第一篇：红楼梦中最美的词
简历中需要删掉的词大全
简历中需要删掉的词 字号:小中大| 打印 发布: 2011-11-16 11:51作者: Elizabeth Lowman来源: 福布斯中文
网查看: 1513次如果你最近在找工作，那么很可能已经把印在A4纸上的简历看了一遍又一遍，并作了尽可能多的修改，以制作出完美的简历。
不过，在添加又一段内容前，请考虑一下：最佳的改动不一定是要添加些什么，反而可能是删除点东西。
在一般的简历中，都充斥着内容过时、毫无意义的遣词造句，占据着A4纸的宝贵空间。删掉它们，就能展现出一个更好、更实际的求职者，你的简历也不会淹没在令人麻木的雷同简历中。
简历上的每个词——是的，每个词——都应该尽力突出你的才华和技能。如果它们做不到这一点，就不应该出现。因此，为了自己的前途，拿起红笔，删掉这些无用的词语吧。职业目标
我最初的简历上也有这样类似的条目，而且放在简历的顶部中央：“职业目标：获得能够利用好自己的技能和经验且能提供有助于成长的挑战性环境的某某职位”。
真让人昏昏欲睡。这不仅乏味，而且没用;此外还给人一种幼稚的感觉。简历的顶部是黄金地段，你需要通过列出自己的最高成就来吸引招聘者的注意，而不是概括自己想从下一份工作中得到什么。
熟练
只做过某事一次或在过去十年每天都做，这两种情况下，你都可以说自己在这方面很“熟练”。放弃这一含糊不清的词吧，用点更具体的描述。举个例子，如果你是客户报告专家，“熟练制定客户报告”这样的语句既模糊又冗余。但是，如果换成“每周制作五份定制报告，对客户的销售活动进行分析”——再附上一些实际成果，这样就让阅读简历的人更了解你的经验到底如何。
也需删除：经验丰富，精通
具有团队精神
创建过网络约交友人资料的人会明白，不是你说自己人好又有趣就行了，你需要制作出漂亮有趣的个人资料来展示这一点。在制作简历上，道理也一样：列出能够表现你优良素质的活动或成就，这比单纯地声称自己拥有这些优点更有效。
不要用“具有团队精神”，相反，说自己“领导了一个10人的团队，为分发报告开发了一个新系统，使得管理人员接收报告的时间节省了25%”。用一个具体的例子，就能展示出自己真正的成就。如果只是简单地给自己贴上某种品质的标签，是没有多大用处的。也需删除：善交际，以客户为中心
有活力
虽然简历是为了突出自己的最佳特质，但是一些人格特质还是留给招聘者自行判断比较好。恰如其分地描述自己的工作技能，与自吹自擂之间，存在很大区别。另外，即使是最内向的人也会在简历上说自己“有活力”，因为能吹干嘛不吹呢?写简历的时候，让内容可以量化，显示有形的成果和成功经验，在面试的时候再去展示你的“活力”、“热情”或“精力”。
也需删除：精力充沛，热情
如需要，可提供推荐人
这句话唯一作用就是占用简历的宝贵空间。如果一家企业想聘用你，他们会自己向你要推荐人，而且他们会假设你有推荐人。没必要在简历上写下这种很明显的东西，这样做甚至可能会让对方觉得你很狂妄!利用简历的空间，用更多的细节来展示自己的才华和成就。
在人才供大于求的就业市场，单凭简历上列出的一串看起来很美的优秀品质，还不足以进入面试。具体的例子能够提供有力的一击，而过于依赖内容空洞的流行词只会让你的简历和其他人一样千篇一律。因此，仔细检查一遍自己的简历，确保上面出现的每一个字都在帮你脱颖而出。
第二篇：一组在口语与书面语中读音不同的词
1、 薄
2、 剥
3、 差
4、 澄
5、 逮
6、 给
7、 嚼
8、 壳
9、 勒
10、露
11、落
书
bo2 薄弱 单薄 淡薄 日薄西山 薄利多销 bo1 剥削 剥夺 盘剥
cha1 差别 差价 差额 阴错阳差 差强人意ci1 参差不齐 犬牙差互 cheng2 湖水澄清 澄清事实 dai4 逮捕 力有未逮
ji3 供给 配给 补给 给养 给予 家给人足jue2 咀嚼 过屠门而大嚼 qiao4 地壳 甲壳 躯壳 金蝉脱壳 le4 勒令 勒索 悬崖勒马 lu4 露骨 露天 原形毕露 崭露头角 luo4 落差 落地 着落 回落
口 bao2 这被子太薄了。 bao1 剥皮 cha4 差不多 差劲 chai1 差事 当差 出差 deng4 这水不澄清了不能喝 dai3 逮老鼠
gei3 拿给他 给大家服务
jiao2 细嚼慢咽 咬文嚼字 味同嚼蜡ke2 外壳儿 鸡蛋壳儿 脑壳 lei1 把绳子勒紧点
lou4 露头 露脸 露相 露马脚 lao4落枕 没着没落 la4丢三落四
12、翘
13、塞
14、厦
15、色
16、熟
17、削
18、血
19、钥
qiao2 翘首以待 翘楚
se4阻塞 堵塞 敷衍塞责 sai4塞外 要塞 塞外 xia4 厦门
se4 颜色 脸色 花色品种 变色 shu2 熟悉 成熟 深思熟虑 熟视无赌 xue1 剥削阶级 削减 瘦削 日削月割
xue4 贫血 心血 呕心沥血 狗血噴头 鲜血 血债 yue4 北门锁钥
qiao4 翘尾巴 两头翘 翘辫子 sai1 瓶塞儿 活塞 塞得严严实实 sha4 大厦 巨宅广厦
shai3 掉色 落色 色子(骰子tou2)shou2 烧熟了 熟透了 xiao1削梨 削球 切削 削铅笔 xie3 流了不少血 血淋淋 yao4 钥匙
第三篇：红楼梦中晴雯 人物性格分析
林燕燕
《红楼梦》人物分析——晴雯
《红楼梦》是一部中国封建末期社会的百科全书。它以贾府为中心描写了贾史王薛四大家族的繁荣和衰败，是一部家族的兴衰史。在这部兴衰史中活跃着一批形形色色，有血有肉的女子。她们身份有别，从小姐太太到丫鬟尼姑。她们性格多样，有的知书达理，有的率真任性，有的温柔多情，有的多愁善感。她们尊卑有别，性格各异同样的美丽善良却也同样难以逃脱各自的悲剧命运。晴雯便是这部史诗中丫鬟里最为可歌可泣一位女子。
晴雯是服侍贾宝玉的四个大丫鬟之一。晴雯从小被卖给贾府的奴仆赖大家为奴。赖嬷嬷到贾府去时常带着她，只因她生得“十分伶俐标致”，“贾母见了喜欢”就被赖大母亲当作一件小玩艺孝敬了贾母。晴雯很小就跟着贾母。贾母十分喜欢她，后来将她调到了最心爱的孙子宝玉屋里做使唤丫头。晴雯的出身是贾府里最为底下的然而她并没有因为自己的身份地位而看低自己，她追求平等不甘于下贱。 曹雪芹将她列在“金陵十二钗又副册”之首，有判词云：霁月难逢，彩云易散，心比天高，身为下贱，风流灵巧招人怨。寿夭多因诽谤生，多情公子空牵念。
雨后或雪后新晴为霁，成花纹的云彩为雯。“霁月难逢，彩云易散”已隐含了晴雯之名，也隐指晴雯横遭摧残而寿夭的悲剧性的命运。
1 “身为下贱”，指晴雯身为女奴，地位十分低下。“多情公子”，指贾宝玉，到底是一位什么样的女儿使得贾府身份高贵的公子为他牵挂为她流泪呢?
晴雯是大观园中公认的美人，书中虽没有正面描述过她的样貌，但从旁人的言语中，可知她确实生得漂亮。七十四回中王夫人向凤姐道：“上次我们跟了老太太进园逛去，有一个水蛇腰，削肩膀，眉眼又有些象你林妹妹的„„”凤姐还说过：“若论这些丫头们，共总比起来，都没晴雯生得好„„”第七十八回中王夫人回贾母：“„„就是袭人模样虽比晴雯略次一等„„”可见晴雯的美丽出众是大观园里是公认的无可争议的。
晴雯的聪明智慧，心灵手巧也是众所周知的。晴雯聪明智慧高傲泼辣，深得宝玉的重用和赏识。 可以说在怡红院的大丫鬟中，宝玉尊重的是袭人、喜爱的是晴雯。凡是他和黛玉私下传情的事情，都是差遣晴雯去办理，晴雯也深深理解宝黛的感情，传话送物爽朗飒利。像宝玉病中惦念黛玉，给黛玉送旧手帕，就不能让袭人等发现而偷偷的让晴雯送去。晴雯的聪明伶俐也是贾府中地位最高的贾母所认可的。第七十八回中贾母说道：“„„但晴雯那丫头我看他甚好，怎么就这样起来。我的意思这些丫头的模样爽利，言谈针线多不及他，将来只他还可以给宝玉使唤得„„”。宝玉的舅舅要过生日，要前往祝寿。老太太亲自给宝玉挑选了一件上好的行头——雀金裘，让宝玉穿上作为礼服。这雀金裘是 “俄罗斯国拿孔雀毛拈了线织的。” “就剩了这一件，你遭塌了也再没了。这会子特给你做这个，也是没有的事。”
2 可见这行头真的非同寻常，非常珍贵。可是宝玉头一天去舅舅家拜寿就不小心把这雀金裘烧了一个顶针大的小洞。麝月就打发老嬷嬷找能工巧匠织补，结果没有一个人敢揽这活，都不认得这是什么裘皮，不会织补。在这种紧要关头，病中的晴雯听了，就让麝月把雀金裘拿来看看。晴雯说：“这是孔雀金线的。如今咱们也拿孔雀金线，就像界线似的界密了，只怕还可混的过去。”麝月笑道：“孔雀线现成的，但这里除你，还有谁会界线?”晴雯道：“说不的我挣命罢了。”于是晴雯在病重时狠命咬牙捱着。她让麝月打下手，一针一线，一直做到凌晨四点多，终于将雀金裘补好了。多少能工巧匠都无法织补的雀金裘，她在病中就从容的补好了，可见晴雯的手艺确实高于他人。甚至于百般厌恶她的王夫人都不得不承认“他色色比人强”
机敏尖刻，率真任性。晴雯机敏而又尖刻，对于袭人被王夫人暗许做宝玉的妾，晴雯的话里话外却能够明显看出来她的羡慕和嫉妒。晴雯敢爱敢恨敢说敢骂，快言快语，在她跌了扇子而顶撞宝玉的时候，袭人劝解，晴雯就连讽带刺回敬了袭人：“自古以来，就是你一个人服侍爷的，我们原没服侍过，因为你服侍的好，昨儿才挨了窝心脚。”“哎哟!这屋里单你一个人记挂着他，我们都是白闲着混饭吃的?”不一而足。
端午佳节间，宝玉因一连串的烦心事之事，心情很糟糕。恰巧晴雯给宝玉换衣时失手把他扇子跌折，便训斥了她几句，晴雯的自尊心受到伤害，还击了一通，把宝玉"气得浑身乱颤"。宝玉和薛蟠喝酒归来后带着酒意主动向晴雯求和解：“你的性子越发惯娇了。早起就是
3 跌了扇子，我不过说了那两句，你就说上那些话。说我也罢了，袭人好意来劝，你又括上他，你自己想想，该不该?”。然后宝玉说出了一番对物用的态度，“你爱打就打，这些东西原不过是借人所用，你爱这样，我爱那样，各自性情不同。比如那扇子原是扇的，你要撕着玩也可以使得，只是不可生气时拿他出气。就如杯盘，原是盛东西的，你喜听那一声响，就故意的碎了也可以使得，只是别在生气时拿他出气。这就是爱物了。”这里宝玉一再主动寻求和解，直到说出一番物用的道理：高兴就好!晴雯何等冰雪聪明，马上打蛇上杆，“既这么说，你就拿了扇子来我撕。我最喜欢撕的。”甚至宝玉夺过麝月的扇子，递与晴雯，在宝玉的嘻笑和纵容下，晴雯毫无顾忌，也撕了几半。一个与袭人，麝月等丫鬟不同的大胆、任性、率真的晴雯展现在眼前 。病补雀金裘，冬天的夜晚穿着单衣吓唬人，这样的事在大观园里恐怕也只有晴雯能做的出来。
光明磊落嫉恶如仇是晴雯身上最显著的特点。晴雯在大观园中的所作所为是光明磊落的，她虽然和宝玉情投意合但却不会象袭人那样“鬼鬼祟祟”的有肌肤之亲，虽然无依无靠家境贫寒却不会象别的小丫头那样偷偷摸摸。平儿的虾须镯被宝玉房里一个叫坠儿的低级小丫头偷了。晴雯知道了这件事 ，气的蛾眉倒蹙，凤眼圆睁，即时就叫坠儿。虽然宝玉连忙劝下了，但第二天她还是打了坠儿一顿将她赶出贾府。她看不起那些狗仗人势欺负奴才的奴才，在抄检大观园时，晴雯豁”一声将箱子掀开，然后两手捉着底子，两手捉着箱子底子朝天
4 往地下一倒，将所有之物尽都倒出。晴雯的言行象一颗瞬间升起的绚烂的流星，刹那间照亮了大观园那黑漆漆的夜晚。
晴雯最为可贵的是她身上所带有的的反奴性色彩。这点突出表现在她与贾宝玉的关系中。十岁的时候被赖大买去做丫头，是奴才的奴才，后来像礼物一般孝敬了贾母，但却没有一点奴性。在所有丫头中，除晴雯之外是没有任何人敢与宝玉冲撞的。第三十一回晴雯撕扇中晴雯跌坏宝玉的扇子被宝玉骂了一顿，这是如果是袭人或者是其他丫头必定顺着宝玉任他出气。而晴雯晴雯毫不犹豫地撕了宝玉的扇子而且越撕越起劲还夺过麝月的扇子撕了几半，二人都大笑起。在那种时代，那种家庭，一个丫鬟敢于向主子以任性的姿态继续她的反抗，而主子居然以此为乐，这出人意料的情节足以表现出晴雯与宝玉性格中的共同之处，表达出他们间深切的关系。晴雯与宝玉，在形式上只能是奴主关系。但在晴雯的内心从来不承认自己是听任主子奴役、侮弄或践踏的奴才，即使对宝玉也不能例外。她所珍惜的只是互相尊重和真诚相待，因此她的自尊心在宝玉面前更不可以受到损伤。在宝玉，从来就不愿以主子自居，以奴才看人，当然更不以一般丫鬟来看待晴雯。宝玉看厌了别人对自己的奴颜婢膝，媚主求荣，特别看重晴雯的全无“媚骨”。她的爽直莽撞针对的是每一个人：宝玉、黛玉、袭人。用客观的眼光来看，她实在不是一位好丫头，她从来没有摆正奴才的位置，即便要求宝玉爱自己，也是站在“人”这一个同样对等的高度上，不是奴颜婢膝，也没有温柔和顺，再用黛玉所说的便是“我为的是我的心”。晴雯死的那天宝玉来看望她。她剪下自己的指甲送给宝玉，
5 穿上了宝玉穿的小袄，而且说：“回去他们看见了，要问，不必撒谎，就说是我的。既耽了虚名，越性如此，也不过这样了。”这是对使她蒙冤的黑暗势力的抗议，是失败之后进行了胜利的抗争。堂皇正大，敢做敢当，视死如归，这就是晴雯的本色，这就是晴雯的风骨。抄检大观园，她愤怒的将箱子尽倒出，对晴雯来说，宁可受穷，绝不受辱。 晴雯身上的优点却也是她的缺点。晴雯美丽，心灵手巧，直率任性，不甘于过奴才的生活，追求平等，这些美好的品质本是晴雯身上最可贵的地方，却将她逼上了绝境，推向了死亡。
晴雯有着美丽容貌。然而，也正是因为她的美丽，使她自恃过高，得意忘形地忘了自己的身份，她只不过是大观园中一个地位低下的丫鬟，却虚妄地追求着一种不切实际的平等。在封建等级制度森严的荣国府，她的这种反叛精神，必将遭到统治阶级残酷的镇压。
她心灵手巧却不屑于以自己的“风流灵巧”去博取封建统治阶级的赞许。她懒，并不是因为她不想做，而是因为她不愿以一个奴隶的身份去做。她只是希望站在一个平等的基础上，以一个人的身份，为着自己的心而做，所以，就有了病补雀金裘。但是，她这种单纯的愿望，在封建势力奴役下的大观园里，无法得到共鸣，孤立无援的她，必然只能走向死亡。
她机敏尖刻，率真任性，说话直来直去，从不考虑后果，从不委曲求全，有时候说话就容易伤人、得罪人。就像袭人说她的“她说话夹枪带棒”。晴雯撕扇时 晴雯将碧痕打发宝玉洗澡的事也说出来，
6 所幸宝玉并未计较。可谁又能保证碧痕不会计较呢。又持宠撒娇，撕了麝月的扇子，麝月当面不好发作，心底里岂有不恨的!小红奉王熙凤之命办事，结果被晴雯和麝月看见了，晴雯就讽刺、挖苦她攀高枝什么的。小红虽然是一个地位很低的三等丫头，，但她是管家林之孝的女儿。脂批道：“管家之女，而晴卿辈挤之，招祸之媒也。” “招祸之媒”就是惹祸的导火线，晴雯得罪的人比较多。坠儿偷了平儿的首饰虾须镯，晴雯知道后非常生气拿簪子使劲在坠儿手上扎，把个坠儿的手扎成了马蜂窝，疼得坠儿哭爹叫娘，甚至不顾坠儿的母亲的求情将坠儿赶出贾府。这样一来不知道得罪了多少家仆下人。王善保家的搜查大观园时，唯她将箱子里的东西倒了出来，还当众把狗仗人势的王善保家的痛骂一顿，完全不给查房的婆子面子，。可是晴雯只是个丫鬟，在这种情况下，掀箱、倒箱，她所要付出的代价很可能是非常可怕的。她为此得罪了王善保家的。七十四回在 “绣春囊事件”发生以后，邢夫人借机发难。王善保家的就向王夫人进谗言报复晴雯：“„„宝玉屋里的晴雯，杖着她生的模样比人标致些，又生了一张巧嘴，天天打扮的象个西施的样子„„”王夫人一听立即找来晴雯一看她果然生得妩媚,认定她是个狐狸精带坏了宝玉。于是晴雯病重的时候被毫不留情地赶出贾府。晴雯也为此付出了生命的代价。
“木秀于林，风必摧之”，晴雯那与封建礼教格格不入的个性，最终招致了封建卫道者的诽谤污蔑，从而断送了她美丽青春的生命。
7 怪就怪在晴雯太骄傲，骄傲得不肯承认现实，不愿意拿自己当一个奴才，小姐脾气丫鬟命，这不但注定了她悲惨的命运，还注定了她失败的爱情。
无疑宝玉是爱晴雯的。晴雯生病的全过程，处处可见宝玉的爱心。在贾府丫鬟生病是要回家养病的，晴雯不舍得宝玉，宝玉也不舍得她，再说不过是头疼闹热的常见小病，宝玉便决定把晴雯留在自己卧室，私下请医生来诊治。照样亲密无间。宝玉见晴雯要出门，总是忘不了嘱咐披上外套，别冻着。见晴雯没穿好外套就出门，宝玉连忙想办法巧妙地哄晴雯回来，看她受凉了，就让开自己的被窝一角，让她进来取暖。晴雯咳嗽，脸蛋飞红，宝玉试探是不是发烧，怕自己手凉，要先用手炉暖手，然后才抚摸晴雯的身体。在怡红院宝玉卧室里熬药，担心大家不喜欢药味，宝玉就说，再也没有比药香更好的香气了，就在我屋里熬药才好呢。这是宝玉对晴雯的心理安慰，隐含宝玉的一份情意。晴雯带病强行织补雀金裘，宝玉还是放心不下啊，一会问她要不要喝点热水，一会命她歇息，一会又拿斗篷给她披上，一会又拿个枕头给她靠背，把个宝玉急得抓耳挠腮。第二天给舅舅拜寿，可是宝玉心里还是惦记晴雯，老早就找借口返回怡红院。宝玉给他舅舅拜寿，本是一件重大的社会活动，看那阵势，前呼后拥，光骑马的随从就带了十几个，可见这事真的非同小可;但是这事在宝玉眼里，不如晴雯的健康重要。日常饮食，宝玉也是格外关照，正好大观园增设了内部餐厅，宝玉总是安排要这要那，让晴雯吃好。
8 宝玉是一个怜香惜玉的活宝，他对晴雯的那份情意天地可鉴。晴雯被赶出贾府后宝玉跑去看望她，对她嘘寒问暖，晴雯死后他做了《芙蓉女儿诔》悼念晴雯，，我本无缘，黄土垄中，卿何薄命，充满了无限的哀伤与无奈。对于晴雯的死他能做的也只有这些，宝玉对于晴雯是有情有义有愧疚有无奈的。
晴雯也是爱宝玉的，他虽然是个身份底下的丫鬟，但她也和其他人一样平等的爱着宝玉。贾政要盘考宝玉的念书情况，整个怡红院紧张起来，袭人麝月也无可奈何。正在一筹莫展之际，晴雯随机应变，巧施计谋让宝玉装病，让宝玉躲过一关。一个小小的故事，足以让人看到晴雯与袭人关心宝玉不同，睛雯因为更理解宝玉，所以她更能够真正的去帮助宝玉。病补雀金裘她病的头晕眼花，仍然不顾病重通宵为宝玉补衣服，这又有几个能够做到。晴雯死前一番倾肝吐胆的诉说：“只是一件，我是不甘心的：我虽生得比别人略好些，并没有私情密意勾引你怎样，如何一口咬定我是个狐狸精!我太不服。今日既已担了个虚名，而且临死，不是我说一句后悔的话，早知如此，我当初也另有个道理。不料痴心傻意，只说大家横竖是一处，不想平空里生出这一节话来，有冤无处诉!”接着剪下指甲相赠，又与他交换了贴身小袄，还哭道：“回去他们看见了要问，不必撒谎，就说是我的。既担了虚名，越性如此，也不过这样了。”没有哪一个女子有过这样直接而热切的表述，前番挣命补裘，这次赴死般的倾诉，晴雯总是以生命之光映照她的爱情，她终于在生命的最后一刻表明了自己的真心，她是爱宝玉的。晴雯对宝玉的爱是纯洁的，她并没有象王夫人所说的
9 那样“妖精似的”勾引宝玉，也没有象袭人那样奴颜婢膝地去钻营宝玉姨娘的地位。她鄙视袭人之流安于甚至乐于做奴隶的本性;她厌恶蠢奴悍妇的争权夺利，惟利是图。它是以自己的真性情爱着宝玉，绝不屈从，附庸。
宁死不屈的“傲”中夹带着“叛逆”;善良率直的“真”中还有些许“任性”;敢爱敢恨的“勇”中又不乏“泼辣”;心灵手巧的“俐”中又多了一分“精明”。这就是晴雯。她因为太“傲”而遭人怨恨，因为太“俐”又让人嫉妒，因为太“真”而被人算计，因为太“勇”而终遭灾灭 这位桀骜不驯，光明磊落，善良天真，聪明伶俐的俏姑娘，也让那些生活在他身边的人越发的感觉到她的不可存在性，而这也正是她的悲剧命运。
10
第四篇：红楼梦中主要人物的分析
人物介绍
金陵十二钗之————林黛玉
林如海与贾敏的女儿，因父母先后去世，外祖母怜其孤独，接来荣国府扶养。虽然她是寄人篱下的孤儿，但她生性孤傲，天真率直,和宝玉同为封建的叛逆者，从不劝宝玉走封建的仕官道路，她蔑视功名权贵，当宝玉把北静王所赠的圣上所赐的名贵念珠一串送给她时，她却说：“什么臭男人拿过的，我不要这东西!”。他和宝玉有着共同理想和志趣，真心相爱，但这一爱情被贾母等人残忍地扼杀了。林黛玉泪尽而逝。
金陵十二钗之————薛宝钗
金陵十二钗之一，薛姨妈的女儿，家中拥有百万之富。她容貌美丽，肌骨莹润，举止娴雅。她热衷于“仕途经济”，劝宝玉去会会做官的，谈讲谈讲仕途经济，被宝玉背地里斥之为“混帐话”。她恪守封建妇德，而且城府颇深，能笼络人心，得到贾府上下的夸赞。她挂有一把錾有“不离不弃，芳龄永继”的金锁，薛姨妈早就放风说∶“你这金锁要拣有玉的方可配”，在贾母、王夫人等的一手操办下，贾宝玉被迫娶薛宝钗为妻。由于双方没有共同的理想与志趣，贾宝玉又无法忘怀知音林黛玉，婚后不久即出家当和尚去了。薛宝钗只好独守空闺，抱恨终身。
金陵十二钗之————王熙凤
金陵十二钗之一，贾琏之妻，王夫人的内侄女。长著一双丹凤三角眼，两弯柳叶吊梢眉，身量苗条,体格风骚。她精明强干，深得贾母和王夫人的信任并成为贾府的实际大管家。她高踞在贾府几百口人的管家宝座上，口才与威势是她谄上欺下的武器,攫取权力与窃积财富是她的目的。她极尽权术机变，残忍阴毒之能事，虽然贾瑞这种纨子弟死有余辜，但“毒设相思局”也可见其报复的残酷。“弄权铁槛寺”为了三千两银子的贿赂，逼得张家的女儿和某守备之子双双自尽。尤二姐以及她腹中的胎儿也被王熙凤以最狡诈、最狠毒的方法害死。她公然宣称∶“我从来不信什么阴司地狱报应的，凭什么事，我说行就行!”她极度贪婪，除了索取贿赂外，还靠著迟发公费月例放债，光这一项就翻出几百甚至上千的银子的体己利钱来。抄家时，从她屋子里就抄出五七万金和一箱借券。王熙凤的所作所为，无疑是在加速贾家的败落，最后落得个“机关算尽太聪明，反算了卿卿性命”的下场。
金陵十二钗之————贾巧姐
金陵十二钗之一，贾琏与王熙凤的女儿。因生在七月初七，刘姥姥给她取名为“巧姐”。巧姐从小生活优裕，是豪门千金。但在贾府败落、王熙凤死后,舅舅王仁和贾环要把她卖与藩王作使女，在紧急关头，幸亏刘姥姥帮忙，把她乔装打扮带出大观园。后嫁给一个姓周的地主。 金陵十二钗之————贾探春
贾政与妾赵姨娘所生，排行为贾府三小姐。她精
明能干，有心机，能决断，连王夫人与凤姐都让她几分，有“玫瑰花”之诨名。她的封建等级观念特别强烈，所以对处于婢妾地位的生母赵姨娘轻蔑厌恶，冷酷无情。抄检大观园时，她为了在婢仆面前维护作主子的威严，“令丫环秉烛开门而待”，只许别人搜自己的箱柜，不许人动一下她丫头的东西。“心内没有成算的”王善保家的，不懂得这一点，对探春动手动脚的，所以当场挨了一巴掌。探春对贾府面临的大厦将倾的危局颇有感触，她想用“兴利除弊”的微小改
革来挽救，但无济于事。最后贾探春远嫁他乡。
金陵十二钗之————贾元春
贾政与王夫人之长女。自幼由贾母教养。作为长姐，她在宝玉三四岁时，就已教他读书识字，虽为姐弟，有如母子。后因贤孝才德，选入宫作女吏。不久，封凤藻宫尚书，加封贤德妃。贾家为迎接她来省亲，特盖了一座省亲别墅。该别墅之豪华富丽，连元春都觉太奢华过费了!元妃虽给贾家带来了“烈火烹油，鲜花著锦之盛”，但她却被幽闭在皇家深宫内。省亲时，她说一句，哭一句，把皇宫大内说成是“终无意趣”的“不得见人的去处”。这次省亲之后，元妃再无出宫的机会，后暴病而亡。
金陵十二钗之————贾惜春
金陵十二钗之一，贾珍的妹妹。因父亲贾敬一味好道炼丹，别的事一概不管，而母亲又早逝，她一直在荣国府贾母身边长大。由于没有父母怜爱，养成了孤僻冷漠的性格，心冷嘴冷。抄检大观园时，她咬定牙，撵走毫无过错的丫环入画，对别人的流泪哀伤无动于衷。四大家族的没落命运，三个本家姐姐的不幸结局，使她产生了弃世的念头，后入栊翠庵为尼。
金陵十二钗之————贾迎春
贾迎春是贾赦与妾所生的，排行为贾府二小姐。她老实无能，懦弱怕事，有“二木头”的诨名。她不但作诗猜谜不如姐妹们，在处世为人上，也只知退让，任人欺侮。她的攒珠垒丝金凤首饰被下人拿去赌钱，她不追究，别人设法要替她追回，她却说∶“宁可没有了，又何必生气。”她父亲贾赦欠了孙家五千两银子还不出，就把她嫁给孙家，实际上是拿她抵债。出嫁后不久，她就被孙绍祖虐待而死。
金陵十二钗之————李纨
李纨，字宫裁，贾珠之妻，生有儿子贾兰。她出身金陵名宦，父亲李守中曾为国子祭酒。她从小就受父亲“女子无才便是德”的教育，以认得几个字，记得前朝几个贤女便了，每日以纺织女红为要。贾珠不到二十岁就病死了。李纨就一直守寡，虽处于膏粱锦绣之中，竟如“槁木死灰”一般，一概不闻不问，只知道抚养亲子，闲时陪侍小姑等女红、诵读而已。她是个恪守封建礼法的贤女节妇的典型。
金陵十二钗之————妙玉
苏州人氏。她祖上是读书仕宦人家。因自幼多病，买了许多替身〈旧时迷信认为命中有灾难的人应该舍身出家做僧、道，有钱人家买穷人家子女代替出家，叫替身〉，皆不中用。只得入了空门，身体才好,故一直带发修行。父母已亡，身边带两个老嬷嬷，一个小丫头服侍。她极通文墨，极熟经典，模样又极好。十七岁时随师父到长安都修行，师父圆寂后，被贾家请入栊翠庵带发修行，但她“欲洁何曾洁，云空未必空”，刘姥姥喝过的茶杯，她嫌脏，不要了，而给宝玉喝的茶杯却是自己日常用的绿玉斗。宝玉生日,她特地派人送去“槛外人妙玉恭肃遥叩芳辰”的字帖。后贾府败落,她被强人用迷魂香闷倒奸污，劫持而去。
金陵十二钗之————秦可卿
金陵十二钗之一，贾蓉之妻。她是营缮司郎中秦邦业从养生堂抱养的女儿，小名可儿，大名兼美。她长得袅娜纤巧，性格风流，行事又温柔和平，深得贾母等人的欢心。但公公贾珍与她关系暧昧，致使其年轻早夭。
金陵十二钗之————史湘云
金陵十二钗之一，是贾母的侄孙女。虽为豪门千金，但她从小父母双亡，由叔父史鼎抚养，而婶婶对她并不好。在叔叔家，她一点儿也作不得主，且不时要做针线活至三更。她的身世与林黛玉有些相似，但她没有林黛玉的叛逆精神，且在一定程度上受到薛宝钗的影响。她心直口快，开朗豪爽，爱淘气，甚至敢于喝醉酒后在园子里的大青石上睡大觉。她和宝玉也算是好朋友，在一起时，有时亲热，有时也会恼火,但她襟怀坦荡，从未把儿女私情略萦心上。后嫁与卫若兰，婚后不久，丈夫即得暴病，后成痨症而亡，史湘云立志守寡终身。
其 他 人 物------贾母
贾母，贾代善之妻，出嫁前为金陵世家史侯的小姐。她在贾家从重孙媳妇做起，一直到有了重孙媳妇，凭著她的精明能干，才坐稳了贾家最高统治者的位置。她虽已年老，也不管家，但余威犹在。当她发现有下人在园中聚赌时，便立即一一查实，并作严厉的处罚。她是个典型的享乐主义者，她的儿孙成了淫棍和赌徒，只要他们不来搅扰她的享乐，她是不干涉的。她不大喜欢大儿子贾赦和大儿媳邢夫人，偏爱小儿子贾政和小儿媳王夫人。她喜欢众孙女，溺爱孙子宝玉，但并不支持宝黛的爱情。她批准了王熙凤的“掉包计”，使宝玉被迫娶了薛宝钗。后以八十三岁高龄去世。
其 他 人 物————贾政
贾政，字存周，工部员外郎，贾母的次子。他是儒家统治思想的化身。儿子贾宝玉的叛逆思想使他大为不满，动不动就骂他“畜生”、“该死的奴才”。曾亲自抡起大板子朝宝玉狠命打去，随后还要用绳子来勒死，因贾母及王夫人的拦阻，才未勒死宝玉。他是个伪君子的典型，满口仁义道德，宽柔待下，而实际上他对奴隶的训斥却是∶“等我闲一闲，先揭了你的皮!”外甥薛蟠打死了人，他公然徇情枉法;对贪赃暴虐的贾雨村，他却最是热衷与其来往;外放江西粮道时，在他的纵容下，手下人横行不法，公然纳贿。他无能又孤独，儿女亲属相聚谈笑，他一出现就会让大家敛声屏息，弄得索然无味，致使贾母也不得不“撵他出去休息”。当锦衣军来抄检贾府时，他只会
“跪在地下磕头”，“心惊肉跳”跺脚长叹而已。
其 他 人 物————贾珍
贾敬之子，世袭三品爵威烈将军。生活极度放纵，他虽有一妻二妾，但仍和儿媳秦可卿、妻妹尤二姐关系暧昧。秦可卿死后，是他流泪向王夫人请求让王熙凤料理丧事，让她“爱怎么办就怎么样办”，姿意奢华。为了丧礼上风光些，他特意花一千两银子为儿子贾蓉捐了个五品龙禁尉。这场奢靡的丧事，也足以说明他与秦可卿之间的特殊关系了。后因作恶多端，被人参奏革去世职，派往海疆效力赎罪。
其 他 人 物————贾敬
宁国公贾演的孙子，京营节度使世袭一等神威将军贾代化的次子。是丙辰科进士，却一味好道，在都外玄真观修炼，烧丹炼汞，别的事一概不管，放纵家人胡作非为。后因吃秘制的丹砂烧胀而死，死时腹中坚硬如铁，面皮嘴唇烧得紫绛皱裂。死后天子追赐他五品之职。
其 他 人 物------贾琏
贾琏，贾赦之子。他捐了个同知的官位，但不务正业。住在叔父贾政家里，和妻子王熙凤帮著料理荣府家务。他一味好色纵欲，女儿巧姐出天花，按迷信要夫妻分房，他一离开王熙凤就找“多姑娘儿”鬼混。王熙凤去过生日宴会，他就把鲍二媳妇勾搭上手，见了尤二姐，又贪图其美色，骗娶为二房。父亲贾赦却夸他能干，又把自己的丫环秋桐赏给他。他和王熙凤同床异梦，也不知她背地里重利盘剥，是个典型的纨绮子弟。
其 他 人 物------贾蓉
贾珍之子。他原为监生，妻子秦可卿死后，为了在丧礼上风光些，父亲贾珍花了一千两银子给他捐了个五品龙禁尉。后娶胡氏为妻。贾蓉长得是面目清秀，细挑身材，但生活上却和他父亲贾珍一样荒淫无耻。他和婶娘王熙凤有著不可告人的关系，还和姨娘尤二姐不乾不净。为了达到能与尤二姐不断鬼混的目的，他想出了让贾琏偷娶尤二姐并安置在府外的主意，使得尤二姐被王熙凤逼死。由于他和父亲作恶多端，被人参奏，宁国府被锦衣军查抄。后依附荣府生活。
其 他 人 物————贾赦
贾赦，字恩侯。世袭一等将军之职，贾母的长子。他好色，平日就不好生做官，整日在家和小老婆喝酒。在他胡子花白，儿子、孙子一大群时，还看上贾母的丫头鸳鸯，非要把她收为妾。由于鸳鸯的强烈反抗，贾母又不舍得，他才没有得逞。但事后，他还是花了八百两银子买了一个十七岁的女孩来做妾。贾母不大喜欢他，这使他颇为不满。八月十五中秋赏月，他用讲笑话的形式影射母亲偏心。席间，贾宝玉、贾兰、贾环作诗，他只对不受贾母宠爱的贾环大加赏赐，并赞他的诗有侯门气概，有世袭前程。后因交通外官，仗势凌弱，革去世职，发往边疆充军。
其 他 人 物———— 林如海
林如海，姓林名海，表字如海。出身虽系世禄之家，却也是书香之族。考中探花后，哎为兰台寺大夫，钦点为巡盐御史。娶妻贾敏〈即贾母之女〉，生有一女名叫黛玉，夫妻爱之如掌上明珠。黛玉六岁时，贾敏一病而亡。贾母爱惜孤女，便把她接到贾府生活。后林如
海也身染重病而亡。
其 他 人 物------王夫人
贾政之妻，现任京营节度使王子腾之妹，与薛姨妈是一母所生的姐妹。她虽是贾家的二儿媳，也不太说话，但深得贾母的信任。她虚伪残酷。丫环金钏和宝玉的一句玩笑话，就被她一个巴掌“打得半边脸火热”，还把她撵了出去，致使金钏儿投井身亡。金钏儿死后，她却流下伪善的眼泪，并向宝钗说，金钏儿前日把她的一件东西弄坏了，一时生气，打了她两下子而已。宝玉的丫环晴雯，只因她蔑视王夫人为笼络丫头们所施的小恩小惠，又遭到她的残酷报复，在晴雯“病得四五日水米不曾沾牙”的情况下，硬把她“从炕上拉了下来”，撵出大观园，当夜就悲惨地死去。但王夫人向贾母回话时却说晴雯又懒又淘气，且得了女儿痨，才把送出大观园的。
其 他 人 物————邢夫人
邢夫人，贾赦之妻。她禀性愚弱，只知奉承贾赦，家中一应大小事务，俱由贾赦摆布。出入银钱，一经她手，便克扣异常，婪取财货。儿女奴仆，一人不靠，一言不听，故甚不得人心。作为贾家的大儿媳，她得不到婆婆贾母的欢心，也没有当家的权力，自己的媳妇王熙凤又一味奉承贾母与王夫人，这使她极为不满。她一直伺机反扑，不时给她们制造难堪。当她发现傻大姐拾得的五彩绣香囊时，便以此作为武器，打发人交给王夫人，把王夫人“气了个死”，这才引起了抄检大观园。
其 他 人 物------尤二姐
尤氏继母带来的女儿。尤二姐模样标致温柔和顺。贾珍馋涎妻妹的美貌，对尤二姐无所不至，当他玩腻后，就把她让给了贾琏。贾琏因惧怕王熙凤的淫威，只得偷偷娶尤二姐为二房，并把她安置在荣国府外，但不久被王熙凤发现，在她的借剑杀人计谋下，尤二姐备受
折磨，当胎儿被庸医打下后，她绝望地吞金自尽。
其 他 人 物------尤三姐
尤氏继母带来的女儿，尤二姐的妹妹。尤三姐模样儿风流标致，她又喜爱打扮得出色，自有一种万人不及的风情体态。贾珍、贾琏、贾蓉等好色之徒，对她颇为馋涎。但尤三姐不愿像姐姐那样遭人玩弄，她用泼辣作为武器，捍卫自己的清白。她看中柳湘莲后，就一心一意
等他。但因柳湘莲误听他人传言，怀疑尤三姐也是个不乾净之人，要索回定礼，刚烈的尤三姐在奉还定礼时拔剑自刎。
其 他 人 物------袭人
袭人，原名花蕊珠。小时因家里没有饭吃，老子娘快要饿死了，才把她卖给贾府做丫环。她一开始服侍贾母，后服侍史湘云。因贾母恐宝玉之婢不中使，又把她给了宝玉，宝玉把她改名为袭人。她细挑身子，容长脸儿。她的所做所为合乎当时的妇德标准和礼法对奴婢的要求。主子命令她服侍谁，她的心里便唯
有谁。她不时规劝宝玉要读书博取功名。宝玉挨打后，她乘机在王夫人面前进言，大谈宝玉“男女不分”
，建议“叫二爷搬出园外来住”，吓得王夫人“如雷轰电掣的一般”。袭人因此取得了王夫人的宠信，王夫人把她升为“准姨娘”，被晴雯斥为“哈巴狗儿” 。宝玉出家后，她嫁给蒋玉函。
其 他 人 物————香菱
香菱，薛蟠之妾，原名甄英莲，甄士隐的女儿。三岁那年元宵，在看社火花灯时被骗子拐走，十二三岁时，被薛蟠强买为妾，改名香菱。她生得袅娜纤巧，做人行事又温柔安静，夏金桂极为嫉妒她。香菱备受夏金桂的折磨，不仅名字被改为秋菱，还险遭谋害。薛蟠出狱
后，把香菱扶了正，后难产而死。
其 他 人 物------晴雯
晴雯，从小被卖给贾府的奴仆赖大家为奴。赖嬷嬷到贾府去时常带着她，贾母见了喜欢，赖嬷嬷就孝敬了贾母。她长得风流灵巧，眉眼儿有点像林黛玉，口齿伶俐，针线活尤好。她的反抗性最强，她蔑视王夫人为笼络小丫头所施的小恩小惠;嘲讽向主子讨好邀宠的袭人是“哈巴狗儿”;抄检大观园时，唯有她“挽著头发闯进来，„豁啷‟一声将箱子掀开，两手提著底子，朝天往地下尽情一倒，将所有之物尽都倒”，还当众把狗仗人势的王善保家的痛骂一顿。她的反抗，遭到了残酷报复。王夫人在她病得“四五日水米不曾沾牙”的情况下，从炕上拉下来，硬给撵了出去。当天宝玉偷偷前去探望，晴雯深为感动，便绞下自己两根葱管一般的指甲、脱去了一件贴身穿的旧红绫小袄儿赠给他。当夜，睛雯悲惨地死去。宝玉深感哀伤，特作《芙蓉女儿诔》，祭奠晴雯。
第五篇：红楼梦中的认识文化：
《红楼梦》不仅是一部伟大的文学名著，更是一部反映明清时代的百科全书。《红楼梦》中描绘的珍馐异馔五光十色，其中点心、饮品小食和主食类有三十六种，肴馔有五十八种，不仅包括众多的贵族家庭日常生活饮食，而且还有一些典雅风致、特殊肴馔的饮食用膳。下面择其有代表性的饮食介绍一二，以窥大观园贵族生活于一斑。曹雪芹写作《红楼梦》的前后，正是中国传统饮食文化发展到了鼎盛时期。随着社会经济和传统文化的发展，中国的饮食业在清代的“康乾盛世”出现了极大的繁荣景象。大城市的酒店、茶楼和点心铺鳞次栉比，市招繁多，北销南运的小商摊贩人来客往，蜂攒蚁聚，形成了风味殊异、各具特色的不同流派的饮食文化。这些花样繁多、琳琅满目的肴馔可分为京菜、川菜、苏菜、粤菜、鲁茶、湘菜、闽菜、徽菜。糕点则分为苏式、广式、闽式、潮式、徽式和京式。《红楼梦》中的饮食谱正是汲取了民间奇巧的肴馔和上膳御厨的烹饪方法，而形成的南北兼杂，别具风格特色的《红楼梦》饮食文化。这种独特新颖、绚丽多姿的贵族家庭饮食生活在中国的饮食文化史上具有极其珍贵的价值，并且占有其特殊的地位位 。 一点心
枣泥馅山药糕 (可卿)昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块。[第十一回] 作为滋补，食疗的点心是《红楼梦》饮食的一大特色。大凡是贵族家庭中食用的点心不仅好吃、香甜适口，而且还要具有对身体营养有益的特点才行。枣泥馅山药糕就是属于这类有营养补益作用的北方点心。《清稗类抄·饮食》谈其制法为，以山药粉、粳米粉、白糖研和，夹枣泥馅蒸之，即是枣泥馅山药糕。
桂花糖蒸新栗粉糕 袭人听说，便端过两个小掐丝盒子来，……又那一个，是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。[第三十七回] 这是一种具有苏杭地方特色的传统名点。杭州古时就以有“三秋桂子，十里荷花”的美景著称。桂花糖蒸新栗粉糕正是用西湖藕粉作羹，调入糖烧鲜栗子粉，撒入桂花蒸制而成。成品色彩悦目，桂花芬芳，清甜适口。
小面果 又端了两个小捧盒，揭开看时，每个盒内两样，……那一样是奶油炸的各色小面果。[第四十一回] 面果也叫巧果，是北方人民喜食的传统点心之一。制作方法也较简单，用面团塑出各种花草、水果、动物的形态，然后用油炸制而成。《红楼梦》描写面果的精巧是：“刘姥姥因见那小面果子都玲珑剔透，便拣了一朵牡丹花样的笑道：„我们那里最巧的姐儿们也不能铰出这么个纸的来。我又爱吃又舍不得吃，包些家去给他们做花样子去倒好。”‟从曹雪芹的这些描写中，我们真不禁为这精巧奇美的小点心而拍案叫绝。
奶油松瓤卷酥 只见柳家的果遣了人送了一个盒子来，小燕接着揭开，……还有一碟四个奶油松瓤卷酥。[第六十二回] 奶油松瓤卷酥是用奶油和面，加上松子为瓤的果馅所烘烤而制成的酥饼。这是典型的满族(旗人)传统点心。《红楼梦》中也简称“松子瓤”(第十九回：“[袭人]便拈了几个松子瓤，吹去细皮，用手帕托着送与宝玉。”);又称“松瓤鹅油卷”(第四十一回：“又端了两个小捧盒，揭开看时，……一样是松瓤鹅油卷。”);也称“鸡油卷儿”(第三十九回：“这个盒子里是方才舅太太那里送来的……鸡油卷儿。”)。这后两样大概是用鹅油或鸡油和面制成的酥饼点心。大观园中所食卷酥点心更配以福、禄、寿的图案造型，以示吉利、富贵之意。
二、饮品小食
玫瑰卤子只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃，吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜。
[第三十四回] 玫瑰是蔷薇科直立落叶丛生灌木，以其艳丽的花朵和浓郁的香气为人们所喜爱。到了清代，玫瑰的栽培已经很盛行了。有诗云：“隙地生来千万枝，恰如红豆寄相思。玫瑰花放名如海，正是家家酒熟时。”玫瑰花的用途很广，花是酿酒、制糖、做酱、窨茶和制香精的原料。花及根都能人药，有理气、活血、收敛的作用。在我国民间早就有用玫瑰花加工为饮料的习俗。《红楼梦》中的玫瑰卤子就是一种上品饮料。《清稗类抄·饮食》中“玫瑰卤子”制法：将鲜玫瑰花去掉花蕊，把花瓣捣成膏状，后去涩汁，加入白糖腌制，瓷器收贮。饮用时随时冲之，清香四溢。
建莲红枣汤小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口。[第五十二回] 莲，学名荷，是多年生水生草本植物。夏季开花，呈淡红或白色，花谢后，花托形成莲蓬，内生果实，即莲子。莲藕被视为饮食珍品，有开胃健脾、滋补强身的功能，历来被誉为补品。建莲是福建建宁县产的莲实，加以红枣、冰糖，用适量清水炖烂，其味道清香爽口，风味别致。
三、肴馔
烧鹿肉 史湘云便悄和宝玉计较道：“有新鲜鹿肉，不如咱们要一块，自己拿了园里弄着，又玩又吃。”[第四十九回] 《红楼梦》中有关于鹿肉的吃法，宝玉：“我们烧着吃呢!”他们使用的工具是铁炉、铁叉、铁丝网等。[第四十九回]这段吃鹿肉的场景描写，从民俗史和饮食文化史的角度来看，是不可多得的生动记录。 我国很早就有猎鹿、吃鹿肉的风尚。但是在各个朝代中，却只有清朝最讲究吃鹿肉;也可以说，讲究吃鹿肉是清代在饮食上较为特殊的社会风尚。这是和清代八旗、满旗的兴起发祥有着密切的关系。烧鹿肉就是烤鹿肉，确实是一味美馔，鹿肉烤在火上，焦香四溢，真是别有一番情趣。
火腿炖肘子 (凤姐)“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃。”[第十六回] 火腿炖肘子就是现在镇江、扬州一带的名肴炖金银蹄。制法是用火腿蹄膀(上腰峰)与鲜猪蹄膀(肘子)一起清炖，放在大缸中煨烂。上席时一对肘子盛一碗，就是所谓金银蹄。若再添以木耳、香蕈、茶笋，则味道绝佳矣。 牛乳蒸羊羔 好容易等摆上来，头一样菜便是牛乳蒸羊羔。[第四十九回]
贾母在第四十九回说：“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西。可惜你们小孩子们吃不得。”据此，这里可能是指羊胎。在清代，食动物胎仔的习俗风行，这道菜属于滋补食疗类的肴馔。
螃蟹 依前日的大螃蟹要几篓来，明日饭后请老太太、姨娘赏桂花。[第三十七回] 螃蟹是营养丰富、味道鲜美的菜肴。我国食蟹已有几千年历史了，在周朝初年，蟹就成为贡品，被认为是名贵的菜肴了。宋代大诗人苏东坡诗云：“半壳含黄宜点酒，两蟹斫雪劝加餐。”可见其味之鲜美了。曹雪芹在《红楼梦》第三十八回中，史湘云藕香榭做东道食蟹的场面，生动活泼，富有情趣。“菊花黄，螃蟹肥”，宝玉、黛玉等人将笼蒸清水大螃蟹“自己掰着吃香甜”，佐以姜醋，饮以热酒，持螯赏桂，吟诗作赋，确是人间风雅韵事。尤其是林黛玉的食蟹诗更堪称千古绝唱。诗：“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞?对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。
酱萝卜炸儿 (柳家的)“又是什么面筋、酱萝卜炸儿，敢自倒换口味。”[第六十一回] 酱萝卜炸儿是扬州名食。自唐代以来，扬州珍馐异味，闻名于世。明清两代，漕运中心仍一直在扬州，这里市场繁荣，正如曹寅诗云：“广陵截漕船满河，广陵载酒车接轲。”淮扬风味的肴馔及饮食随漕运北上，更多地进入京城。《红楼梦》中的许多菜肴如火腿炖肘子、清蒸鸭子、油炸焦骨头、炸鹌鹑、酱萝卜炸儿等，都是具有扬州风味特色的。扬州素馔极精，酱萝卜炸儿正是体现出了“甜成适中、南北咸宜”的独特风味。
在《红楼梦》中，曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅，描述众多人物丰富多彩的饮食文化活动。就其规模而言，则有大宴、小宴、盛宴;就其时间而言，则有午宴、晚宴、夜宴;就其内容而言，则有生日宴、寿宴、冥寿宴、省亲宴、家宴、接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴;就其节令而言，则有秋宴、端阳宴、元宵宴;就其设宴地方而言，则有芳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、大厅宴、小厅宴、怡红院夜宴等等，令人闻而生津。据研究者统计，120回的《红楼梦》小说，描写到的食品多达186种。所有这些包括主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、洗浴用品九个类别。其中主食原料11种，食品10种，点心17种，菜肴原料31种，食品38种，调味品8种，饮料23种，果品30种，补品补食10种，外国食品7种，洗浴用品4种。这186种食品有的详写，有的略写，有的随文而出，有的精心安排，名目繁多，精妙绝伦。
《红楼梦》中有关饮食生活的内容散见于各章各回，林林总总，至繁至细，可以毫不夸张地说，它是我国饮食文化的一部宝典。《红楼梦》中写到的饮料、糖果、茶点、菜肴、羹汤，以及成桌的筵宴菜肴，绝大部分都是精品，代表着当时饮食的最高水准，给人以炊金馔玉之感。更重要的是，它在写这些饮食生活的时候，总是结合原料产地、烹饪技术、生活习惯、民俗风情、礼仪制度、历史掌故„„从而赋予饮食以文化的形式和内涵，显示了一种高雅的、诗意化的生活方式。