酒庄建筑设计：酿造最好丹魂葡萄酒的西班牙酒庄

酒庄建筑设计：酿造最好丹魂葡萄酒的西班牙酒庄（精选6篇）

篇1：酒庄建筑设计：酿造最好丹魂葡萄酒的西班牙酒庄

酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http:/// 酒庄建筑设计：酿造最好丹魂葡萄酒的西班牙酒庄

西班牙的葡萄酒一直被世人忽略，其实，西班牙是葡萄酒第三出产大国。这里不乏顶级的作品。然而现在，不仅仅是葡萄酒，就连生产葡萄酒的酒庄，也因其别具一格的造型而受到大家的关注。

Portia是天王星的第七颗卫星

历经150余年，西班牙皇室御用酒庄菲斯特（Fautino）邀请建筑大师诺曼·福斯特勋爵设计建造出世界上最美的酒庄宝地酒庄。宝地酒庄是菲斯特集团的第七座酒庄，最小且是菲斯特集团的灿烂明珠。

▲Portia酒庄鸟瞰图

Bodegas Portia酒庄坐落于西班牙最重要的葡萄酒产区之一的杜埃罗河岸Ribera del Duero产区。该酒庄属于Faustino集团，也是世界上第一个由著名建筑设计师设计的酒庄建筑。

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Bodegas Portia酒庄是Foster + Partners建筑师事务所建造的第一个酒庄。这是一个将功能与美观完美结合的经典案例。通过利用基地的天然地形，为葡萄酒酿造提供绝佳工作条件。三叶草的造型分别诠释了葡萄酒酿造的三个阶段：发酵，陈酿和陈瓶。公共区域位于夹层楼，并设有观景区，让游客在感受葡萄酒酿造工艺的同时，一同体验并尊重大自然的生命与魅力。

杜埃罗河岸产区

Bodegas Portia酒庄位于西班牙久负盛名的杜埃罗河岸（Ribera Del Duero）产区，产区位于卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon）自治区境内，产区面积不大，以高质量的丹魄为主的红葡萄酒而闻名全球。从1980年代初期几乎不为人所知，到现在文明于世，简直

酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http:/// 是西班牙北部的现代红葡萄酒的奇迹。该地区沿着杜埃罗河（Río Duero）的流向从索利亚

省（Soria）向西流经布尔戈斯省（Burgos），再延伸至瓦亚多利德省（Valladolid），葡萄园多位于河岸三公里以内的距离。产区范围115公里长，35公里宽，共计有21000公顷。河流、气候、土壤、葡萄以及辉煌的历史共同创造出品质卓越杜埃罗河岸葡萄酒，让其成为最为得天独厚的葡萄酒原产地之一。

Portia 酒庄

波尔蒂亚酒庄位于古米耶尔德桑.这是位于西班牙北部布尔戈斯省的一个小镇.波尔蒂酒庄运作于里贝拉杜罗河畔原产区.著名设计师诺曼福斯特曾被授予普利兹克建筑奖（又称建筑领域的诺贝尔奖），他是英国同辈中最具创造力的建筑家之一。整个酒庄的设计是由诺曼福斯特先生完成。这个建筑最大的成功在于不同区域的完美功能实现，通过优化使用惰性材料，完美的表现了这颗如同从地球上升起的恒星中心。

酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http:/// 杜埃罗河岸（Ribera Del Duero）产区拥有160公顷质量最上乘的葡萄园，所处位置被称为杜埃罗河岸产区的“金三角”。850米的海拔高度、日照充足的理想坡度以及贫瘠的沙砾土质都为葡萄的生长提供了得天独厚的条件。在这片葡萄园中，种植着20年平均树龄的丹魄葡萄（Tempranillo），Portia酒庄正是用这些质量出众的葡萄酿造出了“世界上最好的丹魄葡萄酒”。

葡萄园

波尔蒂亚酒庄拥有160公顷的葡萄园，分别在里奥哈，古米耶尔德桑，维兰纽瓦，古米耶尔德梅尔卡多以及杜罗河谷的中心地域。

土地是至关重要的因素，这是我们葡萄酒的出生地，同时也决定了我们所生产的葡萄酒是否具有热情的气味轮廓和紫罗兰般带有黏性的色调，以及光滑的口感。在气候上，秋天的狂热甚至是春天的霜冻和漫长寒冷的冬天都是十分重要的。

2004年落成，2010 年 11 月正式开业，建造成本超过 2500 万欧元。三角星的外形很绚丽，每个角也是一个独立功能区，最上角为酿造区，左角为陈酿区，右角为装瓶区，中间为综合大厅。

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Bodegas Portia酒庄

（一）Bodegas Portia酒庄

（二）酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http:///

Bodegas Portia酒庄

（三）Portia酒庄占地面积12,500平方米，酒庄是三叶草的样式，分别代表葡萄酒生产过程中的三个主要阶段：发酵、熟成和在葡萄酒瓶中的陈年。三叶草设计表达了三个主要生产阶段：钢桶发酵;在橡木桶里陈酿;最后，瓶装老化。这些都由核心的运营中心控制。三叶草中，包含桶和酒窖的翅膀部分嵌入地面，为葡萄酒陈酿提供最有利的环境条件，而发酵翅露出，释放出二氧化碳。

酒庄的操控系统设在建筑的中心，能有效控制葡萄酒的整个酿造过程。为了利用重力流酿酒，采摘后的葡萄从屋顶上的一条通道传送到酿造车间。同时，酒庄有一部分酒窖建在地下，为葡萄酒的发酵提供较低的温度，从而提供良好的发酵环境。

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三叶草样式的波尔蒂亚酒庄

酒庄内部

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▲不锈钢桶发酵区

酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http:/// 酒庄的建筑材料包括混凝土，木头，钢铁和玻璃。总共的建筑面积达到12500平方米。整个建筑由中心点开始向三个面均等延伸开来分别组成了葡萄酒的酿酒区域，发酵区域和陈酿区域。建筑的中心如同一个漏斗一般，当葡萄成熟时就是经由此处进入的。同时，这里还包括了其他的公共区域，包括酒庄内部商店，品酒室，礼堂，会议室内和咖啡厅。从功能性和结构性上而言，这真是一个天才的想法和完美的实现。

如今的酒庄已经超出了传统意义上基于农业种植和酿造加工的生产场所，葡萄酒庄正在转变为集合了种植、生产、餐饮、观光、住宿等诸多带有明显旅游观光特征的综合形态。

酒庄不仅仅是酿造优质葡萄酒的高端场所，其生产酒庄酒的建筑也都别具一格。酒庄建筑各具特色，酒庄建筑，作为这个领域内的地标性符号。早已在葡萄酒爱好者心中留下了深深的时代烙印。

蓝裕文化专注于酒庄设计，主题乐园设计，工业旅游规划设计

篇2：酒庄建筑设计：酿造最好丹魂葡萄酒的西班牙酒庄

安德雷斯·伊涅斯塔（Andres Iniesta）西班牙职业足球运动员，场上司职中场和边锋，足坛团队大满贯得主之一。伊涅斯塔家族可谓名人辈出，著名的足球明星小白，是这个家族永久的荣耀，但家族一直有个梦想，那就是建造一个属于自己的酒庄。

酒庄成就史，源于一个梦想

伊涅斯塔酒庄始建于上世纪九十年代，何塞·安东尼奥·伊涅斯塔通过种植10公顷的葡萄种植园开始这个计划。几年过后，看到取得的成果，他决定继续他的葡萄栽植事业，并尝试不同品种的种植，种植面积增至现在的120公顷。伊涅斯塔酒庄从葡萄栽植到酒的销售全部负责。

21世纪初有了建设一个用自己葡萄园种植的葡萄酿成自己的葡萄酒的酒窖的想法。这个梦想在2010年酒厂建成后终于得以实现。同一年，还酿制出了自己葡萄酒。

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伊涅斯塔酒庄起源于Manchuela中心地带，位于加勒比海流域和胡卡河流域间，隶属Albacete省Fuentealbilla地区。地处西班牙中心的高地，面朝地中海，享受着完美的微型气候，非常适宜葡萄的生长。

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这也是一个家族企业。是伊涅斯塔·卢汉家族为了实现自己的梦想，凝聚了他们从上世纪70年代积累的种植业经验，新建的一个酒庄。酒庄的“卡里尔庄园”由伊涅斯塔的祖父创建，目的是让传统的葡萄酒与西班牙特色传播到世界各地。祖父种植葡萄，父亲酿酒。伊涅斯塔的父亲说：“我们家族酿的葡萄酒必须符合伊涅斯塔家族的性格，谦虚、优雅。”

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酒庄葡萄园

目前超过120公顷的葡萄园中种植了多种当地品种的葡萄：Macabeo 葡萄, Bobal葡萄, Graciano葡萄等，及一些外来品种：Chardonnay, Petit Verdot, Sauvignon Blanc 等，与拥有最新科技酿酒设备的酿酒厂一起，位于D.O.MANCHUELA地区。所有这些都由一个著名的酿酒师组成的技术团队指导，结合一个家族的激情和努力，制造出一系列高品质的白、红葡萄酒。

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来到这里的游客不仅可以采摘鲜食葡萄，还能和朋友一起骑行葡萄园

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葡萄酒旅游的发展

酿酒工厂，探秘葡萄酒酿造工艺

酿酒厂和葡萄园位于Manchuela中心地带的Fuentealbilla，在Meseta和Mediterráneo之间，地理位置赋予了该地区绝佳的葡萄种植环境，并能够使其所有特色部分都被保留下来。酿酒厂的设计和机器配备都以保证产品高质量并充分反映葡萄原料和种植土地特点为目标。越少干预大自然的给予，便是对他的越佳尊重，葡萄酒质量就越高，越有个性。

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庄园和酿酒厂由一支由著名的农学家和酿酒学家组成，出色的酿制工艺，结合伊涅斯塔家族的激情和努力，将西班牙这片土地上生产的最好的葡萄酒输送至世界各地，让世界各地的葡萄酒爱好者都能享受到它独特的美味。

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独特的生产工艺展示

通过在葡萄园中辛勤专业的工作获得最优质的葡萄。尽量缩短采摘和装桶的间隔时间。从剪下葡萄开始到装入容器不超过30分钟。保证葡萄的新鲜度和原有的特色。

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同时尊重传统，但在加工过程使用先进的技术和现代的设备。完全控制鲜葡萄汁的温度。酒庄有一套先进的生产系统，能够降低进入酒窖的葡萄的温度以避免其氧化和预发酵，保持每个品种保持其独有的芳香。

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使用当地的酵素进行发酵。选用最好的木材和木桶制造术制成我们的木桶，以适合每个葡萄品种及酿制过程，使其自成一格。根据市场的需求装瓶，以确保每一个葡萄酒爱好者都能享受到新鲜味美的葡萄酒。

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360°感官体验技术，感受葡萄酒酿制工艺

酒窖伊涅斯塔与公司的技术创新AgroKaam合作已开发了通过虚拟现实的新技术推广葡萄酒旅游业。来到这里的游客，可以通过在虚拟现实技术的支持下，360体验葡萄酒的酿制工艺，并且能够身临其将的在地下酒窖感受到这这壮观的体验。

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酒庄按照伊涅斯塔从小成长到大的经历，打造成了招待游客入住的“奇屋”。

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参观酒庄，游客不但可以游览伊涅斯塔的酿酒空间和地下大酒窖，还可以在酒庄里参加品酒会。这是一个非常有趣而又高雅的红酒活动，很多游客之所以对葡萄酒如痴如醉，都是因这个品酒会。

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参加品酒会，品尝酒庄提供的美酒，够幸运的话，说不定还能遇上球星。

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美酒和美食的休闲搭配，喜欢的游客可以随时选购

伊涅斯塔在西班牙丰特阿尔维利亚长大，他表示：“我希望游客在参观酒庄时能感受到宾至如归的感觉。对于我的家庭来说，拥有一家酒庄是我们的梦想。除了足球以外，我想与世界各地的游客分享这一充满魅力的地方，感受那种千载难逢的葡萄酒极致体验。”

篇3：国产葡萄酒的未来：精品酒庄

当然，国产葡萄酒的提高需要一个长期的积累，因为这个产业在国内刚刚起步。我们也参观了一些国内的酒庄，有的酒庄的投资是大手笔，但是在产品的稳定性、发展的长远性以及市场营销等很多方面与国外发达国家还是有差距的。

等到国内企业的产品品质和竞争力能够到国际市场做尝试的时候，我们会提供更多行业上的支持，带领这些企业到国际市场去开拓，比如参加国际性的展会，举办一些推介活动等。

6月初，我们和意大利经典基安蒂葡萄酒协会达成了战略合作，在未来的四年时间里，酒类进出口商分会将在中国市场协助推广意大利经典基安蒂产区品牌。这样做的意义在哪里？

我们进入一个行业、承担一个行业的协调服务工作的前提是：对这个行业的整体现状以及未来数年的发展趋势有一定的判断。我们发现：

首先，中国的葡萄酒市场潜力很大。据中国酒业协会预计，至2020年中国年人均消费葡萄酒会达到5瓶以上，相对于2011年年人均消费不到1.5瓶的数字，意味着中国在2020年的市场总量可望达到70亿瓶。可见，这个市场未来发展空间巨大，国产葡萄酒的产量肯定满足不了这个需求。

其次，消费者对品质提出了更高的要求。中国酿酒工业协会出版的《2010年中国葡萄酒白皮书》中将葡萄酒大致分为两种：酒庄酒和饮用型葡萄酒。饮用型葡萄酒目的在于饮用，这种酒是通过外购各种散酒，通过无差异化灌装生产的，数百万瓶同一口味。目前国产葡萄酒绝大部分是饮用型，产品之间的区别不大，独特性不够。

而法国、意大利等国家的葡萄酒，是细分的、十分个性化的产品。一个是工业化，一个是个性化，国产葡萄酒在品质、口感和营销模式方面均与进口葡萄酒存在较大差距。

因此，我们一方面在积极引进国外葡萄酒，满足国内消费者的需求；另一方面，也在大力发展一部分国内精品酒庄，让这些酒庄真正市场化，然后逐步带动整个国内葡萄酒产业的发展。

此外，我们正在开展一项很重要的工作，即定期发布“葡萄酒进口统计分析报告”，每季度发布一次，我们期望以此给国内的葡萄酒市场提供参考（2013年上半年的“葡萄酒进口统计分析报告”发布在本期的“行业观察”栏目）。

篇4：君顶酒庄的“葡萄酒+”

在位于山东蓬莱的中粮君顶酒庄，挥一杆高尔夫，品一杯窖藏红酒，然后抬眼望去，感受不远处广阔的葡萄园和天空上飘逸的云彩。之后，跟经济學家马光远、投资人吴克忠畅谈中国经济的走势和新常态下的企业发展……

这是中粮君顶酒庄在2015庄主嘉年华上，为它的目标用户提供的参与体验。君顶酒庄希望以葡萄酒文化为契合点，吸引喜爱品酒文化、崇尚高品质生活的中产以上人士，成为它的用户。酒庄不仅会为他们提供葡萄酒，还会为他们提供度假生活和圈层社交。

众筹、社群、共享，君顶酒庄正在借助商业新思维，对古老的葡萄酒产业进行一次局部创新。

北纬37度的体验

蓬莱处于北纬37度的葡萄种植黄金纬度上。气候、光照、沙土、降水，这些得天独厚的自然条件让它与法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、南非开普敦、澳大利亚布鲁萨山谷，美国加州纳帕山谷、智利卡萨布兰卡谷并称世界七大葡萄海岸。

君顶酒庄就位于蓬莱南王山谷，占地13.7平方千米，拥有从酿酒的葡萄苗木研发、种植，到酒的酿造、生产、销售这一完整的葡萄酒全产业链，以及酒店、文化沙龙、高尔夫、马场等配套资源。

这些优势为君顶酒庄的转型提供了支撑。

近年来，国内的葡萄酒行业大概有两个值得关注的动向，一个是超市里的品牌红酒开启了低价模式，另一个就是国内的酒庄酒开始在国际上参展拿奖。但君顶酒庄没有在这两条路上徘徊，而是用新兴的商业思维武装自己，寻求突破。

在这个过程中，君顶发现了一个产品+场景+体验的空白地带。

对于一个喜爱红酒的中产人士，想要购买有品质的红酒、体验红酒文化并不是一件容易的事。一来虽然市面上品牌林立，却鱼龙混杂；二来国内也缺乏体验红酒文化的场所和氛围。

君顶酒庄正是精准地瞄准了这些人群和需求，既为他们提供产品，又为他们提供体验和生活方式，并以此为切入口，打开葡萄酒销售的新形态。

卖的不是酒，而是巷子

君顶酒庄的核心产品，是庄主的身份，而不仅仅是葡萄酒。

君顶酒庄通过这个核心产品与用户发生连接，而他们之间连接的方式，是时下盛行的众筹模式。君顶酒庄通过会销的方式，向目标用户发出众筹邀请。这份邀请吸引到的是葡萄酒爱好者，和有意了解葡萄酒文化的人群，由此便形成了由共同爱好聚集在一起的社群。

如何增强酒庄和社群的黏性？

看得见的是用7.9万元就能获得20年庄主专属葡萄园、前两年共492瓶联合庄主专享葡萄酒、20年每年一瓶庄主纪念酒，以及20年君顶高尔夫会员资格和20年每年3晚准五星级君顶葡园酒店住宿。

同时，君顶酒庄还推出了少年庄主培养计划，可以为庄主的子女提供葡萄酒品鉴培训。中国的葡萄酒市场虽然在不断扩大，但是真正了解葡萄酒文化的还是少数。将文化的普及向下一代延伸，培养未来市场，这一做法颇具眼光。

看不见的是君顶酒庄构建的高端圈层。君顶将以酒庄为载体，每年举办一次嘉年华，邀请明星、资本大佬与用户互动。同时，君顶还能利用中粮的优势，搭建起用户和上流人脉之间互动、合作的平台。而互利共享才是众筹真正的价值所在。

新瓶装新酒

“君顶酒庄就像一曲优美的华尔兹，正在进行华丽转身。”这是君顶酒庄总裁陈云昌说过的一句话。

然而，需要转身的又何止君顶酒庄。

在中国，葡萄酒属于舶来品，没有相关文化的积淀和传承。与此同时，中国的葡萄酒市场形成之初，是源于富人阶层对拉菲等高端红酒的追捧。虽然在十多年的发展之后，人们对葡萄酒的消费趋于理性，但依然免不了对国外品牌的追逐。在进口葡萄酒面前，国产葡萄酒的生存空间并不大。

这样的背景，对于君顶酒庄乃至整个中国葡萄酒产业的转型，不太有利。

篇5：「窃听」葡萄 改造顶级酒庄

「窃听器」

在普理查德山顶上，有一个名为奥维德纳帕谷（Ovid Napa Valley）的葡萄园，站在园中可以俯瞰整片北加州的壮丽景色，但是此时来自Fruition Sciences公司的迪堡特·斯科拉齐（Thibaut Scholasch）却无心观赏这壮丽的景致，因为有更重要的事情正等着他去做。

席地而坐的斯科拉齐用手轻轻拨开一株布满还未成熟果实的葡萄藤，脱去果实的外衣后我们发现，这株葡萄藤有一个部位被铝质气泡膜紧紧包裹着，中间只裸露出一块类似铝片的金属仪器。斯科拉齐说可不要小看了这个「小东西」，即使他不在葡萄园中，靠着它也能随时知晓这株葡萄藤的生长需求。

你一定很好奇，这个看似不起眼的金属片到底是什么？其实它是一个专门测量植物体内水分的液流传感器，而把它装在葡萄藤上就好似为葡萄藤安了一枚窃听器，当葡萄藤发出任何有关生长信息的异常信号，这块传感器都可以通过无线传输将数据传递给斯科拉齐。除此之外，它还有更厉害的一面，通过它还可以得知葡萄藤附近的天气、季节、土壤水分等状况，结合这些外部数据斯科拉齐便可以设计出整个葡萄园下一步的最优质种植计划和灌溉方案，并由此预测出最佳的葡萄收获日期。

那么这样一个神通广大的「窃听器」是如何工作的呢？

解决千年农业实践难题

上学期间我们就知道，植物的表皮底下有水分在流动，而植物的水分和养分都是通过茎干来运输的，可是如果想要看到植物体内整个运输的过程是怎样的，就只能依靠解剖茎干透过显微镜来观察。然而利用显微镜观察的方式不仅繁琐而且不能实时了解植物在不同时段中水分流动情况，显然太不靠谱儿。所以作为葡萄种植学博士的斯科拉齐便为我们想到了一个解决方案—利用液流传感器来实时测量和监控植物体内的水分运输情况。

除了液流传感器，斯科拉齐还准备了一块发热器，两根温度计，一大块铝质气泡包装膜以及一根连接在太阳能数据记录器上的数据线。斯科拉齐之所以自行设计出这套检测设备，原因是他的终极目的不仅仅是为了确定植物中水分的状态，更重要的是能全方位地透视到植物内部整个运输情形。

斯科拉齐首先把发热器固定在一段葡萄藤的茎干上，它的功能就像是暖宝宝一样，专门用来对茎干进行加热保温。又利用两根温度计，一根测定加热前的温度，另一根测定加热后的温度，依据两根温度计读数的差值就可以知晓当前葡萄藤中的水分含量。而一大块铝质气泡包装膜的用途是起到隔绝阳光的作用，因为来自外界的热源经常会对精确测量造成的干扰，而且铝质气泡膜重量很轻，不会对葡萄藤造成过重的负担。那根连接在太阳能数据记录器上的数据线就像是对外传播信息的传送站，实时把植物中水分状态传送给斯科拉齐或是与之信号相对接的世界上的任何地方，它的存在大大提高了研究人员更新数据信息的频率，同时让种植者得以及时改变种植计划。

斯科拉齐说现在Fruition Sciences公司已经开始把这样的种植方案向世界各地推广，而且当各地使用传感器的时候，每家葡萄园的葡萄藤生长的数据信息都会经由互联网发向云端，这时Fruition Sciences公司的研究人员会收录所有的信息，并进行数据分析比对，再结合一并上传上来的各庄园附近的天气情况，降雨量多少，土壤水平以及现情况下葡萄藤的分布排列，为各葡萄园的主人构建出最优质的种植计划和灌溉方案，并预测出最佳收获日期。

所以，这看似简单的系统，产生的威力却解决了困扰人们数千年的农业实践难题。

除此之外，斯科拉齐的种植方案还有另一个好处。

开拓者的福音

在大多数外来的开拓者眼中，法国的葡萄园应该是果香四溢，大小不一的紫色珠子像落玉盘似的镶嵌在翠绿色的叶子中。但其实，大多数能酿出好酒的葡萄园，葡萄的颗粒不仅不大，藤上的叶子在后期都会发黄，看上去就像生病了一样。

这是因为不同于其他植物，葡萄是生长在藤上的，而藤需要攀爬在支架来获取阳光。可能因为这样的特性，让葡萄藤能比其他植物更快地获取到生长所需的能量，所以当葡萄藤很快获取了足量的阳光和水分后，便直接进入生长旺盛期。然而一旦步入了快速生长阶段，葡萄藤便竭尽全力为葡萄浆果熟化做好准备。最常见的现象就是，在此期间葡萄藤可能会遇到阳光和水分缺失无法满足整株植物的生长，这时葡萄藤便会无私地奉献出绝大多数水分和养分，将其都注入到浆果之中，以此来保证果实们能更快达到最优成熟期。

然而，万万没想到是，反而这样生长出来的葡萄恰好就是优质葡萄酒酿制所需要的，因为葡萄果实大部分的风味都被藏在皮中，而水分充足的葡萄果实反而 会因水分过多稀释掉葡萄的浓度，所以很多专门用于酿制葡萄酒的葡萄会被种植在多岩石的山坡上，就是因为山坡不仅土壤贫瘠而且很难蓄水，来激发葡萄自身这样的特点，所以被自身「催熟」的葡萄看起来只有豌豆大小，却是酿制葡萄酒的最优质原料。

如此特殊的生长特性对于法国这个种植葡萄最悠久的国度而言，都可以被当地的葡萄酒庄主归类于简单的经验之谈，所以在过去的一百年里，法国的葡萄种植园被称为「葡萄通灵者的地盘」，而且无论是葡萄的栽培、剪枝、灌溉还是收获，都是借鉴过去的经验。所以即使没有把葡萄种植在岩石上，他们也懂得在气温达到峰值或是葡萄刚开始出现枯萎状况时不进行灌溉以此为葡萄营造一个缺乏供给的假象，最后依旧能得到最适合酿制葡萄酒的果实。而且通常他们还会因地制宜地选择种植这样的葡萄所适合的土壤，所以他们能种出优质葡萄无可厚非，但是这一切对于外来学习者来说却并没有那么简单。

之前各地的开拓者们来到法国，深受经验主义的影响，从波尔多地区的顶级葡萄种植园那里学习技艺，然后直接移植到本地区进行种植。最近美国农业部的一项相关调查表明，在美国的葡萄园，有超过四分之三的农民是按照法国的葡萄种植经验来观察作物的状态，例如看到叶片受热开始卷曲时便进行灌溉。还有百分之七的人，是根据身边的人的行为有样学样，比如附近的庄园主开始对植物灌溉，便也浇水，因此「以人类的行为方式来思考植物」就是外来的学习者缺乏经验最好的诠释。而且这样的种植方式带来的结果不仅是过分灌溉造成不必要的浪费，还会对葡萄的种植起到适得其反的作用。所以外来的学习者可能学习到了整套的种植技艺，但是百年来的老到经验却无法移植。

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也因为如此，斯科拉齐说，没有经验，就不能依靠植物直接摆出的姿态想当然地给予其水分。但是如果利用科学的方式—为葡萄藤安装液流传感器，这样就能确切知晓植物体内的水分状况，而且因为数据真实可靠所以它能帮助你弥补经验的不足。

例如葡萄藤通常会在叶子枯萎之前已经处于缺水的状态，而没有经验的农场主会按照平常习惯按时给葡萄进行灌溉，这样便错过了最好的葡萄自身熟化期，最后也就导致无法种植出所需的上乘葡萄酒果实，而通过安在葡萄藤上的传感器，农场主会随时得知植物体内的水分状况，于是一旦收到植物缺水的警告时，就不会急于灌溉，直到葡萄进入果实的成熟期才会继续进行灌溉。所以如果作为一名外来的葡萄种植者，选择液流传感器来监测葡萄生长状况会比花费时间现累计经验得到的效果好得多。

节水高手

液流传感器的植入除了为新晋的葡萄酒庄主提供了后来居上的机会，而且还给他们带来了一个更为明显的好处，就是减少了水资源的浪费。

最著名的例子就来自于美国加利福尼亚州的纳帕谷。

纳帕谷被称为美国的酒谷，虽然纳帕谷的土壤构成和光照条件与波尔多地区完全不同，但是也盛产着法国葡萄酒最负盛名的原料—赤霞珠葡萄，但不同的是纳帕谷的农民种植赤霞珠葡萄方式和波尔多地区完全不同。这是因为，在5月到10月之间纳帕谷很少出现降雨，这对于葡萄酒酿造界佼佼者赤霞珠葡萄来说绝对是一个灭顶之灾。所以纳帕谷在种植赤霞珠葡萄时，必须依靠人工灌溉来弥补5到10月期间无降水的天气状况，以此来为赤霞珠葡萄营造一个正处于生长旺季的假象，而且还得配合修剪叶冠来保证它们能获取到充足的阳光，以此达到让葡萄藤自然生长的效果。而对于纳帕谷的做法，斯科拉齐说这是一种灌溉模式盲目的模仿，完全违背了葡萄生长的自然法则，但如果利用液流传感器因地制宜地考察植物状况和周边气候条件，之前浪费的灌溉完全是可以避免的。

另一个相似的例子发生在Cliff Lede酒庄，他们在完全使用传感器技术种植葡萄之前做过一项实验：把自己60000平方米的葡萄园一分为二，一半依据传统的经验进行灌溉，另一半则使用传感器法。到收获的时节发现，遵循传统经验灌溉的葡萄，因为早秋雨季缩短所以加长了葡萄成熟的时间以至于延迟了葡萄正常的收获期，而且有很大一部分葡萄因为早期没有及时断水，后期又灌溉深度不够导致颗粒干瘪，酒精含量过高。相比之下，利用传感器收集的数据来对葡萄进行灌溉，却带来了意想不到的有利局面，不仅葡萄园的用水大幅度减少，葡萄的收获期也提前了。更重要的是他们发现了，灌溉方案的改变还会对酿成后的葡萄酒的风味和香味带来重大的影响。

随后Cliff Lede酒庄又在Fruition Sciences公司的指导下，在一块曾经被认为是C级水平的土壤中种植出了具备A级水平的葡萄果实，其采取的方式就是对这块地进行了旱作法。Cliff Lede酒庄的庄主安德森说，在一块品质不佳的土地上种出的葡萄竟然酿出了前所未有的高品质葡萄酒，而且还大大节省了水资源，这都要归功于能实时获取植物数据的传感器技术。也正是如此出人意料的欣喜成绩， 让Fruition Sciences公司的名气在葡萄种植界更为响亮了。而这一传感器技术，其优势在Ovid酒庄中表现更为突出。Ovid酒庄完全依照Fruition Sciences公司为他们设计的种植方案进行灌溉了一整年后，所酿造的葡萄酒被评为96+，而这一成绩是迄今为止所有酒商们给予评分中所获得的最高分。

斯科拉齐说，当时运用传感器技术并没有想到会有节水的功效，但是所有与Fruition Sciences公司签约过的葡萄酒庄反馈回来的意见都是，传感器技术实实在在起到了节水的作用。Cliff Lede Vineyards酒庄作为Fruition Sciences公司的客户曾把先前的耗水量与现在的进行了对比，发现现在灌溉用水量比原先减少了75%。另一个名为Dana Estates的酒庄自身拥有5块巨大的葡萄种植园，每一个葡萄园都接近8000平方米，其庄主在每一个葡萄园里都安上了传感器，一年下来发现，每块葡萄园的灌溉用水从原来的平均每株136升到242升锐减至38升，其生产总监卡梅隆·沃特从总体成本上来预估：「这一年我们将会总共节水22000立方米。」

之后Ovid酒庄又把传感器技术的节水数据制成了图表，从图表上可以显而易见地看出，从出芽到收获，4047平方米的土地就能节省大约25毫升的降水，换算成耕地用水就是101立方米。而来自《Wine Business Monthly》的一项调查表明，美国加州有差不多20亿平方米土地在种植酿酒葡萄，依靠经验来灌溉的面积占到68%，也就是13.6亿平方米，如果按照Ovid酒庄的计算，把这68%的土地都运用上传感器技术，每季葡萄灌溉将会节省3434万立方米的水资源。

如此看来，传感器技术的确是植物灌溉中的节水能手。

向更广阔的领域进军

Fruition Sciences公司最近已经开始向传统的葡萄种植大本营大举进攻，波尔多地区已经有四家顶级酒庄与其签订了合约。其中有一位名为米歇尔·罗兰（Michel Rolland）的人，他是世界上最具影响力的酿酒商之一，同时也是传感器技术的坚定支持者，他说：「利用传统的经验法可能不会酿出劣质的葡萄酒，但是利用传感器技术却一定能酿出品质最佳的葡萄酒。」因为只有利用科学技术才会更准确地把握植物的生长过程，即使是葡萄酒之乡法国，只会墨守成规最终也肯定没有什么出路。

著名的银橡树酒阁（Silver Oak Cellars）的酿酒商丹尼尔·巴伦（Daniel Baron）也说，尽管已经从事酿酒行业四十多年，但是传感器技术的使用依旧给了他新的自信，「因为任何能让我们掌握葡萄藤内部动态的技术都是了不起的发明」。

除此之外，一些葡萄酒行业相关公司也从液流传感器技术深受启发。Kwang-wi Park和Eun-ji Lim两位设计师基于红酒收藏家对葡萄酒存储的要求，设计出了一款名为Digital Cork的装有温度传感器的葡萄酒瓶塞，可以让葡萄酒爱好者轻易读取影响葡萄酒质量的因素，包含环境温度、开瓶日期、有效日期等等。

作为液流传感器的「同族兄弟」，Digital Cork也可以连接无线网络，而且通过无线网络可以把传感器探测到的信息发送到定制红酒的客户手机中，所以无论何时何地，只要安装了Digital Cork，便可以知晓任何与葡萄酒相关的信息。

同样被传感器影响的还有一些国家性的机构。近日美国国家基金会拨款365万美元用于研究水分是如何在基因组层面影响水稻的生长的，而这个项目的负责人迈克尔·普鲁格甘纳（Michael Purugganan）十分看好传感器技术，他希望水稻也能和葡萄一样，在安装了传感器之后清楚地知晓其内部的水分输送情况。

而抱有这种想法的不只是普鲁格甘纳，目前纽约大学的研究人员正在设计各种液流传感器设备，以便为大豆、葡萄柚、苹果、梨乃至胡桃的种植提供帮助。还有一些研究人员正在把无线传感器用于医疗领域。通过在病人身上安置传感器来采集其体温、呼吸、血压等数据，以及时监测到距离较远的病人的身体状况。不仅如此，无线传感器设备还可以用于环保监测，来自英特尔的研究小组和加州大学伯克利分校的科学家利用无线传感器网络技术来监视大鸭岛海鸟的栖息情况。通过无线传感器的数据分析，对保护海鸟生存环境作出了很大的贡献。另外，传感器技术对监测一些城市环境中的林木生长也起到了功不可没的作用。

篇6：酒庄建筑设计：酿造最好丹魂葡萄酒的西班牙酒庄

命运坎坷恩人倾力相助

今年42岁的孙胜荣，1972年出生在浙江丽水市青田县港头村一个贫寒农家，8个兄弟姐妹中，孙胜荣是老幺。由于青田县多山少地，一家10口人生活拮据温饱都成了问题。1987年，迫于生计，15岁的孙胜荣暑假里远赴江苏徐州，投靠在那里开理发店的大哥，当了一名学徒兼洗头工。24岁的徐州市民张爱民家住理发店附近，是理发店的常客。孙胜荣经常帮他洗头，服务态度好加上老实本分，久之孙胜荣和张爱民便有了一些交情。但不久，孙胜荣就离开了徐州。

也许是命中注定他俩有缘。几个月后，1988年隆冬的一个上午，张爱民到温州出差时，竟然在街头奇迹般偶遇了孙胜荣。此时的孙胜荣在一家汽修厂打工，穿着一身油腻漆黑的工作服，蓬头垢面脸庞黄瘦。老朋友见面的激动顿释，张爱民心中悲悯之情油然而生：“兄弟，混得不如意，遭罪了吧？！”说着张爱民把孙胜荣拉进附近一家小饭馆请他吃饭，特意点了红烧牛肉、红烧蹄髈几个荤菜。几杯老酒下肚，孙胜荣泪水涟涟地向大哥倾诉了打工的坎坷艰辛，“大哥，我没有一技之长，4个月就换了3份苦差，可连养活自己都成问题，根本没脸回老家见父母。”张爱民闻之打气说：“兄弟，天无绝人之路，你会理发手艺还怕没饭吃，你干脆到徐州来吧，我帮你！”张爱民北方汉子的古道热肠与慷慨令孙胜荣既意外又感动，掷地有声的承诺，汇聚成一股热流在孙胜荣冰冷的心底荡漾开。经过考虑，他只带着几件随身衣物便坐上了前往徐州的火车，再度踏上漫漫人生未知路。

这时孙胜荣的哥哥已经不在徐州，理发店也关了门。所以，他只有投靠没有血缘的大哥张爱民。而张爱民不久前才有了份稳定的工作，在一家阀门厂当业务员，一个月工资90元左右。但是张爱民没有忘记自己的诺言，他当时拿出1000元人民币（相当于一年工资）送到孙胜荣手里，还鼓励孙胜荣：“兄弟，相信自己好好干，我是你的坚强后盾，这个钱你不要有压力，赚了还我，赔了权当我投资！”不仅如此，张爱民还请了几天假，辗转奔波市区大街小巷帮孙胜荣租下门面房，并帮他置办开理发店所需的沙发和工具，开了理发店。

理发店开业初期雇不起人，只有孙胜荣一个人，忙起来经常没时间做饭。张爱民心里总挂念着这个江南小弟，利用下班时间一趟骑车10多公里，每天往返四次，不仅从厂里食堂打包热饭菜送到店里，还帮他招呼客人见缝插针打打下手，竭尽全力支持他创业。尽管孙胜荣非常勤奋活络，但由于竞争激烈，理发店生意始终不温不火，无奈之下孙胜荣只得关张歇业回杭州入伍参军。不巧孙胜荣走时，张爱民也换了一家单位正在上岗培训期， 歇了两周没来店里。由于当时通讯不够发达，加上体检通过地方催得急，各自为生活打拼的两人便失去了联系，此后20多年没再相见。

功成名就三次寻找恩人

1990年代，浙江青田掀起了一股出国热潮，不甘命运的孙胜荣也随乡亲们加入出国海外淘金务工大军。1995年刚到西班牙时，跟许多家乡父老一样因没有本钱，孙胜荣端过盘子、做过厨师、摆过小摊，在异国他乡饱尝人情冷暖世态炎凉。因为从小在农村养成了吃苦耐劳的精神，咬着牙坚持下来的孙胜荣慢慢进入当地小商品经营行业。经过多年努力，他终于在西班牙成就了一番事业，拥有了自己的小商品集团———依依集团，成为中西百货协会主席团主席，一跃成为西班牙知名侨领。然而，他在内心深处从没有忘记帮助过自己的张爱民，下定决心一定要找到恩人。

2008年春天，孙胜荣专门回国只身前往徐州，开始实施“感恩敲门行动”。市区面貌早已焕然一新，连当年开理发店的路段都已经找不到，在近一千万人口的徐州，寻找一个只知道姓名的人犹如大海捞针。孙胜荣租辆车拿着地图，一条街道一条街道地找。每一次，孙胜荣都要把“一饭之恩”和千元资助的故事对街道工作人员从头到尾讲述一遍，虽然很多人的态度都是感动的，语言都是鼓励的，可是由于恩人信息量比较少，结果总是希望落空无功而返。此后，孙胜荣多方托人打听，然而还是没有丁点消息。有恩无法回报，成了孙胜荣挥之不去的遗憾和抹之不去的心病。每当和西班牙侨团奔波在国内各大城市投资考察，多少个夜晚，孙胜荣常常夜不能寐。

2010年，孙胜荣利用回国进货机会，再次只身来到徐州。这次，在好心人帮助下他找到了大哥当年工作、生活的地方，但仍没有张爱民的具体消息。

2012年7月，孙胜荣带着满腔的希望又一次来到徐州。这次他安排出足够时间，选择了地毯式寻找的方法：一条街一条街地找，一户人一户人地问。一次，他听人说张爱民住在一个老旧小区12幢7楼，心头一阵狂喜，一口气不歇地跑上去，但门一开却是陌生的面孔，大失所望的他一屁股瘫坐在楼梯口久久不愿起身。就这样，孙胜荣在毒辣烈日下整整寻找了3天，仍旧一无所获。急切之下，最后孙胜荣想到了求助警方。徐州市云龙湖派出所所长王腾碧被知恩图报万里感恩的孙胜荣感动了，热情接待了他。根据孙胜荣提供的名字和年龄，徐州公安部门从户籍数据库里检索到了140多个“张爱民”，经过仔细辨认，最终确定了最相似的一个。孙胜荣按照这个张爱民资料上的地址找去，可没想到张爱民早已搬家不住这里。孙胜荣犹如跌入冰窖，心似冰冻！折回派出所，民警又通过技术手段找到了这个张爱民的手机号码，可是电话打过去一直没人接听，这下孙胜荣彻底绝望只好放弃，买好了回程机票准备次日返回。第二天一早，不死心的王腾碧抱着试试看的态度，再次拨打了那个电话，没想到竟然接通了！根据孙胜荣提供的线索，最后确定这个人就是孙胜荣要找的张爱民。正退房准备离开徐州的孙胜荣得知情况惊喜得头皮发麻！张爱民立马打车赶到了孙胜荣住的酒店。这注定是个激情飞扬血浓于水的感人时刻！2012年7月23日上午10时许，在酒店门口，分别25年的两人10米开外就认出对方，然后快速奔跑紧紧拥抱在了一起！孙胜荣热泪盈眶哽咽道：“恩人呐，您让我找得好苦，爱民哥，终于找到你了！我，我真的太幸福了！”而张爱民则激动得嘴张成半圆形却怔怔地一句话也说不出来，良久呢喃道：“阿云（孙胜荣在徐州时的小名）老弟啊，我也日夜想念你啊！你年轻时遭遇坎坷挫折，只要是朋友都会那么做的，倒是你20多年不变的感恩的心，好感人呐！”当天孙胜荣也不走了，和张爱民彻夜长谈倾诉分手后多年相思之苦……

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千万酒庄见证一世兄弟情

原来，当年张爱民最后到了徐州一家机械公司上班，2011年他买断工龄下岗，由于喜爱古董字画，后来开了一间书画研究院。但是孙胜荣感觉张爱民这样太辛苦，便提议，“大哥，要不我在徐州给你买两套房子养老吧。”张爱民想也没想便严辞拒绝，“使不得，千万使不得，我当时帮你，完全是因为把你当作亲弟弟一样帮扶，从没想过要什么回报，你这样报答会使我们纯洁友情镀上层铜臭功利而蒙羞！再说我现在生活虽然清贫但也过得去，并不需要别人资助！”

直接给房子不要，为了能够经常见到张爱民，让自己在徐州这个第二故乡有个家，孙胜荣想到了一个办法：授人以鱼不如授人以渔。他通过市场考察发现，徐州人比较喜欢休闲生活方式，饮食上喜好白酒，酒店餐桌上鲜有红酒身影，而地道的洋口味红酒市场更几乎是未经开发的处女地。凭借敏锐的市场判断，孙胜荣决定利用自己在西班牙的便利，在恩人所在的城市投资1千多万元人民币开办酒庄。

2012年12月，孙胜荣在徐州闹市区商业步行街开办了一家约一千多平方米的红酒庄———凯茜蕾酒庄。酒庄主营西班牙红酒和橄榄油，由张爱民任董事长，全权负责经营打理酒庄。开业那天，孙胜荣坦诚地告诉大哥：“就像当年您拿钱给我开理发店一样，我也压根没想过借酒庄盈利，做这个投资是希望让我们兄弟俩有个沟通交流的平台，培养我们的生活情趣与共同语言。”张爱民被孙胜荣的真诚深深打动了，“老弟啊，你把这么大的店面交给我运作，是对我的信任，我没有理由不尽全力经营好。”而自从有了这个酒庄，孙胜荣一回国，徐州便成了必经之地，兄弟两人见面叙旧的次数也越来越多。

俗话说，亲兄弟明算账，但孙胜荣和张爱民之间从不对酒庄经营状况进行核算。孙胜荣从不过问酒庄是亏还是赚，只交代大哥玩得高兴他的心情就好，没货就随时联络。如今，酒庄已经开了近两年，西班牙华侨红酒文化在当地风靡一时，酒庄运行良好效益不菲，酒庄附近大小酒店70%的客人都选择好而不贵的西班牙红酒。

在孙胜荣心里，他早已把张爱民当成可以托付终生的亲大哥。2012年的国庆节兼中秋节，孙胜荣从外地特意赶到徐州，和张爱民一家度过了这个特别的日子。去年春节期间，51岁的张爱民不小心扭了腰，卧床休养不能动，每天都是由孙胜荣抱着去上厕所。他们这种不是亲人却远胜亲人的大义情怀，传遍了街坊社区，在徐州当地广为流传，而今，这段荡气回肠的人间大爱传奇依旧浓情演绎……

（责编 孙礼勇）