中秋节月饼的来源

2024-05-02

中秋节月饼的来源（精选6篇）

篇1：中秋节月饼的来源

一、中秋节的来源

农历八月十五，中秋节。这是被喻为最有人情味、最富诗情画意的节日。每逢佳节倍思亲，尤其是中秋节这一轮明月高挂的时刻。中秋之所以是中秋，是因为农历八月十五这一天是在三秋制中。这一天天上的圆月分外明亮特别的大特别的圆，所以这一天也被视为思念与团圆的大好日子。

中秋节的形成，通常有两种说法：

一是它起源于古代帝王的祭祀活动。《礼记》上记载：“天子春朝日，秋夕月”，夕月就是祭月亮，说明早在春秋时代，帝王就已开始祭月、拜月了。后来贵族官吏和文人学士也相继仿效，逐步传到民间。

二是中秋节的起源和农业生产有关。秋天是收获的季节。“秋”字的解释是：“庄稼成熟曰秋”。八月中秋，农作物和各种果品陆续成熟，农民为了庆祝丰收，表达喜悦的心情，就以“中秋”这天作为节日。“中秋”就是秋天中间的意思，农历的八月是秋季中间的一个月，十五日又是这个月中间的一天。

二、月饼的来源

中秋节的传统食品是月饼，月饼是圆形的，象征团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。中秋节吃月饼据说始于元代，当时，朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。英语拼写为：mooncake（月亮蛋糕）。

后来，朱元璋终于把元朝推翻，成为明朝的第一个皇帝，虽然其后清朝人入主中国，但是人们仍旧庆祝这个象征推翻异族统治的节日。

相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。

月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。

当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。

南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。

月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。

小编总结：关于中秋节与月饼的来源，家长们都清楚了吗？在与家人和孩子们一起赏月吃月饼的时候，不妨给孩子们讲讲这个传统佳节的由来，让孩子们多了解点传统文化知识吧。

1.关于中秋节吃月饼的来源

2.关于中秋节的来源

3.关于中秋节的来源及意义

4.关于中秋节的来源和习俗

5.关于中秋节的来源介绍

6.中秋节关于月饼的来历

7.中秋节月饼

8.关于中秋节吃月饼的习俗来源

9.中秋节的来源

10.中秋节吃月饼由来

篇2：中秋节月饼的来源

明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。

当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝廷官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计划，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。

到了起义的那天，各路义军一起响应，起义军如星火燎原。很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的 “月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越来越精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。

篇3：中秋月饼入诗来

古往今来, 在浩如烟海的诗词歌赋里, 留有不少“月饼诗”。苏东坡在一首咏月饼的诗中写道:“小饼如嚼月, 中有酥与饴”。可见早在宋代, 月饼因其香甜可口, 就很受人喜爱。其实, 月饼的雏形早在唐代就已出现, 随着时间的推移, 花色品种越来越多。古代苏州诗人袁景澜《咏月饼》诗对饼师精工制作月饼有这种描绘:“形殊寒具制, 名从食单核。巧出饼师心, 貌得婵娟月。入厨光夺霜, 蒸釜气流液。揉搓细面尘, 点缀胭脂迹。戚里相馈遗, 节物无容忽。”从诗中我们不仅知道了做月饼的工序, 还可看出古代中秋节就形成了互赠月饼的习俗。在福建等一些地方, 凡当外祖父或舅父母的, 中秋节要给外孙子、外孙女或外甥送月饼。对此, 施景琛的《中秋词》咏道:“饼儿圆与月儿如, 更兆嘉祥食有余, 多感外家爱护意, 年年例又贶双鱼。”

月饼真正的起因, 应当在于我国古老质朴的“尝新”风。金秋正是收获的季节, 古代的人们用新谷物、果子做一些新鲜可口的食品尝新, 是很正常的事情。有一首《淞南乐府》便描绘了这一情景:“淞南好, 时物存秋香。月饼饱装枣肉馅, 甜果新谷渐登场。”这不仅是对劳动成果的品尝, 更是对来年丰收的祝愿。

到了明代, 月饼的制作技术已经达到了很高的水平。当时月饼上已经出现了“月中蟾兔”、“嫦娥奔月”之类的装饰性图案。其设计之精美、构图之巧妙、花纹之细腻, 给人以美的享受, 既体现出月饼制作者的匠心独运, 又反映了我们民族的灿烂文化。彭蕴章《幽州土风俗》赞月饼曰:“制就银蟾紫府影, 一双蟾兔满人间。幡然嫦娥窃药手, 奔入广寒归不得。”可见心灵手巧的饼师已经把嫦娥奔月的优美传说, 作为食品艺术图案形象再现于月饼之上了。随着时代的推移, 月饼的馅儿也更加讲究起来。杨光辅在《凇南采府》中有诗为证:“月饼饱装桃肉馅, 雪糕甜砌蔗糖霜。”由此可见, 当时的月饼已经和今天的颇有些类似了。

篇4：那年中秋的月饼

我是17岁那年夏天，也就是1966年7月份，离开河南襄城老家的親人，同许昌地区的147位支边青年一起，奔赴西藏高原支援边疆建设的。我走后，父母在家真是操碎了心。

1968年中秋，我进藏支边的第三个中秋，远在几千里外家乡的父母听说我可能回家休假，就把中秋节买来的月饼留下了一块，等我回来吃。

那时尽管我家在县城吃商品粮，可由于食品匮乏，食品厂在中秋节凭券和粮票只供应半斤月饼，这是家里最奢侈的食品。当时西藏到内地的交通状况很不好，我们休假要等有方便的车才行。再加上工作忙，虽说已经写信告诉家中什么时候休假，可一般到时都走不了。旅途也很漫长，就是组织上准了假，没有十天半月，是到不了家的。这样，家中亲人们等一天，再等一天，就是不见我回来。母亲怕留着的月饼发霉变质，就隔三岔五地拿出来放到蓥子上烘烤。那时的月饼油分少，经过多次烘烤就硬得成了砖头。可他们还是舍不得吃，非要留到我回来不可。

就这样，母亲一直把那块月饼放放烤烤，烤烤放放，八月十五的月饼，一直等到我春节回到家里，才拿出来让我吃。这时的月饼用菜刀砸都砸不烂，母亲就把它放在锅里反复地蒸、长时间地馏，才能咬动。这哪是月饼啊，分明是父母对儿女的一腔挂念，我一口眼泪就着一口月饼吃完了。几十年过去了，那年春节吃的月饼，至今还口有余香。

我们家的院子里，栽种着几棵柿子树，那是我下乡插队的弟弟从农村学会了果树嫁接，回来种的优良品种，结的果实个大味甜。父母知道西藏不产柿子，就在秋天柿子红了的时候，挑拣了几个大个的，专等我回来时吃。时间久了，柿子就放烘了，烘柿子有了酒味，母亲就找来一个大敞口玻璃瓶，放到瓶子里。又几个月过去了，我终于回来了，母亲取来瓶子，打开瓶盖，我用勺子挖了一勺，一尝，这哪是柿子，分明是酸酸的醋!母亲问我甜不甜，我一边吃一边拼命点头。

当年，我家为了歇凉，在后院的井台旁植了一株葡萄树。那年夏天，葡萄挂满了枝头，一嘟噜一嘟噜的。到了秋天，葡萄熟了，母亲不许大家吃，谁知道，夜里刮了一场风，把葡萄树给刮塌了，就要成熟的葡萄摔得满地都是。母亲心疼地捡起来洗净，放到盘子里，撒上他们不舍得吃的白糖，准备把它们腌成果脯，等到我年底休假回到家中，母亲兴高采烈地拿出来，让我和兄弟姐妹一起分享，竟然闻到了酸酸甜甜的葡萄酒香，让人没吃心先醉。兄弟姐妹们都笑言，我回来的时候，就是全家过大年的时候。

父母知道西藏气候恶劣、生活艰苦，我回来休假时，他们想方设法变着花样给我改善生活。那时，我们家里养着几只老母鸡，为了给我补养身子，母亲提前半年就开始攒鸡蛋了。鸡蛋放的时间长了就要坏，母亲就找来一个瓦罐，用盐把鸡蛋腌在罐里。后来攒的鸡蛋多了，罐子蛊不下，父亲就找来一个能盏下一二百个鸡蛋的甏，母亲把鸡蛋腌在甏里。为了防坏，母亲总是过一段时间给腌下的鸡蛋倒次缸。就这样，还是保存不住鸡蛋。等到我回来后，母亲给我煮盐蛋吃，谁知道，越吃越不是滋味。到了最后，干脆是难以下咽的臭蛋。可我看着母亲自责的眼神和不安的举止，我含泪吞下了臭臭的鸡蛋。

“儿行千里母担忧”，这话一点不假。我在西藏工作生活了17年，这17年是让父母牵肠挂肚的17年，是让父母寝食不安、扯心拽肺的17年；这17年，让我懂得了什么是亲情，什么是关爱，什么是思念。

篇5：中秋节月饼的来源

1.准备材料：糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g。糕粉适量，做手粉用，防粘(糯米粉放锅中炒熟即成)。南瓜泥和豆沙共300g(50g模子，皮馅1：1可做12个)

2.除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟(紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可)

3.此时可以备馅，分成25g一个。(我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮，放上馅，如图包好即可

4.可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可

冰皮月饼做法二：

1.准备材料：糯米粉30g，粘米粉20g，澄面15g，牛奶110g，糖20g，玉米油10g。糕粉适量，做手粉用，防粘(糯米粉放锅中炒熟即成)。南瓜泥和豆沙共150g(50g模子，皮馅1：1可做6个)

2.先把牛奶糖油混合均匀，加入粉类彻底搅匀成很稀的面糊，静置10分钟

3.馅分成25g每个球，滚圆备用。静置好后上锅大火蒸15分钟，出锅后用筷子搅拌均匀，拌不匀的话，可以待晾至不烫手时，彻底揉匀(戴一次性手套更好操作)

4.取25g皮，按扁，放上馅料，如图收口

5.可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即

烹饪技巧

1、冰皮月饼做法一：先炒熟粉类，再用热液体物烫一下，直接包至而成。我用的紫苋菜汁做成的粉色冰皮，颜色看起来清爽怡人，很“坏神”。

2、冰皮月饼做法二：直接把粉类与液体混合均匀上锅蒸熟，凉后包至而成。此种做法口感更好，外观也更像是“冰”皮，更加晶莹剔透一些。

3、介绍三种粉：

糯米粉：糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。我们一般都在超市买现成的。它吸水力大，遇水即粘连。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

粘米粉：(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料。在各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用，例如萝卜糕。粘米粉北方地区不常见，可购于淘宝。

澄粉：又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。大型超市都有卖。

特色

1、一众月饼独不可缺它：冰皮月饼。它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。

2、冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。传统广式月饼多是用口味重的馅料，比如蛋黄，五仁等，而与冰皮月饼搭配更好的则是果味等清淡馅料。

3、它不用经过烘烤，口感更为清爽，而且做起来更加方便。然而冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。冰皮月饼的保存是非常有讲究的，常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，才可获得最佳口感。

4、所以，其实冰皮月饼如果保存得当，是可以储存很久的，哪怕至隔年中秋都不会失掉新鲜。若要外赠亲友，则要放置保温袋中携带更好。