吧员培训材料（精选7篇）
篇1：吧员培训材料
新员工入岗前需要教授岗前培训。在培训期间视其表现与学习进度优秀后方可进入试用期。未过试用期的员工自动离职者不退还工作押金。本店还将视各老员工的工作需要或者对各产品有所改进，更新时进行在岗培训。各员工必须按时参加培训。遵守培训制度，认真做好培训记录。加强自身业务水平。
— 吧台长的工作职责做好员工每月考勤考核情况，检查员工仪容仪表，作到大公无私，以身作责，起好带头作用。检查好吧台卫生情况以及设备，器具清洁，清点每日所需要物品是否准备充分。及时做好补充开好每日班前，班后会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工改进。4 熟悉每日员工思想动态，做好思想工作，提高工作质量和工作效率。熟悉吧台内各原料的保质期限和正确的存储方式。如发现快要过期的原料及时报告上级做出处理。避免造成不必要的浪费。及时通知上级工作安排任务。努力完成工作做好管理。保证每日出品效率，质量控制好吧台成本，为咖啡厅创造更大的利益。定期对各吧员进行业务考核，根据各吧员的不足做好培训，提高业务能力。熟悉吧台内各原料的进货渠道及质量识别，绝不以次充好，损坏咖啡厅形象。熟悉吧台，仓库原料数量，及时做好补充，避免出现缺货情况，给咖啡厅造成损失。11 根据市场和客人口味，对咖啡厅饮品进行完善，吸引顾客。严格执行报损制度，减少咖啡厅损耗及浪费。定期做好设备维护。配合财务器做好每月器具及原料盘底工作。
二 吧台工作职责遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排。认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养。爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源。
热爱本职工作，维护本店利益，遇到意外情况及时报告上级。
三 吧台服务流程
早班：早班到岗后打开所有电器设备，检查设备是否工作正常，如发现有不当之处及时报告上级 2 认真做好吧台卫生清洁，检查每天杯具卫生及有无破损。做好营业前的准备工作，检查每天所需物品是否充足。如有不足需马上领入或者申购。4 认真做好出品工作，做到外观精美。口感好，无客人投诉。出品速度快。工作时认真细致，节约成本。制作完出品后及时清理工作台，保持吧台干净整洁。6 细心做好交班工作，交代好早班的问题及吧台物品不足下午需补进。
晚班：晚班人员做好每日销售情况，清点吧台所存物品是否充足。如发现不足及时写在交接班本上告知早班补进，申购。做好收市工作，做好吧台卫生工作，特别仔细清洗咖啡机，将所需冻，冷藏的原料放入冷柜，倒掉垃圾及清洗杯具与其他物品，整理台面与地面，留言给早班，关好所有电器设备煤气，检查无误方可下班。将每日销售报表及酒水单交于财务人员
四 吧台杯具清洗责任清洗杯具细心认真，保证洗出杯具干净。在清洗过程中因操作不当损坏杯具，器具等由个人赔尝。上班时间不得擅自离职，如有事需离开向上级或者同事报告如发现岗位无人问其不知去向做离岗处理。清洗杯具人员不得在吧台内随意走动，随意碰吧台设施及器具翻动吧台物品。5 随时保持自己工作区域卫生，台面干净整洁。注意节约，发现不干净无破损的杯垫，伞签等物品需回收使用。协助吧台人员保持吧台卫生干净整洁，服从上级安排。
五 吧台卫生要求
早班：早班到岗后，需把吧台咖啡机，制冰机，磨豆机，冰箱，冰柜，陈列柜，制作台，意大利壶，比利时壶等所有吧台设备擦拭干净，做到表面干净整齐以及吧台器具的卫生。晚班：晚班到岗后先把吧台卫生做好，检查所有器具和物品是否充分。六 吧台操作规程出品事完成一个程序所用之物在第一时间归位，绝不允许随意扔弃。其他器具的操作也要按照说明书使用。磨豆机的保养，磨完粉后不得刻意将刻度往后拧，或者空转磨豆机。制作与水果有关的物品尽量避免与顾客正面接触，手与水果接触时需带上一次性手套。5 果汁机用完后，应及时清洗，等待下一次使用。打完奶泡后，蒸奶管必须尽快用抹布擦拭干净。用咖啡机以及制作其他饮品前后需先放掉陈气。制作时要用的原料必须用规定的量器计量不得估量。取冰快时注意损坏制冰机。制作鸡尾酒时必须按照培训规定进行操作，不得妄加改动。泡茶时进行洗茶工序。制作冰激凌时把冰激凌勺洗干净在使用。出品前需试味，并检查成品表面是否干净美观，符合出品标准方能出品。干净的杯具和不干净的物品不能放在一起。摆放整齐。摆放水果等原材料需按新鲜程度以及生产日期的先后顺序分类放好，便于制作时取用。备注：本规程属吧台出品时的日常行为规范，七 设备日常维护意大利咖啡机：每周定时用药粉做逆流回冲，经常检查咖啡机的供水情况，不得缺水。所有手柄，盲碗都要用药水侵泡一晚，再用水清洗，所有杯具，不锈钢器具用消毒水侵泡。每周2次机：制冰机每半年需要对供水系统进行一次清洗，先关闭制冰机的电源，水源，然后将冰快全部取出，然后取出载冰盒的插头排去积水，用容器往载冰盒注入1500毫升水和100毫升醋，然后按下开关，运行40分种，再关闭开关，将水排出，在注入1500毫升水清水，打开关运行5分种后，关闭开关，将说排出，然后装好插头，打开电源，水源即可。每年还需要请专业人员清洗马达和冷凝器。磨豆机：每周定时将磨豆机的豆槽与齿轮上的残渣用纸巾擦拭干净。冰箱，冰柜；每周大扫除时将冰箱内所有物品拿出。将阁层的污苟清洗干净，用干口布擦干。将冰箱，冰柜内的结冰清除干净，保证无异味。意大利咖啡壶：每周定时将咖啡壶的密封圈与滤网拆下，将滤网背面与上座底部的油污清
洗干净。陈列柜：每周定时将柜内所以物品拿出，将阁层清洗干净，用口布擦干净，将柜内底部杂物清除，用毛巾擦干净。每月还需用毛巾刷洗清扫冷凝器，检查水管有无堵塞。7 比利时皇家咖啡壶：定期检查更换滤布。
八 吧台工作纪律上班时必须面带微笑，遇见客人需打招呼。同事之间交谈声音不得过大。制作出品时动作幽雅，不得过度夸张，取物时轻拿轻放。无事时必须按员工手册所要求的站姿站在吧台内，不得与同事之间闲聊。
篇2：吧员培训材料
2、负责去酒水房领足吧台所需的酒水。
3、接受酒水订单，为餐厅宾客准备预订酒水。
4、负责妥善保管宾客存放在吧台的烟酒。
5、负责擦拭吧台所有玻璃器皿和服务用具。
6、保养吧台内设备，如有损坏及时报修。
7、提醒服务员积极向宾客推销酒水，如发现北朝鲜过期的酒水应该及时报告经理或库房，停止销售。
8、保存所有酒水的订单，并交财务部以备核查。
篇3：吧员培训材料
为解决全州砖瓦企业在生产中存在的问题, 提高砖瓦企业的产品质量, 加快企业的技术改造, 促进新型墙体材料的发展, 全面推广绿色建筑和建筑节能。8月13日上午, 在临夏河湟大国际饭店, 召开了临夏州墙体材料革新工作培训班, 全州砖瓦生产企业负责人、新型墙体材料企业负责人、房地产开发企业负责人、州、县 (市) 建设局负责墙体材料革新工作的工作人员都参加了培训, 参加人员150多人。
会议由州住建局党组成员、副局长张振华主持并做了重要讲话, 会上邀请兰州民族大学土木工程学院院长曹万智教授讲解了绿色建筑和建筑节能的历史、发展趋势;省墙改领导小组办公室副调研员张宗龙做了致词并讲解了墙材工作的基本理论知识、相关政策法规及国家有关新型墙材企业发展的产业政策;省墙改办高级工程师姬广庆讲解了GB13544-2011 (烧结多孔砖和多孔砌块) 、GB13545-2014 (烧结空心砖和空心砌块) 新旧标准不同和《烧结空心制品裂纹产生的机理与减少裂纹的方法》技术讲座。
通过这次培训, 使参训人员系统的掌握了新型墙材发展的新知识、新政策, 进一步认识到新型墙体材料在推广节能建筑、保护耕地、节约资源、改善建筑功能等方面重要作用, 提高建筑节能意识和有关部门及企业对墙体材料革新工作的重要性和必要性, 为推动我州墙体材料革新工作起到了很大的作用。
篇4：吧员岗位职责
2.开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
5.出品时要保证快速、准确、高质量。
6.应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。
7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。
8.确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。
篇5：吧员每日工作流程
8:40
点到，检查自身仪容仪表。
要求：
1、仪容：①上岗精神面貌好,面容整洁。②常洗澡，身体和口腔无异味。③男士要求不留长发，不染发，不留怪异发型。要前不过眉，侧不过耳，后不遮衣领，不留大鬓角。女士要求不染彩发，短发整洁长发盘起。④男士要求不留胡须，鼻毛不外露，不纹身。女士要求化淡妆。不佩戴手饰，挂件，脚环等首饰。⑤双手能时刻保持干净、滋润。指甲干净，长度不超过1毫米，不涂彩色指甲油。
2、仪表：①按企业规定穿工装上岗。②制服干净整洁无过多褶皱常洗常熨。③按企业规定佩戴工牌，并经常整理使之端正。④按企业规定穿工鞋，保持鞋面整洁。⑤男士袜子统一黑色或深色，常洗常换，无异味。女士统一肉色袜常洗常换，无异味。⑥衬衣保持干净、整洁，衣领袖口无污垢。
3、整队点到
要求：①服务站姿（男士双手背后夸立站姿；女士右手握左手放至身体的左腰处，呈稍息站姿）
4、点到
要求：普通话回答您好，要声音响亮
5、班前会
当班负责人负责开班前会，主要传达上级下达文件和当班注意事项
8:40—9：00
交接班
要求：
1、点货，检查吧台物品是否正常，销售了多少？还缺少多少都要数清楚，便于领货
2、吧台备用品交接（包括雪碧20瓶；桶面20桶；可乐20罐；矿泉水30瓶；营养快线10瓶；红茶20瓶；绿茶20瓶；劲酒10瓶；王老吉15罐；苏打水5瓶；果粒橙15瓶；新一代15瓶；扑克20盒；火腿40根；红牛10罐；红旗渠20盒；帝豪10盒；芙蓉王5盒；玉溪5盒；菊花10包；观音王5包；毛尖5包；榨菜5包；花生米5包；维雪10瓶；利群5盒；暖壶10个；小水壶6个；大水杯7个；计算器1个；订书机1个；充电器1个；交班时都要检查清楚。
2、卫生交接
吧员卫生区域交接（吧台玻璃展架卫生；冰箱卫生；吧台卫生；电脑卫生；茶吧卫生）要求：
1、玻璃镜面无灰尘
2、吧台物品摆放整洁
3、茶吧座位摆放整齐
4、消费卡、烟灰缸摆放一条线
3、注意事项交接
1、物品有没有丢失（如有物品丢失，而又说不出去向，须吧员自己把货物补出来）
2、有没有错货（吧台物品非经理同意后不得外借，如有借出，需在交接班之前补齐所借货品）
3、单据有没有错误
4、办公室有没有通知传达
5、有没有需要工程维修 9:00—11:00 领货、补货、对单子、待岗
1、把上个班卖出的货补出来，（在物品比较多的情况下需服务员帮忙领货）在出库单子上写清当日所需货品，到财务对清单子，再到仓库让仓管签字后方可领出（领货时需注意看清单据、验清物品，以防少领、领错等情况出现），待物品到位后，把吧台物品重新清点一遍，必须做到准确无误，如有问题应及时与出纳和仓库沟通（当时问题当时解决，以免过后出现解释不清的现象），2、如有技师来对单子，必须见单并与电脑统计相符的情况下方可签字，如数量或钱数不对，需技师自行作出一个处理方案后，吧员才可签字。
3、在这个时间段客流量较少，所以更要做好接待服务（站立迎宾、微笑待客）
11:00—12:00 轮岗吃饭
每人15分钟
在这个时间段内，本楼层人员相互协调去员工餐厅吃饭，（要求：按量取食，不得浪费）值班人员在坚守好自己岗位的同时也要留意吃饭人员的岗位 12:00—14:00 轮岗休息
在这个时间段客流量仍不是太多，考虑到24小时制员工值班时间较长，所以在客流量较少的情况下，适当安排员工休息，确保在客流高峰期能够以饱满的热情待客。
吧员在值班的时候在坚守自己岗位的同时，一定要做到眼观六路、耳听八方。要求：
1、看管好自己的吧台物品
2、输单应仔细认真
3、微笑待客
4、做好客人引领服务
14:00—17:00 全员待岗；自我检查仪容仪表；检查个人区域卫生
1、时间段属于客人微多，要求全员待岗，做好电梯口迎宾，接待工作
2、自我检查个人仪容仪表，要求工装整洁，工牌佩戴到位，头发理顺，站立迎宾、微笑待客，当客人走出电梯需上前问好：“先生您好，欢迎您的光临”
3、如客人有消费的情况下，要让服务员先开单据后出货品，以防跑单。
4、如茶吧有客人的情况下，待客人坐定后可上前推销茶水饮料：“先生/女士，您好，请问几位需不需要什么茶水饮料，我们这有×××”如客人需要饮料，看清客人手牌号，先开单子后出货品，输单要认真仔细；如客人需要茶水，需用热水泡开端至客人面前：“这是您的茶，请慢用。”待客人走后，要及时清理台面卫生，凳子重新归位，台卡摆放整齐。
5、如有需要接打电话的情况应注意：
接听电话：①电话铃响，立即去接，一般铃响不超过两声应拿起话筒，如果铃响三声才接起来，一定要说声道歉的话，如对不起，久等了，（一般左手拿听筒，右手拿笔记录）
②致以简单的问候，如早上好或您好。
③自报部门岗位名称xxx为您服务，如果对方没及时应答，要及时询问对方，有什么可以帮到您。④认真倾听对方的电话事由，如需传呼他人，应请对方稍等，然后轻轻放下电话，去传呼他人。
⑤如果对方通知或询问某事，应按照对方的要求逐条记录下来，并将重要的部分复述给对方听，以防听错，引起失误。
⑥记下或问请对方通知或留言的事由、时间、地点或姓名。
⑦向对方打来的电话感谢，应（向对方说“谢谢”，或“谢谢您的来电”）并说再见。
⑧等对方挂断电话后，自己再轻轻将电话挂断。⑨最后跟踪催办此次来电的全部事项。拨打电话：
①预先将电话内容整理好（以免通话时有遗漏或支支吾吾，浪费对方的时间）
②向对方拨电话。
③待对方拿起听筒，致以简单问候后，以同样形式的问候回复对方。④作自我介绍，一般介绍岗位或姓氏。
⑤使用敬语，一般说明要找的人姓名或委托对方传呼要找的人。⑥确认对方是否清楚或明白。⑦致谢语，再见语。
⑧先等对方挂断后，自己再轻轻将电话挂断。17:00—18:00 轮岗吃饭，每人15分钟
在这个时间段内，本楼层人员相互协调去员工餐厅吃饭，（要求：按量取食，不得浪费）值班人员在坚守好自己岗位的同时也要留意吃饭人员的岗位 18:00—23:00
此时间段是客流高峰期
1、要求：
1、全员待岗（要求：站姿稳定、端正、挺直、不左摇右晃、不含胸弯腰）
2、再次检查本区域卫生，如有不合格及时打扫
3、做好输单工作①输单时检查单据的完整性（日期、手牌号、房间号、技师号、项目、数量及单价、顾客签名等）单据输入工作②输单后注意复查（复查以单据号为基准符合手牌号或房间号、使用数量及单价）③必须见单取货（以防单子货品拿出去了，单子还没有开的情况出现，防止跑单）④注意及时审核吧台内物品的有效期（对于一些不经常销售的物品，要经常查看其保质期时间，根据情况，应提前跟仓库沟通及时更换，以防造成资源浪费）⑤物品销售，注意吧台内储存的物品进行循环销售（根据物品的有效期，应先销售时间较长的，新领的待老的销售完的情况下方可继续销售，谨防贪图方便，随意销售，最终造成资源浪费和食品安全事故的发生）⑥各人所属辖区内物品丢失或人为损坏照价赔偿（如应个人原因造成物品丢失或者不能说清缺少物品的缘由，则由当班吧员负责照价赔偿，补齐货物）⑦不得随意借货（吧台所有货物，在经理同意情况下方可借出，但借出货物吧员应叮嘱在交班之前补齐所有物品）⑧不得无故退单（1、顾客叫了又不要
2、输错单子
3、顾客觉得该物品质量有问题，这三种情况下，吧员需写退单申请，待当班经理签字后，方可退单，否则一切后果，吧员自行承担）
4、有客人从吧台经过时如没有单子需要输入应起身使用标准普通话问：“你好，欢迎光临。”根据客人需要提供相应服务。如有正在输单，应抬头示意：“先生您好，欢迎光临。”看客人有什么需求，输完单子后，提供相应服务。
5、如茶吧有客人的情况下，待客人坐定后可上前推销茶水饮料：“先生/女士，您好，请问几位需不需要什么茶水饮料，我们这有×××”如客人需要饮料，看清客人手牌号，先开单子后出货品，输单要认真仔细；如客人需要茶水，需用热水泡开端至客人面前：“这是您的茶，请慢用。”待客人走后，要及时清理台面卫生，凳子重新归位，台卡摆放整齐。
6、如果在这个时间段客流量较大，服务员比较忙，应协助服务员做好适当的引领工作。（手势优雅有力）要求：①站至把台口，关注电梯方向，如有客人从电梯走出，应及时问候：“您好，欢迎光临。”（如果是房间客人应指引相应房间方向，向服务员报客；如果是休息厅客人应指引到相应区域）②为楼上房间下楼洗澡的客人做好指引
（有些新顾客可能不太清楚本店整体布局，可能不知道男女宾进口在哪里，我们必须主动热情的为客人指引方向）③如遇到男女宾弄错的客人和净身走出男女宾的客人应及时提醒并制止，以便不好的现象发生④为在本楼层来回游走的客人提供相应服务（有些客人可能有这样或那样的需要，没有问服务员，而是自己走来走去的乱找，在这个时候，我们就要根据情况为客人提供相应的服务和指引，以满足客人需求）⑤如有需要中医按摩的客人，应询问清楚客人所需项目，及时报于服务员，（如果服务员比较忙，可自行联系技师）拨打技师房电话要求上钟（技师必须3分钟之内到达客人指定按摩区域：足疗室或者按摩室）⑴如果应技师上钟较慢导致退钟或者遭到客人投诉应及时报于当班经理⑵如应技师服务态度或者手法不娴熟遭致客人投诉，在自己不能处理的情况下应及时报于当班经理
7、如有顾客上网的情况，应当看清手牌，登记好开机时间，告知客人每小时多少钱，待客人下机后及时算清时间然后输单 23:00—24:00
轮岗吃饭
24:00—01:00
接待客人
检查单子
1、如果此时客人较多，应按高峰期接待要求做好自己岗位的接待工作
2、如果此时客人较少，可抽出时间检查一下自己单子输入情况（有没有多输、漏输、错输）01:00—07:00
轮岗休息
此时间段客流量较少，服务员可轮班在员工休息厅休息
1、不得在休息厅休息（休息厅乃客用，服务员有自己的休息区域）
2、休息起来时需整理自己的床铺
3、值班时，在坚守好自己岗位的同时，应做到眼观六路，耳听八方。可以坐岗，但是不能睡岗。客人有需求时应及时热情予以回应
4、清点一次吧台物品，以防货物丢失 07:00—08:40
做报表
打扫卫生
1、看清物品单项、数量、金额，以免报表做错
2、玻璃展台要求无水渍、无灰尘；吧台要求无灰尘、物品摆放整齐；（二楼茶吧要求茶座、消费牌、烟灰缸一条线、无污渍、无灰尘；茶吧地面要求无杂质；水池要求台面干净；乒乓球台、报架、壁画要求无灰尘）三楼吧台外要求吧台前地面无杂质；沙发干净整洁，沙发巾铺放整齐
3、吧台茶具、玻璃器皿的清洗消毒工作也要到位 08:40—09:00
交班
做好卫生、物品、注意事项的交接，如有不合格现象，可要求当班吧员重新打扫，确保合格无误后，在交接本上签字确认交接。否则，一切责任有接班人员自行承担 09:00
点退
1、服务站姿
2、普通话应答
篇6：茶楼吧员岗位职责
1、保持工作服的干净、整洁、佩戴名牌。
2、每天做好领货工作。
3、检查第二天的预定，并下好各种单。
4、保持吧台的清洁卫生。
5、要凭点单发酒水，凭借条借出宴会所需饮料。
6、把每天的酒水单、领料单及盘点表要提交餐厅经理并报告餐饮部。
7、每天要做一个库存、邻料及销售的项目表。
8、每周一次总盘和核对。
9、做好存酒柜的卫生及储存。
10、不断更新餐厅酒吧装饰台的摆设及清洁，以吸引客人。
11、对吧台玻璃器皿的`细心使用及清洁，保持亮度。
12、熟知水吧及饮品知识，并掌握各种酒所用的器皿。
13、每天上交工作报告及给下个班留言。
14、离开吧台时要将所有的柜锁好，并将钥匙转交经理或主管。
15、遵守茶楼的员工守则及各项制度。
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1、服从茶楼主管工作安排;
2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服;
3、检查仪容仪表 ;
4、参加开班前例会;
5、根据当天主管安排，营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生;
6、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和酒店领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等);
7、询问：先生/小姐您好!请问喝什么茶?
8、记录好客人点茶的杯数和茶品 ;
9、道别：请稍等!马上就好 ;
10、这是您的茶/饮料，请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!
11、巡视：在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整;
12、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账;
13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒;
14、离开客人：遇到客人大批从雅间和浴足房出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账;
15、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐：请问我们的服务还满意吗?请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意)，在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导;
16、提醒客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层;
17、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走;
18、如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任;
19、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚);
20、卫生：在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生;
21、主管检查后方可下班;
22、积极完成好部门领导安排的其他工作 。
篇7：吧员培训材料
关键词：教学改革,教学实践,材料科学,产学研,动手能力
作为教育部首批“卓越工程师”培养计划专业, 上海大学金属材料工程专业为培养出合格的卓越工程师类人才, 开设了一系列相关课程。在“卓越工程师”项目的大力支持下, 从2010年起, 金属材料工程专业与美国肯纳公司合作, 针对高年级本科生开设了《材料类专业职业生涯培训A》课程。该课程的开设得到了肯纳公司的大力支持和帮助, 担任该课程的主讲教师均为该公司相关岗位的资深专家和部门经理。该课程已持续开设了3年, 受益学生达170多名。三年多来, 我们教研室的教师与肯纳公司人力资源部相关人员就如何更好的开展和组织课堂教学与实践环节, 提高教学质量等问题进行了多次交流和探讨, 从教学内容、教学方法、教学手段等几个方面都进行了改革与探索, 选课的学生对这门课程都给予了较高的评价。
一、教学内容的安排
该课程讲授的范围十分广泛, 从“毕业生就业指导”到“刀具的基本知识”, 再到“陶瓷工程”及“销售技巧”和“财务培训”等, 这些课程内容的安排不仅拓宽了学生的知识面, 更为他们补充了很多课堂上学习不到的实用知识, 为将来的就业及生活都提供了很多宝贵的经验。每个主题都安排3个学时进行讲解和培训。在“毕业生就业指导”培训中, 肯纳公司的人力资源部经理针对肯纳公司就新进本科生各方面的具体要求及面试技巧等方面分享了经验, 并在课堂上开展了模拟招聘环节, 使学生真实的体会到面试的场景, 并在面试官的建议下更好的完善和提高自己的面试能力。在“销售技巧”培训中, 肯纳公司北方区销售总监刘刚先生在介绍了销售人员的一些基本素质和基本的能力之后, 就将学生们分成几个小组, 分别模拟销售不同类型的服装, 让学生们进行销售案例情景展示。学生们积极踊跃展示和点评, 课堂洋溢着浓浓的学习氛围。案例情景展示过后, 刘经理通过自己的切身经历及丰富经验一一点评及分享, 让学生们了解到销售领域的大学问。刘先生根据学生们在演练过程中出现的一些问题进行讲解和分析, 这种方式不仅提高了学生的课堂参与度, 而且让学生们更好的理解了销售的技巧和经验。结合实际案例, 刘经理又详细介绍了销售领域理论知识———销售六部曲。首先第一步是发掘客户, 销售人员需要根据自己产品标准来寻找需要此类产品的客户。第二步是了解客户, 销售人员需要了解客户的需求, 在替客户着想的基础上达成一笔合理公平的买卖。第三步是学习产品, 只有十分了解自己的产品, 才能够在客户提出要求的时候及时介绍适合客户的产品给他们, 抓住客户的心。第四步是提供产品, 在向客户介绍产品的时候, 产品必须具有差异化和独特性, 满足客户的要求。第五步是达成协议, 走到这一步客户与你就有了合作关系, 而这个关系是否能够持续和长久还需要下一步。所以, 最后一步就是管理客户, 对客户进行分类。在“外资企业高绩效管理”培训中, 主讲人是肯纳公司的人力资源部经理李娟女士。李女士以她丰富的人力资源培训技巧并结合学生们关心的评优工作, 细致的介绍了外资企业的绩效考核制度。讲座一开始, Alice女士询问学生在校期间是否获得优秀学生、是否获得过奖学金, 以及是否知道如何考核、如何评定。由学生们感兴趣的话题展开提问, 她深入潜出的由学校延伸至企业, 提出了三个在企业中关注的问题。“什么是绩效管理?”“如何设定绩效目标?”“什么是个人发展计划?”带着疑问, 学生们专注得听着Alice的生动讲座。培训老师在课堂上采用案例演练让学生们更深入的了解了外企是如何考察员工的工作成绩的, 这方面的内容让学生们对外资企业有了更进一步的了解和认识。学生们对于财务培训也是相当感兴趣的。肯纳公司的财务共享中心经理丁苏宜女士讲课风格非常的风趣幽默。丁女士借用肯纳公司的一张资产负债表由浅入深地介绍了如何制作资产负债表, 里面的各种数据是如何得出的, 然后从中得出“资产=权益+负债”的公式, 由此说明了解一个公司的资产与负债就可以掌握这个公司目前的资产和负债规模, 有助于公司作出优化结构、降低风险和提高运营效率的判断和决策。为了方便学生们对抽象概念的理解, 她引用了诸如Dell、宝洁、家乐福等知名公司的许多例子, 向大家介绍不同的资产和负债其流动性的差异以及对公司的影响。在最后丁女士还给出数据请大家亲自动手制作一份资产负债表, 实践练习让学生们对这次财务培训讲座有了更深刻的认识, 短短的3个小时的时间就让学生们明白了一些财务知识。还有“刀具应用介绍”和“刀具设计”以及“物流和供应链”等培训都给学生们留下了非常深刻的印象。
二、教学方法与教学手段
这门课程主要是针对大三学生开设的知识拓展课, 通过这个课程的学习, 希望他们能够积累就业经验及对不同职业有一定的了解和规划。以往的教学方式, 很多情况都是老师在上面讲, 学生在下面听, 这就造成了学生的参与度不高, 学生一方面觉得课程比较枯燥, 另一方面觉得和自己相关性不多, 教学效果不是十分的理想。在这门课程的讲授过程中, 来自企业的各个资深的部门经理除了给学生传授一些实践经验, 更多的是设置了很多模拟的场景和具体的案例, 让学生们进行分组讨论, 从而提高学生的参与度, 课堂的氛围非常的活跃。同时, 部门经理们还会根据学生的回答结合公司真实的情况给予适当的评价及提示, 使学生能够真切感受到自身考虑问题和解决问题的不足之处, 增加了很多处理实际问题的经验和能力。在“陶瓷工程”培训中, 肯纳公司的斯泰克厂长郭志全先生为了鼓励学生积极参与课堂讨论, 还准备了很多精美的小本子和小礼物。在他的课堂上进行了分组讨论, 促进了学生之间的相互了解并培养了合作精神, 通过这样的方式把深奥的陶瓷内容介绍的非常容易理解。通过郭厂长的介绍, 大家逐渐了解了陶瓷基本的判定标准及陶瓷的应用领域。为了加深学生的理解, 他把学生分成四个小组, 围绕“氮化硅 (Si3N4) 样品制造”进行相应工艺过程制定的练习。尽管学生缺乏专业系统的陶瓷工艺知识, 但大家利用上课所学的内容, 拓展思维, 积极讨论, 合作完成了制作工艺图, 并派出代表阐述各自小组的设计思路和方案。最后, 郭厂长针对四个小组的不同方案进行了详细的点评并选出最佳方案团队。通过这样一个分组练习, 学生对陶瓷材料的制备工艺有了更加深入的认识。
“市场培训”是由肯纳公司的市场传媒经理赵婧婧女士进行的。在课堂上赵女士详细的介绍了市场和销售的区别, 使学生们在学校里就深入了解了将来若从事市场方面的职位应该做什么工作。赵经理还特意准备了海盐巧克力来活跃课堂气氛。
三、考核方式
成绩考核是教学的重要组成部分, 是学校和教师检查教学效果、获得反馈信息的重要手段, 又是评定学生学业成绩、衡量他们是否达到规定目的, 是否具备应用所学知识分析问题、解决问题能力的主要方法。对于《材料类专业职业生涯培训A》这门课程主要是想通过课程的学习使学生更多的了解自身特点和各个职业的特征, 为将来走入职场、正确定位自己在职场中的位置做准备。这门课程的考核主要通过开卷考试及学生心得体会报告来确定, 开卷考试的内容主要是针对每次培训的基本理论内容来进行的。同时, 课程结束之后, 让学生根据课堂上参与讨论的内容, 写出自己对培训课程的感想及收获, 目的是想通过对课堂知识的回顾和总结, 扩展学生的知识面, 锻炼他们发现问题、解决问题的能力, 并培养一种独立思考的习惯。
四、教学效果
1.通过一系列相关课程的培训, 学生对简历的制作及如何提高面试成功率都有了更加深刻的认识和了解。课程内容的设置和课程的实用性都激发了学生学习的积极性和主动性, 大大提高了对未来就业的期待和渴望。