专业校内酒店管理论文提纲

论文题目：技能大赛促进酒店管理专业校内实践教学的研究 ——以昆明市Y中职学校为例

摘要：教育是立国之本,职业教育与我国经济发展密切相关。近年来国家高度重视职业教育的发展,2019年1月24日由国务院印发的《国家职业教育改革实施方案》,要求要根据当地经济发展和技能人才的需求进行高质量办学。云南省是一个旅游资源十分丰富的省份,对酒店行业人才需求旺盛。职业技能大赛是职业教育的一项制度创新,旨在促进教学改革,提高职业教育的培养质量,但在具体实施过程中出现了赛教分离、职业教育精英化的现象。本文将以昆明市Y中等职业学校酒店管理专业的校内实践教学为研究对象,探索技能大赛促进校内实践教学的优化策略。本研究以教育公平论、建构主义理论为理论指导,通过文献分析法、问卷调查、访谈和实地观察等研究方法,分析酒店服务赛项的特点、技能大赛与实践教学的关系,了解Y中等职业学校校内实训和技能大赛的基本情况,校内实训情况主要包括实训条件、实训课程的开展情况,技能大赛的情况包括校赛、市赛的组织与训练情况等,发现其中的问题,并进行原因分析。本着以技能大赛促进校内实践教学发展和提高酒店管理专业全体学生实际操作能力的初衷,从以赛促教、以赛促练、以赛促建三个维度提出了技能大赛促进实践教学发展的优化策略,主要包括正确认识和处理赛教关系、将技能大赛的内容、形式、评价标准等融入课堂实训、优化校级技能大赛和市级技能组织与培训方式、以技能大赛建促进实训基地和校园文化建设。以期为Y中等职业学校酒店管理专业校内实践教学的发展提供理论和实践指导,实现职业教育面向人人的教育原则和全面提高酒店管理专业学生的岗位技能水平。

关键词：技能大赛;校内实践教学;酒店管理专业

学科专业：职业技术教育

摘要

Abstract

第一章 绪论

第一节 研究背景与研究意义

一、研究背景

二、研究意义

第二节 文献综述

一、国内文献综述

二、国外文献综述

第三节 研究思路、研究方法和创新点

一、研究思路

二、研究方法

三、研究创新

第二章 基本概念和理论基础

第一节 基本概念

一、技能竞赛

二、中职学校职业技能竞赛

三、校内实践教学

第二节 理论基础

一、教育公平论

二、建构主义理论

第三章 中职酒店服务赛项特点及与实践教学的关系分析

第一节 中职酒店服务技能大赛的特点分析

一、酒店服务赛项以市场行业需求为导向

二、酒店服务赛项以综合实践能力为主体

三、酒店服务赛项以程序化标准化为特点

四、酒店服务赛项以精细化精准化为要求

五、酒店服务赛项以团体化合作化为形式

六、酒店服务赛项以立体细节评价为标杆

第二节 酒店管理专业技能大赛和校内实践教学的关系

一、技能大赛是实践教学的组成部分

二、技能大赛是实践教学的检验手段

三、技能大赛可以促进实践教学的发展

第四章 Y校酒店管理专业校内实践教学的现状调查与原因分析

第一节 调查概述

一、调查对象选取

二、调查体系设计

第二节 调查结果与分析

一、酒店管理专业校内实训的基本情况

二、酒店管理专业技能大赛的基本情况

三、酒店管理专业赛教关系的基本情况

第三节 原因分析

一、对酒店管理专业校内实践教学出现认知偏差

二、酒店管理专业的实训设备有待完善和有效利用

三、酒店管理专业技能大赛的组织与培训有待完善

第五章 技能大赛促进校内实践教学的优化策略

第一节 以赛促教

一、正确认识和处理赛教关系,更新教学观念

二、技能大赛与课堂实训的整合模式构建

三、落实赛教转化机制

第二节 以赛促练

一、发挥校级技能大赛的选拔功能

二、优化技能大赛的组织与培训

第三节 以赛促建

一、实训基地建设

二、校园文化建设

第六章 研究结论与展望

第一节 研究结论

第二节 研究不足与展望

一、研究不足

二、研究展望

参考文献

致谢