西餐厅优秀服务案例

第一篇：西餐厅优秀服务案例

西餐厅服务案例

案例一某日中午同时来了十多位的客人，服务员很迅速的安排客人入座与点单，每位客人都点了一份套餐，由于厨房炉灶只有一个，需逐一出品，出品到最后几位时客人开始不耐烦的抱怨起来，当时主管临时开会不在楼面，楼面服务员周节没有及时与客人解释，却还在一旁抱怨，被那些不耐烦的客人听到，客人就与服务员争吵起来，正好主管开完会回到楼面，为了平息与安抚可以一直在赔礼道歉，同时客人买单时给予免除10%服务费，才平息争吵。

分析：

做为一名服务员当餐服务时，多与客人沟通，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜。而不能也在一旁抱怨，做为一名主管她的做法是正确的，没有了解事情的情况下主动赔礼道歉提出令客人满意的作法和相应的补偿措施。让客人平息怒气、让事情顺利的解决。这样才能更有利于餐厅的发展。

案例二

酒店有很多常客，常客来的时候都喜欢点些固定的饮品与食品。四月份餐厅推出了新的餐品日本定时套餐，一位常来餐厅吃公司三文治的客人又光临本店，这时服务员主动的拿出日本定时套餐的餐牌给予客人，给客人介绍新菜品，可以看到后觉得很好点了一份。吃完后服务员主动询问菜品的味道如何，客人觉得很不错，再次得到满意的服务。

分析：

做为一名服务员，主动、耐心、细心的为客人推荐新产品、让客人第一时间了解到餐厅推出新的产品，主动搜集客人对餐品的反馈，这样才能提高服务质量，给予客人更优质的服务。

案例三

客人退房时喜欢来西餐厅喝点咖啡，等待前台帮结算住房费用。随身带着许多行李，下午一位客人来到餐厅点了杯咖啡，拖着旅行箱等待前台结账。前台帮客人结帐完毕，可以也满意的离开西餐厅。部长去为客人收台是发现地上掉落一百元，部长马上意识到这肯定是刚才那位客人掉落的，马上追出酒店将这一百元还给客人，当时客人已经走到

七、十一便利店门口。

分析：

拾金不昧是中华人民的传统美德，做为服务行业更应该做到。客人遗留的物品将其主动还给客人，体现出我们服务人员的优秀品质。

案例四晚上常有位客人来喝咖啡或喝红茶，边喝东西边看看报纸，当他里店是遗留了一条数据线，马静部长捡到，在他第二天来的时候还给了他，可这位客人第三天来喝咖啡的时候又遗留了一件衣服隔天客人来了马静又将遗留的物品完好的还给了客人，可是客人这次又落下了一件物品，当可以再来时再次将品还给了这位客人。连续一个星期内马静捡到该客人三次遗留的物品都完好的还给这位客人，客人觉得很高兴当即拿出了二百元来感谢马静，马静却委婉的拒绝了，客人最后还是买了点小吃与当班人员一同分享。

分析：

保管好客人遗留下的物品是我们服务人员应该做的事，能为客人提供优质贴心的服务是我们的服务宗旨，不需要任何的回报。

第二篇：餐厅失败、超值服务各十项案例

餐饮业属于服务业，其最基本的特征是服务，即餐厅向所有的顾客提供最为优质的服务。服务质量对餐厅的声誉、客源和经济效益产生重大影响，可以说服务质量的好坏决定了餐厅的前途与命运，是决定餐厅能否长久生存和艰苦发展的关键。

一家在经营上获得成功的餐厅，除了管理水平高、地理位置好、就餐环境优美、经营规模适度、经营策略灵活、食品饮料适销对路等因素外，更重要的是看该餐厅的服务质量的优劣。因此，必须强化提供优质餐饮服务的理念，保证每位服务员都能真正认识到餐饮服务的重要性。

现给广大餐饮行业朋友分享餐饮服务中的失败和成功的案例，从中找到解决问题的有效方法。

失败服务十项案例

01.某餐厅内，一桌客人正在用餐，值台服务员在为客人上了基围虾后，又按常规给客人端上了洗水盅。服务人员并没有告诉客人水的用途，只说了一句：“先生，请用”后就离开了。一位客人见水上飘着几朵菊花，以为这是菊花茶，便一饮而尽。当客人们正在为这位客人解释时，被正在上菜的服务员听到了，服务员禁不住笑出了声，使此位客人弄了个大红脸。

02.几位客人在餐厅用餐，结账时，值台服务员拿着账单走到餐桌旁，只是简单地对客人说：“先生，二百五。”客人听到这句话很不高兴，便提醒服务员说：“是不是算错了?”服务员快速核实后，再次向客人说：“没错，是二百五。”这让客人生气了，便向餐厅经理投诉。

03.某高级酒店的西餐厅里，一位客人正在宴请朋友，当浓汤上来后，这位客人尝了一下。对服务员说，自己是吃西餐的行家，能够尝出来这个汤味不正，而且不热，要求重做。服务员向客人道了歉，把汤拿回厨房。过了一会儿，把汤重又端了上来，厨师长跟在身边。当客人对重做的汤表示满意时，冷不防厨师长说出一席话：“老实告诉你，这就是你刚才尝过的汤，只不过稍稍热了热。可见你根本不懂西餐，是个十足的外行!”客人大怒。

04.有两人位客人在某大城市的国际机场内的高级餐厅里就餐。只见餐厅内杯盘狼藉，叫了半天服务员才慢慢走来收拾。客人问她有什么饮料，服务员就连珠炮似地一下报出七八种，听都来不及听。然后客人只见服务员们在聊天，却再没有人问他们需要什么服务。客人等了半小时后，

才问服务员，怎么没有人为他们服务。不料服务员却说：“你们为什么不举手?不举手我们怎么知道你们需要服务?”客人只能愤然投诉后离去。

05.几位来自广东的客人到另一个城市的酒店里就餐。拿上菜单后，客人发现，汤的计价单位是“盅”，广州人爱喝汤，请服务员改为大碗汤，服务员回答说：“不行，这里规定是一盅一盅卖的。”正巧，这里的经理是客人认识的，才改为大碗汤。但客人不客气地批评说：“如果是不认识的客人来，是不是也能上大碗汤?”

06.某餐厅来了一拨客人，点完菜后，又点了两瓶啤酒。其中有一位女客人说她不能喝酒，又转身问服务员啤酒多少度?服务员说不上来，说：“我给您拿一瓶来看看。”她拿来一瓶啤酒，边走边看，上面写着11度的字样，来到客人跟前，就说啤酒是11度。女客人说，度数太高，她不要了。但另一位男客人说：“哪有这么高的啤酒?”他拿过来一看，才知道，11度指的是麦芽汁的度数，而啤酒是3.5度。服务员非常尴尬。

07.在某星级酒店的中餐厅里，有一桌客人没有交费就走了，结果跑账100多元。使在这儿服务的三位服务员都很着急。这时，领班走了过来，知道了这事，当即决定将跑单的100多元平摊到其它的许多桌客人的账上，把这100多元摆平了。还告诉三个人，以后谁也别提这事。

08.某中餐厅门前，站着一位端庄的引位小姐，她面带微笑，时而热情地引客人入厅，时而热情地与就餐完毕的客人话别。这时，来了一位小姐，引位小姐马上上前打招呼：“小姐，您好!请问您几位?”那位小姐马上不高兴地说：“你什么态度?管我几位?查户口啊?”引位小姐很奇怪，不知自己说错了什么。后来她才懂得，独身客人本来就有孤独的感觉，她的问话强化了她的这种感觉。使她不满。

09.某餐厅正在营业，一位客人点了一只龙虾。龙虾做好上桌后，客人指着龙虾问道：“上次我在这儿吃的龙虾是白色的，为什么今天变成了粉色的?是不是不新鲜呀?”服务员回答：“不是的，先生。龙虾肉颜色不同主要是品种不同。”客人又问：“你们这供应的不都是澳洲龙虾吗?”服务员答道：“人还有黑白呢，何况龙虾?”客人对这个回答很不满意。

10.一位香港客人到一家餐厅吃饭，他对服务员说，他有急事，要一份快餐炒饭就行。服务员马上开单，然后送到了厨房，厨师正在忙着炒菜，服务员就把这张单子用一个碗压住，并告诉厨师赶快做。但等了二十多分钟也没有见到他的炒饭上来。被这位极度不满的客人告到了经理处。经理听了他的投诉，马上到厨房去催，可是翻遍了所有的地方也没见到单子，最后终于在地上找

到了已经弄脏了的单子，才最终给客人上了一份迟到的炒饭。

超值服务十项案例

01.一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。于是，饭店经理一连打了十几个电话，终于了解到这批台湾老人入住的酒店，通过与那家酒店联系，通过传真要到这些客人在这个城市所有用过餐的菜单，掌握了许多非常有价值的信息。并了解到这些客人都是从浙江宁波去台湾的。当服务员为客人们送上一桌地道的宁波菜时，老人们仿佛孩童一般地欢呼起来。不一会儿，这些菜就被一扫而光，老人们非常满意。他们说，这是他们到大陆后吃到的最香、最满意、最开心的一顿饭，并向饭店表示诚挚的感谢。

02.一天晚上九点钟了，某餐厅的厨师与服务员都已下班，值班电话忽然响起，原来本来订在晚上七点用餐的客人因种种原因，到现在才突然到来。值班经理马上表示，客人的要求就是命令，一定要让客人吃好这顿饭。他从其它部门找到几个服务员，马上开始行动，摆好台，做好开餐前的准备，又赶快联系到厨师。二十分钟后，正当客人进入餐厅，餐厅内已是灯火辉煌，美味可口的饭菜有条不紊地开始上桌了，客人们非常满意。

03.某餐厅接待一位从台湾来的客人，饭中，上了一道“盐水虾”，这位台湾客人突然提出要让服务员替他剥虾壳。在餐饮服务程序中并没有这一项服务项目，但服务员小姐还是答应了客人的请求，小心细致地用公共刀筷为客人剥虾，剥好后，又切成大小均匀的小块，送到客人面前，并说了一句：“希望您满意!” 台湾客人很高兴。

04.一家入住北京某饭店的外国客人，妻子是全身瘫痪的残疾人，由于旅途疲劳，不肯吃饭，使当丈夫的十分发愁。中餐厅的一位服务员知道后，主动走来，接过饭碗，一边用英语鼓励着客人，一边耐心地为她喂饭，终于，客人张开了嘴巴，一点点地把饭吃了下去。这情景让这家外国友人十分感动。

05.某西餐厅里正值晚餐时间，宾朋满座，几位琴师在现场演奏出一曲曲优美动人的乐曲。这时，一个服务员在服务期间，看到一桌客人正在交谈，小姐的话语传到服务员的耳朵里：“我现在特别想听用钢琴和小提琴演奏的《爱相随》。”服务员马上走到琴师跟前，说明了情况，忽然，一曲悠扬的《爱相随》响起，让那位小姐吃惊极了，当她看到服务员微笑的面孔时，明白了，十分感动。

06.这天午餐时间，某餐厅里座无虚席。这时一位客人招呼服务员：“小姐，请给我倒一杯白开水好吗?”服务员迅速地到厨房里倒了一杯白开水，为客人送到餐桌上。这位客人随即从口袋里拿出一包药，又摸了摸水杯，皱了皱眉头，服务员发现了客人的细微动作，立即询问客人：“给您杯里加些冰块儿降温好吗?”客人高兴地说：“太好了，谢谢你!”放入冰块后，水温降了下来，客人及时吃了药。临走时，客人给饭店写了封表扬信，表扬了这位服务员。

07.某饭店有一位来自日本的长住客人，他平时表情严肃，心情总是很沉重的样子，只是他每天按时到饭店的餐厅里吃自助餐。一天，当他正在吃饭时，忽然餐厅的灯光略微暗了一些，客人听到了一曲熟悉的本国的音乐声，同时，餐厅里出现了几位身着日本和服的女孩子在翩翩起舞，一位女主持人用甜美的声音说，今天是这位日本客人的生日，向他表示祝贺。接着，又向他送上了一束鲜花。这位日本客人十分感动，他的思乡情绪得到了缓解。

08.一天中午，某高级餐厅来了一位老先生，这位老先生自己找了一个不显眼的角落坐下来，对服务员说：“不用点菜了，给我一份面条就行。”服务员仍然微笑着为他服务，同时给他送来了免费茶水。当天晚上，又是这位老先生再次来到这个餐厅，还在老位置上坐下，又点了一份面条，服务员同样为他提供了满意的服务。吃完了饭，老人满意地对餐厅经理说：“我要给我侄子订十八桌婚宴，标准要高一些，这些天我到几家高挡餐厅看了看，就数这里服务好，决定就在这儿订了!”服务员一听，真是喜出望外。

09.某饭店餐厅接到客人的要求，要求预定一桌高标准的宴席，同时特别要求要有龙虾，餐饮部经理接到通知后，立即让采购员去采购。谁知他跑遍了几家菜市场，也没有买到。正当他们焦急之时，他得到了一条信息，邻县的市场上有龙虾。这时已是晚上六点半了，他们飞速地奔赴邻县，当他们拿着新鲜的龙虾匆匆赶回饭店时，时间已是七点多了。客人即将到了。当客人走进餐厅之时，一切都已准备就绪。客人如愿吃到了龙虾。

10.某饭店接待一个非常重要的会议。会议期间，客人们发现了一个现象：从开会的第二天开始，每个房间的水果各不相同，不禁有些好奇。原来，为了使这个会议圆满成功，饭店从各方面收集信息，了解客人的不同喜好。因此给每个房间的水果也是根据不同客人的不同喜好来决定的。让客人感到非常惊喜。

绿满家专家点评及温馨提醒：

1、 本资料适用于餐饮企业给员工进行服务意识培训中，使用的正反案例;

2、 提醒，从失败中找到原因，从成功中获取经验。在服务过程中，服务技能、技巧以及整体的服务水平和应对能力体现了餐厅的形象;

3、 通过失败和成功案例的分享，能看出服务也同样的影响了餐厅的经济效益，可想而知，在失败案例的消费者们，一定不会再次惠顾。

第三篇：前台员工优秀服务案例：

内容：前台员工在前台给客人办理入住积极的介绍恒大酒店近期的推广活动，询问客人在到店之前的旅途是否顺利，了解客人来这里旅游的目的，是商务旅游还是家庭度假，在办理入住过程中总是微笑耐心的记录客人的要求，通过眼神交流和肢体语言从中关注客人在细节中的喜好并记录到客史档案里，在客人即将到达前台时热情主动的问候客人，让客人感到高水准的星级服务，在中国酒店硬件设施不断完善的今天，酒店拼的是服务，在服务中大作文章是与其它酒店抗衡的有力武器，对客的增值服务是酒店的靓点也是难点，前台员工的一句问候和一个甜美的微笑是让很多来店的客人夸奖的，使其客人认同我们酒店的服务并成为我们酒店的回头客，以此成为我们忠诚的客人。

第四篇：餐饮企业优秀的服务案例

进门的深刻印象：

我和朋友刚下的士车，提包前行至净雅大酒店门口，首先是映入眼帘的是，穿着整齐制服的保安员，在疏导车辆，并主动给顾客打遮阳伞，拉车门送客。距离酒店大门还有

3、5米，漂亮的迎宾小姐，已经主动上前迎来，满面春风：“您好欢迎光临，我来帮您提行李吧?”，原来迎宾小姐看到我朋友在提着包来店消费，于是才有刚才那一幕。但是其主动上前迎客的一幕的确让我们产生了不错的第一印象。 点评：顾客的进入餐饮或酒店的第一印象就是其整个用餐消费过程的第一步，当然第一印象是很重要的，毕竟有先入为主的判断。

1 很多餐饮店铺的保安人员的管理是个薄弱环节，由于岗位特殊，很容易造成管理的漏洞，而净雅的保安人员能够，穿着干净，认真指挥疏导车辆，并能提供顾客服务，例如打伞，开车门等等，也实属不易;

2 很多酒店把迎宾小姐，作为一个重要的形象招牌，所以，很多酒店餐饮的迎宾小姐越来越苗条，越来越漂亮，但是迎宾小姐的主要功能是“迎宾”二字，而不是像个花瓶一样傻站着，等候顾客上门。净雅这样的迎宾接待，就是要变被动式服务，变主动式服务。

入门的引领：

进入餐厅大堂，首先就有接待服务员主动上前来问好，寒暄几句“您好，有预定吗?几位啊?”、“您是第一次光临净雅酒店吗?”接待员，彬彬有礼，不并无特别，至多感觉礼貌尤佳，训练有素而已，但是仍有难得是，一路上，无论遇到哪个级别的服务人员或是管理人员，都与我们进行目光接触式的问好，驻足点头示意：“您好”!

点评：什么是服务?能让顾客有感知的服务才是有效服务。所以在服务的过程中，要特别留意，哪些过程容易给顾客留下感知。所以引领过程就是最好与顾客交流的过程，此外，其他员工的点头示意，是远远不够的。净雅为给顾客提供感知到的服务，所以，才要驻足、才要目光接触!

专业的点菜服务：

我和朋友找到一张靠窗的安静位置，专门负责点单的客服专员主动上前点单。净雅酒店是有专门人点菜的，熟练，热情而周到。我和朋友作为行业人士，自然在点单过程中，有小小刁难，一一被其逐一化解。 问：您这里什么最好吃?

答：不知道您喜欢吃什么口味的呢?***使我们的招牌菜，还有菜单上带有★的是我们特色菜，也是顾客点击最高的菜品。(随之，介绍特别介绍了两道)

点评：类似的回答我们问了几个，服务员都能从容应对，肯定是训练有素的结果。

根据我们的喜好，和她的介绍，我们点了几道带有★的特色菜。服务专员还主动向我们递赠了名片，并表示随时欢迎我们光临。

点评：整个服务流程，到此仅仅是不错，顺畅而舒服，暂时还没有体会到净雅服务的过人之处。点菜的重点是在于：

1 点单人员的彬彬有礼，以及熟练，大方而熟练的介绍;

2 对于顾客特殊问答的熟练回答，这体现了净雅人训练有素，且反应灵活;

3 主动介绍自己(呈递名片)，有助于拉近与顾客的距离，并有效的进行服务的延伸，给顾客就餐质量的保障。 感动的就餐等待过程：

如果说刚才的一幕幕还是中规中矩的话，那么随后的服务，可真的不得佩服净雅的贴心周到了。菜品点完，闲聊几句，朋友起身去洗手间。我看一道菜还没有上来(其实没有等多久，只是自己习惯性的东张西望下而已)，就抬起头看看工作柜边上的服务员。她似乎已经知晓了我的用意，马上冲我微笑下，拿起内部电话，和后厨沟通催促起我的菜来，并且通话过程中，始终面向顾客，并面带微笑，并主动上前来告知，我们的菜品会有两分钟出来，让我们稍等会。一会朋友就坐，上来一道特色凉菜，突然，另外一个服务员端来一碗热气腾腾的类似冰糖银耳的汤品，送到我的朋友面前：“刚才听您说，您有些感冒不舒服，这是厨房师傅特地炖的银耳汤，您先尝尝，祝您早日康复”。一番话语，舒服而亲切，如沐春风，什么烦恼忧愁都会云开雾散了。这碗汤，实在是出乎我和朋友意外，因为我们根本没有特意的用此来考验他们，完全是我们闲聊提到的，尽管我们也从业多年，也不断教导员工要察言观色，要为顾客主动提供这些超值服务，但是我们自己却是第一次以顾客身份享受这种待遇，我们有备而来都有些许感动，普通顾客自然会更容易被深深的感动吧。 点评：净雅的服务，远非平常餐饮提倡的僵硬的“四勤”(眼勤，口勤，手勤，脚勤)服务，而更多的是变成另外一个层次，即多关注顾客需求，多察言观色，不断寻找时机点做针对性服务。旁边一桌老年人，因为中间提到了其中一位顾客属牛，服务人员就及时通知后厨上果盘时，雕刻了牛的主体，并由服务人员亲自呈递：“祝您身体健康，就像这头奔牛一样身体硬朗”，两个服务员，在一旁，边寒暄，边赞许顾客，两个老人家听的高兴极了。此外，在等待过程中，净雅的服务人员，会告知我们菜品需要等候的时间，以免我们会焦急的等待。 熟练的处理投诉技巧：餐饮管理人员功力的了。我们既然要看到净雅的良好服务，就必然要用此法来考验下。用餐途中，因为上菜员上了一道“##干锅鱼杂”，我们尝了下，口感稍微腥了些，并有些东西，不知道是鱼的什么部位(往常湘菜的鱼杂一般为鱼肚鱼鳔之类)，就告知服务员，口感不佳，且问这是什么，那是什么。服务员这次也有些慌手脚，不过她马上说，先咨询下厨师，马上再来回答，等她问清楚了之后，告知我们原来净雅的鱼杂是精选一种大鱼的内脏制作的，我们所疑问的是鱼的内脏而已。不过我们仍然有些不依不挠：“口感太腥了，而且卖相不佳，完全不像是净雅这么高档的餐厅出品的”并试探性的询问：“推掉吧，重新做一个别的菜”。本以为，服务员会面带不悦，解释一大堆。但是，事情还是依据我们的意见进展了：“真的很抱歉，菜品不佳给您带来了就餐不愉快，我先把菜品撤下吧，马上重新为您点单”。于是，我们就重新点了另外一道价格同等的菜品。

事后，我们还特意问了下，退下的菜品是如何处理，会不会让服务员买单?我们还问了：“如果顾客这么容易就推掉了菜，那以后顾客故意退菜品那岂不是亏大了啊?”服务员回答的很巧妙：“不会的，我们相信来净雅消费的顾客都是很有素质的，如果他们对我们的菜品不满意，那说明我们的菜品，真的有需要改进的地方，我们感谢还不及呢~”。先抬高顾客，再说明问题，给顾客面子，和台阶，是不是真的回答巧妙呢?

点评：处理好顾客投诉，能有效的缓解顾客的不满，而造成顾客的流失。净雅就做的很好，能勇于承担责任，尤其是一线的服务人员，都可以及时的处理顾客投诉，而不是东解释，西解释，最后服务员推给领班，领班推给主管，主管推给经理，最后还是该打折，打折;该送券，送券;往往到了上一层的时候，顾客的小投诉，已经不可收拾，投诉处理的满意效果会随着我们一级一级的向上反映而逐层递减。所以，让顾客投诉尽快消失，甚至在最基层员工消失，就需要管理层更多的授权给员工，并且培训员工，要勇于承担责任，不要推脱，敏捷反应，及时处理。要相信顾客不是为了自讨没趣而无理取闹的，绝大多数顾客都期待一个愉快的就餐体验的，服务人员和顾客不是对立面，而是像朋友一样的关系。

处理投诉的背后： 餐点更换完了，我们也用餐差不多了，菜品的确口感不错，卖相不错。我和朋友，边闲谈，边想着和服务员聊天，想知道他们是如何处理退回菜品的。服务员告知，的确是后厨出品质量不佳，才造成我们有这样的反馈，并对我们的意见表示感谢。私下里我们还知道，原来净雅对产品质量要求很严格，一旦出现这些些问题，会追究责任归属，属于那一方，那一方要负责赔偿的。另外，在服务过程中，如有打碎器具也是会赔偿的。

点评：不知道这些回答，是否也是经过训练的，或是经过管理组同意才可以向顾客透露的。因为这些也不算是什么机密可言，而让顾客进一步的了解净雅管理的严谨，以及服务人员的工作辛苦。私下还知道了，原来净雅的员工工资也并不高，和同档次餐厅，工资相近，但是据说其他福利不错，详情未问，但是制服是自己洗的，干干净净，竟然是自己洗出来的，回想很多餐厅服务员的脏制服，还要说出很多理由来，还真的羞愧。其中一名服务员告知，他们都有经过在威海训练总部的军训才可以上岗的，很是辛苦，女服务员要联系拖托盘(四个酒瓶的水)，还要做俯卧撑!?当面前这个瘦弱的小服务员告知我们她可以做五十个时，我有点惊呆了。想想自己餐厅中的服务员也太弱不禁风了。那么辛苦为什么还要在净雅工作? 因为在净雅可以学到很多东西”她很自豪而肯定的回答。这句话很朴素，也很实际，但是可以让很多餐饮学习很多很多。

把军事化管理延伸到日常的管理中： 提到净雅的服务，就不得不提净雅独具特色的军事化管理。这些如果您如果不亲身经历恐怕还是理解不深入。大概下午3点钟左右，是净雅餐厅的早中班交接时间。突然听到了，军队整队般的声音，声音不大，但是还是能听的清楚，“稍息，立正!”“向右看起!向前看!报数!”哇塞!心中不由得赞叹和惊讶。“餐厅里搞这一套?太夸张了吧?”，说这话的朋友其实内心还是充满了嫉妒。怪不得净雅的服务人员，各个都站立行走都英姿飒爽，原来奥秘就似乎在这里!净雅的服务人员全部经过威海总部的军训，自然各个精神抖擞。军训的过程，除了对人身体的训练，更重要的是对人意志的锻炼，此外军队的管理气氛还有效的提升了员工对责任感，荣誉感，团队精神以及执行力的认知能力。

点评：这次军式化的餐饮例会，我还真是第一次看到。很多酒店餐饮开业前会进行军训，但是大多时间偏短，且力度不够，更难说军训之后还会保持“军人”本色，再加上服务行业流动性大，自然是“麻袋换草袋，一代不如一代”!

结账送客：

用餐完毕，带着众多的感叹，我和朋友准备结账离开。因为朋友远道而来，还想去临近的宜家超市逛逛，所以咨询服务人员如何去宜家超市，服务员一一作答，并写了如何乘车等等的小纸条给我们，并一路送我们出门，欢迎我们下次光临。我想以后还是会再次光临净雅的，它的确值得我们享受!

净雅的这次就餐经历给我和朋友很多的触动，一时心潮澎湃，写下了如上些许文字，虽是寥寥数语，但是的确充满感动和温馨。或许，您认为以上也并无什么特别之处，但是如果我告诉您我和朋友都是从业十年的餐饮管理者，您估计会对净雅刮目相看了。我都是如此，相之于普通顾客，我想更是感动非常。此外，餐饮服务，容易的是理论，难的是实际的操作，我们每天都在管理，都在琢磨，却难得净雅一般的效果。这点还是足以让我们这些从业多年的行家里手，仔细琢磨一二。

好了，净雅的分享就这么多。希望您和我，一同关注净雅，并且学习净雅，提高自己业务水平，也提高所在餐饮的管理质量和服务水准，与君共勉!!

第五篇：服务型党组织建设优秀案例

余姚团市委实施党团共建推动服务型党组织建设 团市委机关党支部作为党的基层组织，直接担负着团结带领本机关青年党员和全市广大团员青年推动我市经济社会全面发展的重要责任和使命。同时，依据共青团作为党的助手和后备军的性质，坚持“党建带团建”的原则，机关党组织的工作和团的各项工作实现有机结合，形成了以党带团、党团衔接的良性互动格局。

一是紧紧围绕党委这个中心，提高思想认识。把团员干部的行动统一到市委精神上来，与党委在政治上、思想上、行动上保持高度一致，是各级团组织和团员干部的基本原则。我们在工作中坚持党建带团建，把党委的重要部署和各项决策贯彻落实到团委的建设中。我们通过组织机关干部和广大团员青年深入学习党的十七大精神、十七届五中全会和胡总书记“七一”重要讲话，教育引导大家把思想统一到的党的要求上来，使党的基本路线在团的工作中得到全面落实。1.召开“解放思想再跨越，转变作风再落实”学习实践主题活动会议。通过邀请专家学者为全市基层团干部作专题报告，详细阐述了如何提高共青团组织的凝聚力，在新形势下如何更好解放思想转变作风。组织开展“三走三大”思想活力大解放行动(“走进标杆新时期团干标准大讨论”、“走进基层共青团工作大调研”、“走进青年科学发展大问计”)，开展“三创三谋”青春建功大增效行动(创新攻坚谋突破、创新统筹谋合力、创新机制谋长效)，开展“三优三增”作风建设大提升行动(优化形式增强服务力、优化内容增强发展力、优化机制增强保障力)，着力提升团干部整体形象。开展以团干部正风气“六必”规定为抓手，着重优化团干部管理机制，全市团干部要严格遵守正风气“六必”规定，做到严于律己，提升修养，艰苦奋斗，作好表率，切实把心思用在谋事干事上，把精力花在抓落实上。2.开展“五四”系列纪念活动。纪念活动以“青春奉献十二五 彰显活力建新功”为主题，分青春〃活力思想、青春〃活力作为、青春〃活力形象、青春〃活力服务、青春〃活力团队等五个篇章，主体活动内容包括“五四”运动92周年纪念大会暨共青团创先争优表彰会„大会隆重表彰了五四红旗团委、五四红旗团支部(总支)、“十一五”志愿服务杰出集体、十大杰出青年文明号、第五届“十路百杰”青年等先进集体和个人‟、万名青少年“重走红色之路，争做红色传人”主题实践活动、青少年“学史明智 感悟幸福”主题知识竞赛、青年“读典明智 感悟幸福”主题演讲赛、中央电视台2011“希望之星”英语风采大赛余姚分赛区电视选拔赛等。

二是紧紧围绕机关党建这个重点，打造服务型团组织。服务是社会组织的生命，是一切社会组织的价值所在。团组织对青年的吸引力、凝聚力从根本上取决于服务青年的能力和水平。1.素质提升。年初根据市委和宁波团市委的有关要求，结合本机关实际，确定学习内容，制定年度学习计划，开展“菜单式”学习。实行定期学习制度。确定每月至少一次集中学习。实行党员“四学”制度。建立健全“述学、评学、考学、督学”制度，严格执行领导干部参加学习和组织生活公示制度。2.组织提升。抓好党建责任制落实，抓好机关党组织建设，抓好机关党风廉政建设，按要求召开支委会、党员大会、民主生活会，坚持实施“三会一课”、民主评议党员、党员诫免制度，开展政治学习以及主题党日活动，支部工作有计划、有落实、有总结，党费收缴按规定执行，组织关系及时转接，各项工作正常有序;严格遵守各项“四条禁令”等各类党风廉政法规制度，以完善的规章制度管好人、管好事。严格财务管理，加强对团费、活动经费和各种社会资助资金的有效管理，并大力推行团务公开，使各项评比表彰活动在有效的监督下公正进行。3.文化提升。弘扬“敬业奉献、务实创新、奋发向上、百炼成才”的机关文化理念，组织开展新时期团干形象大讨论活动，实施“天天读书1小时”计划，积极开展“从我做起，对我监督，向我看齐”干部自律教育。组织开展全市共青团青联读书会，邀请市委理论宣讲团团长赵永焕部长作读书报告，重点学习胡锦涛总书记在纪念中国共产党成立90周年大会上的讲话，深受青年干部和青联委员的欢迎。

三是结合共青团工作特点，服务区域经济社会发展和青少年成长成才。在“树群众观念、优三项服务”活动中，我委认领了几项难题，通过一段时间的破解取得了较好的实绩。在深化推进服务和促进青年就业创业服务体系建设方面，进一步完善青年就业创业服务平台，深化青年就业创业培训、创业贷款和就业创业见习基地、导师团、就业创业服务中心网络建设等工作;积极培育青年创业项目，通过举办创业蓝海〃青年创业项目大赛、青年发明创新大赛、青年职业技能大赛和举办“青年职业大讲堂”，帮助青年企业家、创业青年、进城务工青年等群体进一步提升职业技能。在深化推进统筹城乡团建工程方面，通过在城市社区领域，全面推进社区团总支或青工委、区域共建委员会建设，建设“青年网上家园”;在新农村领域，大力推进区域联建方式;在“两新”组织领域，继续推进团建方式创新，推进行业建团、产业建团等方式打造健全有效的组织覆盖体系。通过积极探索团内基层民主实现形式，深化城乡“3+1”城乡百团援建百村行动，深化乡镇(街道)团组织格局创新，打造统筹活跃的组织运行体系。通过探索青年社团和青年自组织联系指导途径，打造有序有效的外围组织体系。 四是紧紧围绕科学发展这个主题，谋划推动工作。团市委机关党支部围绕加快发展、科学发展，把机关党建与团结带领广大团员青年投身富裕和谐新余姚建设紧密结合起来，以党建工作的全面活跃促进全市团的建设和各项工作的蓬勃发展。

1.推进青年就业创业工程。通过向基层青年赠阅《农村青年创业小额贷款知识问答》等各种内容丰富、形式多样的创业教育活动来激发广大青年的创业热情，营造了创业成才的浓厚氛围;制定农村青年培训计划，联合一职校、三职校、乡镇劳动保障中心在全市开展农村青年培训。上半年，全市各级团组织组织各类培训31场次，参加培训人员达700余人，落实培训经费7万余元。我们整合了全市诸如余姚科农獭兔养殖场、宁波明凤渔业有限公司等15家企事业单位作为我市青年就业创业见习基地，联合市人事局，开展青年就业创业见习基地规范化建设活动，经过推荐、公示、评审等程序，评选出5家管理规范、制度健全的青年就业创业见习基地，市财政每年给予1万元的工作经费补助，并对见习期的青年给予每人每月500元的生活补贴。

2.促进青年文明工程。一是生态环保活动。在“3.12”植树节期间深入实施保护母亲河行动和“双节双整治”活动，在新建广场上开展青少年生态环保宣传活动，现场还招募了20余名生态环保志愿者，近300人参与了承诺签名。联合环保局在“6〃5”世界环境日开展广场活动，近500盆绿色盆景被交换一空，1000余只环保袋也全部派发完。二是志愿者行动。上半年，先后组织开展了“阳光帮扶万家行”新春送温暖、“三五”学雷锋大型广场志愿服务集市、“6〃5”世界环境日环保宣传志愿服务等大型志愿服务活动。三是青年文化活动。开展了“余姚市十路百杰”评选活动;四是手拉手活动。以进城小公民、农村留守少年儿童和特殊困难少年儿童群体为重点，在全市青少年中深入开展“手拉手”实践活动。继续深入推进青少年大型校外公益培训计划，继续开展选送200名农民工子女、低收入农户少年儿童和农村留守儿童到市青少年宫免费接受校外教育。组织开展“流动青少年宫”进民工子女学校活动。

3.扎实做好青年服务工程。在全市各级团组织深入开展“服务基层年”活动，组织广大团干部蹲点基层、深入青年、走进企业，广泛开展调研活动;组织开展科学发展观宣讲教育、民主恳谈会、送温暖办实事活动。一是制定完善《联系服务基层行动结对表》，确定机关干部每人联系若干市直团(工)委，并制定走访制度，定期指导基层共青团开展工作。二是结合自己具体负责的工作实际，在深入调查研究的基础上，每人完成一篇调研报告，为共青团工作提供具体的指导;三是组织开展讨论，引导基层团干部充分认识全市共青团工作的现状，全面掌握青年最关心的突出问题，提高分析问题、解决问题的能力，提供有实际作用的参考意见，帮助解决实际困难。

4.积极落实青年志愿工程。围绕参与省文明市创建，开展十万团员青年争做“文明出行践行者”活动，并以社区志愿服务和谐行动、“爱心之水，和谐之源”志愿服务流动集市、“朝夕相伴共增辉”双向联动服务活动、康复助残志愿者行动等为主要内容，集中组织开展了“青春文明同行，共创幸福和谐”主题系列活动。同时，启动了“团旗舞动新余姚，青春建功文明城”主题活动和青年文明号城市文明先锋行主题实践活动。围绕参与社会管理创新，以完善志愿服务机制为和志愿参与海洋经济为重点，建立健全志愿服务工作体系。制定并实施《外来务工志愿者星级评定标准》，落实了全市注册志愿者志愿服务活动期间人身意外伤害保险5.2万元/人，推进消防安全、社会平安、绿色环保、法律援助、无偿献血、扶贫助困、抢险救灾等志愿服务组织专业化、规范化建设，培育外来务工人员志愿服务行动和关爱农民工子女志愿服务行动等特色品牌，圆满完成第二届国际河姆渡文化节志愿者行动和“志愿者情暖回乡路”外来务工人员志愿服务活动。

一、基层组织设置方面。推动团的新领域组织设置与党的新领域组织建设相衔接，促进团的组织覆盖。在“两新”组织团建方面，坚持依托党委力量，推动整体建团。在市级层面，与组织部建立沟通协调机制，了解掌握“两新”组织党建情况，坚持党建带团建，在“两新”组织党建推动的同时逐步推进团组织建设。在非公企业方面，在建党组织且符合建团条件的先行覆盖，积极依托专业市场、工业功能区、特色街区等，采取单建、联建、挂靠等形式，推动非公企业、行业协会和产业链建团，在新社会组织建团方面，整合余姚生活网、余姚E网等网络资源，加强对青年版主、青年博主、青年网络评论员等青年网络骨干人才的联系和引导，充分发挥他们在青年网民中的正面影响。市级层面主要依托党员服务中心和青年中心联动党团共建，城区团组织有效参与推动，在前期排摸的基础上，对于城区四个街道辖区范围内符合建团条件的理发店、健身俱乐部、影院、培训学校、购物广场、自由天天、屈臣氏等30余家商家，按照属地管理和青年中心活动整合的原则进行逐步团建，目前已经建成有17家共计300多名团员青年。

二、民主建设深化方面。推动团内民主实践与党内民主实践相衔接，促进团的民主运行。一是着力开展基层团组织直选探索。在08年村级团组织实现直选的基础上，今年我们下发了《关于认真做好全市村级团组织换届直选工作的实施意见》，要求今年村级团组织统一实行直选换届，在2010年在马渚镇试点开展了团组织格局创新试点工作，今年下发了《关于加强基层团组织格局创新工作和开展乡镇、街道团委统一换届的通知》，全面开展基层团组织格局创新工作;二是积极发展基层团内民主。进一步完善市、镇两级团代表常任制，所有乡镇、街道都要实行团代表常任制，并且发挥作用，重点在“三联系”制度、调研和建议案制度、活动制度等方面深化落实;三是以青年民主议事会为方式，搭建青年民主参与基层党务、政务等重大事项决策监督的平台。

三、队伍建设推进方面。一是推动共青团推优入党工作与党组织党员发展工作相配套衔接，促进推优程序规范。要求基层党团组织每年按本单位团员总数的20%比例制订推优入党规划，并与党组织发展党员规划接轨，规范推优程序;特别是在团组织格局创新的基础上切实组织好各乡镇增配的兼职副书记和委员推优入党工作。二是推动共青团推干荐才工作与党组织后备干部队伍建设相衔接，促进团的队伍建设。由团市委和基层团委建立二级青年人才信息库，定期向市委组织部和有关党组织推荐A(副局级后备干部)、B(经济类人才)、C(村级后备干部)、D(团的后备干部)四类人才各30人。联合市委组织部、市委宣传部、市人事局组织开展了2011年“十路百杰”青年评选;同时，建立市直属团干部协管档案，积极为团委书记落实政治经济待遇。

四、党团资源共享方面。一是农村团员家庭教育活动点与农村党员教育活动点相衔接，促进团员学习教育。上半年共设置21个团教活动点，定期开展政治学习、创业技能培训、民主参与和民主议事、弱势群体帮扶等八大类活动;开展团员进党员教育活动点、党员进团员教育活动点的“双进”活动。通过“双进”活动，使团员在党员教育活动点接受党的政治生活的熏陶，使党员加强对团员青年的教育引导。二是青年中心建设与党员服务中心建设相衔接，促进团的阵地巩固。在市、乡镇二级有条件的党员服务中心中设立青年窗口，使党员服务中心的阵地资源和硬件设施资源与青年中心实现共用共享。目前，已建青年窗口和青年中心的党员服务中心已有4家。三是青年志愿者队伍建设与党员志愿者队伍建设相衔接，促进团的联合协作。开展党团员共做志愿者活动，上半年在市委组织部的支持下，将各单位、部门建立的党员志愿者队伍逐渐纳入市志愿者协会的统一管理;并且以市党员咨询服务中心为固定阵地，开展定期化、长期化的“周六”党团员志愿服务活动、志愿直通车开进新农村活动，上半年共举行了4次。

会议要求，各基层团组织要牢牢把握“讲品行、做表率，推动科学发展;坚持党建带团建,加强基层组织建设;有效服务青年，争创一流业绩”的总体目标，在全市团组织中开展创建先进基层组织和争当优秀青年活动，不断激发各级团组织工作热情，不断提升共青团工作水平，不断扩大基层团组织的覆盖面和影响力。以创先争优为契机，扎实开展好“三个一”活动，即打好一个球(篮球或气排球)、学好一本书(《基层团干部工作手册》)、办好一个班(优秀青年代表和基层团干部培训班)，推动群团基层组织建设。探索在“两新”组织、商务圈、农村专业合作社等新领域建立健全基层团组织，加强群团组织的班子、阵地、活动、制度、保障的规范化建设。团市委和群团组织协调配合，共建组织、共建队伍、共建阵地，进一步建立共建机制，形成争创合力。以党组织的创先争优带动群团组织的创先争优，以党群共建创先争优带动全社会创先争优，不断扩大活动成果，在全社会营造学习先进、崇尚先进、争当先进的良好氛围。