食品有限公司管理制度

制度是长期的、规范的、有效的，是企业根据自身情况探索而来的。而落实责任的关键，就是以制度建设为重点，优化举措解决问题，确保各项工作有章可循、有序开展。那么如何制定相关制度呢？以下是小编为您收集的《食品有限公司管理制度》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

第一篇：食品有限公司管理制度

食品有限公司制度管理

食品有限公司员工守则

食品有限责任公司十大职业行为准则 1.严格遵守法律

2.致力于创造安全、健康的工作环境 3.努力促进多样化，尊重员工的工作条件 4.保护正味公司的资产资源 5.保证严格保密

6.积极营造和谐全面的服务氛围 7.拒绝任何形式的腐败

8.发展忠诚、透明的商业行为规范 9.提供可信、准确的报告

10.所有员工应遵守“顾客至上”的基本原则

备注：正味食品有限责任公司《职业行为准则》是本《员工守则》的不可分割的组成部分，与本《员工守则》具有同等法律效力。

售货员管理规定

售货员作为我们公司一线工作人员，在我们日常的销售中起到很大的作用。为保障公司一线营销点的顺利销售，售货员需接受本公司管理人员的现场管理，必须服从本公司的服务要求、组织纪律，并有义务接受本公司的安排。为了更好更完善的规范售货员的日常管理，特制定如下管理制度： 第一条 录用

一、录用原则

1.员工的招聘将根据公司的需要进行。

2.公司采用公平、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之才，无种 族、宗教、性别、年龄及残疾等区别。 3. 公司的招聘以面试方式为主。

二、录用条件

1.新聘员工一般实行试用期制度，试用期限按《劳动法》、《劳动合同法》及国家和地方的其他相关规定予以确定。

2. 新聘人员试用期满前，由相应负责人进行评估。试用期内如发现不符合录用条件的，可随时依法解除劳动合同。

三、录用程序

1.公司根据内部发展或职位空缺情况提出招聘申请，由相应负责人进行招聘。

2. 新售货员在试用期开始以前都必须在指定医院进行项目的体检，持健康证方可上岗以保证销售环境的全面卫生质量。

3. 根据公司内部管理工作的需要，上岗前须到公司建立档案，即需本人身份证复印件、1寸照片、家庭住址、联系方式等建立档案领取工作服完毕才可上岗。新售货员试用期为1个月。试用期内无提成工资，只有底薪工资。 第二条 服务

一、 服务原则

1. 恪尽职守，勤奋工作，高质量地完成工作任务。

2. 不仅从语言上，更从行动上向顾客表明：顾客的需求就是我们的要求。

3. 正确、有效、及时地与同事互相沟通意见看法。遇到问题不推卸责任，并保持内部团结。

二、 日常行为规范

1.员工在岗应着工作服，注重仪表整洁，保持个人卫生。 2. 上班期间必须佩带整洁的工牌/胸卡：工牌/胸卡内容必须清晰可见，不可任意遮盖工牌/胸卡内容。

3. 保持售货现场整洁，特别是柜台、用具和地面。

4. 与顾客、同事交谈应态度热情和蔼，注意使用礼貌用语，禁止工作时言语粗鲁。禁止与顾客发生争吵，售货时出现差错，主动道歉。

5. 严禁在柜台内做除工作之外的杂事、私事。

6. 商品陈列丰满，商品与价签对位、醒目，主推商品摆放显眼位臵。 7. 要求货物勤翻，减少退货现象防止造成不必要损耗。

8. 门店进货要少进、勤进，减少产品积压，保持货物新鲜。

三、 工作纪律

1. 严禁迟到早退、旷工，擅自离岗，违者罚款 元， 次以上做辞退处理。

2. 保持柜台、货物清洁卫生、陈列整齐。如发现卫生打扫不到位或不打扫者，每次罚款 元。

3. 严禁以任何形式及理由与顾客争吵，催促轰赶顾客或与顾客过于亲近、纠缠、索要和自取消费行为。违者罚款 元，情节严重者做辞退处理。

4. 珍惜公司资源，不浪费营业用品。严禁私自用或携带销售产品外出。违者罚款 元。

5. 按照公司规定的售货方式售货，不允许徇私舞弊

6. 罚款必须在规定时间内交公司财务部，延时或不交者从工资中加倍扣除。月累计违规 次者将做辞退处理。

7. 禁止出现空岗现象，每岗至少保持2人，特殊情况要提前一天请假或自动调休。

仓库管理员管理规定

仓库管理员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管检查的责任。对公司具有极大的作用，是公司产品质量的保证。库管员需接受本公司管理人员的管理，必须服从本公司的服务要求、组织纪律，并有义务接受本公司的安排。为了更好更完善的规范库管员的日常管理，特制定如下管理制度： 第一条 录用

一、录用原则

1.员工的招聘将根据公司的需要进行。

2.公司采用公平、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之才，无种 族、宗教、性别、年龄及残疾等区别。 3. 公司的招聘以面试方式为主。

二、录用条件

1.新聘员工一般实行试用期制度，试用期限按《劳动法》、《劳动合同法》及国家和地方的其他相关规定予以确定。

2. 新聘人员试用期满前，由相应负责人进行评估。试用期内如发现不符合录用条件的，可随时依法解除劳动合同。

三、录用程序

1.公司根据内部发展或职位空缺情况提出招聘申请，由相应负责人进行招聘。

2. 新售货员在试用期开始以前都必须在指定医院进行项目的体检，持健康证方可上岗以保证销售环境的全面卫生质量。

3. 根据公司内部管理工作的需要，上岗前须到公司建立档案，即需本人身份证复印件、1寸照片、家庭住址、联系方式等建立档案领取工作服完毕才可上岗。新售货员试用期为1个月。试用期内无提成工资，只有底薪工资。 第二条 服务

一、服务原则

1. 恪尽职守，勤奋工作，高质量地完成工作任务。

2.不仅从语言上，更从行动上向顾客表明：顾客的需求就是我们的要求。

3.正确、有效、及时地与同事互相沟通意见看法。遇到问题不推卸责任，并保持内部团结。

二、库管员岗位职责

1. 保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。

2. 严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐物相符。

3. 掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。

4. 加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。

5. 讲究文明卫生，经常保持环境清洁。

6. 要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。

三、库管员工作纪律

1.仓库每次发货，必须按门店、按批次、随车随货附发货明细表，凡发货未附明细清单，门店验收后出现差异损失，由发货承担，并对责任人处以 元/人次的罚款。对应责任人：发货方、业务员、发货方仓库管员。

2、仓库收到异地来货后(含办事处、配送中心、供应商托运发货 必须凭实物和发货清单在 天之内接收完毕，有数量、价格差 的，由财务审单员在收货后5天之内将差异表按发货车次汇总 反馈至发货方财务，凡在5天之内未反馈差异表的，所有的差异 损失由收货方仓库主管、收货方财务审单员。(凡运输途中正常损 耗，由收货方计入费用，不得列为差异。)

3、严禁门店仓库随意处臵其他门店代转货物。如有其他门店转运货 物，门店仓库须建代收货物备查帐，并且在收货 天之内通知实 际收货门店仓库提货;收货门店必须在 天之内将货提走。凡未 建立代收货物备查帐或未在规定时间内通知收货方门店提货的， 对责任库管员处以 元/人次的罚款。对代收货物未经打单验收 便随意发往门店销售的，发现一次对仓库管理员处以 元/人次的 罚款。

4、严禁门店将未打单仓库产品发往卖场销售，发现一次对责任人处以 元/人次的罚款。对应责任人：柜组主管、仓库主管。

5、门店退回公司的货物，必须附退货明细清单，公司必须做实物验收(不管是否已退供应商)，严禁门店虚打退厂单(即打了退厂

单，货物放在仓库未退)。凡门店退货未附退厂清单和录入退厂单之后 天之内未将货物退走的，出现一次对仓库主管和财务审单员处以 元/人次的罚款。仓库收到退货后，未做实物验收，若有差异 天之内未反馈差异表的，差异损失由公司承担，并对责任仓管员和会计处以 元/人次的罚款。

6、门店负责人每月到公司进行一次往来帐核对，并互相鉴字确认，因收货时间差异产生的未确认余额，必须附余额调节表。凡当月往来帐未核对清楚、余额不对者，对门店处以 元/人次店的罚款。

7、对于当月所有异地货物验收清楚，无差异纠纷，帐目核对无误的单位，对仓库主管、审单员给予 元/月的奖励。

包装间管理规定

一、包装人员管理制度

1. 包装人员必须做好个人卫生，进入包装间必须穿戴工作服。 2. 包装人员上岗前，必须做到水洗双手，并泡消毒液后戴上包装专用手套方可上岗。

3. 包装人员不得佩带零碎饰品进入包装间进行食品包装。 4. 严禁穿戴工作服里考包装间。

5. 工作服等衣物必须是干净整洁、经过消毒才能穿戴上岗。 6. 包装作业过程中，从业人员不得大声喧哗及交头接耳。 7. 严禁包装人员在包装过程中串岗等从事与正常工作无关事项。

二、包装间卫生管理

1. 保持地面清洁、干净，无污垢及闲杂物。

2. 天花板保持干净、清洁，无蜘蛛网悬挂且无漏水现象。 3. 包装间要求四面门窗洁净，无存放废弃物。

4. 合理堆放各种已包装成品并及时入库或发至门店，防止堆积。 5. 包装车间严禁存放有毒有害物质及与包装无关产品。 6. 严防苍蝇、蟑螂等有害昆虫进入包装间。

7. 包装后，机械设备及使用器具清洗干净，无残渣、灰尘存留。

办公室管理制度

为加强办公区的管理，创造文明的办公环境，维护正常的办公秩序，树立良好的企业形象，提高办公效率，有利于公司各项工作的开展，特制定本规定：

1. 办公室管理人员直接受行政人事主管领导，在直属主管的领导下主持开展办公室的各项工作。

2. 公司职工应严格遵守作息制度。上班时间：上午8：30—11：30，下午2：00—6：00;按时上下班，不得迟到早退，工作时间不准随意离开公司。

3. 公司职工上班时须衣着整洁、得体。

4. 公司办公区域严禁吸烟。

5. 下班或办公室无人时，须关闭所有电器，公文、印章、票据及贵重物品、现金等须锁人保险柜或抽屉内，关窗、锁门后方可离开。 6. 公司实行严格的考勤制度，各种考勤与职工的总收入挂钩。职工缺勤，区别缺勤事由扣发相应的工资及补贴。

7. 员工因私事确需本人办理的，可以请事假。员工请事假一天的，由部门经理批准，员工请事假超过一天的需要总经理批准。 8. 协调各环节之间的行政关系，为各部门工作开展提供相应的服务。 9. 负责公司对内、对外公共关系的维护和改善，做好公司的各项文化宣传等工作。

第二篇：某食品公司食品经营管理制度

郑州易铂玺商贸有限公司食品经营管理制度

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度：

一、岗位责任制度

1、负责人岗位职责 ：对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

2、管理人员岗位职责 ：对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责 ：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

二、从业人员卫生管理制度

1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

三、销售管理制度

1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等场所的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。

2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。

3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放;不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。

4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应”。销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。

5、生鲜食品应纳入“郑州市生鲜食品安全监管系统”，销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施，配备符合要求的检测设备。

6、熟食制品销售间入口处应设预进间，设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防尘材料遮盖。

四、进销货台账制度

1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。

2、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

3、批发商销货时按照河南省工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行(零售商进货台账)。

4、设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜，按照供货商、进货时间、商品类别等不同，将供货凭证进行分类整理，定期装订成册，落实台账管理。批发商应将供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件及时扫描到电子台账软件中并上传福建省工商局流通领域食品安全备案数据库。销售生鲜食品的可通过郑州市生鲜食品安全监管信息系统生成和记录进货台帐。

5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。

五、仓库管理制度

1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并有记录本。

2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。

3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。

六、除虫灭害制度

1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施，定期消毒。

2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

七、卫生检查及奖惩制度

1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。

2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。

负责人签字：

2011年11月

第三篇：XXX食品有限公司仓储管理制度

编 制：审 核：批 准：日 期：

仓储管理制度

一、 目的

为加强仓储管理，保证库房规范、高效、有序运作，保障公司财产物资安全，减少不良、呆滞物料损失，降低库存占用资金，满足生产经营对物料管理的要求，制定本制度。

二、 适用范围

适用于公司所有仓库，包括原材料仓、半成品、成品仓的管理。工具备件仓、废品仓、车间仓库及存放于车间的物品等仓库可参照本制度执行。

三、仓管人员的工作职责及技能

1.高效有序地进行物料、产品的收发作业，保证出入库数量准确且合乎质量卫生管理、订单管理和财务管理等方面的要求;

2.库房管理科学、有序，货物摆放整洁、整齐，合乎货物贮存和安全管理要求; 3.各种仓库单据、存卡管理有序，登记及时、准确。电脑入单及时、准确; 4.定期和循环盘点，及时查处差异，保证帐、物、卡一致; 5.与客户及外协单位及时对帐，及时查处差异，维护公司利益;

6.及时反映和跟进不合格品、呆滞品的处理，减少损失，降低库存资金占用; 7. 做好防火、防水、防盗等安全防护工作，保障仓库财产物资的安全。

四、 仓管人员基本技能要求

1. 熟练掌握出入库作业及库房管理的方法、规范及操作程序; 2. 熟悉仓库管理制度及相关管理流程;

3. 具备一定的食品原材料及公司产品知识，熟悉经管的物料、产品; 4. 具备一定的质量管理知识和财务知识; 5. 懂电脑操作。

五、仓储工作内容： (1)货物验收

1. 收到来货通知，应通知质检部QC。由QC对来货进行质量检验，经判定合格者，可进行接收;不合格应拒收;对于未能及时检验的货物可存放于仓库指定位置并作“待检验”标识。

2.接收货物前，需核对采购订单，检查货物名称、规格、重量、数量与订单是否符合，并确保货物在保质期内方可办理入库手续。接收时应注意以下： ① 严禁无订单收货。因生产紧急、人员外出等特殊情况需请示上级和采购部门并获得授权、同意可变通办理，但接收的材料应由申请部门必须在一个工作日内补回采购单;

② 严禁超订单收货。因合理损耗领料或计量磅差或机台最少生产数量等原因导致的少量超订单收货，应在合理范围内并符合相关管理规范或规定。如是疑问请咨询采购部门。

③货物保质期限问题的处理。已超过保质期限的，严禁接收;超过保质期限1/2的，严禁接收;(特殊情况时征询申请部门同意，应确保在保质期限内使用完该批次材料)。

3. 货物进仓，必须采用合适的方法计量、清点准确。大批量收货可采用一定的比例拆包装抽查，抽查时发现实际数量小于标识数量的，应按最小抽查数计算接收该批货物。

4. 货物进仓，需办理质量检验手续，其中：

①外购物料经质检部QC检验合格并做好进料台账登记后方可办理正式入库手续，打印电脑入库单;同时，QC应在入库单上签名，以确认该批货物质量合格。 ②对抽检判定不合格(经挑选处理可成为合格品的)而生产部门要求 “挑选使用”等处理的物料，必须符合相关流程和审批手续，而且仓管员必须在签收时注明 “挑选使用”字样。对该类业务，输单员也应及时进行电脑处理以保证库存数据准确，但打印的电脑“入库单”不能直接交供应商，须待挑选完毕后连同相应的电脑“退货单”一起交供应商签收; ③ 自产成品必须经质检部QC检验合格后方可办理入仓手续。

④ 车间不合格品、物料需进仓或退仓的，需符合相关制度、流程规定并仓管部门主管批准。进仓后应在专门的不良品区域单独存放并做好明显标识。严禁与正常物料、产品混合堆放。

5. 入库物料、产品，必须采用合适、规范的包装(或装载物)。包装标识清晰且与实际装载货物相符。同一包装装载数量统一，同批次货物只允许保留一个尾数。

6. 对验收不合格或未按要求办理回用或超出订单的物料、车间生产中发现经质 检确认外协厂(包括客户提供的材料等)责任的不合格品、材料等，应作退库，仓库必须及时通知采购部门办理退货/补货事宜。 (2)货物出仓

1. 货物出仓，必须按有关程序签名批准的凭证、指令： ① 生产领料、发料凭生产领料单办理;

② 成品出仓凭销售部出具并经批准的销售订单办理; ③ 委外加工发外物料凭外协按公司规定办理;

2.货物出仓，需由领料人/提货人在出库单上签字确认。

3.车间领料必须是车间指定人员;本公司送货的，送货人/提货人必须是业务部门指定人员;外单位自行提货，必须核对提货人身份或授权委托。 4.对外送货发出，必须在第一时间取得加盖收货单位公章和收货经办人签字的签收回执或收货凭证。

5.正常生产发料和成品出仓，必须是合格物料。否则应征询质检部意见。 6.所有销售发货，发货单据必须经由财务部门审核并加盖“发货专用章”方可办理出仓放行。如有需要发外磅量的物品，需由二人(经仓管员和保安各一人或行政部门指定的其他人员)陪同办理并签字确认。

7.严禁用白条出仓或擅自从仓库借用物品。确需借用，需经总经理或其授权人员批准并约定归还日期(一般不超过三个工作日)。

六、 货物堆码及库房管理

1. 按照货物类别需要分为：原材料仓、包装材料仓、成品仓、有毒化合物品仓、食品添加剂仓等;根据生产经营的需要和库存周转物品的类别、性状、特点等合理规划仓区、库位。按物品类别划分待检区、合格品区、不合格品区并做好明显标识。

2. 所有货物均必须按仓区、库位分类别、品种、规格型号摆放整齐，小件物料上架定置摆放。堆码规整、整齐，同一货物仅保留一个包装尾数。收发作业后按上述要求及时整理。

3. 物料、产品状态标识和存卡记录清晰、准确且及时更新，摆放于对应货物当眼明显位置。

4. 仓库设施、用具、杂物如叉车、地台板、装载容器/铁筐、清洁工具等，在未使用时应整齐地摆放于规定位置，严禁占用通道或随意乱丢乱放。

5. 现场(包括办公场所及库房)整洁、干净，如有废纸等废弃物或发现较多灰尘时随时清理、清扫，符合“5S”管理要求。

6. 按要求在适合条件下存放或贮存货物，确保不发生因贮存条件的原因导致材料变质或无法使用。

7. 严格按“先进先出”原则发出货物。

七、 安全与防护

1. 仓库内一律严禁烟火。工程焊接等事务必然事先报批且做好防范措施，专人专责管理。

2. 仓库必须按规定设置消防器材并定期检查、修护、补充;严禁堵塞消防通道、设施及器材。

3. 保证库房通风、干燥，做好防盗、防锈、防水(雨)、防潮、防虫、防尘等工作。

4. 原辅材料仓、(半)成品仓、食品添加剂仓、包装材料仓的贮存货物要分类存放并做好标识，同一库内存放的材料不应相互发生风味影响且库房内严禁存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。

5.有毒、有害品物品的存放应设置专柜或专间，注明有毒有害标识并加锁管理，领用退库做好登记，防止误用、乱用。

6. 不得将物料、产品直接放置于地面，应离墙、离地存放，并与屋顶保持一定距离，垛与垛之间应用适当间隔，以保持通风，便于检查。

7. 定期巡查保管物资的贮存质量，对接近保质期、超保质期物料及时报质检部处理。

8. 未经许可，除经仓库仓管员之外的其他人员不得随意进出仓库。送货/提货人员需在仓管员的陪侍下进出仓库，搬运完毕，不得在仓库逗留。

9. 仓管人员于下班离开前，应巡视和检查确认仓库门窗及电源、水源是否关闭，确保仓库的安全。

10.对于仓库的货物数量，仓库应根据使用部门使用量确定货物的最高、最低安全库存量，以保证货物能正常供应又避免过量积压。生产使用的物料，低于安全库存量应及时通知生产部门下单采购，并及时采购，以免影响正常生产。

八、 单据、存卡及电脑数据处理管理 1. 单据管理

① 日常进出仓等单据应分单据类别、处理状态分别有序夹放;

② 需递送其他部门、人员的单据应按规定时间及时递送，不允许随意押单; ③ 每月一次将单据分类别按顺序进行装订，在单据封面、脊面做好标识，分类别、按时间有序地存放在相应的箱、柜内，并在箱、柜表面做好目录标识。 2. 存卡管理

① 存卡记录规范、及时(日清日结)，书写工整清楚，有凭证、单据; ② 用完的存卡应分物品类别按月装订，参照单据管理要求归档保管; ③ 每年年底，应配合财务扎帐时间统一更换新的存卡。 3. 电脑数据处理

① 所有进出仓的事务必须以电脑入单并打印电脑单据为完结(送货客户的还必须以客户签收并打印收货单证为完结);

② 当天的进出仓数据必须当天处理完毕。特殊情况(如下班后)需经仓管部主管批准。

③ 如暂未实施电脑管理的仓库，也应及时且日清日结地将收发情况登记入手写帐本。

九、 盘点及对帐

1. 仓库需根据货物的重要程度及价值高低设定盘点频度，进行循环盘点。原则上要求所有库存物品每一个月至少循环一次。

2. 仓管部门应在财务部的组织下，每年至少组织一次全面盘点。

3. 盘点后及时将实物数与电脑数核对。如有差异应查证原因并及时跟进处理。如属供应商原因造成的短少应第一时间通知采购、财务等相关部门处理。如属盘盈或不可避免的亏损情形时，应呈报财务核准后作帐务调整。相关损失报总经理审批后处理。若为保管责任短少时，则追究仓管人员责任并由公司作出相应处罚、处理。

4. 仓库应及时提供数据，配合财务部及销售部的做好对账工作。对帐数据应以电脑记录为准(手工管理的仓库暂以手工帐为准)，发现对帐差异，应及时查证原因并予以更正。如有损失或其他异常情况(如非正常超定额领发料)应及时报告财务部门和相关业务部门。

十、 呆滞、不良品处理

1. 仓库应随时关注呆滞、不良物料和产品，至少每月定期填报一次;

2. 对重大质量事故或操作失误造成的呆滞、不良产品或物料，应随时填报处理; 3. 对已填报的呆滞、不良品应及时连续跟进直至处理完毕。 十

一、 应遵循的操作流程及其他制度

仓库管理，除遵循本制度规定外，还需遵循质量控制程序文件要求、 与物料管理、资产管理、安全管理有关的其他制度、规定。 十

二、 沟通协调及服务

1. 仓库及仓管员必须具备良好的服务意识，保持良好的服务态度，客户优先，生产为重。当服务对象违规操作或提出不合理要求时，应不卑不亢、以理服人。 2. 对工作中遇到问题、困难及矛盾应及时进行良好沟通直至问题解决。 十

三、 人员变动及移交

1. 仓管人员变动，必须办理交接手续。移交事项及有关凭证，要列出清单，写明情况，盘点及核对清楚，双方签字，并经公司上级批准。事后发生纠葛，仍由原移交人负责赔偿。对失职造成的亏损，除照价赔偿外，还要按公司相关制度处理。

2. 应移交事项包括但不限于： ① 经管的货物;

② 单据、存卡、账本(必要时)及经管的文件、档案资料; ③ 经管的操作设备、设施、工具及文具用品等; ④其它应跟进事宜。 十

四、 检查、监督与考核

1. 行政部门负责对仓库的日常运作实施指导、检查与考核; 2. 质检部门负责对仓库的质量控制实施审计、监督;

3. 仓管部门负责对仓库的安全管理、现场管理实施检查、监督与考核; 4. 财务部门负责对仓库的整体运作及单据、帐卡、档案管理实施指导、检查、监督与考核。 十

五、 附则

1.本制度由财务部制定并负责解释，自公布之日起生效、实施。 2.如有不明之处或与本制度不符的相关流程、程序文件应咨询财务部。

第四篇：XXX食品公司清真食品生产管理制度

清真食品是信仰伊斯兰教的穆斯林群众民族文化内涵的重要表现，为了尊重食用清真食品的少数民族的风俗习惯，切实加强对清真食品生产、经营的管理，促进民族团结，根据《陕西省清真食品生产经营管理条例》规定，结合企业实际，制定本制度。

一、总 则

(一)在全体员工中广泛开展民族政策法律法规宣传教育、清真食品管理办法的学习培训活动，统一员工思想，普遍树立尊重少数民族清真饮食习俗的意识，严格遵守清真禁忌。

(二)在清真食品生产经营场所，任何人员不得携带、制作、食用、存放禁忌的食品。

(三)企业聘请回族等少数民族副厂长及兼职监督员协助负责清真食品生产经营工作。

二、原辅料采购

(一)建立严谨的原辅材料采购、进厂检验的制度，保证原辅料符合清真食品生产要求。

(二)尽量由采购地出具清真食品证明和合格证明。

三、仓储运输

(一)原辅材料一般应在24小时内冷藏运输至工厂，保证新鲜、卫生、安全。

(二)仓库在存放清真原辅材料和产品时，应严格按规定区域存放，不能混合放置。

(三)企业产成品应尽量冷藏保管、运输，由专用车辆负责运输。

四、生产加工

(一)生产厂房只能生产存放清真产品，不能混合放置。

(二)企业生产配方不得含有猪肉及其制品、酒等清真禁忌成分。

(三)生产厂区环境卫生好，无乱扔垃圾和随地吐痰等。采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

(四)生产厂区禁止吸烟、喝酒等。

(五)上班时必须穿工作服、戴工作帽，并随时保持干净、整洁。必须经更衣、洗手和消毒杀菌后，方可进入生产厂区。

(六)设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物和禁忌物。

(七)工作完毕下班前，必须将机器、器皿、场地等清洗干净，摆放整齐。

(八)严格按照安全操作规程生产。

五、销售经营

(一)在销售经营过程中，经营清真食品的网点，应与生产、经营禁忌饮食的网点隔开一定距离，严禁并放。

(二)销售清真食品应悬挂清真标识的牌匾。

六、附则

(一)由少数民族监督员对本企业贯彻民族政策，执行民族法规情况和企业清真食品生产经营情况的监督和检查，对违反政策法规、规章制度的单位和人员，进行批评教育以至按有关规定进行经济处罚。

(二)本制度自公布之日起施行。

二〇〇七年八月十日

第五篇：食品有限公司规章制度

1.遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位责任制;

2.应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情;

3.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作;

4.请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元;

5.工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元;

6.不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除;

7.进入规定要穿工作服的工作间一定要穿工作服，必须穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油;[你正在阅读的文章来自:文库网]

8.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关;

9.运送产品要小心轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部责任(包括搬运工);

10.不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元;

11.工作服的管理

①工作服包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，某些工序(种)还应配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。

②工作服应有保活制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换。其他人员也应定期更换，保持清洁。

12.健康管理

①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。

②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。

③凡体检确认患有：a肝炎(病毒性肝炎和带毒者)，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。