大数据视角下的网络外卖食品安全监管机制研究

2023-03-08

1 引言

食品是人类赖以生存的物质基础, 食品安全是一项关系到广大人民群众的身体健康和生命安全的民生工程。近年来, 餐饮O2O的市场规模不断扩大, 网络外卖平台发展迅速。与此同时, 食品安全问题频发, 由于网络订餐交易环节的复杂性, 在出现食品安全问题后, 消费者维权举证难度大、成本高, 而现有监管体制尚不完善。新兴的互联网营销模式给食品安全监管和消费者权益保护带来了一定的挑战, 因此, 随着大数据时代的到来, 合理有效地利用大数据技术对于辅助政府部门对网络外卖食品安全监管问题的管理与决策而言, 具有实际意义。

2 网络外卖食品安全监管机制存在的问题

食品安全问题关系到民生问题, 直接影响到社会的稳定和发展, 一直是国家高度关注的焦点问题之一。我们需要认清和把握网络外卖食品安全问题产生的根源, 并从根源入手, 用切实有效的手段加以解决, 以使社会和谐有序地发展。网络外卖食品安全问题牵涉到多个主体, 以下从法律法规、商家、消费者、第三方平台等几个方面进行分析。首先, 法律法规对经营商家的引导、约束乏力。其次, 网络外卖食品经营者法制观念不强, 伦理素质不高。再次, 部分消费者食品安全意识薄弱, 缺乏相关的食品安全意识和信息。最后, 网络外卖平台监管存在漏洞, 审查机制薄弱, 导致部分无资质商家违法经营情况的发生。

3 大数据时代的信息化监管

3.1 构建食品安全云数据信息平台

构建合理畅通的信息交换平台是实现网络外卖食品安全有效监管的必备条件, 通过将第三方平台的信息系统与当地政府监管部门监管系统进行对接, 可以构建统一联动性的食品安全云数据信息平台。平台、政府和消费者分别负责将外卖商家的备案信息、审查信息和消费评价反馈信息上传至统一的云数据信息平台。通过构建数据中心, 进行信息交换, 可以有针对性地发现食品安全隐患源头, 有效锁定相应的区域和主体, 从而解决监管对象众多, 监管人力有限等问题。

3.2 采集食品安全信息, 透明化监管全过程

透明化监控网络外卖食品产业链全过程应基于食品安全信息的全面采集, 现阶段大部分网络外卖食品都可以通过条形码或二维码记录食品的名称, 出产商家和相关基础食品信息。通过编码方式将产业链的每一环节分解为单独的责任主体, 利用手机聚合, 网站聚合, LBS聚合三部分获得聚合数据, 将每个环节的信息上传到统一的食品安全云数据平台, 基于云计算模式对这些信息进行数据集成和数据整合, 便于相关部门进行监管和责任追究。

3.3 建立数据模型, 按照分析需求建立数据挖掘

通过数据挖掘对采集到的大量信息进行分析, 可以得到许多潜在有用的信息。食品安全监管部门可以通过数据挖掘的分析结果, 提取决策、预警、趋势分析所需要的信息, 发现网络外卖食品安全问题发生的时间, 空间分布规律, 预测发展趋势, 提高监管决策效率。首先对网络外卖食品的名称、种类、经营商家、经营区域、监测结果、时间、不合格项目等进行多维分析, 使用关联规则挖掘, 观察对网络外卖食品检测项目、频次、抽检的有效性, 分析阳性结果的地域分布特点、时间分布规律。其次可以对网络外卖食品安全进行趋势分析及预警, 根据观察到的分布特点及规律, 对其中的风险因素进行趋势分析, 超过预定阈值的数据可以用来作为预警信息。

3.4 数据可视化, 推动多方协同监管

推动多方协同监管应以数据可视化为基础, 显示责任链上每一环节主体信息, 从而实现责任主体明确化, 责任的可追溯性。依托中央食品安全云数据平台, 根据编制的外卖商家编码和食品批次, 检视特定的交易日期, 交易场所以及交易个体的完整链条, 以及显示抽检日期, 抽检人员, 抽检结果等, 最终将分析数据服务于网络外卖食品安全管理与决策。

摘要：食品是人们生存与发展的基本物质条件, 食品安全问题始终是人们关注的焦点。近几年, 网络外卖食品行业处于高速发展阶段, 与此同时, 食品安全问题频发, 现有食品安全监管体制尚不完善的弊端日渐突出, 本文旨在探究大数据时代网络外卖食品安全监管机制的改进对策, 基于海量的食品安全数据, 建立食品安全云数据平台, 提高网络外卖食品生产经营主体信息化水平, 透明化监控网络外卖食品全产业链全过程, 以推动网络外卖食品安全监管的精准化管理, 保护广大消费者的合法权益。

关键词：大数据,食品安全,网络外卖食品,安全监管,食品安全监管机制