初级粮油检验员考试题

2024-05-19

初级粮油检验员考试题（精选6篇）

篇1：初级粮油检验员考试题

第二部分

初级粮油质量检验员

一、选择题

1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（B）、标准样品和标本样品四类。

A、原始样品

B、保留样品

C、平均样品

D、试验样品

2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样

中、小粒粮食和油料一般不超过（C）吨。

A、50

B、100

C、200

D、2503、扦样检验是通过对（A）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

A、代表性

B、平均

C、实验

D、分析

4、下列粮食样品可以采用四分法分样的是（C）。

A、大豆

B、油菜籽

C、小麦

D、豌豆

5、下列粮食样品不适合用分样器分样的是（A）。

A、玉米

B、油菜籽

C、小麦

D、无芒稻谷

6、分样器的使用不正确的是（D）。

Ａ、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料

B、缩分后的物料可进一步破碎缩分

C、利用分样器缩分物料比四分法速度快

D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小

7、下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（D）。

Ａ、比色管

B、容量瓶

C、移液管

D、碘量瓶

8、下列玻璃仪器中不属于量器类的为（B)

A、容量瓶

B、称量瓶

C、吸量管

D、移液管

9、十分之一天平的分度值为（A）。

A、0.1

B、0.01

C、0.001

D、1.0

g10、定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（A）、指定质量称样法。

A、减量称量法

B、间接称量法

C、三次称量法

D、多次称量法

11、使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了（B）。

A、防止天平盘的摆动

B、减少玛瑙刀口的磨损

C、增加天平的稳定性

D、加快称量速度

12、天平的零点相差较小时，可调节（B）。

A、指针

B、拨杆

C、感量螺丝

D、调耳

13、分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（C）。

A、指数盘失盘

B、指针跳动

C、灯泡不亮

D、读数不准

14、使用电烘箱和高温炉时，不得把（D）送入烘箱和高温炉加热。

A、含水量高的粮食

B、腐败变质的食品；

C、其他检验项目不合格的样品

D、含有大量易燃、易爆溶剂的物品

15、我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（B）。

A、0.03g/kg

B、0.003g/kg

C、0.002g/kg

D、0.02g/kg16、砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（C）。

A、辊子调的过松

B、稻谷将胶辊卡住

C、机件有松动

D、电源至电机接线有问题

17、常规试剂配制用水为（D）水。

A、自来水

B、一级水

C、二级水

D、三级水

18、一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（B）表示。

A、AR

B、GR

C、CP

D、LR19、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（A）。

A、硫酸加到水中

B、水加到硫酸中

C、同时放到容器中

D、都可以

20、实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（A）色

A、粉红

B、深绿

C、浅黄

D、天蓝色

21、表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是（B）。

A、无色

B、红色

C、蓝色

D、黄色

22、、测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（D）。

A、红色

B、绿色

C、黄色

D、蓝色

23、配制30%的质量体积分数溶液是指称取（B）。

A、30g该物质加入100mL溶剂中。

B、30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。

C、30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。

D、30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。

24、将95%（体积分数）酒精稀释成70%（体积分数）酒精，应取原液体积（B），加水使总体积成95份。

A、25

B、70

C、65

D、3025、测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为（A）。

A、1.5mm

B、2.0mm

C、3.0mm

D、5.0mm26、筛下物和（C）组成粮食、油料的杂质。

A、无机杂质

B、有机杂质

C、无机杂质、有机杂质

D、无机杂质和有机杂质以及异种粮粒

27、碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（A）。

A、深兰色

B、棕红色

C、粉红色

D、黄绿色

28、我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（C）。

A、73.0%

B、75.0%

C、77.0%

D、79.0%

29、小麦不完善粒率越高，则(A)。

A、容重越低

B、容重越高

C、出粉率提高

D、粉色越白

30、支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（D）。

A、红色

B、蓝色

C、蓝紫色

D、红紫色

31、粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（B）、≥52.0%、≥49.0%。

A、≥56%

B、≥55%

C、≥57%

D、≥54%

32、长度达到完整米粒平均长度的（C）的米粒，为整精米。

A、4/5

B、2/3

C、3/4

D、完整的米粒

33、确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（C）加工精度大米为判断标准。

A、一级

B、二级

C、三级

D、四级

34、小麦粉加工精度是以小麦粉的（B）来表示的。

A、粉色

B、粉色和麸星

C、麸星

D、粗细度

35、小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（D）对比粉色，以干烫法对比麸星。

A、干法

B、湿法

C、干烫法

D、湿烫法

36、检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应（D）。

A、全部通过

B、＜1.0％

C、＜5.0％

D、＜10％

37、透明度、气味、滋味等（A）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。

A、感官指标

B、营养指标

C、物理指标

D、化学指标

38、粮食中的水分由自由水和（D）组成。

A、混合水

B、离子水

C、结晶水

D、结合水

39、关于有效数字的描述，下述说法不正确的是（C）。

A、有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性

B、有效数字就是计量仪器能测量到的数字

C、有效数字全部是准确值

D、有效数字包含全部准确值及一位可疑值

40、下列数字中，有效数字位数为四位的是（C）。

A、【H+】=0.0050mol/L

B、PH=12.30

C、20.36

D、360041、按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（C）。

A、0.0002653

B、2.653×10-4

C、2.65×10-4

D、2.6×10-442、按有效数字计算规则，3.40＋5.7281＋1.00421＝（D）。

A、10.13231

B、10.1323

C、10.132

D、10.1343、PH=10.00为（C）位有效数字。

A、四

B、三

C、二

D、一

44、如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为（C)

A、1.4

B、1.44

C、1.45

D、1.44545、修约间隔为1，对25.451修约后其值为（A）

A、25

B、26

C、25.4

D、25.546、算式的计算结果应以（B）位有效数字报出。

A、1

B、2

C、3

D、447、对于数字0.00650，下列说法正确的是（B）。

A、二位有效数字

B、三位有效数字

C、四位有效数字

D、五位有效数字

48、在粮油质量检验中，常采用（A）的平均值报告检验结果。

A、双试验

B、对比试验

C、平行试验

D、空白试验

49、面粉含砂量检验分（B）和灰化法两种。

A、直接干燥法

B、四氯化碳法

C、乙酸镁法

D、分光光度法

50、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是（A）。

A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入

B、样品可以直接放入灰化

C、样品灰化后关闭电源立即取出

D、样品在马弗炉中灰化过夜

51、大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（B）。

A、热损伤粒

B、完全未脱皮层的糙米粒

C、黑胚粒

D、破损粒

52、带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（B），求其平均数。

A、4粒/kg

B、3粒/kg

C、2粒/kg

D、1粒/kg53、用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（A）以下，才打开炉门。

A、200℃

B、250℃

C、300℃

D、350℃

54、下列砝码维护方法不正确的是（D）。

A、用骨质或塑料镊子夹取砝码

B、砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净

C、砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用

D、砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去

二、判断题

1、从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

（×）

2、扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

（√）

3、如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

（√）

4、为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。

（×）

5、分样器的作用是破碎掺和物料。

（×）

6、按《非自动天平试行检定规程JJG

98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。（√）

7、台秤是利用杠杆原理设计的。

（√）

8、十分之一天平的分度值为0.01

g。

（×）

9、天平的水准泡位置与称量结果无关。

（×）

10、用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。（√）

11、罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

（×）

12、阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。

（√）

13、在溶液稀释过程中体积有非加和性。

（√)

14、实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

（×）

15、称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

（×）

16、小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

（√）

17、杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

（√）

18、进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

（×）

19、光在其中传播速度快的，称为光密介质。

（×）

20、粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

（×）

21、测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。

（√）

22、容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。

（×）

23、在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。

（×）

24、留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。

（√）

25、玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。（×）

26、小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。

（√）

27、测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。

（×）

28、采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。（×）

29、灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。（×）

30、原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。

（√）

31、利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗分离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。

（√）

32、面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。

（×）

33、应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干。

（×）

34、糠粉属于小样杂质。

（×）

35、水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质×量计算。（√）

36、一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

（×）

37、折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

（√）

文档内容仅供参考

篇2：初级粮油检验员考试题

辽宁省2012年度第十三期粮油保管员（国家五级）、粮油质量检验员（国家四级、五级）职业资格鉴定分别于9月6-8日和9月22-24日在沈阳进行，此次职业技能鉴定采用的理论考试和技能操作考评题均从职业技能鉴定试题库（粮食行业分库）中提取。参加考试、考评的初级粮油保管员313人，合格151人。中级粮油质量检验员54人，合格44人；初级粮油质量检验员246人，合格175人。

现将考试、考评合格的粮油保管员、粮油质量检验员予以公示。如有异议，请于11月15日前向省农委粮政处提出。

联系人：史祝男

联系电话：024-23448861

二O一二年十月三十一日

初级粮油保管员考试成绩合格人员名单

序号 1 考生姓名徐俊龙王迪王晓远马艳柳长亮冯龙贾金龙魏涛肇金宁

所在单位

东港市椅圈镇飞龙粮米加工厂海城市甘泉镇兴达饲料加工厂盘锦北方农业技术开发有限公司海城市甘泉镇银河饲料加工厂盘锦晟荣米业有限公司朝阳县粮食局二十家子粮库抚顺市中心粮库

辽阳亿达对外贸易有限公司沈阳市全丰制米有限公司 2 3 4 5 6 7 8 9 张建宝周亮周利波孟令勇段秀山韩振春张铁成荣春雨何丽丽辽宁富友饲料有限公司海城市兴盛饲料有限公司凌源市万元店镇良文粮店

葫芦岛市连山区金秋鸿铭商贸有限公司大洼县清水镇国忱粮食加工厂辽阳市宏伟粮库有限责任公司

辽宁禾丰牧业股份有限公司沈阳农大分公司盘锦鼎翔米业有限公司

绥中县前卫镇国仁农副产品收购站 11 12 13 14 15 16 17 18

初级粮油保管员考试成绩合格人员名单

序号考生姓名绳维绪石俊权王佩山商研李东辉包伟王楠乔培红李显文李万锦樊德生宫炜田雪峰孔祥君孟扬扬李兴恒刘海帅孙丽君

所在单位

中纺粮油（锦州）工贸有限公司中纺粮油（锦州）工贸有限公司辽宁群星（集团）有限公司中纺粮油（锦州）工贸有限公司营口中兴粮油经贸有限公司庄河市大郑粮库

中纺粮油（锦州）工贸有限公司庄河市塔岭粮库建平辽粮谷物有限公司瓦房店市泡崖中心粮库建平辽粮谷物有限公司庄河市观架山粮库

辽阳县成禹粮谷加工有限公司朝阳县南双庙乡粮满仓粮油商行海城市鑫海牧业有限责任公司灯塔市宇成饲料厂台安县新华粮食储备库鞍山东来饲料有限公司 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

初级粮油保管员考试成绩合格人员名单

序号 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 考生姓名刘大志张艳仙聂岩丽周贺臣张雪松李忠慧贾志洁李英伦周吉张昌平景一峰李强张会娟杨凯黄文彬陈洋邢艳秋高太玉曹文锋

所在单位

海城市圣康源饲料有限公司天明（沈阳）酒精有限公司

葫芦岛市南票区高桥镇启航粮食收购站抚顺市第一粮油工业储运公司葫芦岛市中浩粮油食品有限公司九三集团大连大豆科技有限公司葫芦岛中浩粮油食品有限公司盘锦天喜米业有限公司清河门区久衡粮食收购站凤城市第二粮库营口绿源米业加工厂

沈阳戎谷生态农业科技发展有限公司九三集团大连大豆科技有限公司兴城市军粮供应站大连良运谷物有限公司大连良运集团有限责任公司鞍山市台安奥科饲料有限责任公司葫芦岛市南票区高桥镇和睦粮食收购部大洼县清水镇洪奎粮谷加工厂

初级粮油保管员考试成绩合格人员名单

序号 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 考生姓名梁淑梅张成吴学民方咏利赵铁良高二刚陈国强方洪文孙宇迪张洪啸杨晓敏王青玲盘锦千鹤米业有限公司

所在单位

沈阳中盛源粮食有限公司

阜新蒙古族自治县兄弟农产品购销有限公司盘锦元态农业科技有限公司锦州茂源粮食经贸有限公司阜新蒙古族自治县宏运达粮库营口经济技术开发区宏海物流有限公司彰武县新兴杂粮收购站盘锦辽河三角洲米业有限公司阜新成瑞农产品贸易有限公司沈阳隆迪食品有限公司

沈阳隆迪粮食制品有限公司沈北分公司

徐洪利马英武刘晓亮刘金财韩明杨虞新生徐红梅张武盘锦隆达米业有限公司

沈阳隆迪粮食制品有限公司沈北分公司阜新蒙古自治县绿丰粮油贸易商行凌源市瓦房店乡兄弟粮食经销部葫芦岛市连山区张相公乡昌盛粮食收购站辽阳县博大粮谷加工厂

阜新蒙古族自治县丰茂粮食贸易有限公司丹东港集团有限公司

初级粮油保管员考试成绩合格人员名单

序号 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 考生姓名蔡文权赵明刘金玉齐向宾苏红赵全民王玲孙莹何畅张爽赵力勇马强杜丙菊王莹王亚新徐德艳舒敬超张立娜周娜王冬柏大连港散粮码头公司丹东港集团有限公司

阜新蒙古自治县请河民丰粮贸中心葫芦岛市南票区高桥镇瑞丰圆粮贸有限公司彰武县双力粮食购销栈沈阳市金穗香米业有限公司大连农垦北大荒国际贸易有限公司阜新红帽子镇宝成粮行鞍山市台安县虹安隆饲料厂阜新红帽子镇马庆粮行台安县中裕粮食经销处沈阳隆祥牧业有限公司辽阳县明山粮谷加工厂

葫芦岛市连山区杨郊乡叶屯村高和尚沟粮食收购站朝阳县羊山镇永刚粮油门市部辽宁省阜蒙县东方农产品经销商行朝阳县台子乡法库盛发粮食收购站辽宁三沟酒业有限公司

所在单位

葫芦岛市连山区兴盛粮食收购站

初级粮油保管员考试成绩合格人员名单

序号 96 97 98 99 100 考生姓名尚剑雄周晓伟高大刚丛桂玲李德振

所在单位

阜新市世新粮食贸易有限公司新沂中纺天润粮油有限公司阜新蒙古族自治县鸿大粮食贸易货栈辽东华腾饲料公司沈阳市第三粮库

宋维佳石加伟邓德强赵红月曲淑元刘荣丽马波宋华丽岳雪冰于明洋田建华罗晓娜丛培成林秀苓关艳梅东港市旭东制米厂辽宁奕农畜牧集团有限公司辽中县振兴粮食收购点丹东克达饲料有限公司康平县占江粮食经销处穗翼丰粮食收购有限公司阜新龙海江粮谷米业商贸有限公司阜蒙县宏波粮食收购站葫芦岛新大成牧业有限公司

阜新蒙古族自治县馥达粮油贸易有限公司辽宁华源嘉晨米业仓储有限公司辽中县万来粮谷加工厂辽宁沈海牧业有限公司辽宁嘉德牧业有限公司华美畜禽有限公司法库分公司

初级粮油保管员考试成绩合格人员名单

序号 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 考生姓名甘国伟吴阳赵明孙雍龙红英郭杨顾兴楠王久义肖凤韬李雨昕丁连莹孙清海宁楠赵跃文常艳秀潘鑫张久成王媛媛薛东旭赵春红

所在单位

沈阳市鑫盛源玉米专业合作社阜新洪源粮食购销有限公司朝阳县羊山镇东方粮油门市部沈阳于洪腾达粮谷加工厂朝阳华兴粮食开发有限公司盘锦富兴米业有限公司北大荒物流股份有限公司喀左县粮丰贸易有限公司喀左县粮丰贸易有限公司北大荒物流股份有限公司沈阳市安盛精米加工厂大洼县新兴镇鑫兴大米加工厂大连新北良股份有限公司葫芦岛市南票区华龙粮食收购站朝阳泓鑫农畜产品开发有限责任公司辽中县天元粮谷加工厂沈阳市万里香精米厂

葫芦岛市南票区沙锅屯双山饲料厂沈阳万千农牧科技有限公司台安县新台镇西新村宝顺米业

初级粮油保管员考试成绩合格人员名单

序号 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 考生姓名张立娟孟令会丁凤菊周玉龙侯国栋臧君王利陈铁林于向前房雪丹宁作合荣风光郑晓非刘广松张秀娟孙晓伟

所在单位

辽宁奥峰制米有限责任公司盘锦成信贺发米业有限公司阜蒙县完达粮行潘锦金鼎盛米业有限公司朝阳兴军粮食收储有限公司辽阳县富芗原米业有限公司绥中县万融粮油贸易有限公司盘锦鑫丰米业有限公司抚顺鑫振达饲料有限公司辽宁盘宝食品有限公司营口经济技术开发区熊岳粮库阜新豪森生物科技有限公司

沈阳煤业（集团）国源物流有限责任公司凌源市四合当镇刘井民玉米收购点朝阳县二十子镇鹏远磨米店沈阳市康普利德生物科技有限公司

中级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单

序号 1 考生姓名蔡凌燕曹连秋何娜刘恩江中央储备粮黑山直属库沈阳师范大学粮食学院灯塔市粮油质量检验监测站灯塔市粮油质量检验监测站

所在单位 3 4 梁朕李海波侯隽钱丽英王玲卢政彬姜宏涛邵林栾晓萃王洋滕文辉宋强刘德鹏李雅玉沈阳师范大学粮食学院中央储备粮昌图马仲河直属库沈阳师范大学粮食学院辽宁辽阳铁西国家粮食储备库沈阳师范大学粮食学院凤城市通远堡粮库沈阳师范大学粮食学院大连港散粮码头公司沈阳师范大学粮食学院大连港散粮码头公司沈阳师范大学粮食学院大连港散粮码头公司沈阳师范大学粮食学院大连良运集团有限责任公司 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 中级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单

序号考生姓名李笑婷史玉红郭晓孪初海孙雨薇马丽娜刘巧阳佟桂秋张静佟蕾张莹林忠权沈阳师范大学粮食学院沈阳市直属粮食储备库沈阳师范大学粮食学院中储粮营口储运有限责任公司沈阳师范大学粮食学院中央储备粮阜新直属库沈阳师范大学粮食学院中央储备粮阜新直属库中央储备粮阜新直属库沈阳师范大学粮食学院沈阳师范大学粮食学院中央储备粮大石桥直属库

所在单位 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

路琳周亚丽杨静何晓辉赵明邵正吕志新张卓沈阳师范大学粮食学院中央储备粮大石桥直属库沈阳师范大学粮食学院中央储备粮建平直属库中央储备粮建平直属库沈阳师范大学粮食学院中央储备粮凌海直属库沈阳师范大学粮食学院

中级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单

序号 39 40 41 42 43 44 考生姓名李思慧项洪飞郭春朗刘文宇关月萍李冬华中央储备粮沈阳直属库辽宁中储粮质量监督检测中心中央储备粮新民直属库辽宁老四平粮食储备库台安禾丰饲料有限公司葫芦岛市富都酒业有限责任公司

所在单位

初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单

序号 1 考生姓名姚树成葛书立龚剑新王佩山李东辉虞爽徐斌张立维王宝全赵跃文李运刘军高娥王岩周圣冰王秀妍孙建涛田雪峰绥中县荒地粮库东港市安家制米厂

彰武宏睿发农副产品开发有限公司辽宁群星（集团）有限公司营口中兴粮油经贸有限公司辽阳县博大粮谷加工厂盖州市军粮供应站

辽宁唐人神曙光农牧集团粮油经贸有限公司朝阳县大庙镇众发粮米购销中心葫芦岛市南票区华龙粮食收购站盖州市粮油检测站

阜新蒙古族自治县于寺镇八里卜村刘军粮食收购站大石桥市莲花惠农粮食烘干厂

阜新蒙古族自治县庆斌粮食有限责任能公司营口经济技术开发区粮食局沈阳聚慧饲料有限公司中纺粮油（锦州）工贸有限公司辽阳县成禹粮谷加工有限公司

所在单位 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单

序号考生姓名孟祥成金娜任元元马春云王迪张永芝张茜张洪利庞玉莲杨冬阳邵滨革徐丽王强于凤岩管智文朱言李世丹周希英张丽

所在单位

中纺粮油（锦州）工贸有限公司辽宁嘉德牧业有限公司海城市兴隆牧业有限公司鞍山市千山区裕达饲料厂海城市甘泉镇兴达饲料加工厂台安大鹏牧业有限公司玉米收购分公司营口佳丰粮油有限公司台安县兴达粮油有限公司台安县桑林镇武和丰粮食经销站抚顺市中心粮库丹东港集团有限公司鞍山东来饲料有限公司东港市孤山镇王伟粮谷加工厂海城市兴盛饲料有限公司丹东港集团有限公司辽阳县八会国东饲料加工厂锦州南山粮食储备库丹东港集团有限公司辽阳县新达粮谷加工厂 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37

初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单

序号 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 考生姓名栾业军付正旭齐向宾刘冠群吕松冯延松李影张新文方大海刘晏局李闯罗显涛沈雪东港市宏业米业加工厂

所在单位

台安县新华鹤乡精制米加工厂阜新蒙古族自治县清河民丰粮贸中心辽宁大连金州国家粮食储备库东港市利东玉米经销部沈阳万圣临粮食购销专业合作社彰武县鑫丰粮食购销栈

葫芦岛市连山区沙河营乡双丰粮食收购部彰武县明鑫粮贸中心鞍山正申牧业有限公司彰武县北方粮食购销中心辽宁阜新粮食储备库彰武县鑫丰粮食购销栈

李凤香张洪啸洪萍张桂春赵全民张秀娟冯光台安丰基粮食经销处阜新成瑞农产品贸易有限公司海城市耿庄镇勇双饲料厂朝阳县南双庙乡李长民粮店彰武县双力粮食购销栈朝阳县二十家子镇鹏远磨米店大连中源牧业有限公司

初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单

序号 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 考生姓名王立峰杨小明谭吉先孟金桥谢玉涛丁枫陈志兴林红马乐陈倩孙荣珍鲁春雷张立娜张强任蕙景一峰李敬王彦飞陈豫宁蔺英建平辽粮谷物有限公司朝阳佳兴粮食收储有限公司瓦房店市发达粮油贸易有限公司彰武县两家子乡宪伟粮食收购站海城市鑫海牧业有限责任公司力确美（丹东）实业有限公司建平辽粮谷物有限公司沈阳市苏家屯区八一镇粮库中储粮营口储运有限责任公司中储粮营口储运有限责任公司沈阳市苏家屯区周忠山粮谷加工厂辽阳市灯塔天食粮谷加工厂朝阳县古山子乡新胜粮油购销处灯塔市兴周粮谷加工厂盘锦良友米业有限责任公司营口市绿源米业加工厂葫芦岛市中浩粮油食品有限公司朝阳市双塔区鹏程粮食收购门市部沈煤集团国源物流有限责任公司葫芦岛市盛丰粮食贸易有限公司

所在单位

初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单

序号 78 79 80 81 82 83 考生姓名赵辛欣孔维云尹立军贾苗苗李贺王萍

所在单位

中储粮营口储运有限责任公司盘锦北方农业技术开发有限公司辽宁国恒粮油加工有限公司朝阳县羊山镇永新粮油门市部台安县第三粮食储备库沈阳瑞祥临米业有限公司

魏涛孙仕辉孟令勇于昕宇吴国华骆华庆孙丽娜张艳辉涂素君王延玲李岳刘珂君徐兴龙尹海飞辽阳亿达对外贸易有限公司台安县华鑫米业加工厂

葫芦岛市连山区金秋鸿铭商贸有限公司葫芦岛凯业阳光粮食经贸有限公司辽宁富友粮油贸易有限公司葫芦岛凯业阳光粮食经贸有限公司辽宁八奇现代农业科技有限公司阜新蒙古族自治县盛昌粮库葫芦岛凯业阳光粮食经贸有限公司建昌华林农副产品收购站沈阳市第一粮库

辽宁本溪大峪国家粮食储备库中纺天泽油脂（大连）有限公司沈阳扬翔饲料有限公司

初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单

序号 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117

考生姓名辛启玉张宇白景义庞浩顾心宇富泽鹏朱月波白雪山张丽娥宋程程陈雪张旭李文忠张景好甄丽红高太玉甘国伟李成志彭程赵逸群东港市孤山粮库中央储备粮沈阳直属库东港市孤山粮库中央储备粮沈阳直属库中央储备粮沈阳直属库

所在单位

辽宁香香（集团）食品有限公司辽宁金穗牧业有限公司鞍山市仟佰禾牧业发展有限公司鞍山大腾饲料有限公司九三集团大连大豆科技有限公司彰武县兴隆山乡华兴粮食收购栈九三集团大连大豆科技有限公司海城正丰牧业有限公司庄河市塔岭粮库

彰武县兴隆粮食购销有限责任公司葫芦岛市南票区高桥镇和睦粮食收购部沈阳市鑫盛源玉米专业合作社鞍山明旺饲料有限公司希杰（沈阳）生物科技有限公司中央储备粮台安直属库

初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单

序号 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 考生姓名赵光荣雒峰杨慧杨璐隋海江张海龙李文波徐二龙何文董娟马星刚聂岩丽刘建华陈丽霞张爽辛晓莲宋华丽刘平孟庆宁李宝江

所在单位

灯塔市柳河子镇军涛粮食收购点彰武县大冷乡雒玉军粮米加工厂鞍山沃田牧业有限公司辽宁博远工贸有限公司彰北粮食购销有限公司台安县辽河恒生养殖场彰武誉荣粮食贸易有限公司阜蒙县凯丰责任有限公司彰武县益农粮贸中心

葫芦岛市南票区高桥镇孙鹏粮食收购站阜新市鑫港粮油贸易公司

葫芦岛市南票区高桥镇启航粮食收购站阜新市鑫港粮油贸易公司彰武柒田物流有限公司台安县虹安隆饲料厂彰武县双庙镇卫明花生加工厂阜新蒙古族自治县宏波粮食收购站彰武县双庙乡周建华粮食收购站彰武县宝地粮食购销有限公司阜新蒙古族自治县安海粮库

初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单

序号 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 考生姓名吴丹刘志国李洪全罗惠菊王媛媛郑艳艳周安杰尚利张静张艺凡杨莹刘辉

所在单位

彰武县满堂红乡福源粮食购销栈阜新蒙古族自治县晟丰粮食贸易有限公司营口经济技术开发区宏海物流有限公司大连础明饲料有限公司

葫芦岛市南票区沙锅屯双山饲料厂灯塔市铧子酒厂

葫芦岛市南票区荣昌粮食收购站沈阳隆迪食品有限公司沈阳新华康饲料有限公司沈阳新华康饲料有限公司台安县乔丰有限公司营口港务集团物流公司

151 152 153 154 155 156 157 刘晓亮徐熔泽丁晓童赵铁良高二刚吴桂芬高大刚王敏阜新蒙古族自治县绿丰粮油贸易商行鞍山市闽安牧业有限公司鞍山大信恒丰饲料有限公司锦州茂源粮食经贸有限公司阜新蒙古族自治县宏远达粮库台安大鹏牧业有限公司

阜新蒙古族自治县平安地镇鸿大粮食贸易货栈辽宁金源粮油贸易有限公司

初级粮油质量检验员考试成绩合格人员名单

序号 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175

考生姓名初秀坤曾凤侠吴学民姜艳庞树君金玲何畅徐红梅刘阳孙艳敏苏森孙明娜邢艳秋金伊张纯杰张丽婷李勇孙小兰

所在单位

阜新蒙古族自治县平安地镇鸿大粮食贸易货栈辽宁金鼎粮油工业有限公司

阜新蒙古族自治县兄弟农产品购销有限公司台安县民盛粮食贸易有限公司

阜新蒙古族自治县鸿益粮食贸易有限公司台安县三阳饲料有限责任公司阜新蒙古族自治县红帽子乡宝成粮行阜新蒙古族自治县平安地镇鸿大粮食贸易货栈台安县广益粮食经销站

海城市连怡粮油饲料经营有限公司葫芦岛市南票区高桥镇宏盛粮食合作社东港市新城金华制米厂

鞍山市台安奥科饲料有限责任公司营口经济技术开发区金懋物流有限公司i 台安县悦富达粮食购销有限公司鞍山市闽安牧业有限公司台安县亿鑫饲料厂

篇3：粮油检验及其检验技术重要性

粮油市场现存的问题

由于粮油食品的品质会受保存空间和时间的影响, 粮油食品检验是一个繁琐、复杂的监测过程, 存在于粮油的制作、购买、销售、存货、加工、进出口等多个环节之中。更重要的是, 在粮油食品进入流通过程之前必须通过粮油质量的检验检测。许多粮油食品制作或加工单位, 都会依照国家政策和法律法规, 积极将产品样本送入粮油检验部门。这在一定程度上保证了粮油市场的秩序, 但与此同时也让粮油检验部门的工作开展显得较为被动。相关检验部门应主动出击, 重视对粮油食品的生产加工部门及销售机构进行临时抽检, 并提高粮油食品检验的工作效率。随着经济的发展和人们生活水平的提高, 人们由温饱走向小康, 关注的话题也开始由吃饱变成吃好, 越来越多的人开始关注食品中的营养。

发展粮油检验技术的必要性

粮油检验工作不同于其他食品类的检验工作, 粮食产品在生产出来以后, 进入储备环节时还需进行多层检验, 严格控制储存条件, 以防止其发生霉变。即使在流通环节, 一些粮油制品也依然没有密封的包装, 而是以散装的形式将整袋产品出售给不同的顾客, 一些油料产品也如此, 这都给粮油检验工作造成了不便。在整个粮油生产销售领域, 消费群体对整个环节缺乏有效的信息获取渠道, 往往只能依靠产品的外包装说明获取仅存有限的产品信息, 导致严重的信息不对称。由于食品安全问题频发, 我国针对食品安全正在不断推出新的测试标准, 如测定的赭曲霉毒素A标准, 测定食品中磷化物残留, 但消费者如何评判购买的粮食和食用油符合最新标准依然困难重重。粮油质量检验对于人们有着非常重要的意义, 无论是政府机构还是民政部门都要重视这项工作。政府应加大对粮油质量检测机构的扶持力度, 强化粮油质检意识, 建立健全相关法律法规, 对粮油检验体系进行完善, 大力扶持专业检验机构, 将检验工作与政府的考核相结合, 以此保障粮油检验工作的顺利开展。

提高检验技术不应只靠一个部门, 应调动多个部门、组织协同合作。从当前国内的实际情况来看, 首先, 应发挥高校的技术优势。其次, 政府主管部门之间也要加深联系, 在工商、物价、市场监管部门之间以及与检验部门之间都应有很好的联动性, 定期进行关于食品粮油安全的联合监察执法, 加大执法力度。第三, 监管部门应改变角色, 主动指引和帮扶生产厂家, 帮助他们把好生产关, 督促其用优良的技术生产合格的粮油产品, 以此获得企业长足发展和稳健效益。

篇4：粮油水分感官检验

关键词：油料；水分；检验

中图分类号：TS210.7文献标识码：A文章编号：1000－8136(2010)15-0019-02

粮食油料水分是评定其品质的主要指标之一，使用感官方法检验粮油水分，具有简单方便、迅速准确的特点，它在国家粮库以及市场交易中又具有很强的实用性。本文就如何运用感官检验方法准确评定粮油水分，现初步论述如下：

1 粮油水分感官的基础理论

粮油作为一种客观存在的物质，具有一定的形态结构特征，如粮食成熟度、硬度、干湿度、色泽、声频、胚变、形变等等，水作为一种物质存在粮食籽粒内部，其含量的多少直接影响着粮食油料籽粒形态结构特征，二者之间具有一定的相关性。概括地讲，粮食油粒籽粒形态结构特征随其水分含量大小而变化，或者说，粮油水分含量大小可以通过其形态结构特征反映出来，粮油水分感官检验就是建立在二者这种相关性的基础上进行的。它主要通过人体的感觉器官的感觉作用，如眼观其粒形粒色，手摸其籽粒干湿程度，耳听其籽粒运动产生的频率和音调，牙咬其籽粒硬度等。观察其特征变化程度，来鉴别巾不同的水分。那么粮油籽粒各形态结构特征如何反映其水分大小呢?对这方面的探讨将从以下几个方面进行研究：

1.1 粮油品种不同，其水分含量不同

禾谷类作物如玉米、高梁、小麦、稻谷等，含淀粉类亲水性物质多，故水分含量较大，一般在14.0％－26.0％之间，其中玉米含水量可高达30.0％以上。油料作物如葵花籽、篦麻籽、大麻子、花生果、油茶籽等含脂肪性疏水性物质多，故水分含量小，一般在8.0％～14.0％之间，其中大豆含水量可高达18％或更多些。另外，品种籽粒结构也影响水分含量，属于角质结构的粒质致密，呈透明状，硬度大，水分含量少；反之，属于粉质结构的，粒质疏松，呈不透明状，硬度小，水分含量大。

1.2 粮食油料籽粒成熟度不同，水分含量不同

成熟的粮食籽粒粒色正常，粒色饱满，生化作用过程完全，水分含量小；未成熟的粮食籽粒粒色不正常，粒形呈瘪缩或皱缩，生化作用过程不完全，水分含量大。

1.3 粮油色泽不同，水分含量不同

粮油具有各自的正常色泽。但是，当其水分含量增大时，致使皮层透明度增强，其粒色变深；当其水分含量减少时，致使皮层透明度减弱，其粒色变浅。所以，粒色深。有光泽的，水分含量大；粒色浅，无光泽的，水分含量小。

1.4 粮油籽粒硬度不同，水分含量不同

粮油籽粒的硬度，表示在一定的外力作用下，所产生的抗压力。决定粮油籽粒硬度大小，除了粒形大小、粒质结构因素外，就是水分含量的多少。水分大的粮食籽粒，粒质结构疏松，分子间间隙大，抗压小，易被压碎压扁；水分小的粮食籽粒，粒质结构致密，分子间间隙小，抗压性大，不易被压碎压扁。用牙齿压迫粮粒，根据抗压性大小以及变形状态，可判断其水分大小。

1.5粮油籽粒胚部变化，水分含量不同

主要指玉米胚在不同水分状况下，所发生的色泽及形状变化而言。一般胚部呈白色，扁平状水分含量小；胚部呈黄色、黄白色、隆起伏，水分含量大。

1.6 粮油籽粒形状改变，水分含量不同

主要表现在豆类作物，如大豆、芸豆等。水分大的大豆体积可膨胀一倍，成为肾形豆。芸豆含水分多时，也有胀大现象。

1.7 粮油籽粒运动声频、音调不同，水分含量不同

一般来说，粮食在运动时，水分大的声频小。音调低沉；水分小的声频大。音调响亮。

1.8 粮油籽粒干湿度变化，水分含量不同

粮食籽粒干湿度以微潮湿、潮湿、微湿、湿、水湿等不同感觉来表示，由微潮至水湿的感觉变化，反映了不同的水分含量变化过程。一般粮食水分含水量超過13.0％～14.0％时有微潮感；达到28.0％时，有水湿状感。

从以上的籽粒特征与水分含量的相互关系看，充分证明，二者可作为评定粮食油料水分的主要依据。

2运用感官方法检验粮油水分应掌握的关键要点

在粮油水分检验的过程中，在了解掌握其特征变化的同时，应同时注意掌握其关键要点。

2.1 粮油籽粒形态结构特征变化的关节点

关节点是指某一水分时，其籽粒具有非常明显的特征表现。以玉米干湿度为例，当玉米水分在15.0％时有微潮感，18.0％时有潮湿感，22.0％时有微湿感，以上水分特征所表现的湿度状态就是明显的特征。在实践中可以利用这关键性的明显特征，判断左右邻近的水分含量。又如大豆在硬度上有软、硬感之分。当水分在12.0％时，开始有较软感，压豆粒时豆粒发生变形；14.0％时，有软感，易于压扁。

2.2 粮油籽粒在三态状态下具有不同的特征表现

三态指粮油籽粒的干态、湿态和动态。干态下的籽粒特征是在安全水分以下，粒色浅、无光泽、硬度大，此时用感官验水，不易区别安全水分以内的水分，故感官验水功能有局限性。湿态的籽粒特征是水分超过安全水分以上，常温下，水分不一，粒色变深，有光泽，容易用感官加以区分。动态的籽粒特征是水分特别高，籽粒表面光滑或有霜，硬度大，此时的水分不易判断。必须置入18.0％～22.0％度常温中缓冻后再检验水分。

2.3 同品种同一样品水分具有不平衡性

主要是禾谷类作物表现比较突出。一盘样品中从若干个籽粒中得出若干个水分值，其主要原因是生产者混打混送。或部分受雨水浸泡等。对这类样品水分的评定，应是高水分值多，以高水分平均值为主；低水值多的，以低水分平均值为主。

2.4 粮油水分感官检验具有明显的程序性

感官验水的程序大概是眼一、手二、牙三、耳四的过程进行的。而手对籽粒湿度的多种感觉，以及牙齿对籽粒硬度的感觉，应作为验水的主要指标，具有一定的准确性。眼看、耳听的各种特征感觉，可作为辅助指标来考虑。经验丰富的检验员利用感官验水，准确程度与仪器检验可差0.5％或相等。

篇5：粮油检验员试题3

A 对照试验

B 加强操作人员技能培训

C 空白试验

D 增加测定次数

42、减少随机误差的方法是（）。

A 对照试验

B 校准仪器

C 空白试验

D 多次测定取平均

43、常量滴定管一次读数误差为〒0.01ml而每份滴定液有两次读数

初读数和末读数可能带来〒0.02ml的绝对误差。要将滴定误差控制在〒0.1%以下滴定液的体积必须大于（）ml。

A 10

B 15

C 20

D 30

44、关于有效数字的描述下述说法不正确的是（）。

A 有效数字不仅反映数值的大小而且反映测量的准确性

B 有效数字就是计量仪器能测量到的数字

C 有效数字全部是准确值

D 有效数字包含全部准确值及一位可疑值

45、下列数字中有效数字位数为四位的是

。

A 【H+】=0.0050mol/L

B PH=12.30

C 20.36

D 3600

46、如指定修约间隔为102对1.445001修约后的值为

A 1.4

B 1.44

C 1.45

D 1.445

47、修约间隔为1对25.451修约后其值为



A 25

B 26

C 25.4

D 25.5 50、两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和0.1001、0.1002、0.1003、0.1004、0.1005其标准差分别为S1和S2 两者之间的关系是

。

A S1= S2

B S1 >S2

C S1= S2 /10000

D S1 =10000S2

51、两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5其标准差分别为S1和S2两者之间的关系是

。

S1= S2

S1 >S2

S1< S2

S1 =S2 /1000

52、一组测得值为2.00、2.20、2.30、2.40、2.50如第6次测定结果不被Q检验法所弃去n=6时Q0.90=0.56最大值不应超过

。

A 3.10

B 3.12

C 3.13

D 3.14

53、分析结果的准确度用

表示。

A 标准偏差

B 变异系数

C 误差

D 平均偏差

54、精密度是指在

条件下测得值与平均值相符合的程度。

A 真实性

B 等同性

C 重复性

D 再现性

55、准确度的大小由

决定。

A 系统误差

B 随机误差

C 系统误差和随机误差

D 运算误差

56、关于准确度与精密度的关系描述不正确的是

。

A 精密度高准确度也高 B 精密度高准确度不一定高 C 精密度高是准确度高的前提

D 在消除了系统误差的前提下精密度高准确度也高

57、有关回归分析的描述不正确的是

。

A 相关关系是一种统计关系

B 自变量变化时因变量大体按某种规律变化

C 自变量和因变量之间是一种严格意义上的函数关系

D 回归分析是定量地处理变量间统计相关关系的数学方法

58、、有关原始记录的描述不正确的是

。

A 根据检验报告预期的结果处理原始记录B 原始记录是检验工作原始资料的记载

C 原始记录要保证其能再现

D 原始记录必须真实、可信

63、填写原始记录表簿做法不当的是

。

A 原始记录应用钢笔或中性笔填写

B 为方便起见可将观察值先记在白纸上再转抄到专用记录表簿上

C 观察值直接填写在记录表簿上

D 原始记录不能用铅笔填写

64、按标准规定粮食水分的检验结果应保留小数点后1位。下列记录正确的是。

A 13.5%、13.3 % 均值13.4 %

13.52%、13.28 % 均值13.4 %

C 13.52%、13.28 % 均值13.40 %

13.5%、13.3 % 均值13.40 %

65、原始记录出现错误时可按下法

进行处理。

A 将错误的数字用橡皮檫轻轻檫掉改填正确的数字

B 用涂改液涂改比用橡皮檫效果更好

C 将原始记录撕掉重抄既正确有美观

D 将错误的数字划掉在近旁改填正确的数字并加盖更改人的条章或签名

66、原始记录应由

校核。

A 技术负责人

B 质量负责人

C 校核员

D 化验员之间相互 67、有关原始记录校核的内容说法不正确的是

。

A 计量仪器与测量精度的一致性

B 样品编号与样品记录单的一致性

C 检验依据和检验方法的正确性

D 检验结果与储粮专卡或受检单位检验结果的差异

68、检验报告中各项内容应

。

A 据实填报

B 按委托单位要求填报

C 按领导意图填报

D 按受检单位要求填报

69、由质量管理部门统一制发样品相关实验室参与的检验叫

。

A 监督检验

B 委托检验

C 比对检验

D 仲裁检验

70、依据标准该批产品合格或不合格。这种结论适用于

检验。

A 送样

B 自扦样

C 比对

D 仲裁

71、

不属检验报告校核的内容。

A 检验依据和检验方法的正确性

B 报告结果与原始记录的一致性

C 报告结果与委托单位申报质量的一致性

D 检验结论的准确性

74、扦样记录单的内容可以不包括

。

A 受检单位名称、地址

B 粮油堆放形式C 环境条件

D 代表数量

79、酸碱滴定的实质是

反应达到化学计量点时 酸液PH值发生突变。

A 质子转移过程

B 电子转移过程

C 物料平衡过程

D 离子交换过程

80、EDTA能与大多数金属离子形成

具有较高的稳定性。

A 链状化合物

B 环状螯合物

C 螺旋状化合物

D 大分子化合物

81、间接碘量法中将碘价瓶臵于暗处是为了

。

A 避免I2被歧化

B 避免I-被氧化

C 避免I2挥发

D 保持低

温

82、标定氢氧化钠标准滴定溶液所用的基准物最好选用

。

A Na2C2O4

B Na2CO3

C H2C2O4〃2H2O

D KHC8H4O4 83、配制氢氧化钠标准滴定溶液时必须用

。

A 蒸馏水

B 纯净水

C 高纯水

D 无CO2的蒸馏水

87、玻璃计量仪器是指能准确量取溶液体积的玻璃仪器实验室最常用的玻璃量具不包括（）。



A滴定管

B容量瓶

C量杯

D烧杯

88、滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量和半微量滴定管。 A容积

B长度

C管半径

D用途

89、滴定管的使用时首先应对其进行洗涤洗涤无明显油污的滴定管下列方法错误的是（）。

A用自来水冲洗

B洗衣粉泡洗C去污粉刷洗

D肥皂水冲洗

90、用吸量管量取整数体积的溶液时（）。

A应取用相应大小的分度吸量管 B应取用相应大小的单标线吸量管  C应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管  D可取用大于所取溶液体积的分度吸量管

91、容量瓶的校正可分为（）。

A称量法和密度法

B容量法和比较法 

C容量法和称量法

D绝对校正法和相对校正法

1、调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据是粮油检验的主要任务之一。√

2、感观分析对评价员的基本要求从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下因为年龄偏大的人感观不灵敏。〒

3、国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法试行》。√

4、物质的量和物质的量浓度是导出量。〒

5、直线回归方程y=a+bx 式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。〒

6、相关关系的大小反映变量之间的相关程度相关系数愈大 变量之间的直线关系愈密切。〒

7、在编制原始记录时应结合分析工作的特点不同的实验工作岗位 应有不同的原始记录。√

8、原始记录的编号应是唯一的可与检验报告相同也可以不同√

9、检验报告是由封面、结论页、数据页、声明页或注意项组成包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息

√

10、无论在形式上还是内容上检验报告不应强调一个模式为企业内部客户服务时可用简化的方式报出结果

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篇6：初级粮油检验员考试题

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一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内括号中。每题1.5分，满分30分）

1、我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应≥(B)。

A、60% B、61% C、55% D、没有要求

2、红色小麦中种皮为深红色或红褐色的麦粒应≥(（D）。

A、60% B、70% C、80% D、90%

3、称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（A）。

A、减量称量法 B、直接称量法 C、间接称量法 D、指定质量称样法

4、检验用水，未注明其他要求时，系指（C）。

A、蒸馏水B、去离子水 C、蒸馏水或去离子水D、二级水

5、我国玉米标准规定，三等玉米容重为≥（B）。

A、680克/升 B、650克/升

6、检验玉米容重所用的筛层为（A）。A、12.0mm、3.0mm B、3.0mm 1.0mm

7、《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进（C），维护粮食经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。

A、农业生产 B、种植结构调整 C、粮食生产 D、农业产业化

8、用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5 mm烘盒称取样品的量为(A)克。A、2 B、3

9、测定粮食容重的双试验允许差为（B）克/升。A、2 B、3

10、我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（B）。

A、2.0% B、5.0% C、10% D、20%

11、小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（B）以上的为硬质小麦。A、50 B、60 C、90

12、收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量；低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（B）的，不得收购。A、8.0% B、5.0% C、2.5%、D、2.0%

13、测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（B）。

A、15℃～20℃ B、15℃～25℃ C、18℃～23℃

14、当修约间隔位0.01时,对26.134546修约后的值为（A）。

A、26.13 B、26.14 C、26.135 D、26.1

15、小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（B）。A、6.0% B、8.0% C、10.0%

16、标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（D）标准储备液。

A、在2个月内不需要重新标定 B、都不需要重新标定 C、每次使用时要重新标定 D、必要时重新标定

17、企业标准自主制定，但企业标准一般要（B）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

A、等同B、严于 C、宽于 D、低于

18、玉米破损粒是籽粒破损达本颗粒体积(A)及以上的颗粒。A、1/5 B、1/3 C、1/4

19、GB 1353-2009规定,三等玉米的容重≥（B）克/升。

A、685 B、650 C、620

20、稻谷整精米率双试验允许差为≤（A）。A、1.5% B、1.0%

二、多项选择（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题2分，满分20分。）

1、下列说法正确的是（B、C、D）

A、检验玉米容重必须是净粮。B、检验稻谷的出糙率必须是清除谷外糙米和杂质的净稻谷。C、小麦中的矿物质归属杂质，但有限量要求。D、玉米中生霉粒含量超过5.0%的不准收购。

2、检验玉米容重用（C、D）

A、毛粮 B、净粮 C、半净粮 D、通过12.0mm圆孔筛留存在3.0mm圆孔筛上的试样

3、稻谷不完善粒包括（A、B、C、D、E）

A、未熟粒 B、虫蚀粒 C、病斑粒 D、生霉粒 E、生芽粒 F、完全未脱皮的完整糙米粒

4、玉米不完善粒包括（A、B、D、E）等。

A、虫蚀粒 B、病斑粒 C、未熟粒 D、生芽粒E、破损粒

5、下列试剂中，使用时必须戴橡皮手套的是（A，D）。

盐酸 B、乙醇 C、碘化钾 D、硫酸

6、从事粮食活动的经营者，应当具备（A、B、D）条件。

A、经营资金 B、粮食质量检验能力 C、良好的社会关系 D、必要的仓储设施

7、玻璃器皿的干燥通常有三种方法（A，C，D）。

A、晾干 B、电炉加热 C、烘干 D、热（冷）风吹干

8、实验室常用的干燥剂有（A、B、D）。

A、氯化钙B、浓硫酸 C、硝酸D、硅胶

9、玉米根据种皮颜色分三类：（A、B、C）A、黄玉米B、白玉米C、混合玉米D、其他玉米

10、影响粮食容重的因素有（A、B、C、D）。A、水分B、杂质C、未熟粒D、籽粒形状及千粒重

三、填空题（每题1分，共10分）

1、稻谷黄粒米是胚乳呈黄色，与正常米粒（色泽）明显不同的颗粒。

2、小麦籽粒由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及（胚）组成。

3、糯稻和非糯稻的染色检验，稻谷碾磨成大米，用0.1%碘乙醇溶液浸泡后，糯米粒呈棕红色，非糯米粒呈（蓝色）。

4、把下列数字修约成一位小数： 12.451→(12.5)。

5、滴定分析方法包括（酸碱滴定法）、沉淀滴定法、氧化还原滴定法、配位滴定法。

6、检验大米选用2.0mm和（1.0）mm的筛层。

7、标定氢氧化钾标准溶液所用的基准物质是（邻苯二甲酸氢钾）。

8、有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/(mg/100g),品尝评分值为65分，色泽、气味正常，则判定该批稻谷的储存品质为（轻度不宜存）。

9、在标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于8次，2人各做四平行，每人四平行测定结果极差的相对值不得大于重复性临界极差〔CrR95(4)〕的相对值（0.15%），两人八平行测定结果极差的相对值不得大于重复性临界极差〔CrR95(8)〕的相对值0.18%，取两人八平行测定结果的平均值为测定结果。在运算过程中保留五位有效数字，浓度值报出结果取四位有效数字。

10、《粮食质量监管实施办法》中规定长江以北地区粮食正常储存年限是：稻谷3年、小麦4年、玉米（3）年、大豆2年、食用植物油2年。

四、判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题2分，满分20分）

1、霉变粒是玉米的卫生指标之一，它的限量是≤2.0%。（√）

2、粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。（√）

3、玉米由果皮、种皮、外胚乳、胚和胚乳组成。（√）

4、直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。（√）

5、稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。（×）

6、转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。（√）

7、检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。（×）

8、测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。（√）

9、基准试剂的纯度一般在99.95%～100.05%。（√）

10、国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。（√）