重庆餐饮数据分析

第一篇：重庆餐饮数据分析

重庆达江餐饮文化有限公司

重庆达江餐饮文化有限公司成立于2005年，公司总部设在享有“美食之都”美誉的大都市重庆高新区智博中心25-5号。

公司拥有强大的管理体系，以“健康美食，惠及大众”为经营理念，走中国“黑

色”文化特色餐饮品牌之路。旗下餐饮名店《“达江”黑豆花鱼》是健康食品文化和

汤锅特色文化的完美结合。在吸取传统汤锅特色精华的基础上，以四十六味中药熬制

成底料。黑豆花鱼具有营养、健康养生、美容、抗衰老、滋阴补肾等功效。

2006年，重庆“达江”餐饮文化有限公司旗下品牌《“达江”黑豆花鱼》和《“达

江”黑竹笋香鸡》双双荣获重庆市火锅协会《重庆名火锅》、《重庆名菜》荣誉称号。

2006年，重庆市火锅协会吸收重庆“达江”餐饮文化有限公司为《理事单位》。

2008年，重庆“达江”餐饮文化有限公司成为重庆市永川区餐饮商会《副会长

单位》。

2009年，《“达江”黑豆花鱼》荣获第四届中国重庆火锅美食文化节《中国名

火锅》、《重庆名火锅》荣誉称号。

2010年，在第四届中国重庆(永川)国际茶文化旅游节《“达江”黑豆花鱼》、《“黑竹笋香鸡”》一举拿下《创新奖》和《金奖》两项大奖。

在荣誉面前，达江人没有沾沾自喜，而是努力做好直营店，促进达江餐饮文化有限公司健康有序发展，让更多市民品尝到营养、健康、养生的黑色食品。

继2010年元月永川店开张，重庆《“达江”黑豆花鱼》相继进军重庆市内各大餐饮市场：2010年5月8日大渡口开业，11月17日江津店、11月26日双桥店相继开业。新店的开张使重庆达江餐饮文化有限公司迈上了新的台阶，开创了中国“黑”文化饮食的新纪元。

第二篇：重庆朝延餐饮管理有限公司

重庆朝延餐饮管理有限公司成立于2011年，座落于重庆南岸区青龙路,员工30余人。重庆朝延餐饮管理有限公司是重庆一家专业研发生产营养午餐、及配送等服务。主要渠道辐射于重庆各区娱乐休闲场所、商场、企业、宾馆、会展等地.。优秀的团队，资深的厨师，精良的设备，严格的管理是公司得以不断发展养大、产品能够赢得用户依赖的根本所在。以“出品即人品，服务即修养，营养即品德”为宗旨，来回馈社会人仕对公司的肯定。

重庆朝延餐饮管理有限公司一直以来以“诚信做人，用心做事，做一个负责任的人”的行事准则，展现出了专业化的售前、售中、售后的服务赢得了西南地区客户的信赖和好评，公司在坚持营养创新的基础上，以“精益求精钻工艺、一丝不苟做好餐”的企业质量观，狠抓质量管理，不断提高服务水平，实现了公司业务的良性发展

我们积极参与各个渠道的推广以及行业交流活动，公司在长期的发展过程中以过硬的产品质量、良好的快捷服务、领先的技术优势，赢得了业内人士的赞赏与厚望，我们也热诚欢迎国内外客户来我司考察，参观及技术交流!

第三篇： ?? ?重庆市餐饮服务许可管理办法实施细则

第一章 总则

第一条 为规范本市餐饮服务许可工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》(卫生部令第70号)等有关法律法规规章规范，结合我市实际，制定本实施细则。

第二条 本市餐饮服务许可的申请、受理、审核、决定、变更、延续、补发、注销及管理适用本实施细则。

第三条 在本市行政区域内从事餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送等经营活动及法律法规规定的其他需要办理餐饮服务许可证的单位和个人，必须获得餐饮服务许可，并依法承当餐饮服务的食品安全责任。

本实施细则不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人。法律法规另有规定的，从其规定。

铁路运营中餐饮服务许可证的审批发放，按国务院卫生行政部分会同有关部分的规定执行。

第四条 重庆市食品药品监视管理局主管全市餐饮服务许可管理工作，并负责以下单位餐饮服务许可证的审批：

(一)特大型餐馆;

(二)承当

一、二级接待任务的单位;

(三)其他需要由市食品药品监视管理部分审批发证的单位。

第五条 前条规定外的餐饮服务许可证的审批发放，按属地管辖原则，由餐饮服务提供者所在的区县(自治县)食品药品监视管理部分负责。

水上运营企业的餐饮服务许可证的审批，由企业注册地址所在区县(自治县)食品药品监视管理部分负责。

第六条 食品药品监视管理部分应当公示以下与办理餐饮服务许可证事项相干的内容：

(一)许可根据及具体条款;

(二)许可条件、程序、期限;

(三)许可申请所需申请材料目录;

(四)许可申请资料的示范文本;

(五)受理机关的通讯地址、咨询联系电话、投诉举报电话;

(六)《重庆市环境保护条例》的有关要求。

第七条 各级食品药品监视管理部分应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度，定期公告获得或注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录。

第二章 申请和受理

第八条 申请人向食品药品监视管理部分提出餐饮服务许可申请应当具有以下基本条件：

(一)具有正当的经营场所;

(二)具有与制作供给的食品品种、数目相适应的食品原料处理和食品加工、储存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所和其他污染源保持规定的间隔;

(三)具有与制作供给的食品品种、数目相适应的经营装备或设施，有相应的消毒、***、洗手、采光、照明、透风、冷冻冷躲、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤和处理废水、寄存垃圾和废弃物的装备或设施;

(四)具有公道的布局和加工流程，避免待加工食品与直接进口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;

(五)具有符正当规要求的餐饮服务从业职员，和经食品安全培训、符合相干条件的食品安全管理职员;

(六)具有与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度;

(七)国家食品药品监视管理局及市食品药品监视管理部分规定的其他条件。

第九条 申请餐饮服务许可的单位和个人应提交《餐饮服务许可证》申请，并附以下资料：

(一)名称预先核准证明(已从事其他经营的可提供营业执照复印件);

(二)餐饮服务经营场所和装备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明;

(三)法定代表人(负责人或业主)的身份证明(复印件);

(四)符合相干规定的食品安全管理职员培训证明资料;

(五)餐饮服务从业职员健康体检合格证明;

(六)保证食品安全的规章制度，包括以下内容：

1.食品和食品原料采购查验管理;

2.场所环境卫生管理;

3.设施装备运行、维护和卫生管理;

4.清洗消毒管理;

5.职员卫生管理;

6.职员培训管理;

7、从业职员健康管理;

8.加工操纵管理;

9.餐厨垃圾管理;

10.消费者投诉管理;

11.保障食品安全所需的其他管理制度。

(七)餐饮服务场所正当使用的有关证明(如房屋所有权证或租赁协议等);

(八)自备水源的，需提供生活饮用水安全检测报告;

(九)特大型、大型餐馆，学校食堂、幼儿园食堂、工地食堂，供餐人数500人及以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业的总部，集体用餐配送单位还需提供以下资料：

1.设置专职食品安全管理岗位及职员的证明资料;

2.关键环节食品加工规程(包括但不但限于食品和食品原料验收操纵规程、食品储存操纵规程、食品加工操纵规程、食品添加剂储存使用操纵规程、专间操纵规程、不符合食品安全要求的食品处理规程);

3.卫生检查计划;

4.食品安全突发事件应急处置预案。

(十)集体用餐配送单位还需按以下要求提交资料：

1.符合食品安全要求的产品包装材料证明;

2.与实际产品内容符合合的标识说明样张;

3.与经营范围相适应的配送装备设施的有关资料。

(十一)不属于以下情形的说明资料：

1.申请人隐瞒有关情况或提供虚假资料，经食品药品监视管理部分发现后不予受理或不予许可，并给予正告未满1年的;

2.申请人以欺骗、贿赂等不正当手段获得《餐饮服务许可证》，经食品药品监视管理部分撤消未满3年的;

3.申请人为被撤消《餐饮服务许可证》餐饮服务提供者直接负责的主管职员，且在自处罚决定作出之日起未满5年的;

4.聘请曾任被撤消《餐饮服务许可证》餐饮服务提供者直接负责的主管职员，且在自处罚决定作出之日起未满5年的。

(十二)国家食品药品监视管理局及市食品药品监视管理部分以为有必要提供的其他资料。

第十条 所交材料除图纸外利用A4纸打印或用碳素笔书写，逐份加盖公章或法定代表人(负责人)印章，顺次序装订，一式两份;凡提交的材料为复印件的，均应在复印件上写明“系原件复印”，并加盖单位公章或法定代表人(负责人)印章。

第十一条 食品药品监管部分对申请人提供的有关技术资料和贸易秘密负有保密责任。

第十二条 食品药品监视管理部分根据相干法律法规，对申请人提出的餐饮服务许可申请分别作出以下处理：

(一)申请事项属于食品药品监视管理部分职权范围，申请资料齐全且符合规定情势的，应当在5个工作日内作出受理决定，并给予申请人《餐饮服务许可受理决定书》;

(二)申请事项依法不需要获得餐饮服务许可，应即时告知申请人不予受理

(三)依法不属于食品药品监视管理部分职权范围的，应当在当场或5个工作日内作出不予受理的决定，给予申请人《餐饮服务许可不予受理决定书》，并告知其向有关行政机关申请;

(四)申请资料存在可以当场更正的错误的，应当答应申请人当场更正，申请人应当对更正内容签章确认;

(五)申请资料不齐全或不符合规定情势的，应当场或在5个工作日内出具《餐饮服务许可补正申请材料通知书》，一次性告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请资料之日起即为受理。

第三章 审核与决定

第十三条 食品药品监视管理部分受理申请人提交的申请资料后，应当依照本实施细则第九条规定审核申请人提交的相干资料，并依照餐饮服务分类许可审查规范进行现场核对，制作《餐饮服务许可现场核对笔录》。对需整改复查的，出具《整改通知书》，申请人根据《整改通知书》进行整改后，提出整改报告，申请重新核对。经再次核对，仍不符合规定条件的，不予许可。

市食品药品监视管理部分受理的餐饮服务许可申请，可以委托区县(自治县)食品药品监视管理部分进行现场核对。

第十四条 食品药品监视管理部分应当根据申请资料和现场核对的情况，对符合条件的，作出准予行政许可的决定;对不符合规定条件的，作出不予行政许可的决定，并发放《不予餐饮服务许可决定书》，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。

第十五条 食品药品监视管理部分应当自受理申请之日起20个工作日内做出行政许可决定。因特殊缘由需要延长许可期限的，经本机关负责人批准，可以延长10个工作日，并应当将延长时间限的理由告知申请人，发放《餐饮服务许可延期通知书》。作出准予行政许可决定的，应当自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发《餐饮服务许可证》。整改不计算在审批时限内。

第十六条 对已办结的餐饮服务许可事项，食品药品监视管理部分应当将有关许可材料及时回档。

第四章 变更、延续、补发和注销

第十七条 餐饮服务提供者的名称、法定代表人(负责人或业主)或地址门牌号改变(实际经营场所未改变)的，应当向原发证部分提出办理《餐饮服务许可证》记载内容变更申请，提交《餐饮服务许可证变更申请书》，并附以下资料：

(一)餐饮服务许可证复印件;

(二)法定代表人或负责人的居民身份证明复印件;

(三) 餐饮服务提供者名称变更需提供工商部分核准的证明资料;

(四)法定代表人(负责人或业主)变更需提供拟任者的任职证明或有关资历证明(如董事会任命文件等)，并提交居民身份证明复印件;

(五)地址门牌号变更需提供有关部分出具的地名或门牌号变更证明。

第十八条 餐饮服务提供者的许可种别、备注项目和布局流程、主要卫生设施需要改变的，应当向原发证部分申请办理《餐饮服务许可证》许可事项变更手续，提交《餐饮服务许可证变更申请书》，并附以下资料：

(一)餐饮服务许可证复印件;

(二)法定代表人或负责人的居民身份证明复印件;

(三)提供第九条中与变更内容相干的资料。

食品药品监视管理部分受理申请人提交的申请材料后，应当审核申请人依照本条规定提交的相干资料，并依照餐饮服务分类许可审查规范以申请变更内容为重点进行现场核对。

第十九条 食品药品监视管理部分根据第十七条、第十八条规定，准予变更《餐饮服务许可证》记载内容或准予办理许可事项变更手续的，颁发新的《餐饮服务许可证》，证号和有效期限不变。对不符合规定条件的，做出不予行政许可的决定，并发放《不予变更餐饮服务许可决定书》。

第二十条 餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满30日前向原发证部分书面提出延续申请。逾期提出延续申请的，依照新申请《餐饮服务许可证》办理。

第二十一条 申请延续《餐饮服务许可证》应当提供以下资料：

(一)《餐饮服务许可证》延续申请书;

(二)原《餐饮服务许可证》复印件;

(三)原《餐饮服务许可证》的经营场所、布局流程、卫生设施等内容有变化或无变化的说明资料;

(四) 从业职员健康检查证明;

(五) 食品药品监视管理部分以为有必要提供的其他资料。

第二十二条 原发证部分受理《餐饮服务许可证》延续申请后，应当重点对原许可的经营场所、布局流程、卫生设施等是不是有变化，和是不是符合本实施细则第九条的规定进行审核。主要审查以下内容：

(一) 申请单位名称、地址、法定代表人(负责人或业主)、许可范围、有效期。

(二) 加工经营场所、房屋结构、卫生设施、产品种类、原辅材料、工艺流程、装备布局、卫生管理等现场审查和核对。

(三)从业职员的健康检查证明情况。

(四)食品药品监视管理部分存档的监视、监测记录，遵法经营情况。

准予延续的，颁发新的《餐饮服务许可证》，证号不变。对不符合规定条件的，做出不予行政许可的决定，并发放《不予延续餐饮服务许可决定书》。

第二十三条 《餐饮服务许可证》变更、延续的程序依照本实施细则第二章、第三章的有关规定执行。

第二十四条 餐饮服务提供者在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证》时，应当将原《餐饮服务许可证》交回发证部分。

第二十五条 餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后60日内公然声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部分申请补发。《餐饮服务许可证》毁损的，凭毁损的原证向原发证部分申请补发。

第二十六条 有以下情形之一的，发证部分应当依法注销《餐饮服务许可证》：

(一)《餐饮服务许可证》有效期届满未申请延续的，或延续申请未被批准的;

(二)餐饮服务提供者依法终止的;

(三)《餐饮服务许可证》依法被撤消、撤回或被撤消的;

(四)餐饮服务提供者主动申请注销的;

(五)延续审查时不符合要求，且在规定期限内改进后仍达不到要求的;

(六)法律法规规定应当注销《餐饮服务许可证》的其他情形。

第二十七条 《餐饮服务许可证》被注销的，原持证者应当及时将《餐饮服务许可证》原件交回食品药品监视管理部分。食品药品监视管理部分应当及时做好注销《餐饮服务许可证》的有关登记工作，并予以公告。

第五章 许可证的管理

第二十八条 《餐饮服务许可证》有效期为3年。临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过6个月。

第二十九条 同一餐饮服务提供者在不同地点或场所从事餐饮服务活动的，应当分别办理《餐饮服务许可证》。

同一经营场所有多个经营主体，并有独立经营场地的，应分别办理《餐饮服务许可证》。

餐饮服务经营地点或场所改变的，应当重新申请办理《餐饮服务许可证》。

第三十条 《餐饮服务许可证》应当载明单位名称、地址、法定代表人(负责人或业主)、种别、备注、许可证号、发证机关(加盖公章)、发证日期、有效期限等内容。

第三十一条 《餐饮服务许可证》样式由国家食品药品监视管理局同一规定。各栏目填写要求以下：

(一)许可证号格式为：渝+餐证字+4位年份数+6位行政区域代码+6位行政区域发证顺序编号。

(二)单位名称栏

应与工商行政管理等部分核准的一致。

(三)法定代表人(负责人或业主)栏

根据餐饮服务经营者的性质，在“法定代表人(负责人或业主)”栏后填写法定代表人、负责人或业主姓名，其中属法人的，填写法定代表人姓名;属个体经营户的，填写业主姓名;属法人分支机构或其他组织的，填写负责人姓名。姓名后用括弧加注相应的身份性质。例如某餐饮企业法人分支机构餐饮店的负责人×××，该栏应填写为“×××(负责人)”。

(四)地址栏

按经营场所的具体地址填写。

(五)种别栏

按《餐饮服务许可审查规范》中的餐饮服务提供者分类要求填写。

(六)发证机关栏

1.加盖发证机关印章;

2.填写发证日期：新发和延续的，填写签发日期;变更的，填写变更后新的许可证的签发日期，并在签发日期后注明“变更”字样;补发的，填写补发后新的许可证的签发日期，并在签发日期后注明“补发”字样。

(七)有效期限栏

1.起始日期：新发、延续的，填写签发日期;变更、补发的，填写原证的签发日期;

2.到期日期：新发、延续的，填写签发日期3年后对应日的前1天;变更、补发的，填写原证的到期日期。

(八)备注栏

1.餐馆：单纯经营火锅或烧烤的，加注“单纯火锅”或“单纯烧烤”;全部使用半成品加工的，加注“全部使用半成品加工”;

2.食堂：属于工地食堂、学校食堂等的，加注“工地食堂”、“学校食堂”等;

除饮品店这一种别外，供给凉菜的加注“含凉菜”，不供给的加注“不含凉菜”;供给自制裱花蛋糕的加注“含裱花蛋糕”，不供给的加注“不含裱花蛋糕”;供给生食海产品的加注“含生食海产品”，不供给的加注“不含生食海产品”

(九)临时从事餐饮服务活动的，应在“餐饮服务许可证”下方居中位置打印“临时”，并加注括号。

第三十二条 餐饮服务提供者获得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。

餐饮服务提供者应当依照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或摆放《餐饮服务许可证》。

第六章 附则

第三十三条 餐饮服务许可证管理中的监视检查和行政责任、法律责任依照《行政许可法》和《餐饮服务许可管理办法》的要求执行。

第三十四条 本实施细则关于餐饮服务、经营场所、餐饮服务提供者的业态、集体用餐配送单位等用语的含义与《餐饮服务许可管理办法》相一致。

餐馆(又称酒家、酒楼、酒店、饭庄等)：指以饭菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。

特大型餐馆：指经营场所使用面积在3000㎡以上(不含3000㎡)，或就餐坐位数在1000座以上(不含1000座)的餐馆。

大型餐馆：指经营场所使用面积在500～3000㎡(不含500㎡，含3000㎡)，或就餐坐位数在250～1000座(不含250座，含1000座)的餐馆。

中型餐馆：指经营场所使用面积在150～500㎡(不含150㎡，含500㎡)，或就餐坐位数在75～250座(不含75座，含250座)的餐馆。

小型餐馆：指经营场所使用面积在150㎡以下(含150㎡)，或就餐坐位数在75座以下(含75座)的餐馆。

快餐店：指以集中加工并快速提供就餐服务为主要加工供给情势的单位。

小吃店：指以点心、小吃为主要经营项目的单位。

饮品店：指以供给酒类、咖啡、茶水或饮料为主要经营项目的单位。

食堂：指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点(场所)，为供给内部职工、学生等就餐的单位。

集体用餐配送单位：指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。

第三十五条 本实施细则自2010年8月1日起实施。餐饮服务提供者在本实施细则实施前已获得《食品卫生许可证》的，该许可证在有效期内继续有效。

第四篇：重庆指南针餐饮管理有限公司特许经营加盟合同

合同签署地()合同编号()

重庆指南针餐饮管理有限公司(以下简称总部)，与【】先生/女士，身份证号码()，本着互惠互利的商业原则，在双方友好充分协商的基础上，加盟店愿意接受总部的授权和提供的知识产权，向总部交纳专有品牌使用费、专有技术使用费、品牌保证金等相关费用，在总部指定的专用营运商监督和指导下，开设加盟店铺，自行承担经营管理的全部投资和风险。为此，双方自愿签订本合同，以期共同遵守。

第一条：独立的当事者

合同当事双方为各自独立的事业者。总部的特许加盟店由加盟商自主成立，自主经营，独立承担债权债务责任和社会责任，经营决策是加盟店自行判断、自主运作的行为。

第二条：特许经营权的授予

在本合同执行期间，总部授予【】先生/女士，在中国〖〗省〖〗市〖〗县/区〖〗路〖〗号，拥有特许加盟经营资格并使用总部授权的商标、商号、字号及服务标志。其受保护范围是：以该店所在位置为圆心，以出租车为工具，以最短途径为路程丈量5公里为半径的圆幅面积(最终授权面积以书面《授权书》)为准，在前述范围内总部承诺在未取得加盟商同意之前，不在此范围内另行开设加盟店。

第三条：使用范围和使用方法

1.加盟店仅在总部合同授权范围内可以使用总部的商标、商号、字号及服务标志。

2.加盟店使用总部商标、商号、字号等经营资产时不得有以下行为：

(1)降低总部形象，损害总部商标和经营技术资产的行为，为第三者模仿总部商标和经营技术资产或帮助第三者模仿。

(2)除为加盟店经营而向加盟店职工传授总部经营技术资产以及总部有特别指示外，向第三方泄露、传授总部经营技术资产。

第四条：总部商标及经营技术资产

加盟店承认总部商标及经营技术资产为连锁加盟店统一的营业象征，所有权属总部所有并受法律保护。

第五条：对加盟店的支持及技术援助

1.总部对加盟店的营建支持

※选址规划、商圈分析、装修方案、设备方案、店堂规划。

2.总部对加盟店的营运支持

※可行性分析、盈亏平行分析、营业业绩评估、营运问题诊断、成本控制及费用

管理、开业企划。

3.总部对加盟店的培训支持

※管理人员培训、基层员工培训、训练结果评估、业务技术提升、厨房技术操

作。

4.总部对加盟店的制度、手册支持

※员工工作制度、财务制度、消防制度，食品安全管理制度、前厅服务流程、各

岗位工作职责、后厨操作手册。

5.为使加盟店能正常持续经营，在开业前及本合同执行期间，总部向加盟店传授必须的

管理知识及经营技术。

6.加盟店在开业前可派遣5名工作人员参加总部规定的培训研修，分别是店长或大堂经

理1名，厨师长1名，会计1名，凉菜师1名，汤料师1名;培训技术费免费，差旅及食宿

费由加盟商自行承担。

7.加盟店开业后，如总部有研修指示，加盟店按指示派遣职工参加进修提升并向总部支

付教育进修所需的费用。

8.加盟店在筹备期间，总部会派遣筹备经理到店进行开业前期筹备，工作时间为15-20

天，工资由总部支付，往返差旅费及在当地的食宿费用由加盟商承担并在工作人员出发前提

前汇到总部指定帐户。

9.加盟店开业前，总部会派遣驻店支持小组2名(厨师长和大堂经理各1名)到店进行

为期30天的开业支持，驻店小组的工资、往返差旅费即在当地的食宿由加盟商承担并在工

作人员出发前提前汇到总部指定帐户。

10.加盟店应同意并接受总部派遣的督导人员到店检查经营情况，应定期参加总部固定

或临时性的经营会议。总部每年向加盟店提供4次的免费例行督导，以帮助加盟店解决经营

及管理难点。

11.总部新开发的营运技术资产及各类新菜品(包括信息资源在内)应尽快传授给加盟

店使用以达到资源共享。

第六条：加盟费及相关费用的收取

1.加盟金人民币【】元整/三年，小写(￥);

2.保证金人民币【】元整，小写(￥);

3.权益金人民币【】元整/年，小写(￥);

4.上述费用加盟店在签署合同时同时汇入总部指定帐户。

5.不论本合同期满，还是中途解约或其它理由，都不归还加盟金。

6.保证金作为合同签订后与加盟店之间发生债务及加盟店忠实的执行合同的担保，总部

可用此保证金充抵加盟店拖欠的债务，加盟店在接到总部的充抵通知后，须立即向总部支付

与被充抵数额相同的现金，补齐保证金。在合同期满正常解除合同后，经查实加盟店在合同

期内无任何违约行为，总部应归还加盟店全部保证金，保证金不计息。

7.权益金是总部向加盟店提供后期维护和管理的营运服务费用，按收取，加盟店应

在每年的最后一个月提前支付第二的权益金。

第七条：合同期限

本合同的期限为自二0一年月日至二0一年月日止共年。

合同期满前三个月，经总部与减盟商协商，可以续签或解除合同，若续签合同加盟商须按续

约合同重新交纳加盟金及权益金，本合同的保证金可转为续约合同的保证金。

第八条：拖欠损失金

加盟店未在规定期限内支付总部规定的合同相关费用或其它债务时，按每超一日加付

5‰的比例向总部支付拖欠损失金，直至付清为止。

第九条：保密义务

1.加盟店不得向第三者泄露总部按本合同规定提供给加盟店的经营技术资产秘密及有

损总部声誉和利益的情报。

2.加盟店有责任保证其职工不向第三者泄露前项秘密。

3.加盟店不得向第三者泄露本合同条款及价底。

4.总部和加盟店的保密义务在本合同期满后仍然有效。

第十条：加盟店开发的相关事项

1.为维护总部形象的统一性，加盟店的店堂结构、内外装修、装饰等要符合总部规定的

标准方案。

2.为维护总部形象的统一性，加盟店的室内外广告牌、传单、名片等广告类宣传资料均

应有总部商标、字号、加盟电话等内容。加盟店同意店内的设备、服装、招牌、用具等的规

格符合总部规定样式。

3.为了维护总部形象的统一性，通过集中采购降低成本，获得利润，加盟店同意从总部

物流配送中心购买营运必须的设施设备、服装、器具、用品、核心物料及原料等物品。

4.对加盟店购买其它物品的申请，在不影响总部统一形象及菜品、锅底质量的前提下可

就地、就近购买。

5.加盟店确认此条所列各项购买资金及运费全部自行承担，加盟店向总部订货须提前将

货款汇入总部指定账户，即先款后货。

6.加盟店未经总部批准擅自中断经营连续超过30天或停止向总部指定的专用营运商订

购核心配料超出60天的，总部视为加盟店自动放弃加盟的权利，总部有权单方面终止合同

并不退还任何费用。

第十一条：合同的解除

加盟店如有下列各项中的行为，总部可对加盟店规定期限，以书面形式劝告加盟店终止

或改正其行为。超过期限仍无改善时，总部可单方面解除本合同，加盟店的特许经营加盟资

格同时撤销。

1.加盟店拖欠总部的合同规定费用、营运服务管理费用及其他债务的。

2.加盟店不接受本合同规定的配送方案既不按总部VI形象统一制作物品的。

3.加盟店未经总部同意擅自聘用总部及其它加盟店工作人员的。

4.加盟店不执行总部的策划方案及其它违约行为或不履行本合同规定的义务的。

5.加盟店未经总部事前书面同意而私自出让经营权的。

6.加盟店向他人泄露总部的经营秘密，或让他人使用或向他人提供总部商业秘密文件等

资料或总部的核心配料、原料等物品的。

7.加盟店损害了总部及总部连锁店的名誉、信誉，妨碍了总部和其它加盟店业务的。

8.加盟店由于自身经营管理不善，被当地国家职能部门查处或被新闻媒体曝光引起较大

负面影响的。情节严重者总部保留追加加盟店的法律及经济责任的权利。

第十二条：其它事项

1.在签订本合同前，总部向加盟店详细说明加盟店开展经营事业成功的可能性及合同内

容，加盟店充分理解和同意以下事实：在总部说明中所展示的各种资料只是说明成功的可能

性，并不是对加盟店经营事业必然获利的承诺和保证。

2.合同履行期内任一方因不可抗力不能继续履行合同的，应在事发后10日内书面通知

另一方，并出示有关部门的证明材料。

3.本合同到期时，若没有续签本合同，双方应通力协作妥善处理终止合同后的有关事宜，

结清与合同有关的法律、经济等事宜。

4.总部与加盟店在履行本合同期间发生争议应尽量协商，协商不成，以总部所在地法院

为司法诉讼管辖机关。

5.加盟商慎重承诺：对本合同各项条款已经完全明白并了解其相应的法律后果，自愿同

意遵守本合同及总部其它规章制度的全部规定。

6.本合同未尽事宜经双方协议修改的内容，经双方协商后可以签订书面补充协议，补充

协议同具法律效力。

第十三条：一方根据本合同向他方发出的任何通知或书面通信，都应采用中文书写，并通过

传真、E-Mail或者特快专递传往或寄往对方的下列地址，如一方通讯地址发生变化，应在

变化后5日内通知对方，任何通知送达下列地址视为完成通知义务：

总部传真号码：〖〗，E-Mail：〖〗。

总部通讯地址：〖〗，邮政编码：〖400015〗。

加盟店传真号码：〖〗，E-Mail：〖〗。加盟店通讯地址：〖〗，邮政编码：〖〗。

第十四条：本合同经总部和加盟店签字盖章后成立，在加盟店交纳相关费用之日起生效。

第十五条：本合同一式两份，总部和加盟商各执一份，具有同等法律效力。

总部：重庆指南针餐饮管理有限公司 加盟店：

总部代表：【】 加盟商代表：

电话：【】 电话：【】

【】年【】月【】日 【】年【】月【】日

第五篇：重庆市网球比赛分析

大学生网球比赛得分手段调查与分析

—以重庆市大学生网球赛为例 摘要:通过对重庆市大学生网球赛的观摩，对比赛中的主要得分手段进行统计与分析,结果发现大学生存在发球得分率低，速度慢，攻击力不够，反手成功率低，非受迫失误过多等特点并针对存在的问题提出相应的对策及建议。

关键词:重庆市大学生网球赛;得分手段;分析

Student tennis means of investigation and analysis of

scores

- The sixth session of Yunnan university games as an

example

Yun Huang

- Abstract：By The sixth session of Yunnan university games as an example of the main means of statistics and analysis of results showed that the low rate of college students there is aces, slow, attack power is not enough, the backhand low success rate , too many unforced errors and other characteristics and problems raised against the corresponding countermeasures and suggestions.

Key words：The sixth session of Yunnan university tinnes games; score means; Analysis.

大学生网球比赛得分手段调查与分析

—重庆市大学生网球赛为例

网球运动在中国已有一百多年的历史，但在新中国成立前，网球被视为贵族运动，参与者极少。他们多为学生，教师，外侨和社会上层人士。“文革”时期被打入冷宫，1972年中国又恢复了网球运动的发展。改革开放以后，随着国力的增强和人民生活水平的提高，网球运动得到了空前快速的发展，人们已把网球当成一种健身娱乐的方式，现在打网球的人越来越多，层次也越来越广。根据有关资料统计，目前遍布全国的网球人口逾百万，网球场超过一万片，现在全国的网球场地正以每年40%的速度增长，特别是在高校。

近年来，我国网球得到迅猛发展，随着我国经济建设和科学技术的迅猛发展，现代终身体育思想的出现，为适应现社会培养人才的需求和《全民健身计划》实施的需要，网球运动集娱乐和健身为一体，成为了高校体育运动的主选项目。我国高校网球运动正处于初级阶段，特别是高校的网球比赛的发展，高校网球运动员技术不全面，在网球比赛中得分手段的运用单一。这些问题的存在主要因素有网球场的数量和质量，网球师资情况，训练手法、方法等。我国普通高校网球开展的研究主要在对发展现状的研究，而对主要得分手段的研究很少见。

网球运动在高校开展的时间不长，在开展的这几年里，处于蓬勃发展的状态，但在许多方面还存在着不足。本文主要针对分析大学生网球比赛的得分手段现状与影响网球比赛得分手段的因素，及解决方法来进行。尝试为高校的网球比赛提一点有效的建议。

1研究对象

1.1研究对象

重庆市大学生运动会网球赛的运动员男子16名，女子16名的单打比赛(采用循环比赛制)其基本情况如下(表1)

表1 16名运动员的基本情况

年龄(岁)训练年限(年)身高(cm)体重(kg)

19±32.5±1.5170±1.5(男) 165±1.5(女) 65±10(男)50±5(女)

2.2 研究方法

2.2.1文献资料法

与本研究相关的献资料，并结合网络，报刊等资料，并对相关资料进行了归纳整理，为本研究奠定了理论基础。

2.2.2 数据统计分析法

运用常规统计方法对32个运动员在比赛中的各项得分手段进行统计。

3 结果与分析

3.1结果

重庆市大学生网球赛中运动员的主要得分手段分析：

3.1.1 发球运用效果的分析

发球是网球比赛的开始，是比赛进攻的有力手段，是比赛取胜的技术关键，也是唯一不受对手制约和控制的技术，发球好可以直接得分，或是给自己下一板的进攻创造机会，发球已成为当今网球比赛中克敌制胜的开始。从表2中可以看出，16名男子运动员在32场比赛中一发成功率为65.1%，但是一发的得分率49.5%显的太低。Aces球平均每场比赛只有3.2个，而双误高达6.2个。而女子运动员一发成功率只有47.2%，得分率也比较低，Aces平均每场1.7个，双误高达8.5个。这些数据还是在选手接法球技术也差的保证。这说明我国大学生网球选手发球成功率低，球速低，发球上没有变化，无法破坏对手接发球，不能制造发球优势，进而造成发球被动，导致失分。从现在世界网球技术发展趋势看，熟练掌握运用各种发球技术、通过控制发球的落点、速度、旋转，有目的的改变发球类型和节奏，提高发球的威胁性，依靠自己的优势技术取得主动，进而得分，是大学生网球比赛中主要得分手段。

表232名运动员的发球技术统计

男子运动员女子运动员

一发成功率65.1%49.5%

二发成功率78.4%71.5%

Aces球3.21.7

双误6.28.5

3.1.2正反手运用分析

运动员主动得分的高低是其在比赛中主动进攻意识和主动得分能力的高度体现。大学生网球比赛中一般运用底线打法，底线正手击球与反手击球是主动进攻的主要的得分手段。原因在于大学生网球技术掌握的最好最牢固，在比赛中最能淋漓尽致运用。正手击球进攻性强，稳定性强，在比赛中是主动进攻的最主要得分手段。从表3可以看出正手成功率都较高于反

手，这说明正手技术在大学生网球比赛中是最有效的得分手段，也可看出大学生对反手技术存在缺陷，在训练时要加强反手能力，同时提高正手的力量、速度、线路。

表332名运动员的正反手技术统计

男子运动员女子运动员

正手成功率69.8%64.2%

反手成功率32.4%28.5%

3.1.3 网前技术的运用

网前技术是网球比赛中具有很强攻击性的一种技术，利用网前一拍的致命一击往往可以解决问题，这种打法积极主动，富有攻击性，但略带冒险性。掌握网球技术，对单打的发球上网，随击球上网和双打都有很大的帮助作用。从表4可以看出16名男子在32场比赛上网次数是15次，成功了5次，上网成功率33%，女子共上网11次成功3次，成功率27%，这说明大学生在网前技术的球拍控制能力和平衡能力，上网的机会把握不足，所以在今后训练中进一步提高网前技术的同时还要加强对上网机会的把握，提高上网成功率。随着网球比赛技战术水平的不断提高，工具器材的不断革新，不同打法的优秀运动员应运而生。现在，全面的技术加上灵活的战术和特长技术，成为网球运动克敌制胜的一个重要因素。网前技术已成为网球比赛中的一项重要的得分手段。

表4 32名运动员的网前技术统计

男子运动员女子运动员

上网次数1511

上网成功次数53

每场比赛平均上网次数2.51.8

上网成功率33%27%

3.1.4非受迫性失误的分析

网球比赛中的选手自身主动失误造成回球下网或出界造成的失分，就称作非受迫性失误。网球比赛中的非受迫性失误直接关系到比赛的比分趋向，所以，越少的非受迫性失误代表越好的竞技状态。在大学生网球比赛中，选手失分较多来源于非受迫性失误。从表5可以看出大学生在网球比赛中主动得分手段较少，主动得分能力低。对控球不足，失误率高，即非受迫性失误过多。ITF曾经调查过,中低级别(青少年和业余比赛)的比赛里,其中80%的非受迫性失误来自球员处于身体不平衡状态下打球，而自身技术掌握造成这种结果的主要原因。现代网球表明，非受迫性失误的多少是决定比赛胜负的关键因素之一。所以，进一步提高攻击能力，避免过多的非受迫性失误，是大学生网球今后在训练中所需要解决的主要问题。

表4 32名运动员主动得分，非受迫性失误统计

男子运动员女子运动员

非受迫性失误25.330.6

主动得分7.64.3

总得分30.635.1

3.2 对影响因素的分析

3.2.1 网球训练方法与手段，对运动员得分技术的影响

高校网球课学生技术训练中普遍存在训练手段与方法简单、枯燥。一般技术训练过多，专项技术训练过少。技术训练的方式和要求常年没有变化，训练缺乏针对性，技术训练没有

和专项身体素质训练相结合。技术训练缺乏系统性，计划性，主要表现为：1)训练计划和安排不合理，训练方法和手段简单雷同;本校网球课学生技术训练中普遍存在训练手段与方法简单、枯燥。大部分的学生都喜欢打网 球 ，他们一到球场就抢着球拍上场练习，但因他们当中大多数未接受过正规的训练，动作不规范，他们喜欢 自己随意练，往往练了一会就不想动了。而有的大学网球教师光让学生 练习基本功。而单纯的基本功练习往往会显得比较枯燥，学生对此提不起兴趣。教师没有专门的注重加强基本 技术的辅助训练，只单纯的注重基本技术训 练，由于场地、器材等的限制，教师无法运用多球 训练，但在训练手段上，还是只注重技术，忽视与身体素质训 练相结合。2)一般技术训练与专项技术训练脱离 ，本校网球课学生在技术训练中，一般技术训练过多。专项技术训练过少。技术训练的方式和 要求常年没有变化 ，训练没有针对性，技术训练没有和专项 身体素质训练相结合。在力量耐力、移动速度等方面，很少注重。 3)网球教师的匮乏，学校在进行教学改革，大部分学生都要开这么课程，教师即从事教学又从事业余训练，而致负担过重，无暇顾及技术训练的研究。

3.2.2 重视程度不够

高校对网球运动，只看到教学方面，按现有的师资和场地简单的课程设置。在竞赛方面，学校组织最多的是三大球及田径比赛，网球项目往往被忽视。严重阻碍了学生对网球运动的兴趣和激情，并且比赛对技术的提高有很大的促进作用。

3.2.3网球场地的质量及数量对比赛的影响

场地的质量和数量直接影响着网球运动的开展规模和质量。目前云南省高校网球场地数量不足，并且档次相对较低，然而学生数量多不能满足日益增长的网球人口的需求，场地与学生数量比例差异较大，训练时间太少，阻碍了运动员技术的提高。

3.2.4 网球师资对运动员技术的影响

云南高校网球教师现状不容乐观，师资力量较为匮乏。网球教师的数量和业务水平是高校网球教学规模和质量的主要保证之一。在云南高校的网球教师中，只有少部分是从体育院系的网球专业毕业出来的，而其他几名基本是从其他项目转行过来的，有的是因为兴趣而转行，这些老师水平参次不齐，对网球的教学有很大的影响。

4 建议与对策

4.1 对策

4.1.1 发球时网球比赛的关键技术，不论是一发，还是二发都要向准、快、旋、变，精细化全面化的方向发展。必须重视提高接发球的质量。在今后的训练中加强对发球这一技术环节的训练：加大发球力量，增加发球落点、速度和旋转的变化，好的发球既要有一定的球速又要控制好落点，再具有一定的命中率，才能使攻击性更强，发球得分率才能提。只有发球的攻击性和准确性统一起来,才能取得比赛的主动权。

4.1.2 今网球的技术向着更加主动的方向发展。运动员在比赛中主动进攻意识增强，所以，在今后的训练中，在抓紧各项技术的同时还要不断加强他们的进攻手段。

4.2.3 增强训练内容、方法的实效性、灵活性。技术训练的安排应围绕网球专项的特点和学校的具体情况来进行。合理地、全面地、有计划地、循序渐进的进行。

当今网坛的技术风格正向着“积极、主动、快速、全面”的方向发展。现代网球需要技术全面、快速多变、积极进攻、心里稳定等多方面素质，大学生在网球比赛中上网意识不高，上网成功率即对上网机会的把握低。因此在比赛时应该注重整个技术水平的提高，在具备优势的局面下上网的意识和能力。在今后的训练中，可以有目的地加强网前技术和底线进攻与上网技术相结合的战术组合，努力向着全面性靠拢。

4.1.4重庆市大学生在网球比赛中主动得分能力较低，但非受迫性失误非常多，在加强进攻的同时，如何减少非受迫性失误是运动员和教练员必须思考和解决的问题。稳定的心里素质

和顽强的意志品质也是比赛取胜的关键因素，大学生的网球比赛必须重视运动员的心里素质，良好的心理素质关系到运动员整体技战术水平的发挥，因此加强心里训练也是提高大学生网球比赛水平的主要保证。

4.2 其他因素的建议

4.2.1 加强营造校园网球文化

学校领导对网球运动开展的重视程度 是推动高校网球运动普及和提高的重要保障。各高校多进行一些网球交流和比赛，加强对网球普修课学生技术水平和身体素质的训练，促进网球运动在高校更快更好的发展。

4.2.2 加强场地建设

各高校要与时俱进，更新观念 ，切实搞好网球场地、器材建设的规划，充分发挥高校的优势 ，利用企业赞助或合作等形式多渠道、多形式筹集资金，改善网球教学、训练环境。各高校要加强网球场地管理 ，保证体育教学、训练工作顺利进行。

4.2.3 完善网球师资队伍的配备

对网球教师进行科研培训，学习新的、先进的理论知识，增强教师的实践能力 ，提高教学水平，使学生能够接受最先进的 网球知识和技术，才能使网球运动健康、全面、科学地发展。

5 结束语

网球运动技术向着科学化方向发展。从直观效应的角度看 , 由于技术的进步使网球的进攻性技术得以快速发展 , 网球比赛变得越发激烈; 个性化的技术与比赛结果的高度相关性。进入 2l 世纪 , 比赛双方的攻防技术又提高到一个新的水平; 各种打法趋向于力求技术全面 , 突出特点。网前进攻和底线破网技术讲究质量 , 作为一个优秀球员都能灵活运用几套攻防战术。网球技术正朝向综合战术进攻型的打法发展。综上所述 , 系统的、全面的体育科学的训练是网球运动技术得以提高的保证, 而激烈的网球比赛对网球技术模式的多样性创新起到催化作用。因此高校的网球赛事是非常有必要的。

参考文献：

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[5] 季 浏.体育心理学.高等教育出版社.

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