论文题目：河南省苹果生产发展现状及成本效益分析
摘要：苹果在我国种植历史悠久,是我国重要的经济树种之一。2020年我国苹果种植面积为1993.5千hm~2,产量为4406.6万t,均居世界首位。近十几年来,我国苹果种植面积减少,在全国水果种植面积中的占比减少,同时产量提高,在全国水果产量中的占比也提高,单产水平提高较快,生产规模已逐渐趋于稳定。形成了以陕西省和山东省为主,包括河南省、山西省、河北省、甘肃省、辽宁省和新疆维吾尔自治区的八大主产区。近几年受气候变化及生产成本等因素影响,我国苹果区域布局已出现“西移”的现象。河南省地处中原,区位优势明显,经过多年发展,栽培面积和产量显著增加。尤其在河南省的两大主产区（豫西的黄土高原产区和豫东的黄河故道产区）,许多农民从事苹果种植行业,苹果产品,包括鲜果和加工产品已经成为他们重要的收入来源。但河南省的苹果产业发展与国内外很多先进产区相比仍存在诸多问题,如栽培面积的减少,在全国苹果种植面积的占比不断降低,产量、出口量及占比远远落后于陕西省、山东省和甘肃省等苹果主产省份;同时苹果的生产成本尤其是人工成本持续增加,导致收益下降。因此,深入研究河南省苹果生产发展现状、分析苹果生产的成本效益,对于调整河南省的苹果产业结构、优化区域布局、节本增效、提高产品竞争力和出口率,进而增加果农收入都具有重要意义。本文基于各种统计数据库、统计年鉴和统计网站,对近20年来河南省苹果产业相关数据,包括栽培面积与产量、生产成本与收益的各构成要素,进行全面的搜集整理和变化动态分析,同时与其他苹果主产省份横向对比,发现生产发展中存在的问题及原因,从而找到打破河南省苹果生产瓶颈、提高生产效益的方法。从产业现状来看,经过多年动态调整,河南省苹果发展进入一个生产规模有波动并窄幅下降的状态,面积减小但产量上升。2020年全省苹果栽培面积比2002年减少30%左右,但产量是2002年的1.5倍以上。河南省苹果面积与产量在全省水果中的占比表现为产量占比稳定,面积占比下降,这与河南省苹果在全国苹果中的占比表现相同。这是由于过去新发展的苹果逐渐进入投产期,同时大部分产区的果园管理水平逐渐改善,果园单产提高的结果。河南省苹果生产布局不合理,一方面表现在品种结构上,早、中、晚熟品种的栽培面积比例为3:17:80,晚熟品种占比太大,造成了苹果上市期集中,进而产生一系列问题。鲜苹果出口量下降,出口额有提升,但在苹果贸易出口方面仍不占优势,不到全国出口量的零头。河南省苹果生产布局不合理的另一方面原因是产业链较短,如没有较大规模的苹果深加工生产线;此外苹果销售体系不健全等都严重影响河南苹果产业的健康发展。河南省苹果生产与国内先进产区相比有较大差距。近年来河南省苹果生产成本持续攀升,与2002年相比,2020年的总成本增长达8倍以上,其中物质与服务费用和人工成本是增长最快的部分,物质与服务费用的增长大于4倍,人工成本增长5倍以上。人工成本在生产成本中的占比一直很高,最小为53.04%,最大为73.37%,人工成本从2004年的732.53元/亩上升到2020年的4084.52元/亩,年均增长率为10.63%,表明人工成本是影响苹果生产成本乃至总成本的决定性因素。人工成本的增加主要由于农村劳动力的缺乏,物质与服务费用的变化则是主要来自农药、化肥使用费用的上涨,以及对果园机械设备越来越多的应用和购置费用的增加。尤其近几年农家肥费和工具材料费增长较快,说明苹果生产者的施肥理念正在不断变化,以及苹果生产机械化程度在提高。与生产成本相比,土地成本对总成本的影响相对较小。现金成本的增长幅度小于总成本的增长幅度,说明果农对于现金的付出越来越谨慎。与国内其他苹果主产区相比,河南省除土地成本较低外,其他各成本要素均排在前四位,这也表明河南省苹果产业升级必须注重生产成本的降低。生产成本的持续上涨严重影响苹果生产的效益。与国内多个产区相比,河南省苹果生产的效益相对较高,但也存在效益波动较大的情况。从2003年到2020年,河南省苹果生产的单位面积产值由1280.90元/亩增加到9268.74元/亩,净利润从592.56元/亩增长到3179.58元/亩。2003年至2014年,净利润的波动和产值的走势基本一致,之后差距变大,净利润的增幅低于产值的增幅,原因就在生产成本的不断提高。现金收益从2004年的1148.25元/亩增长到2020年的7320.53元/亩,增长接近7倍,对比现金收益的走势与产值合计和现金成本,发现现金收益主要受产值合计的影响。成本利润率和投入产出比的不稳定造成果农的收益不稳定,易使果农对苹果生产失去信心和积极性。造成收益波动的原因主要有苹果市场行情的变化、产量和质量的不稳定、生产标准化程度低等几方面。对比其他主产区成本收益发现,河南省总成本和净利润均相对居前,但与陕西和山东等苹果主产区相比收益较低,总成本却比陕西和山东增长幅度大,因此成本利润率较低。也说明河南省苹果生产节本增效仍有较大的潜力。本文最后分析总结了河南省苹果生产存在的主要问题,并提出节本增效的途径。苹果生产成本中人工的占比最大,提高经济效益就必须采取相应的措施控制人工成本。包括增加科学技术投入,推广诸如水肥一体化、矮化砧木应用、采用化学疏花疏果、减少套袋等节省人力的栽培技术;重视果园基础设施建设,提高机械化水平,减少劳动力的使用;整合小而分散的果园,适度规模化经营;苹果生产者要在高效、高值、绿色和产业链增值等方面寻求发展新出路,充分利用电商、直播等新兴销售方式;政府层面要出台相关政策,加大扶持力度,完善市场体系建设,拓宽市场渠道等。多措并举,最终提高生产效率,增加生产收益,促进河南省苹果产业的稳定发展。
关键词：河南省;苹果生产;生产成本;效益;节本增效
学科专业：农艺与种业（专业学位）
致谢
摘要
1 文献综述
1.1 国际苹果产业发展现状
1.2 国内苹果产业发展现状
1.3 苹果产业发展研究现状
1.4 农产品成本收益研究现状
2 引言
3 材料与方法
3.1 研究思路
3.2 研究方法
4 结果与分析
4.1 河南省苹果产业的发展动态与现状
4.1.1 河南省自然环境和经济环境
4.1.2 河南省苹果种植面积与产量的发展动态分析
4.1.2.1 河南省苹果种植面积和产量的变化动态
4.1.2.2 河南省苹果种植面积与产量在全国的占比分析
4.1.2.3 河南省苹果种植面积与产量在全省水果中的占比分析
4.1.2.4 区域布局明确,品种结构不合理
4.1.3 河南省苹果贮藏、加工与出口现状
4.1.3.1 贮藏能力现状
4.1.3.2 加工产业发展
4.1.3.3 出口情况分析
4.1.3.4 与其他主产区比较
4.1.4 河南省苹果生产发展存在问题分析
4.1.4.1 品种结构单一,市场占有率较低
4.1.4.2 商品化处理不规范,苹果深加工能力弱
4.1.4.3 出口量下降,出口贸易受阻
4.1.5 本章小结
4.2 河南省苹果产业生产成本分析
4.2.1 农产品成本概念
4.2.2 每亩总成本分析
4.2.3 总成本结构分析
4.2.4 生产成本结构分析
4.2.4.1 物质与服务费用分析
4.2.4.2 人工成本
4.2.5 现金成本分析
4.2.6 与其他主产区成本比较分析
4.2.6.1 与其他主产区总成本比较分析
4.2.6.2 与其他主产区生产成本比较分析
4.2.6.3 与其他主产区物质与服务费用比较分析
4.2.6.4 与其他主产区人工成本比较分析
4.2.7 本章小结
4.3 河南省苹果生产效益分析
4.3.1 农产品收益概念
4.3.2 每亩产值分析
4.3.3 每亩净利润分析
4.3.4 现金收益分析
4.3.5 投入产出比动态分析
4.3.6 成本利润率动态分析
4.3.7 与其他主产区收益比较分析
4.3.8 本章小结
4.4 河南省苹果生产节本增效的方法与途径
4.4.1 存在问题分析
4.4.1.1 缺乏科学栽培理念,果品质量参差不齐
4.4.1.2 果园规模小而分散,机械化水平较低
4.4.1.3 各成本要素差距较大,影响苹果种植收益
4.4.1.4 产业深加工体系不完善,产业链延伸较短
4.4.1.5 生产与销售风险并存,影响果农收入
4.4.1.6 政府主导作用有限,整体营商环境亟待提高
4.4.2 对策及建议
4.4.2.1 科学栽培和管理,提高果品产量质量
4.4.2.2 扩大规模经营,提高机械化水平
4.4.2.3 多角度降低成本,提高成本利润率
4.4.2.4 拓宽销售渠道,延伸苹果产业链
4.4.2.5 提升产业发展效能,降低产业收益风险
4.4.2.6 强化政府主导作用,优化产业发展环境
5 结论
参考文献
英文摘要