1.2简述茎源根系的特点。答：(1)主根不明显，根系较浅;(2)生理年龄较老，生活力相对弱;(3)对外界环境条件的适应能力较弱;(4)但个体之间比较一致。难 3.1.1.2茎源根系的特点与实生根系相反(√)。中等 3.1.1.2生产中,具有茎源根系的果树种类是(

)D难

A.苹果 B.梨 C.桃 D.葡萄 3.1.1.2根蘖根系

答：有的果树在根上能发生不定芽而形成根蘖，而后与母体分离形成单独的个体(如枣、石榴等)，其根系称为根蘖根系。易

3.1.1.2根蘖根系的特点与茎源根系相反。(×)。中等 3.1.1.2果树的根系通常由主根、侧根和()组成。易 3.1.1.2主根

答：由种子胚根发育而成。易 3.1.1.2侧根

答：：主根上面产生的各级较粗大的分枝，统称为侧根。易 3.1.1.2骨干根

答：主根和大侧根构成根系的骨架，称为骨干根或骨架根，主要起固定、输导和贮藏作用。

易

3.1.1.2须根

答：主根和各级侧根上着生的细须，统称为须根。主要起吸收、合成等作用。易 3.1.1.2果树的根系在土壤中的分布，形成明显的层次，一般分为()层。答：2-3中 3.1.1.2绝大多数果树根系都有一个集中分布区，其分布深度在()的土层范围内，其分布的广度在()壤范围内，这为果园施肥和灌水提供了参考依据。中等 答：20-60 树冠外围垂直向下向外稍远

3.1.1.2下列果树苗木中，根系分布较深的是()。答：A中等 A.实生苗B.压条苗 C.扦插苗D.嫁接苗

3.1.1.2下列果树中，根系分布较浅的的是()。答：C中等

2 A.核桃B.李 C.桃D.苹果

3.1.1.2下列果树中，其根系属于茎源根系的是()。答：D难 A.苹果嫁接苗B.李实生繁殖苗C.枣分株苗D.葡萄扦插苗 3.1.1.3根颈

答：根和茎的交界处称为根颈。易

3.1.1.3为什么说果树的根颈既不能深埋也不能完全裸露?

答：根颈处于地上部与地下部交界处，是树体营养物质交流必经的通道。它在秋季最迟进入休眠，在春季最早脱离休眠，因而对环境条件变化比较敏感。因此，在栽培果树时，要注根颈部深埋或全部裸露，对果树生长发育均不利。中等

3.1.2.1果树的芽，依芽的性质不同分为：叶芽和花芽。其中花芽又分为()和()。 答：纯花芽

混合花芽

中等

3.1.2.1果树的芽，依芽体外有无鳞片包被分为鳞芽和()。中等 答：裸芽

3.1.2.1果树的芽，依芽着生位置不同分为：顶芽和()。中等 答：腋芽(侧芽)。

3.1.2.1果树的芽，依枝条同一节着生芽数量多少分为：单芽和复芽。其中复芽又包括()和()。中等 答：主芽和副芽

3.1.2.1果树的芽，依芽发育的饱满程度不同分为：饱满芽、瘪芽和()。难 答：盲芽

3.1.2.1果树的芽，依芽形成后能否按时萌发分为：活动芽和()。难 答：潜伏芽

3.1.2.1果树种类很多，按照芽的性质和构造可将其分为叶芽、纯花芽和混合芽等。下列果树中花芽为纯花芽的是()。答：B

单项选择题(每小题1分)中 A.苹果

B.桃

C.梨

D.葡萄 3.1.2.1下列果树中，同一枝条上的芽有单芽和复芽之分的是()。答：B难 A.苹果B.桃

C.葡萄

D.山楂

3.1.2.1下列果树中，同一枝条上的芽有鳞芽和裸芽之分的是()。答：A难 A.葡萄B.杏C.草莓D.梨 3.1.2.2萌芽力

答：指枝条上的芽能够萌发的能力，用萌芽数占枝条总芽数的百分率表示。难 3.1.2.2成枝力

答：是指枝条上的芽萌发后能抽生长枝(大于30cm)的能力，用抽生长枝数量多少表示。难

3 3.1.2.2芽的异质性

答：由于枝条内部营养和外界环境条件的不同，同一枝条上芽在发育饱满程度上存在差异的 现象。难

3.1.2.2果树枝条上当年形成的芽，当年即可萌发的现象称(

)。答：B难 A.芽的异质性

B.芽的早熟性

C.萌芽力

D.潜伏力

3.1.2.2果树枝条上当年形成的芽，次年才萌发的的特性称()。答：C难 A.芽的异质性

B.芽的早熟性

C.芽的晚熟性D.芽的潜伏力 3.1.2.2芽的潜伏力

答：指果树潜伏芽的多少和寿命长短。中

3.1.2.2芽的潜伏力指果树潜伏芽的多少和寿命长短。梨树与桃树相比，梨树的潜伏芽多，寿命长，树体易更新复壮。()答：√难

3.1.2.2果树萌芽率和成枝力强弱，主要取决于树种、品种的生长习性，还受顶端优势强弱、枝条着生姿势和树龄等因素的影响。()答√难

3.1.2.2芽的潜伏力即是果树进入衰老期后，能由潜伏芽发新梢复状的能力。()答： √ 中

3.1.2.2柑桔、梨葡萄等是潜伏芽多而寿命长的树种，有利于 ();而核果类果树是潜伏寿命短的树种，不易()。难 答：更新复状、更新

3.1.3.1落叶果树的枝，依枝的年龄分，可分为新梢、一年生枝和()。新梢以其抽生的季节不同又可分为春梢、夏梢和()。中 答：多年生枝

秋梢

3.1.3.1果树的枝，依枝的性质分，可分为营养枝、()和()。中 答：结果枝 结果母枝

3.1.3.1果树当年抽生的新生枝在落叶以前称为( )。B易 A.一年生枝 B.新梢 C.副梢 D.二年生枝

3.1.3.1果树的枝，依枝条着生姿势分，可分为直立枝、斜生枝、()和()。中 生产中经常利用改变枝条着生姿势来调节生长势。 答：水平枝 下垂枝

3.1.3.1果树的枝，依枝条所起的作用分，可分为骨干枝、辅养枝、()、()等。难 答：延长枝

竞争枝 3.1.3.1延长枝

答：延长枝：指处于各级骨干枝和中、大型枝组最先端的一年生枝(或新梢，它的延伸方向决定骨干枝或枝组的发展方向，其生长强弱对骨干枝和枝组的长势有很大影响。中 3.1.3.1延长枝有何作用?

4 答：延长枝选定是否合理直接影响整个树体结构，因此，在果树修剪实践中特别强调骨干枝和大、中型枝组延长枝的选择和剪截。中 3.1.3.1竞争枝

答：指着生在延长枝附近，长势与延长枝相当，可能与延长枝产生竞争的枝。中 3.1.3.1竞争枝的不利之处?

答：竞争枝与延长枝形成营养竞争，不仅造成养分浪费，而且严重扰乱树体结构。因此， 果树修剪中，要及时处理或合理运用竞争枝。中 3.1.3.1辅养枝

答：指在幼年阶段，除骨干枝外，其他所有临时性或过渡性枝条。中

3.1.3.1辅养枝是指在幼年阶段，除骨干枝外，其他所有临时性或过渡性枝条。()。答：√

中

3.1.3.1辅养枝有何作用?

答：利用其上叶片制造营养，促进骨干枝生长，加快树体发育，并可利用职权其提早结果，成年后视其需要和所处空间大小，或改造成为结果枝组或疏除。 简答题(每小题5分)

3.1.3.1营养枝是枝条上只着生叶芽，萌发后只生枝叶而不开花结果。依其生长状况不同又可分为徒长枝、发育枝、()和()。难 答：纤细枝

叶丛枝

3.1.3.1结果枝是指着生纯花芽的一年生枝或当年的带果新梢。前者如()等;后者()等。难 答：桃

核桃

3.1.3.1结果母枝是指着生混合芽的一年生枝或者直接着生结果枝的枝。如()、()等。难

答：苹果

梨

3.1.3.1果树的辅养枝和竞争枝消耗营养多，应全部疏除。() 答：×

中 3.1.3.1果树延长枝选定是否合理直接影响整个树体结构。() 答：√

中

3.1.3.2干性

答：干性是指中心干的强弱和维持时间的长短。易 3.1.3.2层性

答：由于项端优势和芽的异质性，每年自树干项端抽生强壮的直立向上的中心干，项端以下的侧芽，则抽生斜生的侧枝，再下的芽潜伏不发，这样年复一年，树干上主枝的分布和主枝上侧枝的分布形成明显的层次，称为层次。

难

3.1.3.2什么叫干性、层性?与果树的树形有什么关系?

难

5 答：干性是指中心干的强弱和维持时间的长短。

层性是指由于顶端优势和芽的异质性，每年自树干的顶端抽生强壮的、直立向上的中心干，顶端以下则抽生斜生的主、侧枝，再下的芽则潜伏不发，这样年复一年，主枝的分布和主枝上侧枝的分布形成明显的层次。

干性和层性与果树的树形关系非常密切。干性和层性主要取决于不同树种、品种的生长习性，是确定丰产树形的重要依据。如苹果、梨等干性强，多选择有中心干的树形结构，而桃、李等则干性弱，则多采用无中心干的树形等。 3.1.3.2分枝角度

答：泛指分枝与母枝所形成的夹角。易

3.1.3.2在果树修剪中，常用改变骨干枝、枝组分枝角度的方法，平衡树势和枝势，枝角度大者长势缓和，容易形成花芽。()。答：√

中 3.1.3.2顶端优势

答：指处于枝条顶端的芽总是首得天独厚萌发，而且长势最强，向下依次减弱的现象。易 3.1.3.2有些木本果树的树体呈层性，这是由()和()共同作用的结果。难 答：顶端优势

芽的异质性

填空题(每小题1分) 3.1.3.2凡是顶端优势强，成枝力低的树种、品种，层性明显。( √ )难 3.1.3.2凡是顶端优势强，干性弱的树种、品种，层性不明显。( √ )难 3.1.3.2生长势

答：枝条生长强弱和植株枝类组成的性状表现。易 3.1.3.2生长量

答：指枝条的重量。由于重量与枝条粗度呈正相关，因此，也可泛指枝条的粗度。易 3.1.4.1叶面积指数

答：指单位土地(营养)面积上栽植的植株总叶面积与单位土地面积的比值。中 3.1.4.1叶面积指数能比较正确地说明单位面积的叶面积数，一般果树的叶面积指数 以3-5为宜。( )答：√

易

3.1.2.2;3.1.3.2举例说明果树的枝芽特性在果树生产中的应用。

答：果树的枝芽特性在果树生产中应用很广。例如：根据芽的异质性，在果树嫁接时，采集接穗常常采集树冠中、上部和外围生长充实饱满的一年生枝或新梢的中上部，采集这样的接穗不仅枝条生理活性强，而且接芽充实饱满，嫁接后成活率高。

又如：根据果树的项端优势，在某一时期，果树某器官或某部分往往表现出生长优势，而其余器官或部分则处于劣势，如果对优势部位(或器官)加以控制，则处于劣势的部位(或器官)会变为优势，这样就实现了优势转移，果树修剪上，常常利用果树的项端优势和优势转移来均衡树势，调节营养生长和生殖生长的平衡关系等。难

3.1.1.1;3.1.1.2;3.1.1.3果树的树体分为地下部和地上部两大部分。地下部

6 分为()，地上部分包括() 和()。地上、地下部分的交界处称为()。易 答：根系

主干

树冠

根颈

3.2.1.1果树物候期

答：在一年中，果树随着季节的变化而发生的外部形态及内部生理、生化等方面的规律性变化称为果树气候学时期，简称物候期。中

3.2.1.1一年中果树各器官在形态上和生理上的变化都和一年中季节性气候的变化相吻合，而且有一定的顺序性。

( √ )难 3.2.1.1年生长发育周期

答：果树在一年中，随着季节的变化而发生的外部形态和内部生理、生化等方面的规律性变化的全过程，叫果树的年生长发育周期，简称年周期。难

3.2.1.2落叶果树在一年中的生命活动，可以分为明显的两个阶段，即生长期和 休眠期 ，这种果树物候期变化具有()三个明显的特点。答：CDE

难 答：A.多重性

B.集中性

C.顺序性

D.重叠性

E.重演性 3.2.1.2简述果树物候期的特点。难

答：果树物候期有以下几个特点：(1)顺序性;(2)重演性;(3)重叠性 3.2.1.3简述学习果树年生长发育周期和物候期的意义。中

答：(1)有助于我们认识果树与环境条件的关系和各器官间的相互关系;(2)是制定相应的果树栽培技术措施的重要依据。

3.2.1.1果树年周期生命活动是果树在系统发育过程中所形成的遗传性、适应性与年周期生命活动中环境条件相互作用的结果，而表现出有节奏的形态和生理机能的变化。( √ )难

3.2.2.1根系无自然休眠现象，只要条件适宜，可以随时由停止生长状态迅速过渡到生长状态。( √ )中

3.2.2.1在年周期中，根系生长动态取决于外因(土壤温度、肥水、通气等)及内因(树种、砧穗组合、当年生长结果状况等)。()( √ )难

3.1.1.1 3.2.2.1果树根系在年周期中没有自然休眠现象，其在年周期中的生长动态，是内外因综合作用的结果。(√)难

3.2.2.2影响果树根系生长的内部因素有(ABCEFG

)。

A.树种、品种

B.砧穗组合

C.树龄、树势

D.自身营养状况

7 E.光能利用率

(√)难

3.2.2.2影响果树根系生长的主要因素有(ABCE )。

(√)难

A.树种、品种

B.砧穗组合

C.树龄、树势

D.上一年生长结果状况 E.环境条件

3.2.2.1多数果树(苹果、梨、桃、柑橘等)根系的根系一年中有()次生长高峰，且发根的高峰总是与地上枝叶生长或果实发育的高峰交错出现，这是这是树体内部营养物质调节的结果。在年周期中，不同深度土层中根系生长也有交替现象。B

难 A.1-2 B.2-3

C.3-4 D.2-4

3.2.2.1在年周期中，不同深度土层中根系生长没有交替生长现象。()×

中 3.2.2.1简述根系的年生长动态。

答：(1)根系无自然休眠现象，只要条件适宜，可以随时由停止生长状态迅速过渡到生长状态。在年周期中，根系生长动态取决于外因(土壤温度、肥水、通气等)及内因(树种、砧穗组合、当年生长结果状况等);(2)在年周期中，根系生长与地上部器官的相互关系是复杂的，但其生长高峰总是与地上部器官相互交错发生。发根的高潮多在枝梢缓慢生长、叶片大量形成后，这是树体内部营养物质调节的结果;也与果实生长高峰期交错发生，所以当年结果量也会明显影响根系生长;(3)多数果树(苹果、梨、桃、柑橘等)有2—3次生长高峰;(4)在年周期中，不同深度土层中根系生长也有交替现象。 3.2.3.2 简述果树新梢生长机理及动态。

答：新梢加长生长是由顶端生长点的细胞分裂和伸长实现的，春季萌芽标志新梢加长生长开始。加长生长一年中可多次进行(次数因树种而异)，加长生长的次数和强度受树种和环境条件的影响。

新梢的加粗生长是由形成层的细胞分裂和分化实现的。加粗生长开始稍落后于加长生长，基本与加长生长相伴进行，秋后加长生长基本停止而加粗生长仍在继续，多年生枝表现尤其明显，即加粗生长比加长生长停止晚。

3.2.3.2苹果、梨等北方落叶果树，其新梢的加长生长一年中有2-3次生长高峰，并且与根系的生长高峰交错出现。(√)。难

3.2.3.3影响果树新梢生长的因素有(ABCDEFG)。难

A.树种、品种

B.内源激素

C.树龄、树势

D.环境条件

E.着生位置和姿势

3.3.3.4一般果树叶面积指数以3～5比较合适，叶面积指数小于3，是低产的象征。(√)。难

3.3.3.4落叶果树理想的叶幕动态是前期叶面积增长快，中期保持合适的叶面积，后期叶面积维持时间长。(√)。难

8 3.3.3.4叶幕是叶片在树冠集中分布区域的总称，落叶果树理想的叶幕动态是前期叶面积增长快，中期和后期保持合适的叶面积。(×)。难

3.2.4.1(

)物候期标志着果树休眠或相对休眠期的结束和生长的开始。B 中 A.根系生长期

B.萌芽期

C.新梢生长期

D.展叶期 3.2.4.1影响果树萌芽的因素有(ABCDE )。中

A.树种、品种

B.内源激素

C.树龄、树势

D.环境条件 E.枝条着生位置和姿势

3.2.4.1果树萌芽迟早与温度、水分有密切关系，各种果树萌芽都要求一定的积温。()√

中

3.2.4.1落叶果树一般在日平均气温()以上，土温达7～80C，经10～15天即可萌芽。 A.3℃

B.5℃ C.10℃

D.8℃

B 中

3.2.4.1果树每年有一次萌芽和多次萌芽之分。但不论是一次萌芽或多次萌芽，均以由休眠或相对休眠过渡到营养生长期的萌芽最为整齐。()。√

中

3.2.4.2开花物候期指花蕾的花瓣松裂至花瓣脱落。全树有()的花开放为果树的盛花期。 A.5%

B.25% C.75%

D.50%

中

D

3.2.4.2各种果树开花期要求的温度不同，落叶果树一般为()。 A.3-5℃

B.5-10℃ C.10-20℃

D.18-25℃

中

C

3.2.4.2开花期与持续时间与当地自然条件有关。高温干旱花期延长，冷凉湿润花期缩短。()×

难

3.2.4.2果园建立时，为什么要配置授粉树?

中

简答题5分

答：果树除少数树种(桃、葡萄等)、品种外，绝大多数果树都是自花不实，即使能自花结实的树种、品种，通过异花授粉也能提高坐果率。 3.2.4.2坐果

答：果树开花后，经过授粉受精后，子房膨大而发育成果实，生产上称为坐果。坐果多少，以坐果率表示。中 3.2.4.2落花落果

答：落花是指部分未经授粉受精的花(子房)脱落，而不是指谢花时的花辨脱落的现象。落果是指部分幼果(子房已经膨大)脱落的现象。中

3.2.2.2;3.2.3.3;3.2.4.2果树结果好不好，主要与花期环境条件有关，而与花前管理关系不大。(×)难(综合知识点)

3.2.4.1;3.2.2.2;3.2.3.3;3.2.4.2苹果“一树花、半树果;半树花，一树果”(√)

难(综合知识点)

3.2.4.2果树开花物侯期一般可分为()。答：B 易

A.2个时期

B.3个时期

C.4个时期

D.5个时期

9 3.2.4.2仁果类果树的早期的落花落果现象，一般一年可出现( B

)。难

A.2次

B.3次

C.4次

D.5次 3.2.4.2核果类果树的落花落果现象，一般一年可出现(

C )。难

A.2次

B.3次

C.4次

D.5次 3.2.4.2提高果树坐果率的措施有(ABCD

)等。难

A.提高树体的贮藏营养水平，缓和梢果养分竞争

B.保证授粉受精

C.控制树体营养流向，优先保证坐果需要

D.合理应用生长调节剂和微肥 E.提高光能利用率

3.2.4.2果树 “六月落果”的主要原因是( B )。

A.授粉受精不良

B.同化养分和水分供应不足 C.贮藏营养不足

D.同化养分和贮藏营养不足

3.2.4.2果树的异花授粉方式是指(

D )。中

A.同花

B.同一品种不同植株间

C.同株异花间

D.不同品种间 3.2.4.2果形指数

答：指果树的纵径与横径之比，用L/D表示。中 3.2.4.2下列果树中，属于圆锥花序的是。(

D )易

A.梨

B.苹果

C.草莓

D.葡萄 3.2.4.2下列果树中，属于伞形花序的是。( B )易

A.梨

B.苹果

C.草莓

D.葡萄 3.2.4.2下列果树中，属于多歧无限聚伞花序的是。(C )易 A.梨

B.苹果

C.草莓

D.葡萄 3.2.4.2下列果树中，属于多伞房花序的是。(A)易 A.梨

B.苹果

C.草莓

D.葡萄

3.2.4.2下列果树中，果实发育模式属于单S型的果树是( BCD )。

中 A.桃

B.草莓

C.梨

D.苹果

E.葡萄 3.2.4.2下列果树中，果实发育模式属于双S型的果树是( A )。 中

A.桃

B.草莓

C.梨

D.苹果

3.2.4.2根据果实是否全部由子房发育而成，可将果实分为真果和假果，( )的果实为真果。()

B 中

A.梨

B.杏

C.苹果

D.草莓

3.2.4.2根据果实是否全部由子房发育而成，可将果实分为真果和假果，(

)的果实

10 为假果。D中

A.枣

B.桃

C.核桃

D.草莓

3.2.4.2;3.3.3.1;3.4.2.1;3.4.1.1;3.3.2.2试述果树落花落果的原因及预防措施。难10分多个知识点

答：答案要点：(1)落花落果是果树在系统发育过程中，为适应不良环境而形成的—种自疏现象，也是—种自我调节的本能。(2)仁果类和核果类果树落花落果的集中时期一般有3次，落花在盛花后期即有部分花开始脱落直至谢花，脱落主要原因是未授粉受精。第一次落果出现在谢花后2周左右，其原因主要是授粉受精不充分和贮藏营养不足;第二次落果出现在谢花后4～6周(即6月落果)，致落原因主要是当年枝叶生长与坐果的营养竞争，此次落果造成的树体营养损失要比第—次落果大得多。(3)部分品种在采收前还有一次较严重的落果现象，即采前落果，致落原因主要是内源激素不足，致使离层形成而脱落;也有采收不及时的人为因素。

预防措施：(1)提高树体的贮藏营养水平，缓和梢果养分竞争;(2)保证授粉受精;

(3)控制树体营养流向，优先保证坐果需要：(4)合理应用生长调节剂和微肥 3.2.5.1 果树花芽分化包括生理分化、形态分化和()三个过程。 答：性细胞形成

中

3.2.5.2果树的花芽分化是果树年周期中一个重要的物候期，其必须具备()等几个基本内在条件和良好的外界条件才能完成分化。答：ABCDE 难 A.必须有一定的枝叶生长基础

B.必须完成鳞片分化，或鳞片分化完成后芽内雏梢还必须达到一定的节数

C.生长点细胞必须处在缓慢分裂状态

D.树体营养物质(结构物质、能量物质、遗传物质等)积累到一定水平

E.内源激素平衡

3.2.5.2花芽形态分化是()进行。B 中

A.生理分化同时

B.生理分化后

C.与生理分化同时

D.生理分化前后均可 3.2.5.2有利于果树花芽分化的水分条件是()。B 中 A.干旱

B.适度干旱

C.湿润

D.很湿润 3.2.5.2促进花芽分化的主要外界条件()。B难 A.高温、干旱

B.低温、干旱

C.高温、高湿

D.低温、高湿

11 3.2.5.1果树的花芽分化是不可逆过程，一旦开始(

)，就只能沿着花芽分化的方向进行。

A.生理分化

B.形态分化

C.性细胞形成

D.营养物质贮备

B中 3.2.5.3果树的花芽分化可归纳为( ABCD )四种类型。中

A.夏秋分化型

B.不定期分化型

C.冬春分化型

D.多次分化型

E.春夏分化型

3.2.5.3北方地区主要栽培的苹果、梨、桃等木本落叶果树，其花芽分化属于夏秋分 化型。()√

中

3.2.6.1落叶是果树进入休眠的标志。温带果树的正常落叶，是在日平均气温降到()以下，日照短于12h下开始的，日夜温差增大，也能加速落叶。 答：15℃

中

3.2.6.1北方落叶果树落叶的顺序是()。D难 A.梨>苹果>枣>桃>葡萄

B.枣>桃苹果>葡萄>梨 C.苹果>葡萄>枣>桃>梨

D.枣>桃>梨>苹果>葡萄

3.2.6.2一般落叶果树的自然休眠，大体上由当年12月到来年1月上旬;核桃、柿、枣、葡萄要长些，到()才结束。 答：2月中下旬

中

3.2.6.2果树的自然休眠由树种、品种遗传因素决定，必须满足一定的低温量(即需冷量)才能通过，在此期间即使给予生长必须的环境条件，也不能正常生长发育。()√ 难 果树为什么不能提早落叶，也不能延迟落叶?

3.2.6.1;4.4.3.1;4.4.2.1;7.1.2.1;7.1.2.2;7.1.2.3论述果树提早落叶的原因及防止措施。(10分)综合知识点

中

答：答案要点：主要原因：干旱、水涝和病虫害等都能引起果树落叶。(1)土壤过于板结、涨水、造成根系生理失水，时间过长造成根系死亡;(2)严重干旱，缺乏N素;(3)肥害、药害引起落叶;(4)根腐、脚腐病引落叶(5)红、黄蜘蛛等病虫害危害。

防止措施：(1)改良土壤，降低地下水位，增强土壤通透性;(2)科学施肥，合理施用叶面肥;(3)加强土壤的排湿功能;(4)及时灌水，保证充足的养分;(5)加强对红蜘蛛等病虫害的防治。

3.2.2.1;3.2.2.2;3.2.3.2;3.2.3.3;3.2.4.2;3.2.5.1;3.2.5.2;3.2.5.3为保证果树生命的延续，在年周期中须做好哪几件事情?

10分难

答：答案要点：果树为保证生命的延续，在年周期中必须完成好四件大事：(1)当年营养 12 器官建造;(2)开花结实;(3)孕育翌年的花芽;(4)贮备充足的营养。我们所有的栽培措施都是协同果树更好的完成这四件大事，并促其更符合人类的栽培目标，从而获取最大的经济效益。

3.3.1.1果树年周期中，营养代谢有氮素代谢和(

)两种基本类型。 答：碳素代谢

中

3.3.2.2果树年周期中，营养物质的分配、运转具有(

)几个特点。ABCD 难 A.不均衡性

B.集中性

C.异质性

D.局部性

E.重叠性

3.3.3.1落叶果树的营养贮备期是指(

)。C

中

A.新梢生长期

B.花芽分化期

C.采果到落叶

D.果实成熟期 3.3.1.2简述果树年周期中营养代谢类型的变化。中

答：在年周期中，果树营养代谢有氮素代谢和碳素代谢两种类型。在营养生长前期(春至初夏)以氮素代谢为主，此期，主要利用树体贮藏的有机营养，同时从土壤中吸收大量的氮素，进行旺盛的细胞分裂和新的营养器官建造，外观表现为枝叶生长、开花和幼果膨大;营养消耗多、积累少，对肥水、特别是氮素肥料要求很高。随着枝叶生长、叶面积扩大，光合能力迅速增强，积累逐渐大于消耗，树体也转向根系生长、果实生长和花芽分化。7月份以后，大部分枝叶建造终了，主要进行碳水化合物的生产，营养代谢类型转向以碳素代谢为主。碳素代谢期的特点是，光合生产旺盛，生产大于消耗，体内细胞分化处于优势地位;相对需要较多的磷、钾肥，多余的营养物质除了满足果实、根系生长和花芽分化外，主要用于树体贮备，这样既为当年的优质丰产提供了保证，也为来年春季的氮素代谢奠定了物质基础。 3.3.3.2为什么说贮藏营养是衡量果树栽培技术水平的重要尺度?

5分难 答：因为(1)贮藏营养是多年生果树区别于一年生作物的重要特性。

(2)贮藏营养的重要作用，不仅在于为一年中的生长发育提供了物质条件，而且在于调节供需关系和缓冲供需之间的矛盾，不致因营养生长和生殖生长的多重性而引起各种生命活动的生理失调。

3.4.1.1果树的地上部分和地下部分之间存在着营养物质的的相互供应和相互竞争。

(

)√

中 3.4.1.1冠根比

答：枝叶和根系在生长量上常保持着一定的比例，称为冠根比。

3.4.2.1生长和结果是贯彻果树生命始终的一对基本矛盾，结果必须有一定的生长量做基础，结果过多又会影响生长;反之生长过旺也会影响结果。(

)√

难 3.4.2.1果树一生中的基本矛盾是(

)C难

13 A.生长与休眠

B.地上部与地下部 C.生长与结果

D.衰老与更新

3.4.1.1果树地上部分枝梢生长量同根系生长量是()相关。

A 中 A.正

B.负

C.不相关

D.无关

3.4.1.1果树地上部分同地下部分生长呈正相关。要使树体早成树冠，早投产，丰产，就必须首先促进地下部分的生长，形成强大而发达的(

)。 答：根系

中

3.4.1.1果树地上部分同地下部分生长呈正相关，要使树体早成树冠，早投产，丰产，地上部分应采取(

)、( )，加速树冠体积，叶面积的迅速扩大，为早产、丰产打下基础。

答：轻剪多留枝

摘心促分枝

难

3.4.1.1;3.4.2.1;3.4.3.1简述果树各器官之间的相互关系。

中

答：(1)果树根系与地上部器官的关系;(2)生长与结果的关系;(3)生长优势与优势转移。 3.5.1.1年龄时期

答：每种果树都有其生长、结果、衰老、更新和死亡的过程，此过程称为果树的年龄时期，也称生命周期。

中

3.5.1.1实生果树和营养繁殖果树的年龄时期在本质上的不同是结果期长短不同。 (

)×

难

3.5.1.2无性繁殖果树与实生繁殖果树年龄时期的本质区别在于实生果树年龄时期有一个幼年阶段(童期)。

()√

难

3.5.2.1无性繁殖果树的年龄时期，依其生长结果特点和栽培任务差异可划分为幼树期、 初果期、 (

)和 (

)四个时期。 答：盛果期

衰老更新期

3.4.1.1;3.4.2.1;3.4.3.1;3.5.2.1为了使果树早结，丰产，幼树期间在修剪上宜轻剪多留枝。(√)难(综合题，考虑多个知识点)

3.4.1.1;3.4.2.1;3.4.3.1;3.5.2.1;7.1.1.1;7.1.1.2;7.1.2.2;7.1.2.3;7.1.2.4;7.1.3.1;7.1.3.2;7.2.3.1;7.2.3.2;7.2.3.3;7.2.3.5;7.3.1.1;7.3.1.2;7.3.2.2;果树大小年的产生主要是由修剪不当产生的。(×)难(综合题，考虑多个知识点)

3.2.2.1;3.2.3.2;3.2.5.2;3.5.2.1论述无性繁殖果树幼树期和初结果期的特点及相应的栽培技术措施。难(综合题，考虑多个知识点)

答：答案要点：无性繁殖果树的初结果期和盛果期的特点及相应的栽培技术措施分别是：

14 (1)幼年期：特点：离心生长旺盛，年生长期长，进入休眠晚，但组织不充实，越冬性差。 相应的栽培技术措施：深翻改良土壤，增施有机肥料，合理施肥和灌水;整形修剪贯彻“轻修剪多留枝”的原则，选择培养好各级骨干枝，建立良好的树体结构，促花早结果;加强树体保护，保证安全越冬。

(2)初结果期：特点：离心生长基本停止，树冠达到最大树冠体积，树冠、产量和果实品质均达到生命周期中的最高峰，但是，盛果后期树体向心更新生长开始，生长结果的平衡关系极易破坏而出现大小年结果现象。

相应的栽培技术措施：加强土肥水管理，增施有机肥料，合理施肥和灌水，为根系生长发育创造适宜的环境条件;修剪上强调重修剪、细致修剪，合理选配和修剪结果枝组，控制大小年结果幅度，尽量延长持续时间;加合花果管理，做好保花保果和疏花疏果及提高果实品质的工作;加强果园病虫害和自然灾害防治。(3分

3.2.2.1;3.2.3.2;3.2.5.2;3.5.2.1论述无性繁殖果树盛果期和衰老期的特点及相应的栽培技术措施难(综合题，考虑多个知识点)

答：答案要点：无性繁殖果树的初结果期和盛果期的特点及相应的栽培技术措施分别是： (1)盛果期：特点：离心生长基本停止，树冠达到最大树冠体积，树冠、产量和果实品质均达到生命周期中的最高峰，但是，盛果后期树体向心更新生长开始，生长结果的平衡关系极易破坏而出现大小年结果现象。(2分)

相应的栽培技术措施：加强土肥水管理，增施有机肥料，合理施肥和灌水，为根系生长发育创造适宜的环境条件;修剪上强调重修剪、细致修剪，合理选配和修剪结果枝组，控制大小年结果幅度，尽量延长持续时间;加合花果管理，做好保花保果和疏花疏果及提高果实品质的工作;加强果园病虫害和自然灾害防治。(3分)

(2)衰老期：特点：骨干枝先端逐渐枯死，向心生长逐步加强，结果量和果实品质明显下降。

相应的栽培技术措施：应适时更新，挖掉重栽。此处待续相关内容。 3.5.2.1在果树生命周期中，容易发生大小年结果现象的时期是( )。C A.生长期 B.生长结果期 C.结果盛期 D.衰老更新期

1果树根系无自然休眠期

( )√ 2.种子数目的多少和分布，与果实大小和形状有密切关系

( )√ 3.在一定叶面积系数条件下，总叶面积越大，果实的产量越高 ( ) √ 6. 花芽的形态分化期是控制花芽分化的关键时期 ( )×

15 7.落叶果树的叶幕在年周期中有明显的季节性变化 ( )√ 8.自花授粉能结实的果树，建园时配置授粉树能提高坐果率 ( )√ 9. 果树根颈进入休眠期最早，解除休眠最晚( ) × 10. 苹果、梨、桃的果实都是真果 ( ) × 1. 论述果树落果的时期和原因?怎样提高果树的坐果率? 果树落花落果的时期，原因

①花期落花

由于风害冻害等因素造成花期落花(1分) ②花后2-4周，授粉不良，花粉败育等因素造成(1分) ③花后6周生理落花现象

(2分) ④采前落果 田间管理不善，果树内部营养状况不良;(1分) 2.提高坐果率，防止落花落果的方法

①加强田间管理，及时灌水，追肥，保证果树的营养状况，满足生长需要。(1分) ②人工授粉，种植授粉树，保证授粉树，保证授粉质量，授粉后套袋，避免交叉授粉，保证品质。(1分) ③花果管理，及时疏花疏果，使果树达到合理的适宜负载量和叶果比。(1分) ④使用植物生长调节剂，提高坐果率(1分) ⑤防治病虫害，避免病虫害对果树影响(1分)

15、果树 “采前落果”的主要原因是( B )。

A、授粉受精不良 B、内源激素不足致使离层形成 C、贮藏营养不足 D、同化养分和水分供应不足