绿色食品企业总结

总结是记录某个时期的学习或工作情况，通过系统性分析的方式，编写出详细的书面报告，通过这份报告的内容，可让我们更加了解工作情况。那如何写出科学合理的总结呢？以下是小编整理的《绿色食品企业总结》相关资料，欢迎阅读！

第一篇：绿色食品企业总结

食品企业工厂设计总结

绪论

1.食品工厂设计：工厂设计是指将一个待建项目全部用图纸、表格、和必要的文字的说明，表达出来，然后由施工人员建设完成。

2.一个优秀的工厂设计应做到：技术上先进;设计上规范;经济上合理 3.食品工厂的特点：产品种类复杂;生产季节性强;卫生要求高 第一章 食品工厂基本建设

基础建设：是指固定资产的建筑，添置和安装。

工厂，矿井，农场，铁路，水库，商场，居民住宅等的建筑，设备添置和 安装都属于基础建设的范畴。 1.基本建设分类

按其经济目的分为：生产性建设与非生产性建设

按照建设的性质分为：新建、改建、扩建、重建、迁建、更新改造 2.基本建设的主要内容包括 @P4 (1)建筑工程

(2)设备、工具、器具、办公家具的购置; (3)设备安装工程

(4)与固定资产投资相联系的如勘察、设计等其他工作。

3.一个基本建设项目从计划到投产，必须经过下列几个阶段：@P5 第一阶段，前期准备阶段。(提出项目建议书，进行项目评估) 第二阶段，项目实施阶段。 第三阶段，竣工验收阶段。 基本建设的工作流程:p5 4.项目建议书：是项目拟建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划和地区社会经济、产业发展规划以及本单位的具体情况，经初步调查研究，提出的基本建设项目立项建议。(食品工厂项目建设前期的第一项工作就是编制项目建议书)P6 项目建议书的编制要求的范围和深度不及可行性研究报告，篇幅也不长。 项目可行性研究是项目前期准备阶段的核心工作内容。 5.可行性研究的依据

(1)根据国民经济和社会发展长远规划及行业和区域发展规划进行可行~ (2)根据市场供求状况及发展变化趋势。 (3)根据国家计划部门批准的项目建议书。

(4)根据可靠的地理、自然、气象、地质、经济、社会等基础资料。 (5)根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等。 (6)根据国家公布的关于项目评价的有关参数。 6.可行性研究的作用

(1)项目进行投资决策的依据。

(2)向金融机构申请贷款的依据。

(3)作为与有关部门洽谈合同和协议的依据。 (4)是项目设计和项目实施的依据。 (5)制定技术方案和设备方案的基础。

(6)作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考。 (7)环保当局审查项目对环境影响的依据。 7.可行性研究的步骤P7

(1)筹划准备 (2)调查研究、获取资料 (3)分析研究 (4)编写可行性报告

8.可行性研究的特点：先行性;不定性;科学性;法定性 可行性研究的原则

编制可行性研究报告必须坚持客观性公正性和科学性要实事求是。不能把可行性研究当作一种目的，为可行研究报告当做挣投资建设计划的通行证.

9.项目可行性研究的主要内容

(1)市场营销方面 (2)技术方面 (3)组织管理方面 (4)社会与生态环境影响方面 (5)财务方面 (6)经济方面 10.可行性研究报告一般包括四个部分：文字报告(封面、目录、正文)、附表、附图和附件。@P1 附表;1.基本财务报表 2.辅助财务报表

附件:项目建议书批准文件，企业营业执照，银行承贷文件，财政配套承诺文件，水及电供应文件，技术证明咨询机构资质证书，其他必要附件 13.项目评估的作用P20

(1)有利于减少决策的盲目性、增强决策的科学性。

(2)项目评估是将微观经济效益与宏观经济效益有机联系的纽带。 (3)项目评估是金融机构发放贷款的重要依据。 (4)项目评估是项目实施、管理实践的重要指导书。 14.项目评估与可行性研究的关系P21 项目评估与项目可行性研究有着密切的关系。项目可行性研究是项目评估的基础，没有项目的可行性研究，就没有项目评估;不经过项目评估，项目的可行性研究也不能最后成立，二者是紧密相连的。

它们的相同点在于：

(1)二者的目的相同，都是为了减少项目投资决策的失误，提高有限资源的利用效果，提高投资的效益。

(2)二者的理论基础、评价分析的内容和要求、使用的基本方法相一致。 (3)二者的工作性质相同，都是项目投资决策前期的工作，为项目投资决

策提供经济依据。 它们的不同点在于：

(1)发生的时间先后顺序不同。可行性研究发生在先，而项目评估是在可行性研究基础上进行的。

(2)内容详简程度不同。可行性研究内容全面细致，而项目评估是在项目准备的基础上有所侧重地进行评价，通常要对项目的技术、组织、财务、经济四大方面作重点审查评估。

(3)需要的时间不同。可行性研究所需时间较长，而项目评估工作如果准备工作做的好可以较快完成。

(4)从事工作的单位不同。项目可行性研究较多地受项目单位的制约影响。项目评估则较少地受项目单位的影响，对国民经济分析将是其中的重点。 (5)决策意义不同。项目评估比项目可行性研究更接近于决策更具权威性 第二章 厂址选择

长址选择：是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区，并在地区，地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评价过程。 1.厂址选择的原则(小题)P34 (1)厂址地区布局应符合区域经济发展规划等。 (2)厂区自然条件符合建设要求。 (3)厂址选择应按照指向原理

(4)厂址选择要考虑交通运输通讯等条件 (5)厂址选择要便于利用现有生活设施等

(6)厂址选择要注意环保和生态平衡，保护历史文物古迹，风景名胜等 2.罐头食品厂厂址的选择原则(大题) 总原则同上

(1)原料：厂址要靠近原料基地，原料的数量和质量要满足建厂要求。厂址离鲜活农副产品收购地的距离宜控制在汽车运输2h路程之内。

(2)周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散性的污染源，厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。

(3)地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高洪水水位，且能保障排水顺利。

(4)劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工，厂址应靠近城镇或居民集中点。

(5)厂址地区布局应符合区域经济发展规划等。 (6)厂区自然条件符合建设要求。 (7)厂址选择应按照指向原理

(8)厂址选择要考虑交通运输通讯等条件

(9)厂址选择要便于利用现有生活设施等

(10)厂址选择要注意环保和生态平衡，保护历史文物古迹，风景名胜等 绿色食品加工企业厂址选择： 一般要求厂址与公路，铁路有300米，在居民区选址25米内不得排放烟灰，50米内不得有垃圾堆或露天厕所，500米内不得有传染病医院。厂址选在污染源的上风向。居民区和饮水区的下风向。 建厂地区应选择在原材料和燃料动力的产区(即面向资源)，或与企业有关的主要消费中心所在地(即面向市场)

3.厂址选择的基本方法

(1)方案比较法(2)评分优选法(3)最小运输费用法 4.原材料供应条件评价P40 (1)分析评价原材料供应数量能否满足项目生产能力的要求 (2)分析评价原材料的质量是否符合项目生产工艺的要求 (3)分析评价原材料的价格是否合理 (4)分析评价原材料的运输费用是否合理 (5)分析评价原材料的存储是否经济合理 (6)分析评原材料的来源是否合理 食品工业对环境的污染来自3方面 1.来自生产中投入的物料 2.生产过程中产生的污染 3.来自于项目的产出物 第三章 食品工厂总平面设计 1.总平面设计的内容

(1)平面布置设计 (2)竖向布置设计 (3)运输设计 (4)管线综合设计 (5)绿化布置和环保设计 2.总平面设计的基本原则@P49(小题)

3.食品工厂的主要建筑物、构筑物根据它的使用功能分类@P51 4.厂区划分 @P52(小题)

厂前区：基本上属于行政管理及后勤职能部门等有关设施(食堂、医务所、车库、俱乐部、大门传达室、商店等)。 生产区：主要车间厂房及其毗连紧密的辅助车间厂房和少量动力车间厂房(水泵房、水塔或冷冻站等)。其应处在厂址场地的中部，也是地势地质最好的地带。

厂后区：主要是原料仓库、露天堆场、污水处理 5.建、构筑物的布置位置 P52 (1)主生产车间建筑物的布置位置

(2)辅助车间建筑物等的布置位置

(3)动力车间(锅炉房、冷冻站、空压站、变电所等)建筑物的布置位置 (4)行政管理和后勤部门建筑设施的总体布置位置 (5)确定厂区建、构筑物之间的距离

6.厂内常用运输方式：铁路运输、道路~、带式~、管道~、辊道运输 7.厂内道路布置形式：环状式、尽头式、混合式 P54 8.综合布置与地下管线产生矛盾时候应该处理的原则P57 (1)压力管让自流管 (2)管径小的让管径大的 (3)易弯曲的让不易弯曲的 (4)临时让永久 (5)工程量小让工程量大 (6)新建让现有 (7)检修少、方便的让检修多、不方便的

9.绿化的功能P61

(1)吸收和滞留有害气体补充新鲜空气 (2)吸收和滞留粉尘 (3)减弱噪声 (4)防火和防震 (5)稳定土基 (6)杀菌 (7)调节和改善小气候 10.总平面布置的形式P65 (1)总平面水平向布置形式：区带式、周边式、 整体式、组合式

(2)总平面竖向布置形式：平坡布置形式、阶梯布置形式、混合布置形式 11.总平面布置的步骤@P69 第四章 食品工厂工艺设计

1.食品工厂工艺设计的主要项目 (1)产品方案的确定;

(2)主要产品及综合利用产品的工艺流程确定; (3)物料衡算;

(4)生产车间设备生产能力计算和设备选型; (5)生产过程蒸汽用量及耗水量的估算; (6)生产车间设备的工艺布置;

(7)管路设计;

(8)向非工艺设计提出的要求和提供的技术参数; 2.食品工厂工艺设计步骤P86 (1)根据前期可行性调查研究，确定产品方案及生产规模。 (2)根据当前的技术，经济水平选择生产方法。 (3)生产工艺流程设计。 (4)物料衡算。

(5)能量衡算(包括热量、耗冷量、供电量、给水量计算)。 (6)选择设备。 (7)车间工艺布置。

(8)管路设计。 (9)其它工艺设计。

(10)编制工艺流程图、管道设计图及说明书等。

3.产品方案：又称生产纲领，实际是食品厂准备全年(季度、月)生产哪些品种和各种产品的规格、产量、产期、生产车间及班次等的计划安排。 4.影响产品方案的因素主要有P87

产品的市场销售、人们的生活习惯、地区的气候和不同季节的影响。 5.安排产品方案计划要遵循的原则和要求P87 四个满足为：

(1)满足主要产品产量的要求; (2)满足原料综合利用的要求; (3)满足淡旺季平衡生产的要求; (4)满足经济效益的要求。 五个平衡为：

(1)产品产量与原料供应量应平衡; (2)生产班次要平衡;

(3)产品生产量与设备生产能力要平衡; (4)水、电、汽负荷要平衡。 (5)生产季节性与劳动力应平衡

6.工艺路线选择的原则 P88 (1)原料匹配性 (2)符合产品质量和规格 (3)技术水平先进合理 (4)经济合理性 (5)慎重对待传统生产工艺 (6)结合我国国情 7.物料衡算：小题、计算方法

8.食品工厂设备大体可分为四个类型：计量和储存设备、定性专用设备、通用机械设备、非标准专业设备 P107 9.食品工厂设备选择的原则 P107

(1)与生产能力相匹配的原则(设备选型应具有一定的储备系数一般为10%～20%)。 (2)利于加工设备在生产线上相匹配(同一工艺流程中所选设备的加工能力大小应基本一致)

(3)设备的先进性、经济性原则

(4)工作可靠性原则 (5)利于产品改型及扩大生产规模的原则(选通用性好，一机多用的设备) 10.罐头食品加工厂主要输送设备P114 (1)固体输送设备：带式输送机、斗式升送机、螺旋输送机 (2)液体输送设备：流送槽、真空吸料装置、泵

(3)食品厂常用的泵：离心奶泵、螺杆泵 、齿轮泵 11.用水用汽估算

(1)技术经济定额指标法：

平均每吨成品的耗水量

一些设备用水用汽量

按生产规模来拟定用水用汽量 (2)用计算法来估计用水用汽量：

耗水估计 耗汽量的计算

12.生产车间工艺布置：就是对厂房内设备排列的安排和配置作出合理的安排，并以车间设备布置图纸的形式表达出来。 13.生产车间平面设计图： 平面布置图;剖面布置图 14.生产车间工艺布置的原则P118 (1)要有总体设计的全局观点。

(2)设备布置要尽量按工艺流水线安排 (3)应考虑到进行多品种生产的可能

(4)生产车间与其他车间的各工序要相互配合 (5)必须考虑生产卫生和劳动保护

(6)应注意车间的采光、通风、采暖、降温等设施。

(7)可以设在室外的设备，尽可能设在室外，上面可加盖简易棚。 15.管道设计与布置的步骤(大题、小题@笔记) (1)选择管道材料 (2)选择介质的流速 (3)确定管径 (4)确定管壁的厚度 (5)选择管道的连接方式 (6)选择阀门管件 (7)绝热形式、材料和保温材料 (8)选择热补偿器 (9)计算阻力 (10)选择管架 (11)绘制管道图;选择防腐措施;绘制材料综合表

16.生产车间工艺设计对非工艺设计的要求@120 17.公称直径：就是为了使管子、法兰和阀门等的连接尺寸统一，将管子和管道用的零部件的直径加以标准化以后的标准直径。以Dg表示 18.公称压力：把管道及所用法兰、阀门等零部件所承受的压力，也分成若干个规定的压力等级，这种规定的标准压力等级就是~。以Pg表示 19.给水管道的计算P128 (1)沿程水头损失h1：水在沿着管子计算内径D和单位长度水头损失i不变的匀直管段全程流动时，为克服阻力而损失的水头，叫~ h1 (m)。 (2)局部水头损失h2：水流经过断面面积或方向发生改变从而引起速度发生突变的地方(如阀门、缩节、弯头等)时，所损失的水头，叫~h2 (m)。

20.管道附件P147

弯头;三通;短接管和异径管;法兰、活络管接头和盲板;阀门

21.管道的连接:法兰连接;螺纹连接;焊接连接;其他连接：承插式连接、填料涵式连接、简便快接式连接等

22.常见管道热补偿器：n型、Ω型、波型、填料式 P150 23.管道保温材料：常采用导热性差的材料，常用的有毛毡、石棉、玻璃棉、矿渣棉、珠光砂、其他石棉水泥制品等 第五章 食品工厂辅助部门(了解) 第六章 公用工程

1.公用工程：指全长各生产环节，办公管理部门、原料和成品的储运部门都需要使用的系统，是厂区内所有部门共用、共有的动力、控制和基本环境条件等辅助设施的总称。P174 2.公用工程分类：公用设施一般包括给水、排水、供热、供电与自动控制、制冷、采暖与通风、信息管理等工程。P175 3.公用工程设计要求

(1)符合食品卫生要求(2)能充分满足生产负荷(3)经济合理安全可靠 4.公用工程的区域划分@P175 5.食品工厂用水分类

一般生产用水、特殊生产用水、冷却用水、生活用水和消防用水等。 6.纯水的种类：淡化水、脱盐水、纯水、高纯水 7.纯水制备系统本身的要求@P210 8.水源的选择

(1)自来水：优点-技术简单，一次性投资省，上马快，水质可靠;缺点- 水价较高，经常性费用大 (2)地下水：优点-可就地直接取用，水质稳定且不易受外部污染，理化指标变化小，温低，基本终年恒定。取水构筑物简单，一次性投资不大，经常性费用低;缺点-水中往往含有多种矿物质，硬度可能过高，甚至含有某种有害物质，大量抽取地下水会影响地面沉降

(3)地下水：优点-水中溶解物少，经常性费用低;缺点-净水系统技术管理复杂，取水构筑物多，一次性投资大，水质、水温随季节变化大 9.给水处理方法:(1)自然沉淀(2)混凝沉淀(3)过滤(4)消毒(5)软化 10.影响消毒效果的因素

(1)微生物浓度与消毒剂浓度 (2)时间

(3)影响消毒效果的其他因素：微生物特性、温度、PH、水中杂质、消毒剂与微生物的混合接触状况 8.水质软化的方法

(1)加热法 (2)药剂法 (3)离子交换法 此外，当水中铁、锰

等离子含量超过水质标准时，还需要进行除铁、锰等离子的处理。 9.排系统选择时候应遵循的原则(小题)

(1)分流或者合流排水选择时候，应根据污水性质污染程度结合室内外排水制度和有利于综合利用与处理要求确定。

(2)当建筑中采用中水系统时候，生产废水与生活污水应分流排出 (3)含有有毒有害物质的生产废水，和分析后需要回收的废水，生活污水应分流排放 (4)废水中不含有机物，应机械处理后方可排入室内雨水管道 (5)建筑物雨水管道要单独设置排出口

10.锅炉房位置的选择以及锅炉的型号、台数的选择P229 (大题、小题) 11.食品厂的采暖方式：热风采暖、散热器采暖(大多采用)、辐射采暖 12.冷库的分类：生产性冷藏库、分配性冷藏库、零售性冷藏库

各种冷库的温度范围@P251 13.冷库平面布置的基本原则

(1)根据资源量及商品的不同要求确定合理的冷藏间和间隔面积。 (2)为了减少外部的围护结构，冷库冷间的平面几何形状最好接近正方形 (3)平面布置时应合理安排同温库房，以减少绝热层厚度。 (4)宜采用常温穿堂，而不宜设室内穿堂。

14.保温隔热材料：稻壳、泡沫、混凝土、发泡聚氨酯材料。

15.维护结构的防潮处理：防潮层应设在温度较高的一侧。原因了解P272 16.防止冷桥的处理：出现冷桥不好P272

第七章 工业建筑

1.多层厂房平面形式：内通道式、统间式、大宽度式、组合式、单元式 2.食品卫生标准的制订--制订企业标准的基本要求 P309 (1)协调性 (2)准确性、简明性 (3)统一性 (4)规范性 3.食品仓库的卫生要求 P316 (1)干货库应照明充足，通风良好，要注意防潮 (2)要保持低温和恒温

(3)仓库方向应向北，同时要装置防光窗帘 (4)仓库应设单间或隔离间 (5)冷藏库应设置预冷间

(6)高温库多用于罐头食品厂的保温库

4.食品工厂常用卫生消毒方法有物理方法和化学方法两大类P317(小题) 物理消毒法：煮沸法、蒸汽法、流通蒸汽法、干烤消毒法、辐射法、紫外线法、臭氧法

化学消毒法：漂白粉、烧碱溶液 、臭药水(克利奥林)、石灰乳、消石灰

粉、高锰酸钾溶液、酒精溶液、过氧乙酸

第九章 环境保护与安全生产

1.工业废水主要特点：有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无毒性 2.污水的主要污染指标P324 (1)生物需氧量(BOD) (2)化学需氧量(COD) (3)总需氧量(TOD) (4)总有机碳(TOC) (5)总悬浮固形物(TSS) (6)酸碱度pH (7)温度 (8)有毒物质

3.生物需氧量BOD：系指在一定的温度，时间条件下，微生物在分解、氧化废水中有机物的过程中，所消耗的游离氧数量

4.化学需氧量COD：它表示废水经过强氧化剂(如重铬酸钾)在酸性条件下，将有机物氧化成为H2O和CO2时所测得的耗氧量。 5.废水处理途径和方法@P325 (小题)

(1)按处理程度分类：一级处理(初级处理或预处理) 、二级、三级处理 (2)按处理方法分类：物理处理法、化学处理法、物理化学法、生物处理法(又分为好氧生物处理法和厌氧生物处理法)

污水→悬浮分离→调节池→生物处理→沉淀(过滤)→消毒

↓ ↓

(污水的生物处理法工艺流程如图P328 ) 污泥处理 达标排放 7.大气污染物：大气中超过洁净空气组成中应有浓度水平的物质，称~。 8.食品加工厂的废气有：含硫化合物、氟化物和氮氧化物，其中二氧化硫和氮氧化物对大气所造成的污染更为严重。P330 9.大气污染物治理技术：P330

(1)除尘技术 (2)气体污染物的处理技术(包括：吸收法、吸附法、催化法、燃烧法、冷凝法、生物法、膜分离法)

11.废弃物的处理P333 方法：物理处理、物理化学处理、化学处理、生物处理

废弃物的处理：压实 、破碎、固化技术、增稠和脱水、热解技术、焚烧 12.食品企业常见的噪声来源P335

风机噪声;空压机噪声;电机噪声;泵噪声;其它噪声：粉碎机、柴油机、制冷设备、制罐设备、机械加工设备和运输车辆等均产生噪声

(当噪声在30dB以下时，较安静。40dB时，为正常环境。50~60dB时则比较吵闹，80~90dB时，相距0.15m要大声喊话才能对话，工作效率下降。超过90dB则会损伤听觉。) 13.噪声控制原理方法：噪声源的控制、传播途径的控制、接受者的防护 14.绿化对环境的保护作用P341 净化空气、减尘效应、调节小气候、降低噪声、防止水土流失

第十章 企业组织与劳动定员

1.企业组织机构：指企业内部各要素互相作用的方式与形式，是实施企业战略的保障，也是决定企业效率的首要因素，它是指企业组织内各个部分的空间位置、排列顺序、连接形式以及各要素之间互相关系的一种模式 2.企业组织机构的形式P353

(1)直线制

(2)职能制

(3)直线职能制

(4)直线参谋制 (5)直线职能参谋制 (6)事业部制

(7)矩阵制

(8)分权组织结构 第十一章 设计概算

1.项目投资概算：指在项目决策或立项前的规划和研究阶段，对建设项目所需要的总投资的预测和估算。P369 2.项目概算的意义P369 (1)初步的项目投资概算是进行项目技术经济分析和评价的一个前提条件 (2)初步的项目投资概算是分析和评价项目建设多种设计方案，拟定最佳投资目标和实施方案基本依据之一

(3)项目投资概算是项目工程筹款和结算的重要依据 (4)项目投资概算是国家经济建设宏观调控的依据

3.固定资产投资：是指投入到固定资产在生产过程中去的资金，亦即为建设或购置固定资产所支付的那部分资金。P370 4.固定资产投资的构成P370 按费用划分：建筑工程费用;设备购置费用;安装工程费用;其他费用 按概算指标估算法划分：建筑工程费用;设备投资;设备投资;其他基本

建设费用 5.流动资金：维持企业正常生产及营销全过程的费用称流动资金，它以货币的形态或者实物的形态在企业运营全过程中体现。P371 工业企业流动资金构成@P371 6.工程项目的层次划分：建设项目 > 单项工程 > 单位工程 7.建筑工程项目的性质划分

(1)一般土建工程 (2)特殊构筑物工程 (3)工业管道工程 (4)卫生工程

(5)电气照明工程 (6)设备及其安装工程 第十二章 技术经济分析

1.合理运用技术经济分析的方法和规则 (1)静态分析与动态分析相结合 (2)定量分析与定性分析相结合

(3)局部效果与整体效果相结合、分析与综合结合

(4)宏观经济分析与微观经济分析相结合 2.技术经济分析的作用P384 (1)衡量项目的财务盈利能力

(2)作为项目筹措资金的重要依据 (3)作为国家控制投资规模的重要依据 3.技术经济分析的指标分类P385 (1)个体指标和综合指标 (2)实物指标和货币指标 (3)数量指标和质量指标 (4)绝对指标和相对指标 (5)静态指标和动态指标

4.技术经济分析的方法P387 (1)基本分析法

又分为：方案比较法;成本效益分析法;系统分析法;综合分析法 (2)时间性指标分析法 (3)价值性指标分析法

(4)比率性指标分析法

5.产品成本：是以货币的形式表现在生产过程中，为生产一定的产品所支付的全部费用，它是一般包括料、工、费三个组成部分。P401 6.技术经济分析中常用的几种成本费用概念P403 (1)总成本费用 (2)可变成本和固定成本 (3)经营成本 (4)机会成本@ (5)沉没成本@ (6)资金成本

第二篇：企业食品安全工作总结

公司食品安全工作总结

强化责任意识 完善工作机制

确保食品安全工作顺利开展

我们xx乳业有限公司是杭州xx集团旗下呼伦贝尔xx乳业集团的全资子公司。作为xx市政府的招商引资企业，于xx年6月21日在xx注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于xx年11月竣工并投产，目前主要生产2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和xx市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。

筑牢基础，做到有法有章可循

“民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必循。

一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，我公司依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，严格按照《乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。 二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，采用gmp、haccp食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续改进是永恒”的方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全指标100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事

故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，我公司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣贯。

三是完善工序控制。公司于xx年11月取得乳品加工生产许可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严格执行xx要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。xx年初，国家对乳制品行业进行换证整顿，公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。公司先后通过haccp(危害分析和关键控制点)、gmp(良好质量管理规范)认证，并在全国率先通过诚信企业体系评价。

严把“三关”，做到管理万无一失 一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后方可接收。

二是监督生产过程关。严格执行和符合《婴儿乳粉优质生产规范》和《乳制品良好生产规范》及《食品企业通用卫生规范》规定和要求。 3.2仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备

设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯。

三是出厂检验关：公司斥资500万购入国外、国内先进的检验仪器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，能做到54项出厂检验项目批批全检，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、检验制度、检验规范完备，质量一票否决权，质量部质量第一责任人制等制度，保证了产品出厂合格率100%。

在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时间里，州市两级质监局给予我们巨大的帮助，我们取得的每一项成绩都浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部门多次到我公司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问题，指导协助我们把好质量关，市质量技术监督局委派人员驻厂对我公司进行驻厂监管，对我公司原料乳采购进行验证，生产加工过程进行监控，对原料乳及使用添加剂类数量进行监管，保证原辅料使用的安全可靠性，将原辅料对品质的影响降到最低;对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产过程中出现异常的现象;对产品出厂检验及销售进行监控，准确的掌握我单位产品质量与销售情况，从进厂至出厂进行步步把关，协助我单位产品质量更好的提升。10.3在狠抓食品质量过程中，xx市质量技术监督局对我单位加强监管力度，加大食品预警分析和应急处置工作的建设和演练，提升应急处理能力，稳定的推进我单位发现问题到位，处理工作到位，整改到位，消除隐患到位。xx市质量技术监督局食品科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行技术交流，沟通最新技术及国家最新消息，协助我单位信息沟通流畅，法律法规及国家标准实时更新，始终保持其有效性。

强化培训，增强全员质量意识 [page] 公司每年制定年度培训计划，由人资中心、生产部、品控部各部门对员工进行培训，侧重点不同，使每位员工能够受到全方位培训。对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的培训，并保持相关记录;对入职员工进行岗位培训，培训合格后方允许独立上岗，定期对员工进行技能考核，对培训效果跟踪验证;对新员工健康体检合格后，方安排正式入职，建立从业人员健康档案，对员工健康状况统一了解。 培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业制定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。

为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣传教育培训的工作力度，广泛普及食品安全知识，提高整体食品安全法律意识和责任意识，提高了落实主体责任的自觉性，我单位实施互相监督制度，员工之间相互监督，严格遵守行为规范及操作手册，将人为带给产品的风险降到最低。 由于公司采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确保了产品的食用安全，达到了产品出厂合格率100%，产品全部运往xx集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求，xx年实现销售收入x万元，计划xx年完成婴幼儿配方粉产量x吨，产值x亿元，实现销售收入x亿元，保底x亿元。公司xx度被评为x农业产业化龙头企业。xx年度x省农业产业化重点龙头企业。

以上是我公司近年来抓食品安全的几点做法，成绩的取得，得益于市委、市政府及各级质监部门的正确领导和大力支持，我们决心在今后的工作中再接再厉，积极总结经验，不断增强企业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地方的经济和社会发展做出新的更大的贡献。

谢谢!篇二：食品安全工作总结

食品安全工作总结汇报

在市食安委和市委、市政府的正确领导下，市食安委坚持以科学发展观为指导，以构建和谐社会为目标，始终把食品质量安全保障作为改善民生、造福百姓的基础工作常抓不懈。去年市食安委分别制定、印发《xxx市2010年食品安全工作要点》、《全市食品添加剂整治实施方案》、《xxx市食品安全示范镇实施细则》和《全市食品安全整顿工作方案》等相关制度、细则，狠抓食品安全监管，有效促进了全市食品市场经营秩序进一步好转，食品质量安全状况进一步改善，人民群众放心满意度进一步提高。

一、加强领导，提高认识，落实食品安全工作责任

食品安全涉及面广，责任重大，是一项事关民生的重要工作。为切实提高各镇(街)、各部门对食品安全工作的认识，加强组织领导，市委、市政府把食品安全工作列入了为民办实事的民心工程，多次专题召开食品安全工作会议，落实食品安全市、镇(街)、村的三级监管责任，建立健全了农村监管责任网、群众监督网、现代流通网，各镇(街)相应成立了食品安全领导小组，各村都明确一名村干部作为信息员，负责本村食品安

全工作。在农村食品安全现代流通网的建设中，我市借助商务部“万村千乡市场工程”建设活动的开展，在全市98个行政村建立了107家农村连锁超市食品安全放心店，实现了全覆盖，并确定了配送中心，做到商品集中配送，配送率达65%以上。2010年市政府与各镇(街)、市各成员单位签订了食品安全责任书，要求各镇(街)按照xxx市食品安全示范镇的《实施细则》开展工作，并纳入到当年的创建考核，形成了协调配合、齐抓共管的工作机制。各镇(街)、各成员单位主要负责人亲自抓，分管负责人具体抓，做到各司其职，各负其责。在食品安全整治活动中，市食安办根据市、市要求，结合我市实际制定具体实施方案，并围绕目标细化分解，层层落实责任，使我市食品安全及其整治工作有条不紊，正常开展。为使食品安全工作落实到实处，市委、市政府加大了经费投入，工作经费由去年的2万元增至4万元。为充分调动和发挥协管员、信息员的作用，市政府下拨了2.26万元配套资金用于以奖代补;同时为全市各农贸市场配备蔬菜农药残留检测仪，使食品安全检测工作得以有效开展。

二、广泛宣传，大造声势，营造食品安全良好环境

针对食品安全工作的特点，我市不断加大对食品安全工作的宣传力度，积极开展食品安全宣传活动，特别是《食品安全法》实施以来，进一步加大了食品安全法律法规宣传力度，同 时集中宣传食品安全专项整治的情况，充分利用城市街道横幅、农贸市场电子屏幕、站牌、橱窗等进行广泛宣传，并印发宣传手册，深入开展食品安全宣传“六进”活动(即进社市、进农村、进机关、进企业、进学校、进家庭)，共印发宣传手册一万多份，广造声势。2010年在商城成功举办了由市食品药品监督管理局、市政府主办，市相关成员单位、口岸街道、新城社市、xxx文峰千家惠、天天大药房等单位参加的饮食用药安全知识进万家活动，现场进行食品安全知识有奖竞答，并组织各镇(街)、社市食品安全协管员、信息员到新城社市参加《食品安全法》、食品安全知识及识别真伪产品常识的专业培训，市卫生部门亦组织全市大中型以上餐饮单位开展餐饮卫生知识培训，通过宣传、培训进一步提高了人民群众的维权能力和自我保护意识，形成食品安全家喻户晓、人人皆知的浓郁氛围。

三、加大力度，突出重点，确保食品安全工作见效 我市紧紧围绕工作目标，加大力度，突出重点，扎实开展食品安全系列整顿工作。

一是开展食品添加剂专项整治。市食安办牵头组织工商、质监、农委、卫生等部门，以种养殖、生产加工、流通、餐饮、生猪屠宰等环节为重点，组织开展联合检查，形成齐抓共管、密切配合的联动机制和工作合力，共出动执法人员1890余人次，检查全市各食品加工等相关单位和工商户700余户，有效地预

防了食品安全事故的发生，取得了明显的成效。二是开展农家宴专项整治。各镇(街)充分发挥协管员、信息员作用，对全市农家宴操作手进行抄名登册报当地卫生院防保科，统一进行健康体检，领取健康证，并做好50人以上的宴席申报登记，防保人员全程参与监督检查。三是开展餐饮服务环节整顿。结合中秋、国庆等节日期间的消费特点，对学校、建筑工地食堂及餐饮单位进行专项整顿，2010年，先后对全市26所学校、建筑工地食堂、30家中型以上的餐饮单位食品安全卫生进行检查和食物采样，并对营业证照、持证上岗、原料采购、索证索票、台帐建立、食品贮存、加工过程、餐具消毒等方面存在的问题，现场提出监管意见，责令限期整改，确保节日期间餐饮安全。四是开展食品流通环节整顿。节假日前后，组织市工商部门对全市19家规模以上商场、超市、636家食杂店、6家农贸市场进行了食品安全整顿检查，重点查看所经营食品进货验收台帐、索证索票台帐、从业人员持证和健康档案资料，重点对过期变质食品及时下架记录台帐进行检查，共检测食品23批次，下架、退回调味品、木耳等不合格食品2个批次。五是开展农产品质量安全整顿。重点检查农产品有无违法使用甲胺磷等5种禁用高毒农药及非法添加高毒农药等行为;养殖场是否存在饲料中违规掺和添加剂行为;对饲料、蔬菜、水产品药物残留进行现场检测，执行生鲜乳收购许可制度;加强无公害农产品、绿色

食品、有机农产品监管检查;农资店有无伪造、冒用或超范围使用“三品”标志的行为。全市建立了4家市级粮油放心店(柜)、2家市级粮油放心店(柜)，将农产品生产基地全部纳入质量监测范围。全年共出动执法人员120人次，对全市32家种、养殖单位、农产品批发市场、农资店进行全面检查。六是开展食品生产加工环节整顿。组织市质监部门对全市食品生产企业和食品加工小作坊进行了全面检查和整顿，一查生产企业，对其进货台帐、生产过程、配料记录、产品检验记录、产品留样等进行全面查看;二查重点产品，以高风险产品为重点，加大生产加工环节食品安全监管力度，查看生产加工过程有无违规使用食品添加剂的行为;三查食品生产加工小作坊，看小作坊的原辅料使用台帐、添加剂管理台帐、销售台帐等是否齐全，并提出整顿意见，目前我市所有食品生产加工作坊均签订了《食品生产加工小作坊质量安全承诺书》。七是开展畜禽屠宰环节整顿。市政府高度重视，认真抓好瘦肉精防控工作，专门下发文件，明确要求各定点屠宰场严把生猪宰前关，严格按照调进生猪的5%进行瘦肉精快速检测，全年抽检存栏待宰生猪近7000头，阴性率达100%，对现场发现的不按操作规程进行认真检测的、未建立和完善 “瘦肉精”检测制度及未建立完善检测台帐记录的单位，当场责令纠正。目前，我市各定点屠宰场均明确专人负责检测工作，并认真做好生猪进场和宰前“瘦肉精”残留检篇三：食品安全半年工作总结

民乐县工信局上半年食品安全工作总结 2012年上半年，工信局在县委县政府及县食品安全委员会的正确领导下，在各食品企业的密切配合下，开展了扎实有效的食品安全生产工作，确保了食品企业安全生产。我局全面贯彻落实《食品安全法》和国务院、省、市、县有关食品安全的方针政策，严格落实食品安全管理措实，认真开展安全生产监督检查，努力消除食品安全隐患，进一步规范和促进了全县食品行业健康发展，现将上半年工作情况总结如下：

一、主要工作

(一)加强组织领导，落实工作责任制。

“民以食为天，食以安为本。”食品安全生产工作关系到广大人民群众的生命健康。一直以来，我局高度重视食品安全生产工作，将食品安全当做头等大事来抓。年初我局召开了专题会议，及时传达了上级有关会议精神，同时就本年度的工作做了专门的安排部署。本局实行主管领导亲自抓，分管领导具体抓的工作方式，成立了安全生产领导小组，明确了工作分工，设立了办公室，制定了学习计划，制定了工作方案，并及时下发辖区内食品生产企业;确定了由循环经济股具体负责食品安全工作，负责日常检查和督导，通过以上工作进一步靠实了目标责任，为食品安全生产工作的有序开展提供了组织保障。

(二)广泛开展安全宣传，营造良好氛围。

1、向生产企业宣传食品安全。我局将食品安全宣传教育工 作贯穿于企业的日常监管工作之中，积极开展宣传教育活动，利用到企业开展工作的各种机会，向企业宣传了《食品安全法》等法律法规和各级政府打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的相关会议精神，宣传了全县重诚信、重质量、重安全的食品生产经营典型企业、监管部门和个人事迹，要求企业健全食品安全领导机构，完善制度，落实责任制;要求企业通过举办培训班、出板报、宣传栏、悬挂横幅、书写标语等形式，向企业职工广泛开展安全宣传和教育培训，不断提高企业职工食品安全的责任意识。

2、向社会公众宣传食品安全。我局认真组织开展“安全生产月”活动，并于2012年6月11日至17日开展“食品安全宣传周”活动。在活动中我局安排滨河酒业、陇金油脂等公司在县城主要街道上悬挂横幅，并于6月14日组织所有食品企业在县城中心广场参加集中宣传活动，活动中设置咨询台、展板，散发了宣传材料。在宣传活动中以《食品安全法》及其《实施条例》等法律法规的宣传为重点，宣传了我县2012年安排的10项食品安全综合治理措施和成果。宣传了地沟油等有毒有害食品的辨别方法与应急常识。通过宣传，增强了人民群众对食品安全工作的参与意识，提高了识别假冒伪劣食品的能力，扎实推进了食品放心工程的实施，将有效的推动食品安全专项整治工作的深入开展。

(三)加强行业指导，扎实开展食品安全监督检查工作。 我局在安全生产检查指导工作中，对食品企业尤为重视。结合日常的节假日安全检查工作，及近期开展生产经营单位安全生产风险分类分级管理和打非治违专项行动，我局多次组织人员，深入企业车间、班组，采取查看档案记录，走访企业员工，现场检查指导等形式，对辖区内的滨河酒业、银河食品、爱味客、陇金油脂、亨江麦芽、新金威麦芽、丰源薯业等食品公司的食品安全工作进行了重点检查。检查了企业生产许可证办理情况，企业建立原材料进货台账及质量查验把关情况，企业生产质量追溯体系建立及运行情况，生产条件的完善卫生状况情况，出厂检验和比对试验情况，缺陷产品的召回及处理情况，质量承诺履行情况，不符合质量安全标准的整改情况等等。对现场检查中发现不符合要求的地方，提出了限期整改的处理意见。至目前，我局共出动执法车辆4批次，检查食品生产企业10户、其中正常生产的有5户，停产一年以上的2户，季节性生产的3户。在检查中，我局发现民乐县林河果汁有限公司使用不符合食品安全标准的原料进行生产加工，其生产原料葡萄干属农产品废弃物，且生产作业条件不符合卫生标准，县质检局在日常检查中也发现上述情况，对该企业依法处以责令停产整顿的行政处罚。通过以上工作，将有效促进企业提高思想认识，增强诚信意识，加强食品安全管理。

三、存在的问题

食品安全是一项长期的工作，任重道远。在经济利益的驱动下，一部分企业抛弃了诚信意识，丧失了道德底线，置人民群众的生命健康于不顾，不惜以身试法，铤而走险，使食品安全问题呈频发趋势;食品安全检查涉及到技术环节，我局日常检查只能关注到直观的卫生问题，而对食品的有毒有害成份，添加济的品质含量等无法检测，使检查工作局限在表面上;我局是工业企业的综合管理部门，但对安全生产工作承担者指导性的职责，对食品生产中发现的一些问题，因没有法律法规的明确授权，我局没有行政处理的权限，属生产领域的只能建议质监处理，流通邻域建议工商处理，工作中放不开手脚，企业也太重视，检查工作有时流于形式，没有力度。

四、下半年的工作打算

(一)、继续加大宣传力度，重点宣传当前通报的影响较大的食品企业的违法行为、危害后果及其法律责任，宣传政府打击违法犯罪的决心和力度，彻底打消企业的侥幸心理。

(二)、指导企业健全和完善安全生产的规章制度，组织机构、生产台账;加快企业诚信体系建设，引导企业注重品牌效应，以质取胜。

(三)、加大行业监管力度，严格检查企业生产的方方面面，督促企业加强自查自纠，及时消除安全隐患。要会同质监、安监等部门开展联合执法，严厉打击食品安全违法行为，对违法企业予以媒体曝光，决不姑息。

(四)、严把市场准入关，对不符合食品卫生标准的企业，不予审批立项;对在检查中发现问题，不予整改或整改不力的企业，我局将对其不予审报项目，不安排享受财政贴息、税收减免等政府优惠政策，通过多种举措努力维护食品安全。 民乐县工业和信息化局 二o一二年六月三十日篇四：食品安全年终工作总结 食品安全年终工作总结

食品安全年终工作总结 2013年，我局深入贯彻落实党的十八大三中全会精神，紧紧围绕 委 政府“招商引智突破年”、“品质之城建设推进年”和“服务效能提升年”的战略部署，以提升县食品药品安全保障水平为总目标，加强全 食品药品安全综合协调，强化对食品药品安全的风险控制，全面整顿和规范“四品一械” 场秩序，确保食品药品安全形势持续平稳可控，推进县“品质之城、幸福家园”建设。

(一)食品安全综合监管亮点纷呈。一是全面推进农贸 场“双覆盖”(管理全覆盖、检测全覆盖)管理。为破解无证马路 场食品安全监管难题， 食安办积极推行无证马路 场纳入“农产品临时销售点”的管理办法，全面推广农产品临时销售点食品快速检测机制，并将其作为对镇(街道)食品安全目标绩效考核的重点，大力推进。至2013年底，全 共有有证农贸 场111个，纳入监管率和开展快检率分别为100%、91.82%;共有无证马路 场76个，纳入临时交易点管理率及开展快检率分别为94.74%、56.58%。二是创新牛羊屠宰的食品安全管理办法。目前全 有牛屠宰工场32家、羊屠宰工场33家，年屠宰牛3.5万头、羊4万头左右， 食安委发文出台了《关于加强牛羊屠宰工场食品安全管理工作的通知》，明确牛羊屠宰工场“选址、卫生、人员、检疫、台账”五项最基本食品安全管理要求，制订了一份承诺书和四份台账，属省内首创。三是强化餐厨垃圾和废弃油脂物实行集中回收处理。 府办印发了《县 中心城区餐厨垃圾处理实施方案》，实施范围为中心城区建成区(即东至东三环、西至西三环、南至南三环、北至中横线);到11月底对中心城区建成区内的餐厨垃圾进行全面收运。委托宁波 城管局公布的处理单位实施我 中心城区餐厨垃圾的收集、运输、处置;规范餐厨垃圾收集、运输、处置行为。四是狠抓食品安全违法犯罪行为打击。建立联动机制，加强行政执法与刑事司法衔接，抓好食品安全刑事案件办理。2013年全 共破获食品安全犯罪案件26件，逮捕犯罪嫌疑人31人，拘留37人，判刑51人(其中工业松香褪猪毛鸭毛案17件，毒豆芽案6件，保健食品违法添加案2件，毒狗肉案1件)，食品刑事案件办理数列宁波 首位，有效地震慑了食品安全违法犯罪行为，净化了县食品 场。

(二)餐饮保化安全监管全面推进。一是大力推进百万学生餐饮安全工程。此项工作被列入 委 政府“三思三创”九大“惠民利民”专项行动之一。 政府下发《关于印发县 十万学生饮食安全工程2013-2015年实施方案的通知》，并成立张定伟副 长任组长，食品药品监管、教育、工商、城管、贸易、公安等部门联合组成的领导小组，要求学校健全餐饮安全责任体系，着力推进大宗食品配送制度，加强学校食堂提升改造，严把食品及食品原料进货关，不断净化学校周边餐饮消费环境，严防校园食物中毒事件的发生。2013年共对39家中小学校、幼儿园食堂开展学校食堂房屋、硬件设施、流程布局的完善改造提升工作，总投资达2456.95万元，并建设透明厨房4家，省级餐饮服务试点单位1家，宁波 餐饮服务试点单位2家。全 383个学校食堂《餐饮服务许可证》持证率100%、大宗品种(米、面、食用油、肉禽蛋类、蔬菜、豆制品、调味品)可追溯

家次，其中限期整改53家，取缔无证经营企业20余家。四是药械不良反应监测体系不断完善。推行药品不良反应监测报告定期通报制度和药品不良反应目标考核激励机制，药品安全警示、医疗器械警戒在药械直通车定期更新。全年累计上报药品不良反应1332例，其中严重/新的药品不良反应报告表529例，占总数的39.71%。累计上报医疗器械不良事件220例，其中严重/其他需要通知企业的42例，占总数的19.09%。

(四)食品药品违法打击力度继续加大。一是狠抓食品安全整治专项行动。突出“农产品质量安全，马路 场、‘地沟油’，食品标签标识”等十方面内容，通过组织部署、集中整治、巩固提高、考核评估等阶段，有效地实施了放心菜、放心奶、放心肉、放心粮油和放心 场、放心牛羊屠宰场、放心集中聚餐点、放心食堂工程，全 累计出动执法人员21343人次，检查各类食品生产经营单位17801家，发出责任整改书1580份，取缔无证无照经营户710家，查处各类违法行为635起，罚没款达122余万元，刑事立案26起，抓获犯罪嫌疑人52人，有效地净化了我 食品安全环境。二是狠抓“强网清源”集中行动。以整治非法添加和滥用食品添加剂、将回收食品作为食品生产原料行为、生产经营有毒有害肉及肉制品、废弃油脂回流餐桌4个方面重点，突出“八个一”工作要求，全面落实集中行动，对5311家食品生产经营单位开展走访排查和行业自律提醒，对311家重点企业开展约谈，整治突出问题6项，建立长效机制4个，行动取得良好效果。三是狠抓药品安全“两打两建”专项行动。全面开展药品生产流通领域集中整治，监督抽样药品90批次，检出不合格3批次。共检查药包材生产企业4家，药品批发企业4家，诊所148家。发出责令改正通知书6家，停业整顿1家、立案查处5起，移送公安1起。四是狠抓保健食品打“四非”专项行动。重点解决保健食品、化妆品规范经营问题，建立起保健食品索证索票、进货查验记录和购销台账档案，杜绝不合格产品流入经营领域，共出动执法人员1304人次，检查保健食品、化妆品生产经营单位611家，抽检保健食品32批次，化妆品13批次。五是狠抓医疗器械专项整治。组织开展全 定制式义齿生产使用环节专项检查，重点检查生产企业金属原材料管理。组织开展贴敷类医疗器械注册专项检查，对彩色平光隐形眼镜经营开展新一轮“回头看”整治行动。

截至2013年底，我局共立案查处食品药品行政违法案件87件，结案96件，没收物品货值金额24.29万元，没收违法所得51.72万元，罚款166.67万元，罚没款共计218.39万元。简易程序作出“警告”行政处罚28件。

(五)食品药品安全监管保障体系不断完善。一是食品药品安全属地管理责任不断落实。 食安办充分发挥食品安全综合监管、组织协调职能，与各镇(街道)签订食品安全责任书，落实食品安全目标考核，及时调整 、镇两级食安委、食安办组成成员，切实做到机构改革前食品安全工作不松、不断、不乱。并且全面落实《县 食品安全网格化管理实施方案》，延生食品药品安全监管触角，健全食品药品安全“横向到边、纵向到底”的基层监管网络体系。二是进一步深化食品药品安全示范建设成果。对已创建各食品示范单位实行动态管理，重新审定《县 食品安全示范村(社区)考核评审条件》，加强食品安全示范村(社区)建设，指导宗汉、胜山、长河、观海卫、匡堰、古塘等镇(街道)开展宁波 级食品安全示范镇(街道)建设，使我 宁波 级食品安全示范镇(街道)创建率达100%;建立药品安全示范创建工作动态复评机制，全 5个镇(街道)通过宁波 级药品安全达标镇(街道)验收，13个镇(街道)通过宁波 级药品安全示范镇(街道)复评。紧紧围绕省局321示范工程创建要求，全面推进餐饮服务食品安全示范工程建设，2013共建设省级示范街1条，省级示范社会餐饮单位2家和省级示范学校食 堂1家，宁波 级示范社会餐饮单位3家和宁波 级示范学校食堂2家。三是食品药品检验检测体系建设不断健全。该项工作被列入宁波 民生实事工程和县 城乡基本公共服务均等化专项行动计划。以 食品安全检测中心为龙头， 农业监测中心、宁波安健食品检测中心、 疾控中心等专业食品安全检测机构为辅，95个农贸 场(大型超 )食品安全快检点为补充的全方位、层级式实时检测网络体系不断健全，以 食安办为主导“五统一”运行管理模式运转正常、有效，食品安全评价性检测、地产小海鲜、地产散户蔬菜风险监测、群众可疑食品免费检测等不断推进，2013年共完成食品定量检测8101批次，完成宁波 对该 6000批次考核任务的135%，检测合格率为96.4%;定性检测各类上 食品252798批次，检测合格率为99.45%，共下柜销毁或无害化处理不合格食品34.37吨。同时，积极做好药品和医疗器械监督抽样工作，全年共监督抽检药械230批次，检出不合格药械18批次，检测合格率为92.17%;计划抽样基本药物120批次，合格率为100%;快速检测药品610批次，检测合格率为100%。四是食品药品应急突发事件得到妥善处理。制定食品安全舆情处置办法，开展舆情日常监测，修订《县 突发食品安全事故应急预案》及其《操作手册》，开展餐饮环节食品安全应急事故演练，努力提高事故发生后的应急救援水平。

(六)食品药品监管基础不断夯实。一是各类宣传教育工作扎实推进。印发《2013年度县 食品药品安全宣传教育(培训)>工作计划》，面向基层，抓好“进机关、进社区、进农村、进企业、进学校”等一线宣传,积极参与开展3.15消费日、4.20平安县、81890等广场宣传活动，充分利用电视、电台、网络、报刊、大型电子屏幕、街头网架广告等宣传阵地，宣传食品药品法规、食品药品安全知识，全 共设立食品药品安全宣教基地6个，设置药品安全宣传栏324个，设立国家级饮食用药安全宣教点4个;在《县日报》开辟每周一期的《食品药品安全与健康专栏》;印发食品安全九不准则20000份，分发宣传视频刻录光盘10万余份，共印制宣传画报6600张，宣传折页110000张，宣传餐巾纸20000包，纸巾盒5000只，宣传无纺布购物袋20000个，宣传雨伞2000把。二是食品药品道德教育治理活动全面开展。制定《县 食品行业深入开展道德领域突出问题专项教育和治理活动实施方案》，开设道德讲堂，开展食品安全道德评议，建立辖区内食品生产经营单位“红黑榜”公示制度，全面提高食品行业经营者道德意识和法律意识。扎实推进药械诚信体系建设，建立诚信档案，实行纸质和电子档案的双轨制动态管理，2013年度共评定药品经营企业496家，其中a级51家，b级431家，c级6家，d级8家;评定医疗机构654家，其中a级116家，b级516家，c级22家;评定医疗器械生产企业12家生产企业，其中诚信等级7家、守信等级5家;评定医疗器械经营企业50家，诚信等级13家、守信等级35家、警示1家、失信1家。三是食品药品投诉举报制度进一步落实。与 81890公共信息服务中心合作，统一全 食品药品安全投诉举报电话，完善投诉举报制度，并设立了30万元的投诉举报奖励基金，动员、鼓励社会公众投诉举报、参与食品安全监督，全年共受理食品药品安全投诉举报175件。四是借力人大政协等推动监管工作。协助 人大开展食品安全明查暗访、“一法两规”执法检查回头看等工作。全年办理人大、政协建议提案13件，均提前完成办理任务。 综上所述，2013年我 在加强食品药品安全监管，全面开展食品药品安全整治等方面取得了富有成效的工作，但我们也清醒地看到，食品药品安全和政府监管还存在不少矛盾和问题，突出表现在：一是县级机构改革尚未到位，还存在许多监管盲点和漏洞;二是农村食品药品安全监管的盲区和薄弱环节依然存在，仍需进一步加强监管和宣传力度。三是违法制售假劣药械的手段和表现形式日趋隐蔽，监管工作的难度不断增大。四是食 品从业人员素质参差不齐，主体责任落实不够，行业诚信道德体系建设滞后;五是公众食品药品安全科普知识严重不足，“非食品药品安全问题或事件”往往被炒作、放大和误读。 下一步，我 将进一步梳理当前食品药品安全工作推进中存在的难点与问题，进一步加快机构改革步伐，进一步落实属地管理责任，通过狠抓源头监管、提升安全水平，狠抓基础建设、建立长效机制，狠抓专项整治、提高可控水平，不断提高我 食品药品安全监管工作水平，为保障广大 民饮食用药安全和身体健康作出新的贡献。篇五：2011年食品安全管理工作总结

2011年食品安全管理工作总结

区食品安全委员会：

为切实加强食品安全工作，认真贯彻落实国务院和省政府《关于进一步加强食品安全工作的实施意见》及市、区政府相关文件精神，我局把食品安全工作作为今年工作的重点和中心任务，作为事关广大人民群众的根本利益、事关人民群众的身体健康和生命安全、事关党和政府形象的大事来抓。一年来，在区委、区政府和市商务局的正确领导下，在区食品安全委员会的具体指导下，在各有关部门的大力支持配合下，我局全面动员，统一思想，提高认识，明确责任，精心组织，周密安排。认真开展食品安全监督管理和服务工作，经过艰苦努力，取得了一定的成绩。现将我局食品安全工作情况总结汇报如下：

一、加强生猪定点屠宰工作的监管力度

为了加强对生猪定点屠宰工作的监管，我们商务局委托县公安局税侦大队执法，坚持“内管外查”的工作方针，从生猪屠宰的源头抓起，严格“三证”、检疫、检验制度，对屠宰场内的检验、卫生消毒、运输等设施进行定期检查，严厉打击了私屠滥宰、白板肉、病害肉等不法行为。同时，开展生猪屠宰专项整治工作，明确工作重点，严格规范屠宰企业的经营行为，建立健全生猪疫病标识追溯制度，统一的台帐和证章制度，对私屠滥宰等行为的进行投诉举报制度，对流通环节以制度形式进行程序监控，严厉打击私屠滥宰现象，杜绝了“问题肉”的上市，私屠滥宰现象得到遏制。在重大节假日或其它地区有重大疫情发生时，我们坚持对生猪屠宰场实行“日报制”，牢固树立“安全第一，预防为主”意识，及时掌握生猪的产地和数量，确保节假日、疫情控制期市民们吃上优质肉、放心肉、平价肉。

(一)强化组织领导，明确责任。 我局依照《商务部办公厅关于严厉打击私屠滥宰行为的紧急通知》和《xx市xx区食品安全委员会办公室关于印发xx区“瘦肉精”专项整治工作实施方案的通知》等文件精神要求。为切实做好我区生猪定点屠宰厂专项整治工作，我局高度重视，并成立了以局长为组长，分管副局长为副组长、商务局市场股人员为成员的专项整治工作领导小组，明确指导思想、工作职责、整治内容、整治目标等，确保整治工作有序开展。同时组织生猪定点屠宰企业负责人召开肉食品安全工作会议，认真学习《生猪屠宰管理条例》、《病害猪无害化处理办法》《甘肃省家畜屠宰管理办法》和商务部、省商务厅和市局相关文件精神，进一步提高生猪定点屠宰企业负责人的社会责任感及肉食品安全防范意识，提升其管理水平，有效预防和杜绝了肉食品安全事故的发生。

(二)强化生猪定点屠宰监管确保肉品质量安全

我局制定了《xx市xx区商务局2011年食品安全工作计划》就我区2家定点屠宰厂的各项工作进行了具体部署，以加强对生猪定点屠宰活动的监督管理，为了有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，制定了《xx市xx区商务局重大食品安全应急预案》。完成了“xx市xx区九隆生猪定点屠宰厂”“xx市xx区盛泰生猪定点屠宰厂”的技术改造项目，两家屠宰厂(场)根据各自具体情况，分别按以下内容进行改造：

(一)改造屠宰间、待宰间和急宰间等;

(二)屠宰车间地面硬化，墙面彩钢贴面;

(三)人员及肉品出入口与运送活畜出入口分开设立，活畜出入口设置消毒池;

(四)建造清洗池、放血平台、烫毛灶台及内脏整理操作台，并且池和台表面要贴瓷砖;

(五)安装机械化或半机械化屠宰设施，包括脱毛机、提升机、吊挂轨道、烫锅等;

(六)建设无害化处理设施;

(七)建设化粪池等污水处理设施。项目总投资为 82.7万元(其中：xx市xx区九隆生猪定点屠宰厂投资70.7万元，xx市xx区盛泰生猪定点屠宰厂投资12万元)。“xx市xx区九隆生猪定点屠宰厂” 技术改造项目已通过甘肃省商务厅的评审验收。目前，两家屠宰厂已全部完成技术改造投入生产。截止10月底，屠宰生猪75607头，检出病害猪及不可食用的生猪产品379头，全部进行了无害化处理，保障了我区肉品消费安全。另外，我区活禽屠宰市场与农贸市场、蔬菜市场、百货市场相互混合、分布分散，不符合国家有关动物防疫、公共卫生、城市建设、环境保护等方面的法规和政策规定和活禽经营市场开办条件，为规范我区活禽经营市场秩序，便于市场监管，防止高致病性禽流感通过市场环节传播，保障人民群众生命财产安全，向市商务局申报了活禽屠宰市场建设项目。 为进一步加强生猪屠宰管理，规范生猪屠宰行为。一是督促和指导生猪定点屠宰企业进一步健全完善和实施生猪进出厂检验检疫、台账登记、病害猪无害化处理等各项规章制度;二是要求企业严格按照生猪屠宰操作规程和技术要求进行屠宰，对经检验检疫合格的生猪在出厂前做好相关记录，并按规定加盖检验检疫合格印章方可出厂销售，对经检验检验不合格的生猪产品及时进行无害化处理，禁止流入市场销售。 (三) 强化规范屠宰，突出重点，严格检查。 在专项整治中，按照工作职责认真开展生猪屠宰及肉食品市场专项整治工作，对辖区内两家生猪定点屠宰厂重点检查了肉品检疫检验等管理制度的落实情况、台账登记情况、屠宰操作规程规范情况等。严厉查处私屠滥宰、制售注水肉、血脖肉、地沟油、病害肉和违反《生猪定点屠宰条例》等扰乱屠宰行业和猪肉市场经营秩序的行为。通过抽查，未查出有“瘦肉精”的生猪及肉制品、血脖肉、地沟油、病害及注水猪肉流入市场;对检查发现的问题及时向企

业提出了整改意见，并下发了整改通知，对企业整改落实情况进行跟踪检查。重点检查城乡结合部违法私屠滥宰频发、易发地区，在xx区巉口镇检查发现有两户人销售无检疫生猪肉品经过进一步的调查发现这两家人从事私屠滥宰活动，我局当即派出四名工作人员对其实行行政处罚，予以依法取缔，彻底捣毁了私屠滥宰窝点。

(四)广泛开展宣传，营造良好氛围。在活动开展以来，充分利用信息报送、网络发布等方式，进行广泛宣传。采用电子显示屏宣传活动标语和发放宣传资料、现场咨询等方式，组织开展了以“严禁私屠滥宰、制售注水肉、血脖肉、地沟油、病害肉、瘦肉精”为主题的食品安全活动周宣传活动。此次专项活动共悬挂宣传打击制售“瘦肉精”猪肉、血脖肉、地沟油、病害猪肉和注水猪肉的宣传横幅，向生猪定点屠宰企业发了《致全区生猪定点屠宰厂的一封信》，发放各种宣传资料500份。

二、开展餐饮服务业的创先争优及“窗口服务月”活动

按照省商务厅《关于以服务全省大型节会活动为主线，进一步推进餐饮服务业创先争优及“窗口服务月”活动的实施意见》(甘商务服管发〔2011〕215号)及《xx市商务局开展全市餐饮服务业创先争优及“窗口服务月”活动实施方案》(定市商务发[2011] 65号)，结合我区餐饮服务业实际，就深入推进全区餐饮服务业创先争优及“窗口服务月”活动，成立了领导小组，制定了实施方案。并组织对全区的餐饮业、住宿业等服务业进行了调查摸底，现全区有酒楼、饭庄、餐馆、食府、餐饮店铺80家，酒店、宾馆、饭店、招待所109家。在现有的餐饮业、住宿业开展创先争优及“窗口服务月”活动，以“为民服务创先争优”为主题，以“三亮三比三争创”为载体，大力开展创建绿色饭店和节能降耗活动。在餐饮服务业全力抓好精品陇菜工程。开展打击滥用食品添加剂专项行动。结合全区创先争优“四推进五争先”主题实践活动，充分发挥党组织战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用，深入推进餐饮服务业创先争优“窗口服务月”活动。主要开展争创xx餐饮服务业先锋活动，争创党员服务先锋活动，在全区餐饮服务企业发起诚信经营、优质服务倡议等活动。全面提升餐饮服务业窗口单位服务质量和服务水平，让群众切身感受到创先争优活动带来的新变化，真正得到实惠好处。今年甘肃省举办精品陇菜认定会我区上报了“xx凤城大酒店”6个特色菜(古洲酸辣烩鱿鱼、凤

城土焖羊肉、凤城太子羊排、xx小炒皇、锅仔酸菜洋芋、陇原黄焖鸡)参会，为创建精品陇菜品牌店，为促进餐饮业做大做强上水平奠定基础。根据《关于公布精品陇菜认定结果的通知》(甘商务服管发〔2011〕297号)经省发展精品陇菜领导小组办公室研究，并根据评委现场打分情况，我区上报了“xx凤城大酒店”“特色菜古洲酸辣烩鱿鱼”、“凤城土焖羊肉”、“凤城太子羊排”、“锅仔酸菜洋芋”4个菜品认定为精品陇菜。

三、加强酒类市场工作的监管力度 2011年，我局酒类商品市场管理工作认真贯彻落实省、市酒类商品管理局和区委、区政府工作会议精神，以贯彻依法治国基本方略，提高依法行政水平为基本原则，按照“整顿、规范、稳定、提高”的方针，以整顿酒类市场为重点，严把市场准入关，狠抓《酒类流通管理办法》和《甘肃省酒类商品管理条例》的贯彻落实，打击制售假冒伪劣酒类商品的违法活动，建立统

一、开放、竞争、有序的酒类商品市场为目标，真抓实干，创新务实，推动了全区酒类商品管理工作的全面进展。

(一)做好酒类商品批许发可证的核发工作

为规范我区酒类行业的经营主体资格，维护酒类市场的正常秩序，根据商务部《酒类流通管理办法》和《甘肃省酒类商品管理条例》的规定，认真做好酒类批发许可证的核发工作。目前我区共有酒类批发企业57家，其中2011年度新办批发许可证3家，换证5家。

通过换办证进一步加强对酒类经营企业主体资格、经营范围、经营条件和经营地址等的清理工作，依法查处无证照生产经营行为。对于证照不符者，要求其办理换证手续;对已停止批发业务企业的酒类批发许可证予以注销;对酒管局办理的证件，进行年检，确保证件登记内容与实际情况相符，决不允许使用过期证件。逐步建立健全全区酒类生产、经营企业基本情况档案。

(二) 严格执法，以检查随附单制度、不得向未成年人销售酒类商品执行情况为重点

今年我局已向酒类批发户发放随附单186本，向城区酒类营销者发放不向未成年人销售酒类商品警示标志501份。通过对其执行情况进行检查发现，主要存在以下问题：

一是对随附单填写不规范。在检查中往往看到有相当一部分经营者随附单填写内容不全，或不填备案登记号或未加盖企业有效印章。

二是对不向未成年人销售酒类商品警示标志的警示作用认识不够，张贴位置不符合要求。有一部分经营者找种种理由不将标志张贴到醒目位置，致使标志的警示作用难以充分发挥。 针对出现的问题，我们积极应对，对随附单的填写进行现场指导，加强对《随附单》的宣传力度，对相关经营者进行培训，保证《随附单》制度深入实施;同时运用教育、督促、处罚等手段，教育经营者自觉执行不向未成年人售酒的规定，严肃查处向未成年人售酒的行为，并在醒目位置明示警示标志。

(三) 积极做好酒类零售备案登记工作

为更好整顿、规范酒类市场，按照市酒管局的安排，对酒类零售商进行调查摸底，已发放了《关于在全区实行酒类商品流通零售备案登记管理的通知》501份，现已办理登记证501份。

(四) 加强市场监管 在酒类市场整顿中，共检查酒类商品经营户1186户(次)，超市5家，酒类批发户65家，查封过期啤酒和不合格葡萄酒134瓶，规范无证批发户2户，责令停业整改。

四、存在的主要问题

一是执法管理力量薄弱，执法队伍有待于加强。作为生猪屠宰执法主体的区商务部门因人员编制有限，持有商务执法证人员不足，一人身兼多项工作，监管力度有限。

二是生猪定点屠宰及肉品市场监管牵涉职能部门多，消除监管死角，净化肉品市场，高效开展稽查工作难度过大。 三是乡镇定点屠宰工作全面展开难度较大，特别是边远农村地区。其人口稀散，实施定点屠宰后，成本提高，肉品价格上扬，老百姓难以接受。

第三篇：食品生产企业春节工作总结

今年春节的生产供应工作，是在元旦刚刚忙过，紧接着出口任务完成后，马未停蹄人未歇，又投入了紧张的春节大会战，因为大家都知道，一年一度的春节是我们公司经营的黄金季节，必须抓住时机大干一场。正如有的部门在春节工作总结中说的那样：各个部门，各个环节，每个员工都像上满了发条的钟一样，一刻不停地随着生产转、随着市场转，整个公司都在不停地转着。。截至月日共销售多箱，销售收入万元。取得了较好的成绩。这些成绩的取得以及这些简单的数字中，包含着车间多少员工的心血和汗水!

今年的春节会战中，涌现出许许多多好人好事和先进事例。如：车间员工，早晨四点多钟天不亮就踏着漆黑的夜幕投入了紧张的劳动，由于天寒菜凉、水冷，工人们手都冻僵了，麻木了，还照样坚持干。有时机器出了故障，为了不误生产，工人们就用手工，手都磨出了血泡。成型工段由于产量加大，好多工人手指控肿了，仍坚持干到晚上十

一、二点，正如有的工人说的好：“苦点累点咱不怕，苦了我一人，方便千万家”。车间干部从经理到领班都是身先士卒，冲在前面，尤其是宋冯等女同志，晚上点下班还要骑车半小时才能到家，非常辛苦，她们这种顽强的工作精神令人感动。

市场部今年春节期间产品储备及销售供货情况都好于去年，成品库由于提早准备，在设备部各方面支持与协作下，共同完成库容改造，增加双层货架及升降设备，扩大库容储存能力，由吨增加到吨，另外今年又外租冷库增加库容，成品日储存量最高达吨，货源充足，除个别品种，基本保证了市场供应。

春节期间，供货运输情况更是紧张繁忙，市场部车队实行车辆故障及时抢修，不过夜制度，从而保证了所有车辆保持良好的运营状态，使各种车辆得到充分利用，除送货车外，大小班车，租用车辆全部投入了紧张的运输工作，日送货量最高达吨，动用车辆台近百次，送货车辆多装快跑，发挥了极高的运输效率，大冷藏车装箱-箱，超历史最高记录，小冷藏车装礼盒箱，新班车送货一次最多装个组合大箱，为保证及时送货维护公司信誉和效益，汽车队全体司机无一人休息，每天送货-次，最高达次，有的顾不上吃饭，司机董文山新婚不久，每天早晨点就到厂，一天送了次到晚上才吃了一顿饭。

第四篇：食品企业QS管理工作总结

×××食品公司质量管理工作总结

公司在质量管理工作方面取得了一定的成绩，现将公司质量管理工作向领导汇报：

一、公司高度重视质量管理工作

1.思想上高度重视

公司领导深刻体会到“以质量求生存”的基本市场规律，不断告诫自己和员工“做食品就是做良心工程”，“质量是企业生存之本”。

2.制定了明确的战略方针

公司为了能够健康、有序发展，提高市场经济竞争力，明确制定了以质量为核心的战略发展方针：〝

-----------

--------------〞。

3.组织上保障

公司成立了以总经理为主的产品质量管理小组，设置了专职管理部门，建立了班组、车间、生产部、质检部四级产品质量监督和管理。

4.经费上保障

公司在每年的财务预算中核准预留质量管理资金，包括抽检、送检、自检费用，学习、宣传、培训费用等。

二、 建立完善的质量安全保障制度 公司为了保证产品质量安全，依据《食品安全法》、《产品质量法》、等系列法律、法规，在上级主管部门的帮助指导下，规范提高企业的生产经营管理行为能力。公司从原辅料进厂、生产加工、产品检验、成品出厂建立了严格的管理程序，设置了专职管理部门和人员，制定了严格的产品质量安全管理制度，包括《食品添加剂管理制度》、《食品安全责任制度》、《生产过程安全管理制度》、《卫生管理制度》、《原辅料采购制度》等30项部制度，并严格执行。

三、加强 体系建设，夯实质量管理基础

1. 公司相继通过ISO9000质量管理体系认认证，计量检测体系认证，名优产品认证。

2. 根据国家相关规定，制定各产品标准、生产标准、检验标准。

通过建立健全先进的科学管理体系，有效运用卓越运营、持续等先进的管理理念，不断提升产品质量管理水平。

四、创新管理提水平

1、 在生产过程中，各岗位严格执行SOP，同时各岗位积极落实〝不接受不合格品、不生产不合格品〞的工作原则。

2,、 在生产过程中各工序操作人员，如发现不合格品予以奖励，杜绝不合格品出厂。

3 不断采用先进生产设备，以提升和保障产品质量。

通过不断推进管理创新和管理变革，运用先进管理工具，不断提升产品质量管理水平。

五、 认真落实质量安全主体责任，确保产品质量安全

公司严格按照〝制度高于一切〞的原则，严格执行各项管理制度。

1.建立三级产品质量责任制

建立法人、部门主管、操作人员三级质量责任制，并签订质量责任书，纳入绩效考核。

2.严格监督，确保工作落实

建立完善的监督检查制度，由总经理负责，对企业资质变化情况、采购进货查验落实情况、生产过程控制落实情况、产品出厂检验落实情况、不合格品管理情况、食品标识标设注符合情况、标准执行情况等进行全方位不定期查。

六、持续开展产品质量宣传

1.通过固定展板对《食品安全法》、《产品质量法》等进行宣传。

2.利用活动展板和影视资料进行产品质量安全警示教育。

通过各种形式质量管理活动的开展，公司员工精神面貌有了明显提高，对质量安全事故的防范意识，不断加强，主动查找工作中存在的质量安全隐患，切实提高了工艺技能水平，处处体现了主人翁意识、责任意识和安全意识;公司未发生食品质量安全事故，顾客满意率不断提升，取得了良好的经济效益和社会效益。

第五篇：食品生产加工企业普查工作总结

根据省政府办公厅关于开展全省食品生产加工企业普查工作的部署，在市局和市政府的关心支持领导下以及相关部门的配合下，经过近半年时间的不懈努力，按预定计划完成了我市食品生产加工企业的普查工作任务。本次普查工作开展比较顺利，调查也较彻底，初步摸清了我市食品生产加工企业的基本情况。家底基本摸清，问题基本查明，后续工作亟待跟进。现将

普查工作总结如下：

一、基本情况

本次普查工作得到了***市政府的高度重视，工商、卫生、农业、统计、食品药监等有关部门给予了全力的帮助和支持，特别是镇、街道、村委会在普查第一线做了大量的协调联络工作，使普查工作得以顺利完成。

普查任务下达后，我局迅速成立了普查领导小组及普查办公室，落实乡镇普查工作联络人员12名，确定了普查方案。本次普查共出动普查人员936人次，普查10个镇和1个开发区。

本次普查涵盖了我市所有食品生产加工企业，以及食品添加剂、食品容器、食品包装材料、食品用工具与设备、洗涤剂、消毒剂生产企业，对于界定不清或介于可普查可不普查之间的小作坊、小摊店、前店后坊等，一律进行了普查。普查的内容主要包括全市食品生产加工企业区域分布、企业数量，企业规模、资质、性质、生产品种、卫生状况、执行标准、生产条件、检验能力、原料控制、技术力量、体系建立等。并对所有被普查企业的地理位置用卫星定位仪进行了精确定位。

本次普查到全市食品生产加工企业和各类作坊、摊店等总数为316家，其中属食品生产加工企业114家，属流通领域或餐饮消费领域的各类作坊、面点店202家。114家食品生产加工企业中，大型企业2家;中型企业11家;小型企业101家。

二、全力以赴开展普查工作

开展全市食品生产加工企业普查，涉及面广，工作量大。我局没有普查工作经验，人手不足，加之时间紧迫，工作任务十分繁重。面对这项艰巨的任务，全局干部职工以对人民高度负责的精神，全员发动，全力以赴，通过不懈努力，终于完成了普查工作。主要做法和措施有如下5个方面：

1、积极组织和落实各项工作

我局作为负责全市食品生产加工环节监管职能部门，对全市食品安全工作十分重视，接到普查任务以后，立即成立了普查工作领导小组及普查人员队伍，随后召开部署普查工作会议，确定普查方案，明确由局长负总责，分管局长具体负责，领导小组下设办公室，负责组织协调，处理普查工作中的具体问题。确定了以监督科、质检所、稽查大队为骨干，其他科室分片负责的基本模式，抽调人员建立起一支专职普查队伍。将全市划分为六个片，组成六个专门小组，分片包干开展工作。在各镇及开发区的大力支持下，落实普查工作联络员12人，构建镇村两级普查工作联系网络，这对今后开展监管工作具有积极的意义。

2、加强有效宣传工作

我局通过报刊、电视、电台积极宣传本次普查的目的、意义，创造良好的舆论氛围。及时组织全体普查人员学习培训《省政府办公厅关于开展全省食品生产加工企业普查工作的通知》和全省食品安全工作会议精神，确保思想认识和行动的高度统一。同时加强与各镇分管领导的沟通汇报，及时将上级的要求和在基层了解到的情况进行沟通。通过广泛的宣传报道，普查工作家喻户晓，取得了企业对政府普查工作的理解、信任和支持。

3、采取有力措施积极推进普查工作

我局采取有力措施推进普查工作。一是迅速制定普查工作方案。细化工作分工，明确每一阶段工作要求，对参加普查人员进行全面培训，保证普查工作对象统

一、内容统

一、标准统

一、方法统

一、格式统

一、时间统一。二是迅速组建六支普查队伍，构建镇村两级普查工作联系网络，发挥基层协管员和联络员地熟、人熟、企业熟的优势，保证了进村入企业顺利，也确保了普查工作的准确性。三是开展普查试点工作。按照普查要求，我局按企业规模大、中、小确定了几家试点。通过试点，掌握了普查方法、填表要求以及普查所需时间等，并及时完善普查工作方案。四是给予必要的物质保障。为提高普查的工作效率，我局为各普查小组配备了数码相机、gps定位仪等设备，局办公室及时调整用车计划，保证普查用车。五是不断加大检查、督查力度，强力推进普查工作。我局领导十分重视这次普查，在每周的局长碰头会和每月的局务会议上都把普查工作作为一项重点工作来讨论研究。10月份省局也对我局普查工作进行了实地督查。

在普查过程中，我局根据企业暴露出的问题，在普查的同时做好服务和规范工作。具体做到三个结合：一是普查与宣传质量标准和法律法规相结合，使企业加深对负有产品质量第一责任人的认识;二是普查与监管相结合，对企业不规范的行为及时告知，对存在有严重问题的要求限期整改;三是普查与服务相结合，为

企业改善生产环境、完善生产条件、执行标准、出厂检验以及需要申领许可证等方面提供现场咨询服务，解答他们的疑难问题。

三、普查工作中存在的问题分析

1、本次食品生产加工企业普查存在一定局限性

本次普查虽做了大量的准备工作，在实施过程中采取了一系列保证普查质量的措施，但普查结果仍存在一定的

局限性。一是缺少普查工作经验。二是季节性食品生产企业处于停产、半停产状态，影响了普查材料的完整性。三是有些小型加工企业无财务报表，其产量、销售额、利税等只能估算，但因其市场份额极小，统计误差不大。四是个别小企业不肯配合，一定程度影响了普查的准确性和普查进度。

2、部分小型企业存在食品质量安全隐患

普查结果显示，我市食品生产加工企业以小型企业为主，一是在114家企业中，小型企业有101家，而且在地域上也十分分散，给有效监管增加了难度。二是部分小型企业质量、卫生和法律意识淡薄，从业人员素质不高。三是生产环境和生产条件较差，生产场所布局不尽合理，设施简陋。四是部分小型企业因技术人员缺乏，对食品生产标准既不懂也不会用，仍然按传统习惯组织生产，随意性很大。五是原材料控制不严，进货只凭感观、图便宜。六是部分小型企业因缺乏检验设备，其产品出厂不能检验或仅凭感官检验，产品质量难以保证。

3、普查中发现部分小作坊式加工点存在无工商营业执照或无卫生许可证情况，我们已将有关汇总情况移交工商或卫生部门查处。

通过普查，我们深深体会到，食品质量安全监管工作责任重大，食品质量安全水平是民族素质和综合国力的体现，能否认真解决食品生产加工企业中存在的安全隐患，能否从源头上把住食品质量安全关，直接关系到政府在人民群众心目中的形象和地位，关系到我市经济社会稳定健康发展。