粮油保管员试题（共5篇）
篇1：粮油保管员试题
一、填空题
1．使含水量为15.4%的小麦安全储藏的粮温为不超过
℃。
2．处理地上笼之间通风死角处的高温或高水分粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或干燥气流
流过粮堆。
3．用地上笼压入式处理高水份粮，粮食最终会形成上层水分高、下层水分低，且水分梯度差较大的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为。
4．样品中的成虫在室温、供氧充分条件下饲养
天仍维持不动为成虫死亡鉴定标准。
5．打开AlP药桶时，出现轻微的燃烧或爆炸，此时，你正确的处理方法。
6．在既可以选择单管吸出式通风又可以选择单管压入式通风时，优先选择单管
式通风。
7．用地上笼上行式压入法处理高水分粮，在最后阶段会形成上层水分高、下层水
分低的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为。
8．机械通风降水时，仓外大气所对平衡水分应比谷物水低（）%以上。9．处理地上笼间通风死角处的高水分粮或高温粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或低温气流
流过粮堆。（填充内容：水平或垂直）
10．11月某稻谷仓水分15.3%，粮温20℃，处于
状态，其主要措施为。
11．在实践中，应提倡阶段性通风一则机会多二则减少处理难度。第一阶段多在每年的9月底10月初进行，实现粮温目标值为
；第二阶段多在10月底至1 1上、中旬，实现粮温目标值为
；第三阶段多在12月至翌年1月，实现粮温目标值为。
12．防止走道板上溅落粮食而在工作人员行走时损伤薄膜影响气密性的方法是。
13．如在机械通风的前期采用地上笼吸出式降温，在末期为了均匀温差，应改通风方式为。
14．缓速降温通风优先选择的风机类型是
。15．现行国家标准规定，下列粮食和油料的定等项目是
A．稻
谷（）
B．玉米（）
C．大
豆（）
D．小麦（）
E．油菜籽（）
F．大米（）H.小麦粉（）
16．小麦的杂质分为（）、（）、（）三类。
17．粮食不完善粒分为（）、（）、（）、（）、（）、（）等几类。
18．稻谷分为（）、（）、（）、（）、（）五类。
19．根据国标，小麦赤霉病粒限量为（）；谷外糙米限量为（）；黄粒米限量为（）。
20．使用磷化氢防治害虫，温度应掌握在（）℃以上。
21．粮食品种中，（）对磷化氢吸附量最大，帮用磷化氢熏蒸时，要（）。
22． 磷化氢环流熏蒸系统由（）、（）、（）三部分组成。
23．环流熏蒸系统中，风机安装的部位要使磷化氢气体先进入（）、然后再经过（）环流。
24．环流熏蒸中，为防止磷化氢燃爆必须采用（）风量环流。
25． 熏蒸时，磷化氢气体浓度的确定，根据不同粮温、虫种、密闭时间等采用不低于（）毫升/立方米以上的浓度。
26． 仓房密闭及气密性的测定，仓内压力从500帕下降到250帕的半衰期，平房仓不低于（）秒，浅圆仓、立筒仓不低于（）秒。
27．使用磷化氢的原则是（）浓度；（）时间密闭。28．在储粮害虫的不同虫态中，（）和（）对磷化氢比较敏感，而（）和（）对磷化氢的敏感性要差得多。
29．粮堆的物理特性包括导热特性（）、（）和气流特性。
30．在空气中，当磷化氢与双膦的混合气体达到（）克/立方米时，即可发生燃烧。
31．粮食对气体的吸附可分为物理吸附和（）吸附。32．粮食的呼吸作用分为（）和无氧呼吸。
33．散装粮堆气流流动特性是（）而（）。34．“仓内面面光，仓外三不留”中的“三不留”指不留（）（）（）。35．粮食入库的五分开指（）。36．粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为（）和（）。
37．蛀食性害虫有
科害虫，豆象科害虫及谷蠹、蛾。
38．甲虫的蛹为
蛹，蛾类的蛹为
蛹。
39．虫粮等级分为基本无虫粮、一般虫粮、、。40．米虱属于
目昆虫，属
变态昆虫。
41．储粮害虫密度应表示为1kg粮食样品中的总和。
二、判断题
（）1．底层发热可以采用地上笼压入法进行处理。
（）2．“三低”储藏利用了低氧对熏蒸剂杀虫的增效作用。（）3．粮堆结露最易发生的季节是10—11月。（）4．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫
（）5．对于入库的有虫粮，“三低”顺序应为低温——低氧——低药。
（）6．环流熏蒸时，毒气分配管道应在粮堆内均匀分布，尽量减少粮堆内气流死角。
（）7． “三低”最佳密闭时间不低于15天。
（）8．提高PH3效果的方法很多，但主要是在处理期内保持有效浓度的同时，延长处理时间。
（）9．地上笼压入式机械通风处理粮堆底部结露最适宜。
（）10．单管通风操作中，相邻的两风管可以采用一支风管吸风，另一支送风的方式处理粮食，且效果优于单一作业方式。
（）11． AlP的施药位置不应机械地限于粮面而应结合粮堆气流特性。（）12．“三低”中，薄膜药袋缓释法与低药必须以低氧为前提的条件相违背。（）13．环流熏蒸时，高浓度磷化氢不能直接流经环流机。（）14．8%以上的CO2能增效储粮害虫对有毒气体的吸收。
（）15．
“三低”中，探管投药法应在低氧浓度实现后从多用孔处揭膜投药。（）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。
（）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。
（）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。（）19．在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求。
（）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。
（）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。
（）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。
（）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。（）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。（）19．在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求。
（）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。
（）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。（）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。
（）23．粮食的导热系数在0.2千卡/米时度以下，所以粮堆是热的不良导体。（）24．粮堆中氧气越充足，粮粒的呼吸作用越旺盛。
（）25．高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是因为粮食以有氧呼吸为主要类型。
（）26．粮食应当储藏在干燥、低温、缺氧条件下。
（）27．我国现行的储粮害虫防治方针是以防为主、防治结合。（）28．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫。
（）29．鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布，而米虱主要集中于中下层。（）30．玉米象喜欢热，因此适于采取低温防治。
三、选择题
16．粮食的呼吸强度随粮粒含水量的增加而增加。当粮食含水量达到15%会产生突跃，此时的水分值称为（）。
A．平衡水分
B． 安全水分
C．临界水分
17．小麦收购中要求水分在12.5%。这个水分指小麦的（）。A．平衡水分
B． 安全水分
C．临界水分
18．影响粮食平衡水分的主要因素是环境中的（）。A． 温度
B．
湿度
C．温度和湿度
19．双低储藏中的双低是指（）。
A．
低温低氧
B．低氧低药
C．
低温低药
20．（）成虫喜欢上爬行为。A． 赤拟谷盗
B．
米虱
C． 螨类 21．（）成虫喜欢飞翔并成群迁飞。
A． 玉米象
B． 谷象
C．米象
D.谷蠹
22．（）对磷化氢具有敏感性而对热氯化苦具有抗性。A． 玉米象
B． 锯谷盗
C．米象
D.谷蠹 23．害虫对环境的要求是潮湿、肮脏、（）。A． 高温
B． 低温
C． 温暖
四、案例分析多项选择题
1．某仓库在11月底表层最低粮温9.8℃，底层最高粮温33.7℃，堆高6米。12月初平均气温为12℃，管理人员采用全仓地上笼压入法机械通风进行处理。你认这种处理方式会产生的结果和正确的处理方式是（）。A 粮堆底层热空气在大量冷空气的推动下受冷造成通风道结露；
B 粮堆中下层热空气上升到粮面后遇冷粮面、冷仓壁和冷屋顶，因24℃的高温差存在必然产生大面积结露；
C 通风道结露和粮面结露会持续发生在短时内不会消除； D 正确的处理方法应是全仓地上笼吸出式通风。
2．某国库11号仓前入仓稻谷6000吨，平均水分13.6%。2002年11中旬初发现有害虫危害，主要虫种为玉米象，害虫密度为11头/公斤，最高粮温30℃，平均粮温24℃，表层最低粮温14℃。保管员认为粮堆内外温差不大，机械通风效果差，于2002年11月21日进行环流熏蒸，用药量为1.54克AlP/m3。熏蒸时，当地气温参数为最高16℃，最低9℃。2002年12月3日当地气温降至5~9℃，遂揭膜散气后进行机械通风降温转入低温储藏。计划于翌年粮温上升后再次熏蒸杀虫。你认为该处理过程中的失误之处在于（）。
A
该粮堆属于一般虫粮，在2002年11月21日当地气温条件下有足够的时间和机会进行机械通风降温达到防虫效果，不应进行环流熏蒸； B
用药量超标；
C
熏蒸过程中密闭时间严重不足，杀虫不彻底容易诱发抗性；
D
机械通风效果并不是温差越大越好，高温差条件下的快速通风有限制通风方式的选择、通风过程不能停机、冷资源利用效率差等缺点；
E
该处理过程违背了害虫防治的基本策略，既耗费了财力、物力和人力，又没处理目的。
五、简答题
1．什么是陈化粮？如何判定稻谷、小麦陈化与否？
2．使用PH3熏蒸，应掌握的原则是什么？ 3．机械通风降温的可行性条件有哪些？ 4．如何延缓粮食陈化？
5．米虱为何经常在仓内发现？针对其习性应采取什么方法控制害虫虫口密度？
篇2：粮油保管员试题
考号 姓名 得分
一、填空题（共计20分，每小题1分）
1.使含水量为15.4%的小麦安全储藏的粮温为不超过（）℃。
2.样品中的成虫在室温,供氧充分条件下饲养（）天仍维持不动为成虫死亡鉴定标准。3.在既可以选择单管吸出式通风又可以选择单管压入式通风时,优先选择单管（）式通风。
4.11月某稻谷仓水分15.3%,粮温20℃,处于（）状态,其主要措施为（）。5.在实践中,应提倡阶段性通风一则机会多二则减少处理难度.第一阶段多在每年的9月底10月初进行,实现粮温目标值为（）;第二阶段多在10月底至1 1上,中旬,实现粮温目标值为（）;第三阶段多在12月至翌年1月,实现粮温目标值为（）。
6.防止走道板上溅落粮食而在工作人员行走时损伤薄膜影响气密性的方法是（）。7.如在机械通风的前期采用地上笼吸出式降温,在末期为了均匀温差,应改通风方式为（）。8.缓速降温通风优先选择的风机类型是（）。9.小麦的杂质分为()、()、()三类。
10.粮食不完善粒分为()、()、()、()、()、()等几类。11.使用磷化氢防治害虫,温度应掌握在()℃以上。
12.磷化氢环流熏蒸系统由()、()、()三部分组成。13.环流熏蒸中,为防止磷化氢燃爆必须采用()风量环流。
14.熏蒸时,磷化氢气体浓度的确定,根据不同粮温,虫种,密闭时间等采用不低于()毫升/立方米以上的浓度。
15.在储粮害虫的不同虫态中,()和()对磷化氢比较敏感,而()和()对磷化氢的敏感性要差得多。
16.在空气中,当磷化氢与双膦的混合气体达到()克/立方米时,即可发生燃烧。17.粮食对气体的吸附可分为物理吸附和()吸附。18.粮食入库的五分开指()。
19.粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为()和()。20.储粮害虫密度应表示为1kg粮食样品中（）的总和。
二、判断题（共计30分，每小题1分）
()1.底层发热可以采用地上笼压入法进行处理.()2.“三低”储藏利用了低氧对熏蒸剂杀虫的增效作用.()3.粮堆结露最易发生的季节是10—11月.()4.因害虫引起的发热霉变,处理时应先降温降水再杀虫()5.对于入库的有虫粮,“三低”顺序应为低温——低氧——低药.()6.环流熏蒸时,毒气分配管道应在粮堆内均匀分布,尽量减少粮堆内气流死角.()7.“三低”最佳密闭时间不低于15天.()8.提高PH3效果的方法很多,但主要是在处理期内保持有效浓度的同时,延长处理时间.()9.地上笼压入式机械通风处理粮堆底部结露最适宜.()10.单管通风操作中,相邻的两风管可以采用一支风管吸风,另一支送风的方式处理粮食,且效果优于单一作业方式.()11.AlP的施药位置不应机械地限于粮面而应结合粮堆气流特性.()12.“三低”中,薄膜药袋缓释法与低药必须以低氧为前提的条件相违背.()13.环流熏蒸时,高浓度磷化氢不能直接流经环流机.()14.8%以上的CO2能增效储粮害虫对有毒气体的吸收.()15.“三低”中,探管投药法应在低氧浓度实现后从多用孔处揭膜投药.()16.粮堆密封时,为防止粮粒滑动到走道板上,宜在走道板下方垫一块薄膜.()17.毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一.()18.只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量,通风就不会造成粮食吸湿.()19.在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫,又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境.薄膜药袋缓释法,药瓶牵引法,预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求.()20.粮堆存在微气流循环时,投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域.()21.通风方式会对通风结露,能否正确地散热或散湿,通风速率产生根本性影响.()22.粮食的含水量越高,其粮堆导热性越差.()23.粮食的导热系数在0.2千卡/米时度以下,所以粮堆是热的不良导体.()24.粮堆中氧气越充足,粮粒的呼吸作用越旺盛.()25.高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是因为粮食以有氧呼吸为主要类型.()26.粮食应当储藏在干燥,低温,缺氧条件下.()27.我国现行的储粮害虫防治方针是以防为主,防治结合.()28.因害虫引起的发热霉变,处理时应先降温降水再杀虫.()29.鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布,而米虱主要集中于中下层.()30.玉米象喜欢热,因此适于采取低温防治.三、选择题（共计20分，每小题1分）
1.因轻杂质引起的结露或发热,最有效的处理方法是().A 降温或降水 B 自然缺氧 C 投放有毒气体 D 取出轻杂质 2.因害虫引起的局部高温而结露,有效的处理方法是().A 先降温后降水再杀虫 B 先降水后降温再杀虫 C 先杀虫后降温降水
3.处于10~11月气温骤变季节的上层结露粮适于采用()方法处理降温或先降低部份水分后再降温而实现安全储粮.A 全仓下行式通风 B 全仓上行式通风 C单管吸出式通风 D单管压入式通风
4.检验一批小麦发现1Kg样品中的害虫种类和数量如下:玉米象成虫7头(2 头死亡),谷蠧成虫5头(1头死亡)幼虫3头(1头死亡);黑皮蠧成虫8 头(5头死亡)活幼虫2头;黑菌虫成虫9头(2头死亡),则害虫密度为()头/kg.A 23 B 34 C 19 D 难确定 虫粮等级为()A基本无虫粮 B 一般虫粮 C 严重虫粮 D 危险虫粮 5.地上笼压入式通风优先选择()A 渐缩形风道,离风机越远,风道截面积越小
B 渐扩形风道,离风机越远,风道截面积越大 C 等截面风道 6.机械通风降温过程中,应()A 高风量降温
B 高风量降温,低风量均匀温差,改相反的通风方式以低风量理顺温差梯度 C 高风量降温,改相反的通风方式以低风量均匀温差,理顺温差梯度
7.2002年新颁行业标准中规定,环流熏蒸在密闭期内,PH3浓度不能低于()ppm.A 50 B 150-200 C 100-150 8.某仓库的高温粮平均粮温为30℃,水分为13.5%,现外界气温为13℃,若要进行降温,最合适的方法是()A上行式压入法通风 B下行式吸出法通风 C下行式压入法通风 9.防虫的基本策略是().A 只要有害虫出现就应投药杀虫 B 对于一般虫粮,必须投药杀虫
C 对于一般虫粮,能以低温防治时尽可能低温防治;不能低温防治时则应熏蒸杀虫但应坚持杀必彻底.10.每年的10月中旬至11月初气温急剧变化,在此期间如果出现粮堆局部发热,能否采用趟沟,打垅,扒塘的方式进行自然通风散热()A 能 B 不能
11.如果需在10月底对粮堆进行熏蒸杀虫,你认为合理的常规投药位置(百环流熏蒸)应在().A 将整个粮堆的用药量均匀布点于上层
B 将整个粮堆的用药量均匀地分三层布点于粮堆
C 根据粮堆气流确定上层中央为主要布点区和粮堆底层均匀布点
12.粮堆发生上层结露后,受水分汽化能力和汽化空间的影响,检查粮堆结露最合适的粮堆区域是()A 粮堆表面 B粮面下50-150mm范围内 C 粮面300mm以下的范围
13.粮食在缺氧呼吸时,在微生物作用下,会产生酒味或乳酸.所以在高水分粮堆有时能闻到().A.酒味 B.酸味 C.酒味或酸味
14.粮食的呼吸强度随粮粒含水量的增加而增加.当粮食含水量达到15%会产生突跃,此时的水分
值称为().A.平衡水分 B.安全水分 C.临界水分
15.小麦收购中要求水分在12.5%.这个水分指小麦的().A.平衡水分 B.安全水分 C.临界水分
16.影响粮食平衡水分的主要因素是环境中的().A.温度 B.湿度 C.温度和湿度 17.双低储藏中的双低是指().A.低温低氧 B.低氧低药 C.低温低药 18.()成虫喜欢上爬行为.A.赤拟谷盗 B.米虱 C.螨类
篇3：粮油保管员试题
【关键词】广西 粮油保管员 职业教育 培训
【中图分类号】G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2016）06C-0176-03
粮油保管员作为粮食行业特有工种，于2004年首次列入国家职业分类大典，2005年7个国家职业标准的颁布实施，结束我国粮食行业无国家职业标准的历史，标志着粮食行业推行职业资格证书制度、开展职业技能鉴定、实施职业培训进入规范化、科学化轨道。粮油油保管员职业技能鉴定工作不仅技术性强，而且政策性也非常强。国家推行粮食行业职业资格证书制度后，主要以持证上岗和凭证提薪等形式来规范粮油保管员队伍。因此，粮油保管员职业资格证书的鉴定考核直接影响保管员队伍的稳定和粮食安全工作的发展。粮油保管员职业技能培训在粮油保管员职业资格证书的鉴定考核中是必不可少的重要环节。如何做好粮油保管员职业技能培训，让技能培训带动粮油保管员整体素质及技能的发展，是每个粮油保管员职业技能鉴定部门需要认真落实的事情。我们一定要坚持以国家职业标准为基础，以岗位需求为核心确保粮油保管员技能培训工作的质量。
一、广西粮油保管员职业教育培训的现状与问题
广西工商职业技术学院（原广西粮食学校）从2004年开始推行职业教育教学改革，对粮油保管员职业教育改革做了一些工作，取得了一定的成绩，本文予以总结介绍。
广西工商职业技术学院是广西保持粮食特色专业的翘首。2004年经审批，广西壮族自治区粮食局组建成立广西粮食行业特有工种职业技能鉴定站，将广西工商职业技术学院作为广西粮食行业特有工种职业技能鉴定站。该鉴定站由学院具有粮油储藏专业背景的优秀教师、校企合作的粮食企业精英和骨干老师组成，经过多年的学习、实践与研究，总结并采用了适合本土特色的教学方法。近10年来在广西壮族自治区粮食局的组织下，该鉴定站承办了广西区内的粮油保管员职业教育培训与鉴定工作，不断为广西粮食行业培训和输出优质粮油保管员。
在粮油保管员培训的发展过程中，广西工商职业技术学院一边吸收先进经验，一边摸索前行，遇到了一些困难，也在不断寻找解决办法，取得了一定成效，但在具体落实的措施和具体实施环节上存在着一些问题，主要表现在：
（一）教材稀缺。目前全国各地的粮油保管员职业技能培训基本依据《粮油保管员》国家职业标准和《粮油保管员》职业技能培训教程。粮食行业职业技能培训教程《新版粮油保管员》和《粮油保管员职业操作技能考试手册》，由国家粮食局人事司组织编写，中国劳动社会保障出版社。它们的产生凝聚了粮食行业前辈与专家辛勤努力的汗水，展现了国家粮食局领导的魄力和责任。它们囊括了深厚的粮油保藏理论知识，而且诠释了粮油保藏工作涉及的工作程序，注重技能，将技能摆在职业技能培训中显要的位置，体现了历史的新突破。但该类教材的编辑与更新没有能紧跟着时代发展的大步伐及时修正，而且有些内容与现实工作有差距，对现实的粮油保管员职业技能培训造成一定困惑，影响培训效果。
（二）培训生源参差不齐。广西粮食行业特有工种职业技能鉴定站接收的培训生源主要有两大类：一类是高职在校生和近几年的应届毕业生，他们的主要特点是年轻、学习能力较强、计算机水平比较高、接受新鲜事物和新知识的能力较强，但技术操作能力比较差；另一类是全区各粮库在职在岗的工作人员，有60%为26岁至45岁的男性，专业对口性不高，整体文化层次不高，存在专业知识薄弱，在具体工作中会依赖个人经验，但具有很强的技术操作能力。面对不同的培训生源，需要研究合适的教学方法，以实施“因材施教”。
（三）师资队伍建设滞后。广西工商职业技术学院采取校内培养和外部聘任相结合的方式，建设了一支有一定教学经验的，以中高级以上职称为主的，素质较高、结构合理，能适应培训工作需要的专兼职教师队伍，以保证培训质量。广西工商职业技术学院组建了一个专业基础过硬和业务水平极高的粮油保藏人才资源库，一共有10名在岗在校教师，其中正高职称一人，副高职称8人，有7人毕业于河南工业大学（原郑州粮食学院）的粮油储藏专业。然而，粮食行业起起伏伏的发展状态使粮油保藏专业社会认可度越来越小，广西工商职业技术学院粮油保藏专业生源逐渐流失直至专业消失。在这样的环境下，粮油保藏人才资源库中的小部分教师在粮油保藏技术方面的业务没有得到巩固和提高，反而变得有点生疏。还有部分中坚力量在为广西粮油保管员职业教育培训不断努力奋斗，他们在依然坚持学习和交流，到粮食行业中走访，到生产一线中挂职锻炼，积极吸取经验教训，把企业的先进技术和管理理念带进课堂，教育和培养更多优秀的粮油保管员。目前如何吸收企业优秀人才到广西工商职业技术学院的粮油保藏人才资源库中和提高在校粮油保管培训教师的操作能力是粮油保管员培训师资队伍建设的重要任务。
（四）培训效果不够佳。粮油保管员职业教育培训要体现实效性与职业化。粮油保管员职业技能教育主要以实际应用的经验和操作技术要领为主线，而以理解和把握适度的概念和原理为辅助。目前的粮油保管员职业教育培训主要为粮油保管员考证服务。在时间紧任务重的情况下，为了确保考证通过率，培训教学主要围绕着考试进行，培训效果与送培单位的要求不一致。
另外，粮油保管员在粮食收获季节会特别繁忙，所以粮油保管员的培训时间有一定限制，而且粮油保管员脱产参加培训的时间不能太长，一般培训周期约为9-12天。粮油保管员考证的考试分为理论知识考试和操作技能考试，考生理论知识方面花费较多的时间和精力，会出现囫囵吞枣的现象，所以在“学以致用”方面不够理想。
因此，现代粮油保管员职业教育培训应当多引入现代职业教育的先进理念，借鉴先进的国内外经验，合理运用多媒体和其他先进的科技，运用3D动画、情景模拟和远程教育等多形式的培训方法，发挥各方面的优势，提升培训效果，将实际工作操作与培训教学更好地结合起来。
二、广西粮油保管员职业教育培训的整改与建议
（一）校企合作，开发基于工作过程系统化的培训教材。借鉴当今先进的德国职业教育模式，联合行业专家、企业技术能手开发基于工作过程的培训方案，共同构建突出职业能力培养的新课程体系。以实际典型保管员工作任务为载体，采用以项目教学法为主的多种教学方法进行教学，提高学习成效，实现工作过程系统化的学习。与行业专家、企业高级技术人员共同编写工学结合的特色教材和学习材料，共建实训基地，实现资源共享。在编写适用本地教材和学习材料时，要有针对性，凸显地方特色，例如在编写“粮油品种的基础知识”内容时，根据广西湿热气温的特性，针对广西主要储藏的粮食种类如玉米、稻谷和小麦等进行研究，加大研究力度和研究篇幅，而对其他的粮食种类可以适当删减，做到“有的放矢”；在编写“粮油储藏应用技术基础知识”时则收集更多的实战经验，融汇各种适用本土特色的实际操作，让教材内容更丰富，更具地方特色。
（二）针对培训对象设计不同的教学流程和方式，积极为社会培训服务。根据主管部门区粮食局的工作指示，教学内容涵盖粮油物理检验、粮食微生物检验、粮油昆虫认识、粮库仓储运作和粮食储藏技术，可以满足广西粮食行业、食品企业、粮油加工企业对粮油检验和粮油储藏人才的需求，为社会开展技术服务。
按照各等级国家职业标准的要求， 针对不同培训对象设计相应的教学流程与方式，合理安排好教学时间。对于有些大型的实力雄厚的粮食企业，可以采用多种培训方式，如新员工入职培训、基本功培训和出外考察学习培训等。对于处于收粮繁忙期，学员一般很难脱产学习，可以将整个学时分为自学和面授两个阶段，培训机构先将教材、学习资料与实践技能要求提前寄发给学员；学员根据个人需求做好自学计划，找到相应模块和知识点进行自主学习，然后再集中学习。对于一些保管员比较集中的地区，可以采取上来培训和下去授课相结合，送教上门，既能方便基层学员的学习，又减少了培训人员的费用支出。
为提高粮油保管员整体素质，粮油保管员职业教育培训不仅包括专业知识和专业技术的培训，还包括职业素养的培训。粮油保管员职业素养的培训可以根据企业的规模和特点选择灵活的培训时间和培训方式进行，例如邀请培训教师到企业中对员工进行集中培训，主要从员工礼仪形态训练、心理素质培养和职业生涯规划等方面进行。
（三）运用多媒体技术将工作内容实行现场化。与校企合作单位共同研制一套高质量、图文并茂、形象生动实用的《粮油保藏》多媒体课件，以及电子教材、电子教案和模拟真实工作的教学案例等。在教学过程中充分利用现有资源，将现场教学和多媒体课件有机结合，比如利用3D技术将粮食害虫标本进行三维立体拍摄并编辑形成一套形象生动的动画，学生通过模拟操作、观察等方式了解教学内容；比如遇到操作性很强的工作环节，广西工商职业技术学院与校外实训基地合作教学，将学员带到现场教学，或者由教师团队到现象拍摄，制作教学影片，或者由专业人员将实际工作场景进行动画设计，制作画面清晰和通俗易懂的情景模拟动画，实现“教学现场化”。开发“远程教育”课程，由教师团队与企业骨干共同协作，运用多媒体工具进行现场拍摄，后期进行编辑，辅助一定的理论知识，制作成影像作品，并在指定时间段由指导老师和传授经验者通过QQ、微信或者视频等方式进行疑难解答，既能缩短教学距离，又能进行现时沟通，是非常有效的方法。
（四）师资队伍建设要实现“走出去”。粮油保管员工作操作性很强，要求培训教师具有扎实的教学技能和与时俱进的保管员实操技能。这就要求对鉴定站的培训教师做好进修与提升的计划，重点放在提升培训教师对粮油保管员实操技能的掌握程度和传授实操技能的能力。为实现粮食仓储企业高质量、持续、科学地发展，越来越多的现代科学技术和电子信息技术手段运用在现代粮库管理中，建设“智能化”数字粮库、运用气调技术和开发新型绿色储粮防护剂等先进技术陆续运行，需要粮食企业加快学习的脚步。在先进技术传播的过程中，要求培训教师行走在前列，积极参加新技术的学习和培训，让先进技术更快更好地传给粮食企业。
在校粮油保管员培训教师接触粮库一线岗位的机会不多，要真正掌握实际操作技术和熟悉粮库基本工作流程，至少需要花费3-6个月时间，需要学校提供机会让这些老师走出学校，脱产到粮库中磨炼。具体做法，建议学校每年派一位培训老师到粮库脱产锻炼学习，每位培训老师到粮库脱产锻炼学习的时间周期为3年。 （下转师资队伍建设的另一个“走出去”是走出广西。广西粮库储存粮食主要以稻谷和玉米为主，同时也储存小麦、大豆和高粱等粮食。随着电商和物流行业的快速发展，广西粮库储存的粮食种类会越来越多，这就要求广西工商职业技术学院要向其他地区的粮库学习储存其他种类粮食的丰富经验和技术。另外，广西工商职业技术学院粮油保管员师资队伍也要走出广西，向其他省份兄弟单位借鉴先进的技术、科学的培训方法和完善的管理模式。
广西工商职业技术学院始终坚持全面贯彻落实党的十八大精神和党的教育方针，重点建设和推进广西粮油保管员职业教育培训与鉴定的发展。同时主动对接广西及广西北部湾经济区的社会、经济、粮食行业发展的需求，推进以点带面、整合办学资源，围绕粮食行业推动广西粮油保管员职业教育培训与鉴定工作的发展，为更多粮油企业培养高质量的粮油保管员，并提供更优质的服务。
【参考文献】
[1]黄益群.浅谈规范开展粮油保管员职业技能鉴定工作[J].科技信息，2007（35）
[2]许方浩.关于粮油保管员职业教育教学改革的思考[J].粮油仓储科技通讯，2012（6）
[3]唐柏飞.我国粮食储藏的现况及发展趋势[J].中国粮食经济，2007（1）
[4]郑春燕.粮油保管员职业技能的实践与探索[J].黑龙江粮食，2011（6）
篇4：粮油保管员试题
一、单项选择
1、搞好仓库环境的清洁卫生，方法简单易行，但却是一项（）细致的工作。A、临时性 B、经常性的 C、无关紧要的 D、季节性
2、检测气温的温度计或温度传感器应（）。A、横放在库区内空旷地带的“百叶箱”中心 B、摆放在库区内空旷地带的“百叶箱”内
C、悬挂在库区内建筑物窗户附近的“百叶箱”中心 D、悬挂在库区内空旷地带的“百叶箱”中心
3、磷化氢是一种剧毒气体，对储粮害虫有较强的毒杀能力，但对（）效果较差。
A、米象 B、玉米象 C、杂拟谷盗 D、长头谷盗
4、对于储粮昆虫而言，亚致死低温区的温度范围是（）。A、—15℃以下 B、—20℃以下 C、—15~15℃ D、15~20℃
5、从业人员应做到遵纪守法，若新闻媒体或其他普通公民希望了解粮食储备的情况，如储存品种、数量、规模、存放布局、吞吐时机、用途等，从业人员负有（）的义务。A、保密 B、告知 C、介绍 D、通报
6、在检查储粮害虫时，应采取定点与易发生害虫部位相结合的办法设置取样点，（）很大。
A、机动性、灵活性 B、随意性、灵活性 C、机动性、方便性 D、活动性、灵机性
7、蚕豆象身体呈椭圆形，灰褐色，虫体密被绒毛；前胸背板两侧缘齿突齿尖向两侧平行伸展；前足腿节大部分及胫节，跗节为（）色；两鞘翅末端近1/3处的白毛半斑呈狭长的双弧形。A、黑 B、白 C、赤褐 D、黑褐
8、干湿球温度计水槽内的水应该是（）。A、生理盐水 B、50%葡萄糖水 C、20%葡萄糖水 D、普通清水
9、依据日常维护管理规定，油泵全部维护每3年至少进行（）次。A、1 B、2 C、3 D、4
10、夏季采用排风扇排除仓顶积热降低仓温时，需要特别注意防止夜间空气湿度所导致粮面水分（）现象发生。A、下降 B、升高 C、转移 D、扩散
11、电子测氧仪一般采用（）原理。A、热导池
B、电化学极谱法 C、电化学光谱法 D、不平衡电桥
12、熏蒸工作的全过程，大体可分为（）几个步骤。A、熏蒸准备、熏蒸施药、散气和善后处理 B、熏蒸准备、气密性检查和熏蒸施药 C、熏蒸方案、熏蒸施药、浓度检测 D、熏蒸方案、熏蒸施药和残渣处理
13、包装仓在设计时未考虑（），仓壁强度较低，不能作散装用。A、孔限度 B、粮食侧压力 C、粮食静止角 D、粮食自流角
14、以下产品中不属于粮食副产品的是（）。A、米糠 B、米粞 C、豆粕 D、麸皮
15、在对油罐装油前后及储油期间的检查中，不包括（）形式。A、定期普查 B、巡查
C、不定期普查
D、定期、不定期抽查
16、根据粮情测控系统标准（ＬＳ／Ｔ1203—2002），粮情检测系统具备检测（）等功能。A、温度、湿度、水分、质量 B、温度、湿度、水分、数量 C、温度、湿度、水分、粮种 D、温度、湿度、水分、氧气
17、粮食收购是指为了储备、销售、（）等经营活动直接向农民或者其他粮食生产者批量购买粮食的活动。A、流通 B、交易 C、生产 D、加工
18、斗式提升机的泄瀑孔多数设于（）部位，也可设于机座。A、机头 B、机壳 C、畚斗 D、皮带
19、豆类和大部分油料的营养成分储存在（）中。A、胚 B、果皮 C、种皮 D、皮层
20、感官鉴别粮食色泽时，（）在太阳光直射下进行。A、要 B、不要 C、可以 D、一定要
21、包装粮扦样，若总包数500包以上，扦样包数不少于总包数的（）。A、3% B、2% C、1% D、5%
22、对仓内的通风管道、粮情检测仪器及其他设备，在（），做好防腐蚀和防锈蚀保护工作。A、杀虫后 B、杀虫时 C、杀虫前 D、消毒后
23、下列（）都属于主要粮油仓储设施。A、仓库、油罐、货场、晒场 B、仓库、油罐、货车、晒场 C、仓库、油罐、粮堆、晒场 D、仓库、油罐、麻袋、晒场
24、粮油入库前的准备工作主要包括：（）。
A、场地准备、人员培训、腾仓并库和仓储设备的准备等 B、仓房准备、人员培训、安全教育和空仓杀虫准备等 C、仓房准备、人员培训、空仓杀虫和仓储设备的准备等 D、仓房准备、人员培训、输送设备和仓储设备的准备等
25、较小的导热系数决定了粮堆是热的（）。A、导体 B、绝缘体 C、不良导体 D、不确定
26、对于大米和面粉等成品粮，其堆放形式（）。A、没有严格要求 B、没有固定形式 C、采取包装堆放 D、采取散装堆放
27、在利用喷雾法对（）进行杀虫时，喷状要均匀，要求覆盖全面、均匀，不漏喷。施药完毕后，应立即关闭门窗，按规定进行密闭。A、粮堆
B、空仓及器材 C、风道 D、粮面
28、粮油保管仓台账主要包括（）和保管总账两种。A、分年保管帐 B、分仓会计账 C、分仓统计张 D、分仓保管帐
29、粮库常用的灭鼠方法有毒饵灭鼠、熏蒸灭鼠和（）。A、器械捕杀老鼠 B、物理灭鼠 C、触杀灭鼠 D、化学灭鼠
30、感官鉴别油脂气味的结果以“正常”或“不正常”等字样表示，对（）的气味则需要加以说明。A、正常 B、不正常 C、原有 D、固有
31、散装入仓装量结束后埋入测温电缆时，无需根据（）确定测温点。A、仓房类型 B、仓房结构 C、粮食品种 D、粮堆高度
32、毛发温度计中的（）不能与油脂或者手接触。A、指针 B、重锤 C、毛发 D、调节器
33、机械通风基本功能中不包括（）。A、处理发热器 B、处理高温粮 C、降低粮温
D、消灭储粮害虫
34、准低温仓的粮温一般控制在（）。A、≤15℃ B、＜15℃ C、≤20℃ D、＞20℃
35、粮食行业气调储藏时，不常选用的是（）塑料薄膜。A、聚氯乙烯 B、聚乙烯 C、聚酯
D、聚酯/聚乙烯复合薄膜
36、粮食在储藏期间的检查内容主要包括（）。A、储粮温度、储量害虫、储粮水分、储量品质 B、储粮湿度、储量害虫、储粮水分、储量品质 C、储量温度、储量害虫、储粮水分、储量品种 D、储量温度、储量害虫、储量杂质、储量品质
37、胶带输送机在开机时应检查胶带松紧程度。胶带过松，下垂度过大，会造成（）；胶带过紧，会使张力增大，影响胶带强度。A、跑偏、磨损 B、胶带断裂 C、物料堵塞
D、物料跳动、抛散、胶带打滑空转
38、自然通风与密闭是最基本的储粮技术，在（）条件下，可以较长时间地保持粮油安全。A、常温、高湿 B、高温、干燥 C、低温、干燥 D、常温、高湿
39、数字式电子测温仪有（）两部分组成。A、温度表和导线 B、数码管和测温探头 C、集成电路和数码管 D、测温表和测温探头
40、利用夜间（）时机，借助仓墙或仓顶上事先安装的轴流风机，及时排除由太阳辐射和维护结构传导进入仓内的热量，是防止气温影响仓温，仓温影响粮温升高的行之有效的方法。A、气湿下降 B、气湿上升 C、气温下降 D、气温上升
41、储粮微生物将粮食中的糖类首先分解为（）。A、维生素 B、氨基酸 C、脂肪酸 D、葡萄糖
42、严格化学药剂的使用审批手续，所领用的化学药剂，（）。A、可挪作他用 B、可留下次再用 C、不得存留
D、可存放于粮仓中
43、多台皮带输送机联合工作时，停机时应先关停（）输送机。A、卸料端 B、中间端 C、进料端 D、任意1台
44、在储备粮专卡中，储粮性质分为（）。
A、中央储备、省级储备、地方储备、特种储备、临时储备等 B、国际储备、中央储备、地方储备、特种储备、临时储备等 C、国内储备、省级储备、县级储备、特种储备、临时储备等 D、社会储备、省级储备、农村储备、特种储备、临时储备等
45、在核算油罐车车载油脂数量时，需要分别测量（）。A、油脂重度、油脂温度、油脂视温、油脂视密 B、油脂深度、油脂温度、油脂视温、油脂视密 C、油脂体积、油脂温度、油脂视温、油脂视密 D、油脂重量、油脂温度、油脂视温、油脂视密
46、空仓杀虫药剂的稀释液（）。A、不易分解 B、容易分级 C、十分稳定 D、容易分层
47、支链淀粉遇淀粉显（）色。A、橙 B、蓝 C、紫红 D、黑
48、中央储备粮管理要坚持“三个严格，两个确保”的原则，“三个严格”是指严格制度、严格管理、（）。A、严格纪律 B、严格要求 C、严格责任 D、严格计量
49、一般防虫网的使命寿命（）。A、小于1年 B、1~5年 C、3~5年
D、不小于5年
50、国家设立（）基金，目的是使劳动者在年老、患病、工伤、失业、生育等情况下获得帮助和补偿。A、劳动保护 B、社会保险 C、安全生产 D、劳动合同
51、储备粮专卡中的保管单位是指（）。A、承担储备粮数量管理的单位 B、承担储备粮质量管理的单位 C、承担储备粮计划和贷款的单位 D、具体承担日常保管工作的单位
52、仓库在汛期到来之前，对防汛器材及物资应准备充足，并做到（）。A、专仓专用，多人保管 B、专仓存放，多人管理 C、专仓存放，专人保管 D、随地存放，多头管理
53、安全生产是社会主义制度下的一件大事，安全生产工作方针是：（）。A、安全第一，预防为主 B、预防为主，安全第二 C、安全第一，综合防范 D、安全第一，预防第二
54、籼稻谷和粳稻古的鉴别主要是根据粒形的不同，糯稻谷和粳稻古的鉴别主要是根据胚乳（）的不同。A、粒形 B、粒质 C、透明度 D、重量
55、机械设备的维护与保养实行“（）”与“定期维修保养相结合的方式。A、更换与操作保养 B、使用与操作保养 C、经常性维护保养 D、维护与操作保养
56、谷蠹体呈长圆筒形，暗赤褐色，有光泽；触角鳃片状10节，末（）扁平膨大；前胸背板中央隆起，表面着生许多小齿突，前缘大而明显，后半部呈颗粒状。
A、1节 B、2节 C、3节 D、4节
57、建立粮油保管台账的依据是（）。A、出库凭证 B、入库凭证 C、出入库计划 D、出入库凭证
58、粮食仓储从业人员团结协作主要表现在主动配合、（）、相互帮助。A、相互拆台 B、相互指责 C、相互埋怨 D、相互支持
59、粮食仓储业消防工作职责之一是：对油库、粮库、化学物品库、变配电室等重点部位，要做到定点、（）、定措施管理。A、定时 B、定量 C、定方向 D、定人
60、在进行粮食入仓之前D、一定要拟定粮食（），要求准确仓容量，以确保粮油入仓时能放得下、装的好、不返工。A、杀虫方案 B、干燥方案 C、降温方案 D、入仓计划 61、下列选项中，（）是稻谷的定等指标之一。A、出糙率 B、容重 C、纯粮率 D、出米率
62、使用埋刮板输送机时，应综合考虑其布置形式、机槽大小、输送速度、刮板链条形式、输送量大小等因素，从而进行正确地（）。A、布置 B、选型 C、使用 D、维修
63、下列（）不属于主要粮油仓储设备。A、汽车衡 B、油罐 C、烘干机 D、初清筛
64、大谷盗幼虫体呈扁长形，灰白色，后半部肥大；头近长方形，黑褐色，上颚发达外露；前胸盾片黑褐色，中间有一条淡色的缝，中、后胸背面左右各有一块（）色斑；腹末有一黑褐色大型臀叉。A、浅黄 B、浅红 C、黑褐 D、鲜红
65、谷物的加工副产品如米糠、玉米胚等含脂肪量较高，约在（）之间。A、3%~5% B、20%~30% C、35%~45% D、5%~15% 66、用托盘天平称量时，大的砝码应放在托盘的中间，小的砝码放在大砝码的四周，（）以下的质量可以移动标尺上的游码来计量。A、5g B、10g C、1g D、2g 67、物理方法防治储粮害虫是一种传统的方法，其中烘干法杀虫即用烘干机结合降水进行杀虫。储粮害虫在此高温下会立刻死亡。采用此法可以处理（）。A、原粮 B、圆筒 C、圆锥 D、扁平
68、玉米像体呈（）形，褐色至黑褐色，略有光泽；头部小，略呈三角形，喙前伸呈象鼻状；触角膝状8节；前胸背板密布圆形刻点。A、圆球 B、圆筒 C、圆锥 D、扁平
69、下列关于道德产生的描述，不正确的是（）。A、道德不是永恒不变的 B、道德是随着阶级消亡的 C、道德是先于法律而产生
D、道德渗透于各种社会关系之中 70、《中华人民共和国合同法》由总则，（）、附则三大部分组成。A、章节 B、规则 C、细节 D、分则
71、粮堆密封，根据仓库条件及堆垛不同，可采用（）。A、单面、五面和六面密闭的密封形式 B、五面和六面密切的密封形式
C、单面、四面和五面密闭的密封形式 D、四面和五面密闭的密封形式
72、种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦称为（）春小麦。A、红色硬质 B、红色软质 C、白色硬质 D、白色软质
73、对储粮害虫而言，无虫间隔期应超过一般害虫完成一个世代的历期的（）倍。A、1 B、2 C、3 D、4 74、常见的“花盆式宝塔顶”散装露天围囤基本规则描述错误的是（）。A、囤底直径不大于6.8cm B、囤檐直径不大于7.4cm C、囤身不高于5m D、囤体总高（不含囤基）不高于6.1m 75、粮食含水量的感官检验，要经常与（）进行对照。A、触觉检验 B、仪器检验 C、齿觉检验 D、物理检验
76、粮油堆放要合理，散装仓房（）储存粮油，以保证粮仓及人身安全。A、只能少装 B、可以适量装 C、禁止超高超量 D、可以多装
77、载体防虫线的宽度一般在（）。A、5cm~10cm B、10cm~30cm C、1cm~3cm D、5cm~10cm 78、劳动保护工作就是消除生产中的不安全，除了防止工伤和职工病以外，还包括实现劳逸结合，（）以及创造舒适的劳动环境。A、实现女工和未成年工的特殊保护 B、保护劳动者的安全 C、保护劳动者的健康 D、保障机器设备安全运行
79、对油罐管线进行（）是对管线进行维护的重要内容之一，其主要目的是确保管线不被锈蚀。A、清洁、除草、涂漆 B、降温、除锈、涂漆 C、加温、除锈、涂漆 D、清洁、除锈、涂漆
80、玉米的分类主要是根据（）进行鉴别的。A、粒形 B、种皮颜色 C、粒色 D、播种季节
二、判断题
81、（）环境保护是我国的一项基本国策。82、（）粮情检测应用的温度传感器可分为热敏电阻、半导体、数字式类型。83、（）毛发湿度计测湿原理是根据脱脂后毛发随空气湿度变化而伸缩的物理特性制成的。84、（）防虫网使用特点就是不要和其他防治措施综合配套。85、（）根据粮堆结露的概念，在粮堆中存在冷热温差时就会出现结露。86、（）在进行粮食熏蒸分药、投药、散气、残渣处理等操作时，需安排持有相应职业资格证书的人员操作。87、（）道德是一种普遍的社会现象，道德是调整人与人以及个人与社会之间关系行为规范的总和。
篇5：粮油保管员试题
一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）
1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（B）个月内应加强管理。
A、2 B、3 C、4 D、5
2、通常所测得的粮食水分是指（C）。
A、自由水 B、束缚水 C、自由水与束缚水之和 D、平衡水
3、粮食的安全水分是指粮食的（A）水分。
A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全
4、麦蛾成虫的触角为（C）。
A、丝状 B、棍棒状 C、鞭状 D、念珠状
5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（D）。A、8℃ B、7℃ C、6℃ D、5℃
6、装粮线的高度一般是以（D）为基准而设计的。A、玉米 B、稻谷 C、大豆 D、小麦
7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（D）分钟后再通入磷化氢。
A、10 B、5 C、15 D、20
8、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（D）米。A、1.5 B、2 C、2.5 D、3
9、（C）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。A、放线菌 B、细菌 C、霉菌 D、酵母菌
10、谷蠹的触角为（B）。
A、锤状 B、鳃片状 C、膝状 D、棍棒状
11、对易变质的粮油不能保存时，可（A）样品，但应事先对送验单位说明。
A、不保留 B、封存 C、保留 D、暂时保留
12、直接评价粮食食用品质的方法是（A）。
A、感观指标评价 B、化学指标评价 C、营养指标评价 D、物理指标评价
13、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（D），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。
A、带上防毒面具 B、躺下休息 C、用湿毛巾放毒 D、离开现场
14、对新购进或维修后的机械设备，必须经（C）后，方可投入使用。A、厂家鉴定 B、目测合格 C、试车合格 D、领导批准
15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（D）三大部分组成 A、打印机 B、显示器 C、地坑 D、称重传感器
16、粮情检测系统控制室应达到（A），通风，且防尘性能良好的要求。A、干燥 B、采光 C、密闭 D、隔热
17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（B）对控制粮油水分的影响。
A、变化 B、湿度 C、氧浓度 D、温差
18、自然通风操作方法比较简单，其效果与储粮（B）有关。A、粮种 B、堆装形式 C、湿度 D、温度
19、磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据（C）来确定。
A、储粮情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。B、储粮情况，设施牢固情况，仓房及环境情况
C、害虫情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。D、害虫情况，经济分析，仓房及其环境情况
20、填写储备粮专卡时，入库时间以（B）时间为准。A、入仓开始 B、入仓结束 C、入仓平均时间 D、总体时间
21、用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测仪器是（D）。
A、毒气检测仪 B、磷化氢检测管 C、磷化氢检测仪 D、磷化氢报警仪
22、一般低温储藏均为（D），所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露的粮食，难以获得良好的效果。
A、临时储藏 B、应急储藏 C、过夏储藏 D、长期储藏
23、安全生产是指保护劳动者在生产、（A）中的人身安全、健康和财产安全。
A、经营活动 B、所有活动 C、生活 D、其他活动
24、道德对人们行为所干涉的范围（B）。
A、要比法律窄 B、要比法律广泛 C、与法律不可比 D、与规章制度相同
25、劳动保护的任务，从总体上讲就是解决（C）之间的矛盾。
A、安全与发展 B、安全与经济 C、安全与生产 D、生产与发展
26、粮油堆装要合理，散装仓房（C）储存粮油，确保粮仓及人身安全。A、少装 B、适量装 C、禁止超高超量 D、多装
27、露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和（B）两种堆放形式。A、露天散装 B、露天包装通风垛 C、露天包装实垛 D、露天囤
28、使用粮温计检查粮温时，粮温计插入粮堆后要经过（C）分钟后，才能读取温度数值。
A、30 B、20 C、10 D、5
29、机械设备的维护与保养实行（C）与“定期维修保养”相结合的方式。A、更换与保养 B、使用与操作保养 C、经常性维护保养 D、维护与操作保养
30、环境保护是我国的一项（D）
A、基本方针 B、基本大法 C、根本措施 D、基本国策
31、对粮食仓储工作者的职业道德要求是（A）
A、爱粮如命，爱库如家 B、为人民服务 C、宁流千滴汗，不坏一粒粮 D、库荣我荣，库衰我耻
32、（D）是做好粮食仓储工作的基础。
A、忠于职守，认真负责 B、全心全意为人民服务C、遵纪守法，保守秘密 D、爱岗敬业，精益求精
33、水分是粮油中的一个重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为（A）。A、12.5%-14% B、10%-12% C、8%-9% D、12%-13%
34、库存粮油应做到的“五分开”是指：不同品种、不同等级、（C）、新陈粮油、有虫粮和无虫粮分开。A、安全粮和非安全粮B、宜存粮油和陈化粮C、安全和非安全水分
35、粮食质量监管实施办法长江以北地区粮食储存年限规定为：小麦（A），玉米2-3年。
A、3-5 B、2-3 C、1-2 D、2-3
二、多项选择（选择二个或二个以上的正确答案）。
1、粮食在储藏期间的检查内容主要包括（）。
A、温湿度 B、水分 C、品质 D、杂质 E、害虫
2、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（）。A、火源 B、机械设备 C、药品库 D、电源 E、水源
3、双低储藏中的双低是指（）。
A、低温 B、低氧 C、低水分 D、低湿 E、低剂量
4、储粮害虫防治的原则是（）。
A、安全 B、有效 C、经济 D、彻底 E、无毒
5、储粮通风的主要作用是（）。
A、除虫 B、降温 C、降水 D、调质 E、除杂
6、下列害虫属于前期性害虫的有（）。
A、赤拟谷盗 B、锯谷盗 C、谷蠹 D、大谷盗 E玉米象
7、根据粮食含水量及环境温度的关系，储粮可分为（）。
A、等外粮 B、安全粮 C、半安全粮 D、陈化粮 E危险粮
8、熏蒸时，最好选择在害虫发育处于（）。、、A、幼虫期 B、卵期 C、成虫期 D、蛹期 E、发育期
9、下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有（）。
A、粮食水分高 B、粮温低于10℃ C、刮风下雨 D、通入二氧化碳 E、温度合适
10、粮情检查时，应接照“三先”顺序检查，即（）。
A、先仓外后仓内 B、先原粮后成品粮 C、先无虫粮后有虫粮 D、先散装粮后包装粮 E、先器材后货站
11、《中华人民共和国合同法》由总则、（）三大部分组成。
A、章节 B、规则 C、细则 D、分则 E、附则
12、库存粮油应做到干湿、新陈、（）五分开。
A、杂质 B、有虫无虫 C、等级 D、品种 E、仓型
13、毛发湿度计中的毛发、不能与（）接触。
A、光 B、电 C、气 D、手 E、油脂
14、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、（）、结算、付款。
A、通风 B、检验 C、熏蒸 D、检斤 E、入仓
15、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、（）等类型。
A、热敏电阻 B、绝缘体 C、半导体 D、晶体 E、导体
16、储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。
A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪酸 D、多糖 E、氨基酸
17、从事粮食经营活动应遵循自愿、公平、（）的原则。A、诚恳 B、实际 C、诚实 D、相信 E、信用
18、散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积×（）。
A、仓房高度 B、装粮高度 C、堆包高度 D、粮食密度 E、仓墙高度
19、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在仓房的（）各设置一个气体取样点。
A、东、西、南、北和表面 B、四角 C、四面和粮面 D、中央 E、东、西、南、北和风道
20、下列粮食的胚中不含淀粉的有（）。
A、小麦 B、玉米 C、稻谷 D、高梁 E、大豆
21、粮油籽粒的基本结构包括（）三部分组成。A、皮层 B、子叶 C、胚 D、种皮 E、胚乳
22、粮油的主要化学成分有（）。
A、糖类 B、蛋白质 C、脂类 D、维生素 E、矿物质F、水分
23、各级储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，其中：“四落实”是指：（）
A、数量落实 B、质量落实 C、品种落实 D、地点落实 E、人员落实
24、防止老鼠进入储粮仓库正确的操作步骤有（）
A、防止老鼠从墙基进入储粮仓库 B、防止老鼠从地面进入储粮仓库 C、防止老鼠从墙壁进入储粮仓库 D、防止老鼠从门窗进入储粮仓库 E、防止老鼠从管道进入储粮仓库
25、小麦的籽粒结构描述不正确的是（）A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚 练习题答案
一、单选题
1、B
2、C
3、A
4、C
5、D
6、D
7、B
8、D
9、C
10、B
11、A
12、A
13、D
14、C
15、D
16、A
17、B
18、B
19、C 20、B
21、D
22、D
23、A
24、B
25、C
26、C
27、B
28、C
29、C 30、D
31、A
32、D
33、A
34、C
35、A
二、多选题
1、ABCE
2、ABCD
3、BE
4、ABC
5、BCD
6、CDE
7、BCE
8、AC
9、BC
10、ABC
11、DE
12、BCD
13、DE
14、BDE
15、AC
16、CE
17、CE
18、BD
19、BD 20、ACD
21、ACE
22、ABCDEF
23、ABCD
24、ABCDE
25、ABCDF
三、简答题
（一）粮油储存期间定期检测的项目有哪些？
1、粮温（粮堆温度）、仓温（仓内空间温度）和气温（仓外大气温度）；
2、粮食水分、仓湿（仓内空间气湿）和气湿（仓外气温）；
3、害虫密度；
4、粮食品质检测：每年4月和10月各取样检测一次；
5、油脂检测酸价、沉淀物、透明度、色泽和气味等。
（二）各级储备粮仓储管理监督检查的主要内容有哪些？
1、数量：统计账、会计账与保管账是否相符，保管账与实物库存是否相符，数量是否真实。
2、质量：正在入库和新入库粮食是否新粮，入库粮食质量是否符合国家规定的中等（含）以上标准，水分是否符合安全储存水分，储存期间品质是否正常。
3、粮情：粮温、仓温、粮食水分的变化是否正常，是否采取科学保粮措施。
4、安全：仓房是否符合安全储粮标准，仓储和消防设施、设备的配置是否符合规范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盗、防伤亡、防污染等相关制度是否健全。
5、药剂：储粮及熏蒸用化学药品、药剂的采购、保管和使用是否符合规范要求。
6、环境：库区内及库区周边50米范围内有无易燃、易爆危险品和污染源，以及其他安全隐患。
7、档案：粮食出入库手续、粮情检查及分析记录、熏蒸和通风记录、熏蒸审批及药剂领用手续、品质检测数据是否齐全规范。
（三）影响粮食安全储藏的环境因素有哪些? 影响粮食安全储藏的环境因素有多种，在特定的仓房条件下，如温度、水分、杂质、微生物、害虫、气体等，在这些因素中，最主要的是温度、湿度和粮堆内的气体成分。简单地说，温度高、湿度大和正常的气体成分一是为虫、霉的滋生创造了有利条件，二是因粮食在这样的环境中生命活动旺盛，呼吸作用较强，易陈化劣变，不利于储粮品质的保持。所以说“低温、干燥、缺氧”是提高粮食储藏稳定性的最佳环境。
（四）正常情况下储粮水分的变化是怎样的？ 正常情况下的储粮水分变化，一是受大气湿度的影响，二是粮堆内部因湿热扩散等原因引起的水分转移。一般地，正常储藏的粮食，中、下层水分变化不大，表层及外围部分的水分，因受大气湿度的影响较大，年变化较为显著，且变化规律与大气湿度的年变化规律相似，即春、秋季节湿度较小，夏季湿度较大。在一日之中，大气温度虽说日出前最大，午后二时左右最小，但引起的粮堆表层水分变化并不明显。
（五）什么是储粮结露（粮堆结露）、露点温度和结露温差？造成储粮结露的原因是什么？
结露就是空气中的水汽量达到饱和状态以后凝聚成水的现象。储粮结露是指当粮堆某一粮层的温度低到一定程度时，粮堆孔隙中所含的水汽达到饱和状态，在粮粒表面凝结成小水滴的现象。
开始出现结露时的温度，称为露点温度，简称露点。储粮在某一状态下的温度与露点温度之差称为结露温差。
造成储粮结露的主要原因是粮堆不同部位之间出现的温差。温差越大，储粮结露越严重。此外储粮水分的高低对储粮结露也有一定的影响，如高水分粮在温差较小的情况下就可能发生结露。
（六）储粮易发生结露的部位有哪些？
1、春夏之交，外温高于粮温，或秋冬之交，粮温高于外温，粮温受外温影响较大的部位，如粮堆表层或边角部位等。
2、散装粮堆，靠近仓壁的粮食，仓壁受冷热影响与中间粮食形成温差导致结露，多发生在贴墙30厘米左右。
3、粮堆局部因生理活动旺盛或虫霉大量繁殖产生热量，形成温差。
4、趁热入仓的粮食，遇冷凉地面、仓墙，形成温差结露。
5、机械通风管、探管与粮堆接触，由于传导系数不同，形成温差。
（七）如何预防和处理储粮结露？
1、入库粮食水分要在安全水分以内，并做好铺垫和防潮工作。设法消除或减少粮堆各部位之间的温差，以防止结露。经常检查粮情，消除任何引发结露的条件；合理开关门窗，注意调节仓内温度，排除仓内湿热，避免仓温骤然下降；对粮堆进行机械通风（应先预测露点）或翻仓倒囤，使粮堆温度降低并使粮堆内部各部位的温度达到基本平衡。
2、一旦发生结露，应及时处理。对表层结露，轻者翻动粮面散发水汽，重者将表层粮食出仓处理；粮堆内部或底层结露，轻者翻仓通风，重者倒仓处理。处理任何类型的结露粮时，都要把结露层分开或单独处理，切不可干湿混杂，以免引起更大范围的发热、霉变。
（八）什么是粮温发热？在什么条件下粮食容易出现发热？
1、粮食在储藏期间，粮堆温度出现不正常的上升或粮温该降不降反而上升的现象，称为粮堆发热。
2、在四中条件下粮食容易发热。一是粮质过差或由于粮堆水分转移，漏水、浸潮及热机粮未经冷却处理等原因，粮食可以随时出现发热。二是高水分粮的发热，多发生在春暖和入夏之后。粮食水分越高，发热越早，这就是高水分粮难以过夏的原因。三是在季节转换时期，出现温差，引起粮堆结露，也可导致粮堆发热。四是粮堆内有害虫（如虫、霉、螨类）的活动是造成储粮发热的主要因素。
（九）如何预防和处理粮食发热？
1、预防粮食发热，首先，要抓好入库粮食质量，减少杂质含量，有效地控制粮食水分，通过降水、散湿等各种措施，控制粮堆湿度和粮食水分在安全范围内，就能够达到预防粮食发热的效果。其次，要做好隔热防潮工作，改善仓房条件，合理堆放，适时进行通风密闭。再次，做好粮食发热的预测预报，及早发现问题，及时处理。另外，低温可以微生物和害虫的生长，利用自然低温、通风降温或机械制冷技术进行低温储藏，也是防止粮食发热的一项重要措施。
2、对于发热的粮食，应单独存放，提前加工处理，不易继续储存，并应根据具体情况，找出发热的原因，给予有效的处理。
（十）如何预防储粮的发热霉变？
1、粮食入仓前做好备仓工作。粮食入仓前一定要做好空仓消毒、杀虫，完善仓房结构（主要是仓墙、地坪的防潮结构和仓顶的漏雨）等。
2、严把粮食入库质量关。入库粮食力求达到“干、饱、净”，严禁“三高粮”入仓。
3、加强储藏管理，严格粮情检查。管理的宗旨是干燥、降水、适时地合理通风密闭。
4、做好劣变指标的定期测定。
5、利用现代储粮技术及时处理险情粮。
（十一）如何设置房式仓散装储粮的测温点？
将粮堆平面划分为若干区域，每100平方米为一区域，取四角与中央五点，并根据需要可多增设一些点（机动点）。堆高两米左右可设两层，3米以上可设三层，各层相同位置的测温点应在同一垂直线上。上下及四周测温点应设在粮面下、靠墙壁、地坪15-30厘米处。
高大平房（是指跨度21米以上、堆粮高度达6米以上的平房仓）的测温点水平间距不大于5米，垂直方向点距不大于3米。距粮面、仓底、仓壁0.3-0.5米。如果安装两清测温系统，要执行“两清测控系统”（LS/T1203-2002）。
（十二）储粮前对仓房的通风道应注意检查哪些问题？
目前平房仓配置的通风道比较常见的有地槽式通风道和地上笼通风道两种形式。地槽式通风道，在粮食入仓前，应打开地槽式通风道上的盖板（通风孔板），检查通风道是否顺畅，通风道内是否有杂物存留、有无渗水、漏水的现象，通风道的内壁应粉平，以保证良好的通风效果。风道的盖板在地槽上的安装应牢固，并能承受装卸机械的碾压。
地上笼通风道，在粮食入仓前，应先按照通风的配置要求安装好。一条通风道上的开孔率若不一致时，开孔率小的部分应安装在靠近风机的一端，而开孔率大的部分则要安装在远离风机的一端，绝不可将顺序装反。
无论哪种形式的通风道，安装前应注意检查其上的风孔是否大小合理，且风孔应无堵塞或破损，不得出现漏粮的现象。通风孔板和地上笼不得有锈蚀的现象。同时，还要注意检查通风道的进风口是否完好，应保证无破损、无锈蚀、能密闭，并能和通风机有效地对接。
（十三）机械通风结束后的管理要求有哪些？
1、关闭门窗，用防潮、隔热物料封闭风道口，在气温回升前做好粮堆的隔热密封工作。
2、通风结束后对移动式通风设备应进行检修、保养和防腐处理并妥善保管，以备再用。
3、按机械通风的单位能耗评估方法评估本次通风的单位能耗，并填写《储粮机械通风作业记录卡》。
（十四）如何做好小麦的储藏管理？
新麦入仓后在储藏期间完成后熟作用时，能释放出较多的湿热，常易发生出汗、乱温，水分分层及结露。入秋后在麦堆上层部位形成“结顶”，严重时出现霉变，对此应加强粮情检测，尽量做到冬季通风降温、降湿，春暖前及时密闭防止吸湿，以及加强粮情管理。同时，采取积极的防虫措施，有条件的可采用热密闭与冷密闭交替进行的方法，确保小麦的安全储存。
（十五）粮食常温通风干燥的优缺点是什么？
1、粮食常温通风干燥的优点：一是设备成本和保养费用最低；二是不消耗燃料；三是无失火危险；四是与辅助加热相比，引起水分凝聚和促进霉菌生长的可能性较小；五是需要照看的工作量最小；六是与辅助加热一样，可以有效地利用粮仓。
2、粮食常温通风干燥的缺点：一是干燥速度缓慢；二是受气候条件限制；三是与热风干燥相比，每季需要占用更多的仓房来干燥同量的粮食。（十六）储粮害虫的检测期限是如何规定的？
《粮油储藏技术规范》依据粮温高低，规定了储粮害虫的检查期限。
1、粮温低于15℃，检查期限由各地自定。
2、粮温在15-25℃，检查期限为每15天内至少检查一次。
3、粮温高于25℃，检查期限为每7天内至少检查一次。
4、危险虫粮在处理后3个月内，检查期限为每7天内至少检查一次。（十七）使用防毒面具的操作步骤及注意事项有哪些？
操作步骤有：
1、正确选择防毒面具和滤毒罐；
2、检查昂毒面具；
3、清洁面罩；
4、连接面具和滤毒罐；
5、佩戴防毒面具；
6、检查防毒面具和滤毒罐是否漏气；
7、脱卸面罩；
8、卸下滤毒罐；
9、登记记录；
10、清洁防毒面具。注意事项有：
1、滤毒罐摇时有声响者不能用；
2、不用时应保藏在阴凉、干燥、清洁、通风处，忌暴晒、烘烤。
3、严谨对防毒面具和滤毒罐做不必要拆卸、解剖。
4、防毒面具应专人专用，并妥善保存，同时应对防毒面具做定期检查。（十八）仓房屋面局部漏雨如何处置？
1、用塑料薄膜压盖粮面并及时收取滴水。
2、用盆、桶等容器在滴水处接水。
3、经常检查，并对溅落在粮面上的雨水进行拭抹。
4、及时将盆、桶内积水统一归拢后提到仓外倒掉。（十九）熏蒸杀虫作业时如何安全防护？
1、穿好工作服，戴好橡胶手套。
2、用75%的酒精对防毒面具进行消毒。
3、按相关要求佩戴好防毒面具后，对防毒面具进行气密性检查。
4、经检查确认安全无误后方可进仓工作。
5、熏蒸结束，走出仓房后，迎风前行，并在上风方向摘下防毒面具，宽衣休息。（二十）机械通风降温的操作步骤是什么？
1、穿戴工作服。
2、将风机与通风仓房对接，设备安装后要检查设备接地线是否接地，检查风机防护网固定是否牢固。
3、检查风机电源及风机转向。
4、检查仓内外温湿度，判断降温操作条件是否符合要求。
5、打开部分门窗，气流对流。
6、通风结束后整理获得的相关数据，填通风记录卡，关闭门窗防止湿热空气进入仓内。
（二十一）磷化铝常规熏蒸方案主要包括哪些内容？
1、储粮情况。
2、害虫情况。
3、熏蒸药剂准备情况。
4、仓房情况。
5、施药方法。
6、熏蒸施药人员组织。
7、熏蒸期间的浓度监测。
8、熏蒸结束后的散气操作。
9、熏蒸后的残渣处理。
四、论述题
1、依据储备粮管理的要求，谈谈如何做好对仓内各个应检项目的规范性检查？ 答：对仓内的检查，应逐项认真落实，做好记录，并由主管领导复查签字，不能流于形式。
适时做好仓房门窗的启闭工作，做好仓内清洁卫生工作。做到“三勤”，即勤检查、勤打扫、勤整理，仓内做到手摸无尘，口吹无灰。观察粮面是否平整清洁，密闭的薄膜有无开裂和脱落现象，器材、用具是否放置合理。墙壁、仓顶有无漏雨或损裂现象，并及时整理和修补。
特别应注意仓内温湿表的数据变化情况，以便确定是否需要通风、降温散湿，对检测系统要做好防护工作，保证正常使用。对粮情检测数据（特别是温度最高点、最低点）应结合人工检测进行核实。对通风孔、环流孔做好密封。防虫、防鼠雀网应安装牢固。
认真填写查仓记录和帐卡，对熏蒸、通风等情况如实作好记录，帐卡记录属实完整，符合储备粮管理的要求，确保储粮数量真实，管理规范，质量良好，储存安全。
2、简述什么是储备粮精细化管理？谈谈如何按照精细化管理的要求做好仓储管理工作？
答：储备粮仓储精细化管理，就是以精益求精的工作态度，以节约成本、提高效率、增加效益为目的，运用现代的科学管理方法和科技手段，对仓储管理的各个环节实施精细、准确、快捷的规范和控制。必须坚持严格制度、严格管理、严格责任的要求，优化仓储作业流程，细化仓储管理制度和规范化标准，量化管理标准，确保省级储备粮数量真实、质量良好、储存安全，确保储得进、管的好、调的动、用的上并节约成本、费用。