育林学校食品卫生安全自查报告

2024-04-17

育林学校食品卫生安全自查报告（精选6篇）

篇1：育林学校食品卫生安全自查报告

学校食品卫生安全自查报告

为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。根据区教体局《关于开展2013年春季学校食堂食品安全检查工作的通知》精神。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面认真的自查，现将自查情况报告如下：

一、学校基本情况。

我校是一所寄宿制特殊学校，校园面积11000平方米。目前全校有10个教学班，在校学生570人。学校实行全封闭管理，校园围墙、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的安全。

二、主要工作及措施

1、加强组织领导，重视食品卫生安全。

我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了食品安全工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。

2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

三、存在问题

1、从业人员素质低，应加强学习。

2、保洁柜缺，应增添。

3、食品摆放应归类分开。

我校把食堂食品安全卫生管理工作一直放在首位。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。

顺河小学校

2013年3月

篇2：育林学校食品卫生安全自查报告

为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，根据上级文件精神，我校对食品卫生安全工作进行了全面的排查，消除了食品卫生隐患，对存在问题进行了整改。现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下：

一、学校食品卫生安全管理工作组织机构健全

学校成立了由校长组任组长的学校食品卫生工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校突发公共卫生事件工作进行检查，加强了对学校突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查。学校“预防”工作制度完善，制定了一系列安全工作条例，安全教育制度等。认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，《预案》、《措施》行之有效。

二、建章立制，措施到位

1、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项工作安排专门管理人员，坚持“日查登记制”、“值周领导、值周教师双查制”，定期分析学校的隐患，加强研究，及时发现和处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中。

2、和班主任签订学校管理责任书，班主任为本班第一责任人，要对本班学生食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。

3、全体教师重视食品卫生工作，有专人管理，坚决贯彻执行《食品卫生法》，严把食品、药品质量关，不得向无卫生许可证的单位和个人购进食品，不容许过期、变质食品进入校园，防止食物、药品中毒和传染病以及各类突发事件、事故的发生。

三、严格按照《食品卫生法》检查食堂工作

定期进行了教师健康检查及食品卫生检查。坚决杜绝学生吃变质食品。搞好环境卫生，确保师生的饮食卫生安全。食堂每天安排两位教师值班，负责试尝、留样工作。

四、加强学校传染病防治、食品卫生的监督检查工作

1、抓好健康教育，促进学生身心健康成长

学校卫生工作是学校工作不可缺少的一个重要组成部分，它的工作对象是少年儿童，而少年儿童正处在生长发育时期，因此，学校卫生工作的任务是非常繁重和艰巨的。为了使学生能够顺利完成小学的学业并健康成长，我校根据国家教育部的规定，对各年级利用地方教材课时间每两周周开设一节健康教育课，并开设健康教育讲座，把健康教育的内容有机地结合在学校素质教育的各项活动中。

另外，我们还对学生进行个人行为习惯方面的教育。利用红领巾检查岗、组织教师对学生个人卫生进行检查，大队部组织大队干部进行全校个人卫生大检查，通过教育、督导，学生的个人卫生习惯有了明显好转，人人以讲卫生为荣，不讲卫生为耻。为了使健康教育更好地落实到实处，我们还针对学生地特点，采取多种喜闻乐见的形式向学生进行健康教育。首先，我们定期举行各种健康知识讲座，并利用广播、黑板报、卫生宣传栏等形式向学生宣传卫生保健、防病治病、饮食饮水卫生方面的知识。树立学校教育“健康第一”的指导思想，努力营造良好的学校健康教育氛围，为学生的健康成长奠定了坚实的基础。

2、实行“封闭式管理”，杜绝学生在校期间外出校门购置零食，既保证了学生安全，又严把了防止过期、变质食品进入校园，防止食物中毒突发事件、事故的发生。

五、存在问题及整改措施

学生上学路上喜欢购买校外路边摊点上的零食带进校园，埋下卫生上的隐患。这些问题我们将在今后的工作中加强学生行为习惯教育，教育引导学生不买“三无”食品，不把零食带进校园，保证师生身心健康，保持校园的卫生整洁。

篇3：育林学校食品卫生安全自查报告

1 调查对象和方法

1. 1 调查对象

任意抽取聊城市140所学校食堂, 其中大专食堂1所, 中专食堂1所, 中学食堂98所, 小学食堂32所, 托幼机构食堂8所, 基本涵盖了各层次、各类别的学校, 调查结果具有一定的代表性。

1. 2 调查内容

调查的内容主要包括学校食堂餐饮服务许可证情况学校食堂设施及布局结构情况; 学校食堂加工、处理食品环境卫生情况; 学校食堂消毒设备及餐具消毒情况; 学校食堂原材料进出把关情况; 学校餐厅从业人员健康证明办理及持有情况; 学校食堂原材料采购情况等。

2 调查结果

通过检查发现, 全市学校食堂餐饮食品安全总体状况趋好, 但由于各种因素的综合影响, 学校食堂餐饮业食品还存在着诸多问题。

2. 1 学校食堂办理餐饮服务许可证情况

检查中发现, 学校食堂持有《餐饮服务许可证》的106家, 约占76% , 无《餐饮服务许可证》或《餐饮服务许可证》过期的34家, 约占24% , 另外, 学校食堂还存在对外承包情况, 承包或变相承包的78家, 约占56% 。

2. 2 学校食堂从业人员情况

学校食堂从业人员绝大部分是临时工, 工资待遇较低, 流动性较大。

经调查发现, 食堂从业人员初中毕业居多, 对食品安全法律法规知识的了解甚少, 从业人员参加食品安全培训的仅占40% 。学校食堂从业人员健康状况不明, 约67%的从业人员没有健康体检证明。个别从业人员不注重个人卫生, 卫生习惯较差, 在操作过程中存在不穿戴工作衣帽、留长发、留长指甲等现象, 对食品安全的重视度和责任心不强。

2. 3 学校食堂设施设备情况

调研中发现, 各县市对学校食堂设施设备配备情况参差不齐, 部分学校食堂基础设施建设较为完备, 而有些乡村学校食堂基础设施设备十分落后陈旧, 有的操作间墙壁、天花板已经霉变脱落, 卫生环境达不到要求。有些学校食堂还是20世纪七八十年代的老房子, 规划布局不合理, 餐厨面积狭小, 有的仅有两间房屋, 几十平方米。冰箱、冰柜等冷藏设备不全, 且利用率不高。配备消毒设备的学校食堂较少, 仅占37% , 即使个别食堂有一些消毒设备, 也只作摆设。

2. 4 学校食堂卫生管理情况

经调查, 约5% 学校厨房环境卫生条件极差, 污水横流、墙壁上油污多, 食品安全隐患极大。32% 学校食堂防蝇、防虫、防鼠等“三防”设施不全, 个别单位纱窗破裂, 餐厅内无灭蝇灯, 苍蝇密度大。消毒、保洁设施不全, 餐具消毒不到位, 消毒记录不完整。就餐桌椅油渍现象严重。

2. 5 学校食堂原材料采购情况

调查中发现有67% 学校食堂对原材料采购把关不严, 没有向卖家索证索票, 采购验货制度形同虚设。学校食堂还存在使用无任何标识、无生产日期、无生产单位的“三无”产品, 导致食品存在安全隐患。约有34% 学校食堂采购没有检验检疫的肉类产品, 采购记录不完整、不及时, 对供货商资质审查不严格, 没有留存供货商的相关资质。

2. 6 学校食堂食品贮存加工制作情况

经调查, 约有29% 学校食堂贮存食品原料的场所不符合规定要求, 场所存在不通风、潮湿、杂乱的情况, 没有定期清理库存产品, 部分产品已超过保质期、腐败变质。有的食品加工区存放有毒、有害物品及个人生活物品。还有的食堂原料清洗不彻底, 生熟不分开, 存在交叉污染情况。

3 对策及建议

3. 1 把好学校食堂食品采购关, 从源头上杜绝食品安全隐患

学校食堂采购查验食品时应严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》, 应向取得食品生产许可证生产经营单位采购食品, 宜采取集中采购、定采购的方式确定供货商。严禁采购、贮存来路不明和质量低劣的食品和原料。对进货食品要做详细的记录, 包括时间、产品名称、出厂日期等, 并严格执行索证索票制度。

3. 2 加强学校食堂从业人员培训, 提高食品安全意识

一是加强从业人员食品法律法规的培训和学习。着重开展《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及《餐饮服务食品安全操作规范》等。二是结合学校食堂实际情况, 有针对性地对从业人员普及食品安全卫生知识, 宣传食品安全对人的重要性, 提高其食品安全意识。三是要建立学校食堂从业人员健康管理制度和健康档案。从业人员要定期体检并提交体检报告, 对于患有疾病或者不符合标准要求的从业人员要及时清退。

3. 3 建立和完善食品安全应急机制, 强化制度保障

食品安全应急机制是对学校食堂食品安全出问题时的一种应急反应机制, 它能有效地降低食品安全事故带来的损失。首先, 建立食品安全保障部。成立由学校主管领导、后勤管理相关人员、校医院、餐厅从业人员以及部分学生代表组成的保障小组。明确职责, 及时收集食品安全方面的有效信息, 有食品安全隐患情况, 做好记录和汇报工作, 避免出现食品安全事故的发生。其次, 建立完善的食品安全突发事件的应对预警机制。出现食品安全事故时, 各环节之间做好相互配合, 发挥应急处理的作用, 及时处理突发的食品安全事件。最后, 建立学校食堂食品安全责任追究制度, 成立食品安全管理机构, 学校校长为第一责任人, 明确岗位职责, 严格做到责任到人, 对于因工作疏忽, 导致学校发生食品安全事故的相关人员, 要严惩不贷, 一追到底。

3. 4 部门联合监管, 加强学校食堂餐饮食品安全监管力度

针对目前餐饮业食品监管“碎片化”的状态, 建立食品药品监管部门、工商局、教育局、农业局以及学校“五位一体”的学校食堂食品安全监管体系。一是各部门之间做好协调, 各负其责, 不推诿扯皮, 不定期对学校食堂进行检查, 保证监督频次, 使监管常态化, 并督促学校经常开展自查。二是建立健全学校食堂食品安全监管信用信息档案, 对纳入食品安全不良信用记录名单的, 在依法查处的同时, 要进行重点监管。三是每年任意抽取一定比例的学校食堂, 并对其食品进行抽检, 抽检结果不合格的食品给予严惩并通报。

4 结论

学校食堂餐饮食品安全问题关系到学校师生的身体健康和生命安全, 关系到学校的稳定和可持续发展, 所以, 学校食堂餐饮食品安全问题应该引起学校及相关主管部门的高度重视, 需要用资金来改善学校食堂基本设施设备, 需要提高从业者的综合素质和食品安全意识, 需要建立相关的责任追究制度, 用法律法规来规范人们的行为, 需要相关部门强有力的监管等。通过采取这些有效的措施, 相信学校食堂餐饮食品安全问题会得到很好的解决。

参考文献

[1]李萍, 郭维仁, 刘敏.对141所学校食品卫生检查情况的分析[J].公共卫生与预防医学, 2005, 16 (4) :14.

[2]李秀娟.驻马店市82家学校食堂食品安全状况分析[J].职业与健康, 2013 (7) .

[3]卢蓉涛.浅议高校食堂食品安全管理[J].太原城市职业技术学院学报, 2013 (3) .

[4]廖文科.我国学校食品卫生安全的现状及其对策[J].中国食物与营养, 2009 (5) :6.

篇4：浅谈学校食品卫生安全管理

餐饮工作是学校卫生工作的重中之重，“民以食为天，食以安为先”，饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学工作的顺利进行。中小学生正处在生长发育阶段，合理安全的膳食是保证他们健康成长的需要，加强学校饮食安全管理，预防和控制饮食安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，也是创建和谐社会的需要。因此，加强学校食品卫生管理显得尤为重要，现就做好学校食品卫生工作谈谈我的一些看法。

一、强化食品安全意识。

加强食品安全宣传进农村、进社区、进学校活动的开展，加大对师生和食堂从业人员食品安全知识的培训教育力度，充分利用校园广播、黑板报、宣传栏等，多形式、多渠道开展宣传教育，通过课堂教学、知识讲座、班会活动、社会实践等形式多样、生动活泼的健康教育活动，大力普及预防食物中毒和肠道传染病等卫生防疫知识，定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全知识学习，努力培养提高其食品卫生安全意识，养成良好的卫生习惯。每年组织一次卫生知识等内容的综合考试，考試合格后方可上岗，并做到从业人员持证上岗。二是加强食堂职工的思想道德和职业道德教育，突出“爱岗敬业，服务师生”的主题。同时也密切关注食堂炊管人员的思想品德与心理健康状况，对有不良行为苗头的和有心理问题的职工，及时进行教育和疏导，不断增强职工的服务意识，树立良好的服务形象。三是学校还应加强与食品安全监管部门的配合，建立食品安全监管单位、食堂承包单位、学校三方联动的食堂食品安全机制，确保学生在校就餐时的食品安全，防范和杜绝学校食堂大面积的师生食物中毒事件的发生，坚决遏制肠道传染病在学校的发生和蔓延。

二、加大基础设施建设投入。

尽管学校建设面临资金、土地等诸多困难，但笔者认为不论是为了孩子们的健康还是从长远发展来看，学校都应制订食堂建设规划，积极争取项目支持，加大投入，加强学校基础设施建设，按照标准化食堂建设要求，配齐各类餐饮用具和卫生安全设施。尤其要利用好寒暑假这段时间进行食堂改造，使学校食堂逐步做到有与其规模相配套的食堂基础设施和面积；相关部门应加强对新建、扩建和改建食堂的指导。

三、加强食品卫生常规管理。

一是严格落实卫生安全工作责任追究制，层层签订食品卫生安全责任书。将食品卫生安全工作的责任分解落实到各部门和具体责任人，坚持谁主管谁负责的原则，校长为食品安全第一责任人，分管后勤副校长为直接责任人，食堂管理员为具体责任人。落实专人重点把好食品采购关，保鲜保洁关，消毒保管关。在全县学校中积极推行标准化食堂建设，进一步促进学校自律；充分发挥社会监督，提高食品卫生信誉度和降低食品安全风险度，从整体上提高全县学校食堂的卫生水平。二是要加强内部管理。学校食堂不得作为学校创收途径，严禁“甩手承包”、严禁管理人与承包人有利益关系，使管理做到责任到人，人员到岗，措施到位。三是要按照《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规政策，建立健全学校食品卫生工作的各项制度。包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、食物留样记录制度、餐饮具消毒制度、食品卫生从业人员管理制度、学生就餐制度等等。四是要加强对校园商店的食品卫生安全管理。各校必须严把食品进货关，校园商店出售的食品饮料，必须是通过正规渠道购进的合格产品，进货时必须索取生产经营单位的有效证明。必须严把食品销售关，不得销售“三无”食品，校园商店的食品要及时进行清理，不得将过期、变质或劣质的食品销售给学生食用。必须严把诚信经营关，对饮料、乳制品和膨化食品等三类儿童青少年日常食品要进行重点检查与管理，一经发现过期、腐败、变质或感官性状异常的食品及饮料，必须立即予以销毁。

四、抓好饮水安全监督管理。

饮水安全也是学校卫生工作的一个重要组成部分。一是水源水质的监管，卫生、水利部门首先要加强对现有供水单位的监督管理，促进其严格按照饮用水标准生产、供应；学校要加强对自备水源的管理，严格做好消毒杀菌工作。二是学校要做好学生开水的供应，在现有条件下，向学生宣传自带水杯，宣传饮用水卫生知识；三是水利部门要认真落实农村饮水规划，从源头上解决饮水难题。

五、畅通信息渠道完善应急预案。

切实搞好中小学校食品卫生安全工作，是落实科学发展观、以人为本的现实需要，是提升学校的品味和教书育人的重要途径。为保证食品安全工作落到实处，学校要制定监督方案，完善应急预案，通过设置举报箱、投诉电话，随时接受师生及社会的监督。学校要随时开展自查自纠，认真总结经验和教训。及时发现和有效处理食品安全不稳定因素，努力让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全。

六、加大学校食品安全检查力度。

做好学校食品卫生安全工作一定要分类推进，突出重点，有的放矢。在地域上，农村中小学是工作的重点，在办学层次上，幼儿园是重点。因此，要严格执行《食品卫生法》及相关法律法规，把食品卫生安全整治作为学校卫生安全工作的突出环节来抓，进一步加大对学校食品安全的监督检查力度，对检查中发现的违法违纪问题严格执法，严肃查处，追究责任，确保法律的严肃性、检查的实效性。

篇5：学校食品卫生安全自查报告

自查报告

食品卫生安全自查报告

为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。

一、学校基本情况。

我校是一所民族寄宿制学校，校园面积13000平方米，校舍面积2588.54平方米。目前全校有7个教学班，在校学生121人，教师17人。学校实行全封闭管理，学校设有门卫、校医、学生安全管理员等专职负责人有力地保障了校园的安全。

二、主要工作及措施

1、加强组织领导，重视食品卫生安全。

2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

3、加强重点工作，切实保证师生食品卫生安全。

加强食堂管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。

河南县宁木特乡第三完小

篇6：学校食堂卫生食品安全自查报告

食堂卫生食品安全自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。去年，学校利用假期对食堂进行了大规模的环境和设施设备改造更新、布局调整，今年寒假又对食堂重新大力整治改造。根据县食药局文件指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

开学之初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，并且每年两次邀请食监局专业人员来校培训食堂所有员工，使员工掌握基本的食品安全卫生知识，做到员工专业化。同时开学初，学校要组织食堂所有员工去疾控中心进行健康检查，有食药局颁发健康证才能上岗。这些措施都是为了把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。学校利用暑期集中进行食品卫生安全的全员培训和考核。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂管理人员做好对食堂每周一次的检查评比，月底由后勤校长带队检查，做到奖惩分明。

四、对食堂实行封闭式管理。全体领导和教职工分片分区管理，实行陪餐制全程管理学生就餐秩序。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购把好进货关，不进冷冻食品和腊制品。保管做好验收工作，加工做到烧熟煮透，同时做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、把好“封闭式管理关”杜绝非工作人员进入厨房，杜绝投毒现象发生。

六、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；加强食堂生产加工卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。