安全生产必懂知识

第一篇：安全生产必懂知识

管理学专业学生必懂的知识

1、蝴蝶效应:上个世纪70年代，美国一个名叫洛伦兹的气象学家在解释空气系统理论时说，亚马逊雨林一只蝴蝴蝶效应是说，初始条件十分微小的变化经过不断放大，对其未来状态会造成极其巨大的差别。有些小事可以涂。

2、青蛙现象：把一只青蛙直接放进热水锅里，由于它对不良环境的反应十分敏感，就会迅速跳出锅外。如果把最终结局是青蛙被煮死了，因为等水温高到青蛙无法忍受时，它已经来不及、或者说是没有能力跳出锅外了。青蛙现象告诉我们，一些突变事件，往往容易引起人们的警觉，而易致人于死地的却是在自我感觉良好的情况

3、鳄鱼法则：其原意是假定一只鳄鱼咬住你的脚，如果你用手去试图挣脱你的脚，鳄鱼便会同时咬住你的脚与牺牲一只脚。

譬如在股市中，鳄鱼法则就是：当你发现自己的交易背离了市场的方向，必须立即止损，不得有任何延误，不

4、鲇鱼效应：以前，沙丁鱼在运输过程中成活率很低。后有人发现，若在沙丁鱼中放一条鲇鱼，情况却有所改原来鲇鱼在到了一个陌生的环境后，就会“性情急躁”，四处乱游，这对于大量好静的沙丁鱼来说，无疑起到这样沙丁鱼缺氧的问题就迎刃而解了，沙丁鱼也就不会死了。

5、羊群效应：头羊往哪里走，后面的羊就跟着往哪里走。

羊群效应最早是股票投资中的一个术语，主要是指投资者在交易过程中存在学习与模仿现象，“有样学样”，

6、刺猬法则：两只困倦的刺猬，由于寒冷而拥在一起。可因为各自身上都长着刺，于是它们离开了一段距离，

既能互相获得对方的温暖而又不至于被扎。

刺猬法则主要是指人际交往中的“心理距离效应”。

7、手表定律：手表定律是指一个人有一只表时，可以知道现在是几点钟，而当他同时拥有两只时却无法确定。两

手表定律在企业管理方面给我们一种非常直观的启发，就是对同一个人或同一个组织不能同时采用两种不同的将使这个企业或者个人无所适从。

8、破窗理论：一个房子如果窗户破了，没有人去修补，隔不久，其它的窗户也会莫名其妙地被人打破;一面墙西;一个很干净的地方，人们不好意思丢垃圾，但是一旦地上有垃圾出现之后，人就会毫不犹疑地抛，丝毫不觉

9、二八定律(巴莱多定律)：19世纪末20世纪初意大利的经济学家巴莱多认为，在任何一组东西中，最重要的财富集中在20%的人手里，而80%的人只拥有20%的社会财富。这种统计的不平衡性在社会、经济及生活中无处二八法则告诉我们，不要平均地分析、处理和看待问题，企业经营和管理中要抓住关键的少数;要找出那些能给企业领导人要对工作认真分类分析，要把主要精力花在解决主要问题、抓主要项目上。

10、木桶理论：组成木桶的木板如果长短不齐，那么木桶的盛水量不是取决于最长的那一块木板，而是取决于

11、马太效应：《圣经?马太福音》中有一句名言：“凡有的，还要加给他，叫他有余;没有的，连他所有的，社会学家从中引申出了“马太效应”这一概念，用以描述社会生活领域中普遍存在的两极分化现象。

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1、鸟笼逻辑

挂一个漂亮的鸟笼在房间里最显眼的地方，过不了几天，主人一定会做出下面两个选择之一：把鸟笼扔掉主人，只要有人走进房间，看到鸟笼，就会忍不住问你：“鸟呢?是不是死了?”当你回答：“我从来都没有

二选一，因为这比无休止的解释要容易得多。鸟笼逻辑的原因很简单：人们绝大部分的时候是采取惯性思维。

2、破窗效应

心理学的研究上有个现象叫做“破窗效应”，就是说，一个房子如果窗户破了，没有人去修补，隔不久，的，墙上就布满了乱七八糟，不堪入目的东西。一个很干净的地方，人会不好意思丢垃圾，但是一旦地上有垃心理学家研究的就是这个“引爆点”，地上究竟要有多脏， 人们才会觉得反正这么脏，再脏一点无所谓，任何坏事，如果在开始时没有阻拦掉，形成风气，改也改不掉，就好象河堤，一个小缺口没有及时修补，犯罪其实就是失序的结果，纽约市在80年代的时候，真是无处不抢，无日不杀，大白天走在马路上也会害然没有被抢过，但是有位教授被人在光天化日之下，敲了一记闷棍，眼睛失明，从此结束他的研究生涯，使我颇为吃惊，一个已经向下沉沦的城市，竟能死而复生，向上提升。

因此，当我出去开会，碰到一位犯罪学家时，立刻向他讨教，原来纽约市用的就是过去书本上讲的破窗效当时这个做法虽然被人骂为缓不济急，“船都要沉了还在洗甲板”，但是纽约市还是从维护地铁车厢干净府整顿的决心，结果发现非常有效。

警察发现人们果然比较不会在干净的场合犯罪，又发现抓逃票很有收获，因为每七名逃票的人中就有一名徒不敢逃票，出门不敢带武器，以免得不偿失、因小失大。这样纽约市就从最小、最容易的地方着手，打破了

3、责任分散效应

1964年3月13日夜3时20分，在美国纽约郊外某公寓前，一位叫朱诺比白的年轻女子在结束酒巴间工作近住户亮起了灯，打开了窗户，凶手吓跑了。当一切恢复平静后，凶手又返回作案。当她又叫喊时，附近的住次出现在她面前，将她杀死在楼梯上。在这个过程中，尽管她大声呼救，她的邻居中至少有38位到窗前观看，社会心理学工作者的重视和思考。人们把这种众多的旁观者见死不救的现象称为责任分散效应。

对于责任分散效应形成的原因，心理学家进行了大量的实验和调查，结果发现：这种现象不能仅仅说是众不同的。当一个人遇到紧急情境时，如果只有他一个人能提供帮助，他会清醒地意识到自己的责任，对受难者如果有许多人在场的话，帮助求助者的责任就由大家来分担，造成责任分散，每个人分担的责任很少，旁观者甚

的心理，造成“集体冷漠”的局面。如何打破这种局面，这是心理学家正在研究的一个重要课题。

4、帕金森定律

英国著名历史学家诺斯古德·帕金森通过长期调查研究，写出一本名叫《帕金森定律》的书。他在书中阐退职，把位子让给能干的人;第二是让一位能干的人来协助自己工作;第三是任用两个水平比自己更低的人当因为那个能干的人会成为自己的对手;看来只有第三条路最适宜。于是，两个平庸的助手分担了他的工作，他们就上行下效，再为自己找两个更加无能的助手。如此类推，就形成了一个机构臃肿，人浮于事，相互扯皮，

5、晕轮效应

俄国著名的大文豪普希金曾因晕轮效应的作用吃了大苦头。他狂热地爱上了被称为“莫斯科第一美人”的次把写好的诗读给她听时。她总是捂着耳朵说：“不要听!不要听!”相反，她总是要普希金陪她游乐，出席一使一颗文学巨星过早地陨落。在普希金看来，一个漂亮的女人也必然有非凡的智慧和高贵的品格，然而事实并所谓晕轮效应，就是在人际交往中，人身上表现出的某一方面的特征，掩盖了其他特征，从而造成人际认价。比如有的老年人对青年人的个别缺点，或衣着打扮、生活习惯看不顺眼，就认为他们一定没出息;有的青年晕轮效应是一种以偏概全的主观心理臆测，其错误在于：第一，它容易抓住事物的个别特征，习惯以个别推及征联系在一起，断言有这种特征必然会有另一种特征;第三，它说好就全都肯定，说坏就全部否定，这是一种认知障碍，我们在交往中要尽量地避免和克服晕轮效应的副作用。

6、霍桑效应(Hawthorne effect)

心理学上的一种实验者效应。20世纪20-30年代，美国研究人员在芝加哥西方电力公司霍桑工厂进行的工实验的第一阶段是从1924年11月开始的工作条件和生产效益的关系，设为实验组和控制组。结果不管增有试验了工资报酬、工间休息时间、每日工作长度和每周工作天数等因素，也看不出这些工作条件对生产效益素与生产效率的关系，结果发现生产效率的提高主要是由于被实验者在精神方面发生了巨大的变化。参加试验的关注，从而形成了参与试验的感觉，觉得自己是公司中重要的一部分，从而使工人从社会角度方面被激励，

这个效应告诉我们，当同学或自己受到公众的关注或注视时，学习和交往的效率就会大大增加。因此，我赞赏的，我们只有在生活和学习中不断地增加自己的良好行为，才可能受到更多人的关注和赞赏，也才可能让

7、习得性无助实验

习得性无助效应最早有奥弗米尔和西里格曼发现，后来在动物和人类研究中被广泛探讨。简单地说，很多实但是，如果狗以前受到不可预期(不知道什么时候到来)且不可控制的电击(如电击的中断与否不依赖于狗的方面的缺陷，如感到沮丧和压抑，主动性降低等等。

狗之所以表现出这种状况，是由于在实验的早期学到了一种无助感。也就是说，它们认识到自己无论做什会认识到自己没有能力改变这种外界的控制，从而学到了一种无助感。

人如果产生了习得性无助，就成为了一种深深的绝望和悲哀。因此，我们在学习和生活中应把自己的眼光

8、证人的记忆

证人，在我们的认识里，通常都是提供一些客观的证据的人，就是把自己亲眼看到、亲耳听到的东西如实具有个人倾向性，带着个人的观点和意识。

证人对他们的证词的信心并不能决定他们证词的准确性，这一研究结果令人感到惊讶。心理学家珀费可特和他们将证人的记忆与对一般知识的记忆进行了比较。

他们让被试看一个简短的录象，是关于一个女孩被绑架的案件。第二天，让被试回答一些有关录象里内容用同样的方法，内容是从百科全书和通俗读物中选出的一般知识问题。

和以前发生的一样，珀费可特和豪林斯也发现，在证人回忆的精确性上，那些对自己的回答信心十足的人高的人回忆成绩比信心不足的人好得多。

人们对于自己在一般知识上的优势与弱势有自知之明。因此，倾向于修改他们对于信心量表的测验结果。去衡量。例如，人们会知道自己在体育问题上是否比别人更好或更差一点。但是，目击的事件不受这种自知之头发颜色方面更好或更差。

9、罗森塔尔效应

美国心理学家罗森塔尔等人于1968年做过一个著名实验。他们到一所小学，在一至六年级各选三个班的儿的学生名单通知教师。其实，这个名单并不是根据测验结果确定的，而是随机抽取的。它是以“权威性的谎言测验的结果发现，名单上的学生的成绩普遍提高，教师也给了他们良好的品行评语。这个实验取得了奇迹般的望的进步的现象，称为“罗森塔尔效应”，习惯上也称为皮格马利翁效应(皮格马利翁是古希腊神话中塞浦路两人相爱结合)。

教育实践也表明：如果教师喜爱某些学生，对他们会抱有较高期望，经过一段时间，学生感受到教师的关加自尊、自信、自爱、自强，诱发出一种积极向上的激情，这些学生常常会取得老师所期望的进步。相反，那的“偏心”，也会以消极的态度对待老师、对待自己的学习，不理会或拒绝听从老师的要求;这些学生常常会也给教师敲响了警钟。

10、虚假同感偏差(false consensus bias)

我们通常都会相信，我们的爱好与大多数人是一样的。如果你喜欢玩电脑游戏，那么就有可能高估喜欢电威信与领导能力等等。你的这种高估与你的行为及态度有相同特点的人数的倾向性就叫做“虚假同感偏差”。

(1)当外部的归因强于内部归因时;

(2)当前的行为或事件对某人非常重要时;

(3)当你对自己的观点非常确定或坚信时;

(4)当你的地位或正常生活和学习受到某种威胁时;

(5)当涉及到某种积极的品质或个性时;

(6)当你将其他人看成与自己是相似时。

第二篇：新闻媒体工作者的必懂知识（范文模版）

新闻媒体工作者的必懂知识

新闻敏感：新闻传播者经过一定的新闻实践的积累和训练，已经自然养成的一种思维的待激状态。其核心是一种鉴别能力。

新闻线索：是指新闻事实所表现出来的某些迹象或信号，它不是新闻的全部，只是新闻事实的个别部分或片段在社会某一领域或某些阶段的一定程度的显现

获取的途径：把握社会主流舆论导向;开辟社会信息渠道;新闻的预测和预见能力;新闻多发区的经常性联系;新闻策划

新闻价值：首先在于它的使用价值，其次是交换价值。它的实现是个动态过程

a显著性(公众人物、名人新闻)

b.重要性(利益波及面大、社会普遍关心的，重大影响的)

c.接近性(同龄群体、趋同效应)

d.趣味性(人情味、感人、产生激情、同情或怜惜)

e.时新性(未知范围越大，价值越大——独家新闻，抢新闻)

新闻选择：是指在特定的传播环境下，根据一定的价值取向和原则标准，对新闻事实、新闻作品通过主体的衡量与评判，所做出的取舍与认定。 a.用事实说话;

b.信息量增大

c.提高新闻价值

新闻策划：确定新闻选题;明确报道思路;寻找和积累新闻事实;落实实施方案;——超越现有的报道的思想和艺术水平;更加接近受众的心理需

求;最充分地发掘事实的新闻价值潜力;具有最好的可操作性 新闻选题：正面、负面、

新闻要求：客观、真实、公正、全面、及时

新闻现象：运动着的客观事物中，能构成新闻事实的种种现象。它是新近运动状态给人类带来的一种信息

新闻活动：利用新闻现象为生活、生产服务的一种有意识有目的的活动，通过媒介和渠道，对新近发生的事实进行信息交流和况沟通的一种社会性的传播活动

新闻事业产生标志：a.专业化的传播机构和专门化的从业人员，是种固定的职业b.大范围的具有新闻需求的受众群，即新闻具有广阔的市场c.非手工操作的传播工具d.规模较大和持续不断的新闻传播活动

新闻的基本特点1.真实性2.及时性3.新奇性4.公开性

新闻的定义：新闻是新近发生事实的报道，新闻是新近事实变动的信息 大众传媒与经济

现代经济对大众传媒的决定性影响

a.经济体制制约大众传媒功能的发挥b.决定大众传媒的运作方式c.经济推动了大众传媒快速扩张d.为传媒的发展提供雄厚的物质力量

大众传媒对经济的促进作用

a.收集和发布经济信息，引导生产和消费b.监督市场秩序、反映社会舆论 c.刊载商业广告，激活和满足消费需求d.信息产业，是国民经济的组成部分，提供就业

新闻工作者的基本要求

1.献身精神2.一定的理论水平，熟悉国家的方针政策3.深入实际，善于从群众中来，到群众中去4.比较宽广的知识面和一定的专业知识5.有熟练的新闻业务才能

新闻工作者的职业道德准则

1.人民在我心中2.正确的舆论导向3.宪法、法律和纪律底线4.维护新闻真实

新闻选择标准：

1.新闻定义

2.新闻价值：a.时新性b.重要性c.接近性d.显著性e.趣味性

3.宣传价值a.一致性b.针对性c.普遍性d.典型性e.时宜性

4.新闻法规

新闻选择的具体运用：新闻来源——新闻定义——新闻价值——宣传价值——新闻法规——写作——版面(时段)——受众——社会效果

世界新闻媒介的三大运行体制：1.美国——私营媒介为主的完全商业化模式2.西欧、日本——公私兼顾的双轨制模式3.中国——完全国有的有限商业模式

新闻与信息1. 广义信息：指所有对象在相互联系作用过程中呈现出来的各自的属性2. 狭义信息：指能是在一种情况下能减少或消除不确定性的任何事物

新闻事业产生与发展的基本规律

①.人类文化的“优势扩散”原理是报刊创办和新闻事业发展的主体与内在的动因②.社会变革运动与社会形态演进——客观、外在的动力③.生产方

式和技术进步是物质基础和根本保证④.政治民主——必要条件⑤.最大限度满足社会对信息的需求——根本目标和方向

新闻理论：总结、阐明人类新闻活动主要是新闻事业的基本规律。 新闻史：评述、研究有史以来人类新闻活动的历史。

新闻业务：总结、研究各种新闻业务知识和新闻工作的技能技巧。(采写录编播)

媒介经营与管理：研究国家对媒体的宏观控制;媒介内部的管理机制;媒介是受众市场;媒介的经营方针、策略等。

第三篇：提加薪升职 必懂6个职场潜规则

导读：加薪升职是每个职场人士的最基本要求，不管你的职位高低、欲望多少，不过向老板向上司提升职加薪是一个非常需要思想和技巧的事情，搞不好有时还会弄巧成拙。提加薪必懂6个职场"潜规则"，看看你准备好了吗?

提加薪必懂6个职场"潜规则"

1. 想加薪?需要自己开口

在美国职场心理专家对世界500强企业中的377家做了数据调查后，他们得出结论：除了例行公事的年终加薪外，72%的老板不会在年中为员工主动加薪，但仍有54%的员工获得过“非常规加薪”。也就是说，如果你想获得更多薪水，必须主动提出请求。职场心理专家一再提醒，“只要好好表现，公司会多给我钱”的说法是员工一厢情愿的幻想，在真正的职场厮杀中，劳方和资方永远处于对立关系。想加薪?一定要主动提出!

支招：想加薪?首先要确定自己有出色的表现!另外，和公司洽谈工薪水平时，千万不要“威胁”上司，比如说“不给我加薪就离开公司”等，老板表面上不动声色，内心里肯定千般不满，即使勉强给你加了薪，也会对你心存芥蒂!

2. 升职，最好让老板提出

职场专家在调查中还发现一个重要的现象：82%的员工升职，是老板主动提出的。职场心理专家指出，如果老板想为你升职，需要考虑的因素不仅限于你的工作能力，还有你的人际关系、前景发展，甚至私人生活状态。员工永远无法站在老板的高度考虑问题，而公司里的地位高低又决定着老板的对外形象。对你而言，升职是个敏感话题，对老板而言更加敏感!如果你希望职位得到提升，最好不要正面提出，这样只会让老板感到措手不及，最好的方法是尽力表现，并旁敲侧击，让老板向你伸出橄榄枝!

支招：一项有趣的职场心理研究显示，37%的员工升职发生在老板休长假前2周。利用这个心理法则，适时展现自己的工作能力吧!

3. 入职头衔和入职工资很重要

为了进大公司，为了积累所谓的经验，情愿自降薪水和职位?即使你是刚毕业的大学生，也要格外小心!几乎每个老板都会对你说：“入职工资不重要，只要你努力工作，报酬肯定会增加”，你可能也会一厢情愿地认为，“行政主管”和“行政经理”看上去没什么区别，工作性质和工作强度都差不多，一切以获得入职机会为先。但别忘了，你的入职头衔和入职工资决定着你在公司的位置，职场中变数多多，今后你可能需要付出比别人多几倍的努力，才能获得理想的薪水和位置!

支招：入职时，尽量多要些薪水是人之常情，人事专员口中那句“我们正在你和另一人中权衡考虑”的话，可能只是虚晃一枪。至于入职头衔，在获得工作机会的前提下，也要尽要求得高些!

4. 忠诚比聪明更重要

一项覆盖全球4000多名白领员工的调查显示，在公司公布升职员工名单时，超过一半的人会感到惊奇和意外。也就是说，那些最终获得升迁机会的人，往往不是工作能力最出色的员工，“冷门选手”更易被升职。心理专家分析，职场中的“热门选手”大都是业绩优异的员工，但在老板眼里，有一种东西比工作能力更重要，那就是工作态度。千万不要自作清高，认为只要做好分内工作，达到出色业绩，就能最终升职。如果在平时工作中，老板感觉你卖小聪明、不值得信赖，不管你天赋多高，也无法获得更高职位。一定要记住美国心理专家罗伯茨•希姆的话：在聪明和忠诚面前，老板的选择永远是后者。

支招：出色的能力能确保你安全地维持现有职位，却不能有力地把你推动到更高职位!在努力工作的同时，花一点时间琢磨老板的心思，让他感觉到你的忠诚和可靠!

5. 人事专员是老板的另一对耳朵

有问题找人事专员沟通?人事专员的职责是协调老板和员工间的关系?几乎每一家公司的“员工手册”上都会印有如上文字，但你不要忽略一个重要问题：人事专员的顶头上司和你一样，是老板;人事专员也在努力工作，争取获得升迁机会。也就是说，不论公司人事表现得多友好，你都要认清：你们之间的谈话和通信内容，必然会被原封不动地传到老板手中。就算你是在对部门经理发牢骚，人事专员也会以“沟通工作”的名义，向你的部门主管一一汇报。不要对人事专员的“泄密”行为表示不满，如果你处在他的位置，也会做出同样的事!

支招：对老板不满?想发牢骚?九成半的白领女性都会有这种烦恼!回家对男友诉苦好了，找到不满情绪释放点，你才会坦然地面对职场中的风云变幻!

6. 小心请病假

病假是公司的福利制度，在劳动法的制约下，公司不得不遵守。新加坡职场心理专家调查发现，73%的老板表示：不会为经常请病假的员工升职。原因很简单，经常请病假，证明你的健康状况有问题，没有健康的身体，怎么面对大强度、大压力工作?即使你已被老板列为“候选人名单”，经常请病假，也会让公司对你的健康状况和工作态度打个问号。虽然带病工作不光荣，但因病停工更危险!

支招：职场专家指出，事假比病假更安全!事假是突然发生的，具有不可重复性，而病假有可能重复发生，经常打病假条，老板自然会为你的健康状况捏上一把汗!另外，如果不是大病，不妨不请假，早晨来办公室坐几小时，向老板打声招呼后再告辞回家，这样处理，最少能展现你诚恳的工作态度!

第四篇：高考志愿填报必懂名词术语

根据我们国家教育现状看，归纳总结不同批次高校毕业生未来发展前景特点。一本院校靠名气：考生综合素质较高，无论将来从事什么工作和职业，都能得心应手、游刃有余，占有绝对有势。二本院校靠实力：考生靠专业优势和机遇并存，前途光明无限。三本院校靠能力：考生发挥自身能力，务实、进取才能立足不败之地。专科院校靠技能：考生学门技术，工资不少，待遇不低，甘做蓝领，同样风光。

在志愿填报中，考生和家长会遇到相关政策名词。不少人对这些词理解并不是很明白。下面将报考中常见到的几类名词加以解释，以便考生和家人更加理解志愿报考相关规则。

1、平行志愿：考生填报多所院校，按顺序从A到E挑选其中一所符合投档线院校，也就是多所院校中一次挑选其中一所院校。

2、征集志愿：高校未完成招生计划，再次发布信息(缺额)考生二次填报志愿，也就是补录，但分数较高。

3、什么是好专业：所谓好专业就是本人感兴趣，就业前景好，国计民生息息相关专业，就是大家向往专业。男、女考虑自己本身优势、爱好、特点，选报适合自己专业。

4、退档：因为高校提档比例是100：120，固有20%需要退档，退档原因主要有以下情况：(1)政策性退档(无效志愿)，(2)身体条件不符合退档，(3)不服从调剂退档，(4)总分、单科分数低退档。

5、提档线：是高校提取考生最低录取分数线;投档线是考生被录取最低分数线，意义相同。

6、报考意向：就是考生报专业大致方向：医药类、师范类、财经类、农林类、工科、外语、文学、资源等类型。

7、冲：心仪高校值得一博;有希望无把握。侥幸录取，很可能被调剂其他专业。稳：录取成功率较高，既能被填报院校录取，心仪专业不被调剂，双全其美是明智选择。保：填报保守，风险小，院校、专业占绝对优势。垫：零风险，最后底线，保证有学校录取。

8、高考志愿填报有两关：

1、是学校关，保证能够提档。

2、是专业关，院校提档后不能退档。二者相联，密切相关，深思熟虑，定能如愿。

第五篇：餐厅服务员必懂的推销技巧

一、餐厅服务员推销技巧的三要点

1、餐厅服务员要针对不同用餐者的身份及用餐性质，进行有重点的推销。

一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。而对于谈生意的客人，服务员则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。同时，服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃的很有面子。

2、餐厅服务员要学会察言观色，选准推销目标。

餐厅服务员在为客人服务时要留意客人的言行举止。一般外向型的客人是服务员推销产品的目标。另外，若接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销，这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受服务员的推销建议，有利于推销成功。

3、餐厅服务员要灵活运用语言技巧，达到推销目的。

语言是一种艺术，不同的语气，不同的表达方式会收到不同的效果。例如，服务人员向客人推销饮料时，可以有以下几种不同的询问方式，一问“先生，您用饮料吗?”，二问”先生，您用什么饮料?”，三问“先生，您用啤酒、饮料、咖啡或茶?”很显然第三种问法为客人提供了几种不同的选择，客人很容易在服务的诱导下选择其中一种。可见，第三种推销语言更利于成功推销。因此，运用语言技巧，可以大大提高推销效率。

二、不同产品的推销技巧

1、推销饭菜的基本技巧

当迎宾把客人引领到餐位上后，服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。此时，服务员应站在客人的右边，距离保持在0.5---1米之间，姿势端正，面带微笑，身体稍向前倾，留心听、

认真记。

在点菜的过程中要注意：

第一，如果客人点的菜没有供应时，应先道歉“对不起，今天生意特别好，XX菜已经售完，您看XX菜怎么样?”为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似，或者更有特色的菜品。

第二，如果客人点了相同类型的菜要提醒客人，要提醒客人，另点其它菜式。

第三，如果客人表示要赶时间，尽量建议客人点比较快的菜，不向客人推荐蒸、炸、酿的菜品。

第四，客人点菜完毕后，要征求客人点菜的分量，然后向客人重复菜单，检查是否有听错或漏写的内容。没听清客人的话时要说“对不起，请您重复一遍好么?”。说话时声音以客人能够听清为宜。

2、推销酒水的基本技巧

在推销前，服务人员要牢记酒水的名称、产地、香型、价格、特色、功效等内容，回答客人疑问要准确、流利。含糊其词的回答，会使客人对餐厅所受酒水的价格、质量产生怀疑。在语言上也不允许用“差不多”、“也许”、“好像”等词语。例如在推销“XX贡酒”时应该向客人推销：“先生，您真有眼光，XX贡酒是我们餐厅目前销售最好的白酒之一，他之所以深受客人的欢迎，是因为制作贡酒所用的矿泉水来自当地一大奇观‘XX泉’，XX贡酒属于清香型酒，清香纯正，入口绵爽，风味独特，同时还是您馈赠亲朋好友的上好佳品，您选它我相信一定会令您满意的。”

三、不同服务阶段的推销技巧

1、餐前准备也有推销技巧

其实餐厅产品推销从顾客走进餐厅的那一瞬间就开始了，从餐厅装饰与菜品产品的搭配到餐前准备的餐桌桌面摆台，确实应了那句话：“营销无处不在” ，下面特别为大家介绍餐厅摆台是如何向顾客推销的：在菜牌上附上专栏、夹上别的纸张或其它装置;将酒杯与其它餐具一起摆在桌上;特价或促销活动，例如好酒论杯计或每月特选等;在餐桌上放置菜品酒水宣传卡。这些看似微不足道的细小环节，可能是顾客在走进餐厅以后最先注意到的东西，所以我们餐厅服务员在餐前准备时就应当从一些细小的环节中来挖掘推销技巧。

2、用餐中的推销技巧

绝大多数进入餐厅的客人对自己今天吃什么，没有一个准确的感念。一个优秀的服务人员在与客人短暂接触后，应能准确判断出自己接待客人的消费水平在一个什么样的档次，只有判断正确才能有针对性地给客人推销菜点和酒水。

“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。比如：“各位先生打扰一下，看到大家喝得这么高兴，同样我也感到很开心，只是现在酒已所剩不多，是否需要再来一瓶呢?”往往用餐客人中有人会随声附和，“好，那就再来一瓶”，这样酒就很容易的推销出去了。

3、菜上齐后的推销技巧

菜上齐后，首先要告诉客人：“各位打扰一下，您的菜已经上齐，请慢用。若还有其它的需要，我非常愿意为你效劳。”这样说有两层含义：一是要让客人清楚菜已上齐，看看与所点的菜是否一致;二是要提醒客人如果菜不够的话可以在加菜。

四、针对不同顾客类型的推销技巧

1、对小朋友的推销技巧

小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说，对餐厅的一切都会感到新鲜。如果要问小朋友喜欢吃什么菜，他们一般都说不上来，但在挑选饮料上却恰恰相反。由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。在接待小朋友时，要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。可以这样说：“小朋友，你好，阿姨给你介绍XX牛奶果汁，非常可口，好喝，如果你喜欢的话告诉阿姨，阿姨帮你拿好吗?”

2、对老年人的推销技巧

给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，不如：“您老不如品尝一下我们酒店的这一道菜，它的名字叫脆糖豆腐。这道菜的特点是吃起来像豆腐，但却是用蛋清等原料精制而成，入口滑嫩、味道鲜香、有丰富的营养价值，因其外形酷似豆腐，所以我们就把它称为“脆糖豆腐”。我相信一定会让您满意的，用事也祝您老“福如东海，寿比南山”。

3、对情侣的推销技巧

恋人去酒店用餐不是真的为吃菜肴，而是吃环境，浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务人员在工作中要留心观察，如果确定就餐的客人是情侣关系，在点菜时就可以的推销一些有象征意义的菜，比如“拔丝香蕉”象征甜甜蜜蜜、如胶似漆等。同时服务人员可以针对男士要面子，愿意在女士面前显示自己的实力与大方，并且在消费时大都是男士掏钱的情况，可适当推销一些高档菜

4、对挑剔客人的推销技巧

在日常接待服务工作中，服务人员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件”

评头论足的客人。对于爱挑毛病的客人，服务人员首先要以自己最大的耐心和热情来服务，对于客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，合理解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题，在推销饭菜和酒水时要多征求客人的意见，不如“先生，不知您喜欢什么口味的菜，您不妨提示一下好么?我会最大限度的满足您的需求”等等，同时要切记，无论客人如何挑剔，都要以灿烂的微笑对待。

5、对犹豫不决客人的推销技巧

有些客人在点菜时经常犹豫不决，不知道该点那道菜好。从性格上讲这种客人大部分属于“随波逐流”型，没有主见，容易受到人观点左右。因此，面对这些客人，服务人员要把握现场气氛，准确地为客人推荐酒店的招牌菜、特色菜，并对所推荐的菜品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的菜肴，很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员推荐的。

6、对消费水平一般客人的推销技巧

一般来说，工薪阶层客人的消费能力相对较弱。他们更注重饭菜的实惠，要求菜品价廉物美。在向这些客人推销菜品时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过分过多的推销高档食品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会极大的刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。所以在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，那么就需要服务人员转过来在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。

五、餐厅服务员的推销语言技巧

1、推销语言技巧一——加法

例如：客人向你咨询，他的喜宴席单上还应配点什么菜，你就可以采用语言的加法了。“这桌席只有凤没有龙，如果加上一只龙虾就龙凤呈祥了。”，又如客人订的是寿宴，在咨询你时，你就可以说：“这桌寿宴中加上一只甲鱼就增加了寿字的意义。”

2、推销语言技巧二——减法

例如：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”，到北京不吃烤鸭真会是一种遗憾。来四川不吃江团，过了这个村就没有这个店了。

3、推销语言技巧三——乘法

例如有人问：“你这个菜怎么这么贵，卖28元一份?”。“这里面有十几种原料，要用多种烹饪技法制作，在家里是做不出来的。”

4、推销语言技巧四——除法

例如客人问：“这份香辣蟹怎么这么贵?”你可以这样说：“这是两斤重的海蟹啊，8个吃，1个人才几块钱，不贵!”

5、推销语言技巧五——借用他人之口法

你可以借用具有一定身份的消费者的话来证明和推销的菜品。例如你可以这样说：“张总最喜欢吃这个菜。他说这是他最近吃到的最好的菜。”，“黄经理每次都要点这个菜。”，“着名美食评论家XXX说这道菜很精彩。”，这样就会增加可信度，把菜品推销出去。

最后需要提醒餐厅服务员的是，无论是菜品推销还是酒水推销，我们在推销的过程中要注意“度”的把握，切忌“为了推销而推销”，一旦引起顾客的反感，不但不能推销餐厅产品，严重的还会让顾客产生负面情绪，顾客满意度下降带来的损失将会远远在推销的菜品酒水的价格之上。