学前教育的功能与价值

第一篇：学前教育的功能与价值

南瓜的营养价值与保健功能及其应用研究进展

摘 要:综述了南瓜的营养价值与保健功能及其在食品、药品领域的应用进展情况,并展望其研究和应用的前景。

关键词:南瓜;营养价值;保健功能;应用

南瓜Cucurbita) 是葫芦科南瓜属植物。南瓜的营养价值较高,如中国南瓜( Cucurbita maschata D. ) ,张建农等[1 ] 测定得出各南瓜,南瓜 学名Cucurbita spp, 又称麦瓜、番南瓜、番瓜、倭瓜、伏瓜、金瓜、饭瓜、老缅瓜、窝瓜、番蒲。现代医学临床试验亦表明,南瓜具有多种食疗保健作用和药用价值。本文就南瓜的营养价值与保健功能及其在食品、医药领域的应用进展情况作一简要综述。

1 南瓜的营养价值 1.1 南瓜的营养成分

营养成分含量分别为: 水分90.24 %、蛋白质0. 65 %、脂肪0. 13 %、碳水化合物6. 08 %、纤维2. 15 %、灰分0. 73 % ,同时还含有丰富的胡萝卜素、VA 、VC、VE、精氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、果胶、甘露醇、叶红素、叶黄素及钙、钾、锌、铬等矿物质,特别是稀有氨基酸瓜氨酸含量达0. 21mg/ g ,果胶含量占南瓜干物质的7 %～17 %，热能很低( 每100 g约含有92 kJ 热量) , 含有较多的粗纤维、维生素、β- 胡萝卜素, 为低脂、低钠、高膳食纤维、高维 生素E、高β- 胡萝卜素、高钾、高钙食品; 含有人体所需的l7 种氨基酸, 其中赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等必需氨基酸含量较高,南瓜多糖纯品( 简称PP)由D半乳糖、L葡萄糖醛酸组成。南瓜中还含较多的类胡萝卜素。 1.2 营养成分含量

《辞海》中对营养品质的定义是:“食物中各种营养素含量多少及被机体消化吸收和利用的程度高低的1 种相对指标”。蔬菜品质是由产品外观和众多的内在因素构成的复合性状, 分感官品质和营养品质。而营养品质, 即指蔬菜产品的主要营养成分含量的高低, 包括各种维生素、矿物质以及蛋白质、氨基酸、碳水化合物等, 直接决定蔬菜的营养价值, 与人类健康有着较为密切的关系, 应得到足够重视。现代研究表明, 南瓜果肉中营养成分丰富且全面。南瓜粉中含有18 种氨基酸[2], 其中人体必须氨基酸苏氨酸、结氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸等均存在。还含有胡萝卜素、果胶、微量元素等成分。碳水化合物含量占整个干物质的2/3 左右。南瓜虽被当作蔬菜, 但它的蛋白质含量却比较高, 尤其是印度南瓜, 蛋白质含量达到了1.9%;矿物质含量呈高钾、钙低钠型; 测定每100 g 果肉中含瓜氨酸20.9 mg, 尤其果肉中的维生素A 含量居瓜菜之首。且营养成分的含量因品种和单株的不同有显著差异[3], 因此品质育种具有较广阔的前景。 1.3 南瓜的营养

南瓜果肉营养成分丰富而全面,含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、淀粉、19 种氨基酸(内含人体必需的8 种氨基酸和儿童必需的组氨酸) 、果胶、谷氨酸、叶黄素、胡萝卜素和P、K、Ca、Zn等微量元素,其中胡萝卜素、钾和磷的含量丰富,均高于其它瓜类,可与胡萝卜素含量高的作物番茄、胡萝卜相媲美。据测定每100 g(克) 瓜肉中内含谷氨酸20. 9 mm(毫克) ,在南瓜干物质中脂肪含量为2 %～5 % ,果胶含量为7 %～17 % ,此外,果肉中富含纤维素、VB 、Vc、VA 等,尤其果肉中VA 含量居瓜菜之首。南瓜种子还含有大量的脂肪、脂肪酸、蛋白质及矿质营养。在嫩梢、嫩叶、嫩茎、嫩花中也同样含有多种营养物质[4] 。吴增茹、金同铭[5]对南瓜中β- 胡萝卜素和维生素E 的含量进行了分析: 31 个南瓜品种这2 种物质的含量差异很大,β- 胡萝卜素含量从0.1- 8.9 mg/100 g( 鲜重) 不等, 高低相差几十倍之多, 维生素E 含量高的达1.4 mg/100 g( 鲜重) 。林德佩、华启衡[6]对印度南瓜的几个营养品质性状( 热量298.2kJ/100 g, 水分79.2g/100 g, 蛋白质1.6 g/100 g, 脂肪0.2 g/100 g, 碳水化合物18.2 g/100 g, 灰分0.8 g/100 g, 均为鲜重,后文同) 进行测定, 并与中国南瓜进行比较, 得出结论: 印度南瓜营养价值远远高于参试的中国南瓜。王萍、刘杰才等[7]对6 个南瓜品种果实营养成分进行了测定, 结果表明: 干物质含量在11.42%- 15.23%, 与其他瓜类蔬菜相比, 干物质含量较高。果实中各种营养成分含量由高至低依次是: 可溶性糖>淀粉>果胶>粗蛋白>粗纤维。可溶性糖含量达到了5.57%- 7.52%; 淀粉含量在1.34%- 2.41%; 果胶含量在1.14%- 2.03%( 占干重的9.98%- 15.49%) , 高于富含果胶的胡萝卜( 8%- 10%) 和番茄( 2%- 7%) 。果实的主要营养成分含量相比, 印度南瓜干物质含量平均为13.97%, 比中国南瓜品种高2.22%, 绿皮品种南瓜干物质含量最高达15.23%。各种营养成分相比, 印度南瓜品种的可溶性糖、淀2006 ( 2) : 27- 29 中国瓜菜专题综述粉、果胶的平均含量都比中国南瓜品种含量高, 分别高出0.98%、0.67%、0.24%, 而粗纤维含量以中国南瓜最高, 平均高出印度南瓜0.18%。β- 胡萝卜素的含量也较高, 其中印度南瓜品种红皮南瓜达到34.22 mg/100 g, 高于富含β- 胡萝卜素的胡萝卜( 4.79 mg/100 g) 。从矿物质含量来看, 南瓜果实中各种矿物质含量由高至低依次为P>Ca>Mg>Zn。6 个品种所含的各种矿质元素有明显差异, Ca、P 含量以印度南瓜绿皮品种最高, 达到50.67 和60.70 mg/100 g。Mg 和Zn 的含量以印度南瓜红皮品种和中国南瓜灰皮倭瓜最高, 分别达到23.90 和0.36 mg/100 g。 1.4功能成分

现代医学研究发现南瓜含有多种生理活性物质, 具有药用价值。南瓜已被国内外公认为集食品、保健品为一身的营养品, 其作用和用途相当广泛。对糖尿病、高血压、高血脂、肥有良好的保健作用。可促进肝肾细胞再生, 同时对改善便秘 效果显著, 是理想的天然保健食疗品[8]。南瓜多糖: 南瓜多糖纯品由D- 葡萄糖、D- 半乳糖、L- 阿拉伯糖、木糖和D- 葡萄糖醛酸组成。叶盛英等[9]研究表明, 南瓜主要活性成分是南瓜多糖( pumpkin polysaccharide, PP) 。熊学敏等[10]用大鼠进行试验, 结果表明南瓜多糖有降低四氧嘧啶糖尿病大鼠血糖的作用, 以消渴丸为对照组进行比较,结果显示: 治疗组总有效率为87.13%, 其中显效16 例、有效10 例; 对照组总有效率为66.6%。2 组比较, 治疗组优于对照组( P<0.01) 。动物试验得出结论: 南瓜多糖对糖尿病并发症的预防及治疗具有潜在意义。从南瓜多糖的化学组成分析看, 其中含有大量的糖醛酸, 有较多带负电荷的酸性基团, 故推测南瓜多糖可能有类似磷脂的作用, 可清除胆固醇, 也是较好的抗动脉粥样硬化的食疗剂。南瓜粗纤维: 南瓜中粗纤维含量高( 高者达干粉的11.2%) , 对降血脂、降胆固醇及排除重金属毒物等有一定的作用[11]。果胶: 南瓜可提供丰富的果胶物质。能粘结和解除人体内毒性细菌、铅等重金属及一些放射性元素, 具有抗环境毒物的作用。南瓜中果胶含量最高可达到南瓜果皮干物质的7%- 17%[12]。矿质元素: Cr 是胰岛素辅助因子, 是葡萄糖耐量因子GTF 的活性中心, Zn 能影响体内细胞蛋白和核酸合成, 这2 种元素在南瓜果肉中均有一定含量。2005 年东北农业大学最新测定结果: Cr ( 5.746-20.943 mg/kg, 干样) ; Zn( 13.508- 30.980 mg/kg, 干样) 。程永安等[13]研究南瓜中Cr3+ 含量为8.017 μg/100 g( 鲜重) 。生物碱: 南瓜中所含的生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱( 0.122- 0.486mg/g, 干样) 等有效成分能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效防治癌症[14]。南瓜须: 王鹏等[15]对南瓜须的镇痛、抗炎 药理作用进行初步研究表明, 南瓜须对正常小鼠因化学物理等因素引起的疼痛均有明显镇痛作用, 有良好的抗炎作用。CTY: 南瓜含有丰富的CTY( 环丙甘氨酸丙酸) , 可增加糖尿病人胰脏细胞中所缺乏的Glut- Z 蛋白质的含量。其他: 南瓜全身都是宝[16]; 南瓜蒂可催吐, 治疗黄疽、脐湿; 南瓜根可补虚通乳; 南瓜花具有清热、解痛、消肿、止血等作用, 可治痢疾、发热、等症, 还有祛痰止咳作用, 中老年人用南瓜花沏水喝有益健康。此外含有具降血脂、抗惊厥、恢复脑细胞功能和降压作用的γ—氨基丁酸及多肽类物质, 这几种有效成分目前开展的研究刚刚起步, 因此有关其功能成分的研究具有重要意义。目前, 世界上可食用蔬菜作物种类有129 种[17], 南瓜的综合营养作用在这些蔬菜中排在前列。因此, 南瓜更应该说是富有多种营养成分和保健功效的功能性蔬菜, 在亚健康人群消费领域发展潜力巨大。 2 南瓜的保健功能 2 .1南瓜的保健作用

南瓜的营养、药用价值非常高, 我国古代就有对南瓜食疗保健作用的记载。中医史书《滇南本草》中记载: “ 南瓜性温、味甘无毒, 入脾、胃二经, 能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒, 治咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等症”。《医林记要》记 载他能“益心敛肺”。在《本草纲目》中, 李时珍将南瓜与灵芝放在一起, 说他有“补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气” 的作用。近代营养学和医学表明, 南瓜具有多种保健作用和药用价值,正确食用南瓜可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变, 还具有预防哮喘病、防癌、防便秘、预防和治疗动脉粥样硬化, 提高人体免疫能力等多种功效。此外, 常吃南瓜, 可使大便通畅、肌肤丰美, 尤其对女性, 有美容作用。清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品”。 2.1. 1 降血糖

张拥军等[18 ]将蜜早南瓜由水提、醇沉后经大孔径离子柱和Sepherose 柱、SephadexA2) 蛋白质的含量,能促进胰岛素正常分泌,增强胰岛素受体的敏感性,同时可激活萄糖酶,加快葡萄糖的转化,降低血糖浓度。南瓜是控制和辅助治疗糖尿病的食疗佳品。 2.1. 2 抗肿瘤

徐国华等[20]以小鼠S180 、艾氏腹水癌的抑瘤率分别为37. 3 %和33. 3 % ,胸腺增重率为8. 3 %。对白细胞及淋巴细胞数的影响,南瓜多糖组明显高于安瘤乳组,对红细胞、血小板计数及血浆白蛋白水平均无显著影响。南瓜多糖组血浆超氧化物歧化酶(SOD) 活性升高,丙二醛(MDA) 含量有不同程度的降低,但无显著差异,红细胞免疫吸附肿瘤细胞能力增强。

2.1. 3 抗炎作用

南瓜须性味微苦,入肝经,具有调经止痛等作用,主治妇乳缩剧痛。近来研究表明,南瓜须对正常小鼠因化学物理等因素引起的疼痛有明显的镇痛作用,并 有良好的抗炎作用, 其作用明显比精氨酸双糖苷(AFG) 好。 2.1. 4 防治胃肠疾病

南瓜含有丰富的果胶,在一些品种中可达2. 03 % ,果胶可保护胃肠道不受粗糙食物刺激,促进溃疡愈合。南瓜粥有抑制胃酸分泌过多的功效,因而溃疡病患者食用南瓜粥尤为适宜。目前,美国、日本等国营养学家已将南瓜列为胃与十二指肠溃疡患者食谱中必不可少的内容。 南瓜不但营养价值很高,而且具有广泛的医疗和保健作用。南瓜全身是宝,瓜肉、瓜子、瓜蒂、瓜藤、瓜根均可入药,中医认为南瓜有消炎止痛、解毒、养心补肺等作用[21 ] 。 2.1.5 人体的“清洁工” 南瓜中的果胶有极好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒性和其它有害物质,如重金属和放射性元素,并保护胃肠等消化道粘膜免受粗糙食物刺激。它可以粘结体内多余的胆固醇,预防和治疗动脉粥样硬化,防治高血压及冠心病。果胶和膳食纤维还可中和食物中残留的农药成分以及亚硝酸盐等有害物质,促进人体胰岛素分泌,帮助肝、肾功能减弱的患者增加肝、肾细胞再生能力。

2.1.6 抗癌和防癌功效 南瓜中含有的甘露醇,有较好的通大便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,对防止结肠癌有一定功效。南瓜中还含有丰富的VA 衍生物,能降低肌体对致癌物质的敏感程度,稳定上皮细胞,防止癌变;还含有一 种可分解亚硝胺的酶,对预防癌症也有一定的作用。

2.1.7 减肥作用 南瓜中的纤维素和葫芦巴碱具有促进新陈代谢作用,起到良好的减肥效果。因膳食纤维的“充盈”作用,使人感到饱腹,减少饥饿,排泄物增多,这样可以起到减肥的作用。

2.1.8 驱虫 南瓜籽中所含的某些成份空腹食用能有效驱除蛔虫、绦虫、姜片虫和血吸虫等寄生虫,堪称驱虫的“爽口良药”。此外,种子富含油脂,炒食香脆可口,常食用南瓜种子有治摄芦腺肥大症之功效。

2.1.9 明目 果肉中的胡萝卜素能促进上皮组织生长分化,对维持正常视觉,保护视力,预防眼病有显著的作用。此外,古今民间常有用南瓜医治妇女产后浮肿、便秘,南瓜蒂冬季治疗冻疮病等功效。又因果肉有高钙、高钾、低钠的特点,特别适合中老年人预防骨质疏松和高血压疾病。还能促进人体胰岛素的分泌,增加肝肾细胞的再生能力,有保肝强肾解毒之功效。南瓜的营养价值和药用价值南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，属葫芦科南瓜属。原产于亚洲南部，南瓜的适应性很强，南北各地都普遍栽培，我国南瓜分布最广，因产地不同而叫法各异。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一;老瓜可作饲料或杂粮，故不 少地方又称之为“饭瓜”。 3 南瓜在食品和医药领域的应用

从南瓜中分离和浓缩降血糖因子、环丙基氨基酸(CTY) 、南瓜多糖、南瓜果胶及膳食纤维等有效成分,既可以作为食品添加剂添加到各种食品中开发强化食品,又可以微胶囊化处理后的产品申请功能性食品、药品。因此,南瓜作为药食同源的保健食品,原材料市场价格低廉,有着极高的深加工开发价值。 3. 1 在食品领域的应用

3. 1. 1 南瓜冰淇淋 熊学敏等[22]通过以南瓜果肉为原料,经分选、打浆、杀菌、冷却、酶解、糖化、发酵、制备原浆等多道工序完成。发酵的南瓜果肉冰淇淋具有营养丰富、风味独特、口感细腻、酸甜可口的特点,同时以南瓜发酵原浆替代部分奶油和牛奶,可相对降低成本,而且南瓜天然的色泽可以无需添加任何色素,是一种很有市场前景的冷饮,值得开发利用。

3. 1. 2 南瓜饮料 新鲜南瓜经整理后清洗、消毒、切开去籽、切片、热烫、打浆、酶解、压榨过滤、调配、杀菌、装瓶即可制成原汁的南瓜饮料。目前有一些关于南瓜复合饮料的研究,如将南瓜汁、枸杞浸提物、银耳微粉复配成颜色鲜艳、口感适宜的复合饮料。 3. 2 在医药领域的应用

3. 2. 1 降血糖、降血脂、防治动脉硬化 张之佳等[23]用超细南瓜粉喂饲实验性糖尿病家兔9 天后指标接近正常,与阴性组的差异有显著性,机械精磨南瓜粉作用较缓慢,喂饲料15 天后出现疗效。复方超细南瓜粉对实验性糖尿病家兔的血糖和尿糖作用最好,喂饲6 天后基本恢复正常,且与阴性对照组比较差异显著。各实验组的血清总胆固醇和血清(浆) 甘油三酯在造模后第五天达到最高值,超细粉及其复方在继续喂饲4 天后疗效显著,机械精磨组则需7 天才出现疗效,表明超细粉及其复方具有很好的降血脂、防治动脉硬化的作用。

3. 2. 2 治疗前列腺疾病 南瓜籽仁、粉剂对长期膀胱刺激症患者的临床疗效及对尿流动力学的影响,表明该制剂能明显改善各种原因所致的尿频、尿急等症状,提高膀胱顺应性,增加膀胱初感容量,但对尿流串检查各项参数影响不大。南瓜籽制剂可用于各种原因所致的膀胱刺激症的对症治疗。南瓜籽油中含有一种可称为雄激素的活性生物触媒剂成分,能够消除前列腺的初期肿胀,调整膀胱及尿道功能,缓解前列腺增生症状等,对泌尿系统及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。特别是南瓜籽油配合棕榈的提取物用于治疗良性前列腺增生具有很好的疗效。

3. 2. 3 抗过敏 南瓜籽氨酸是从葫芦科中找到的一种水溶性非蛋白氨基酸,其化学名称为3302. [] 陈智民. 南瓜粉降血糖、降血压作用的人体研究[J ] . 江西中医药,1994 (2) :50. [J ] . 无锡轻工大学学报,2002 , 21 (2) :173565. [4] 张拥军,姚惠源. 南瓜活性多糖的降糖作用及其组成分析

[5] 吴增茹, 金同铭. 用高效液相色谱法测定不同品种南瓜中的β-胡萝卜素[J]. 华北农学报, 1998, 13( 3) : 141- 144. [6] 林德佩, 华启衡. 印度南瓜及其杂种一代[J]. 长江蔬菜, 1997,( 10) : 30- 33. [ ] 张之佳,洪伯铿,张拥军. 超细南瓜粉对家兔实验性糖尿病作用的研究[J ] . 中国粮油学报,1998 ,13 (2) : 5264. 2 王燕,车振明.南瓜的功能特性及其深加工[ J] .食品研究与开发, 2005, 3: 762. 1] 刘宜生. 南瓜的开发与利用[J]. 中国食物与营养, 2001, ( 5) : 19- 20. [2] 王鸣. 南瓜属—多样性( diversity) 之最[J]. 中国西瓜甜瓜, 2002, ( 3) : 42- 45. [3] 叶盛英, 郭琪. 南瓜多糖的提取及其药理作用研究概况[J]. 天津 药学, 2003 , 15( 2) : 58- 60. [4] 张华, 王静, 王晴. 南瓜中γ- 氨基丁酸及18 种氨基酸的测定 [J]. 食品研究与开发, 2003, ( 3) : 108- 109. [7] 王萍, 刘杰才, 赵清岩, 等. 南瓜的营养成分分析及利用研究[J]. 内蒙古农业大学学报, 2002, 23( 3) : 52- 54. [8] 李新峥, 周俊国, 杨鹏鸣, 等. 南瓜的多样性与开发利用[J]. 河 南职业技术师范学院学报, 2004, 32( 1) : 35- 38. [9] 熊学敏, 石扬, 康明, 等. 南瓜多糖降糖有效部位的提取分离及 降糖作用的研究[J]. 中成药, 2000, 22( 8) : 6- 8. [10] 黄黎彗, 黄群, 于美娟. 南瓜的营养保健价值及产品开发[J]. 现 代食品科技, 2005( 3) : 176- 179. [11] 谢宇. 开发南瓜产品情报研究[J]. 四川食品工业科技, 1991 ( 4) : 33- 37. [12] 程永安, 张思慧. 富铬南瓜新品种永安2 号的选育研究[J]. 中国 农学通报, 2005, 21( 5) : 298- 300. [13] 王鹏, 王春玲, 张占伟. 南瓜须镇痛抗炎药理作用实验研究[J]. 时珍国医国药, 1999, 10( 8) : 567. [14] 邹宇晓, 肖更生. 南瓜的功能成分及保健食品开发与研究[J]. 中 国果菜, 2004, ( 4) : 47- 48. [15] 田雄. 探秘南瓜功能[J]. 知识就是力量, 2005, ( 3) : 42- 43. [16] 张耀伟, 崔崇士, 李云红. 籽用南瓜油用性评价[J]. 中国瓜菜, 2005, ( 4) : 37- 39. [17] 李彤, 李琼. 南瓜籽治疗慢性前列腺炎30 例[J]. 中国民间疗法, 1999, 7( 6) : 6. [18] 陈振宇, 梁志华. 南瓜籽油的气相色谱- 质谱分析[J]. 分析测试 学报, 2003, ( 6) : 77- 79. [19] 王萍, 赵清岩. 南瓜的营养成分药用价值及开发利用[J]. 长江 蔬菜, 1998, ( 7) : 1- 3. [20] 杨富民. 南瓜籽乳饮料的研制[J]. 甘肃农业大学学报, 2002, 37 ( 4) : 452- 455. [21] 王俊贤. 含双歧因子芹菜南瓜保健饮料的研制[J]. 运城学院学 报, 2003, 21( 5) : 45- 46. [22] 吴翔, 王智, 肖丹, 等. 南瓜、枸杞、芦荟复合发酵果酒的制造[J]. 食品工业, 2005, 26( 4) : 24- 26. [23 ] 王薇, 任秀珍, 韩京祥, 等. 南瓜的营养价值和药用价值[J]. 吉 林蔬菜, 2005, ( 3) : 67- 68. 中国瓜菜刘洋等: 南瓜营养品质与功能成分研究现状与展望专题综述 ·29·

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第二篇：2012助理人力资源：公共人力资源管理功能与价值

人力资源管理师培训：http://edu.21cn.com/kcnet1420/

公共人力资源管理是公共部门不可缺少的专项管理工作。它有着不同于公共部门的组织管理、专业化技术管理、机关财物管理，它白身具有特定的功能和任务。美国学者罗纳德·克林格勒和约翰·纳尔班迪把公共人力资管理的功能及其内容概括如下:

一是人力资源规划。包括预算准备和人力资源计划;在政府雇员之间划分与分配工作任务(工作分析、职位分类、工作评估);决定工作的价值是多少(工资薪酬)。

几是人力资源获取。包括招络、选录、甄补政府雇员。 三是人力资源开发。包括适应、培训、激励及评估雇员提高知识、技能与能力。

四是纪律与惩戒。包括确立、保证雇员和雇主之间的期望、权利及义务的关系;建立惩戒途径与雇员申诉程序;健康以及雇员宪法权利等。

结合我国公共人力资源管理的具体情况，我们把其功能及内容概括为以下几方面:

1.公共人力资源的规划。就是指公共部门即纯粹公共部门和第三部门根据本部门承担不同的职能对所需人力资源进行预测和规划，以便更好地艘行其职能。主要包括公共部门制定规划和职位分类等内容。具体包括公共部门人力资源管理机构;纯粹公共部门和第三部门人力资源规划;纯粹公共部门职位分类和第三部门职位分类等内容。

2.公共人力资源的获取。就是指公共部门即纯粹公共部门和第三部门通过一定的方式吸收社会优秀人才充实工作人员队伍。主要包括公共人力资源的公平考试录用和配置等内容。具体包括公共部门人力资源获取的社会公平论;纯粹公共部门人力资源的考试录用和配置;第三部门人力资源的考试录用和配置等内容。

3.公共人力资源的维持。就是指公共部门即纯粹公共部门和第三部门为了确保正常工作活动的开展和履行公共管理职能而进行的保护性措施，主要表现为积极层面的维持即公职人员基本工资和基本福利的保证和消极层面的维持即对公职人员违规行为的惩戒。主要包括公共部门人力资惊的工资与福利以及纪律与惩戒等内容。具体包括纯悴公共部门人力资源的工资、保险、福利以及管理规范;第三部门人力资M的工资、保险、福利以及管理规范等内容。

4.公共人力资源的开发。就是指公共部门即纯悴公共部门和第三部门通过绩效评估以及培训和训练等方式开发公职人员的潜能，提高公职人员素质。主要包括公共人力资源的绩效评估以及公共人力资源的培训和训练等内容。具体包括纯粹公共部门人力资源的绩效评估和第三部门人力资源的绩效评估;纯粹公共部门人力资源的培训以及第三部门人力资惊的培训与训练。

第三篇：浅谈体验教育的功能与特点

何谓体验教育，体验教育是通过亲身经历，学习做人做事的基本道理，并转化为行为习惯的过程。也可以理解成“换位思考”的教育。让学生换个思维、换种处境，亲身体验并理解别人的做法、思维，达到为别人着想的效果。体验教育注重情感与道德体验的内化过程，强调体验就是要注重每一个学生自我的内化教育，强调教师必须尊重每一个学生在任何问题面前的真实心态。有一些教师看到学生在活动中流露出不好的言行，常常采用批评的方法，将学生心中的想法“压”了回去，这样做的后果就是学生在教师面前不再流露真情实感，从而使德育活动常常变成“表面功夫”。德育活动只有学生自己去参与，去体验，教师能尊重学生的真情实感，爱国主义、集体主义等道德教育才能真正落到实处。这样不仅能够让学生学到能够实际应用的知识，而且能促进学生在实践中培养与发展他们的社交能力。其为体验教育的功能。

作为教育的一种方法，体验教育具有的特点如下：

1、学生活动具有主动性 体验教育的要求注重真实的感受，不能仅仅依靠肤浅的认识和道听途说作为自己获得体验的来源。体验教育要求亲身参与，自主体验，学生在整个过程中积极主动进行活动，才能取得预期目的。

2、体验教育的目的性 体验教育在体现学生主体性，但是前提却是正确的引导和帮助。活动中学校、班主任、任课教师、家长要相互配合，构成一个立体的网络，引领学生沿着正确的途径进行体验活动。

3、体验教育方式的多样性 作为教育的一种方式，体验教育的形式是多种多样的 ，情感体验、生活体验、劳动体验等体验的题材也是很丰富的。通过活动多侧面、多形式地利用现有资源、充分发挥体验教育的作用。

4、体验教育结果的多面性 由于学生在参与体验过程中的目的、环境、努力程度等多方面因素的影响，也就导致学生的最终的体验结果有多种可能。教师要根据实际情况及时和学生一起总结反

思、评价体验的成果。 正是由于以上的特点，作为体验教育应该具有以下功能：

1、促进学生在相互合作中获得发展 在人类获得的各种成功的活动多与相互密切合作是分不开的，而体验教育更是要强调相互的合作。通过相互的合作才能帮助他们更容易获得成功的体验、分享成功带来的快乐。同时也能够获得共同的发展和提高。

2、利于培养学生的主动性、创造性 活动过程中，处处体现学生的主动参与，学生自主对活动课题、活动手段和方式的选择，对活动目的、步骤和计划的确定都体现出主动性、能动性和创造性。

3、升华学生的情感 “感人心者，莫乎于情”。情感是打开心扉的钥匙，是沟通心灵的桥梁，是素质养成的内在因素。在培养学生的思维能力和创造能力的同时，应充分注意和重视中学生的情感教育，在教学中体验情感，在学习中感受生活，在现实生活中提炼自我。从而才能培养出全面发展的学生。作为老师就必须在教学中有意识地渗透体验教育，培养学生从无意识的体验向有意识体验的转变，培养学生体验的目的性，从而才能实现体验教育的目标。

小学生自我保护意识不强，所以我们更应该抓好小学安全教育。

一.培养学生安全意识。

小学生由于年龄小，他们的安全意识普遍比较薄弱，自身安全意识不强。主要表现为：在自身物品管理上，思想麻痹，物品随意乱放。缺乏自我保护意识，对社会了解不够。小学生在校园内学习、生活、接触社会少，辨别是非能力差，容易被犯罪分子利用指示其犯罪。还有的小学生不注意用电、用火安全，不注意出行交通安全，存在侥幸心理，往往容易造成安全事故。一些小学生缺乏社会责任感，抱有“多一事不如少一事”的思想，“事不关己，高高挂起”，看到违法事件，没有关系到自己切身利益，装作视而不见等。我想应从学生的日常生活细节入手，在生活细节中挖掘安全教育的材料。如：我们在日常生活、教育过程中总会听到这样那样的事儿，其中不少是开展安全教育的好材料，如果我们善于发现、挖掘，学生会很容易接受教育。我曾把一位小学生爬防护拦摔伤的事引用来教育学生，结果学生从中受到教育和启发，剖析了不少自己平时不安全的做法。再如，我们生活中看到的不少细小的事，同学间相互推搡、相互追逐，上下楼梯跑和跳，玩尖锐的硬器，随意乱抛硬物等，同样

是很好的安全教育材料。安全隐患不可根除，我们要做的就是防范于未然，让学生认识到位，提高防范意识。

二.引导学生远离事故。

学校是人群比较集中的公共场所，学习是集体性活动，小学生是未成年人群，缺乏责任感和自护能力，所以安全隐患不可避免，我们一定要做好安全防范工作。这里首要的是规范学生的做法习惯，引导学生以安全的做法在安全的环境中学习、生活、成长。如：引导学生积极开展丰富多彩有益身心健康的课外活动;规范学生不参与不科学、不安全的活动;不到有安全隐患的区域活动等。

三.注重体验。

体验是学生成长能力、形成技能的最好方法。如果我们只是一味地反复叮嘱或不断训斥，而没有真正让学生去体验、去感受，那么学生的自我保护能力也无法真正的形成。培养学生的自我保护能力，也要从细节抓起，在细节中让学生体验自我保护的重要性，了解自我保护的过程，从而形成技能。如：学生有时流鼻血或不小心划破了手等就会惊慌失措，没有自己处理的意识，其他学生也只会找老师，我们要利用这些机遇让学生学会自行简单的处理，并在处理时同学

们互相帮助、相互协作，一同经历了自救、互救的过程，感受了自救、互救体验。同时，我们还要创设各种情境培养学生自我保护的能力。如：让学生参观一些事故现场，观看安全教育影片，参观一些安全教育图片展等，通过情境体验让学生学习自我保护的办法。教会学生自我保护的办法，培养学生自我保护的能力，使之有足够的能力和勇气沉着对付突发事件，这是安全教育的目的，也可说是现代素质教育的一项内容。

四. 加强联系，齐抓共管。

班级安全管理靠班主任一人是不行的，只有加强同任课教师、学生及其家长、学校组织和部门的联系，才能把安全管理工作落到实处。比如请任课教师在教学中注意观察学生的言行及情绪，发现学生有反常的情绪或异常行为要及时同班主任“会诊”并“对症下药”;要求学生之间相互关心、相互帮助、相互监督，对言行、情绪异常的要找学生了解情况并告之家长，共同“医治” 心理创伤;要求学校组织开展思想道德、安全法规、安全知识教育及安全隐患排查、整改活动;要把班级发现的诸如门窗、床铺、水、电路、室内地板、天花板等方面存在的安全隐患及时同校总务处或物业管理处联系，并及时进行排除。

五.善待学生，改善关系。

人们常称班主任为“班妈”，因此。班主任对学生的关心要真正做到从细处着手、从长远着眼， 无微不至。对学生的批评要讲究艺术，多些鼓励，少一些指责;对学生的要求要严宽兼顾，严而有度，宽而有限;跟学生的交往要民主平等，多一些沟通，少一些训斥，做学生的知心朋友，做学生的慈爱长辈。“亲其师，信其道”，只有取得学生对自己的信任和尊敬，才能及时发现班级中存在的安全隐患，才能依靠学生及时准确地消除隐患。

综上所述，学校安全无小事。班级安全是关键。只有学生、教师都树立起安全责任重于泰山的意识，特别是班主任教师要明确自己的安全管理责任，正确实施班级安全管理方法，创新安全管理模式，构建起学校、家庭、社会三位一体的安全管理网络，才能真正确保小学生的安全。

镜头一：

前年6月10日下午，黑龙江省宁安市沙兰镇沙兰河上游山区突降200年一遇的强降雨，引发山洪和泥石流灾害，沙兰镇中心小学105名学生遇难。

镜头二：

2004年9月17日10时许，长河镇长丰村李佳乐(男，9岁)与邻居周波(男，11岁)等五个小朋友，一起骑三轮车玩耍，结果连人带车掉入河里。其中周波等四个小朋友安全救起了，李佳乐因落水时间太长，医院里抢救没有救活，死了。

镜头三：

2000年1月10日，郑州市南阳路二小例行升旗，两名学生在楼梯拐弯处失足摔倒，后面的10名学生压在摔倒的这两名学生身上，造成12名小学生受伤。

看到听到这些现象，我总会不由自主的想：学生伤害离我们有多远?安全隐患时刻在我们身边。

“安全第一”，这是大家的共识，一切漠视生命的态度和做法都是极端错误的，学校教育把安全放在头等位置也是必要的。据有关部门不完全统计，近几年，全国中小学生每年非正常死亡人数达1.6万之多，平均每天就要有40名中小学生死于非命。

春天是个播种的季节，孕育着希望的开端，预示着未来的收获。小学生正值人生的春天，对小学生开展安全教育，无疑如同在生命中播下了平安的种子。俗话说，春种一粒籽，秋收万颗粮。要切实提高全民的安全素质，抓好小学生的安全教育就显得尤为重要。

要抓好小学生的安全教育，重要的是开展好班级安全教育。班级安全教育要从小事做起，对学生晓之以理，动之以情，导之以行，从而做到润物细无声。

一、晓之以理，从小事中培养学生的安全意识。

我当班主任已有几个年头，总有这样的体会：现在的学生难教。是的，现在的学生接触的事物并不比成人少，并易受社会习气的影响，导致学校教育常常在社会不良气氛中显得苍白无力。如何抵制这些消极影响呢?必须注重从学生的日常小事入手，润物细无声，在小事中挖掘安全教育的材料。

1、从在日常生活中听到的小事提高学生的防范意识。

我们在日常生活、教育过程中总会听到这样那样的事儿，其中不少是进行安全教育的好材料，如果我们善于发现、挖掘，学生会很容易接受教育。如：教师组织学生平时注意收集广播、电视、生活中听到的安全事故，然后谈谈自己的体会和看法。对学生收集的材料和体会，教师进行必要的点评，并张贴宣传，以提高安全警示教育。如前面镜头二的例子，收集学生在体会中写到：我也曾经有骑车玩耍的想法，今天我听到了这件事，回想当时的想法是多么的可怕。

2、从看到的小事进行安全防范教育。

眼睛是我们接受信息的重要途径，生活中看到的许多小事同样是很好的安全教育材料。安全隐患不可根除，也时时在我们身边，我们要做的就是防范于未然。镜头三的情况就经常在我们学校、影剧院、集会时出现。利用发生在学生身边事，我在班队活动课上让学生讨论：假如有同学不小心把这两名学生踩去了，后果会怎样?假如那时是全校集会(人多5倍)，这两名学生会怎样? 假如你当时就在这两名学生的身边，你会怎样做?假如你是这两名学生，你会怎么办?学生通过充分的讨论后积极发言，认识到位，提高了类似安全事故发生的防范意识。

组织学生寻找发生在身边的安全事故及藏于身边的安全隐患，把自己的所见所闻编成小报张贴于班级宣传栏，让学生得到警示教育，并提高安全防范意识。教育家第斯多惠说过，教育艺术的本质不在于传授，而在于唤醒、激励、鼓舞。我们通过学生身边的小事唤醒了学生对安全事故的重视与防范。

二、动之以情，在小事中提高学生自我保护能力。

有研究表明，体验是学生发展能力、形成技能的最好途径。教师只是一味地反复叮嘱或是训斥，而没有真正让学生去体验、去感受，那么学生是无法形成良好的技能的。安全教育的重要内容是提高学生的自我保护能力。学生自我保护能力的培养，也要从小事入手，在小事中让学生体验自我保护的重要性及自我保护的过程，从而形成技能。

1、在小事中创设各种情境培养学生自我保护的能力。

教会学生自我保护的方法，培养学生自我保护的能力，使之有足够的能力和勇气沉着对付突发事件，这是安全教育的目的，也可说是现代素质教育的一项内容。在创设的情境中，通过体验让学生学习自我保护的方法，是一种捷径，能取到事半功倍之效。一日，我发现一位学生违反班规，带了一盒火柴到学校里玩。我就利用这一次机会创设了教室里着火的情境(烧报纸，制造浓烟)，这时大家慌了，纷纷利用已学的火灾逃生方法逃生。事后，我进行了说明，肯定了利用逃生知识逃生的同学，批评了玩火柴的同学。在这件小事中，学生体验了火场的紧张场面，提高了火场逃生能力，惩罚了违反纪律的学生，真是一举多得。

2、在小事中利用各种机会去丰富学生的自我保护体验。

“有同学在削铅笔时不小心把手割去，捏着伤口，哭着，跑进教师办公室请求教师的帮助;有同学上体育课，不小心脚上擦破了皮，哭着„„”各种各样的大小问题全部找老师，学生已没有自己处理的意识。针对这一点，我班召开了班会，倡议大家自己能解决的小伤小问题自己解决。同时在班中准备了一些伤口消毒药水及一些包扎伤口用的物品，教学生尝试包扎一些轻微的小伤口。从此，班中学生在校园中发生的一些小意外，能自行简单的处理，并在处理时同学们互相帮助、相互协作，共同体验了自救、互救的过程，感受了自救、互救体验。

三、导之以行，引导学生远离安全事故。

安全教育的最终目标是促使学生形成安全行为，从而在学习生活中远离安全事故。学校是公共场所，学习是集体性生活，学生是未成年、缺乏责任感的人群，安全隐患不可避免，我们要做好的就是防范于未然。防范于未然，重中之重是规范学生的不良行为习惯，引导学生以安全的行为在安全的环境中学习、生活、成长。导之以行，注重引导与规范，引导学生积极开展丰富多彩有益身心健康的课外活动;规范学生不参与不科学的活动，不到有安全隐患的区域活动;培养学生良好的行为习惯，使之远离安全事故。

大地苏醒，春风又绿。我们要把平安的种子撒播进青少年的心田。当它发芽开花、长成参天大树，我们必将收获更多的祥和、幸福和安宁。

四、从娱乐中，学到安全知识。

开学伊始，尽管学校工作繁杂，但华安实验小学时刻不忘安全第一,利用班队会课，组织全校师生在线观看《校园安全教育》，观看校园安全教育片后，同学们感觉受益匪浅。我班杨升同学深有体会地说：以前过马路时，总觉得只要没有车辆，不走斑马线也可以。今天看了宣传片后，才知道以前的做法是多么危险。今后我一定要自觉遵守交通规则，确保安全。刘雯说起了自己每天由爸爸骑摩托车接送，不戴头盔十分危险，明天就要求爸爸必须戴上头盔。而不少喜欢游泳的学生，则表示，明年和家长去洗海澡，安全措施一定会做地更到位„„

五、今后要做好以下几项工作。

一是领导到位：学校成立安全工作领导小组，层层建立安全管理网络，将安全责任落实到每个师生，每年开学初和学期末学校都与每位教师、学生签定安全责任书，落实安全责任制。

二是要强化教师的安全责任，建立起全员负责、人人参与的学校安全工作体系。教师要热爱学生，关爱学生的生命安全。在许多突如其来的安全事故中，我们的教师都是挺身而出保护学生，有的甚至牺牲了宝贵的生命，教师身处教育教学工作的最前沿，必须加强教师队伍的师德教育和法制教育，提高教师队伍的安全意识和工作能力。地方各级教育行政部门要根据当地实际制定培训计划，将安全管理纳入学校、班级考核内容，通过远程教育和集中培训等多种形式，分级分批对全部中小学校长、幼儿园园长进行一次系统的安全管理培训，然后由学校顷教师也进行安全教育的培训，全面提高学校管理人员的安全意识和管理水平。

三是措施到位：每年开学初，学校都要在全校师生中重点开展安全教育、安全检查活动，对学生进行防火、防中毒、用电安全、教育安全、交通安全、课间行为规范等方面的教育;对体育设施、厕所、围墙、各个教室、消防器材、电器设备等定期进行拉网式的安全普查，查出不安全隐患，并及时组织力量进行整改，真正做到防患于未然

四是宣传到位：校领导经常利用集会、广播，对广大师生加强安全教育;通过黑板报、宣传栏、主题队会和学校广播站宣传安全方面的有关知识，对学生进行安全方面的教育，提高了学生的安全意识，使学生懂得必要的安全常识，不断增强自护、自救能力。

五是要有效预防校园周边和校内暴力、伤害事件的发生。广大中小学校要对中小学教师开展心理健康教育的基本知识和技能的培训，广大教师要将主要精力放在关注学生的健康成长上来。对校园周边发生的及学生中间发生的各种暴力欺负行为要及时发现，及时解决。对心理上出现问题的学生要给予更多的关爱，积极疏导化解。对有缺点错误的学生，要满腔热情地做好他们的思想转化工作，不得歧视。对于个别屡教不改、错误性质严重、需要给予纪律处分的学生，也要进行耐心细致的说服教育工作，以理服人，不能采用简单粗暴和压制的办法，严禁

体罚、变相体罚学生或者其他侮辱学生人格尊严的行为。学校要重点加强对单亲家庭子女、经济困难家庭子女、进城务工子女、农村“留守儿童”等特殊学生群体以及学习困难学生的关怀，有针对性地开展心理教育和辅导，提高他们抵抗挫折、克服困难、明辨是非的能力，并创造条件，为他们提供生活上的资助和学习上的帮助。

总而言之，我们将不遗余力地对学校安全工作定期详细检查，发现问题及时处理，牢固树立“安全第一”的思想，把学校的安全工作放在各项工作的首位，建立了学校安全档案，把安全工作落实到实处，让学生有一个良好的环境学习和生活，把各项活动搞得更好，让家长放心，时刻牢固树立安全意识，真抓实干，开创华安实验小学安全工作新局面。

第四篇：浅析协议供货的价值功能

协议供货是我国政府集中采购创新的一种采购模式，7年多的发展实践证明，协议供货在降低成本、提高效率、规范行为、培育市场等方面都发挥了积极的作用。笔者认为，现阶段协议供货模式的主要功能和价值可以从下述几个方面进行界定：

首先，协议供货是严格意义上的集中采购，具有化零为整、培育市场的优势。事实上，协议供货模式体现了集中

与分散的根本区别，通过一次招标，将采购单位一年甚至更长时间内的预期采购需求纳入中标范围，然后分批次、分时段、分地域实施采购。相比市场点对点的零散交易，协议供货的优势至少有三：首先，直接降低政府招标成本和企业投标成本;其次，固定的中标产品和供应商降低了供需双方风险，对培育市场、促进企业发展有利;再其次，整合的采购需求为供需双方带来了经济效益。不难看出，协议供货模式能够节约社会成本、保证供货质量、扶持企业发展，有利于创建稳定、平衡、和谐的政府采购环境。事实上，从中央国家机关近几年赴美国、欧盟、韩国、香港等地的调研考察来看，协议供货无不是以上国家(地区)集中采购的核心或唯一模式，在国家经济生活中发挥着积极作用。

其次，协议供货强化了政府公共管理职能，是现阶段落实国家政策主张最为快速有效的方式。协议供货的实施主体是集采机构，在项目实施过程中代表国家利益，将各项产业政策落实到位。协议供货使用广泛，影响面大，通过确定中标产品的具体办法、措施，直接反映出国家倡导什么、扶持什么的政策导向，并快速传递给广大采购人和供应商。事实上，协议供货制度建立以来，就成为一个政策平台，快速响应着国家关于倡导节能环保、保护国家信息安全、扶持民族企业和自主创新等政策导向，从前期调研准备、制定招标品目范围、编制招标文件和评分细则到组织评审全过程，都体现了贯彻国家产业政策的要求。近期，中央国家机关政府采购中心组织的it产品补充招标就是专门针对国家有政策扶持规定的品目(包括gpu高性能运算服务器、td-scdma上网笔记本、计算机、打印机等)，体现了国家关于节能、环保、自主创新三大政策，其中国家强制采购节能产品的计算机、打印机，只有列入最新一期正在执行节能清单内产品，才能成为中标产品，所有政策支持产品在满足投标技术、服务要求前提下，均可优先获得中标资格。

再其次，协议供货有利于推动政府采购的科学化和专业化，为部门使用需求把关并提供增值服务。随着协议供货的发展完善，监管部门和采购单位已不仅仅是买得省心、用得放心，除了保证质量和服务、降低成本、提高效率之外，更是对产品入围的性价比、信息安全等增值服务提出要求，监管部门期待一个专业化的集采队伍，采购单位期待一个专业化的操作平台。it技术处在日新月异的变革当中，it厂家也处在不断重组发展中，而协议供货这种执行期长、需要人员长期投入的特点，让经办人永远处在一个学习工作相互促进的循环当中，有利于从业人员专业化水平的提高。同时，对市场主流产品和一线采购情况的了解，有利于经办人编制更加公平、科学、合理的招标需求和评标办法，甄选性价比和适用度较高的中标产品。

第五篇：浅析河湟地区社火的价值及其文化功能研究

青海师范大学

浅析河湟地区社火的价值及其文化功能研究

课 程 论 文

年级： 12级历史

学号：20121111518 姓名: 宋传浩

指导老师： 夏丽梅

课程名称：中国社会史

浅析河湟地区社火的

价值及其文化功能研究

摘 要：社火是民间节日期间举行的各种游艺杂戏活动的总称，蕴涵着丰富的民俗意味和浓烈的文化色彩，在中国各地城乡、尤其是广大农村流行颇广。作为城乡群众文化艺术活动的重要组成部分，社火有其悠久的历史传统和广泛的群众基础。在社火表演过程中，人们除获得情感释放外，还实现了一系列的文化及社会功能。城市社火和乡村社火作为同一民俗事项，具有许多相同点，但由于表演语境等诸因素的不同，在某些方面仍存在着差异。本文主要以乡村社火为主进行的研究。以河湟地区社火词曲为例，系统且详细探讨了社火曲艺的特点，并从社火曲艺的多元性与独特性，历史传承性，品类繁多性，独特的创作手法等方面入手，衍生出社火词曲诸如文化价值、教育价值、心理补偿价值等学术研究价值。强调社火曲艺的融合、发展和演变等特点，以寻求本土曲艺文化在信息社会中的变迁、传承与可持续发展之道。

关键词:社火曲艺 青海社火 河湟地区 表现形态 文化功能

社火又叫扮社火或闹社火，是中国西北地区人民的民间舞蹈活动形式，以歌舞为主，与武术、杂技、杂戏、焰火、等融合在一起，形成了一种群众性很强的“广场表演艺术”。关于社火的记载，最早可见于《礼记·祭法》:“共工氏之霸九州岛也，其子曰后土，能平九州，故祀以为社”，[1]604 这里显然把“社”与神话联系起来了。关于社火的兴起，其实还有更深刻的原因，据《白虎通义·社稷》记 载:“人非土不立，非谷不食，土地广博，不可遍敬也。五谷众多，不可一一祭也，故封土立社，示有土也。”[2]上述这段话，其实也表达了我们的先民对土地、对自然的一种崇拜，同时也显示了中国固有的以农牧为本的经济结构形态。在《风俗通义·祀典》中亦有相似的记载:“社者，土地之主。土地广博，不可遍敬，故封土以为社而祀之，报功也。”[3]以上对“社火”中的“社”作了一些简要的介绍，下面对“火”也做一下简短的叙述。在古代，除了“社祭”以外，还有“火祭”。火，即是传说中的火神，古代的先民们往往喜欢把社神和火神混为一谈，但火神崇拜起源已久，《左传·昭公二十九年》中曰:“木正曰句芒，火正曰祝融。”[4]在《淮南子》《古周礼说》和《说文》中，我们仍可以搜寻到火神的踪影。《礼记·月令·孟夏之月》中说:“其帝炎帝，其神祝融”[5]185，这和《左传·昭公二十九年》记载一样，认为祝融为最早的火神。关于火神的考据，至今学术界仍然没有定论，有的学者还认为炎帝是最早的火神，或认为燧人氏为火神。当然，无论谁是火神，它只是古代先民形而上的一种崇拜观念，而我们由此可以印证的是，中国农耕文明的起源之早以及延续时段之久远。在《风俗通义》中曾把“社”与“火”紧密地结合起来:“百日之劳，一日之乐，集社燃火，群歌群舞，祈于天，祷于地，以期吉也。”[6]我们老祖宗们喜欢把自己与土地、与自然的关系拉得异常的近，这同时也验证了中国人的那句老话:“人法地，地法天，天法道，道法自然。”[7]而由此与之相形农耕文化的艺术表现形式———社火表演也就流传开了。“祈于天，祷于地，以期吉也”，很显然，社火就是一种人们祈求风调雨顺、国泰民安、五谷丰登即表达美好愿望的方式，是一种人民情感的释放，因此社火常常被外国人称为“中国式的狂欢节”。 一 乡村社火的文化功能

仪式作为一种大众化的活动，在其狂欢的背后，总是体现着一些功能，这些功能又在影响人们的行为。社火展演过程中，人们除获得情感释放外，还实现了一系列的社会功能。社火与古代的“社”是联系在一起的。社火在组织系统及组织过程中，行使“社”的职能，使不同社群参与其中，实现了凝聚社区的社会文化功能，补足了国家行政职能。 1 祭祀功能

表演村社组织民间信仰的乡村社火，“不仅是文艺，也是祭祀;它不仅让人笑，也让神笑”。[8]据了解，在河湟地区，社火首次演出的场所是作为“民俗圣地”的神庙，神庙周边的社火都来祭祀自己的“方神”。在耍社火期间，当社火队经历一座庙宇时都要进去表演。在没有社火的村社，人们多通过筹钱方式，聘请其他村社的社火，在本社庙里进行演出。血缘宗族意识在乡村显得更为浓烈，如果社火要到某家去，首要的意图是实现祭祀祖先。长期以来，由于对自然本能的恐惧，祈福禳灾成了人们挥之不去的情结。河湟地区的村落所有的祭祀仪式几乎都与村落一年的丰收和平安联系起来，而且在社火“出灯官”仪式上也常出现“风调雨顺”、“吉祥如意”、“国泰民安”等字样。在公众性的民俗仪式中，通过表演来实现一种本能的愿望，这是潜藏在仪式背后的一种人们的集体无意识。每年村里有一部分“社火头”往往是因为家人有病，或者觉得一年来事业不顺利，才主动承担社火的组织者。在当地人看来，社火的参与者特别是装扮过社火“身子”的人，在经受社火的“洗礼”后，一年中会更吉祥。在农历正月没有锣鼓声的宁静的村庄，会使人们觉得有所缺失。相信过年耍社火，从行头、色彩(红色)、声响等多方面可以起到驱邪祛灾的作用，这几乎成为一种“心理惯势”。 2 维系功能

在一种公众性的仪式活动中，作为仪式活动参与者总是表现出一定的主体意识，正因为参与者的这种主体意识，便产生了凝聚功能。对于组织社火表演的一个村落来说，社火又具有着较强的凝聚和规范作用，它能够增强村落内部的团结合作，规范群体成员的行为，强化村落成员的地域意识等。总的看来，它常常起着调整和加强村落友好关系的作用。在乡村，无论是筹集资金还是组织演出，人们对社火怀有很高的热情。从社火“出马”的那天起，男女老少原则上人人参与，而且在当地形成了一些约定俗成的规范，参与社火成了每个村民应尽的义务。在社火内部有着明确的分工，人们以高度的责任感各尽所能，自始至终地参与进去。当地村民认为，社火是一个村子的“窗口”，他们经常为自己村社的社火而感到自豪，在社火仪式中呈现了当地民间社会的和谐。在西宁的许多村落，不同年龄、性别、身份的人挤在一起充当观众，演出者即使是60岁以上的老人，也经常扮演一些“胖婆娘”、“媒婆”之类的角色，插科打诨，惹得人们哄堂大笑，辈分不同的人也可以扮演兄弟夫妻的角色。在娱乐的过程中使得原本分散居住、难得一见的乡村民众得以聚集在一起，加深了相邻之间的感情交流和沟通。社火队的日常排练为乡村平淡的生活增添了许多活力，那种属于乡村的欢乐只有他们自己才能体会。总之，社火犹如村落人际关系的“润滑剂”，调节着村庄内部和村庄之间人们的关系，与其他文化事象例如农业生产、贸易、交通、各种信仰等等一道，共同维系和促动着一个村落的有机运作。 3 教化功能

“民俗的教化功能，指民俗在人类个体的社会化文化过程中所起的教育和模塑作用。[9]它具有对人们进行道德教育的功能。这种教育功能不像学校教育那样系统、也没有社会政治教育那样单调、它是对民众的潜移默化的教育，使乡村民众在娱乐的过程中加深了对伦理道德观念的理解。社火的表演内容既反映出中国传统儒家思想，又对现实生活中的反道德行为予以披露，从而警醒村民，是道德教育的一 种手法，既形象生动又意义深刻。因为在集体仪式背后，总是潜藏着所谓的“民间意识”。在民间社会的传统风俗活动中，也就渗透了传统的民间伦理教育。西宁地区民俗活动往往实现了传统儒家思想和 民间文化的契合，教化功能也成为村落社火的一个显著表征。乡村社火中演唱的“青海民间小调”是民间伦理的载体，无论是“青海民间小调”的唱词还是舞蹈表演，都反映了民间伦理的主题。有表现孝道观念的，如《十亲》;也有反映“忠义”思想的《二十八宿闹洞阳》、《菜籽花儿黄》;反映爱情生活的如《书生哥》、《送亲人》、《放风筝》、《卖水》、《盼郎归》、《五更的月儿》等;缅怀历史人物、纪念古人古事的有《十二月唱杨家》、《孟姜女》、《唱白蛇》、《弟兄五个人》等， 反映社会的历史变迁，特别是反映时代社会政治面貌的有《盼五更》、《乐家湾》等;涉及劳动生活和日常生活的有《送早饭》、《十里亭》、《绣荷包》、《织手巾》、《打樱桃》、《放风筝》、《十道黑》等。[10]另外，社火词曲中关于节气、播种、劳作的科普知识，教育作用显而 易见。乡村社火使村民进行思考，对比善恶，树立楷模，实现了教化功能。历史悠久、古老淳朴的乡村社火是中国民间文化的一朵奇葩，既有深厚的文化底蕴，又有丰富的内容和独特的形式。它犹如一块西宁文化的“三棱镜”，折射出生活在黄土地上人们传统的民间信仰和 生活方式，显示着西宁民俗文化的流脉，具有民俗学和文化人类学研究的重要意义。一桩社火是一座舞台，每座舞台上上演着一部戏文，一桩社火更是农人的一腔期望，歌颂传统美德，祈祷五谷丰登，抒发惩恶扬善的感情，色彩缤纷，红红火火。 二 体现出高原民族文化的多样性

由于河湟谷地是历史上多种民族生产生活的基地, 因而就必然留下了各民族的人文印记。河湟地区春节期间的民间灯会, 是汉民族文化的盛大景观。据传, 自称道君皇帝的宋徽宗在收复了河湟地区后,曾举办过几次大型庆祝活动, 其中就有在湟水河流域按道教教义结扣灯棚的庆祝活动, 这就是沿续到今天的乐都七里店的九曲黄河灯会 。藏传佛教寺院的酥油花灯会 , 春节期间的羌姆表演, 牧区群众的锅庄、热巴等土风舞, 都是当地社火的重要内容。青海土族是世居的农耕民族, 土族地区的民间社火突出地表现出农耕文化的特征。可 见, 河湟地区民间社火的多姿多彩是由各民族文化的多样性做铺垫的, 如果没有多元民族文化的基础,就不会有各民族群众喜闻乐见的社火。具有鲜明的高原地域特点，青藏高原特殊的自然地理环境不但培育了高原民族豪放、粗犷、豁达的性格, 也使这里的各民族文化渗透着高原的地域色彩。与这里山川河流雄浑厚重的气势一样, 高原民族的民俗文化也处处显露出粗犷、浑厚的格调。这种现象在西宁地区的民间社火中有着直接的反映。较之南方社火那种典雅、细腻、精巧的格调, 西宁社火无论在人物的服装、化妆、造型, 还是在表演程式上, 都显得粗放不羁 , 这固然有经济发展水平和社会文明程度的原因, 但特定的地域环境对民俗文化的影响是不容忽视的客观事实。 三 文化价值

青海社火词曲内容包罗万象、浩瀚丰富，涉及社会生活的各个方面，记载了当地的文化、民俗、历史、宗教、地理、节气、生态、民族等各个领域，可以称得上是一部民间的大百科全书，也可以说它 既是一种民间艺术形式，也是一种地域文化象征。青海社火小调对当地的民族生活、人口迁徙、风俗习惯、婚姻嫁娶、文化宗教等方面的反映是真实的、也是多层面的，有着语言、民俗、宗教、音乐、地 理，历史等文化价值。随着人们现代生活节奏的加快，社火这个延 续了上千年的民间艺术形式面临着前所未有的挑战。现代文化、外来文化对传统文化的强烈冲击，致使社火词曲中的一些古代故事、典故逐渐被人们遗忘。近年来，社火的传统韵味不断流失，青海社火正面临着前所未有的考验，仅仅靠一些农村民间艺人的传承已经远远不够。任何形式的文化生命力在于不断的创新，但社火词曲作为非物质文化遗产，是历史留给我们的活文物、活化石，具有很高的历史和文化研究价值，不能轻易删改，发展创新必须以保持传统为基础。中国神话学会副会长高有鹏教授在他撰写的《保卫春节宣言》里曾经这样说:“面对西风盛行、西方文化的日益渗透，我们必须树立传统民族文化意识，从现在做起，从小事做起，保卫春节，保卫传统文化遗产。”[11]因此，保护社火小调需要我们去亲身吟唱、切身体验、认真学习，继而更好地把它传承下去。注重保护和传承，要结合新的生活环境、新的娱乐追求，探索一条符合民族民间表演艺术形式的生存之道，并且充分利用新的传媒手段加强对社火词曲的传播。

综上所述，河湟地区城乡社火在文化功能上有许多不同点。首先，神圣内涵的世俗化。乡村社火是起着娱神的作用，这是它较早的主要功能之一。现代城市社火中，原来带有神圣性、宗教性的民俗所具有祭神悦神的功能大大减弱。现代城市社火则几乎完全变成了人们的自娱活动。作为一种以官方为主导、以民众为主体的节日庆典，其仪式的严肃性开始受到挑战，节日的喜庆气氛变得渐渐浓厚起来，逐渐发展成为具有广泛群众基础的官民同庆的节日礼俗活动。其次，乡村社火具有维系和教化的传统功能，而城市社火则更侧重于文化交融和促进经济等社会职能。历史悠久、内涵深邃的西宁城乡社火既古老淳朴，又绚丽斑斓，它沉淀了河湟人民不少优秀的文化思想，已成为河湟人民重要而宝贵的精神财富，是河湟地区民间文化的重要组成部分并为河湟两岸的繁荣、西部边陲的安定、兄弟民族的团结，为丰富城乡群众文化生活、加强社会主义精神文明建设做出了积极贡献。它越来越得到城乡各族群众的喜爱和欢迎，“不点花灯月不圆，不耍社火难过年”的传统习俗有了越来越广泛的群众基础。青海社火以它独有的魅力体现着人们的生活方式，体现着河湟地区这块土地上人们自足、乐观、自信的精神气质。伴随着初民对丰埝的期盼，伴随着农人收获的喜悦，由单纯走向丰富，由稚嫩走向成熟。

注释：

[1]杨天宇. 《礼记译注:下册》. 上海:上海古籍出版社，2004:604. [2]陈立，吴则虞. 《白虎通疏证:下册》. 北京:中华书局出版社，1994:83. [3]王利器. 《风俗通义校注》. 北京:中华书局出版社，1981:354. [4]王守谦，金秀珍. 《左传全译》. 贵阳:贵州人民出版社，1990:1389. [5]杨天宇. 《礼记译注:下册》. 上海:上海古籍出版社，2004:604. [6]王乐. 《庙会·社火·乡党》. 西部大开发，2007(6):60 - 61.

[7]王运熙，顾易生. 《中国文学批评史新编:上册》. 上海:复旦大学出版社，2010:31. [8](美)维克多·特纳.《仪式过程：结构与反结构》.北京：中国人民大学出版社，2006 [9]钟敬文.《民俗学概论》.上海：上海文艺出版社，1998. [10]高有鹏.《庙会与中国文化》.北京：人民出版社，2008.

[11]高有鹏. 《保卫春节宣言( 节选)》. 精神文明导刊，2010(1):22.