有关炒菜的小学作文

有关炒菜的小学作文（精选14篇）

篇1：有关炒菜的小学作文

老师让我们体验生活，自己动手炒一道菜，炒什么菜呢?我最爱吃土豆丝了，我就炒土豆丝吧!

我挑了一个大土豆，先把土豆皮削了，然后把土豆洗干净切成片，可我切的片有薄有厚，然后再把土豆片排整齐切成丝。终于切完了，我的胳膊都酸了。在妈妈的指挥下，我在锅里放了少许油，然后在油里放上葱和花椒把油炸出香味，再把切好的土豆丝倒入锅中，只听呲的一声响，把我吓了一跳，赶快往外面跑，妈妈笑着说：“看你这胆儿，没事的”。我只好又小心的站在锅边，把土豆在锅中来回翻着，接着又放了盐，鸡精，土豆终于可以出锅了。我端着自己第一次炒好的菜，赶快请大家品尝，听到妈妈的赞许声，我高兴极了，我也会炒菜了。

篇2：有关炒菜的小学作文

星期五下午放学回家，妈妈出去上班了，家里也没人，肚子饿的咕咕响。我看见冰箱里还有些菜，我突然想起来了妈妈上次给我做的西红柿炒鸡蛋特别好吃，心里想：就做他了!

我学着妈妈的样子系上了围裙，把西红柿用热水烫一下把皮撕掉，再打两个鸡蛋。接下来开炒了，先在锅里放些油，再把打好的鸡蛋倒进锅里，然后再炒一下，再把切好的西红柿放在锅里炒一下，然后再在锅里放些盐不一会就出锅了，这时候妈妈回来了，尝了尝说特别好吃，我也尝了尝嗯——香，这时候爸爸他们也回来了，不一会就把我炒的菜吃光了我特别高兴!

从这次炒菜中我明白了一个道理：做什么要坚持不懈，不要气馁，多尝试人生中的第一次。

篇3：小学数学有关提问的思考

课堂提问是师生在课堂交往中的一种重要形式, 是课堂教学的重要组成部分, 设计良好的课堂提问能提示学生学习的重点、难点, 能激发学生思维, 了解学生听课的质量, 培养学生的参与能力等。然而在教学活动中, 教师提问方式确实还存在着一些问题。

1.一问一答, 频繁问答, 表面热闹, 华而不实。这样“一问一答”式一般设计为师问众生答, 如, “答案等于几?”“是不是?”“对不对?”“好不好?”等, 这类问题的提出, 教师只关注结果是什么, 而忽视对规律的揭示, 学生可以不假思索地齐声回答“是”或“不是”, “对”或“不对”, 问题太过于简单僵化, 不利于学生思维训练, 显然丧失了优化学生思维品质的机会。

2.设计的问题过难、过偏或过于笼统, 学生难以理解和接受。提问离题遥远, 脱离学生思维的“最近发展区”, 启而不发。

3.提问目的不明确, 淡化了正常的教学。备课时问题未精心设计, 问题不能很好地服务于教学, 有时甚至脱离了教学目标, 影响了学生的正常思考, 使学生学习目的不明确, 抓不住重点, 能力得不到提高。

4.答案被教师控制, 排斥求异思维。提问时对学生新颖或错误的回答置之不理, 或者中途打断, 只满足单一的“通法”或标准答案。这样提问, 学生偶尔闪现的创造性思维火花容易被教师否定扼杀, 不利于学生求异思维能力的培养。

5.提问后候答时间过短, 或先点名后提问, 学生无时间思考。教师的提问, 要求学生能正确地回答, 必须给予充足的时间让学生进行充分的思考, 其目的在于让全体学生能在这个“时间差”里去动脑思维, 积极参与认识活动。像这样的提问, 不利于学生冷静地思考问题, 起不到提问的应有作用。

6.提问面向少数学生。教师的问题设计, 如果只针对少数学生能回答, 课堂上就会“冷场”, 就会有“被遗忘的角落”。所以, 教师要针对提问的难易程度从“学情”出发, 选择不同类型的学生回答, 以便调动不同层次学生的思维积极性和口语表达能力。

二、有效提问的教学策略

有效提问是相对“低效提问”和“无效提问”而提出来的。所谓“有效”, 《现代汉语词典》对其的解释是:“能实现预期目的, 有效果。”“有效提问”, 意味着教师提出的问题能够引起学生的回应或回答, 且这种回应或回答让学生更积极地参与学习, 由此获得具体的进步和发展。有效提问包含两个层面的含义:一是有效的问题;二是有效的提问策略。为了达到“教学过程最优化”, 充分体现课堂提问的科学性与有效性, 我们在实践中应注意以下几点。

1.提问要明确。提的问题只有明确具体, 才能为学生指明思维的方向。如, 有一位数学教师在教学“观察物体”时, 让学生观察玩具小狗, 提出问题:你看到了什么?学生答到:“小狗。”显然, 这一提问不明确, 学生的回答没有达到教师的提问意图。如果在学生观察后出示四张不同位置拍到的照片后问:“你在小狗的哪面?看到了这里的哪一张照片?”这样的提问既明确, 又问在关键处, 有助于学生理解观察物体时所处的位置不同观察到的图像也就不同。

2.提问要具有思考性。教师在知识的关键处提问, 能突出重点, 分散难点, 帮助学生扫除学习障碍。在思维的转折处提问, 有利于促进知识的迁移, 有利于建构和加深所学的新知。

3.提问要灵活。教学过程是一个动态的变化过程, 这就要求教师的提问要灵活应变。

4.提问要多向。教师所提的问题的答案, 或解决问题的思路与方法, 不能是唯一的, 学生回答这类问题时, 需要综合运用各种知识, 学生的思维要跃出线性思维的轨道。鼓励学生质疑问难, 改变信息单向传递的被动局面, 使课堂呈现教师问学生答、学生问教师答、学生问学生答的生动活泼局面。

5.提问要具有逻辑性。教师所设计的问题, 必须符合小学生思维的形式与规律。设计出一系列由浅入深的问题, 问题之间有着严密的逻辑性, 然后一环紧扣一环地设问, 从而使学生的认识逐步深化。

6.提问要巧妙。当学生的情感被激发起来时, 教师要善于激疑促思, 或于无疑处设疑, 或在内容深处、关键处、结合部设疑, 使课堂教学时有波澜。

7.提问要面向全体学生。提问时教师要善于创设问题情境, 要面向全体学生, 特别要“偏爱”后进生。

在数学教学实践中, 教师运用艺术的手法精心设计课堂提问, 既能促进学生积极思维, 主动探索, 又能实现教学目标的基本控制, 使课堂教学效果最优化。教师借助课堂, 艺术性地层层设疑提问, 能促思益智, 使学生觉得学习数学不是枯燥乏味的, 而是趣味无穷的。总之, 课堂提问是思维训练的指挥棒。教师只要在教学中深入钻研教材, 了解学生实际, 紧紧抓住学生的求知心理, 优化课堂提问方式, 就能培养学生的思维能力, 避免满堂问带来的思维训练不到位的弊端。

摘要：课堂提问是师生在课堂交往中的一种重要形式, 是课堂教学的重要组成部分, 设计良好的课堂提问能提示学生学习的重点、难点, 能激发学生思维, 了解学生听课的质量, 培养学生的参与能力等。然而在教学活动中, 教师提问方式确实还存在着一些问题。针对这些问题提出了相关策略。

关键词：思考,不足,策略

参考文献

[1]周小山.教师教学究竟靠什么.北京大学出版社, 2002-06.

[2]游爱霞.小学数学教师课堂提问存在的问题及对策[J].科教研究, 2009 (6) .

[3]何明建.课堂提问提高小学数学教学效率浅析[J].教改聚焦, 2009 (5) .

篇4：有关小学语文作文教学的探讨

【关键词】小学语文 作文教学 能力培养

【中图分类号】G623.2 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）01-0055-02

一、现在小学语文作文教学存在的弊端，

有些教师希望学生作文水平能够大幅度提高，就给同学们灌输许多的写作技巧以及大量的练习，往往会忽略了小学生自身的理解和接受能力。小学生的写作培养更多的应该是对写作兴趣的培养，超越学生能力范围的教学肯定不会得到理想的效果。作文讲究的是真情实感，那如果学生本身对所布置的作文题目没有亲身经历，对一件事或者一个动物没有仔细的接触过，除非自己天马行空的想象或则借鉴别人的否则不可能写出作文来。比如说让他们写《我家的宠物》，有些同学家里面根本就没有养过宠物，如果还是让他们写，根本就不会写出什么有真情实感的优秀作文来。

传统的作文教学模式都是老师先出作文题目，同学们按照老师的指导进行写作，然后教师进行批改和讲评，这往往会间隔一个星期，整体的反馈信息很慢，有时候到作文时反而会忘记当初写作时的最初思想，不利于学生的写作能力的提升。还有一点，一篇作文的好坏是老师来衡量的，每个老师的判断标准是不一样的，老师往往对不符合自己标准的作文给予差评。有时有些作文题目是同学们所不感兴趣的，往往会词不达意的凑字数和中心思想不搭边，写不出符合题目主题思想的作文，教师给予作文差评这样会导致学生写作信心更加不足，产生恶性循环。错误的作文教学方式，会使学生的创新性思维得不到发展、写作能力得不到提升，那么怎样正确的提高小学语文作文水平呢？

二、如何提高小学语文作文水平

小学作文的教学主要是培养写作兴趣，对于小学生的写作教学要考虑到小学生这个年龄段的接受能力，给予他们能力范围内的写作指导。不同年级的学生要不同要求，教师在指导作文的同时要采用本年级的写作要求，“小牛拉大车”亦不能“大牛拉小车”，因材施教让同学们得到更适合自己的能力培养。

教师在出写作题目时不要特别限制，给学生留有空间的写作，鼓励同学大胆的运用哲理性语句、丰富作文内容表达出自己的真情实感，使学生敢写敢说实话、想写善于写作。兴趣是最好的老师，有了写作兴趣就不会对作文产生厌倦的心理。在平时的作文指导中，教师也要强调情感对作文的重要作用，培养同学对外界的感知能力，即使是没有经验字数不够也不要胡编乱造，从小认识到真实情感对作文的重要性。同时，教师也要多给同学们输入一些课外的知识，同学们有更多的了解才会有更多的感悟。

小学生比较活泼乐动，在语文作文教学的过程中可以采用探究式教学，既提出问题大家一起讨论。在老师给出并讲解作文题目后，同学们可以展开探讨，讨论结束后各自完成作文后互相评判，最后让老师指导讲评，这样节省了信息的反馈时间，让同学们可以尽快的找到自己在写作上的不足点立刻修正。这样不仅提高了教学质量，而且同学们的这种互相探讨式的学习有助于拓宽同学的思维、作文的相互评判也有助于同学们发现其他同学的写作不足并加以改正，互相学习互相进步，培养同学的团队合作意识。

对于不同的学生，老师要采用不同的评价标准，对于写作基础好的同学要有更高要求，对于写作基础差的同学要降低一点要求适时加以表扬。老师对学生的评价对学生起到非常重要的作用，小学生心理素质还不是那么好，老师的评价往往会影响到学生对于这门课程的学习兴趣，所以良好的、激励的作文评价会使得学生对作文的兴趣得到提高。课堂上的评价必不可少，教师可以采用竞赛、团队化的形式来激励同学们，实现课堂写作教学的持续化。每学期至少也要有一次课堂现场写作，以试卷测评的形式出现，来检查同学的基础知识、阅读能力和写作素养，可以颁发等级证书来激发同学的写作兴趣和竞争意识。

综上所述，小学生的语文写作水平能体现出小学生的需要组织和表达能力和应用语言的能力，小学生的写作培养当以兴趣培养为主，教师应该针对小学生的特点不断的改变调整我们的教学策略，以提高学生的写作能力和语文素质。小学语文作文水平的提高需要我们每一位语文教育工作者对现状不断的分析并展开探讨。

参考文献：

[1]赵华.浅谈如何优化小学作文教学[J].现代阅读（教育版）. 2013（03）

[2]刘宗鹏.浅析小学语文课堂中的作文教学[J].教育教学论坛.2011（15）

篇5：以炒菜为题的小学生作文

首先，我准备好鸡蛋、西红柿和葱这些材料。接着，我把葱洗干净，剥掉根部，然后切成葱花，放在一边备用。同时，我把西红柿用清水洗干净，放进滚烫的开水里，打算利用热胀冷缩的原理，把 西红柿的皮烫掉。西红柿一放进水里就裂开了，我用手轻轻一撕，皮就掉了。我又把西红柿切成半个鸡蛋大小的块状，也放在一边备用。下面就开始打鸡蛋了，我左手扶着碗，右手拿着鸡蛋往碗沿上一 敲，再用两只手一掰，蛋清和蛋黄就一块儿流了下来。不一会儿，三个鸡蛋就打好了，然后我把切好的葱花放进碗里，和鸡蛋一起搅拌均匀，就准备开始炒鸡蛋了。

为了让炒出来的鸡蛋又滑又嫩，所以我多放了一点儿油，油覆盖了锅底。等油烧热了以后，我把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，一进锅，鸡蛋就膨胀开来。我用筷子轻轻地左右推鸡蛋，这样鸡蛋不仅能受 热均匀，而且不粘锅。炒好的鸡蛋先盛在一边，下面就要炒西红柿了。我往锅里又倒了少许油，把葱花放进去，等葱花变得焦黄时，赶紧倒入西红柿。由于剥掉了皮的西红柿好入味，也容易炒出汁儿， 所以我在这时加入盐、鲜辣粉等佐料，再把炒好的鸡蛋和西红柿放在一起炒。炒完后，把西红柿和鸡蛋一起盛到盘子里，一盘色、香、味俱全的西红柿炒鸡蛋就新鲜出锅了。鲜红的西红柿味道酸甜可口 ，金黄的鸡蛋又嫩又滑，吃上一口，中间还夹着一股葱香，真是既营养又美味。

看起来似乎平常而又简单的西红柿炒鸡蛋也要经过这么多道麻烦的工序，真是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”呀!

炒菜

今天是星期天，早上醒来后发现爸爸妈妈都不在家，爸爸给我留了个纸条说他中午就回来，让我自己在家做作业。

我做完作业，玩了一会儿电脑，肚子就“咕噜，咕噜”的唱“空城计”了。我东翻西找，可是找不到好东西吃，只有馒头，没办法我只好自己来做菜了。我是个独生子女——在家里是个小公主，平时妈 妈不让我做菜，我只能在一旁看着。菜做好了，我就帮忙把菜端到桌子上，坐享其成，我只知道做菜的步骤和方法，我一盘菜也没做过呀!可肚子还在不满的“咕噜，咕噜”的叫着，没办法，我只好硬 着头皮来给自己来做菜了。

说做就做，我立刻动起手来，我要做香葱炒鸡蛋。我先准备好材料：香葱，鸡蛋，盐，鸡精。我把香葱洗干净放在案板上， 咦，怪事，刀在妈妈手上那么好用，可到了我手上却显得十分的重!我拼命控 制大刀，小心翼翼的切着。一个不留神，差一点切到我的手，费了九牛二虎的力气，终于把菜切好了。又挑了一个大个的鸡蛋，向碗边敲去，没想到出师不利，鸡蛋一半还在我手里，另一半已经掉到桌 子上了，我只好重新来。这次我学聪明了，把鸡蛋磕条缝后，在碗的中间，轻轻地打开蛋壳，鸡蛋顺利的掉进了碗里。接着，我把切碎的香葱倒进碗里，又放了些细盐与鸡蛋一起搅拌均匀。开始炒了， 我打开煤气，开了火，把油倒进锅里去，过了一会儿，只听“吱，吱”的声音，还冒着烟，我知道油热了，就把拌好的鸡蛋倒进油锅里，只听“吱”一声，把我吓得魂不附体，往后退了一步，我连忙拿 起铲子翻鸡蛋，还没翻几下，我就闻到一股焦味，不好，鸡蛋炒糊了，我赶忙加了点鸡精就把火关了。

炒鸡蛋做好后，我夹起一口，啊，好香呀!。 虽然有点焦，没有达到妈妈那样大师级的水平，但还算不错，因为是我自己做的。今天，我太高兴，因为我学会炒菜了!你要是来我家做客的话，一定要尝 尝我做的香葱炒鸡蛋。

炒菜

暑假星期五的晚上，我和妈妈一起看电视，看到一个厨师在炒菜，我突发灵感对妈妈说：“妈妈，明天我想自己炒菜”。妈妈说“好啊。”

第二天上午，我和妈妈早早去买菜，我们买了一些豆角和青椒，还有肉。回到家以后，妈妈先把菜泡在水里，是为了去除蔬菜上的农药。然后妈妈蒸上了大米。我们先把豆角洗净，把菜放到案板 上，妈妈准备切菜，我对妈妈说“妈妈，让我切菜好吗 ?”妈妈说“行，不过你要小心你的手啊 。”我把菜刀拿在手里，感觉菜刀好沉，一个手几乎拿不动，切了几刀就感觉切不动了，而且豆角被我 切的有长有短。妈妈看到这里让我站到一边看。她很快很熟练的就把豆角切好了。这时我对妈妈说“让我来炒菜吧”。我把炒菜锅放到火炉上，妈妈帮我把火打开，我拿起油壶往锅里放了一些油，再放 葱花，最后我把豆角放到锅里，我往锅里放豆角的时候放的太快了，油差点溅到我的身上。妈妈在一旁说“：不要慌，搅和搅和，别让菜糊了。”我听了后搅和的太狠了，油溅到了我的手上，很疼。我 又炒了一会儿，豆角变成了青色的，放了点盐，放了点水，加了点肉丝。我觉得豆角炒熟了，就关了火，我自己尝了尝，硬硬的，妈妈尝了尝，也是硬的，爸爸尝了尝也是硬硬的，爸爸而且把豆角吐了 。爸爸和妈妈异口同声的说“生的啊”。妈妈帮我重新打开火，往锅里加了点水，她一边炒菜一边对我说“：豆角不太好熟，要多炒一会。”妈妈又炒了一会儿，终于出锅了，我好饿啊。急忙尝了一口 菜，好香啊。吃饭的时候，妈妈对我说：“佳佳第一次炒菜，虽然没有炒熟，但是肯劳动，肯学习，应该提出表扬。”我听了以后，心里比吃了蜜还甜。

通过这次学习炒菜，我明白了一个道理：不是什么东西都是那么好学的，一定要努力才能学会。

炒菜

今天下午老师布置了一项奇怪的作业——炒菜，而且必须是西红柿炒鸡蛋。我想：炒菜一定很简单，真恨不得插上翅膀马上飞回家。

放学了，我一看是小姨来接我，就对她说：“小姨，今天的才我来炒!”小姨爽快地答应了说：“好，一定要小心啊!”

回到家准备炒菜了，我把袖子褊起来，从冰箱中拿出了鸡蛋，然后我学着妈妈的样子，先拿了一个鸡蛋，在碗边上磕了一个小口，然后两个大拇指在口那个地方一掰，蛋黄和蛋清都掉进了碗里，我一 看蛋清溅了出来，吓得把手中的蛋壳都扔进了碗里，害的我还得把手伸进碗里，摸到蛋清，感觉黏黏的，我把蛋壳拿了出来扔进垃圾桶里，第二个和第三个都很成功，我又从冰箱里拿除了两个西红柿， 把它们都洗干净，我拿出其中的一个，一刀切向它的正中心，哈哈!一个西红柿成了两半了。我又切成橘子片的大小，现在该入锅了!

我先把锅洗干净，然后打开火和油烟机，等锅上的水珠没了，就可以放油了，油热了，我顺着锅边将鸡蛋倒入锅中，慢慢的，鸡蛋变成了金黄色，也变得膨胀起来，像一朵朵金黄色的菊花。我拿着 铲子开始翻炒起来，然后关了火，把鸡蛋盛到碗里，再把切好的西红柿放入锅中，现在我才知道把西红柿切那么小是为了好出汁，然后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒，等西红柿的汁渗入到鸡蛋里差 不多就可以出锅了。我把炒好的西红柿鸡蛋盛到盘子里，然后放到餐桌上。

我赶快跑到爸爸的屋里，叫正在玩斗地主的爸爸，说：“爸爸，快来尝尝我的手艺!”爸爸来到餐桌旁，尝了一口我做的菜说道：“好吃，好吃!”我也尝了一口自己做的菜，真好吃啊!这毕竟是 我第一次炒菜呀!

通过这次炒菜，我知道了炒菜是多么不容易，我以后一定多帮妈妈炒菜!

炒菜

当一盘香喷喷的青椒菜摆在你面前时，你会不会口水直下三千尺呢?远看会不会变成花果山水帘洞呢?你想知道怎么做成的吗?

首先，先取几个个头大大的青椒，然后再拿一个盛满水的盆子，水不用太满哦!给这几个大的青椒“洗洗澡”，必须要用手去洗它，千万不要用洗洁精等之类来洗哦!因为富有有害物质的化学品，会影 响我们的身心健康的。“咚——咚——咚”一不小心敲到它，它会疼的叫出声，听起来真像个小鼓发出的声音哦!洗过之后的青椒绿油油的，水灵灵的，真惹人喜爱。清洁工作做完了，下面就该轮到菜刀飞舞 ，刀光所过之地，把原本个头大大的青椒切成了好多块，我还以为她很坚硬呢，没想到这么不堪一击。爸爸用叱咤江湖的‘七巧手’把切好的青椒抢先放回到盘子里，亲切的说：“这么危险的动作交给 我来做吧!”，这开火、放锅、倒油三个高难度动作被他以迅雷不及掩耳之势完成了。在爸爸这个的军师的大力帮助下，我把切好的葱花和盐放入锅中，等那葱花变得金黄的时候，这时，我就把刚才切 好的青椒块倒入锅中，青椒块在“噼噼啪啪”的一阵像过节放的鞭炮声中，哭诉着：“我可不想要变成非洲黑人”。我把青椒块用炒菜用的小铲子不时翻动着。过了一会儿，锅里飘出了一阵阵诱人心扉 的芳香，我迫不及待地伸出小手准备一解口馋，“啪”的一声，“你这个小馋猫，还没出锅你就想吃?”在等待了漫长的几分钟后，我期待已久的青椒菜终于出锅了……

好了，这就是我的一次炒菜的杰作。

炒菜

今天早上，爸爸和妈妈要出去办事，要晚上才能回家。他们临走之前，告诉我和姐姐：“你们又不会做饭，中午就吃方便面吧。”

一晃到了中午，我和姐姐商量着：“方便面上火，不如试试熬大米粥，再炒一盘土豆片吧。”

说干就干，姐姐负责熬粥，我根据平时对妈妈炒菜的观察，想练习自己炒一次土豆片。

我先把土豆洗干净、削皮，然后开始切成片。平时妈妈运用自如的刀，可到我手中却不听话了，土豆片切得有的薄的有厚，有的宽有的窄。接着我又刷锅、点火、倒油。以前听妈妈说：“多放点豆油 ，菜就越好吃。”

我就多到了一点豆油。把油烧热后，把酱油倒进去，“滋啦”一声，从锅里冒出一股黑烟，直呛鼻子。我急忙把土豆片倒进锅里，盖上锅盖，没过多久，我闻到了一股糊味，打开锅盖一看，呀，因为 火开得太大了，洁白的土豆片被我炒成了焦黑色，我立刻把火关掉，心想：这下可要出丑了。

我把土豆片盛在盘子里，端上饭桌。姐姐的粥也熬好了。我和姐姐品尝自己做的饭。虽然有点糊了，但还是很好吃。

这次经历让我深刻体会到了一句名言：一粥一饭，当思来之不易。

炒菜

女人要上的厅堂、下得厨房。上得厅堂就是女人要长得很漂亮、高雅、有气质又很时尚;下得厨房就是女人要会做可口的饭菜。人的容貌是天生的或整容，而下的厨房，要后天学。我吃过妈妈做 的许多菜，像：水果沙拉、烧茄子、翡翠龙眼··· ···

我今天也想来露一手，看看菜谱，我翻了一遍又一遍，决定炒一道最为普通的菜：土豆丝。

我在冰箱里挑了几个大土豆，剥皮、洗净，再放在菜板上切起来。妈妈平时切土豆像小鸡啄米，“嗒嗒嗒”一会就切好了。可我切起来，这刀一点也不听我的话，好像专门要切我的手，费了九牛 二虎之力终于切完了，可切得却：有长的、有短的、薄厚、粗细的全都有。

接着打开火门，放上锅，倒油，我心里害怕、紧张，拿油壶的手出了冷汗，还直哆嗦。锅越烧越红了，我咬紧牙，闭着眼睛、壮着胆，把油倒了下去，锅发出“兹——”的一声，吓得我退后几步 。过了一会，油热了，我又把土豆倒了下去，锅又发出“哗——”的声音。我紧张的拿盘子挡住了脸。渐渐，声音变小了，我睁开眼睛，拿起铲子翻炒。最后放了一些盐，大功告成。

我尝了尝菜，心里有一种说不出来的高兴，顿时觉得5星级大酒店的特级厨师也不会比我炒的菜好吃。

炒菜

今天，我看了妈妈是怎样炒菜的，下面就让我来给你们来介绍介绍吧。

妈妈要做自己的拿手好菜，是酸辣白菜、醋溜角瓜和菜椒炒肉丝。妈妈先把菜洗好，把角瓜切成片，把肉切成肉丝，把菜椒切成一条一条的丝，妈妈打算先做酸辣白菜，开始炒菜了，妈妈先放 上了一些油，把葱、姜、辣椒倒入锅中翻炒几下，就将一大筐白菜全部倒入锅里，翻炒了好几下，过了一会儿，妈妈放了少许“十三香”等快出锅的时候，妈妈又放了少许盐，又翻炒了一会儿，第一道 菜就做好了。

开始做第二道菜了，妈妈还是先将少许的油倒入锅里，放了一些葱、姜、辣椒和蒜，翻滚几下后，把角瓜倒入锅中，来回翻炒着，最后，又放上一些西红柿，再翻炒几下，又倒上少许盐，第二 道菜就出锅了。

终于到了第三道菜，也是最后一道菜，妈妈还是先倒入少许油之后，把肉丝倒入锅中，仔细翻炒一会儿，又把葱、姜，倒进锅中，炒两下之后，又把菜椒倒入锅中，翻炒几下，放了一些“十三 香”，妈妈一直翻炒着菜，快出锅的时候，妈妈又放了少许盐，第三道菜就做好了。

妈妈做的菜真好吃呀!又过了一个快乐的周末。

炒菜

今天下午，我放学回家以后，趁着爸爸和妈妈都不在家，赶紧拿了一包薯片，一边看电视，一边吃起薯片来。突然，我想：“反正我今天晚上的作业也不多，不如给爸爸、妈妈当一回小厨师吧!”想罢 ，我马上动手干起来。可是做什么饭好呢?现在我会做的只有简单的几样，想了想还是做我最拿手的“红烧土豆片”吧。

我先用刀削去土豆的皮，然后用水洗干净，接着切成一片片土豆片，放在一边的盘子里备用。准备工作完成后，我点燃了炉火，然后将花生油倒进炒瓢里，大约一分钟后油热了，我将切好的土豆片 倒进锅里，滴上少许酱油，用铲子翻炒了几分钟后，倒进大约半勺的水，盖好锅盖焖五分钟，这样美味的“红烧土豆片”就大功告成了。

就在这时，我听见门外传来脚步声，就赶紧跑进自己的房间去看书。接着，爸爸妈妈开门回家了。只听见他们一进门就惊奇的说：“家里怎么有炒菜的香味呢?”“刘卓群，是不是你做的?”我得 意洋洋地走出房间，调皮的说：“可能是书里的阿拉丁神灯变出来的吧。”“哈哈，你这个傻孩子，以为能骗了我们吗?”爸爸妈妈高兴的笑了。

通过这件事，使我懂得了一个好孩子不仅要学习好，而且要爱劳动，做一名“德智体美劳”全面发展的好学生，这样才能成为祖国未来合格的接班人!

炒菜

放假了，我几乎每天都能看见妈妈背着生活的“重担”微笑的忙来忙去的样子。可是，当我“重在参与”地想帮妈妈干活的时候，慈祥的妈妈却总是把我赶出了厨房。

哈哈，今天机会终于来啦!妈妈要出去办事，就我自己在家，这可是个好机会，我准备炒一盘酸辣土豆丝，给妈妈来个惊喜。

我先学着妈妈的样子系上围裙，拿了一个土豆把它清洗干净，小心翼翼的把土豆切成细丝后备用，虽然我切得粗的粗，细的细，但是我很用心哟。接着摸索着打开气阀门壮起胆子“嘭”的一声火打着 了，真是把我吓了一跳。我仔细的在调料中找到橄榄油，把少许的油倒入锅中，然后依次放入花椒、辣椒、葱、姜、蒜等调味料炒香，再把土豆丝倒进锅中，翻炒均匀后，加入少许醋，此时锅里扑面而 来一股浓郁的香味，让我信心大增，最后我学着妈妈的样子加了一点味精，好啦!大功告成，可以装盘啦!我关好火后想，我得剥个橘子，学着从电视里学到的摆一下盘，我把橘子摆在了盘子的四周， 看着我精心的制作，真是秀色可餐呀!

“咚咚咚”妈妈回来啦!我激动的打开房门，妈妈闻闻问：“什么味道，好香呀!”我神秘的从厨房把菜端了出来说：“妈妈，今天您可以休息一下不用做饭了，尝尝我为您炒的菜吧。”妈妈大大的 吃了一口，摸着我的头说：“真好吃，淇淇长大了。”

篇6：炒菜小学作文

今天，我心情特别好总想干点什么。刚好妈妈在洗菜，我突然想到要不然我来炒菜吧!妈妈已经洗好了菜，于是我对她说：“妈妈，今天我来炒菜吧。”

“好啊，就等你这位‘小厨师’来做吧!”我洗好手，围上小围裙可爱。在妈妈的指导下，准备做西红柿炒鸡蛋。首先，我打开炉子，把铁锅里放入适量的油。等油烧热，把事先打好的鸡蛋放上少许盐、搅匀，快速倒入锅中，鸡蛋在锅里发出了“嘶嘶”的声音，冒出了诱人的香味，我用锅铲不断的翻炒，等到鸡蛋炒至金黄色，然后放入切好的西红柿。继续翻炒，等西红柿快熟时，再放入少许盐。稍过片刻，就关火，一盘喜欢香喷喷的西红柿炒鸡蛋就出锅了。我看着这盘菜，忍不住口水就要流出来了。在妈妈的指导下我又炒了一盘青笋。菜终于炒好了，我忍不住松了一口气。

等到吃饭的时候，看着爸爸妈妈吃得很香，我也吃了很多。我现在明白了“真是世上无难事，只怕有心人呀!”

篇7：小学作文：学炒菜

妈妈说可以呀!如果有我做菜你就不用辛苦的做菜了。晚上，妈妈教我做菜，妈妈开始教我方法：先放油，等油有了一定的热度再把菜放入锅里翻炒几下、再放颜、等菜有变了颜色，说明菜熟了最后再放味精这道菜就完成了。这是一道普通的家常菜。我把做菜的方法全部记在脑子里。妈妈说如果想做美味的菜，程序要复杂点，等我大些再教我，我非常的开心。

第二天中午，我趁爸爸妈妈不在家，专门给他们做一道菜。我就按昨天妈妈教我的方法做菜，先放油、等油有了一定的热度

再把菜放入锅里翻炒几下、在再放盐、等菜有变了颜色，说明菜熟了最后再放味精这道菜就完成了。这是一道普通的家常菜。一道菜炒完了。妈妈爸爸回来了，他们吃了一口说：真好吃。

篇8：有关小学数学体验学习的探讨

体验学习虽然本意来自经验学习, 但我们认为取体验这个词的内涵比经验要丰富些, 它不仅包含了学习的结果——经验, 也包括了学习的过程——体验, 它是一个动态的概念。更重要的是, 它已经不是美国教育家杜威所说的经验学习, 而是随着时代的前进而不断赋予新内涵的名词。当然, 我们在追溯体验学习的本意时, 往往也要考察它的起源。体验学习的体验, 开始来自杜威所说的经验, 这个在20世纪20~30年代风靡一时的概念, 当时也是一个颇有争议的术语。也就是说, 人们的经验或体验都是复杂的、各自不同的内心感受。无论当时还是今天, 人们之所以一直喜欢沿用这个概念的背后, 其实包含了一个时代的召唤和对人类学习本质认识的理论发展, 包含了人们渴望对自己经验的解放及其对体验范围的扩大。

二、小学数学体验学习的特征

1.情境性

体验学习强调学习者通过实践而获得具体的经验, 最终又在实践中检验知识, 学习者的实践必定是在具体情境中的实践, 因而体验学习是具有情境性的。而传统的学习方式, 是以书本为媒介, 以符号和图表为主体的, 是很难进行实践的。体验学习强调要根据学生的心理特点创设一定的教学情境开展教学活动, 这个情境可以是真实的, 也可以是模拟的, 使得学生可以置身于实践环境中, 以其亲身的感性认识产生丰富真切的体验, 又以情感为动力, 深化和升华理性知识。

2.亲历性

亲历性是体验学习的本质特征。所谓亲历性, 是指学习者进入到某种情境, 参与其中的活动, 在这一过程中用自己的身体去感受, 用自己的心灵去体悟。学生的实践感受是体验内化的前提, 也是体验内化的源泉。亲历性可分成两个层面, 一是实践层面的亲历 (如角色扮演、动手实际操作等) , 二是心理层面的亲历, 学习者在虚拟情境下的“亲身经历” (如心理上的移情理解、对自身经验的回顾与反思) 。作为学习当事者学生首先关心的是自身学习, 只有自己才能体验所发生的事情, 才能明了经过的情境。必须由学习者亲历亲为, 谁也不能代替, 谁也不可能代替, 即使是最有经验的教师也不能代替学生去体验。

3.主体性

尽管体验学习强调课程的目标、内容与环境的适当性, 但在活动的方式上是以学习者为中心, 关注学习者自己的感受、价值取向以及学习方式, 需要学生自己观察、反思和总结, 学会在不同的环境中学习、思考和解决问题。体验学习的基本形式是学生在自主的学习中, 获得身体活动和心理活动的感受。活动是以学习者为中心的, 关注学习者自己的感受、价值取向以及学习方式, 需要学生自己的观察、反思和总结, 学会在不同的环境中学习、思考和解决问题。在传统的学习方式中, 教师是学生学习的主导, 是教学的中心, 学生只需专心听讲, 认真做笔记即可。但体验式学习则要求学习者发挥主动精神, 对自己的学习负主要责任, 真正成为学习过程中的主体, 它强调学习者积极主动地参与, 认为没有这种参与, 就不能产生任何体验, 更谈不上学习过程的完成。

4.过程性

过程性是指体验性学习是一个通过实践操作循序渐进的过程。体验是主体内在的历时性的知、情、意、行的亲历、体认与验证, 它是一种活动, 更是一个过程。体验的过程性正好内在地吻合于教育过程中学生主体对外在世界的接受与内化过程。体验性学习不仅是一个学生凭借书本在教师的指导下, 把知识对象化、情境化, 以获得客观、精确的知识的过程;更是一个学生联系自己的生活经验, 凭借自己的情感、直觉、直观地感受、体味、领悟, 去再认识、再发现、再创造的过程。

三、小学数学体验学习的操作策略

课堂是教学的主阵地, 在课堂教学中怎样组织学生进行体验学习, 我们作了以下的尝试:

1.情境体验策略

在情境中体验数学学习的需要。学习数学是件非常有意义的行为, 需要有推动、刺激他们去学习的内部动力, 从而实现学习目的, 而这种内部动力来源于学习自身的需要。如果当学生产生了学习数学的想法和需要时, 就会出现一种推动、刺激自身去学习数学的内部力量, 并且会主动地去参加学习活动。为了实现这种愿望, 在教学过程当中, 笔者会从每个学生的身心发展特点出发, 把学生需要学习的各个知识点, 尽最大可能地与学生的实际生活相联系, 创造出一个使学生“认知冲突” 、“相似思考“或“厌旧思新”等体验情境, 开启学生的心理需要, 激励学生相关的认知结构, 带领学生主动去体验。

2.生活体验策略

在生活中体验数学学习的价值。学生是生活中的人, 学生的数学体验, 学生的生活是不可分割的。如果缺乏数学和生活的关联, 体验也就失去了“舟辑”与“桥梁”。从这个意义上说, 我们认为体验学习首先一点就是需要去关注学生的实际生活。同时《标准》也提出, 数学课程“不仅要考虑数学自身的学科特点, 更应该遵守学生学习数学的心理规律, 以学生已有的生活经验为重点, 数学教学活动应该建立在知识经验基础和已有的学生的认知水平之上。”因此教师在教学中要加强数学与生活的联系, 关注学生的生活体验, 力求体现“数学问题生活化、生活问题数学化”。通过这些内容的教学, 使学生认识数学的价值和体验数学作用。

四、结语

篇9：炒菜不变色的秘诀

叶菜类

绿叶菜最容易变色，是因为其叶绿素丰富。叶绿素非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，保持其稳定是个大难题。要防止绿叶菜变色，下锅前就要先处理，将切好的蔬菜放入凉水中浸泡，使其与空气中的氧隔离。最重要的还是要缩短烹调时间。一般来说，急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色。此外，炒绿色蔬菜不要盖锅盖，以免蔬菜中的有机酸难以挥发，形成酸性环境，使叶绿素分解。同时，也不要加醋等酸味的食物做配料。

绿色蔬菜容易变褐色，紫色蔬菜，如紫甘蓝，烹调时则容易变蓝。紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色，而偏碱性时会变为蓝色。因此，处理方法要和绿色蔬菜正好相反。需要创造酸性条件，盖着锅盖能保持颜色，稍微加点醋，紫甘蓝颜色会更红艳。

根茎类

切好的藕片、土豆或山药，一转眼就变成褐色，这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决，这样既“殺死”了酶，也不影响口感。或者切好后泡在水里，烹调前捞出沥水迅速入锅。如果想让酶更“老实”，可以用盐水泡，既能抑制酶，还能减少水中的溶氧量。此外，往水里加酸也是好办法。加些柠檬汁不但能抑制酶，其中丰富的维生素C还可以还原已经被氧化的部分，使颜色更洁白。

豆类

芸豆、蚕豆等豆类菜也较容易变色，可以事先“过油”。炒前先用油煸或油滑，比用水焯更能保持豆类翠绿的颜色。因为油的温度高并有一定的黏稠性，在豆类表面可以形成一层致密的油膜，减弱绿色物质的氧化变色流失。

洋葱

不少人都拿洋葱“束手无策”，用铁锅炒会变色，用铝锅炒也会变色。这是因为洋葱含有一种叫黄酮素的物质，黄酮素遇铁、铝等金属会生成棕色、蓝色、黑色等化合物，使洋葱的颜色不透亮。最好的解决办法是把切好的洋葱蘸点干面粉拌匀再炒，这样能避免黄酮素直接与铁铝等接触，洋葱也就不会变色了，口感还更脆嫩。

篇10：炒菜小学作文

有一次，我缠着妈 妈让我学炒菜，妈妈答应了。于是，我便开始学炒菜了。我先在锅下了点油；然后我把切好的芥兰放到锅里炒，菜刚下锅，油就溅了出来，幸好我闪得快。接着我用 锅勺左炒炒，右炒炒，然后加了点水，再盖上盖子。这时，电视正传来懒洋洋的声音，我忍不住跑到客厅里看一看，谁知还没看一会儿就闻到一股烧焦味，我马上跑 过去，关了火。揭开锅盖一看，芥兰变得黑黑的。这时，妈妈也走了过来，笑着对我说：“雁欣，你不是说你行的吗？怎么炒成菜炭了呢？看来，我们这顿菜吃不成 喽。”我吐了吐舌头，装出可伶巴巴的样子，对妈妈说：“失败是成功之母，妈妈，明天再让我试试，我保证成功，好不好？”妈妈说：“那好吧。”

第二天，我吸取了教训，炒菜时不敢再三心二意了。我亲自洗菜，接着在锅里下了油，再把芥兰放到锅里，然后反复炒炒，最后下了一点鱼露和味精就大功告成了。

篇11：炒菜小学作文

今天是我第一次炒菜，也是第一次让爸爸妈妈品尝我炒的菜。因为我比较喜欢吃土豆，所以今天我要来炒土豆丝。

妈妈带着我去超市买炒菜需要用的食材——一个土豆和一把小香葱，调好了食材，我和妈妈付完钱就回家准备炒菜了。我和妈妈回到家，妈妈在一旁给我指导着炒菜的步骤——先洗土豆，然后削皮，再把土豆削成丝儿……我听着感觉很简单，但当我亲身实验后，发现没有这么简单，我先把土豆洗得干干净净，再用削皮刀把土豆皮削掉，手一滑，土豆差一点就滑到了地上，还好妈妈眼疾手快接住了。妈妈告诉我：“我现在还小，不能用刀切菜，不过可以用削皮刀上面的削丝刀把土豆削成土豆丝。”妈妈一边说一边教我这么做。我切好后，又开始切葱，其次，我打开火，在锅里倒入2勺食用油，等了30分钟后，先把葱放进去炒，然后把土豆丝放进去炒。这时候，锅里响起了噼里啪啦的声音，妈妈鼓励我说：“不要怕，小心一点就可以了！”我开始不停地翻炒，每一条土豆丝都受热均匀，然后放了一小勺盐和一小勺鸡精，然后又翻炒了2分钟左右，我最爱的土豆丝做好了。

最后我把火关掉，把土豆丝盛到盘子里，看着自己炒的土豆丝的感觉真不错。同时，我也体会到了奶奶和妈妈做饭的辛苦了。

篇12：炒菜小学作文

妈妈走后，我先认真地把老师布置的作业写完，然后又看了会儿书，看了会儿电视，又在家打了会儿乒乓球。到了中午11点的时候，我肚子饿得咕咕叫，我准备做蛋炒饭。可我从冰箱拿鸡蛋的时候，由于我做事太马虎，有一个鸡蛋掉到地上打碎了。

没办法，我只好改做一道我最喜欢吃的菜——西红柿炒鸡蛋。我首先拿出两个鸡蛋，把蛋壳磕一条缝，然后把蛋液倒入碗里，搅拌均匀。我又洗了一个西红柿，切成小块。然后我把电磁炉打开，放上炒锅，在里面倒上油，等待油热。过了一分钟，我先把鸡蛋倒下锅去，锅里的油发出“砰砰”的声音。过了一会儿，我见锅里的鸡蛋已经熟了，就放入了西红柿丁、葱花、盐、味精。过了两三分钟，一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做成了。

篇13：有关小学英语教学的探讨

由于种种原因, 英语课在学校的开展往往不尽如人意, 即使国家颁布了新课程标准, 英语教学仍然处于探索和研究的阶段, 我们教师迫切需要解决的是探讨一种适合学生实际情况的科学的教学方法, 这无疑是最有意义的。另外, 陈旧、老套的教学模式直接扼杀了学生的想象力和创造力, 极力否定了学生在课堂上的主体活动, 不重视学生主动学习的真正价值, 这种教学方式不能适应培养高素质人才的需要。所以教师要抛开传统的教学模式, 依据新课程标准运用新型的教学模式进行教学, 以提高学生的学习能力, 培养学生丰富的想象力和创造思维能力。教学方法是课堂教学成败的关键, 学生所掌握的知识结构、智力发展情况都离不开教师在课堂上所运用的教学方法, 并且课堂教学活动应该是灵活多样的, 最忌生搬硬套、千篇一律。笔者认为:英语教学应该符合学生的心理特征, 在进行教学时需要做到以下几点。

一、课堂教学多姿多彩

课堂教学的有组织性是上好课的保证, 这是大多数教师认可的原则。但有些类型的英语课往往不需要学生规规矩矩端端正正, 比如合作学习讨论课, 需要几个学生合作完成, 学生凑在一起难免会各抒己见, 不会像成人那样有克制力, 这样势必造成纪律不好。还有一些课为了更好地调动学生的积极性, 加入了游戏、舞蹈等活泼的形式, 课堂会显得杂乱, 但这种形式上的“乱”并非无效。而学校要求课堂必须有秩序, 但一味整齐又往往会抹杀学生的个性, 限制学生的创造性。怎样兼顾呢?这就要求教师在组织教学上的收放自如, 既不放纵, 也不压制。

二、运用情感因素

情感教学心理学研究发现, 情感具有迁移功能。一个人对某对象的情感会转移到与该对象有关的其他对象上去。如果教师本人流露出对自己所教学科的不喜欢的情感, 就会明显影响学生对该学科的情感倾向, 进而影响学习的效果。教师的评价应着眼于学生的进步与发展, 站在学生发展的角度来评价学生, 对评价定位在激励学生进步上。评价可从师生评价和生生评价着手。对不同层次的学生, 教师应采用不同的评价方式, 但不管哪种方式, 都应以鼓励、表扬为主, 不断激发他们的学习兴趣, 给他们创造成功的机会, 使他们经常体会到成功的喜悦。

在实践中, 教师哪怕是仅仅投向学生一瞥饱含爱和信任的眼光, 在学生的心灵深处都会“感光显影”, 有时我们不经意的一句话, 甚至会影响一个学生的一生。信任学生, 特别是那些犯过错误的学生, 用发展的眼光看待他们, 帮助他们消除隔膜, 化解对立情绪, 给他们多一些理解与宽容, 就可以化消极为积极。

我以前教过的一个班级中有一个女生, 平时总爱说谎。有一次, 上体育课前她向我请假, 说身体不舒服, 不能运动。这时有知道情况的学生告诉我说她在说谎。当时我考虑到她的自尊心, 所以没有揭穿她的谎言, 而是看了她一眼。当时我从她的眼神中看到了一丝慌乱, 然后当我准假的时候, 她的眼神中更多的则是感激。从那以后, 这名学生再也没有无故请假, 而且在以后的体育课上都非常积极主动, 经常抢着收拾器械。正是由于我对学生的信任, 赢得了学生对我的信任和尊重, 都把我当作朋友, 愿意把心里话说给我听。

三、在情景中感受美

利用投影、录像、多媒体等电化教育手段创设真实的语言情景, 使学生在情景中迅速排除难点, 把握重点, 掌握英语知识, 这种手段越来越多地被运用于小学英语教学中。在教学中, 通过色彩、背景、音响效果等, 通过学生的表演, 真实地表现人物活动场景。表演者和观赏者都是审美的主体, 都能从中感受和鉴赏美, 学会创造美。教学中我始终以饱满的热情, 充分利用教具、体态语、动画等, 把学生带入一个生动形象、富有感染的情景中去, 让学生直观感受美。同时充分利用和发挥教材中美和趣味性的因素, 将知识性、科学性和趣味性结合起来, 使美育融于英语知识学习之中。

比如每个单元的Story time, 虽然它的趣味性、情景性比较强, 但仅靠教师的语言描述仍是不够的, 于是我就利用动画画面, 录音带的音响效果等来增强学生的形象感受。让学生在原故事的基础上展开想象, 创设不同的情景, 用自己的语言, 生动地将其表演出来, 这样, 他们不仅锻炼了自己听说的能力, 也在潜移默化中受到美的熏陶。

四、重视英语阅读

学习任何语言都需要大量阅读, 学习英语也需要大量阅读。英语学得好的人, 一般说来, 都读过相当数量的书;反之, 只有读得比较多的人, 才能真正学好英语。这个道理虽然简单, 但不少学英语的人却未必明白。很多人都热衷于做题目, 以为这是学习英语的正确途径。结果做的练习册一本又一本, 试题集一套又一套, 做得头昏眼花, 兴趣全无, 英语水平却并没有实质性提高。学习英语的确要做适当练习。但归根结底, 好的英语是“读”出来的, 不是做练习“做”出来的。“读”出来的英语是地道的、自然的, 因为使用者依赖的是“语感”;“做”出来的英语往往生硬, 因为使用者是依赖“语法规则”硬“做”的。

篇14：怎样减少炒菜的油烟危害

每一种油脂产品都有烟点，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130℃以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200℃左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180℃，实际上是无需冒烟之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一种严重的空气污染。

据了解，大部分家庭都习惯于等到油脂明显冒烟才放菜，也就是说，炒菜温度在200～300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。目前国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的风险因素。在华人烹调圈中，无论是内地、台湾、香港还是新加坡的研究，都验证了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。

除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明，经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病有密切关系。

不过，要想减少炒菜时的油烟，也并非不可能。只要遵循以下忠告，油烟的数量就能大大减少。

用新油炒菜

不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。

不爆炒煎炸

不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300℃的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300℃油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度！煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。

适时放菜

炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

选好抽烟机

买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。不要买那种欧式产品，它们中看不中用，根本不能适应中国人的烹调状况。有效抽油烟的标准是，距离灶台1米远就闻不到炒菜的味道。

需要提醒的是，在开火的同时应开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，就该及时抽走。

使用厚底锅

用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚体的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。不过无论如何号称无油烟的锅，只要烧的时间够长，温度够高，还是会产生油烟的。

（摘自搜狐健康网）