炖鸡汤去油如何制作呢(通用6篇)
篇1:炖鸡汤去油如何制作呢
冬天喝汤是必备的事情,因为冬天的季节,天气比较干燥,加上人体当中的水分很容易出现蒸发,所以喝一些滋补的汤料是不错的事情,平时的时候,因为冬天的天气比较冷,那么喝一些比较热性的汤是不错的,特别是鸡汤当中的营养价值以及鸡汤还可以美容养颜,炖鸡汤怎么去油呢,如何制作才好吃呢。
做法
制作食材鸡 适量,红枣 适量,枸杞 适量,葱段 适量,姜片 适量,盐 适量,香菇 适量
制作流程炖鸡汤成品图
炖鸡汤成品图
1、将整鸡切块,清洗干净备用;
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
4、葱切段、姜切片备用;
5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;
7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可。
折叠编辑本段营养价值
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇
中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
炖鸡是一道不错的滋补食品,平时的时候,我们在炖鸡的时候,往往会觉得鸡汤当中的油花太多了,喝起来特别的油腻,觉得肠胃很不舒服,这一道炖鸡汤去油的方法大家学会了吗。
篇2:炖鸡汤去油如何制作呢
产妇由于分娩时出血多,加上出汗、腰酸、腹痛,非常耗损体力,气血、筋骨都很虚弱,这时候很容易受到风寒的侵袭,需要一段时间的调补,因此产后必须坐月子才能恢复健康。坐月子的目的是在这段期间内作适度的运动与休养、恰当的食补与食疗,能使子宫恢复生产前的大小,气血经过调理也都能恢复,甚至比以前更好,也就将不好的体质在这段时间慢慢改变过来。
原料:
黄芪50克,枸杞15克,红枣10个,母鸡1只(1000克左右),生姜2片,盐、米酒适量。
做法:
1、黄芪、枸杞、姜片放滤袋内,母鸡洗净,汆烫、冲凉、切块,与红枣一起放锅内。加入清水,小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。
说明:
黄芪可补气健脾、益肺止汗,民间常用于治疗产后乳汁缺少,又可补虚固表,治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温,能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是,黄芪炖鸡汤宜在产后5~7天后食用。
篇3:鲜墨鱼炖鸡汤如何制作呢
功效:此汤有滋阴润燥,补中和血,宽肠通便的功效
煲汤材料:鲜墨鱼、番茄
辅料:精盐、姜片、葱段、料酒、植物油
适合季节:四季
番茄鲜墨鱼汤的做法:
1、把番茄洗净,切薄片待用;
2、鲜墨鱼洗净,去掉黑色筋膜,切方块待用;
3、姜切片,葱切段待用;
4、炒锅用武火烧热,加入植物油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入适量清水,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、精盐,用小火煮30分钟即可。
小贴士:
1:番茄的功效 2:墨鱼的功效
烤墨鱼筒
材料:小鱿鱼、或小墨鱼,洋葱一个。
芫荽3-4条,蒜蓉半茶匙
根据个人口味可加可不加的材料:青柠檬半个或九层塔(就是罗勒,BASIL)2支
调味:盐、胡椒粉、生粉(就是菱粉、芡粉、淀粉)、黄油
做法:
1,小鱿鱼/墨鱼弄干净(功夫很多呢):要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮,把骨头内脏抽出扔掉,从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整,洗净沥干水分并让其保持筒状;把鱿鱼/墨鱼须洗净,剁碎,下盐、胡椒粉搅拌均匀。
2,把洋葱去皮,切碎;芫荽切碎;如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道,可以现在把九层塔切极碎;把青柠檬挤汁放在小杯中,用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎
3,锅中下黄油1大块(比较香,如果怕肥,可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油),慢火令油融化,下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明,香味也炒出来了,下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒,可以再加一点点盐(千万别下多了),上碟,沥干水分,加入生粉2茶匙(加生粉可以防止馅料进一步出水)、碎芫荽搅拌均匀,如果喜欢九层塔或青柠檬,现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼/墨鱼须中,这样,瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了;
4,把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中,填的鼓鼓的,然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住,封口,一个个排在烤盘上。 一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的,很可爱呢!^_^
5,烤箱以300F预热5分钟,把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱,300F烤10分钟,取出,翻转至另一面也烤10分钟就OK了
6,把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出,滴点柠檬汁在上面就可以吃了!
篇4:炖鸡汤的料如何制作呢
五个炖好老母鸡汤的关键点:
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了,这次我加的酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度;
2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅;
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气咯;
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益,我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了,味道更好;
5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道;
另外:炖好的老母鸡汤是不吃鸡,这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老,加上炖两个小时,老母鸡的精华已经融进汤内,只要喝汤就行咯。
篇5:电压力锅炖猪蹄汤如何制作呢
食材
主料猪脚450g花生150g辅料盐适量姜适量葱适量花椒适量八角1粒
步骤
11.准备好原料。
22.将猪脚凉水入锅煮开一分钟,去除杂质。
33.准备好配料,我喜欢吃姜,所以姜放的多点。
44.将所有材料放入电压力锅,加适量的水。
55.设定好程序,压力锅开始工作。
66.待泄压后即可食用。
小贴士
猪脚要飞水去除杂质。
电压力锅密封很好,所以水发蒸发很少,适量减少水的用量,不要放太多水,以免成品香味下降。
篇6:野菌菇鸡汤如何制作呢
材料
老母鸡半只 冰糖、姜片,白芷、黄酒、或米酒炒香
折叠编辑本段做法
1.半只老母鸡,切块,绰水断生。
2.把铁锅烧热,放入鸡块炒出油,放入冰糖、姜片,白芷、黄酒、或米酒炒香。放点酱油上色。
3.把炒香的鸡块,放沙锅里,加温水,大火炖开锅后,撇去浮末,改小火放入小葱捆(1根小葱扎捆),一汤表面有抽丝水纹为宜,炖1小时。
4.1小时后,放如各种菌菇,再煮30分钟后开始放盐调味,再煮15分钟就可以吃了
5.鸡汤加菌菇汤汁非常鲜,吃时里面加点小白菜和青蒜末,更加清淡,香鲜