餐厅室内设计调查报告

报告在写作方面，是有着极为复杂、详细的写作技巧，很多朋友对报告写作流程与技巧，并不是很了解，以下是小编收集整理的《餐厅室内设计调查报告》，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

第一篇：餐厅室内设计调查报告

西餐厅室内设计调研报告

调研目的---------通过对洛阳市的沃德西餐厅、华阳的大酒店西餐厅的调研。初步了解商业餐饮建筑室内设计的空间组织、功能分布、人流、交通流线、界面处理和空间构成造型、灯光、色彩、材质搭配等一系列室内设计内容，为接下来的设计做好准备。 调研时间---------2011年9月8日下午 调研地点---------沃德西餐厅

【实地调研分析】

一、餐厅总体概况：

沃德西餐厅位于世纪华阳广场附近，作为涧西区招商引资的又一新品牌，推出西式简餐现代菜，各种西式零点、套餐、中西式自助餐，让客人在大饱口福的同时，也享受到西餐业带来的别样餐饮文化。沃德西餐是洛阳少有的独具意大利风味的餐厅，是洛阳沃德餐饮管理有限公司旗下的知名品牌之一。纯正的意式风

味，在沃德西餐能充分体现异国 风情，咖啡、红酒、果饮、小 食„„

沃德西餐世纪华阳店系欧 式风格，户外休闲长廊环境优 雅，泊车便利。特色菜有西式牛 扒、意大利粉、意大利比萨、焗 肉酱意粉、香煎S内脊牛扒、沃 德珍宝比萨、商务套餐、花式 (热、冰)咖啡、花式果茶等。

繁华都市中阅读心灵的悠闲美 地，直面世纪华阳公园、西苑公 园，在您享用美餐的同时，美景图(1) 也尽收眼底，宽敞的超大景观露

台，清新的空气、舒适的休闲桌 椅、美妙的音乐„„

二、餐厅外观分析：

沃德西餐厅人口门厅处于 居住楼的底层而主要营业空间 则处于二楼。从作图(2)我们 可以醒目的看到金黄色“沃德西 餐”的标志。装饰很简洁，白色 板饰面层给人以清淡的感觉。大 门柱子则以比较庄重的棕色色 调。再加上一些黑色的构件，起图(2) 到了提高档次的效果。

三、室内分析：

1、门厅:下图(3)为沃德西餐厅的门厅。该门厅位于一楼，顾客由此上二楼的餐饮区的。当我们进入门厅的时，就有一种温馨的感觉。那方格的地板砖留给 1

一种平静之感。其实，令我感到新奇的不是别的，就是位于门厅右面的墙上那一个个椭圆柱体的红色构件，它们交错垒积而形成一道风景。其次是接待吧台的设置，吧台不用以往的方形的形式。而是采用三角弧形，体现了其特殊的风格。在门厅入口处还设置了一个招牌的雕塑厨师小

图(3)

图(4)

图(5)

图(6)

品，使得氛围变得活跃了许多。在色彩上：顶部的吊灯、其他部位等多采用金黄色的色调。烘托出高档的气氛。

2、楼梯：左图(4)为沃德西餐的楼梯照片。在材质上，楼梯主要由木质的扶手和金属护栏组成。色彩上，以红色为主。那些丰富的铸铁花又使扶手增添了几分动感。走到这我就在脑海里有一种启发：就是不管在建筑内部哪个部分，装饰风格要统一。

3、吧台、餐区空间分析：左图(5)为吧台及餐厅的缓冲空间照片。从楼梯出来以后，缓冲空间就给人以开阔、明亮的感觉，尽管空间面积不大。为什么呢?我觉得应该是层高适合和窗户的开敞、内部家具布置得当的效果。在色彩上，建筑内部墙体、柱子以淡黄色调为主。而天花板、吧台、桌子等则以白色为主。显得有了几分浪漫。

4、天花板装饰分析：左图(6)是沃德西餐天花板照片。构件上：网格状的白色梁、楼板等构件和吊灯组成。色彩上：以白色为主，偶尔点缀些金黄色。沃德西餐厅天花板设计中用了纯西式的风格，这样估计能被人们所接受。但在我看来，就这么一点，显得很是呆板。但它的设计却给了我一个启发。那就是天花板的设计可以用结构装饰的手法，突出装饰梁能得到些好效果。

5、餐区设计分析：

左图(7)、(8)(9)为沃德西餐的餐区照片。这间餐厅的设计运用中西结合的装饰风格，西式的水晶吊灯，昏暗的灯光，是餐厅显得优雅而静秘。棕色的沙发于紫檀色的隔断相搭配大方得体。隔断是用中国传统的格子方式，在西餐厅中显得的不太搭图(7)

图(8)

图(9)

图(10)

调，反而让人耳目一新。窗边的纱幔若隐若现随风清摆，更增添了几分情意。餐厅整体使用紫檀色实木打造，笼罩在暖黄色的灯光中，让人感觉温暖而且亲近，身在其中是一种舒适的享受。

家具的设置上：客席布局的秩序感营造边界，使客席能依托边界客席布置灵活多变。整齐的座席，合适的间距，与简约风格相适应的桌设计，都显得清晰有序。

还有那些吊灯，壁灯，盆栽梁根叶壁饰有很强的装饰性和戏谑性，同时点明了洛阳新型西餐厅的地域性风格。

体验经济是商品经济，产品经济，服务经济之外的第四种经济模式。它是以环境为舞台，以商品为道具，以顾客为中心，创造的是让顾客难忘的活动，追求的是让顾客参与其中，并让他们获得身心，情绪和认识方面的深切体验，所以我们在里面，没敢轻易点些吃的也就很正常了。

因为贵!!

经过和服务员聊了之后。得知沃德西餐厅具有功能多样的特征：不但可以品茶，更是休闲，交际和洽谈生意的场所。

从形式上：重视轻松，淡泊，休闲和怀旧。

从装饰手法：中式较多。采用仿博古架，隔板，体现与茶相合的氛围和神韵。

图(11)

四、调研总结：

在调研过程中我发现，沃德西餐厅设计中没有采用纯西式的风格，而是与我国的 人文、地理相结合，这样却能更快的被人们所接受，这点对我们设计专业的初学者来说应该值得借鉴思考。沃德西餐厅的设计告诉我们：设计中要注重空间布局，功能分区和灯光的运用，好的布局形式可以为商家减少不必要的投资，为顾客减少不必要的麻烦。一个合理的功能分区可以让工作人员愉快的在其中行走更有效的为客人服务，为客人带来更大的方便，使顾客在其中就餐成为一种愉快的享受。同时，也要为客人选择或开阔或私密的就餐区域。

值得注意的是：沃德西餐厅还有一个室外空间!绿色的木质地板、栏杆上的盆栽、铁质的灰色桌椅……..创造了沃德的朴实无华，返璞归真的意境。桌椅的艺术刻画更加引人入胜，使人有美妙的出去感受的欲望。

室外绿色地板与竖向玻璃明显的差异，由于这种对比，使环境有了较强的视觉冲击力。

【经典实例分析】

一、概况：这是位于福州上岛的一家西餐厅，独特的空间第一眼便令人感到惊艳。对于这家餐厅，业主想创造一个完全不同的新形象，以颠覆传统的时尚面图(12)

4 貌争取年轻的顾客。另外，餐厅所占据的空间形态很不规则。平面轮廊没有任何两边是平行的，甚至连柱网都布置的很凌乱。设计师经过多方面比较，最终确定曲线的形式才能完满的划分空间。上图(12)为福建上岛西餐厅的平面图。

二、空间创造：

1、建筑构件：为适应不规 则的空间，中心区的座位经过特 别的设计。每个作为单元平面均 为圆形，深色柔软的沙发围绕着 中心的圆形小桌，形成一处独立 的小天地。圆形的好处在于没有 方向性，对于外部环境来说，由 于单元间可以任意排布，适应不 规则的空间。对于内部空间来 说，围和性最佳，且座位都临近， 没有被孤立的感觉，创造了良好图(13) 的私密性与亲切感。单元直径为

3.2米，内部刚好座六个人。座 位的外围是两片半圆弧的隔断。 两片曲面间的缺口刚好作为进 入单元的入口，曲面的上缘并不 等高，每一片曲面展开为梯形， 高起的部分遮挡外部视线，更增 加了单元的私密性，而起起伏伏 的形态产生的韵律感也增添了 时尚的氛围。座位单元在大厅中 呈S型布置，三三两两聚集成图(14) 组，组与组间留有空隙，供人在

曲面的分隔中穿行。每一组座位 皆靠柱布置，有效地削弱了凌乱 的柱子对空间完整性的破坏。

2、灯光：夜光杯似的灯具 更是空间中的点睛之笔。它们共 有五种形式，一种悬挂在圆形座 位之上，形状大而扁。另外四种 散落在座位四周，形状细长。其 中有的从地面长出，高度超过头 顶;有的从天花上挂下，杯口距图(15) 地面仅及膝高度;也有的地面和

天花各有一只，杯口相对，之间的空隙刚好容视线穿过;还有的两杯相对，下面 的杯口刚好到桌面高度。不同尺度的灯具，形成了参差错落的效果。其柱状的造 型又在视觉上将凌乱的结构柱隐藏了起来。巧妙地光影处理更是设计师在此空间 里表达的重要途径。夜光杯似的灯具底都藏有蓝色的LED灯，向下的杯口却是 黄色或绿色的射灯。夜光杯似的灯具发出渐变的光色，与曲线造型吻合恰到好处。 空间中物体的本色不过黑灰白，灯光却将其渲染的丰富而神秘。

三、调研总结：

1、私密性的创造：西式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式。但福建上岛西餐厅则是不规则的。但它们都有一个共同之处：就是柜台是西餐厅的主要景点之一，也是每个西餐厅必备的设施，更是西方人生活方式的体现。

其次，在创造私密性的方法上：一般有以下几种:

(1)抬高地面和降低顶棚，这种方式创造的私密程度较弱，但可以比较容易感受到所限定的区域范围

(2)利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐单元，这种"U"形布置的沙发座，常与靠背座椅相结合，是西餐厅特有的座位布置方式之一。

(3)利用刻花玻璃和绿化槽形成隔断，这种方式所围合的私密性程度要视玻璃的磨砂程度和高度来决定。一般这种玻璃都不是很高，距地面在1200一1500mm之间。

(4)利用光线的明暗程度来创造就餐环境的私密性。有时，为了营造某种特殊的氛围，餐桌上点缀的烛光可以创造出强烈的向心感，从而产生私密性。

2、室内氛围的营造：在西餐厅室内环境的营造方法是多样化的，大致有以下几种：

(1)欧洲古典气氛的风格营造：这种手法注重古典气氛的营造，通常运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱、夸张的木质线条等来构成室内的欧洲古典风情。同时说明，还应结合现代的空间构成手段，从灯光、音晌等方面来加以补充和润色。

(2)富有乡村气息的风格营造：这是一种田园诗般恬静、温柔、富有乡村气息的装饰风格。这种营造手法较多地保留了原始、自然的元素，使室内空间流淌着一种自然、浪漫的气氛，质朴而富有生气。

(3)前卫的高技派风格营造：如果目标顾客是青年消费群，运用前卫而充满现代气息的设计手法最为适合青年人的口味。运用现代简洁的设计词汇语言，轻快而富有时尚气息，偶尔可流露一种神秘莫测的气质。空间构成一目了然，各个界面平整光洁，巧妙运用各种灯光构成室内温馨时尚的气氛。

【基础知识调研分析】

一、收集资料：

1、家具尺度：

2、人体尺度：

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3、餐饮建筑尺寸设计

美国社会心理学家霍尔就曾经针对人与人之间的物理距离做过调研，他发现我们之间存在着四种类型的人际距离：

公众距离 范围在360～760厘米之间，它属于人际交往中的正式距离。处于该距离的人，可以很容易地采取躲避或防卫行为。它多出现在陌生人之间，或正

8 规场合。

社交距离 较近的社交距离是120～210厘米，多出现在个人交往中，如职场交往和商业会议;较远的社交距离为120～360厘米，一般正式的公务性接触大多保持这种距离。

个人距离 范围大约在44～120厘米之间，这个距离通常是与朋友交谈或日常同事间接触的空间距离。

亲密距离 在0～44厘米的范围内，这种距离只出现在有特殊关系的人之间，如父母与子女、夫妻、恋人。对关系亲密的人来说，这个距离可以感受到对方的气味和体温等信息。

4、色彩搭配

【调研总结】

一、收获：

通过对洛阳市万达广场的沃德西餐厅的实地调研和福建上岛西餐厅的分析以及对餐饮建筑设计的基础知识调研。了解到了许多关于餐饮建筑室内设计的知识。比如私密性的创造方法、室内氛围的营造手段、家具尺度、人体尺度、建筑尺度、色彩搭配等。这些知识对接下来的设计十分重要。

二、设计初步构想：

1、在室内环境上：把自然引入西餐厅。(植物，早木，石子，沙子，水，土壤。)。外面的人可以通过窗子看到的地方，应该注意装饰，应该考虑到吸引顾客的注意。

2、私密性创造：地面通过大胆的下沉，或者是抬高制造空间效果。 顶面可通过下沉等手段，限定空间与丰富空间。同时让每个人在咖啡厅里有一定的领域感，与私密感。

4、氛围的创造：简洁统一的家具和装修，使整体有一定的连续感。亲切感，每个桌子上的花瓶，镶在墙上的书架，玻璃杯里的蜡烛。三角钢琴，现场的演奏。

9 同时，在吧台周围设凳子，供给单个的客人使用，和时间急迫的客人使用。设置几种类型的桌椅，避免单一的就餐空间，划分成小空间的组合，供不同类型的客人选择。还有，根据平面图的特点。我打算采用方形为主题。

第二篇：成都餐厅设计|餐厅装修设计的必备知识

餐厅装修店内设计除了包括对店内空间做最经济有效的利用外，认为店内用餐设备的合理配置也很重要。诸如餐厅装修时餐桌、椅以及橱、柜、架等，它们的大小或形状虽各不相同，但应有一定的比例标准，以求得均衡与相称，同时各种设备应各有相当的关系空间，以求能提供有水准的服务。

具体来说，用餐设备的空间配置主要包括餐桌、餐椅的尺寸大小设计及根据餐厅面积大小对餐桌的合理安排。餐厅装修时餐桌可分西餐桌和中餐桌。西餐桌有长条形的、长方形的;中餐桌一般为圆形和正方形，以圆型居多，西欧较高级的餐厅都采用圆型餐桌。如空间面积许可，四川瑞联精工装饰公司建议采用圆型桌，因为圆型桌比方型桌更富亲切感。现在餐厅里也开始用长方形桌作普通的中餐桌。餐桌是方形或圆形的并不限定，以能随营业内容与客人的人数增减机动应用为佳;普通都采用划一的方形桌或长方形桌。方形桌的好处是可在供餐的时间内随时合并成大餐桌，以接待没有订座的大群客人。餐桌的就餐人数依餐桌面积的不同有所不同，圆形的中餐桌最多能围坐12人，但是快餐厅里更喜欢一人一个的小方桌。餐桌的大小要和就餐形式相适应。

现代生活中，人们并不是经常结伴成伙地去餐厅大吃一顿，多数还是普通用餐，所以对于一般餐厅装修设计来说，还应以小型桌为主，供二人至四人用餐的桌子，刚好符合现代中国家庭的要求。而快餐厅可以多设置一些单人餐桌，这样，就餐人不必经历那种和不相识的人面对而坐、互看进餐的尴尬局面。而且，快餐厅的营业利润依赖于进餐人数。一人一桌，即使是几个朋友一块来，也不便左右回顾去大声聊天，影响进餐速度。能让顾客快吃快走，才是最理想的餐桌形式。大型的中餐桌，往往是供群体就餐而设置的。

对于中餐馆来说，营业利润并不是依靠就餐人数，而是依靠消费水平。为了能使餐馆的利润提高，包厢或包间就是一种好的形式。因为，首先包间为就餐人提供了一个相对秘密的空间环境，别人干扰不了他们，他们也不会干扰别人;其次，在这样一个小空间里，服务水平和服务设施可以有很大的提高;再者，顾客可以延长就餐时间，用餐消费的开支可以随之提高;另外，由于是品尝性质的慢慢就餐，而且每道菜送上来时，服务人员可以向顾客介绍菜的内容，因此在这里也可以充分体现饮食文化。餐桌的大小会影响到餐厅的容量，也会影响餐具的摆设，所以决定桌子的大小时，除了符合餐厅面积并能最有效使用的尺寸外，也应考虑到客人的舒适以及服务人员工作人员工作方便与否。桌面不宜过宽，以免占用餐厅过多的空间面积。座位的空间配置上，在有柱子或角落处，可单方靠墙作三人座，可也变成面对面或并列的双人座。餐桌椅的配置应考虑餐厅面积的大小与客人餐饮性质的需要，随时能做迅速适当的调整。

第三篇：理性设计餐厅光线

理性设计餐厅光线 用餐环境的好坏，除了与餐厅空间的设计和陈设有关之外，光线更是不容忽视的重要一环。

餐饮店堂的光线不外乎自然光、饰光、照明光三种。通常情况下，原生的光线适宜于店堂的时段有限，因而饰光与照明光是店堂光线的主要部分。

灯光是餐饮店堂的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系，与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言，与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格，因此，餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程，要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。鲁道夫·阿恩海姆的视觉则更深告诉我们，人天生具有自觉的视觉补偿功能，因此，餐饮企业应该艺术地构置灯光系统，调动食客的审美心理，从而达到饮食之美与环境之美的统一。

灯光必须与经营定位相适应，不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统。麦当劳、肯德基等西式快餐在中国作为一种休闲餐饮，就餐的对象多为妇女、儿童，光源系统以明亮为主，有活跃之意。传统的咖啡厅、西餐厅是最讲究情调的地方，灯饰系统以沉着、柔和为美。不同的国家有不同的情调，英国式的古典庄重，法国式的活泼明朗，美国式的不拘一格等，都需要灯光来配合。根据中国传统的就餐心理，中餐厅应灯火辉煌、兴高采烈，布光热力气氛。

餐饮的灯饰还往往勾起人们的餐饮记忆，如果一家西餐厅灯火通明，大红灯笼，人们肯定以为经营的不是西餐，这就是灯光在人们印象中所起的暗示作用。因此，灯光要和人们传统就餐记忆相吻合。

此外，就目前餐饮企业的发展态势来看，个性餐吧不断涌现，许多主题餐吧正在颠覆着传统的店堂布置格局，如一些城市出现的海洋餐吧、动力火车餐吧等等。这时，其灯饰设置与传统习惯完全不同，但都是基于灯饰服务于经营定位的基本思路，所以灯饰系统的设置不是一成不变的，关键要处理好变与不变的关系。

灯光的种类不应是孤立存在的，它要为餐饮经营服务，吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、筒灯、暗灯等等，不同的灯具，系统化使用才能显现出它的魅力。

现在人们越来越重视光源在餐饮中的作用，但还远远不够，餐饮企业不能仅仅限于灯饰问题的研究，更应推及整个餐饮装饰领域。因为在餐厅装饰过程中已经出现了很多不好的倾向，许多餐饮企业把餐饮装修与餐饮经营分隔开来，为新、奇、异而装修，片面理解餐饮文化片面追求所谓品位，出现了诸如许多餐饮训堂博物馆化、音乐厅化等等现象，应引起业界的思考。

第四篇：餐厅的室内绿化设计[范文模版]

餐厅的室内绿化设计

摘要： 为了更好的掌握室内绿化设计这门课的内容，本人特别对本市的一些餐厅的绿化设计进行了调查，将各式餐厅进行了风格上的分类，并在此基础上根据所学的知识，将每种风格都与某类室内绿化装饰的常规手法相互对应，以便于分析。当然这种对应不仅仅是一对一的对应，实际上室内植物装饰绿化的手法多样，更多时候在同一餐厅不同空间转换中需要我们利用各种手法来达到美化环境的目的，甚至可以创造出更新颖的手法来吸引人们的注意力。

关键词： 餐厅 室内绿化 设计

一、餐厅室内绿化设计研究意义

餐饮业是一个城市服务行业中发展较早，与人们的日常生活关系紧密的行业之一，餐厅室内绿化的发展已有一定历史，且具一定规模;在设计装修的过程中餐厅业主的自主性较大，餐厅的绿化设计形式日趋多元化和个性化。因此研究餐厅的绿化设计对于了解室内绿化设计是很有意义的。

二、餐厅室内绿化设计调查内容

设计的形式取决于功能，餐厅的绿化设计也是如此。餐厅的绿化最大的目的是为用餐者创造一个舒适的用餐环境和氛围，从业主来说是为了尽可能满足消费者的生理需求和审美需要，从而吸引更多的消费者前来用餐，获得更大的利润。餐厅的设计者根据市场实际需要和自己的喜好定义出不同风格的餐厅，而作为装饰要素之一的植物其特点必将与整体风格相统一，才能达到和谐完美，取悦客人。本次我所调查的内容就是结合餐厅的不同风格对室内植物的运用进行分析。

(一)中国古典风格

东方人把美学建立在“意境”的基础之上，讲究诗情画意，表现内涵深邃的意境。这种美学态度，使得古典风格餐厅的植物装饰美观更重于搭配摆放上的精妙，而无关于数目的多少;更重于自然的美感，而较少人工的雕琢，以此形成了特有的植物配植方式。古典风格的餐厅绿化在美学形态上常为点式(如小型盆栽、插花作品等)，它本身所占的空间较小，与室内其他布置，保持一定距离，从而显得相对独立，突显个性。这种形态的布置有两个作用，一是用来引导人们的视线，起到空间提示和指向作用;二是作为艺术品或独立景观进行欣赏。古典风格植物装饰在布局手法上多为自然式，仿照大自然及庭园景观，在室内砌石填土、筑水池，结合人工喷泉，做成半泓秋水。小中见大，近中求远，使人身居室内，犹置郊野。如位于衡阳路的高山小溪鱼，便是典型的中国古典风格的餐馆。在其入口处，渔夫，小桥流水，钟乳奇石，池中假山上蕨类丛生，里面更是一派渔家的感觉。中式传统风格餐厅宜选用具有古典韵味的植物装饰，如竹、兰、菊，竹的使用可结合假山石及小的水流营造古典园林的氛围;兰可用作盆栽置于台柜之上，店堂中幽香阵阵，高雅之感顿生，但最好不要用极芳香的品种，以免冲淡了饭菜的香美;而菊在中式插花中与鹤望兰、唐菖蒲、文竹配合使用，形式多样，变化无穷。

典型植物：苏铁、芭蕉、竹、文竹吊竹梅、吊兰、万年青、金橘

(二)民俗及地方风格

此类餐厅风格鲜明，带有强烈的地域色彩和乡土气息。其中又分两种，南方风格与北方风格。南方常以水乡风情或者西南民族风情为主题，它们在绿化装饰上异曲同工，用材十分大胆，常以原木仿木构筑空间或竹架构筑空间，架上藤萝缠绕，处外绿意浓浓。用餐处常为封闭式空间，以灯光照明，光线的不足，使装饰植物多为人造植物或极耐阴湿的植物。如位于双拥路的苗寨食俯，就使用了体量高大、色彩浓厚的仿制大树，粗大黝黑的树干，宽大的叶片，侧旁打上暖黄色的灯光，造成重重的阴影，与室外空间产生极大的反差，给用餐者以极大神秘感。而北方式常以农家风情为主，用色大胆，不仅选择一些有粗犷气质的绿色植物，而且常用浓烈的红色和黄色的植物装饰，如以悬垂成串的小红辣椒、葱、蒜，或过角处插上金黄色的麦穗点缀，原始淳朴，热情奔放。典型植物：小叶蔓绿绒、常春藤、垂叶榕、各种食用植物及人造植物。

(三)欧式风格

欧式风格的室内装饰绿化秉承了西方园林追求征服自然为美的传统，表现的是植物经过一定方式的摆设或人工整理布置之后的自然美。欧式风格植物绿化方式可分为两种。一种是自然式的欧洲庭园风格，使用多种植物材料，小乔木、灌木与草木结合，布置显得丰满、层次丰富。应用时常常在餐厅的门前的花坛中(花坛宽度至少在50CM以上)，或是餐厅的后庭之中，原则上是布置在用餐者可透过玻璃窗可观赏到的地方。从生态上讲，庭园风格的绿化布置能够很好的改善室内的环境，南侧的绿化能遮挡夏日射入的阳光，而马路一侧的绿化可以很好的遮蔽窗外杂乱的景象，降低噪音。如位于农业科学院里的希望田野，就是建在大棚里的餐厅，前后使用的都是玻璃幕墙，透过后面的玻璃可以欣赏到大棚里美丽的观赏瓜果;另一种是规则式的绿化装饰方法。这也是室内植物装饰绿化最常用的手段。植物的种植与摆放讲求对称和均衡，常采用线状绿化的方式。设计线状绿化要充分考虑到空间组织和构图的要求，高低、曲直、长短等都要以空间组织的需要和构图规律为依据。线状绿化配置的均衡对称体现在植物材料的同一体形、同一大小、同一体量和同一色彩，尤其是室内花槽更要如此，以便植物群的外貌与划一的花槽达到整体统一的美化效果。在空间上，线状绿化表现出的是一定的走向性，成线状排列的盆花、花槽、花带，起提示或引导人们行动的方向，自然也可以起到划分功能空间的作用，特别适合在庆典场合中使用。因此，线状绿化是点、线、面绿化中最常用的手段。欧式风格餐厅为人们营造的氛围是高雅宁静，富有格调的环境，因此，在植物的选择上要注意选取色彩素雅的植物，如白色的马蹄莲，淡绿色的竹芋，较为气派大方的餐厅在明亮的大堂里使用散尾葵等高大植物。

典型植物：红掌、白掌、郁金香、玫瑰、海桐(对植)

(四)美式快餐风格

以肯德鸡、麦当劳为代表的美式快餐店，每日大量的用餐人数决定了其用餐空间排布比较紧凑，绿化空间较少。此类餐厅的植物装饰多半简洁明快的，色彩明丽。一方面符合现代人的审美观，另一方面，简洁统一的布置，既不让人觉得无物可赏，也不会让人感觉过于舒适安逸，长久逗留。快餐店的面积有限，“寸土寸金”，要充分得用空间方法有二，一是设置多功能的绿化带，大厅中，设高度在1.3M左右的花坛分隔空间与道路，其中种植一些矮小的观叶或观花植物，更换时令花卉十分方便。花坛的形式多样，可以是长方形条状的、三角形的、菱形等各种几何形状，或它们的任意组合。另一种方法是利用如挂壁、吊盆、吊篮和壁架等设计手法来填补平面用地的不足，以形成一个立体的空间绿化面。立体绿化时，要选择最佳视线的第一流位置，即任何角度看来都顺眼的位置，一般最佳视觉效果，是在离地面2.1一2.3米的视线位置。如麦当劳店内设高高的花架，上面种植了绿色蕨类植物，而店堂内四面的墙上近顶处镶嵌了贴壁花槽，种植着色彩亮丽的花卉非洲紫罗兰，使人用餐时心境愉快，食欲增加。对于场地更为局促的用餐场所，应当使用标准的镶嵌式布局方式，可以将种植器制成半圆、三角、花瓶等各种形状，镶嵌在柱子、墙壁上，栽植花木，或在墙、柱上砌成规则或不规则的人工洞穴，嵌入天然石料，将植物栽入穴内，充分利用竖向空间，装饰成幅幅精致的壁画。

常用植物：花叶芋、花叶万年青、竹节秋海棠、非洲紫罗兰、冷水花

(五)热带风格

在室内植物装饰绿化中，最常用的便是室内观叶植物，它们多原产于热带，共同的外形特征就是高大挺拔、叶片宽大、叶形奇特、色彩艳丽，给人以生命力旺盛之感。常见的是在餐厅周围摆设棕榈类、凤梨类及橡胶榕和变叶木等叶片亮绿或色彩缤纷的大、中型盆栽，使用餐气氛热烈，或是在角落采用密集式布置，表现房间深度，真正产生热带丛林的气氛。如我们学校里的东苑餐厅、体会坊，都使用了叶型比较大的蔓绿绒，在一些角落里则放置比较高的棕榈类的植物，既可以观赏其美丽的外型，又可以适当的遮挡住置于角落的立式空调。典型植物：印度榕、棕榈、椰树、棕竹、五彩凤梨。

(六)特色植物装饰

室内装饰绿化中植物起到了美化环境，展现餐厅风格特色的重要作用，有一些特殊命名的餐厅就以植物来做为餐厅的主题植物，让客人留下深刻的印象。如八桂田园野菜馆，就是建于一片实验大棚间的，充满了乡村田野的气息，里面的装饰也多使用瓜果及谷物，这样就达到了植物装饰的最高境界。水舞馔餐厅的植物装饰也别具特色，它的西侧以整面玻璃做为墙体，一层空间内部种植纤细秀美的箬竹，二层空间在

架上陈列式的摆放了叶片轻盈的鱼尾葵，植物配置切合题意，整个餐厅犹如一只透明的鱼缸，而植物似乎是随水舞动的水草，让在此处用餐的客人感到天地灵性的交流。这样的设计富有创意的，植物气质与餐厅的风格和主题达到了完美的统一。

三、结语

经过这次的调查研究，我们也发现了很多餐厅在装饰绿化有一些不足之处：首先，很多餐厅业主没有绿化装饰的意识，很多餐厅为了增加客流量，不惜牺牲绿化空间;其二，管理者缺乏相关的植物养护知识，很多室内植物都生长在不适宜的环境中。其三，装饰绿化风格性不明显，植物种类单一或盲目追求流行，餐厅绿化成为植物要素的无序堆砌。我认为，在餐厅中进行植物装饰绿化有三个作用，一是可以弥补空间上的缺憾，二是可以作为功能上的补充，进行生态环境上的改良，三是利用植物气质来体现餐厅与众不同的风格和特色，给客人以最大的美的享受。而达到最后一点才是餐厅绿化装饰取得成功和发挥其装饰效果的关键，是装饰绿化的最高层次。而这一点也是最难的，较之于前两点似乎也是最无章法可循的。通过我们这次的调查研究，和实例分析，我们认为要使室内植物与空间环境在风格上的统一，需要设计者对植物的特点和室内空间布局方式有深刻的了解，更需要设计者自身审美素质的不断提高，才能将植物要素自然的融入室内营造出独特的室内环境风格和舒适美观的环境。

第五篇：中餐厅设计说明

在室内设计师设计创作传统文化主题时，总会有那种任重而道远的使命感和承载上下五千年、博大而精深的庄严感。其实，室内设计师与别的艺术家一样，在多元观念多元趋向的当今。“玩”的意识仍然是最原本的创作动机;模拟了古典再尝试现代;体验了欧洲风情不妨再追求些东方情节;既表达当前众人的时尚观点，又何妨再来点自己个性化的表现。总之，各有各的说法，各有各的追求。在这种追求中并非都需要有一个明朗圣洁的崇高主题。项目城煌酒楼也如此。

“山上有一座庙庙里有个老和尚老和尚对小和尚说，从前有座山山上有座庙庙里有个老和尚老和尚对小和尚说„„”这是一首久远而古老的民谣很多人都听过。杭州，一座文明古老的城市旧城中有一座山，自古以来大街小巷的老百姓们一直称之为城隍山(吴山)。山上有座庙叫城隍庙，城隍庙建于南宋时，每年农历佳节杭州都要举行船灯会，张灯结彩，观者如云，是一件民间盛事大节。山下有条百年老街“青河坊”，有胡雪岩的百年药店“胡庆余堂”，还有古城遗迹的大井巷，从前巷里店铺小摊上布满着字画古玩、鱼虫花草、卜卦郎中等古城小商赈。我们所设计的城隍酒楼就坐落在这片传统而繁华的旧城区里。

我们在设计这个酒楼的定位上，首先是环境定位一旧土老房子古城遗景。在全国各地旧城拆违建新城区的今天，尽可能保留老城区特有的民风民俗和老百姓们喜闻乐见的江南建筑风情。我们的工作既谋求有设计乐趣的着落点，又不乏当今设计师所谓的时代历史使命之意识。

在该酒楼的形式风格定位上，面对欧陆各路西洋款式走进我们中国楼堂馆所的当今，具有本土意识自觉性的我们，使这案子的设计风格坚持立足于江南，定位于水乡，取材于民间既能表达地方特色又兼顾传统历史。

我们并非一定得将设计与社会文化历史传统强拧在一起来作崇高，设计师想除了爱国主义教育活动和历史文化专业，博物馆、展览馆对文化和传统进行正面的宣传外，人们在日常生活的休闲空间，轻松自然地来感觉传统，品味地方痕迹潜移默化，从容不迫地培养对过去时光的珍惜，这恐怕也是室内设计师“玩”的那一份意外的积极。在室内空间表达形式上，看似传统的实为时尚的，越是地方性更具国际性。

本方案在设计语言上并未按祖辈们传统的营造法则来推敲，而是以似是而非，气质上相近的手法来进行江南传统的意蕴刻划，情趣性、生动性、娱乐性和地方性兼而有之。

餐饮活动已经不在简单平常的消费活动，期间的通俗性与观赏性，趣味性与参与感也已经是本酒楼环境风格构成要素的组成部分，借助城隍山周边的市井遗风如，鸟笼石井、马头墙、如意锁、青花陶瓷、江南竹笛、中药铺、抽屉民居木窗、西湖小船浆，还有“里”、“弄”、“巷”、“妨”为主题的民间题材，作为创作设计依据，力争保留和表现杭城的古貌遗风，体现百姓而非官气的杭州城民风民俗的生活景象。“靠山吃山，靠水吃水”的朴素生活观何尝不是我们设计策划者提供给社会和业主的良好观念和方案。