第一篇：农残检测员岗位职责
农残检测操作流程（推荐）
农残检测操作流程
取出冰箱内的酶试剂→开机预热15分钟→蔬菜样品的全部秤取→加提取液→酶试剂的配制 → 仪器调“0” → 仪器调“100” → 提取样品→加酶液和显色剂→做好记录→检测对照 →检测样品→联网上传数据 注意事项：
1、采样
采样要做好记录，所采样品为即将上市或正在上市的蔬菜，样品要新鲜、洁净、不带泥浆。绿叶菜类蔬菜至少从不同5个点上取5株，对于大棵绿叶菜可取不同点上5株蔬菜外叶;茄果瓜类等大果型蔬菜至少从不同3个点上取3个果实。要求每个样品单独存放，并做好标记。
2、酶试剂保存
(1)未开封酶制剂存放在-18℃。
(2)每次检测时先将酶和底物取出，等降到室温后再进行配置。
(3)配置好的酶和底物最多在4℃的冰箱内存放4天，使用时降到室温后重做对照。 (4)显色剂：存放于棕色瓶，避光保存，最多使用30天。
(5)提取液：每次配置时清洗试剂瓶，配置好的试剂在常温下保存，如在冰箱内存放的，要在降到室温后再提取。
3、秤取
(1)叶菜类：至少取不同株上的5片叶片叠加，剪成1cm见方秤取1克。如芹菜、香菜、草头等羽状或小叶片直接剪叶片。
(2)茄果瓜类：取果实的表皮，1cm见方，至少从不同的3个果实上削取1克。
(3)特例：番茄要削取青、坚硬部分果皮。红椒、葱蒜类、芳香类蔬菜尽量减少伤口，可以采用同比例放大提取方法。
4、提取
(1)使用移液枪或移液管提取5ml提取液，严禁使用针筒、试管等移液。 (2)烧杯中的蔬菜要放平，提取液要埋没蔬菜。 (3)提取时间：静置10分钟，使用振荡器3分钟。
(4)使用移液枪提取2.5ml提取液，严禁直接倒入带有刻度的试管，目测。
5、酶制剂配置
(1)酶制剂配置一定要使用蒸馏水; (2)酶和底物等降到室温后再配置。
6、校正
(1)每次检测，速测仪都要进行调“0”和调“100”。 (2)联机后，每个通道先放入黑块，调“0”，之后取出黑块，放入比色皿，调“100”。 (3)在调“0”和调“100”时要等数值或曲线稳定5秒后，再点确认。
7、加试剂
(1)加试剂时移液枪一定要垂直试管，不能让试剂留在试管壁上，加好后要摇匀。
(2)每组加酶和显色剂后要记录好时间，并列表每5分钟加一组酶和显色剂。在第一组反映15分钟后加底物。
8、对照
(1)每开一瓶酶试剂要做一次对照; (2)对照时间要和检测时间同步，各为3分钟。 (3)对照可以在加酶和显色剂后直接加底物，马上上机检测。
9、上机检测
要求加一个底物马上上机点“检测”，不可以一组全部加好底物，上机，再一个一个点检测。
10、烧杯
每次使用完毕后要清洗干净倒置在干净纱布上，每周要进行一次浸泡清洗，保持烧杯壁干净透明，不留水垢。
11、试管
每次使用完毕后要清洗干净倒置在试管架上，每周要进行一次浸泡清洗，保持试管壁干净透明，不留水垢。
12、比色皿
(1)每次使用后用蒸馏水冲洗3次，方可再次使用。使用完清洗后要倒置，等水渍干后放入比色皿盒中保存。 (2)比色皿的光面不能用手触摸，当光面透明度下降时要更换新的使用。
13、洗液瓶
每次使用完毕后要清洗，并倒置。
上海温瑞果蔬种植专业合作社
第二篇：2011蔬菜农残检测工作总结
2011年平罗县蔬菜农残检测工作总结
为了进一步贯彻落实《食品安全法》，加强蔬菜质量安全监管，提高全县蔬菜质量安全水平，保障人民群众身心健康，2011年平罗县农业综合执法大队认真履行职责，全面完成了蔬菜农残检测工作，现总结如下：
1、加强组织领导
农业综合执法大队成立由主任王学政任组长，温新惠，武文渊、马军强、周自贤、张惠霞、李红为成员的蔬菜质量安全检测领导小组，负责抓好蔬菜农药残留检测的各项工作。明确职责，分工负责，协调行动。
2、严格责任落实
为提高质量安全意识，严格农产品安全责任追究制，农业综合执法大队与超市和批发市场签订了蔬菜农残检测责任书，明确责任，各负其责。
农业综合执法大队在超市和蔬菜批发市场各配一名监督员，负责监督检查，责任到人，并设立检查记录册，监督员将每次检查的内容详细记录在册，对存在的问题提出整改意见，并监督整改。
3、认真做好蔬菜农残检测工作
(1)针对抽检次数少的问题，下半年加大了检测频率，扩大检测范围，抽检由一个月一次增加到2次，每次抽检样本都超过8个。
1 (2)开展蔬菜生产基地的抽检
对平罗县双赢蔬菜公司、平罗县良繁场、姚伏团庄三个蔬菜生产基地抽检了5次，对其生产管理技术、生产投入品进行规范化要求，督促蔬菜生产者规范使用农业投入品。
(3)抽检、自检结果
截止2011年11月10日共抽检蔬菜62批次，检测样本 559个，其中合格样本558个，不合格样本1个，合格率99.82%;超市和批发市场自检蔬菜224批次，检测样本2890个，其中合格样本2886个，不合格样本4个 ，合格率达99.86%。
抽检和自检共286批次，检测样本3449个，其中合格样本3444个，不合格样本5个，合格率99.84%。
4、开展大练兵活动，进一步提高检测水平
为切实提高我县农产品质量安全监管能力，提高农残检测技术人员业务技能，平罗县农业综合执法大队组织本队和超市检测技术人员开展检测理论和操作技能大练兵活动，通过互相学习切磋，进一步提高了技术人员的检测水平，在参加全市举办的农产品质量检测技能比赛中获得一等奖。
5、存在问题。
(1)农残检测经费不足。由于没有专项检测经费，超市和批发市场的检测经费紧张问题一直没有解决，已影响了检
2 测工作的开展，存在一定的隐患。
(2)质量安全意识薄弱，责任意识不强。一些检测员没有从根本上认识到农残检测工作的重要性和紧迫性，责任心不强，存在敷衍应付现象。
6、下年的重点任务
(1)加强监督管理，做好蔬菜农残检测工作
对平罗县双赢蔬菜公司、平罗县良繁场、姚伏团庄三个蔬菜生产基地全年抽检8次，对蔬菜批发市场、超市的抽检每月2次以上，每次抽检不少于8个样本。对检测超标蔬菜根据有关规定及时处理，从源头抓起，保障上市蔬菜安全。
(2)开展专项检查工作
根据检测情况，有针对性的对某一蔬菜产品或农业投入品进行专项检查，一旦查出问题立即采取有效措施进行整改，确保问题产品消除在上市之前，保障蔬菜产品质量安全。
(3)申请检测费用，保障检测工作正常运行。 蔬菜农残检测属公益性事业，为做好农药残留检测工作，提高全县农产品质量安全水平，须积极向上级部门申请检测专项经费，保障检测工作的正常运行。
平罗县农业综合执法大队
2011年12月
第三篇：2012年9月XX县蔬菜农残检测工作小结
为了做好召开十八大期间蔬菜农残检测工作，加强农产品质量安全监管，提高全县农产品质量安全水平，确保我县广大人民群众吃上放心菜，有效预防和消除农产品质量安全隐患，坚决防止突发重大农产品安全事件发生，维护日常社会稳定。XX县农业检验检测中于X月X日—X日对本县XX菜队和XX综合农贸市场、XX超市、XX批发市场销售的主要蔬菜品种，采取了随机抽样的方式，利用农药残留速测仪器，对蔬菜样品进行了全面彻底的农药残留检测，初步测定了县域范围内的蔬菜农药残留情况。
本次检测共抽取蔬菜样品100个。其中XX乡蔬菜生产基地30个，XX批发市场30个，XX综合农贸市场20个，XX超市20个。按照种类情况划分，其中，白菜类：大白菜10个样品，占抽检样品的10%;绿叶菜类：芹菜，10个样品，占抽检样品10%;茄果类：番茄、辣椒，20个样品，占抽检样品的20%;瓜类：黄瓜,10个样品，占抽检样品的10%;根菜类：胡萝卜，10个样品，占抽检样品的10%。花菜类：花椰菜，10个样品，占抽样样品的10%。豆类：豇豆10个样品，占抽检样品的10%;葱蒜类：蒜苔，10个样品;薯芋类：土豆10个样品，占抽检的10%。共计9类100种蔬菜样品。
从检测结果来看，本次检测合格记录数96个，合格率96%;整改数3，整改率3%;不合格数1，不合格率1%。经整改，只有XX设施农业生产基地生产的番茄农药残留量超标，占番茄样品总量的10%，占总抽检样品的1%。
农产品质量安全是政府和广大群众十分关注的一个问题。农药残留检测事关农产品质量安全，是一项持之以恒的工作， 我们将与有关部门共同做好农药替代产品的筛选推广及农药残毒的监测工作，严格蔬菜产品准出制度，真正从源头上抓起，使大家吃上放心菜，使我们的蔬菜市场向一个规范化、优质化、安全化的方向发展。
第四篇：农残产品说明
农药残留检测方法:
一、整体测定法
1、选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，取5g放入带盖瓶中，加入10mL纯净水或缓冲溶液，震摇50次，静置2min以上。
2、取一片速测卡，撕去上盖膜，用白色药片沾取提取液，放置10min以上进行预反应，有条件时，在37℃恒温装置中放置10min。预反应后的药片表面必须保持湿润。
3、将速测卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。根据白色药品的颜色变化判读结果。
4、每批测定应设一个纯净水或缓冲液的空白对照卡。
二、表面测定法(粗筛法)
1、擦去蔬菜表面泥土，滴2-3滴洗脱液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。
2、取一片速测卡，撕去上盖膜，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。
3、放置10min以上进行预反应，有条件时，在37℃恒温装置中放置10min。预反应后的药片表面必须保持湿润。
4、将速测卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。根据白色药品的颜色变化判读结果。
5、每批测定应设一个洗脱液的空白对照卡。
与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果，不变蓝为强阳性结果，说明农药残留量较高，显浅蓝色为弱阳性结果，说明农药残留量相对较低。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同，为阴性结果。对阳性结果的样品，可用其它分析方法进一步确定具体农药品种和含量。
附加说明：
1、葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株(体)蔬菜浸提或采用表面测定法。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株(体)蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。
2、当温度条件低于37℃，酶反应的速度随之放慢，药片加液后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定，应以空白对照卡用手指(体温)捏3min时可以变蓝，即可往下操作。注意样品放置的时间应与空白对照卡放置的时间一致才有可比性。空白对照卡不变色的原因：一是药片表面缓冲溶液加的少、预反应后的药片表面不够湿润，二是温度太低。需进行适当的保温。
3、速测卡对农药非常敏感，测定时如果附近喷洒农药或使用卫生杀虫剂，以及操作者和器具沾有微量农药，都会造成对照和测定药片不变蓝。
4、红色药片与白色药片叠合反应的时间以3min为准，3min后蓝色会逐渐加深，24h后颜色会逐渐褪去。
保存条件:
阴凉、干燥、避光保存，有条件者放于4℃冰箱中最佳。农药速测卡开封后最好在三天内用完，如一次用不完可存放在干燥器中，一周内用完。保质期1年。
第五篇：“抓两头带中间”解决蔬菜农残
今年四次例行监测结果表明，蔬菜农药残留合格率处于徘徊状态，有些省会城市如南宁、南昌、乌鲁木齐蔬菜的农药残留超标率居高不下。针对这一现状，农业部副部长范小建近日指出，下一步农业部准备采取“抓两头带中间”的方法：一手抓基地，一手抓市场准入，推动农产品质量安全水平再上新台阶;一头抓工作基础比较薄弱的省、区，找准薄弱环节，研究对策，落实措施，尽快扭转局面。
据悉，当前造成徘徊的主要原因是：标准化生产技术的推广和普及工作不适应;农业投入品的市场监管不适应;农产品市场管理和流通方式不适应;法制建设不适应，没有形成严格的准入制度。
基于以上几个方面的原因，农业部将进一步加快《农产品质量安全法》的立法进程，强化法制建设的保障。同时按照产前、产中、产后标准相配套的原则，完善农产品质量标准体系，及时清理和修订过时的农业标准，抓紧制定急需的农产品质量安全标准，积极采用国际标准，加快与国际标准接轨。同时组织实施农产品质量安全检验检测体系建设规划，加大资金投入，积极引进先进的检测技术和设备，努力缩小与发达国家在检验检疫方面的差距。加强农产品质量安全认证体系的建设，在已开展无公害农产品、绿色和有机食品认证基础上，积极推行GAP(良好农业规范)、HACCP(危害分析与关键控制点)体系认证。
在全国范围内，农业部将继续分期分批创建国家级和省级无公害农产品生产基地、标准化生产综合示范区、出口农产品生产基地。大力推进无公害认证工作：一是要积极扩大认证范围，抓紧制定无公害农产品行业标准，争取用三年左右的时间，达到主要农产品无公害标准基本健全的目标;尽快解决全国无公害农产品认证不统一的问题，严格按《无公害农产品管理办法》和《无公害农产品标志管理办法》的规定，加强无公害农产品认证工作的监督管理，特别是加强认证后的跟踪管理，确保认证的农产品是安全的、放心的。
范小建指出，开展例行监测是对农产品质量安全进行跟踪监督的有效形式。一是农产品质量安全监测。继续做好37个城市的蔬菜农药残留定点监测，重点检测蔬菜的有机磷等高毒农药、生猪的“瘦肉精”、水产品的氯霉素残留。对问题比较严重、整治效果不明显的城市要给予黄牌警告，限期整改;二是要加强农业投入品质量安全监测，重点检测农药、兽药、肥料、饲料等产品，依法加强市场整顿和管理;三是加强农产品产地环境监测，重点检测大中城市郊区土壤污染严重的地区，检测项目以土壤中的重金属为主;四是积极稳妥地探索信息公布的形式，让消费者的知情权得到落实，有效地监督生产者、经营者的行为，促进农产品质量安全水平的提高。
摘自： 南方农村报