酒店开业前的准备工作

酒店开业前的准备工作（精选8篇）

篇1：酒店开业前的准备工作

酒店开业前的准备工作

1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。

2、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）

3、对酒店的岗位人员列出需求表，并核实人员到位情况。

4、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

5、确定培训计划、人员、时间、地点。

6、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。设计宣传资料。

7、列出采购清单（后厨设备、空调、前厅监控系统、收银系统、音响系统、吧台物品、酒水、料品、肉品、菜品、餐具、桌椅、电磁炉、酒店家具等）

8、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定人员工资方案报批。

9、解决开业前员工食宿问题

10、前厅、后厨管理人员到位，并进入正式培训。

11、定岗定员，并定工装。

12、排查装修施工遗漏项。

12、逐一验收酒店物质到位情况

13、对于到位的系统进行测试，确保正常运转，并培训员工使用(水电系统、制冷设备、空调系统、电磁炉系统、点餐系统、音响监控系统、排风系统、刨肉机及后厨小型设备)

14、办理酒店开业前需要的各项证件。

15、试灶，制作菜谱，预算毛利点，将预算呈报到总经理

16、编写各种品项、分量、标准化后将数据呈报到财务

17、设计酒店运转所需的所有表格，交与财务印刷。

18、确立酒店包间名称，确定酒店家具摆放位置。

19、酒店消防安全知识培训。

20、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。

21、各部门各岗人员全面上岗，召开员工大会，酒店进入试运营阶段。

22、开业大吉。

篇2：酒店开业前的准备工作

客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

(一)确定客房部的管辖区域及责任范围

客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。

然后根据实际情况，确定客房部的管辖区域及客房部的主要责任范围，在进行区域及责任划分时，客房部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。

按专业化的分工要求，饭店的清洁工作最好归口管理。

这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确。

(二)设计客房部组织机构

要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

根据酒店的实际情况客房部下设楼层服务组，行政楼层服务组，客房服务中心，公共区域服务组，洗衣房。

1、楼层服务组

设早晚班主管2名，早晚夜班领班4名，早晚班楼层服务员17名，该组主要负责楼层客房的清洁卫生工作和接待服务工作。

2、行政楼层服务组

设行政班领班1名，早晚夜班行政层服务员3名，为客人提供入住、就餐、商务、离店等全程服务。

3、客房服务中心

设值班人员6名，开设早晚夜三个班次，主要负责统一安排、调度对住客的服务工作，还负责失物招领事宜。

4、公共区域服务组

设主管1名，早晚夜班清洁组保洁员12名，该组负责酒店范围内公共区域的清洁打扫以及衣帽间、洗手间的服务工作。

5、洗衣房

设主管1名，布件组2名，客衣组2名，烫衣组2名，该组负责洗涤保管酒店全体员工的制服，同时提供酒店住客衣物洗烫服务。布件房负责送洗及接收酒店所需的布件和棉制品。

(三)协助采购

客房部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对客房部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，客房部经理应密切关注并适当参与采购工作。

这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。

客房部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

(四)参与或负责制服的设计与制作

客房部参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充。

(五)编写部门运营手册

运营手册，是客房部的工作指南，也是客房部员工培训和考核的依据。

一般来说，运营手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及工作表格等部分。

(六)参与员工的招聘与培训

通常，客房部的员工招聘与培训，需由人事部和客房部共同负责。

在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而客房部经理则负责把好录取关。

培训是部门开业前的一项主要任务，客房部经理需从本酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

(七)建立客房档案

开业前，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别重要的意义。

很多酒店的客房部就因为在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。

(八)参与客房验收

客房的验收，一般由基建部、工程部、客房部等部门共同参加。

客房部参与客房的验收，能在很大程度上确保客房装潢的质量达到饭店所要求的标准。客房部在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份客房验收检查表，验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(九)负责全店的基建清洁工作

客房部在全店的基建清洁工作中，扮演着极其重要的角色。

该部门除了负责客房区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁，此外，还承担着指导其它一些部门的基建清洁工作。

开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。

客房部应在开业前与酒店最高管理层及相关部门负责人，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十)部门的模拟运转

客房部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。

这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

客房部开业前准备工作计划

(一)开业前第17周与工程承包商联系，这是工程协调者或客房经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。

(二)开业前第16周至第13周1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。

3.了解酒店康乐等其它配套设施的配置。

4.明确客房部是否使用电脑。

5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。

7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。

11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式.如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。

12.设计部门组织机构。

13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。

14.落实员工招聘事宜。

（三)开业前第十二周至第九周1.按照酒店的设计要求，确定客房的布置标准。

2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。

4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房质量检查制度。

9、制定遗失物品处理程序。

10、制定待修房的有关规定。

11、建立“VIP”房的服务标准。

12、制定客房的清扫程序。

13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。

14、确定客衣洗涤的有关服务规程。

15、设计部门营运表格。

16、制订开业前员工培训计划。

(五)开业前第八周至第六周1、审查洗衣房的设计方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保酒店“开荒”工作的正常进行。

3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

(六)开业前第五周1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。

2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。

3、制定其它地面清洗方法和保养计划。

4、建立OK房的检查与报告程序。

5、确定前厅部与客房部的联系渠道。

6、制定员工激励方案(奖惩条例)。

7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。

8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。

9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。

10、继续实施员工培训计划。

(七)开业前第四周1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、如酒店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。

9、继续实施员工培训计划。

(八)开业前第三周1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。

2、正式确定客房部的组织机构。

3、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

4、取得客房的设计标准说明书。

5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。

6、建立布件和制服的报废程序。

7、确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需。

8、拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。

9、着手准备客房的第一次清洁工作。

(九)开业前第二周1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。

2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。

3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。

4、开始清扫后台区域和其它公共区域。

开业前的试运行

开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对于此阶段工作的特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保酒店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

(一)持积极的态度

在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，更多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

(二)经常检查物资的到位情况

客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多酒店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。

(三)重视过程的控制

开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除污迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护

对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重的破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。

尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。

为加强对酒店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：

1、积极建议酒店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。

2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。

3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。

4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。

(五)加强对钥匙的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。

这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的工作钥匙进行编号，配备钥匙链； 其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。

(六)确定物品摆放规格

确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。

其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。

正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。

（七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责

作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。

客房部在验收前应根据酒店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。

客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。

有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。

客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。

(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转

开业期间部门工作繁杂，但应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、操作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问

题变得严重时再去应付。

(九)注意吸尘器的使用培训。

做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。

(十)确保提供足够的、合格的客房

酒店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。

常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。

有经验的客房部经理会主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及酒店客房现状，主动准备好所需的客房。

(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格

酒店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到酒店的正常运转。

为此，客房部有必要准备手工操作的应急表格。

(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生

客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。

(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训

很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。

客房是客人在酒店中逗留时间最长的地方，客人对客房更有‘家’的感觉。

因此，客房的清洁卫生程度，装饰布置是否美观怡人，设备与物品是否齐全，服务人员的服务态度是否热情、周到，服务项目是否周全丰富等，对客人有着直接的影响，是客人衡量价与值是否相符的主要依据。

篇3：水稻区域试验播种前的准备工作

1 基础设施的准备

1.1 灌溉条件

承担的所有水稻试验均在我场种业科学研究所试验园中的水稻田里进行，水利条件非常好，遇涝能排，遇旱能灌，随时保证各项试验的顺利进行。

1.2 土壤肥力条件

土壤质地为湖积壤土，土壤肥力中上等。光照条件充足，当年冬季进行冬翻晒田，来年3月下旬灌水完成翻耕。

2 播种前的室内准备

2.1 试验品种检查

收到参加试验的品种后，按照试验方案，将所有参加试验的品种与试验方案对照，看试验品种种子是否齐全，编号是否一致，组别是否正确，种子量是否够。并根据试验品种小区要求，计算出每小区所需种子数。当发现供试品种种子不全、编号不一致、组别有误、数量不够时及时报告给主管部门，使参试品种及时到位。

2.2 制定秧田播种分布图

先仔细阅读试验方案，并根据试验要求合理选用秧田秧厢宽度、每小区秧田长度，根据品种数设计出秧田面积、每厢播种小区个数。所制定秧田播种分布图越详细为好，应标明每厢播种个数及品种编号。

2.3 试验器材准备

写好试验品种秧田试验标牌，再准备好催芽箱、浸种器具、皮尺、绳子、竹弓及地膜(因早稻须用地膜育秧)等。要求秧厢定厢及确定每厢播种个数时尽量用皮尺，以免因厢宽宽度及长度不均匀导致同组品种间同时播种而播种密度不同对试验造成负面影响。

2.4 试验秧田的肥料、农药准备

根据秧田面积的大小，以亩施磷肥50 kg、碳铵20 kg、复合肥20 kg为佳，准备好底肥。厢面上亩施呋喃丹2.5 kg，防鼠防虫。

2.5 做好试验种子的浸种催芽

浸种时间长短视气温而定，以种子吸足水分达透明状并可见腹白和胚为宜。日浸夜露，白天浸，晚上捞起滤干。一般早稻3天，中、晚稻2天。浸种要与种子消毒相结合，建议用强氯精浸种。浸泡好的种子冲洗干净后放催芽箱催芽，以芽长半粒谷、根长一粒谷长为宜。

2.6 试验人员安排

根据试验要求、试验任务大小合理安排好各项试验人员，保证按照试验要求按时按质按量完成到位。

3 播种前的田间准备

3.1 秧田选择

应选用排灌方便、背风向阳、土壤质地松软、杂草少、肥力水平较高的田块，而不应选用泥脚深的烂泥田、瘦田做秧田。

3.2 灌水施足底肥

根据试验设计好的秧田面积，灌足水后把准备好的底肥施入待翻耕的秧田中。

3.3 耕整秧田，开沟作厢

施肥后耕翻耙平，做到泥烂田平。经沉实一二天后排水晾底，再开沟作厢。一般厢宽150 cm，厢沟宽25～30 cm，厢沟深15 cm左右。厢面做到平整，无凹沟，不积水，无杂草及残茬外露，表面有一薄层泥浆，使种子能嵌入为度。秧田四周开沟并与厢沟相连，便于灌排水。

3.4 划厢行、插牌

篇4：肉鸭育雏前的准备工作

一、鸭舍的清洗和检修

育雏前，要对鸭舍周围、鸭舍内部以及设备进行彻底清洗和消毒，打扫鸭舍周围环境，做到鸭舍周围无鸭粪、羽毛、垃圾，粪便应送到离鸭舍500米外的地方堆积发酵。

清洗鸭舍前，要先关闭总电源，将饲喂和饮水设备搬到舍外或提升起来，之后将上批肉鸭生产过程中产生的粪便、垫料清理干净，用扫帚将网床、墙壁、地面上的粪便、垃圾彻底清扫出去；然后用高压水枪对鸭舍的屋顶、墙壁、地面、网床、风扇等进行冲洗，彻底冲掉附着在上面的灰尘和杂物，最后清扫、冲洗鸭舍地面。清洗后，打开鸭舍的全部門窗，充分通风换气，排出湿气。

如果是旧育雏舍，清洗结束后，还要检查鸭舍的墙壁、地面、排水沟、门窗以及供电、供水、供料、加热、通风、照明等设备设施是否完好，能否继续正常工作；检查鸭舍墙壁有无缝隙、鼠洞；如果采用烧煤的炉子保温，还要检查炉子是否完好，鸭舍各处受热是否均匀，有无漏烟、倒烟现象。如有问题，要及时检修。

二、鸭舍消毒

消毒的目的是杀死病原微生物。不同的地方、不同的设施设备，要采用不同的消毒方法。

1. 火焰消毒法

可用火焰喷灯消毒地面、金属网、墙壁等处，要求均匀并有一定的停留时间。

2. 药液浸泡或喷雾消毒

用百毒杀等消毒药按产品说明书规定浓度对所需的用具、设备，包括饲喂器具、饮水用具、塑料网、竹帘等。先进行浸泡或喷雾消毒，然后用2%～3%氢氧化钠溶液消毒地面。如果采用笼或网上平养育雏，则应先检修好，然后进行喷雾消毒。消毒时要注意药物的浓度与剂量，并注意药物不要与人的皮肤接触。

3. 熏蒸消毒

根据鸭场所处的地理环境条件以及当地疫病流行情况，选用合适的消毒级别：一级消毒，每立方米空间用甲醛14毫升、高锰酸钾7克、开水14毫升；二级消毒，每立方米空间用甲醛28毫升、高锰酸钾14克、开水28毫升；三级消毒，每立方米空间用甲醛42毫升、高锰酸钾21克、开水42毫升。注意在熏蒸之前，先把窗口、通气口堵严，舍内升温至25℃以上，湿度70%以上。鸭舍消毒后需封闭24小时以上，如果不急于进雏，则可以待进雏前3～4天再打开门窗通气。熏蒸消毒最好在进雏前7～10天进行。

为了进出鸭舍消毒方便，应在鸭舍门口设立消毒池，消毒液一般每两天换1次，以使其保持有效杀菌浓度。

三、垫料、网床的准备和铺设

采用地面平养时要备好干燥、无霉变、柔软、吸水性强的垫料，并经太阳暴晒后才能使用。雏鸭进舍前三天，先在鸭舍地面上铺一薄层干燥、干净的沙土或生石灰粉，进雏前一天在上面铺1层厚度约7厘米的垫料。第一次铺设的垫料只铺第一周鸭群活动的范围，其余地方先不铺。第二周扩群、减小密度的时候，提前一天把扩展的范围内地面上铺上垫料，同时在第一次铺的垫料上面再撒一些垫料以保持其干净、柔软。以后，鸭群每扩群1次，就这样把垫料提前铺好。

如果采用网上平养方式，需在菱形孔塑料网铺设好以后还要进行细致检查，重点检查床面的牢固性，塑料网有无漏洞、连接处是否平整，靠墙和走道处的围网是否牢固，饲喂和饮水设备是否稳当等。将床面用塑料网或三合板隔成小区，每个小区的面积约10米2。

育雏前，食槽或料桶、饮水器或饮水槽、照明设施、温度计、湿度计、水桶、注射器、围栏等要准备充足。

四、饲料与常用药品的准备

要按照肉鸭的日龄和体重增长情况，准备足够的自配粉料和成品颗粒饲料，不仅要保证雏鸭一进入育雏舍就能吃到营养全面的饲料，而且要保证整个育雏期的饲料供应充足、质量稳定，如北京鸭从出壳到21日龄，每只鸭需耗料1.7～2.0千克。

此外，要为雏鸭准备一些必需的药品，如土霉素、高锰酸钾、复方新诺明等。

五、饲养人员的安排

肉鸭养殖是一项耐心细致、复杂而辛苦的工作，养殖开始前要选好饲养人员。饲养人员要具备一定的养鸭知识和操作技能，热爱养殖事业，有认真负责的工作态度。

设施设备比较先进的规模化养鸭场，一般每人可饲养1000～20 000只；设施设备比较简陋的大棚养鸭，每人可饲养2000～3000只。根据饲养规模的大小，确定好人员数量。在上岗前对饲养人员进行必要技术培训，明确责任，确定奖罚指标，以调动生产积极性。

六、鸭舍的试温与预温

无论采用哪种方式育雏和供温，进雏前2～4天（根据育雏季节和加热方式而定）应对舍内保温设备进行检修和调试。采用地下火道或地上火笼加热方式的，在冬季和早春要提前四天预温，其他季节提前三天预温；其他加热方式一般提前两天进行预温。在雏鸭转入育雏舍前一天，要保证舍内温度达到育雏所需要的温度（在距离床面10厘米高处要求达到33℃），并注意加热设备的调试以保持温度的稳定。试温的主要目的在于提高舍内空气温度，加热地面、墙壁和设备。因舍内湿度高会影响雏鸭的健康和生长发育，所以试温期间要在舍温升起来后打开门窗通风排湿。新建的鸭舍或经过冲洗的鸭舍也都必须采取措施调整舍内湿度。

七、准备好记录本和表格

准备好记录本和表格，目的是记录每天的饲料消耗量、死亡鸭数量、用药情况、使用疫苗情况，建立生产档案。

篇5：客房部开业前的准备工作

主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

一、确定客房部的管辖区域及责任范围

首先要熟悉鑫海酒店的平面布局，然后根据实际情况，确定客房部的管辖区域及客房部的主要责任范围。确保日后工作标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。

二、设计客房部组织机构

根据酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标。合理地设计客房部内部组织机构管理图。做好定岗、定编、定员、定薪等具体工作。

三、协助采购做好开业前期客房物品采购情况

根据酒店的档次，客房配套的设施设备、家具电器、窗帘布草、客用物品、装饰摆件、洗漱用品及宣传画册等物品的到位。客房部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对客房部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此密切关注并适当参与采购工作，在很大程度上确保所购物品符合要求。

四、参与或负责制服的设计与制作

客房部参与制服的设计与制作，是酒店行业的惯例，因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充。

五、编写制定部门运营手册

运营手册，是客房部的工作规范也是日常管理工作标准。一般来说，运营手册包括岗位职责、工作流程、工作标准、规章制度及工作表格等部分。也是客房部员工培训和考核的依据。

六、参与员工的招聘与培训

客房部的员工招聘与培训，需由人事部和客房部共同负责。从本酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

七、参与客房验收

客房的验收，一般由基建部、工程部、客房部等部门共同参加。客房部参与客房的验收，能在很大程度上确保客房装潢的质量达到饭店所要求的标准。根据本饭店的情况设计一份客房验收检查表，验收后，部门留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

八、负责基建清洁工作

客房部负责客房区域的所有基建清洁工作，配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。确保开业前能正常运转。

九、部门开业模拟运转

客房部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

公关营销部开业前筹备工作

1.与工程部联系，确定公关营销部位置及平面设计图，对不合理的提出修改方案；

2.制定本部门的组织架构图及人员定岗、定编、定员、定薪等具体工作。

3.制定出酒店公关部运营手册包括岗位职责、工作流程、工作标准、规章制度工作计划及控制政策与程序。

4.确定本部门各种销售预定、会议、婚宴表格及标准合同。5.制定公关销售部开业需用的各种设备、用品的采购计划及印刷品清单。

6.深切了解熟知酒店餐饮、客房、娱乐各部面积及酒店所有设施设备运作，与总经理、客务、餐饮、财务等讨论确定本酒店的销售级别及经营方针、营销优惠政策。

7.结合本部门的实际情况，编写出公关销售部的员工的工作责任、工作描述及整个销售部工作的政策。

8.进行大量当地酒店市场及商务、旅游、餐饮、娱乐等市场调查,收取各种材料，建立完整市场调查档案库，完全了解当地市场状况。9.结合本酒店实际情况，与总经理、各部门经理研究确定酒店市场定位、客源结构、经营方针、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手等，并制订酒店各种房价结构（包括餐饮部分），完成酒店开业市场推广计划及预算。

10.确定开业前后酒店各种印刷品，包括：宣传册、单张、推广小册子等，并安排发外印刷。

11.根据酒店接待标准，编写整理培训资料及制定课程。安排客房与前台及餐饮部的交叉培训。

12.建立公关销售部客户档案管理，客户维系系统及市场预测程序。

13.与各酒店销售部及当地媒体及主要旅游业建立良好关系，以便日后顺利开展工作；

14.与财务、客务及前台经理协商，完善团体接待程序及控制方案特别考虑对前台、收银等人员的监控方案。

15.对销售人员进行客源市场划分及工作安排，并确定相关促销方案必须包括商务、保险业、政府部门、银行业、旅游业等。16.与客务部、餐饮部讨论接待重要客人的VIP服务程序，报执行总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中.17.与电脑部、前台及财务部完成酒店开业后各种报表及数据在酒店电脑系统的建立，特别是市场部所需的各种统计数据； 18.与各部门协调，筹办酒店开业典礼，确认佳宾名单及安排接待程序，进行彩排.并准备感谢信及纪念品。

酒店开业前基础培训大纲

一、酒店管理人员培训课程

1、岗位职责

2、鑫海酒店简介及发展史

3、酒店组织机构设置及组织机构关系

4、团队激励及督导技能

5、酒店服务意识

6、仪容仪表

7、员工守则职业道德

8、顾客关系

9、各岗位标准运作及工作程序

二、酒店员工培训课程

1、酒店基本情况简介

2、酒店组织机构设置

3、仪容仪表

（1）服务语言（2）表情和形体（3）电话礼仪

4、酒店知识

（1）酒店的基本概念（2）酒店的服务项目和基本设施（3）酒店的机构设置与岗位职责（4）酒店的发展史介绍（5）酒店的企业文化

5、酒店意识

（1）服务意识（2）质量意识（3）团队意识（4）品牌意识（5）成本意识

6、员工手则

7、酒店安全与消防

（1）酒店的安全守则（2）安全事故处理（3）防火安全管理（4）火警处理

8、卫生知识

篇6：酒店开业前的工作进展计划

酒店于1月18日开业，7日——17日为最后冲刺。希各部门按时完成以下计划：

一、营 销 部

1-7

1、签订电视、报纸户外、印刷品合同及确定稿样。

2、确定开业典礼名单。

3、确定VIP卡系统。

4、标牌、红幕布安装到位。

5、完成所有电脑系统所需的资料及数据。

6、协助工程部安装横幅。

7、完成酒店店标工程验收。

8、确定灯箱方案。

9、协助酒店办理相关证件。1-8

1、酒水牌、菜牌内页核对英语，送印刷厂开印。

2、开始接订会议、住宿、宴席。

3、电话程控系统所需号码、电话机数核对完毕。

4、协同财务部，出台营销预算。1-9

1、餐巾纸、客房卫生纸到货。

2、市内普通宣传单定稿开印。

3、确定开业典礼方案。

4、营销活动半年宣传册定稿。

5、请柬到货及确定人员名单。1-10

1、装饰品安装完毕。

2、第一次开业预告（小面积广告）登出。1-11

1、核对电脑管理系统。1-12

1、向全市有关机关单位、公司发送请柬。

2、拍摄酒店各区域图片、彩色宣传品开印。

3、第二次开业预告（小面积广告）登出。1-13

1、安排酒店员工在全市发放宣传单。

2、玻璃防撞条安装到位。

3、开业预告广告内容定稿。1-14

1、部分印刷品到货。

2、室内标牌全部安装到位。

3、与所有酒水供应商敲定礼品协议。

4、第三次开业预告（小面积广告）登出。1-15

1、联系典礼摄影人员及VCD制做单位。

2、开始接待有关客人参观酒店。1-16

1、所有印刷品到货。

2、第四次开业预告（小面积广告）登出。

3、落实开业典礼，讲话嘉宾名单及董事长讲话稿。1-17

1、开业典礼演习。

2、开始接待参加开业典礼的来宾。

二、娱 乐 部

1-7

1、娱乐部主管到位。

2、继续招聘迎宾、酒水小姐。1-8

1、协助安装音响灯光设备。1-9

1、娱乐部领班谈定细节。

2、完成VCD采购工作。1-10

1、员工培训考核。

2、布置试演现场。

3、完成所有卫生工作。

4、确定各区域营业时间 1-11

1、演艺人员试演。

2、部分演艺道具及歌碟到位。1-12

1、服务用品到货。

2、服装到位，协助摄影人员拍摄宣传图片。1-13

1、确定开业后一周内及一月内的节目单。1-14

1、开始接待客人。

2、酒水牌、酒水、小吃、饮料到货。1-15

1、确定酒水小姐。

2、音响设备安装、调试完工。1-16

1、补充部门服务用品、客用品，保证全部到位。1-17

1、模拟开业典礼

三、客 房 部

1-7

1、三、四楼家俱到位。

3、完成卫生工作。1-8

1、二楼家俱到位。

2、洗衣房设备培训。1-9

1、完成二、三、四楼所有卫生。

2、完成店内外花草方案。1-10

1、确定各区域营业时间。1-11

1、进行大堂卫生。

2、完成表格培训工作。1-12

1、电脑培训结束并考核。

2、服务用品到货。

3、服装到位，协助摄影人员拍摄宣传图片。

4、商品中心进行营业状态。

5、部分花草、盆景到位。1-13

1、PA用品、设备、洗衣房用品到位。

2、培训各区域单拒流程。

3、进行PA设备的培训。

4、采购隔尘地垫。1-14

1、处理客房空气。

2、完成停车场及大门停车场卫生工作。

3、刻制“离店章”“入店章”各一枚。

4、花草、盒景全部到位。1-15

1、检查所有区域卫生。

2、完成各区域的隔尘地垫安装。

3、始接待客人。1-16

1、完成所有补充用品的采购并保证到货。1-17

1、模试开业典礼。

四、餐 饮 部

1-7

1、打印宴席菜单。

2、包房家俱到位。

3、预计本印刷。1-8

1、酒水牌、菜牌内页核对英语，送印刷厂开印。

2、接待18日后宴席预定。1-9

1、开始培训酒水牌、餐牌内容。

2、继续招聘迎宾。

3、完成店内外花草方案。1-10

1、确定各区域营业时间。

2、人员定岗。1-11

1、开始采购所有本地自购的服务及客用品。

2、员工现场培训。

3、完成表格培训工作。1-12

1、服务用品到货。

2、服装到位，协助摄影人员拍摄宣传图片。

3、所有餐具开始清洗、消毒。

4、部分花草、盆景到位。1-13

1、完成所有卫生工作。

2、完成服务用品分配。1-14

1、所有标牌安装定位。

2、所有物品、人员达到营业标准。

3、餐厅灯光调效、安装完毕。

4、刻制“餐饮宴会部”章一枚。

5、督促工程完成“龙凤台”装饰工作。1-15

1、保证部分餐饮区域开始试营业。

2、酒水商提供的礼物到位。1-16

1、完成所有补充用品的采购并保证到货。1-17

1、模试开业典礼。

五、工 程 部

1-7

1、协助安装窗帘。

2、安装洗衣房设备。

3、安装预告横幅。1-8

1、洗衣房设备完工 1-9

1、横幅铁勾安装到位。1-10

1、餐饮及前厅交付使用。

2、完成会议室桌椅安装。1-11

1、垃圾集中点定位。1-12

1、员工餐厅餐椅、更衣柜完工并到位。

2、商品中心家俱到位。3、24小时进行值班。1-13

2、员工餐具柜到位。

3、选定并采购电话机。1-14

1、调试空调、锅炉完毕。

2、首次清理建筑垃圾。1-15

1、完成吧台、餐具柜的暗锁安装。1-16

1、一楼大厅灯光系统完工。

2、开业祝贺横幅安装到位。

3、商务中心、商品部家俱到位。

4、清理所有的建筑垃圾。

5、程控电话系统安装、调试完毕。1-17

1、模拟开业

六、财务部、采购部

1-7

1、PA、清洁用品、洗涤用品签定合同。

2、制做窗帘

3、完成对讲机、PA设备、清洁用品的协议及采购。1-8

1、签定VIP卡系统协议。1-9

1、干货、调料采购到位。

2、完成VCD采购工作。1-10

1、核对电脑系统数据、文字并模拟 1-11

1、采购美容、美发用品用具。

2、采购消防器材。

3、完成表格培训工作。1-12

1、完成服务用品、工服的到货，验收入库及协助人资部发放。1-13

4、与酒水、小吃供应商、厨房原料商、客房小吧酒水食品商签定供货协议。

5、刻制“前厅现金收讫章”一枚、收银员用“财务收银（1—7）”共七枚。1-14

1、首批酒水、小吃、厨房原料等到货。

2、完成部分印刷品到货，验收入库及发放。

3、各区域电脑安装到位。1-15

1、联系垃圾及潲水回收商并签订协议。

2、收银员完成电脑系统培训及定岗。

3、完成本地及补充物品的采购工作。

4、酒水商提供的礼物到位。1-16

1、各部门所有补充物品全部到位。

3、本日为采购物品最后

4、到货期。1-17

1、处理紧急采购及现金支出。

2、参加模拟开业典礼。

七、保 安 部

1-7

1、保安员培训及开始值班。1-8

1、协助营销部安装红幕布。

2、组织员工体验。1-9

1、制定全员安全责任体系及成立消防安全领导小组。1-10

1、制定紧急疏散方案。1-11

1、完成保安部管理规范的初稿。1-12

1、保安员培训结束，定岗。1-13

1、完成餐饮消防培训。1-14

1、完成客房消防培训。

2、实行门岗警卫制，保安部正式开始试运行。1-15

1、完成停车线的绘制工作。1-16

1、消防设备到位。

2、协助工程及消防部门完成消防工程验收。

3、协助工程部安装横幅。1-17

1、模拟开业典礼。

八、人资部

1-7

1、落实更衣室、饭卡系统、考勤机等事项。

2、开始补充人员的招聘，如迎宾等。1-8

1、安排餐饮部、娱乐部无健康证的员工早上8：00到达荆州区卫生防疫站，参加前部分体验。

2、安排厨工住宿和资质审查工作。

3、完成餐饮部《员工手册》的培训工作。1-9

1、安排客房部、厨务部其它部门无健康证员工早上8：00到达荆州区卫生防疫站，参加后部分体验。

2、完成保安部、财务部、工程部、娱乐部《员工手册》的培训工作。1-10

1、员工档案建案。

2、完成客房部、厨务部《员工手册》的培训工作。

3、安排其他部门无健康证的员工早上8：00到达荆州区卫生防疫站，参加前部分体验。1-11

1、完成人资质检运行规范的初稿。1-12

1、完成酒店所有人员的资质检查工作。

2、发放工作服。

3、在员工生活区编排开业氛围招贴，以鼓舞士气。1-13

1、确定工资、奖金分配方案。

2、审定劳动合同稿。

3、完成人员的定岗、定编及工资级别的确定。

4、分配更衣柜及发放钥匙。

5、刻制“金九龙大酒店总经理办公室”章一枚。1-14

1、确定各部门质量检查标准及试行。1-15

6、发放工作用品和部分生活补贴。

7、组织员工开业动员大会。1-16

1、完成福利、奖励、团队文化及行政工作等文件的定稿。

2、洗碗工12人到位。1-17

1、对17日晚餐、18日午、晚餐改善伙食，每餐提高二元。1-18

1、协助各营业部门的开业运行工作。

九、厨 务 部

1-7

1、完成菜谱的核对并交印刷厂打稿开印。

2、落实厨房的工程、水、电路及明档的玻璃口。1-8

1、完成所有员工到岗食宿及厨务部的干货、调料、原材料制定到货期。

2、厨务所有的机器调试并完成。1-9

1、早上8：00到荆州区防疫站进行体检及员工建档。

2、员工进行培训工作。1-10

1、进行厨房区域卫生卫生工作。

2、水、电安装完毕。1-11

1、所有员工进行培训工作。1-12

1、所有员工进行现场模拟培训工作。

2、餐厨具到货、领用及清洗。

3、厨务房内外墙消毒。1-13

1、干货、调料到位并清理。

2、开出第二天原料清单及到货时间。1-14

1、所有厨务人员进行半成品预制工作。

2、做好试营业工作。

3、海鲜池、明档完工。1-15

1、完成厨务餐具及杂件消毒工作。

2、完成试菜工作。

3、完成补充物品的采购。1-16

1、完成大厅展台布置工作。

2、完成原材料申购工作。

3、此日为所有厨房原料、用具用品的最后到货期。1-17

1、展台菜品出台。

2、完成开业菜品及零点工作等半成品预制的程序。

3、与各部门协助做好开业试演工作。1-18

篇7：酒店开业前准备工作[推荐]

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

(二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本酒店的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等

2.行业标准。

国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

4.行业发展趋势。

酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增

加一些淡雅的安排等等。

5.其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

(四)协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

(五)参与或负责制服的设计与制作

酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

(六)编写酒店各部工作手册

工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

(八)建立酒店各部门财产档案

开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。(十一)部门的模拟运转

酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、酒店开业准备计划

制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。

例：《某酒店开业前准备工作计划》

进度内容完成时间责 任人备注

4月

（运营）1.人力资源与营销，2.餐饮部，3.房务部经理进场工作

4.制定宾馆招员计划。

5.制订酒店组织结构图，6.岗位设计

7.人员配备，8.薪资计划。4.1---4.151.跟进装修工程进度

4月

（工程）1． 土建完成，2． 精装修开工。

3．宿舍4．后勤工程动工,5． 消防,空调,水.电.气管道完成,6． 安装窗

7． 客房.餐饮大堂装修

8． 通信系统布线 4.1---

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10-----1.重点是员工宿舍

5月

(运营)1.员工报到,办入店手续,2.新员工酒店入职培训,3.开始市场调研,并制定营销方案,4.印制各种报表.单据

5.订做员工训练服

6.定制餐饮用具,客房物品,康乐设施

5.1----6.30

5.20---6.30

篇8：谈中职生实习前的准备工作

一、做好职业生涯规划

职业学校的实习生年龄偏小, 思想尚不成熟, 对于未来还没有明确的规划, 一下子走进社会困惑很多。实习前学校应引导学生很好地设计人生规划。首先要引导学生根据自己的性格、能力、兴趣爱好、家庭条件、现实环境等因素设计合适的职业发展目标。定位要准确, 目标要实际。其次要详细分解人生目标, 把长远的人生规划分解为若干个短期目标, 每个短期目标可操作性要强, 实现的可能性要大。短期目标是环, 长远目标是链, 环环相扣形成链。最后要补充职业生涯规划的调整方案。告诫学生根据个人发展和现实变化, 不断调整职业发展目标与规划, 以适应不断发展变化的现实。

二、制订好实习期的理财计划

实习时期是学生人生观、价值观形成的突变期, 帮助他们理财既是塑造学生正确人生观、价值观的有效途径, 也是帮助学生养成良好生活习惯的方法, 助其理财十分必要。实习前学校要帮助实习生制定一个贴合个人实际的理财计划。计划的制定由班主任老师、家庭协助学生完成, 计划的落实由驻厂老师及家庭督促实施。驻厂老师要以各种方式时时提醒学生节约开支, 按月核算支出情况, 超额支出者应及时告知家长, 家校共管, 督促其养成良好的生活习惯, 形成正确的人生观、价值观。

三、做好安全准备工作

初进工厂的实习生思维还停留在学生状态, 员工角色意识差, 安全观念不强, 安全工作要未雨绸缪, 应从两方面做好准备。

1. 学生的安全教育。

企业的管理制度是从长期的教训中总结出来的, 必须不折不扣地遵守。实习前必须调取相关企业的管理制度, 组织学生认真学习, 教育其严格服从企业管理制度, 确保实习安全。

2. 法律层面的保障措施。

(1) 落实国家政策, 为实习生买“双保险”。“双保险”即学生平安保险和学生实习责任保险。在企业实习的学生具有双重身份, 既是学校在册学生, 又是企业的实习工人, 身受学校与企业的双重管理, 购买学生平安保险和学生实习责任保险均符合政策。学校应该督促家长为学生购买学生平安保险, 并严格落实国家政策, 在学费中列支学生实习责任保险金。这是为学生负责、为学校发展负责的表现, 也是实习生安全工作的有力保障。

(2) 签订“三个”协议。一是学校与学生安全协议。要交代清楚学生在企业必须遵守的制度纪律。二是学校与家长监管协议。学校要召集家长会, 明确学生实习期间家长及学校的监管责任, 接受社会监督。三是学校与企业兼管协议。协议中一定要明确甲 (学校) 乙 (企业) 双方各自承担的安全责任, 严格按照国家关于中职生实习的有关规定明确责任主体。把责任明确在事故前, 把权益保障在事故后。

四、组织学生认识实习企业

实习前学校要组织学生对实习企业进行全方位了解。熟悉实习企业的管理理念、企业精神、用人要求、生活规律等, 使学生感性上熟悉所要工作的环境。首先要较为详细地对学生介绍实习企业的发展历史, 其次要介绍企业的管理理念。让学生在进入企业前对企业基本情况有较为全面的了解, 走进企业便能较快地适应环境。

五、选派优秀的驻厂教师

教师驻厂管理是目前各职业学校较为普遍的做法, 也是效果较好的实习管理措施之一。驻厂教师是校企间的桥梁。学生是在他们的引导下一步步认识企业、走向社会的。他们的工作责任重大, 必须选择责任心强, 善管理、懂管理、有经验的教师担此重任。学校与企业要为他们创造较好的生活环境, 提供优质的生活质量, 把校企合作的桥梁修得越结实越好。