风险交流食品安全论文提纲

论文题目：传播学视角下Y乡食品安全风险交流策略研究

摘要：在这个信息大爆炸的互联网时代,西部乡镇居民的食品安全信息依然匮乏,呈现出严重的数字鸿沟现象。食药监管部门、被监管单位和村民在食品安全风险交流过程中处于一种交流不足、沟通不畅、效果不良的状态,致使食品安全监管工作推进困难、风险防范欠缺,极易引发食品安全事故,因此,食品安全风险交流工作尤为紧迫、艰巨、重要。本论文以甘肃省Y乡作为研究个案,综合运用田野调查、问卷调查、统计分析等研究方法,首先,对Y乡食品安全风险交流现状进行了详细描述,当地政府和监管部门对此项工作重视不够,专业人员缺乏,Y乡食品安全风险来源复杂多样,监管部门与食品安全被监管单位、村民之间的交流方式不佳、交流媒介匮乏、本地化交流内容不足、未启用风险交流预警机制,风险交流效果不良。接着,论文对Y乡食品安全风险交流主体进行相关性分析,Y乡食药监管部门与被监管单位以及村民之间是一种监管与被监管的关系,交流较为被动。监管部门体制建设不完善、交流能力不足、业务不熟悉,被监管单位人员和村民经济水平、文化程度、风险认知水平、对监管部门的信任程度、参与交流程度等较低,由于相关交流主体的诸多问题导致交流效果较差。最后,根据调研数据的分析结果,有针对性地提出了六种交流策略:差异化交流、本地化交流、全媒介交流、构建风险交流体制、提高关心信任、应用交流技巧,以期给相关食药监管部门提供有益借鉴,有效推进食品安全风险交流工作。

关键词：Y乡;食品安全风险交流;差异化;本地化;全媒介

学科专业：新闻与传播（专业学位）

摘要

Abstract

1 绪论

1.1 研究背景

1.2 风险交流相关概念

1.2.1 风险交流定义

1.2.2 食品安全风险交流定义

1.2.3 食品安全风险交流工作内容

1.3 食品安全风险交流研究综述

1.3.1 综合性研究

1.3.2 公众风险认知及风险交流效果评估分析

1.3.3 风险交流制度、机制、模式探究

1.3.4 风险交流策略研究

1.3.5 结论

1.4 研究方法及研究思路

1.4.1 研究方法

1.4.2 研究思路

1.4.3 论文创新点

1.5 研究意义

2 Y乡食品安全风险交流现状

2.1 Y乡食药监管部门

2.2 食品流通环节

2.2.1 风险来源

2.2.2 风险交流现状

2.3 餐饮服务环节

2.3.1 风险来源

2.3.2 风险交流现状

2.4 食品生产加工环节

2.4.1 风险来源

2.4.2 风险交流现状

2.5 Y乡村民自办宴席

2.5.1 风险来源

2.5.2 风险交流现状

3 Y乡食品安全风险交流相关主体分析

3.1 Y乡食药监管人员

3.2 Y乡食品安全被监管单位经营管理人员

3.2.1 变量设置

3.2.2 调查分析

3.3 Y乡村民

3.3.1 抽样与样本

3.3.2 变量设置

3.3.3 数据分析

3.4 结论

3.4.1 Y乡食药监管人员分析

3.4.2 Y乡食品安全被监管单位经营管理人员分析

3.4.3 Y乡村民分析

4 Y乡食品安全风险差异化交流

4.1 Y乡食品安全风险认知现状

4.1.1 Y乡食品安全被监管单位经营管理人员的食品安全风险认知现状

4.1.2 Y乡村民的食品安全风险认知现状

4.2 Y乡食品安全风险差异化交流建议

4.2.1 双系统理论

4.2.2 双系统下Y乡食品安全风险交流差异

4.3 提高关心信任

4.3.1 Y乡食品安全风险信任现状

4.3.2 双系统下有效建立信任

4.3.3 提高关心信任

4.4 应用交流技巧

5 Y乡食品安全风险本地化交流及全媒介交流

5.1 Y乡食品安全风险本地化交流

5.1.1 Y乡食品安全风险交流中方言的使用

5.1.2 文字、图画、视频等内容本地化交流

5.2 全媒介下的Y乡食品安全风险交流

5.2.1 传统媒介下的Y乡食品安全风险交流

5.2.2 新媒介矩阵下的Y乡食品安全风险交流

6 构建Y乡食品安全风险交流体制

6.1 构建Y乡食药监管体系

6.2 制定风险交流制度

6.3 开启风险预警

7 结论

7.1 Y 乡食品安全风险交流现状

7.2 Y 乡食品安全风险交流相关主体分析

7.3 Y 乡食品安全风险交流策略探究

参考文献

致谢