桂北水果发展现状和前景

2023-02-10

1 桂北水果发展状况

近年来, 桂北形成了特有的水果生产格局, 主要得益于该地区经过调整农产品结构, 生产规模呈持续扩大的趋势, 不同于东盟的热带水果 (如香蕉、龙眼、荔枝、椰子) , 生产的柑、橙、柚、桃、月柿等水果, 具有上市时间早、抢占市场能力强的特点, 比国内同类水果成熟早。所以, 桂北与东南亚的水果生产互补性很强, 他们之间的竞争性远远赶不上互补性, 相对比较优势比较明显, 桂北完全可以做好水果生产、加工和贸易这篇文章, 拓展桂北水果产业化, 形成东盟乃至世界市场。

桂北果蔬类农产品主要依靠转口贸易进行, 直接出口仍不多, 出口东盟果蔬市场仍有着巨大的空间, 主要有月柿、蜜柑、椪柑、沙田柚等。加入WTO后, 如蔬菜水果加工、饮料等消费者导向型产品和比如蔬菜水果等劳动密集型产品是我国近年来最具出口优势的产品。“零关税”“中国-东盟博览会”每年在桂北南宁举行, 加速了“中国-东盟自由贸易区”发展进程[1], 逐步形成一个近1.2万亿美元贸易总量, 2万多亿美元国民生产总值, 拥有17亿消费者的经济区, 这为具有比较优势的桂北水果生产、加工提供了广阔的市场。

2 桂北水果产业存在的主要问题

2.1 生产方面

桂北水果产业经过多年的发展, 大量的果树蔓延至许多水果次适宜地区, 无论从外观还是内在质量上, 这些不适宜地区的水果都缺乏竞争力。品种结构调整步伐较慢, 生产技术落后, 水果品质良莠不齐是在其他不适宜发展区生产的主要特征, 但在优胜劣汰的环境下, 这样的劣质水果却对市场造成很大冲击, 其生存空间慢慢变窄。

2.2 销售方面

桂北果园生产基地比较偏僻, 市场信息不灵, 营销方式单一, 对当前水果生产和需求情况不甚了解, 大多数果农不懂得市场控制, 也不知道市场需要什么果品;大部分水果生产者属个体经营, 规模小, 营销网络不健全, 信息服务体系不健全, 没有建立起自己的预警预报系统, 行业协会建设比较滞后, 不利于产业化经营与生产, 小生产与大市场之间的衔接严重脱节, 无序竞争状况比较严重。

2.3 加工方面

桂北水果生产只重视生产, 却忽视采后处理。目前, 桂北水果采后, 水果实际加工量不到8%, 经过商品化处理投放市场的只占水果总量的1%左右, 真正具有提升附加值意义的水果产量不过10万t左右。以原始状态上市是大部分果品的常用状态, 没有包装、不分等级, 贮藏设施建设滞后, 缺乏采后贮前处理措施, 使桂北水果缺乏竞争力, 这样的状况满足不了人民群众对果品的多样性消费需求。

2.4 流通方面

整体上来说, 桂北水果生产发展很快, 改革开放后, 桂北水果商品交易和流通的条件得到了很大的改善, 10 a来, 产量增加了10多倍。但仍然存在非正规式的流通队伍、贮藏保鲜设备不足、缺乏有力的执行机构和规范的流通规则、交通运输条件差等问题。

3 桂北水果产业发展的前景与对策

3.1 调整品种结构, 开发名特优品种

目前, 桂北水果产品结构表现为“四少四多”的特点, 即名、优、特、新产品少, 一般产品多;能全年供应的产品少, 集中上市的产品多;加工增值产品少, 初级产品多;高附加值、高品质、高科技含量的产品少, 低档次产品多。这一结构特征直接影响水果产品出口市场的开拓和国内销售。加快优良品种推广步伐, 加强良种繁育体系建设和科研协作, 调整品种结构, 开发名特优品种, 促进品种更新换代。

3.2 推广科技创新, 提高果品质量

发展优新品种和加工品种, 通过高接、换种新栽培等途径, 注重早、中、晚熟品种比例搭配, 进一步减少鲜食比例, 调整水果供应期。要提高果品质量, 必须靠科技, 增加效益, 实施“优果工程”, 提高产品质量, 推行“标准化”生产[2]。

3.3 建设采后商品化处理和加工体系, 大力实施品牌战略

增加水果的贮藏保鲜比例, 大力发展现代化的冷藏设施和保鲜技术, 注意引进运用比较先进的储藏保鲜技术, 不断扩大储藏能力, 研制与开发较为实用的储藏保鲜技术。积极推广水果机械化选果技术。研究开发应用于非柑橘类果品的机械化选果技术, 并加以推广应用。

3.4 发展产业化经营, 实现水果产业全面升级

推进水果的产业化经营, 努力扶持有条件的水果龙头企业, 发挥水果龙头企业在示范、引进和推广新品种、新技术等方面的作用, 在优势产区建设农产品加工、生产、出口基地, 支持水果龙头企业发展农产品精深加工业, 对果品加工企业、批发市场、合作组织等都可以成为果品产销的龙头企业, 延长产业链, 促进水果产品转化增值, 只要有市场、有效益, 能够增加农民收入。