保健食品培训试题

2024-05-12

保健食品培训试题(共10篇)

篇1:保健食品培训试题

保健食品安全知识考试试题(A)

姓名:

1、保健食品,是声称具有特定保健功能或者以()为目的的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

A、补充维生素 B、补充矿物质 C、补充维生素、矿物质

2、保健食品标签、说明书内容应当包括以下内容:产品名称、主要原料、功效成分/标志性成分及含量、()、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。

A、主治 B、保健功能 C、功能 D、功能主治

3、下列关于保健食品的说法正确的是()A、保健食品对人体健康有益,人人都应服用 B、保健食品对人体具有特定的保健功能,可以代替药物的治疗作用 C、保健食品的包装上印有蓝色标志,标志下面注明批准生产的日期和批准文号 D、所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能

4、保健食品生产区不得存放非生产物品和(),生产中的废弃物应及时处理。

A、个人杂物 B、设备 C、半成品 D、洁净外衣

5、下列属于保健食品批准文号的是()A、豫卫食字20060001 B、国食健字G20110501 C、藏卫食证字(2008)第540000—000009 D、陕卫消字[2003]第000285号

6、下面不允许作为营养素补充剂的矿物质为:()

A、钙 B、铁 C、锌 D、钠

7、保健食品内外包装上必须标有()标志及“保健食品”字样。

A、“红帽子” B、“黄帽子” C、“蓝帽子” D、“黑帽子”

8、营养素补充剂是指以补充()而不以提供能量为目的的产品。A、维生素、矿物质 B、蛋白质、碳水化合物 C、蛋白质、脂肪酸

9、以酒为载体的保健食品,每日食用量不超过()。

A、50ml B、100ml C、200 ml D、无规定

10、保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观,易于辨认和识读。背景和底色应采用()。

A、对比色 B、相近的颜色 C、无要求

11、保健食品应在“主要展示版面”的右下方的明显位置,标示()中载明的“本品不能代替药品”等警示性标识内容

A、生产许可证 B、经营许可证 C、检验报告 D、保健食品批准证书

12、()将国家一级和二级保护野生动植物及其产品作为保健食品原料。

A、禁止 B、可以

13、保健食品生产企业发布产品广告是否需要批准?()

A、不需要 B需要

14、()是广告监督管理机关。

A、县级以上工商行政管理部门 B、县级以上食品药品监管部门 C、县级以上质量监督管理部门

15、保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产,不得改变产品的()

A、配方 B、价格 C、销售渠道

16、()超过保质期限的保健食品。

A、可继续销售 B、可降价销售 C、可作处理食品销售 D、不得销售

17、()对标签、说明书上所载明的内容负责。

A、经营者 B、宣传者 C、生产者

18、食品经营者应当()保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。

A、按照 B、参考 C、考虑

19、进口保健食品()国内进口商或经销代理商的名称。

A、必须标注 B、无须标注

20、以下哪类产品不能做为保健食品剂型。()

A、口服液 B、注射剂 C、片剂 D、胶囊剂

21、下列关于保健食品和普通食品叙述错误的是:()

A、保健食品允许声称特定保健功能,普通食品不允许声称保健功能 B、普通人群均可食用保健食品和普通食品 C、保健食品具有规定的每日服用量,普通食品无规定的食用量 D、保健食品不能代替药物和正常的膳食

22、下列哪种情形和内容 允许出现在保健食品广告中:()

A、说明或者标明“本品不能代替药物”的忠告语 B、含有“安全”、“无毒副作用”、“无依赖”等承诺的 C、含有无效退款、保险公司保险等内容的 D、以专家、医务人员或消费者的名义和形象为产品功效作证明

23、保健食品标识可以用()描述和介绍产品的保健作用

A、“治疗”、“治愈”等 B、批准证明文件上内容 C、“祖传秘方”

24、保健食品可以宣称以下哪种保健功能()。

A、辅助改善记忆 B、补脑 C、提高智商 D改善脑力疲劳

25、保健食品不得加入()。

A、防腐剂 B、食用色素 C、药物

26、下列哪项不包含在保健食品功能范围中()。

A、增高 B、减肥 C、增强免疫力 D、抗氧化

27、下列关于保健食品名称的叙述,正确的选项为()。

A、可以使用消费者不易理解的专业术语及地方方言 B、可以使用虚假、夸大和绝对化的词语,如“高效”、“第X代” C、可以使用庸俗或带有封建迷信色彩的词语

D、反映产品的真实属性,简明、移动,符合中文语言习惯

28、与保健食品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经(),符合生产要求。

A、消毒处理 B、净化处理 C、灭菌处理 D、干燥处理

29、下面关于进口保健食品说法正确的是()。

A、进口保健食品可以在国内生产 B、进口保健食品仅需符合所在国(地区)的相关规定即可进口 C、进口保健食品仅需符合我国的相关规定 D、进口保健食品应当同时符合所在国(地区)和我国的相关规定

30、保健食品的()不得宣传疗效作用。

A、标签 B、说明书 C、广告 D、以上都是

篇2:保健食品培训试题

姓名:单位:

一、填空题(每空2分)共80分

1、保健食品,是指声称并经依法批准具有特定保健功能的食品。保健食品应当适宜于()食用,具有调节机体功能,不以()为目的,并且对人体不产生()、()或者()。

2、保健食品的标签、说明书应当载明()、()、()或者标志性成分及其含量等;不得涉及()、()。

3、保健食品经营企业应当依照《食品安全法》第三十九条第二款的规定建立(),票据的保存期限不得少于()年。

4、保健食品经营者采购保健食品时,必须索取卫生部发放的(《》)复印及口岸进口食品卫生监督检验机构的()。

5、保健食品的名称应当()(),不得使用()、()、()及夸大容易误解的名称,保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实,不得暗示可使()的宣传,严禁利用()进行保健食品的宣传。

6、行政处罚的种类包括()()()()()()()。

7、经营保健食品的从业人员()必须进行健康检查。

二,判断对错(每题4分)共20分

1、保健食品广告必须标明保健食品产品名称、保健食品批准文号、保健食品广告批准文号、保健食品标识、保健食品不适宜人群。()

2、保健食品广告批准文号有效期为二年。()

3、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。()

4、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用()

篇3:保健食品培训试题

新课程理念要求学生“关注人类面临的与化学相关的社会问题”, 同时社会热点事件也是近几年高考命题的热点素材。现结合2013年部分食品安全事件, 编制几道与有机化学内容相关的原创试题, 供同学们在2014年高考备考中参考。

一、新西兰奶粉“双氰胺事件”

【新闻链接】2013年1月25日美国《华尔街日报》报道, 享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒 物质双氰 胺。据悉, 全球60%的奶制品企业和乳品供应商采用新西兰奶源的奶粉, 而中国进口奶粉八成来自新西兰。

【试题设计】双氰胺可用作三聚氰胺的生产原料及医药和染料中间体。下列有关双氰胺的说法错误的是 ()

A.双氰胺的分子式为C2H4N4

B.双氰胺能与盐酸发生反应

C.双氰胺的一氯代物有2种

D.双氰胺可溶于水

分析:根据有机物中碳原子形成4个键, 可以推断双氰胺的分子式为C2H4N4, A项正确;双氰胺含有氨基, 能与盐酸发生反应, B项正确;双氰胺分子中含有3种类型的氢原子, 一氯代物有3种, C项错;根据双氰胺添加到牛奶及奶制品中, 可以判断其可溶于水, D项正确。

答案:C

【试题点评】本题联系热点事件, 考查有机物的结构和性质, 包括有机物分子式的确定、氯代产物种数的判断、有机物性质的分析等。适合于大纲卷或课标卷Ⅰ卷选择题使用。

二、百事可乐“致癌门事件”

【新闻链接】2013年7月3日美国环保组织“环境健康中心”发布消息称, 百事可乐饮料中含有一 种可能致 癌的化学 物———4-甲基咪唑, 这是一种与啮齿动物肺癌肿瘤有关的化学物质。

【试题设计】4甲基咪唑是一种重要的有机中间体。主要用于合成大宗胃药西咪替丁, 也可用作环氧树脂固化剂和金属表面防护剂等。下列有关4甲基咪唑的说法 错误的是 ()

A.4-甲基咪唑的分子式为C4H6N2

B.4-甲基咪唑与乙烯互为同系物

C.4-甲基咪唑能与溴发生加成反应

D.4-甲基咪唑能使酸性高锰酸钾溶液褪色

分析:根据有机物分子中碳原子形成四个键, 可以确定4-甲基咪唑的分子式为C4H6N2, A项正确;4-甲基咪唑与乙烯不互为同系物, B项错;4-甲基咪唑含有碳碳双键, 能与溴发生加成反应, C项正确;4-甲基咪唑含有碳碳双键, 能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使溶液褪色, D项正确。

答案:B

【试题点评】本题联系热点事件, 考查有机物的结构和性质, 包括有机物分子式的确定、同系物的判断、有机物性质的分析等。适合于大纲卷或课标卷Ⅰ卷选择题使用。

三、茅台被指滥用化学农药

【新闻链接】2013年3月14日《时代周报》报道, 贵州茅台30万亩遍布仁怀21个乡镇的有机生态原料基地, 在种植过程中常年大量使用“美邦蓝剑:高效氯氰菊酯”和“高效氯氟氰菊酯”等高效化学农药, 严重违反国家《有机产品标准手册》规定, 背离了有机产品应遵循自然和生态学原理的种植规定。

【试题设计】氟氯氰菊酯属含氟高效广谱性拟除虫菊酯类杀虫剂, 以对氟苯甲醛为起始原料, 合成氟氯氰菊酯的路线如下图所示:

(1) 氟氯氰菊酯的分子式为_________, A的结构简式为_________。

(2) 的核磁共 振氢谱有_________组峰。

(3) 写出下列 反应的化 学方程式:1_________, 3_________。

(4) 与苯酚互为同系物的有机物C8H10O的同分异构体的数目为_________个, 写出其中任意一种同分异构体的结构简式_________。

【试题点评】本题联系热点事件, 考查有机合成和推断, 包括有机物的结构、有机反 应类型、同分异构体等。适合于大纲卷或课标卷Ⅱ卷非选择题使用。

四、洋酒陷“塑化剂风波”

【新闻链接】2013年2月27日法国《夏朗德日报》报道, 至少有Camus、Frapin (法拉宾) 、RemyMartin (人头马) 三个法国干邑白兰地酒品牌产品因塑化剂超过中国规定标准而被深圳海关扣留, 原因是邻苯二甲酸酯 (塑化剂) 含量严重超过了中国新出炉的塑化剂残留值的标准。

【试题设计 】邻苯二甲 酸二乙酯作为增塑剂 (软化剂) 目前被广泛应用, 其中90%被用于PVC增塑剂。

(1) 邻苯二甲酸二乙酯 (DEP) 的结构简式为_________, 其核磁共振氢谱共有_________组吸收峰, 峰面积之比为_________。

(2) 以下是某课题组设计的合成邻苯二甲酸二乙酯 (DEP) 的路线:

已知 :

1C的结构简式为_________ , 其一溴代物有_________种。

2反应Ⅰ属于_________反应, 反应Ⅲ属于_________反应。

3D和乙二醇在一定条件下可以发生反应生成一种高 分子化合 物, 写出化学 方程式_________。

4D的一种同分异构体F, 能与NaOH反应, 在稀NaOH溶液中, 1molF能与3molNaOH发生反应, 写出F的结构简 式_________。

【试题点评】本题联系热点事件, 考查有机合成和推断, 包括有机物的结构、有机 反应类型、有机方程式、同分异构体等。适合于大纲卷或课标卷Ⅱ卷非选择题使用。

篇4:’93全国保健知识大奖赛试题

①人体生理功能正常。没有缺陷;

②生理机能正常,没有缺陷,心理反应正常;

⑧生理机能正常,没有缺陷,心理反应正常,社会适应良好;

2.自我保健就是

①完全取消医院和医生的作用;

②鼓励人们自己给自己看病;

③增加卫生保健知识,在医院和医生的帮助下,获得健康幸福。

3.孕妇应

①多吃糖;②多吃脂肪;③适当地多吃蛋白质食物;

4.关于母乳喂养的好处,下列说法中哪个是不对的

①营养全面、丰富,易消化吸收;

②适应生长发育.可长期喂养;

③可以提高小儿抗病能力;

5.一缺乏,可导致龋齿发病率上升

①碘;②氟;③铜;

6.关于刷牙,下列哪种方法不正确

①横刷;②竖刷;③顺着牙缝慢慢刷;

7.看电视时,电视机放置的高度应与观众的视线

①略高为好;②略低为好;③平行;

8.烧烫伤后首先应

①浸泡或浇淋冷水至少20分钟;

②局部涂抹酱油;

③直接送医院;

9.按照婚姻法规定,哪对恋人可以结婚

①堂兄妹;②表兄妹;③同姓男女;

10.按照遗传规律,生男生女怎样决定

①女方决定;②男方决定;③男女双方共同决定;

11.哪种病与遗传无关

①高血压;②冠心病;③结核病;

12.冠心病的预防应从哪个阶段开始

①儿童期;②青年期;③中年期;

13.患哪种疾病的育龄妇女不能使用避孕药

①外伤;②溃疡病;③肝炎;

14.妊娠期间哪个阶段应禁止性生活

①头3个月;②末3个月;③头3个月和末3个月;

15.鹅口疮是____感染所致

①细菌;②病毒;⑧真菌;

16.大便呈黑色者(柏油状),出血部位在

①胃或十二脂肠;②结肠;③肛门;

17.心绞痛患者服用硝酸甘油的方法

①吞服;②舌下含服;③以上两种方法均不可;

18.哪种方式并不会传播艾滋病(AIDS)

①性生活;②输血、血液制品;③一般的生活性接触;

19.在胃溃疡活动期间,哪项是不恰当的

①禁止吸烟,浓茶和咖啡;②尽量给予高蛋白饮食;

20.食物蛋白质生物学价值最高的是

①鸡蛋;②牛奶;③豆制品;

21.下列食物中铁吸收率最高的是

①肝脏;②动物血;③蔬菜;

22.从预防高血脂症及动脉粥样硬化的角度看,我国膳食优于西方膳食是因为

①蛋白质来源以豆类蛋白为主;

②植物油脂供给量的比例较大;

③碳、水化合物供热比例较大;

23.黄曲霉毒素在哪种情况下易被破坏

①强碱;②氧化;③水洗;

24.决定传染病病人隔离期的主要依据是

①潜伏期;②临床症状期;③传染期;

25.吸烟与哪种癌症关系最密切

①肺癌;②喉癌;③肝癌;

26.多食柿子易患

①肝炎;②心脑血管病;③结石病;

27.小儿缺少哪些营养素会得佝偻病

①维生素A;②维生素C;③钙或(和)维生素D;

28.一些爱吃零食尤其是爱吃糖果的小朋友,往往吃饭不香.面黄饥瘦,其原因是

①血糖高,抑制了大脑里的食欲中枢,使他(她)不想吃饭;

②维生素B1不足.影响消化功能;

③蛋白质、脂肪、矿物质和其他维生素的缺乏;

29.长期习惯用“锡壶”盛酒,可引起慢性

①铅中毒;②汞中毒;⑧砷中毒;

30.当你在路中发现行人突然被利器刺入胸腔,出现出血和气急时.首先你该采取哪些急救措施?

①立即送医院;②作人工呼吸;③选用清洁毛巾等将局部伤口紧按后进医院;

31.下列食品中哪种可食用

①发芽、皮色变绿的土豆;②新鲜的黄花菜;③野菜;

32.有人喜欢在做饭菜时加碱,这种做法极为不好,但下列哪种并不是其缺点

①破坏微生素;②中和胃酸,降低其杀菌作用;③烂得快。

参赛须知

1.本次大奖赛试题均为选择题,每题只有一个正确答案,在您认为正确的前面打上√即可。

2.本次大奖赛设特等奖1名,奖人民币6000元;一等奖3名,各奖人民币3000元;二等奖8名,各奖人民币1500元;三等奖20名,各奖人民币500元;优秀纪念奖1000名,各发精致礼品一份。

3.凡参赛者每人均可获得中国保健科技学会赠送的精致自我保健纪念卡一份;特等奖,一等奖,二等奖获得者将应邀来京参加颁奖仪式和’93首届(北京)国际保健节以及“笑与健康”专题文艺晚会。

4.请将答好的试卷剪下,装入信封中,贴足邮票,同时将参赛费伍元,寄(汇)到北京8065信箱“93全国保健知识大奖赛”秘书组收,邮编100088。汇款单上请注明参赛费字样(请勿电汇)。

5.参赛截止日期为1993年4月15日(以当地邮戳为准),1993年5月在北京举行颁奖仪式和“笑与健康”专题文艺晚会。

6.所有答卷在统一时间里统一阅卷,成绩合格者统一编号,由公证处公证摇奖。主办单位的职工家属一律不得参赛。

篇5:保健食品管理办法培训试题

单位: 姓名:

一、选择题:请将正确的选项填到括号中(每题2分,共20分)

1、为加强保健食品的监督管理,保证保健食品质量,根据 的有关规定,制定保健食品管理办法。()

A、中华人民共和国食品卫生法 B、保健食品良好生产管理规范 C、中华人民共和国宪法 D、中华人民共和国卫生法

2、保健食品系指表明具有特定保健功能的。()

A、滋补品

B、药品

C、食品

D、其他

3、保健食品配方的组成及用量必须具有科学依据,具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功效成分,应确定与保健功能有关的 名称。()

A、主要辅料

B、主要原料 C、添加剂

D、以上全部

4、保健食品的研制者应向所在地的省级卫生行政部门提出申请。经初审同意后,报 审批。()

A、公安部

B、国家食品药品监督管理局

C、卫生部 D、其他

5、卫生部评审委员会每年举行四次评审会,一般在每季度的最后一个月召开。经初审合格的全部材料必须在每季度第一个月底前寄到卫生部。卫生部根据评审意见,在评审后的 个工作日内,作出是否批准的决定。()

A、10

B、20

C、30

D、60

6、卫生部评审委员会对申报的保健食品认为有必要复验的,由卫生部指定的检验机构进行复验。复验费用由 承担。()

A、检验机构

B、保健食品申请者 C、卫生部审评委员会

D、免费

7、保健食品经营者采购保健食品时,必须索取卫生部发放的《保健食品批准证书》 和产品检验合格证。()

A、复印件

B、正本

C、可不索取

8、卫生部对 的保健食品可以组织监督抽查,并向社会公布抽查结果。()

A、已经申请注册

B、已经批准生产 C、未批准生产

D、未申请注册

9、保健食品标签和说明书必须符合 有关标准和要求。()

A、国家

B、省级 C、地方

D、均可

10、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求,以下哪项为可不予标明的内容。()

A、保健作用和适宜人群 B、食用方法和适宜的食用量

C、贮藏地点 D、保健食品批准文号

二、填空题:请将正确的答案填到横线上(每空3分,共60分)

1、各种原料及其产品必须符合 卫生要求,对人体不产生任何急性、亚急性或慢性。

2、凡声称具有保健功能的食品必须经 审查确认。

3、卫生部对审查合格的保健食品发给《 》,批准文号为“卫食健字()第 号”。

4、卫生部和省级卫生行政部门应分别成立评审委员会承担技术评审工作,委员会应由、、、及其它相关专业的专家组成。

5、卫生部评审委员会对申报的保健食品认为有必要复验的,由 指定的检验机构进行复验。

6、卫生部对审查合格的进口保健食品发放《进口保健食品批准证书》,取得《进口保健食品批准证书》的产品必须在包装上标注 和卫生部规定的 标志。

7、申请生产保健食品时,需提交 批产品的质量与卫生检验报告。

8、保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产,不得改变产品的、、企业产品质量标准以及产品、标签、等。

9、保健食品的名称应当准确、科学,不得使用、、及夸大或容易误解的名称,不得使用产品中非主要功效成分的名称。

10、保健食品标准和功能评价方法由 制订并批准颁布。

三、判断题:请将正确的答案填到括号中,正确的打“√”,错误的打“×”(每题2分,共20分)

1、保健食品必须经必要的动物和/或人群功能试验,证明其具有明确、稳定的保健作用()

2、标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。()

3、获得《保健食品批准证书》的食品准许使用卫生部规定的保健食品标志()

4、申请《保健食品批准证书》时,可以不提交毒理学安全性评价报告。()

5、申请《保健食品批准证书》时,必须提交保健食品的配方、生产工艺及质量标准。()

6、由两个或两个以上合作者共同申请同一保健食品时,《保健食品批准证书》共同署名,证书发给所有合作者每人一份。()

7、《保健食品批准证书》持有者可凭此证书转让技术,但不能与他方共同合作生产。()

8、已由国家有关部门批准生产经营的药品,不得申请《保健食品批准证书》。()

9、未经省级卫生行政部门审查批准的企业,不得生产保健食品。()

篇6:保健食品GMP培训考试试题

姓名:

岗位:

分数:

一、选择题:请将正确的选项填到括号中(每题4分,共100分)

1、保健食品GMP的全称是:

()

A、保健食品生产管理规程

B、保健食品良好生产规范

C、保健食品种植质量管理规范

D、保健食品经营质量管理规范

2、保健食品GMP实施指南是

的基本准则。适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。

()

A、保健食品生产、技术管理

B、保健食品研发、生产管理

C、保健食品生产、质量管理

D、保健食品质量、销售管理

3、保健食品生产企业应建立

机构。

()

A、生产、销售

B、生产、质量管理

C、种植、采购管理

D、销售、培训管理

4、保健食品生产企业各级机构和人员的职责应明确,并配备一定数量的与保健食品生产相适应的具有

、及组织能力的管理人员和技术人员。()

A、专业知识、生产经验

B、专业技术、社会经验

C、专业能力、实践经验

D、生产经验、实践经验

5、企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业

以上学历。

()

A、本科

B、大专

C、中专

D、高中

6、从事保健食品生产操作及质量检验的人员应经

,具有基础理论知识和实际操作技能。

()

A、专业技术培训

B、生产培训 C、质量培训

D、管理技术培训

7、对从事保健食品生产的各级人员应按保健食品良好生产规范要求进行 和。()

A、培训、考核

B、培训、规范

C、生产培训、质量培训

D、理论培训、实践培训

8、洁净室(区)应根据生产要求提供足够的照明。主要工作室的照度宜为

;对照度有特殊要求的生产部门可设置

照明。厂房应有应急照明设施。

()

A、250LX、现场

B、250LX、局部

C、300LX、局部

D、300LX、现场

9、洁净室(区)的窗房、天棚及进入室内的管道、风口、灯具与墙壁或天棚的连接部位均应密封。空气洁净度等级不同的相邻房间之间的静压差应大于

,洁净室(区)与室外大气的静压差应大于

,并应有指示压差的装置。

()

A、10Pa、5Pa

B、5Pa、10Pa

C、15Pa、10Pa

D、10Pa、15Pa

10、洁净室(区)的温度和相对湿度应与保健食品生产工艺要求相适应,无特殊要求时,温度应控制在 摄氏度,相对湿度控制在()

A、18°C~26°C、40%~60% B、16°C~28°C、45%~60%

C、18°C~26°C、45%~65% D、16°C~28°C、45%~65%

11、洁净室(区)内安装的、不得对药品产生污染。

()

A、水池、地漏

B、水池、设备

C、管道、设备

D、照明、设备

12、不同空气洁净度等级的洁净室(区)之间的人员及物料出入,应有的措施。()

A、专门

B、防止交叉污染

C、防止污染

D、防止混淆

13、生产设备应有明显的,并定期维修、保养和验证。

()

A、标志

B、状态标志

C、设备标志

D、设备名称

14、设备安装、维修、保养的操作不得影响产品的,的设备如有可能应搬出生产区,未搬出生产区的应有明显的。

A、质量、不合格、标志

B、含量、不合格、说明

C、含量、合格、标志

D、质量、合格、说明

15、与保健食品直接接触的设备表面应、、易清洗或消毒、耐腐蚀,不与保健食品发生化学变化或吸附保健食品。设备所用的润滑剂、冷却剂等不得对保健食品或

造成污染。

()

A、光滑、平整、设备

B、光洁、整齐、容器

C、光洁、平整、容器

D、光滑、整齐、容器

16、与保健食品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经,符合生产要求。()

A、消毒处理

B、净化处理

C、灭菌处理

D、干燥处理

17、进入洁净室(区)的人员不得

,不得

接触药品,应勤洗澡。()

A、化妆、佩带饰物、裸手

B、化妆、戴口罩、带手套

C、化妆、说话、裸手

D、化妆、佩带饰物、带手套

18、我们厂保健食品生产洁净室(区)的空气洁净级别为:

级。

()

A、100级

B、10000级

C、100000级

D、300000级

19、保健食品的标签、说明书应有

保管,领用。

()

A、自己

B、班长

C、专人

D、主任

20、标签发放、使用、销毁,应有。

()

A、说明

B、记录

C、报告

D、数字

21.生产区不得存放非生产物品和

,生产中的废弃物应及时处理。()

A、个人杂物

B、设备

C、半成品

D、洁净外衣

22.洁净室(区)应

消毒,使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生,消毒剂的品种应定期更换,防止产生耐药菌株。

()

A、定期、污染

B、定期、混淆

C、经常、污染

D、经常、混淆

23.保健食品生产人员应有健康档案,GMP中规定从业人员必须进行健康检查,取得

后方可上岗,以后每 须进行一次健康检查.()A、健康证、半年

B、合格证、半年

C、健康证、一年 D、合格证、一年

24.批生产记录应及时填写、字迹、内容、数据,并由操作人及复核人签名。记录应保持整洁,不得撕毁和任意涂改;更改时,应在更改处,并使原数据仍可辨认。

()

A、清晰、真实、完整、签名

B、工整、完整、清楚、盖章

C、清晰、真实、真实、签名

D、工整、真实、完整、盖章

24.在规定限度内具有同一

和,并在同一连续生产周期中生产出来的一定数量的保健食品为。

()

A、原料、质量、一批

B、性质、原料、一批

C、性质、质量、一批

D、规格、品名、一批

不定项选择

25、我公司生产(和准备验证)的口服固体制剂包括:

()

A、胶囊剂

B、颗粒剂

C、片剂

D、粉剂

员工GMP培训考试试题

姓名: 岗位: 分数:

一、填空题:(每空1分,共61分)

1.GMP实施指南是 和 的基本准则。适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。

2.保健食品生产企业应建立 和 机构。各级机构和人员的职责应明确,并配备一定数量的与保健食品生产相适应的具有专业知识、生产经验及组织能力的管理人员和技术人员。

3.企业主管保健食品 和 负责人应具有医药或相关专业大专以上学历,有保健食品生产和质量管理经验,对本规范的实施和产品质量负责。

4.从事保健食品生产操作及质量检验的人员应经,具有基础理论知识和实际操作技能。5.对从事保健食品生产的各级人员应按本规范要求进行 和。

6.厂房应按生产 及所要求的 进行合理布局。同一厂房内相邻房间之间的生产操作不得

7.洁净室(区)应根据生产要求提供足够的照明。主要工作室的照度宜为 ;对照度有特殊要求的生产部门可设置 照明。厂房应有应急照明设施。

8.洁净室(区)的窗房、天棚及进入室内的管道、风口、灯具与墙壁或天棚的连接部位均应密封。空气洁净度等级不同的相邻房间之间的静压差应,洁净室(区)与室外大气的静压差应,并应有指示压差的装置。

9.洁净室(区)的温度和相对湿度应与保健食品生产工艺要求相适应,无特殊要求时,温度应控制在 摄氏度,相对湿度控制在

10.洁净室(区)内安装的水池、地漏不得对药品。

11.不同空气洁净度等级的洁净室(区)之间的人员及物料出入,应有 的措施。

12.生产设备应有明显的 ,并定期维修、保养和验证。设备安装、维修、保养的操作不得影响产品的,的设备如有可能应搬出生产区,未搬出生产区的应有明显的。

13.与保健食品直接接触的设备表面应、、易清洗或消毒、,不与保健食品发生化学变化或吸附保健食品。设备所用的润滑剂、冷却剂等不得对 或 造成污染。

14.与保健食品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经,符合生产要求。

15.工作服的选材、式样及穿戴方式应与生产操作和空气洁净度等级要求相适应,不得

。洁净工作服的质地应、、和颗粒性物质。无菌工作服必须包盖全部头发、胡须及脚部,并能阻留 脱落物。

16.进入洁净室(区)的人员不得 和,不得 接触药品,应勤洗澡。

17.我们厂保健食品生产洁净室(区)的空气洁净级别为: 级。

18.保健食品的标签、说明书应有 保管,领用:

A、标签和使用说明书应按品种、规格专柜或专库存放,凭 发放,按实际需要 量领取;

B、标签要 发放领用人核对签名,使用数、残损数及剩余数之和应与 相符;有 批号的残损或剩余标签应由专人负责计数销毁。

C、标签发放、使用、销毁,应有。

17.生产区不得存放非生产物品和,生产中的废弃物应及时处理。

18.厂房应有 昆虫和其他动物进入的设施。

19.洁净室(区)应 消毒,使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生,消毒剂的品种应 更换,防止产生耐药菌株。

20.设备要经常清洗,不便清洗的设备要有 的设施。

21.保健食品生产人员应有健康档案,GMP中规定从业人员必须进行健康检查,取得

后方可上岗,以后每 须进行一次健康检查.22.每批产品应按产量的和数量的 进行检查。如有显著偏差,必须查明原因,在得出合理解释、确认无潜在质量事故后,方可按正常产品处理。

23.批生产记录应及时填写、字迹、内容、数据,并由操作人及复核人签名。记录应保持整洁,不得撕毁和任意涂改;更改时,应在更改处,并使原数据仍可辨认。

24.在规定限度内具有同一 和,并在同一连续生产周期中生产出来的一定数量的保健食品为。每批保健食品应编制。

二、名词解释:(每题3分,共24分)

1、工艺用水:

2、纯 化 水:

3、批 号:

4、洁净室(区):

5、我公司生产(和准备验证)的口服固体制剂包括:

6、颗 粒 剂:

7、片 剂:

8、粉 剂:

三、问答题(15分)

四、为防止保健食品被污染和混淆,生产操作应采取的措施:

篇7:保健食品培训试题

一、单项选择题:

1、保健食品,是声称具有特定保健功能或者以()为目的的食品,即适宜于特定人群食

用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

A.补充维生素

B.补充矿物质

C.补充维生素、矿物质

2、下列属于保健食品批准文号的是()。

A.豫卫食字20060001

B.国食健字G20110501

C.藏卫食证字(2008)第540000-000009

D.陕卫消字[2003]第000285号

3、保健食品内外包装上必须标有()标志及“保健食品”字样。

A.“红帽子”

B.“黄帽子”

C.“蓝帽子”

D.“黑帽子”

4、保健食品应在“主要展示版面”右下方的明显位置,标示()中载明的“本品不能

代替药品”等警示性标识内容。

A.生产许可证

B.经营许可证

C.检验报告

D.保健食品批准证书

5、保健食品的监管执法工作,目前由哪个部门负责。()

A、卫生局

B、工商局

C、食品药品监督管理局

D、质监局

6、保健食品经营者采购保健食品时,必须索取卫生部或者国家食药总局发放的。()

A、保健食品批准证书或保健食品备案批件(加盖保健食品生产企业或供货者公章)的复印件。

B、保健食品批准证书(复印件)

C、食品流通许可证复印件

D、卫生许可证复印件

7、保健食品经营企业应当严格实行(),建立管理档案。

A索证索票管理

B备案制度管理

C人员管理

8、目前允许注册申请的特定保健功能有()项

A.25

B.26

C.27

D.29

9、保健食品标签、说明书内容应当包括以下内容:产品名称、主要原料、功效成分/标志性

成分及含量、()、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。

A.主治

B.功能主治

C.保健功能

D.功能

10、下列关于保健食品的说法正确的是()。

A.保健食品对人体健康有益,人人都应服用保健食品

B.保健食品对人体具有特定的保健功能,可以代替药物的治疗作用

C.保健食品的包装上印有蓝帽子标志,标志下面注明批准文号

D.所有保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能

11、下面不属于允许作为营养素补充剂的矿物质是()。

A.钙

B.铁

C.锌

D.钠

12、营养素补充剂是指以补充()而不以提供能量为目的的产品。

A.维生素、矿物质

B.蛋白质、碳水化合物

C.蛋白质、脂肪酸

13、以酒为载体的保健食品,每日食用量不宜超过()。

A.50ml

B.100ml

C.200ml

D.无规定

14、保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观,易于辨认和识读,其背景和底色应采用()。

A.对比色

B.相近的颜色

C.无要求

15、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》是哪些产品监管执法的依据?()

A、食品

B、化妆品

C、药品

D、与人体健康和生命安全有关的产品,包括食品、化妆品、药品、食用农产品等。

16、从2005年7月2日之后,国家药监局审批的保健食品批准文号是有期限规定的,每个

保健食品的批谁文号有效期为()年。

A、3年 B、5年 C、4年 D、1年

17、经营保健食品的从业人员必须每()年进行健康检查,取得健康合格证后方可上岗

工作。

A、1

B、2

C、3

D、4

18、()超过保质期限的保健食品。

A.可继续销售

B.可降价销售

C.不得销售

D.可作处理食品销售

19、食品经营者应当()保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。

A.按照

B.参考

C.考虑

20、以下哪类产品不能作为保健食品剂型。()

A.口服液

B.注射剂

C.片剂

D.胶囊剂

21、保健食品可以宣称以下哪种保健功能。()

A.辅助改善记忆

B.补脑

C.提高智商

D.改善脑力疲劳

22、保健食品不得加入()。

A.防腐剂

B.食用色素

C.药物

23、保健食品的()不得宣传疗效作用。

A.标签

B.说明书

C.广告

D.以上都是

24、目前,可用于保健食品的中药材有()种。

A、100种

B、122种

C、114种

D、144种

二、判断题:

1、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效和使用医疗术语。()

2、保健食品经营企业应建立健全保健食品安全管理制度。()

3、保健食品是指具有特定的保健功能,对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。()

4、保健食品经营企业应当配备专职或兼职的食品安全管理人员。()

5、保健食品经营企业应当建立培训档案,培训档案应当包括企业培训档案和个人培训档案。()

6、申请保健食品销售、特殊医学用途配方食品销售、婴幼儿配方乳粉销售、婴幼儿配方食品销售的,应当在经营场所划定专门的区域或柜台,并在销售柜台、货架处显著位置设立销售专区(或专柜)提示牌。()

7、保健食品声称的保健功能应当列入保健食品功能目录。()

8、未经国家食品药品监督管理局审查批准的食品,可以以保健食品名义生产经营。()

9、保健食品具有调节机体功能,以治疗疾病为目的的食品。()

10、申请保健食品销售的,无需向许可机关备案拟经营保健食品的名称、批准文号、生产许可证号、生产企业名称等信息。()

11、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能,内容应当真实,与注册或者备案的内容相一致,载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等,并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。()

12、保健食品进货应执行进货查验记录制度,保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于2年。()

13、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。()

14、保健食品具有明确、稳定的保健作用对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害()

15、购进保健食品必须从具有合法资格的保健食品生产企业或经营企业进货。()

16、保健食品经营企业必须建立并执行进货检查验收制度审验供货商的经营资格,验明产品合格证明和产品标识并建立产品进货台账。()

17、保健食品经营企业应建立健康档案,健康档案应包含企业健康档案和个人健康档案。()

18、国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。()

19、保健食品广告应当声明“本品不能代替药物”()20、进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复印件及口岸检验检疫机构的检验合格证复印件。()

21、涉及保健食品经营企业的市场开办者应当建立健全保健食品安全管理制度,明确保健食品安全管理责任,定期对入场经营企业的索证索票、进货查验和台账管理情况进行检查()

22、保健食品经营企业应当对保健食品岗位人员每两年进行健康检查。()

23、进口保健食品的备案人,应当是上市保健食品境外生产厂商。()

篇8:保健食品培训试题

国家食品药品监督管理局(SFDA)稽查局于2010年7月26~29日在内蒙古举办全国药品医疗器械保健食品广告监测管理培训班,邢勇副局长在开班式上做了全国药品、医疗器械、保健食品广告审查监管的工作报告。参加培训的同志学习了有关《广告法》修订内容;研究了国内外广告监管法律制度;部分地区负责药品医疗器械保健食品广告监测的同志进行了经验介绍。各省(区、市)局负责药品医疗器械保健食品广告监测负责人员及SFDA直属单位的相关人员100多人参加了培训。

篇9:保健食品培训试题

下面,是一份来自M省畜牧局的简报(摘要):

近年来,一些国家向我国倾销大包粉情况越来越多。大包粉,是指奶源地的原奶进行初加工形成的大包原料奶粉。很多厂商大量进口大包粉,复原成奶粉或者液态奶销售。据统计,2015年我国进口大包粉70万吨左右,约合560万吨生鲜乳,约占全国产量两成。

一些乳业专家提出警告,这种国外倾销的低价大包粉正在不断冲击我国奶牛养殖业。大包粉的低价优势,让一些乳企对国内相对价格较高的鲜奶限收拒收,不少奶户“弃牛转行”。 M省一畜牧大市奶牛存栏数两年间减少近一半。当国内奶牛数降至低点时,一旦进口大包粉大幅提价,国内又缺乏奶源供应,我国乳业公司将无力应对。

调研显示,当前奶业主要使用超高温瞬时灭菌方式制成大包粉。在这个过程中,牛奶中的维生素等一些不耐热营养成分遭到破坏,乳糖也会焦化,蛋白质与乳糖还会发生反应,破坏原有风味。同时,鲜奶中的赖氨酸、钙、维生素B2等成分失去活性。在用进口大包粉生产婴幼儿配方奶粉时,大多数企业会先将大包粉还原成液态奶,这个过程还需要经过一次高温生产,营养成分继续流失。

一些乳企负责人指出,进口大包粉经过境外加工、储存运输、报关等程序到国内再生产,保质期已经缩减几个月。但复原后生产乳制品时重新标注分装日期,使大包粉生产日期“重获新生”。

世界上大多数乳业发达国家以确保居民健康为前提,均使用生鲜乳生产奶粉和乳制品。目前以大包粉为主生产的乳制品和婴幼儿奶粉的主要销售区域在中国。如果大量进口不到生鲜乳成本一半的大包粉生产奶粉特别是婴幼儿奶粉,其质量隐患就威胁到乳业食品的安全。

【试题】

请就简报的内容,写出你的治理措施,供领导参考。不超过500字。

【答案要点】

(1)加大进口大包粉的质量管控。制定严格的质量准入标准,定期对进口大包粉质量进行抽检,加强对大包粉的运输、储藏、使用、再加工等各个环节监督,并对国内大包粉进口商严加管理。(2)加强大包粉乳制品管理。明确使用大包粉的必须在商品包装醒目位置标明,并经常性开展进口大包粉制商品的检测和监督检查,发现不按规定标识的严加惩处。(3)提高奶粉特别是婴幼儿奶粉的生产标准。建立生鲜乳生产奶粉和婴幼儿奶粉制度,加大对进口大包粉制作奶粉的监管力度,强化标准执行,确保奶粉达标。(4)提升国内奶牛饲养水平。加大对国内牧场和奶牛养殖户的政策支持力度,发展标准化养殖,加强奶牛饲养科技研发,提高奶牛业科学管理水平,降低国内生鲜乳成本。(5)加强国内乳业市场宏观调控能力。科学规划奶牛饲养规模,合理配置资源,提高乳业生产水平,增强抗风险能力,避免国内乳业遭受大的危机。(6)扶持乳制品企业自建奶源基地,鼓励以新鲜奶源为原料,生产优质乳制品。(7)加大国产奶业的宣传力度,提升国产原奶的消费信心。

篇10:母婴保健技术培训试题

一、单项选择题(每题3分,30题,共90分)

1、《中华人民共和**婴保健法》何时经全国人大常委会第十次会议通过?()A、1994年10月27日

B、1995年1月1日

C、1995年6月1日

D、1995年10月27日

2、《中华人民共和**婴保健法》立法的依据是:()

A、控制人口数量,提高人口素质的基本国策

B、中华人民共和国宪法

C、中国九十年代儿童发展规划纲要

D、中华人民共和国妇女权益保障法

3、下面哪点是《中华人民共和**婴保健法》立法的目的()

A、保障母亲和婴儿的健康

B、控制人口数量 C、提高出生人口质量

D、加强妇幼卫生管理

4、根据《母婴保健法》规定,下面哪项不正确?()

A、除医学上确有需要外,严禁采用技术手段对胎儿进行性别鉴定 B、医师根据《母婴保健法》提出医学意见,当事人必须无条件执行 C、医师依法施行终止妊娠手术或者结扎手术需经当事人同意并签署意见 D、有产妇死亡及新生儿出生缺陷情况应向卫生行政部门报告

5、有关母婴保健医学技术鉴定,哪项是错的?()A、公民和医疗保健机构均可以申请母婴保健医学技术鉴定 B、母婴保健医学技术鉴定结果不具备法律效力 C、对产前诊断结果有异议也可以申请鉴定

D、县以上地方政府可以设立母婴保健医学技术鉴定组织

6、《出生医学证明》可以作为:()

A、出生人口血亲关系证明

B、出生人口申报户籍的依据 C、国籍证明文件

D、依法获得保健服务的凭据

7、施行结扎手术、终止妊娠手术机构的审批:()

A、县级以上卫生行政部门

B、设区的市级卫生行政部门

C、省级卫生行政部门

D、计划生育行政部门

8、《母婴保健技术服务执业许可证》、《母婴保健技术考核合格证》、《家庭接生员技术合格证》有效期为:()

A、1年

B、2年

C、3年

D、4年

9、下列哪项不是《母婴保健法》第十八条第二项规定的严重缺陷:()A.无脑畸形、脑积水、脊柱裂、脑脊膜膨出等

B.内脏膨出或内脏外翻 C、缺少右耳廓

D、四肢短小畸形

10.违法进行胎儿性别鉴定给当事人身心造成严重伤害的,给予何种处罚?()A、责令停止和警告

B、罚款20000元

C、警告

D、由卫生行政部门取消其执业资格

11、下列哪些不是新生儿复苏早期应采取的措施?()A、保暖

B、补充水电解质

C、清理呼吸道

D、母乳喂养

12、有关月经哪项是不对的?()

A、月经是性功能成熟的标志之一

B、一般营养体质健壮者,初潮往往偏早 C、月经周期一般为28——30天,提前或延后7天仍属正常 D、月经血内含有膜碎片,子宫颈粘液等

13、有关中晚期妊娠,哪项错误?()

A、宫底高度可因孕妇脐耻间距以及胎儿发育情况,羊水量多少等各有差异 B、孕妇于妊娠18——20周时开始自觉胎动 C、胎心音在妊娠18——20周时透过腹壁听到 D、宫底随孕周增加而升高,到40周为最高

14、临产先兆的主要标志是:()

A、宫缩持续三十秒以上

B、宫缩逐渐加强,间歇逐渐缩短 C、见红 

D、宫颈扩张

15、关于流产的治疗原则哪项是错误的?()

A.先兆流产,予镇静剂及维生素E

B.难免流产,行清宫术

C.不全流产,行清宫术

D.感染性流产,高热,但出血不多,立即行清宫术,并予抗生素

16、处理子宫收缩不协调的首选措施是?()

A、肌注杜冷丁

B、温肥皂水灌肠

C、人工破膜

D、静滴催产素

17、新生儿窒息复苏哪项是错误的?()A、清理呼吸道应在新生儿出生第一口呼吸以前 B、建立呼吸,可使呼吸中枢兴奋药物如络贝林、可拉明 C、建立循环

D、使用肾上腺素的浓度是1:10000,每公斤体重0.1ml

18、妊娠高血压综合症使用硫酸镁时最早出现的中毒反应:()

A、呼吸减慢

B、心率减慢

C、尿量减少,膝反射亢进

D、膝反射迟钝或消失

19、妊娠高血压的治疗哪项是错的?()

A、解痉首选硫酸镁

B、镇静首选安定 C、降压药物一般仅使用于血压过高 D、常规使用利尿剂 20、催产素使用哪项是对的?()

A、适用于所有孕产妇的引产和催产

B、使用前阴检是不适宜的C、可用于不协调子宫收缩

D、使用时先输以5%葡萄糖,调好每分钟8滴的速度后加入2.5u催产素

21、气囊面罩复苏器的使用哪项是错的?()

A、经初步复苏无效时即使用

B、加压给氧的浓度需90——100% C、每分钟挤压气囊速度为40次

D、双手挤压气囊

22、胸外按摩哪项是错的?()

A、经纯氧正压呼吸15——30秒后心率仍低于60——80次/min B、按压部位为胸骨下1/3处

C、按压深度为3——4cm

D、按压速度120次/min

23、关于输卵管结扎术哪项是错的?()

A、严格按开腹手术要求做好术前准备

B、术前常规妇检

C、关腹前严格清点纱布和器械

D、结扎部位应在输卵管壶腹部

24、下列哪项和先兆子宫破裂不符合:()

A、子宫收缩呈强直性 B、出现病理缩复环 C、胎儿肢体表浅 D、子宫下段压痛明显

25、足月分娩如需常规静脉滴注催产素时,常用剂量哪项是正确的()

A、2.5—5u加入5%葡萄糖液500ml中

B、10u加入5%葡萄糖液500ml中 C、15u加入5%葡萄糖液500ml中

D、20u加入5%葡萄糖液500ml中

26、关于孕产妇系统管理,哪项是错的?()

A、从确诊早孕开始,建立孕产妇保健手册,纳入孕产妇系统管理

B、产前检查农村不少于5次,城市不少于6次,对高危妊娠进行“三专”管理 C、产后3、7、14、28天进行产后访视,42天进行母子健康检 D、产前检查每月进行一次

27、高危妊娠管理要求:()

A、早建卡,早检查

B、产前检查每周一次

C、专科门诊、专册登记、专人诊治、追踪矫治、住院分娩 D、动员住院分娩,做好产后42天检查

28、新生儿生理性黄疸的特点:()

A、出生后即有皮肤黄染,2——3天加重,很难消退

B、出生后2——3天出现皮肤黄染,伴有皮下出血

C、出生后2——3天出现皮肤粘膜黄染,4——5天达高峰,7——10天消退 D、列临床症状,肝功能正常

29、关于人工流产,下列哪能项正确?()A、人流是控制生育的主要手段

B、人流是指在妊娠14周前用人工方法终止妊娠 C、人流是指在妊娠128周前用人工方法终止妊娠 D、人流术包括吸宫术、钳刮术、水囊引产术 30、我国围产期是指:()

A、孕满24周至胎儿娩出

B、孕满28周至预产期

C、孕满24周至产后2周D、孕满28周至产后1周E、孕满8周至产后42天

二、问答题(10分)

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