工程部的各项管理制度

在当今社会生活中，我们逐渐认识到制度的重要性，制度是人类社会人们行为的标准。我想学习制定制度，但不知道该如何写？以下是小编为您整理的《工程部的各项管理制度》的相关内容，希望能给你带来帮助!

第一篇：工程部的各项管理制度

送变电工程各项制度

安徽省中金送变电工程有限公司

安全员职责制度

协助项目经理负责施工过程中的安全文明施工和管理工作。 (1)贯彻执行工程安全管理有关法律、法规、规程、规范和国家电网公司通用制度，参与策划文件安全部分的编制并指导实施。

(2)负责记录施工项目部安全活动，负责施工人员的安全教育和上岗培训;汇总特种作业人员资质信息，报业主项目部审查。

(3)按里程碑计划制定的工期要求，负责做好施工项目部月度、每周、每日检修工作计划/停电计划的内部审查、汇总上报，杜绝“施而不报、报而不施”情况发生。

(4)参与施工作业票、工作票审查，协助技术员审核一般方案的安全技术措施，参加安全交底，检查施工过程中安全技术措施落实情况。

(5)负责安全防护用品和安全工器具管理工作，建立项目部安全管理台账，对安全工器具定期送检妥善保管试验合格证明，确保安全工器具在试验合格周期内。

(6)审核施工班组及人员进出场工作，检查作业现场安全措施落实情况，制止不安全行为。

(7)检查作业场所的安全文明施工状况，督促问题整改;制止和处罚违章作业和违章指挥行为;做好安全工作总结。

(8)负责项目建设安全信息收集、整理与上报。

施工负责人职责制度

(1)施工负责人是施工生产、管理直接领导者。是现场施工作业安全、施工质量第一责任人。对项目自开工准备至竣工验收全过程整体负责，对工程的施工组织、协调、安全健康、现场作业环境、工期、材料、机具设备、文明施工以及人员安全全面。

(2)负责在施工中严格执行国家和电力行业有关法规、规程、制度和施工安装的规程，规范施工企业和人员的安全行为，做到标准化、规范化施工作业。

(3)施工负责人对本工程雇用的临时工、农民工必须进行安全培训教育，经考试合格使用。对临时工、农民工在安全管理、劳动保护用品发放使用应符合规定，与正式工同等对待。

(4)负责人组织单体工程项目自验收工作，配合业主项目部开展中间验收、竣工预验收、设备启动投运等工作，并及时组织对相关问题进行闭环整改、缺陷消缺。

(5)按照业主项目部要求做好农网标准化台区及农网精品工程建设工作。

项目经理责任制度

项目经理是施工现场管理的第一责任人全面负责施工项目各部项管理工作。

(1)主持施工项目部工作，在授权范围内代表施工单位全面履行施工承包合同，实施全程管理，确保工程施工按建设单位下达的里程碑计划要求顺利推行。

(2)按照业主项目部要求的里程碑计划，倒排单体项目工期，合理组织落实安全、资料、技术管理责任，科学调配施工作业班组力量，制定施工计划，确保整体工程进度安全、进度、质量、档案资料符合建设单位管理要求。

(3)负责施工进度、安全、质量、工程物资组织管理，实时掌握施工过程中安全、质量、进度、施工人员组织协调等总体情况。定期组织召开施工项目部工作例会，安全部署施工工作。

(4)负责组织处理工程实施和检查中出现的重大问题，制定预防措施。对建设单位检查发现的各类问题及时落实处理。

(5)负责组织落实安全文明施工、职业健康和环境保护有关要求。

(6)负责严格执行《农网改造升级工程涉农问题三方承诺书》中施工单位“五项承诺”。

(7)负责贯彻落实业主项目部下达的关于工程安全、进度、工艺质量、档案质量、物质管理等方面的工作要求。

安全工器具管理制度

1、安全工具宜存放在温度15℃~30℃，相对温度80℃以下，干燥通风工器具室内。

2、安全工器具室应适应配置适用的框架，并不得存放不合格的安全工器具及其他物品。

3、携带型接地铁宜存放在专用架上，架上的号码与接地线的号码一致。

4、安全安全工器、具适用前的外观检查包括绝缘部分有无裂纹、老化、绝缘层脱落，严重的伤疤，固定联接部分有松动，锈蚀、断裂等现象。

5、绝缘操作杆，验电器的测量杆，允许适用电压应与设备电压等级相符。

6、各种安全工器具应按照要求，定期做好试验并要有记录。

7、个人安全工器具由个人保管，如丢失由个人自购。

8、施工检修时用的安全工器具实施借用，归还制度。如丢失损坏，借用人赔偿。

档案资料员职责制度

(1)熟悉并掌握《国网安徽省电力公司关于印发农网改造升级工程档案范本(2014年版)的通知》，(电营销工作〔2014〕119号)要求。

(2)负责单体项目档案资料与工程进度同步、准确建立工程工程档案，确保农网工程档案真实、准确、齐全、规范。

(3)负责施工项目部各类档案资料的规范收集整理工作，在单体项目具备竣工验收条件时，负责提供竣工验收所需各项资料。

(4)负责有关会议纪要整理工作，负责有关工程资料的收集和整理工作;配合业主项目经理完成各类实体工程项目相关报表数据的上报工作。

工程物资保管员职责

(1)严格遵守物资管理及验收制度，加强对设备、材料和危险品的保管，建立各种物资供应台账，做到账、卡、物相符。

(2)负责组织办理甲供设备材料的催运、装卸、保管、发放，自购材料的供应、运输、发放、补料等工作。

(3)负责组织对到达现场(仓库)的设备、材料进行型号、数量、质量的核对与检查。收集项目设备、材料及机具的质保等文件，妥善保管工程设备合格证明等文件及时移交项目部档案资料员。

(4)严格按照业主项目部要求，做好工程物资保管及入库出库规范管理工作，确保工程物资规范使用，确保剩余物资及废旧物资足额退回建设单位指定物资仓库。 农配电现场作业安全禁令(30条禁令)

一、防触电方面十五条禁令

1.严禁停电作业不停电，不验电，不挂接地线，或在接地线保护范围外工作。

2.严禁不验电确认无电压就装设接地线或合接地刀闸。 3.严禁不按操作顺序装、拆接地线，严禁接地端不可靠接地。 4.严禁在同杆架设或交叉邻近的线路带电且安装距离不足的情况下，进行线路停电检修作业。

5.严禁未断开工作地段内可能反送电的设备，并采取接地或隔离等防护措施。

6.严禁对一经合闸即可送电到工作地点的低压设备，不加锁并不悬挂“禁止合闸，线路有人工作”(或“禁止合闸，有人工作!”)标示牌。

7.严禁未经派工擅自开展作业。

8.严禁高压配电检修工作不进行现场勘查。

9.严禁无票(工作票、抢修单)工作，或停电、接地类安全措施填写不正确。

10.严禁擅自变更工作范围或安全措施。 11.严禁不按规定办理工作许可、工作终结手续。 12.严禁开工前不交底、作业过程失去监护。 13.严禁登杆前不核对线路名称编号、杆号。 14.严禁擅自靠近设备故障接地点或断线点。 15.严禁使用不合格或超实验周期的安全工器具。

二、防高坠、防倒杆方面(8条禁令)

1.严禁登高作业前不检查杆根、拉线、电杆外观、登高工具及登高设备。

2.严禁登高不稳固且未设临时拉线的杆塔或有明显裂纹的电杆。 3.严禁将临时拉线固定在有可能移动后不牢固的物体上。 4.严禁高处作业不正确使用安全带、不戴安全帽。 5.严禁杆塔上有人工作时调整或拆除拉线。

6.严禁杆线拆旧前不进行受力分析并采取防倒杆措施。 7.严禁在电杆上有导线的情况下整体放倒电杆。 8.严禁采用突然剪断导、地线的做法松线。

三、防误操作方面(7条禁令)

1.严禁未经调度部门许可进行高压设备停送电操作。

2.严禁无票操作(除事故紧急处理、拉合断路器的单一操作、低压操作)。

3.严禁擅自更改操作票，或跳项、漏项操作。

4.严谨操作前后不检查核对线路名称编号、设备双重名称和实际状态。

5.严禁带负荷拉、合隔离刀闸。

6.严禁带接地刀闸或接地线送电。7.严禁擅自解锁操作。

第二篇：安全生产技术交底制度至各项工程交底制度

安全生产技术交底制度

为进一步理顺安全生产工作，根据公司有关规定并结合本工程的实际情况，特制定出安全生产技术交底制度，具体如下：

1、工程开工前，必须进行技术交底，其中须向广大员工介绍本工程生产流程、环境的特点、设备情况、作业伤害防范措施及安全生产管理制度教育，安全技术教育、安全思想教育等方面的情况。并做好签名备案工作。如无进行技术交底的，一律不准开工。

2、关键工艺、重点工艺，在制定技术措施的同时必须同时制定安全保证措施，并对参与作业人员进行安全技术交底。未进行安全技术交底的，一律不准开工。

3、安全技术交底工作由工程、安全两部门共同完成，如因两部门未开展此项工作的则追究部门负责人责任，如因员工不服从安排，不接受技术交底的按每人每例300元的处罚。

4、安全技术交底资料必须分类归档。如因资料归档不清晰的对安全负责人给予每次300元的处罚。

5、对已进行安全技术交底的项目，在施工生产过程中，不按照安全交底情况做好安全防护工作，并依安全技术交底去处理的，依“安全生产管理违章处罚条例”的相关条款进行处罚。

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项目部

二00七年八月一日

安全生产检查、评比、奖罚制度

为规范安全生产管理工作，确保安全生产，特制定“安全生产检查、评比、奖罚制度”，具体如下：

一、安全生产检查

安全生产检查分为：定期安全生产检查、专业性安全检查、日常安全生产检查、生产岗位安全检查和员工宿舍安全卫生检查，各项检查具体要求如下：

1、定期安全生产检查。项目部每月15日组织一次全面的安全大检查，班组每半月组织一次安全大检查，检查时做好计划、组织、记录、整改、总结工作。

2、专业性的安全生产检查。项目部将根据工地进展情况，组织一些专项检查，如易燃易爆物品、大型设备安装试点、重点工程施工、新产品使用等;季节性安全检查，如防火(旱季)、防洪(雨季)、防台风、防暑降(夏季)等;重大节日的安全检查，如春节、元旦、国庆、“五一”等节日。

3、日常安全生产检查。班组专、兼职安全生产或生产值班负责人，要经常深入工地巡查，检查安全生产情况，及时发现隐患作好记录，通知有关责任人进行整改并检查整改结果。

4、生产岗位安全检查。职工每天作业前，对自己岗位或者将要进行的工作进行安全检查，确认安全可靠后才进行作业。在作业过程中出现隐患要及时上报处理。

5、员工宿舍安全卫生检查。通过安全卫生的检查，提高员工的安全卫生意识，既形成良好的卫生工作环境，又对职工形成一种安全工作从自我做起的习惯。

二、评比制度

1、每月的、安全生产检查，由主管生产副经理负责牵头，在项目部中抽调相关人员组成检查小组，以各作业队为单位对项目部各部门和各施工队进行检查，根据“安全生产检查评分表”(见附表1)的标准进行评比打分，每月进行评比及奖励一次，对取得第一名者给予1000元的奖励和在项目部的宣传栏上公布;同时，对在评比中不合格的部门或单位给予纠正、整改甚至给予通报、处罚。

2、定期对员工宿舍检查一次，并根据“宿舍安全卫生检查评分表”(见附表2)的标准进行评分，成绩作为安全生产检查评比的一部分。

三、奖罚制度

1、除检查进行排名及给予经济奖励后，对于各种检查活动中，对于查到的违章行为的根据 “安全生产管理违章处罚条例”给予罚款。具体违章处罚条例见附表3。

2、罚款金额以交现金的形式，具体是：员工直接从工资中扣交，施工队的罚款则直接交现金。项目部对所有的罚款拟计划用于对表现好的安全生产人员给予奖励。

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项目部

二00七年八月一日

安全生产会议制度

为规范工地现场安全生产工作，严肃安全会议事宜，根据本项目情况，特制定如下安全生产会议制度。

1、安全会议分为：年终总结会议、月度会议、周会议、班前班后会议、安全专项工作会议。其中月度会议定于每月28日召开，周会议定于每周一晚上7:00召开，班前班后会议召开时间由各班组长自由掌握。其它会议根据实际情况另作通知。会议由主管生产副经理或安全员负责主持，参加会议的人员以每次通知为主。

2、会议必须做好计划、组织、记录、跟踪工作。做到会议前有主题、有内容、有安排，会后有落实、有跟踪、有监督。会议记录必须完整，并及时做好归档工作。

3、每次召开的安全会议，如员工无故未经请假不参加会议的、或不准时参加会议的，按每人每例给予罚款50元的处罚;施工队无故不参加会议的、或不准时参加会议的，按每次给予500元的处罚。

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项目部

二00七年八月一日

安全生产培训制度

为提高广大员工的专业知识水平，增强安全生产的素质，根据本工程的具体情况，特制定如下安全生产培训制度：

1、项目部要利用各种会议和宣传工具，对职工进行安全生产教育，提高全员安全素质。对全员的专门安全知识、法规教育，一年不少于2次，一次不少于1小时。

2、凡新参加施工的人员(包括实习生、临时工)必须进行“三级安全教育”，并由公司统一命题进行考核，经考核合格后，方可安排上岗作业，岗前教育由人事、安全人员协同组织实施，时间为半天。

3、电工、电焊工、起重工、爆破工、机动车辆及船舶的驾驶等特殊工种作业人员，必须进行本工种专业安全技术培训，经市一级主管部门考核合格，持有特殊作业人员操作证后，方能独立操作。特种作业人员的培训、复审工作，由主管部门组织设施。

4、项目部根据业务进展情况，拟定年度人员培训计划，并与公司人事部门紧密配合，准时安排有关人员到培训中心按受培训。

5、项目部在开工之前，由工程技术部门编制有关技术质量、安全等方面的培训教材，并对参加作业人进行集中专项培训，以此提高他们的业务水平。

6、每项重要施工工艺开工前，由技术主办对全体施工人员进行技术培训，将工程的重点、难点讲解给大家，以便做到心中有数。

7、每两个月对施工人员进行一次安全、技术方面的考核，对不合格者，组织强化培训，以提高施工员的专业水平。如经累积两次考核均不合格者，给予调离工作岗位或辞退处理。

8、对于项目部举办的各项培训工作，有关人员必须积极配合，如不服从安排接受培训的，根据项目部有关规定给予一定的处罚。

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项目部

二00七年八月一日

各项专业工程作业安全生产制度

根据本工程的实际情况，特制定出各项专业工程作业的安全生产制度，供各工艺施工时遵守执行。具体如下：

一、路基及防护工程施工

1、清除表土上的杂草、树木时严禁燃烧，以免酿成火灾。

2、人工挖掘土方要自上而下进行，严禁掏“神仙土”(在底角掏洞挖土底违章施工方法)。

3、爆破作业以及爆破器材的管理、运输、加工、检验和销毁等工作，均严格按照国家现行的《爆破安全规程》执行。

二、桥涵工程

1、特大桥、跨线桥、涵洞开工前，制定相应的安全技术措施，单项工程也制定安全操作细则，并向施工人员进行安全技术交底。

2、桥涵采用多层作业或桥下通车、行人等立体施工时，布设安全网，安全网要经常检查，如有破损，要及时更换;在原有公路上架桥或占用原有公路施工，开工前与当地路政、交警部门联系，施工方案中要制定相应的交通安全细则，设立必要的交通标志，确保车辆及行人的安全。

3、墩台、盖梁施工前必须搭好脚手架及作业平台，并在作业平台外侧设栏杆和安全网，吊斗升降应有专人指挥，吊斗升降时下面不准站人。

三、梁板的预制安装

1、预应力钢束张拉施工前，对张拉设备应进行检查，同时对台座横梁进行检查。张拉两端必须设防护栏或防护挡块。先张法张拉过程中和浇砼之前，周围不得站人和进行其他作业。浇注砼时，振捣器不得撞击钢丝(钢束)

2、预制构件移运、堆放、安装时，砼强度应不低于吊装所要求的强度，并不得低于设计强度的75%。

3、预制构件吊装时，需防止震动、碰撞、荷载偏心及横向摆动，回转半径内不得有障碍物，也不准上下位置装卸，倾斜度应减少至最少，确实稳妥后，才能摘掉吊钩。

4、超重设备在安置前必须使作业的地面平整坚实，支脚、支垫要牢固，以防倾覆。

5、在起吊、安装预制梁板时，车辆、人员通过作业段时必须注意安全。

三、高空作业防护措施

1、高空(指坠落高度离基准面2米以上)作业进行之前，技术人员应向工人员进行安全技术交底，作好应急的准备措施，现场应设置安全网，施工人员应正确穿戴必须的安全防护用品。

2、高空作业所需用的各种设备、工具、仪表、安全标志在使用前检查确认性能完好，方可投入使用。

3、进行高空作业的施工人员必须经过培训，身体检查合格，并取得合格证书，方能持证上岗。

4、高空作业、构件起重吊装时，风力影响超过6级(含6级)以上大风的，上述施工应停止

5、高空作业下方禁止无关人员进入停留。

四、机械设备安全防护

1、机械设备在操作前需进行安全检查，严禁带“病”运行。

2、推土机、压路机、挖掘机、装载机、吊机等在作业时，应设专人负责指挥，以防砸伤人员和机械。

3、大型机械作业时不准任何人在机械回旋范围内进行任何工作。

4、机械夜间施工时，要确保在进行施工的地方有足够的灯光照明，以保证施工人员机施工机械安全。

五、爆破作业安全措施

1、在工程准备阶段，到公安机关办理爆破作业许可证，并在爆破前张贴公布爆破安民告示，并对周边的建筑物进行拍摄、录相，方可进行爆破作业。

2、石方爆破作业，以及爆破器材的管理、加工、运输、检验和销毁等工作均按国家现行的《爆破安全规程》(GB6722—86)执行。

3、爆破器材应严格管理，必须实施实销实报，剩余的爆破材料必须当日退库，严禁私自收藏，乱丢乱放。更不得用爆炸物品炸鱼、炸兽。发现爆破器材丢失、被盗要立即报告，等待处理。

4、按规定要求对爆破器材进行检验，对失效及不符合技术条件要求的不得使用。

5、爆破器材的保管按当地公安机关的相关要求进行保管。由专人领取爆破器材，炸药与雷管严禁由一人同时搬运。电雷管严禁与带电物品一起携带运送。爆破器材运送，应避开人员密集地段，并直接送往工地，中途不得停留，并不得随便地存放或带入宿舍。

6、已装药的炮孔必须当班爆破，装填的炮孔数量应以一次爆破的作业量为限。

7、爆破作业有专人指挥。在确定的危险区边界位置树立明显的标志，警戒区四周派设警戒人员进行警戒。明确规定预告、起爆、解除警戒等信号。

8、爆破时，点清爆炸数与装炮数量是否相符。确认炮响完并过5min后，方准爆破人员进入爆破作业点。

9、石方地段爆破后，必须确认已经解除警戒，作业面上的悬岩危石经检查处理后，清理石方人员方准进入现场。

六、特殊季节与夜间施工安全措施

1、雨季施工应及时排除积水，人行道上下坡应挖台阶或铺砂，脚手架、斜道板上均应采取防滑措施。

2、高温季节施工，根据工程进度情况适当调整作息时间，尽量避开高温时间，作好冷饮、防暑药品的供应，预防中暑。

3、夜间施工场地应有符合操作要求的照明设备，高处攀登扶梯要设照明灯具，桥梁的围栏均应设红灯示警标志。

4、半通车路段，在施工作业区的两端应设置明显的路栏指示标志，晚间在路栏上加设施工标志灯。

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项目部

二00七年八月一日

安全生产技术考核制度

为提高施工人员的安全生产技术水平，把安全生产工作推上一个新台阶，拟对所有参与施工的技术人员、施工人员进行定期考核，通过考核，优化施工技术岗位的人员配置，特制定本“安全生产技术考核制度”，具体如下：

1、技术人员、施工人员的配置由项目经理根据本项目实际情况，以及到位人员的专业知识水平、施工经验进行配置，并依据“用人不疑，疑人不用”的原则使用，并对有培养前途的人才尽力创造机会给予锻炼，进行多方面的动态培训。综合室负责作好人员培训组织工作。

2、项目部成立安全生产技术考核小组，由考核小组按每两个月考核一次的频率，依据附后的“安全技术考核评分表”对技术人员、施工队等进行考核，并做好考核归档工作。考核总分为100分，分自评、班组评分、考核小组评分三种方式，其中自评及班组评分为参考分，最终以考核小组评分为准。考核小组评分得：90分以上者为优良;评分70分人员以上者为合格。

3、凡经考核不合格的，集中进行强化理论及实践的训练，如连续两次考核均不合格者给予调离岗位处理。对年度每次考核均取得优良者，且每次评分总和排在前5名者，将考核结果上报公司，供公司建立人才管理库，为今后录用人才时择优录用。

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项目部

二00七年八月一日

第三篇：热水小学小学学生营养餐工程各项制度 学生营养餐工程留样管理制度

热水小学小学学生营养餐工程各项制度

学生营养餐工程留样管理制度

一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换，面包留样时限不少于48小时。

八、留样登记册学期终交学校生活处存档备查。

学生营养餐工程仓储专管员职责

一、代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通。

二、协助校长传达国家“学生饮用奶工程”工作要求。

三、汇总学校的订单，接收产品、检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配学生饮用奶等工作。

四、统计全校各班的订奶情况，及时通知学生饮用奶推广员送货。

五、管理与落实学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。

六、配合学生饮用奶推广员做好各类宣传、培训工作。

学生营养餐工程班主任职责

一、负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。

二、做好本班级学生饮用奶订购的统计工作。

三、组织日常学生饮用奶的领取和发放工作。

四、做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包的回收。

五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

六、及时向专管员反馈本班学生饮奶情况。

七、发现饮用问题立即与学生饮用奶专管员联系。

学生营养餐工程安全报告及处置制度

一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向学区汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

五、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。

八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。

学生营养餐工程责任追究制度

一、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督;

二、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;

三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任;

四、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处;

五、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校主管领导责任，严重的要追究刑事责任。

学生营养餐工程食品收验管理制度

一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。

二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。

四、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。

五、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。

六、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养早餐”食品交接手续。

学生营养餐工程食品储存制度

为确保营养餐食品储存的管理规范、责任明确，特制定以下制度：

一、“营养餐”库房专库专设，专人专管，库存管理和分发要遵循“先进先出”的原则。

二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。

三、堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。

四、“营养餐”食品分开存放。

五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。

六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。

七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。

八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。

九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。

十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。

十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校生活处存档备查。

学生营养餐工程卫生管理制度

一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

十、营养餐食品储藏室不得储存营养餐食品外的其它物品。

第四篇：食堂的各项制度

食堂管理制度

学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节。学校食堂的硬件建设无论是炊事设施现代化，餐厅的布局，还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要求。依法办学校的食堂。食堂必须按有关规定，向所在区(县)食品卫生监督机构申请卫生许可证。新建，改建，扩建食堂必须经食品卫生监督机构审核和竣工验收。对上级部门的意见要及时处理。校方有关人员要随时对食堂进行检查，发现食堂不符合《中华人民共和国食品卫生法》以及有关法规的，校方要采取有力措施对食堂进行整改，并追究食堂经营者或者管理者的责任。学校的早、午、晚餐供应的校方的监管工作由校长负责，食堂的日常监管由后勤主任负责，食堂卫生监管由学校卫生保健老师负责。重点做好食堂的卫生，环保和安全保卫工作。非食堂工作人员禁止进入食堂。

制度执行责任人：校长

从业人员卫生知识培训制度

1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训;

2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。

3、每年组织一次从业人员卫生知识培训。

制度执行责任人：后勤主任

食品添加剂使用管理制度

1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐;

2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买;

3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用;

4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。

制度执行责任人：食堂负责人

学校食堂库房管理制度

1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库

;

2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35cm，离墙45cm，离棚65cm放置;

3、严格执行出入库制度，做好出入库记录;

4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;

5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好;

6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效;

7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作;

8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。(面试网www.mian4.net)

管理员：后勤处制

度执行责任人：食堂人员

烹调加工管理制度

1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证;

2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽;

3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒;

4、食品加工前应检查是否有感官异常;

5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面;

6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;

7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;

8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;

9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;

10、个人物品不得带入烹调间;

11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

制度执行责任人：食堂主厨

学校食堂粗加工管理制度

一、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料;

二、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用;

三、蔬菜类根据不同品种进行粗加工：

1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用;

2、根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用;

四、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。

五、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

制度执行责任人：食堂人员

学校食堂原料采购索证制度

1、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识;

2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状;

3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理;

4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常;

5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。

制度执行责任人：后勤主任

餐具、用餐清洗消毒制度

1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净;

2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上;

3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒;

4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;

5、厨房内待使用的餐具及供学生使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用;

6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);

7、未经清洗消毒的容器用具不得使用。

制度执行责任人：食堂人员

学校食堂餐厅卫生管理制度

1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查;

2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”;

3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);

4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟;

5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗;

6、餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手;

7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。

制度执行责任人：食堂人员

学校防投毒措施

1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度;

2、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关;

3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁;

4、厨房内除本单位工作人员外(食堂人员)，任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门;

5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识;

6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。

制度执行责任人：食堂管理人员

学校从事食品生产经营人员健康检查制度

1、从事食品生产经营人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证;

2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证;

3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位;

4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如在有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

制度执行责任人：后勤处

学校食物中毒应急处理预案

为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校学生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。

一、食物中毒抢救领导小组

组长：李永亮

副组长：胡占军

赵天鹏

成员：赵芳

各班班主任

二、发生食物中毒后的报告

当共同就餐人员在就餐后的一段时间被同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地卫生行政部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项救治及处理工作。

三、具体措施及责任

1、组织抢救工作由胡占军负责。应立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治

2、由赵天鹏负责向卫生行政部门报告，

3、由李永亮向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援;

4、由赵芳负责现场的封闭保护。发生中毒的食堂应立即封闭，任何人不得进入。剩余的食品及其原料，加工食品的容器用具必须保留，待卫生行政部门的调查人员调查事故原因;

5、由胡占军维持现场秩序并接待有关人员。

四、校食物中毒抢救领导小组组长李永亮负责校内抢救工作的组织协调。

食堂卫生检查标准

一、仓库：

1.定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放.

2.食品进出做到先进先出，易坏先用。

二、灶面：

1.每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序

2.灶面周围墙砖保持清洁，地面不留污垢及油垢

三、工作间：

1.蒸饭板，消毒箱，淘萝卜，蒸饭工作台，水池等用品整洁

2.熟食板，餐具每餐消毒(30分钟以上)，保持地面清洁

四、餐厅：

1.餐厅内做到四无:无鼠，无蟑螂，无蛛网，无寄生虫。

2.做到餐厅内桌椅，地面，门窗整洁.地面无垃圾，无积灰，无痰迹

五、个人卫生：

1.个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环，戒指

2.开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手.制度执行责任人：后勤处

食堂人员上岗制度

1、食堂工作人员，必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规.必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员.

2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员.

3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽.

4、食堂人员必须是健康，无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗.

制度执行责任人：食堂工作人员

食堂清洁卫生制度

1.食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫.

2.食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗，消毒.

3.清洗食品必须按照初洗，精洗，清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房进行清洗.

4.食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇，蟑螂，老鼠等有害动物.

5.非食堂有关工作人员，禁止进入食堂.

制度执行责任人：食堂人员

食堂工作人员职责

1、服从领导分配，接受任务不打折扣，努力完成交给的工作。

2、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学生、教职工饭菜。

3、工作人员工作时间一律着工作服，不得在工作期间吸烟，不得让无关人员进食堂。切实做好防火、防电、防爆、防毒工作。

4、努力提高炒菜技术，尽量做到一周内荤菜不重复。要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。每周及时预告好菜谱。

5、认真执行用餐规则，关心集体，坚特原则，做到食堂用碗、盘一律不外借。

6、做好学生开水供应工作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。

7、努力搞好食堂卫生以及食堂前的环境卫生，做到一天一小扫，一月一大扫。必须遵守卫生公约，切实做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必须用开水将碗盘桶浸泡一次。

8、节约用水、用电、用煤、用柴，保管好食堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。

9、不得转让任何食堂物品，工作时间不干私活，一经发现每次扣50元;

10、同志之间要相互团结，工作不斤斤计较，做到既明确分工，又相互协作。

11、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，改进食堂工作。

12、食堂工作人员要严守学校各项规章，注重自身形象，不得做有损于学校的言行，不得参与社会歪风邪气，对有损学校形象，参与社会歪风邪气的，一经发现，情节稍轻的，学校将予以批评教育，并在期末奖励中扣除50-200元的奖金，情节严重的将予以全扣期末奖直至予以辞迟。

13、健全食堂人员年度、学期考核制度，做到有奖罚。

食堂餐厨废弃物处置管理制度

为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

四、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。

五、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的情况，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

第五篇：关工委的各项制度

关工委会议制度

一、认真学习宣传贯彻十七大精神，按照“三个代表”的要求，围绕县、镇委中心工作，在镇关工委的指导下开展工作，社区主要负责人担任关工委第一责任人，做好工作。

二、实行例会制，每月召开一次会议研究工作，解决工作中存在的问题，主要处理工作事务、基层调研、协调、监督、抓好工作落实。

三、办公室负责处理关工委日常事务，做好协调服务工作，负责起草关工委报告，工作计划、安排、总结、汇报等材料，并根据要求及时归档整理相关材料，订卷备查。

四、关工委各成员应积极、主动，认真完成所担负的工作，并搞好协调，顾全大局，把各项工作落到实处。

五、主要学习政治业务知识，及有关文件，会议精神及政治、业务工作等方面的知识，各成员根据关工委工作的需要，结合工作实际坚持学习，边学边议，提高素质。

六、坚持工作汇报制度，每半年召开一次全体委员会，听取工作汇报，总结经验，研究工作安排。

关工委工作制度

一、认真学习贯彻党的十七大精神，高举邓小平理论伟大旗帜，努力按照“三个代表”主要要求，围绕学校的中心工作，在上级关工委的指导下积极开展工作。

二、以按照民主集中的原则，实行主题领导下的分工职责，各负其责，做好工作，每月召开一次会议，研究工作、解决工作中出现的有关情况，促进工作的顺利开展。办公室负责处理日常事情，做好协调服务工作，起草关工委报告、工作计划、安排、总结、汇报等材料。

三、主任实行驻会制，每周

一、

三、五驻会。主要处理工作事务。基层调研、协调、监督，抓好工作落实。

四、关工委成员要积极主动认真完成所担负的工作，并搞好协调，顾全大局，把各项工作落到实处。

五、年初工作会制度：年初组织关工委全体成员参加，回顾上工作，制订当年工作计划;落实常规工作的责任，明确分工，落实责任。

六、年中工作调度会制度：定期召开一次关工委工作调度会，学习有关文件和业务知识;汇报关工阶段性开展工作情况;研究、部署下阶段的工作，根据新的形势调整工作内容。

七、期末工作总结会制度：半年召集关工委全体成员召开一次总结会，各关工委主任汇报半年工作，检查工作计划执行情况。

八、年终工作总结会制度：年底召集关工委全体成员，开好工作总结会，汇报工作计划完成情况，研究明年的工作意见。

关工委学习制度

1、关工委领导成员每季度集中学习一次，每次学习时间不少于2小时，关工委主任为学习召集人。

2、要认真组织学习党中央及各级党委政府有关加强和改进未成年人思想道德建设方面的重要文件，努力提高班子成员自身的政治思想素质。

3、对上级关工委的有关文件和重要指示要及时组织学习，认真领会其精神实质，自觉的用于指导关心下一代的各项工作中去。

4、关工委组织学习根据需要可通知基层关工组织负责人或者负责日常工作的五老人员参加学习、讨论。

5、学习要注重实效，不走过场，做到理论联系实际、自觉指导实践。每次学习要做好参学人员登记和学习记录，除规定的学习时间外，主要以分散学习为主。

关工委考评制度

为全面、有力地推进关心下一代工作，使其真正做到制度化、经常化、科学化，特制订本考核考评制度。

一、每年年终都对重视、关心和支持关心下一代工作的领导和“五老”人员进行表彰奖励，并形成制度。

二、评比的内容：凡是关工委安排部署的工作全部纳入评比内容。关工委必须重视，全力做好镇关工委所下达的各项工作任务，为年终总评积累成绩和分值。

三、评比办法：考核实行百分制评比，内容和方法分五项：

第一项：日常工作积累排队(此项占40分)镇关工委日常参加会议、工作任务完成、材料报表上交、自身建设、“五老”队伍建设管理，教育基地建设等等，逐级进行登记排队，年终汇总排队汇入总分。

第二项：日常检查排队(此项占20分)。镇关工委等领导日常对各学校关工委工作进行调研考察的印象，局关工委日常组织的单项工作检查和年终综合检查均排队记入此项。

第三项：工作总结汇报排队(此项占20分)。局关工委每年年中、年末要组织各学校关工委进行两次全面工作汇报，并进行排队评分。再加上日常单项工作汇报排队，一并记入总评分。

第四项：通讯报道工作排队(此项占20分)。关工委要不断加强对关心下一代工作的宣传报导工作，及时向国家、省、市等上级关工委和《中国火炬》、《关心下一代》等刊物投稿，反映我校关心下一代工作的进展情况和成果，并将投稿及采用情况及时上报区局关工委，年终汇总记入总分。

第五项：对于为迎接上级工作检查做出贡献的个人，另行加分。