食品配送投标书

食品配送投标书（共8篇）

篇1：食品配送投标书

广桑园投标发言稿3.1

5各位尊敬的领导、同行业的兄弟姐妹，你们好！很荣幸今天有这样一个机会来介绍我们的企业。

深圳市广桑园农业成立于1998年，我们是一家正规合法注册的企业，是一家集农、工、科、贸为一体的综合性农业生态科技发展企业，是一家专业致力于农产品、礼品配送的企业。经过十多年的辛勤耕耘，我们已经拥有近万亩的桑蚕养殖及蔬菜种植示范生产基地，先后被广东省农业厅、深圳市农林渔业局认定为“无公害农产品产地”、“深圳市主要农产品生产基地”。为结合当地市场趋向，加大农业科技投入，目前已逐步形成了“产供销一条龙”的良性发展模式。我们的产品外销一部分直接供港，内销配送到各大酒店及大型超市、企事业行政单位饭堂。

我们位于深圳市福田农批市场三层，现有配送车辆24台，物流车辆8台接待车辆5台，农场员工368人，配送人员86人。

我们一路是这样走来的：

2000—2005年公司正式成立了海丰广桑园农场，投巨资创建了四千多亩桑蚕原料生产基地及5000多亩无公害蔬菜种植基地。

2005—2007年公司旗下的海丰广桑园农场根据市场的需求，以公司+公司的模式相继在肇庆、佛山、英德开发了近万亩无公害蔬菜种植基地。

2007—2009年公司正式批准入住国家高科技农业园，成立了深圳市广桑园农业科技发展有限公司，与深圳市光明农场合作共建广桑园光明桑蚕科普教育基地，同年12月正式入住农产品配送市场。

广桑园投标发言稿3.1

52010年—2011年 公司已与深圳市50多家机关、企事业单位、学校、部队，医院、工厂、酒楼宾馆、超市等合作加工配送蔬菜、肉禽蛋类、鱼类、粮油、水产干货、调味配料、水果等20大类1000多种产品，年销售额逾3亿元。2012年公司启动电子商务平台，并在今年加大物流配送的规模以及完善管理体系，致力于打造配送反应速度快、配送功能集成化、配送作业规范化、配送目标系统化、配送手段现代化的专业配送服务。

我们从生产到加工严格执行国家有关规定，并成立了蔬菜检验、检疫实验室，坚决做到不达标不流通到市场的原则，严把质量关。

我们诚实守信，货真价实，以一切根据您的需求为原则生产、加工您满意的产品，并实行产品终身免费售后跟踪服务，让您明明白白消费，竭诚为您的身心健康保驾护航。

以质量求生存！以质量求发展！以质量求效益！！我们广桑人承诺： 用心为您服务！谢谢您！真诚期盼与您的合作！

篇2：食品配送投标书

投 标 文 件

招标编号：

招标项目名称：深圳华润物业管理有限公司

南宁分公司食材配送项目

投标方名称：南宁市鸿鸣农副产品销售配送部

“开标时启封”

0

目录

1、投标书„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2

2、法人代表授权书„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3

3、法人身份证„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

4、委托代理人身份证„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

5、公司资格证明文件„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

6、营业执照„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

7、税务登记证„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7

8、食品流通许可证„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8

9、资金证明„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„9

10、配送部情况介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10

11、配送部专业优势„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10

12、人员配置及设备情况„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„11

13、成功合作项目资料„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„11

14、以往业绩合同„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„13

15、配送部部分销售摊位图片„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„29

16、食材检验设备„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„41

17、食材检验制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„42

18、质检人员考核、管理和培训制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„45

19、食材检测报告„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„46 20、专用配送车辆行驶证„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„47

21、从业人员资格证书及健康证书„„„„„„„„„„„„„„„„„„„52

22、食材质量保证标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„56

23、项目实施方案„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„58

24、服务承诺„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„69

25、配送部各项管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„71

26、食材安全应急预案„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„94

27、蔬菜、米面、调料类食材报价单„„„„„„„„„„„„„„„„„„97

28、生鲜（三鸟、冻品）、海鲜类食材报价单„„„„„„„„„„„„„„115

29、水果类食材报价单„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„119

投 标 书

致深圳华润物业管理有限公司南宁分公司：

南宁市鸿鸣农副产品销售配送部（投标单位全称）授权 周恒邦 总经理为全权代表，参加贵方组织的深圳华润物业管理有限公司南宁分公司食材配送项目的招投标有关活动。为此：

1、提供投标须知规定的全部投标文件：包括正本壹份，副本叁份；

2、保证遵守招标文件中的有关规定。

3、保证忠实地执行双方所签服务合同，并承担合同规定的责任义务。

4、愿意向贵方提供任何与该项投标有关的数据、情况和技术资料。

5、本投标自开标之日起30日内有效。

6、与本投标有关的一切往来通讯请寄：

地址：南宁市民族大道136号华润万象城B2层A5区 邮编：530029 电话：0771-5780266 传真：0771-5780258

投标单位（盖章）：南宁市鸿鸣农副产品销售配送部

全权代表（签字）：

日 期：2015年8月18日

法人代表授权书

致深圳华润物业管理有限公司南宁分公司：

南宁市鸿鸣农副产品销售配送部（投标单位全称）法人代表周权令（法人代表姓名）授权周恒邦（全权代表姓名）为全权代表，参加贵司组织的深圳华润物业管理有限公司南宁分公司食材配送项目项目的招标活动，全权处理招标活动中的一切事宜。

法人代表签字：

投标单位全称（公章）：南宁市鸿鸣农副产品销售配送部

日 期：2015年8月17日

全权代表姓名：周恒邦 职务：总经理

详细通讯地址：南宁市江南区荣和新城A区4栋2-5 邮政编码：530000 传真：

电话：***

法人身份证

委托代理人身份证

公司资格证明文件

营业执照

税务登记证

食品流通许可证

资金证明

公司简介

一、配送部情况介绍

南宁市鸿鸣农副产品销售配送部位于南宁市江南区荣和新城A区4栋2-5。是一家专业从事绿色健康食品配送部，产品包括新鲜蔬菜、米面、调味品、生鲜、冰鲜、海鲜、水果、禽蛋、食用油等系列优质农副产品。本配送部总经理周恒邦先生带领其家族成员长期与广西、广东省、海南省、云南省等多个国家级绿色认证无公害生产基地长期合作，从源头保证了产品质量。配送部多年来致力于为政府机关、学校、企业等单位食堂提供优质的蔬菜、水果、粮油、肉、禽、蛋、水产、南北货、调味品等农产品的加工配送服务，配送品种达几百个品种。

我配送部始终坚持“真诚服务，以客为尊”的服务理念，追求并维持客户全面满意的为客户提供特色化、专业化、温馨化服务。同时采用先进的物流配送方式，严格的产品准入和审核制度，确保产品的品质及售后服务。

二、专业优势

本配送部还是南宁市最大农贸市场淡村菜市场的最大的个体经营户，自1993年开始进入淡村菜市场经营海鲜、蔬菜批发零售至今，在菜市场内设有蔬菜摊位7个（593号、594号、607号、608号、636号、637号、638号摊位）、海鲜摊位一个（29号摊位）、水盆一个（481号摊位）、玉米摊位一个（25号摊位）等多品种经营摊位，保证了产品销售渠道，对当天所采购的蔬菜、叶菜当天销售完毕，不留过夜，保证第二天所有配送的蔬菜、叶菜新鲜品质好。在这两个年度中得南宁万象城华润物业职工食堂食材配送标后，不论遇到恶劣天气，蔬菜季节性紧缺，南宁两会一节等大型活动，春节期间，或是食堂有临时接待任务下的订单，食堂临时加菜下的订单不论菜品数量多少（例如只有一条鱼、一斤虾或者20斤蔬菜）只有我们接到订单电话，不管在什么时间段（早、中、下），我们都以最快的速度，按质按量完成配送任务。包括在这一年多来华润二十四城员工食堂人员少，用的菜量又少，路途又远，但是我们还是按时按质按量把食材配送到位，从不影响食堂正常的用餐，在这个方面我配送部得到了食堂师付们的好评。

三、人员配置及设备情况

如今的南宁市鸿鸣农副产品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车15多辆，包括2台应急专用车辆，有专职的切配加工、包装专职人员20人，有一个200平方干净卫生配套设备完善的切配加工场所。先进的管理理念

经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们形成了一套高效规范的管理体系。主要由六大部分组成：

第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。

第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系。

第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。一站式采购

根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤消大型物流仓库，由原来的批发采购→装卸→仓储→装卸→现场，直接变为蔬菜基地采购→加工→现场。极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。严格的卫生管理制度

近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。公司本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食品卫生关，决不购买变质、变味、不新鲜的食材。在食品加工中，严格按照有关食品卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7S标准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。

配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，已形成从种植养殖、原料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，建立了从田间到餐桌的健康保障体系。

四、成功合作项目资料

我配送部自1993年开始至今，以成功为：农业银行、工商银行、建设银行、南宁农村信用社等几大金融机构职工食堂配送服务，其他还有：江南体育运

动训练基地、国际高尔夫南宁青秀山酒店管理有限公司职工饭堂、广西交通集团职工饭堂、高速公路管理局职工饭堂、广西军区空军后勤招待所饭堂、专门接待国家领导人和国际友人青秀山荔园山庄酒店、杭帮菜式全国餐饮连锁企业万象城外婆家酒店、湘菜系列全国餐饮连锁企业到长沙万象城店、西大店、桂春店。全国餐饮连锁企业川菜系列青秀万达广场的去蜀酒店和江蜀烤鱼酒店，广西武警教导大队职工饭堂等多家大中型企业食堂配送服务。质量第一，服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食堂配送专家，是我们坚持不懈的追求！

饮水思源，回报社会，是公司创业发展的宗旨，基业长青的根本！我们愿与社会各界有识之士一起，共同振兴我国农产品配送服务事业，推动农业和食品安全的大发展！

以往业绩合同

配送部部分销售摊位图片

食材检验设备

食材检验制度

蔬菜农药残留检测制度

一、蔬菜农药检测必须按照蔬菜农药速测卡的测试方法进行测试。

二、第一次检测必须在蔬菜清洗前进行，测试结果为阴性方可使用。

三、如果第一次测试结果为阳性反应，可在蔬菜清洗浸泡后，再进行第二次测试，结果为阴性才可使用。

四、蔬菜农药检测由监餐员具体负责，定期抽查。

五、每次检测必须有详细记录，包括蔬菜的名称、来源、抽样基数、检测日期和时间、检测结果的处理，最后检测员签名。食材检验流程

☆蔬菜农药残留检测程序

1.取蔬菜叶片尖的部分，用剪刀剪碎，放入有盖的瓶中。

2.用天平称测量出与蔬菜样品相等重的 净水加如水中。盖上瓶盖，用力摇一分钟。

3.取一派内检测卡A（注：检测卡是由白、红两色叶片组成的），将白色叶片浸入样品液中，浸湿后取出。

4.用另一玻璃瓶装入净水，另取一片检测卡B的白色叶片浸入，浸湿后取出。5.将A、B两张检测卡静置十分钟，各自将检测卡对折，让白色与红色叶片接触反应，用手捏三分钟。

6.将A、B两张检测卡各自打开，观察两张卡上的白色叶片。B检测卡为无毒的，显示为蓝色。

7.如A检测卡的白色叶片所显示的蓝色比B卡颜色浅，即为有毒想象，☆如检测结果为弱毒，食堂禁止使用此批蔬菜。全部进行盐水浸泡30分钟，之后再进行抽样检测，直至检测无毒方可使用。如检测结果为强毒，对此蔬菜进行报废处拒绝使用处理，绝对保证蔬菜的安全使用。

调料类检验标准

产品入配送部抽验化验依据《GB 2763 食品中农药最大残留限量》《GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的方法对产品进行检验，合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存。

每批产品出配送部前，由检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包装内（外）附有合格证方可出配送部。出配送部检验项目为：感官检验、净含量、水分、食用盐、酸不溶性灰分、菌落总数和大肠菌群等且依据国家相关标准。

产品入库储藏

产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。

产品的包装

1、产品内包装采用塑料包装袋或塑料包装瓶，应符合《GB 9683》或《GB 9688》 的规定。

2、产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合《GB/T 6543》的规定。

3、包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。

生鲜类检验标准

冷藏库温度要求≤-18℃（温度波动≤±1℃）；鲜品库温度控制在0-4℃，鲜品库湿度控制在75%-84%。每月冷藏库至少一次除霜、除冰工作，以保证库温，同时库管要做好相关记录。库内垫板要保持清洁卫生，不得有霉斑；鲜品库不得使用木制垫板。仓库管理人员必须做好进出库产品货龄管理，必须建立产品生产日期与数量档案，确保库存产品数字、生产日期的准确。所有人员进出库要随手关门，不得随意打开库门，以减少温度波动确保库温处于最佳状态。产品出库管理要求

所有产品必须符合相关卫生要求，办理相关有效检疫证明方可出库。

出库时产品温度必须符合要求，冻品中心温度达到-15℃及以下，鲜品0-4℃,红、白条在0~7℃。

生鲜类检验标准

1、产品入配送部抽验化验依据《GB 2763-2014 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》及其他相关标准进行检验，并且要求产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存，具体的检验结果如下：

《GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数确定》 《GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》 《GB29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量》 《GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法》 《GB/T 5009.12 食品中总铅的测定方法》

化验合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存

产品的包装

产品包装的设计依据《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中的相关规定制定。

产品入库储藏

微冰保鲜。保鲜温度在-1～-5℃，其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5～2倍。微冻保鲜主要有冰盐混合微冻法和低温盐水微冻法。

产品出配送部检验标准

每批产品出配送部前，由检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包装内（外）附有格证方可出配送部。出配送部检验项目为：感官指标、大肠菌群、致病菌、总砷等且依据国家相关标准。

质检人员考核、管理和培训制度

为加强农产品质量安全检测机构质检人员的管理，提高农产品质量安全检测水平，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农业部农产品质量安全检测机构考核办法》等规定，制定本制度。

1.考核与管理制度

1.1 质检人员必须具备相应的条件和能力，经市中心考核合格，取得《质检员证》，方可从事检测工作。

1.2 质检人员应当符合以下条件：

（一）掌握必要的法律法规知识；

（二）身体条件应满足检测工作的需要；

（三）具有相关专业中专以上学历；

（四）熟练掌握所从事检测项目的专业知识和操作技能。

1.3 质检人员资格考核，包括专业知识考试和操作技能考核。专业知识考试和操作技能考核均采用百分制评分，成绩达到70分为合格。考核合格者，在考核后十五日内发给《质检员证》。

1.4 质检人员必须遵守国家法律、法规。

1.5 质检人员应当按照有关规定开展检测工作，如实记录检测原始数据，编制检测报告，对检测结果和检测数据的真实性、准确性负责。

1.6 质检人员不得利用检测结果参与有偿活动，不得与受检者进行可能影响检测公正性的联系。

2.培训制度

2.1 质检工作人员,每年必须参加至少一次省、市中心组织的集中培训,了解检测系统有关政策和文件精神，学习农产品检测相关专业技能，提高自身专业素质。

2.2.参加区质检站每年进行不定期的业务经验技术交流会，不断提高专业技术人员业务水平。

食材检测报告

篇3：食品配送投标书

随着生活水平的不断提高, 人们对食品的安全性要求也越来越高。然而前不久网上报道出的双汇物流在经销商到加盟商的最后一公里配送过程中未能达到低温保证, “全程冷链”的承诺成了空谈。而现象的背后反映出的是我国生鲜食品配送基础设施建设不足、市场化程度不高、配送体系不完善的问题。

针对我国的生鲜食品物流发展现状, 共同配送是达到逐步整合生鲜食品物流资源, 实现规模化配送的优选模式。生鲜食品配送中心是指以生鲜食品为作业对象, 而进行的运输、仓储、流通加工、包装、装卸搬运、物流信息处理的场所或组织。生鲜食品配送中心可以促进粮食产销结合, 整合有限资源, 实现散装流通、信息服务等一体化功能。建设生鲜食品配送中心对我国具有重要的战略意义。合理的生鲜食品配送中心布局可以加快周转时间、缩短周转周期、提高存量资源的使用效率, 使运输载体和设施设备等物流资源得到充分利用。本文首先对生鲜食品配送中心的建设模式进行了探讨, 后将SLP算法的思想引入到生鲜食品配送中心的规划分析中。

二、生鲜食品配送中心的建立模式

配送中心按照建设主体的不同, 具体可以分为以下四种。

1、多家生鲜食品生产企业投资建立联合配送中心

参与共同配送的多家生鲜食品生产企业共同投资、设计、建造配送中心, 参与方在共同体内保持平等关系。生产企业的货物通过配送中心进行合并, 配送中心则作为实现共同化业务全面开展的纽带, 各生产企业通过共同建设的配送中心对物流活动的整体进行管理和控制。

2、一家大型的生鲜食品生产加工企业建立配送中心

某一主导企业负责组织, 承担多家企业的产品的共同配送, 成员以自愿参加为原则, 并成立专门机构负责管理相关合作事务从而实现共同配送。此模式在主导企业的协调指挥下进行配送, 组织结构更为灵活, 然而配送额度效率和生鲜食品的质量较难保证, 但相比于前一种模式, 此模式的建立基于参与者在充分利用资源的基础上开展合作, 无需额外投资。

3、连锁零售企业自建生鲜食品配送中心

此模式一般适用于连锁经营的大型零售企业, 其建立配送中心以满足其自身连锁门店的生鲜食品配送需求, 实现服务辐射区域甚至全国的配送能力。相比供应商直接送货模式, 自建配送中心不仅可以全面保证生鲜食品质量安全, 还能有效压缩生鲜食品采购成本。

4、第三方储运企业建立生鲜食品配送中心

此模式下, 第三方储运企业发挥着组织、管理和调度的领导作用, 作为专业的物流公司, 其对道路运输情况有着较为丰富的经验, 并且其拥有着专业的现代化设备, 同时利用GPS车辆定位系统、ERP信息系统等信息化手段, 实现冷藏车辆实时控制和冷链物流的科学管理。并且由于其能够灵活应对各合作企业的经营业绩与业务量的波动, 低成本的高质量运输成为可能。

通过以上四种模式的分析, 从实现服务专业化、运营规模化, 体现成本优势、风险共担、信息流通畅等角度考虑, 第三方储运企业建立生鲜食品配送中心优势更明显。并且随着我国第三方物流企业的迅速发展, 这种模式也将会成为今后生鲜食品实现共同配送的主要形式。

三、生鲜食品配送中心的内部规划布局

合理的生鲜食品配送中心规划可以降低成本、提高工作效率、简化作业流程。本文采用SLP布局图解法对第三方生鲜物流配送中心功能区进行平面布局规划。

1、生鲜食品配送中心的四种作业流程

(1) 对于新鲜牛奶等生鲜食品, 其自身保鲜时间短, 并且无需集中加工配送。生鲜食品配送中心接到客户的订货指令后负责向供应商订货, 而供应商不直接将商品发给最终客户 (各门店或超市等零售店) , 中间不经过配送中心, 从而提高这类商品的周转速度。这是流程最短的一种生鲜商品配送方式, 其流程如:配送中心订货→客户收货。

(2) 对于如鲜活水产品等各类对保鲜要求较高的食品, 要求能够快速完成从产地到销地的运输, 这类食品在配送过程中不存在储存环节, 分拣和配货等工序是紧随收货程序之后的。其流程为:订货→收货→配货→送货。

(3) 对于像冷冻水产品、普通水果等保质期相对较长的生鲜商品, 由于订货量比较大, 往往在收货后需要储存。这类生鲜商品的物流运作流程如下:订货→收货→储货→配货→送货。

(4) 为满足不同顾客的需求, 部分生鲜食品在到达配送中心后需要经过加工环节, 方便配送的同时提升商品的附加值。各类生鲜食品经过加工后, 有些是再进行储存, 有些则直接配送到了各个门店。流程为:订货→收货→加工→储货→配货→送货。

2、生鲜食品配送中心功能区设置

根据生鲜食品配送中心存在的几种作业流程, 本文将生鲜食品配送中心功能区分为物流功能区和非物流功能区。物流功能区包括进货区、中转区、加工区、仓储区、理货区、出货区。生鲜食品配送中心的整体作业流程及物流量大致如图1所示, 图中的百分比是由上一个功能区进入下一功能区的物流量百分比。本文提供的数据只作为一个参考, 具体物流量百分比配置还应根据具体的配送中心流通情况来进一步地设定。

3、SLP布局影响因素分析与计算

(1) 物流关系。

配送中心最重要、最为频繁的活动就是各种物流作业, 功能区间的物流量可以用物流强度, 即单位时间的物流量表示。SLP中将物流强度划分为五个等级, 分别用符号A、E、I、O、U表示, 其物流强度逐渐减小, 对应着超高物流强度、特高物流强度、较大物流强度、一般物流强度和可忽略搬运五种物流强度。物流强度大的功能区应该相互靠近, 以节约搬运费用, 降低物流成本。经过对上述作业流程和流量的计算, 可以得出各个单位物流关系相关表, 如表1。

(2) 功能区相互关系分析。

功能区相互关系主要是指物流中心的组织管理, 即各功能区、部门之间的、管理、监督、业务联系而存在的关系。当物流状况对企业的生产有重大影响时, 物流分析就是规划布置的重要依据, 但是也不能忽视非物流因素的影响, 尤其是当物流对生产影响不大或没有固定的物流时, 规划布置就不能依赖于物流分析, 而应当考虑其他因素对各功能区相互关系的影响在SLP中功能区作业间相互关系密切程度等级划分为A、E、I、O、U、X, 即绝对重要、特别重要、重要、一般密切程度、不重要、负的密切程度, 具体关系如表2。

(3) 功能区综合相互关系。

结合生鲜食品配送中心的特点, 假设物流与非物流的相互关系的相对重要性加权值m:n=1:1。设量化后的非物流的相互关系密切程度等级为, 物流相互关系等级为, 其中任意两个作业单位分别为和, 任意作业单位与之间综合相互关系密切程度值=m·+n·。综合上表, 在SLP方法中, 取A=4, E=3, I=2, O=1, U=0, X=-1, 得出量化以后的非物流相互关系及物流相互关系。并按照各关系等级所占比例进行再次划分, 得到8个功能区的综合接近程度和按分值的排序, 如表3。

4、功能区相关图

根据功能区的综合接近程度, 进行布局。遵循分值越高的功能区越靠近布置图的中心位置, 越低则越靠近边缘, 逐次考虑AEIOU层级的关系, 最终得出布置线性图, 如图2。布置某一特定面积下的生鲜食品配送中心时, 要根据各单位所需面积和场地要求进行分配, 可以对功能区布局线性图进行调整, 确定最终功能区布局位置图。

四、总结

本文通过分析生鲜食品物流发展现状, 探讨了生鲜食品配送中心建设模式, 并结合生鲜食品特点对第三方配送中心的内部布局进行基本的规划, 得出生鲜食品配送中心各个功能区的基本位置关系和距离关系。在实际的功能区布局中, 还需要根据实际数据做具体分析, 并可以对特殊功能区进行必要调整。

摘要：本文通过对生鲜食品物流配送环节的问题进行分析, 针对我国冷链物流配送体系中的不足, 提出共同配送模式下配送中心的建立方式, 并结合生鲜食品特点采用SLP平面布置方法对第三方配送中心的内部布局进行基本的规划, 得出生鲜食品配送中心各个功能区的基本位置关系和距离关系, 旨在对未来生鲜食品配送中心的建设和规划起到一定的指导作用。

关键词：生鲜食品,配送中心,SLP

参考文献

[1]张琳、庞燕、夏江雪:乳制品企业冷链物流共同配送研究[J].企业经济, 2011 (12) .

[2]陈然、兰洪杰、殷悦:发展冷链物流共同配送的探讨[J].物流工程与管理, 2009 (4) .

[3]李家曦:生鲜食品配送中心的特殊性[J].中国物流与采购, 2007 (10) .

篇4：浅谈工程投标书的编制

关键词：工程 投标书 编制

1 选题背景

建筑市场“僧多粥少”，施工企业始终处于弱势地位尽管近些年来建筑市场得到了逐步规范，但是，由于建设单位拥有多种主动权，以及工程业务竞争激烈，致使施工企业在建筑市场中的弱势地位更为明显。当前，建设单位普遍要求巨额垫资、大幅压价、随意拖欠等问题，严重影响了施工企业生存发展。其具体表现为：

1.1 没有形成真正的市场经济

现在建筑市场有部分施工招投标完全是走过程，和建设单位关系好的建筑企业在招标过程中已经内定，市场上的发布的招标信息有时候建设单位只是为了陪标，起着比价作用。这就导致了那些在市场上通过正规渠道获得信息的施工单位花费人力来编制标书，最终一无所获。

1.2 不规范的低价中标招标方法又使工程造价被持续压低，而施工企业由于管理费用、职工工资、建筑材料、垫资施工等的不断提高，导致成本大幅度增加，使本来已是微利经营的施工企业更加困难，生存空间越来越窄。

1.3 在透明公平的市场上合理地确定投标报价，是施工企业能否在招标投标的竞争中取胜，承揽到建设工程项目的关键。

2 施工项目招标商务标的基本内容

2.1 做好投标的前期准备和筛选工作，不能见标就投

2.1.1 投标的前期准备工作包含的要素很多，主要有项目性质、规模、所在地条件、管理、设计、监理方及参与投标方、资金来源、评分标准、履约现金保证金、业主的强制性标准是否能够满足等。企业投标时一定要选择信息掌握准确全面的、自己所擅长的，主要条件有利的项目来综合考虑，必要时要结合企业自身和项目业主或所在地的发展战略。

2.1.2 在选择工程投标时候，一是所选标段工程施工内容要与本单位施工强项相吻合；二是要做到标段大小兼顾，施工难易兼顾，有条件的话，可以到工地现场查看后再做决定；三是要注意避开实力较强的竞争对手。

2.1.3 要通过对项目各种条件的认真分析，去伪存真，权衡利弊，制定合理的投标策略，以抓住主要矛盾，规避和化解项目运作风险，做到当断必断，没有把握的项目就不投，不要再去花费不必要的精力和金钱去做无谓的甚至有损企业利益或形象的工作。统筹决策、合理筛选，避免因为选项失误给企业带来不必要的风险和损失。

2.2 商务标的编制容易产生错误、宜废标的地方

商务标的编制工作是一项严谨的商务活动，涉及面广，系统性强，即使价格报的再好，投标文件未严格按招标文件的要求执行，投标文件的符合性，响应性和完整性受到影响都将导致失去中标的机会。现将投标过程中容易产生错误、宜废标的地方列出来，供大家参考。

2.2.1 关于投标担保 投标担保可采用银行保函或现金担保，一般情况下以采用现金保证金为多，这里要注意的是：

若采用银行转账方式缴纳保证金应留有充足的时间，使招标方于投标截止时间前收到；

有的业主采用购买招标文件几日内保证金到账；

收款人的名称、开户行、账号要书写正确，投标人名称与汇出款开户行名称要一致。

2.2.2 关于投标文件的签字和盖章。根据招标文件的要求，有的要求逐页盖章、签字。这就要求编标人员严格按招标文件要求，以免漏签、漏盖，这些偏差的结果就是废标。

2.2.3 施工企业的信誉与业绩

在编制投标书时如何合理的安排施工业绩和社会信誉也是比较关键的一门技术。招标文件一般要求施工企业近三年来施工过同类工程且按国家规定组织验收的并具有证明材料的施工业绩，所以编制时应尽量安排同类或类似的工程项目且最好是有竣工报告和获得优质工程的项目。安排项目经理是要尽力安排具备一级注册建造师证书的并具有一定技术职称的而且还要有过同类施工经历的人员来担任项目经理。项目经理、技术负责人的资历、类似工程业绩证明在评标过程中也是一个关键的环节。

社会信誉：如企业是否通过质量体系认证、环境体系认证、职业健康安全认证，银行资信等级、优质工程证书及施工企业建筑安全、先进企业、重合同守信用证书也是评标的一项重要内容。

2.2.5 承诺及优惠

有的招标单位在文件中规定，投标单位要有承诺及优惠条件，这是施工企业对招标单位的一个文书保证。承诺的项目一般包括施工工期、施工质量、不违法转包等以及对业主方面的其他优惠条件。

拟在本合同工程中任职的主要人员简历。这张简历表看似简单，但一般标段少则涉及二十多个人，多则涉及一百多人并且不得重复，如果平时没有收集填好储存在计算机内，那么在紧张的编制阶段投标时就显得繁琐。

3 充分发挥计算机（系统）及软件的作用，快捷、准确、高质量的制作标书

现在一个工程从接到招标书到标书的制作完成，往往时间很短，这就需要我们对电脑要很熟悉。计算机（系统）及投标软件的运用水平，直接反映出一个承包商的整体素质。一个高水平的投标者，应该关于将有关信息分析并归纳为计算机易于管理和操作的模式，除了应用现成的软件外，还能将具体业务的处理过程设计成电脑程序，以增强投标过程中的应变速度和标书质量，从而顺利地获取中标。

4 其他问题

目前，招标工作虽然采用一定的招标文件范本，如交公路发[2003]94号公路工程国内投标文件范本，但几乎每个工程的招标文件要求都不一样，地域差别很大。由于受各种因素的影响和制约，有的招标文件要求近五年完成高速公路业绩160公里，甚至有的招标文件故意设有陷阱，如果编标人员不仔细研究招标文件，肯定要失误的。举几个例子：

4.1.1 某工程招标文件规定，投标文件的正本与副本必须密封在一个包装袋中，但有的投标人却凭过去的习惯做法将正本与副本分开包装；

4.1.2 在填写投标书时，将标段号填错；

4.1.3 某工程保修期根据国家规定保修期为2年，最保险的回答是“按招标文件要求”。但投标人在投标书附表中承诺保修期为730天，其投标书被拒绝，原因是投标文件中含有投标人不能接受的条件；

4.1.4 某工程投标报价：投标函为一数额，投标情况汇总表为另一数额，两者不一致，以哪一个数额为准？投标人认为应以投标情况汇总表数额为最终报价，理由是投标情况汇总表同样有法人公章和签字，但经确认最终认定投标函所填数额为投标人的最终报价。

5 认真总结自己和对手历次投标的经验和教育

按戴明循环（即PDCA循环）的规律，实现投标水平的不断飞跃。每一次投标过程，对企业而言都是展现自己，认清和学习对手的一个最佳机会，只有善于吸取经验教训，不断总结提高的企业才最终会“笑到最后”，所以一定要珍惜这难得的机会把握未来。

5.1 如果企业在每一次投标过程中，都能按照戴明循环规律，即计划（P）—运行（D）—检查（C）—处理（A），认真做好投标各阶段的工作，分析对比自己和对手运作过程中的利弊，及时总结提高，从而实现投标水平的不断飞跃。

6 和优势企业强强联合，实现优势互补，从根本上增强投标竞争力

愈来愈加密切的全球经济一体化，日益显现出单打独斗竞争方式和观念的诸多危机，在技术含量高，资金、资源较为密集的项目投标中，采用和优势企业强强联合的策略组成联营（合作）体，实现优势互补，无疑可以最大限度地提高中标率，同时获得最好的项目收益。

篇5：食品配送合约

食品配送合约

甲方：

乙方：昆山菜管家农副产品配送有限公司

甲方因集体膳食需要向乙方订购食堂用品，基于平等互利原则，并遵循《中华人民共和国食品卫生法》、《经济合同法》之相关规定，甲乙经友好协商达成如下协议：

一． 食堂用品：肉类、蔬菜、调味料、粮油、水果、水产、食堂用其它消耗品等，订购之品种以甲方开出之菜单品种、数量为准，未经同意不得随意更改。

二． 数量：送货数量以订购单为准，计价数量以实际验收为准；甲方因紧急需要变更已发订单品种数量时，应提前2小时通知乙方，若未及时通知乙方，则乙方按订单所送食品甲方不得拒收。

三． 品质要求：乙方保证所送至甲方食堂用料新鲜、卫生、无变质、无过期现象，并通过甲方当场验收，验收不合格者以退换货处理。

四． 交货期限：甲方于每日17:00前传真订购单至乙方，乙方根据甲方订购单提供每日所需的菜量做好配量，并于次日07:30分前送达甲方指定地点或甲方食堂仓储所在地。

五． 权责要求：乙方所送食品若存在质量问题，甲方有权就不符合品种退货，若因乙方提供的食品不洁，造成甲方员工食物中毒，并经昆山卫生防疫站确认为乙方的责任，乙方须承担医疗费用。若因甲方内部冷热、荤蔬、生熟储存操作不当造成的食物中毒，甲方承担责任。

六． 定价原则：乙方应本着诚实信用与长期合作之原则合理报价，保证报价具有市场竞争力，价格依双方确认之报价为准（每半个月乙方须向甲方作最新之市场报价）。

七． 付款期限：以月为单位，月结15天。

八． 付款方式：转账

九． 合同的变更与解除：

1.乙方无正当理由拒绝接受订单或不能按时供货，造成甲方不能正常营运，甲方有权解除合同。

2.乙方报价与真实价格严重偏差或有商业欺诈行为时，甲方有权解除合同。

3.乙方如送货品质原因要求退换货配合不佳且有多次事实根据，甲方有权解除合同，取消合作。

4.甲方不能按时付款时乙方有权解除合同。

5.甲方涉嫌故意刁难3次以上时，乙方有权解除合同。

6.一方违反合同约定并在合理期限内未予补救的，经协商无效，另一方有权解除合同。

十． 为了更好的维护双方的权益，乙方为甲方投一份食品意外险。

十一． 本合同有效期为年月日至年月日止合同期内若有纠纷双方应友好协商解决，若无法解决时可通过昆山市人民法院诉讼解决。

十二． 本合同一式两份，双方各持一份，双方盖章生效。

甲方：乙方：昆山菜管家农副产品配送有限公司 法定代表人：法定代表人：

税务登记证号：税务登记证号：

地址：地址：

电话：电话：

篇6：食品配送协议书

随着社会不断地进步，大家逐渐认识到协议的重要性，签订协议后则有法可依，有据可寻。那么你真正懂得怎么写好协议吗？以下是小编为大家整理的食品配送协议书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

甲方：xxxx

乙方：xxxx

甲乙双方经协商一致,就xxxx市网吧协会配送部的配送业务达成如下协议:

一、甲方委托乙方负责配送部的配送业务。配送业务的区域、内容和期限如下：

配送内容为向各网吧配送饮料、副食品等网吧零售柜台各类商品。

配送区域为莲都区、范围内的所有网吧。

协议有效期限为___年___月___日至___年___月___日。

二、甲方负责对配送范围内的网吧的进货渠道进行规范管理，督促各网吧按照统一渠道由乙方配送，杜绝冲货现象。在协议有效期限内保证乙方为唯一配送人。

三、乙方负责产品的采购、配送，保证商品质量，按照各网吧的订单及时配送。

乙方每年年末缴纳给甲方总配送营业额的％作为管理费。乙方于年末盘点后向甲方提供总营业额数据，双方确认后乙方即应缴纳管理费。

四、配送产品价格的确定：

五、违约责任：

甲方违反本协议第二条之约定，未对各网吧进货渠道进行有效管理的，不得向乙方收取管理费，并应承担因此给乙方造成的经济损失。

乙方未按照本协议第三条之约定及时缴纳管理费，逾期不交的，按每日％计算滞纳金。

六、协议的终止

1、期限界满，本协议自然终止。

2、双方协商一致后可终止本合作协议。

经典推荐

配送点加盟协议书

1、加入程序

申请配送点必须先阅读清楚甲方提供的产品及其批发价格和各项注意事项，然后填写甲方提供的各项资料表单，并按规定一次性批发_________元以上的_________商品，考虑到信誉问题，甲方接受先预付一半金额，甲方收到汇款立即全额发货，收到甲方的货物，乙必须把另一半金额5天内汇给甲方，甲方把所有金额收取完毕，整个申请过程才宣告完毕，你方即成为甲方配送点，接受配送点所承担的义务。

2、利润收入

对于通过甲方商城的交易，如果甲方的顾客定单属于乙方所负责地区，将利用电话和邮件通知乙方，乙方必须按照预定的时间向客户交货，如果用户使用的是货到付款，乙方负责按价收款，所得款项100％属于乙方，甲方不收取任何提成，如果用户是银行付款汇到甲方帐户，甲方会把已成交的金额按月汇到乙方的帐户中。总之，只要配送点经手送货的顾客，无论是货到付款还是银行汇款，所成交的金额均属于该地区的配送点所有。请配送点记录好每月送货记录。

3、对乙方所负的责任

对于乙方配送点的运营，乙将独自负责。将负责发货，配送及售后客户服务。本着利益共享的原则，乙方不得以各种方式损坏甲方的名誉。甲方还将跟踪使用乙甲方之间进行购买活动的客户购买情况，并且会使乙方能够得到此销售活动的总结性报告。报告的形式，内容，和频率将会根据甲方的意愿有所变化。

4、网站维护

为了便于扩展个人业务，每个配送点甲方将免费提供网站和2级域名。乙将独自负责站点的技术和相关产品的运营，保证张贴在乙方站点上的资料并不违反或侵害任何第三方的权利（例如，包括版权，商标权，隐私权，或其他个人或知识产权）保证张贴在乙方站点上的.资料不会损害他人名誉或是具有非法性。对类似事件，甲方不负责任，并有权取消乙的网站管理权或撤消乙的配送点资格。

5、协议的期限

此协议的期限始于甲方接受乙方的申请之时，一年内不可取消，中途不可退出配送点，一年满可提出终止协议，但是要出示书面终止通知书。协议期间，你方一个月连续被顾客投诉2次或2次以上，或不同程度损害甲方利益和名誉的，甲方有资格提前终止协议。协议期间，如果你方擅自终止本协议须经过甲方同意，中途退出协议甲方承诺退货50％，但给顾客造成损失的，应赔偿顾客损失。在本协议期满时，如双方同意，可续签本协议。

6、各方的关系

乙方和甲方属于自由定约人，并且在此协议下形成的任何关系都不能导致彼此的任何合伙契约，合资，代理，特许经营，销售代表，或雇用关系。乙方没有任何权利以甲方的名义进行或接受任何代表或出价行为。乙方不能或在乙方的网址上，或采用其他手段进行任何将会同此条款发生抵触的陈述。

7、其他

在没有得到甲方事前书面同意的情况下，乙方不能通过运用法律等手段让渡此协议。根据该限制，此协议将会对参与合同的各方，以及各自的继承人及指派人产生约束，并使其利益得到生效，从而使协议得到实施。如果甲方未能够及时强迫或监督乙方严格执行此协议下的任何条款，并不会被视为甲方对甲方日后对该条款或此协议下的其他条款的权利的自动放弃。

8、退货

首次配货可退还50％。对于已经终止协议的配送点，甲方接受全额退货，退货期限为终止本协议30天内，超出退货期限甲方一律不接受退货，所造成的损失有你方承担。

（注：1、退货商品必须完好，不影响二次销售。2、商品价格会根据市场变化调整，进、退货均以当时价格为准。）

9、发货方式

邮政普通邮寄（最慢约7日到货根据地点），特快专递价格最高，72小时内到货，铁路快运（47日到货），航空托运（24小时到货）。

本协议有效期为壹年，一式两份，双方各执一份，乙方签署后正式加入后生效。

甲方（盖章）：_________乙方（签字）：_________

代表人（签字）：_________

篇7：工厂食堂食品原料配送方案

为加强工厂食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故发生，结合工厂实际情况，特制定本方案。

一、配送与自购的对比

1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类齐全；大批量采购价格便宜，降低采购人力成本及油费；月结30天，可保证工厂资金周转顺畅。

2、自购：菜单价较高；零散采购菜单价较高、质量没保障，无法追究责任；每天派出三个人采购，增加人力成本。

二、配送范围

列入统一配送的食品原料为工厂食堂所需的所有食品原料（含主副食、荤素菜、调味品等）。

三、实施方式

将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类，通过集中招投标形式分别进行公开招标，时限为2010年7月20日至2010年7月31日。凡符合配送准入条件的公司均可报名参与竞标，参与竞标公司凭综合实力、服务承诺和竞价情况，获得配送资格。

四、招标程序

（一）信息发布。按招标程序将食品统一配送的信息、企业准入条件、招标内容和竞标时间。

（二）开展招标。报名参加招投标的公司必须在3家以上，不足3家的可采取竞争性谈判方式确定中标企业。评标小组由工厂领导和后勤部门的专业人员组成，对参加竞标企业的规模、信誉、产品质量、配送能力和价格进行评审。本着公平、公正、公开和竞价的原则，决定配送中标公司。

（三）签订合同。中标企业必须按照东莞食品安全文件要求，与工厂签订安全承诺书和合同。

五、配送要求

配送公司按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，配送企业接受配送任务后，应按合同要求，向工厂提供优质、新鲜的货物。配送产品应取得食品生产许可证的必须有“QS”标志，并要求索取质量检验报告，未列入生产许可目录的应符合国家有关标准要求。

配送时间一般在每天早上7：30分前到达食堂。配送公司要配置“配送专用车”，凭专用通行证进出工厂。蔬菜、肉类等鲜活食品必须当日配送，其余食品原料可视工厂实际需求酌情配送，确保工厂食品新鲜、优质、安全可靠。企业配送食品原料价格应低于当月物价部门提供的市场价格。对于质量有问题的食品要保证退货，并及时更换符合质量标准的食品。要努力提高有关工作人员的服务水平，不得强制向工厂配送不符质量标准的食品，对出现有关质量问题按合同相关事宜处理。

六、保障措施

1、建立组织，加强领导。

为了做好工厂食堂食品原料统一配送工作，特成立由吴景朋任组长，彭峰、熊业英、韩前兵、童永辉、冯沛强、蔡佳林为成员的工厂食堂食品原料配送工作领导小组。

2、明确职责，严格管理。

吴景朋负责对工厂食堂用餐人数等情况进行调查摸底，通过公开招标信息的发布与联系，与配送企业签订合同；及时掌握工厂食堂食品统一配送工作的开展情况。

彭峰负责参与配送公司招标过程和配送食品价格的监督。负责建立健全工厂食堂的财务管理制度，规范食堂收入和成本支出的核算，加强对工厂食堂财务的监督与管理。熊业英负责建立并完善工厂食堂进货台账，并妥善保管配送企业提交的产品合格证和检验检疫报告等材料，建立好台账。

XXX负责根据物价部门的市场价格，对配送企业报送的食品价格进行核定，确保配送价格符合合同要求（低于市场价格），防止利益链产生。

保安队长前兵、厨师童永辉、冯沛强、蔡佳林负责对配送食品原料的质量审核，对于不符合质量要求的食品原料要拒绝签收；对配送工作中出现的问题要及时向配送公司反映，及时沟通解决。公司每天派出一名员工监督食品配送验收工作。

3、健全制度，加大监管。

（一）配送服务质量评议制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将个月对配送公司在配送过程中的食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等方面进行综合评议。

（二）责任追究制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将定期或不定期地深入工厂食堂和配送企业，对食堂食品配送工作进行督查。对配送公司提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐的，将按合同约定酌情扣除履约保证金；情节严重的取消配送资格，没收履约保证金；造成责任事故的将追究其法律责任。

（三）建立退出机制。如发生配送食品质量引发食品安全事故、工厂连续两次评议结果满意率低于50%，按合同约定取消该公司食堂食品配送资格。

拟定：彭 峰

审 核: 吴景朋

篇8：北京市食品冷链配送系统结构研究

我国冷链物流近年来得到了长足的发展,冷链产品日趋多样,冷链需求进一步扩大,冷链市场前景广阔。在冷链技术设备方面,我国药品冷链物流方面发展较为完善,但对于普通的生鲜农产品物流,则普遍存在冷链资源分布不均衡、冷藏车等技术设备利用率低、技术水平不高等情况。所以食品冷链配送已越来越引起各级政府的重视,是一个迫切需要重点关注和发展的领域。目前,北京市食品冷链仍存在专业配送企业数量少、现有企业服务功能单一、设施设备与发达国家相比存在较大差距等不足,食品冷链配送系统协作水平也较低。所以,如何建立并优化合理清晰的北京市食品冷链配送系统结构,是解决现有问题的重点。

方昕(2005)、姚卓顺(2009)、洪华南(2009)、赵玉国(2010)、郭磊(2010)等学者对我国食品冷链配送现状、问题与配送模式进行了研究。王强等(2008)分析了发达国家冷链配送的主要做法和经验。何劲、祁春节(2009)借鉴国外经验提出了加快中国果蔬现代冷链配送发展的政策措施。兰洪杰、康彪(2010)从主体要素、客体要素和设施设备要素三个方面对北京市食品冷链物流存在的问题进行了探析。张家瑞、张垄(2011)分析比较得出北京市肉类食品冷链物流的现状以及待解决的问题,并为北京市加快发展和完善肉类食品冷链物流提出了建议。梁晨(2011)认为中心城市的配送系统应依托城市物流园区、配送中心、聚集区等公共基础设施平台,形成共同配送、互用配送等形式多样的多主体联合配送模式,改善城市配送环境,提升配送系统效率。

2 北京市食品冷链配送系统主体

2.1 物流企业

物流企业衔接上下游企业,在冷链中扮演着重要角色。北京市冷链物流企业的主要业务是冷链仓储和市内配送,部分企业也从事干线运输业务。物流企业的运作比其他类型的企业规范[1]。然而,北京市专门从事第三方食品冷链的物流企业数量并不多,大多冷链食品的配送由批发企业承担,而另外相当一部分由生产商来完成,一定程度上影响了食品物流的在途质量、准确性和及时性。

2.2 生产企业

生产企业是食品冷链的源头,主要包括初级农产品生产基地和农畜产品加工企业两种类型。生产企业相对其他类企业,业务种类较为多元化。除实现生产加工功能外,有的企业还承担冷链储存及冷链配送等业务,企业生产经营状况也呈现多元化发展趋势。很多冷链食品生产企业是近些年伴随着北京市冷链食品消费和经营模式的转变发展壮大起来的,其中许多生产企业同时承担着冷链配送的作用,尤以肉类、禽蛋类以及蔬菜生产商为典型。

2.3 批发企业

批发企业是外省市食品进京的主要中转站,是联系生产企业和零售企业的主要枢纽。近年来北京市批发市场不断向规模化和专业化的方向发展,农产品批发市场在冷链食品的交易中占有重要的地位。北京市内很多大中型冷库和配送中心由批发企业所拥有,兼顾冷链仓储和加工配送的功能。然而,目前批发市场的发展水平有限,存在组织化程度低、食品质量安全无法保证以及没有实现完全的商物分流等问题[2]。

2.4 零售企业

零售企业是冷链的终端,经营模式以连锁方式为主,其中大多数是有实力的连锁集团。与其他类型企业相比,单个零售节点食品储存量小、温度需求差异大,冷库无封闭月台,通常在常温下收货,存在损耗率较大、企业信息化水平较低等问题,造成冷链食品物流成本居高不下。北京市的零售企业,其配送直接面向门店,这一层次的配送点小而多,覆盖了整个北京市的消费区域,构成了冷链配送最后也是最大的一层结构。

3 北京市食品冷链配送系统结构分析

北京是座特大型消费型城市,食品需求量巨大,冷链物流是保障食品质量和安全的重要手段。对于北京市而言,冷链配送范围很大,配送品种多,造成配送难度很大。

北京市整体食品冷链配送系统结构如图1,食品冷链从生产商到最终的消费者,物流有可能是由某些企业自行承担,也有可能由第三方物流企业来完成。

3.1 自营型配送结构

自营型配送网络是指在配送系统中生产企业、批发企业及零售企业自己从事冷链食品的配送业务,不外包给第三方企业,是一种集中控制和集中库存的模式。该配送结构如图2所示。

北京市自营型冷链配送的典型为肉类食品加工企业的配送,大部分该类企业自己将生产或加工好的肉类食品配送至批发市场或者零售终端。但该配送类型冷链应用比例低、冷链市场化程度低、配送能力弱,只是实现简单的冷链食品的位置转移,且难以保证全过程低温环境,往往造成冷链中断、温度全程监控无法实现等问题,冷链食品安全存在隐患,满足不了北京市对食品冷链配送的要求。

3.2 第三方配送结构

第三方配送网络是指冷链食品的配送由第三方物流企业运作而不由生产企业、批发企业或零售企业承担的网络结构。该网络下,配送的主体设施为物流中心或配送中心,由物流企业管理,上游连接生产企业,下游连接零售企业,或者直接由第三方物流企业完成食品由生产企业到零售企业的物流过程,如图3所示为北京市第三方食品冷链结构。

该种食品冷链配送结构在北京市比较常见,在此结构下,食品冷链上的各方分工比较明确,配送这一功能由第三方物流企业承担。相较于自营型食品冷链配送,该种类型的配送可以应用更专业的冷链设备,配送能力也得到加强,整个配送环节能够较好的保证配送的时间和质量,另外得益于专业物流公司提供更多的作业和管理上的专业知识,可以使企业降低经营风险[2],达到更高的物流水平。

3.3 综合型配送结构

该结构是在系统中物流业务由各种类型的主体共同合作完成。该配送结构通常如图4。

图4显示的为北京市综合食品冷链配送结构,它是自营型和第三方食品冷链配送结构的大型化和丰富化。北京这座大型城市对于冷链食品的需求量相当可观,冷链配送范围广,规模大,配送品种多,配送难度大[3]是北京食品冷链配送的特点,同样时间性和安全性北京相较其他地域也都高。北京作为首都,无论在交通和能源上,都存在着比较严重的资源短缺,这给保证冷链食品高效的送到消费者手中又增加了困难[4]。在综合型食品冷链配送结构中,各个节点以网络的形式连结在一起,形成立体的层次分明的结构,冷链配送主要由第三方配送完成,同时有机结合部分自营配送,满足不同的冷链需要。而专业冷链物流企业运作专业,设施设备齐全、全程保证冷链环境、管理水平先进,能保证冷链食品配送的安全有效,再加上规模较大,能满足北京市相当一部分的冷链配送需求。

4 结论

本文对北京市食品冷链配送结构进行了分析。综合型配送结构适应北京市食品冷链配送的需要,是未来发展的方向并非所有的配送都由第三方承担就能达到更优的配送效果,有时自营配送更为灵活快速,所以在实际中需要根据实际情况来选择是否使用第三方配送。

本研究中未考虑电子商务中的送冷链食品到户的配送情况,可作进一步研究。

特别感谢北京市科委支持的课题“‘首农’蔬菜全产业链标准集成应用与示范”(Z111105000111010-3)和北京交通大学校基金“北京市食品冷链配送协同研究”(2011JBM233)对本文的支持。

摘要：文中对北京市食品冷链配送系统现状进行分析,并结合食品冷链系统要素和结构特点,理清了北京市食品冷链配送的系统主体、配送特性,进一步分析了北京市食品冷链配送系统结构、分布及使用情况,建立起层次清晰、逻辑合理的系统结构以指导实践、降低冷链配送损耗、提高物流效率和总体食品质量。

关键词：食品冷链,配送,系统结构

参考文献

[1]北京市冷链物流报告(2010-2011)[R],北京:中国财富出版社,2012.

[2]万晓,周宁.我国商业连锁企业的物流系统配送分析[J].北方交通大学学报(社会科学版),2003,2,(2):19-21.

[3]孙杰,司京成,兰洪杰.北京2008年奥运会食品冷链物流系统研究[J].食品科学,2008,29,(07):470-478.