七方中学食堂采购员岗位职责

七方中学食堂采购员岗位职责（共10篇）

篇1：七方中学食堂采购员岗位职责

七 方 中 学

食堂采购员、食品仓库保管员岗位职责

随着学校安全卫生工作的不断深入细化，为防病从口入，小学加大了对后勤从业人员的管理力度，特别是对食堂采购人员提出明确要求，坚决不买“人情菜”，”关系粮”，做到防病治病从源头抓起。确保师生每餐能吃上安全米，放心肉。

1、认真学习掌握《食品卫生法》。

2、各食堂必须严格实行“定点”采购，膳食管理人员每天应检查登记所采购的主副食品是否符合卫生标准。

3、不采购有毒、有害、腐料变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常的食品。

4、不采购来源不明的食品。粮油、盐、肉主食品应定点供应定点购买。不购买无品名、厂名、厂址、无生产日期、无保质期的三无产品。

5、购买食品必须索取“三证”（卫生许可证、营业执照、食品检验合格证）备查。采购食品应有中文标志索取口岸食品卫生监督检验机构出具的检验合格证。

6、食品入库有验收、登记制度。保管员必须拒收变质食品和三无产品入库。

7、储存的食品按入库的先后次序、生产日期、分类上架、隔墙离地存放，做到摆列整齐，挂牌存放，先进先出，易坏先用。

8、保管员负责仓库卫生，做到清洁、干爽、无蝇、无鼠、无嶂螂等。

9、食品仓库专用，不得与非食品混入。

10、散装易霉变食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭，易腐食品冷藏储存。

11、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。

12、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

13、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。

14、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。

15、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。

16、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。

篇2：七方中学食堂采购员岗位职责

1、认真学习食品卫生安全的法律法规和食堂工作的各项制度。

2、掌握食品卫生常识和吴店二中食堂食品生产工艺和操作规程。

3、对食堂工作进行全面监督，确保食堂工作安全无事故。

4、每天定时巡检食堂，检查食堂卫生状况，指导食堂工作人员，对违反制度者有权进行批评和教育，并向领导提出处理意见。

5、认真做好当天检查记录，备查。

篇3：食堂采购员岗位职责

二、采购食物要完整保留相关支出票据以备月底核帐，大米、白面、食用油等整件物品入库要有厨师签字确认。

三、采购物品必须货比三家，价廉物美，不缺斤短量。

四、不准采购腐烂、变质、不新鲜以及过期物品。

五、食堂食材采购要及时，经常观察使用量，要适当留有库存以备急用

六、采购物品不准虚报价格，严禁索取或接受供货方的回扣。

七、采购物品后，立即送炊事员验收并及时做好日报账工作。

八、按时参加每周食堂和餐厅的大清扫工作。

篇4：食堂采购员岗位职责

1、负责日常的采购工作。

A、采购之前须预先做好采购计划，填写好采购单，必须按食堂提供的采购单所规定的规格和数量时行采购。

B、采购回来的货物须经主管和验收核实，并签名确认。每天必须将仓管，主管验收签字的采购单第二联交财务管理员备案。

C、必须按规定的时间完成采购工作，还应随时做好采购应急物品的准备。

D、采购的物品必须符合国家有关法律法规、及相关标准要求。

E、不得采购变质的原料，货物不得以次充好，价格不得以低充高，原料必须物，价相符，不得缺斤少两。严禁营私舞弊，中饱私囊，严禁收受供应商的钱物和接受宴请。

F、由供应商主动送上门的商品，必须说明数量，品名，规格，并以书面形式交仓管员，方便仓管员验收。

G、采购原材料时，应查“三期(生产日期，保质期，保鲜期)，选择新鲜，无腐烂，变质的食品材料，对易腐料变质的材料需每天购买，以避免存放。

H、采购定型包装食品，调料品时，应向供货方索取该产品生产的《食品卫生许可证》和同批号产品检验合格证书，采购进品物品原料，调味品时，应索取进口食品卫生检所出 具的同批产品的检验合格证。

I、对采购的物品必须做好记录并保存有单据。月底必须整理好采购单据同财务部核对决算。

2、负责市场调查及询价，同供应商建立联系，调查供应商的资格及服务能力等。

3、参加每周一次的食堂大清洁工作。

4、完成好主管临时交办的其他工作。

篇5：食堂采购员岗位职责

1、必须执行定点采购，索证采购（索取供货方工商部门颁发的有效的《经营许可证》和卫生监督部门颁发的有效的《卫生许可证》复印件以及食品检疫证明）、QS标识采购。（注：有效证是指在规定年限内，并每年贴花年检）。

2、采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量。腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品原料不能采购。

3、对定型包装的食品或原料除要规范索证外，必须检查品名（成分）、厂名厂址、生产日期和保质期。对购进的大批量的散装食品或原料必须索生产厂家证。

4、采购的食品或原料必须通过检验员的验收。各种有毒有害物的[杀虫剂、杀鼠剂、洗涤剂等]采购应有详细记录。

5、供货方必须在入库单，三联发票上签字，并预留地址、电话号码备查。

6、采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。

7、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证明应保存备查。

8、采购食品时必须从正常渠道进货，到具有规模正规的公司、商店采购食品，并签供需双方法律责任协议书一式三份。如需改换原先供货渠道须事先向领导请示并得到同意。

9、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，树立服务学生的理念，自觉接受监督。

10、根据各食堂的需要及时采购。所购物资必须过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收，出纳凭据付款。

先锋镇中心寄宿制完小食堂采购员岗位职责

1、了解、掌握市场物价、行情，应当根据学校供餐菜谱进行采购。

2、到持有食品卫生许可证的单位采购，或采购具有合法渠道证明的商品。

3、熟悉食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

4、采购食品应向供应方提出质量要求，并索取检验报告或证明。

5、不采购有毒有害、掺假掺杂、不新鲜的食品。

6、对定型包装食品要采购近期生产的食品；

7、采购人员应当按照采购物品发票填写日采购清单，并做好当日结算。

8、采购员所购物资必需交食堂仓管员过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收，报账员凭发票付款。

9、按照菜单计划，采购主副食、燃料及炊事用具等物品；购买数量较大的副食品时，须事先向领导请示并得到同意。

篇6：食堂采购员简单岗位职责

二、搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。

三、大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证后才能购买。

篇7：职工食堂采购员岗位职责

2.经常与保管员、炊事班班长联系，做到及时采购，保证供应。采购时手续齐全，账目清楚,月底要及时与会计结清账目。

3.严格执行卫生“五四”制，不购变质食品。对易耗、易腐食品要做到勤购，避免积压造成浪费。

4.要开拓进货渠道，努力为食堂采购价廉、质优的物品，以降低饭菜的成本。

篇8：05.12食堂采购员岗位职责

1、严格执行学校各项安全卫生管理制度，采购物品应固定供货渠道，进货时认真检查食品原料供方的资质并索证，作好食品原料采购的相关记录。所购物品必须符合国家卫生、质量标准，严禁过期、变质、有毒、有害及无标识等三无食品进食堂，严防食源性中毒事故的发生。

2、采购、认购物品时，相关人员（采购员、事务长、主任）必须事先对采购的物品进行市场调研，应同时在场，检查质量和数量，审定价格。严格进货、验收、复秤、核价、报销等手续，严禁弄虚作假。

3、所购物品价格应力求小于或等于市场最低价，大批量物品应按批发价采购，且要确保质量。大宗物品必须以招标形式采购，价格要公示。

4、及时掌握需要量和库存量，有计划采购物品，做到常用菜不脱货，一般菜类不积压，以防变质浪费。

5、严格按学校规范要求采购物品，服从上级对采办工作的管理，采购员工作必须对主管（部门）负责。

6、采办人员应本着对师生高度负责的觉悟，自觉维护集体利益，抵制不良诱惑，严禁卡拿索要。

关于采购方面的相关规定

一、严格按学校规范要求采购物品，服从上级对采办工作的管理，具体说，采购、验收成员必须接受学校（主管主任为代表）的领导和指挥，采购人员出具申购单报主管审批通过，大宗物品必须以招标形式采购（由主管主任、事务长、采购员等组织），价格要公示。

二、采购物品应固定供货渠道，实行定点采购，建立供货安全合同，进货时认真检查食品原料供方的资质并索证，作好食品原料采购的相关记录。所购物品必须符合国家卫生、质量标准，严禁过期、变质、有毒、有害及无标识等无食品进食堂，严防食源性中毒事故的发生。

三、采购、认购物品时，相关成员必须进入现场，事先对采购的物品进行市场调研，谈质论价，所购物品价格应力求小于或等于市场最低价，大批量物品应按批发价采购，且要确保质量。相关人员应同时在场，检查质量和数量，审定价格。严格进货、验收、复秤、核价、报销等手续，严禁弄虚作假。

四、采购验收人员要竞聘上岗并进行严格考核，对考核不合格、不服从管理或出现严重失职行为的将由主管主任代表学校实行停职调整等必要处分并追究相关责任。

篇9：职工食堂采购员职责

一、职工食堂的采购采用超市配送和自主采购的方式。由后勤服务中心领导班子和食堂负责人集体选招供货商(有许可经营的资质)，在保证质量的前提下，按照价格合理的原则确定供货商，并保证按时、按量、按质供货。

二、采购员对采购的食品、原料、辅料等产品的质量负责。采购时索取卫生检验合格证、化验单和采购凭证(发票)等。索取的各种卫生证明应登记保存备查。

三、采购人员要熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品、原料、辅料时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。

四、对拟采购的原料、食品，按防疫部门要求建立索证登记档案，对采购食品的名称、厂名、数量、生产日期、保质期限、卫生质量证明、采购人员、采购渠道、采购时间、采购凭证等内容逐一登记，做到货证相符。

五、需要建立登记的食品种类有：

1、肉类食品(生肉、肉制品)；

2、调味品(酱油、醋、食盐、味精、白糖)、酱腌菜；

3、食用油;

4、米、面；

5、进口食品及出口转内销食品；

6、食品添加剂；

7、餐具用洗涤剂、消毒剂、洗消剂。

六、采购来的物品要及时交保管员入库，并办理入库交接手续。

七、掌握库存物品信息，对于向供应商订购的原材料，采购员每 个工作日应认真查验厨师长开出的定货单，据单向供应商订货，验收所订物品。严禁采购没有检疫合格证明的肉类和不能提供检验报告 的产品。

篇10：食堂采购员岗位责任制

1、严格执行食品卫生法及领导安排的任务。

2、对所购食品、物品严格索证。

3、拒绝购置腐烂、变质、假冒伪劣、过期食品。

4、本着货比三家、经济、实惠、及时、新鲜、降低伙食成本的原则。