生猪标准化规模养殖技术论文

摘要：生猪养殖在中国畜牧业中占绝对主导的地位，进入21世纪以来，在生猪的养殖规模上则是进入了发展的阶段。本文主要对生猪在养殖规模上的经济效益做了相应的阐述，同时总结了在经济效益上的研究成果，并且对生猪养殖的经济效益提出了发展的需求。以下是小编精心整理的《生猪标准化规模养殖技术论文(精选3篇)》，仅供参考，大家一起来看看吧。

生猪标准化规模养殖技术论文 篇1：

农户生猪养殖适度规模的确定

摘 要：生猪规模化养殖是生猪产业发展的必然趋势，规模化养殖可降低单位成本，提高经济效益。然而，养殖规模并非越大越好，过大的规模会导致成本的大量提高，从而导致规模不经济的产生。文章通过对楚雄州生猪饲养成本收益情况的实地调研，利用计量经济软件Eviews6.0分别测算出散养户、规模户的保本规模和经济规模，以期为当地养殖户的适度规模选择提供参考。

关键词：生猪养殖 规模化 适度规模

一、发展规模化养殖的必要性

我国是世界养猪大国之一，生猪出栏量、猪肉产量均居世界首位，同時，猪肉在肉类总产量中占绝大部分。具有资源利用率高、经济效益明显、产品质量保证优势的规模化养殖方式得到迅速的发展。规模化养殖是我国生猪养殖行业未来的发展方向，也是保证食品安全、提高生产效率、平抑市场价格、实施环境保护必须迈出的发展之路。

首先，适度的生猪养殖规模，是降低养殖成本、提高养猪效益、提高农户经济效益的需要。其次，适度的生猪养殖规模，是降低市场风险的需要。再者，适度的养殖规模。是完善传统生猪养殖方式、促进生猪业发展的需要。最后，适度的生猪养殖规模，是加快新农村建设、走可持续发展之路的需要。

二、生猪规模化养殖现状及农户适度规模养殖存在的问题

（一）生猪规模化养殖发展现状

生猪养殖在我国农业中占有重要的地位。生猪不仅是我国肉类食品的主要来源，而且是我国农户收入的重要来源之一，占农村居民人均纯收入的8%～10%左右。2000年以来，国家出台了各种政策措施，大力发展生猪规模化、标准化养殖，建设标准化养殖小区等多种形式的养殖方式，实现规模养殖水平的提升。表1反映了我国生猪出栏量、存栏量及产量的逐年上升，生产规模逐年扩大，适度规模养殖在不断发展。

在国家对生猪养殖不断加大扶持力度的背景下，云南省生猪产业发展较快，规模化养猪场迅速发展起来，农村地区的生猪养殖模式从农户散养到规模化养殖的趋势正在逐渐加大，规模化和专业化的养殖将是农村今后的主导养殖方式。

（二）农户适度规模养殖存在的问题

1.规模过大导致规模不经济，生产效率低。按照科斯的理论，企业的经济活动规模并不是越大越好，规模的扩大超过一定限度以后，内部管理成本的增加额会大于生产成本和交易成本的降低额，从而导致成本上升。所以规模经济对于不同企业有不同的要求，能够实现利润最大化的经营规模是最合理，我们将这样的规模水平称为适度规模。发展规模化养殖，实际上也就是养殖企业对适度规模的寻求过程。

然而目前，我国在推进生猪规模化养殖的同时，片面追求面子工程，规模过大导致单位成本上升，引起规模不经济，生产效率低下的问题也在日益突出。

2.环境污染问题突出。规模化养殖要求建设大量的养殖场或养殖小区，而养殖场会产生大量的畜禽粪，加上一些不良的管理办法、不合理的经营方式、掠夺性的生产运作，使大量的猪粪、尿各种废物及臭味急剧增加，带来的是水污染、土壤污染以及大气污染等综合环境污染。大量的养猪场对环境污染不仅表现在这些方面，同时还表现在病原体通过粪污扩散和传播，对人畜的健康造成潜在威胁。如果发展养猪产业不重视环境保护，最终将被地方政府出自于“以人为本，保护环境”的目的“驱逐出境”，从而断送在当地发展的前程。

3.滥用饲料添加剂。生猪养殖过程中，应补充何种饲料添加剂及补充多少量，主要取决于生猪的日粮状况和实际需要，同时，饲料添加剂的选用还应符合安全性和经济性的要求。在实际生产中，少数饲料生产与养殖企业，为追求个体利益，在饲料中使用违禁的性激素、催眠镇静剂和肾上腺素等。近年来，一系列与饲料有关的危害人畜健康和食品安全的事件相继发生，如二恶英以及“瘦肉精”事件等。

4.饲养方式传统落后。我国生猪养殖虽然总体上来看取得了不错的成效，但部分地区饲养方式依然比较传统落后，采取的是传统集约化养殖方式，很少采用现代化养猪的生产工艺。集约化养猪方式只是高密度的饲养方法，是现代化养猪的初级阶段，而现代化养猪的内涵主要是在集约化的基础上程序化，其生产体系是一项系统工程。

三、发展生猪规模化养殖的主要影响因素分析

发展规模化养殖，实际上也就是养殖企业对适度规模的寻求过程。影响农户生猪养殖规模选择的因素有很多，如生产成本及收益、技术因素、土地因素、资金因素、当地政府政策等等。

（一）养殖成本及收益

生猪养殖成本是指生猪生产过程中为生产该产品而投入的各项资金（包括实物和现金）和劳动力的成本，反映了为生产生猪而耗费的除土地外其它各种资源的成本。具体包括直接费用、间接费用和人工成本三部分。其中，直接费用中的仔猪进价、精饲料费、青粗饲料费、饲料加工等项目和人工成本是总成本的主要构成部分。生猪养殖收益是指生猪养殖给养殖户带来的经济利益，衡量指标是收入和利润。

规模化养殖能否顺利开展以及选择何种规模养殖，受养殖成本和收益的影响。由于规模经济的存在，各不同养殖规模的单位成本不同，单从成本的角度考虑，农户会选择单位成本最低的规模来饲养生猪；另一方面，收益也影响着适度规模的选择，单从收益角度考虑，农户会选择收益最高的养殖规模。所以，养殖成本及收益是发展规模化养殖的重要影响因素之一，农户要综合考虑成本及收益，进而选择养殖规模。

（二）养殖技术

生产力决定生产关系，生猪养殖技术决定能否发展规模化养殖。不同的养殖规模对技术的要求不同，大规模养殖需要现代化、先进的、生态的养猪技术，而农户散养或小规模饲养则对技术要求相对不高。我国是养猪大国，但生猪产业发展进程较慢，技术相对落后。几年来，一些新兴生态养猪技术（如发酵床养猪法）的出现，促进了规模化养殖的发展。规模化养殖需要先进的养殖技术，科学的管理方式，农户选择养殖规模时，只能根据现有的技术水平、基础设施等条件来相应作出合适的选择。

（三）土地资源

生猪规模化养殖需要建设养殖小区或养殖场，而养殖小区或养殖场的建设需要大量的土地，所以，土地资源也是影响规模化养殖发展的又一重要因素。

（四）资金来源

任何生产活动都离不开资金的投入，生猪养殖也一样，要发展规模化养殖，必须有一定的资金来源。养猪场的选址、建设、仔猪的购买、饲料费用、养殖过程的人工成本等等，每一个环节都需要投入大量的资金。因此，养殖户能否取得大量的资金来源，影响着规模化养殖的发展。

（五）政府政策

规模化养殖的发展除了受经济因素和市场环境的影响外，还受非经济因素政府政策的影响，而且政策因素对生猪规模化养殖的影响非常大。一般来说，鼓励性的养猪业产业导向政策会促进农村养猪业的发展，限制性的产业导向政策则可能阻碍农村养猪业的发展。对规模化养殖户实施一定的优惠政策和适当的补贴政策，能促进规模化养殖的发展。另外，对规模化养殖采取低税收政策或免税政策能提高农户发展规模化养殖的积极性。

四、农户生猪养殖适度规模的确定

（一）模型构建

1.模型假定。资金来源有保障；各生产要素可自由组合；技术支持有保障。

（三）经济规模的确定

所谓经济规模，就是能使得养殖户的利润最大的饲养规模，因此，经济规模的确定，只需求利润函数的最大值。

五、实现生猪适度规模养殖的对策建议

（一）技术指导

近些年我国生猪养殖与以往相比具有养殖方法和技术日益科学化、养殖规模逐渐扩大的特点，这对农户的养殖技术也提出了更高的要求。而我国的农村养殖户由于文化程度比较低，养殖技术比较欠缺，主要是长期从事生猪养殖积累下来的一些经验，不能适应现代化养殖的需要，更不能应付猪病多发的局面。因此，相关部门应举办各种培训和函授教育，向养殖户传授生猪养殖技术、防疫技术、管理技术，使他们能适应新形势下规模化养猪的需要，推进我国生猪规模化养殖的发展。

（二）资金支持

要大力发展生猪规模化养殖，除了要有一定的技术支持外，资金支持也是必不可少的条件之一。国家有关部门应从加大农业财政投入、加大金融支持力度等方面着手展开支持工作，为生猪产业的发展解决资金难题。一是加大农业财政投入，特别是加大对土地流转、种养结合、农机设备、农业风险保障等方面的补贴力度，对参与推进规模化养殖发展的种养殖企业、合作社、销售企业还可以运用产业倾斜政策，采取减征或免征增值税、贷款贴息、用地用电等优惠条件，以促进种养结合生态循环农业的发展。二是加大金融支持力度，针对生猪饲养业融资难等问题，政府应从以下几方面采取措施：（1）推广和完善生猪养殖政策性保险，增强规模化猪场抵御市场风险、疫病风险和自然灾害的能力，以提高企业的信用评级，减少养猪企业的融资阻力。（2）推广小额贷款，支持农户适度扩大养殖规模。（3）运用贴息等方式，引导和鼓励各类金融机构增加对规模化猪场贷款。鼓励社会资本参与规模化养猪发展，建立多元化的融资渠道。三是加大对农村小规模生猪养殖的资金投入，一方面，建立生猪行业稳定发展基金；另一方面，按风险和收益相适应的原则，根据整个行业的平均收益水平，对因产业发展波动而受损的环节给予补偿，保障生猪市场供应。

（三）社会服务

我国生猪饲养还存在着大量的散养农户，技术推广以及相关技术服务工作难度较大，加上农户科学意识淡薄，只有让农民真正看到新技术的利益才能得以有效推广。要实现适度规模养殖，新技术的推广必然是社会性的、公共性的服务内容，是政府需要重点关注的环节。政府应促进科技服务的发展，形成以养猪业协会为龙头、以大专院校为中心、以各种实用培训机构和综合性服务站点为辅助的系统性服务体系，有效提高科技服务的效率。此外，养猪户整体文化和技术素质较低，要加强对他们的职业培训工作。同时，政府部门要促进养殖服务体系的进一步完善，加大投资力度，加大科技含量，增加产品的附加值。养殖社会化服务体系的健全和不断完善，能使养猪户安心生产且不盲目跟风，有利提高生产效率。

（四）风险防范

养猪业是集自然风险、市场风险、疫病风险于一身的行业，因此，要实现生猪适度规模养殖，风险防控显得尤为重要。自然风险的防控上，养殖户应采用现代的先进技术，科学的管理方式进行养殖，增强抵御自然风险的能力。经济风险的防控上，应从政府和养殖户两方面来加强，政府要发挥好宏观调控的职能，使生猪产业沿着健康的轨道发展；养殖户要关注市场动态和价格变动，适应市场变化，适时作出调控，增强抵御市场风险的能力。疫病防控上，加强畜牧兽医队伍建设特别是基层畜牧兽医队伍建设，增强动物疫病防疫检疫的能力；建立健全动物疫病防疫监测、动物及其产品检疫和兽医卫生监督三大体系，努力提高畜禽防疫和检疫率；建立重大动物疫病紧急反应机制，严格动物疫情报告制度；建立和完善动物疫病预防、控制和扑灭机制，严格执行强制扑杀染疫畜禽及同群畜禽的制度。

（五）市场监管

要实现生猪适度规模养殖，应加强政府的市場监管。一要建立和完善规模化养猪的相关法律法规，使环保部门等相关部门在执法时做到有法可依，同时也为养殖户提供法律参考。二要加强环保部门的监管，环境污染严重是当前规模化养猪存在的重要问题之一，要解决这一问题，环保部门要加强监管力度，严惩污染严重的养殖户。三要建立和完善生猪产业经济预警系统，实时反映猪肉市场价格变动，运用经济学理论分析猪肉市场价格变动规律，引导养殖户选择适宜的养殖规模。

[基金项目：云南省教育厅科学基金研究项目“农户生猪养殖适度规模问题研究”，编号2012J080。]

参考文献：

1.李桦，郑少锋.生猪养殖规模及成本效益分析[C].西北农林科技大学，2007

2.何亮.临河养猪业效益分析规模化经营问题研究[D].内蒙古农业大学，2009

3.谭美英，武深树.推进生猪标准化规模养殖的思考[J].2009（4）

4.孙凡花，贾永全，姜明明.利用灰色局势决策研究我国养猪生产适宜规模[J].2006（6）

5.冯永辉.我国生猪规模化养殖及区域布局变化趋势[J].中国畜牧杂志，2006，（4）

6.马丽军，丁丽敏.管理会计[M].长春：吉林大学出版社，2011

7.国家统计局农村社会经济调查司.中国农村统计年鉴[S]，2003-2012

（作者单位：云南农业大学经济管理学院 云南昆明 650201）

（责编：贾伟）

作者：洪灵敏　许玉贵　郑晓旭　马亚娟

生猪标准化规模养殖技术论文 篇2：

中国生猪养殖经济效益研究进展

摘 要：生猪养殖在中国畜牧业中占绝对主导的地位，进入21世纪以来，在生猪的养殖规模上则是进入了发展的阶段。本文主要对生猪在养殖规模上的经济效益做了相应的阐述，同时总结了在经济效益上的研究成果，并且对生猪养殖的经济效益提出了发展的需求。

关键词：生猪 规模养殖 经济效益

我国在改革以来，经济在不断的增长，同时农民的人均收入也得到了相应的增长趋势。根据国家统计局的相关数据可知，在1985年中农民的人均收入仅有325.23元，到了2011年，农民的人均收入达到了新的水平，人均为6977员，经相比增长了近21.45倍，实际增长了12.5%。同时，城镇的居民家庭中，从1985年人均可以支配的收入从739.1元增长到了21810员，年均增长了13.9%。快速发展的收入水平使得人们的食物消费结构发生了极大变化，特别是对动物蛋白的需求量明显增加。从肉类产品的生产结构来看，我国主要肉类品种按其产量由大到小排列为猪肉、禽肉、牛肉和羊肉，其中猪肉占总产量的2/3左右。随着人们对猪肉消费的增加，我国生猪养殖也逐渐趋于规模化和专业化。

据农业部统计，2008年末，我国生猪规模化养殖比重己经达到56%，比2007年度提高7～8个百分点，首次突破50%大关，这也意味着我国生猪规模化养殖比重首次超过散养比重，规模化养殖正式“控股”我国生猪养殖产业。随着规模化的继续发展，根据2012年《中国畜牧业年鉴》，到了2011年，中国猪肉产量和产值为5071.24万吨，占肉类总产量的64.0%，生猪产值为9202.4亿元，占畜牧业总产值的44.2%，中国生猪产业在畜牧业中占有的重要地位愈发体现。

中国生猪养殖同样也面临一些问题，主要表现在生猪养殖普遍经济效益不高，养殖风险大；生猪生产周期性波动明显，价格起伏较为严重；动物疫病给安徽省生猪养殖带来了较大影响；生猪散养在养殖中占主导地位，规模化程度依然不高；生猪养殖整体水平与发达国家或国内发达地区有一定差距。其中生猪养殖经济效益是影响生猪规模化发展的关键问题。以下是对国内外生猪养殖效益的综述。

1 国外关于生猪养殖及其经济效益的研究进展

美国康奈尔大学的Paul D.Soloway（2004）研究指出，在20世纪80年代以后，新技术的出现和生猪养殖专业化程度的提高刺激了美国生猪养殖业规模化的进程，随着生猪价格和猪肉价格的下降，大量的小生产者被市场淘汰，剩下的生产者进一步扩大规模降低成本，结果出现了生猪养殖场数量下降，而规模变大，地理分布趋向于集中的格局[1]。McBride与Key（2003）认为，美国生猪养殖的特征主要表现在生猪养殖规模的扩大和专业化程度的提高两方面，并对其变化进行了分析[2]。美国的爱荷华州大学Cheng Fang and Jay Fabiosa（2002）指出我国农户散养饲养生猪的饲养天数要多于专业户和大规模商业化饲养，农户散养饲养的饲料转化率低于专业户和大规模商业化饲养，这主要是源于不同饲养方式的饲料构成不同，农户散养饲养所用的青粗饲料在计算饲料转化率中没有被计入，我国专业户饲养的饲料转化率接近于美国中东部生猪饲养转化率，并且得出我国在农户散养饲养、专业户饲养和大规模商业饲养三种方式中，专业户饲养的生产成本最低，大规模商业饲养的生产成本最高[3]。美国爱荷华州大学的James Kliebenstein，Ben Larson，M.Honeyman和A.Penne（2002）发表的《生猪养殖成本和效益对比分析》一文中指出，美国生猪大中规模养殖效益一般高于散养或小规模养殖效益，可变成本如饲料成本大大低于散养或小规模养殖，规模养殖对饲用物质和服务费的价格（尤其是精饲料价格）的上升或降低不太敏感，这主要是由于规模养殖的利用率高，且规模养殖具有更高的管理技能和养殖技术，同时规模养殖有助于环境污染的治理[4]。Dr.Larry Martin，Dr.Zana Kruja，John Alexiou（1999）发表的 Prospects for Hog Production and Processing in Canada （加拿大生猪饲养和加工的前景）分析得出，欧洲的人工成本大约是北美的两倍（丹麦生猪饲养的劳动成本最高），北美的人工成本是南美的两倍，美国的东部玉米带比美国的西部玉米带要高，而加拿大西部生猪饲养的饲料费在所有的生猪饲养竞争者中有着非常大的优势，其次是阿根廷和美国西部玉米带，丹麦和荷兰的生猪饲养的饲料费最高，这主要是由于欧盟的农业政策人为地导致了高的饲料价格[5]。

2 国内关于生猪养殖方面的研究进展

2.1 关于生猪养殖及其经济效益的研究进展

周世强（2013）针对生猪规模养殖经济效益不高，提出品种良种化、加强科学管理、完善免疫体系等措施[6]。沈银书（2012）在中国生猪规模养殖的经济学分析中指出，大规模生猪养殖的全要素生产率最高，中小规模养殖生猪的经济效益最好，而散养模式可以节约饲料、减轻环境污染。总之，散养、小规模、中规模和大规模养殖四种生猪养殖方式各有优势，因此应坚持猪场“适度规模”原则，因地制宜，实事求是，逐步形成合理的、多元化的生猪养殖规模结构，充分发挥各种养殖规模的优势[7]。王松伟（2011）以南川区大观镇的调查研究为例，对农户生猪养殖的不同规模进行成本研究，指出农村生猪养殖正在日趋规模化，并且仔猪成本、饲料成本和人工成本是影响农户不同规模生猪养殖成本效益的关键因素，小规模生猪是最适宜的规模选择，完善小规模生猪养殖模式可以充分发挥规模经济效益[8]。王奎（2010）以涪陵江东营盘村的调查研究为例，对生猪养殖规模及效益进行了分析，指出我国生猪农户散养的比例在逐渐缩小，规模化养殖的比例在逐步扩大且将成为我国农村地区生猪养殖的主导力量，同时在规模化养殖中，小规模的养殖模式经济效益最优，中规模养殖模式次之。因此中小规模生猪养殖模式也是我国今后的发展方向[9]。谭美英、武深树（2009）认为要推进生猪标准化规模养殖，具体提出“六化”，即规划科学化、建设规范化、生产规模化、管理企业化、防疫程序化和污物处理无害化[10]。李桦（2007）对近三年来中国不同规模生猪养殖的成本效益进行了研究，发现我国小规模和中等规模饲养生猪都处于规模报酬递增阶段，大规模饲养生猪处于规模报酬递减阶段，其中小规模生猪养殖具有最低单位成本和最高单位纯利润，而中等规模生猪养殖可以降低我国猪肉产出的波动、缓和猪肉供需矛盾、减少生猪生产成本、增加我国生猪产业的国际竞争力[11]。刘芳、江占民（2002）运用多元线性回归计量模型，对我1991—2005年生猪养殖业散养户和专业户两种养殖模式进行了成本效益的实证分析，研究得出劳动力成本、仔猪成本、饲料成本、管理成本和设备成本等是影响生猪养殖业成本效益的主要因素[12]。董天泽、胡晓明（2002）对江西万年县的生猪养殖散户和规模户进行调查得出，规模化养殖可以利用优良猪种和现代化的养殖设备等，大大节约了饲料成本，缩短了养殖时间，取得了较好的收益[13]。

2.2 关于生猪生产效率等方面研究进展

张园园、孙世民（2013）认为山东省生猪规模养殖技术效率波动比较大，总体而言不同规模技术效率从大到小依次是大规模、散养、中规模和小规模[14]。王乐、邓蓉（2012）对辽宁省生猪生产发展进行分析，提出辽宁省的生猪出栏量和产量已经超过了国内平均水平[15]。谭莹、邱俊杰（2012）中国生猪生产效率及生猪补贴政策优化分析，对生猪生产影响最大的是死亡费用，国家应该加大生猪防疫保险和补贴政策[16]。喻闻、孔繁涛、于海鹏（2012）认为农户散养生猪的养殖越来越依靠饲料，提高产出效率最有效的方法是提高饲料转化率[17]。徐雯霞（2010）对中国生猪不同饲养规模的成本效率进行比较分析，指出规模生猪养殖的物质费用成本高于散养，且规模越大，费用比例越高。从成本效益值的比较上来看，由于仔猪进价和精饲料费用在物质费用中占有很大比重，而规模饲养的这两部分费用远远高于散户养殖，因此农户散户的效益比规模养殖的效益高[18]。施凯（2009）对我国生猪市场波动因素进行研究，认为中国生猪生产结构和消费的变化会影响生猪市场的变动[19]。周胜利（2005）对我国生猪产业进行了研究，提出了中国生猪产业所面临的问题并提供了政策建议[20]。刘芳（2002）通过对中国生猪养殖业生产的水平比较分析，指出目前我国生猪规模化养殖模式的生产效益要明显高于散养模式[21]。

3 结语

国外关于生猪养殖方面的研究，主要是集中于养殖规模、成本、效益、效率、产地区位优势等方面，是以发达的资本主义社会经济环境为背景，以对发达的生猪养殖产业体系的建设总结为内容，以对生猪养殖产业国际竞争力的提升为目的。其中关于生猪养殖模式的研究，对生猪产品质量安全、防疫卫生的高标准追求，对科学技术在生猪养殖中应用的重视，以及政府对生猪养殖产业发展的支持与管理等方面的内容，对中国生猪养殖产业的发展有着重要的借鉴作用。从中国实际背景来看，中国生猪养殖产业的发展水平与国外发达国家还是有一段差距的，中国生猪养殖业有其自身的特点，我们可以借鉴发达国家长期积累的经验和技术，汲取精华，来服务中国生猪产业的发展。

在国内有很多关于生猪市场波动、产业规模现状、生产效率方面的研究，而对于生猪规模养殖经济效益的研究主要是全国范围内的泛泛而谈，或者是某些局部地区的研究，缺乏代表性，给我国整体生猪养殖提供的借鉴作用比较有限。因此，期待有更多的研究，可以把生产组织理论、经济效益理论和计量模型三者相集合，来研究中国生猪主产区的产业发展，找到最适合中国生猪发展的养殖模式，切实提高生猪规模养殖经济效益，最终增强中国生猪产业的国际竞争力，使我国从生猪养殖大国转变为生猪养殖强国。

参考文献

[1] Paul D. Soloway.Have Hog Producers with production Contracts Maintained an Economic Advantage of Independent Hog Producers in Recent Years？ May15，2004.

[2] McBride WD ，Key N.Economic and structural Relation ships in US Hog production.Resource Economics Division，Economic Rervice，US derpartment of Agriculture.http：//www.ers usda.gov/publications/aer 818/，2003.

[3] Cheng Fang，Jay Fabiosa. Does the U.S. Midwest Have a Cost Advantage Over China in Producing Corn， Soybeans， and Hogs？ [C]. August 2002.

[4] James Kliebenstein， Ben Larson， Mark Honeyman， Arlie Penner. A Comparison of Production Costs， Returns and Profitability of Swine Finishing Systems[C]. Iowa State University， March 2003.

[5] Dr. Larry Martin，Dr. Zana Kruja，John Alexiou. Prospects for Hog Production and Processing in Canada[C]. March 1999.

[6] 周世强.提高生猪规模养殖效益的综合措施[J].畜牧兽医科技信息，2004（7）：81-82.

[7] 沈银书.中国生猪规模养殖的经济学分析[D].中国农业科学院，2012.

[8] 王松伟.农户生猪养殖不同规模的成本研究[D].西南大学，2011.

[9] 王奎.生猪养殖规模及效益分析[D].西南大学，2010.

[10] 谭美英，武深树.推进生猪标准化规模养殖的思考[J].猪业经济，2009（12）：21-22.

[11] 李桦，郑少锋.生猪养殖规模及成本效益分析[J].西北农林科技大学，2007.

[12] 刘芳，江占民.生猪养殖业成本效益分析[J].农业技术经济，2002（1）：35-39.

[13] 董天泽，胡晓明.发展规模养殖打造生猪产业——对万年县规模化养殖情况的调查[J].江西畜牧兽医杂志，2002（5）：11.

[14] 张园园，孙世民.基于DEA模型的山东省生猪生产效率研究[J].2013，2（32）：72-76.

[15] 王乐，邓蓉.辽宁省生猪生产发展分析[J].北京农学院学报，2012，4（27）.

[16] 谭莹，邱俊杰.中国生猪生产效率及生猪补贴政策优化分析[J].统计与信息论坛，2012，3（27）：61-66.

[17] 喻闻孔，繁涛，于海鹏.中国农户散养生猪生产成本要素分析[J].中国猪业，2012（3）：4-6.

[18] 徐雯霞.我国生猪不同饲养规模的成本效率比较[D].浙江工商大学，2010.

[19] 施凯.我国生猪市场波动因素分析及稳定性对策[D].上海交通大学，2009.

[20] 周胜利.我国生猪产业发展问题研究[D].华中农业大学，2005.

[21] 刘芳.生猪养殖业成本效益分析[J].农业技术经济，2002（1）：35-39.

作者：徐光涛

生猪标准化规模养殖技术论文 篇3：

生猪饲养成本分析及农户适度规模的选择

摘 要：饲养成本是影响农户养猪规模选择的重要因素。文章通过对生猪养殖的成本结构的探讨，使用对比分析方法，对不同规模生猪养殖成本进行了对比分析，得出了农户生猪养殖以小规模养殖模式为最优选择的结论，并针对促进农户从散养向小规模养殖转变提出了相应的对策建议。

关键词：生猪 饲养成本 适度规模

生猪产业一直是我国畜牧业的传统产业。随着社会经济的不断发展，生猪规模化养殖进程不断加快，生猪饲养业正逐渐从农户散养向规模化养殖过度，规模化养殖特别是小规模养殖将成为我国农村地区生猪养殖的主要趋势。然而，伴随着经济的发展，生猪饲养的成本也在不断上升，如何降低生猪饲养成本以及选择适度的养殖规模是养殖农户最关心的问题。

一、发展生猪适度规模养殖的必要性

1.发展生猪适度规模养殖是降低市场风险的必由之路。随着猪肉供给能力的稳定增长及生活水平提高后城乡居民对肉产品质量要求的不断提升，生猪产业的市场竞争日益加剧，市场波动频繁，养猪业面临的市场风险越来越大，家庭零星分散饲养所固有的劣势使其很难获得正常的生产利润。只有逐步走上规模化养殖的道路，在此基础上建立起相对稳定的营销体系，增强与其他市场主体间的经济联系和对等谈判的能力，才能在市场竞争中站稳脚跟，抵御变幻无常、突如其来的市场风险。

2.发展生猪适度规模养殖是改善农业环境功能的必然选择。新农村建设需要干净、卫生、舒适的生活环境，传统养猪模式只注意生产不注重环境，生猪养殖过程中产生的粪便和污水的无处理排放或在种植业中的简单利用，造成环境的污染和资源的浪费。发展规模养殖，可以采用生态养殖模式，将养猪产生的粪便、污水和其他废弃物利用沼气池发酵进行无害化处理和资源化利用，既可以为农业生产提供优质有机肥，又有利于保护环境，改善农村生产生活条件。

3.发展生猪适度规模养殖有助于降低单位饲养成本，实现规模经济。规模经济可以在既定的投入(包括固定资产、原材料、动力、劳动力)下使有使用价值的实物或服务产出最大化，或在产出既定的条件下，物质消耗和劳动力消耗最小。规模化经营可以大量采购原料，节约交易费用和运输成本。规模化的采购和销售可以增强经营者的市场影响力，提高市场谈判的筹码。生猪的规模化养殖可以使猪场的土地、设备、能源、劳动力等资源得到充分利用，降低了单位产品的生产成本。

4.发展生猪适度规模养殖是改进养殖技术、提高生猪质量的必要基础。畜产品质量安全日益被社会关注，而无公害产品的生产是一个系统工程，只有规模化的养殖企业，才有能力建设标准化的生产条件、科学化的生产管理组织、规范化的质量保证体系，也有利于经济技术职能部门对其提供品种改良、环境监控、产品检测、疫病防治等方面的指导和服务。因此，发展生猪适度规模养殖既可以改进养殖技术，又可以提高生猪产品的质量。

二、农户生猪养殖的成本结构分析

按照《全国农产品成本收益资料汇编》，总成本是指生产过程中耗费的资金、劳动力和土地等生产要素的成本，由生产成本和土地成本两部分构成，但为了体现环境资源的利用和保护，即耗费与补偿的统一，本文认为生猪养殖总成本项目还包括环境成本。即总成本包括生产成本、土地成本和环境成本三部分。

1.生产成本。

（1）直接费用。生产成本中直接费用包括仔猪进价、精饲料费、青粗饲料费、饲料加工费、水费、燃料动力费、医疗防疫费、死亡损失费、技术服务费、修理维护费、其他直接费用等。其中仔猪进价、精饲料费和青粗饲料费是其主要组成部分。

（2）间接费用。生猪养殖生产成本中的间接费用包括固定资产折旧、保险费、管理费、销售费和财务费等。

（3）人工成本。人工成本是指生产过程中直接使用的劳动力的成本。包括雇工费用和家庭用工作价两部分。

雇工费用是指因雇佣他人（包括临时工和合同工）劳动而实际支付的所有费用，包括支付给雇工的工资和合理的饮食费、招待费等。短期雇工的雇工费用按照实际支付总额计算；长期雇请的合同工(一个月以上)，先按照该雇工平均月工资总额(包括工资及福利费等)除以30天计算得出其日工资额，再根据其从事该产品生产的劳动天数计算得到其雇工费用。

家庭用工折价是指生产中耗费的家庭劳动用工按一定方法和标准折算的成本，反映了家庭劳动用工投入生产的机会成本。家庭用工折价的计算公式为:

家庭用工折价=劳动日工价×家庭用工天数

其中，家庭用工天数是指家庭劳动用工折算成中等劳动力的总劳动小时数按照标准劳动日折算的天数。家庭用工天数=家庭劳动用工折算成中等劳动力的总劳动小时数÷8小时；劳动日工价是指每个劳动力从事一个标准劳动日的农业生产劳动的理论报酬，用于核算家庭劳动用工的机会成本。

2.土地成本。土地成本是指生产者为获得用地的经营使用权而实际支付的租金或承包费。成本额按实际支付额计算，承包期内一次性支付租金或承包费的按年限分摊后计入，以自有土地经营的按市场价格折价计入。养殖场地用于多业或多品种经营的，租金或承包费应先按各业分摊，饲养业应分摊部分再按产值或饲养数量在个品种之间分摊。不在承包场上饲养的品种不要分摊租金或承包费。

3.环境成本。生猪饲养的环境成本指生猪养殖给周围地区的环境造成污染，对农村生产生活环境产生不利影响而形成的成本。环境资源是有价值的，对环境资源的消耗应当进入生产成本的范围。生猪饲养过程在创造经济效益的同时，也会产生表现为负效益的环境价值，即农业环境资源的消耗。而环境资源的消耗需要得到补偿，这就需要支付一定的环境成本。环境成本的计量方法有市场价值法、人力资本法、恢复费用法和影子工程法等方法。由于计算方法和数据获取方面存在难度，一般成本分析中没有将环境成本作为成本要素来对待。

从一般生猪养殖企业的成本构成来看，生产成本是最重要、比重最大的组成部分，通常占到总成本的80%以上。生产成本的构成中，90%以上为直接费用，间接费用所占比重很小，人工成本的比重因养殖规模而异，散户饲养的人工成本占总成本比重较大，而规模化养殖的人工成本所占比重较小。土地成本因不同获取途径而异，目前在生猪养殖总成本中所占份额不大。环境成本目前在养殖总成本中的地位还不足以凸显，但是随着环境保护的加强，环境成本将是今后养猪成本构成的一个重要因素。

三、农户生猪养殖规模与成本关联性的实证分析

1.生猪养殖规模的界定。生猪饲养规模是以肉猪饲养头数确定的，根据不同的饲养头数范围，我国的生猪养殖方式分为分散养殖、小规模养殖、中等规模养殖和大规模养殖四种类型。生猪散养与小、中、大规模养殖的划分数量标准本文以2010年度《全国农产品成本收益资料汇编》中的养殖业规模划分标准为基准。生猪散养是指在一年内平均存栏生猪头数在30头以下(包括30头)的养殖组织形式，小规模养殖是指在一年内生猪平均存栏头数在30~100头的养殖组织形式，中规模养殖是指在一年内生猪平均存栏头数在100~1000头的养殖组织形式，大规模养殖是指在一年内生猪平均存栏头数在1000头以上的养殖组织形式。在日常工作中，有部分人将存栏量较少的养殖方式称为小规模养殖或将无规模的养殖统称为小规模分散养殖，只是一个笼统的提法，不具有严格意义的科学性。

2.农户生猪养殖规模与成本关联性的实证分析。本研究通过抽取云南省楚雄市具代表性的100户养猪农户进行问卷调查，整理调查数据得出不同养殖规模的生产成本。从表1中数据可以看出，大规模饲养同等重量的每头生猪具有最高的的生产成本，原因是大规模饲养具有最高的仔猪进价、最高的精饲料费、最高的医疗防疫费和最高的死亡损失费，从而使其具有最高的物质与服务费用。农户散养饲养每头生猪生产成本在四种饲养方式中处于第二高的水平，中等规模生产成本处于第三高水平。小规模饲养每头生猪生产成本为最低，原因在于总成本的主要构成部分物质与服务费用位于第二低的水平，人工成本位于第二高的水平，而人工成本在总成本中所占比重较小。

四、农户生猪养殖适度规模的选择

按照科斯的理论，企业的经济活动规模并不是越大越好，规模的扩大超过一定限度以后，内部管理成本的增加额会大于生产成本和交易成本的降低额，从而导致成本上升。所以规模经济对于不同企业有不同的要求，能够实现利润最大化的经营规模是最合理，我们将这样的规模水平称为适度规模。发展规模化养殖，实际上也就是养殖企业对适度规模的寻求过程。影响农户生猪养殖规模选择的因素有很多，如生产成本、土地因素、区位因素、养殖效益、当地政府政策等等。本研究仅从成本方面来分析农户养猪适度规模的选择影响因素。单从养殖成本来看，农户适度养殖规模的选择依据应该是选择成本最低的规模。

分析表1数据可知，农户散养每头猪生产成本总计为1275.49元，其中直接物质与服务费用1054.4元，间接费用17.37元，人工成本203.68元，人工成本之所以高是因为散养家庭用工折价高；小规模饲养每头生猪总生产成本为1188.79元，其中直接物质与服务费用1088.8元，间接费用27.17元，人工成本69.30元，土地成本3.53元；中规模饲养每头生猪总生产成本为1234.9元，其中直接物质与服务费用1150.11元，间接费用35.15元，人工成本46.33元，土地成本2.54元；大规模饲养每头生猪总生产成本为1284.83元，其中直接物质与服务费用1164.2元，间接费用53.27元，人工成本64.78元，土地成本2.54元。

综上所述，从生猪生产成本来看，规模化的养殖模式成本低于散养养殖模式，已成为我国生猪养殖行业的发展趋势，将成为我国农村地区生猪养殖的主导力量。同时，在规模化养殖中，小规模的养殖模式成本低于中规模养殖模式，中规模养殖模式成本低于大规模养殖模式。所以在现阶段和今后一段时期，我国农村的生猪养殖模式主要选择小规模养殖比较适宜，在逐步壮大发展后再向中等规模养殖转变。

五、政策建议

1.产业扶持政策应优先向规模化养殖户倾斜。相比较而言，规模化养殖企业生猪的商品率几乎达到100%，而散养户的商品率不到50%，可见对市场供应贡献大同时受市场波动影响也较大的是规模化养殖。为稳定生猪产业的发展，政府的生猪产业扶持政策应将规模化养殖作为重点，各种补贴、保险、技术指导都应优先为规模化养殖企业服务。这种政策效应也会起到引导散养户向小规模养殖逐渐过渡的作用，促进养殖方式的转变。

2.大力发展和建设生猪养殖小区。建设养殖小区，可以将分散的养殖活动相对集中，以便于提供标准化的统一服务，解决好养殖过程中一般养殖自己难于解决的技术问题，也有利于对废弃物的集中处理，保护生态环境。建设了养殖小区，入区养殖户通常都要扩大养殖规模，走向专业化经营。各地政府要在畜牧业发展规划中对养殖小区建设进行部署安排，畜牧业管理职能部门要组织动员经济技术力量投入养殖小区建设，要为小区的建设经营者提供多种可供选择的方案和技术标准，协调处理好小区建设过程中遇到的困难和问题。

3.合理规划养猪用地。散养户多为利用闲置资源搞养殖，处于副业生产的地位。如果发展规模化养殖，需投入的资源会成数十倍增加，而首当其冲的就是养殖用地问题。现行农村土地被农户小块分散占有，许多养殖户找不到土地建设规模化养殖场。政府应将养殖用地纳入土地利用规划的范围，有预见性地安排养殖用地，并作为农业用地对待，降低企业用地成本。养殖用地的规划安排，一要远离居住区，不给农村生活环境带来影响；二要远离水源区，不污染水源；三要不占用耕地。实务中可选择将养殖小区建在村庄的下风向，且未被污染和没有发生过任何传染病的地方。公共设施方面要达到用电保证，道路便利，水源充足、且水质符合养殖要求。

4.加快饲料工业的发展，降低单位养殖成本。生猪饲养成本逐年上升，主要原因是精饲料价格上涨太快，所以，要降低我国生猪饲养成本，就要大力发展生猪饲料业。大力发展生猪饲料业的途径有：（1）大力发展生态绿色饲料原料，加大对绿色饲料主产区的扶持力度，从源头上真正提供优质优价的饲料原料，为生猪饲养提供安全廉价的饲料。（2）采用先进的饲料技术，提高现有饲料粮的利用率，从而减少精饲料的投入量。（3）完善饲料管理组织机构。切实落实饲料和畜产品属地管理责任，县级以下地区要专设饲料管理机构和专门的饲料管理人员。

5.种植青粗饲料，加大青粗饲料的投入量。从不同养殖规模成本明细项目比较中我们发现，农户散养的物质与服务费用低于规模饲养，主要原因是农户散养使用了较多的青粗饲料，而青粗饲料的成本低廉，容易种植。除了上述的加快精饲料工业的发展之外，规模化养殖降低成本的另一个选择是适度使用青粗饲料。青粗饲料的种植对土壤肥力和灌溉的要求不高，可以选择土壤肥力相对较差的坡耕地或其他零星土地。品种上选择那些生长快、产量高、营养成分多的种类，各地均有许多野生饲料作物，可通过驯化培育后进行规模化种植。发展青粗饲料，可以降低工业饲料的用量而降低成本，也利于发展无公害、绿色猪肉生产。如果养殖小区附近有荒坡地，则可将青粗饲料种植与适宜的果树套种，并与猪粪尿的沼气池处理形成一个综合循环利用的生态农业体系。

[基金项目：云南现代农业生猪产业技术体系建设，云南省财政厅、农业厅资金支持（2009-2013）]

参考文献：

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3.谭美英，武深树.推进生猪标准化规模养殖的思考[J].2009

4.刘芳，江占民.生猪养殖业成本效益分析[J].农业技术经济，2002(1)

5.冯永辉.我国生猪规模化养殖及区域布局变化趋势[J].中国畜牧杂志，2006(4)

6.高鸿业.西方经济学（微观部分）[M].中国人民大学出版社，2005

7.国家发展改革委价格司.全国农产品成本收益资料汇编[S].2010

（作者单位：云南农业大学经济管理学院 云南昆明 650201）

（责编:贾伟）

作者：洪灵敏 许玉贵 彭芳琴