贮藏（精选14篇）
篇1：贮藏
草莓的贮藏保鲜
草莓果皮极薄,在采摘和运输过程中容易受损伤而遭受微生物侵染,导致腐烂.因而,正确的.贮藏保鲜方法对延长草莓的鲜食期尤为重要.经过多年研究和实践,目前常用的有效贮藏方法主要有以下几种:
作 者：作者单位：刊 名：农民科技培训英文刊名：NONGMIN KEJI PEIXUN年，卷(期)：“”(7)分类号：关键词：
篇2：贮藏
将选好的苹果放进1：400倍的多菌灵药液或200倍等量或波尔多液中，浸泡5-10分钟取出。用湿沙(湿度以手抓成团，手松即散为宜)平铺8- 10厘米厚，然后摆一层苹果，用湿沙盖严，用同样的方法再摆第二层、第三层。最后四周用湿沙围好，上边用报纸覆盖。每隔1个月翻检1次，拣出坏果。发现沙子干了要及时喷水，此方法可贮藏苹果3个月质量不变，新鲜如初。
2.塑料袋贮藏法
用草将果筐的底部和四周垫好，将塑料袋(容量20-25公斤)置入其中。用0.02%-0.05%的2.4-D加入800-1000倍的多菌灵液洗果。将药剂处理后的苹果晾干后放入袋内封口，再搬进较干燥的室内，20-30天检查1 次，及时调整温湿度，剔除病果。如采用塑料膜苹果包装贮藏效果更好。贮藏5-7个月后果实仍新鲜。
3.冷屋贮藏法
篇3：小麦种子的贮藏特性及贮藏技术
1 小麦种子的贮藏特性
小麦种子称为颖果，稃壳易于脱落，果实外部无保护物。果皮较薄，组织疏松，通透性好。空气干燥时，易释放水分;空气湿度大时，也容易吸收水分。因此，小麦在曝晒时水分蒸发快，干燥效果好;反之，在湿度较高的条件下，小麦种子也易吸湿提高水分。麦种的这种易吸湿回潮的特性，为仓虫、微生物的繁衍提供了良好条件。小麦种子有较长的后熟期，有的需要经过1～3个月的时间，在这个过程中，呼吸比较旺盛，容易产生“出汗”现象，造成种子堆上层结顶。麦种具有较强的耐热特性，特别是未休眠的种子，耐热性更强。据试验，水分在17%以下的麦种，种温在较长时间内不超过54℃;水分在17%以上，种温不超过46℃的条件下进行干燥和热进仓，不会降低发芽率。根据这一特性，实践中常采用高温密闭杀虫法防治害虫。危害小麦种子的害虫主要有玉米象、米象、谷蠹、麦蛾等，其中以玉米象和麦蛾为害最多。被害麦粒形成空洞，完全失去种用价值。
2 小麦种子贮藏技术
2.1 清理晒场，防止混杂
(1)清场预晒。选择晴朗天气，将晒场打扫干净。然后让晒场进行预晒增温。种子出晒时间不宜过早，否则容易引起接近地面的种子结露，造成水分分层现象，影响干燥效果。
(2)薄摊勤翻。目的是扩大小麦种子与阳光和干燥空气的接触面，接触面愈大，干燥效果愈明显。一般小麦种子摊晒厚度不宜超过5cm。为了增大接触面，可将种子耙成波浪形，翻动次数愈多，效果愈好。一般掌握每小时翻动1次，中午高温期间增加翻动次数，干燥效果更为明显。但是，翻动次数多，容易增加破碎粒。
(3)清选去杂。目的是清除比小麦种子的宽度或厚度过大过小的杂质和更轻的物质。主要根据小麦种子的大小和密度2项物理指标进行分离，有时也根据种子的形状进行分离，主要采用风筛清选机进行。首先把小麦种子送入风筛清选机气流之中，除去稃壳等重量轻的物质;然后进入顶层筛上剔除大的杂质，进入第2层筛子后将种子按大小分类，第3层筛子对种子进行更细的剔除，经过第4层筛子对种子进行精细分级，最后小麦种子经过气流而留下饱满的种子。
2.2 清仓与消毒
(1)清仓。包括清理仓库和仓内外整洁两方面。清理仓库不仅是将仓内的异品种种子、杂质、垃圾等全部清除，而且要清理仓具，剔除虫窝，修补墙面，嵌缝粉刷。仓外应经常铲除杂草，排去污水，使仓内外环境保持清洁。具体做法：仓内使用的竹席、麻袋等器具最易潜藏仓虫，必须采用剔、刮、敲、打、洗、曝晒、药剂薰蒸等方法，进行清理和消毒，彻底清除仓具内嵌着的残留种子和潜匿害虫。对仓内的梁柱、仓壁、地板必须进行全面检查和剔刮，剔刮出来的种子应予清理，虫尸及时焚毁，以防感染。对仓内不论大小缝隙，都应该用纸筋石灰嵌缝。小麦种子入仓之前对仓壁进行全面粉刷，不仅能起到整洁美观作用，还有利于在洁白的墙壁上发现虫迹。
(2)消毒。不论旧仓或新建仓，都应该做好消毒工作，方法有喷洒和薰蒸2种。消毒必须在补修墙面和嵌缝粉刷之前进行，特别要在全面粉刷之前完成。因为新粉刷的石灰在没干燥之前碱性很强，容易使药物分解失效。空仓消毒可用敌百虫或敌敌畏等药处理。用敌百虫消毒，可将敌百虫精粉稀释至0.5%～1.0%，充分搅拌后，用喷雾器均匀喷布，用药量为30g/m2;或用1%的敌百虫水溶液浸渍锯木屑，晒干后制成烟剂进行烟薰杀虫;或用80%的敌敌畏乳油1～2g对水1kg配成0.1%～0.2%的稀释液喷雾;或将在80%敌敌畏乳油中浸过的宽布条挂在仓房中，行距2m，条距2～3m，任其自行挥发杀虫。施药后门窗必须密闭72h，以达到杀虫目的。消毒后需通风24h，种子才能进仓，以保障人体安全。
2.3 严格控制入库种子水分
小麦种子贮藏期限的长短，取决于种子的水分、温度及贮藏设备的防湿性能。试验证明，种子水分不超过12%，如能防止吸湿回潮，种子可进行较长时间贮藏而不生虫，不长霉，不降低发芽率;如果水分为13%，种温到30℃，则发芽率会有所下降;水分在14.0%～14.5%，种温升高到21～23℃，如果管理不善，发霉的可能性较大;水分为16%，即使种温在20℃，仍会有很多发霉。因此，小麦种子贮藏时的水分应控制在12%以下，种温不超过25℃。
2.4 采用密闭防湿贮藏
根据小麦种子吸湿性强的特性，种子在贮藏期间应严密封闭，防止外界水汽进入仓库。对贮存量较大的仓库除密封门窗外，种子堆上面要压盖麻袋等覆盖物。压盖要平整、严密、压实。如条件允许，可采用干燥的灶柴灰厚10cm左右压盖，不仅能防湿，还可起到防虫作用。农村用种量较少，根据上述原则，可用内外壁涂釉的瓮、坛、缸等器具存放种子。存放前种子充分干燥，存放后注意封口，在容器底部和种子上面放1层干燥灶柴灰更好。器具应放在屋内靠北阴凉处，可使种子安全保藏较长时间。
2.5 防治害虫
(1)热进仓杀虫。小麦种子耐热性较强，可利用这一特点，将种子晒热后趁热进仓，不仅可以达到杀虫目的，还可以促进麦种加快休眠。具体方法：选择晴朗天气，将麦种曝晒，使种温达到46℃以上而不超过52℃，然后迅速入库堆放，表面加盖覆盖物，并将门窗密封保温。这样持续高温密闭7～10d后，进行通风冷却，使种温下降到与仓温相近，然后进入常规贮藏。
(2)药物治虫。淮北地区小麦收获时正逢高温多湿气候，麦种入库后如管理不当，易吸湿回潮，使仓虫滋生。仓虫对麦种危害的严重性，一方面决定于仓虫的破坏性，同时也随仓虫的繁殖力的强弱转移。仓虫大量繁殖，除引起贮藏麦种发热外，还蚕食麦粒使其失去种用价值。仓内害虫可用药剂熏杀。目前常用的杀虫剂有磷化铝，用药量按种子体积计算为6～9片/m3(粉剂4～6g/m3)。投药后密闭120～168h，然后通风72h散毒。磷化铝为剧毒药剂，使用时应注意人体安全。
参考文献
[1]郭长根.种子贮藏[M].北京:农业出版社, 1985.
[2]张安存, 翁爱平, 刘金伟.小麦种子贮藏技术[J].中国种业, 2007 (12) :70.
[3]王东艳, 朱军.小麦种子的贮藏技术[J].现代农业科技, 2006 (4) :20.
篇4：贮藏
1.1种袋摆放要科学
1.2认真查记温度
温度库房须配备温度计，温度计和曲柄温度计等仪器，确定专人做好仓内外温度和种堆温度和测试工作。坚持2~3天测一次，并做好记录，为及时通风提供依据。
1.3通风时应注意的几个问题
当仓内的温度和相对温度均高于仓外时，应及时通风，降温排湿，当仓内温度等于仓外，相对温度高于仓外时，或仓内相对温度等于仓外，温度高于仓外时，也要进行通风。
一天当中，最低温（这是相对温度较高）最高温出现时不可通风。一上午7~9时，下午5~8时通风为宜。
一年当中，雨季到来时不能通风，气温上升阶段（5~8月份）避免通风，以尽量保持种子原有干燥程度和低温状态。气温下降阶段（9月至第二年2月份）可逐步通风，以降低种温和仓内湿度。
2.棉花种子贮藏前的准备干燥
一是棉花种子的准备，首先选择饱满成熟的棉花种子。饱满成熟的棉花种子种皮结构致密而坚硬，外有蜡质可防御外界温湿度的影响，种皮内含约7.60℅的鞣酸物质，具有一定抗菌作用，贮藏性好，未成熟的棉花种子不耐。所以应选择前花的棉子做种用贮藏，其次是剔除破损霉烂粒，病虫粒等不健康的棉花种子。严格控制棉花种子入库指标。棉花种子安全入库标准为：水分不超过11%~12%，净度不低于99.5%，发芽率在80%以上。这三项指标中有一项达不到为不合格棉花种子，不能入库贮藏。
二是仓库的准备首先应对仓库全面检查，确定思考门窗关闭是否灵活，热和密封效果是否完好，监控仓库温，湿度的仪表是能正常干燥等。其次是清仓和消毒。清仓和消毒是防止品种混杂和病虫孳生的基础。清仓不仅将仓内不同品种的棉花种子，杂质，垃圾等全部清除，还要清理仓具，输送管道以及铲除仓外的杂草等。空仓消毒可用敌百虫或敌敌畏等处理。
3.棉花种子贮藏期间的管理干燥
温度检查入冬以后，水分在11%以下，每5天至10天检查一次。12%以下则应每天检查。湿度检查应在仓内的不同方位，不同层次定时定点进行。
通风必须根据仓库内外的温度和相对湿度而定。当外界温，湿度均低于仓内时，是通风的最佳时机，此时通风可降温又可排湿：当仓外温度与仓内温度相同，而仓外湿度低于仓内时，也可以通风，前者以散湿为主，后者以降温为主。
定期检测棉花种子质量，棉花种子贮藏期间要定期检查棉花种子质量，以便及时了解棉花种子的贮藏情况，检测通常包括棉花种子发芽率试验，水分测定，游离脂肪酸测定，如发现问题应及时解决。
篇5：沼气贮藏柑橘技术
沼气贮藏柑橘技术
摘要：沼气作为一种环境气体,可调节气体比例,在密封的条件下,通过控制空气的成分和温度,使柑橘的.呼吸、蒸发作用降到最低而又不致窒息,造成低氧状态.一方面,有效抑制柑橘的呼吸作用,减缓柑橘的新陈代谢;另一方面可以控制真菌等有害微生物的生长和繁殖,从而达到柑橘贮藏保鲜的目的.作 者：帮安 作者单位： 期 刊：农业知识（瓜果菜） Journal：AGRICULTURAL KNOWLEDGE 年，卷(期)：, “”(4) 分类号：
篇6：如何贮藏葡萄酒
一、需要考虑葡萄酒的温度、湿度和储藏设备，因为我们都知道葡萄酒应尽量放置在恒温、湿度适中且光线较暗的地方。
此外，在葡萄酒储藏的地方，要尽量避免有移动感和振动感。
二、如果你有酒窖，最好将葡萄酒储藏在酒窖中。
其实，酒窖是葡萄酒储藏的.最佳环境和最好方式。
一来，在夏天的时候，它足够阴凉;二来，它没有移动感(除了地震的时候);第三，它足够黑暗。
一般葡萄酒在温度为55-65 ℉、湿度为70%-80%的环境中储藏是最好的。
三、将你的葡萄酒放置在酒架上面，这样葡萄酒就可以倾斜放置。
这样就可以保持软木塞的湿度，既能防止空气进入，又能防止沉淀物堆积在底部。
把起泡酒放置在酒架的底部，把白葡萄酒放置在酒架的中部，而红葡萄酒则放置在酒架的顶部。
四、定期给葡萄酒换边，这样可以全方位地保持软木塞的湿度。
如果软木塞湿度不够，葡萄酒的密封性能就会降低，空气就会进入。
已开瓶葡萄酒的正确储藏方式
一、将软木塞塞回，并且越紧越好，不要担心还要再用开瓶器将软木塞打开，尽量塞紧。
二、如果剩下的葡萄酒少于一半，你可以将剩余的葡萄酒倒入一个小瓶之中，盖紧盖子，防止空气进入。
三、将红葡萄酒或者白葡萄酒放置在冰箱中，可以保持地更长久。
四、将已开瓶的葡萄酒放置在冰箱中3-5天。
友情提示：
一、白葡萄酒比红葡萄酒对温度和光线更敏感。
二、如果你没有酒窖来储藏葡萄酒，就去买个冷酒器来保存葡萄酒，这样也可以保持葡萄酒的温度和湿度。
三、不要将葡萄酒和水果、蔬菜、奶酪放在一起储藏，因为这样会使葡萄酒产生霉菌。
葡萄酒贮藏须知【2】
本节为该专题的导言部分。
在该节中，我们将分别简要介绍葡萄酒开瓶前和开瓶后的贮藏方法。
首先，对于尚未开瓶的葡萄酒，在贮藏过程中主要应考虑储存空间的温度、光线、湿度以及葡萄酒酒瓶的放置方式等相关问题。
如葡萄酒贮藏时的温度应该保持恒温，并且必须在10℃至15℃之间，12℃是最佳温度;葡萄酒应该选择平放或是侧放;贮藏环境应该避免强光的照射和热辐射;贮藏环境的湿度应控制在70%左右等等。
而对于开瓶后未饮用完的葡萄酒则可以采取冷藏放置、重新封口、直立放置、换瓶和采用真空瓶塞的方法进行储存。
篇7：大葱采收处理和贮藏
决定大葱品质的主要因素有品种、产地、采后处理等，重视采收和采后处理及贮藏具有重要意义。
一、采收
大葱的收获期因栽培形式、气候条件、市场需求和生长程度不同而异，要灵活掌握。比如在大葱产量未达到高峰之前，由于市场紧缺，价格较高，这时可以提前收获，虽然提前收获产量受到一定影响，但效益却大幅度提高。如果作为鲜葱上市，叶片和假茎同时食用，则在管状叶生长达到顶峰时，是大葱的产量高峰，也是收获适期。如果作为冬贮大葱，需在晚霜后土地封冻前收获。经过降温和霜冻，葱叶变黄枯萎，水分减少，叶肉变薄下垂，养分大部分输送到假茎中，使假茎变得充实，此时正是冬贮大葱的收获期，辽宁省一般在10月中下旬。如果因为定植时葱苗小等原因，造成收获时仍不能达到标准的大葱要求，可以放在地里不收，等到翌年早春返青萌发后做羊角葱出售。有条件的可刨收贮藏，根据市场需求严冬时可随时在温室作为发芽葱出售。
大葱收获时还应避开早晨霜冻，因为霜冻后的大葱叶片挺直脆硬，容易碰断失水，也容易感染病害腐烂而影响产品质量。在这种情况下，可暂缓收获，等白天气温上升，葱叶解冻时再收。收获大葱时可用大镐在大葱的一侧刨至须根处，把土劈向外侧，露出大葱基部，然后取出大葱。注意不要猛拉猛拔，以免损伤假茎、拉断茎盘或断根而降低质量及耐贮性。
二、采后处理
如果将大葱作为鲜葱上市，须将收获后的大葱去枯叶、黄叶，抖去泥土，然后根据不同的销售目的所要求的标准再做进一步加工处理。经过初步整理的大葱产品，还需进行分级等项处理，才能称得上商品。同时还要根据不同的销售对向，确定标准后再进行分级。作为净菜上市的分级后的大葱应按同一品种、同一规格分别包装，每批产品的包装规格、单位、质量应一致。每件包装的净含量不得超过10kg，误差不超过2%。
包装物大小要求一致、牢固，保持干燥清洁无污染。其中包装用原纸和聚乙烯成型品等必须符合国家无公害蔬菜包装品卫生标准。包装物外必须注明无公害农产品标志、产品名称、产品的标准编号、生产者名称、产地、净含量和包装日期等。
三、贮藏
1.贮藏条件
大葱属于耐寒性蔬菜，贮藏温度以0～1℃比较适宜。温度过高，呼吸加强，抗逆性下降，加之微生物活动加强，易导致腐烂，同时会导致大葱结束休眠提早抽薹，还会导致大葱所含芳香物质加快挥发而丧失特有的风味品质。贮藏温度过低，大葱受冻，虽然产品还可食用，但消耗较大。
大葱贮藏的空气相对湿度80%～85%比较适宜，通风是大葱贮藏的特殊要求，这是因为空气流通能使大葱外表始终保持干燥，可有效地防止贮藏病害的发生。
2.贮藏方法
大葱极耐贮藏，除了用低温冷库贮藏外，还可在冷凉、干燥、通风的自然条件下贮藏，并安全越冬，随时供应市场需求。冬贮大葱收获后，首先晾晒1～3d，使叶片和须根逐渐失水和干燥，假茎外皮干燥形成质膜保护层，以利贮藏。大葱耐低温能力极强，其假茎在-30℃的低温下放臵一段时间后，再放在0℃以上的低温条件下还可缓慢缓解，组织细胞仍具有生活力。因此，冬季可用低温贮藏法贮藏大葱。低温贮藏的适宜温度为O℃，空气相对湿度为85%～90%。常温贮藏时，适宜湿度为80%左右，湿度过高易腐烂。
(1)地面贮藏法在墙北侧或后墙外阴凉干燥背风处的平地上，铺3～4cm厚的沙子，把晾干的大葱根向下叶向上码在沙子上，宽1～
1.5m。码好后葱根四周培15cm高的沙子，葱堆上覆盖草帘子或塑料薄膜防雨淋。
(2)沟贮法在阴凉通风处挖深20～30cm，宽50～70cm的浅沟，沟内浇透水，等水渗下后，把选好晾干的10kg左右的大葱捆码入沟内，用土埋严葱白部分，四周用玉米秸围一圈，以利通风散热。上冻前，加盖草帘或玉米秸。
(3)架贮法在露天或棚室内，用木杆或钢材搭成贮藏架，将采收晾干的10kg左右的葱捆依次码放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。露天架藏要用塑料薄膜覆盖，防止雨雪淋打。贮藏期间定期开捆检查。
(4)窖藏法在气温降到10℃以下时，将晾干的10kg左右的葱捆入窖
贮藏。保持窖内0℃的低温，防热防潮。
篇8：贮藏
关键词：苹果,贮藏,条件,土窑洞,管理
新鲜优质的苹果越来越受到广大消费者的欢迎。提高果农的果品产地贮藏保鲜技术水平是贫困地区发展果品产业、增加果品生产效益的重要前提和必要基础。
1 不同品种苹果的耐藏性
苹果品种繁多。早熟品种6—7月成熟, 主要品种有黄魁、红愧等, 果品容易腐烂, 不耐贮藏, 而且品质、风味较差, 一般不宜贮藏[1]。中熟品种8—9月成熟, 主要品种有元帅、红星、新红星、金冠等, 耐藏性比早熟品种好, 但不宜在简易贮藏条件下长期贮藏。采用冷藏或气调贮藏技术可以延长贮藏期。晚熟品种10—11月成熟, 主要品种有国光、富士、红发富士系列品种及青香蕉等, 其中国光、富士及红发富士系列品种最耐贮藏, 采用适合的贮藏技术, 可以实现周年供应。
2 苹果贮藏的适宜条件
2.1 温度
据测定, 苹果在4.5℃温度条件下, 呼吸强度比0℃时高1倍, 在4.5~25.0℃范围内, 温度每增加10℃, 呼吸强度至少增加1倍。低温还可以延缓或抑制果实呼吸活跃变期的出现。在低温条件下, 苹果贮藏时间长, 随着温度的升高, 贮存寿命就大大缩短, 低温还强烈抑制微生物的活动, 减少病害的侵染和发展, 因此创造低温条件是搞好苹果贮藏的首要环节[2,3]。对大部分品种来说, 最适宜的温度是-1~0℃。苹果果实结冰温度是-2.8~-2.2℃, 苹果在-5~-3℃下持续冻结, 冻结后温度骤变都会发生不同程度的冻害。因此, 贮藏期间温度要稳定。
2.2 湿度
控制适宜的空气湿度对减轻果实萎蔫、保持果实耐藏性有重要作用。贮藏环境中相对湿度过低, 果实容易蒸发失水, 失水达5%~7%时就会出现萎缩皱皮现象, 不仅影响果实外观, 还会加强呼吸作用, 降低对病害的抵抗力和贮藏力。但相对湿度过大会引起微生物的危害, 甚至使果实充水过多, 造成果皮开裂。因此, 苹果在0℃贮藏时, 相对湿度宜保持在85%~90%。
2.3 二氧化碳和氧气
适当提高二氧化碳浓度和适当降低氧浓度, 可有效地抑制果实的呼吸代谢、果胶物质降解和叶绿素分解等过程, 从而延缓果实的成熟衰老进程, 并能明显抑制微生物的危害, 抑制苹果虎皮病等生理病害的发生。经专家研究和实践证明, 苹果气调贮藏的适宜条件为温度-1~4℃, 相对湿度为90%~95%, 氧气浓度为2%~4%, 二氧化碳浓度为3%~5%。
3 土窑洞贮藏技术
3.1 土窑洞选址
窑洞贮藏新鲜水果是中国西北部地区的古老贮藏方式之一。由于山西省长子县属于黄土高原, 有四季分明的气候特点, 西部和南部属丘陵山区。苹果主要种植在丘陵山区, 适宜在土窖洞中贮藏, 并且贮藏成本较低, 因此土窑洞是全县广大农民贮藏苹果的首要选择。果农在山坡新建土窑洞苹果贮藏库, 或者把向阳、短小、无通气孔和窑门结构已经被人淘汰的住房, 改成窑门向北, 缓坡向下, 深入地下, 加长窑身 (30 m以上) , 窑身后部设通气孔, 窑门设缓冲带的苹果自然通风贮藏库。
3.2 窑洞设置
窑洞设置要合理, 有较好的通风系统, 以加强通风降温。冬季用自制冰或自制雪球放入窑洞中, 稳定窑内温度, 并延长窑温在-1~10℃的时间。应用气调理论, 配合塑料薄膜小包装和硅窗气调大帐技术贮藏。在苹果入窑初期, 使之处于较高的二氧化碳 (8%~12%) 和较低的氧气 (5%~8%) 的气体条件下, 克服贮藏初期窑内温度较高对苹果的贮藏产生的不利影响, 保证贮藏质量, 使苹果的贮藏期得以延长。在管理上要求窑洞贮藏的苹果为耐藏品种, 且无机械伤, 要适时采收。
3.3 通风管理
前期是晚秋和初冬, 由于气温低于窑温, 要把所有通气孔和门窗打开, 日夜大量通风以降低室温, 并定期洒水保持窑内一定湿度。中期是整个冬季, 此时以防寒为主, 一般将通风孔及门窗关闭, 根据情况打开门窗调整温度, 使之稳定在0℃左右, 并制作冰块或雪球移入窑内, 稳定温度, 增大湿度。后期即翌年春季, 气温逐渐高于窑温, 白天要把通风孔、门窗关闭, 以防窑外温度影响窑温, 夜间低温时则应打开通风, 以降低窑内温度的回升速度[4]。苹果出窑后空窑洞的管理阶段主要是春末至初秋, 窑洞内温度回升, 苹果已全部出窑, 外温很高。这个时期的主要工作是清库和保温, 一般是对窑内进行清扫、整理和消毒灭菌, 并制冰贮入窑内, 或灌入一定量的水, 然后将所有通风孔和门窗全部封闭[5]。
4 结语
通过技术推广, 目前长子县苹果种植区已经形成了包括窑洞设计、贮藏保鲜方法与管理措施在内的一整套土窑洞贮藏技术。随着全县的农业产业结构调整的不断深入, 苹果的种植面积与产量逐年增加, 但由于苹果贮藏难度大的原因, 常出现增产不增收的现象。土窑洞贮藏技术的大力推广, 提高了苹果窑洞贮藏的质量, 延长了贮藏时间。如果再掌握好苹果的销售时间, 适时出售, 将会大大增加贮藏苹果的经济效益。
参考文献
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[2]王春良, CHIR A.贮藏条件对苹果贮藏性能影响[J].北方园艺, 1998 (1) :36-37.
[3]赵猛, 冯志宏, 王春生, 等.贮藏温度和包装方式对红富士苹果贮藏效果的影响[J].农产品加工:学刊, 2011 (1) :21-23.
[4]赵猛, 冯志宏, 李建华, 等.红富士苹果冰温贮藏的研究[J].保鲜与加工, 2010 (5) :26-28.
篇9：贮藏
摘 要：主要介绍了国内外葡萄保鲜技术研究进展，以及山西省葡萄产业化贮藏技术现状、优势和存在的问题，并针对性地提出了解决问题的对策、急需的保鲜技术与发展方向，为山西省葡萄贮藏产业发展提供参考。
关键词：葡萄；贮藏保鲜；现状；问题
文章编号：1005-345X（2016）02-0021-03 中图分类号：S663.1 文献标识码：A
1 国内外葡萄贮藏保险技术发展概况
1.1 国外葡萄贮藏保鲜技术进展
葡萄属浆果类水果，皮薄多汁，贮运过程中存在的主要问题是腐烂、脱粒、干梗等。在众多病菌引起的腐烂中，灰霉菌引起的腐烂最为严重，占到各种腐烂的85%以上，在国外数十年的研究中，虽然也研究过许多技术如冷藏法（冷库贮藏）、临界冰温贮藏法（冰温贮藏）、气调贮藏法、辐射贮藏法等，这些方法都不能非常有效地控制灰霉病菌引起的腐烂，因为即使在0 ℃ 条件下，灰霉病菌照样侵染，只不过侵染速度减慢而已。在众多方法中，只有用SO2熏蒸处理可有效地控制灰霉病菌的生长和扩展[1，2]，但太高浓度的SO2又会引起葡萄的伤害[3，4]，造成漂白斑迹。因此，围绕SO2的熏蒸方式、使用浓度、适宜品种等国外也开展过一系列的研究。上世纪20年代，保加利亚和前苏联就研制出次硫酸氯化钾片剂、焦亚硫酸钾片剂，既可以单独使用也可以与冷藏、气调贮藏等[5，6]结合使用。苏联专家推荐的方法是在贮藏期内每隔7 d用SO2处理1次，用量为每1 m3容积燃烧2～3 g硫磺。在南非，葡萄于大型冷库中贮藏，但冷库外配有SO2发生器或装有SO2的钢瓶，通过通风系统将SO2气体带入库房，并保持一定浓度，处理一定的时间后，再将库内的SO2进行洗脱，贮藏期间，每周处理1次，用这种方法可使一般鲜食葡萄贮藏2～3个月，并保持良好的品质。目前国外的葡萄商业化贮藏基本都采用这种方式。上世纪70年代，美国加州大学纳尔逊博士等人研制开发了可使SO2分期释放的纸垫，这种方法可使葡萄存放3周而不腐烂，这种方法经不断完善已发展成为目前葡萄长途运输、跨洋运输、中短期贮藏的主要方法。
1.2 国内葡萄贮藏保鲜技术发展概况
我国的葡萄栽培始于2 000多年前的汉朝，经丝绸之路由欧洲、西亚、中亚传入我国，之后逐步传入内地[7]。
伴随生产的发展，葡萄的贮藏也随之发展。上世纪70年之前，各主产区主要是利用当地的自然条件，创造出很多简易的贮藏方法。如山西清徐产区主要是在通风的房间内，将葡萄一层层摆放在支起的木板上；河北张家口地区则是将葡萄一排排挂在能自然通风的地窖内，并定期进行地面洒水和熏硫的处理。这些简易方法的共同特点是葡萄果梗失水较多、果粒皱缩、新鲜程度低、商品性差。进人80年代，根据国外SO2熏蒸葡萄的经验，大连化工研究所、天
津化工研究院等单位，研制生产出了以亚硫酸盐为主要成份的SO2缓释片剂。将片剂放入装有葡萄的纸箱中，再置于较低温度的地窖或冷库中，取得了良好贮藏效果，也推动了这一时期葡萄的快速发展[8]。1990年后，天津市农产品保鲜研究中心（现国家农产品保鲜工程技术研究中心）、山西农科院农产品贮藏保鲜研究所等科研单位，应用现代水果贮藏原理对葡萄贮藏保鲜技术进行了系统研究，对原有的SO2缓释片进行了改进，使其释放速度更合理，研究开发出了“冷库+塑料薄膜小包装+SO2保鲜片”的葡萄贮藏技术。之后，结合产地小型节能冷库的推广，该项技术在生产上迅速推广和应用。在辽宁、河北、山东、陕西、山西等葡萄产区迅速形成了以小型节能冷库贮藏葡萄为主的“小群体、大基地”的产业格局，有力地推动了葡萄产业的健康发展。到目前，全国已有小型节能冷库近万座，贮量约30万t。结合其他的贮藏方式，目前，鲜食葡萄的贮量约占总产量的40%。
2 山西省葡萄产业化贮藏技术进展
2.1 山西省葡萄产业化贮藏技术现状及优势
山西省葡萄发展基本上分为3个阶段。上世纪80年以前，以清徐、阳高等老葡萄产区为主，品种主要为龙眼、玫瑰香等，且产量不足0.5亿kg。贮藏方法也基本以土窑洞、通风库等简易方法为主，贮期短，质量差，损耗大，水分损失达30%以上，老百姓称之为“干梗葡萄”，销售范围也仅限于省会附近。1985年后，巨峰葡萄开始在山西省推广，产地主要在太原北郊、清徐、太谷、运城等地。和龙眼等品种相比，巨峰葡萄更不耐贮藏，采后腐烂、落粒严重。针对这一生产难题，1991年山西农科院农产品贮藏保鲜研究所研究开发出了“巨峰葡萄贮藏保鲜技术”，通过采前防落保鲜剂[9]的应用，结合无伤采摘，采后认真挑选、及时快速预冷、塑料薄膜包装、加葡萄保鲜片、低温贮藏等措施，使巨峰葡萄贮藏4～6个月，腐烂率低于8%，失水率低于1%。这一成果迅速在省内外的葡萄产区推广应用。当时太原北郊的巨峰葡萄在深圳、广州、武汉、长沙等城市有很高的知名度。1995年之后，红地球葡萄开始在山西省的曲沃、稷山、运城等地快速发展，到2005年，全省的红地球葡萄面积约1.67万hm2，产量约为20万t。随着保鲜所小型节能冷库和红地球葡萄贮运保鲜技术等成果在全省的推广，保证了该省葡萄产业的健康发展。由于保鲜所多年来非常重视科研成果的推广应用，目前全省水果贮藏总体技术水平仍然走在全国的前列。
2.2 发展建议
葡萄作为水果的一种，其主要特点是浆果，不耐贮藏运输，容易受到灰霉菌的侵染而腐烂，所以强调认真挑选分级、及时快速预冷、选择合理包装、精确控制温度等措施[10]。正是由于葡萄的采后商品化处理和贮藏更加费工费时，大规模贮藏受到严重制约，贮藏质量不易保障等，才提倡最好开展小规模的、以小型节能冷库为主的分散贮藏，在葡萄产区形成“小群体、大基地”的生产、贮藏格局，这样更有利于贮藏技术的落实和品质的保证。
参考文献
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[2]MUSTONEON H M.The efficiency of range of sulfur dioxide generating quality of Calmeria table grapes[J]. Australian Journal of Experimental Agriculture，1992（32）：389-393.
[3]孔秋莲，修德仁，胡文玉，等.葡萄贮藏中SO2伤害与膜脂过氧化的关系[J].果树学报，2008，25（3）：322-326.
[4]高海燕，刘邻渭.葡萄采后贮运中SO2伤害的研究进展[J].食品与发酵工业，2005，31（5）：153-157.
[5]王春生，李建华，赵 猛，等.小帐气调贮藏龙眼葡萄试验[J].山西果树，1998（5）：8-9.
[6]赵 猛，王春生，冯 津，等.不同品种葡萄耐藏性及气调贮藏研究[J].山西果树，1996（3）：22-23.
[7]翟 衡，杜远鹏，孙庆华，等.论我国葡萄产业的发展[J].果树学报，2007，24（6）：820-825.
[8]于建娜，张利莉，高疆生，等.鲜食葡萄无公害保鲜技术应用进展[J].塔里木大学学报，2006，18（2）：37-40.
[9]王春生，冯 津，赵 猛，等.植物生长调节剂对巨峰葡萄贮藏的影响[J].中国果树，1996（4）：28-29.
篇10：农产品的贮藏技术
应091-4丁兆凤200921501407
主讲老师：周志才教授
主讲内容：选择有生命力的农产品---果蔬类；采用先进实用的保鲜方法—气调方法以及与其它方法相结合。
农产品可分为有生命力和无生命力两种，对应的储藏方法要求有生命力的即要维持生命又要延续衰老、对于无生命力的不需要维持生命可采用极端的方法。具体的保鲜方法有干燥方法、低调方法、气调方法、辐射方法、化学方法、腌制方法、盐煮方法、真空和加热方法。选择依据是农产品的性质决定的。老师的工作简介：已完成的课题有葡萄保鲜技术研究、蒜薹自发气调保鲜技术研究与应用、果晶防腐保鲜箱研究FH—系列多功能果品防腐防褐保鲜纸研究与应用、苹果储藏期病害防治技术、果品储藏新包装和新技术的研究与开发、果实生长用袋的研究和应用和果蔬气调贮藏保鲜袋研究和开发和甜樱桃MAP贮运保鲜技术研究与开发等等。
农产品的概念：是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
农产品现在贮藏方法：常温贮藏、机械冷库储藏、气调方法和减压贮藏方法。常温贮藏是构造比较简单的贮藏场所，利用天然温度。常温贮藏方法包括简易贮藏（堆藏，沟藏）、地窖贮藏和假植贮藏（适合甘蓝，西芹和菜花的贮藏）。机械冷库贮藏得构造和设计利用隔热材料建筑的冷库，机械制冷的系统的作用将热传递到室外，使库内温度降低并保持低温制冷原理。机械冷库由制冷系统、支撑系统和防潮系统。气调贮藏原理：以改变贮藏环境中的气体成分（增加CO2或是减少氧气的方法），实现长期贮存的方式。优点是抑制果蔬呼吸作用，生理活动，抑制果蔬的乙烯（生长激素，作用是促进果实生长和成熟）生成；抑制微生物的生长繁殖。
老师现在致力于甜樱桃生理及贮藏的研究，MAP的设计和应用。CA的储藏优点是气体组成稳定自动化运行，方便实用，但是投资大费用高而且现在正处于研究阶段。
小感悟：老师的课题都贴近生活，应用于生活，让我们感觉化学与生活息息相关，而且化学发展与各行各业均有关联，前景不可估量，而且老师的设计源于生活贡献给生活，很是崇尚，而且科研精神值得我们学习。
篇11：猕猴桃的采收、贮藏
2、催熟。猕猴桃果实采收后，有一个后熟过程。环境中乙烯浓度越高，后熟越快。因而可用1000PPM乙烯利浸果催熟，而提早两周上市。也可用厚度为0.05毫米的聚乙烯薄膜，把一箱一箱装好的猕猴桃，整堆包封起来，利用果实自身释放的乙烯催熟。
3、贮藏保鲜
3.1、预冷。可采取强制空气冷却、冷库冷却或水冷却等方法，将温度降至或略低于贮藏温度0-2℃即可。用水冷却的必须及时干燥，消除果面水气。
3.2、贮藏方法。利用常温贮藏、低温贮藏和气调贮藏等方法，可分别对猕猴桃进行短期贮藏(1-2个月)、中长期贮藏(4-6个月)和长期贮藏(6-8个月)，其中低温贮藏应用得最广泛。
篇12：水果 蔬菜 花卉贮藏保鲜技术
滨州市滨城区
一、教学目的和任务
1、使学员在了解果蔬、花卉产品储藏保鲜的基本知识、以及采后技术、储存保鲜的主要方法等理论知识的基础上，掌握一些主要果品的储藏保鲜技术和主要蔬菜的储藏保鲜技术。
2、使学员能够运用果蔬、花卉产品贮藏保鲜技术中所学到的基本原理和储藏保鲜技术，解决果蔬在贮藏、保鲜中出现的问题，以适应水果蔬菜花卉生产的需要。
二、教学重点及难点
教学重点：果蔬贮藏保鲜的基本原理，果蔬采后商品化处理流程，几种水果蔬菜及切花的贮藏保鲜技术。
教学难点：果蔬采后生理变化，水果蔬菜采后商品化处理流程。
三、教学方法与手段：
本课程以讲授为主，部分配以多媒体教学，注重理论联系实际。
第一章
水果和蔬菜的才后生理变化及其对品质的影响
一、目的要求：
使学员理解和掌握水果和蔬菜采后的主要生理变化，并知道影响这些变化的自身和环境因素，及其生理变化对产品品质的影响。本章是非常重要的贮藏保鲜基本原理部分，是学习本课程的基础。
二、教学内容
1、水果和蔬菜的化学组成及其变化；
2、水果和蔬菜的呼吸作用及其对贮藏寿命的影响；
3、水果和蔬菜的失水与减少失水的方法；
4、水果和蔬菜的冷害、冻结及其他生理病害；
5、乙烯与水果和蔬菜的成熟和衰老；
6、休眠在蔬菜贮藏中的应用。
三、教学方式
讲授、讨论。
四、学生应掌握的重点难点知识
1.了解水果和蔬菜的主要化学组成，其变化对水果和蔬菜品质的影响； 2．水果和蔬菜的呼吸作用及有关术语，了解影响呼吸强度的因素； 3.水果和蔬菜的失水及其影响因素，防止果蔬失水的方法；了解有关术语； 4.烯在水果和蔬菜成熟和衰老过程中的作用，如何控制乙烯的产生和作 用；
5.冻害，冷害症状，控制冷害的方法； 6.冻害，冻害发生后的处理方法。
五、作业布置
1、水果和蔬菜的主要化学成分有哪些？采后会发生什么变化？
2、什么是呼吸作用？简述呼吸作用的过程。
3、什么是呼吸强度？影响呼吸强度的因素有哪些？
4、什么是呼吸热？什么是田间热？
5、在贮藏过程中水果和蔬菜的失水与哪些因素有关？如何防止它们的失水？
6、什么是绝对湿度、饱和湿度和相对湿度？
7、什么是冷害？常见冷害的症状有哪些?如何避免冷害？
8、什么是冻害？简述冻害发生的过程,发生冻害后应如何处理？
9、什么是跃变型和非跃变型果实？
10、乙烯在果实成熟和衰老中起什么作用？简述抑制乙烯生成和作用的措施。
第二章
水果和蔬菜采后的商品化处理
一、目的要求：
使学员通过本章的学习，了解水果和蔬菜采后商品化所包含的内容，并学会针对不同的产品选择采后商品化处理方法。
二、教学内容
1、水果和蔬菜的商品化处理；
2、水果和蔬菜的采收和分级；
3、水果和蔬菜的包装；
4、水果和蔬菜的预冷；
5、水果和蔬菜的其他采后处理。
三、教学方式
讲授、讨论、参观学习。
四、学生应掌握的重点知识
1、采后商品化处理的内容，进行商品化处理的原因；
2、了解采收成熟度、采收方法、分等分级、包装要求、预冷、愈伤及其对水果和蔬菜贮藏寿命和品质的影响；
3、催熟的定义，熟时应注意的问题。
五、作业布置
1、水果和蔬菜的采后商品化处理有哪些内容？为什么要进行商品化处理？
2、判断水果和蔬菜成熟度的方法有哪些？
3、水果和蔬菜采收方法有哪些？采收时要注意哪些问题？
4、水果和蔬菜为什么要分等分级？有哪些分级标准？
5、水果和蔬菜的包装容器应该具备哪些要求？包装有什么作用？在包装产品时要注意哪些问题？
6、什么是预冷?水果和蔬菜采后为什么要进行预冷？常用的预冷方法有哪些？他们分别适合用于什么产品？
7、什么是催熟？哪些水果和蔬菜需要催熟？催熟时要注意哪些问题？
8、柿子的脱涩方法有哪些？
9、什么是愈伤？哪些产品需要愈伤？
10、涂抹的作用和目的是什么？涂蜡的方法有哪些？
11、什么是辐照处理？
第三章
水果和蔬菜的贮藏方式与管理方法
一、目的要求：
通过本章的学习，使学员掌握各种简易贮藏和人工降温贮藏方式的实用性，结构特点，必备的措施，以及管理方法。
二、教学内容
1、水果和蔬菜的自然降温贮藏；
2、水果和蔬菜的机械冷藏；
3、水果和蔬菜的气调贮藏；
4、减压贮藏。
三、教学方式
讲授、讨论、参观学习
四、学生应掌握的重点知识
1、自然通风库的结构、设计和管理；
2、机械冷库的结构，常用隔热材料和制冷剂，模式制冷系统；
3、冷库在使用前进行的准备工作和贮藏管理工作；
4、气调贮藏和限制气调贮藏的区别，适合气调贮藏的产品；
5、气调库的结构，设备和气调贮藏中要注意的问题
五、作业布置
1水果和蔬菜的贮藏方式有哪些？
2堆藏和沟藏有哪些特点和要求？适用于贮藏哪些产品？管理中有什么要求？ 3自然通风库的设计有哪些要求？如何管理？
4机械冷库中的热负荷有哪些？常用的隔热材料有哪些？哪些材料的散热系数较小？
5冷库在使用前要进行哪些准备工作？贮藏期间要进行哪些管理工作？ 6如何管理气调贮藏？
第四章
水果的贮藏保险技术
一、目的要求：
通过本章的学习，使学员掌握不同水果的贮藏特性和与之匹配的贮藏环境条件、适合的贮藏方式；贮藏中易发生的问题和避免的方法以及不同贮藏方式的管理措施。
二、教学内容
苹果、梨、葡萄、猕猴桃、板栗、柑橘、柿子、桃和油桃、草莓和樱桃、石榴、芒果、西瓜、哈密瓜、枇杷的贮藏保鲜技术
三、教学方式
讲授、讨论、参观学习及实践
四、学生应掌握的重点知识
1、适合长期贮藏的水果如苹果、梨、葡萄、柑橘、猕猴桃和板栗适合的贮藏方
式；
2、贮藏中容易受冷害的芒果、香蕉、和西瓜的贮藏方法；
3、草莓、樱桃等浆果贮运保鲜的关键。
五、作业布置
1、苹果贮藏中容易发生的生理病害有哪些？如何防止和减轻它们?
2、鸭梨的黑心病是如何发生的？怎样才能防止？
3、葡萄贮藏中容易发生的问题是什么？
4、贮藏猕猴桃要注意哪些问题？如何进行贮藏？
5、板栗贮藏过程中容易发生的问题是什么？
6、柿子的贮藏方法有哪些？
7、草莓和樱桃如何进行贮藏保鲜？
8、请谈谈石榴的贮藏方法。
9、香蕉如何催熟？
10、西瓜和哈密瓜如何保存？
11、请谈谈枇杷的贮藏技术。
第五章 蔬菜的贮藏保鲜技术
一、目的要求：
通过本章的学习，使学员掌握不同蔬菜的贮藏特性和与之匹配的贮藏环境条件、适合的贮藏方式；贮藏中易发生的问题和避免的方法以及不同贮藏方式的管理措施。
二、教学内容
蒜薹、大白菜、结球甘蓝、花椰菜、芹菜、菠菜、生菜和菊苣、番茄、黄瓜、青椒、萝卜、马铃薯、洋葱、大葱和大蒜、姜、蘑菇、莴笋的贮藏保鲜技术
三、教学方式
讲授、讨论、实践
四、学生应掌握的重点知识
1、适合长期贮藏的蔬菜如大白菜、蒜薹和结球甘蓝适合的贮藏方式；
2、贮藏中容易受冷害的番茄、黄瓜和青椒的贮藏方法；
3、贮藏中容易发芽的块茎、鳞茎和直根类蔬菜如马铃薯、姜、洋葱和萝卜贮藏时应注意的问题；减少发芽、空心和抽薹的方法。
五、作业布置
1、蒜薹采后容易发生的问题是什么？用什么方法可以将蒜薹贮藏8个月？
2、大白菜的采后损失由哪几部分组成？如何用自然通风库贮藏大白菜？
3、结球甘蓝的贮藏方式有哪些？
4、请谈谈花椰菜贮藏的操作方法？
5、芹菜可以用什么方法贮藏？
6、黄瓜、青椒和番茄贮藏中容易发生的问题是什么？能否进行长期贮藏？
7、谈谈萝卜的贮藏方法和管理技术？
8、马铃薯和洋葱贮藏过程中容易发生的问题是什么？如何贮藏最好？
9、防止马铃薯和洋葱发芽的化学药剂有哪些？
10、姜、生菜、菠菜的贮藏方法和技术。
第六章 切花采后处理与保鲜技术
一、目的要求：
通过学习和实践，了解和掌握几种切花的采后处理及主要的切花采后处理方法。
二、教学内容
1，切花的采后处理
2，常见切花采后处理及贮藏技术
三、教学方式
讲授、讨论、实践参观
四、学生应掌握的重点知识
掌握常见切花的采后处理，切花采后商品化处理的重要环节，贮藏要点。
五、作业布置
1，切花的含义及其应用。
2，切花采后的瓶插寿命受哪些因素的影响？为什么瓶插切花容易提前衰老？列举一些切花衰老的症状。
3，切花采后处理包括哪些重要的环节？各个处理环节的主要目的、任务、方法与注意事项是什么？
4，切花的贮藏方法有哪些？目前较多应用的是什么方法？存在什么问题？ 5，切花保鲜的成分有哪些？它们各有什么作用？
6，切花保险液有哪几种？它们各在什么情况下应用？希望达到什么目的? 7,举出几种常见切花采后处理与贮藏要点。
第七章 水果和蔬菜的运输和流通
一、目的要求：
通过学习和实践，了解和掌握水果和蔬菜的流通特性和运输过程中环境因素、装卸堆码方式对产品品质的影响，介绍了主要的运输方式和运输工具。
二、教学大纲
1，水果和蔬菜的流通特性。
2，水果和蔬菜的运输环境条件。3，水果和蔬菜的运输方式。
三、教学方式
讲授、讨论、实践参观
四、学生应掌握的重点知识
1，作为易腐商品的水果蔬菜在流通中应注意的问题； 2，造成途中损失的原因； 3，果蔬运输方式。
五、作业布置
1，水果和蔬菜为什么不容易运输？
篇13：贮藏
2008年, 安远县绿之源果业有限公司在安远县新龙乡甲江建设山区水冷通风二连栋简易贮藏库, 房屋结构为泥瓦砖木结构, 座东向西, 长×宽×高分别为60m×30m×4m (栋脊高7.1m) , 当年贮藏脐橙果品125万kg, 贮藏成本约0.2元/kg, 出库果品毛利1.0元/kg, 贮藏时间延至2009年5月10日。2009年该公司又在车头镇官溪建设建筑面积3000m2三连栋砖木结构山区水冷通风贮藏库1座, 贮藏脐橙果品210万kg, 实现投入产出比1:2.02以上。现将我们近几年对新龙乡、车头镇、江西王品农业科技开发有限公司等一批脐橙山区水冷通风贮藏保鲜库房结构及保鲜技术集成应用与效果跟踪调查结果报告如下。
1 山区水冷通风贮藏库建库要点
山区水冷通风贮藏库是选择植被丰富, 环境、气温、相对湿度稳定的山区山坑, 避免阳光照射或阳光照射时间短的平地建库, 利用自然通风快速换气与晴天库顶喷洒山泉水的方式, 尽可能保持库房内较低而稳定的温度与较高且稳定的湿度及清新的空气, 有利脐橙果品保鲜贮存。主要特点如下:
1.1 库房场座落在山地植被丰富, 树林高大繁茂, 附近有长流山泉水的山坑
周围自然生态优越, 春暖夏凉、湿度大、空气清新, 山溪水源不断, 山上树林高大茂盛, 平地植被丰富犹如进入原始森林区般的感觉。
1.2 采用砖木结构, 库顶盖泥瓦, 有利通风换气
房梁用人字木架, 两边库墙上下二排窗子。下排安进气口, 长×宽为30cm×60cm, 2m1个;上安换气窗, 长×宽为50cm×80cm, 也是2m1个。向阳面库墙悬挂遮阳网。
1.3 屋脊布设喷淋水管及喷头, 便于贮藏后期
即翌年3月~5月, 遇晴热天气, 引 (抽) 山泉水喷淋瓦面, 用此方法调节库内的温湿度, 可克服一般通风库后期因温湿度大起大落对果实的不利影响。
1.4 库内外墙根四周建有循环水沟
果品贮藏期, 沟内随时保持有循环流动水, 用以调节库内温湿度。
1.5 库内地面采用黄泥、沙、石三合土整平压实
不用水泥沙石混凝土浇筑, 有效利用地温调节库温。
2 贮藏保鲜集成技术要点
2.1 适期规范采果
于10月下旬至11月上旬采收, 采果工人背采果袋, 剪平指甲, 戴手套, 用专用采果剪实行一果二剪, 剪平果梗, 20kg小筐盛果, 轻拿轻放, 适度装果, 防止挤伤压伤和碰伤果实。
2.2 及时防腐保鲜处理
果实采收后24小时内用50%抑霉唑 (维鲜) 乳油1500~2000倍液+72%2, 4-D丁酯乳油5000倍混合液浸泡1~2分钟, 然后将果筐提起, 等药滴干后直接入库预贮。
2.3 发汗预贮
浸泡清洗后的果实入库后, 通风预贮3~6天 (2009年冬雨水较多, 预贮时间较长些) , 让果皮“发汗”, 降低果实“田间热”。
2.4 单果包装
发汗预贮后的果实, 剔除病虫果和损伤果, 及时用半透明塑料薄膜保鲜袋单果包装, 装筐 (15kg) 进库房按要求堆码贮藏。
2.5 堆码贮藏
顺窗户对开方向堆码, 四边不靠墙, 按横16筐, 纵11筐, 高9筐为1垛, 垛间留50cm空隙, 以便通风换气和检查仓库。
2.6 库房管理
2.6.1 贮藏初期。
即入库后的前10~20天, 每天必须打开窗户通风换气, 散发“田间热”。
2.6.2 贮藏中期。
即12月至农历春节期间, 关闭门窗。稳定库房较低的温度及较高的湿度。
2.6.3 贮藏后期。
翌年3~5月, 阴雨天气温较低时, 适时开窗换气。遇晴热天气, 上午9时~下午5时屋脊喷水, 尽量保持库房内较低较稳定的温度、较高较稳定的湿度与清新的空气。
贮藏期内不宜翻动果实及盛果果筐。
3 贮藏保鲜效果
2009年绿之源果业有限公司新龙甲江库贮藏“纽贺尔”脐橙125万kg, 车头官溪库贮藏“纽贺尔”脐橙210万kg。果实入库贮藏后, 分别于2010年2月23日下午、3月17日下午、4月25日上午入库调查果实贮藏的环境、烂果率、果实品质 (表1) 。
4 效益分析 (以车头镇官溪库为例)
4.1 采购和贮藏成本
4.1.1 2009年果园产地收购价1.7~2.2元/kg, 平均价1.9元/kg。
4.1.2采购和贮藏成本:包括选果工资、短途运费、上下车工资、误餐费, 防腐保鲜药剂费、保鲜袋、套袋工资、堆码工资, 小计0.203元/kg。
4.1.3盛装塑料果框折旧, 每个果框单价6元, 装果约15kg, 使用寿命3年, 果框折旧0.133元/kg。
4.1.4库房固定资金折旧:总投资81万元, 使用寿命15年, 每年折旧5.4万元, 2009年贮藏210万kg, 折旧0.026元/kg。
4.1.5采购和贮藏保鲜成本:2.262元/kg×210万kg=475.02万元。
4.2 销售收入
4.2.1 销售价格:据3月17日、4月25日2次调查加权平均, 仓储基地统货销售价4.6元/kg;经过分级打蜡包装后到市场销售, 销售价高达8~10元/kg。
4.2.2贮藏基地保守预计销售收入: (210万kg-失水和烂果损耗210万kg×8.1%) ×4.6元/kg=887.754万元
4.2.3净收益:销售收入887.754万元减去采购和贮藏成本475.02万元等于净收益412.734万元。
5 山区水冷通风贮藏库贮藏保鲜特点
5.1 节能环保
与冷库、气调库相比, 本库不用电不耗能, 符合发展低碳经济产业政策和环保政策的要求。
5.2 结构简单
主体结构为砖木瓦面, 不用钢筋水泥浇注, 不用降温保湿机械设备, 工程造价低, 投资少。
5.3库房性能稳定
库内相对湿度稳定在80%~85%, 温度11~14℃, 比库外周边环境:寒冷冬季高出5~8℃, 早春初夏晴天下降8~15℃。
5.4 贮果效果良好
比常规通风库、冷库、气调库贮果延长1~2个月贮藏期, 烂果率可减少4~5个百分点。
5.5 效益高
每kg果的贮藏保鲜成本仅2.262元, 可增纯利2.338元/kg, 比其他贮藏方法增效40~50%, 投入产出比为1:2.03。
脐橙山区水冷通风贮藏库贮藏保鲜既节本节能, 简单又环保, 可延长脐橙上市时间, 是一种投资少, 效益好, 增效显著的简易贮藏方法。随着赣南脐橙面积和产量的不断增加, 建设脐橙果品贮藏配套设施势在必行, 因地制宜, 推广山区水冷通风贮藏库贮藏保鲜脐橙, 不仅可延长果品上市期, 有效缓解品种结构性形成的销售压力, 还可提升赣州市脐橙产业的市场竞争力, 增加产业集群效益。
摘要：脐橙山区水冷通风贮藏库贮藏保鲜既节本节能, 又简单环保, 可延长脐橙上市时间, 是一种投资少、效益好、增效显著的简易贮藏方法。本文通过脐橙山区水冷贮藏库贮藏保鲜效果调查及效益分析, 总结出山区水冷通风贮藏库建库的要点、贮藏保鲜的集成技术要点及贮藏保鲜的特点。
篇14：香菜贮藏有窍门
寒冷季节多窖藏 香菜在窖内堆放高度一般为25～30厘米。入窖初期，可堆放在菜窖两道大门之间的过道或离窖门、气窗较近处。待气温明显下降后再移到菜窖内部贮藏。贮藏期，应控制窖内的温度不能超过5℃，否则香菜叶子易变黄腐烂。
气温较高季节可冷藏 选棵大、株壮、颜色鲜绿、无病虫的植株。收获时留根1.5～2厘米，收获后勿受热，及时加工处理，剔除病、伤等黄叶，捆成0.5千克左右的小捆，上架预冷，在库温0℃条件下预冷12～24小时，然后装入聚乙烯塑料袋。每袋装8千克香菜。松扎袋口，可以方便调节袋内气体成分，使袋内二氧化碳的平均值在7.8%左右，氧气为10.3%左右，商品率和保鲜指数均达90%以上，损耗在7%～8%。贮藏香菜的库温，最好恒定在-1.5℃～1℃，不能过低。此法可贮藏到翌年5月。
家庭贮藏的方法 1.将香菜摘净，不去根，洗净，装入塑料袋，最好是保鲜袋，封口前将袋内吹入空气然后置入冰箱保鲜层，可保存一周左右。或将香菜装入保鲜袋，同时放入一小块萝卜或胡萝卜（可为香菜提供水分），再将保鲜袋口扎紧并放入冰箱冷藏室，可延长香菜的保鲜时间。2.无冰箱的家庭，可选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成0.5千克左右的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋，松散扎袋口，让香菜根朝下叶朝上置于阴凉处，随吃随取，此法贮藏可使香菜在7～10天内菜叶鲜嫩如初。如要长期贮藏，可将香菜根部切除，摘去老、黄叶，摊开晾晒1～2天，编辫挂阴凉处风干，食用时用温开水浸泡即可保持香菜色绿不黄，香味犹存。（王海明）endprint