淮安土特产调查报告

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第一篇：淮安土特产调查报告

弥勒土特产调查报告

弥勒位于云南省东南部，是红河州的北大门，北依本州泸西县，背靠昆明市石林县、南接本州开远市、东邻文山邱北县、西连玉溪市华宁县，处于昆明、个旧、开远三个城市和滇中滇南两个经济区的结合部。这里人杰地灵，有天地之灵气，日月之华光，风景优美、气候温和、常年四季如春，素有“人杰地灵”之美称。弥勒各种资源十分丰富，盛产各种土特产，因此好吃的东西多又多 ，各种有名的小吃到处都是，每年都会吸引许多游人到此一尝，其中著名的就有许许多多，比如：风吹豆鼓、卤鸡、羊汤锅、葡萄干、甘蔗酥糖、云南红酒、红河香烟等等，在弥勒人们口中常说的“抽一支、喝一口”指的就是其中的“云南红酒和红河香烟” 。

风吹豆鼓是弥勒县别具风味的酱菜特产。风吹豆鼓的生产已有近40年的历史。其以优质黄豆为原料，用当地独有的大树龙潭矿泉水，把黄豆浸泡、蒸熟冷却后，拌酒曲发酵成坯子，再将坯子打散，配以食盐、八角、花椒、荷香、辣椒等香料拌匀，装罐腌制3个月后，取出风吹而成。与其他豆鼓制作不同之处是最后一道工序采用自然风吹，故名风吹豆鼓。风吹豆鼓每年只能在气温最适宜的8—12月份生产。风吹豆鼓具有色泽淡黄、味道鲜美、浓香扑鼻、咸辣可口、食用方便等特点。它既可当菜独用，素吃、汽蒸、油煎均可，又可作配料烹任众多美味佳看。具有开胃健脾，增进食欲等功效。风吹豆鼓营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素以及维生素。

弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳，一点也不夸张。它选料精良，非刚打鸣的土公鸡不要;加工方法独到，卤料多达20多种，还有传统的“秘方”不轻易示人，最重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响，青韭白葱玉蒜黄姜……小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫，让人叹为观止。当一盘坎切装盘后的卤鸡端到你面前时，一定让你胃口大开。还值得一提的是作为配料的卷粉、米线的加工用料也是选自本地一种传统优质稻米。弥勒县城的10多家卤鸡店铺，每天加工出的卤鸡800只左右，都一销而空。

弥勒羊汤锅以鲜美著称，吸引八方食客。以头锅最为鲜美，以致有些食客凌晨

5、6点就到羊肉馆等候。羊汤锅吃法类似于火锅，沸锅内可加入各种时鲜小菜，值得一提的是，弥勒羊汤锅没有任何膻味。温泉路的孟记羊肉馆，佛城市场，喷泉市场内均可吃到羊汤锅、羊肉米线。

甘蔗酥糖要不断地拉扯才能做成，吃起来又香又脆，十分爽口，吃后对人的身体还有其它一些营养功效。

云南红酒主要经过葡萄压榨、发酵、过滤、贮存、陈酿等过程制作而成，人们常说的“喝一口”指的就是“云南红酒”， 云南红酒对人体有许多益处， 具有“暖腰肾，驻颜，耐寒”的功效，还有保健、防治心血管病作用，开胃健脾、帮助消化、防止便秘，红葡萄酒还可使高密度脂蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，能起到预防动脉粥样硬化和心脏病的效果。

弥勒好吃的东西还有很多 ，好玩的地方也是数不胜数，弥勒历史文化悠久，民族风情独特，古往今来有名气，并且还曾被誉为“名人的故乡”，著名人物熊庆来、张冲、王炽等人都属其中，除此之外，还有各种历史文化产物。

第二篇：四季山亭土特产促销调查报告

四季山亭土特产促销

调查报告

调查小组：111 222 333 444

目录

前言 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 1 第一章 关于市场调查 „„„„„„„„„„„„„„„„ 1 1.1 研究背景和意义 „„„„„„„„„„„„„„„„ 1 1.2 本文的研究方法 „„„„„„„„„„„„„„„„ 2 1.2.1 调查目的 „„„„„„„„„„„„„„„„ 2 1.2.2 调查范围 „„„„„„„„„„„„„„„„ 2 第二章 四季山亭经营环境分析 „„„„„„„„„„„„ 3 2.1 四季山亭市经济情况分析 „„„„„„„„„„„„ 3

2.1.1 饮食资源 „„„„„„„„„„„„„„„ 3 2.2 四季山亭市文化环境分析

„„„„„„„„„„„„ 4 2.2.1 地理环境 „„„„„„„„„„„„„„„ 4 2.2.2 文化环境 „„„„„„„„„„„„„„„ 4 第三章 四季山亭土特产消费市场调查数据归纳与分析 „„ 5 3.1 消费者基本情况调查 „„„„„„„„„„„„„ 5 3.2 四季山亭土特产消费情况调研分析 „„„„„„„„„ 5 3.2.1 消费者对四季山亭土特产的要求调查 „„„„„ 5 3.2.2 消费者购买四季山亭土特产的了解渠道调查 „„„„ 6 3.2.3消费者购买四季山亭土特产的时机调查 „„„„„ 6

第四章 分析与建议 „„„„„„„„„„„„„„„„„ 6

4.1 市场调查结果的局限性 „„„„„„„„„„„„„ 6 4.2 市场调查结果的分析 „„„„„„„„„„„„„ 7 4.2.1调查结果 „„„„„„„„„„„„„„„ 7 4.2.2调查分析 „„„„„„„„„„„„„„„ 7 4.3 建议 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 7

结束语 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 8 参考文献 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 8

前言

本次调查时间为一天，主题为四季山亭土特产调查研究。我组全体成员通过上网及查阅书籍实地调查，搜集了大量宏观、微观营销环境资料。根据调查资料，特撰写了本次调研报告。

在此过程中，我组进行了市场调查问卷、走访专卖店、查阅资料、整合资料等过程。我们组的分工为：1

11、222负责实地调查，333负责查阅资料，444负责整合调查结果、资料及撰写调查报告。

第一章

关于市场调查

1.1研究背景和意义

市场调查是科学、系统、客观地收集、整理和分析与产品营销有关的相关信 息，帮助企业决策者制定有效的营销决策。一个产品卖得好，说明了它满足了消 费者的需求，我们要使企业的产品满足消费者的需求，必须通过市场调查，确定 客户的需求，才能生产出适销对路的产品，保证企业获利。市场调查是企业取得 良好经济效益的重要保证，是营销决策的重要依据。通过市场调查研究，可以了 解整个经济环境对企业发展的影响，了解国家的政策法规变化，预测未来市场可 能发生的变化，抓住一些新的发展机会，并对可能发生的不利情况及时的采取应 变措施，减少企业的损失。

土特产市场竞争使山亭富源农产品有限公司更加关注消费者的需求和认知，关注和识别来自于消费者的“声音”对山亭富源农产品有限公司制定切实可行的营销策略提供了信息基础;同时鉴于市场上土特产产品多而杂，小作坊式生产诸多，四季山亭地处山区，土特产的生产与市场混乱，没有形成自己鲜明的特色。山亭富源农产品有限公司的主打产品“油栗仁”需要长期性和战略性的品牌规划和管理。基于此项要求，山亭富源农产品有限公司开展了以品牌整合与市场推广营销策划工作，进行了本次四季山亭土特产市场调查报告，通过对四季山亭土特产的市场调查分析为楚香品牌整合推广提供信息支持，并希望了解到土特产产品消费者的诉求点以期待改进现有服务体系。

1.2本文的研究方法

1.2.1调查目的

调查主要目的: (l)分析四季山亭土特产经营环境 (2)了解消费者购买行为和购买决策过程 (3)了解顾客对四季山亭土特产评价 (4)确定正确的发展方向

1.2.2调查范围

调查对象：(1)在各个土特产专卖店、超市、旅游景点购物的顾客; (2)访问对象没有在土特产行业和市场调查机构工作的;

第二章

四季山亭经营环境分析

2.1四季山亭市经济情况分析

2.1.1饮食资源

四季山亭拥有丰富的农产品资源。近年来，四季山亭市根据市场的需求调整了农业结构，巩固了其优势的项目，如油栗仁、长红枣、核桃、甜柿饼、枣生以及各类豆制品。

四季山亭的油栗仁、长红枣、核桃、火樱桃非常出名，

2.2四季山亭市文化环境分析

2.2.1地理环境

山亭区是山东省枣庄市的市辖县级区，山亭区总面积1017.8平方千米。全区总人口46.57万人，其中非农业人口5.59万人。历史悠久，钟灵毓秀，自古以来就是文明礼仪之邦，历史文化源远流长。早在7300年前的新石器时代，这里就有人类繁衍生息。山亭、西集等地曾发现多处大汶口文化、龙山文化遗址。

2.2.2文化环境

山亭区旅游资源丰富。山亭区山清水秀，自然景观众多，享有"天然公园"的美誉，民风纯朴浓郁。抱犊崮国家森林公园以"雄、奇、险、秀"居沂蒙七十二崮之首，被列为省级风景名胜区和省级自然保护区;熊耳山国家地质公园是一处"天造地设、鬼斧神工"的奇特岩溶地质地貌景观，2002年被评为"山东省十大优秀新景点"之一。十万亩梨园、岩马湖、龙床水库如诗如画，莲青山、翼云山、龙雅山、雪山、沧浪渊峥嵘奇秀，令人叹为观止;洪门葡萄村被列为全国庭院生态示范村;民俗风情包罗万象，红山峪民俗文化村是我国北方民间历史文化的典型代表，引起国内民俗界的高度关注;伏里土陶工艺品流传25个国家，部分被中国美术馆、日本玩型博物馆等收藏。山亭区历史悠久，人文荟萃，名胜古迹星罗棋布。这里是春秋早期小邾国的故里，有著名的大汶口文化伏里遗址和战国时期的灵邱、梁王故城遗址。山亭区是一个具有光荣历史传统的革命老区，抗日战争和解放战争年代属沂蒙山革命根据地的一部分，是名闻中外的铁道游击队的大后方，许多老一辈革命家罗荣桓、粟裕、郭子化、林乎加等都曾在这里工作过、战斗过，鲁南第一个农村党支部就诞生在这里，至今存有许多革命历史遗迹。抱犊崮是1923年"临城劫车案"(即"民国第一案")的发生地。

第三章 四季山亭土特产消费市场调查数

据归纳与分析

3.1消费者基本情况调查

土特产的消费对象主要有学生、工作者、外地游客、美食客。如今出门在外求学就业的人越来越多，繁忙的工作让人一年也难得有几次机会回家看看。家乡的土特产就成了他们一解思乡之情的最好寄托。还有很多抱有吃遍天南海北特产心思的“好吃一族”也是各地土特产的忠实顾客。

3.2四季山亭土特产消费情况调研分析

3.2.1消费者对四季山亭土特产的要求调查

四季山亭的土特产的店铺虽不多但是比较分散，店铺比较小而少，店铺的东西比较单一，比如，我们在贵诚购物中心土特产品区仅见到了四季山亭的“核桃”“长红枣”“地瓜枣”三种产品，包装不够统一，规模也较小，无法吸引顾客的眼球，而随着消费群体的增加，顾客对土特产的要求也在不断的变化着，卖家要根据买家的不同需求去改变，这样才不会被市场所淘汰，不仅如此，还要扩大对市场的调查，以了解消费者的需求，另外在顾客比较集中的场所，如车站等地方设有卖点，且规模要适中，这样才能吸引消费者的眼球。

3.2.2消费者购买四季山亭土特产的了解渠道调查

四季山亭土特产是要显现山亭地区的特色，人们购买土特产的前提是要知道或了解土特产，了解土特产的途径也会影响购买。

3.2.3消费者购买四季山亭土特产的时机调查

购买四季山亭土特产的时段数据统计分析：在统计数据中可以看出消费者只有在平时和一般节假日时间段购买土特产的人较多，只有少数人会在外出旅游时购买土特产。(见下图)

302520151050241790.280.150.440.0760.1系列1系列2系列3人数平时周末一般节假日时段

第四章

分析与建议

4.1市场调查结果的局限性

尽管市场调查十分重要，但也有一定的局限性。首先，市场调查本身就存在犯错误的风险。市场调查的结果难免带有误差，误差的来源主要有两部分。其中一部分叫"抽样误差"，是由于抽样的偶然性造成的，是不可避免的误差。不过抽样误差可以通过方案的设计加以控制，而且也是可以事先估算的。另一部分叫"非抽样误差"，是由于抽样以外的其它原因造成的，主要是由于人为的差错造成的。这种差错可能来自研究者自身，也可能来自调查员，还可能来自被访者。其次,市场调查的作用是为营销决策提供宝贵的参考资料和信息，但并不能代替决策。根据市场调查的结果来告诉企业应该怎么办是不现实的。

4.2市场调查结果的分析

寒暑假等长假前夕外出旅游4.2.1调查结果

通过对四季山亭土特产的市场宏观营销环境、市场现状、消费者等分析结果表明，四季山亭市人口比较稠密，经济发展水平不高。消费者收入水平正逐步提高，社会福利制度正日益完善，因此市场较为广阔。

四季山亭历史文化源远流长,使其土特产带有一定的文化底蕴，为土特产的发展奠定了一定的文化基础。

随着经济的发展，人们越来越重视健康问题，对食品的质量要求也逐步提高，这就要求我们的产品要严把质量关。人们收入水平的提高也带动了消费。不同的收入阶层有不同的消费观念。因此我们要注意有针对性的采取措施。

调查中也出现了很多问题，例如：大部分的被调查者表示对四季山亭土特产了解不多，了解途径不够宽泛，一般是朋友介绍或者在个别大型超市能够见到等，购买时间一般在节假日以及外出旅游等时间，大多数人能接受的特产价格也普遍偏低，很多人表示，购买土特产的目的并非自己享用，而是为了作礼品赠送亲友等。

在调查过程中我们还了解到，很多消费者对产品的包装有着不同的需求，一些年轻的中薪阶层，但一般的居民则比较喜欢散装，食用起来比较方便，也比较实惠。

针对一些长见性的问题我们可以通过比较简单的方式解决，比如人们对产品不够了解，我们可以加大其宣传力度，通过传单等方式是其了解。针对人们对其质量的怀疑问题，我们可以通过国家安检部门许可认证。

4.2.2调查分析

四季山亭本地特产的劣势：

一、特产只是小规模生产，未形成大的市场。

二、营销渠道的建设不够完善。

三、地方特产市场宣传力不够。

四、当地政府不够重视保护和开发利用。

四、部分包装不起眼，档次不够。

五、有些家养，假冒野生。

六、同一产品，包装不同价格相差很大。

四季山亭本地特产的机会：

一、土特产区域牌。

二、 产品创新。

三、 包装提升。

四、“土帽子”和“土掉渣”。

五、家乡的感觉真好。

六、品牌建设，可以推广到很多地方经营多家四季山亭土特产连锁店 四季山亭本地特产的威胁：

一、面对竞争，土特产往往陷入血腥的“价格战”与“低档化”运作。

二、由于缺乏策划，导致品牌不够大，卖点不够强。

三、四季山亭属于较落后地区又很少投资商愿意过来竞争者较多生产容易销售难四季山亭旅游景点地区不多游客少市场开发欲望不强其他相关行业的威胁

4.3建议

⑴ 树立品牌意识，提供特色的品牌服务

面对当前四季山亭土特产市场很乱的局面，我们有必要树立我们的品牌意识。建立强大的品牌服务，要让消费者知道，四季山亭的特产是什么，特产中又以哪家的最有名，自然而然的突出山亭本地的地方特色，只有这样，让消费者形成一种意识，才能更加促进四季山亭土特产市场的发展。

⑵创新品类，提升价值。

众所周知，各类人群对各种产品的需求不同，消费的层次也不同，面对不同的人群，我们应该在保留原有产品的同时，进行不断的创新，来满足不同层次消费者的需求。比如说山亭油栗仁，面对年轻的消费者，我们可以把它作为一种休闲的零食，价格便宜，食用方便。面对成年的消费者，我们可以采取包装精美的礼品盒的形式来销售，是馈赠亲人好友的佳品。

⑶口味独特，带有地方特色

对于食品行业来说，产品能不能畅销、最重要的就是口味，口味正宗，风味独特，是吸引消费者购买的首要选择。对此我们要不断的开发，使产品能满足更多消费者的口味，让消费者回味无穷，有再购买的冲动。

⑷传播诉求巧宣传

在传播诉求上，我们也力求站在消费者的立场，挖掘消费者内心深层需求，喊出消费者的心声，引起共鸣。制定价格合理，质量上乘的产品，大力的宣传四季山亭土特产，把山亭特产与山亭文化结合在一起，突出山亭地方特色。

⑸寻求政府合作、发扬土特产文化

通过政府的一些政策和扶植、把土特产文化与四季山亭文化结合起来、举办一些土特产的文化节活动、更多的去宣传四季山亭土特产文化，激活土特产市场。

对此，我们只有不断的去创新、不断的去探索、去更好的适应市场的需求，才能在激烈的竞争中占有一席之地。

结束语

以上我们对四季山亭市土特产消费的特征和土特产市场的营销策略做了一些简单粗略的分析，期望对相关企业产生一点作用，进而能够采取有效的针对本地土特产市场的营销手段，达到更好的营销效果。

参考文献

1、中华人民共和国食品安全法

http://politics.people.com.cn

2、中华人民共和国食品卫生法 http://

第三篇：家乡特产调查报告

福建建瓯市川石中学 七(4)班 作者：陈壁莲

家乡特产调查报告

我们福建是一个特产丰富的地区，每个特产都有它们独自风味。下面，我根据我们调查，向大家介绍家乡的特产有那些。我想，大家了解了，一定会回味无穷的。那，我们就走进我们家乡的特产吧。

光饼

芝城光饼大约流传于明嘉靖年间，戚继光由浙率部入闽抗倭之时。芝城光饼独具特色。色美、味香、咸、脆嚼后又觉得有甜味。有的长期离乡的邑人，每次回乡探亲后，再外出总要携带些家乡的光饼以饱口福或分给外地的亲友共同品尝

其做法是：先把面粉发酵，和好面(10斤面粉约加三斤水)，每10斤面粉放盐三至四两、小苏打一两。然后做成直径约7.5 公分，厚度约一公分的园形饼坯，在坯中间戳一个小洞，一般每个光饼戳一个洞，似瓜子模形。饼面加葱、肉的光饼每个戳两个洞，再把饼坯贴在火炉上壁四周，在炭火里放一些硫磺，这样烤出的光饼是白色微黄，饼面有光泽，表示金面、银边、瓜子咀。后衍生出肉饼、芝麻饼等。南雅镇房村光饼远近闻名并形成产业。北京市委书记贾庆林、福建省委书记陈明义等领导都曾考察过房村光饼业。

豆浆粉

建瓯人对豆浆粉情有独钟，不论是老人还是小孩，豆浆粉是百吃不厌的。外地朋友到了建瓯，开始对豆浆粉不以为然。看见街头粉店人进人出，熙熙攘攘的，禁不住也去尝一碗。这一尝便尝出了滋味，也尝出了缘分。再访建瓯时，他便会说：“早餐吃豆浆粉去。”一种美食，一种创意。不知谁人的杰作，把寻常之物豆浆与粉条这般配成对，成就了一方美食。豆浆粉风味独特，在于选料、制作方面很是考究。米粉是当天制作的“生粉”，粉条粗细要适中，制作豆浆要选上好的豆子，浸透磨细。开水冲浆，滤去豆渣，下锅煮沸。豆浆的浓淡最紧要，水多味淡，便失去了甘甜和清香。先烫米粉，再冲豆浆，后加调料。粉条要烫透，豆浆要热够。这些都是疏漏不得的。

建瓯板鸭

产于福建建瓯市，此鸭历史之悠久远超其他板鸭，有志载：后晋五代十国闽王延政称帝时即为贡品，宋孝宗赵昚时，建瓯盛记饭店的板鸭出名，并因宋孝宗赵昚曾被封建王，领地就在建安(今建瓯)，他对建瓯板鸭情有独钟而将其带入宋庭，列为“汉席珍品”。至清朝建瓯板鸭更是早已久负盛名，深受南北消费者的青睐，为福建传统名优土特产品，素有“八闽佳肴”之美称。此菜在福建属颇有名气的风味食品，它形如龟体，色泽白嫩光润，肉质肥厚，味道香美。

建瓯板鸭选料考究，加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便，经清洗切块或油炸，或加入老酒清蒸、红烧，风味独特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜爱购买的物品之一。建瓯板鸭的制作极为考究，用来制作板鸭的鸭源必须是在田野溪流中放养的，以吃稻谷为主，也就是人们常说的“土鸭”。这类鸭子需喂养百日方能上市，因其肉质好，有韧性，在腌制过程中不易变形，制成后肉厚质嫩，肥而不腻。

建瓯扁肉

扁肉(也称“扁食”)在北方称为“馄沌”，西南巴蜀一带称“抄手”，广州谓之“云吞”。皮薄馅大，味道鲜美，为各地群众所喜爱。

扁肉在福建省各地广泛流传，但制作方式略有不同。如福鼎带海鲜味，莆田、闽侯尚干等地以剁馅为主。至于名闻天下的“沙县扁肉”乃是上个世纪90年代以后的事情，其根源亦出特产调查实践报告1

自建瓯，在制作方式与建瓯扁肉一致，由于选料没有达到精细的要求，所以今天我们在街面上吃的“沙县扁肉”少有正宗。在闽北的建阳市其扁肉以水吉最为出名，而水吉是在解放前从建瓯分离出去的，同样在靠近建瓯的政和其扁肉制作工艺亦与建瓯扁肉一致。在建瓯(特别是乡下)几乎家家户户都会制作扁肉，在逢年过节一定要做扁肉吃，已经形成一个固定的传统，从地理上看我们也可以发现，凡是在靠近建瓯周边的一些县市那里出来的人都会觉得本地的扁肉很好吃，从沙县、建阳、到政和、屏南、周宁，除了周宁不与建瓯直接接壤之外，其余全部都有交界，这些地方的制作手法惊人的一致!福鼎扁肉属于北方馄沌制法，肉馅偏涩。 锅底

以鲜镜头笋烹制的锅底是建瓯风味的第一名菜，不但深受民间喜爱，也受到各地客人的青睐。

锅底也称抄底，选用鲜冬笋为主料，佐以五花肉、龙口粉丝、金针菜、发紫菜等。制作：冬笋去头剥净剖开入锅燋熟，捞起切成细丝，再入锅文火焖成棕黄色。五花肉切成箸头粗细的小条，粉丝、金针、紫菜等水发待用。

烹调：五花肉入油锅炒熟，以肉条透明为度，再入笋丝加味煸透，后入粉丝、金针菜翻炒，加少许食糖等调味薄粉勾芡起锅，装缸碗，再撒些发紫菜，染红的蛋丝，葱花。

特点：色泽鲜黄，配以紫菜。红蛋丝、葱花，色彩明快。味甘醇香鲜，口感清脆，配以粉丝软滑爽口。

纳底

纳底是福建建瓯的一种小吃，其做法是：每碗(大碗头)用瘦肉半斤，地瓜粉半斤，把肉切成小块(如黄豆一般大小)，放入地瓜粉里搅拌均匀(每颗直径约1.5公分)。水烧开把肉拉搓碎放下， 煮熟捞起放下冷水里浸泡。起油锅放下葱头熬出香味，加些白菜丝、冬笋、酱油、盐下锅炒一会，肉粒搓碎放下，再加适量水煮开，地瓜粉加适量水调匀拌下，煮成糊状，起锅前用个鸡蛋调匀渗入，另加些胡椒粉、黄酒、味精、麻油等调料即可，其味香甜鲜嫩。其口感鲜爽口，实为佳品

大肠粿

用干浆粿与大肠同蒸故名大肠粿。

制作工艺：磨米浆，沥干，取干浆搓压成小圆粿片，入饭甑与大肠一道加调味、桂叶同蒸熟。食用时挟出粿片装碗，取大肠剪成筒状，加调味食用。

风味特色：粿片软而韧，味香鲜，油而不腻，大肠鲜脆而无腥臭。

粿包

以“烂粿„包笋丝、萝卜丝或春菜等，故名曰粿包。

制作工艺：先扳好烂粿，稍冷却取烂粿包熟笋丝、萝卜丝或春菜，再蒸。今市上小食担出售的粿包多是包萝卜丝，煎在鏖上。

风味特色：皮烂面滑，馅鲜脆可口。

衍生小吃：用粳米粿包芝麻末叫作“甜粿包”，用粳米粿包笋丝的叫作“咸粿包”。

夹鞑子

名称由来：夹鞑子，又名芋饺，以形如小夹鞑而得名。据说是蒙元时代，水北(今称水源)一带人民抗元斗争，兵败转入山中。义军缺粮，挖蕨根洗粉，配芋泥，捏成夹鞑煮食。另一说是当时民间称蒙元为鞑子，百姓受其统治压榨，皆欲吞食之而后快，故吃夹鞑子意指

吃掉鞑子也。

制作工艺：今制夹鞑子有无馅和有馅两种。选取红芽芋煮烂去皮揉成芋泥，加入蕨粉(今蕨粉极少，以香薯粉代替)，水适量再揉成面团待用。取猪腿肉如扁食馅的作法制成肉酱，加盐水、碱调匀入平底盘，竹片刀刮成丸，包入芋粉皮中捏成三角星形，下沸锅煮熟。食用时起好高汤，加味精、红酒等调料，滴麻油，撒上葱花即可。

风味特色：无馅者软滑清爽，有馅者皮软滑而馅香脆口。

薄饼

名称由来：薄饼又名春卷，以其卷皮薄如纸而名之。

制作工艺：取嫩白的鲜春笋，去头尾刨丝，先入锅煮熟后烤干。辅料：五花肉去皮切丝，豆腐干切丝油炸过，虾肉剁碎(或用虾末)，香菇水发、切丝，韭菜切断，调味用白糖、红酒、酱油、味精等。辅料入热锅，先炒肉丝出油，再入虾肉、豆腐干等，翻炒，熟后倒入煮好的笋丝，加调味适量煸干，快起锅时入韭菜筒再炒，起锅备用。选精粉调成面浆，用手掌挑起热鏖上摁下，烙熟，撕起。生炒豆芽一盘。热锅入稀淀粉水，加糖、盐、胡椒粉、味精等调味，和成火鲁糊。食用时摊两张烙好的薄饼，抹甜火鲁，加馅，挟些许豆芽及二条葱花筒卷包好，即食。也有人包卷结实后下油锅炸黄食用。

风味特色：皮软稍韧，馅香鲜清脆。油炸春卷香酥甜爽，别有风味。

建瓯小吃还有粉丸、包笋锅贴等等。

这就是我们家乡的特产，很特别吧。

第四篇：家乡特产调查报告（推荐）

福建建瓯市川石中学 七(4)班 作者：陈壁莲

家乡特产调查报告

我们福建是一个特产丰富的地区，每个特产都有它们独自风味。下面，我根据我们调查，向大家介绍家乡的特产有那些。我想，大家了解了，一定会回味无穷的。那，我们就走进我们家乡的特产吧。 光饼

芝城光饼大约流传于明嘉靖年间，戚继光由浙率部入闽抗倭之时。芝城光饼独具特色。色美、味香、咸、脆嚼后又觉得有甜味。有的长期离乡的邑人，每次回乡探亲后，再外出总要携带些家乡的光饼以饱口福或分给外地的亲友共同品尝

其做法是：先把面粉发酵，和好面(10斤面粉约加三斤水)，每10斤面粉放盐三至四两、小苏打一两。然后做成直径约7.5 公分，厚度约一公分的园形饼坯，在坯中间戳一个小洞，一般每个光饼戳一个洞，似瓜子模形。饼面加葱、肉的光饼每个戳两个洞，再把饼坯贴在火炉上壁四周，在炭火里放一些硫磺，这样烤出的光饼是白色微黄，饼面有光泽，表示金面、银边、瓜子咀。后衍生出肉饼、芝麻饼等。南雅镇房村光饼远近闻名并形成产业。北京市委书记贾庆林、福建省委书记陈明义等领导都曾考察过房村光饼业。 豆浆粉

建瓯人对豆浆粉情有独钟，不论是老人还是小孩，豆浆粉是百吃不厌的。外地朋友到了建瓯，开始对豆浆粉不以为然。看见街头粉店人进人出，熙熙攘攘的，禁不住也去尝一碗。这一尝便尝出了滋味，也尝出了缘分。再访建瓯时，他便会说：“早餐吃豆浆粉去。”一种美食，一种创意。不知谁人的杰作，把寻常之物豆浆与粉条这般配成对，成就了一方美食。豆浆粉风味独特，在于选料、制作方面很是考究。米粉是当天制作的“生粉”，粉条粗细要适中，制作豆浆要选上好的豆子，浸透磨细。开水冲浆，滤去豆渣，下锅煮沸。豆浆的浓淡最紧要，水多味淡，便失去了甘甜和清香。先烫米粉，再冲豆浆，后加调料。粉条要烫透，豆浆要热够。这些都是疏漏不得的。

建瓯板鸭

产于福建建瓯市，此鸭历史之悠久远超其他板鸭，有志载：后晋五代十国闽王延政称帝时即为贡品，宋孝宗赵昚时，建瓯盛记饭店的板鸭出名，并因宋孝宗赵昚曾被封建王，领地就在建安(今建瓯)，他对建瓯板鸭情有独钟而将其带入宋庭，列为“汉席珍品”。至清朝建瓯板鸭更是早已久负盛名，深受南北消费者的青睐，为福建传统名优土特产品，素有“八闽佳肴”之美称。此菜在福建属颇有名气的风味食品，它形如龟体，色泽白嫩光润，肉质肥厚，味道香美。

建瓯板鸭选料考究，加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便，经清洗切块或油炸，或加入老酒清蒸、红烧，风味独特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜爱购买的物品之一。建瓯板鸭的制作极为考究，用来制作板鸭的鸭源必须是在田野溪流中放养的，以吃稻谷为主，也就是人们常说的“土鸭”。这类鸭子需喂养百日方能上市，因其肉质好，有韧性，在腌制过程中不易变形，制成后肉厚质嫩，肥而不腻。

建瓯扁肉

扁肉(也称“扁食”)在北方称为“馄沌”，西南巴蜀一带称“抄手”，广州谓之“云吞”。皮薄馅大，味道鲜美，为各地群众所喜爱。

扁肉在福建省各地广泛流传，但制作方式略有不同。如福鼎带海鲜味，莆田、闽侯尚干等地以剁馅为主。至于名闻天下的“沙县扁肉”乃是上个世纪90年代以后的事情，其根源亦出特产调查实践报告

1 福建建瓯市川石中学 七(4)班 作者：陈壁莲

自建瓯，在制作方式与建瓯扁肉一致，由于选料没有达到精细的要求，所以今天我们在街面上吃的“沙县扁肉”少有正宗。在闽北的建阳市其扁肉以水吉最为出名，而水吉是在解放前从建瓯分离出去的，同样在靠近建瓯的政和其扁肉制作工艺亦与建瓯扁肉一致。在建瓯(特别是乡下)几乎家家户户都会制作扁肉，在逢年过节一定要做扁肉吃，已经形成一个固定的传统，从地理上看我们也可以发现，凡是在靠近建瓯周边的一些县市那里出来的人都会觉得本地的扁肉很好吃，从沙县、建阳、到政和、屏南、周宁，除了周宁不与建瓯直接接壤之外，其余全部都有交界，这些地方的制作手法惊人的一致!福鼎扁肉属于北方馄沌制法，肉馅偏涩。 锅底

以鲜镜头笋烹制的锅底是建瓯风味的第一名菜，不但深受民间喜爱，也受到各地客人的青睐。

锅底也称抄底，选用鲜冬笋为主料，佐以五花肉、龙口粉丝、金针菜、发紫菜等。

制作：冬笋去头剥净剖开入锅燋熟，捞起切成细丝，再入锅文火焖成棕黄色。五花肉切成箸头粗细的小条，粉丝、金针、紫菜等水发待用。

烹调：五花肉入油锅炒熟，以肉条透明为度，再入笋丝加味煸透，后入粉丝、金针菜翻炒，加少许食糖等调味薄粉勾芡起锅，装缸碗，再撒些发紫菜，染红的蛋丝，葱花。

特点：色泽鲜黄，配以紫菜。红蛋丝、葱花，色彩明快。味甘醇香鲜，口感清脆，配以粉丝软滑爽口。

纳底

纳底是福建建瓯的一种小吃，其做法是：每碗(大碗头)用瘦肉半斤，地瓜粉半斤，把肉切成小块(如黄豆一般大小)，放入地瓜粉里搅拌均匀(每颗直径约1.5公分)。水烧开把肉拉搓碎放下， 煮熟捞起放下冷水里浸泡。起油锅放下葱头熬出香味，加些白菜丝、冬笋、酱油、盐下锅炒一会，肉粒搓碎放下，再加适量水煮开，地瓜粉加适量水调匀拌下，煮成糊状，起锅前用个鸡蛋调匀渗入，另加些胡椒粉、黄酒、味精、麻油等调料即可，其味香甜鲜嫩。其口感鲜爽口，实为佳品

大肠粿

用干浆粿与大肠同蒸故名大肠粿。

制作工艺：磨米浆，沥干，取干浆搓压成小圆粿片，入饭甑与大肠一道加调味、桂叶同蒸熟。食用时挟出粿片装碗，取大肠剪成筒状，加调味食用。

风味特色：粿片软而韧，味香鲜，油而不腻，大肠鲜脆而无腥臭。

粿包

以“烂粿„包笋丝、萝卜丝或春菜等，故名曰粿包。

制作工艺：先扳好烂粿，稍冷却取烂粿包熟笋丝、萝卜丝或春菜，再蒸。今市上小食担出售的粿包多是包萝卜丝，煎在鏖上。

风味特色：皮烂面滑，馅鲜脆可口。

衍生小吃：用粳米粿包芝麻末叫作“甜粿包”，用粳米粿包笋丝的叫作“咸粿包”。

夹鞑子

名称由来：夹鞑子，又名芋饺，以形如小夹鞑而得名。据说是蒙元时代，水北(今称水源)一带人民抗元斗争，兵败转入山中。义军缺粮，挖蕨根洗粉，配芋泥，捏成夹鞑煮食。另一说是当时民间称蒙元为鞑子，百姓受其统治压榨，皆欲吞食之而后快，故吃夹鞑子意指特产调查实践报告

2 福建建瓯市川石中学 七(4)班 作者：陈壁莲

吃掉鞑子也。

制作工艺：今制夹鞑子有无馅和有馅两种。选取红芽芋煮烂去皮揉成芋泥，加入蕨粉(今蕨粉极少，以香薯粉代替)，水适量再揉成面团待用。取猪腿肉如扁食馅的作法制成肉酱，加盐水、碱调匀入平底盘，竹片刀刮成丸，包入芋粉皮中捏成三角星形，下沸锅煮熟。食用时起好高汤，加味精、红酒等调料，滴麻油，撒上葱花即可。

风味特色：无馅者软滑清爽，有馅者皮软滑而馅香脆口。

薄饼

名称由来：薄饼又名春卷，以其卷皮薄如纸而名之。

制作工艺：取嫩白的鲜春笋，去头尾刨丝，先入锅煮熟后烤干。辅料：五花肉去皮切丝，豆腐干切丝油炸过，虾肉剁碎(或用虾末)，香菇水发、切丝，韭菜切断，调味用白糖、红酒、酱油、味精等。辅料入热锅，先炒肉丝出油，再入虾肉、豆腐干等，翻炒，熟后倒入煮好的笋丝，加调味适量煸干，快起锅时入韭菜筒再炒，起锅备用。选精粉调成面浆，用手掌挑起热鏖上摁下，烙熟，撕起。生炒豆芽一盘。热锅入稀淀粉水，加糖、盐、胡椒粉、味精等调味，和成火鲁糊。食用时摊两张烙好的薄饼，抹甜火鲁，加馅，挟些许豆芽及二条葱花筒卷包好，即食。也有人包卷结实后下油锅炸黄食用。

风味特色：皮软稍韧，馅香鲜清脆。油炸春卷香酥甜爽，别有风味。

建瓯小吃还有粉丸、包笋锅贴等等。

这就是我们家乡的特产，很特别吧。

特产调查实践报告

第五篇：淮安知名商标申请报告

关于申请认定淮安市知名商标的报告

淮安市工商行政管理局：

江苏省洪建建筑安装工程有限公司，座落在富饶、美丽的洪泽湖畔东岸，砚临河隔河相望。公司始创于1958年，有着50年灿烂、辉煌的历史，2007年企业进行改制成为私营企业，公司注册资金为6100万元。

为了进一步扩大企业的知名度，有利于企业对外经济合作交流，多年以来，洪建公司根据自身行业的特点，把握时代的脉搏，认认真真、踏踏实实，一步一个脚印地在创业中成长，在发展中壮大。工作中，我公司依靠复合型人才优势、技术过硬的质量管理和良好的市场信誉度优势，站稳了脚跟。在市场条件下，我们公司本着“立足洪泽、辐射周边、走向全国”的经营方针。牢固树立“建一座高楼，塑一座丰碑;交一方朋友，育一批人才”的指导思想，强化施工安全管理，狠抓工程技术质量，紧跟时代的发展步伐，与时俱进，求真务实刷新一次次记录，书写了一篇篇华章。据不完全统计，自“十一五”以来，我公司施工工业产值稳中有升，年年有进步，特别是近三年，三年迈了三大步。得到了县领导首肯。2010年11月27日，县政府领导及建设局领导参加了我公司“庆祝江苏省洪建公司2010年产值突破10亿元座谈会”。据不完全统计“2009年我公司实现施工工业产值4.5亿元，2010年激增加到10.2亿元，比2009年增加了237%”。今年，我公司实现施工产值达到13.6亿元，比前年增加了33%，为地方的经济发展、富民强县作出了应有的贡献。

企业改制后，按照市场化运作程序，严格按照GB/728001国际质量管理，GB/724001-2004-JS01400：2004国际环境认证体系，ZS018001职业安全健康管理体系并在同行中率先取得了国际质量认证，国际环境认证，职业安全健康认证体系。因而多次获得有关政府部门表彰。公司连续多次被“中国建设银行江苏省分行企业信誉等级评定委员会”授于“企业等级AAA级”称号，被“江苏省集体建筑企业协会”授于“十佳企业”称号，被“淮安市人民政府”多次授于“AA级”重合同守信用企业，被“淮安市建筑工程管理局”授于“最佳企业”，被“淮安市地方税务局”授于“纳税信和过单位”等光荣称号。

目前，我公司拥有各类经济技术人才309人，其中工程技术人员226人，国家一级注册建造师15人，项目经理52人。现为国家房屋建筑工程施工总承包一级、建筑装饰工程专业承包二级、市政公用工程总承包二级、地基与基础工程专业承包三级、土石方工程专业承包三级、钢结构工程专业承包三级、建筑防水工程专业承包三级、房屋建筑消防设施工程专业承包三级、金属门窗工程承包三级企业。

我公司在建筑市场亮出了“洪建”牌，竖起了“洪建”旗。为公司赢得了市场的份额，树立良好社会形象，受到上级领导的赞誉和社会各界的好评。

近两年，我公司先后承接了洪泽湖实验小学、杨码花园B标段、朱坝厂房二期、邓码二期等项政府安置房工程，承接项目总造价近4亿元。

高起点、加速度、超长规的发展赢得了市场，赢得了广大用户的赞扬。我们深信洪建公司就像是一颗璀璨、耀眼的明珠在洪泽湖畔冉冉升起。

公司为了提高“洪建”品牌知名度，先后投入了广告资金20多万元，利用广告牌、网络、电视广告、宣传手册等宣传手段扩大服务品牌的影响力，为扩大保持无形资产的长期效应，特申请我公司“洪建” 牌商标为淮安市知名商标，请予审批。

江苏省洪建建筑安装工程有限公司 二○一二年十月二十六日