旅游实训

旅游实训（精选十篇）

旅游实训 篇1

1. 虚拟旅游在旅游实训教学中的应用现状

利用虚拟现实来模拟三维的仿真旅游场景和沉浸其中的旅行经历, 从而实现对著名景观、博物馆、地质公园等的游览;甚至轻轻点击鼠标, 就可进国际空间站遨游, 获得身临其境的满足。可以说, 虚拟旅游让人们足不出户便可饱览到世界风貌, 并大大降低了旅游成本, 且对旅游地本身的品牌建设和文化遗产数字化保护起到了关键性的推动作用。国外虚拟现实旅游起步比中国早, 当前的发展趋势主要集中在交互式的设计方面。我国在虚拟旅游方面的研究起步较晚, 正处于探索与逐步完善阶段, 国内一些重点院校已积极投入到了这一领域的研究工作。一句话概括就是:国内刚刚“完成了概念导入”, 正向大量应用开发迈进。当前主流的虚拟旅游的技术主要集中在基于实景的虚拟现实技术的发展, 通过摄像机拍摄一组连续的实景照片, 然后进行处理生成一张360度的全景实景的照片, 嵌入到系统中, 加入多媒体技术及二维图形技术, 形成伪三维的虚拟旅游系统。另一种技术是基于预生成技术的三维虚拟旅游技术, 利用预生成好的三维景观设计图形作为底图, 加入对图像的互操作[3]。目前, 我国很多高校的旅游管理专业把虚拟旅游应用到旅游实训教学中, 并取得了一定的教学成果。主要表现在:教师或学生可直接利用其直观地查询场景内各景点、相关信息资料, 进行教学或模拟实训, 这给教师和学生提供了广阔交互的空间, 使旅游景点可以操作在手掌之间。

2. 传统旅游教学模式与虚拟旅游实训教学模式比较分析

2.1 传统旅游教学模式的缺陷[4]

2.1.1 教学手段局限性, 情景教学难以实现。

传统多媒体教学技术难以满足旅游专业情景教学的需要。目前旅游专业教学中的多媒体技术, 还是单一的图像、图片展示, 对于国内、国外的旅游景点与旅游知识, 在现在的旅游教学中只能依靠文字、照片、图片、风光片等给学生展示。文字学起来很抽象, 图片和照片展示都是平面的, 缺乏立体感和现场感。较为形象一点的只有风光片, 而现有教学上的风光片, 角度单一, 信息量小, 知识含量远远不够, 对于需要学生深入了解的专业知识很难全方位、立体地展示。如在古建筑知识的教学中, 斗拱、悬梁是非常重要的建筑构件, 在教学中是重点也是难点。但是教师很难用语言和文字去形象描述它, 用图片展示也只能看到平面, 往往花费很长时间学生也不能完全理解它的构造特征。对于旅游景点中的复杂的导游线路, 只是靠文字、图片介绍, 学生在头脑中更是难以形成明晰轮廓。而传统的沙盘模型实训教学方式由于受学校教学空间、场地限制, 难以大规模制作。另外, 在沙盘上也不能够产生沉浸感、场景感。

2.1.2 教学主体单一, 以学生为认知主体的教学模式无法实现。

现代教育要求在教学活动中能够构建一种既能发挥教师的主导作用, 又能充分体现学生认知主体作用的新型教学模式。目前我国旅游教学模式依然没有摆脱以教师作为主导者控制多媒体系统, 向学生展开传授知识和技能的教学活动, 教师作为教学主体的传统模式。

2.1.3 教学成本高、风险大, 无法反复实地训练。

专业操作技能是学生未来就业之本, 在实际场景中进行导游业务的操作与能力训练是提高学生职业素质的有效途径。在学生上实训课时, 学校要花费大量的经费用于租用车辆及其他各种费用, 花费大量时间到各个景点往返, 期间还要充分考虑到学生的安全问题、天气问题等诸多因素。所以, 由于这些条件的限制, 学生往往不可能到很远的景点去实习, 即使是本地景点, 也不可能去反复训练。

2.1.4 教学功能单一, 难以满足实训教学与考核多种要求。

传统的教学模式中教师和学生的教学活动是单向流动, 只能平行地通过多媒体系统进行知识的传授和认知, 学生不能通过教学系统将信息反馈。另外, 旅游专业模拟教学的考试仍然停留在室内教师与学生的面对面考试, 机械呆板, 学生缺乏实战感。

2.2 虚拟旅游实训教学模式的优越性

飞速发展的科学技术, 为传统教育观念和教育模式的转变提供了新的可能。虚拟旅游实训系统采用多媒体和虚拟现实等先进的技术手段, 为满足旅游教学和实训需要而设计的虚拟现实教学演示系统。其优势性主要表现在以下几个方面[5]。

2.2.1 改善教学环境。

学生坐在多媒体教室内就可以身临其境地畅游名胜古迹。

2.2.2 增加办学效益。

不必反复组织学生到旅游景点实地讲解, 节约了教学经费;虚拟旅游实训教学系统的投入无疑将使旅游职业教育成为全国旅游教学高科技典范, 极大提高学校知名度并吸引大量学生就学, 同时大大节约旅游景点实地培训的成本, 节约教学场地使用面积, 从而提高学校的办学效益。

2.2.3 提高教学效率。

教师在系统中可以根据课程内容迅速调出相应的图片、短片、电子文档等各种多媒体资源做补充性讲解, 将旅游景点的建筑、风光和环境真实、清晰地展现在学生面前, 使更多的学生有机会近距离、多角度学习教师的教学演示, 有利于学生的正确理解和掌握。学生独自练习时可以进行反复的实景模拟训练, 较熟练后可以到真实的景点实地训练, 可大大提高教学效率。

2.2.4 激发学习兴趣。

旅游景点实训教学由于采用虚拟现实教学系统, 学生完全是在一个真实旅游景点实景模拟的虚拟环境下学习, 不再是传统的书本教育和普通的多媒体教学, 从而极大地提高了学习热情和兴趣。

2.2.5 提高综合能力。

系统内置的考试模式能科学地考核并提高学生的实际导游水平和综合能力。

2.2.6 弥补传统教学弊端。

采用虚拟现实教学系统, 将改变教师单向灌输知识的模式, 以及以考试分数为衡量教育成果的唯一标准的状况。虚拟现实教学系统的交互功能, 能够增强学生的实际能力, 提高学生的专业技能。

2.3 虚拟旅游技术与传统教学技术在教学中的应用比较[4]

3. 虚拟旅游在旅游实训教学中应用前景展望

虚拟旅游教学实训系统在旅游实训教学中的应用, 在很大程度上弥补了旅游教学中存在的不足, 对旅游教学起到了很好的辅助作用。目前三维虚拟漫游系统的感觉距离真实地对人的行为动作、景物的动态特征与视觉感观进行全真重现还是有相当的距离。然而, 无论是清晰如照片般真实的虚拟景点旅游, 还是如同电脑游戏般华丽绚烂的三维场景模型, 已经能让人看出“虚拟现实”的绮丽风采, 享受“虚拟现实”世界带来的时空移位或时光倒流的乐趣。虚拟现实技术已经在旅游专业教学中得到尝试和应用, 许多旅游院校已经在旅游实训室中运用虚拟现实技术建立了完整的旅游实训系统, 取得了不错的效果。目前, 很多教育专业人士已经关注到虚拟现实技术与旅游实训教学的结合, 并且投入到其教学功能的深度研究和开发方面。因此, 随着信息技术的快速发展, 网络技术、多媒体技术和虚拟现实技术必将具有更加广阔的应用领域和发展前景, 在教育领域亦是如此, 我们需要紧密关注, 大胆应用, 才能使教育技术专业充满活力, 为教育事业增添强大的生命力。

摘要：本文根据江西科技师范学院旅游实验教学示范中心虚拟旅游教学软件在旅游实训教学中的应用实践, 从虚拟旅游在教学中应用现状、传统旅游教学模式的缺陷、虚拟旅游实训教学模式的优越性、应用前景等方面进行论述。

关键词：虚拟旅游,旅游实训教学,应用

参考文献

[1]张威, 马鹏, 张磊.虚拟旅游的功能结构、盈利模式与运营策略研究[J].经济问题探索, 2009, (9) :156-158.

[2]蒋文燕, 朱晓华, 陈晨.虚拟旅游研究进展[J].科技导报, 2007, 14 (25) :53-57.

[3]何晓琳.虚拟旅游的优势分析及其运作策略[J].商业研究, 2007, (511) :82-83.

[4]魏凯.虚拟现实技术在旅游实训教学中的辅助作用[J].山东省青年管理干部学院学报, 2007, 128 (4) :135-137.

旅游实训报告 篇2

在为期一个月的见习过程中，虽然短暂，但是相信我们在东八谷的每一位同学都各有所获、受益匪浅，学到了不少知识。在这短暂的一个月里我们学会了带团，学会了用很平常的心态去为游客讲解，为他们导游，遇到问题不会再像以前一样慌张，而是用恰当的办法去解决。现在静下心来好好总结一番，曾经在学校的我是多么脆弱胆小，而现在我变得大胆坚强，不会随便向困难低头，当然性格也随之变得更加开朗了！曾经的我只了解一些理论性的知识，只听老师说在旅游界当中会发生的一些情况，而现在我们已亲身体验过那些情况，知道怎么解决问题，从而为以后即将进入业界打下坚实基础，做到了理论与实际相结合，曾今我并不自信，总觉得性格和着专业不相符，口才差性格又内向，经过这一个月的学习实训，我明白了没有一成不变的事物，只要相信自己努力去做，没有什么是不能改变的，关键就在于能否有勇气去尝试去付出。

在东巴谷生态旅游区我们跟了3天团以后，第四天就开始带团了，那天我带了第一个团，它成为了我生命中难忘的一天，第一个团非常紧张，万事开头难，果真如此。总担心自己不行，手脚时不时的都在颤抖，听着其他同学带完第一个团的感受，自己也能好像上前去试一试，但是却没有足够的勇气，心里挣扎了好久，忽然来了一个8人团，不知怎么的，冲上前去带着游客开始了我的讲解，开始的时候很紧张，声音发抖，说话吞吞吐吐开始打结，一口深呼吸过后好多了，到最后还是很顺利的带完了这个团，明知道讲的很差但是心里还是你很开心，这时一位游客对我笑着说：“导游，再放开些会更好”。我知道他是在鼓励我，很感激有了这样一个团让我跨出了第一步，又了它才让我在后边的带团过程中更加有勇气、更加自信，随后带了第二个、第三个.......越来越有进步，也越来越自信，加油！就这样一天天过去了，每天带团都会有不同的收获。游客在千变万化，什么样的情况和问题都会出现，随然着只是整个带团中的一小部分，但是就在这东巴谷我学会了怎样更好的与游客沟通和交流，怎么去应付紧急情况和一些刁钻的问题你，怎么去揣摩游客的心理，怎样提高整个团队的凝聚力，为游客提供优质良好的服务。在东巴谷的着一期间，虽说条件艰苦了些，也晒黑了很多，但是我无怨无悔，因为我坚信只有在艰苦的环境下才能塑造一个人的毅力现在的我岁不能用动听标准的语言去味游客讲解，但至少不会再吞吞吐吐，紧张心跳，讲起普通也比以前有进步，流利多了。在这里我了解了很多少数民族风俗，以前在学校里有些压抑而无所事事的我们在这片安静而欢快的土地上得到了释放，有时感觉挺累的，但内心却感觉舒服而自在，该学到的知识我们学到了一些，而该放开的烦恼也放开了，一个月结束感觉有些轻松欣慰！

旅游管理专业校内实训教学研究 篇3

关键词：旅游管理；校内实训；问题；对策

近年来，随着我国旅游业的不断壮大与发展，对旅游高级人才的需求不断增加。为了适应需求，全国范围内旅游高等院校的规模迅速扩大。虽然旅游高等院校的数量如雨后春笋般不断壮大，但旅游教育的质量并没有得到大幅度的提升。各旅游高等院校内均存在理论教学有余而实训教学不足的局面，从而造成了旅游院校培养出的人才无法适应当今旅游业的需求，因此，旅游管理专业校内实训教学的重要性日益凸显出来。

一、校内实训教学的涵义

旅游管理校内实训教学主要包括两个方面：课堂上的实践教学和校内实训室的教学。旅游管理专业的课堂实践教学主要是指，在旅游各专业课上，教师运用案例教学等方法，或让学生主动参与课程的设计等实践活动；旅游管理专业校内实训室教学是指在学校内部开设校内实训基地或实训室，以便学生加强对所学习的专业理论知识的具体应用和实际操作。

旅游学科本身就是一门应用性和实践性极强的学科，只有将学生置于仿真的教学情境中，才能达到预期的效果。而在实际教学中，旅游管理专业教师、院校在培养目标和课程设置上没有给予实训教学应有的地位，导致高等旅游院校校内实训教学落后于理论教学，从而导致学生在今后的工作实践中处于被动的地位。

二、我国高校旅游管理专业校内实训存在的问题

（一）学校思想上不重视

许多高校领导只重视理论教学，甚至认为实践教学可有可无，在具体实施中也只是流于形式，走走过场。因此，在校内实训设施的建设上投入不足，导致许多高校的旅游管理专业都没有建立长期的、稳定的校内实训基地，且实训室的设备设施不够完善，难以为学生创造仿真的氛围，不能真正达到实训的效果。

（二）课堂实践教学方法落后

培养目标是进行教育的一个重要前提。《普通高等学校本科专业目录》中规定：旅游管理专业本科是培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。可是在如今的教学与实践中，并不能达到培养目标里所要求的“高级专门人才”。大多数教师在课堂上仅仅是对于理论知识的传授，教学方法单一，与学生之间的互动较少，课堂之外也很少给学生安排实践活动，很难做到理论与实践相结合。

（三）师资力量薄弱

旅游管理专业的特点是实践性很强，强调理论与实践相结合。目前国内的高校旅游专业教师在实践方面十分匮乏，由于长时间待在校内从事教学工作，大多只注重理论的讲授，疏于实践，给学生提供的案例也较为陈旧，这样学生就很难掌握到旅游业的最新动态与最前沿的行业信息。

三、加强校内实训的对策

具体说来，加强旅游专业校内实训的对策可以理解为一个重视，三个改革，即学校要从根本上重视校内实训基地的建设，改革校内实训基地的现状，改革教师的实践教学方法，改革师资队伍的面貌。

（一）学校要重视校内实训教学

对于校方而言，首先要做的是明确国家制定的有关旅游管理专业的培养目标，在理论教学的基础上，针对培养目标以及当今旅游业发展所需要的人才，加大实践课程的比重，增加对于校内实训基地建设的投入以完善校内实训基地的建设，从而使学生做到能将理论与实践更好地结合，增强学生的专业操作技能，提高学生分析问题与解决问题的能力，这是培养旅游业应用型人才最基本、最有效的途径。

（二）课堂实践教学方法要改革

教师应灵活地运用多种教学方法进行实践教学，将传统的“以教师为中心”的教学方法转变成“以教师为主导，学生为主体”，将传统的“灌输式”转变为学生灵活的“参与式”，增强学生的实践能力。

1.教师应根据旅游学科的特点，坚持多元化的原则，灵活地运用多种教学方法，激发学生的潜能，让学生充分地思考。在实践的环节上，可以运用“现场教学法”与“案例教学法”，甚至是“全程实例贯穿式教学法”，为学生边讲解边做示范，讲解一些吸引学生注意且令学生印象深刻的案例，以帮助学生更好地理解所学知识。

2.教师可改变传统的板书教学，利用多媒体教学与影视教学，给学生呈现清晰的影像，让学生可以更直观地理解所学知识，等等。

（三）校内实训基地的改革

旅游院校校内实训基地的改革与建设应遵循以下几个原则：

1.实训基地的筹建应尽量建立与旅游企业相近的仿真职业环境，例如：模拟导游实训室、模拟餐厅、模拟客房、模拟酒吧等都是旅游管理专业不可缺少的实训基地，各大院校应加大资金投入，以缓解旅游专业理论教学有余而实践教学不足的尴尬局面。

2.实训基地的运营需配备一些专业且有经验的人员进行管理，设计组织机构，明确岗位职责，这样可以让学生感受到旅游企业的氛围，提高自己的实践能力。

3.实训基地应不断进行完善，可以从实训基地的运营收入中抽出一部分作为校内实训基地建设的资金积累，用于建设新的实训基地或者对现有的实训基地设备设施进行更新改造。

（四）师资队伍的改革

对于旅游院校师资队伍的建设与改革应遵循“请进来，走出去”的原则，大力培养“双师型”教师。

1.“请进来”。各大旅游院校应积极与企业合作，邀请旅行社和酒店的资深人士来校兼职教师，也可以请他们来给学生讲座，让学生了解行业的最新动态与信息，用鲜活的案例供学生积累经验。

2.“走出去”。应选派年轻的教师到旅行社或者酒店挂职进行锻炼，积累实战工作经验，这样也能时刻了解行业的最新动态，更好地完成教学任务，指导学生的校内实践。

总的来说，旅游管理专业校内实训教学，包涵了课堂上的实践教学和校内实训室的教学。针对课堂上的实践教学，教师应灵活地运用教学方法指导学生的实践。而校内实训室的教学，包括校内实训基地的建设与运营以及今后的完善，学校应大力培养“双师型”教师，积极指导学生的实践教学，促进理论与实践的结合，充分发挥校内实训基地的功能，以满足旅游业迅速发展对高素质复合型人才的需求。

参考文献：

［1］董志文，孔宪东.高校旅游管理专业导游方向实践教学研究.山东商业职业技术学院学报，2012.

［2］余永霞.高校旅游管理专业实践教学探析.商业经济，2012（5）.

［3］陈静.旅游管理类专业校内实训基地建设的思考.重庆教育学院学报，2010（5）.

［4］罗清德.旅游院校实训基地建设研究.旅游学刊，2003（S1）.

旅游实训 篇4

一、当前中职旅游专业实训课存在的不足

1.专业课程设置不尽合理 ,教学资源不足 。

中职学校旅游服务与管理专业的课程设置中, 专业课程理论课时偏多,而实训课时明显偏少。对于这些实践性较强的课程来说,如《导游服务》、《前厅服务》和《客房服务》等课程,由于实训设备、教学方法、教学资源和教师素质的限制,教学中大部分以理论讲授为主, 很难将理论教学和实践训练有机结合起来,这些内容枯燥,不易理解,直接影响学生学习兴趣,严重影响学习效果,更无法满足用人单位的要求。

2.教学方法单一 ,缺乏创新 。

我国职业教育一直以学校教育为主, 学校与企业联系不够紧密。没有摆脱普通教育模式,职业教育存在重理论、轻实践、技能弱的现象。在教学方法上,只注重按照书本传授知识和技能训练,忽视对学生工作应变能力、创新能力的培养。例如,在餐巾折花、摆台这些实训操作中,教师把各种花型、台型教给学生,学生模仿、练习,教师再进行指导、纠正,只要在规定时间内完成规定的项目, 就达到实训教学目的了, 缺乏创新,现在餐饮界流行的导游大赛、创意摆台大赛、创意铺床大赛、突发事件处理等能力培养都被忽略,无法培养学生的创新能力。

二、提高中职旅游专业实训课教学效率的方法

1.提高认识 、重视实训教学 。

提高实训课在教学中的地位,转变中职学校教师观念,不能习惯于在课堂上讲理论,在黑板上画景区路线图,在教室里做演示,重理论,轻技能,轻实践。因此,中职学校在教学计划上必须以能力为本位,重视学生技能训练。在不影响正常教学秩序的基础上,压缩理论教学,增大实训课比例,而且在上课时间、地点、教学方法、课堂评价等方面都要考虑行业实际,将教学情境与工作情境结合起来。

完善学校旅游专业实 习室的设 施设备。 中职学校 旅游服务与 管理专业 教学已经 基本具备 简单的示 范操作实 习室,设施设备还需进一步完善,配置与本专业直接相关的书籍和杂志 、多媒体教 学设备 ,以及形体 房等实习 基地 ,使实习场景更接近实际,增强教学效果。如讲授前厅入住登记程序服务时,教师和学生可分别模拟客人和服务员,从引领客人、行李服务、办理手续、推销客房、分房入住等模拟一个完整的服务过程。

提高专业教师的综合素质。教师在专业实践教学中处于重要地位,教师素质提高是增强教学效果的关键。中等职业学校应重视专业教师的操作技能培训, 可以选派专业教师利用假期或闲暇时间走进酒店、旅行社进行经验积累和实践锻炼,保证实训教学内容不断更新,避免与行业脱轨。学校可以从企事业单位聘请“能工巧匠”担任兼职教师,与专业教师结对子,提高专业教师综合素质能力。

2.改进教学方法 ,提高课堂效率 。

增强学生学习兴趣。中职学生文化基础知识比较薄弱,文化课学习兴趣不高,动手能力不强,容易烦躁,缺乏耐性。所以要改变以往课堂教学中满堂灌的教学方法,积极运用案例分析法、情景创设法、课堂讨论法及多媒体教学手段增强趣味性,激发学生学习专业课的兴趣。学校可以开展各项技能比赛,如导游之星、中西餐创意摆台、中西式铺床等竞赛活动,鼓励学生进行创新性练习,这样既活跃课堂气氛,又培养学生创新思维能力,能激发学生的实训兴趣,充分调动学生学习积极性。

以学生为中心。打破传统教学理念,把课堂交给学生,以学生为中心,重视学生知识上、情感上的需求。实训课中,教师的主要任务是组织和引领学生学习技能,可通过提问、简述、讨论、竞赛、归纳总结等多种方式提高学生学习兴趣,激发学生的主动参与意识。积极指导与帮助学生学会正确的自学方法,理解学生出错,允许学生出错,引导和鼓励他们大胆练习和创新。

循序渐进、由浅入深。如讲餐巾折花时,先从简单的折花手法学起,练好基本功,待同学们掌握技法后,再学习不同花型。讲中式铺床时,我们将铺床过程分解为甩、包、铺、装、罩、整六个步骤逐一练习,先教学生甩单方法和技巧,甩单质量达标后,开始提出一定速度和质量要求。把服务行业中站、立、行、走、微笑等基本功训练融入每一节实训课教学过程中,既可以纠正学生不规范的行为,又调动学生学习积极性,从而提高课堂训练效率。

3.采用灵活多变的学习方法 ,巩固技能 。

采用小组合作学习法。在小组学习中充分调动优秀学生的主动性,发挥其表率作用,往往可以收到事半功倍的效果,既能使优秀学生自身得到锻炼,又能带动“差生”积极学习。如讲完一种餐巾花型的操作之后,先让各小组长演示,其他组员观看,发现问题,一起讨论,各小组组长掌握之后,就可以分组练习,组长成为“小老师”,帮助指导自己的组员,学生之间的关系是平等的,学生之间相互交流、检查和纠正,可以避免“差生”的自尊心在教师面前受到伤害,便于技能巩固和消化。这种做法既提高学生整体学习积极性,又培养互相协作的精神,而且可有效促进学生各方面素质不断提高,效果明显。

旅游专业实训小结 篇5

一、准备充分，是做好实习工作的前提。这次实习是教学计划的重要内容，学生和老师早就有了思想准备。我们从三月底就着手准备，与实习单位联系，就实习的相关事宜进行商谈。四月中旬，我们又派专人到无锡，具体解决了学生实习过程中的具体问题，包括实习单位的进一步落实、实习生的生活等问题。我们还召开了多次会议进行动员，讲清这次实习的目的、意义、目标、任务、具体要求等，统一了学生的思想，为做好实习工作打下坚实的基础。

二、措施扎实，是做好实习工作的保证。

1、做好思想政治工作。

做好学生的宣传思想政治工作十分重要。系部领导对此十分重视，提出明确要求并多次亲临学生中进行思想动员，真正把思想统一到实习工作中来，带队老师能结合自己的实习经验、实践经验、社会经验和学生的专业实际、思想实际，精心准备，仔细分析主客观因素，让学生明白这次实习的目的、意义、目标、任务、方法、要求，可能出现的各种矛盾、困难及解决办法。把问题讲清、讲深、讲透、讲全，为实习工作的顺利开展打下坚实的思想基础。在具体工作实践中，还结合xx提出的以“xxxx”为主要内容的新时期社会主义荣辱观进行宣传教育，把思想教育工作与社会实践相结合，要求学生发扬团队精神，展现新时期大学生良好的道德风貌，维护学校的良好形象，开展了以“为学校争光，为系部添彩，为社会作贡献，为自己树形象”为内容的“四为”主题教育，激发学生的热情，掀起比、学、赶、帮、超的热潮。与此同时，还要对学生进行安全教育(如：食品卫生的安全、交通的安全、水电火的安全、防盗安全等等)、理想信念教育等。对工作中涌现出的先进典型通过板报等方式进行广泛宣传，借身边事教育身边人，起到了良好的效果。

2、做好分工协作工作。

学生与学生之间、学生与实习单位之间、学生与学校之间、实习单位与学校之间以及与带队老师之间都要保持经常性的联系与沟通，及时传递有关实习的各种信息、倾听领导的工作指导、实习单位的建议和学生的合理要求，带队老师们做出有利于实习工作的决定，使“三位”真正成为“一体”。由于分工明确、协作有力，带队过程中自然能够做到情况了如指掌、问题紧抓不放、关系保持顺当、学生心情舒畅。实习期间，没有发生一起事前担心的严重违法违纪违规的现象。

3、做好考勤考核工作。

旅游实训 篇6

摘要：“实习实训”是高职教育实践教学环节的重要内容，在职业教育的体系中扮演着重要的角色。对于旅游类专业，实习实训是培养学生实践能力的重要途径。但目前旅游类院校中实习实训中存在共性问题，本文从武汉信息传播职业技术学院旅游类专业实习实训中总结经验，针对实习实训存在的问题，提出相应的解决对策。

关键词：实习实训实践能力实训效果

0 引言

实习实训教学是高职教育的重要组成部分，它是对学生在校期间学习成果的一种检验，也是将学生的理论知识与具体实际工作结合的途径。旅游类专业实习实训教学作为培养方案的一部分，但是在现存的旅游类专业实习实训环节出现了一些值得注意的问题。

充分认识实习实训的必要性和重要性，加大对实习实训教学投入投入，优化实训室训教学环节，增强学生的就业竞争力，是我院一直关注的问题，也是促进我院旅游系各专业持续健康发展的关键问题。

1 旅游类专业实习实训管理中存在的共性问题

1.1 校内实训室经费投入不足

目前我国高职院校旅游类专业，校内旅游实训的资金投入量只有一些专门以旅游管理为主导方向的旅游院校比较充足，能够满足在校学生的实训。但是旅游类中的很多实训在“硬设备”和“软设备”的投入上，价格昂贵。很多实训室需要单独的多媒体教室或者机房，同时旅游教学软件价格昂贵。如：导游实训过程中一个模拟影像实训室，投入就需要十几万、甚至几十万或上百万。而酒店前厅实训室、旅行社门市实训室除了要求专门的机房进行安装，各类操作系统了系统本身价格昂贵。

1.2 校内实训情景缺乏真实性实训效果不甚理想

旅游类酒店管理专业中实训室的设备、设施环境有许多仍然比较简单，不能完全适应当前高职旅游教育发展的需要，同时校内实训情景缺乏真实性。一方面是由于现有的“硬”实训环境与酒店业的真实情景差距较大，无论是外观、装饰、设备、档次、品位等方面都有一定的距离。另一方面是“软”实训环境，即课堂的教学实习环境，大部分都是教师根据课堂教学设计而成，虽然技能型的操作可以获得相对理想的效果，如旅行社接待、导游带团、餐饮服务、客房服务、调酒、茶艺等，只能提供纯技能性的操作，但是上升到管理层次的训练或实物操作、应急处理就不甚理想，多数只能“室内谈兵”。

1.3 校内指导教师实践经验不足

现有的高职教师梯队中，年轻理论教师比例大，绝大多数是“从学校到学校”缺乏企业一线的具体工作经验，实际动手能力普遍比较差。即使部分教师通过下企业锻炼，其技能也很难在短时间内全部掌握。由这些教师为主组成的高职师资力量在实训教学方面基础必然薄弱，在开展旅游类实习实训时，无法较好的指导学生。

1.4 顶岗实习流于形式，“放羊”现象较为普遍

一些学校的顶岗实习流于形式，并没有起到实习应有的效果。有些学生并没有在实习岗位上进行相关的实习锻炼，但是为了拿到毕业证书，私自通过别的途径从事一些非相关岗位，进而获得实习证明。一些学校和一些企业以顶岗实习的名义，将学生作为廉价劳动力，在工厂车间让学生劳动。这种实习形式目的大于实质内容，没有结合学生的本专业，是对学生的不负责任。学院在顶岗实习的过程中管理和监控较少，导致学生实习后，并没有获得专业相关的实践知识。

2 我院旅游系实习实训中存在的主要问题

2.1 校内实训室经费投入不足

由于学院办学经费主要来源于学生学费，经费来源单一，故校内实训基地建设资金有限。我系仅建有前厅客房服务实训室、餐厅酒吧服务实训室、茶艺实训室。同时实训室面积相对较小，且设备实施数量较少。而在实际教学过程中，由于参与上课的学生人数较多，而可供学生操作使用的设备较少，致使学生操作的次数受到限制。同时在有限的课时，学生只能轮流使用，自己动手的机会较少。在实训中，对设备实施及耗材的损耗较大。

2.2 师资队伍结构年轻

我院旅游管理系主要以青年教师为主，部分教师有企业工作经历，但在企业工作经验比较单一，时间也相对较短。在设计实习实训项目时，由于教师自身经验不足，无法设计出较好的实训项目指导学生的实习实训。在学生实习实训中出现畏难情绪时，也很难从心理上给学生以指导。

3 我院旅游系推进实习实训的对策

3.1 改革人才培养模式

目前随着高职院校的改革，人才培养模式也发生了变化，如：“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但无论哪种形式，对于旅游类各专业的顶岗实习，许多院校在安排顶岗实习时间上的统一性这一特点，即在某一个学期或某一学年安排学生统一顶岗实习。旅游企业的业务具有较强的季节性，在旅游旺季的黄金周，旅游企业所需要的从业人员就很多，但是许多院校在此期间并不一定安排学生的顶岗实习，这就造成了“供需”在时间上的偏差。

为此，我院旅游系各专业采取“旺入淡出，工学交替”的人才培养模式，考虑到行业与专业的特殊性，按照行业的需求，合理的安排学生的实习实训。每个专业每学期都安排一个灵活的实训周，最后一个学期安排顶岗实习。专用周及顶岗实习和旅游企业的旺季时间保持一致，方便随时安排学生到相应的岗位实习实训。

3.2 规范实习实训教学文件

针对实习实训我系分别制定了《专业实训指导书》、《专业顶岗实习大纲》等教学文件，让每个专业教师都指导实习实训的内容和具体操作。“凡事预则立，不预则废”。在进入正式的岗位之前，先根据合作的企业及提供的岗位，为学生制定《实习实训任务书》，其中包括实习实训的目的、实习实训时间、任务，在实习实训中将自己所学的知识如何运用到具体的工作中去，带着任务去实习实训。

3.3 完善实习实训流程

①考察实习企业

企业主要目的是为了在校企合作中得到合适的员工。在校企合作前，考察企业的规模、内部的管理。确定合作之后，签订实习实训协议。同时通过顶岗实习动员将合作企业信息发布给学生，让学生在实习实训前充分了解企业文化及企业管理模式。

②拟定实习实训计划

根据企业的实际情况和学生所学的专业，拟定实习实训的计划和安排。如根据企业的要求和学生自身的情况，对学生进行分组。

③做好实习实训动员

实习实训前，召开学生实习实训的动员大会。一方面让学生进一步了解实习实训的具体岗位和要求，一方面强调实习实训中的安全问题。让学生深刻认识实习实训的目的及意义。

④签订实习实训协议

在实习实训中，大部分学生只能做一些基层服务工作。为了保障学生、企业、学校三方利益，实习实训前均和企业签订协议，明确三方的权利和义务。这样能保证实习实训的可持续进行。同时，在协议中添加企业管理方便的要求，让学生了解企业的规章制度。

⑤指定校内外实习实训指导教师

在学生实习实训前，我们将学生分成不同小组，指派固定的校内指导教师，同时要求企业为在每个岗位的学生指定一个企业指导教师。校内指导教师主动和企业指导教师沟通交流，这样就能密切关注学生的实习实训情况，又能及时对学生在实习实训中出现的问题及时指导。

⑥监督实习实训情况

目前在实习实训中，企业只能给企业安排一个岗位，很难轮岗，让学生对企业各个岗位有全面的认识和了解。为了保证学生在实习实训中有收获，让学生多做多看。实训中要求指导教师全程参与，保证学生按照要求完成实训任务书的各项任务。实习要求指导教师每周和学生联系，随时关注学生的情况。

⑦做好实习实训总结

实训结束，要求每个学生针对《实训任务书》，完成《实训报告册》。实习结束时，要求学生在每月2篇实习日志的基础上完成实习总结。每个指导教师则针对实习实训中存在的问题进行认真总结。

⑧建立实习实训档案

将所有实习实训涉及的资料归档整理，完成实习实训档案，并及时保存。

3.4 加强实习实训考核

针对每次实习实训，准备相应的实习实训考核表，并由校内外教师共同考核。企业指导教师考核学生的专业技能掌握情况。校内指导教师考核学生的工作态度、职业素养等。

4 结束语

通过以上对策，我院旅游管理系实习实训取得了良好的效果，得到了合作企业的认可和好评，也提高了学生们的专业技能，为学生今后更好的适应工作岗位打下了坚实的基础。

参考文献：

[1]周贵平.高职院校旅游管理专业校企合作的瓶颈及解决途径[J].科技信息，2008(30).

[2]姜丽丽，崔玲，王格.旅游管理专业校企合作模式的趋势探讨[J].品牌(理论月刊)，2011(03).

[3]李娌.浅析旅游管理专业顶岗实习工作[J].吉林省经济管理干部学院学报，2011(02).

[4]许广路.高职院校旅游管理专业实践教学的几点思考[J].江苏经贸职业技术学院学报，2009(02).

中职院校旅游专业实训基地建设研究 篇7

1 旅游专业实训基地的概念和内容

旅游专业实训基地建设并不是一件新鲜事物, 国外相关院校的旅游专业一般都建设有规模庞大、体系完备、设施齐全的实训基地, 国内关于实训基地建设目前仍处于理论研讨阶段, 只有少数院校开始了小规模的尝试, 仅仅取得了部分效果。

1.1 旅游专业实训基地的概念

实训基地, 是指针对行业或职业岗位群的技能而设立的仿真工作环境, 是系统的技能训练场所。旅游专业实训基地, 顾名思义, 与旅游专业的学生进行实践训练相关, 是指围绕着教学培养目标, 按照旅游相关行业和岗位的技能要求而设立的系统的技能训练场所, 它是培养学生熟练技能和良好职业素养的重要平台, 也是实现人才培养目标的基础性条件。

1.2 旅游专业实训基地建设的主要内容

旅游专业实训基地建设主要包括:实训场所、实践设备、教学指导人员、教学计划、教材、基地运行管理机制等几个方面。具体而言, 中职院校应围绕旅游专业的教学实际, 结合本专业学生的实际需求, 参考国际上一些成熟的实训基地的运作情况, 除建设模拟导游厅、模拟导游微格实训室、模拟旅行社实训室、模拟前厅、模拟标准客房、景观景点活动沙盘等模拟操作训练室之外, 还应包括:建立校办企业、与景区和旅游景点合作、鼓励校企合作等内容, 总之, 一切都是为了满足学生的实践需求。

2 中职院校培养旅游人才的优势

国内旅游文化产业的飞速发展, 加大了对旅游类毕业生的用人需求。近年来我国旅游业已成为一支新兴的经济增长力量, 旅游业的繁荣, 为旅游人才教育事业的发展提供了难得的契机。国内培养旅游类人才的学校有高等院校、高职院校和中职院校等, 这些学校的培养目标不尽相同, 导致了培养的人才层次也不一样, 相比较之下, 中职院校培养的旅游毕业生最受相关用人单位的欢迎。

2.1 高等院校主要培养理论性人才

在我国高等教育机构中, 既有培养尖端旅游类人才的博士、硕士点, 也有培养普通理论人才的本科、专科院校, 高等院校培养的旅游类毕业生, 知识结构比较全面, 理论素养相对来说也比较高, 但是, 与一些基层旅游类企业的用人需求存在很大的差距, 这些单位普遍欢迎动手操作能力强、具有相关实践经验、能从事基层工作的毕业生。

2.2 高职院校培养周期较长

跟高等院校相比, 高职院校旅游类毕业生实践能力强一些, 但这类学生培养周期太长, 算上高中三年, 再加上三年的高职教育生涯, 相当于平均六年才能培养出来一批毕业生, 而且, 与中职院校的学生相比, 高职院校的毕业生年龄普遍偏大, 他们在工作后不久就面临着结婚成家生孩子的压力, 变相减少了工作时间。

2.3 中职院校旅游类毕业生最受欢迎

中职院校旅游类毕业生, 在掌握一些基础理论之后, 更重要的是接收实际操作训练, 学校和老师在教学中更加重视实践时间的调配, 给学生更多的时间来从事实践操作, 从而增强他们的动手能力, 使他们刚毕业就能迅速进入工作角色, 不需要花费太多的时间就能适应岗位需求, 而且, 他们的岁数普遍都比较小, 无形之中就延长了工作时间, 中职院校旅游专业毕业生所具备的这些优势, 加大了他们在就业市场上的竞争力。

3 中职院校建设旅游专业实训基地的现实意义

中职院校旅游专业建设实训基地有利于旅游类学生实施职业技能训练和培养职业素质。学生通过模拟操作和实践训练, 能够把所学到的理论知识转化为现场操作, 掌握旅游服务企业中所需要的关键技术和职业技能, 提升学生的综合素质, 更好地达到本专业的教学效果。

3.1 建设实训基地有利于开展产学研相结合的教学模式

旅游实训基地的建设有利于中职院校开展产学研相结合的教学模式, 在旅游类学生的培养观念上, 应该以面向市场、面向社会为主要原则, 在实际教学活动中应整合学校资源和社会各方资源的力量, 动员一切教学资源为人才培养服务, 以满足学生的实践需求为准则。建设实训基地, 一方面可以为学生提供设施齐全、标准化程度极高的实践操作场地;另一方面, 由于学校打开了校企合作的大门, 这就为学生走出校门、走上社会提供了便利, 实现了学校与企业的“零距离”接轨, 而且变相为学生搭建了了自我创业的平台, 为学生的顺利就业、迅速满足工作岗位的需求打下了坚实的基础。

3.2 建设实训基地有利于学生掌握职业工作技能

中职院校培养的旅游类毕业生, 必须具备一定的职业技能, 以满足相关企业的实际需要, 这种职业技能不可能完全在理论学习中所掌握, 必须经过系统、科学、严格的实际训练。学校建设实训基地, 就是结合旅游企业对职业岗位的实际需要, 打造模拟或仿真的工作环境, 方便旅游类学生在与专业环境相似的场合中, 接受模拟岗位训练或仿真操作, 提高职业技能水平和培养综合职业素质, 达到国家 (或国际通行) 职业资格证书认定的标准, 使实训基地成为学生巩固理论知识、锻炼实践能力、培养职业素质的实践性学习与训练场所。

3.3 建设实训基地是实现校企合作的重要措施

中职院校旅游专业建设实训基地离不开校企合作, 在某种意义上, 校企合作是实现合作共赢的一个重要渠道, 从学校的角度看, 学校具有一定的科研实力, 需要把这种科研水平转化为现实生产力, 学校还需要寻找场合, 为学生提供真正的实践环境;另一方面, 旅游企业也需要大量的实习生来弥补员工的不足, 更需要从学校获取先进的旅游管理经验。学校建设旅游实训基地, 敞开了校企合作的大门, 双方的顺利合作和广泛交流既能满足旅游人才培养方案中规定的专业技术实训, 还可以方便学校向旅游企业开展应用项目研究、科技成果推广、生产技术服务、科技咨询和产品开发等服务活动, 因此, 旅游实训基地可以融满足教学需要与企业需要于一体, 使旅游专业的教学和实践更好地适应经济和社会发展对技能型人才的需求。

4 中职院校旅游专业实训基地的建设措施

中职院校旅游专业为学生建设实训基地是现实之需, 也是圆满完成教学需要、培养学生实践能力的客观需要, 因此, 这类院校一定应采取行之有效的措施, 加强实训基地建设。建设旅游实训基地没有统一的模式, 各个学校可以参考国际上成熟的建设经验, 结合本校的实际情况, 采取切合实际的措施。

4.1 保证资金投入

中职院校旅游专业实训基地离不开一定数量的资金投入, 因为基地选择、基本设施购买、实训器材订购、其他耗材的准备, 都离不开资金投入。不过, 目前学校里普遍存在资金不足的情况, 扩招使得这些学校不得不借债运行, 靠举债来建设教室、操场和其他一些基础设施, 还债压力使得一些学校背上了沉重的财务负担, 学校资金就显得捉襟见肘。压力归压力, 现实归现实, 但学校还是应想尽一些办法, 筹措相关资金, 比如:学校可以削减公务支出、压缩行政开支、减少公车数量等办法, 保证实训基地建设资金的供给。

4.2 加大指导学生从事教学实训教师的建设力度

实训基地的开展、实训课程的进行, 离不开既具有理论素养、又具备指导学生开展实训活动能力的教师队伍, 目前, 各个中职院校内, 这种具有指导学生实践能力的老师数量太少, 远远不能满足正常的教学需要。因此, 学校应重视这种教师的建设力度, 可以把本校一些有潜力的老师送到更高一级的教学机构进行培训, 也可以花大力气引进、聘用一些满足教学和实践需求老师, 打造一支合格的教师队伍, 只有素质过硬的教师队伍, 才能培养出让社会满意的毕业生。

4.3 安排科学合理的社会实习工作

为了巩固学生在实训基地所获得的教学成果, 让学生早点接触社会, 与公司、企业和其他旅游机构实行零距离接触, 学校可在毕业生经历一段时期的实训基地的学习训练、学生熟练掌握旅游企业基本的服务技能和管理技能之后, 结合学校的教学计划的总体部署, 安排学生到相关旅游景点、旅行社、酒店等进行为期六个月到一年的毕业实习, 让学生在真实的职业环境中顶岗学习。这种见习或实习活动, 是为了让毕业生进一步巩固和提高学生的基本服务技能和管理技能, 锻炼他们的环境适应能力、应变能力和人际关系处理能力, 提高他们的管理能力, 增强他们的社会经验, 为他们顺利走上工作岗位做好最充足的准备。

4.4 实训基地建设应模拟真实的实践操作环境

旅游类毕业生的最终去向是一些旅游景点、旅行社和大型酒店等, 他们可以当导游、景区管理人员和酒店工作人员, 为了培养他们以后从事旅游行业所必备的技能的培养, 中职院校旅游类专业在建设实训基地时, 应创造模拟真实的实践操作环境。旅游院校各专业可根据不同的专业需要自由组合各实训模块。比如:在模拟酒店实训基地时, 可以重点加强学生的酒店职业能力训练, 让他们熟悉一些基本能力平台, 包括:烹饪基本操作技能、前厅基本操作技能、客房基本操作技能、餐厅基本操作技能;掌握专业能力平台, 包括:业务组织能力、服务质量管理技能、成本控制能力等;了解职业能力平台, 包括:烹饪制作技能、餐饮服务技能、前厅客房服务技能等。在模拟酒店实训基地的具体操作上, 可以根据上述技能的实际需要, 准备一系列可实施操作的实训模块, 包括:礼仪训练、厨房基本功训练、刀工雕刻操作、红案操作、白案操作、西餐厨房操作、餐饮服务基本功训练、中餐服务、中餐宴会服务、西餐服务、西餐宴会服务、酒水服务、前厅服务、客房服务等。实训结束后, 还应加强对这些学生的实践考核, 对他们的实训效果加以正确的评估, 因此每个模块都有相应的考核内容和评分标准。为了使学生亲身感受到酒店工作环境, 到达真实的实训效果, 实训基地的设备配置、功能布局、服务流程均星级酒店要求进行, 管理上也采用星级酒店的管理模式, 前厅、客房、餐厅分别设立经理、主管、领班, 厨房设厨师长、领班等, 要求学生实训时穿工作服、严格考勤等, 让学生切实感受到真实的实践效果。

总之, 中职院校旅游专业实训基地的建设, 应有长远、科学、前瞻、可操作性的规划, 不能走形式, 要切实对学生负责, 这种基地建设还应突出中职院校的办学特色, 强调这种院校对学生专业技能的培养这个导向, 坚持市场运作、市场导向的方针, 满足教学的实际需求, 达到提升教学效果, 培养学生实践能力, 提升他们的整体素质的培养目的, 为社会和企业输送优秀的专业人才。

参考文献

[1]张翠霞.浅谈高职实训基地的建设与管理[J].实验技术与管理, 2001 (4) .

[2]刘红.高职工商管理类专业校内实训基地建设的思考[J].辽宁高职学报, 2002 (12) .

旅游实训 篇8

近年,我国的旅游客源国和目的地国不断增加,江苏的涉外旅游行业更是发展迅速,因而,对于涉外导游的需求数量越来越多,对其素质的要求也不断提高。而但旅游业从业者的总体素质不高,并不能满足中国旅游企业入世后的对外发展与竞争的需要,尤其是具有良好英语能力的人才更少[1]。《旅游英语》实训课程是旅游管理专业开设的一门技能实训课程,旨在培养学生的英语应用能力、英语导游服务能力，良好的涉外导游职业道德和综合素养,让其尽快适应英语导游服务工作[2]。本课程针对这种需要,并根据高职高专教育的要求和学生的个性化特点,充分利用现代教学手段和计算机网络技术,以多种形式组织教学内容。

1《英语导游》实训课程教学体系的设计

1.1 课程教学体系目标

总体目标通过本课程的学习,使学生掌握导游工作的基本技能、具备较突出的英语语言表达能力、景区景点的英文解说和传递能力、组织协调能力及应变能力。

知识目标通过本课程的学习,使学生了解、学会相关景点知识及其所蕴涵的文化内涵。熟悉导游相关基础知识;掌握一名合格的英语导游员必须具备的理论知识、各种导游服务的程序与规范。

能力目标通过本课程学习,培养学生获取信息、传输信息、处理和应用所学知识的素养,掌握导游带团服务技巧,获得独立工作能力、并能提供优质高效服务。

通过与全国导游资格考试中的《导游业务》、《导游基础》和《旅游法规》内容相结合,使学生在校或毕业后能参加全国英语导游资格考试并取得导游证,毕业后能马上上岗工作。

情感目标通过观察、查找、搜集和交流信息,通过学习,学生对相关景点的主要特点有一个全面、详细的了解,从而培养学生热爱祖国的思想感情及了解日新月异的变化,激发学生的自豪感和责任感,为祖国建设献出一份力量。

1.2 课程实践内容

基于培养学生职业技能与社会竞争力的需要,以导游员工作流程为准,以导游业务流程为主线培养导游员各阶段所需技能与知识,基于此,将导游工作流程分为六大任务,对导游工作流程进行概述。任务一,接团服务,任务二,途中导游,任务三,入店服务,任务四,日程安排,任务五,景点讲解,任务六,送站服务。在此实训过程中,实训重点在于:(1)英语语言能力:听说读写译基本技能,英语表达与交际能力；(2)职业关键能力:心理素质与承受能力,团队精神与合作能力,沟通能力,独立思考与判断能力;(3)专业素质能力:英语导游能力,注重全流程,全方位综合能力的形成。

1.3 课程实践形式

旅游英语专业《英语导游》实践教学形式包括校内自制模拟导游实训室、实习基地实训、景区实习组成,时间安排两周,空间分布包括校内、校外和第三方机构三个层次。

自制模拟导游实训室。首先利用校内自制模拟导游实训室进行导游程序的实训。学生可在校内模拟导游实训室进行景点的模拟,可以在教学中引进多媒体的教学方式。多媒体技术的优势是具有视频、图像、音响、图形和文本相结合,使得学生获取知识更加直观、形象。可以讲景点的图片制作成PPT或者视频材料,或者挂图,然后派一个代表扮演导游,班上其他同学扮演游客,利用实训室的多媒体设备模拟的环境,可使用一些景点的视频、图像让学生进行模拟讲解,让学生在这个虚拟的环境中体会作为英语导游的真实感受,使学生的讲解更为直观,有身临其境的感觉。

实习基地实训。在条件允许的情况下,针对实习基地在旅游景点进行实地授课。以徐州工业职业技术学院为例,作为“厂中校”的乌镇旅游股份有限公司是学校的主要实习基地,每年大量境外游客的到来为准涉外导游提供了人量实践演练的机会,涉外导游真实模拟无论在能力培养还是语言水平提高方面都占有绝对的优势。学生置身于真实的旅游景点,实地进行英文解说训练,更能有效提高学生对旅游景点的直观印象和认识,提高临场应变以及解决实际问题的能力。

景区实习。学校通过与学校所在地的景区联系,或和景区签订实习基地的合作,利用实训期间去周边景点进行实地讲解,让学生分组演练,之前让学生按结成的小组完成各具特色的导游词,进行现场讲解,其他同学以及老师作为“游客”,对学生的讲解进行评价,从而为英语导游证考试进行真实场景的演练,也锻炼学生实践讲解带团能力。最大限度地调动学生的积极性,强化教学效果,同时培养学生的综合职业能力,实现学校教育与企业培养的无缝对接。

1.4 课程实践考核方式

考核评价是课程开发的最终环节,是检验教学效果的有效手段,是获得教学反馈信息的主要来源和教学改革工作的重要依据。按照“基于工作过程导向”的课程建设要求,应从考核主体、考核内容、评价标准方面进行改革,基于能力本位构建多元化考核评价手段和方法。具体为:由学校与企业共同对学生实施考核;引入行业标准,以职业技能和职业综合素质为主要考核内容;采取过程性考核与终结性考核相结合的评价标准,过程性考核评价由出勤、任务完成情况、实训成绩、课堂参与、平时考核组成,终结性考核评价由理论考试和导游英语技能、导游业务技能考核组成评。

过程性考核可以促进教师与学生之间教学良性互动,引起学生对平时学习的重视,通过过程的练习考核,教师给予有力的指导,学生不断提高,最终实现学生综合素质和职业能力的提高。模拟导游课程考核应突破像其他专业理论课“知识考核”为主的方式,以“职业能力考核”为主,按照导游职业考评标准;考核形式以景区景点现场考核为主,更要注重导游服务过程所需实践能力对学生进行技能考核。从以往的“理论知识考核”转为全方位的“职业技能考核”,使课程考试能够真实、全面客观的反映和评价学生的模拟导游课程学习质量激发学生进一步学习模拟导游课程的兴趣和热情。更能凸显模拟导游课程考核的公正性、客观性、全面性。

2《英语导游》实训课程师资队伍建设

高职院校旅游英语教学培养人才的力度不大,这主要是由于师资力量相对薄弱造成的。师资力量是建设高水平旅游英语教学的关键,只有对教学团队整体的教学水平提高,才能保障教学体系的完善和教学质量的提高,旅游英语专业教师应具备良好的英语沟通能力的同时,对旅游文化也要充分的理解掌握。另外,对现有的旅游英语专业教师应开展学术交流活动和培养工作,进一步提高专业教师的学术水平以及教学能力,还可以聘请具有丰富教学经验的教师传授经验和教学方法,为促进教师教学主动性和能动性的培养,学院可以通过设立多层次的考核和监控机制,以其进一步提高教学质量,也为完成专业学科建设做出贡献。

3 总结

《英语导游》实训课程是旅游专业新增设的一门实训课程,是以行业需求和学生需求为导向的一门实训课程,通过对旅游专业课程体系的不断完善和改革,围绕导游行业需求进行课程改革,以行业发展促进教学改革,检验教学改革,我国的旅游高职院校才能为旅游企业源源不断地培养受欢迎的导游人才。

参考文献

[1]俞仲文,刘守义,朱方来.高等职业技术教育实践教学研究[M].北京:清华大学出版社,2004:75.

旅游实训 篇9

关键词：高职,旅游专业,技能实训,途径

一、引言

李克强总理分别在2014和2015年的国务院常务会议上对旅游业发展进行了直接部署, 确定促进旅游业改革发展的政策措施, 提出要着力推动旅游业转型升级, 通过改革创新促进旅游投资和消费[1]。旅游业作为现代服务业的重要组成部分, 中国已经完成从旅游资源大国向世界旅游大国的转变, 出境游和入境游的不断发展使得旅游市场人才需求空前高涨, 培养旅游专业人才对推动中国旅游业发展起到积极的作用。

高职旅游专业培养目标是:满足旅游经济发展需求, 培养服务于旅游业、具有扎实汉语和英语语言基础和交际能力, 掌握旅游知识和技能, 具备良好综合素质的应用型人才。旅游专业学生的旅游专业技能实训要围绕这个培养目标来开展。旅游专业是一门应用性较强的学科, 其办学特点决定了专业实践技能培养在专业教学中应占较大的比重, 而学生的专业技能培养主要通过各种途径的校内外实训来实现。探索多种有效技能实训途径和提高旅游类专业学生的实训教学质量是很多高职院校旅游类专业必须面对的课题。

二、当前高职旅游英语专业学生旅游技能实训现状

有些高职院校虽然开设了旅游管理和旅游英语等旅游类专业, 但是对这类专业的建设重视不够, 没有建设相关的旅游实训室, 在校内实训方面设置的课程比重相对偏低, 学生在校内学习期间得到的校内技能实训是相对欠缺的。有些院校学生除了第六学期到旅游企业进行毕业实习外, 第一到第五个学期都没有一次校外实训机会, 在校内的实训课时也不多。即便有了校内旅游实训室, 实训课时在专业教学总课时中占的比例较低, 具体的实训任务不明确, 实训教师的能力也有待提高, 因此旅游技能实训教学的质量不是很高。

校外实训基地的建立是培养提升旅游专业学生技能的一个重要途径, 很多院校都建有校外实训基地。善于利用校外实训基地的院校会和企业签订长期的合作计划, 争取获得上一级管理部门的经济扶持, 提高校外实训基地的利用率, 为旅游专业学生实训创造很好的条件[4]。由于校企双方不存在互惠的利益机制, 有些院校虽然和旅行社等旅游企业签订了校外实训合作协议, 但对学生实习和技能培训没有长远的培养目标、完整的培训计划和长期有效的合作机制, 因此所建立的校外企业实训基地常常处于“荒废”的状态, 利用率不高, 有些甚至是只建不用。这样的校企合作不但没有达到应起到的作用, 同时也限制了学生的校外实训机会。

三、校内外现有条件下的学生旅游技能实训途径

笔者结合自身的实际教学, 对于旅游专业的学生技能实训教学有一定的体会, 并基于此提出了结合校内外条件, 为学生创造旅游技能实训的途径。

(一) 校内实训

通过调研, 旅游专业教师和学生都认为旅游技能校内实训教学十分重要, 但在实际教学过程中并没有得到足够的重视, 各种的限制因素也使得校内实训教学流于形式。教师应该结合校内条件, 探索多样化的实训途径, 为学生提供实训场所和机会, 切实地提高校内实训教学的质量。

1.旅游课程课堂实训。对于旅游专业学生来说, 校内技能实训主要有两个途径, 一是旅游课程课堂实践教学, 二是校内实训室或场所教学[3]。旅游专业教师在课堂课程教学中不应采用满堂灌的形式, 在讲授理论知识的同时应考虑学生的实训, 课堂上可以结合理论知识的讲解留出一定的时间让学生通过某些形式的课堂活动来让学生实践, 更好地理解和巩固所学的知识。课堂实训教学通过典型的教学案例、角色扮演、问题抢答、分组讨论、调研陈述等形式进行课程实践活动。

2.旅游技能实训室实训。旅游技能实训室对旅游专业学生的从业技能培养起着非常重要的作用。很多院校为了培养学生的旅游技能, 都建了一些旅游技能实训室。模拟旅游实训室可以创设不同的旅游情境, 学生们通过在这样的旅游情境中的角色扮演获得旅游技能的培养和提高, 提升了今后的从业能力与应变能力。校内实训教师对于学生的实训也是很重要的, 在旅游技能实训室进行实训教学时教师一定要明确具体的实训任务, 同时实训教师也要提高自身的旅游技能, 这样才能承担学生的旅游技能实训教学任务[2]。

3.校园景区实训。有些教师在学生技能实训中会认为没有旅游专业实训室, 学生的旅游从业技能就不能很好地培养和提高。诚然, 旅游专业实训室是培养学生技能的一个很好的场所和途径, 但并不是校园内唯一的实训场所。旅游专业学生的技能实训和提升可以走出教室和实训室, 来到校园里。旅游专业教师可以利用校园内的各种资源来为学生创造行业技能实训条件。

笔者任职的学院经过几十年的办学和近几年的骨干院校建设, 校园环境就像是一个景色优美的园林景区, 有着极具特色的孔子公园、茶艺楼和茶园、思明湖和茗馨湖等景点, 所有这些都吸引着校内外的游客来参观。在原有的校园景色的基础上, 学院正在以旅游综合开发为手段, 开发建设一个集茶文化、茶产品生产销售、教育、培训、旅游、度假、休闲、娱乐于一体的大型综合园区“八桂茶博园”, 将茶产业品牌与教学实践、旅游文化相互结合, 既满足学院教育教学的要求, 又能满足游客物质与文化需求。茶博园项目的建成将给学院所在区域增加一个高品位的综合旅游区, 同时借助开发独具“茶”特色的休闲文化旅游内容, 形成“茶文化旅游消费链”。所有这些校园景区资源为旅游专业学生的课程和技能实训提供了场所和机会。

下表显示了一些旅游课程利用校园景区实训的主要内容。

4.与其他系部合作实训方式。在注重旅游专业办学和学生技能实训走出校门、走进企业的同时, 旅游专业教师在校内也要注重与院校内其他行政和系部的合作, 为学生实训创造条件。在笔者任职的学院, 旅游专业教师可以跟学院行政办公室联系, 让学生到校史室为来宾讲解;与图书馆合作, 让学生带领来宾参观图书馆并做介绍;遇到其他高校的来宾来学院参观交流, 旅游专业的学生可以担任导游讲解的角色, 为客人介绍学院的办学特色和一些有代表意义的校园景点, 如茶园、茶艺楼和孔子公园等。所有这些都能为旅游专业的学生提供更多的实训机会, 提升他们今后的就业技能和从业信心。

5.校企合作的大学生旅游服务中心实训。校企合作是企业和高校共赢的一种办学模式, 在此基础上旅游企业可以和高校合作成立大学生旅游服务中心。大学生旅游服务中心可以帮助旅游企业在高校里对旅游产品进行适度的宣传, 开发大学生旅游市场, 把旅游企业和大学生群体联系起来。旅游企业可以派人员对大学生旅游服务中心进行工作指导, 通过大学生旅游服务中心帮助旅游企业组织客源, 为大学生提供旅游服务。对高校来说, 大学生旅游服务中心可以为旅游专业学生提供更贴近真实就业场景的实训场所和机会。大学生旅游服务中心的工作人员可以由旅游专业的学生来担任, 这样既可以给学生创设真实的工作场景进行专业技能实训, 培养学生的从业技能, 同时旅游企业给予学生一定的提成, 让学生体验成功和自身价值的实现, 提高他们的工作热情和兴趣。

(二) 校企合作基础上的校外实训

校外实训基地成为稳定的学生行业技能实习资源, 为学生提供了旅游行业实习实训的机会和场所, 有助于提高旅游专业学生的职业技能。

1.旅游企业顶岗实训。高职教育注重校企合作办学, 校外实训基地的建立可以让院校利用企业资源, 为学生提供实习岗位, 在培养学生专业技能和职业素质方面起到很重要的作用。校外旅游企业顶岗实践中, 校企要共同制定长期的培养目标, 编写完整的培训计划, 旅游企业要给学生安排工作岗位, 按真正的员工标准来要求学生, 让学生能真正地融入旅游企业工作中, 提高今后的就业技能和就业竞争力。院校在选择建立校外实训基地时不能仅仅把重点放在为学生提供实训实习场所或就业机会上, 还要考虑与旅游企业开展深层次的校企合作。要明确旅游企业在高等职业教育中所承担的责任, 提高企业参与院校的产学结合的教育教学的积极性和力度, 与校外企业建立长效稳定的合作模式。

2.校外景区景点实训。高职院校可以和景区签订合作协议, 让学生到景点去进行短期实训, 实训过程中景区工作人员给予学生一定的指导, 专业教师和景区双方共同管理学生。经过院校批准, 专业教师还可以选定实训景区路线, 组织学生到景区去进行讲解实训。从院校出发的那一刻起, 学生和老师的角色就定位为导游和游客。路程中学生们依次扮演导游致欢迎词和欢送词, 分组负责全体人员的定餐和住宿, 到了景区学生们又分别进行景区景点的讲解。经过这样的实景实训, 学生们的导游技能得到了提高。

“景点外包式实景实训”是校企合作的新模式, 景区可以拿出一个景点, 按市场化操作, 景点中的各项服务全部交由学生自主管理, 员工和学校教师提供业务指导。景点进行制度化管理和量化考核, 学生在景点完全按旅游景区的规章制度来考核, 景区以补贴的方式给学生适当的生活补助。这样的实景实训对学生的组织、管理、创新能力提升都有帮助。同时学生专业技能扎实, 形象好, 思维活跃, 对提升景区整体服务水平有很大的帮助。

(三) 丰富课外活动, 以赛促训

只有课堂的实训是不够的, 为了发挥旅游专业学生的特长, 教师可以根据本专业的特点, 有组织、有针对性地开展一些有助于培养学生旅游技能的课外活动。在笔者任职的学院, 教师会为学生准备一些有专业特点的第二课堂活动, 如“一站到底”旅游文化知识竞赛、中英文景点讲解比赛等。这样的活动可以激发学生的专业知识学习积极性, 拓展学生的知识面, 从而提高学生自身的旅游专业综合素质。

很多高职院校都强调“以赛促训, 强化技能”, 旅游专业学生的职业技能需要不断地训练, 技能比赛成为又一种形式的实训。每年笔者任职的院校都会选派学生参加所在省区的教育厅主办的“高职高专导游服务项目技能比赛”, 校内每年也会举办“旅游服务技能竞赛”, 在准备比赛和正式比赛的过程中, 学生的旅游技能都能得到相应的提高, 达到了以赛促训的目的和效果。

四、结语

旅游专业技能实训是高职院校培养旅游行业第一线应用型人才的主要实践性教学环节和最有效、最基本的途径, 可以培养学生专业操作技能, 为以后就业打下良好基础。为了更好地促进学生对专业实训的积极性, 旅游专业教师应充分利用校内外条件, 努力探索多样化的实训途径, 让学生更好地投入到实训中, 培养旅游行业从业技能, 实现毕业与就业零距离的目标。

参考文献

[1]李克强主持召开国务院常务会议[EB/OL].中国共产党新闻网, www.cpcnews.cn, 2015-07-29.

[2]许娜.浅析高职旅游英语专业学生实训能力的培养[J].北方经贸, 2007, (12) .

[3]魏娟.高职旅游管理专业校内实训教学探析[J].中国市场, 2015, (17) .

旅游实训 篇10

►►一 目前高职旅游院校实训课面临的问题

(一) 校内实训室设备陈旧简陋

校内实训室是实训课开展的第一步, 但是目前大多数高校的实训室陈旧、简陋, 面积小, 缺少必要的器具、操作软件, 只是简单的模拟实验系统, 甚至不少已落后于现有的应用, 这使学生的具体操作演练受到了很大局限。

(二) 校外实训基地缺乏

校外实训基地的开拓有利于学生进入真实的职业环境之中, 弥补校内实训室的不足。但是许多高校在这方面做的只是表面文章, 即使有挂名的实训基地, 但是实训课的开展却很难在此进行, 而是在学生要参加实习时再将学生送去, 实训基地变成了实习基地。

(三) 缺乏一套科学有效的实训教材与实训教学体系

目前实训课的进行整体比较散乱, 没有一套完整的实训课教学体系;同时实训老师手中也没有系统的实训指导资料, 每个老师的实训指导方式风格迥异, 导致同一实训课的实训效果有很大出入。

(四) 缺乏双师型教师队伍

双师型教师队伍建设还需进一步加强。虽然很多教师都具备相应的资格证书, 但是就真正的企业的实践能力还较匮乏, 缺少实际经验, 实训课的实施不能贴近学生工作的真实需求。

►►二、旅游院校专业实训课的优质开发

针对以上问题, 本文试以《前厅、客房服务技能实训》为例, 探讨一下如何有效开发旅游院校专业实训课, 提升实训课的教学质量。

《前厅、客房服务技能实训》课程是旅游院校酒店管理专业学生的核心实践课程, 它对学生核心职业能力的塑造起着至关重要的作用, 为更好地发挥实训课的教学效果, 现从以下几个方面对课程实施与教学模式作如下探讨:

(一) 加强校内实训室建设, 开展室内模拟训练

学校应加强校内实训室建设的力度, 扩建并完善现有实训室设施设备, 为实训课的优质开展提供最基本的硬件支持。对于前厅、客房服务技能训练, 要求实训室内划分前厅、客房两大训练功能室, 分环节、分模块、分阶段对不同部门、不同实训项目进行仿真的模拟训练, 充分发挥实训室的第一课堂作用。模拟训练中, 老师充当引导者, 重点发挥学生的主体地位, 真正让课堂“活”起来。

(二) 拓展校外实训基地, 实行现场教学

大力拓展并加强校外实训基地的建设, 将实训课堂由第一课堂 (实训室) 提升到第二课堂 (实训基地) 中来, 实行现场全真环境教学, 使校外实训基地不再是空壳, 真正成为学生施展其专业所学的“练兵场”。

对于前厅、客房服务技能校外实训基地训练, 根据其 “工作流程-任务-能力 ”特点, 对现场教学分以下阶段实施:

第一阶段:到基层服务第一线, 参加与前厅、客房服务有关的实际工作, 掌握酒店的礼仪与服务意识, 了解企业的整体组织架构。

第二阶段:分部门, 到酒店前厅、客房等部门, 掌握本部门的业务知识和操作流程, 掌握本岗位各个工作环节的操作技能;认识该岗位的性质和职责。

第三阶段:转换部门, 整体掌握酒店的部门业务和操作, 建立跨部门合作的团队精神。

(三) 完备的实训课教学体系与实训指导书

完善现有的实训课教学体系, 可将实训课程分模块、分阶段进行。对于《前厅、客房服务技能实训》课来说, 可整体上分为前厅、客房两大模块, 并分阶段建立各项实训目标, 以层层递进的方法达到学生对专业知识的融合, 并形成综合的职业核心能力。同时, 编写《前厅、客房服务技能实训》指导书, 将每模块、每阶段的实训项目与目标具体化, 形成详细的指导方案, 在实际的训练过程中有针对性地进行指导。该实训指导书指导流程可设计如下:

第一步:[实训指导]主要包括实训项目名称、实训岗位、实训时间 、实训要求、实训准备、实训方法 。

第二步:[实训流程]讲解、展示实训项目的基本操作流程, 比如:西式铺床操作流程, 可首先以视频资料的方式给学生传输一个最直观的印象。

第三步:[实训内容]主要包括操作程序与操作标准, 其中操作标准要细化, 对各环节要注意的事项做详细的注释。

第四步:[实训测试]实训测试主要是对实训项目的完成情况作一个综合评价与打分, 可建立实训项目考核表, 对每一项目的加减分作出详细的标注。

第五步:[实训总结]根据实训测试的结果, 对学生在实训过程中存在的共性问题进行总结和点评, 同时也要求学生在实训过程中总结自身存在的问题, 进行不断的提高与完善。

(四) 加强双师型教师培养力度

实训课的优质开展离不开一支理论与实践并重的双师型师资队伍。学校可以通过选拔优秀教师到酒店挂职锻炼, 委派教师到合作酒店带领实习生等形式, 使每位教师既具备理论知识, 又具备实战经验, 知道企业真正需要什么样的人才, 从而开展有针对性的授课。并在教师中开展教学水平和服务技能大赛, 打造一流的教师队伍。

►►三、结论

本文以《前厅、客房服务技能实训》课为例, 对高职旅游院校专业实训课的开发进行了一个简单的浅析。从影响实训课教学效果的因素来看, 加强校内外实训基地建设是提升教学质量的硬件支持, 而科学合理的实训课教学体系与实训指导书是支撑课程的核心要素, 双师型的教师队伍则是促进实训课优质开发的中坚力量。

参考文献

[1]任翠喻.理实一体课程改革的探索与实践[J].山西财政税务专科学校学报.2010. (6)