宾馆个人卫生管理制度

宾馆个人卫生管理制度（通用13篇）

篇1：宾馆个人卫生管理制度

一、经营单位要有有效的卫生许可证并悬挂在明显处。

二、从业人员持有有效的健康合格证明，熟练掌握卫生知识。

三、室内外环境整洁，物品摆放整齐，地面无垃圾污物，空调器滤网、电风扇叶、门窗等应无积尘，无卫生死角。

四、要设有专用消毒间(多层建筑应每层设一消毒间)，消毒间内要有上下水，设有两联洗刷池，配备红外线消毒柜、保洁柜、“84”消毒液等消毒药品，有专人管理，要有物品消毒记录。

五、设有顾客用品备品库。床上用品配备数应每张床至少3套。

六、有卫生间的客房，卫生间应有机械通风装置，配有清洁消毒筐(车)，整理卫生间的抹布应配有6块(浴盆、脸盆、座便器各2块)，专间专用。卫生洁具不相互污染。

七、各类宾馆要有除“四害”设施，保证正常使用。

八、无卫生间的客房，每个床位应配备标记分明的脸盆和胶片。

九、客房内床上用品应一客一换一消毒，有换洗记录。顾客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及脸盆、脚盆应一客一清洗消毒，且应在消毒间内操作。

十、顾客用洗发液、浴液应符合《化妆品卫生规范》要求。

十一、各类宾馆饮用自来水和二次供水水质要符合《生活饮水卫生标准》，二次供水蓄水池要有消毒和防护措施，定期清洗消毒，且与记录。

公共口杯更换、消毒制度

口杯必须做到一客一换一消毒。

一、所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

二、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。

三、使用消毒液进行消毒时，按1:200的例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

四、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入整箱内高温消毒(温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟)，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

宾馆业旅店业卫生管理制度2-05-03 10:17:21 | #2楼回目录

篇2：宾馆个人卫生管理制度

2、建立健全的卫生管理制度和岗位职责制，设有卫生组织机构，并配有专(兼)职卫生管理人员;

3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗;

4、坚持室内外环境卫生整洁;

5、供给顾客用化妆品应贴合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不采购无标签标识或标签标识不贴合规范要求的化妆品;

6、设立有独立且贴合卫生要求的清洗消毒间，公共用具(茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等)消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求;

7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录;

8、客房坚持通风良好，机械通风装置应运转正常。如果使用集中式空调通风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办法》要求清洗消毒。

篇3：宾馆个人卫生管理制度

1 宾馆和旅店业室内空气、公共软片和用具的主要污染物卫生状况分析

1.1 宾馆和旅店业室内空气卫生质量状况分析

宾馆和旅店业室内空气卫生质量高低是评价一个城市卫生状况的重要标志,宾馆和旅店业室内空气卫生质量直接影响人群健康[3]。宾馆和旅店业大多坐落于繁华的商业区或旅游区,顾客在宾馆和旅店业活动空间相对比较封闭,若平时不加强宾馆和旅店业室内空气的通风换气,很容易引起传染病特别是呼吸道传染病。虽然由于宾馆和旅店业空气污染而引起的传染病还很少见,但应引起相关部门的重视。据中山市疾病预防控制中心(CDC)调查显示,2008—2012年中山市共完成旅店业室内空气环境监测92 661项次,合格89 576项次,总合格率为96.67%。噪声、温度和相对湿度的合格率相对较低,分别为85.24%、91.45%和92.28%[4]。据2012年蓬莱市CDC对不同级别旅店卫生状况调查显示,检测52家旅店,客房的台面照度、温度、CO、CO2、风速合格率均为100.00%;相对湿度合格的48家,占92.31%;噪声合格的46家,占88.46%[5]。据黄山风景区宾馆和旅店业室内空气环境监测情况显示,室内空气环境8项监测指标合格率中,风速、CO2合格率最高,均为100.0%;其后依此为噪声96.9%,台面照度为93.6%,甲醛为92.6%,相对湿度为91.5%,温度为90.4%,合格率最低的为细菌总数(80.9%)[6]。通过对以上城市宾馆和旅店业室内空气环境监测的卫生状况分析,噪声、温度和相对湿度等微小气候的合格率相对较低,空气中细菌总数更容易超标,说明宾馆和旅店业室内空气中有可能存在病源微生物,在一定条件下可保持较长生存时间和致病性,通过尘埃、飞沫由呼吸道进入人体而造成疾病的传播[7]。因此宾馆和旅店业室内空气容易受到污染。其次,台面照度也不容忽视,台面照度过低对眼睛有很大的伤害。CO合格率虽然达标,但由于CO过高容易引起呼吸不畅甚至窒息,相关部门应加大监管力度,为顾客提供一个舒适的健康的室内环境。宾馆和旅店业室内空气对顾客提供暂时舒适居住环境的同时,也存在潜在的危害健康的因素,相关监管部门需要提高警惕,并按照有关规定对宾馆和旅店业加大监管力度,防止重大室内污染事件的发生。

1.2 宾馆和旅店业公共软片及用具污染状况分析

宾馆和旅店业公共软片及用具大多重复使用,部分宾馆和旅店使用的杯具和拖鞋是一次性的,但顾客使用起来相对不太方便,因此重复使用的用品和用具其污染程度及清洗消毒效果直接关系到顾客的身心健康,宾馆和旅店业公共软片及用具卫生状况也受到社会的关注。据山东省潍城区旅店业公共软片调查资料显示,毛巾和床上卧具检测结果,星级宾馆、普通宾馆和一般旅店细菌总数检测合格率分别为96.35%、93.88%和81.03%,星级宾馆、普通宾馆大肠菌群未检出,一般旅店大肠菌群检出率为88.15%,一般旅店所检2种微生物污染较重[8]。据河南省洛阳市涧西区旅店业调查结果显示,毛巾、床上用品的检测合格率较高,分别为94.10%和91.70%;拖鞋的合格率为最低,仅为75.00%[9]。保山市城区旅店业调查结果显示,2008—2012年合格率分别为67.37%、75.74%、92.05%、93.92%和98.84%,呈显著逐年上升趋势。不同样品中,床上用品合格率为87.63%,公共茶具合格率为87.02%,公共拖鞋合格率为83.57%[10]。另据广东省惠州市某区旅店业公共软片用具卫生状况调查显示,本次抽检床上软片、浴巾、茶具及坐厕共7 075件,均未检出致病菌,所查样品中,大肠菌群1 109件不合格,细菌总数1 152件不合格,旅店公共软片用具总合格率为82.7%[11]。

通过对以上城市宾馆和旅店业室内公共软片及用具的卫生状况分析,不同级别的宾馆、旅店,其公共软片及用具污染程度不同,原因是星级酒店重视消毒工作,自身消毒设施配备相对完善,或交于第3方即专门的消毒公司对其用品进行消毒,建立了比较齐全的消毒卫生管理制度,并对员工上岗后开展不定期的消毒培训。普通旅店消毒设施本身不健全,缺乏有效的卫生安全管理,而且员工流动性大,新来员工未经过有效的消毒培训,在卫生安全服务还不太了解的情况下就匆匆上岗[12,13,14]。当然,无论是星级宾馆还是普通旅店,公共用品用具都不同程度地受到污染,特别是拖鞋、床单、被罩等等更容易受污染,相关部门应加强对宾馆和旅店业公共软片用具的监管,现在大多宾馆旅店都与第3方消毒公司合作,并有相关部门加强对消毒公司的监管。宾馆和旅店业公共软片及用具清洗和消毒应有专业消毒人员操作,在清洗、消毒、保管上防止受到二次污染,这样才能保障各类宾馆和旅店业公共软片用具的卫生质量[15]。若宾馆和旅店业公共软片用具受到污染,通过这些软片用具很容易传染各种皮肤性疾病、肠道疾病等等。公共软片用具污染状况虽有逐年好转趋势,相关监管部门仍应提高警惕,按照有关规定对宾馆和旅店业的公共软片用具的所属单位加强监管力度,防止公共软片用具污染事件的发生。

2 预防措施

2.1 加强卫生质量监督量化分级管理

宾馆和旅店业卫生监督量化分级管理是卫生监督机构根据宾馆和旅店业卫生许可审查和经常性卫生监督量化评价情况,按照危险性评估的原则,对宾馆和旅店业卫生信誉度进行分级,然后根据不同级别确定相应的监督检查频率,以加强对低卫生信誉度、高风险的宾馆和旅店业的卫生监督管理[16]。继续推行旅店业卫生量化分级管理制度,能够不断加强旅店业卫生监督管理[17]。实施宾馆和旅店业卫生监督量化分级管理是探索现阶段宾馆和旅店业卫生监督管理的一种新模式新方法,能够不断提高卫生监督工作效率,改善宾馆和旅店业卫生状况,是预防和控制传染病发生和流行的重大举措[18]。

2.2 加强宾馆和旅店业预防性卫生监督

行政许可服务中心要严格按照卫生许可证审核制度的要求规范操作流程,按照相关法律法规和卫生标准统一审查标准,对卫生格局不合要求、卫生制度不健全、空气质量及软片用具检验报告不合格等相关要求不符合规定时,一律不得发放卫生许可证。对于申请办理卫生许可证的宾馆和旅店业严格开展审核检查制度,达不到相关卫生标准的单位,不允许发放卫生许可证。对于有些未获得卫生行政许可强行开业的宾馆旅店,卫生监督执法部门必须给予取缔。在日常监督检查过程中,要求宾馆和旅店业公共软片“一客一换”,严格施行“一洁一消”制,定期消毒保洁,避免二次污染,确立守法经营的宗旨,确保宾馆和旅店业公共卫生软片使用安全[19]。定期不定期地对其室内空气公共软片用具进行抽样检测,对于公共软片用具消毒、室内空气检测不合格的宾馆旅店,要加大相关行政处罚力度,直至相关卫生检查合格后方可营业。并在平时不定期地开展宾馆旅店的监督检查工作。

2.3 加强对宾馆和旅店业经营者和从业人员的卫生法律法规知识培训

卫生执法人员定期组织对宾馆和旅店业经营者和从业人员开展卫生法律法规知识讲座培训,强化卫生知识学习,提高卫生安全认识,不断提高相关从业人员的卫生法制安全意识和卫生相关知识水平。

2.4 增强顾客的风险意识

相关部门可通过媒体宣传,使顾客逐步了解宾馆和旅店业的卫生知识,不断增强顾客的风险意识。迫使卫生状况差、不具备基本卫生条件的宾馆和旅店业退出市场或进行整改,而使那些卫生条件好的可以更好地持续发展。

3 结语

通过综述宾馆和旅店业的调查结果,宾馆和旅店业室内空气和公共软片用具都不同程度地受到污染,对顾客健康存在潜在危害。为提高宾馆和旅店业室内空气和公共软片用具卫生质量,必须加强宾馆和旅店业的管理,增强宾馆和旅店业管理者的法律意识和卫生意识。旅店管理者应制定严格的卫生制度,对室内空气按要求通风换气,有条件者尽量通过安装集中空调系统调节室内的微小气候,保障一个安全舒适的宾馆和旅店业室内环境。今后应加强对宾馆和旅店业公共软片及用具清洗消毒的监督,尤其是低档次旅店[20]。公共软片及用具可交于有资质的专门的消毒公司统一管理消毒,并有专人负责,保证消毒效果安全可靠,进而阻断相关传染性疾病的传播途径,切实保护顾客的健康。相信通过相关部门对各类宾馆和旅店业室内空气公共软片用具的不断规范化,各类宾馆和旅店业室内空气公共软片用具的卫生状况定会逐步好转。

作者声明

篇4：宾馆个人卫生管理制度

回望打量江西诗歌生态，可谓繁花似锦、喜事不断。

“谷雨诗会”作为江西诗歌界的一块“金字招牌”，栉风沐雨，筚路蓝缕，走过了它的“天命之年”五十华诞。2011年4月24日，来自全省各地市200余名诗人，与方大特钢有限公司的“钢铁诗人们”齐聚一堂，举办了一场名为“钢铁与火焰的诗情”诗歌朗诵会。

作为诗人集体狂欢的另一种映衬，在此之前，南昌铁路局曾经的“火车司机诗人”、现为路局宣传干事的谢春明(水笔)在南昌筹办了“后海，一个你从未到过的地方”——水笔《遗情书》诗歌朗诵会。诗会以新颖的酒会样式举行，自由落座，不分前排后排，随到随坐，不分嘉宾领导，清一色的诗友身份莅临，如歌唱家举办个人音乐会一般。南昌为数不多的诗歌“个人秀”，多半在国子中“热闹”。与会诗人规模适度，来捧场的皆为“诗歌个人秀”的铁杆粉丝。创意、导演、主持、参会来宾选择，皆为诗人个人主观意愿所为。

“后海，一个你从未到过的地方”，在入场处的彩色喷绘大型海报上，齐刷刷醒目地烙印着一个个莅临诗会的诗人名单。南昌民间诗歌，在“后海”又一次吹响“集结号”。参与诗会人们，人手一本《遗情书》、一件文化衫和本次诗会的一张小卡片书鉴。

(水笔)谢舂明，首创了江西南昌诗歌民间个人秀的先河。诗人们不是助演嘉宾，而是集体抱团，给力江西诗歌70后这位实力诗人。

放佛是为了响应南昌诗人的期许，金风送爽、丹桂飘香的八月仲夏，在南昌连续多日高温酷暑之际，一场人工迫降的“诗路花雨”给人

红谷滩赣江新天地大酒店，大厅临时变脸成为“边走边唱徐良平诗歌品鉴会”的第一现场。检索岁月，发现与诗歌相伴的日子多么曼妙惬意。梳理记忆，青春少年乡村日子都市情歌——通过朗诵者声情并茂的演绎，将人们带进了诗人徐良平边走边唱的诗意世界。大风吹灭了灯盏，也带走了一声叹息。不知是诗歌选择了徐良平?还是徐良平选择了诗歌?诗歌与人，诗歌与生活，就这样顺理成章浑然天成地融进了诗人的血脉。在平常的日子里，在诗歌的节日中，听江、望月、把酒、吟诗、诗友雅集，2011年8月21日，成了徐良平与江西诗人们的集体狂欢。边走边唱：徐良平诗歌品鉴会在一江两岸的美丽红谷滩童赣江新天地举行。

江西省政协常委，民建江西省委副主委，省作协会员，著名诗人徐良平已过天命之年，有着三十余年“诗龄”，堪称诗坛的长青树。立足本土，走出国门，诗意地行走，诗意地生活，边走边唱，好不惬意。

在诗歌日益边缘化的当下，诗人以诗相互取暖互勉，谈诗论诗成为一种奢侈。诗人徐良平诗意地行走，真诚地生活。他的诗歌总是围绕着田园，或着眼于生活片段，或描写摘果现场，或人生遐思，或沉淀生活歌颂友谊。作品共同的特征：朴实而直率，温暖并昂扬，明亮而开阔。诗人犹如一个归隐乡野者，给我们呈现出一派田园牧歌般的人间烟火；诗人又像城市行吟者，为长年混迹于冰冷钢筋水泥丛林中的你我带来一剂心灵鸡汤。

半个世纪的韶光，人们见证了

个诗人。边走边唱，从品质到内心，因为有了诗歌的呵护浸润，其人生岁月是伺等丰沛圆润。

江西人杰地灵，自古有江西诗派引领风骚，今有代代诗人薪火相传。年满五十的“谷雨诗会”已成为文化品牌，写诗吟诗成为诗人们生活的一种常态，网络上开博客，举办个人诗歌雅集，蔚为大观，渐成时尚。

边走边唱，徐良平诗歌品鉴会上，从诗人发表的二百多首诗作中，精选了诗人成名作与代表作，如：《纪念碑》、《童年生活》、《陪你一起看草原》、《成长的天空》等十几首作品吟诵品鉴，呈现代表了诗人作品风格的多样性。其中穿插歌手演唱了《一杯美酒》、《垄上行》等歌曲，来自专家现场即兴的诗歌点评更是把吟诗品诗，将朗诵与欣赏融为一体，推向高潮。品鉴会上，诗、歌、点评、现场互动，为许多同类朗诵诗会所鲜见。

篇5：宾馆卫生管理制度

1、各场所服务员上班时是否统一着装，衣着整洁，个人卫生是否“勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发”。

2、客房卫生是否做到“十二洁一整齐”即门窗、四壁、顶棚、地面、灯具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等干净清洁，行李物品摆放整齐。

3、客房床单、被套、枕巾等卧具是否做到一客一换，长住客人三天一换或见脏就换。病人用过的卧具是否送洗衣房单独消毒。

4、各场所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清洁的茶具和口杯是否表面光洁，无茶垢、无油渍、无水渍、无异味。

5、各场所卫生操作时，使用洁具是否有“三桶”、“四帕”，并按类分开配套使用，标志是否清楚。

6、各场所卫生间的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。

篇6：宾馆卫生管理制度

第一章总则

第一条(立法目的和依据)为保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全，促进食品产业健康发展，根据国家有关法律、法规规定，结合本省实际，制定本条例。

第二条(条例适用范围)在本省行政区域内从事食品、食品原料、食品添加剂的生产、销售、餐饮服务及其监督管理，应当遵守本条例。

食品用包装材料、容器、工具、设备、洗涤剂、消毒剂等的生产、销售，使用依照国家有关规定管理。

食用农产品的种植、养殖等生产活动的监督管理，除应当遵守<中华人民共和国农产品质量安全法>外，还应当遵守本条例的规定。

第三条(各级人民政府的职责)县级以上人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责，领导、协调本行政区域内的食品安全工作，建立健全食品安全监督管理机制;协调、监督食品安全行政执法工作;管理食品安全信息发布工作;统一领导、指挥食品安全突发事件应对处置工作;建立食品安全监督管理职责制，对下辖政府及本级食品安全监督管理部门的食品安全工作进行督察和考核。

各级人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。

第四条(各监督管理部门分工)县级以上人民政府应设立食品安全综合监督部门，负责食品安全的综合监督、组织协调和重大食品安全事故的组织查处。

农、林、渔业行政部门负责食用农产品生产环节的监督管理;质量技术监督部门负责食品生产(含加工，下同)环节的监督管理;工商行政管理部门负责食品销售环节的监督管理;卫生行政部门负责餐饮服务环节的监督管理;食品药品监督管理部门负责保健食品的监督管理。

集贸市场和超市等市场内的食品生产行为由工商行政管理部门负责监督管理;宾馆、酒店等餐饮服务场所内的食品生产行为由卫生行政部门负责监督管理。

省人民政府依据工作需要，能够调整相关部门的食品安全监督管理职责。

第五条(食品生产销售者的一般职责)食品生产、销售和餐饮服务者应当生产、销售、带给贴合安全要求的食品，并对其生产、销售、带给的食品承担职责。

第六条(食品消费者的权利与义务)任何单位和个人有权对食品安全监督管理工作提出意见和推荐，有权检举、控告侵害食品消费者权益的行为。

消费者因购买、食用食品受到人身、财产损害的，有依法获得赔偿的权利。

消费者不购买、不食用已经明知有毒、有害或不安全食品。

第七条(科学技术支持)政府鼓励和支持开展食品安全科学技术研究;鼓励和支持食品生产、销售和餐饮服务者采用先进技术和管理规范。

第八条(宣传教育)政府及有关部门应当加强食品安全知识和食品安全法律法规的宣传教育，提高公众的食品安全意识。

学校、新闻媒体有义务开展食品安全知识的普及工作，协助政府及有关部门开展宣传教育活动。

第九条(社会参与)政府鼓励、支持社会团体和个人参与维护食品安全。

食品相关行业协会等中介组织应当建立行业规范，开展诚信建设，实行行业自律。

村民委员会、居民委员会应发挥维护食品安全的作用，参与和协助zhèngfǔ部门开展食品安全管理工作。

第二章食品安全保障

第一节食品安全标准

第十条(标准体系)省标准化主管部门应建立健全食品安全地方标准体系，并对标准的实施状况进行跟踪评价，根据评价结果适时组织修订;组织开展食品安全标准的宣传和解释工作，建立食品安全标准的查询平台。

第十一条(地方标准制定和修改程序)制定、修改食品安全标准应当组织专家论证，并听取食品安全监督管理部门和食品相关行业协会、企业及消费者意见。

第十二条(企业标准备案)企业生产没有国家和地方食品安全标准的食品，应当制定企业标准，并报地级以上市标准化主管部门审查备案。

审查合格并准予备案的企业标准方可作为组织生产的依据。

本条例规定的食品安全国家和地方标准实施前，食品生产、销售和餐饮服务者能够按照现行食品卫生标准、食品产品标准生产、销售食品。

第二节食品召回

第十三条(食品召回制度)食品生产、销售和餐饮服务者应及时召回其生产、销售的不安全食品，并承担召回的相关费用。

第十四条(主动召回)食品生产、销售和餐饮服务者发现其生产、销售的食品存在不安全隐患，应当立即停止生产、销售或者使用，主动召回已经上市销售的不安全食品，并记录召回的具体状况，包括召回的数量、时光和地点等资料，并及时向原负责审批的食品安全监督管理部门报告。

第十五条(强制召回)食品安全监督管理部门在监督检查过程中发现不安全食品时，应当责令该不安全食品的生产经营者召回不安全食品。

食品生产、销售和餐饮服务者应按照食品安全监督管理部门的要求召回不安全食品，并及时向其报告召回的具体行动状况。

第十六条(召回行动的监督)食品安全监督管理部门应当加强对不安全食品召回行动的监督，并向社会发布召回的有关信息。具体管理办法由食品安全监督管理部门另行制定。

第三节食品安全事故的预防和处理

第十七条(食品安全事故应急预案)县级以上人民政府应当根据法律、法规和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区实际状况，制定本行政区域内的食品安全事故应急预案。

食品生产、销售者和餐饮服务者应当制定相应的食品安全事故处理方案，定期检查本企业食品安全保障措施的落实状况，及时消除事故隐患。

第十八条(食品安全事故信息通报)各级食品生产、销售和餐饮服务监督管理部门(含食用农产品生产监督管理部门，下同)应当定期对本部门的食品安全监督管理工作状况进行汇总分析，并向同级食品安全综合监督部门通报。

食品安全综合监督部门会同其他食品安全监督管理部门，定期对本行政区域内的食品安全形势进行综合分析。认为可能发生食品安全事故的，应当立即向本级人民政府报告，并向上级人民政府有关部门和可能受到危害的毗邻或者相关地区的人民政府通报。

接到报告或者通报的地方政府应当采取预防、控制措施，必要时发出食品安全预警或指引。

第十九条(食品安全事故报告)县级以上人民政府应当建立健全食品安全事故报告制度，各相关职能部门应当完善食品安全事故报告制度。

任何单位和个人发现食品安全事故或重大食品安全事故隐患，应当及时向当地人民政府或食品安全监督管理部门报告，不得隐报、谎报、缓报。

收到报告的部门，确认属于重大食品安全事故的，应当在两个小时内向同级人民政府和食品安全综合监督部门报告。

第二十条(食品安全事故处理)食品安全事故发生后，事故发生单位负责人应当立即按照食品安全事故处理方案对事故予以处理，防止事故危害进一步扩大，并立即向所在地政府或食品安全监督管理部门报告事故发生状况。

事故发生地的县级以上人民政府应当按照食品安全事故应急预案组织实施应急救援工作，各食品安全监督管理部门应当依照各自的职责及时采取应急救援行动。

第二十一条(食品安全事故职责调查)发生重大食品安全事故，食品安全综合监督部门应当立即组织有关部门开展事故的查处和职责调查，并向本级人民政府提出事故职责调查处理报告。

食品安全事故职责调查，除了应当查明事故单位的职责外，还应当查明负有审查批准和监督管理职责的行政部门的职责。

第四节食品安全信息管理

第二十二条(信息管理制度)县级以上人民政府建立食品安全信息管理和发布制度。

各级食品安全综合监督部门负责本行政区域内食品安全信息管理工作的组织协调，负责食品安全信息的汇总、分析和综合性信息的发布工作。

各食品生产、销售和餐饮服务监督管理部门负责其职责范围内相关食品安全信息的收集、报告、分析和发布工作。

食品行业协会负责本行业内的食品安全信息的收集、分析和报送工作。

第二十三条(信息平台)食品安全综合监督部门负责建立统一的食品安全信息平台。

食品安全监督管理部门应当在统一的食品安全信息平台上发布相关食品安全信息。

第二十四条(信息通报、报送)食品安全监督管理部门之间应建立食品安全信息通报制度。

食品生产、销售和餐饮服务监督管理部门应当按照规定及时向同级食品安全综合监督部门报送信息。

食品安全监督管理部门在向社会发布监督抽检结果前，应通报同级食品安全综合监督部门和其他相关食品安全监督管理部门。

第二十五条(新闻发布)重大食品安全事故的查处状况、重大活动或重大节日期间的食品安全状况和食品安全警示信息应当由食品安全综合监督部门组织统一发布。

第二十六条(信息发布要求)食品安全信息发布应当依法进行，做到准确、及时、客观、公正。

第二十七条(食品安全信息发布资料)食品安全信息发布的资料包括:

(一)食品安全法律法规和食品安全标准;

(二)食品安全监测评价、预警和食品抽查信息;

(三)食品安全监督管理信息;

(四)不安全食品以及食品安全事故及查处信息;

(五)其他食品安全信息。

第三章食品生产、销售和餐饮服务

第一节食品生产

第二十八条(持证生产及其一般生产条件)食品生产者应当具备国家规定的生产条件，依法取得许可证和营业执照。

第二十九条(按标准组织生产)食品生产者应当按照标准组织生产。有国家或地方标准的，应贴合国家或地方标准，无国家或地方标准的，应当贴合经标准化主管部门备案的企业标准。

第三十条(食品生产管理体系)食品生产者应当按规定建立食品安全管理体系，对食品生产进行全过程监控。

第三十一条(原料验收)食品生产者应建立原料进货验收制度。食品原料验收合格后方可投入生产。禁止使用非食用原料生产食品。

第三十二条(生产记录)食品生产者应当建立真实完整的生产档案，资料包括:

(一)食品原料进货验收记录，载明食品原料的名称、规格、批号、生产者、供货者、购货数量、购买日期、保质期和储藏或者保管条件要求;

(二)食品生产记录，载明投料状况、生产工艺参数和生产数量等;

(三)食品检验记录，载明食品及原料检验状况和相关检验数据;

(四)食品销售记录，载明食品销售对象、数量和日期;

(五)不合格食品处理记录，载明不合格食品的生产日期、数量、原因和处理措施。

生产档案应当保存至食品保质期满后两年，不得伪造生产档案。

第三十三条(出厂检验)食品生产者生产的每批食品务必检验合格后方可出厂、销售。不具备检验条件的食品生产者，应当委托有资质的检验机构对其生产的食品进行检验。

第三十四条(食品标识)食品标签和说明书应当真实、清晰，贴合法律、法规、规章的规定和强制性标准的要求，不得有虚假、夸大的资料，不得使用涉及疾病治疗、诊断功能的用语。

篇7：宾馆卫生管理制度范本

1、上、下班时负责人员交接楼层布草间的卫生情况及物品。

2、要保持布草间的卫生：地面无垃圾(垃圾入垃圾桶)无脚印、积水、水迹等。

3、布草间内的一次性物品及其它物品放到固定或指定的位置，摆放要整齐，美观大方，禁止混放。

4、餐具禁止与布草及一次性物品接触太近，避免造成污染，餐具放到指定的位置(桶内)。

5、布草全部放到布草橱内，禁止乱堆乱放，布草摆放要整齐、美观、大方，在使用布草时轻拿轻放，乱时要及时整理。

6、吸尘器：每天清理一遍，吸尘器内无脏物、尘，表面要保持干净，无灰尘、斑迹，禁止乱放(东倒西歪)。

7、布草间内禁止存放客人的遗留物品、酒水、房卡等物品，若有要及时交房务中心、仓库(团队时酒水除外)。

8、工作车：放入布草间并补齐及整理布草、一次性物品等物品;布草车上的物品禁止乱放，摆放要整齐、美观、大方，垃圾袋内无垃圾，若有及时更换;及时对工作车、布草车进行抹尘，保持工作车、布草车的清洁、无灰尘，无污迹。清洁篮要始终保持清洁，篮内无水迹(干)，无杂物，清洁工具、清洁剂分开摆放，摆放要整齐，干净无水渍。

9、楼层布草间内存放的杯具要保持干净，杯内无剩茶水、无污染，禁止乱放，按规定位置存放。

10、每天夜床完毕后，把剩下的水果及甜点交房务中心，楼层禁止存放，报纸要按规定的位置存放。

11、(1)地角线、橱柜等所有设施设备抹尘。

(2)地面大理石要清理干净无污渍，无杂物，无脚印。

12、一天内始终要把布草间的门锁好，若出现问题由楼层负责人承担责任。

13、上、下班时交接好楼层布草间，若检查时出现问题由在岗人员承担责任。

篇8：宾馆客房卫生管理制度

一、客房应做到通风换气，保证室内空气质量符合卫生标准。

二、应有健全的卫生管理制度及相应的卫生管理人员。

三、场所内外环境整治干净，公共区域，客房等地面，墙面无烟蒂、污迹，无卫生死角；使

用的设施，设备，空调滤网，电扇叶片等定期清洗。表面清洁无积尘，大厅，走道等公共场所禁止吸烟，有禁止吸烟标识。

四、按照《住宿场所卫生规范》要求，必须设置与经营规模适应的专用消毒间、布草间，配

备相关的清洗消毒设施（消毒柜、桶、盆）和保洁设施（布草柜、保洁柜），并有明显标识。

五、各类床上卧具，回巾要一客一换，常住客床上用品至少一周一换，保持无污渍、无破损、无毛发、枕芯定期消毒并有记录

六、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍，无水渍，无异味。

七、客房内卫生间的洗漱池，浴盆，恭桶应每日清洗消毒。清洗消毒的工具应分开，并有明

显的标志，操作时注意交叉污染。

八、公共卫生间要做到每日清，消毒，并保持无积水，无蚊蝇，无异味，无水垢、污垢。

九、客房内使用的化妆品，消毒剂，杀虫剂，应为卫生行政部门批准合格的产品。

十、店内自备水源和二次供水，其水质应符合《生活饮用水卫生标准》二次供水蓄水池要有

篇9：宾馆旅店卫生管理制度

一、卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证必须齐全有效，做到亮证经营。

二、要保持环境整洁、美观，地面无污垢和垃圾。

三、必须设有消毒间和消毒设施，所设容器要标记明显。

四、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换，常住客床上用品至少一周一换，用后必须清洗和消毒。

五、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

六、客房内卫生间的洗脸池、浴盆、座便器应每日清洗消毒。清洁洗脸池、浴盆、座便器专用的工具应三格分设，分别存放，标记明显。

七、公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水，无蚊蝇，无异味，无水垢、污垢。

八、要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

九、对旅客废弃的衣物要进行登记，统—销毁。

篇10：宾馆卫生制度1

一、从业人员健康管理

（一）住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得“健康合格证”。直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。“健康合格证”不得涂改、转让、倒卖、伪造。

（二）从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断。

二、卫生知识培训管理

（一）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。

（二）从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

（三）从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

三、个人卫生管理

（一）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

（二）从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

四、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具。

（三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。

（四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。

（五）清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。

（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。

（七）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。

（八）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。

（九）清洗程序应设有高温或化学消毒过程。

篇11：宾馆个人卫生管理制度

卫生管理组织与管理制度

一、卫生管理组织构成：

组长：杨海东

组员：胡建秋 邹平方玉红 王兴龙 杨永存

二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度

（一）从业人员健康管理

1、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。

2、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。

（二）个人卫生管理

1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具；

2、客房清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常；

3、客房清洗的饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具

应专用，防止交叉传染；

4、客房清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定；

5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；

6、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器；

7、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗；

8、棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存；

9、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；

10、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

四、卫生检查奖惩考核管理制度

1、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导

带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。

2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：

1）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；

2）客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；

3）供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；

4）床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；

5）卫生间有积水、积粪、有异味；

6）客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；

7）防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；

8）地面有果皮、痰迹和垃圾的；

9）发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度

1、室外公共区域应随时保持干净整洁。

2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

4、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。

篇12：文档宾馆客房卫生管理制度

一、清洁卫生基本要求 做到“七无”“六洁”、“两消毒”“一干净”

1、七无：无六害、无积尘、无杂物、无异味、无污渍、无卫生死角

2、六洁：室内外环境清洁，床上用品清洁，家具设备清洁，卫生间清洁，工作间、储物间清洁、服务员服装清洁。

3、两消毒：茶具饮具消毒、卫生洁具消毒。

4、一干净：服务员个人卫生干净。

5、客房卫生原则上每天全面清洁一次，床上用品做到一客一换，旅客退房要更换被套、枕套、床单等，常住房的布草至少三天一换，随脏随换。

6、环境卫生包括 3 至 5 楼的走廊、1 至 6 楼的楼梯间、布草间等，做到楼梯间的扶手 1 天一擦洗、窗户 3 天一擦洗、走廊和楼梯间地面早中晚拖洗三次，实行勤扫、勤擦、勤洗、勤拖、勤吸尘，随脏随清洁。

9、个人卫生做到“三勤”，勤洗澡、理发、勤洗手，勤剪指甲、勤换衣服。

10、定期喷药物灭害，发现“六害”及时处理。

二、客房整理

（一）整理房间的主要工作：检查房间设施及物品、清理卧具、打扫卫生、陈设布置。

（二）清理顺序先整理客人要求清洁的房间，然后整理刚退的房间，再整理有客房（但要在客人不在房间的情况下整理），最后整理空房。

（三）整理操作的原则： 先上后下、先里后外、先干后湿、先卧室再卫生间、环形整理，注意墙边角。清洁工作：

1、房间顺序有以下 10 项（开、撤、扫、铺、抹、摆、洗、吸、看、关）： 开：开门、开窗及窗帘 撤：撤出用过的用品、用具、倒去茶水 扫：扫蜘蛛网、尘圬、清去所有垃圾杂物 铺：铺设床上用品 抹：抹家具、设备 摆：按陈设布置的要求补充好摆设用品、用具 洗：洗卫生间 吸：吸尘 看：清洁完后看卫生和陈设布置的效果 关：关窗、窗帘、关灯、关门

2、客房卫生间的整理规程有以下 9 项（撤、冲、擦、洗、抹、封、补、看、关）：撤：撤出布草及用过的用品、用具、清去垃圾杂物冲：用水冲洁具瓷片等擦：用清洁剂擦、洗洁具、瓷片、地面等洗：洗去泡沫、污水抹：抹干净所有的设备物件封：消毒封马桶盖补：补充卫生间用品并摆放好看：看效果关：关灯、关门

四、住房整理过程住房的清扫一般在客人外出时进行，如果客人整天不出门，则需要请示客人，抽空打扫。住客的清洁程序与退房一样，但要注意以下几点：A、房间前应先敲门（轻敲三下并自报身份，房中无人方可直接拿钥匙开门，房间有人时，要得到同意，等候客人开门。B、将客人的文件、杂志、书报稍加整理，但不要弄错位置，更不得翻看。C、除扔在垃圾桶里的东西外，即使是放在地上的东西也只能替客人作简单的整理，千万不能自行处理。D、客人放在订上或搭在椅子上的衣服，如不整齐，要挂到衣柜里，睡衣内衣也要挂好或叠好放在床上。客人洗过的衣物如挂在空调出风口、窗帘杆、落地架或床应架上，应取下来挂到卫生间溶帘杆上。E、女性用的化妆品，稍加收搭，但不要挪动其位置，即使化妆品用完也不得将空瓶、纸盒扔掉。F、要特别注意，尽量不触动客人的物品，更不要随意触摸客人的贵重物品。G、房间整理完离开时，若客人不在要切断电源锁好门，若客人 ”然后退出房间，在房，要礼貌地向客人道歉“对不起，打扰了。轻轻关上房门。宾馆客房部服务工作未达标的扣款制度

1、未按规定着装，仪表不符要求者，每次扣 5 元。

2、在客人活动区域或工作场所没有保持“三轻”（走路轻、说话轻、干活轻），每次扣 5 元。

3、工作效率或服务态度欠佳者，每次扣 10 元。

4、维修项目未及时报修者，每次扣 5 元。

5、未按程序工作或操作不规范者，每次扣 5 元。

6、工作迟到或早退者（每作迟到 1 分钟扣款 1 元）

7、无礼貌，未用服务敬语者，每次扣 5 元。

8、私自送给他人宾馆物品以及在班期间他人拿取宾馆物品时未予制止者，扣 10 元。

9、钥匙保管不善者，每次扣 20 元，如遗失造成严重后果的将另行按实赔偿。

10、未经批准无故不上班者，每次扣 50 元并作旷工处理。

11、发表影响服务员之间团结方论或影响正常工作者，每次扣30 元。

12、因工作疏忽、服务质量低劣或其他原因引起他人投诉者，按情节轻重，每次扣 50 至 100 元

不等。

篇13：宾馆卫生规章制度

1.宾馆卫生管理规章制度 2.旅店卫生管理规章制度 3.宾馆卫生管理规章制度 4.宾馆客房卫生管理规章制度 5.宾馆住宿卫生管理规章制度

1、宾馆卫生管理规章制度

一、卫生管理组织

1.本单位法定代表人或负责人是宾馆卫生安全的第一责任人，对宾馆卫生安全负全面责任。

2.主管负责人，对宾馆卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。

(1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。

(2)制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

(3)检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

(4)对宾馆卫生检验工作进行管理。

(5)组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍宾馆卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。

(6)接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。

二、从业人员健康检查制度

1.宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。2.新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍宾馆卫生疾病的，不得从事接触直接入宾馆的工作。

4.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。

三、从业人员卫生知识培训制度

1.应按《宾馆卫生法》有关规定，每年接受宾馆卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习，经考核合格后方可上岗。

2.新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情况应记录在案。

3.应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。

4.应建立从业人员学习培训、考核档案。

5.对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。

四、卫生检查制度

1.按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。

2.由负责人会同有关人员对宾馆各个环节进行卫生检查工作。

3.每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。

4.应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。

5.健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。

6.应建立卫生管理档案备查。

五、个人卫生制度

1.应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。2.不得用手直接抓取各类布草。

3.不得穿戴工作衣帽进入厕所。

4.不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。

5.非工作人员不得随意进出垃圾处理区。

6.工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。

7.不得在操作过程中佩带饰物及与工作无关的个人物品。

六、库房管理制度

1.库房要有专人管理，严格执行布草出入库检查验收制度。

2.布草的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙离地，定期检查。

2、旅店卫生管理规章制度

1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范小旅店经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位；

2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专（兼）职卫生管理人员；

3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；

4、保持室内外环境卫生整洁；

5、提供顾客用化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不采购无标签标识或标签标识不符合规范要求的化妆品；

6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求；

7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录；

8、客房保持通风良好，机械通风装置应运转正常。如果使用集中式空调通风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办法》要求清洗消毒。

9、饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求。二次供水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格。

3、宾馆卫生管理规章制度

1、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度

一、从业人员健康管理

（一）住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得“健康合格证”。直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。“健康合格证”不得涂改、转让、倒卖、伪造。

（二）从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断。

二、卫生知识培训管理

（一）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。

（二）从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

（三）从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

三、个人卫生管理

（一）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

（二）从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

2、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具。

（三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。

（四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。

（五）清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。

（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。

（七）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。

（八）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。

（九）清洗程序应设有高温或化学消毒过程。

（十）棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。

3、卫生检查奖惩考核管理制度

一、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。

二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

三、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：

1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；

2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；

3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；

4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；

5、卫生间有积水、积粪、有异味；

6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；

7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；

8、地面有果皮、痰迹和垃圾的；

9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

四、对工作出色，卫生工作良好的，一次给予50元的奖励。

4、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度

（一）室外公共区域应随时保持干净整洁。

（二）室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

（三）废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

（四）洗衣房的洁净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。

（五）定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要

二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：

1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；

2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；

3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；

4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；

5、卫生间有积水、积粪、有异味；

6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；

7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；

8、地面有果皮、痰迹和垃圾的；

9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

对工作出色，卫生工作良好的，一次给予50元的奖励。

4、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度

（一）室外公共区域应随时保持干净整洁。

（二）室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

（三）废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

（四）洗衣房的洁净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。

（五）定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。

（六）委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。

5、公共场所健康危害事故与传染病报告制度

（一）住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。

（二）当发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要及时(在发生事故2小时内)电话报告当地卫生行政部门。必要时(如重大事故和可疑刑事案件等)必须同时报告公安部门

（三）传染病和健康危害事故报告范围：

1.微小气侯或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克；

2.生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒；

3.公共用具、用水和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；

4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒。

（四）发生传染病或健康危害事故时，经营单位应立即停止相应经营活动，抢救受害者脱离现场,迅速送病人到医疗机构,协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。

（五）任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。

4、宾馆客房卫生管理规章制度

为提高宾馆卫生，为顾客提供清新，整洁的消费环境，特制定以下制度：

一、每天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫，包括楼道卫生.楼梯扶手，楼道垃圾桶表面及垃圾袋的更换，灭火器的抹尘，各楼区域的花区定时浇水，如有任何一项不按时清理，每人每次扣10元。

二、客房内不能出现死角卫生，其中包括门后，电脑桌后，床底。空调定时清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，麻将桌牌要摆放有序.桌底要清扫。如有一项不按时清理，每人每次扣10元。

三、客房内抹尘要仔细到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣10元。

四、客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，饮水机桶要更换及时，违者每次扣5元。

五、客房内门，卫生间门，开关，壁灯每天都要抹尘，墙壁污点及时清理，违者每次扣5元。

六、客房内床单被罩做到一客一换，其中包括钟点房，损坏的布草要及时更换，以便使用。不退的房间客人不在时，必须更换床单，被罩。如接到客人因此投诉，每人扣10元。

七、客房内空调水及时倒掉，违者罚5元，造成严重后果的，处罚加重.尤其是夏天。

八、客房内拖鞋清理干净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣5元。

九、卫生间内马桶清理干净，表面不得有水渍，尿渍，桶内不得有大便残留，每天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣5元。

十、卫生间洗漱用品应齐全，如发现漏配任何一样，每次扣5元。

十一、卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，镜子，口杯不得有水渍，如发现每次扣5元。

十二、服务员查房时应仔细快捷，如发现漏查商品自己承担，漏配商品每次扣10元，没补齐的商品及时上报前台。

十三、打扫卫生时，不得用热水，如发现一次扣20元。

十四、不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如发现每次扣5元。以上制度望员工自觉遵守，若违反严格按照制度执行，不留任何情面。

5、宾馆住宿卫生管理规章制度

一、具备有效的卫生许可证，亮证经营；从业人员持健康证明和卫生知识培训证明上岗。

二、卫生制度健全。客用公共用品、用具符合卫生要求，做到一客一换一消毒。客用毛毯、棉被、枕芯三个月更换清洗一次。建有各类物品消毒记录，消毒制度张贴上墙，按规定程序清洗消毒。脸（脚）盆标志清楚。设无烟客房或无烟楼层，并有禁烟标志。

三、根据经营规模和楼层分布，分设杯具专用消毒间（标志明显），具备上、下水和三个水池（去污、消毒、清洗池标牌），配备消毒柜和保洁橱柜。

四、客用棉织品及拖鞋、脸（脚）盆等要设置洗消间（如洗衣房）及洗涤、消毒设备；各类棉织品如床单、毛巾、浴巾、垫布、桌布等要分类回收、洗涤、消毒和存放。如外送清洗棉织品，提供洗衣厂家的营业执照复印件、合同及发票备查。应设置拖鞋专用消毒桶。

五、客房及卫生间每日清洁消毒，按照开窗通风——卫生设施表面消毒——整理打扫房间——更换用具用品——擦拭桌面——卫生设施清洗消毒顺序进行。公共卫生间及盥洗室有独立排风设备，保持清洁，并定期消毒。

六、工作车合理设置并采取保护措施分别别存放棉织品、一次性用品及清洁工具，防止交叉感染。清洁面盆、浴盆、恭桶的工具应分开存放，各类抹布标示明显，要分类使用、定位摆放，专布专用，并及时清洗消毒。

七、环境整洁，空气质量、噪声、照度、通风等符合卫生标准。没有防蚊、蝇、鼠、蟑等设施、措施，蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度符合有关考核标准。集中空调正常运行，达到卫生管理标准和要求。

八、建有“五病”调离记录，无调离的，每年“零”记录。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病等传染性疾病从业人员，立即调离直接为顾客服务的工作岗位。