修文县扎佐第二小学食堂食品安全自查报告

修文县扎佐第二小学食堂食品安全自查报告（精选1篇）

篇1：修文县扎佐第二小学食堂食品安全自查报告

修文县扎佐第二小学食堂食品安全

自 查 报 告

为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常秩序，营造良好的、和谐的校园环境，根据贵阳市教育局、贵阳市食品药品监督管理局、贵阳市工商行政管理局、贵阳市卫生局联合下发的《关于进一步加强学校（幼儿园）食品安全工作的紧急通知》的指示精神，我校对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、成立领导机构，明确责任

（一）学校食堂安全管理领导小组 组长：周开龙（校长）

组员：贾

涛（班子成员）

吴永霞（班子成员）

赵祖全（班子成员）

杨昌明（班子成员）

张志琼（班子成员）

黄藻俊（学校安全员）

陈仲秋（专职食堂管理人员）

（二）学校食堂食品安全监管领导小组 组长：周开龙（校长）

成员：贾

涛

赵祖全

杨昌明

张志琼

二、强化责任意识，层层落实责任制

建立以校长为第一责任人的《食堂食品安全责任制度》，制定学校《食堂安全工作管理制度》、《食品安全管理员制度》，并严格按照制度执行。

三、自查情况

学校食堂安全管理领导小组全体成员于2011年11月23日对食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。

1、健全食堂卫生设施、设备。学校食堂开办于2011年10月，是由老教学楼一楼的三间教室改建而成，购买了一批食堂设施设备，基本实现了餐具、厨具不锈钢化，近期又安装了油烟净化器，现总投资近14万元。食堂面向社会公开承包，引入竞争机制，取得了较好效果。

2、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、肉类、蔬菜、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按规定索票、索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

4、加强食堂证照管理。学校食堂开办前对所有食堂工作人员进行了卫生知识的培训，要求工作人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证，做到持证、着装上岗。学校的《餐饮服务许可证》正在办理之中。

5、加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

四、存在的问题：

1、食堂没有纱窗、纱门，防蝇、防鼠措施不到位。

2、由于经费紧张，食堂操作间地面没有铺设瓷砖，储藏间过小。

3、学生餐厅面积不够，就餐时过于拥挤，存在着安全隐患。

五、整改措施

1、加大食品安全宣传力度，利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。

2、建立学校食品安全应急处理预案

当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食堂食品安全监管领导小组报告，组长在接到报告后，应立即向扎佐镇中心校、县教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，安全事故紧急预案马上启动。

修文县扎佐第二小学2011年11月24日