餐厅管理系统课程设计

第一篇：餐厅管理系统课程设计

餐厅服务员培训课程

一、餐厅服务员日常礼节、礼貌。

礼节礼貌是人们在交往时通过言、行、仪态相互表示敬重式友好的行为规范。在社会生活中，在服务过程中，它体现了时代的风格和道德品质。这就要求我们服务人员要精神饱满，脸带笑容，为客服务时做到诚恳、谦虚、和善、行为举止有分寸。

(一)、仪容、仪表的标准及要求。

1、 头发：干净整齐、前不遮眼、后不到肩、侧不到耳

2、脸部：面容清洁、男士刮干净胡须、女士化淡妆

3、手部：手指干净、不留长甲、不涂指甲油

4、服装：干净、清洁、烫平整、无破损、纽扣齐全

5、工号牌：干净、清楚、无破损、佩戴在左上胸

6、鞋:干净、无破损、黑色

7、袜子：男士穿深色袜子、女士穿淡色丝袜、干净、无绽线、统一颜色

8、首饰：只戴手表、不戴金、银、玉等首饰上班

9、表情：面带微笑、表情自然、端庄稳重、落落大方

10、站姿：挺胸、收腹、立颈、双肩保持水平、自然放松、;两手自然放于背后、保持随时能向客人提供服务的姿态

二、餐厅服务用语的规范

餐饮接待服务工作时时离不开语言，优美、礼貌的语言会给客人以温暖和自尊。餐厅服务工作在语言的使用上具体可以分为基本服务用语和餐厅服务用语两部分。

1、 基本服务用语

(1)“欢迎”或“欢迎您”“您好”用于客人来到餐厅时，此时，迎宾员和服务员要及时使用此语。

(2)“谢谢”或“谢谢您”用于在餐厅的客人为服务人员的工作带来方便时，本着感激的心情来说。

(3)“是”“明白了”“听清楚了”，用于接受客人吩咐时，本着认真负责的态度去说。

(4)“请您稍候”“请您等一下”用于不能立刻为客人服务时，应带着表示歉意的心情说。

(5)“让您久等了”用于对等侯的客人使用，应热情而又表示歉意。

(6)“对不起”“实在对不起”用于因为打扰客人或给客人带来不便时使用，应真诚而有礼貌地说。

(7)“再见”“请再次光临”用于客人离开餐厅时，应热烈而真诚。

礼貌待客《五声》

顾客进店要有迎声、顾客询问要有答声、接受顾客帮助要有谢声、照顾不周要有谦声、顾客离店要有送声

礼貌用语《十三字》

您好、请、谢谢、再见、对不起、没关系。

2、 斟倒酒水的方法：

要求：(1)在斟酒之前要用洁净餐巾把瓶口擦干净。斟酒时，一般不要用抹布或餐巾把瓶身包起来，因为客人通常都喜欢看到他们所饮酒的商标。

(2)服务员斟酒时，要站在客人身后右侧，面向客人用右手侧身斟酒。注意身体不要紧贴客人，但也不要离得太远。

(3)一般不要拿起杯子斟酒，要把酒杯放在桌上斟。

(4)斟酒时，瓶口不要碰上杯口，以防把杯口碰毛，碰碎、或将被碰翻，但也不要拿得太高，以免酒水溅出。

(5)当偶尔操作不慎将酒杯碰翻或碰碎时，应向客人道歉，立即调换，并迅速铺上餐巾，将溢出的酒水吸干。

顺序：(1)斟酒时，如果就餐的客人是一对情侣，应先斟酒给女宾，再斟酒给男宾。

(2)如果是一桌客人，要先斟给主宾，再按顺时针方向逐一斟酒，最后斟给主人。

(3)如果是高档宴会，应先给女宾、女主宾、主人斟酒，再按顺时针方向逐一斟酒

(4)服务员在斟酒前应先示意客人，如果客人不同意，则不应勉强。

(5)随时注意观察桌面酒水情况，待客人杯中快要饮完时，即可再次斟酒，直到客人表示不愿再饮酒为止。

3、杯量：斟酒量，中餐要斟八分杯，以示对客人的尊重。西餐则有所不同。

(1) 斟白酒一般不要超过酒杯的3/4，这样能让客人在喝一口前有机会品尝杯内酒的芳香。

(2) 红酒一般只斟半杯或斟酒杯的1/3，因红酒杯比白酒杯大，一次不宜斟得过满。

(3) 香槟酒要分两次斟，第一次先斟酒杯的1/3，待泡沫平息下来，再斟至酒杯的2/3或3/4

即可。

(4) 斟啤酒或其他发泡酒时，也因其泡沫较多，斟的速度要慢。

4、 斟倒茶水的方法

(1) 茶要有一定的热度，不能为客人倒已经凉了的茶。

(2) 倒茶时，要一手端壶把，一手按住壶盖，要注意卫生，不能用一桌用过的茶杯再给另

一桌客人斟茶

(3) 倒茶时要掌握适量，以八分满为好。

(4) 斟茶后，要注意茶壶嘴应朝外放，不能对向客人。

(5) 按照先宾后主，“先老后少”的顺序，礼貌地用双手将茶端到客人面前，并要恰当使

用“请用茶”等礼貌用语。

三、中餐宴会摆位标准：

1、 铺台布、上转盘要求：站在第三宾客餐椅右手边铺，台布十字取中，四角垂下匀称，台布

面向下，主线对准主副位，转盘居中。

2、摆10人餐位要求：

(1)一切操作均要使用托盘，左手托盘，右手摆餐具。

(2)从主位开始摆起，顺时针方向逐个位摆。

(3)依次顺序是：1.骨碟、2.翅碗、匙更、味碟、3.筷子架、筷子、牙签、4.红酒杯、烈酒杯、5.水杯(在工作台折好杯花再摆上台面)。

(4)餐具距离：骨碟、筷子、离台边1.5厘米，其余各餐具间均为1厘米。翅碗和味碟的中间距离正好是骨碟的正中间。匙更、味碟、筷子架成一直线，骨碟、筷子距离台边成一直线，水杯、红酒杯、烈酒杯成一直线。红酒杯定位在翅碗和味碟的正中间和骨碟成一直线。牙签摆放在骨碟和筷子的中间位置距离刚好是骨碟的中间位置。

(5)在摆放餐具时应轻拿轻放。

四、折叠席巾花：

1、 突出正副主位。

2、巾花的观赏面面向客人、有头尾的动物造型头向右边，正主位除外。

3、注意操作卫生，放花入杯时，要注意卫生，手指不允许接触杯口，杯身不允许留下指纹。

4、可在转盘上折或在工作台上折叠好后送上台。

五、上盘花要求：盘花放在转盘中心，在第三宾客右手边上。(可放可不放)

六、拉椅让座要求：

1、先拉第一主宾、第二主宾、主位、然后顺时针方向逐个位拉。

2、餐椅背对住餐位离台边1厘米。

3、让座时服务员应有示意手势(请坐)。

4、斟酒时服务员应站在客人右侧，酒瓶商标要面向客人，瓶口不能碰到杯口，不能滴湿台面，

不能反手斟倒。

第二篇：c语言课程设计 学生选修课程系统设计

题目：学生选修课程系统设计

功能：假定有n门课程，每门课程有课程编号，课程名称，课程性质，总学时，授课学时，实验或上机学时，学分，开课学期等信息。试设计一选修课程系统。

分步实施：

1、 初步完成总体设计，搭好框架，确定人机对话界面，确定函数个数;

2、 建立一个文件，将每条记录信息写入文件中并能显示于屏幕上

3、完成上述添加、查找(课程编号、课程名称、课程性质等)、修改等功能。

4、进一步要求：学生选修课程(可选项)

要求：

1、用C语言实现程序设计;

2、利用结构体数组实现信息的数据结构设计;

3、系统的各个功能模块要求用函数的形式实现;

4、界面友好(良好的人机交互)，程序加必要的注释。

课程设计实验报告要求：

1、预习报告：题目、课程设计任务、数据结构、程序的总体设计(算法)、模块划分 。

2、实验总结报告：流程图、主要源程序代码(需打印)、测试情况及调试中问题与解决方案、

小结等。

第三篇：课程设计--成绩管理系统

“成绩管理系统”课程设计指导书

课题名称：学生成绩管理系统

设计目标：按照软件工程的规范，以SQL Server或Oracle为后台数据库，以Visual C++、Delphi等为前端开发工具，设计并实现一个能模拟高等学校学生成绩管理的系统。

需求描述：

学生成绩管理系统中：

1.系统用户

系统的用户是学校的学生、教师和管理员。学生使用本系统查询自己的成绩。教师使用本系统录入和查询自己所授课程的考试成绩。教学管理员可以查询所有课程成绩，并使用本系统进行成绩的统计和生成报表。

2.系统功能

(1) 成绩录入：

教师可以查询自己本学期所授课程，并录入学生的考试成绩。录入过

程中，可以暂存已录入的成绩，当录入完成后提交。

(2) 成绩维护：

教师在提交前，可以修改已录入或暂存的学生成绩;但提交后，则只

能查询不能再进行任何修改。

教学管理员可以清除教师已提交的成绩。

(3) 成绩查询：

教师、教学管理员可以查询学生考试成绩。学生只允许查询自己的考

试成绩，教师只允许查询自己所授课程的成绩。

(4) 成绩统计：

教学管理员可以按课程、按学生、按班级等进行成绩统计。

教学管理员根据核算出的总评成绩统计处于优、良、中、及格、不及

格的学生人数以及占总人数的百分比。其中100-90为优，89-80为良，79-70为中，69-60为及格，60分以下为不及格。

按要求输出成绩在优、良、中、及格、不及格各区间的学生学号。

结果形式：

提交课程设计报告、源程序和可演示的软件

课程设计报告要求：详见课程设计模板

课程设计参考思路：

(1) 熟悉数据库和开发工具，掌握开发工具与本地数据库的连接方法。

(2) 理解系统的信息需求，进行合理的数据库设计，建立各数据库表。

(3) 理解系统的功能需求，设计应用软件。结合Delphi 或VC++进行系统界面

(窗体、菜单以及相应控制按钮)的设计、连接与操纵数据库方案的设计，编写程序。

(4) 系统运行、调试并完善。

(5) 撰写设计报告。

第四篇：《机械设计课程设计辅助系统》

《机械设计课程设计辅助系统》使用说明

《机械设计课程设计辅助系统》是一组在autocad环境下运行的应用程序，主要功能包括：

1.典型零部件的设计计算及校核计算;

2.典型零部件及典型结构的设计与绘图;

3.典型零部件的标准数据查询。

使用这组程序需要按一下步骤操作：

1.将文件复制到一个专门的文件夹;

2.启动autocad;

3.通过下拉菜单——工具——选项——打开选项对话框如下图

4.点击“支持文件搜索路径“

5.点击“添加”按钮

6.将辅助设计软件所在的文件夹输入新添加的搜索路径

7.点击“应用”，“确定”关闭对话框

8.在命令行输入“menu”命令，打开选择菜单文件对话框如下图，“文件类型”选择菜单源代码文件(*.mns),根据所使用的autocad版本选择相应的菜单文件并打开。 使用auto2006版本的用户应选择acad2006.cui。

9.通过下拉菜单“机械零件设计”可调用这组应用程序。

第五篇：课程设计系统报告

GIS课程系统设计文档

学院名称: 专业名称撰写人学号:111104006

开发工具：Visual c#.net++ArcGIS Engine

1)系统建设目标

本课程设计是在一个学期《GIS设计与实现》的学习以后的一个综合实验，很好地融合了理论与实践。该系统建设本着实用性，标准性，简洁性和友好性为原则，目标是利用AE开发实现地图各种基本的功能，熟练掌握二次开发的基本流程。

2)系统建设内容

系统建设的内容包括系统的编写目标，系统需求分析，系统配置要求，系统的详细设计，系统编程实现，系统的测试维护。

3)系统功能设计

系统实现了地图操作的基本功能，包括：(1)地图输入：支持地图输入;支持用户选择文件输入;(2)地图显示：显示地图，支持缩放、漫游、全图功能; (3)地图管理：图层信息显示;图层关闭操作;图层添加操作等(4)查询：支持属性查询和空间查询(如点查询、圆查询、矩形查(5)空间分析：实时获取点坐标;量测距离;量测面积(6)专题图制作(7)地图输出：输出栅格图(8)提供网络分析和地图要素的符号化。

4)系统数据库设计

本系统采用的是ArcGIS自带的地理数据库，既能满足实验要求，有很好的和gis兼容，使用起来更加高效方便。数据库设计要较好的解决数据冗余、数据不一致性和数据联系弱等缺陷，本数据库采用面向对象的数据库技术。分别从外部级，概念级和内部级构建数据库的体系结构，充分展现了数据库的三级结构和两级映像，达到了数据库物理独立性和逻辑独立性的要求。数据库的主要功能有数据库的定义，数据库的操纵，数据库的保护，数据库的维护以及数据字典。

5)系统软硬件配置

操作系统：Windows7

数据库：地图数据库 File Geodatabase

开发语言：VS C#.NET

开发环境: .net Framework 4.0

开发平台： Windowsphone VS2010

GIS平台：ArcGIS10.0ArcGIS Engine10.0

6)关键技术实现(关键技术解决思路、关键的函数、程序说明等)

7)实习的体会与建议