中小学生食品卫生安全常识

中小学生食品卫生安全常识（共15篇）

篇1：中小学生食品卫生安全常识

中小学生食品卫生安全常识

一、个人怎样预防食物中毒？

1、饭前便后要洗手；

2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；

3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；

4、不购食来路不明和超过保质期的食品；

5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；

6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；

7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品；

二、中小学生购买食品应注意哪些问题?

1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4、食品是否适合自己食用。

5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

三、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯？

1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；

2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；

4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；

5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；

6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；

7、不吃无卫生保障的街头食品；

8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

9、许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升.

篇2：中小学生食品卫生安全常识

1、了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。

2、在学校注意一些食品方面的安全。

以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式，分男女两组。

1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。2．选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。3．食品安全知识竞赛。

4.收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻内容。

5.分别从小摊上和大超市里购买一些食品。

6准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

大家按小组进行各轮比赛，男女各为一组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

1、绿色食品指什么食品？

A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D有丰富营养价值的食品

2、哪些食物不能一起吃？

A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、馒头和豆浆

小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。

主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢？请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。

①先把双手放在水里浸湿。

②用洗手液将手心和手背都擦遍。

③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

④用清水将手上的泡泡洗干净。

⑤最后用干净的毛巾把收擦干。

刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。

篇3：药品食品安全常识(四)

购买食品要区别保质期和保存期

保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下,保持食品质量(品质)的期限。在此期限,食品完全适于销售,并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限,在一定时间内,食品仍然是可以食用的。

保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下,食品可以食用的最终日期;超过此期限,产品质量(品质)可能发生变化,食品不再适于销售和食用。

千万不要购买超过保存期的食品:过了保质期的食品未必不能吃,但过了保存期的食品就一定不能吃了。消费者在购买食品时,要特别注意食品标签上的保质期或保存期。

如何鉴别鱼被污染

看鱼眼。没有受到污染的鱼,鱼眼微突,富有光泽;受到污染的鱼,其眼球浑浊,有的眼球明显突出。

看鱼鳃。没有受到污染的鱼,鱼鳃鲜红,排列整齐;受到污染的鱼,鳃呈白色,且显粗糙。

看鱼尾。没有污染的鱼,鱼尾正常;受到污染的鱼,其尾弯曲僵硬,呈畸形。

闻气味。没有受到污染的鱼,有一种新鲜湿润的腥味;受到污染的鱼,则有一种类似汽油或氨的气味。

如何鉴别伪劣肉

1、注水牛羊肉。市场上注水牛羊肉较多,色泽鲜红,较湿润,看上去“很新鲜”。很多人单凭感官好看,青睐注水牛羊肉。其实,这种肉的肌肉组织松软,血管周围出现半透明状红色胶,弹性差,切面闭合慢,且有明显切割痕迹。注意观察,凭经验即可识别。

2、注水猪肉。色泽呈淡红色,较正常的猪肉要亮,其他特征同注水牛羊肉相似。其鉴别办法是,肉经注水后,水会从瘦肉中渗出。割下一块瘦肉放在盘中,稍待片刻就会有水渗出;另外,用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上,用手紧压,待纸湿后揭下来,用火柴点燃,若不能燃烧,说明肉中注了水。

3、米猪肉。即患有囊虫病的死猪肉,这种肉对人体健康有极大的危害性。感官鉴别米猪肉的主要手段是注意其瘦肉切开后的横断面,看是否有囊虫包块的存在,若在切面上发现有石榴粒(或米粒)一般大小的水泡状物,即为囊虫包,可断定这类肉为米猪肉。

4、有淋巴结的病死猪肉。这类猪肉的淋巴结是肿大的,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为黑红色。切面上的血管可挤出暗红色的瘀血,而且脂肪呈灰红色、黄色、绿色等异常色泽。

如何识别新鲜鸡蛋

新鲜的鸡蛋,蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋听不到声音,对蛋壳哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,把鸡蛋放入水中,蛋会下沉。

次质的蛋,其蛋壳表面没有白色粉末,色灰乌或暗黑,壳发亮,或有霉斑,轻摇鸡蛋,有轻微晃动感,把鸡蛋放入水中,会半浮在水中。

劣质的蛋,除有次质蛋的特点外,若将鸡蛋放入水中,蛋会浮于水面,若对该蛋哈一口热气,可闻到霉味或酸臭味。

如何识别假奶粉

假品的特征有结晶、有光泽、粉粒粗、很快溶解或沉淀。

辨颜色。假奶粉颜色较白,细看有结晶和光泽。

闻气味。假奶粉没有乳香味。

尝味道。假奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味浓。

试手感。假奶粉颗粒较粗,能发出沙沙声。

看溶解速度。假奶粉溶解十分迅速。

如何鉴别催熟番茄与自然成熟番茄

自然成熟的番茄外表圆滑,手感较软,虽大部分已呈红色或黄色,但在其蒂部周围仍有少许绿色,掰开番茄可见其肉质呈红色,起沙,多汁,籽呈土黄色,吃起来酸中带甜。

催熟的番茄外观红的很均匀,手感较硬,有的还会长成畸形的多面体,掰开后,其内部尚未长籽或肉红籽绿,无汁,不起沙,毫无自然成熟番茄应有的口味。

如何选购大米

好的大米具有三个特点,一是富有光泽、糖屑少、无虫害和杂物、无粘连或结块;二是米粒整齐饱满,大小均匀碎米少;三是“腹白”很少或基本没有。

如果发现有的米粒外观过白,过于鲜亮、光滑,有可能是矿物油上的光;米粒若呈淡绿色,有可能是以人工色素染的色,用以冒充“绿色大米”,哄人受骗上当。

鉴别大米的办法是,把少许大米倒入玻璃杯中,注入60℃的热水,盖上杯盖5分钟后,启盖闻其有无异味,如见油腻感,有农药味、矿物油味或霉味等,表明米已被严重污染,不可食用。

如何选购食用油

篇4：食品容器的安全性及选购常识

食品接触材料（Food Contacting Materials）简称FCM。下面，让我们来认识一下FCM家族的几个重要成员：

首先介绍辈份最长的两位，陶瓷和金属。人类使用陶瓷和金属制品来盛装食物的历史已经非常悠久，虽然烧制和冶炼技术不断提高，但重金属释放的问题依然存在于一些不正规的产品当中。重金属能够和人身体中一些重要的物质相结合，影响它们的正常结构，阻碍它们的正常生理功能，进而危害人体各个系统和器官，尤其是对发育中的儿童危害最为明显。对此，国家出台了强制性标准，对陶瓷制品的重金属铅、镉溶出量做出了严格规定，只有符合标准的产品才可以投放市场卖到我们手中。同时，我们最为常见的金属材料不锈钢，也同样具有适用的强制性国家标准，对不锈钢制品限定了有害元素铅、镉、镍、镉、砷的溶出量，以及材料和感官要求。

玻璃制品虽然出现地较前面这两位稍晚，但经过长期的生产和使用，证明还是比较安全和成熟的食品容器材料，当然，有害元素铅、镉、砷、锑的溶出还是有明确限定。

木材、纺织品、纸等也是食品包装和容器的常用材料。天然材料也会有毒有害吗？其实，天然材料在种植和加工过程中可能被违规加入或变质生成的有害物质可谓多种多样，重金属、有机磷农药、黄曲霉素、稠环芳香烃、甲醛、大肠菌群、致病菌、霉菌等等，它们在我国现行的标准规范中都被严格限制。

篇5：小学生饮食卫生安全常识

普宁市占陇镇龙秋小学

陈韶洪 2018年6月

小学生饮食卫生安全常识

1、养成良好的个人卫生习惯，要注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生虫病的传播。

2、在商店选购食品时，应注意有无生产厂家及生产日期，不食用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品，不食用过期变质的食品和病死的禽、畜肉，不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片等。

3、生吃瓜果要洗净，不喝生水，不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全,以防中毒。严禁偷吃农户树上果、地中瓜，谨防其防虫害的药中毒。

4、不去校门口等卫生条件较差的马路摊位上买食品，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如果制作不当会产生有毒物质。

5、食用鱼、虾、肉、蛋、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净，不吃隔夜变味的饭菜，尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

6、坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，也不可动不动就不吃饭，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别要注意患病期间的饮食卫生。

7、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。白开水是最好的饮料，一些饮料如可乐、雪碧、橙汁等含有防腐剂、色素，经常饮用不利于少年儿童的健康成长。

8、出现食物中毒后，应尽快消除毒物，立即上报，迅速送医院救治。

小学生生理卫生保健常识

1、小学生个人及日常生活用品卫生：要求学生每天衣着整洁、指甲、头发干净。每周剪指甲一次、每两周剪趾甲一次，定期洗头洗澡。饭前便后用流动水洗手，早晚要涮牙。日常生活用品应专人专用，特别是每天接触的盆、巾、碗、筷，不仅要专用，还要经常消毒。被褥、床单勤洗勤晒。并且，应该有专门的人员进行检查。、小学生餐饮卫生：刀、菜板、盆筐、抹布等做到生熟分开，洗涮干净，食具一餐一消毒，并有防蝇设备，不买或不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒和肠道传染病的发生。搞好进食卫生，培养学生不偏食、不吃零食的好习惯。进餐前后要让学生休息一会儿。进餐过程不宜处理学生行为上的问题。、小学生作业、劳动、看电视的卫生：学生手指的细小肌肉尚未发育完善，腕骨还未完全骨化，每天写字、绘画的时间不可太长。学生各器官系统发育尚未完善，组织学生劳动必须考虑学生的生理特点。可让学生参加简单轻微的劳动。看电视应注意选择内容，时间不能太长，每次最长不超过一小时，让他们坐在电视的正前方约2--4米的距离，光线不能太暗。饭后不能立即看电视，需休息一会儿再看，这有利于食物的消化和吸收，看电视时提醒小学生坐端正。

小学生用眼卫生知识讲座

一、正确地做好眼保健操

如何正确做好眼保健操是至关重要的。这些穴位光靠说，不一定找得准，大家还是边看图边跟我一起做吧。眼保健操共分四节：

第一节，揉天应穴：以左右大拇指罗纹面按揉左右眉头下面的上眶处，其余四指散开弯曲如弓状支持在前额上，按揉面不要太大。节拍8×8，计64秒。

第二节，挤按晴明穴：以左手或右手大拇指与食指挤按鼻根，先向下按，然后向上挤，一按一挤共一拍。节拍8×8，计64秒。

第三节，按揉四白穴：先以左右食指与中指并拢，放在紧靠鼻翼两侧，大拇指支撑在下颌骨凹陷处，然后放下中指，在面颊中间部按揉。注意穴位不能移动，按揉面不要太大。节拍8×8，计64秒。

第四节，按太阳穴，轮刮眼眶：举起四指，以左右大拇指罗纹面按住左右太阳穴，以左右食指和第二关节内侧面轮刮眼眶上下一圈计四拍。节拍8×8，计64秒。注意不要碰到眼球。做眼保健操来不得半点马虎，穴位要准，手法要柔和缓慢，做到有点酸胀的感觉为好。做完后最好闭目一分钟，然后再望望远处，眼睛就舒服多了。

坚持做眼保健操对视力正常的人，有预防近视的作用：对视力减退者有改善和恢复视力的作用。特别提醒大家，做操时，手一定要清洁，不然，反而会让眼睛感染上未感染的病菌。

二、看电视的卫生

（一）看电视也要讲究卫生吗？

大家一定都喜欢看电视吧！但知不知道看电视也要讲究卫生呢？

当今，电视、电脑电子游戏机都陆续进入了千家万户，成为了生活中的一部分。它们呀，也和人们的健康有着密切的关系。

现在，有一种新出现的“病”，叫“电视迷综合症”。得了这种病的人，生活没有规律，常常头昏脑胀，视力大大减退，吃东西也不香。有的人甚至还出现了颈椎病、肩周炎、肠胃病、肥胖等疾病。还有的人，玩电子游戏上了瘾，长时间在荧屏前“战斗”，不但身体受到影响，心灵也受到扭曲。所以呀，不管是看电视也好玩电脑、电子游戏机也好，一定得讲究科学性、讲究卫生。这样才能做到学习娱乐和身体健康两不误。

（二）看电视要做到“两要一不”

1.是要和电视机保持一定的距离。因为荧光屏表面聚集着大量的静电，形成了一个看不见的静电场，这样会损害人的面部皮肤。因此，人和电视机的距离，至少要两米以上。

2.是要让室内光线和荧屏亮度适度。荧屏太亮，眼睛会感到疲乏，严重的会使眼球充血。要是周围环境太暗，对眼睛也会有影响。

3.是看电视时间不要过久。如果看电视时间太长，容易使视网膜的感光功能失调，引起眼睛干燥、结膜炎等症。还会让视网膜萎缩，造成“电视眼”。同时还会损害正常视力、使记忆力减退，也会使学习成绩下降。

（三）儿童不宜过多的看电视

人的大脑分为两半球，左脑管理语言和动作，右脑管理视觉。看电视时间长了，会使右脑疲惫，而左脑迟钝起来。这样，儿童的语言能力就会下降，也会失去对阅读的兴趣，对成长发育是很不利的。

过多地看电视，会夺走了儿童的休息和室外活动时间，还会影响睡眠。

过多地看电视，使孩子同家长交谈的时间少了，和小伙伴一起玩的时间也少了，长久下去，会养成孤独、任性的性格。

少年儿童好奇心强。但对许多电视节目的分辨、理解能力还比较差，不宜观看一些内容不健康的节目，以免盲目模仿，造成不良后果。

篇6：关于学生食品安全常识摘选4篇

【篇一】学生食品安全常识

儿童食品在孩子们膳食中的比例越来越大，但由于大多数家长缺乏这方面的知识，因此，在儿童食品的消费中存在着一些问题，不能不引起人们的重视。

问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”（糖精、香精、食用色精）在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。

问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。

问题三：过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。

问题四：用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。

问题五：多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。

问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。

问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。

问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。

问题九：长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。铬含量不足会使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。

问题十：过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。大量研究资料显示，不科学的饮食作为一个致病因素，对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原微生物小。

【篇二】学生食品安全常识

1.注意生产日期和保质期：在日常生活中，无论在超市买食物，或者去市场买食物，应该首先看食品的生产日期和保质期，要确保买的食品处于保质期内，以免买回过期食品，危害自己和家人的健康。

2.吃之前看下说明：对于酸奶等乳制品，一定要注意打开后一定要立即喝完，因为酸奶中含有各种益生菌，一旦打开太久，它会与空气发生反应，立即变质。

3.不要吃过期或变质的食物：很多人，为了省钱，看到食物刚过保质期多久，或者稍微有些不好，不愿意扔掉。然而，进食后出现不良反应，轻度腹泻，严重食物中毒，危及生命。所以，一定要保证日常食品的安全和健康，避免吃过期的变质食品。

4.注意就餐环境：出去吃饭时，一定要注重吃饭环境和厨房环境，尽量走一些装修比较好，环境比较卫生的地方吃饭。路边摊贩，环境相对较差的餐馆店不要光顾，遇到不卫生的环境要坚决抵制。

【篇三】学生食品安全常识

预防食物中毒要注意以下事项：

（1）洗蔬菜水果先用水浸泡，再仔细清洗。

（2）选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。

（3）烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净，加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用。加工、储存食物一定要做到生熟分开。

（4）正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

（5）冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月不要食用。

（6）妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。

（7）不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。

（8）在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。

（9）腌菜时选用新鲜菜多放盐，至少腌30天以上再食用，现腌的菜，马上就吃。

（10）食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透，生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。

（11）不吃腐败发霉的食物。

（12）尽量不吃鱼胆。

突发性食品中毒应如何进行急救?

家中一旦有人出现上吐、下泻、服痛等症状时，千万不要惊慌失措，应冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：

催吐：如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。

导泻：如果病人进食受污染的食物时间已超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张。病人应注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。

【篇四】学生食品安全常识

常识一：白开水是儿童饮品

烧开的自来水冷却到25～35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。

儿童，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，同时肾脏功能不健全，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。

常识二：长期过量食用冷饮有害儿童健康

过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。

常识三：易拉罐饮料对儿童有危害

易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。

常识四：久饮矿泉水和纯净水不利儿童健康

矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。如果矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，就可能会引发某种疾病，比如肾结石。而纯净水多数都将水中的矿物质和微量元素去除一大部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响更大。

常识五：彩色汽水不利于儿童的身体健康

五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。

常识六：膨化食品尽量少吃或者不吃

油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒……等孩子们喜欢的膨化食物虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。

儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。

常识七：营养补品不能随便吃

儿童服用含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草，花粉等营养品，可能会引起食欲下降和性早熟。因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对儿童正常的生理代谢有影响。如果孩子确实身体比别的孩子弱，使用时也在医生的指导下辩证使用，不能随意给孩子吃。

常识八：常吃果冻会阻碍营养吸收

果冻中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其会影响微量元素的吸收和利用。

常识九：可乐、咖啡儿童不宜多喝

常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对儿童身体健康不利。咖啡因实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。

儿童如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心律加快、呼吸急促等症状，严重的还会导致肌肉震颤，写字时手发抖。

常识十：洋快餐营养单一不可多吃

篇7：学校食堂食品卫生安全常识

(学习资料)

为加强学校饮食卫生安全管理，减少和消除学校食品卫生安全事故，一、学校食堂卫生要求

(一)原料采购卫生要求

1、必须确认食品经营者持有有效的食品卫生许可证，并感观检查食品卫生质量。禁止采购腐烂变质、酸败、污秽不洁、有异物或其它感官性状异常的食品，或含有毒、有害物质或被有毒、有害物质污染的未经检验或检验不合格的肉类及其制品，也不得采购超过保持期、标签、标识不完整的包装食品。

2、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源。向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等。

3、入库前应进行验收，出入库进行登记。

4、相对固定食品采购单位，并与食品生产经营者签订质量保证责任书，以保证供货质量。

（二）食品贮存卫生要求

1、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、消毒剂等）及个人生活用品。

2、食品应当分类、分架、隔墙（30厘米为宜）、离地（不小于20厘米）存放。

3、定期检查库存食品，遵循先进先出、易腐先出的原则，新鲜的原料辅料尽快使用，变质和过期食品及时清除。

3、食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求：

⑴食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室存放，冷藏、冷冻柜应有明显区分标识；

⑵食品在冷藏、冷冻柜内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放；

⑶食品在冷藏、冷冻柜内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放；

⑷用于贮藏食品的冷藏柜，应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

（三）粗加工及切配卫生要求

1、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其它感官性状异常的，不得加工和使用。

2、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。

3、易腐食品应尽量缩短在常温下存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

4、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并根据性质分类存放，且应在规定时间内使用。

（四）烹调加工卫生要求

1、食堂严禁配制凉菜。

2、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或其它感官性状异常的，不得进行烹调。

3、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透。

4、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

5、需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。

（五）供餐卫生要求

1、供餐前应清洁双手，并不得用手直接取食品。

2、供餐人员应认真检查供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。

3、注意防蝇、防尘，避免食品受到污染。

4、在烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

（六）食品再加热卫生要求

1、无适当保存条件（温度高于10℃、低于60℃）存放时间超过2小时的熟食品，再次利用时要充分加热，并确认加热前食品没有变质。

2、冷冻熟食品应彻底解冻并经充分加热方可食用。

（七）食品留样要求

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。

（八）餐具卫生要求

1、餐具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。

2、接触直接入口食品的用具使用前应洗净并消毒。

3、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好的状态。

4、不得重复使用一次性餐饮具。

5、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，保洁柜内不得存放其它物品。

（十）从业人员卫生要求

1、从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查，取得健康合格证后方可上岗。

2、从业人员要定期进行食品卫生安全知识培训，合格后方能上岗。

3、从业人员应保持良好的个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。

4、在开始工作前、处理食物前、上厕所后、处理生食物后、处理动物或废物后、处理弄污的设备或饮食用具后、咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后均应及时清洁双手。

5、不得将私人物品带入食品处理区。食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。

二、学生个人饮食卫生要求

1、讲究个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯。

2、不用不洁容器盛装食品，自己用过的餐具要洗净消毒，不乱扔垃圾，防止蚊蝇孳生。

3、打开包装食品时要检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的食品。若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有哈味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。

4、不到校园周边无证摊贩处用餐，不饮生水，少喝冷饮，少吃冰冻食品。

5、多吃新鲜水果、疏菜、含蛋白质高的食物，少吃油炸食品。

6、保持室内清洁、通风。

三、常见食物中毒的预防

（一）细菌性食物中毒的预防

预防细菌性食物中毒，应从防止食品受细菌污染、控制细菌繁殖和杀灭病原菌三方面采取措施：

1、避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如：避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品应消毒手部、保持食品加工操作场所清洁、避免昆虫和鼠类等动物接触食品。

2、控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。如：加热食品应使中心温度达到70℃以上；贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在60℃以上，或者及时冷藏，把温度控制在10℃以下。

3、控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。如：熟食品应尽快吃掉；食品原料应尽快使用完。

4、清洗和消毒。这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒；一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。

5、控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。

（二）常见化学性食物中毒的预防

1、农药引起的食物中毒。蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。

2、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。应注意豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。

3、四季豆引起的食物中毒。烹调时将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。

篇8：海口中小学开展安全常识教育活动

据介绍, 随着我国经济的快速发展和社会的全面进步, 公共安全问题越来越受到人们的广泛关注, 已成为社会生产、生活的首要需求。尤其是中小学生安全常识教育, 普及安全知识, 提高预防事故和应急处理能力, 是增强安全意识、提高全民安全素质, 促进海口市安全状况根本好转, 营造平安和谐海口的治本之策。根据海口市领导的指示精神, 决定在海口市开展中小学生安全常识教育。

据了解, 海口市每年发生的安全事故多起, 其中不乏中小学生死亡。为此, 海口市安监局组织各行业专家编写《海口市中小学生安全常识教育手册》, 并印制免费提供学校, 做为中小学生安全常识宣传教育手册, 并纳入学校教学内容。同时, 开展校长和分管安全教育工作负责人培训, 开展学校安全教育演练。

篇9：食品安全:被遗忘的常识与疑问

被遗忘的常识

食品生产和销售应该具有合法性

食品企业必须有相应资质，要有卫生许可，有食品的市场准入资格。其生产环境是否合乎国家相关标准？产品是否有QS认证？工人健康和各生产环节的卫生管理是否到位？产品的原料是否合格的食品级原料？这些都涉及到法律问题。如果生产环境都不合格，而得到了卫生许可和准入资格，那就要追究监管部门的责任。如果没有通过食品准入许可就生产销售，那么企业的任何生产活动都是违法。如果没有要求认证和许可，就大量进货某企业的食品，那就应当追究超市的责任。如果卫生管理不善，或者原料为非食品原料，就是违反食品安全法规，其生产行为是不合法的。

食品生产应该有标准和规范

对于包装食品来说，大多数产品都有相关的产品标准，并印在包装上面。然而，馒头、大饼、花卷这类没有包装的食品，包括饭菜、小吃等各种餐饮产品，大部分没有产品质量标准。加多少玉米才叫做合格的玉米馒头，怎样叫做不合格？没标准可以遵循。

国家在制定食品添加剂管理规范的时候，也没有把餐饮食品纳入应用范围当中。没有法律说这些产品不能加入食品添加剂，也没有人规定这些产品必须要检测色素、防腐剂、甜味剂之类项目。没有人要求这些无包装产品制定严格的食品标签，没有人要求这些产品说明其中到底添加了什么，加了多少，主要成分是什么……监管部门缺乏监督管理的依据，生产企业也没有准确的规则需要严守。

这样，就造成一个法规的空白。这么大的一个行业，事关老百姓的每日三餐，却没有相关标准和规范，监督力量又不足，不出问题才是奇怪的事情呢。如果这个问题不解决，今天是馒头出问题，后天没准还有大饼、花卷、包子、煎饼……各种传统食品都可能被“揭”出问题来。

在没有规范的情况下，“良心”是不可靠的。把食品生产者全部骂一遍也没有用，泄愤之后，总还是要吃东西的。

被忽视的疑问

过期食品是否能够回用？

任何食品都不应当篡改生产日期，过期之后就必须下架，这是毫无疑问的事情，企业因此受到惩罚，是咎由自取。不过，过期的馒头怎么办？如果没有发霉变质，只是干了一点，是全部烧掉？当垃圾埋掉？实在有点可惜，不符合低碳社会的理念，总要想办法利用才好。

馒头过期后的主要安全问题是长霉，和面包是一样道理。馒头放了几天，如果表面生霉，整体变干，一般会怎么办呢？在我小的时候，家里都选择去掉表层之后再利用。父母曾把干馒头切碎混在面浆中泡软再用来做鸡蛋煎饼，也曾用汤泡馍的方式掰碎泡在热汤里吃掉。那时候还真没考虑过什么过期安全性的问题。

父母这么做，孩子自然能够接受。可是企业这么做，人们就很难接受了。比如说，过期馒头确实没有长霉变质，这件事情谁来确认？重新制作馒头之后能不能达到质量标准？没有看到行业相关制度。同时，用剩馒头做新馒头，即便经过检验和消毒，即便做出来的馒头安全性没问题，质量达到标准，也必须告知消费者。事实上，企业完全没有告知。

不只是馒头，所有这些过期食品后来都去了哪里？是拿去做成动物饲料，还是用来做成工业淀粉原料呢？这个问题需要制定相关法规。

食品可以不加任何添加剂吗？

面包里要添加多种食品添加剂，这一点人们心理上早就已经接受了，标签上都写得清清楚楚。没有添加剂的面包根本没法在超市卖，不到一天就会变干变硬，两天就要生霉，而且口感很差缺乏弹性。现在的面包几乎都要添加面粉改良剂（氧化剂和抗坏血酸）、面包改良剂（硬脂酰丙酸钙等复配乳化剂，还可能有酶制剂、植物胶、改性淀粉等）、防霉剂（丙酸钙或丙酸钠），此外还常有香精、色素、甜味剂、增香剂、酵母营养剂等。加了添加剂的面包放四五天仍然不长霉，质地仍然柔软。

理论上来说，凡是面包用的这些添加剂，大半对馒头也适用。在超市卖的馒头，如果连两天的保质期都没有，怎么销售？因此，只要进入商业销售，馒头中加入各种食品添加剂就成为必然。

有人说，“我就要白白胖胖的大馒头，不要任何添加剂，不行吗？”不行。不加氧化剂，馒头就不可能是白白的，而是淡黄色的。不加氧化剂，馒头就不会那么膨大，“胖”不起来。等买到手里还是“胖”得可爱的柔软状态，没有变干长霉，离开乳化剂和防霉剂是做不到的。

目前食品添加剂卫生标准中，所有添加剂使用范围都没有馒头之类的项目，是因为法规滞后于现实。当初制定法规时没想到馒头不在家里做，而是转移给了企业大规模生产。

真正令人担心的，并不是在馒头中使用包括柠檬黄、防腐剂之类的添加剂，而是添加剂的数量是否超标，品种是否合适。众所周知，这些小企业小作坊管理水平比较低，很难把握添加剂投放的准确数量。食品添加剂正规用量都很小，使用剂量都有严格限定，绝对不是用勺子、碗和手抓就能搞定的事情。用脚后跟思考都能明白，餐饮企业和这些小作坊如果爱上了食品添加剂，用量超标、混合不匀、使用品种不合适的可能性很大。

添加剂无害，食品就安全了？

退一万步来说，就算假玉米馒头中加入的各种添加剂卫生质量合格，添加量也不超标，仍然会有很大的社会危害，这是媒体没有提到的，但我认为是最大的危害之一。

谁会去购买玉米馒头等粗粮馒头？是那些关注健康的人。其中很多都是高血压高血脂糖尿病患者。他们听了医生和营养师的忠告，决定多吃粗粮，于是把白面馒头换成玉米馒头。但是，他们买到健康了吗？他们买到的是染色加香精的白面馒头。其中没有玉米的营养，没有玉米中的纤维。他们的餐后血糖没有得到改善，他们健康生活的行动被欺骗了！

这些人长期餐后血糖无法控制，癌症、白内障、肾功能衰退、糖尿病足等并发症的危险增加，后果很严重。可见，利用顾客追求健康的意识，在“健康食品”中掺假，是很恶劣的欺诈。

馒头事件只是食品品质问题的冰山之一角。随着生活节奏的加快，人们越来越多地在超市采购主食品和熟食品，越来越多地在餐饮店就餐。如果对非包装食品和餐饮食品不能及时有效地规范管理，我们的食品质量很难得到保障。

（作者系中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授）

篇10：食品安全常识

夏天买卤菜要注意两点：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障;二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。

洗蔬菜有要求。

要防止农药残留中毒，需注意三个环节：一、购买绿叶蔬菜最好去正规市场;二、蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分长时间放置后产生亚硝酸盐等有毒物质;三、如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，建议洗3遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。

死小龙虾与活小龙虾的区别。

夏季，小龙虾成了很多餐馆的特色菜。如何识别餐馆的小龙虾是否新鲜?误食死小龙虾有什么后果?死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比较紧，而死小龙虾的肉通常比较松;二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且形状比较规则，而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑，且形状不规则。如果误食了死小龙虾，可能会引起铅中毒。

不宜在常温下保存剩菜。

在高温天气里，吃不完的饭菜一定要及时冷藏，不可在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，如果在常温下保存，会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。因此，吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏。食用后的荤菜和荤汤要加热烧开，待冷却后再放入冰箱。

少吃街头刨冰。

进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

餐馆就餐三注意。

篇11：食品药品安全常识

1、区食品药品监督管理局简介：

区食品药品监督管理局于2012年3月成立，其主要职能为：（1）负责食品流通许可和餐饮服务许可、保健食品零售申请审查告知以及酒类经营备案；（2）依法管理辖区内食品生产、流通和餐饮服务环节；酒类流通环节；农产品批发、零售市场；药品、医疗器械零售企业及保健品化妆品的经营、使用单位的日常监管与执法。（3）组织查处食品、药品、医疗器械、保健食品、化妆品生产、流通、使用及餐饮服务环节等方面的违法行为等。

2、什么是食品安全？

简要的说，食品安全是食品对人体健康、生命安全的影响。也就是说，在食品有充足的供应，且有营养的同时，要防止食品污染和有害因素对人体健康的危害。

3、什么是食物中毒？

食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病。

4、食品安全“八要”

（1）尽量到正规的证照齐全的商店、超市和规范的农贸市场去购买食品；（2）要尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品；（3）购买食品时要查看食品的包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期，对怀疑有问题的食品宁可不买、不吃，购买后要索要发票；（4）直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；（5）进食前或便后应将双手洗净；（6）在进食过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食；（7）厨房及厨具要及时消毒，保持清洁；（8）进食后出现不适，要及时去医院就诊并向有关部门举报。

5、食品安全“八不要”

（1）不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的定型食品；（2）不买比正常价格过于便宜的食品，以防上当受骗；（3）不买、不吃有毒、有害食品，如河豚鱼等；（4）不买来历不明的已死亡的畜禽产品及水产品；（5）不买畸形的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、禽、果等；

（6）不光顾无证无照的流动摊点和卫生条件不佳的饮食店；（7）不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；（8）不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。

6、消费者在外就餐注意事项

（1）要选择有《餐饮服务许可证》、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，不要选择在路边露天无证摊点就餐，防止食物中毒的发生;

（2）选择菜肴时，要注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物或异味，如发现异常，要立即停止食用;

（3）不吃野生蘑菇、河豚鱼、发芽马铃薯等高风险食品;

（4）慎食海（河）产品。海鲜富含蛋白，易引起过敏反应，且海鲜易被副溶血性弧菌污染，生食易引发食物中毒，因此不要为了贪鲜而生食，要尽可能烧熟煮透再吃;

（5）注意餐具卫生。就餐前要观察餐具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐具具有光、洁、干、涩的特点；未经清洗消毒的餐具往往有茶渍、油污及食物残渣等;

（6）注意饮食节制。暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎，尤其

是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

7、消费者发现食品安全问题的处置方法

消费者若要就餐时发现食品安全问题，应将食品保持原状，并立即与餐馆负责人交涉。如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《食品安全法》、《消费者权益保护法》等规定，与餐馆协商妥善解决，同时妥善保存消费单据、发票等证据，及时向食品药品监督管理局举报。

如出现恶心、呕吐、发烧等食物中毒症状时，应及时就诊并保留病历卡、检验报告、吐泻物、剩余食品等相关证据，一旦发生疑似食物中毒，应立即向卫生行政部门和餐饮服务食品安全监管部门投诉举报，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。《食品安全法》规定消费者的民事赔偿可优先得到满足，如果造成人身、财产或其他损害后果的，可依法要求企业承担赔偿责任。

8、什么是处方药与非处方药？

（1）处方药：指必须凭执业医师或执业助理医师处方才可调配、购买和使用的药品。这种药通常都具有一定的毒性及其他潜在的影响，用药方法和时间都有特殊要求，必须在医生指导下使用。

（2）非处方药：指不需要凭医师处方即可自行判断、购买和使用的药品。非处方药右上角有OTC标志，颜色分为红色（甲类）和绿色（乙类）。甲类非处方药须在药店由执业药师或药师指导下购买和使用。

9、使用抗生素的注意事项

常见抗生素有青霉素、阿莫西林、氧氟沙星等。抗生素是处方药，必须凭执业医师或执业助理医师处方才可调配、购买和使用。乱用抗生素会产生药物过敏反应（包括过敏性休克）、耐药性、可能出现小孩耳聋、成人肾衰。

10、药品服用方法解释

（1）顿服：是指将一天的药量一次服下，即一天只服药一次。不能将顿服理解为每顿饭时服用。

（2）空腹服药：是指清晨或饭前1小时服，或饭后2小时服。

（3）饭前服药：是指进餐前30分钟服；

（4）饭后服药：是指进餐后15—30分钟服。

（5）睡前服药：是指睡前15—30分钟服用

11、如何识别药品与保健品的批准文号

（1）药品包装盒的正面上方有“国药准字”，其格式为：国药准字+1位字母+8位数字。

篇12：饮食卫生安全常识（定稿）

1、不买不吃不新鲜和腐烂变质的食品。

2、不吃被卫生部门禁止上市的海产品。

3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。

4、不买无证摊贩处食品。

5、不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品。

6、不吃有毒食品(如河豚鱼、野生蘑菇、生的四季豆、发芽土豆等)。

7、不食昆虫类动物污染过的食品。

8、不喝未经消毒、煮沸的水，不喝存放时间过长的、过时的纯净水。

篇13：中小学生食品卫生安全常识

关键词：中小食品企业,食品安全,管理体系

古语说“国以民为本, 民以食为天, 食以安为先”。近年来, 从“毒奶粉”到“健美猪”, 从蔬菜水果农药残留、肉类激素超标、重金属污染到滥用食品添加剂, 我国食品安全事件频发表明了现实的严峻性。继2005年两会期间发现的安徽阜阳“毒奶粉”后, 含苏丹红的“红心鸭蛋”和药残严重超标的“多宝鱼”等一系列的食品安全事故对我国的食品安全信用造成了恶劣的影响。

目前在中国国内, 中小食品企业的生产占据了总的食品企业至少百分之八十的比例, 多数都是小型企业和家庭作坊式, 但他们却是城镇居民生活食品的主要来源。因此中小食品企业的食品体系的建立和安全管理显得尤为重要。

1 目前中小企业食品安全体系的现状

1.1 中小型食品生产企业管理混乱

一是企业没有固定的管理模式, 全靠命令和指挥行事。这在刚刚建立或建立不久的私营家族式企业中体现得尤为明显。在这种企业里, 没有组织架构, 没有明确分工, 往往一个员工要身兼多种职务, , 因此, 具有诸多不稳定性和不确定性;二是有管理, 这类企业比较鲜明的特点就是, 有管理体系, 有组织架构, 有规章制度, 但却没有执行。三是有管理, 基本上属“照抄照搬”型, 却严重超前, 管理形式与企业实际运作状况不配套、不协调。

1.2 缺少管理的专业人才

中小型企业大部分都属于家族式的企业, 分管各个部门的人员大都没有受过较为系统的教育。笔者作为生产许可证的注册审核员, 审核时发现很多的小食品企业没有化验员, 有也只是摆设应付检查, 导致企业在管理方法上停留在一个较低的水平。食品安全的管理几乎为零, 风险很大。

1.3 员工素质低且流动性大

目前我国中小型食品生产企业的从业人员文化教育程度普遍较低, 员工因为薪金等原因有很大的流动性, 这造成企业员工的食品安全意识薄弱。企业花费大量人力、物力、财力培养出来的人才, 人员流动性大, 前景渺茫, 跳槽频繁。

1.4 小型企业质量环境方面的问题

从小型食品企业的质量环境来看, 恶性竞争、无序竞争、市场混乱、缺乏政府政策性支持是影响小型企业产品提高的重要因素之一。如假冒伪劣产品的泛滥、恶意杀价等行为促使小型企业更多的采取降低价格来参与市场竞争, 一些小型企业无法通过提高质量来获得正当的利润, 从而导致相当多的小型企业不愿意在质量管理上投入精力和资源。

1.5 食品生产许可证形同虚设

在中小企业中特别是管理人员少, 管理的层次少, 通常一人身兼多职。企业费劲千辛万苦取得了食品生产许可证, 但在实际的工作当中根本没有按照食品生产许可证的要求进行企业生产。只是把获得食品生产许可证当做一种参与市场竞争时的按码, 没有认真履行其中的要求。由此可以看出, 小型食品生产企业由于受其本身条件、员工素质、生存环境等各因素影响, 再者, 企业存在的目的就是赢利, 在这种情况下, 小型食品企业的食品安全自我管理形同虚设, 无法靠其自己来保障食品安全。

1.6 政府的食品安全监管多为被动监管

通过“三鹿奶粉事件”我们可以看到目前政府的日常食品安全监管工作存在的不足之处, 监管部门往往是在事件大规模发生以后, 已经无法掩盖的情况下才做出反应, 而不能在食品安全事件的萌芽阶段甚至在其未发生时就拥制事件的发展。究其原因之所在, 除去相关食品安全监管制度的不健全, 主要还是由于政府部门的监管思维不够主动, 食品安全监管仍为事后的被动监管, 没有认识到政府监管部门本身对于食品安全监管所起的重要作用和应当担负的重要责任。

2 中小食品企业食品安全体系的建立

质量管理界有句名言, 质量是生产出来的, 而不是检验出来的。所以在当前的国情下目前中小企业的食品安全靠的还是我们企业自身的管理来提高食品安全水平。

2.1 企业最高管理者质量安全意识加强, 提高企业管理水平

质量安全是食品企业的命脉, 是食品企业生存的关键。一个企业要想长久发展必须要重视质量安全, 否则都是将被淘汰的。所以企业的最高管理者必须要重视质量安全, 必须要有这个意识, 食品行业比较特殊, 有的企业最高管理者一味的追求成本最低化, 投机取巧, 用劣质的原料甚至是食品中违法的使用化学原料, 超范围、超量使用和滥用食品添加剂结果酿成了悲剧, 不仅给自己, 还给多少无辜的人带来了伤害。可以通过行业交流、互联网、以及和政府部门的沟通来提高的质量安全知识, 总之, 现今学习的渠道是多方位的。

2.2 引进现行的质量管理体系

目前食品行业中有用的比较多的体系有食品质量管理体系ISO9001:2008和ISO22000:2005食品安全管理体系。ISO9001标准是世界上许多经济发食品达国家质量管理实践经验的科学总结, 具有通用性和指导性。ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准, 又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

2.3 落实政府强制的执行的生产许可证体系

生产许可证体系规定了企业必须具备的生产条件, 生产和检验设备, 各种相应的管理文件。企业的主要管理者应当发挥管理的职能, 要求生产、采购、质量、销售应按照生产许可证体系文件所规定来要求执行。必须按照要求设立相应的检验部门, 人员保证稳定, 定期的进行培训学习, 提高业务能力。做到产品出厂前批批检测, 检测的结果记录需保存好, 以便日后查用。

2.4 发挥质量检验部门的把关作用

质量检验是质量管理工作的一个重要环节, 它具有鉴别、把关、预防、报告职能, 即可以防止不合格品流出, 又为预防不合格提供依据。中小企业必须按照有关的要求设立质量检验部门, 不能用来应付检查。聘请相应专业的人员, 精通食品检验和体系, 担任负责人, 对生产过程中和产品出厂前的检验负责。同时企业的最高管理者应确保这类专业技术人员的稳定性, 防止人员流动性太大造成质量检验的失误。

2.5 定期自查

这里可以结合ISO9001:2008质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系的内审和管理评审来做。由最高管理者牵头, 定期组织相应的专业人员进行定期的检查, 有条件可以聘请外面的专家来做。检查涵盖企业的所有部门, 检查的要素涉及所有的方面, 检查要细, 目的就是要找问题。对企业自身的查出来的问题进行汇总、分析、整改, 形成一个PDCA循环。长期下去, 对企业自身的管理也会得到提高。

2.6 重视人才、加强人员培训

企业要发展, 人才是关键。企业必须有一套自己的人才引进和培养方案。人员的培训需要是全员参与的。培训的方式也是多种多样的。可以采用企业内部的交流培训, 也可以走出去的形式, 让员工不断提高自身的专业水平和技能。

3结语

食品安全体系的建立是中小企业管理的重要内容, 同时体系的建立不是短时间能建立起来, 需要长期的摸索和探讨。本文分析了中小企业食品安全体系的现状, 提出了几个食品安全体系的建立方法。但是中小企业毕竟存在自身的多方面的各种各样的问题和困难, 因此在未来相当长的一段时间内, 建立由政府部门领导、少数部门负责, 全社会共同参与, 覆盖食品供应链各环节的综合性食品安全体系, 将成为我国食品安全体系努力的方向。

参考文献

[1]李名梁.我国食品安全问题研究综述及展望[J].西北农林科技大学学报:社会科学版, 13 (3) .

篇14：小学生安全英语常识歌

小朋友,仔细听,安全常识有本经,时时注意言和行,家长老师才放心。

Crossing the road,eyes to tomorrow,all the way right-hand column line,the vehicle near the back to avoid the body,hands affectionate salute the table。

过马路,眼要明,一路纵队靠右行,车辆靠近早避身,举手行礼表深情。

Wind dust,protecting the eyes,dust into the need to calm,gentle slow wash towels in serious condition doctor。

风扬尘,护眼睛,尘埃进入需冷静,轻柔慢擦手洗净,情况严重找医生。

Hunger,the mouth Mo slander,face and hands before eating,chewing food thoroughly into the habit,so that the body be Healthy。

饥饿时,嘴莫谗,吃饭之前洗手脸,细嚼慢咽成习惯,这样身体才康健。

To eat snacks,bad habits,regardless of settings,and time,half-hearted effort points, other people think it is also annoying。

吃零食,坏习惯,不分场合和时间,三心二意分精力,别人觉得也讨厌。

Lighting electricity,not to play,do not touch wires,wires everywhere there is danger of electrical knowledge in mind hearts。

照明电,不要玩,千万不能摸电线,电线处处有危险,用电常识记心间。

119 case of fire,a fire call in mind mind,seeking assistance to speed away from danger,life safety is the most critical。

篇15：食品药品安全应急避险常识

一、食品安全基本知识

1、什么是食品安全？

食品安全是指食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、消售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者死亡或者危及消费者及其后代的隐患。

2、食品安全问题主要集中哪些方面？

食品安全问题主要集中在以下几个方面：微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假和基因工程食品的安全性问题。

3、最容易导致食品不安全的危害点有哪些方面？

1、农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等；

2、农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染；

3、食品加工、存储或运输不当，导致食品发生腐败变质；

4、食品生产加工过程中过量添加食品添加剂，添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂。

4、什么是食品污染？

食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。

食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。

5、食用被污染的食品会给人体带来哪些危害？

食用被污染的食品后给人体带来的损害主要有:(1)造成身体急性中毒，常见的临床症状主要有腹痛、腹泻、呕吐、发热、呼吸困难等；（2）造成身体慢性中毒，主要是人体不易察觉的致畸、致癌、致突变的“三致”病变。

6、怎样预防食物中毒？

首先要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，其次要做到“八不吃”：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃食品包装上没有标示生产厂家、生产地址、生产日期、保质期等的食品、不吃未经包装的裸露食品、不吃未经证实安全的野生水果。

二、常用食品的选购和鉴别小知识

7、怎样选购大米？

好大米表面有光泽、米粒整齐饱满、大小均匀碎米少、糠屑少、无虫害和杂物、无粘连或结块。鉴别的方法是：将少量的大米倒入杯中，加入60摄氏度的热水，盖上杯盖浸泡5分钟后，揭开杯盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、霉味等，表明大米已经被污染或霉变，不可食用。

8、怎样选购面粉？

一是看面粉的颜色，面粉的自然颜色是乳白色或者略带微黄色，如果颜色惨白或灰白，则是增白剂过量所致；二是闻是否有麦香味，如果有漂白剂的味道，就是增白剂过量，如果有异味或霉味，表明已经酸败或变质。另外，不要购买颜色过于白的面粉。

9、怎样选购食用油？

正常的油脂无苦、辣、刺喉感，颜色越浅越好、越透亮越好，没有沉淀物。食用油有“四怕”：一怕阳光，二怕高温，三怕接触空气，四怕进水。储存不当或超过保质期的油，容易造成过氧化值超标（俗称哈喇），产生致癌物质。反复煎炸过的油不要食用，因为里面的有害物质严重超标。

10、判断酱油优劣？

（1）看标签：是否有基本厂名、厂址、生产日期、生产许可证号等基本标识；是否有QS标志。（2）看颜色：优质酱油应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。但不是颜色越深越好，因为可能是添加色素过量所致。

（3）看泡沫：好酱油摇起来会起很多的泡沫，而且不易散去。（4）品味道：好酱油有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美。

11、如何辨别食用真假碘盐？

（1）看包装：精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期。字迹清晰，印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。

（2）看色泽：精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄或暗黑色，不干，易受潮。（3）看手感：精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀；假碘盐手捏成团，易散。（4）尝味道：精制碘盐无臭味，咸味纯正；假碘盐口尝有苦涩味，闻之有氨味。

（5）做试验：将碘盐洒在切开的土豆片上，如显蓝色，是真碘盐；如蓝色浅，无蓝色，不是碘盐。

12、怎样选购鲜肉？

新鲜肉品富有光泽，红色均匀，脂肪洁白，不粘手，用手指按压的凹陷立即恢复，无异味。

13、怎样选购鸡蛋？

新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音；对蛋壳哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味；将鸡蛋放入水中，蛋会下沉。反之，如果没有上述现象，就是不新鲜的鸡蛋。

14、怎样选购豆芽？

用化肥或除草剂催发的豆芽生产快、感官好，但残留的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。购买时，先要闻一闻有没有氨味，再看一看有无须根，如果发现有氨味和须根，就不要购买。

15、怎样选购鲜牛奶？ 鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无异味。将牛奶倒入玻璃杯中晃动，奶液容易挂壁；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散；煮制后，无凝块和絮状物。

16、怎样选购奶粉？

真奶粉的颜色是天然乳黄色，用冷开水冲时，需要搅拌才能融解；用热开水冲时，有悬浮物上浮现象。假奶粉颜色是胶白色，冷开水冲时，不需要搅拌自动溶解；用热开水冲时，溶解迅速，没有天然乳汁的香味。

三、食物中毒自救小常识

17、食物中毒常见症状：食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。

18、食物中毒的分类：

1、细菌性食物中毒；

2、化学性食物中毒；

3、动植物性食物中毒；

4、真菌性食物中毒。

19、食物中毒的特点：

1、来势凶猛，时间集中；

2、与食物有关症状相似；

3、无传染性；

4、季节性明显。20、什么是细菌性食物中毒？

是指人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。

21、什么是化学性食物中毒？

是指人们食用了含有有毒金属、非金属及其化合物的食物，或者是食用了被农药和亚硝酸盐等化学物质污染的食物而引起的食物中毒。

22、家庭怎样预防食物中毒？

1、生熟食物要分开存放；

2、生吃瓜果、蔬菜要洗净、消毒；严禁食用病死畜禽；各种食物都不应放置过久；

3、肉类食物要煮熟，防止外熟内生；剩余的食物在吃前应加热或高压处理；4、对不熟悉、不认识的动物不随意采捕食用；

5、海蜇等海产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。

23、什么是食物相克？

通俗的说，食物相克就是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应或者危险生命的症状。

四、保健食品

24、什么是保健食品？

保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群、具有调节机体功能、不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

25、保健食品广告必须标明的忠告是什么？

保健食品广告必须标明的忠告语是：“本品不能代替药物”，用没有忠告语的广告指导购买保健食品要慎重。

五、药品安全基本知识

26、什么是药品？ 药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的的调解人的生理功能并规定有适应症或者功能主治、用法和有量的物质。包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血液、疫苗、血液制品和诊断的药品。

27、什么是处方药？

处方药是指必须凭医师处方方可调配、购买和使用的药品。从2006年1月1日起所有处方必须凭医师处方销售。

28、什么是非处方药？

非处方药是指不需要凭医师处方即可自行判断购买和使用的药品。在包装上印有“OTC”字样。根据药品安全性，非处方药分为甲、乙两类，甲类非处方药虽然不需要医师处方，但需要经药师指导用药。甲类非处方药上“OTC”字样为红色，乙类非处方药上“OTC”字样为绿色。

29、非处方药的特点：

1、应用安全，无潜在的毒性，无严重的不良反应，与其他药物或食物同服不产生有害的相互作用。

2、疗效确切，适应症明显，容易被使用和掌握。

3、质量稳定，长时间贮存不会变质。

4、使用，携带方便。

30、药品标签上应当注明的内容有哪些？

应当注明的内容有：药品的通用名称、成分、规格、生产企业、批准文号、产品批号、生产日期、有效期、适应症或功能主治、用法、用量、禁忌、不良反应和注意事项。（药品标签上应当注明的内容在上图中基本齐全）

31、购买药品时应注意什么？

一“查”；检查药品的最小包装上有无有效期、批准文号、生产厂家等，绝对不能购买无批准文号、无注册商标、无生产厂家的“三无”产品和过期产品。

两“注意”：不要买包装破损或封口已经被打开过的药品；一定要索取发票，一旦出现问题，可以据此保护自己的合法权益。

三“看”：一看《药品经营许可证》；二看《营业执照》，只有证照齐全才算是合法经营；三看营业员有无药品从业人员相关资质。

32、什么是药品的有效期？

指药品在一定的贮存条件下，能够保持其质量的期限。根据国家食品药品监督管理局的通用标准，药品的药效降低10％，即被认定为失效。

药品标签的有效期应当按照年月日的顺序标注，年份用四位数字表示，月份用两位数字表示。（下图为药品有效期的标注方法）

33、同种药品由不同厂家生产，其有效期是否一样？

同种药品不同的厂家生产，其有效期可能不一样，使用时需特别注意。这是因为各个厂家采用的生产工艺、所用辅料、生产标准等不尽相同，因此同种药品由不同厂家生产其有效期可能不一致。目前国家并没有对各种药物制剂规定统一的有效期。

34、怎样识别家庭常备药品是否变质？

药物是否变质，是药物是否有效的关键问题。如药物出现下列情况，表明药物已变质，不能再使用了。片剂：药片变色、有霉斑、表面松散裂开或有结晶析出等现象。冲剂：发粘结块、溶化、有异臭等现象。

胶囊及胶丸：有明显软化、破裂、漏油、或互相粘连等现象。

糖浆：有较多沉淀物或发霉等现象。

眼药水、滴鼻剂：药液中有结晶、絮状物，或见浑浊、变色等现象。中成药丸、片剂： 如发现霉变、生虫、潮化、蜡封丸蜡封裂开等现象。

35、药品不良反应有哪些危害？

在现实生活中，药品不良反应的发生率相当高，不良反应有大小和强弱的差异，轻者使人感到不适、加重病情或者引发新的疾病，在长期使用或用药量较大时，可能会出现严重的毒副反应，重者将置人于死地。

36、怎样减轻药品不良反应带来的危害？

1、用药前详细阅读药品说明书，全面了解该药的药理性质和适应症，选用适当的剂量和疗程，明确药品的禁忌。

2、用药过程中应密切观察病情的变化，及时发现药品产生的不良反应，必要时就医。

3、对于一些新药，由于对其毒副作用临床观察时间较短，使用时应十分慎重。

37、发现违法药品、医疗器械、保健食品广告如何投诉？

县级以上工商行政管理部门是广告的监督管理机关，对违法发布药品、医疗器械和保健食品广告，依据《广告法》进行查处。消费者发现违法药品、医疗器械和保健食品广告后，应及时向当地县级以上工商行政部门举报投诉。

六、合理使用药品

38、合理用药应包括哪几个方面？

因病情和病原是多变的，绝对的合理用药是难以达到的，一般所指的合理用药是相对的，它包含安全、有效、经济与适当这四个基本要素。

39、老年人用药有哪“十忌”？

（1）忌滥用。患慢性病的老年人尽量少用药物，尤其切忌不明病因就随意滥用药物，以免发生不良反应或延误疾病治疗。

（2）忌品种过多。老年人患病并发症情况较多，但须根据病情的轻重缓急合理用药，一般先服急重病症药物，一次不超过3—4种药物。（3）忌用药过量时间过长。老年人对药物代谢功能减退，用药过量和时间过长，会导致不良反应。用药量一般可用成人剂量的1/2—3/4，用药时间应根据病情以及医嘱及时停药或减量。

（4）忌生搬硬套。不能因为别人用某种药治好某种病，便忽视了自己的体质及病症差异而仿效之。（5）忌不遵医嘱。不能凭借自己“久病成医”的所谓“经验”，不经确诊就随便用药或加大用药剂量。这种做法对体质较差或患有多种慢性病的老年人尤为危险。

（6）忌乱用秘方、偏方。老年病多为长期、慢性病，极易出现“乱投医”现象。那些秘方、偏方，未经无法科学验证，常会延误病情甚至酿成中毒，加重病情。

（7）忌滥用补药。民间有“药不对症，参茸亦毒”的说法。盲目滥用补药，可变利为害。老年人用补药一定要遵从医嘱。

（8）忌朝秦暮楚。用药品种不定，多药杂用，不但治不好病，反而容易引出毒副反应。

（9）忌用药成瘾。长期用药，既会成瘾，又会给机体造成某些毒性伤害。

（10）忌长期用一种药。一种药物长期应用，不仅容易产生抗药性，使药效降低，而且会产生对药物的依赖性甚至形成药瘾。

40、孕妇不能使用的抗生素有哪些？

在妊娠期间要禁用或慎用以下抗生素，非用不可者，应在医生指导下服用。（1）青霉素（2）链霉素（3）四环素（4）土霉素（5）强力霉素（6）氯霉素（7）卡拉霉素（8）红霉素（9）庆大霉素（10）灰黄霉素（11）制菌霉素（12）利福平。

41、小孩生病时是否可以使用抗生素？

半岁以内婴儿生病时慎用抗菌素；半岁以上小孩生病后，家长应带孩子去看医生，由医生决定是否使用抗生素。使用抗生素时，一定要从最小剂量开始，尽量用窄谱抗生素而不用广谱抗生素，一般是5天左右比较恰当，一种抗生素能治好的病就没必要用两种。

七、医疗器械相关知识

42、什么是医疗器械？

医疗器械是指单独或者组合使用于人体的仪器、设备、器具、材料或者其他物品，包括所需要的软件。医疗器械分几类？

43、阿荣旗食品药品安全举报投诉电话 12331

44、药品名称分为商品名和通用名，哪个可以准确识别药物？答：通用名。

45、标示药品有效期至2012年9月的药品可以使用到何时？答：2012年8月31日。46、47、48、药品说明书中所写的t1/2是什么意思？答：药物的半衰期。半衰期长的药物给药间隔时间长吗？答：对。

什么是药物依赖性？答：某些药物被人们反复应用后，使用者对这些药物产生一种想继续使用的强烈欲望，以便从中获得满足或避免因断药引起的不舒适。药物的这种特性称为“药物依赖性”。

49、药物依赖性分为哪两种？答：身体依赖性和精神依赖性。

50、什么是药物耐受性？答：某些人连续服用某种药物后，身体对该药物的敏感性（也称反应性）降低，需要增加药物的用量，甚至接近中毒量时才能产生原有的治疗作用，这种现象叫做“药物耐受性”。

51、反应。52、53、54、55、56、57、常见的不良反应有哪些？答：副作用、过敏反应、继发反应、毒性反应、致畸、致癌、致突变等。ADR指的是什么？答：药品不良反应。是否所有的药品都会引起不良反应？答：是的。OTC的含义？答：是指非处方药。RX的含义？答：处方药。

哪些中成药与化学药不可同服？答：（1）、舒肝丸与胃复安。因舒肝丸中的白芍有解痉、镇痛作什么是药品的不良反应？答：合格药品在正常用法用量下，出现的与用药目的无关或意外的有害用，而胃复安则能加强胃的收缩，二者合用作用相反，会互相降低药效。（2）、止咳定喘膏、麻杏石甘片、防风通圣丸与复方降压片、优降宁。因这三种中成药都含有麻黄素，会使动脉收缩，升高血压，影响降压效果。（3）、益心丹、麝香保心丸、六神丸不宜与化学药心律平、奎尼丁同服，因其可导致心脏骤停。（4）、虎骨酒、人参酒、舒筋活络酒与化学药鲁米那等镇静止痛药同服，可加强对中枢神经的抑制作用而发生危险。（5）、丹参片不宜与胃舒平合用。因相互作用后不宜吸收，降低疗效。（6）、昆布片不宜与异烟肼合用。因两者会发生反应，使异烟肼失去功效。（7）、活络丹、香连片、贝母、枇杷糖浆不宜与阿托品、咖啡因、氨茶碱合用。可增加毒性，出现药物中毒。（8）、止咳片、通宣理肺丸、消咳宁片不宜与地高辛合用。因麻黄碱对心脏有兴奋作用，能加强地高辛对心脏的毒性，引起心律失常。（9）、国公酒、壮骨酒、骨刺消痛液不宜与阿司匹林同服。合用后可增加消化道的刺激性。（10）、黄连上清丸不宜与乳酶生合用。因黄连素可明显抑制乳酶菌的活力，使它失去消化能力。（11）、保和丸、乌梅丸、五味子丸不宜与碳酸氢钠、氢氧化铝、胃舒平、氨茶碱同服。因可发生中和反应，降低疗效。（12）、解暑片、牛黄解毒片不宜与胰酶、胃蛋白酶、多酶片同服。因可抑制蛋白酶的消化作用。

58、哪些化学药不可合用？答：（1）、磺胺药与酵母片：这两种药合用，等于为细菌提供了自下而上所必需的养料，同时降低及抵消了磺胺的药效。此外，磺胺类药物也不能与乌洛托品、普鲁卡因同用。（2）、异烟肼、利福平与安眠药：可引起严重毒性反应。（3）、四环素类药物与补血药物：反应后可使两种药物同进失去作用。(4)红霉素与维生素C：红霉素在酸性环境中作用明显降低，疗效降低。（5）、磺胺类药物与维生素C：磺胺类药物在酸性环境中易结出结晶，形成尿结石。（6）、胃复安与胃疡平、普鲁本辛、阿托品：因它们在药理上发生对抗，所以降低药效。（7）、麻黄素与痢特灵：可起协同作用，使血压大幅度升高，甚至可产生血管意外。（8）、阿司匹林与消炎痛：易加重对吸肠道的副作用，使胃出血、穿孔的机会明显增加。（9）、氯霉素与磺脲类降血糖药：易引起低血糖。